Gaļa gabalos ar mērci. Cūkgaļa ar mērci - iekļauta bieza mērce!

Mērci, kas dažās valstīs mums ir labi pazīstama no bērnības, sauc vienkārši par mērci. Katrs pavārs prot pagatavot mērci ar gaļu, bet katrs to dara savā veidā. Un mēs jums pastāstīsim tālāk par diviem dažādas receptes viņas sagatavošanās darbi.

Kā pareizi pagatavot garšīgu mērci ar gaļu kartupeļu biezenim - recepte

Sastāvdaļas:

• gaļa - 600 g;
• sviests - 50 g;
• burkāni - 50 g;
• sīpols - 50 g;
• - 100 g;
• milti - 30 g;
• sāls;
• garšvielas;
• zaļumi (pētersīļi vai selerijas).

Sagatavošana

Labi nomazgātu un izžāvētu gaļu sagriež sērkociņu kastītes izmēra gabaliņos. Tas jācep eļļā, līdz parādās raksturīga garoza. Bet nepāržāvējiet, gaļai jāpaliek nevārītai. Daudzu cilvēku kļūda ir tā, ka gaļa tiek pārcepta līdz tik kraukšķīgai, ka pat trīs stundu sautēšana nepalīdz. Tad pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus un turpina cept 5-10 minūtes. Pēc tam gaļu un dārzeņus pārliek sautēšanas traukā, pievieno tomātu biezenis un piepilda 2/3 ar ūdeni, un par labāka garša Var pievienot buljonu. Ik pēc ceturtdaļas stundas gaļu nepieciešams apmaisīt, lai tā nepiedeg un nelīp pie dibena. 20 minūtes pirms gatavības varat pievienot garšvielas, sāli un smalki sagrieztus pētersīļus vai seleriju. Starp citu, jūs vienmēr varat mainīt tomāta proporcijas, izveidojot recepti sev ideālākā, un neaizmirstiet, ka bez sāls vienmēr ir cukurs, ar kuru varat arī pielāgot garšu, t.sk. no gaļas ēdieniem. Pēc tam pārejiet pie pašas mērces. Izkāš buljonu, kurā sautēja gaļu, neko nemetiet, vienkārši nolieciet malā. Sausā pannā apcep miltus un uzmanīgi, pamazām pievieno izkāstajam buljonam, kas uzvārīts. Pēc tam noslaukiet dārzeņus, ko izņēmāt no buljona, izkāšot, un atkal apvienojiet tos ar buljonu, vārot vēl vismaz pusstundu. Tālāk ar iegūto mērci pārlej gaļu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 700 g;
• šampinjoni - 500 g;
• skābs krējums - 5 ēd.k. karote;
• žāvētas dilles - ½ tējkarotes;
• žāvēti pētersīļi - ½ tējkarotes;
• ciete - 1 ½ ēdamkarote. karotes;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 40 g;
• zemējums;
• sāls.

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet kaklu, noņemiet nevajadzīgo plēvi un nosusiniet. Ja virs gaļas ir ļoti lieli tauku gabali, nogrieziet tos; Negrieziet kaklu lielos gabalos un liek labi sakarsētā pannā ar eļļu. Smalki sagrieziet sīpolu, bet ne uz rīves. Kad kakla gabaliņi apcepti, pievieno sīpolu un pagaidi, līdz tas kļūst mīksts. Neļaujiet tai kļūt zeltainai vai brūnai. Starp citu, jūs varat ņemt sēnes pēc saviem ieskatiem, tām nav jābūt šampinjoniem, vienīgais ir tas, ka, ja tās ir meža sēnes, tad tās noteikti ir jāizvāra, jāizžāvē un pēc tam jāsasmalcina. Sēnes arī smalki sakapā.

Tātad, kad sīpols jau ir gatavs, pievienojiet tam sēnes un apcepiet vēl 10 minūtes. Tad pievieno sāli, pievieno garšvielas, bet tikai maltās, samazina uguni, pārlej ar krējumu un labi samaisa. glāzē vārīta ūdens, silts ūdens izšķīst cieti, neļaujot tai veidoties kunkuļos. Un 7 minūtes pēc skābā krējuma pievienošanas ielej ūdeni ar cieti. Tātad, uzliekot vāku, gaļu sautē apmēram pusstundu un desmit minūtes pirms finiša pievieno sausos pētersīļus un dilles. Mēģiniet arī redzēt, vai jums nav nepieciešams pievienot sāli vai citas garšvielas. Jūs varat pielāgot mērces biezumu, ja tā ir pārāk bieza, vienkārši pievienojiet ūdeni. Ja gluži otrādi ir nedaudz šķidrs, tad var pievienot sausā pannā apceptus miltus vai pagarināt sautēšanas laiku, bet ar atvērtu vāku. Tādā veidā mitrums iztvaikos dabiski, taču arī šeit ir jāuzmanās, lai gaļa nepārceptos līdz sabrukšanai.

Izvēlne

Kopš neatminamiem laikiem liellopu gaļa tika uzskatīta par vīriešu ēdienu. Tas tika pagatavots vienkārši: viss liemenis tika cepts. Tagad ir daudz citu recepšu, taču daudzi šo gaļas veidu joprojām uzskata par stingru un maigu. Patiesībā liellopa gaļas ēdieni var būt dažādi – smalki, mīksti. Galvenais ir zināt, kā rīkoties ar šo “sarežģīto” gaļu.

Mērcē sautētas liellopu gaļas īpašības

Liellopu gaļas sautējums ar mērci tiek uzskatīts par klasisku pamatēdienu, kas lieliski sader ar dažādi sānu ēdieni. Papildus gaļai varat gatavot:

• dārzeņu sautējums;
• pūkaini rīsi;
• griķu biezputra;
• makaroni;
• kartupeļu biezeni un citus ēdienus

Ar jebkuru no šiem sānu ēdieniem mērcē sautēta liellopa gaļa būs apmierinoša un ļoti barojoša. Šāda veida gaļas olbaltumvielas apmierina ikdienas nepieciešamība cilvēks aminoskābēs - pietiek apēst 100 gramu porciju no tā. Turklāt liellopu gaļa satur vitamīnus B6 un B12, kā arī magniju, cinku, nātriju un fosforu.

Kā izvēlēties un sagatavot gaļu sautēšanai?

Tikai dažiem pavāriem patīk sautēt liellopu gaļu. Šīs gaļas pagatavošana prasa ilgu laiku, taču galu galā tā tik un tā bieži izrādās sīksta un bezgaršīga. Tomēr šāda rezultāta iemesls ir banāla nespēja sagatavot gaļu sautēšanai. Vispirms jums tas ir pareizi jāizvēlas. Sautēšanai vislabāk der lāpstiņa. Turklāt gaļai jābūt nobriedušai – tad visas sagatavošanās manipulācijas noteikti nāks par labu. Tātad, lai liellopu gaļa pēc vārīšanas būtu mīksta un garšīga, tai jābūt marinētai.

Lai pagatavotu marinādi, varat izmantot vīnogu sula. Tomēr klasiskā marināde Plecu lāpstiņai tiek uzskatīts sarkanvīns.

Sastāvdaļas:

• ½ ēd.k. l. vīna etiķis;
• 1 ēd.k. sarkanvīns;
• 2,5 tējk. smalkais cukurs;
• 1 sīpols (sīpolu var izmantot salātiem);
• 2 gab lauru lapas;
• ½ tējk. rozmarīns un krustnagliņas;
• ¼ tējk. pulveris sinepes;
• 1 kg liellopa pleca.

Sagatavošana:

1. IN emaljas panna sajauciet etiķi, vīnu, cukuru un garšvielas.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Mēs sagriežam sīpolu. Ja vēlaties, lai gaļa būtu ļoti piesātināta ar dārzeņu “garu”, tad labāk sīpolu smalki sarīvē.
4. Pievienojiet dārzeņus marinādei.
5. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Mēs notīrām gaļu no plēvēm, sagriežam gar šķiedrām.
7. Ielejiet marinādi un ļaujiet tai brūvēt 2 līdz 6 stundas.

Ir svarīgi arī izvēlēties pareizos traukus ēdiena gatavošanai. liellopa gaļas sautējums. Vislabāk der čuguna pīles katls, taču var izmantot arī dziļu dzelzs pannu vai katlu.

Klasiska liellopa gaļas recepte ar mērci

Ja vēlaties gatavot sātīgas pusdienas, tad liellopa gaļas sautējums ar mērci lieliski der kā otrais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 1 kg marinētas liellopa gaļas;
• 2 vidēji sīpoli;
• 1 ēd.k. ūdens;
• olīveļļa (var izmantot arī saulespuķu);
• 1-2 daiviņas svaiga ķiploka;
• sāls;
• melns malti pipari, khmeli-suneli;
• sausas dilles un pētersīļi (pēc izvēles).

Sagatavošana:

1. Ja gaļa iepriekš bija marinēta, tad marinādi notecina. Ja nē, tad nomizo liellopu gaļu no plēvēm un sagriež 4 x 4 cm gabaliņos gar graudu.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un liek dziļā pannā karstā eļļā. Aizveriet vāku un apcepiet uz lēnas uguns.
3. Pievienojiet gaļu ceptajiem sīpoliem un palieliniet uguni. Mitrumam no gaļas vajadzētu iztvaikot. Gaidām, kad izveidosies liellopa gaļa zeltaini brūna garoza, - tad sautējot visa sula paliks iekšā gabaliņos.
4. Gaļu pārlej ar vārītu ūdeni un uz vidējas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
5. Pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes un izslēdz.
6. Pasniedz ar rīsiem, makaroniem vai dārzeņiem.

Liellopu gaļa ar tomātu mērci

Ja jums patīk gaļas un tomātu kombinācija, tad liellopa gaļas sautējuma recepte ar fotoattēlu palīdzēs oriģinālā veidā izmantot parasto gatavošanas metodi.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg liellopa pleca;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 paprikas;
• dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. tomātu sula;
• 3 ēd.k. l. biezs krējums (vai skābs krējums);
• 3 ēd.k. l. sojas mērce.

Sagatavošana:

Liellopu gaļas gulašs ar mērci

Gulaša popularitāte jau sen vairs neaprobežojas tikai ar savu dzimteni - Ungāriju. Šo ēdienu mīl un gatavo visā pasaulē. Sākotnēji gulašs tika gatavots no teļa vai liellopa gaļas ar kartupeļiem, papriku un biezu mērci, padarot ēdienu līdzīgu zupai. Tagad recepte ļauj ne tikai pievienot dažādas garšvielas un mērces, bet arī izmantot cita veida gaļu – jēru, vistu, cūkgaļu. Tomēr ātrāk un vienkāršāk ir pagatavot liellopu gaļas gulašu ar mērci.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa filejas;
• 1 salātu sīpols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. biezs skābs krējums;
• 2 ēd.k. l. dabīgā tomātu pasta;
• 1 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 tējk. smalkais cukurs;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež kvadrātveida gabalos (pirms marinēt nav nepieciešams).
2. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
3. Pannā eļļā apcep ķiplokus. Kad tas ir apbrūnējis, izņemiet ķiplokus no eļļas – tas jau ir pabeidzis savu aromatizēšanas misiju.
4. Cepiet liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno sīpolu un apcep uz lēnas uguns.
6. Pievieno miltus.
7. Pēc pāris minūtēm pievieno saldo krējumu, tomātu pastu un cukuru.
8. Piepildiet gaļu ar ūdeni tā, lai gaļa nebūtu redzama. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
9. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sāli un piparus.

Gulašu vislabāk var pasniegt ar kartupeļiem, pētersīļiem un cilantro.

Ungārijas liellopu gaļas gulašs

Vēl viena recepte garšīgs gulašs liellopu gaļa ar mērci ir klasiskās ungāru nacionālās virtuves piemērs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nobriedušas liellopu gaļas;
• 1,5 kg vidēja lieluma tomātu;
• 1 kg atlasītu kartupeļu;
• 2 saldie pipari;
• 2 svaigas selerijas kāti;
• 2 vidēja izmēra burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 mazi sīpoli;
• 2 ēd.k. l. malta paprika;
• sāls, pipari, ķimenes;
• olīvu (vai citu augu) eļļa;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Gaļu notīra no plēvēm un sagriež kubiņos.
2. Uz pannas olīveļļā apcep sīpolus un burkānus ar papriku.
3. Apceptajiem dārzeņiem pievieno gaļu, aplej ar pusglāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Pipari sagriež kubiņos un pievieno gulašam. Pēc 5 minūtēm gaļu pārliek dziļā pannā.
5. No gaļas atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātus tomātus ar ķiploku.
6. Pievienojiet ķimenes dārzeņiem.
7. Pārliek apceptos dārzeņus uz gaļu.
8. Sagriež kartupeļus un seleriju, sajauc ar gaļu.
9. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Sautēšanas procesu var uzticēt arī cepeškrāsnij, uzkarsējot to līdz 150 grādiem.
10. Gulašu labāk pasniegt ar svaigiem pētersīļiem, dillēm un koriandru.

Mūsu piedāvātās receptes atturēs jūs no domas, ka no šāda veida gaļas gatavoti ēdieni jau iepriekš ir lemti būt izturīgiem un “nesagremojamiem”. Sagatavošana garšīga liellopa gaļa ar mērci prasa daudz laika un vēlams marinēt. Bet, ja visu darīsi pareizi, gaļa pateiksies par pūlēm – tā izrādīsies mīksta, sulīga un ļoti aromātiska. Un savu ikdienas ēdienkarti papildināsi ar vēl vairākiem veiksmīgākiem un kulinārijas viedokļa veselīgākiem ēdieniem.

Cūkgaļa ar mērci ir garšīga sulīgs ēdiens katru dienu. Pietiek pievienot sātīgu piedevu, un ir gatavas pilnīgas vakariņas visai ģimenei, kas pavāram izteiks sirsnīgus komplimentus. Maz ticams, ka mājsaimniecības locekļiem kādreiz apniks cūkgaļas mērce, jo ir simtiem veidu, kā to pagatavot. Dažreiz jums vienkārši jāmaina pāris sastāvdaļas, lai iegūtu perfektu rezultātu. jauna garša un aromāts.

Cūkgaļa ar mērci ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojama. Tajā izmanto filejas daļas ar nelielu tauku daudzumu. Pati gaļa nav stīga, bet ar papildus mērci tā kļūst vēl mīkstāka un maigāka. Turklāt viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Lai pagatavotu cūkgaļas mērci, ar gaļu vien nepietiks. Tam noteikti jāpievieno nedaudz šķidruma. Tas var būt ūdens, kas sajaukts ar tomātu pastu, krējumu vai skābo krējumu. Lieliski darbojas arī buljons vai dārzeņu sula. Ja vēlaties, lai cūkgaļas mērce būtu biezāka, pievienojiet tai nedaudz miltu vai cietes.

Cūkgaļu ar mērci var pagatavot uzreiz ar papildu sastāvdaļām. Ļoti garšīgi ir ēdieni, kam pievienotas sēnes, žāvēti augļi, dažādi dārzeņi, kartupeļi, ķiploki, siers vai zaļumi. Produktus var kombinēt visdažādākajos veidos, tāpēc katrs pavārs var viegli izdomāt savu recepti, kā pagatavot cūkgaļas mērci.

Gatavais ēdiens jāpasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai putru. Garnīram virsū liek cūkgaļas gabaliņus, un visu bagātīgi pārlej ar mērci. Izrādās ļoti sulīgs, garšīgs un aromātisks!

Cūkgaļas gulašs ir maiga gaļa ar biezu tomātu pastas mērci, kas savu popularitāti ieguva jau gadu gaitā Padomju laiki. Šajā receptē tas ir arī papildināts asais pipars un sausa adžika, tāpēc garša ir oriģināla un ļoti pikanta. Labāk ir ņemt cūkgaļu ar minimālu tauku saturu. Kakla daļa ir ideāla. Iegūsiet aptuveni trīs porcijas cūkgaļas ar mērci, kas būs jāpapildina ar piedevu.

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 1 tējk. sausa adžika;
• 2 lauru lapas;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• ½ tējk. malti sarkanie pipari;
• 1 tējk. Sahāra;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo cūkgaļu un sagriež vienādos mazos gabaliņos.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno cūkgaļai.
4. Garšojiet ēdienu ar adžiku, sarkanajiem un melnajiem pipariem un sāli pēc garšas.
5. Cūkgaļu un sīpolus apcep 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, tad pievieno miltus.
6. Viegli apcep miltus, tad liek kopējā pannā. tomātu pastas un cukuru.
7. Pagatavojiet gulašu vēl 3 minūtes, pielejiet vārītu ūdeni, lai tas nosedz visus gaļas gabalus.
8. Liek mērcē Lauru lapa, aizveriet pannu ar vāku, uz lēnas uguns sautējiet gaļu 30 minūtes.

Interesanti no tīkla

Cūkgaļas mērce jau ir garšīga un aromātiska, bet ar sēnēm tas kļūst pārsteidzošs smalks gardums, ar kuru var pārvērst jebkuru piedevu svētku ēdiens. Šis ēdiens kļūst vēl interesantāks, pateicoties kausētā siera pievienošanai. Labāk ir ņemt standarta “Draudzības” vai siera biezpienu, kam pievienoti garšaugi. Mērce būs bieza un ļoti ēstgribu pēc izskata, un cūkgaļa būs mīksta un rožaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas filejas;
• 400 g šampinjonu;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 2 kausētais siers;
• 1 tējk. ciete;
• 2 ½ glāzes ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 lauru lapa;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, šampinjonus ripiņās, cūkgaļu mazos kubiņos.
2. Atšķaidiet cieti aukstā ūdenī (vajadzēs pusi glāzes), bet atlikušajā ūdenī izšķīdiniet tomātu pastu.
3. Karstā pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep cūkgaļu līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sīpolu un apcepiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet gaļai sēnes un samaisiet.
5. Cepšanas pannas saturu apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, apcep, līdz sēnes gatavas.
6. Cūkgaļu, sēnes un sīpolus pārlej ar tomātu mērci.
7. Pievienojiet tur lauru lapu, aizveriet pannu ar vāku un uz vidējas uguns sautējiet gaļu 20 minūtes.
8. Sarīvē kausētais siers uz vidējas rīves, apkaisa tos cūkgaļai.
9. Pāris minūtes vāra trauku zem vāka, pievieno cieti un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Skābā krējuma mērce ļoti labi sader ar cūkgaļu un piešķir tai patīkamu krēmīgu garšu. Ja vēlaties mērci padarīt šķidrāku, miltus receptē varat vienkārši izlaist. Skābajā krējumā varat izvēlēties jebkuru tauku saturu, pielāgojot gaļas uzturvērtības pēc saviem ieskatiem. Cūkgaļai piecas minūtes pirms gatavošanas ieteicams pievienot arī sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas;
• 2 sīpoli;
• 200 g skāba krējuma;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 glāzes ūdens;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos un uzkarsē pannu.
2. Ieslēgts dārzeņu eļļa Cepiet cūkgaļu, līdz tā ir brūna no visām pusēm.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, liek uz pannas un apcep 10 minūtes.
4. Visu pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar glāzi vārīta ūdens.
5. Vāra cūkgaļu un mērci vēl 15 minūtes.
6. Atlikušajā ūdens glāzē kopā ar skābo krējumu izšķīdina miltus, mērci ielej pannā kopā ar gaļu.
7. Cūkgaļu ar mērci sautē pannā līdz gatavībai (15-20 minūtes).

Dārzeņu sula un parasts vārīts ūdens ir vairāk nekā pietiekami garšīgai mērcei, tāpēc cūkgaļai šajā receptē nav jāpievieno mērce. Tajā pašā laikā tomātos esošā skābe maģiski iedarbojas uz gaļu – tā kļūst maiga, mīksta un lieliski piesātināta ar garšvielām. Ideāls sānu ēdiens šim ēdienam ir jebkurš makaroni vai kartupeļu biezputra. Tomēr jūs varat kombinēt cūkgaļu ar dārzeņiem un dažādiem graudaugiem, rīsiem, sautēti kāposti utt.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas;
• 2 saldie pipari;
• 2 sīpoli;
• 50 g sviesta;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tomāts;
• 2 lauru lapas;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagriež kubiņos un liek dziļā pannā.
2. Pievienojiet gaļai tik daudz ūdens, lai tas nedaudz pārklātu kubiņus.
3. Uzliek katliņu uz uguns un uzvāra šķidrumu.
4. Smalki sagrieziet papriku un sīpolus un pievienojiet tos gaļai.
5. Visu kopā vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Tomātu sarīvē rupjā rīve, sviestu sagriež kubiņos, ķiplokus izlaiž caur presi un visas šīs sastāvdaļas pievieno cūkgaļai un dārzeņiem.
7. Pievienojiet lauru lapas un sāli pēc garšas, labi samaisiet.
8. Turpina sautēt cūkgaļu ar dārzeņiem, līdz gaļa ir mīksta (vēl 15-20 minūtes).

Maz ticams, ka šis ēdiens būs piemērots katrai dienai, to var uzskatīt par interesantu šķirni klasiskās receptes. Cūkgaļas garša ar žāvētām plūmēm un tomātu pastu ir ļoti neparasta – salda, skāba un sāļa. Tajā pašā laikā cepetis ir arī ļoti aromātisks. Šī recepte ir ērta, jo jūs varat uzreiz pagatavot gaļu ar mērci kopā ar sānu ēdienu. Šajā gadījumā multivarkers būs atbildīgs par gatavošanas procesu, un paša pavāra līdzdalība aprobežosies ar sastāvdaļu sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 100 g tomātu pastas;
• 250 ml ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka galva;
• 150 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 3 lauru lapas;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagriež apmēram 3 cm lielos kubiņos, sajauc ar sāli un melnajiem pipariem.
2. Atstājiet gaļu marinēties 20 minūtes.
3. Tikmēr kartupeļus sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos.
4. Ķiplokus sasmalcina ar nazi, nomazgātas un žāvētas plūmes bez kauliņiem sagriež uz pusēm.
5. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, multivarkā ielejiet augu eļļu.
6. Cepiet cūkgaļu 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, tad pievienojiet sīpolus un ķiplokus.
7. Turpiniet gatavot 10 minūtes, pievienojiet tomātu pastu multivarkas katliņā, samaisiet.
8. Vāriet cūkgaļu tajā pašā režīmā 10 minūtes, pēc tam pievienojiet ūdeni līdz gaļas līmenim.
9. Uz cūkgaļas un sīpoliem vienmērīgi izklājiet žāvētas plūmes un lauru lapas un uzlieciet kartupeļus.
10. Ieslēdziet režīmu “Sautējums”, aizveriet multivarkas vāku un gatavojiet trauku 1 stundu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļu ar mērci saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Cūkgaļa un mērce nav tikai sautējums, bet gan īsts kārums jebkuram garnīram. Pat visparastākā putra šādā kompānijā kļūs pārsteidzoši garšīga un ēstgribu. Cūkgaļas mērces pagatavošanai nav tik daudz noslēpumu, un pieredzējuši pavāri, iespējams, zina visas šīs smalkumus, taču iesācējiem ir jāiepazīstas ar šādiem ieteikumiem:

• Cūkgaļas pagatavošanai ar mērci vislabāk izvēlēties plecu vai kakla daļu. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tauku saturs ir minimāls;
• Lai uzsvērtu cūkgaļas garšu, pirms gatavošanas gaļu marinē ar garšvielām vismaz 20-30 minūtes;
• Lai mērce būtu plānāka, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens vai gaļas buljonu. Biezumam izmantojiet kartupeļu ciete vai kviešu milti;
• Pēc tam, kad cūkgaļa ir apbrūnējusi un pievienotas atlikušās sastāvdaļas, uguni labāk samazināt līdz minimumam. Jo ilgāk gaļa un mērce vārīsies uz lēnas uguns, jo bagātīgāka būs gatavā ēdiena garša.

Es ļoti priecājos, ka jums patīk mūsu receptes un jūs tik labi uz tām atsaucaties. Šodien es vēlos dalīties ar jums dažos ļoti svarīgos gatavošanas noslēpumos. garšīgs ēdiens. Patiesībā mērce ar gaļu ir mērce, bet mēs ar jums esam pieraduši to saukt par mērci. Vēlos padalīties ar vairākiem mērces pagatavošanas variantiem.
Mērce ir ēdiens, kas lieliski sader gandrīz ar visiem sānu ēdieniem un tiek izmantots galvenokārt kā otrais ēdiens. Gatavojot var izmantot ne tikai gaļu, bet arī dārzeņus, sēnes, zivis, bet par pamatu ņemsim gaļu.

Mērces veiksmes noslēpums ir augstas kvalitātes, svaiga gaļa.

Vispirms apskatīsim tradicionālā versija mērce no vecmāmiņas, ko izmanto daudzas mājsaimnieces un tiek pagatavota no visiem pieejamām sastāvdaļām.

Klasiskā mērce

Sastāvdaļas:

• Gaļa – 500 gr;
• Sīpols- 2 gab;
• Burkāni -2 gab;
• Milti – 1 ēd.k.;
• Tomātu pasta – 3 ēd.k.;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa;

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet sīpolu un burkānus, nosusiniet, smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
3. Gaļu nedaudz apcep uz pannas augu eļļā, pievieno novārītos sīpolus un burkānus, apmaisa un nedaudz pasautē.
4. Tad pievieno tomātu pastu, miltus un ļoti labi samaisa, lai neveidojas kunkuļi, sāli un piparus pēc garšas (garšvielas var lietot saprātīgos daudzumos), samaisa.
5. Papildiniet karsts ūdens lai tas pilnībā nosegtu visu gaļu.
6. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 45-60 minūtes laba recepte mērce, kas patiks daudziem, un mēs šo mērci varam viegli saukt par diētisku, jo tā ir pagatavota no vistas gaļa. Šeit kā vienu no sastāvdaļām izmantosim šampinjonus, sēnes var izmantot pēc savas gaumes, un sēņu skaitu var mainīt, ja ir vairāk, tas tikai piešķirs jūsu mērcei bagātīgāku aromātu.

Diētiskā mērce (sēņu)

Sastāvdaļas:

Joks:
– Kā jebkuru ēdienu ar dārzeņiem padarīt daudz garšīgāku un aromātiskāku?
- Pievienojiet gaļu.

Sautējumu ar mērci var droši saukt tradicionālais ēdiens Krievu virtuve. Patiešām, katras saimnieces pavārgrāmatā ir vairākas šī ēdiena receptes, jo gaļas mērce Lieliski papildina jebkuru garnīru.

Kā pagatavot gaļu ar mērci?

Lai šis ēdiens būtu garšīgs, jums jāizvēlas pareizā galvenā sastāvdaļa - gaļa. Šeit ir daži padomi, kā to izdarīt:

• Lai pārliecinātos, ka patiešām pērkat svaigu gaļu, viegli piespiediet ar pirkstu. Ja iespiedums paliek, tas nozīmē, ka produkts nav svaigs. Un, ja gaļas virsma ir uzreiz izlīdzināta, tad varat to droši iegādāties.
• Svaigai gaļai, protams, nevajadzētu būt nepatīkamai smakai.
• Pārliecinieties, vai uz izvēlētās gaļas nav aplikuma. Labāk ir pirkt gaļu, kas ir sausa uz tausti.

Mēs esam izvēlējušies gaļu, tagad atklāsim dažus noslēpumus pieredzējuši pavāri kā pagatavot mērci:

• ja mērces pagatavošanai izmanto liellopu gaļu, sagriež to mazos kubiņos – tā gaļa kļūs mīksta un ātrāk izcepsies;
• gaļas mērci var pagatavot, izmantojot skābo krējumu vai tomātu mērci;
• Lai mērce iegūtu bagātīgu zeltainu krāsu, pievienojiet tai rīvētu burkānu;
• ja pievienosi nedaudz izsijātus miltus, mērce būs biezāka;
• Gatavošanas procesa beigās mērci apkaisa ar sāli un paprikas maisījumu, lai saglabātu gaļas garšu;
• Gaļu vispirms var mērcēt pienā – tā tā kļūs sulīgāka un mīkstāka.

Sulīga cūkgaļa: recepte ar fotogrāfijām

Savienojums:

• 350 g cūkgaļas (var aizstāt ar jebkuru citu gaļu);
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 1-2 burkāni;
• sīpolu galva;
• 1 ēd.k. l. izsijāti milti;
• sāls un piparu maisījums;
• dārzeņu eļļa;
• 2-3 lauru lapas.

Sagatavošana:

Gaļas ēdiena gatavošana lēnajā plītī

Savienojums:

• 350-400 g jebkuras gaļas;
• sīpolu galva;
• 4 ēd.k. l. Tomātu mērce;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. izsijāti milti;
• 2-3 lauru lapas;
• sāls, piparu un garšvielu maisījums.

Sagatavošana:

Savienojums:

• 500 g jebkuras gaļas (vēlams liellopu gaļas);
• 2 sīpoli;
• 1-2 burkāni;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 ml tomātu sulas;
• sāls un piparu maisījums.

Sagatavošana: