Mazliet kartupeļu vēstures

Atcerieties jautro bērnu dziesmu "Ak, kartupelis-toshka, kartupelis, pionieru ideāls...". Šajos vārdos ir patiesība. Krieviem šis dārzenis ir otrā maize un pamatēdiens uz mūsu galdiem. Kā saka, kartupeļus “cepam, tvaicējam, vāram”. Bez tā ir grūti iedomāties zupu, salātus, uzkodas un pīrāgus. Lai gan, ja atceraties vēsturi, cilvēki ilgu laiku nevarēja saprast, kā šo dārzeņu var lietot uzturā, un nevarēja atteikties no graudaugiem un rāceņiem. Mūsdienās mūsu dzīvē daudz kas ir mainījies, un arī attieksme pret šo dārzeni ir mainījusies. Baudīsim kartupeļu ēdienus!

Kartupeļu ēdieni

Lielākajai daļai krievu kartupeļi, kas cepti lēnajā plītī (vai pagatavoti citā veidā), ir viņu iecienītākais ēdiens. Šī dārzeņa gatavošana lēnajā plīts ir ļoti vienkārša un vienkārša. Mums vajadzēs: 0,5 kg kartupeļu, augu eļļas - apmēram 3 ēd.k. l., 2 ēdamkarotes sviesta, sāli pēc garšas, var pievienot 1 sīpolu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Cepti kartupeļi lēnajā plītē tiek pagatavoti apmēram divdesmit minūtes. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs (lai gan var izmantot arī šķēles). Katliņā ielej eļļu un pievieno mūsu kartupeļus. Multivarkas modeļi daudz neatšķiras viens no otra, un cepti kartupeļi Polaris multivarkā tiek pagatavoti tāpat kā citos modeļos. Vissvarīgākais ir tas, ka ir funkcija - "Cepšana". Bez šīs programmas mūsu ēdiens nedarbosies. Kad dārzeņi ir ievietoti katliņā, izvēlieties programmu “Cepšana” un iestatiet laiku uz 20 minūtēm. Pēc tam atveriet vāku, uzmanīgi apgrieziet kartupeļus, pievienojiet sviestu un vēlreiz iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Ceptus kartupeļus Redmondas lēnajā plītī gatavo tādā pašā veidā. Kad gatavošanas laiks beidzas, izņem kartupeļus un liek uz šķīvja. Var pārkaisīt ar zaļumiem.

Lēnā plītē cepti kartupeļi lieliski sader ar kotletēm. Tiem ņem apmēram 300 g maltās gaļas, 1 olu, 1 sīpolu, ķiploka daiviņu, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Malto gaļu rūpīgi sajauc ar olu, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku sulu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un veidojiet kotletes mazās bumbiņās. Liek kotletes katliņā ar karstu tomātu mērci, kas pagatavota no trim gaļīgiem tomātiem, augu eļļas, sāls, pipariem un sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Uz šķīvja liek kartupeļus un sānos kotletes. Tāpat arī lēnajā plītī cepti kartupeļi veiksmīgi tiks pasniegti pie dārzeņu salātiem. Jūs varat ņemt parastos salātus no svaigiem kāpostiem un burkāniem. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 300 g kāpostu un pāris svaigu burkānu. Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē uz vidējas rīves, pievieno sāli pēc garšas, pievieno nedaudz cukura, citrona sulu, olīveļļu.

Trauku dekorēšana

Gatavos kartupeļus liek uz šķīvja, malā pievieno kāpostu salātus, pārkaisa ar zaļumiem. Var skaisti dekorēt ar olīvām un citronu apļiem. Pie šī ēdiena lieliski derētu arī marinētu gurķu, svaigu tomātu, paprikas un sīpolu salāti. Sagrieziet dārzeņus aprindās. Kartupeļus un dārzeņus liek kaudzē uz salātu lapām.

Laiks: 40 min.

Porcijas: 3-4

Grūtības pakāpe: 2 no 5

Recepte gardiem ceptiem kartupeļiem Redmondas lēnajā plītī

Ne visi var garšīgi uzcept kartupeļus. Šī māksla iepriekš bija pieejama tikai vispacietīgākajiem.

Visiem pārējiem kartupeļi sairst vai pielīp pie pannas, netiek cepti vai visu laiku piedeg, tāpēc kļūst negaršīgi.

Tagad ceptu kartupeļu gatavošana multivarkā Redmond RMC-M 4502 ir kļuvusi pieejama pat nepieredzējušai un pārāk aizņemtai mājsaimniecei.

Cepti kartupeļi Redmondas lēnajā plītī vienmēr ir patīkams izņēmums virknei neveiksmīgu kulinārijas eksperimentu.

Jūs varat cept kartupeļus, izmantojot daudz augu eļļas. Iegūstiet fritētu recepti vai čipsus. Ar nedaudz eļļas arī lēnajā plītī cepti kartupeļi nepiedegs, pateicoties multivarkas bļodas nepiedegošajam pārklājumam.

Ko jūs pievienojat kartupeļiem cepšanas laikā, tā ir jūsu izvēle. Var likt tikai sīpolus. Dažiem cilvēkiem patīk ceptu kartupeļu ar ķirbi un sīpoliem recepte. Labāk ir sākt ar visvienkāršāko recepti, kurā tiek iegūti garšīgi cepti kartupeļi.

Cepšanai jāizvēlas noteikta veida kartupeļi. Tam jābūt pēc iespējas mazākam cietes saturam, lai kartupeļu gabaliņi cepot nesadalītos.

Vismazāk cietes ir galda kartupeļos, aptuveni 15% vai 16%. Šie kartupeļi atšķiras no lopbarības un rūpnieciskajiem kartupeļiem ar savu labo garšu un to, ka pēc mizošanas tie gaisā ilgi netumst.

Pirms kartupeļu cepšanas lēnajā plītī tie jānosusina ar papīra dvieli. Vispirms noslaukiet visus bumbuļus, pēc tam katru sagriezto kartupeļu porciju.

Jūs varat sagriezt bumbuļus patvaļīgas formas gabalos. Galvenais ir tas, ka gabali ir līdzīgi viens otram. Populārākā forma ir stieņi, apļi vai pusloki.

Sīpoli un garšvielas jāpievieno cepšanas beigās. Sāliet kartupeļus, kad tie ir gandrīz gatavi.

Ēdienu gatavošanai labāk ņemt rafinētu, attīrītu augu eļļu, lai gatavajam ēdienam nebūtu nepatīkamas pēcgaršas. Kartupeļiem var pievienot speķi.

Sāksim gatavot

Sastāvdaļas:

Recepte

1. darbība

Kartupeļi ir jānomazgā. Nomizojiet mizas un nosusiniet bumbuļus ar papīra dvieli. Sagrieziet tos patvaļīga biezuma kubiņos, bet ne vairāk kā piecus milimetrus.

2. darbība

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Kad bļoda ir karsta, pēc piecām minūtēm eļļā mazās porcijās iemet sasmalcinātos kartupeļus.

4. darbība

Pirmajās desmit vai piecpadsmit gatavošanas minūtēs neaizveriet multivarkas vāku. Pagrieziet kartupeļu daiviņas, izmantojot plastmasas vai koka lāpstiņu. Kad tie ir nedaudz brūni no visām pusēm, aizveriet vāku.

5. darbība

Cepiet kartupeļus tādā pašā režīmā vēl 20 vai 30 minūtes ar aizvērtu vāku. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lielos gabaliņos vai pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Sāliet kartupeļus un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Tā varētu būt tikai šķipsniņa maltu melno piparu, kaltēti Provansas garšaugi, baziliks vai kaltētas dilles, ķimenes vai kurkuma.

Trauku rūpīgi samaisa un ļauj cepties ar aizvērtu vāku apmēram 10 minūtes. Tagad galvenais, lai ģimenei, kuru pabarosit, ir pacietība gaidīt smaržīgos, sārtos kartupeļus.

Pēc skaņas signāla un programmas izslēgšanas ļaujiet ceptiem kartupeļiem nostāvēties lēnajā plītī vēl piecas minūtes.

Labu apetīti!

Skatiet citu šī ēdiena versiju:

Gardi cepti kartupeļi tiek pagatavoti lēnajā plītī. Ja vēlaties izmēģināt gatavot, izmantojiet mūsu gatavošanas padomus. Un, ja jums ir savi "triki", kopīgojiet tos komentāros.

Cepti kartupeļi lēnajā plītī

Cepti kartupeļi - šķiet, ka tas nevar būt vienkāršāk! Bet izrādās nē, gatavojot šo ēdienu jāņem vērā daži gatavošanas noslēpumi, lai rezultātā sanāk skaisti kartupeļi ar zeltainu garoziņu no ārpuses un drupanu no iekšpuses. Daži noslēpumi ceptu kartupeļu gatavošanai ne tikai lēnajā plītī, bet arī pannā:

• Kartupeļi cepšanai jāizvēlas ar mazāku cietes saturu,
• Nomizotus kartupeļus nepieciešams apliet ar aukstu ūdeni un atstāt vismaz 20 minūtes.
• Kartupeļus drīkst mērcēt tikai karstā eļļā vai taukos,
• Lai iegūtu zeltainu garoziņu, ir jāapcep neliels daudzums kartupeļu un pēc iespējas mazāk jāsamaisa.
• Sāls jāpievieno cepšanas beigās vai pat pēc ēdiena pagatavošanas, nevis sākumā.

Kartupeļus var cept ne tikai pannā, to cepšanai lieliski noder multivarka, tā viegli tiks galā ar savu uzdevumu un pagatavos Jums satriecošus kartupeļus, pat ja esat amatieris un darāt to pirmo reizi.

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus lēnajā plītī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigi kartupeļi - 0,8-1 kg,
• Sīpoli - 2 mazas galviņas (šis priekšmets nav paredzēts visiem),
• Sāls, garšvielas - pēc garšas,
• Dārzeņi, sviests vai gī – 50 grami.

Pareiza ceptu kartupeļu sagatavošana lēnajā plītē.

Kartupeļi ir jānomazgā un jānomizo. Pēc tam 20 minūtes iemērciet aukstā ūdenī.

Pēc tam kartupeļus sagriež strēmelēs vai kubiņos (pēc vēlēšanās), pārliek caurdurī un liek zem tekoša auksta ūdens, noskalo. Tad kartupeļus pārliekam uz galda uzklātā dvielī un nosusinām. Šis ieteikums ir paredzēts kartupeļiem ar augstu cietes saturu.

Multivarkas bļodā ielej augu eļļu un ar atvērtu vāku karsē “cepšanas” režīmā. Fotoattēlā cepti kartupeļi tiek pagatavoti lēnajā plītī gī.

10 - 15 minūtes pirms atskan signāls par gatavošanas beigām, jāatver vāks un jāsālī kartupeļi, pēc garšas var pievienot dažādas garšvielas.

Ar lāpstiņu uzmanīgi paceļ apakšējo apcepto kartupeļu kārtu uz augšu, tā viegli apmaisot kartupeļus.

Nevajadzētu to pārāk daudz sajaukt, lai tas nesadalītos un nesaburzītos. Aizveriet multivarkas vāku un turpiniet gatavot līdz programmas beigām.

Šie lēnajā plītī ceptie kartupeļi ir piemēroti kā neatkarīgs ēdiens ar sīpoliem vai kā piedevas ēdieniem. Mēs pievienojam sev vairāk un pat nepamanām, kā tas pazūd no šķīvja!

Bet kartupeļi būs vēl garšīgāki, ja tos vārīsiet, pievienojot sēnes un krējumu vai skābo krējumu.

Kartupeļi lēnajā plītī ar sēnēm un krējumu

Lai pagatavotu kartupeļus, kas cepti ar sēnēm, jums būs nepieciešams

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5-6 gab.,
• Sīpols - 1 gabals,
• Svaigas sēnes (meža vai šampinjoni) - 300 grami,
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes,
• Sāls un garšvielas pēc garšas,
• Skābais krējums - 5 ēd.k. karotes,
• Svaigas dilles.

Gatavošanas process:

Tāpat kā iepriekšējā receptē, kartupeļi ir jānomizo un jāsagatavo cepšanai. Pēc tam sagrieziet to pēc vēlēšanās, noskalojiet un nosusiniet.

Cēlās sēnes jāšķiro un jānomizo, pēc tam jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos.

Sīpoli ir jānomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Pārlejiet sēnes un sīpolus multivarkas bļodā un pievienojiet augu eļļu, apcepiet, izmantojot režīmu “Cepšana”. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Pēc tam sēnēm un sīpoliem pievieno kartupeļus, visu samaisa un atkal izvēloties “Cepšanas” režīmu, kartupeļus apcep 40 minūtes. 10 minūtes pirms mūsu kartupeļu vārīšanas beigām jāatver vāks un jāpievieno sāli, garšvielas, skābo krējumu (krējumu) un sasmalcinātas dilles, visu samaisa. Pabeidziet cept kartupeļus ar atvērtu vāku.

Jūs varat arī cept kartupeļus, pievienojot gaļu, malto gaļu un sieru. Pat ar desiņām jūs varat izcept ļoti garšīgus kartupeļus, ko jūsu bērni noteikti novērtēs.

Veseli jauni kartupeļi cepti lēnajā plītē

Un jauno kartupeļu sezonā jūs varat cept mazākos kartupeļus veselus, pat mizās, lai izveidotu ideālu piedevu jebkuram ēdienam. Lai ceptu šādus kartupeļus, jāizvēlas mazākie kartupeļi un rūpīgi jānomazgā ar otu.

Pēc tam multivarkas apakšā ielej augu eļļu. Gardus kartupeļus var iegūt arī, ja tos apcep sviestā.

Pēc tam kartupeļus apkaisa ar aromātisku sāli (sāli, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus). Cepiet jaunos kartupeļus režīmā “Cepšana” 50 minūtes.

Cepti kartupeļi pamatoti tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem. Es nedomāju frī kartupeļus (lai gan arī ar to mūsu palīgs lieliski pastrādā), bet parastos kartupeļus pannā ar sviestu. Nav nekā vienkāršāka kā iemest pannā gabaliņu gī un uzcept kartupeļu šķēles, vai ne?

Bet kādu dienu mani mulsināja jautājums: vai cepti kartupeļi derēs lēnajā plītē? Un vispār, vai vispār ir vērts to cept tik neparastā veidā, ja panna vienmēr ir pie rokas, un tā jāmazgā tāpat kā multivarkas bļoda vai panna? Un pats galvenais, vai gatavais ēdiens būs tikpat garšīgs kā uz pannas?

Visu multivarku neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka gatavošanas programmas beigās tas pārslēgsies uz automātiskās sildīšanas režīmu vai pilnībā izslēgsies. Tas nozīmē, ka mēs nekad nesabojāsim kartupeļus, novēršot uzmanību tikai uz dažām minūtēm (teiksim, telefona zvanā) un atstājot tos uz plīts. Tas ir, mēs neaizmirsīsim to izslēgt, un tas jau ir liels pluss multivarkam, un tāpēc mēs uz pusi samazinām “pie plīts pavadīto laiku”. Vairs nav slikti, vai ne?

Otra priekšrocība ir tā, ka gatavošanas laikā ierīce uzturēs temperatūru, ko nodrošina programma vai mēs to iestatām multivarkas režīmā (ja tāds ir). Arī labi!

Mums ir divas acīmredzamas priekšrocības, tāpēc ir vērts mēģināt! Sāksim?

Mums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 6-7 vidēji bumbuļi;
• Gī sviests - 1 ēd.k. karote;
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Zaļumi - dilles, sīpoli.

Kā cept kartupeļus lēnajā plītī

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, kā vēlaties.

Bļodā liekam gī un augu eļļu un ieslēdzam “cepšanas” režīmu, bet tikai līdz atskan gatavības signāls un mūsu sviests ir izkusis, pēc tam izslēdzam režīmu.

Pēc 10 minūtēm (ja kādam garšo kraukšķīgāk, 15 minūtes) atveriet vāku, samaisiet un pa virsu uzkaisiet smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus. Aizveram vāku, un ar to arī beidzas mūsu dalība gatavošanā.

Programmas beigās atver vāku (pie kaut kā pieturoties, lai nenokristu no prāta pūšošajiem aromātiem), vēlreiz samaisa un liek uz šķīvjiem.

Nobeigumā es vēlos atbildēt uz galveno jautājumu: vai mūsu ēdiens izrādījās tikpat garšīgs kā pannā? Es atbildu: jā!

Cepti kartupeļi lēnajā plītī izrādījās garšīgi, ar ļoti maigiem un nedaudz zeltaini brūniem.

Bet tomēr tas atšķīrās no tā, ko parasti cepām uz pannas un, manai gaumei un manam diezgan kaprīzajam vēderam, daudz labākā veidā.

Nu manas ģimenes tukšie un burtiski “nolaizītie” šķīvji tikai apliecināja izcilo rezultātu!