Несложный рецепт лагмана из курицы. Рецепты лагмана с курицей: секреты выбора ингредиентов и добавления.

Лагман - блюдо среднеазиатской кухни, необыкновенно ароматное, сытное, красивое и очень вкусное! Готовят его обычно из говядины или баранины, но с курицей лагман получается ничуть не хуже. Подать можно и как первое, и как второе блюдо.

Для приготовления лагмана из курицы понадобится:

курица - 400-500 г;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

перец болгарский сладкий - 1 шт.;

баклажаны (небольшие) - 2 шт.;

капуста белокочанная - 150 г;

помидоры свежие - 3 шт.;

паста томатная - 1 ст. л.;

чеснок - 4 зубчика;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

перец красный молотый - 0,5-1 ч. л.;

масло растительное - 2-3 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 100-150 г;

вода или бульон;

Замесить крутое тесто. Дать тесту "отдохнуть" 15-20 минут.

Перемешать и обжаривать на небольшом огне все вместе 10 минут. Затем добавить порезанные небольшими кубиками баклажаны.

Перемешать, добавить немного воды, сахар, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут. Переложить содержимое сотейника в кастрюлю. Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом.

Влить еще немного бульона или воды, добавить измельченный чеснок и потушить несколько минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой.

Приятного аппетита!

Нажать Класс

Рассказать ВК

Лагман - это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Рецепт приготовления лагмана по узбекски с фото

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр
• лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
• репчатый лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• картофель — 2 шт
• болгарский перец — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — для готовки
• красный молотый перец — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг
• картофель — 6 шт
• морковь — 4 шт
• помидоры — 10 шт
• болгарский перец — 2 шт
• зира — 1 чайная ложка
• лавровый лист — 2 шт
• красный молотый перец — 1/2 ч. ложки
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

Макароны варим таким вот образом как на фото.

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо — 600 гр
• картофель — 4 шт
• лук — 3 шт
• морковь — 2 шт
• чеснок — 1 головка
• помидоры — 4 шт
• перец сладкий — 4 шт
• томат- 2 столовых ложки
• специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Говядина — 2 кг
• морковь — 3 шт
• помидоры — 4 шт
• красный болгарский перец — 3 шт
• лук репчатый — 3 шт
• томатная паста — 4 ст. ложки
• масло растительное — 100 гр
• сельдерей
• чеснок — головка
• кариандр, зира — по вкусу
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• Курица — 800 гр
• домашняя лапша — 250 гр
• помидор — 2 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• аджика — 1 ч. ложка
• паста томатная — 2 ст. ложка
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• перец горошком — 10 шт
• соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита!!!

Твитнуть

Рассказать ВК

Данный лагман любят многие взрослые и даже дети. Это сытное, вкусное и ароматное блюдо азиатской кухни с несколькими вариациями. На первый взгляд рецепт лагмана может показаться не легким, но это лишь первое впечатление.

Мы расскажем вам как приготовить лагман шаг за шагом с фото, чтобы вы легко и быстро справлялись с процессом. Для начала вам необходимо сделать тесто для лапши, и подготовить овощи (промыть их).

Как приготовить лагман в домашних условиях?

Традиционный лагман готовится с домашней лапшой. Чтобы приготовить ее, вам потребуется 3½ стакана пшеничной муки, стакан теплой воды, 2 яйца и столовая ложка (без горки) соли.

Готовим тесто для лапши.

В средней миске смешайте яйца и соль с водой.

Насыпьте 3½ стакана пшеничной муки и замесите упругое тесто.

Накройте его пищевой пленкой или любой чашкой на время пока вы готовите овощи и мясо.

Продукты для лагмана на 8 человек.

• 300 г. мяса говядины;
• овощи: головка репчатого лука, один зеленый или желтый болгарский перец, морковка, три небольших картофелины, чеснок (3- 4 зубчика), один томат;
• специи: томатная паста 1 ч.л., черный перец ½ ч.л., молотый тмин 1 ч.л., соль 1 столовая ложка;
• 1½ литра воды;
• оливковое масло (для поджарки мяса);

Варим суп. Пошаговый рецепт.

Нарезать лук, перец, морковь, картофель, помидоры и мясо.

Накрошить мелко чеснок.

Нагреть жаровню на сильном огне, налить масло и добавить нарезанное мясо.

Размешать и жарить до светло - коричневого цвета.

Добавить лук, специи (черный перец, тмин, соль) и продолжать жарить.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, положить помидоры, томатную пасту и ½ нарезанного чеснока.

Все хорошо перемешать и тушить пока не приготовятся помидоры.

Добавить оставшиеся овощи, перемешать и тушить еще около 4 мин.

Налить воду, переключить плиту на средний огонь и варить суп в течение 40 мин. За 20 мин. до окончания процесса добавить оставшийся чеснок.

?

Разрезать приготовленное тесто для лагмана на две равные части.

Из одной части раскатать тонкую лепешку, а другую положить под полиэтиленовую пленку или контейнер.

Посыпать лепешку мукой и обернуть ее вокруг скалки.

Вытянуть скалку, острым ножом нарезать свернутую лепешку на полоски шириной 1 - 1½ см.

Ослабить полоски и растянуть их, чтобы получилась длинная лапша.

В кастрюлю налить воды и добавить соль.

Когда вода закипит, осторожно погрузить в нее лапшу. Варить в течение 3 мин. Достать и промыть в холодной воде в течение 10 сек.

Выложить лапшу в блюдо и равномерно полить ее 1 столовой ложкой масла, чтобы предотвратить прилипание лапши друг к другу.

Повторить все шаги со второй частью теста, которая продолжает лежать под полиэтиленовой пленкой или контейнером.

Приготовленную лапшу для лагмана залить горячим супом и подавать с любимыми травами, луком или острым соусом.

Лагман по узбекски.

Как мы уже говорили, есть несколько вариаций традиционного азиатского блюда. Каждый регион имеет свои собственные версии. Наша цель: рассказать вам как приготовить лагман по узбекски.

Ингредиенты:

• - Оливковое масло 2 стол. л.;
• - Вырезка баранины или говядины 400 грамм;
• - Луковица 2 штуки;
• - Морковь 2 шт.;
• - Зеленый баклажан;
• - 3 томата;
• - 2 острых перца;
• - 3 картофелины;
• - соль (по вкусу);
• - ½ ч.л. семян кориандра;
• - ½ десертной л. черного перца;
• - ¾ десертной л. сладкой паприки;
• - Лавровый лист 1-2 шт.,;
• - Пара зубчиков чеснока;
• - 1 ½ стол. ложек красного винного уксуса;
• - горсть кинзы;
• - горстка петрушки;
• - лапша (см. рецепт "Как приготовить лапшу для лагмана ? ");

Рецепт лагмана по узбекски:

1. Овощи и мясо промыть и нарезать.

2. В большой жаровне разогреть масло на среднем огне. Добавить мясо и поджарить его до светло - коричневого оттенка.

3. На отдельную сковороду выложить одновременно баклажан, лук и морковь.

4. Тушить приблизительно 7 мин.

5. Добавить перец и помидоры. Хорошо перемешать и готовить еще 10 мин.

6. Положить картофель и тушить 3 мин.

7. Добавить все специи. Хорошо перемешать и переложить в жаровню к мясу.

8. Налить 5 стаканов мясного бульона или воды.

9. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 мин. Добавить соль и перец по вкусу и оставить на плите еще 15 мин. или пока мясо не станет мягким.

10. Сварить лапшу (см. рецепт "Как приготовить лапшу для лагмана ?").

11. Добавить в суп чеснок, красный винный уксус, петрушку и кинзу.

12. Выложить лапшу в блюда и налить суп. Лагман по узбекски готов!

Лагман из курицы.

Каждая вариация лагмана имеет свой особенный вкус и аромат. Мы предлагаем попробовать это блюдо с курятиной, макаронами "гнезда" или спагетти и обжигающей аджикой. Лагман из курицы получается очень аппетитный.

Ингредиенты на 4 порции:

• 750 г. мяса курицы;
• макароны (220-240 гр.);
• Луковицы 2 шт.;
• 2 больших томата;
• Морковь 2 небольших;
• 1 ч. л. аджики;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• оливковое рафинированное масло;
• 2 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого красного перца;
• Черный перец 10 горошин;

Рецепт лагмана из курицы:

1. Промыть мясо и нарезать на кусочки (можно с костями).

2. Овощи очистить и нарезать кубиками.

3. Отварить макароны или спагетти в подсоленной воде.

4. В глубокой сковороде разогреть масло и выложить в нее кусочки курицы. Обжарить до золотистой корочки (15 мин.).

5. Добавить лук и перемешать с кусочками курицы. Тушить 10 мин.

6. Выложить морковь, перец горошком, аджику и насыпать красный молотый перец. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 мин.

7. Добавить помидоры (без кожуры), томатную пасту и соль. Перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 20 мин.

8. В сковородку к овощам и курочке выложить спагетти или макароны. Перемешать.

9. Посыпать петрушкой и укропом. Лагман из курицы готов.

Лагман из говядины.

Для лагмана из говядины необязательно готовить лапшу в домашних условиях, ее можно купить. Блюдо с японская лапшой удон или китайской шанхай получается также очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 450 г. говядины;
• Одна луковица;
• Зубчики чеснока 4 шт.;
• 3-4 стебля сельдерея;
• Две морковки;
• редис (10 плодов);
• Один сладкий перец (красный);
• 1 ч.л. тмина;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 3 или 4 больших помидора;
• ½ ч. л. черного кумина (кала джира);
• кинза, петрушка, укроп (горсть);

Рецепт лагмана из говядины.

1. Поставьте казан на средний огонь и налейте немного масла.

2. Обжарьте нарезанное небольшими кубиками мясо до светло - коричневого цвета.

3. Нарежьте лук и используйте чеснокодавку чтобы измельчить четыре зубчика чеснока.

4. Когда мясо подрумянится, добавьте лук с чесноком.

5. Нарежьте сельдерей, две моркови, редис и красный болгарский перец, загрузите их в казан с мясом.

6. Посыпьте семена черного кумина (кала джира). Если в ваших магазинах нет такой пряности этот шаг пропустите.

7. Добавьте 2 ч. л. соли и молотый черный перец, перемешайте.

8. Бросьте в казан нарезанные томаты и тушите еще в течении 4 минут.

9. Налейте 2 - 3 литра воды, включите сильный огонь.

10. Когда вода закипит, прикройте казан крышкой и варите суп на медленном огне в течение 30 - 45 мин.

11. Сварите лапшу в подсоленной воде и опрокиньте в дуршлаг.

12. Разложите лапшу по тарелкам и налейте в каждую суп.

13. Украсьте сверху нарезанным зеленым луком, кинзой, петрушкой или укропом.

Время наслаждаться вкусным и ароматным лагманом из говядины.

Немного различаются сегодня способы приготовления блюда лагман с уже используемыми для него ингредиентами, а также с вариантами подачи на обеденный стол. По поводу состава для лагмана по – узбекски, то его готовят обязательно с мясом, с овощами, картофелем и лапшой. Мясо для лагмана не обязательно баранье должно быть, так как по сути, лагман узбекский рецепт ничем не отличается от лагмана из говядины, телятины или свинины.

Среди овощей приготовление лагмана по — узбекски чаще всего включает также обязательные овощи, как картошку, морковь, перец, лук и томаты. В качестве дополнительных овощей используются баклажаны, редька и бурак. Кто любит бобовые, то старается в лагман добавить фасоль.

При готовке лагмана, в качестве пряностей и приправ, может быть добавлен лазжан. Лазжан — это смесь молотого, горького и красного перца с измельченным чесноком, которую затем заливают кипящим постным маслом. Так же в лагман дома добавляют свежую зелень.

Лапша для лагмана используется тягучая и длиннющая. Готовят лапшу для лагмана так: кусок теста раскручивают и после его вытягивают в моток лапши. Наши нынешние домашние рецепты, в отличие от рецептов традиционных, допускают использование уже готовой, магазинной специальной лапши, поэтому так же и без особых проблем можно сварить лагман в домашних условиях с куриным мясом и со спагетти.

Лагман в домашних условиях с курицей

Ингредиенты:

• курица – пол килограмма;
• морковь и сладкий перец болгарский – по 1 штуке;
• лук репчатый и средние баклажаны – по 2 штуки;
• белокочанная капуста — 150 грамм;
• свежие помидорчики — 3 штуки;
• чеснок — 4 зубка;
• паста томатная – столовая ложка;
• черный молотый перец по вкусу и соль;
• сахар и молотый красный перец – по 1 чайной ложечке;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• вода или бульон;
• яйцо куриное — 1 штука;
• мука — 150 грамм;
• свежая зелень.

Рецепт приготовления:

1. Помытую курицу небольшими кусочками порезать (если нет курицу, можно взять филе). Дальше приготовить лапшу для лагмана. Для этого смешать яйцо, чайную ложку воды и просеянную через сито муку. Замесить очень крутое тесто, сразу его не раскатывать, а дать «отдохнуть» не менее пятнадцати минут. Раскатать лагманное тесто в тонкий пласт, затем немного посыпать его мукой пшеничной сверху и так свернуть в рулет. Тонкими полосками с помощью острого ножа порезать тесто также тонкими полосками. Перемешав лапшу, разместить ее всю на бумаге, чтобы она подсохла чуть — чуть.
2. Перец болгарский и морковь порезать кубиками, а лук — полукольцами. Готовую курицу в сотейник выложить вместе с разогретым постным маслом. Немного курочку обжарить и добавить к ней лук, перчик и морковь. Перемешать овощи с курицей и обжаривать минут десть, не меньше, на совсем маленьком огне. После добавить баклажаны, порезанные небольшими кубиками. Все еще раз перемешать и обжарить минут 5. Добавить помидоров без шкурки и пасту томатную. Перемешав, добавить сахар по вкусу, соль, воды немного и тушить семь минут.
3. Все содержимое сотейника переложить в глубокую кастрюлю. Влить мясной бульон так, чтобы овощи с мясом жидкость полностью покрывала. Поставить на огонь кастрюлю и довести ее до кипения, 15 минут тушить и только после можно нашинкованную капусту добавить. Перемешать еще раз и готовить так последующие десять минут. Если необходимо, влейте еще воды или бульона, добавьте измельченный чеснок. Немного потушив, можно выключить газ, кастрюлю крышкой накрыть и прикрыть полотенцем.
4. Подготовленную лапшу для лагмана отварить 7 минут в подсоленной воде. Лапшу откинуть на дуршлаг и горячей водой промыть. Лагман с курицей подавать в специальном блюде – пиале, но можно и в тарелке. На дно изначально выложить лапшу, сверху – курицу с овощами, после все залить жидкостью, в которой вы тушили овощи и мясо. Лагман посыпать сверху зеленью.

Лагман из курицы

Сегодня я буду готовить ароматный лагман из курицы. Рецепт приготовления лагмана из курятины достаточно прост и не требует большого количества продуктов. Все используемые ингредиенты найдутся и дома. Приготовление лагмана из курицы занимает всего 1 час, а в результате получается вкусное и аппетитное блюдо. Рецепт приготовления лагмана из курятины рассчитан на 4 порции. Начинаем готовить.

Чтобы приготовить лагман из курицы нам понадобится:

• курица – 800 г
• макароны «Гнезда» - 250 г
• лук – 2 шт.
• помидор – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• аджика – 1 ч.л.
• томатная паста – 2 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• соль – 2 ч.л.
• красный молотый перец – 0,5 ч.л.
• черный перец горошком – 10 шт.

1. Обмоем курицу и порежем небольшими кусочками. Я оставила мясо с костями, если хотите, можете взять только филейную часть, без костей.
2. Очистим обе луковицы, порежем полукольцами.
3. Промоем морковь, почистим и порежем небольшими кубиками.
4. Промоем помидоры, обдадим их кипятком и снимем кожуру. Порежем помидоры небольшими кусочками. Я беру твердые помидоры, их очень удобно резать.
5. Отварим макароны «Гнезда», если таких нет – возьмите обычные спагетти. Как варить макароны указано на упаковке, я стараюсь придерживаться этого.
6. Разогреем оливковое масло на большой сковороде.
7. Выложим кусочки курицы и обжарим до золотистой корочки. У меня уходит около 15 минут.
8. Выложим порезанный лук в сковороду к курице и перемешаем. Обжариваем еще 10 минут.
9. Добавляем порезанную морковь, черный перец горошком, выкладываем аджику.
10. Приправляем красным молотым перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
11. Добавляем порезанные помидоры и томатную пасту. Солим и все перемешиваем. Оставляем под крышкой еще на 20 минут.
12. Выкладываем в сковороду готовые макароны и перемешиваем.

Лагман из курицы

Лагман – название этго блюда происходит от (ламян) – растянутое тесто. Во многих семьях его готовят почти каждый день, так как оно не только вкусное, но полезное блюдо. Также его готовят на именинах и на свадьбах. А что бы попробовать настоящий узбекский лагман нужно ехать в Среднюю Азию.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриного филе;
• 400 гр. свежей капусты;
• 1 баклажан;
• 2 – 3 сладких болгарских перца;
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 2 – 3 помидора;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл. растительного масла;
• 500 гр. лапши;
• Зелень (петрушки, укропа и лука);
• Кориандр;
• Молотой паприки (по вкусу);
• Молотого красного перца;
• Молотого чёрного перца;
• Соль.

Приготовление лагмана из курицы:

1. Лук нарезать полукольцами. Морковь, сладкий перец, капусту и баклажаны нарезать мелкой соломкой. Помидоры нарезать на средние дольки.
2. Филе промыть, просушить и нарезать на тонкие пластинки. В глубокую сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть и выложить куриное филе. Мясо обжарить до румяной корочки, добавить к мясу капусту, перемешать и обжарить.
3. Морковь и лук обжарить на другой сковороде, готовый лук с морковью выложить и в ту же сковороду добавить масло, положить болгарский перец и баклажаны и обжарить. Затем баклажаны и перец также выложить и прожарить помидоры.
4. Все обжаренные овощи положить в сковороду к мясу с капустой, налить бульон, добавить специи, измельчённый чеснок и хорошо перемешать. Протушить 15 минут на слабом огне.
5. Отварить лапшу в подсоленной воде. Воду слить. Готовую лапшу выложить в глубокую тарелку.
6. Сверху на лапшу лагман выложить соус и приправить мелко нарезанной зеленью.

Лагман из курицы

Традиционным и очень популярным блюдом народов Средней Азии является лагман, который готовится из баранины. Вместе с тем существует большое количество различных вариаций этого блюда и одно из них- это лагман из курицы, который состоит, как и классический вариант приготовления лагмана, из двух частей, где каждую часть готовят отдельно, а потом их соединяют перед тем, как подать на стол.

Ингредиенты:

Куриное филе 1 кг,
- 400 грамм капусты (свежей),
- 1 баклажан (крупный),
- 3 болгарских перца,
-2 луковицы (средние),
- 1 морковка (крупная),
- 3 помидора (средние),
- 1 головка чеснока,
- 100 грамм масла (растительного).

Ингредиенты для лапши:

500 грамм муки,
- 2 яйца,
- соль.

Приготовление:

1. Сначала следует приготовить лапшу, которая должна быть плоская, наиболее подходящая для мяса курицы. Для этого муку надо просеять на стол и в углубление вылить стакан соленой воды и яйца. Замесить крутое тесто, раскатать тонким слоем и ножом порезать на полоски.
2. Затем полоски теста надо отварить в кипятке и откинуть на дуршлаг, как только они всплывут. После этого их надо промыть холодной водой и немного полить маслом.
3. Далее надо приготовить подливу. Для этого мясо надо порезать наискосок от волокон на небольшие ломтики. Овощи нарезать соломкой, а лук – полукольцами.
4. Морковь и лук следует обжарить на сковороде. Отдельно обжариваются и все овощи.
5. С помидор надо снять шкурку для чего их сначала надо ошпарить кипятком, а затем ополоснуть холодной водой. После этого их следует нарезать крупными ломтиками.
6. Затем масло надо налить в глубокую сковороду или казан, нагреть до кипения и поместить туда кусочки курицы. Курица сразу же поджарится и в это время необходимо незамедлительно добавить капусту. Как только капуста и мясо начнет покрываться корочкой, добавляются все овощи и все это тушится примерно десять минут. Можно добавить еще лавровый лист.
7. Далее чистится чеснок и давится под прессом.
8. Отваренную лапшу следует обдать кипятком и разложить по глубоким тарелкам или пиалам, куда сверху следует положить мясо курицы и покрыть все чесноком. Затем в пиалу вливается часть подливы, а также бульон от лапши.

Лагман с курицей

Лагман является традиционным национальным блюдом среднеазиатских народностей. Готовится блюдо из мяса (баранины) с овощами и лапшой. Я решила приготовить лагман на свой лад — из того, что было. Итак, готовим лагман из курицы.

Продукты:

• Курица — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 0,5 шт.
• Паста томатная — 2 ст. л.
• Макароны (лапша длинная) — 350 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Перец черный молотый
• Соль мелкая

Как приготовить лагман из курицы:

1. Курицу вымыть, нарезать кусочками. На сковороде разогреваем масло, и обжариваем курицу в течении 10 мин.

2. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к курице. Обжариваем в течении 10 минут.

3. Морковь нарезаем кубиками и отправляем к мясу и луку. Тушим 5 минут.

4. Помидор обдать кипятком и снять кожицу. Нарезаем помидоры и перец кубиками, добавляем к мясу с овощами. Также добавляем томатную пасту, перец, соль.

5. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 15 минут.

6. Отвариваем макароны и перемешиваем с курицей с овощами.

• Самая удобная посуда для приготовления настоящего лагмана – казан. Благодаря своим толстым стенкам он прекрасно прогревает готовящееся кушанье, в то же время не дает ему пригореть. Так как казан широкий, влага быстро испаряется, благодаря чему овощи именно жарятся, а не тушатся. Если казана нет, его можно заменить любой высокой кастрюлей из чугуна.
• Секрет в лапше! Поэтому не поленитесь приготовить ее собственноручно. Чем тоньше лапша, тем вкуснее лагман. Конечно, в повседневной жизни можно обойтись и покупной – тоже очень вкусно. Но если вы ожидаете гостей, то побалуйте их классическим лагманом с лапшой собственного изготовления.
• Обязательно добавляйте восточные пряности! Зира, куркума, кинза, букет различных перцев сюда подойдут больше всего. Помните, чем изысканнее аромат, тем вкуснее кушанье!
• Вегетарианцы тоже могут позволить себе приготовить лагман! Правда, без мяса. Но он все равно будет очень вкусным и питательным.
• Летом, когда горячих блюд не особенно хочется, можно попробовать холодный вариант лагмана – ашлямфу. Делается он так: готовится студень из крахмала (50 гр порошка на стакан воды), вскипятить и вылить в широкое блюдо, смазанное маслом. Застудить в холодильнике, порезать. Приготовить соус. В казане разогреть 3 ложки растительного масла, обжарить лук, чеснок, черемшу, перец и помидоры. Добавить соль и специи. Все обжарить до полуготовности, залить кипяченой водой и тушить еще несколько минут. Снять с огня и остудить. Отварить лапшу, посыпать ее сваренным вкрутую яйцом, положить полоски крахмального студня и залить смесью из овощей. Подать холодным с зеленью.

Для каждого государства, характерны свои традиционные блюда. Сегодня в меню на первое лагман из курицы или супа с лапшой. Это кушанье является традиционным блюдом Узбекистана.
В оригинале рецепта, лежит использование мяса баранины. Но так как блюдо получается очень жирным, хозяйки решили заменить баранину на куриное филе. Готовят лагман с использование специальной лапши. Макароны понадобятся широкие и плоские. Желательно из твердых сортов пшеницы. Скорее записывайте рецепт лагмана в домашних условиях из курицы, он вам обязательно пригодится!

Какие нужны продукты:

• картошка — 6 штук небольшого размера;
• морковка — 2-3 шт.
• куриные грудки — 2 шт., если хотите приготовить бульон по жирнее, купите бедра или голени.
• свежий болгарский перец — 1 шт.;
• крупный баклажан;
• томатная паста, чеснок, головка репчатого лука;
• лапша для лагмана — 300 г (можно купить в магазине или приготовить самому)
• соль, карри, базилик, острый черный перец на свой вкус
• оливковое масло.

Как приготовить лагман с курицей:

Подготовка продуктов
Лагман из курицы с картошкой варят в кастрюле с толстыми стенками. Вместо кастрюли можно использовать казан. Начинаем с промывания курицы под проточной водой. Высушиваем и нарезаем средними кусочками.
Добавляем в казан масло, отправляем мясо, жарим до золотистой корочки. К куриному филе отправляете порезанный мелкими кусочками чеснок. Лук нарезаете полукольцами и отправляете в кастрюлю. Морковку натираете на крупной терке, добавляете к ингредиентам.
К получившейся овощной смеси, добавляете пасту или кетчуп, иногда заменяют на свежие томаты. Смешиваете с тушенными овощами порезанный соломкой баклажан, перец. Не забывайте про специи. Они придадут вкусу пикантность.

Готовим вкусный лагман из курицы с картошкой
К овощам и мясу добавляете два литра воды и порезанную кубиками картошку. Лапшу для лагмана следует выкладывать в овощи с мясом, или приготовить отдельно.
Перед подачей макароны выкладывают в тарелку и заливают овощным соусом с курицей. Вкуснейший и ароматный куриный лагман готов. Подавать к столу в глубоких пиалах. Готовое блюдо можно украсить рубленной зеленью. Идеальным вариантом будет укроп, петрушка, кориандр.

Вариантов приготовления лагмана, больше количество. Каждый для себя, может с легкостью выбрать подходящий рецепт.

Вместо курицы можно положить говядину, свинину, иногда используют грибы.

Как видите, рецепт лагмана в домашних условиях из курицы совсем не сложный. Приготовив этот суп, вы обязательно порадуете своих близких друзей, своими кулинарными шедеврами. Ваши гости, не уйдут от вас голодным, так как лагман очень сытный и вкусный суп.

Смотрите видео лагман из курицы в мультиварке