Pikanti salāti ar kalmāriem un dārzeņiem. Pikanti kalmāru salāti. Kalmāri ar tomātiem un sieru

Palielināts kalmārs - 300g; gurķi - 150 g; ķiršu tomāti - 150 g; dilles (svaigas) - pēc garšas; sāls - pēc garšas; asai mērcei - augu eļļa - 2-3 ēd.k. l.; asā karija pasta (sarkana) - pēc garšas (apmēram 1 tējk.) Kalmāru liemeņus applaucē, notīra, noņem akordu. Ja iegādātie kalmāri jau ir nomizoti, tad nekas no tā nav jādara. Katru liemeni pārgrieziet uz pusēm, katru pusi sadaliet vēlreiz

Mūsu dārgie viesi!

Nav noslēpums, ka mums visiem patīk labi paēst, un viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem ir Pikantie kalmāru salāti. Tāpēc daudzi cilvēki, īpaši mūsu mīļotās sievietes, agrāk vai vēlāk brīnās: . Speciāli jums tika uzrakstīta vienkārša recepte, kurā īsi un skaidri izskaidrots, kā mājās pagatavot Pikantos kalmāru salātus. Šeit visas receptes ir uzrakstītas vienkāršos, saprotamos vārdos, tāpēc pat visnepieredzējušākais pavārs var viegli pagatavot Pikanti kalmāru salāti. Šim nolūkam ir izveidotas īpašas receptes ar detalizētām fotogrāfijām un gatavošanas soļu soli pa solim aprakstiem. Ievērojot rakstīto recepti, jūs varat viegli pagatavot šo gardo ēdienu un sajust tā derīgās īpašības un nevainojamo garšu. Ja jūs, dārgie lasītāji, pēc šī materiāla apskatīšanas joprojām nesaprotat, kā pagatavot Pikantos kalmāru salātus, tad iesakām apskatīt citas mūsu receptes.

Kalmāri šobrīd ir ļoti populārs produkts, no kura var pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu, tostarp salātus. Kā zināms, šim vēžveidīgajam ir neitrāla garša, un tāpēc to var kombinēt ar visdažādākajām sastāvdaļām. Tas ir garšīgs ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem, garšaugiem, sieru un, protams, ar tādām pašām jūras veltēm kā pati.

Ilgu laiku tas bija starp produktiem, kas klasificēti kā delikateses, un konservētu kalmāru burkas iegāde tika uzskatīta par veiksmi. Taču šobrīd to nav grūti iegādāties veikalā, un ar prieku gatavojam gan svētku galdam, gan vienkārši parastām pusdienām vai vakariņām.

Un tas ir pareizi, tas ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī ļoti veselīgs. Šī mīkstmiešu gaļas ēšana papildus iegūtajām olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem palīdz palielināt visa organisma vitalitāti, rosina apetīti, uzlabo emocionālo stāvokli un pat cīnās ar depresiju.

Tāpēc šī jūras radība bija tik populāra cilvēku vidū, ka katrai mājsaimniecei bija savas iecienītākās receptes, izmantojot to. Un tas jo īpaši attiecas uz salātiem.

Starp tām ir ļoti vienkāršas receptes, kuras var pagatavot 15 minūtēs. Un ir receptes, kas ir sarežģītākas un prasa vairāk laika, lai to sagatavotu. Taču viņiem visiem ir viena kopīga iezīme – tās ir ļoti garšīgas!

Ar kādiem produktiem tie tiek gatavoti, un kādas mērces un mērces netiek izmantotas. Šodienas izlasē kā mērci izmantosim vienkāršākās sastāvdaļas. Bet, ja jums patīk eksperimentēt,

Ceru, ka jums garšo kalmāru salāti un šodienas izlasē atradīsiet sev ko jaunu un interesantu.

Šī recepte ir tikpat garšīga, cik vienkārša. To sagatavot nebūs grūti.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 100 gr
• olas - 2-3 gab
• krabju nūjas - 100 gr
• cietais siers - 60 gr
• zaļie sīpoli, zaļumi - 100 g
• ķiploki - 1 daiviņa
• majonēze - pēc garšas
• vārītas garneles - dekorēšanai
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Daudziem cilvēkiem nepatīk gatavot ēdienus ar kalmāriem, jo ​​šķiet, ka to tīrīšana prasa ilgu laiku, un viņi nevēlas ar to uztraukties. Patiesībā to tīrīšana nepavisam nav grūta, un es jums pastāstīšu, kā to izdarīt. Tāpēc, ja jūs to nezināt, vispirms izlasiet to. Un šeit mēs neaizturēsim lasītājus, kuri var viegli tikt galā ar to.

1. Notīriet kalmārus. Ielejiet pannā ūdeni, ūdens vajadzētu būt diezgan daudz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, viegli sāli un pievieno liemeni vai divus. Aizveriet vāku, ļaujiet tam vārīties, tad nekavējoties atveriet vāku un vāriet 1,5 - 2 minūtes.

Ir otra metode, kurā liemeni aplej ar verdošu ūdeni un tur 3 reizes vienu minūti. Katru reizi noteciniet ūdeni.

Es jums pastāstīšu par visām kalmāru termiskās apstrādes metodēm

2. Izņemiet liemeni no ūdens. Ja vārīts, tad tas jāievieto aukstā ūdenī, lai apturētu termiskās apstrādes procesu. Ļaujiet atdzist, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.

3. Vārītas olas un sieru sagriež kubiņos.

4. Krabju nūjiņas mazos gabaliņos.

5. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Sasmalciniet zaļos sīpolus.

6. Sajauc 3 ēdamkarotes majonēzes ar ķiploku, pievieno zaļos sīpolus, zaļumus un ķiplokus. Var izmantot jau gatavu ķiploku mērci, ko var iegādāties veikalā.

7. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas ar mērci, sāli un pipariem.

8. Sagatavo nelielu dobu apaļu veidni, liek uz šķīvja un cieši piepilda ar salātiem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to. Majonēze saturēs visas sastāvdaļas kopā un saglabās salātu formu.

9. Vāra 6 - 7 garneles, atdzesē un ar tām dekorē salātus, pievieno arī zaļumu zariņu.

Gardi un skaisti pasniegti salāti ir gatavi. Tāpēc ēdiet to ar prieku!

Vienkāršākā recepte

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 500 gr
• olas - 2-3 gab
• zaļais sīpols - neliels ķekars
• dilles - neliels ķekars
• sāls - pēc garšas
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Rūpīgi notīriet kalmāru liemeņus no plēvēm un iekšām. Vāra tos 1,5-2 minūtes viegli sālītā ūdenī. Pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni, lai apturētu termiskās apstrādes procesu.

2. Pārliecinieties, vai uz liemeņa nav palikušas plēves, un sagrieziet tās gredzenos vai pusgredzenos.

3. Vāra olas, atdzesē, nomizo un sagriež divās daļās. Ja vēlaties, varat tos sagriezt kubiņos.

4. Zaļos sīpolus un dilles sagriež mazākos gabaliņos un sajauc ar kalmāriem.

5. Liek uz šķīvja un smuki izkārto olu pusītes. Apkaisa ar sāli un pārlej ar olīveļļu.

Ja vēlaties, varat pasniegt salātus ar skābo krējumu vai majonēzi. Tas būs garšīgi neatkarīgi no tā, kā to pasniegsiet!

Kalmāri ar rīsiem un vārītu olu

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 400 gr
• vārītas olas - 3 gab
• vārīti rīsi - 100 g
• sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k. karotes
• zaļais sīpols - 2 - 3 spalvas
• skābs krējums - 0,5 ēd.k. karotes
• majonēze - 2 ēdamk. karotes
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus notīra un uzvāra.

2. Izņemiet liemeņus no ūdens un ļaujiet atdzist. Pēc tam sagriež sloksnēs. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat to sagriezt mazās vai lielās sloksnēs. Ja vēlaties, lai salātu garša būtu viendabīgāka, sagrieziet plānās strēmelītēs, ja vēlaties, lai gaļas gabali būtu taustāmāki, sagrieziet lielākus.

3. Rīsus iepriekš novāra viegli sālītā ūdenī. Lai tas labi un ātri pagatavotos un nebūtu pārāk lipīgs, tas vispirms ir jānomazgā un jāizmērcē, un pēc tam vēlreiz jāskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Vai arī varat izmantot tvaicētus rīsus, kas gatavošanas laikā nelīp kopā.

4. Vārīti rīsi arī jāatdzesē. Ja izmantojat pārāk “lipīgas” rīsu šķirnes, varat tos izskalot.

5. Vārītās olas sagriež kubiņos, sasmalcina dilles un sakapā sīpolu spalvas.

6. Bļodā sajauc kalmārus, olas un rīsus, mēģini to darīt uzmanīgi.

7. Pagatavo mērci. Sajauc saldo krējumu, majonēzi un sasmalcinātas dilles. Viegli sāliet, atcerieties, ka vēžveidīgos un rīsus vārīja sālsūdenī, un arī majonēzei ir sāļa garša. Pipari pēc garšas.

8. Pievienojiet bļodā mērci un visu samaisiet. Liek uz šķīvja un dekorē ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Šis sastāvdaļu daudzums paredzēts 2 - 3 porcijām.

Ar gurķi, olu un krabju nūjiņām

Ir vairākas garšīgas receptes, izmantojot gurķus un olas. Man patīk, ja kopā ar šīm sastāvdaļām tiek izmantotas arī krabju nūjiņas. Lai gan vienkāršāko variantu var pagatavot bez tiem.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 3 liemeņi
• krabju nūjiņas - 200 gr
• svaigs gurķis - 2 gab.
• olas - 4-5 gab
• zaļais sīpols - ķekars
• majonēze - pēc garšas
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus nomizo un vāra viegli sālītā ūdenī 2 minūtes, vai arī aplej ar verdošu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties. Pēc tam izņem no ūdens un ļauj atdzist.

Pēc tam sagriež plānās sloksnēs.

2. Olas, krabju nūjiņas un gurķus sagriež kubiņos.

Svaigi gurķi ļoti labi sader kopā ar kalmāriem. Viņi lieliski papildina viens otru. Un salātu smarža un garša iegūst svaiguma un laba garastāvokļa notis.

3. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Dažu sīpolu noliek malā dekorēšanai.

4. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Sezona ar majonēzi. Jums var būt nepieciešamas 3 ēdamkarotes, bet, ja jums patīk tās barojošākas, pievienojiet nedaudz vairāk majonēzes.

5. Ļaujiet salātiem nostāvēties 20 - 30 minūtes, lai tie izdalītu sulu un iesūktos majonēzē. Vai arī varat ļaut tam sēdēt nedaudz ilgāk.

6. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem. Dekorēšanai var izmantot arī šķēlēs vai strēmelēs sagrieztus svaigus pētersīļus un gurķi.

Šie ir salāti, kurus mēs saņēmām, skaisti, barojoši un ļoti garšīgi.

Konservēti kalmāri ar kartupeļiem

Arī šajā receptē ir jāizmanto gurķi, bet tikai konservēti, kā arī kalmāri.

Mums būs nepieciešams:

• konservēti kalmāri – 100 – 150 g
• konservēti gurķi - 3 gab (mazi)
• vārīti kartupeļi - 2 gab
• zaļie zirnīši - 2-3 ēdamk. karotes
• majonēze - pēc garšas
• sāls, pipari - pēc garšas
• zaļumi - pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Kalmāru sagriež kubiņos un liek bļodā. Varat to sagriezt lielos vai mazākos kubiņos. Kuram tas patīk vairāk?

2. Kartupeļus sagriež arī kubiņos, apmēram tāda paša izmēra kā kalmāriem. Pievieno bļodā.

3. Lai salātu forma nebūtu vienmuļa, gurķus sagriež strēmelītēs.

4. Novietojiet tos ar jau sasmalcinātām sastāvdaļām un pievienojiet zaļos zirnīšus.

5. Sāli un piparus pēc garšas un sezonu ar majonēzi.

6. Dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Neskatieties, cik tas ir vienkārši. Tas ir tik vienkārši, cik garšīgi. Tāpēc kā salāti katrai dienai lieliski der gan pusdienām, gan vakariņām.

"Kamčatskis"

Šiem salātiem ir nosaukums. To sauc par "Kamčatski", acīmredzot Kamčatkā ir daudz kalmāru, un tāpēc viņi to tā sauca.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri – 500 – 600 gr
• marinēts gurķis - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• konservēta kukurūza - 0,5 kārbas
• olas - 4 gab
• skābs krējums vai majonēze - pēc garšas
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus nomizo un vāra viegli sālītā ūdenī, tad izņem un uz brīdi liec aukstā ūdenī, lai ātri atdziest. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un, ja palikušas plēves, noņemiet tās.

Sagriež strēmelītēs un liek bļodā.

2. Gurķi sagriež mazos kubiņos un pievieno bļodiņai.

3. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk, arī tos sagriež kubiņos un pievieno jau sasmalcinātajām sastāvdaļām.

4. Sagrieziet olu kubiņos, vai arī varat izmantot olu griezēju. Tā kā, izmantojot to, tiek iegūti diezgan smalki griezumi, jūs varat sagriezt olas sloksnēs.

5. Salātiem pievieno olu un kukurūzu, no kurām jānolej viss šķidrums.

6. Sāli un piparus pēc garšas, pārkaisiet ar krējumu vai majonēzi. Var sajaukt arī skābo krējumu un majonēzi.

7. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un pasniedziet.

Kukurūzas graudi piešķir salātiem pozitīvu, spilgtu krāsu, un tie izskatās ļoti ēstgribu.

Ar garnelēm un krabju nūjiņām

Kārtējie ļoti garšīgie salāti, ko iesaku pievienot savai recepšu kolekcijai. Sastāvdaļu daudzums tiek aprēķināts lielam uzņēmumam. Un viņš var sagatavoties jebkurai brīvdienai. Man patīk to gatavot dzimšanas dienās. Tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Un tas nekad nepaliek uz galda; tas viss tiek apēsts bez pēdām.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 750 gr
• garneles - 750 gr
• krabju nūjiņas - 300 gr
• paipalu olas - 8 gab (vai 4 vistas)
• Aisberga vai Pekinas salāti - 1/4 daļa
• zaļais sīpols - 3 - 4 spalvas
• dilles - neliels ķekars
• sāls, pipari - pēc garšas
• majonēze - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus vāra sālītā ūdenī 2 minūtes vai pielej verdošu ūdeni un mērcē tajā. Tad izņem, atdzesē un sagriež strēmelītēs.

2. Garneles vāra sālsūdenī. Vislabāk ir izmantot nemizotas garneles, tādā gadījumā gatavošanas laiks būs 3 - 5 minūtes atkarībā no to lieluma. Nav nepieciešams ilgāk gatavot, lai tie nekļūtu cieti.

Kad tie ir gatavi, ļaujiet tiem atdzist un noņemiet čaumalu. Mēs tos negriezīsim, bet izmantosim pilnībā. Ar tiem ēdiens izrādīsies ļoti skaists.

3. Ēdienu gatavošanai varat izmantot Pekinas vai aisberga šķirni. Abām ir neitrāla garša un labi sader ar visām pārējām sastāvdaļām.

Salātus sagriež mazās strēmelītēs vai glītos kubiņos.

4. Ja gatavojat tikai darba dienai, varat izmantot vistu olas, savukārt, ja gatavojat svētkiem, iesaku izmantot paipalu olas. Tie būs brīnišķīga dekorācija visam ēdienam.

Paipalu olas nomizo un sagriež divās daļās. Vistas olas var sagriezt kubiņos, dekorēšanai atstājot divus vai trīs dzeltenumus. Sagrieziet dzeltenumus divās daļās.

5. Krabju nūjiņas sagriež mazos gabaliņos.

6. Sasmalciniet dilles un sasmalciniet zaļos sīpolus kā parasti.

7. Bļodā apvieno visas sastāvdaļas, dekorēšanai atstāj tikai olas un dažus garšaugus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Sezona ar majonēzi un visu samaisa.

Lietojiet majonēzi pēc savas gaumes. Jūs varat sajaukt majonēzi ar skābo krējumu vai nu uz pusēm, vai proporcijā divi pret vienu. Tas būs garšīgi jebkurā gadījumā.

8. Liek salātus uz liela plakana šķīvja pilskalna formā. Dekorē ar olu pusītēm un pārkaisa ar zaļumiem. Vai arī ielieciet to porciju bļodiņās.

Tas arī viss, mūsu salāti ir gatavi. Kā redzat, tas izrādījās ļoti skaists, un es jums garantēju, ka tas ir arī garšīgs. Ēdiet uz savu veselību un uzcieniet savus viesus!

Kalmāri ar šampinjoniem

Šos salātus ir arī diezgan viegli pagatavot, un tie satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Bet neskatieties, tas izrādās ļoti garšīgs ar šādu sastāvdaļu sastāvu.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri – 4 liemeņi
• šampinjoni - 200 gr
• sīpols - 1 gab.
• dilles - neliels ķekars
• sāls, pipari - pēc garšas
• majonēze - pēc garšas
• lauru lapa - 3-4 gab
• piparu graudi - 5-6 gab
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

Kalmārus var vārīt ne tikai pievienojot sāli. Lai piešķirtu tai pikantu garšu, varat izmantot visvienkāršākās garšvielas.

1. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno ūdenim lauru lapu, piparu graudus, sāli un divus līdz trīs diļļu zariņus. Vāra 5 minūtes.

2. Ievietojiet pāris kalmāru liemeņus ūdenī un vāriet tos 2 - 3 minūtes. Nekavējoties izņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī, lai apturētu sildīšanas procesu.

Kad liemeņi ir pilnībā atdzisuši, sagriež tos sloksnēs.

3. Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam apcep tos nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tie kļūst viegli mīksti un zeltaini brūni. Nepārcepiet.

4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno sēnēm. Visu kopā vēl nedaudz apcep, līdz sīpols ir viegli brūns. Pievienojiet sāli pēc garšas. Ļaujiet atdzist.

5. Sasmalcinātos kalmārus un atdzesētās sēnes sajauc ar sīpoliem. Pievienojiet nedaudz piparus pēc garšas un atlikušās sasmalcinātās dilles.

7. Pasniedz kaudzē uz līdzena šķīvja. Jūs varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Ja šos salātus gatavojat svētkiem, varat tos izrotāt ar konservētu kukurūzu vai zaļajiem zirnīšiem. Vai arī granātābolu sēklas uz balta fona izskatās ļoti skaistas un svinīgas, tās var izmantot dekorēšanai.

Kalmāri ar tomātiem un sieru

Vēl viens garšīgs un skaists variants, kas rotās jebkuru svētku galdu un būs patīkami ēst arī darba dienās.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 350 g (3 liemeņi)
• cietais siers - 150 gr
• tomāti - 2 gab.
• zaļais sīpols - 3 - 4 spalvas
• olas - 3 gab
• pipari, sāls - pēc garšas
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote. karote

Dekorēšanai:

• olīvas
• citronu
• salātu lapas

Sagatavošana:

1. Kalmārus notīra no plēvēm un iekšām un vāra sālsūdenī 2 minūtes. Var vārīt ūdenī, pievienojot lauru lapu, piparu graudus un dilles, kā tas tika darīts iepriekšējā receptē.

Pēc noteiktā laika noņemiet liemeņus un ievietojiet tos aukstā ūdenī, lai apturētu sildīšanas procesu.

Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli, ja nepieciešams, noņemiet atlikušās plēves. Sagrieziet liemeni divās daļās un sagrieziet sloksnēs.

2. Tomātus sagriež divās daļās, nogriež kātu un ar ēdamkaroti izņem serdi kopā ar sulu un sēklām. Atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos.

3. Cieto sieru sagriež ne ļoti mazos kubiņos.

4. Sagrieziet olas sloksnēs, ja jums ir olu griezējs, varat to izmantot.

5. Sasmalciniet zaļos sīpolus.

6. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un samaisiet.

7. Izklājiet plakanu šķīvi ar salātu lapām un novietojiet uz tām saturu. Sajauc olīveļļu ar sinepēm un uzlej virsū.

8. Ja gatavo salātus svētkiem, tad dekorēšanai var izmantot olīvu pusītes vai olīvas un citrona šķēles

9. Pasniedz un ēd ar prieku.

Kalmāri ar burkāniem un ķiplokiem

Šiem salātiem, iespējams, ir korejiešu saknes, un tie ir izgatavoti, kā saka, “uz tā pamata”. Šīs iespējas ir sagatavotas, izmantojot korejiešu burkānus. Piedāvātā recepte ir sagatavota ar svaigiem burkāniem, bet ar dažiem korejiešu virtuvei raksturīgiem elementiem.

Šīs receptes īpatnība ir tā, ka tā ir garšota nevis ar majonēzi, bet ar augu eļļu.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 3 liemeņi (350 g)
• burkāni - 1 gabals (mazs)
• sīpols - 0,5 gab
• ķiploki - 1 daiviņa
• sāls, pipari - pēc garšas
• cukurs - 0,5 tējk
• maltais koriandrs - 0,5 tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Burkānus nomizo un sagriež ļoti plānās garās strēmelītēs, sagriež kā priekš, bet daudz plānāk. Tad pārkaisa to ar cukuru un pievieno šķipsniņu sāls. Apmaisa burkānus un atstāj uz brīdi, lai burkāni izdala sulu, un vienlaikus tie kļūst nedaudz marinēti, ja šāds izteiciens ir pieļaujams sāli un cukuru.

2. Pa to laiku sagatavo kalmārus. Notīra tos no plēvēm un iekšām un aplej ar verdošu ūdeni, turi tajā 2 - 3 minūtes, pēc tam ūdeni notecina. Atstājiet tos atdzist.

Kad tas ir atdzisis, sagriež diezgan lielās sloksnēs, lai ēdot varētu sajust gabaliņus.

3. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, kurus pēc tam atkal pārgrieziet uz pusēm, jums vajadzētu iegūt plānas ceturtdaļas. Sagrieziet ķiplokus pēc iespējas smalkāk.

4. Tikmēr burkāniem vajadzētu izlaist sulu, tāpēc tos nepieciešams izspiest un sajaukt ar sasmalcinātiem kalmāriem.

5. Ievietojiet visu šo skaistumu un garšīgumu seklā bļodā. Novietojiet sīpolu uz augšu, sadalot to atsevišķos gredzenos. Un visam pa virsu liek ķiplokus.

6. Visu salātu virsmu apkaisa ar pipariem, bet sīpoliem un ķiplokiem uzkaisa maltu koriandru.

7. Mazā pannā uzkarsē eļļu. Ķiplokus un koriandru pārlej ar karstu eļļu, tādējādi atklājot koriandra garšu un viegli apcepot ķiploku un daļu sīpola. Ļaujiet salātiem nostāvēties 10-15 minūtes.

8. Tad visu samaisa kopā un pasniedz. Jūs varat dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Šajā receptē visi produkti saglabā savu sākotnējo garšu, tie nav garšoti ar majonēzi. Turklāt ķiploku un koriandra garša un smarža pievieno pikantas pikantas garšas notis, kas padara šos salātus vienkārši neaizmirstamus pēc garšas.

Un nākamā iespēja ir sagatavota, izmantojot korejiešu burkānus, un arī pieder pie garšīgu kategorijas.

Ar korejiešu burkāniem, kukurūzu un marinētiem sīpoliem

Šos salātus var pagatavot, vienkārši sasmalcinot tajos sīpolus, vai arī varat marinēt sīpolus, un tad tie kļūs vēl garšīgāki.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 3 gab (350 g)
• olas - 3 gab
• korejiešu burkāni - 100 gr
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• konservēta kukurūza - 200 gr
• cietais siers - 100 gr
• cukurs - 1 tējkarote
• ābolu sidra etiķis - 2 tējkarotes
• majonēze, skābs krējums vai mērce - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus notīra un vāra viegli sālītā ūdenī 2 - 2,5 minūtes. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli un sagriež strēmelītēs.

2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās, bet plānāk. Ielejiet nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet cukuru un etiķi. Atstāj marinēties 20 minūtes.

3. Vārītās olas nomizo un sagriež nelielos kubiņos.

4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

5. Bļodā sajauc kalmārus, sieru, olu un izspiestu sīpolu, pievieno burkānus un kukurūzu, no kuras vispirms jānolej viss šķidrums.

Un, protams, būtu nepareizi atstāt šodienas izlasi bez pašiem korejiešu salātiem. Un ja jau ir apnicis lasīt receptes, tad iesaku šo recepti nelasīt, bet gan noskatīties.

Korejiešu pikanta uzkoda

Šos salātus varat pagatavot vai nu ļoti pikantus, kā tas patīk vīriešiem, vai arī mazāk pikantus. Pikantums, kā jūs saprotat, ir atkarīgs no pievienotā piparu daudzuma. Tāpēc pievienojiet to pēc savas gaumes.

Recepte ir ļoti vienkārša un ļoti garšīga! Un, ja esat čamčas - pikanto korejiešu gaumē gatavotu kāpostu vai korejiešu burkānu cienītājs, tad šie salāti jums noteikti patiks.

Uzkodu bārs ar žāvētām plūmēm un Adyghe sieru

Šī recepte nav tik bieži sastopama, bet, ja jums garšo salāti ar kalmāriem un gatavojat tos, tad ņemiet vērā šo recepti, tā ir ļoti interesanta!

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 2 gab (250 g)
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 g
• Adyghe siers - 100 gr
• bulgāru pipari - 1 gab
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 2 tējkarotes
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kā vienmēr, notīriet kalmārus un vāriet sālītā verdošā ūdenī 2 minūtes. Pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs.

2. Noskalojiet žāvētās plūmes, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos gareniski, sadalot katru 3 - 4 daļās.

3. Labāk izvēlēties nesālītu Adyghe sieru, sāļais siers neļaus izpausties visām pārējām garšām. Mums tas jāsagriež plānās sloksnēs.

4. Arī piparus sagriežam sloksnēs, iepriekš noņemot no tā kātiņu kopā ar sēklām.

5. Bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. Pievieno cukuru, sāli pēc garšas, apmēram pusi tējkarotes.

6. Garšojiet ar skābo krējumu un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam vēlreiz samaisiet un lieciet kaudzē uz plakana šķīvja vai ne pārāk dziļā salātu bļodā.

Dekorē kā vēlies un baudi ēšanu!

"Jūras veltes"

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 2 gab
• krabju nūjiņas - 250 gr
• mīdijas - 200 gr
• nomizotas garneles - 300 gr
• sarkanie ikri - 3 ēdamk. karotes
• olas - 4 gab
• majonēze - 200 - 250 ml
• sāls - pēc garšas

Dekorēšanai:

• zaļie sīpoli
• pētersīļi
• olīvas

Sagatavošana:

1. Kalmārus notīra no plēves un iekšām, liek verdošā sālsūdenī un vāra 2 minūtes. Pēc tam noņemiet liemeņus un ievietojiet aukstā ūdenī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

2. Sagrieziet tos sloksnēs.

3. Garneles un mīdijas liek verdošā sālītā ūdenī un vāra 2 - 3 minūtes, tad izslēdz uguni un ļauj jūras veltēm mērcēties ūdenī vēl 5 minūtes. Tādā veidā tie būs vēl sulīgāki un garšīgāki.

4. Vāra olas, atdzesē un nomizo. Tad izņem dzeltenumu, tas mums būs vajadzīgs citiem ēdieniem, un baltumu sagriež mazos kubiņos.

5. Sasmalciniet arī krabju nūjiņas.

6. Apvienojiet visas jūras veltes un sasmalcinātu olu, pievienojiet pusi ikru. Pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet majonēzi.

7. Liek uz šķīvja, virsū uzber atlikušos ikrus, veselas garneles, olīvu pusītes un pētersīļu lapas. Pasniedz pie galda. Izbaudi ēšanu!

"Svētku uguņošana"

Produktu kombinācija šajos salātos ir ļoti neparasta. Kad pirmo reizi ieraudzīju šo recepti, man šķita, ka tajā visa ir par daudz, iespējams, izrādīsies “pārāk daudz garšas”. Bet tā kā man patīk eksperimentēt kulinārijas jomā, tad kaut kā to sagatavoju svētkiem.

Un ko lai saka, viņu pieņēma ar blīkšķi! Viņš visiem patika bez izņēmuma. Un, protams, tas ieņēma vietu manā piezīmju grāmatiņā ar receptēm. Un šodien es priecājos dalīties tajā ar jums.

Mums būs nepieciešams:

• kalmāri - 1 liemenis (100 g)
• liellopa mēle - 100 gr
• siers - 100 gr
• marinētas sēnes - 100-150 gr
• olas - 4 gab
• kartupeļi - 200 gr
• konservēti zirņi - 150 g
• sarkanie pipari - 0,5 gab.
• majonēze - 250 gr
• sinepes - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmāru notīra un vāra sālsūdenī 2 minūtes. Pēc tam uz īsu brīdi iemērciet aukstā ūdenī. Tad izņem, nosusina ar papīra dvieli un sagriež kubiņos.

2. Vāra mēli, līdz tā kļūst mīksta, un noņemiet ādu. Atdzesē un sagriež strēmelītēs. Tādā pašā veidā sagrieziet sieru.

3. Sēnes sagriež kubiņos, papriku sloksnēs.

4. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

5. Zirņus liek sietā, lai notecētu viss šķidrums.

6. Sajauc sinepes ar majonēzi.

7. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno nedaudz sāls un pārlej ar sinepju un majonēzes mērci. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.

8. Liek lēzenā traukā. Dekorējiet ar rezervētajām sēnēm, garšaugu zariņiem vai, kā stāsta jūsu iztēle.

Garšīgi un skaisti salāti ir gatavi un var nogaršot. Un ir ko izmēģināt, pieņem manu vārdu!

Un, protams, noslēgumā vissvarīgākā nodaļa, kas ļaus jebkuram salātam iegūt vienkārši neaizmirstamu garšu. Galu galā garša kopumā dažreiz ir atkarīga no galvenās sastāvdaļas garšas.

Kā viegli un vienkārši notīrīt kalmārus

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, katra recepte sākas ar faktu, ka vispirms ir jāiztīra un jāuzvāra kalmāri. Gatavošanas laiks un, protams, gatavā ēdiena garša kopumā ir atkarīga no tā, cik ātri un pareizi tiekam galā ar šo uzdevumu.

Tātad, droši vien visi zina, ka, pārvārot kalmārus, tā gaļa kļūs cieta, grūti sakošļājama un bez garšas. Tāpēc, lai nesabojātu produktu, jums jāzina daži pamatnoteikumi

Iesaku noskatīties video, kurā parādīta viena no tradicionālajām kalmāru tīrīšanas un vārīšanas metodēm, un tālāk es aprakstīšu citus veidus, kā to var izdarīt.

Kā redzams no video, viss tiek darīts pavisam vienkārši. Un tagad es visu aprakstīšu sīkāk.

Mūsu veikalu plauktos pārsvarā tiek pārdoti jau nomizoti saldēti kalmāri, un mēs esam vairāk pieraduši rīkoties tieši ar šādu produktu. Nesaldētos vēžveidīgos pārdod ar galvām un taustekļiem. Tāpēc šo divu produktu tīrīšanas metodes nedaudz atšķiras.

Ja iegādājāties veselus liemeņus, jums ir jānogriež to taustekļi. Pēc tīrīšanas tos var izmantot arī ēdiena gatavošanai. Pēc tam, turot liemeni ar vienu roku un galvu ar otru, jums tas ir viegli jāvelk. Šī darbība ļaus jums viegli noņemt galvu kopā ar iekšām.

Tagad abos gadījumos mums ir veseli līķi, ar kuriem mums vēl jāstrādā.

Ja lietojat saldētus liemeņus, tad, protams, tie vispirms ir jāatkausē. Labāk to darīt dabiskā istabas temperatūrā. Nav nepieciešams izmantot mikroviļņu krāsni, lai nesabojātu gaļas smalko struktūru.

Ir trīs tīrīšanas metodes:

Plēve tiek noņemta no svaiga liemeņa ar vienu kustību. Bet ar sasaldētu būs nedaudz jāpapūlas.

1. Šādiem liemeņiem ir raksturīga brūngani rozā virsmas plēve. To var noņemt, vienkārši paceļot ar nazi. Bet tas aizņem ievērojamu laiku.
2. Tāpēc varat izmantot videoklipā ieteikto metodi, tas ir, ielieciet liemeņus verdošā ūdenī un vāriet 2 minūtes.
3. Bet personīgi es gribētu izmantot trešo metodi. Tas ietver vēžveidīgo aplešanu ar verdošu ūdeni. Parasti ar šo metodi augšējā plēve nekavējoties sāk saritināties. Ir nepieciešams turēt liemeņus verdošā ūdenī divas minūtes, bet ne vairāk.

Pēc tam liemeņi nekavējoties jāievieto aukstā vai ledus ūdenī. Vai arī varat tos ievietot caurdurī zem tekoša ūdens. Šajā gadījumā daļu plēves var viegli nomazgāt ar ūdeni, bet otru daļu var viegli noņemt ar nazi, vienkārši nokasot virsmu.

Fakts ir tāds, ka, atstājot tos dabiski atdzist, termiskās apstrādes process turpināsies, līdz gaļa ir pilnībā atdzisusi. Un mūsu uzdevums ir tikai noņemt plēves, mums nav nepieciešama papildu gaļas karsēšana. Mēs ar to nodarbosimies nedaudz vēlāk.

Jau iztīrīti un mazgāti liemeņi parasti ir baltā vai nedaudz krēmīgā krāsā. Tomēr uz ārējās un iekšējās virsmas joprojām ir ļoti plāna plēve, kuru jūs vienkārši neredzēsit, bet, uzmanīgi paņemot to no malas, tā viegli izstiepsies diezgan garā kārtā. Arī šī plēve ir jānoņem.

Šī gandrīz neredzamā plānā plēve, ja tā netiek noņemta, var ar mums izspēlēt nežēlīgu joku. Tieši tāpēc nav iespējams iegūt maigu un garšīgu gaļu. Tas ir noslēpums, ko ne visi zina, un, protams, ne visi to noņem. Un tad viņi saka, ka kalmārus vispār nevajadzētu gatavot, jo tiem nav garšas.

Un tā mūsu priekšā ir vesels liemenis, notīrīts no ārpuses. Ja izmantosi salātiem, vari veikt šķērsenisku griezumu un arī iztīrīt no iekšpuses. Ja liemeni izmantosiet pildīšanai, to nevarēsiet sagriezt, tāpēc tas būs rūpīgi jāizgriež un jāiztīra no iekšpuses.

Iekšā noteikti būs jānoņem hitīna akords, tam ir caurspīdīga krāsa un diezgan garš un blīvs, bet, velkot no apakšas, tas ir diezgan viegli noņemams.

Tāpat dažreiz iekšpusē var būt iekšu paliekas, kuras arī ir jāizņem. Un atkal mums ir jānoņem plānā caurspīdīgā plēve.

Pēc visām manipulācijām liemeņi atkal rūpīgi jānomazgā.

Kā pagatavot kalmārus

Ir arī trīs veidi, kā pagatavot kalmārus. Un tagad mēs tos visus apskatīsim.

• 1. Liemeņus liek aukstā ūdenī, ūdeni sāli, uzvāra un vāra 1 minūti. Šādi liemeņi atdziest istabas temperatūrā.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka nav ieteicams atstāt pannu visa procesa laikā. Kalmārus vajadzētu pagatavot tieši minūti, un ne vairāk. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad uz ūdens parādās pirmie “buļļi”. Pretējā gadījumā gaļa izrādīsies cieta.

• 2. Liemeņus liek verdošā sālsūdenī, pārklāj ar vāku un vēlreiz uzvāra. Pēc tam atveriet vāku un vāriet vēl pusotru līdz divas minūtes. Pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā vai ledus ūdenī, lai apturētu termisko gatavošanas procesu.

Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā gaļa izrādās maiga, mīksta un ļoti garšīga.

• 3. Notīrītos liemeņus pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties 1 minūti. Pēc tam noteciniet ūdeni un rūpīgi izskalojiet liemeņus. Pēc tam vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un atkal atstāj uz 1 minūti. Pēc tam dariet visu vēlreiz.

Pēdējā ielejā ūdenim jābūt sālītam.

Jums vienmēr vajadzētu pagatavot vēžveidīgos sālsūdenī. Gaļas struktūra ir tāda, ka vēlāk to vairs nevarēs sālīt, tā neuzsūks vajadzīgo sāls daudzumu. Un jūs vairs nesaņemsiet vēlamo garšu.

Šīs metodes trūkums ir tas, ka tas aizņem visilgāko laiku. Trīs reizes nepieciešams vārīt ūdeni un trīs reizes ļaut tam nostāvēties minūti. Tomēr, ja liemeņu ir daudz, tad šī metode var būt pamatota. Es paskaidrošu, kāpēc.

Kalmārus vajadzētu pagatavot lielā ūdens daudzumā. Turklāt katru reizi ielieciet ūdenī ne vairāk kā divus liemeņus.

Tas ir nepieciešams, lai ūdens ātrāk uzsiltu un termiskās apstrādes process būtu minimāls. Ja pannā ieliekat trīs vai vairāk liemeņus, sildīšanas process prasīs ilgāku laiku, un gaļa vienkārši nosēdīsies karstā ūdenī, īsti negatavosies līdz vajadzīgajam stāvoklim un var kļūt cieta, pirms tā paspēs pagatavot.

Tāpēc, ja kalmāru ir daudz, tad ar otro metodi arī tas prasīs ilgu laiku.

Kalmāri, kas pagatavoti ar kādu no šīm trim metodēm, neatšķiras pēc garšas un gaļas maiguma. Tāpēc jūs varat droši izmantot jebkuru no tiem.

Dažreiz cilvēki uzdod jautājumu - ko darīt, ja kalmārs izrādās grūts? Mēs to nenokavējām, aizmirsām par tām un pārcepām...

Nekādā gadījumā neizmetiet to! Gatavojiet tos uz lēnas uguns vēl vismaz stundu vai, vēl labāk, divas stundas. Gaļa atkal kļūs mīksta, šādi tiek pagatavots konservēts produkts. Bet tas ir tikai pēdējais līdzeklis, visas priekšrocības un garša ir pareizi sagatavotā produktā..

No visa teiktā mēs varam secināt, ka kalmāru tīrīšana un vārīšana nav tik sarežģīta. Kad pamēģināsi, pats sapratīsi. Pietiek zināt tikai pamata paņēmienus un noteikumus, tomēr, tāpat kā citur.

Bet šī produkta pareiza lietošana, kas ir noderīga katrā vārda nozīmē, ļaus jums pagatavot daudz garšīgu, veselīgu un diētisku ēdienu. Tādi, piemēram, kā šodien jūsu uzmanībai piedāvātie salāti.

Ja jums patika šodienas raksts un, vēl jo vairāk, tas šķita noderīgs, kopīgojiet to ar draugiem. Varbūt daži no viņiem vēl negatavo kalmāru salātus. Un iemesls var būt tas, ka viņi nezina garšīgas receptes. Vai varbūt tāpēc, ka viņš nezina, kā tos pareizi tīrīt un garšīgi pagatavot.

Labu apetīti!