Куриные крылышки с медом и соевым соусом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Новый рецепт поможет вам вкусно запечь этот продукт, используя несложные ингредиенты – мед и соевый соус. В этот базовый рецепт можно включать различные добавки, которые придадут особый пикантный вкус. В зависимости от собственных предпочтений, маринад можно готовить с добавлением горчицы, чеснока, лимона, орехов, имбиря, перца и различных приправ.
Если правильно приготовить куриные крылья, то они станут настоящим деликатесом. Их очевидным преимуществом является низкая стоимость. Попробовав приготовить наш рецепт, вы сможете убедиться, что недорогое блюдо может быть очень вкусным. Они готовятся невероятно быстро, если гости нагрянули к вам внезапно и вы хотите их удивить – это идеальный вариант.
Для начинающих хозяюшек существенным плюсом станет простота в приготовлении. Вам придется приложить минимум усилий, а результат вдохновит на дальнейшие кулинарные поиски. На один килограмм продукта вам понадобятся:
- 2 ст. л. меда.
- 4 ст. л. соевого соуса.
- Растительное масло.
Начинаем готовить крылья в медово-соевом соусе с того, что вымоем и очистим кусочки птицы, если на них остались перья. Делать это лучше всего вручную, но некоторые используют открытый огонь для того, чтобы опалить остатки перьев. Затем можно делать маринад, соединив мед с соусом. Мед лучше использовать молодой и жидкий. С густым придется повозиться немного дольше: его нужно будет предварительно растворить на водяной бане.
Заливаем кусочки мяса полученным соево-медовым маринадом и всё перемешиваем. Нам нужно, чтобы все кусочки смазались пряной смесью. Пусть птица постоит в маринаде, а мы пока подготовим духовку.
Выньте противень и застелите его фольгой. Осталось смазать его поверхность, чтобы на нее можно было выкладывать ингредиенты. Можете приступать к последнему этапу: отправляйте маринованную птицу запекаться.
Если вы не хотите, чтобы мясо пригорело, то не включайте духовку заранее. Пусть она нагревается, когда противень уже стоит внутри. Тогда мясо запечется равномерно, станет румяным и аппетитным. Приблизительно на запекание вам понадобится около сорока минут.
Кисло-сладкое блюдо китайской кухни
Существует еще один вариант приготовления, который придется по вкусу любителям кислых добавок. Состав рецепта совсем другой, но в основе лежит тот же продукт. Итак, какие же продукты вам понадобятся на два килограмма куриных крылышек:
- 3 ст. л. меда.
- 3 ст. л. соевого соуса.
- 3 ст. л. кетчупа.
- 2 зубчика чеснока.
- Соль по вкусу.
- Масло для обжаривания.
Для начала нужно подготовить кусочки птицы, тщательно их вымыть и почистить. Затем нужно пропустить через пресс чеснок, смешать его с солью. Натираем смесью крылышки и оставляем их на некоторое время.
За это время следует разогреть сковороду, на которую выливаем масло. Нам нужно быстренько обжарить кусочки, чтобы они стали румяными. После сложим их в жаровню, добавив соевую и томатную подливу.
В ароматной соево-томатной смеси птица жарится до полуготовности. В этот момент можно добавлять мед. Подавайте готовое угощение с любыми овощами по своему вкусу.
Ореховый привкус для гурманов
В приготовлении пищи любите эксперименты? Этот рецепт для вас. Маринад приобретает особый привкус благодаря тому, что вы добавите к нему орехи. Для приготовления вкусного угощения, которое можно поставить даже на праздничный стол, нужны:
- 1 кг куриных крыльев.
- 3 ст. л. меда.
- 3 ч. л. соевого соуса.
- Ядра грецких орехов.
- 3 ст. л. подсолнечного или любого другого растительного масла.
- Соль и специи по вкусу.
Начинать приготовление будем с подливы. Для этого нам нужно измельчить орехи. Сделать это можно в ступке, кофемолке или блендере. После смешиваем полученную массу с медом и соевым соусом. Добавив к ним растительное масло, получаем соево-ореховый маринад.
Осталось смазать птицу ароматной смесью и оставить ее мариноваться. Пока что можно подготовить противень, застелив его фольгой. Выкладываем крылья и отправляем на противне в духовку. Пусть сначала они запекутся в соево-медовом маринаде на среднем огне около 20 минут. В конце можно прибавить жару – тогда блюдо получится очень румяным и аппетитным.
Если любите поострее
Для любителей остренького подойдет рецепт птицы в соевом соусе с горчицей. При добавлении мёда блюдо приобретет насыщенный пикантный вкус. Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:
- Крылышки – 1,5 кг.
- Жидкий мед – 2 ст. л.
- Соевый соус – 100 г.
- Горчица – 30 г.
- Черный перец – по вкусу.
- Чеснок – 4 зубчика.
Кусочки курицы необходимо тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем. После этого все ингредиенты смешиваются в указанных пропорциях. Крылья тщательно обваливаются в полученном горчичном соусе и оставляются мариноваться.
Продукт выкладывается на предварительно смазанный противень и ставится в духовку на 30–40 минут. Выпекать блюдо следует при температуре 180 градусов. Приготовленные острые крылышки можно подавать с кетчупом.
Способы запекания
Крылышки маринованные в любом из указанных соусов можно запекать несколькими способами. Традиционно используют сковороду или духовку. Если гости пришли внезапно и у вас мало времени на запекание блюда, можно использовать обычную сковороду. Кроме того, во время жарки можно добиться образования хрустящей корочки. Также довольно популярным является способ приготовления в аэрогриле. Необходимо готовить мясо до появления равномерной коричневой корочки.
Но для придания особого вкуса запекать птицу нужно на гриле или барбекю. Мясо в медово-соевом соусе на мангале приобретет особый аромат. Для этого лучше использовать специальную решетку, так как нанизывать такие кусочки на шампуры не очень удобно. На одной решетке поместится около полутора килограммов продукта.
Это прекрасный летний рецепт, который можно приготовить с друзьями на природе. Его преимущества очевидны – это недорогая стоимость продуктов, быстрое приготовление и пикантный вкус.
Использование соевого соуса позволяет отнести этот способ приготовления курицы к азиатской кухне. Блюдо можно подавать как мясное блюдо, сочетая его с гарниром (сырые или тушеные овощи, картофель), так и в качестве закуски к пиву. А благодаря меду кусочки птицы получаются зажаристыми, глазированными, аппетитного золотого цвета и слегка сладковатыми. Остальные добавки позволят придать блюду острый, соленый, пряный или пикантный оттенки вкуса.
Еще до недавнего времени куриные крылышки оставались для нас второсортным мясом. Что считалось самым лакомым кусочком жареной курочки? Конечно, ножка! Но, когда на прилавки магазинов просто обрушился поток импортных окорочков, мы быстро ими пресытились и наконец-то распробовали другие части куриной тушки. Мы оценили по достоинству крылышки, которые, к слову, в Европе издавна считались чуть ли не деликатесом. Правда, должного умения в приготовлении крылышек нам пока еще не достает. Предлагаем вам рецепт по-настоящему вкусного и изысканного блюда из курицы. Если вы еще не умеете готовить куриные крылышки в медово соевом соусе, то самое время этому научиться.
Куриные крылышки в духовке
Минимум усилий и продуктов, простота приготовления, а на выходе – великолепный ужин. Что еще нужно? Разве что сам рецепт приготовления крылышек в духовке.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки -1 кг
- Мед – 2 столовых ложки
- Соевый соус – 4 столовых ложки
- Растительное масло
Приготовление:
Для этого блюда подойдут даже замороженные крылья кур, которые, конечно, нужно предварительно разморозить. Крылышки хорошо промываем и очищаем от остатков перьев и «пеньков». Складываем крылышки в большую миску или кастрюлю, добавляем к ним соевый соус и мед. Кстати, мед желательно брать жидкий (молодой) и только натуральный. Если жидкого меда у вас нет, то разогрейте густой на водяной бане.
Перемешиваем крылья с медом и соевым соусом, стараясь хорошо обмазать все крылья. Оставим пока крылышки в миске и подготовим противень: застелем его фольгой и смажем сверху растительным маслом. Затем вложим на противень крылья и поставим его в духовку. Готовим на среднем огне около сорока минут.
Примечание:
Противень с крылышками нужно ставить в еще холодную духовку. Тогда мясо зарумянится равномерно и не подгорит.
Крылышки по-китайски
Блюдо получается в меру острым и пряным. А присутствие в нем томата делает крылышки по-китайски чем-то похожими на чахохбили. Но это совсем другое блюдо. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 2 кг
- Мед – 3 столовых ложки
- Томатный соус – 3 столовых ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло;
- Соль.
Приготовление:
Крышки моем, обсушиваем, очищаем от лишних перышек и разрезаем на две части (так их удобнее обжаривать). Раздавливаем чесночок и приправляем крылья чесноком и солью. На большую сковороду наливаем растительное масло, раскаляем его и обжариваем крылышки так, чтобы они только подрумянились. Крылышки обжариваем порционно, выкладывая в сковороду частями. Затем складываем все крылья в жаровню, добавляем соевый и томатный соус и еще раз обжариваем всем вместе. Когда крылышки будут готовы наполовину, кладем в жаровню мед, перемешиваем крылья и, постоянно помешивая, доводим блюдо до полной готовности.
Примечание:
Если томатный соус достаточно соленый, то соли в блюдо добавлять не нужно. В этом рецепте допустимо использовать не только жидкий мед: он хорошо растворится в горячих соусах.
Глазированные куриные крылышки
Вы удивлены? Это понятно: глазированными обычно бываю сырки да пирожные, а тут – курица. Однако это блюдо получается не только вкусным, но еще и необыкновенно красивым. Не верите? Пробуйте!
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 1 кг
- Соевый соус — на ваше усмотрение
- Мед – 5 столовых ложек
- Растительное масло
Приготовление:
Вымытые и обсушенные крылья разрезаем на три части (по суставам). Самые кончики крылышек нам не понадобятся. Поэтому отложите их – потом добавите в куриный супчик или угостите кошку или собаку). Складываем порезанные крылья в миску и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и добавляем к ним мед (жидкий).
Наливаем в сковороду растительное масло, раскаляем и выкладываем крылья. Постоянно помешивая, обжариваем их на среднем огне около десяти минут. В итоге вы увидите, как мед начнет карамелизироваться, крылышки приобретать темно-золотистый цвет, а глазурь густеть. Готовые крылышки выкладываем на блюдо и подаем с легким гарниром.
Примечание:
Чтобы крылья не остались сырыми внутри, их перед обжариванием можно пропарить, накрыв сковороду крышкой. Выкладывая крылышки в жаровню, не оставляете в миске соус с медом – его тоже слейте в сковороду.
Куриные крылышки с кунжутом
Еще один вариант приготовления крыльев в медово-соевом соусе. Только на этот раз мы добавим к ним еще и кунжут. Посмотрим, что получится?
Ингредиенты:
- Куриные крылышки (сколько хотите);
- Соевый соус;
- Кетчуп;
- Жареный кунжут;
- Растительное масло.
Приготовление:
Куриные крылышки моем, обсушиваем и разрезаем на три части (по фалангам). Самые кончики крыльев готовить не будем – возьмем те кусочки, что побольше. Готовим соево-медовый соус. Для него берем мед, кетчуп и соевый соус в равных пропорциях, а сколько именно – зависит от количества крылышек. Смешиваем все ингредиенты и слегка взбиваем их вилкой или венчиком.
Ставим на огонь сухую сковороду, наливаем в нее растительное масло и слегка обжариваем куриные крылья. Затем заливаем все соусом, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно полчаса. После этого снимаем с жаровни крышку, прибавляем огонь и обжариваем крылышки, непрерывно их переворачивая. В результате такого обжаривания мясо впитает соус и подрумянится (на это нам понадобится минут пятнадцать). Вот и все – крылышки готовы, можно подавать на стол.
Крылышки в медово соевом соусе с орехами
Очень интересный рецепт приготовления куриных крыльев. Соус с орехами – это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 1 кг
- Мед – 3 столовых ложки
- Грецкие орехи;
- Соевый соус – 3 чайных ложки
- Специи по вкусу
Приготовление:
Сначала готовим соус для обжарки. Ядрышки грецких орехов измельчаем в блендере, кофемолке или обычной ступке. Затем смешиваем орешки (примерно три столовых ложки) с соевым соусом и медом. Добавляем растительное масло и все тщательно перемешиваем. Крылышки моем и обсушиваем, а затем обмазываем их соусом. Подготовленный противень застилаем фольгой и выкладываем на него крылья. Ставим противень в духовку и запекаем крылышки на среднем огне примерно двадцать минут. Затем прибавляем огонь и даем им хорошо подрумяниться еще в течение десяти минут. Подаем с гарниром.
Куриные крылья с ананасами и картофелем
Хотите побаловать себя изысканным блюдом или удивить гостей? Тогда этот рецепт для вас. Крылышки в румяной медовой корочке с ароматом ананаса. Пробуем?
Ингредиенты:
- Крылышки куриные – 0,5 кг
- Консервированные ананасы – 1 банка
- Соевый соус – 3 столовых ложки
- Мед – 2 столовых ложки
- Репчатый лук – 1 головка
- Картофель – 5-6 штук
- Сливочное масло
Приготовление:
Моем, обсушиваем и разрезаем крылышки на три части. Готовим маринад: смешиваем три столовых ложки сиропа из банки с ананасами, соевый соус, мед и специи по вкусу. Кладем крылья в кастрюльку, заливаем их маринадом и оставляем примерно на полчаса. Пока крылышки маринуются, почистим и нарежем кружками картошку, порежем полукольцами лук, включим духовку.
На противне, смазанном сливочным маслом, разложим картошку, а сверху положим лук и посолим. Поверх лука разложим промаринованные крылышки и нарезанные ананасы. Заливаем все маринадом и ставим в разогретую духовку. Через пятнадцать минут запекания, вынимаем противень, переворачиваем крылышки и опять убираем в духовку еще на пятнадцать минут. Все готово! Можно удивлять гостей.
Куриные крылышки в медовой корочке с имбирем
Этот рецепт отличается от других самим принципом приготовления медовой глазури. Если вы сделаете крылышки именно так, то они у вас гарантированно не подгорят. Начнем?
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 1 килограмм
- Соевый соус – 3 столовых ложки
- Мед – 2 столовых ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь свежий – кусочек корешка размером в 2 сантиметра
- Томатная паста – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 3 столовых ложки
- Растительное масло – 3 столовых ложки
Приготовление:
Крылья моем, обсушиваем и разрезаем на две части. Выкладываем их в кастрюльку и заливаем соевым соусом, смешанным с растительным маслом. В этом маринаде оставим крылья на полчаса. Затем выкладываем крылышки на застеленный фольгой противень и запекаем в духовке тоже полчаса.
Пока крылья запекаются, подготовим основу для медовой глазури: почистим и измельчим чеснок и имбирный корень, растопим в сковороде сливочное масло и мед. Добавляем к маслу соевый соус и разведенную теплой водой томатную пасту. Внимаем крылышки из духовки и быстро обжариваем их на сковороде с медово-соевым соусом. Пока крылья обжариваются, не забываем их переворачивать, чтобы они равномерно покрылись глазурью. Готовые крылышки вынимаем из сковороды, поливаем сверху оставшимся соусом и оставляем на некоторое время. Глазурь подсохнет, а крылышки станут еще вкуснее.
Между прочим, точно так же можно готовить не только куриные крылышки, но другие части курицы. Например, грудку или снятое с окорочков филе: это уж как вам больше нравится. Так что пробуйте, экспериментируйте и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
- Куриные крылышки,
- Мед (жидкий или густой) – 2 ст. ложки,
- Соевый соус - 2 ст. ложки,
- Чеснок 5 – 6 зубцов,
- Специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Многие перед запеканием крыльев срезают самую тонкую часть крыла. Но не стоит этого делать, ведь эта часть получается самой поджаристой и хрустящей, именно такую закуску многие и предпочитают.
Разморозьте куриные крылышки, если вы их купили не охлажденными, промойте их и немного обсушите бумажными полотенцами.
Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого очистите зубчики чеснока, мелко их порежьте или пропустите их через чеснокодавку. В небольшую миску отправляем соевый соус, чеснок, специи и мед. Специи можете выбрать по своему вкусу, лучше всего использовать приправу для приготовления курицы или мяса. Все ингредиенты перемешайте, получился ароматный маринад.
Опускаем нежные части курицы в маринад, хорошо перемешиваем все руками, втирая маринад в крылышки, как бы «массируя» их (смешно, но потом вы поймете, что не зря старались).
Лучше всего оставить их на ночь в холодильнике, чтобы мясо промариновалось и впитало в себя ароматы специй, соуса и меда.
Для запекания вам понадобится глубокий противень, в него сложите маринованную курицу. Можно красиво завернуть крылышки треугольниками, как на фото.
Накройте все слоем фольги. Для чего фольга? Для того чтобы крылья не подгорели. Дело в том, что с медом мясо начнет очень быстро зарумяниваться, но внутри оно приготовиться еще не успеет. А фольга приостановит процесс, дав крыльям хорошо пропечься.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 – 50 минут (в зависимости от типа вашей духовки).
Запеченные крылышки подайте на стол со свежими, солеными или маринованными овощами и зеленью.
Блюдо можно отнести к разряду быстро, недорого и очень вкусно!
Перед покупкой прочитайте наши советы и тогда вы точно сделаете правильный выбор.
- части курицы должны быть свежими;
- цвет продукта должен быть нежно-розовым и слегка блестящим;
- откажитесь от крыльев с повреждениями и неприятным запахом;
- избегайте покупки крыльев с чисто белым мясом, оно должно быть слегка розовым;
Маринад для запекания можно выбирать по вашему вкусу, это даже может быть сметана с чесноком, кетчуп с майонезом и т.д.
Вот так, за короткий промежуток времени вы приготовите роскошную , уместную даже на праздничном столе!
Приятного вам аппетита!
Невероятно вкусные куриные крылышки можно приготовить в домашних условиях в ароматном медовом соусе! Быстро, очень вкусно и просто.
Куриные крылышки, приготовленные в медовом соусе в духовке, получаются такими вкусными и ароматными, что вы захотите сделать это блюдо снова и снова. Рецепт очень простой и достаточно быстрый. Такие крылышки можно подать на ужин с рисом или картофельным пюре, а можно и к пиву. Обязательно попробуйте!
- мед — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л. или по вкусу;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- перец красный молотый — 0,5 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- крылышки куриные — 0,5 кг;
- масло растительное — 2 ч. л. (для смазывания формы).
Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком
По итогу получается блюдо с пикантным вкусом. Приготовить крылышки можно как для простого обеда (ужина), так и для праздничного стола, зажаренная румяная корочка и аппетитный запах не сможет оставить кого-то равнодушным к блюду. В качестве гарнира к пикантной курице можно сделать рис с овощами, картофель отварной или пюре, овощи приготовленные на пару, свежие овощи или салат. Рекомендуем подавать это блюдо горячим, свежеприготовленным.
- куриные крылья — 1 кг;
- соевый соус – 130 мл (¾ ст.);
- мед — 3 ч.л.;
- чеснок (зубчики) — 2 шт.
Приобретенные крылья необходимо промыть под водой и выложить на сухое чистое полотенце, для того чтобы лишняя жидкость стекла. На разделочной доске разрезаем крылья на 3 части, делать это нужно по суставу. Самый тонкий краешек убираем, его жарить не получится, можно отложить их на куриный бульон.
Переходим к приготовлению маринада для крылышек из меда и соевого соуса. В тару, где будет происходить маринование курицы, требуется вылить требуемое количество соевого соуса, выкладываем нарезанные крылья и добавляем мед. Тщательно все перемешиваем.
Зубчики чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и пропустить через пресс. Выкладываем в миску к курице, размешиваем. Накрываем тару и оставляем на 4 часа в холодильнике. По возможности можно оставить мариноваться на всю ночь. Чем дольше маринуются крылышки, тем вкуснее они будут.
По истечению времени форму для запекания необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем маринованные крылья и раскладываем аккуратно, маринад наливать в форму не нужно. Для придания более пикантного вкуса можно смазать кусочки оставшимся маринадом.
Устанавливаем форму с содержимым в духовку, устанавливаем температуру — 180 градусов на 30 минут. Если в вашем духовом шкафу есть функция гриля, то можно ее включить. Получится блюдо на гриле в домашних условиях.
Запеченные крылышки в медово-соевом соусе выкладываем на чистое плоское блюдо. Подавать можно с любым соусом — сметанным, томатным. Украшаем свежей зеленью.
Рецепт 3: пикантные куриные крылья в медовом соусе
- 1 кг куриных крылышек
- 2 ст.л. мёда
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. чёрного молотого перца
Начала я с того, что хорошенько промыла крылышки и дала им немного обсохнуть самостоятельно. А затем просушила ещё и бумажными полотенцами.
Когда они были подготовлены, приступила к соусу. Соединила томатную пасту с мёдом. Не обязательно брать жидкий, у меня вот засахаренный, но всё равно пластичный. При желании можно подтопить его на водяной бане. Главное здесь - хорошо размешать его на следующем этапе.
Хорошенько размешала, чтобы все компоненты разошлись.
Смазала соусом все крылышки с обеих сторон. Сначала экономила, вот соус и остался. Прошлась им по крыльям по второму разу.
В таком виде оставила крылышки на 1,5 часа (минимум нужно выдержать 1 час). Затем застелила форму пергаментной бумагой и выложила крылья.
Лучше использовать двойной слой бумаги на случай прорыва первого. Иначе придётся отмывать форму от мёда, который в данном случае карамелизируется.
Отправила крылья в духовку с температурой 180-200"C минут на 40.
Если подавать с гарниром, на мой вкус самым подходящим вариантом станет картофельное пюре.
Рецепт 4: крылья в медовом соусе в духовке (пошагово)
Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке, приготовленные по предлагаемому рецепту с фото — это великолепная закуска для любого случая. Если же в доме гости, блюдо может быть даже праздничным, а если к такой аппетитной вкусной закуске подать овощной салат и гарнир из отварного риса, это уже будет великолепный сытный обед для всей семьи.
Кстати, маринад имеет довольно необычный состав, потому, что для его приготовления нужно смешать соевый соус с мёдом и измельчённым чесноком. В результате получается просто идеальное смешение вкусов (сладкого, солёного и острого), что придаёт готовому блюду особенной изысканности и тонкости.
- крыло (курицы, свежее) – 1 кг,
- соус (соевый) – 200 мл,
- мёд (жидкий) – 2-3 ст.л.,
- чеснок – 2 зубка,
- специи к курице – 0,5 ч.л.
Сначала нужно сделать подготовку мяса. Это несложный процесс, нужно только, если есть необходимость, убрать остатки перьев, затем разрезать крылышки по суставам на три части. Самый маленький сустав можно не использовать для запекания, так как в нём практически нет мяса.
Теперь смешиваем мёд с соевым соусом (если мёд закристаллизовался, можно к нему добавить немного воды, чтобы разбавить). Чищеный чеснок измельчаем чеснокодавилкой или просто рубим ножом и также добавляем в маринад. Добавляем и специи.
Затем выкладываем крылышки на смазанную маслом поверхность противня или жаровни.
Выпекаем до готовности в духовом шкафу при среднем нагреве.
Рецепт 5, пошаговый: крылья в медово-горчичном соусе
Парочка секретов как вкусно приготовить куриные крылья. Если вы все сделаете, как написано в этом рецепте, ароматные крылышки с хрустящей корочкой на выходе вам гарантированы!
- Крылышки куриные – 5 шт. (500-600 г)
- Соевый соус – 70 мл (4 ст.л)
- Мед натуральный (желательно жидкий) – около 20 гр (1 ст.л.)
- Горчица – 7 г (1 ч.л.)
- Чеснок – 2-3 зубчика средних размеров
- Лимон – ¼ часть
Сначала делаем маринад для крылышек, в котором они будут «плавать» от 2 часов до суток. Можно подержать их и меньше, чем 2 часа, но вкус уже будет не тот. А вообще, чем дольше они будут мариноваться, тем вкуснее получится блюдо. Оптимальный вариант в случае приготовления крылышек на ужин – замариновать их с утра, перед выходом на работу.
В небольшую посуду вливаем мед, добавляем к нему горчицу и выдавленный чеснок.
Если вы любите очень острое, можете смело выдавить и 4 зубчика, да и горчицы добавить побольше. Для любителей умеренно острого приведенного в рецепте количества хватит с лихвой.
Все компоненты хорошо перемешиваем.
Затем добавляем соевый соус. В принципе, я обычно даю 5-6 столовых ложек. Но тут вам тоже надо ориентироваться на свой вкус. И не только на него, но и на сам соус. Если он очень соленый, то положите его в маринад немного меньше (3 ст.л.), и добавьте пару столовых ложек кипяченой воды.
И в качестве завершающего штриха – выдавливаем в полученный маринад сок четвертинки лимона. Советую тут тоже не спешить: выдавливать понемногу, перемешивать маринад и пробовать, что получилось. Нам нравится вкус с легкой кислинкой, а так как лимоны бывают не очень кислыми, а бывают такие, что и стакан воды потом не поможет, этого правила я придерживаюсь всегда!
Готовым маринадом заливаем крылышки, предварительно плотно уложенные в небольшую посуду.
Я сразу выкладываю их в сковороду, в которой потом и запекаю, — удобно и потом лишние миски мыть не надо. Поливайте крылышки так, чтобы маринад попал на каждый участочек.
Потом даже можете перевернуть пару раз каждое крылышко, чтобы оно уж точно было полностью покрыто медово-горчичной смесью.
Накройте их сверху тарелочкой подходящих размеров, на которую поставьте банку с водой, чтобы крылышки оказались под гнетом и хорошо промариновались.
Для хорошего маринования куриных крылышек хватит пару часов, но также можно оставить мариноваться крылышки на ночь. Если у процесс маринования у вас займет пару часов, можете оставить их на столе, а если дольше, то лучше уберите крылышки в холодильник.
Подошло время запечь наши медово-горчичные крылышки. Разогреваем духовку до 200 °С, складываем на смазанный маслом противень крылышки, сливая лишний маринад и отправляем запекаться крылышки в духовку. Минут через 20 проверяем состояние курочки. Если она уже начала покрываться золотистой корочкой, увеличиваем огонь в духовке практически до максимума и даем крылышкам покрыться золотистой хрустящей корочкой, а жидкости – испариться.
Куриные крылышки приготовленные в медово-горчичном соусе подаем горячими к столу. Можно с гарниром, а можно и просто как самостоятельное блюдо. Поверьте, ваша курочка в любой подаче будет хороша!
Рецепт 6, простой: крылышки в медовом горчичном соусе
Куриные крылышки в горчично-медовом соусе могут послужить отличным блюдом для семейного стола. Как правило, такое мясо запекают в духовом шкафу. Однако некоторые кулинары предпочитают готовить его в мультиварке.
- мед незасахаренный - около 100 г;
- крылышки куриные свежие или замороженные - не менее 850 г;
- горчицу зернистую - 100 г;
- сок лимона свежий - 50 мл;
- чесночные зубчики - 2-3 шт.;
- зелень свежую - 40 г;
- специи разные - применять по вкусу (в том числе поваренную соль).
Как следует мариновать крылышки в горчично-медовом соусе? Рецепты подобных блюд требуют тщательной обработки мяса птицы. Ему дают полностью оттаять (если оно было заморожено), а затем хорошо моют, срезав все ненужные элементы. Если на коже крылышек имеются волоски, то их опаливают над зажженной конфоркой.
После того как куриные крылышки будут обработаны, их выкладывают в кулинарный рукав, а затем туда же добавляют сок лимона (свежевыжатый), зернистую горчицу, незасахаренный мед, натертые зубчики чеснока и порубленную зелень. Также мясной продукт сдабривают специями, в том числе поваренной солью.
После того как все компоненты окажутся в кулинарном рукаве, его туго перевязывают и сильно встряхивают, чтобы крылышки равномерно покрылись ароматным маринадом. В таком виде мясо отправляют в холодильник на всю ночь или же на несколько часов (по желанию).
Для этого берут глубокую жаропрочную посуду и смазывают ее маслом. Затем в форму выкладывают все содержимое кулинарного рукава. В таком виде мясо птицы отправляют в разогретую духовку. Куриные крылышки запекают на протяжении часа при температуре в 200 градусов. За это время мясной продукт станет полностью мягким и покроется аппетитной глянцевой корочкой.
Рецепт 7: крылья в медовом соусе в мультиварке (с фото)
Весь секрет в горчично-медовом соусе, который пропитывает крылышки. В результате они приобретают приятный кисло-сладкий привкус с лёгким пряным ароматом, а при готовке становятся коричнево-золотистыми и как бы кармелезируются сверху.
- Куриные крылышки – 0,5 кг (5-6 шт.);
- Мёд – 1 ст.л. без верха;
- Французская горчица – 1 ст.л.;
- Томатная паста или кетчуп – 1 ст.л.;
- Смесь специй для курицы – по вкусу;
- Немного черного молотого перца и соли;
- Растительное масло (для жарки) – 1-2 ложки.
Куриные крылышки в медовом соусе готовят как с обрезных крыльев, таки и с не обрезных (у меня были последние). Их хорошо моем, сушим и разрезаем по суставчику на две части (можно не разрезать, а мариновать прямо целиком). В принципе крылья готовы.
Теперь делаем горчично-медовый маринад. Для этого берём мёд, если он загустевший немного растапливаем его в микроволновке или на водяной бане.
В медовую основу кладём томатную пасту или кетчуп, специи, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
Заливаем маринадом крылышки и хорошо перемешиваем руками массирующими движениями.
Посуду затягиваем сверху пищевой плёнкой и ставим в холодильник на час, чтобы маринад хорошо пропитал птицу.
После этого включаем мультиварку на режиме «Выпечка», наливаем на дно чаши немного растительного масла и выкладываем в разогретое масло крылышки жариться с двух сторон в один слой (если готовите двойную порцию придётся делать 2 закладки). На обжарку у меня ушло 10-15 минут.
Когда все куриные крылышки в медовом соусе обжарены выкладываем их обратно в мультиварку, сверху заливаем оставшимся маринадом меняем режим на «Тушение/рагу» и готовим ещё 30 минут, если соуса маловато можно добавить немного водички.
Такие куриные крылышки в медовом соусе можно подавать с любым гарниром, также они будут очень хороши в качестве закуски к пиву.
Несмотря на то, что в куриных крылышках очень мало мяса, блюда из них получаются невероятно сочные и вкусные. Их можно жарить, запекать, отваривать и тушить. Крылышки в медовом соусе готовятся легко и быстро, к тому же с минимальными затратами. Сладкий маринад делает вкус мяса неповторимым. За счет меда крылышки приобретают красивую золотистую и хрустящую поверхность, а изнутри они получаются мягким и нежным.
Идеальным сочетанием для соуса является мёд и сок из цитрусов. Получается классический кисло-сладкий маринад для курицы. Вместо цитрусовых фруктов можно взять уксус бальзамический, горчицу или соус соевый. Для гурманов блюдо будет настоящим лакомством, которое можно будет подать даже на праздничный стол в качестве горячего или закуски.
Крылышки в медовом соусе - общие принципы приготовления
Для блюда желательно выбирать охлажденные крылышки, на которых нет кровоподтеков и темных пятен. Также выбирая продукт, следует обратить внимание на его цвет, он должен быть бледно-розовый. Неприятный запах и перья у крылышек должны отсутствовать. Их размер не должен превышать 13-14 см.
Перед приготовлением крылышки обязательно нужно обработать. Для начала их следует промыть под проточной водой, удалить все лишнее и обсушить кухонными бумажными полотенцами. При желании крылья можно поделить на две части, так их удобнее будет кушать.
Мед для маринада лучше брать цветочный или гречишный. Медовый соус можно готовить с добавлением сока лимона или апельсина. Такой маринад не портится, поэтому смело обваленное в нем мясо можно оставить на ночь. Также в качестве заправки подойдут: сушенная мята, чеснок, томатная паста, зелень или гвоздика.
В качестве гарнира можно подать отварной рис, картофельное пюре, грибы, тушеные овощи, гречневую кашу или салаты.
Крылышки в медовом соусе - классический рецепт
Ингредиенты:
600 г крылышек куриных;
6 ст. л. лимонного сока;
4 ст. л. апельсинового сока;
4 ст. л. мёда;
По вкусу соль;
По вкусу чёрный молотый перец;
Несколько листиков мяты;
6 ст. л. подсолнечного масла.
Способ приготовления:
1. Куриные крылышки помыть, нарезать по суставам и обжарить на масле до поджаристой корочки.
2. Сок лимона смешать с соком апельсина, добавить мёд, соль и перец. Перемешать.
3. Крылышки переложить в смазанный маслом противень или сковороду для запекания в духовке. Полить приготовленным кисло-сладким соусом и поставить в духовку на 10-15 минут.
4. Листики мяты перебрать, помыть и мелко нарезать.
5. Готовое блюдо подавать порционно, оформив зеленью мяты.
Крылышки в медовом соусе запеченные
Ингредиенты:
450 г куриных крылышек;
30 мл жидкого мёда;
30 г соуса горчицы;
30 мл соевого соуса;
30 мл подсолнечного масла;
15 г зёрен горчицы;
Несколько зубчиков чеснока;
15 г специй для курицы.
Способ приготовления:
1. Для маринада в эмалированную миску вылить мёд, соус горчицы и соевый. Добавить подсолнечное масло, специи и зёрна горчицы.
2. Чеснок почистить и измельчить ножом. Отправить в маринад.
3. Куриные крылышки помыть, немного обсушить на воздухе и обмазать обильно со всех сторон маринадом. Положить в эту же миску, накрыть пакетом или пищевой фольгой и отправить в холодильник на ночь.
4. В подготовленный для запекания противень поместить крылышки, полить маринадом и поставить в духовой шкаф примерно на час. Во время приготовления лучше один или два раза достать и перевернуть крылышки, снова затем полить маринадом.
5. Крылышки выложить на тарелку. При желании блюдо можно украсить любой свежей зеленью.
Крылышки в медовом соусе с томатами и картофелем
Ингредиенты:
450 г куриных крылышек;
120 г вяленых томатов или томатной пасты;
Пять картофелин;
25 г жидкого мёда;
По вкусу соль;
Три веточки укропа;
По вкусу перец чёрный молотый.
Способ приготовления:
1. Вяленые томаты мелко нарезать или перемолоть в пюре с кусочками, добавить мёд, соль и перец молотый.
2. Картофелины помыть и очистить от кожуры. Затем порубить в соломку.
3. Крылышки помыть в холодной воде и обсушить кухонными бумажными полотенчиками. Нарезать по суставчикам. Обжарить их с подсолнечным маслом до поджаристой корочки.
4. Добавить к ним картофель и смесь с вялеными томатами. Залить стаканом горячей кипячёной воды.
5. Тушить при умеренном огне и закрытой крышке около 40 минут.
6. Подавать как основное блюдо, посыпав рубленым укропом.
Крылышки в медовом соусе с соком лимона
Ингредиенты:
550 г куриных крылышек;
Несколько зубчиков чеснока;
60 г мёда;
60 г сливочного масла;
40 мл подсолнечного масла;
60 г семян кунжута;
По вкусу соль;
По вкусу молотый перец;
Один лимон.
Способ приготовления:
1. Крылышки обмыть в прохладной воде, нарезать и немного обсушить.
2. У чеснока снять кожицу и помыть его. Затем измельчить ножом или пропустить через специальную давилку.
3. Лимон помыть, разрезать на две половинки и отжать сок. Если отжимать руками, сок нужно процедить через сито, чтобы не попались косточки.
4. Чеснок смешать с лимонным соком, мёдом, солью и молотым перцем.
5. Натереть этой смесью крылышки и пока отставить на полчаса.
6. Смазать подсолнечным маслом небольшой противень и выложить туда крылышки. Добавить полстакана воды. Поставить в духовку запекаться на 15-17 минут.
7. Затем вытащить противень, крылышки перевернуть и посыпать семенами кунжута. Поставить обратно в духовку ещё на такое же время.
8. Подавать с любым гарниром из картофеля.
Крылышки в медовом соусе с яблоками
Ингредиенты:
550 г куриных крылышек;
90 г мёда;
90 мл воды;
4-5 небольших яблок;
70 мл лимонного сока;
1-2 гвоздички;
Подсолнечное масло;
140 г рисовой крупы;
По вкусу соль.
Способ приготовления:
1. Крылышки обмыть, нарезать и обжарить на масле со всех сторон до готовности.
2. Крупу рисовую перебрать, промыть от крахмала, залить водой и поставить вариться в отдельной кастрюле. Когда закипит, посыпать рис солью и снять пену. Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на медленном огне. Когда зёрна риса будут мягкими, промыть рис и отставить в сторону, чтобы вода стекла.
3. А пока заняться соусом. Яблоки можно взять любые, но лучше немного кисленькие зелёные. Их помыть, почистить, удалить сердцевину. Мякоть яблок измельчить в пюре.
4. К яблочному пюре добавить мёд, сок лимона, водичку и гвоздику. Вылить в кастрюльку и довести до кипения. Тушить несколько минут.
5. Жареные крылышки уложить на тарелку и полить приготовленным соусом.
Крылышки отварные в медовом соусе с гречневой крупой
Ингредиенты:
450 г куриных крылышек;
2 ч. л. сливочного масла;
60 г лимонного сока;
Несколько листочков мяты;
60 г мёда;
2 ст. л. мяты сушёной;
По вкусу соль;
4 ст. л. подсолнечного масла;
100 г гречневой крупы.
Способ приготовления:
1. Крылышки куриные помыть, нарезать, поместить в кастрюлю и залить обязательно горячей водой. Когда варят мясо для второго блюда, заливают его горячей водой. Добавить соль и поставить на огонь вариться. Обязательно в процессе варки снимать пену.
2. Гречневую крупу перебрать, в кастрюле залить прохладной водой и промыть, грязную воду слить. Крупу переложить в отдельную кастрюлю и залить холодной водой, чтобы её было выше гречки на 5-6 см. Поставить на нагрев, когда вода закипит, снять пену и добавить подсолнечное масло и соль. Варить примерно 7-10 минут, пока вода не выпарится до уровня крупы, а потом закрыть гречневую кашу крышкой и пока отставить.
3. Листочки мяты помыть, мелко нарубить.
4. Смешать в небольшой турке мяту свежую и сушёную, добавить лимонный сок, сливочное масло и мёд. Добавить соль. Поставить на медленный огонь и прогреть в течение пары минут.
5. Зёрна гречневой крупы к этому времени должны хорошо набухнуть.
6. Сваренные крылышки уложить на порционную тарелку и полить соусом. Рядом уложить порцию гречневой каши.
Крылышки в медовом пряном соусе
Ингредиенты:
680 г куриных крылышек;
Ложечка карри;
Ложечка кардамона;
Три ложки гречишного меда;
Большая ложка острой горчицы;
Две ложечки шафрана;
Половина ложки имбиря молотого;
Треть чашки соевого соуса.
Способ приготовления:
1. В сотейнике, постоянно помешивая, растопить гречишный мед.
2. Добавить к нему карри, молоты имбирь, соль, острую горчицу и соевый соус. Тщательно перемешать.
3. В отдельный стакан всыпать шафран, залить парой ложечек воды и дать настояться. Затем добавить полученную смесь к медовому соусу.
4. Кардамон размять в отдельной ступке и также добавить в медовую массу. Перемешать.
5. Крылышки тщательно промыть под проточной водой и разрезать на две части.
6. Застелить противень фольгой. Выложить плотно друг к другу крылышки и равномерно полить пряным соусом. Оставить на четверть часа мариноваться.
7. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.
8. Подавать со свежими овощами.
Для приготовления маринадов старайтесь использовать натуральные продукты.
Перед тем, как замариновать крылышки, проколите их в нескольких местах вилкой.
Чтобы корочка у крылышек получилась максимально румяной и хрустящей, запекайте их при 200 градусах.
Если мед смешать с соевым соусом и прогреть, то такой маринад сделает поверхность крылышек глазированной.
Будет вкуснее, если крылышки сначала обжарить на сковороде с маслом и только потом добавлять к ним медовый маринад.
Чтобы вкус меда не потерялся, не кладите в маринад много специй.
Можно такие крылышки готовить на открытом огне, насадив на шампура.