Суп из сушеных грибов подосиновиков. Суп из подосиновиков: рецепт. Как варить суп из подосиновиков и подберезовиков? Суп из сушеных подосиновиков

Приготовление супов из различных сортов грибов – занятие интересное, но кропотливое. Чего только стоит насобирать красивых «лесовичков», а затем их ещё и перебрать. Но конечный результат однозначно того стоит. Супы из грибочков, именно свежих, удаются всегда «на славу», и секрет успешного приготовления заключается не только в кулинарных способностях хозяек, но и в правильно выбранных грибах.Большое значение имеет сорт «лесных жителей», поскольку вкус готового блюда напрямую зависит именно от вида грибочков. Исключительно аппетитными и сытными получаются супчики из подосиновиков. Сам по себе гриб является нежным, красивым и питательным. Вот почему он так часто попадает в руки умелых грибников. Ведь они точно знают, что вкусный обед возможен только тогда, когда на столе стоит тарелочка ароматного грибного супчика. Поэтому рецепт приготовления этого простого, но сытного блюда должен быть в арсенале каждого любителя «грибного» обеда.Продукты для грибного супа:

• подберезовики – 500 гр.;
• морковь и картофель – по 2 шт.;
• перец – 6 горошин;
• корень петрушки – 1 шт.;
• зелень петрушки;
• мука – ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л. (добавляется по желанию);
• соль – одна щепотка;
• бульонный кубик – 1 шт. (добавляется по желанию).

Грибной суп - прекрасная альтернатива мясному, ничуть не уступающая ему по сытности и вкусовым качествам. При большом разнообразии грибов менять каждый день рецепты супов можно в течение нескольких месяцев, удивляя домашних и гостей. С учетом же наиболее широко распространенных в магазинах видов грибов, самым простым и вкусным можно назвать суп из подосиновиков.

Как только в июле-августе начинается грибной сезон, на столе хоть 1-2 раза за неделю да появятся блюда с участием свежесобранных грибов. Традиционный горячий суп - то, что должна попробовать приготовить каждая хозяюшка, потому что на него тратится 30-40 мин, а оценит ароматное блюдо вся семья, включая сильную ее половину. В зависимости от ингредиентов, попадающих в кастрюлю, можно сократить или увеличить время его приготовления.

Состав:

• Подосиновики — 0,5-0,6 кг
• Луковица - 1 шт.
• Молодой картофель - 1-2 шт.
• Зелень
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Первоначально следует подготовить грибы, поскольку именно их доведение до нужного состояния отнимает больше всего времени. Подосиновики прополаскивают в холодной воде 2-3 раза, затем обсушивают на салфетке и нарезают некрупными ломтиками.
2. Когда в кастрюле (3-5 л) закипит вода, в нее опускаются грибы, и в течение 15 мин после кипения они провариваются. На протяжении этого времени нужно шумовкой убирать пену, скапливающуюся на поверхности бульона.
3. Следует отметить, что засушенные подосиновики потребуют большего времени на приготовление: их предварительная варка займет не 15, а 30 мин.
4. Пока грибы варятся, на др. конфорке разогревается сковорода, на которую выкладывается сливочное масло.
5. Нашинкованный лук обжаривается в нем до появления легкой золотистой корочки и сладковатого аромата, после чего закладывается в кастрюлю.
6. Туда же опускается очищенный и порезанный кубиками картофель. Согласно данному рецепту, лучше выбирать такие его сорта, которые не развариваются в процессе приготовления, превращаясь в пюре, а сохраняют свою форму.
7. Через 25 мин в бульон всыпаются специи, а еще спустя 5-7 мин огонь можно выключить и подержать суп под крышкой на горячей плите 10-15 мин, чтобы он настоялся.

Грибной суп из подосиновиков замороженных: рецепт и советы

Прошедшие через заморозку грибы после размораживания уже теряют свой привлекательный вид, и даже в супах их кусочки выглядят не так аппетитно, как у свежих грибов. Поэтому из замороженного продукта повара советуют готовить крем-супы. Часть из них за счет муки и сливочного масла очень калорийна, но можно найти и диетические варианты, которые заменят Вам привычные легкие мясные бульоны.

Классический грибной крем-суп из подосиновиков с гренками

Грибной суп может включать в себя несколько видов грибов, хотя не все они легко сочетаются между собой. Подосиновики лучше всего соединить с подберезовиками: эти белые грибы создают отличный тандем в горячих блюдах. А солоноватый привкус сыра, который станет основой грибного супа, сыграет на контрасте: такое кушанье и гостям можно подать.

Состав:

• Грибы - 300 г
• Плавленый сливочный сыр - 500 г
• Картофель - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Зелень, соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Состояние грибов для сырного супа не имеет значения: Вы можете использовать сушеные подосиновики и подберезовики, или даже замороженные. В любом случае они промываются, режутся и закладываются в кипяток, где должны будут превратиться в однообразную массу.
2. На данное количество ингредиентов подготавливается 4 л воды, в которой грибы варятся 20-25 мин.
3. Картофель промывается и измельчается, закладывается к грибам, после чего можно на 30 мин оставить кастрюлю, переключив внимание на оставшиеся компоненты блюда.
4. Помидоры нужно обдать кипятком и снять с них шкурку. Затем их смешивают с плавленым сыром, и полученную массу аккуратно вводят в грибной бульон.
5. За 2-3 мин посредством постоянного помешивания нужно добиться равномерного распределения новых ингредиентов в супе, после чего туда же ссыпается измельченная зелень и приправы.
6. Через 5 мин огонь под конфоркой выключают, супу дают время настояться. Подавать его рекомендовано с сухариками.

Суп из подосиновиков: рецепт на мясном бульоне

Грибной суп на мясном бульоне - самый сытный рецепт, какой только можно придумать. Готовить его можно и на свинине, и на курице, но самый наваристый и вкусный вариант получается при использовании баранины или говядины.

Состав:

• Мясной бульон - 3-4 л
• Грибы - 0,5 кг
• Кабачок - 3 шт.
• Корень сельдерея - по вкусу
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Рис - 100 г

Приготовление:

1. Грибы промываются и нарезаются, после чего в кипящей воде обвариваются за 40 мин с постоянным удалением пены.
2. Как только мясной бульон будет готов, грибы из воды, в которой варились, переносятся шумовкой в кастрюлю с бульоном. Туда же закладывается нарезанный соломкой кабачок и корень сельдерея.
3. При желании Вы можете добавить половинки репчатой луковицы, но через 10-15 мин их вынимают и выбрасывают: задача лука здесь лишь в придании вкуса и аромата.
4. Во время варки овощей на горячей сковороде обжаривается тертая морковь и болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками.
5. Через 30-40 мин, когда кабачок будет практически готов, а грибы еще сильнее размягчатся, в суп необходимо засыпать 100 г круглозерного риса и готовую зажарку.
6. На среднем огне блюдо варится до полного приготовления крупы, после чего сдабривается специями и снимается с плиты.
7. Подавать суп из подосиновиков на мясном бульоне следует со свежей сметаной и чесночным хлебом.

Среди грибных супов разнообразия не меньше, нежели среди рыбных или мясных. Вы можете варьировать ингредиенты так, как пожелаете, оставляя неизменными лишь центральные компоненты. Благородные подосиновики в горячем блюде придутся по вкусу всем, а в сочетании с др. продуктами они рождают особые, ни с чем несравнимые ощущения.

1. ммммммммммм вкуснятина!!!

все как обычно,картошечка отваривается, пожарочка пассеруется,

грибочки можно с луком пережарить и в конце варки в кастрюлю

довести до кипения

перед подачей добавить зелень,сметанки и черным кислым хлебушком

ммммммммммммм,объедение!

2. Я мелко-мелко рублю грибы, отвариваю их минут 30, потом к ним добавляю картофель, порезанный соломкой. Когда картошка почти готова, опускаю поджаренный лук и накрываю крышечкой минут на 10 чтоб пропитался ароматом. Подаю со сметанкой или майонезом.
3. Подосиновики на сковородку, обжарить с луком, а пото в суп, которые сварен до полготовности.
4. я в него кроме картошки и зажарки сырок мягкий плавленный добавляю с зеленью-очень вкусно получается!не размораживая,опустить в воду,после закипания,положить картофель,поварить минут 15,положить обжареные морковь с луком и сразу добавить сыр,в конце зелень.очень рекомендую.
5. я так делаю грибной бульон если есть сухие подосиновики(обажаю их на мой взгляд вкусные),а потом уж лучёк, картошечку,марковочку,зелень ну и замороженные грибы-конечно мне так больше нравятся....
6. Режешь и обжариваешь на сковороде до корочки

Вкусный грибной суп из замороженных - с фото

Грибы заливаем водой и ставим бульон, солим.

Добавляем нарезанный картофель.

На сливочном масле обжариваем порезанный репчатый лук, натертую морковь, лук порей.

Добавляем в бульон и варим на маленьком огне под крышкой до готовности овощей. Выключаем плиту и даем супу настояться минут 10-15.

Суп готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Грибной суп из подосиновиков

Вы, или кто-то из вашей семьи, начал увлекаться «тихой» охотой. Это же не только приятное времяпровождения, но еще и хорошее подспорье для хорошей хозяйки. Сегодня в вашей корзинке гостят подосиновики, да это же просто находка! Давайте переселим их на нашу кухню и быстренько приготовим что-нибудь вкусненькое, а сегодня на первом месте у нас в меню находится грибной суп из подосиновиков.

Как разнообразны грибы, так и блюда из них получаются разными, полезными, питательными и ароматными. Большое преимущество этих грибов в том, что они не подвержены проникновению червей, обладают высококачественными свойствами, благодаря чему, можно приготовить, как вашей душе угодно.

Предположим, что у вас около 500г подосиновиков, для них подготовим:

• Луковицу — 1 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Вермишель «паутинку» — 4 ст. ложки
• Сливочное масло — 100 г
• Зелень петрушки-1 небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Перец и сметану — по желанию

Грибы очищаем, промываем в прохладной воде и режем ломтиками. В кипящую воду добавляем подготовленные грибы, доводим до кипения и оставляем вариться на 15 — 20 минут, убирая пенку. В это время пассеруем лук, картофель чистим, моем и нарезаем соломкой. Добавляем все в кипящие грибы, провариваем 7- 10 минут, а затем кладем вермишель. Готовить суп нужно до того момента, когда вермишель будет готова.

Украшаем мелкой зеленью, добавляем сметану и наслаждаемся результатом нашей охоты.

Суп грибной из замороженных грибов

Суп грибной из замороженных грибов – изумительно вкусное блюдо, которое очень легко приготовить зимой.

Грибы - полезный и вкусный продукт, содержащий много белка, витаминов и микроэлементов. Грибной суп лучше сделать постным, добавив туда небольшое количество овощей. В этом случае мы получим вкусный диетический рецепт, который вполне можно себе иногда позволить, даже если Вы следите за фигурой.

Как правильно замораживать для супа?

Здесь есть свои нюансы. Правильно замороженные грибы - 100% успеха грибного супа. Итак осенью, когда Вы собираете грибы, обязательно отложите некоторое количество белых, польских грибов и подосиновиков специально для будущего зимнего из замороженных грибов. Эти грибы нужно тщательно очистить и помыть, обсушить, мелко нарезать и заморозить порционно прямо сырыми. Потом будет очень удобно вытряхнуть грибы из пакета прямо в кастрюлю с будущим грибным супом. Это поможет сэкономить время и место в холодильнике.

Грибы, которые потом планируется или запекать предварительно отваривают, кто-то замораживает сырые грибы целиком. Первый вариант категорически не подходит для супа, а второй просто неудобен. Грибы придется или сварить, потом выловить и нарезать, или ждать пока они разморозятся и резать субстанцию, похожую на водянистую губку.

В крайнем случае, замороженные лесные грибы можно в магазине. Только имейте в виду, разные и прочие вешенки это типичное не то. Хотя на безгрибье сойдут и они, но лучше хотя бы скомбинировать их с сушеными белыми. Потому что правильный грибной суп просто обязан нереально вкусно пахнуть.

Ингредиенты для супа грибного из замороженных грибов .

Пакет замороженных лесных грибов в количестве примерно равном или более 1/3 объема кастрюли. Сырые грибы обязательно уварятся и суп может оказаться жидким.

картошка - 2 - 3 шт.

морковь - 2 - 3 шт.

тыква - кусок равный по объему моркови.

Репчатый лук 2 шт.

специи по вкусу (лично я кладу в такой суп традиционно лавровый лист, черный и душистый перец и молотый имбирь)

Вода - 2 литра.

Процесс приготовления.

В кастрюлю с холодной водой забросить замороженные грибы, довести до кипения, бросить лавровый лист и перец и проварить не менее получаса.

Тем временем подготовить овощи: почистить и нарезать. Морковь и тыкву брусочками, картофель кубиками. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Через полчаса от начала кипения грибов добавить морковь, через 10 мин картофель, еще через 10 мин тыкву.

Еще через 10 мин посолить, добавить имбирь, убедиться, что овощи вполне сварились и что вкус вполне гармоничен.

Вывалить жареный лук, дать еще раз закипеть, снять с огня, накрыть крышкой.

Подавать со сметаной, врочем попробуйте, возможно она и не понадобится.

Приятного аппетита!

На следующий день по идее суп должен быть еще вкуснее, но мой не дожил, так как был съеден в первый же день и то, что осталось от обеда после 2 - 3 добавок, было съедено на ужин.

Тыква в грибном супе может показаться Вам неожиданным ингредиентом. Но поверьте, решение добавить ее в суп пришло внезапно при виде недоеденного изрядного куска тыквы в холодильнике. И она оказалось в супе удивительно к месту, придавая некий вполне гармоничный элемент легкой правильной сладости.

Чего больше всего жаль, что экспериментальный пакет замороженных сырых грибов был только один, когда вареных грибов просто горы. В следующем году непременно запасу побольше.

Примерно по аналогичному рецепту готовлю суп осенью из грибов, которые “только что бегали”. Получается, конечно же, очень вкусно, но все таки немного не то. Вероятно, именно замороженные грибы выкладываются в супе полностью. Или же просто сильно соскучились по грибному супу.

Если Вы соберетесь готовить по этому рецепту грибной суп из замороженных грибов, или у Вас есть свой рецепт, пожалуйста, поделитесь Вашим мнением или рецептом в комментариях.

На часть грибов из супа в молодости.

Спасибо, что зашли на блог о Здоровом образе жизни, Приходите еще!

Супчики из замороженных грибов

» Встречи форумчанок и друзей газеты Скатерть-самобранка

» Если сможем - всем миром поможем Ирине Тищенко

» А что у вас сегодня на ужин? Часть 3

» Бисквит на кефире

» Нужна помощь и поддержка Люде Макаровой.

» Поможем Тане Пичак!

» Пополнение в семействе

Как варить подосиновики:: подосиновики как приготовить:: еда:: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Солянка грибная

Нашинкуйте капусту, переложите ее в кастрюлю, добавьте немного воды, положите масло и тушите около часа. За пятнадцать-двадцать минут до окончания тушения прибавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и немного уксуса. Подготовленные подосиновики (очищенные и промытые) положите на двадцать минут в кипящую воду, проварите, выловите шумовкой, остудите, нарежьте ломтиками и слегка обжарьте в растительном масле. Переложите грибы в миску, а на том же масле поджарьте нашинкованный лук и смешайте его с подосиновиками, добавьте к ним нарезанные соленый огурец, соль и перец.

Грибной суп

Настенька, спасибо Вам за этот чудесный суп! Вчера в первый раз в жизни варила грибной суп. Почти по Вашему рецепту, немного его изменила с учетом комментариев. Варила из замороженных и грибного запаха практически не было (думаю, дело в шампиньонах, из лесных грибов вышло бы намного лучше). Еще я пережарила морковку с луком перед тем, как положить их в суп. И корня петрушки у меня не было (специально искала в магазинах - нигде нет), поэтому в конце я положила мелко нарезанную свежую петрушку. Все равно получилось очень вкусно! Еще раз огромное спасибо! Мой любимый человек очень любит супы, а благодаря Вашему сайту я могу его радовать вкусными блюдами!

Подберезовик и подосиновик заготовка

• . Вкусные от Анюты
• . рецепты для МУЛЬТИВАРКИ
• . РЕЦЕПТЫ БЛЮД »
• готовим в горшочках (1)
• МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (6)
• паштеты (7)
• ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ… (7)
• ЛАВАШ (8)
• напитки (9)
• блюда из макаронных изделий (9)
• каши (11)
• Пасхальные атрибуты (11)
• разное тесто (11)
• раки и морепродукты (17)
• КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса (17)
• запеканки несладкие (18)
• ХЛЕБ (25)
• блюда из печени и субпродуктов (27)
• меню для завтрака (29)
• десерт (32)
• рецепты с (38)
• готовим из творога (39)
• рецепты из фарша (46)
• ДЕТСКОЕ МЕНЮ (48)
• блюда из мяса (50)
• первые блюда (53)
• тортики (60)
• крем для торта (16)
• домашние заготовки (55)
• диета по медицинским показаниям (63)
• ЗАКУСКИ (68)
• салаты (72)
• блюда из круп и бобовых (73)
• блюда из рыбы (75)
• рецепты из птицы (84)
• блюда из овощей (96)
• постное меню (96)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (185)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (246)
• . РЕЦЕПТЫ для разной техники »
• рецепты для скороварки (1)
• рецепты для ветчинницы Белобока (5)
• рецепты для сковороды Гриль — Газ (7)
• рецепты для сковороды — жароварки Драй Кукер (9)
• рецепты для аэрогриля (14)
• готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (17)
• рецепты для пароварки (18)
• рецепты для хлебопечки (28)
• . РЕЦЕПТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ »
• рецепты от Любы Щербаковой (1)
• рецепты от Анны Рыбалкиной (1)
• рецепты от Маришки (2)
• рецепты от Светланы Володиной (2)
• рецепты от Томочки (7)
• серия рецептов на скорую руку от Томы (4)
• рецепты от Елены Пчелинцевой (3)
• рецепты от Виктории (3)
• рецепты от Ольги Тулуповой (6)
• рецепты от Валентины Горбачевой (7)
• Рецепты от Павлины Титовой (9)
• рецепты от Дины Колесниковой (19)
• рецепты от Ольги Пироговой (21)
• рецепты от Юлии Омельченко (25)
• рецепты от ЕКАТЕРИНЫ (26)
• рецепты от Сергея (35)
• рецепты от Ольги (45)
• рецепты от Галины Котяховой (115)
• рецепты от Светланы Буровой (145)
• выпечка не сладкая
• выпечка сладкая »
• БУЛОЧКИ (1)
• ПИРОЖНЫЕ (4)
• ПЕЧЕНЬЕ (7)
• кекс (12)
• блины и блинчики (18)
• ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ »
• что мы знаем о продуктах? (21)
• время приготовления различных продуктов (3)
• как выбрать (5)
• гастрономическая (5)
• как правильно продукты (6)
• РАЗНОЕ »
• ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (1)
• как правильно съесть (1)
• без рубрики (2)
• !!! НОВОСТИ БЛОГА (13)

By 08.11.2015

Г рибной суп - отличная альтернатива мясному. Из лесных грибов особой известностью и любовью пользуются подосиновики, которые дарят блюду аромат леса. В конце лета, когда грибная пора в самом разгаре, можно варить суп из этих ярких душистых грибов хоть каждый день. Благо, что рецептов приготовления этого первого блюда превеликое множество. Можно приготовить грибной суп из подосиновиков с пшеном - вкусный, наваристый, сытный. Если с лета запастись подосиновиками не удалось, можно купить их в любое время года в супермаркете в замороженном виде. Первое блюдо из подосиновиков согреет и морозной зимой, и промозглой осенью или зябкой ветреной весной. Стоит съесть ложечку горячего ароматного грибного супа и сразу вспомнится, что жаркие летние деньки не за горами.

Приготовить суп из подосиновиков можно из свежих или мороженных грибов. Мороженные грибы нужно будет, не размораживая, поварить 2 минуты, а потом уже резать.

Ингредиенты

• Подосиновики - 5-6 шт.
• Вода - 2,5 л
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
• Морковь - 1-2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Пшено - 1/2 ст. (1 ст. = 250 мл)
• Соль - по вкусу
• Чеснок - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте ингредиенты. Наберите в кастрюлю воды и поставьте на огонь.
2. Промойте пшено 5-6 раз. Вода от него должна стать прозрачной. Уберите из крупы всю грязь: темные, нераскрывшиеся, всплывшие крупинки. Положите пшено в закипевшую воду.



3. Если берутся свежие подосиновики, их нужно очистить от грязи, промыть, положить в глубокую чашку с кипятком на 1 минуту, слить воду и нарезать ломтиками среднего размера. Замороженные грибы следует в неразмороженном состоянии опустить в кипяток и поварить 2 минуты. Затем, охладив, нарезать. Подосиновики после такой обработки станут мягкими и с нарезкой не возникнет проблем.



4. Очистите лук и пошинкуйте его. 2/3 чистой моркови измельчите при помощи крупной терки.



5. На масляной сковороде обжарьте лук и морковь 1-2 минутки, за это время лук станет прозрачно-белым, а морковь - ярко-оранжевой.



6. Добавьте к морковно-луковой обжарке грибы. Тушите обжарку 20-25 минут. Следите, чтобы она не начала пригорать. Для этого через некоторое время влейте на сковороду немного кипящей воды (3-4 столовых ложки). Их можно зачерпнуть прямо из кастрюли, в которой варится пшено.



7. Помойте и очистите картофель, удалите глазки. Измельчите картофель кубиками, 1/3 оставшейся моркови - кружочками или полукружочками (если морковь крупная). Отправьте картофель и морковь в кастрюлю к пшену.



8. Как только грибная обжарка будет готова, переложите ее со сковороды в кастрюлю. К этому времени картофель тоже должен быть практически готов.



9. Очистите чеснок. Раздавите 2-3 зубчика при помощи пресса прямо в кастрюлю. Остается поварить суп 10 минут.



10. Измельчите зелень и бросьте в суп. Снимите кастрюлю с огня. Грибной суп из подосиновиков готов! Подавайте его со сметаной, майонезом в горячем виде. Приятного аппетита!

Гриб подосиновик принадлежит к благородным грибам. Он обладает красивой формой и сохраняет ее даже при термической обработке. Из него можно готовить разнообразные блюда, но вкус горячего грибного супа должен попробовать каждый.

Грибы подосиновики в супе не развариваются

Ингредиенты

Соль 1 по вкусу Морковь 1 штук(и) Картофель 2 штук(и) Луковица 1 штук(и) Подосиновики свежие 700 граммов

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Сколько по времени варить грибы подосиновики

Готовить блюда с этими грибами не сложно, главное очистить собранный урожай от веток и травы. Подосиновики редко бывают червивыми и в этом их преимущество.

Независимо от того, как готовить грибы, их тщательно промывают в трех водах и снимают кожицу со шляпок. Способы приготовления такие:

• отварить в подсоленной воде 20 мин., а затем подвергнуть грибы дальнейшей термической обработке;
• поджарить 30 мин. без предварительного отваривания;
• готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 30 мин.

Перед заморозкой грибы обязательно отваривают. Сушение подосиновики перед приготовлением замачивают в воде на 1 ч.

Чтобы грибы не потеряли своих вкусовых качеств, не нужно их отваривать перед жаркой. Подосиновики быстро готовить. На приготовление блюд уйдет до 40 мин.

Как приготовить из грибов подосиновиков суп

Для приготовления первого блюда желательно брать свежие грибы. Замороженные теряют свою форму и во время варки разлезутся. Их лучше использовать для крем-супов. С подосиновиками можно готовить мясные и диетические первые блюда. Последние по вкусу не уступают супам на мясном бульоне.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими ломтиками.
2. Вскипятите в кастрюле 5 л воды.
3. Опустите в кипящую жидкость грибы, оставьте вариться 15 мин., обязательно убирайте шумовкой пену. Если вы решились готовить суп из замороженных подосиновиков, варите их в два раза дольше, 30 мин.
4. Лук мелко нашинкуйте. Жарьте его до золотистого цвета на сливочном масле.
5. Переложите зажарку к грибам.
6. Добавьте порезанный кубиками картофель, варите 25 мин.
7. Всыпьте в бульон соль и специи. Проварите 5-7 мин.
8. Выключите газ. Не открывая крышку кастрюли, дайте ингредиентам настояться 10-15 мин.

Готовое первое блюдо заправляют сметаной или свежей зеленью.

С подосиновиками готовят крем-супы. Принцип приготовления похожий на предыдущий рецепт, но в конце блюдо заправляют молоком с мукой. Подают суп с чесночными гренками.

Из подосиновиков получаются вкусные первые блюда. Вы можете проявлять фантазию и добавлять любые ингредиенты, при этом основной компонент оставлять неизменным.