Conserves au vinaigre - quoi de mieux? C'est peut-être le plat le plus populaire de notre table. Nous sommes prêts à les manger non seulement en vacances. En outre, il s'agit d'un casse-croûte favori de nombreux rassemblements avec des boissons russes. Ou après le bain, prenez un pot de 3 litres pour obtenir un concombre croustillant et étanchez votre soif avec un cornichon acidulé. Ici, c’est un vrai plat russe: du concombre, oui, des pommes de terre en chemise. Et vous l'avez deviné, le numéro d'aujourd'hui est consacré aux concombres marinés.
Le salage des concombres peut être différent. Ils peuvent être doux et croquants. Croquant, particulièrement apprécié! On pense que la recette la plus délicieuse est celle où les jeunes concombres craquent sous la neige sous les pieds dans le froid hivernal. Les voici, mon bon ...
La photo montre une variante du salage de concombres croustillants dans des pots en litres
Beaucoup de recettes pour la cuisson des cornichons. Pratiquement tout le monde qui est engagé dans les cornichons, quelque chose apporte.
Voici la recette de concombre la plus délicieuse pour l'hiver sans stérilisation
Pour le concassage de concombres dans cette recette, préparez les ingrédients suivants (la composition est conçue pour un pot d'un litre)
- Concombres - 1,5 kg
- Sel - 2 c. l
- Sucre - 2 c. l
- Pois noirs et épices
- Ail - 1-2 gousses
- Vinaigre 9% - deux cuillères à soupe
- Poivre amer, ail
- Verts (parapluies à l'aneth, feuilles de cassis, raifort)
Cuisson des concombres pour le marinage. Il est préférable de prendre une petite taille et avec des boutons. Mettez dans une bassine ou une casserole et versez de l'eau froide pendant 2 heures.
Avant de remplir les pots, ils doivent être stérilisés et les couvercles bouillis.
Faites attention! Comment s'appelle cette recette sans stérilisation. Parce que seules les boîtes vides sont stérilisées et qu'il n'est plus nécessaire de les stériliser avec des concombres. Bien que, s'il y a des amants, pour que les berges explosent de manière ravissante et que les concombres boudent ou deviennent gâtés, les berges ne peuvent pas être stérilisées)
Remplissez d'eau bouillante, couvrez d'un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Passé ce délai, il est nécessaire de verser de l'eau dans une casserole, d'ajouter le sucre, le sel, le laurier et le poivre, et de faire bouillir la saumure obtenue.
Une fois la saumure en ébullition, ajoutez du vinaigre et versez-le délicatement sur les bocaux. Nous roulons les boîtes avec les couvercles, les retournons et les mettons au froid. Après cela, nous enlevons pour le stockage.
Autres recettes délicieuses:
Recette concombres pour l'hiver avec de l'acide citrique dans 1 litre d'eau. On obtient des concombres croquants
Dans cette recette, au lieu de vinaigre, nous utiliserons de l'acide citrique.
Pour le salage, prenez:
- Concombres (la quantité dépend du nombre de canettes, généralement 2-3 kg)
- Verts (aneth, feuille de laurier)
- Ail - 3 gousses
- Piment
Mes concombres, leur ont coupé la queue des deux côtés.
Cuire les épices, les herbes, hacher l'aneth et l'ail en tranches.
Nous mettons tout cela au fond de la boîte. Maintenant, nous prenons les concombres et les plaçons étroitement sur les banques.
Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Après cela, versez l’eau dans la casserole et préparez la saumure en ajoutant 2 c. l sel et sucre. Dès que la saumure commence à bouillir, nous la versons sur les canettes en ajoutant une cuillerée à thé d’acide citrique à chacune. Les banques s'enroulent et se refroidissent, puis retirez-les pour les ranger.
Quelques conseils pour préparer des concombres croustillants
- Utiliser pour la saumure ou l'eau filtrée, ou en bouteille
- Les concombres doivent être jeunes, verts et avec des boutons.
- Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée
- Les concombres amers gâchent tout le marinage.
Concombres pour l'hiver dans son propre jus. Une autre recette délicieuse
Dans cette recette, nous utiliserons du remplissage de jus de concombre râpé. Pour préparer cette recette, prenez:
- Concombres pour la mise en conserve (petits ou moyens) - 1 kg.
- Cornichons pour cornichons - 1 kg.
- Sel - 100 gr.
- Rose - 6 dents
- Feuille de raifort - 3 pcs.
- Ukrop, tarot
- Feuilles noires - 6 pièces
Sur une grande râpe, frottez les concombres, ajoutez-y de l'ail et du sel. Mélanger et laisser reposer 30 minutes pour mettre en évidence le jus.
Dans les banques, mettre l’aneth, les raisins de Corinthe et l’estragon au fond. Ensuite, mettez les concombres, de préférence verticalement.
Après cela, nous fermons les bidons avec des bouchons en nylon et les mettons au réfrigérateur. Après 2 semaines, vous pouvez essayer.
Bon appétit!
Bonjour Je suis enfin arrivé à mes cornichons préférés croquants. Nous allons bientôt faire la récolte pour l'hiver de ces merveilleux légumes. Les espaces vierges de l'année dernière se sont déjà terminés au printemps. Il faudra faire plus cette année.
Bien, comment pouvez-vous deviner? Après tout, cette collation sera au rendez-vous sur n'importe quelle table. Pas de vacances sans fond est complet. Ils peuvent simplement mettre sur la table et vous pouvez couper une salade. Très bien ils vont au cornichon.
Il y a beaucoup de recettes différentes pour ces ébauches, car chaque femme au foyer a son propre secret pour le salage de ces snacks croustillants.
Je vous ai préparé mes variantes préférées, selon lesquelles je reçois vraiment une collation salée très savoureuse pour l’hiver. Si vous connaissez déjà une recette, essayez d’autres méthodes suggérées.
L'essentiel est de choisir des variétés de concombres marinés. Tels que - "Nezhinsky", "Croquant", "Mariné", "Cornichon de Paris", "Zozoulia".
Une des options les plus populaires et les plus simples pour les ébauches pour l’hiver. Pour certains, il peut être une révélation de voir une feuille de chêne dans les ingrédients. Cela donne une saveur spéciale. L'essayer
Ingrédients:
- Concombres - 20 pcs
- Ail-3 gousses
- Feuille de chêne - 5-6 feuilles
- Feuilles de cassis - 5-6 feuilles
- Feuilles de cerisier -5-6 feuilles
- Raifort - 4 feuilles de raifort
- Aneth - 4 parapluie
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Pois poivre noir - 6 pcs
- Sel - 3 c. Pot de 3 litres
Méthode de préparation:
1. Au fond d'un pot propre et sec, déposez alternativement feuilles de chêne, groseilles, cerises et feuilles de laurier. Ensuite, mettez les parapluies à l'aneth.
2. Pelez l'ail et coupez les gousses en deux, placez-les dans un bocal. Puis poivrer et deux feuilles de raifort.
3. Puis, très serré, en position verticale, empilez les concombres lavés. Dans l'espace restant en partant du haut, placez-les horizontalement, de manière à ce qu'ils soient aussi proches que possible les uns des autres.
4. Versez le sel dans un pot d'un litre et remplissez-le d'eau. Mélangez le sel et versez la solution dans un bocal de concombres. Ajoutez ensuite de l'eau presque pure et presque froide. Pas grand chose de laisser de l'espace.
5. Tout en haut, déposez les deux feuilles de raifort restantes et ajoutez de l'eau pour recouvrir les feuilles.
Les feuilles de raifort couvrent d'en haut pour s'assurer qu'il n'y avait pas de moisissure plus tard.
6. Ensuite, placez le pot sur une assiette, puis couvrez le couvercle et laissez reposer pendant environ trois jours. Pendant ce temps, le processus de fermentation aura lieu et une partie de l'eau s'écoulera.
7. Au bout de trois jours, ajoutez de l'eau salée, fermez bien le couvercle et rangez-le dans un endroit sombre et frais. Les concombres salés de cette façon sont croustillants et très savoureux.
Saler pour l'hiver dans des pots de 1 litre très chauds pour le stockage dans l'appartement
Cette méthode avec stérilisation. Par contre, les préparations maison préparées peuvent être conservées dans un appartement à la température ambiante. Par exemple, dans le placard ou sur la mezzanine.
Ingrédients pour pots de trois litres:
- Concombres frais - 1,5 kg
- Parapluies à l'aneth - 3 pièces
- Feuilles de raifort - 3 pcs
- Feuilles de cassis - 6 pièces
- Feuilles de cerisier - 6 pièces
- Ail - 3 gousses
- Pois noirs au poivre - 15-18 pièces
- Poivrons doux - 6 pcs
- Carnation - 6 pièces
- Sel - 3 c.
- Sucre - 6 cuillères à café
- Vinaigre 70% - 1,5 cuillerée à thé (9% - 4 cuillerées à thé par pot d'un litre)
Avant de commencer, rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante. Puis versez-les et laissez-les pendant 2 heures. Si elles sont récemment collectées, une heure suffira.
Cuisson:
1. D’abord, les feuilles de cassis et les cerises, ainsi que les parapluies à l’aneth, versent de l’eau bouillante et laissent pendant 1 minute la stérilisation. Le pétoncle laisse dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
2. Placez ensuite au fond de chaque pot d'un litre - une gousse d'ail, 5-6 pois de poivre noir, 2 pois de piment de la Jamaïque, 2 trucs pour œillets, 2 feuilles de groseilles et de cerises, 2/3 de parapluie à l'aneth. Dernière mis une feuille de raifort.
Les banques doivent d'abord être stérilisées à la vapeur ou au four. Les couvertures doivent bouillir.
3. Ensuite, coupez les extrémités des concombres des deux côtés et placez-les bien dans des pots à la verticale. S'il reste encore de la place en haut, disposez ce qui reste. Vous pouvez le couper en morceaux pour qu'il s'installe plus étroitement, ou vous pouvez même ne pas mettre de grosses tomates. Couvrir avec un morceau de parapluie à l'aneth.
4. Versez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre dans chaque pot. Remplir avec de l'eau bouillante, recouvrir d'environ 0,5 cm et couvrir d'un couvercle. Prenez une grande casserole et placez une serviette ou un essuie-tout sur le fond, puis mettez les bocaux dedans et couvrez-les d'eau avec les «cintres». Faire bouillir pendant 10 minutes pour bien stériliser.
Si vous voulez plus de concombres salés, mettez du sel - 2 cuillères à thé et du sucre - 1 cuillère à thé.
5. Après avoir fait bouillir les pots, retirez-les délicatement de la casserole, versez-y du vinaigre et roulez les couvercles. Retourner, couvrir avec une serviette et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, déplacez-le à l'endroit où vous stockez vos flans.
La recette la plus délicieuse pour les concombres croustillants, comme un tonneau
Ingrédients pour pot de 3 litres:
- Concombres -1,5 kg
- Sel - 3 c. cuillères avec un toboggan
- Feuille de raifort - 1 pc
- Parapluie à l'aneth - 2 pièces
- Feuille de cassis - 2 pièces
- Feuille de cerise - 2 pièces
- Estragon - 1 brin
- Piment au goût
- Ail - 5 gousses
Cuisson:
1. Lavez soigneusement les concombres et laissez-les tremper plusieurs heures dans de l'eau. Puis lavez à nouveau et coupez la tige.
2. Rincez tous les verts et les feuilles. Zeste d'ail et coupé en deux.
3. Versez 3 cuillères à soupe de sel dans le gobelet et versez de l'eau chaude. Remuez bien jusqu'à dissolution complète et laissez refroidir.
4. Au bas du pot, placez les feuilles de cerise, de cassis, de cuisse de raifort, 1 parapluie d'aneth. Puis la première couche de concombres. Disposez l'ail et les piments forts dans un bocal. Ensuite, placez les légumes aussi étroitement que possible. Garnir d'un brin d'estragon et d'un parapluie d'aneth.
5. Versez environ les deux tiers de l'eau froide dans les bocaux remplis. Puis versez de l’eau salée et ajoutez de l’eau propre dans le cou en laissant environ 1 cm jusqu’au bout.
6. Placez les pots sur des assiettes et laissez-les pendant 3 jours. Les concombres devraient être acides et la saumure sera légèrement trouble.
7. Puis égouttez la saumure et faites-la bouillir pendant 1-2 minutes. Puis remplissez-le chaud dans des pots jusqu'au bord du cou et fermez les couvercles. Rangez dans un endroit frais. Dans deux semaines, ils seront complètement préparés. Il s'avère très bon et en aucun cas inférieur au baril.
Une recette simple à la moutarde, sans stérilisation
J'aime aussi cette façon de saler. J'aime le soupçon de moutarde en saumure. Et la méthode elle-même est assez simple. Vous ne passez pas beaucoup de temps sur les flans. Tout dépend, mais aussi du nombre de canettes et d'ingrédients. Mais dans tous les cas, vous ne le regretterez pas.
Ingrédients pour 3 litres:
- Concombres - 1,7-1,8 kg
- Eau - 1,5 L
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Feuille de cassis - 5 pièces
- Feuille de cerise - 8 pièces
- Feuille de chêne - 2 pièces
- Parapluies à l'aneth - 4 pcs
- Feuille de raifort - 2 pcs
- Moutarde sèche - 2 cuillères à soupe
- Pois poivre noir - 10-12 pièces
Méthode de préparation:
1. Lavez les légumes et coupez les extrémités des deux côtés. Faites-les tremper pendant 4 heures, puis rincez à nouveau.
2. Dans un pot de trois litres, placez une feuille de raifort au fond, puis la moitié de tous les légumes verts et 5 à 6 grains de poivre. Puis emballez bien les concombres en ajoutant les légumes verts restants.
3. Ajoutez du sel à l'eau et faites bouillir. Après cela, versez-le dans le pot et fermez le couvercle en nylon. Laisser refroidir, puis retirer les capuchons et couvrir le cou avec de la gaze. Laissez-le pendant deux jours en retirant périodiquement la mousse. Puis versez la saumure dans la casserole et faites bouillir.
4. Mettez la poudre de moutarde dans le pot. Remplissez ensuite de saumure chaude et fermez le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après cela, retirez le couvercle et laissez-le pendant 6 heures.
5. Après 6 heures, égouttez à nouveau la saumure et faites bouillir pendant environ 7 à 10 minutes. Puis versez dans le pot et faites rouler le couvercle.
6. Baissez le cou et enveloppez quelque chose de chaud pour l'auto-stérilisation. Après cela, placez-le dans l'espace de stockage pour les espaces. D'abord, la saumure sera trouble, ensuite la moutarde se déposera et deviendra transparente, et les concombres seront incroyablement savoureux.
Vidéo sur la préparation de cornichons dans les banques sans vinaigre
S'il y a encore des doutes et que tout ne soit pas clair à partir des descriptions et des photos, je suggère de regarder la vidéo-recette pour faire des légumes verts pour l'hiver. La recette est très simple, sans stérilisation.
Ingrédients pour 2 pots de trois litres:
- Eau - 3 L
- Sel - 6 cuillères à soupe ou 200 gr
- Concombres de taille moyenne - 4 kg
- Racine ou feuilles de raifort - 6 pcs
- Feuilles de cassis et cerises - 10 pcs.
- Noir avant pois et parfumé - 10 pcs.
- Ail - 10 gousses
- Aneth avec des graines
Et voir la méthode de cuisson dans la vidéo.
Maintenant, tout devrait être transparent et clair. Rangez-les et, au bout de deux ou trois semaines, vous pourrez déjà commencer à manger de délicieux concombres croustillants.
Eh bien, mes amis, je vous ai montré et expliqué les méthodes simples et merveilleuses de salage de vos légumes verts pour l’hiver. Choisissez votre préféré, mais mieux essayez tout. Après tout, chacun a sa propre saveur.
Bon appétit!
Pour conserver les cornichons en conserve. En règle générale, ils sont obscènes, serrés, cahoteux, avec une peau sombre, légèrement amère et de petites épines. Seuls de tels fruits permettront d'obtenir un excellent goût et une élasticité croustillante lors de la conservation, malgré la triple eau bouillante.
Les concombres doivent être soigneusement lavés. Pour un blanc sans stérilisation, un récipient d'un litre est plus pratique. Lors de la préparation, les couvercles doivent faire l'objet d'une attention particulière: pour des raisons de fiabilité, il est préférable de les faire bouillir.
Le vinaigre en raison de la volatilité est ajouté immédiatement avant la couture. Il est le conservateur principal.
Ingrédients
- concombres (petit souhaitable) - combien vont tenir dans un pot
- vinaigre 9% - 3 c.
- sel - 2 c.
- sucre - 3 c.
- ail - 2 dents.
- parapluie à l'aneth - 1 pc.
- feuille de raifort - 1/4 pcs.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- pois de piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisson
1. Le pot doit être nettoyé avec une éponge propre et du bicarbonate de soude. Vous pouvez également remplacer le soda par du savon. Pot cuit à la vapeur à volonté. La stérilisation principale du conteneur aura lieu lors du processus consistant à verser trois fois de l’eau bouillante avec le contenu. Par conséquent, il est bien cuit à la vapeur pendant ce temps. Un parapluie à l’aneth, du raifort et ma feuille de laurier, puis mis dans un bocal. Hachez l'ail et placez-le là.
2. Lavez les concombres et placez-les bien dans un bocal. Secouez bien pour tasser les légumes.
3. Remplir d'eau bouillante. Immédiatement couvrir avec un couvercle. Mais à l’avance, vous devez laver le couvercle et contrairement aux canettes fumantes. Laissez sous cette forme pendant 20 minutes.
4. Videz l'eau dans une casserole et faites bouillir à nouveau.
5. Versez les concombres et attendez 15 minutes ou un peu plus longtemps.
6. La troisième fois que vous avez besoin de cette eau, que vous salez dans une casserole, ajoutez la quantité spécifiée de sel et de sucre cristallisé. Mettez le feu et faites bouillir.
7. Puis versez immédiatement le vinaigre dans le bocal de concombres.
Salutations les amis!
Comment allez vous Je vois qu'il y a un esprit de combat pour faire des blancs pour l'hiver. Et à juste titre! Une cave pleine de différents cornichons, marinades et très réchauffe l'âme pendant la saison froide. Et nourrit aussi toute la famille. Surtout quand rien ne pousse dans le jardin.
Comme vous le savez, les stocks commencent à se reconstituer avec le fait que le premier est arrivé à maturité. Il s’agit généralement de légumes verts, de radis et de concombres. Nous allons parler de la dernière crise verte dans cet article avec des recettes. Et le plus souvent, ils sont conservés pour l'hiver par le salage ou le marinage. Dans le même temps, combinez différentes épices, assaisonnements. Les maîtresses font assorties avec d'autres légumes.
Il y a beaucoup d'options, mais les concombres croustillants ne sont pas toujours obtenus. Des essais et des erreurs peuvent, bien sûr, atteindre le résultat parfait. Mais il est préférable de connaître les secrets et les nuances de recettes éprouvées pour faire mariner de délicieux concombres.
Il y a quelques conseils avant de commencer à cuisiner. Si vous vous y conformez, vous aurez toujours une collation inégalée sur la table. À propos, ils sont:
- Les cornichons pour le marinage est préférable d'utiliser jusqu'à 10 cm;
- les légumes récoltés dans la brousse la veille de la cuisson sont particulièrement croquants;
- avant la conservation, les cornichons sont trempés pendant 3-6 heures dans de l'eau froide;
- l'ail est ajouté avec modération, sinon les concombres seront tendres;
- on obtient une marinade particulièrement délicieuse en y ajoutant des feuilles de cassis et des cerises.
Recette de concombres croustillants pour l'hiver dans les banques
Un moyen sûr de faire mariner des cornichons croustillants, j'en suis sûr, va l'adorer. Un petit ensemble d'ingrédients - et une collation savoureuse pour l'hiver est prête!
Cela nécessite la stérilisation des pots dans de l'eau bouillante déjà avec des blancs. Mais ici je propose de regarder mon autre note, qui décrit 5 façons simples. Choisissez celui que vous aimez.
Nous avons besoin de:
- Petits concombres - quelques kilos;
- Un bouquet de feuilles d'aneth, de raifort et de cassis;
- Ail - 2 gousses sur 1 pot;
- Poivre noir - 6 pois;
- Piment de la Jamaïque - 2 pois;
- Feuille de laurier - 2-3 feuilles.
Marinade sur 1 litre:
- Gros sel - 2 c. cuillères avec une diapositive;
- Sucre - 2 c. cuillères sans diapositive;
- Vinaigre 9%
Cuisson:
1. Cornichons frais lavés à l'eau. Nous avons fendu des fleurs, le cas échéant. Et les queues trop longues sont coupées.
Plus l'eau est froide, plus le plat sera croustillant.
2. Remplissez-les dans le bassin pendant 4 à 6 heures avec de l'eau froide. Il devrait couvrir complètement les légumes.
3. Pendant que les verts sont trempés, préparez les pots et les assaisonnements avec les verts. Habituellement, en été, sur le marché, vous pouvez acheter des bouquets tout faits pour la conservation des légumes. Ils se composent de raifort, l'aneth. Ce sont les composants principaux. Ils ajoutent des feuilles de laurier, des groseilles ou des feuilles de cerisier.
Nous prenons la recette de feuilles de raifort, d'aneth et de cassis. Les verts sont lavés dans une cuvette d'eau pour les débarrasser de la poussière et du sable.
4. Les bidons de litres sont lavés avec une éponge et du savon. C'est souhaitable même avec le économique, car c'est bien désinfecter.
5. Nous avons placé sur chaque contenant un quart de feuille de raifort, deux brindilles d'aneth et deux feuilles de cassis.
6. Nous nettoyons l'ail de la coque et mettons une paire de gousses d'aile sur chaque pot d'un litre.
7. Ajoutez également 5-6 pois noirs et 2 pois à piments forts. Fixez les feuilles de laurier. Facultativement, vous pouvez toujours mettre quelques étoiles de clou de girofle ou de graines de moutarde.
8. Nous récupérons nos cornichons en les secouant de l'eau. Placez bien les légumes dans des bocaux pour qu’ils en deviennent très proches. Remplissez chaque récipient avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9%.
9. Les couvercles des boîtes de conserve bouillent dans de l'eau propre pendant 5 à 7 minutes. En même temps, nous préparons la marinade au ragoût. Pour ce faire, versez de l'eau propre dans une casserole pour 2-3 litres. Dissoudre le sel et le sucre lorsque l'eau bout.
10. Remplissez la solution au goulot de chaque récipient et fermez le couvercle stérilisé.
11. Sur le feu mettez une grande casserole d'eau. Quand il bout, définissez le nombre de pots de cornichons qui conviennent et laissez bouillir pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur et la marinade commencera à bouillir. Cette stérilisation supplémentaire assurera la sécurité du produit.
Veillez à utiliser des mitaines de cuisine pour protéger vos mains de la brûlure!
12. Les récipients déjà préparés doivent laisser le couvercle refroidir. Puis leur fournir un coin isolé, afin de ne pas vous brûler accidentellement.
Lorsque tout est froid, vous pouvez retirer les blancs dans un endroit frais et sombre.
La méga délicatesse sera prête dans un mois. Et si vous ne pouvez pas attendre le froid, alors vous pouvez et essayer avec plaisir!
Concombres sucrés marinés dans des pots pour 1 litre
Les hôtesses recherchent souvent des recettes de concombres marinés dans des contenants de 1 litre. Et c'est très pratique. La quantité exacte d'ingrédients est calculée. Oui, et du point de vue de l'optimalité, il est beaucoup plus facile d'ouvrir et de manger un pot d'un litre que d'ouvrir un récipient de 3 litres à la fois.
Et dans ce cas, j'ai trouvé une bonne option simple. Regardons une vidéo avec une recette éprouvée depuis des années.
La méthode pour faire mariner les légumes sans stérilisation
Le processus de cuisson sans stérilisation supplémentaire fait gagner beaucoup de temps et d’argent. C'est donc l'un de mes moyens préférés pour préparer une délicieuse collation. Dans le même temps, le goût du plat ne change pas du tout. Et les pots eux-mêmes sont dans le sous-sol jusqu'à un autre été.
Nous avons besoin de:
- Concombres frais - quelques livres;
- Parapluies à l'aneth - 2-3 pièces;
- Ail - 4-5 gousses;
- Feuille de laurier - 1 pièce;
- Raifort aux petites racines;
- Feuilles de raifort - 10,15 cm.
Marinade par litre:
- Sel - 2 c. À thé sans glissière;
- Sucre - 2 cuillères à café avec une colline;
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe;
- Eau - environ 500-600 ml.
Cuisson:
1. Les concombres sont triés et laissent des fruits forts et élastiques, d’une taille allant jusqu’à 8-9 cm, que nous lavons à fond sous le robinet, puis que nous transformons dans un grand récipient. Remplir d'eau froide, presque glacée, pendant 5 heures.
2. Quelque part dans 4 heures mes banques. Stériliser ou simplement verser de l'eau bouillante dessus n'est pas nécessaire. L'essentiel est de vérifier le cou pour qu'il n'y ait pas de copeaux. Cela affecte grandement la sécurité dans l'avenir de nos blancs.
3. Dans chaque pot au fond, nous mettons quelques parapluies à l'aneth, une feuille de laurier et deux ou trois gousses d'ail. Avec la racine de raifort enlever la peau. Ses feuilles et de raifort coupées en petits cubes. Nous envoyons plusieurs cubes dans chaque conteneur.
4. Les concombres sont bien serrés sur les berges. Dans le même temps, il est préférable de placer de gros légumes sur le fond et de les recouvrir d'en haut avec de petits cornichons.
Si vous le souhaitez, chaque crunch vert peut être coupé des deux côtés.
5. De là-haut, nous plaçons un autre parasol d'aneth et versons des grains de poivre.
6. Amener séparément à ébullition de l'eau pure à raison de 500 ml par litre de pot. Verser de l'eau bouillante directement dans chaque récipient et couvrir avec des couvercles. Laisser agir 30 à 40 minutes.
7. Une fois le temps écoulé, remettez l'eau dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.
8. Top sommeil 2 cuillères à café de sel et de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Remplissez avec de l'eau bouillante et faites rouler le couvercle à l'aide d'un sertisseur.
9. Placez les pots sur les couvercles et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
10. Les canettes entièrement refroidies sont retirées dans un endroit sec, frais et sombre. Cela peut être une salle de stockage dans l'appartement ou le sous-sol.
Ces concombres sont bons à utiliser dans les salades ou comme collation séparée. Bon appétit!
Assorti pour l'hiver avec des tomates
Y a-t-il quelqu'un qui n'aime pas les tomates? Je les adore. Et, bien sûr, je ne pouvais pas ignorer la merveilleuse recette. La nourriture d'hiver est incroyablement savoureuse. Oui, et même une combinaison de couleurs vert et rouge plaît à tout œil.
Nous avons besoin d'un pot de litre:
- Concombres frais;
- Petites tomates fraîches ou variétés de Bakou à la crème;
- Parapluies à l'aneth - 2-3 pièces;
- Ail - 3 gousses;
- Pois noirs au poivre - 5-7 morceaux;
- Feuille de laurier - 1 pièce;
- Estragon (estragon)
- Feuilles de raifort, groseilles et cerises.
Marinade par litre:
- Sel - 1 cuillère à soupe cuillère avec une diapositive;
- Sucre - 2 cuillères à soupe sans une colline;
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe.
Cuisson:
1. Préparez d’abord tous les ingrédients. Les légumes et les légumes verts sont lavés sous le robinet. Et nous nettoyons la ciboulette de l'ail.
2. Stérilisez les contenants et les couvercles de la manière qui vous convient le mieux. Cela peut être fait en faisant bouillir, en utilisant un micro-ondes ou un four. Dans la première recette, j'ai donné un lien vers mon article pour savoir comment le faire.
3. Mettez l'estragon, la feuille de laurier, l'ail et le poivre au fond. Dans les concombres, nous coupons les queues des deux côtés et, verticalement, nous les plaçons très étroitement dans chaque récipient.
4. Déposer les tomates par-dessus, pré-hacher chaque fruit sur un cure-dent. Cela sauvera nos tomates des peaux gercées.
5. Sur tout, nous ajoutons de l'aneth, des feuilles de raifort, des cerises et des raisins de Corinthe.
6. Préparez de l'eau bouillante et versez-la sur les berges pour qu'elle déborde même d'en haut. Pour ce faire, placez le récipient directement sur le plateau en fer.
Astuce: pour égoutter le bouillon, utilisez un capuchon spécial troué. Il est confortable et ne permet pas aux ingrédients de sortir du contenant.
7. Couvrez les couvercles stérilisés en infusion pendant 30 à 35 minutes.
8. Videz l'eau infusée dans la casserole et faites cuire la marinade au feu par litre pour 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
9. Remuez avec une cuillère en dissolvant le sucre et le sel. Faire bouillir littéralement quelques minutes et verser dans des bocaux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et fermez bien les couvercles.
10. Placez les couvercles sous une couverture chaude. Pendant la journée, le tout refroidira et vous pourrez retirer le plateau de la cave pour manger en hiver et vous rappeler de l'été.
Bon appétit!
La recette de concombre croquant la plus délicieuse
Je vais révéler le secret: les concombres les plus délicieux sont toujours obtenus à partir de légumes de la variété de cornichon. Ils sont toujours petits de 4 à 8 cm et bien salés dans la marinade. Et il est commode de manger une petite frite comme collation séparée.
Par conséquent, elle ne pouvait pas ignorer son attention sur une recette éprouvée de l'URSS. A cette époque, ce plat à la banque s'appelait cornichons hongrois. Et ceci est un autre nom pour le plat.
Afin de ne pas verser d'eau pendant longtemps, je dirai que les craquements verts sont vraiment très savoureux! Ils peuvent être préparés pas trop salés, ou vice-versa, piquants, mais parlons-en dans la recette.
Nous avons besoin d'un pot de 750 ml:
- Cornichons frais;
- Aneth - 1 brindille ou un parapluie;
- Ail - 2 gousses;
- Pois noirs au poivre - 5 pièces;
- Haricots à la moutarde - 1/3 c.
- Feuilles ou racine de raifort;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Sucre - 2 c.
- Vinaigre 9% - 50 gr.
Cuisson:
1. Préparez d’abord tous les ingrédients. Les légumes et les légumes verts sont lavés sous le robinet. Et nous nettoyons la ciboulette de l'ail. Pour les nettoyer facilement, placez-les dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Ensuite, la peau pèle comme sur des roulettes.
Les concombres de cette recette n'ont pas besoin d'être absorbés. Les jeunes cornichons de lapin sont si forts et serrés qu'ils n'ont donc pas besoin d'être remplis d'eau.
2. Rincez soigneusement la boîte à billettes avec une éponge. Versez de l'eau bouillante dessus.
3. Dans n'importe quelle séquence, recouvrez le fond des boîtes de conserve de feuilles de raifort hachées ou de leur racine. Nous mettons de l'aneth, de l'ail et tombons endormis des grains de poivre et de moutarde.
4. Nous mettons de l'eau propre bouillie qui servira de marinade. La quantité d’eau compte environ 400 ml par capacité de 750 grammes.
5. Ajouter au fond du sel, du sucre et du vinaigre.
N'oubliez pas de stériliser les bouchons dans de l'eau bouillante dans une casserole ou une casserole réfractaire séparée!
6. Aux concombres, nous coupons nos ânes et les mettons dans des pots jonchés Remplir d'eau bouillante et couvrir avec des couvercles.
7. Placez une serviette dans le récipient en bas.
8. Et y mettre nos bocaux. Remplissez les sur les épaules avec de l'eau. Allumez le feu et ne faites pas bouillir plus de 5 minutes.
9. Atteindre doucement le réservoir à l'aide de pinces pour les flans. En règle générale, un tel appareil de cuisine a toutes les hôtesse depuis l'ère de l'URSS.
Ils ne permettent pas de vous brûler les mains, car les blancs sont très chauds. Ou utilisez des gants de cuisine en silicone.
Quand il fait froid, vous pouvez le mettre dans la cave.
Concombres en conserve en polonais
Cette méthode de marinage des concombres est intéressante car ils peuvent être consommés immédiatement 2 heures après la cuisson. Le snack est salé et très savoureux. Mais nous nous préparons pour l’hiver et nous tordons donc les pots. Ensuite, savourez une collation avec des pommes de terre bouillies et du hareng.
Nous avons besoin de:
- Concombres - 4 kg;
- Ail haché - 2 c. des cuillères;
- Huile végétale - 1 tasse;
- Sel - 2 c. des cuillères;
- Eau - 2 tasses;
- Sucre - 2 c. des cuillères;
- Vinaigre 9% - 1 tasse.
Cuisson:
1. Lavez les concombres à l'eau courante et coupez-les en 4 morceaux. Laissez-les dans l'eau froide pendant 3 heures.
2. Préparez une vinaigrette à base d’eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Remuer jusqu'à dissolution.
3. Nous y ajoutons de l'ail frais râpé et de l'huile végétale. Encore une fois nous intervenons.
4. Videz l'eau des concombres et remplissez-la avec notre cornichon. Laisser mariner sur la touche pendant 2 heures.
Après un moment, le goûter peut déjà être apprécié.
Mais nous allons continuer à faire des stocks et pour cela nous allons préparer des boîtes et des couvercles propres.
5. Nous enfonçons les concombres dans le récipient et versons la saumure. Nous envoyons le feu stérilisé sous les couvercles dans un grand pot comme dans la recette précédente. Mais pas pendant 5 minutes, mais pour tous les 20.
6. Après nous obtenons des pots et refroidir. Nous nettoyons dans un endroit frais pour déguster une délicieuse salade au froid!
Profitez de vos soirées hivernales et savoureuses!
Une recette simple pour les concombres marinés au citron
Préparez délicieux avec le citron et l'oignon. Nos concombres seront très croquants avec une légère aigreur. Cette salade comme tout le monde, sans exception, dans ma famille. Ils disent: "Vous pouvez avaler la langue, c'est délicieux!"
Nous avons besoin d'un pot de 1000 ml:
- Petits concombres;
- Oignon - 1 cercle;
- Citron - 1 cercle;
- Pois noirs au poivre - 5 à 6 pois;
- Piment de la Jamaïque - 2-3 pois;
- Acide citrique - 0,5 c.
- Feuilles de Lavrushka - 2 pièces;
- Carnation - 2-3 étoiles;
- Sel - 2,5 c. À thé;
- Sucre - 150 gr.
Cuisson:
1. Nous préparons tous les ingrédients. Les pots et les couvercles sont stérilisés de la manière la plus convenable. Je les ai décrites dans la première recette.
2. Nous prenons des petits concombres pour qu'ils soient forts. Nous les lavons et coupons les pointes des deux côtés.
3. Nous nettoyons les oignons de la coque en des rondelles de 1 cm de largeur. Citron coupé en rondelles.
4. Au fond des boîtes de conserve, nous plaçons des feuilles de laurier, des astérisques de girofle, 2 ou 3 gousses d'ail, quelques petits pois de noir et de piment de la Jamaïque et un anneau d'oignon.
5. Nous pressons les concombres et plaçons une tranche de citron sur le côté. Nous faisons donc avec chaque réservoir.
6. Faites bouillir de l'eau propre et désherbez le tout avec de l'eau bouillante sur le cou le plus en conserve.
7. Laisser agir quinze minutes, puis verser l'eau dans une casserole et y mettre le feu. Versez le sucre et le sel pour 1 litre. Au fur et à mesure, ajoutez de l'acide citrique. Cuire pendant une courte période, 1-2 minutes.
8. La saumure résultante est versée dans des boîtes de conserve et fermez bien le couvercle. Nous les retournons et les enveloppons dans des couvertures jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
9. Conservez les concombres refroidis dans un endroit frais et sec.
Je vous souhaite des préparations réussies et les concombres les plus délicieux de l'hiver! Si vous aimez les recettes, partagez-les avec vos amis sur les réseaux sociaux et laissez vos commentaires.
Les commentaires sont toujours meilleurs que le silence. A bientôt!