Dzelteno plūmju ievārījuma receptes. Kā pagatavot dzelteno plūmju ievārījumu Kā pagatavot biezu dzelteno plūmju ievārījumu

Apēdis dzelteno plūmi pēc sirds patikas, jūs neiebilstat to izmantot ievārījuma pagatavošanai ziemai. Ar vai bez sēklām deserts vienmēr sanāk apbrīnojami aromātisks, ar vieglu skābenumu. Mūsu mājsaimniecēm ir daudz recepšu plūmju ievārījumam no dzelteniem augļiem. Manā piezīmju grāmatiņā ir gatavošanas iespējas ar citronu, kanēli, āboliem, apelsīniem, bumbieriem. Ja jums garšo dzintara sīrupā peldošs ievārījums šķēlēs, arī tam ir recepte. Izvēlieties un sāciet gatavoties.

Vienkārša dzelteno plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte

Klasisks variants gardumu pagatavošanai ziemai. Deserts ir sīrupā samērcētās šķēlēs. Satriecoši maiga dzintara krāsa. Ēdienu gatavošanai ņemiet spēcīgus augļus, kas nav pārāk gatavi. Vājākos pataupiet ievārījumam.

Nepieciešams:

• Plūmes - kilograms.
• Cukurs - kilograms.

Kā pareizi pagatavot delikatesi:

1. Noskalojiet augļus, nosusiniet, noņemiet stublājus un sēklas.
2. Apkaisa ar granulētu cukuru. Atstājiet to uz galda, lai izplūstu sulu un iemērc saldumu.
3. Kad ir pietiekami daudz sulas, lieciet gatavot. Vāra maisījumu uz lielas uguns.
4. Paņemiet pārtraukumu 6-8 stundas.
5. Ielieciet to atpakaļ gatavot. Kad deserts uzvārās, uz pāris stundām noņem no plīts. Šajā laikā šķēles tiks piesātinātas ar sīrupu un kļūs dzintarainas un caurspīdīgas.
6. Veiciet trešo un pēdējo brūvēšanu. Piepildiet burkas, pievelciet, atdzesējiet. Glabājiet apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā vai pagrabā.

Uzmanību! Daudzi cilvēki uzskata, ka augļi ir jānomizo. Domājams, ka tas noņems plūmei raksturīgo rūgtumu. Es esmu pretinieks, bet kā ar unikālo plūmju garšu? Ja jums nepatīk desertā atrast mizas, pēc pirmās gatavošanas labāk maisījumu noslaucīt ar caurduri. Bet tad tas būs ievārījums.

Dzelteno plūmju ievārījums ar apelsīna šķēlītēm

Apelsīni, tāpat kā citi citrusaugļi, draudzējas ar jebkuras krāsas plūmēm. Deserts izrādās aromātisks un garšīgs. Saglabājiet recepti ievārījuma pagatavošanai šķēlēs, kas vārītas sīrupā.

Sagatavot:

• Plūmes - 1 kg.
• Apelsīns.
• Cukurs - 1 kg.
• Ūdens - glāze.
• cepamā soda - 5 gr.
• Ūdens notekas mērcēšanai - litrs.

Kā pagatavot ievārījumu šķēlēs:

1. Lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu plūmju šķēlīšu integritāti, tās jāiemērc sodas šķīdumā. Ņem 5 gramus uz litru šķidruma. cepamā soda. Izšķīdiniet, pievienojiet šķīdumam augļus ar sēklām. Pēc 2-3 minūtēm nokāš un noskalo augļus zem tekoša ūdens.
2. Noņemiet serdi, sadalot augļus daiviņās.
3. Vārīšanas traukā ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Liek uz plīts un vāra sīrupu.
4. Kad saldums pilnībā uzziedējis, pievieno plūmes. Pagaidiet, līdz tas spēcīgi uzvārās, noņemiet no degļa. Paņemiet gatavošanas pārtraukumu 10-12 stundas.
5. Kad iestatītais laiks ir pagājis, atkal ieslēdziet gāzi. Pēc maisījuma vārīšanās vāra 2-5 minūtes, ne ilgāk. Noņemiet no plīts un vēlreiz pārtrauciet 10 stundas.
6. Pirms trešās gatavošanas no apelsīna noņemiet miziņu un sagrieziet patvaļīgos izmēros. Pievieno desertam. Mūsu ģimenē mizu gatavo iepriekš, ziemā. Mēs nekad neizmetam miziņu, izžāvējam un liekam burkā.
7. Ļaujiet delikatesei vārīties, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noslaukiet putas un ļaujiet tām enerģiski vārīties. Liek burkās. To var aizvērt ar skrūvējamiem, neilona vai dzelzs vākiem, deserts lieliski glabājas dzīvoklī.

Uzmanību! Dzelteno augļu ievārījumu ar citronu gatavo līdzīgi, šī recepte ir ideāla. Desertu var pagatavot ne tikai ar citrusaugļu miziņu, droši sagrieziet un gardumam pievienojiet apelsīnu un citronu šķēles. Piemērs zemāk.

Plūmju ievārījums ar citronu un kanēli – video recepte

Plūmju ievārījums ar riekstiem bez kauliņiem

Vienkārša deserta recepte, kuras darbietilpīgākā daļa ir valriekstu kodolu noņemšana.

Veikt:

• Plūmes - 2 kg.
• Riekstu kodoli - 200 gr.
• Cukurs - 6 glāzes.
• ūdens - 50 ml.

Kā pagatavot gardu ievārījumu:

1. Šķirojiet augļus, noņemot stublājus un sēklas.
2. Noņemiet valriekstu kodolus no čaumalas. Piepildiet ar vēsu ūdeni pusstundu. Vispirms ar nazi sasmalciniet lielos graudus.
3. Ielieciet augļus vārīšanas traukā, pievienojiet apmēram 50 ml. ūdens. Ieslēdziet gāzi. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, pagatavojiet 20 minūtes. Noslaukiet putas, neaizmirstiet, tas ir svarīgi.
4. Pēc noteiktā laika pievienojiet cukuru un samaisiet plūmju maisījumu.
5. Turpiniet gatavot 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot pannas saturu.
6. Nolejiet šķidrumu no riekstiem un ļaujiet tiem pagatavoties.
7. No brīža, kad masa vārās, iestatiet to 10-12 minūtes. Kad laiks ir pagājis, nekavējoties piepildiet burkas un pievelciet.

Plūmju ievārījuma ar āboliem recepte

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot dzeltenus augļus ar mājās gatavotiem bumbieriem, kas nogatavojas vienlaikus. Ēdienu gatavošanai izvēlieties gatavus ābolus un cietos bumbierus.

Veikt:

• Āboli (bumbieri) – kilograms.
• Plūmes - kilograms.
• granulēts cukurs - 800 gr.
• Citronskābe - ½ mazas karotes.
• Ūdens - 100 ml.

Kā pagatavot desertu ziemai:

1. Nomazgājiet augļus, izvēlieties vidu, noņemot sēklas un sēklas. Ābolus sagriež šķēlēs un plūmes uz pusēm.
2. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
3. Sagrieztus augļus pārlej ar sīrupu. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.
4. Noņemiet putas. Atstāj ievilkties 4-5 stundas.
5. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēdējā gatavošanas laikā pagatavojiet 10-15 minūtes. Pievieno citronskābi, turi 5 minūtes, stipri uzvāra.
6. Iesaiņojiet burkās. Korķē, atdzesē, pārnes uz pieliekamo vai pagrabu.

Piecu minūšu dzelteno plūmju ievārījums

Lieliska recepte, ko daudzas mājsaimnieces izvēlas iespējai saglabāt vitamīnus desertā.

• Plūmes - kilograms.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. No augļiem izņem sēklas un lielus paraugus sagriež šķēlēs. Mazie augļi ir jāsadala uz pusēm.
2. Pārkaisa ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula sīrupā vārīšanai nepieciešamajā daudzumā.
3. Pēc dažām stundām lieciet kārumu gatavoties. Ja sīrupa ir par maz, pievienojiet pannā nedaudz ūdens.
4. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no degļa un noslaukiet putas. Atstāj atdzist.
5. Pēc 3 stundām atkārtojiet procedūru. Pēc tam pārliek burkās un sarullē zem dzelzs vāka. Uzglabāt ledusskapī.

Biezs ievārījums no mazām plūmēm

Patiesībā deserta gatavošanai mājās gatavotu plūmju izmēram nav nozīmes. Bet, ja augļi ir nestandarta, pagatavojiet ievārījumu ar biezu konsistenci.

Jums būs nepieciešams:

• Augļi - 3 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Želatīns (vai jebkuri želējoši kristāli) – 2 paciņas.

Kā pagatavot ziemai:

1. Sagatavotos augļus liek katliņā. Uz mazas uguns uzvāra.
2. Noslaukiet jebkurā veidā (siets, caurduris), noņemot sēklas un nevajadzīgu miziņu.
3. Ielieciet maisījumu atpakaļ pannā. Ļaujiet atkal vārīties. Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām, kas rakstītas uz iepakojuma. Ievadiet desertā.
4. Pēc vārīšanās pievieno cukuru un samaisa. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes.
5. Sadaliet burkās un skrūvējiet. Pārvietojieties uz ziemas noliktavu.

Video recepte gardam ķiršu plūmju ievārījumam

Saglabājiet recepti ziemas ievārījumam no dzeltenām plūmēm ar sēklām un soli pa solim stāstu. Lai veicas sagatavošanās darbos.

Pašdarināts ievārījums ir viens no mīļākajiem saldumkāršu gardumiem visā pasaulē. To dievina gan pieaugušie, gan mazi bērni – karsts grauzdiņš, dāsni iesmērēts ar ievārījumu, var aizstāt jebkuru veikalā nopērkamo saldumu. Un tas nav velti, jo šis augļu deserts ir neticami apetīti rosinošs, un tajā pašā laikā tajā ir arī daudz noderīgu vielu un vitamīnu, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešami ziemā.

Spilgti dzelteno plūmju konfigūra šajā nišā ieņem vienu no pirmajām goda vietām – kā gan var pretoties aromātiskajam saulainajam saldumam, kam ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī ļoti pievilcīgs izskats? Tāpēc šodienas rakstā mēs soli pa solim izskaidrosim, kā pagatavot dzelteno plūmju ievārījumu ziemai, ko jūs un visa jūsu ģimene nobaudīs kopā ar tasi karstas tējas. Un, lai labāk saprastu, mēs pievienosim fotoattēlus un video materiālus detalizētajām instrukcijām.

Ievārījums no veselām dzeltenām plūmēm ar kauliņiem

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 200

• plūmes (dzeltenas) 2 kg
• smalkais cukurs 2 kg
• ūdens 500 ml

Uz porciju

Kalorijas: 39 kcal

Olbaltumvielas: 0,1 g

Tauki: 0 g

Ogļhidrāti: 9,7 g

60 min. Video recepte Drukāt

Sāksim gatavot gardu plūmju ievārījumu, vārot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, izmēriet divus kilogramus baltā granulētā cukura, ielejiet to traukā ar biezu, nepiedegošu dibenu un piepildiet ar 500 mililitriem karsta dzeramā ūdens. Novietojiet šo maisījumu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tiklīdz šķidrums ir uzvārījies un cukurs izkusis, noņemiet izveidojušās putas un, pārtraucot maisīšanu, atstājiet sīrupu vārīties apmēram 5-7 minūtes.

Pa to laiku sāciet apstrādāt galveno sastāvdaļu - kanalizāciju. Sašķiro augļus, izmetot bojātos, visu kārtīgi noskalo zem aukstas tekošas strūklas un pēc kārtīgas žāvēšanas ar papīra salvetēm noņem “astes”.

Tiklīdz cukura sīrups gatavs, sāc pamazām pievienot plūmes, visu kārtīgi samaisot. Pagaidiet, līdz sīrups atkal uzvārās, un pēc tam vāriet vēl 15 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un atkārtojiet procesu vēl vienu reizi.

Kamēr jums ir brīvs laiks, sāciet sterilizēt vākus un stikla traukus – lai taupītu enerģiju, izmantojiet tam mikroviļņu krāsni. Piepildiet katru burku trešdaļu ar ūdeni un 5 minūtes uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu - ar to pietiek, lai konteinerus sterilizētu sašuvēšanai. Iemetiet vākus verdošā ūdenī un turiet tur apmēram 2-3 minūtes.

Tiklīdz ievārījumu esat vārījis otrreiz, lej to vēl karstu sterilās burkās un aizvāko ar skrūvējamiem vāciņiem. Ļaujiet atdzist uz nakti zem siltas segas, noliekot gabalus ar kaklu uz leju.

Padoms: Lai gatavošanas laikā plūmēm neplīstu miza un mīkstums vienmērīgi izmērcētu cukura sīrupā, katru augli vairākās vietās uzmanīgi caurduriet ar zobu bakstāmo.

Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām – piecu minūšu recepte soli pa solim

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porciju skaits: 60




• kaloriju saturs - 49,8 kcal;
• tauki - 0 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 12,4 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) - 500 g;
• granulēts cukurs - 700 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Lai pagatavotu “piecu minūšu” ievārījumu, vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Šajā gadījumā tās ir saldas dzeltenas plūmes - tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens vai pāris minūtes iemērc dziļā bļodā un pēc tam, nosusinot no liekā mitruma ar papīra dvieļiem, jāatbrīvojas no “astēm”.
2. Pēc tam plūmēm ir jāizdara gareniski griezumi un jāizņem kauliņi. Lielus augļus sagriežam ceturtdaļās un mazos atstājam pusīšu formā.
3. Ņemam dziļu emaljētu bļodu un sajaucam tajā nomizotus, saberztus augļus ar cukuru, atstājam šādā formā uz pāris stundām (vai vēl labāk uz nakti), lai izdalās paša augļa sula.
4. Paralēli sagatavosim konteinerus un “vītojumus”, kas izvēlēti nākotnes ievārījuma uzglabāšanai. Burkas ir jāsterilizē apmēram 5-10 minūtes virs ūdens peldes, no apakšas uz augšu, un pēc tam, otrādi, jānovieto uz dvieļa, lai nožūtu. Vākus arī vajadzētu uzvārīt - lai to izdarītu, iemetiet tos verdošā ūdenī uz apmēram 3 minūtēm un pēc tam uzmanīgi noņemiet, pārliekot burkās.
5. Tiklīdz plūmes ir devušas sulu, uzlieciet trauku ar tām uz lēnas uguns un vāriet 5 minūtes. pēc viršanas, periodiski noņemot iegūtās putas. Neaizmirstiet samaisīt augļu maisījumu, lai nekas nepiedeg.
6. Noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet. Pēc tam trauku noliek atpakaļ uz uguns, uzkarsē tā saturu un vāra vēl 1 minūti.
7. Cienasts ir gatavs! Ielejiet karsto maisījumu iepriekš sterilizētos traukos un uzvelciet vākus, atdzesējot to no apakšas uz augšu zem siltas segas. Šis gardums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Padoms: ja vēlaties izvairīties no ievārījuma cukurošanas, pievienojiet citronskābi receptei ar ātrumu 1 tējkarote uz kilogramu granulētā cukura.

Dzelteno plūmju ievārījums ar apelsīnu

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porciju skaits: 80

Enerģētiskā un uzturvērtība

• kaloriju saturs - 43,4 kcal;
• tauki - 0 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 10,8 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) – 750 g;
• apelsīns – 1 gab.;
• granulēts cukurs - 750 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Vispirms apstrādāsim galvenās sastāvdaļas – dzeltenās plūmes un neliels apelsīns rūpīgi jānomazgā zem vēsa ūdens un jānosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam plūmes uzmanīgi pārlaužam uz pusēm, noņemot visas sēklas, un apelsīnu applaucējam ar verdošu ūdeni un, nenoņemot miziņu, sagriežam mazās šķēlītēs.
2. Nomazgātos un sasmalcinātos augļus samaļ gaļasmašīnā un iegūto viendabīgo masu liekam bļodā ar biezu dibenu. Ielejiet 750 gramus smalkā granulētā cukura un, rūpīgi maisot, ļaujiet brūvēt apmēram pusstundu.
3. Nākamajā posmā katliņu ar augļu-cukura masu uzliek uz degļa uz vidējas uguns un vāra pēc vārīšanās apmēram 5-10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai nepiedeg.
4. Iegūto pikanto plūmju ievārījumu, kuram ir neaizmirstams citrusaugļu aromāts, iesmērējam iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizskrūvējam ar novārītiem skrūvējamiem vāciņiem (vai arī ar atslēgu var sarullēt ar skārda vākiem – atkarībā no izvēlētā trauka).
5. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā, uzglabājiet tās šādi, līdz tās atdziest - apmēram dienu, un pēc tam nolieciet kopā ar pārējo konservāciju.

Padoms: Lai ātri sterilizētu burkas un vākus, izmantojiet cepeškrāsni. Lai to izdarītu, novietojiet trauku, pēc mazgāšanas slapju, uz cepešpannas ar apakšu uz augšu, novietojiet tai blakus "vītumus" un ievietojiet visu aukstā cepeškrāsnī, iestatiet temperatūras regulatoru uz 120℃. Pēc 15 minūtēm varat noņemt sterilās burkas un vākus un pēc tam atdzesēt.

Dzelteno plūmju ievārījums ar citronu

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porciju skaits: 300

Enerģētiskā un uzturvērtība

• kaloriju saturs - 43,2 kcal;
• tauki - 0 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 10,7 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) - 3 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg;
• vaniļa (pākstis) - 2 gab.;
• citrons - 2 gab.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Ievietojiet plūmes dziļā traukā un piepildiet ar ūdeni, ļaujiet tām ievilkties apmēram 5-10 minūtes. Pēc tam noskalojiet katru augli zem tekoša ūdens un, noņemot “astes”, nosusiniet ar papīra salvetēm.
2. Pēc tam, izņēmuši no augļiem visas sēklas, sagrieziet tās mazās šķēlītēs, pēc tam pārnesiet uz cepšanai paredzētu dziļu pannu un viegli samaisiet. Pievienojiet plūmēm trīs kilogramus cukura un iemetiet dažas vaniļas pākstis. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas, pēc tam nekavējoties novietojiet trauku uz uguns un vāriet, līdz tas vārās.
3. Netērējot laiku, parūpējieties par citroniem - tie ir jānomazgā un rūpīgi jāizspiež no tiem visa sula (patiesībā tas ir nepieciešams, lai pagatavotu šo gardumu).
4. Tiklīdz ievārījums uzvārījies, bļodā ar to ielej divu citronu sulu un uz lēnas uguns vāra līdz sabiezē – apmēram 30 minūtes.
5. Tikmēr sāc sterilizēt traukus - burkas apmēram 5 minūtes jāpatur virs ūdens peldes, pāris minūtes jāpavāra arī ievārījuma vāki.
6. Sagatavoto biezo plūmju ievārījumu ar citronu sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai un lej sausās, sterilās burkās. Satiniet tos ar vākiem un ļaujiet tiem pilnībā atdzist zem siltas segas līdz nākamajai dienai.

Padoms: ievārījuma pagatavošanai izvēlieties traukus, kas ir bez plaisām, skaidām un citiem redzamiem defektiem – tas nodrošinās preces drošību un pasargās no sprāgstošām burciņām. Pievērsiet uzmanību arī konteineru tilpumam - tiem jābūt maziem. Puslitra un litru burkas ir optimālas ievārījuma uzglabāšanai.

Dzelteno plūmju ievārījums ar valriekstiem

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porciju skaits: 90

Enerģētiskā un uzturvērtība

• kaloriju saturs - 49 kcal;
• tauki - 0,8 g;
• olbaltumvielas – 0,3 g;
• ogļhidrāti - 10,3 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) – 750 g;
• granulēts cukurs - 750 g;
• valrieksti - 100 g;
• ūdens - 200 ml;
• kanēlis (malts) - 12 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Vispirms izšķirojam visas plūmes un augļus nomazgājam zem tekoša ūdens, tad uzmanīgi pārgriežam augļus uz pusēm un izņemam sēklas, kas šajā receptē nav vajadzīgas.
2. Pēc tam augļu pusītes pārliek katliņā ar biezām sienām, piepilda ar 200 ml ūdens un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. līdz augļi ir mīksti.
3. Nākamajā posmā mēs nomizojam valriekstus un sasmalcinām tos (ne pārāk daudz - jums vajadzētu sajust riekstus ievārījumā).
4. Tiklīdz plūmes ir mīkstas, pievieno 750 gramus cukura, sasmalcinātus valriekstus un pusotru tējkaroti malta kanēļa. Visu kārtīgi samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes pēc tam, kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
5. Karsto ievārījumu iesaiņojam sausās, iepriekš sterilizētās burkās un uztinam vākus. Apgriežot trauku otrādi, atstājiet to atdzist līdz nākamajai dienai.

Padoms: izvēloties plūmes ievārījumam, vienmēr pievērsiet uzmanību augļu gatavībai un izskatam - tiem jābūt elastīgiem, bez redzamiem bojājumiem un optimāli nobriedušiem (nebojātiem vai zaļiem).

Dzelteno plūmju un bumbieru ievārījums

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porciju skaits: 115

Enerģētiskā un uzturvērtība

• kaloriju saturs - 36,3 kcal;
• tauki - 0 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 9 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) - 1 kg;
• bumbieri - 400 g;
• cukurs - 900 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus zem vēsa tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad plūmes pārgriežam uz pusēm, noņemot sēklas, un bumbierus sagriežam šķēlēs, izgriežot serdi ar sēklām.
2. Dziļā emaljētā pannā ar biezu dibenu sajauciet augļu preparātus un apkaisa tos ar 900 gramiem cukura. Atstājiet to šādā veidā, līdz parādās sula (tas aizņems apmēram 2 stundas).
3. Ar rievotu karoti izņem plūmes un bumbierus un ievieto atsevišķā bļodā, un pannu ar augļu sīrupu uzliek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra apmēram 20 minūtes. pēc vārīšanās.
4. Atgrieziet augļu šķēles verdošā sīrupā un, tiklīdz maisījums atkal vārās, vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
5. Gatavo karsto ievārījumu lej sterilās burkās un aizvāko. Apgriežot konteinerus otrādi, atstājam tos atdzist zem siltas segas.

Padoms: Lai samazinātu putu veidošanos ievārījuma gatavošanas laikā, izmantojiet spiestu cukuru - tas ir kvalitatīvāks.

Dzelteno plūmju un ābolu ievārījums

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes

Porciju skaits: 85

Enerģētiskā un uzturvērtība

• kaloriju saturs - 39 kcal;
• tauki - 0 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 9,7 g.

Sastāvdaļas

• plūmes (dzeltenas) - 500 g;
• āboli - 500 g;
• granulēts cukurs - 750 g;
• kanēlis - 1/2 standziņas.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Plūmju-ābolu ievārījumu sākam gatavot ar augļu apstrādi - tie rūpīgi jāsašķiro, jānomazgā un jāizžāvē no liekā mitruma.
2. Tad ābolus vajag nomizot, izņemt serdi ar sēklām un sagriezt plānās šķēlītēs, un dzeltenās plūmes sadalīt uz pusēm un izmest visas sēklas.
3. Sasmalcinātos augļus pārliekam dziļā un platā emaljētā traukā un, pārklājot ar cukuru, atstājam mierā uz 5-6 stundām (līdz izdalās pietiekams daudzums sulas), vai vēlams uz nakti.
4. Pēc tam augļu maisījumam pievieno pusi kanēļa standziņas un, liekot uz lēnas uguns, vāra līdz biezai (apmēram 20-30 minūtes pēc vārīšanās).
5. Tiklīdz ievārījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci, noņem to no degļa, izņem kanēli (tas jau ir atmetis visu savu garšu un aromātu) un sablenderē ievārījumu ar blenderi viendabīgā masā.
6. Gatavo saldumu iesaiņo sterilās burkās un cieši noslēdz ar izvārītiem skrūvējamiem vāciņiem. Atstāj atdzist otrādi zem siltas segas apmēram dienu.

Padoms: Lai gatavošanas laikā ievārījums nemainītu smaržu un krāsu, ievēro vienu nosacījumu – lai to sajauktu, vienmēr izmantojiet tikai no koka izgatavotus virtuves piederumus (karoti vai lāpstiņu).

Starp šīm viegli izpildāmajām ievārījumu receptēm ar maģiskām garšu kombinācijām, katrs noteikti atradīs kaut ko sev. Tāpēc ātri izvēlieties sev tīkamo iespēju un sāciet iedzīvināt savu jauno kulinārijas šedevru. Labu apetīti!

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūsit aptuveni 1,5 litrus aromātiskā ievārījuma.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot plūmju ievārījumu, prasīs daudz laika. Sagatavošanās darbi aizņems aptuveni stundu, no augļiem sula izdalīsies aptuveni divu stundu laikā. Ievārījums tiks vārīts trīs posmos ar 2-3 stundu pārtraukumiem. Kopējais gatavošanas laiks būs 7-8 stundas.

1. solis Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un bojātās vai attārpotās ogas.

Padoms. Ievārījumam jāizvēlas vidējas gatavības plūmes: pārgatavojušās zaudēs formu, bet negatavās kauli neatdalīs.

2. solis. Ar asu nazi pārgriežam plūmes uz pusēm un izņemam kauli. Tas ir diezgan darbietilpīgs process, taču tas ir tā vērts.

Padoms. Šajā posmā varat iesaistīt palīgus.

3. solis. Ievietojiet plūmes bez kauliņiem traukā un nosveriet. Vidēji cukura un ogu attiecībai jābūt 1:1.

Padoms. Ja ogas ir skābas, tad var ņemt vairāk granulu cukura, 1:1,2.

4. solis. Pārklājiet plūmju pusītes ar granulētu cukuru un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas, līdz ogas izdala sulu.

5. solis. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un, regulāri maisot, uzvāra. Pēc iegūto putu noņemšanas noņemiet ievārījumu no uguns.

Padoms. Ir svarīgi nepārcept, jo ogas var zaudēt formu.

6. solis. Pēc 2-3 stundu gaidīšanas novietojiet trauku atpakaļ uz plīts. Uz mazas uguns uzvāra. Noņemiet putas un novietojiet trauku malā, lai tas atdziest.

Padoms. Neaizmirstiet samaisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg.

Pēc atdzesēšanas dzintara plūmju ievārījums ir gatavs. Dzelteno plūmju ievārījumam papildus patīkamam aromātam un skaistai krāsai piemīt neaizmirstama specifiska garša. Mīkstuma skābums sasaucas ar maigās ādas vieglo rūgtumu, un to papildina cukura sīrupa saldā garša.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Bieži vien vēlamies pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu ievārījumu. No dzeltenajām plūmēm var pagatavot satriecošu dzintara krāsas desertu. Mēs piedāvājam jums recepti smaržīgai un saldai delikatesei.

Dzelteno plūmju ievārījums - dienas recepte.

Gatavošanas laiks ir 6 stundas, un no norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 1 litrs ievārījuma.



Sastāvdaļas:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sagatavošana:
1. Ievārījumam izvēlieties svaigas un gatavas plūmes. Tā kā ievārījumu gatavojat no dzeltenajām plūmēm, mēģiniet izmantot augļus ar elastīgu mīkstumu. Dzeltenās plūmju šķirnes ir daudz mīkstākas nekā parastās zilās, tāpēc mēģiniet nepārvērst ievārījumu par ievārījumu. Plūmes jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. Uzmanīgi pārgrieziet augļus uz pusēm pa dabisko ievilkuma līniju un izņemiet sēklas. Pēc tam plūmes sagriež lielos kubiņos vai šķēlēs. Ievietojiet sasmalcinātās dzeltenās plūmes dziļā keramikas traukā.




2. Izmantojiet emaljas bļodu vai pannu, lai pagatavotu dzelteno plūmju ievārījumu. Ievietojiet plūmes traukā.




3. Plūmju šķēles pārkaisa ar cukuru. Atstājiet trauku pusstundu, lai augļi ievilktos un atbrīvotu sulu.




4. Sāciet gatavot ievārījumu. Novietojiet trauku ar plūmēm un cukuru uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes, nepārtraukti nosmeļ putas un maisa ievārījumu. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu atdzist līdz istabas temperatūrai. Tādējādi dzelteno plūmju ievārījumu nepieciešams pagatavot 3 reizes. Sagatavojiet burku un vāku. Burku pārlej ar verdošu ūdeni un vāra ar vāku 15 minūtes. Pēc ievārījuma vārīšanas 3. posma to nepieciešams ielej sterilizētā burkā un pārklāt ar vārītu vāku. Katliņā uzvāra ūdeni un nolaid tajā burku. Tam jābūt ūdenī līdz pleciem. Vāra ievārījumu 15 minūtes. Pēc tam aizveriet burkas vāku, izmantojot konservēšanas uzgriežņu atslēgu.






5. Gatavs dzelteno plūmju ievārījums nav jārullē, to var atdzesēt un uzreiz izmantot kā pildījumu pankūkām, vai arī konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Atdzesētu ievārījumu var pasniegt pie tējas.




6. Pēc burkas aiztaisīšanas tā jāapgriež un jāietin segā. Šajā stāvoklī ievārījumam vajadzētu atdzist visu nakti. Pēc tam uzglabājiet burku vēsā, tumšā vietā. Jūs varat uzglabāt ievārījumu, kas pagatavots pēc mūsu receptes, vairāk nekā gadu un neuztraucieties, ka tas sabojāsies. Izbaudiet dzeltenā plūmju ievārījuma maigo garšu un košo krāsu. Labu apetīti!

Kā pagatavot plūmju ievārījumu ziemai? Ja iepriekš esat sagatavojis šo saldo preparātu tikai pēc klasiskās receptes, noteikti izlasiet mūsu rakstu. No tā jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot plūmju ievārījumu, pievienojot bumbierus, citronus, apelsīnus un pat kakao.

Plūmes ir nepretencioza augļu kultūra, tāpēc katras labas saimnieces mājās var atrast kādu delikatesi no šiem smalkajiem augļiem.

Gardu ievārījumu var pagatavot no jebkuras šķirnes augļiem, ja vien tie nav sapuvuši un tiem nav acīmredzamu bojājumu.

Pareizi pagatavotam plūmju ievārījumam būs maiga konsistence, mērens saldums un ļoti patīkams aromāts.

Un, tā kā plūme lieliski sader ar gandrīz visiem vasaras augļiem un pat ar dažām garšvielām, tas ļaus jums pagatavot daudz dažādu šī gardā delikateses veidu.

Bezsēklu plūmju ievārījuma recepte

Ja nākotnē plānojat plūmju ievārījumu izmantot vaļēju pīrāgu un bulciņu pagatavošanai, tad pirms gatavošanas noteikti noņemiet sēklas no visiem augļiem.

To var izdarīt pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, paņemiet nazi ar plānu asmeni, uzmanīgi sagrieziet plūmi aplī un mēģiniet nedaudz pagriezt šķēles.

Ja pēc šīs darbības kauls joprojām paliek savā vietā, tad paņemiet parastu zīmuli un viegli izspiediet ar to augļa serdi.

Rezultātā jums vajadzētu iegūt divas gandrīz identiskas, un pats galvenais, nebojātas šķēles. Ja esat apmierināts ar to izmēru, nekavējoties ievietojiet tos emaljas traukā.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg
• Cukurs - 2 kg
• Attīrīts ūdens - 350 ml

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus ar ūdeni, izņemiet sēklas un ievietojiet lielā katliņā.
2. Uzlieciet uz plīts otru pannu, ielejiet ūdeni un pievienojiet visu cukuru
3. Noregulējiet uguni līdz minimumam un visu šo masu nepārtraukti maisot, uzvāriet dzidru sīrupu
4. Ar iegūto sīrupu pārlej šķēles un ļauj tām izdalīt sulu 2-3 stundas.
5. Pēc tam izlietni liek atpakaļ uz plīts, uzvāra ievārījumu un vāra burtiski 2-3 minūtes
6. Izslēdziet uguni un novietojiet trauku ar augļiem vēsā, tumšā vietā
7. Pēc 8 stundām novietojiet to atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzvāra
8. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl vienu reizi
9. Ceturto reizi atkal vāra ievārījumu, samazina uguni un vāra līdz sabiezēšanai 20-30 minūtes.
10. Ja nevēlaties, lai ziemas gatavošanās pārvēršas putrā, pārliecinieties, ka sīrups, kurā vāra augļus, tikai nedaudz burbuļo.
11. Gatavo gardumu liek stikla burkās un cieši aizvāko ar vākiem.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņiem?

Dažkārt, lai kā saimniece censtos, plūmei nav iespējams izņemt kauli, nesabojājot mīkstumu. Tas var būt saistīts ar augļu ļoti mazo izmēru vai to, ka tie vēl nav pilnībā nogatavojušies. Šajā gadījumā nekas cits neatliek, kā pagatavot saldo cienastu ar kaulu.

Ja arī jums ir līdzīgas problēmas, neesiet pārāk sarūgtināts. Galu galā, ja paveicas un garduma pagatavošanai izmantosiet ne pārāk skābu plūmi, tad sēkliņas klātbūtne ievārījumu padarīs vēl interesantāku un aromātiskāku.

Saldās ziemas preparāta sastāvdaļas:

• Plūmes - 5 kg
• Cukurs - 4 kg
• Ūdens - 800 ml

Sagatavošana:

1. Lai sāktu, izšķirojiet augļus, nolieciet malā sapuvušos un stipri sasmalcinātos.
2. Noskalojiet cietos augļus zem tekoša ūdens un noņemiet kātus.
3. Pēc tam uz plīts uzliek katliņu ar ūdeni un uzvāra.
4. Paņemiet caurduri un nelielās porcijās, tikai uz pāris sekundēm, iemetiet plūmes verdošā ūdenī.
5. Pēc blanšēšanas nekavējoties atdzesējiet tos aukstā ūdenī.
6. Atdzisušās plūmes saduram ar koka iesmiņu un ieliekam trauku, kurā tās vārīsim.
7. No ūdens un cukura pagatavo sīrupu un pārlej ar to plūmju augļiem.
8. Pēc aptuveni 2 stundām saldo preparātu uzliek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes
9. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet augļus atdzist
10. Pēc apmēram 4-5 stundām vēlreiz ieslēdziet plīti un vāriet ievārījumu vēl 10 minūtes
11. Pēc tam pilnībā izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz masa atdziest.
12. Trešo reizi masu vāram 20 minūtes un uzreiz liekam sterilās burkās

Plūmju ievārījums lēnajā plītē

Lēnā plītī pagatavots ievārījums izrādās ne sliktāks par produktu, kas pagatavots uz gāzes vai elektriskās plīts.

Tāpēc, ja jūsu virtuvē ir šāds palīgs, tad droši izmantojiet to, lai pagatavotu garšīgu un aromātisku plūmju gardumu.

Produkti:

• Lielās plūmes - 3 kg
• Cukurs - 10 glāzes

1. No plūmju augļiem izņem kauliņus un sagriež četrās vienādās daļās.
2. Ievietojiet augļu šķēles jebkurā bļodā un pievienojiet cukuru
3. Visu rūpīgi samaisa un atstāj, līdz parādās tumša sula.
4. Pēc tam pārnesiet visu šo masu multivarkā un iestatiet dzēšanas režīmu
5. Kad redzat, ka sīrups ir uzvārījies, iestatiet taimeri uz 10 minūtēm un turpiniet savu darbu
6. Pēc šī laika izslēdziet multivarku no tīkla un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist
7. Atkārtojiet visas iepriekšējās manipulācijas vēl 3 reizes
8. Kad redzat, ka sīrups ir sabiezējis, ielieciet karsto ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.

Piecu minūšu plūmju ievārījums

Šī recepte patiks tām mājsaimniecēm, kurām negaršo ievārījums un kuras dod priekšroku mājsaimniecību barot ar ievārījumu, kurā ir veseli caurspīdīgi augļi. Saldais preparāts, kas pagatavots burtiski piecās minūtēs, iepriecinās jūs ar garšu, krāsu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes-6 l
• Cukurs - 7 l
• Vaniļas - 1 pāksts

Recepte:

1. Nomazgājiet plūmju augļus, nedaudz nosusiniet un izņemiet sēklas
2. Pārklājiet tos ar cukuru un pagaidiet, līdz tie izdalīs daudz sulas.
3. Novietojiet bļodu ar augļiem uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
4. Kad sāk parādīties pirmie burbuļi, pievienojiet tiem iepriekš sagrieztu vaniļas pāksti.
5. Vāra augļus burtiski 5-7 minūtes un nekavējoties ievietojiet tos sterilizētās burkās
6. Sarullējiet ievārījumu ar skārda vākiem un ietiniet to kokvilnas segā
7. Pagaidiet, līdz plūmju gardums pilnībā atdziest, un pārnes to uz pagrabu

Plūmju ievārījums ar šokolādi vai kakao

Esam pieraduši, ka ievārījums sastāv tikai no cukura un kāda veida augļiem, tāpēc nelielu izbrīnu mūsos rada gardums, kurā papildus šiem produktiem ir arī kakao.

Patiesībā augstas kvalitātes kakao ļoti labi sader ar plūmēm. Tas gatavajam produktam piešķir interesantāku garšu, padarot to par ideālu brokastu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes (iespējams, pārgatavojušās) -2 kg
• Cukurs - 1 kg
• Kakao - 300 g
• Konjaks - 3 tējk

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet kauliņus no plūmju augļiem
2. Blanšē tos verdošā ūdenī un sasmalcina gaļas mašīnā viendabīgā masā.
3. Ievietojiet to pannā ar nepiedegošu dibenu un ielejiet gandrīz visu cukuru.
4. Pārējo sajauc ar kakao un uz brīdi noliek malā.
5. Pagatavojiet ievārījumu 20 minūtes un pēc tam pievienojiet tam kakao
6. Visu kārtīgi samaisa, nogriež uguni un vāra gardumu vēl 20 minūtes.
7. Karstu ievārījumu liek stikla traukos un aizver ar vakuuma vākiem
8. Pēc atdzesēšanas saldo preparātu pārvietojiet uz pagrabu vai pagrabu

Plūmju ievārījums ar riekstiem

Valrieksti var palīdzēt dažādot plūmju ievārījuma garšu. Šis komponents padarīs gatavo produktu apmierinošāku un piešķirs tam tikko pamanāmu skābumu. Plūmju un riekstu garduma aromāts piepildīs garos ziemas vakarus ar vasaras garšu un smaržu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2,5 kg
• Granulēts cukurs - 2,5 kg
• lobīti valrieksti - 500 g
• Ūdens - 2 glāzes

Recepte:

1. Nomazgājiet plūmes zem tekoša ūdens, ievietojiet caurdurī un ļaujiet izplūst liekajam šķidrumam
2. Uzmanīgi nogrieziet augļus pa tam raksturīgo līniju un izņemiet kauli
3. Nomizojiet riekstiem cietās čaumalas un sadaliet to kodolus četrās daļās
4. Pagatavojiet skaidru sīrupu no ūdens un cukura
5. Katrā plūmē ielieciet gabaliņu riekstu un ievietojiet to visu emaljētā pannā
6. Sagatavotajiem augļiem pārlej tikko uzvārīto sīrupu un visu masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
7. Nosmeļ putas un nekavējoties izslēdz uguni
8. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, to vēlreiz uzkarsē un vāra 5 minūtes
9. To darām vēl 2-3 reizes (jo biezāku ievārījumu vēlēsies, jo vairāk reižu būs jāvāra)
10. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un pārklāj ar skārda vākiem.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

Ja plūmēm pievienosi apelsīnu, iegūsi ne tikai garšīgu un aromātisku ievārījumu, bet veselīgu produktu, kas palīdzēs pretoties saaukstēšanās slimībām.

Askorbīnskābe un citas labvēlīgās vielas, kas atrodamas citrusaugļos, padarīs šo ziemas desertu par saldu tableti pret gripu un iesnām.

Ievārījuma pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu daudzums:

• Apelsīns - 400 g
• Plūmes - 1,5 kg
• Cukurs - 2 kg
• Ūdens - 300 ml

Sagatavošana:

1. Applaucējiet apelsīnu ar verdošu ūdeni, ļaujiet tam nedaudz atdzist un pēc tam sagrieziet to plānās šķēlēs
2. Pārlejiet tos emaljas traukā, pievienojiet nedaudz cukura un ūdens un vāriet 10-15 minūtes.
3. Notīriet plūmes no gružiem un sēklām, pievienojiet atlikušo cukuru un ļaujiet sulai plūst
4. Visas sastāvdaļas apvieno vienā pannā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes
5. Pēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.
6. Ievietojiet aromātisko maisījumu stikla burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Dzelteno pārgatavojušo plūmju ievārījuma recepte

Visbiežāk dzeltenajām plūmēm ir diezgan maiga struktūra un ļoti mīksts mīkstums. Šī funkcija nedod mājsaimniecēm iespēju no tā pagatavot ievārījumu, kurā peld caurspīdīgi augļu gabaliņi.

Un, ja esat palaidis garām īsto brīdi un plūmju augļi jūsu dārzā ir pilnībā pārgatavojušies, tad jums nekas cits neatliek, kā pagatavot no tiem saldu preparātu, kas nedaudz atgādina ābolu ievārījumu.

Produkti:

• Dzeltenās plūmes - 4,7 kg
• Cukurs - 3 kg
• Pektīns-3 paciņas

Sagatavošana:

1. Uzlieciet ūdeni uz plīts, uzvāra un ielieciet plūmes
2. Burtiski pēc minūtes noteciniet ūdeni un sāciet malt plūmes caur sietu
3. Pēc visu sēklu un mizu noņemšanas iegūto augļu masu pārnes katliņā un sāc karsēt
4. Kad masa sāk vārīties, pievieno tai pektīnu un cukuru un visu kārtīgi samaisa
5. Pagatavojiet aromātisko ievārījumu 15 minūtes un ievietojiet to stikla traukā

Saldētu plūmju ievārījuma recepte

No saldētām plūmēm, tāpat kā no svaigām, var pagatavot gardu ievārījumu.

Tāpēc, ja ir vēlme, tad tās var viegli sasaldēt un pagatavot kādu saldo našķi ziemā, kad tas ir nepieciešams.

Vienīgais, kas jums jāņem vērā, ir tas, ka jums ir jāsasaldē jau sagatavotie augļi. Tāpēc pirms augļu ievietošanas saldētavā noteikti nomazgājiet tos, nosusiniet un izņemiet sēklas.

Sastāvdaļas:

• Saldētas plūmes - 1,7 kg
• Cukurs - 1 kg

Recepte:

1. Atkausējiet plūmju augļus un ievietojiet tos blenderī
2. Ja vēlaties atbrīvoties no ādas, tad samaisiet maisījumu caur smalku sietu.
3. Augļu maisījumu sajauc ar cukuru un liek uz uguns
4. Ievārījumu uzvāra, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz izšķīst.
5. Sagatavoto ievārījumu liek mazās burciņās un aizvāko ar vākiem.
6. Šo produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Bumbieru un plūmju ievārījums

Lai gan šie divi augļi ir ļoti atšķirīgi pēc konsistences, pareizi pagatavojot, to pagatavotais ievārījums būs dievīgs. Bet, gatavojot šādu gardumu, ņemiet vērā, ka bumbieriem ir nepieciešams vairāk laika, lai sagatavotos, tāpēc jāsāk gatavot ziemas deserts, izmantojot tos.

Sastāvdaļas:

• Plūmes-2,4 kg
• Bumbieri-1.2
• Cukurs - 1,5 kg
• Citrona miziņa - 10 g

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. No plūmēm izņem kauliņus, liek emaljētā pannā, pievieno kilogramu cukura un noliek, lai izplūst sula.
2. Bumbierus nomizo, izņem cieto serdi un sagriež mazās šķēlītēs
3. Bumbieri aplej ar glāzi ūdens, pievieno atlikušo cukuru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Kad redzat, ka bumbieris ir kļuvis mīksts, apvienojiet to ar plūmju šķēlītēm un citrona miziņu
5. Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes un ievieto sterilizētā traukā

Plūmju ievārījums ar želatīnu

Ja jums nepatīk pavadīt daudz laika virtuvē, bet tomēr vēlaties, lai plūmju ievārījums būtu diezgan bieza konsistence, pievienojiet tam želatīnu kā biezinātāju.

Šī ziemas deserta garša būs ļoti pārsteidzoša, jo, pateicoties tam, ka augļi praktiski netiks vārīti, tie saglabās svaigu vasaras augļu garšu un smaržu.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 3 tases
• Plūmes - 2 kg
• Želatīns - 60 g

Sagatavošana:

1. No plūmēm izņem kauliņus un liek pannā, kurā tās gatavos.
2. Sajauc cukuru ar želatīnu un ar šo maisījumu apkaisa sasmalcinātus augļus
3. Ļaujiet saldajam preparātam izplūst sulu
4. Pēc aptuveni 5-6 stundām var ieslēgt plīti un uzvārīt ievārījumu
5. Tādu saldumu uzvārīt nevar, tāpēc, tiklīdz redzat pirmos burbuļus, nekavējoties noslēdziet uguni
6. Ievārījumu liek burkās, uztin vāciņus un ietin siltā segā turpmākai sterilizācijai.

Skaidrs plūmju ievārījums šķēlēs

Ja vēlaties pagatavot šādu delikatesi, jums būs jābūt pacietīgam. Galu galā, lai iegūtu šādu plūmju ievārījumu, ar to būs jāmācās vismaz divas dienas.

Produkti:

• Vidēja izmēra plūmes - 3,5 kg
• Cukurs - 2,8 kg
• Vanilīns - 2 g

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.
2. Pārklājiet tos ar cukuru un pagaidiet, līdz izdalās sula.
3. Nolejiet aromātisko šķidrumu un pagatavojiet no tā sīrupu
4. Pārlejiet to uz sasmalcinātiem augļiem un atstājiet to šajā stāvoklī 12 stundas.
5. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes
6. Pēdējo reizi sasmalcinātajiem augļiem papildus sīrupam pievieno vanilīnu un vāra 10-15 minūtes.
7. Pēc tam atliek augļu šķēles salikt burkās, piepildīt ar dzidru sīrupu un aizvākt ar vakuuma vākiem.

Plūmju ievārījums ar kanēli

Plūmju ievārījumam, kas pagatavots ar kanēļa piedevu, ir patiesi neaizmirstams aromāts. Un, ja pēc pagatavošanas šis ēdiens saglabā nedaudz šķidru konsistenci, tad to var izmantot kā galveno sastāvdaļu, gatavojot mērces, kuras pasniedz ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg
• Cukurs - 1,3 kg
• Kanēlis 0,5 tējkarotes
• Vīna etiķis - 1 ēd.k. l

Gatavošanas metode:

1. No augļiem izņem sēklas un sasmalcina gaļas mašīnā
2. Augļu biezenim pievienojiet cukuru un ļaujiet tam nostāvēties pāris stundas.
3. Pievieno kanēli, vīna etiķi un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un pēc tam atkal uzvāra.
5. Pēc atkārtotas atdzesēšanas nolieciet plūmi atpakaļ uz plīts un vāriet 20 minūtes
6. Uzgaidiet, līdz uzvārās, ielieciet stikla traukā un aizveriet ar hermētisku vāku

Ja vēlaties pagatavot oriģinālu plūmju ievārījumu, pievienojiet tam svaigu ingveru un citronu. Citrons palīdzēs maigi līdzsvarot saldumu un skābumu, savukārt ingvers sildīs ķermeni no iekšpuses.

Produkti:

• Plūmes - 1 kg
• Ingvers - 100 g
• Citrons - 200 g
• Cukurs - 1,5 kg

Sagatavošana:

1. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež ripiņās un pārklāj ar cukuru
2. Ingveru nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno arī cukuru
3. Tādas pašas manipulācijas veicam ar plūmēm.
4. Kad visas sastāvdaļas izdalījušas savu sulu, var sākt gatavot ievārījumu.
5. Vispirms vāriet ingveru dažas minūtes un pēc tam pievienojiet tam citronus.
6. Pagatavojiet šo maisījumu 10 minūtes un pievienojiet tam plūmju augļus.
7. Turpiniet gatavot ievārījumu vēl 15 minūtes un pēc tam izslēdziet plīti
8. Mēs nogaidām, līdz masa ir pilnībā atdzisusi, un atkal sākam to vārīties
9. Aptuveni pēc 20 minūtēm ievārījums būs gatavs un atliek tikai salikt burkās

Plūmju ievārījuma kaloriju saturs

• Daži cilvēki uzskata, ka ievārījums ir gandrīz diētisks ēdiens. Principā tām savā ziņā ir taisnība, taču, lai cik veselīgas būtu plūmes, nedrīkst aizmirst, ka, lai tās saglabātu savu krāsu un garšu, tās gatavo, pievienojot lielu daudzumu cukura

• Tieši šis komponents ievērojami palielina plūmju ievārījuma kaloriju saturu, pārnesot to uz to produktu kategoriju, kurus vajadzētu patērēt mērenībā. Tāpēc, ja plānojat brokastīs vai pusdienās apēst pāris karotes šī garduma, noteikti ņemiet vērā, ka 100 g šī produkta satur gandrīz 290 kalorijas

Video: plūmju ievārījums