Saldās purpursarkanās zīdkoka ogas ļoti ātri zaudē noformējumu, tāpēc tās nevajadzētu ilgstoši turēt ledusskapī. Jo ātrāk ogas nonāks no koka uz vara baseinu pārstrādei, jo garšīgāks būs pagatavojums.
Saskaņā ar ievārījuma recepti zīdkokus mazgā aukstā ūdenī. Novāc zaļas un rozā ogas. Astes tiek atstātas uz augļiem; kad tas būs pabeigts, to klātbūtne kļūs nemanāma.
Ogas ielej vara baseinā. Gatavojot ievārījumu no veselām ogām, pēc jebkuras receptes ēdieniem jābūt “ietilpīgiem”. Var paņemt ietilpīgu, platu emaljas pannu. Ja “ogu kārtas” augstums ir mazs, zīdkoks nevārīsies.
Citronskābi ielej baseinā. Citronu pulvera konservējošās īpašības samazina produkta vārīšanās laiku. Turklāt neliels skābums pastiprinās ievārījuma saldo garšu.
Pievieno cukuru. Saskaņā ar recepti šajā posmā zīdkoka ogas nav jāmaisa, lai netīšām nesaspiestu ogas.
Ielej aukstā ūdenī. Papildu šķidrums ir vajadzīgs, jo no tā sanāks pārsteidzošs sīrups. Ievārījums būs vidēja biezuma. Novietojiet vara izlietni uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu.
Kad zīdkoka ievārījums vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Uguns tiek izslēgta, ievārījums atdziest un ievadīts. Pēc 5-6 stundām ievārījumu atkal uzvāra, pēc tam 10 minūtes tur uz mazas uguns.
Karstu ievārījumu lej sausās, sterilizētās burkās.
No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūsiet trīs litru burciņas aromātiskā zīdkoka ievārījuma. Lejot ievārījumu, jācenšas nodrošināt, lai katrā burciņā būtu vienāda ogu un sīrupa attiecība.
Burkas ir noslēgtas, panākot maksimālu hermētiskumu. Pēc tam burkas pārklāj ar dvieli, lai tās lēnāk atdziest. Zīdkoka ievārījuma glabāšanas laiks saskaņā ar šo recepti ir 1 gads.
Ogas var likt pīrāga pildījumā. Īpaši interesantas iespējas tiek iegūtas, ja zīdkoka ievārījumu sajauc ar mizotiem svaigu ābolu vai bumbieru šķēlītēm.
Kokteiļiem var pievienot arī zīdkoka ievārījuma sīrupu: gan piens, gan vieglie alkoholiskie dzērieni iegūs noslēpumainu “garšas garšu”.
Zīdkoks. Maigas, kūstošas ogas, kas piepilda muti ar zīdainu, aromātisku sulu. Jūs varat tos baudīt bezgalīgi. Bet, diemžēl, nekas nav mūžīgs zem saules. Un zīdkoka ražas sezona tuvojas beigām. Ja tikai svaigus augļus varētu uzglabāt mūžīgi. Galu galā nav iespējams apēst visu ražu uzreiz, lai cik daudz jūs vēlētos. Ievārījums no palīdzēs jums atcerēties vasaru. Ziemas vakaros reizēm ar skumjām gribas atcerēties saulaino vasaru, atverot dārgumu burciņu.
Zīdkoka ievārījums
Ir dažādas receptes zīdkoka ievārījuma pagatavošanai. Tas ir sagatavots dažādos veidos:
- cenšoties pēc iespējas vairāk saglabāt ogas neskartas;
- vai sasmalcinot augļus, lai iegūtu ievārījumu vai marmelādi;
- Viņi gatavo zīdkoka sortimentu, kas sajaukts ar citām ogām.
Ogu sagatavošana
Obligāta procedūra, gatavojot jebkuru ievārījumu.
- Ogas sašķiro, izšķirojot atkritumus, un kātiņus noņem.
- Nomazgājiet un atstājiet notecināt.
- Sāciet gatavot zīdkoka ievārījumu mājās.
Ievārījumu receptes
"Kilograms uz kilogramu"
Šī proporcija ir sava veida “zelta attiecība” ievārījuma gatavošanas mākslā. Jebkura mājsaimniece viņu pazīst. Neliela nianse: zīdkoka ievārījumam pievieno citronu sulu vai citronskābi, lai tas nav skops.
- 1 kg zīdkoka augļu;
- 1 kg cukura;
- 1/2 tējk. citronskābe vai viena citrona sula.
Pirmā ievārījuma versija
Zīdkoka augļi ir pārklāti ar cukuru, lai tie ražotu sulu. Tas notiek apmēram pēc piecām stundām. Jūs varat atstāt to uz nakti.
Ogas izdala sulu
Pēc sulas parādīšanās topošais ievārījums tiek likts uz uguns. Tālāk:
- viegli maisot, uzvāra;
- pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet ievārījumu piecas minūtes;
- novietojiet malā un ļaujiet atdzist;
- tad atdzesēto ievārījumu atkal vāra piecas minūtes;
- atkal atdzesē;
- izspiest sulu no citrona vai pievienot citronskābi;
- vēlreiz uzvāra;
- ielej sterilās burkās un aizver;
- atstājiet burkas atdzist. Nav nepieciešams ietīt.
Gatavošanas procesā kopā ir trīs piegājieni.
Otrais variants
Vēl viena recepte zīdkoka ievārījumam. Viņi dara to pašu, bet vāra ievārījumu vienā solī 30–40 minūtes. Citronskābi pievieno pašā vārīšanas beigās. Šādi pagatavotam ievārījumam ir biezāks un viskozāks sīrups.
Ievārījuma vārīšana
Trešā iespēja: ievārījums vai marmelāde
Paņemiet tās pašas sastāvdaļas tādā pašā daudzumā.
- 1 kg zīdkoka augļu,
- 1 kg granulēta cukura,
- Viena citrona vai citronskābes sula.
- zīdkokus mīca vai sasmalcina ar blenderi;
- tad ielieciet bļodā ar biezu dibenu;
- pievieno cukuru;
- vāra, maisot 40–45 minūtes, noņemot putas;
- ievārījumam vajadzētu sabiezēt;
- Gatavošanas beigās pievieno citrona sulu vai skābi;
- ielej sterilās burkās un aizvāko.
Ievārījuma vārīšana
Zīdkoka “zelta” proporcijā ir pieļaujams neliels cukura daudzuma samazinājums, lai ievārījums nebūtu satriecoši maigs. Par vienu kilogramu zīdkoka jūs varat uzņemt septiņus simtus gramu cukura.
“Aukstais” zīdkoka ievārījums
- 1 kg zīdkoka augļu;
- 2 kg cukura.
Brīdinājums! Šim “ievārījumam” nav nepieciešama vārīšana vai sterilizācija.
- Ogas šķiro īpaši rūpīgi, izžuvušās un bojātās izmetot. Vēlams tos nemazgāt. Nomazgātās ogas izklāj uz mīksta dvieļa, lai tajā iesūktos ūdens.
- Tad žāvētās zīdkoka ogas saberž blenderī un sajauc ar cukuru.
- Liek sterilās burkās.
- Pārklājiet ar papīru, sasietu ar auklu vai notīriet plastmasas vākus.
- Novietojiet vēsā vietā.
Maltās ogas nevar uzreiz likt burkās, bet atstāt uz dienu vai divām katliņā vai tasītē. Maisījumu periodiski maisa. Ar šo metodi “neapstrādātais” ievārījums neatdalās.
Vai ir iespējams pagatavot zīdkoka ievārījumu lēnajā plītē?
Zīdkoka ievārījums lēnajā plītē
- Ņem zīdkokus un cukuru “zelta” attiecībā 1:1;
- Ievietojiet multivarkas bļodā;
- iestatiet "rūdīšanas" režīmu;
- Pagatavojiet vienu stundu.
- Gatavo zīdkoka ievārījumu, kas pagatavots lēnajā plītē, ielej burkās un ieskrūvē.
Jaukts ogu ievārījums
Ievārījuma asorti skābās ogas parasti tiek apvienotas ar zīdkokiem, lai kompensētu zīdkoka ievārījuma maigo garšu.Kombinācijas var būt dažādas. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem un iedomātā lidojumiem.
Galvenais ir saglabāt ogu un cukura kopējā daudzuma attiecību. Lai izvairītos no neskaidrībām, labāk pieturēties pie laika pārbaudītās “zelta” attiecības 1:1. Piemēram, puskilograms zīdkoka un citu ogu uz kilogramu cukura. Vai 700 g zīdkoka, 300 g citas ogas, 1 kg cukura.
Parasti zīdkoka ievārījumu vāra ar ķiršiem (bez kauliņiem) vai jāņogām. Varat tās aizstāt ar avenēm, zemenēm vai izveidot trīs komponentu maisījumu. Visbeidzot, izdomājiet skaistu nosaukumu ievārījumam un nododiet tradicionālā ēdiena recepti no paaudzes paaudzē.
Sortiments tiek pagatavots, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. “Jēl” ievārījumu gatavo arī no ogu maisījuma.
Šeit ir vairāk recepšu ievārījumam, kas pagatavots no divām sastāvdaļām.
Ķiršu ievārījums
- 1 kg zīdkoka;
- 300 g ķiršu bez kauliņiem;
- 1 kg cukura.
Cukuru ber uz ogām un atstāj, lai izdalās sula. Varbūt pa nakti. Pagatavo vienā piegājienā, maisot un noslaukot putas.
Zīdkoka-ķiršu ievārījums
Ķiršu-zīdkoka ievārījums
Ķiršu un zīdkoka ievārījumam nepieciešams:
- 2 kg ķiršu;
- 2 kg zīdkoka;
- 3 kg cukura.
Ogas sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un vāra 40 minūtes. Pēc tam lej tīrās burkās un uzvelk vākus.
"Neapstrādāts" zīdkoka-jāņogu ievārījums
Šeit ir vēl viena zīdkoka ievārījuma recepte:
- 1 glāze zīdkoka;
- 1 glāze sarkanās jāņogas;
- 1,5 glāzes cukura.
Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi un sajauc ar granulētu cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Ievārījumu liek sterilās burkās. Uzglabāt ledusskapī.
Zīdkoka-citrusaugļu ievārījums
Zīdkoki lieliski sader ar citrusaugļiem.
Citronu-zīdkoka ievārījums
Zīdkoka ievārījumam ar citronu jums būs nepieciešams:
- 1 kg zīdkoka;
- 2 citroni (vai apelsīni);
- 1 kg cukura.
- Sagatavotās ogas pārklāj ar vienu ceturto daļu cukura un ļauj plūst sulai.
- Tikmēr citrusaugļus mazgā. Lai noņemtu rūgtumu, tie vispirms ir jāuzvāra ūdenī vai jāsasaldē ledusskapī. Desmit minūtes varat to vienkārši apliet ar verdošu ūdeni.
- Tad pēc sēklu izņemšanas augļus sasmalcina ar blenderi (gaļasmašīnu) vai smalki sagriež.
- Zīdkoks, kas izlaidis savu sulu, tiek uzvārīts.
- Pēc piecu minūšu vārīšanas pievienojiet vēl ¼ cukura.
- Pēc vēl piecām minūtēm vārīšanas pievienojiet nākamo ceturtdaļu cukura un sasmalcinātus citrusaugļus (citronus vai apelsīnus).
- Vēl pēc 5-6 minūtēm ieber atlikušo cukuru.
- ļauj vārīties vēl 5-7 minūtes
- Lej sterilizētās siltās burkās.
- Nosedziet ar vākiem.
Noderīgas īpašības
Zīdkoka labvēlīgās īpašības ir plaši zināmas. Ogas ir bagātas ar mikroelementiem: kalciju, magniju, kāliju, mangānu, nātriju, fosforu, varu, cinku, dzelzi. Tas satur arī daudz vitamīnu: A, K, E, C, B grupas vitamīnus. Augļi satur antocianīnus.
Vai ziemai sagatavotais zīdkoka ievārījums saglabā savas derīgās īpašības?
C vitamīns un beta-kartīns ir vismazāk izturīgi pret augstām temperatūrām un tiek daļēji iznīcināti. Vārot ievārījumu, tiek zaudēti līdz 80% askorbīnskābes.
Un vitamīni PP, B1, B2, E ir karstumizturīgāki. Un, lai gan daži no tiem vārīšanās laikā tiek zaudēti, lielākā daļa tiek saglabāta.
Pēc vārīšanas ievārījumā paliek šķiedrvielas un pektīni, fruktoze un glikoze. Arī mikroelementi un bioloģiski aktīvās vielas netiek “sagremotas”.
Zīdkoka jeb zīdkoka glabāšanas laiks ir ļoti īss. Vai to nav iespējams saglabāt svaigu, ja vien nesasaldē? Bet saldētavas nodalījums nav gumijas, un zīdkokus var konservēt arī citādi, piemēram, gatavojot no tā ievārījumu.
Ievārījuma pagatavošanai ir piemērota jebkura zīdkoka šķirne. Melnajam zīdkokam ir bagātāka garša un krāsa, savukārt baltais zīdkoks ir saldāks, lai gan pēc izskata nav īpaši pievilcīgs.
Daudzus aptur grūtības apstrādāt zīdkokus, taču to visu var atrisināt.
Vai man ir jāmazgā zīdkoki?
Ja savāca pie ceļa, vai no zemes, tad jā, tas ir jānomazgā. Bet vai tiešām ir vērts ēst zīdkoksni, kas uzsūkusi visus ceļmalas netīrumus, putekļus un auto izplūdes gāzi?
Dārza zīdkokus novāc, rūpīgi sakratot ogas uz izstieptas segas. Tie ir tīri, tad kāpēc tos atkal slapināt?
Vai man ir jānogriež zīdkoka zaļās “astes”?
Ja jums ir laiks un daudz pacietības, tad apgrieziet. Ja nē, tad varat to pagatavot ar “astēm”. Tie nekādi neietekmē ievārījuma garšu.
Zīdkoka ievārījums ar kanēli un citronskābi
- 1 kg zīdkoka;
- 0,5 kg cukura;
- 0,5 tējkarotes citronskābes;
- 100 gr. ūdens;
- Kanēlis, zvaigžņu anīss, vaniļa - pēc izvēles.
Zīdkokus liek katliņā, pievieno cukuru, garšvielas, citronskābi un ūdeni.
Var pagatavot arī bez ūdens, bet tad ievārījums sanāk pārāk blīvs un ogas zaudē formu.
Uzliek pannu uz uguns un vāra ievārījumu 15-20 minūtes uz ļoti zemas uguns. Ja esat pārāk slinks, lai apgrieztu astes, pievienojiet gatavošanai vēl 15 minūtes.
Ievietojiet vārošo ievārījumu sterilās burkās un aizveriet tās ar šuvju atslēgu.
Neapstrādāts zīdkoka ievārījums - recepte bez vārīšanas
Uz 1 kg zīdkoka:
- 2 kg cukura;
- 0,5 tējk citronskābe.
Šķirojiet zīdkokus un nogrieziet kātus. Ievietojiet zīdkokus dziļā traukā un apkaisa ar cukuru.
Atsevišķi krūzē atšķaida citronskābi karstā vārītā ūdenī. Nelejiet daudz ūdens, tas ir nepieciešams tikai, lai skābe ātrāk izkustu.
Zīdkokus pārlej ar citronūdeni un visu kārtīgi samaisa. Visu var pārspēt ar iegremdējamo blenderi vai vienkārši strādāt ar karoti.
Piepildi burkas līdz pašai augšai, aizver ar vākiem un ievieto ledusskapī. Šeit tas var nostāvēties līdz 6 mēnešiem un saglabāt savu svaigo garšu.
Domājot par ogu glabāšanu ziemai, jāpadomā arī, kur tās varētu uzglabāt, vai ir piemērota vieta? Galu galā, pamatojoties uz uzglabāšanas temperatūru un apstrādes metodi, jums jāaprēķina cukura daudzums, kas jāpievieno ievārījumam.
Jo siltāka telpa un mazāk termiskās apstrādes, jo vairāk cukura nepieciešams.
Ja gatavojat ievārījumu un jums ir pagrabs, varat pievienot uz pusi mazāk cukura nekā ogas.
Uzglabājot istabas temperatūrā, cukurs jāņem proporcijā 1:1.
Lai pagatavotu ievārījumu bez vārīšanas, jums ir nepieciešams divreiz vairāk cukura nekā ogas, taču uzglabājiet to tikai ledusskapī.
Šādi pagatavots ievārījums ir lieliski piemērots smalku desertu un dzērienu pagatavošanai.
Kā pagatavot zīdkoka ievārījumu, skatieties video:
Zīdkoks (šeit) ieradās pie mums no austrumu valstīm. Tur gandrīz katrā pagalmā aug kāds koks. Ogas var ēst svaigas, var pagatavot kompotu vai ievārījumu. Zīdkoks var noderēt ne tikai kā delikatese, to uzskata arī par ārstniecības augu. Bet, tāpat kā visas bioloģiski aktīvās vielas, tas var nodarīt zināmu kaitējumu organismam.
Tiek “kultivēti” divu veidu zīdkoki – “baltās” un “melnās” šķirnes. Abos kokos aug melnas ogas, un galvenā atšķirība ir mizas krāsā.
Zīdkoka sastāvs
Zīdkoki satur daudzas cilvēkiem labvēlīgas vielas:
- dabīgie cukuri;
- ēteriskās eļļas;
- organiskās un augstākās skābes;
- B grupas vitamīni, kā arī askorbīnskābe, E, K, PP un karotīns;
- dažādi makro un mikroelementi.
Kaloriju saturs - uz simts gramiem delikateses ir tikai četrdesmit trīs kilokalorijas.
Neskatoties uz daudzajām ogas labvēlīgajām īpašībām, dažos gadījumos tā būs kontrindicēta.
- Zīdkoks var būt kaitīgs hipotensijas gadījumā, jo tas spēj pazemināt asinsspiedienu un diabētu. Nav nepieciešams pilnībā atteikties no augļiem, taču tas nekaitēs, lai ierobežotu patēriņu.
- Arī zīdkoka ogas var būt kaitīgas, ja jums ir pārtikas alerģija. Oga ir spēcīgākais alergēns.
- Pārmērīgs kārumu patēriņš var kaitēt kuņģa-zarnu traktam, izraisot smagus izkārnījumu traucējumus.
- Šīs saldās ogas nevajadzētu dzert ar aukstu ūdeni. Kaitējums, ko tas var radīt šajā gadījumā, ir vēdera uzpūšanās.
Bet zīdkoka labvēlīgās īpašības ievērojami pārsniedz tā iespējamo kaitējumu.
Zīdkoka ārstnieciskās īpašības
Kā zīdkoks ir noderīgs? Vērtīgas īpašības piemīt ne tikai svaigām ogām, bet arī uzlējumiem, sulām un novārījumiem. Produktus plaši izmanto kā atkrēpošanas līdzekļus un diurētiskus līdzekļus.
Svaigi spiestas ogu sulas priekšrocības ir īpaši augstas. Dzērienu var lietot šādos gadījumos:
- augšējo elpceļu slimības;
- dažāda veida stomatīts;
- ilgstošs klepus;
- pneimonija;
- bronhīts;
- lai samazinātu augstu ķermeņa temperatūru;
- nieru mazspēja;
- problēmas ar potenci;
- elpas trūkums;
- sāpes krūtīs.
Zīdkokā ir liels dzelzs procents. Tāpēc zīdkoka priekšrocības hematopoēzes problēmām nerada nekādus jautājumus.
- vielmaiņas traucējumi;
- jebkurā aptaukošanās stadijā;
- distrofiskas izmaiņas un sirds defekti;
- aterosklerozes plāksnīšu veidošanās.
Zīdkoka priekšrocības ir lieliskas arī topošajām māmiņām, jo ogu sastāvā ir liels vitamīnu un mikroelementu procents. Saldie augļi ir ne mazāk noderīgi cilvēkiem, kas saistīti ar augstu garīgo stresu.
- samazināta imūnsistēmas aizsardzība;
- priekšlaicīga ādas novecošanās;
- redzes problēmas;
- vielmaiņas traucējumi.
Noderīgi ir ne tikai svaigi augļi. Žāvēts zīdkoks saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības. Turklāt pēc žāvēšanas tas ir ļoti līdzīgs parastajām konfektēm un lieliski aizvieto tās. Žāvētas zīdkoka ogas var izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Zīdkoka labvēlīgās īpašības diabēta ārstēšanai
Cukura diabēta ogu ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar riboflavīna klātbūtni, B vitamīnu, kas piedalās glikozes sadalīšanā, kas nonāk organismā. Tas ir riboflavīns, ko zīdkoks satur visvairāk, un tāpēc zīdkoka ieguvumi cukura līmeņa asinīs problēmām (abu veidu cukura diabēts) ir acīmredzami. No ogām varat pagatavot kompotu, želeju un augļu dzērienus, taču jums būs jākontrolē patērēto kaloriju skaits.
Cukura diabēta gadījumā var izmantot visas koka daļas - pumpurus, lapas, saknes un mizu. Lietojiet ogas piesardzīgi, jo tās var būt kaitīgas augstā cukura satura dēļ.
Šeit ir dažas receptes, kurās tiek izmantotas zīdkoka lapas.
Garšvielas
Žāvētajām auga lapām ir neitrāla garša, un tāpēc pulveri var pievienot jebkuram ēdienam. Tam nav garšas, bet pat šajā formā zīdkoka lapas saglabā visas savas derīgās īpašības.
Lai iegūtu “garšvielu”, auga lapas un pumpuri ir dabiski jāapstrādā un pēc tam jāsasmalcina putekļos. Uzglabājiet produktu hermētiski noslēgtā burkā. Ja lapas kļūst mitras, tās zaudēs savas derīgās īpašības.
Tēja
Cukura diabēta gadījumā zīdkoka lapas var izmantot arī tējas pagatavošanai. Šeit ir piemērotas tikai svaigas lapas.
Tinktūra
Cukura diabēta gadījumā noderēs arī tinktūra, kas pagatavota no jauniem zīdkoka dzinumiem.
Tinktūras sagatavošana ir ļoti vienkārša. Trīs līdz četrus gabaliņus nedaudz žāvētu dzinumu aplej ar pāris glāzēm auksta ūdens. Sildiet uz lēnas uguns desmit minūtes. Uzliet un filtrēt.
Šī ir infūzijas dienas deva. Ārstēšanas ilgums ir trīs nedēļas.
2. tipa cukura diabētu iegūs arī auga pumpuri, kas tiek pagatavoti kā tēja.
Zīdkoka audzēšana un pavairošana
Jūs varat iegādāties zīdkokus jebkurā lielā lielveikalā. Bet, ja vēlaties, varat audzēt koku netālu no mājām, un tad jautājums par to, kur nopirkt veselīgu kārumu, kļūst nebūtisks.
Zīdkoka pavairošana - stādi
Tradicionāli šim nolūkam izmanto stādus. Jūs varat iegādāties stādāmo materiālu jebkurā dārzkopības uzņēmumā. Turklāt tieši stādi ļauj pēc iespējas īsākā laikā iegūt augļus nesošu koku.
Iegādātie stādi tiek stādīti ļoti agrā pavasarī, neaizmirstot, ka viņiem šeit patīk daudz saules. Zīdkoka stādi dod priekšroku auglīgai augsnei, tāpēc stādīšanas bedrē nepieciešams pievienot kvalitatīvu kompostu. Jauna zīdkoka kopšana ietver koka stumbra laistīšanu un ravēšanu. Stādi nepanes sausumu un var nomirt. Koks aug diezgan ātri.
Pērciet zīdkoka stādus un stādiet tos rudenī, apmēram 1,5 mēnešus pirms salnām. Pretējā gadījumā stādiem nebūs laika iesakņoties.
Stādi nav vienīgais veids, kā iegūt augļus nesošu zīdkoka koku. Reprodukciju var veikt, izmantojot sēklas - bet tas prasa ļoti ilgu laiku - spraudeņus un jaunu dzinumu stādīšanu.
Kā noņemt zīdkoka sulas traipus no lietām
Zīdkoks ir ļoti sulīga oga. Sulas traipus ir diezgan grūti noņemt, bet iespējams.
- Svaigus traipus var “izmazgāt” ar verdošu ūdeni. Cieši izstiepiet audumu un uzmanīgi aplejiet notraipīto vietu ar verdošu ūdeni.
- Vecos zīdkoka traipus var noņemt, iemērcot priekšmetu siltā ūdenī un etiķī.
- Citronskābe labi noņem sulas traipus. Produkta karoti jāizšķīdina glāzē silta ūdens. Ielejiet šķīdumu iekrāsotajā vietā un atstājiet pusstundu.
- Traipus var apstrādāt ar rūgušpienu un atstāt vairākas stundas. Pēc tam mazgājiet kā parasti.
Kompota un ievārījuma gatavošana no zīdkokiem
Pat ziemā zīdkoka kompots ļauj baudīt saldas ogas, kas pilnībā saglabā visas to derīgās īpašības. Pagatavojiet kompotu šādi:
- Sagatavotās ogas liek litru burkās.
- Sagatavojiet pildījumu: uz litru ūdens - cukuru (puskilogramu) un citronskābi (pieci grami).
- Burkas piepilda ar verdošu maisījumu un aizver ar vāku. Kompotu nepieciešams sterilizēt četrdesmit piecas minūtes, neļaujot ūdenim vārīties pannā.
- Pēc sterilizācijas pabeigšanas kompots ātri jāatdzesē. Lai to izdarītu, uzmanīgi nolaidiet burku aukstā ūdenī.
Zīdkoka kompots būs noderīgs augsta asinsspiediena gadījumā, taču tas var nodarīt būtisku kaitējumu pacientiem ar hipotensiju.
Zīdkoka ievārījums ir tikpat veselīgs un garšīgs gardums.
Zīdkoka ogu bieži sauc citā vārdā. Derīgās īpašības ir tik daudzveidīgas un daudzas, ka šī aromātiskā delikatese patiešām ir unikāla dabas dāvana. Tas var darboties gan kā zāles, gan kā lielisks deserts. Šajā rakstā ir aprakstītas zīdkoka priekšrocības. To ēd svaigu, kaltētu vai konservētu pārtiku.
Zīdkoks: labvēlīgās īpašībassvaigas ogas
Šo aromātisko ogu veiksmīgi izmanto kā zāles daudzām slimībām. Paaugstinātā vitamīnu satura dēļ zīdkoki palīdz stiprināt imūnsistēmu. To lieto nieru slimību ārstēšanai, jo tai piemīt diurētiskas īpašības. Kādas ir svaigu zīdkoka priekšrocības? Patērētās ogas darbojas kā antidepresants un antiseptisks līdzeklis. Svaiga zīdkoka sula noder pie jebkādām plaušu slimībām, novērš flegmu uzkrāšanos. To īpaši plaši izmanto diētiskajā uzturā, jo tas ir zems kaloriju saturs.
Kādas ir zīdkoka priekšrocības?žāvētā veidā?
Žāvēts zīdkoks gandrīz pilnīgas ūdens trūkuma dēļ izskatās kā dražeja. Galvenais lietojums ir līdzeklis, lai uzlabotu hematopoēzi un palielinātu imunitāti cilvēkiem, kas novājināti pēc slimības. Pret saaukstēšanos kaltētas ogas lieto kā zāles ar atkrēpošanas īpašībām. No ogām gatavo arī bulciņas un pīrāgus, aizvieto rozīnes. Novārījumus gatavo kā līdzekli pret bezmiegu. Iegūtajiem uzlējumiem piemīt izteikta antiseptiska īpašība, tāpēc tie ir ideāli piemēroti mutes dobuma skalošanai pie stomatīta un rīkles skalošanai pie kakla sāpēm.
Kādas ir zīdkoka priekšrocības?konservētā veidā? Ievārījuma recepte
Jūs varat arī saglabāt visas derīgās īpašības aromātiskā zīdkoka ievārījuma veidā. Sukādes ogas būs lielisks profilakses līdzeklis ziemā pret mazasinību un vitamīnu deficītu. Gatavojot ievārījumu, galvenā problēma būs nepieciešamība atlasīt augļus. Tā kā ogai ir ciets kātiņš, tas ir jānoņem. Parasti to dara ar šķērēm. Šķirošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, kā arī ne gluži “estētisks”, ja ēdiena gatavošanai izmanto tumšās šķirnes. Saskaroties ar sulu, rokas kļūst ļoti notraipītas, tāpēc ieteicams lietot cimdus. Pēc ogu atlases noskalojiet tās zem tekoša ūdens un ļaujiet tām notecināt, ievietojot caurdurī. Tā kā augļiem ir diezgan bagātīga garša, pietiek ar cukura lietošanu uz pusi mazākā daudzumā nekā ogas. Tas ir, vienam kilogramam augļu ņem puskilogramu beztaras maisījuma. Maisījumu apkaisa ar cukuru un atstāj uz 4-5 stundām. Vāra 2-3 posmos: pārmaiņus 5-10 minūtes vārīšanas pēc vārīšanas un pilnīgas masas atdzesēšanas. Tādā veidā jūs iegūsit veselas ogas smaržīgā sīrupā. Pēdējā sagatavošanas posmā ievārījumu ielej tīrās, sterilās burkās un aizvāko. Papildus šai receptei ir daudz citu. Ogas var sterilizēt, noslaucīt un pildīt ar sīrupu. Jebkurā gadījumā iegūtais konservēts produkts būs ļoti garšīgs un veselīgs.
Kaitējums ogām
Tomēr, neskatoties uz visām zīdkoka labvēlīgajām īpašībām, lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Pirmkārt, tas var būt saistīts ar individuālu neiecietību, kas ir reti sastopama. Otrkārt, pastāv alerģisku reakciju risks ādas izsitumu veidā. Tāpēc, pirmo reizi izmēģinot ogas, jums jāierobežo sevi ar nelielu delikateses daudzumu. Treškārt, tiem, kuri cieš no cukura diabēta, nav vēlams lietot zīdkokus, jo produkts satur daudz cukura. Ceturtkārt, jums nevajadzētu aizrauties, vienlaikus ēdot lielu skaitu ogu. Tas var radīt problēmas ar gremošanas sistēmu (meteorisms, vēdera uzpūšanās).