Примеры оформления салатов, с фото и короткими описаниями.
Блюда на любом столе должны быть не только вкусными, но и аппетитными на вид. Не аккуратно оформленный салат, неприглядно выглядит на столе и вызывает сомнения в своих вкусовых качествах.
Яркий красочный салат наоборот, украшает стол вызывает восторг и восхищение как самим салатом, так и кулинарными способностями хозяйки. Для того, что бы салат выглядел красиво, подбираем контрастные цвета для оформления.
Важно: Украшение по вкусовым качествам должно соответствовать продуктам в ходящим в состав салата.
Можно украшать другими продуктами, только если их можно снимать с блюда.
Как украсить салат под шубой?
Основной ингредиент салата это сельдь.Верхний слой, как правило, кладется из яркой свеклы. Поэтому салат можно оформить желтком или белком вареного яйца, зеленью, огурцом.
Самый распространенный способ:
- Натираем на мелкой терке желток вареного яйца
- Аккуратно посыпаем поверхность салата
Салат под шубой украшенный вареным желтком
Очень оригинальное украшение в виде рыбы:
- Делаем на блюде красивую форму рыбы из салата
- Лук нарезаем полукольцами
- Выкладываем на салат в виде чешуи
- Из вареной моркови вырезаем треугольники
- Формируем у рыбки хвост, плавники, ласты, носик
- Яйцо вареное разрезаем пополам
- Вверх желтком выкладываем на голову получившейся рыбы - это будет глаз
- На желток кладем горошек перца или черную икринку
- Делаем реснички вокруг глаза икрой или перцем
Украшаем салат под шубой
Можно сделать простой и красивый рисунок майонезом:
- Используем кулинарный шприц и наносим красивые параллельные линии по поверхности салата
Украшаем салат под шубой
Оформляем салат с помощью филе сельди:
- В центр салата кладем очищенную от костей и шкуры рыбу
- Зеленью лука делаем шалашик из ярких перекрещенных палочек
Украшаем салат под шубой
Красиво смотрится яркий салат украшенный веточками укропа.
Украшаем салат под шубой
Видео: Селедка под шубой в картофельных лодочках
Как украсить салат оливье?
Основной состав салата огурец, картофель, морковь, вареные яйца, зеленый горошек.
Используем их при украшении.
- Свежий огурец нарезаем вдоль тонкими полосками
- Аккуратно полоски сворачиваем пополам
- Выкладываем по периметру салата, так чтобы каждая полоска, немного перекрывала следующую
- В центр можно положить вырезанную из огурца елочку форме елочки Добавляем вырезанную из сырого картофеля, а затем запеченные в духовке розочки
Как украсить салат оливье?
- Зеленый горошек распределяем по краям салата
- В центр кладем лилию вырезанную из варенного яйца
- Из варенной моркови нарезаем пластины
- Из которых формируем вырезая любые красивые формы, в виде елочек, звездочек, цветков
- Листьями петрушки красиво украшаем лилию
- Зелень укропа раскладываем, между рисунками из моркови
Как украсить салат оливье?
Украшаем розочкой из свежего помидора и листьями огурца
Как украсить салат оливье?
Видео: Как украсить салат оливье?
Как украсить салат мимоза?
Яркости салату прибавит желток вареного яйца раскрошенный на поверхности
Как украсить салат мимоза?
Посыпанный желтками салат можно дополнительно украсить мышками из яйца
- Вареные яйца очищаем
- Из твердого сыра вырезаем ушки и хвостик
- На яйце делам прорези под ушки и под хвостик. Вставляем на подготовленные места сырные ушки и хвост
- Делаем глазки и носик из перца горошком, гвоздики или вырезаем из маслин
Как украсить салат мимоза?
Украшаем красивым зеленым деревом:
- Натираем на мелкой терке отдельно твердый сыр и желток
- Распределяем по всех поверхности салата сначала сыр
- Затем желток выкладываем по краям салата
- Накладываем веточку укропа в центр сала
- Желтком присыпаем местами укроп имитируя цветки
Как украсить салат мимоза?
Еще очень красивый вариант украшения:
- Вокруг выложенного на блюде салата посыпаем мелко нарезанный зеленый лук
- Салат посыпанный натертым желтком украшаем веточкой петрушки
- Из белка вареного яйца вырезаем лилии
- Которые располагаем на кончиках веточки петрушки, так что бы получилась веточка с цветами
- В центр цветка, кладем любую яркую ягодку
Как украсить салат мимоза?
Видео: Как украсить салат мимоза?
Украшение салата перцем?
Украшения перцем получаются яркие, насыщенные из-за разнообразия его цветовой гаммы.
Но стоит помнить, что у перца очень специфический вкус. Что бы он не перебил основного вкуса салата, его стоит добавлять на украшения очень осторожно. В основном, как съемные элементы.
Лилия из болгарского перца:
- Хорошо промываем перец
- Вычищаем сердцевину
- Не доводя нож до конца перца на 1 -2 см, разрезаем перец на широкие полосы
- Бланшируем перец в горячей воде в течении 3-5 минут,что бы лепестки стали покладистей и из можно было сформировать красивую лилию
- Можно украсить таким цветком салат или наполнить салатом и подавать как отдельное блюдо
Украшение салата перцем
Гвоздика из болгарского перца:
- Разрезаем перец пополам
- Сердцевину не удаляем
- Ножницами делаем узкие полоски длиной 2-3 см
- Чтобы лепестки смотрелись эффектнее на несколько минут кладем перец нарезанной частью в низ в кипяток
Украшение салата перцем
Оригинальные осьминоги:
- Нарезаем полосками перец не доходя пол сантиметра до края
- Одну половинку перца кладем загибая нарезанные полоски вниз, у другой половинки загибаем во внутрь
- Во внутрь можно положить немного готового салата
Украшение салата перцем
Вот такой красивый птенец может получится при помощи перца
Украшение салата перцем
Украшение салата перцем
Видео: Цветок из перца
Как салат украсить ананасами?
Ананасы имеют не очень яркий цвет, без контрасных добавок других элементов, особого украшения не получится.
- Нарезаем ананасы на прямоугольники 1,5 см на 2 см
- Выкладываем на поверхность салата в виде цветка
- В центр кладем зернышки граната
Как салат украсить ананасами?
- Нарезаем ананасы на прямоугольники
- В центр выкладываем кусочки фрукта в виде цветка
- В середину кладем маслину или вишню
- По кругу выкладываем маслину
- Следующий круг делаем из ананасов
Как салат украсить ананасами?
Сделанный кольцом салат украшаем выкладывая весь салат кусочками ананаса
Как салат украсить ананасами?
В центр кладем красиво чередуя нарезанные помидоры и огурцы
Оригинальный салат выложенный в форме ананаса:
- Украшаем сверху кусочками ананаса
- Зеленью имитируем листики ананаса
Как салат украсить ананасами?
Украшаем сделанными розочками из ананаса:
- Разрезаем ананас на тонкие пластинки
- Втыкаем в салат, в виде розочек
- В центр кладем любую яркую ягоду
- Делаем не большие дорожки из ягод, придавая контраст салату
Как салат украсить ананасами?
Как салат украсить ананасами?
Видео: Бабочка из ананаса
Салат украшенный помидорами
Красивые и простые в приготовлении получаются розочки из помидор.
- Помидор хорошо промываем
- Острым ножом, спиралью снимаем кожуру
Украшаем салат розочками из помидор. Этапы подготовки
- Получившуюся спираль заворачиваем, начиная с края и до конца в розочку
Таким цветком можно украсить любой салат
Делаем розу из шкурки помидор для украшения салатов
Можно сделать розочки из нарезки:
- Нарезаем половинки помидор очень тонко
Нарезаем помидоры очень тонко, для изготовления розы
Нарезанные овощи складываем в форме розочки
Украшаем салат розочкой из помидор
Незамысловаты в приготовлении тюльпаны из помидор, будут шедевром любого стола.
На фото подробно представлены этапы приготовления.
Начинка может быть любой, на усмотрение хозяйки
Готовим тюльпан из помидор для украшения салатов
Разнообразные украшения салатов с помощью помидор
Видео: Цветок из помидора
Салат украшенный огурцом
- Украшать огурцом салаты легко и просто
- Его нейтральный вкус подходит практически для украшения всех салатов.А яркий зеленый цвет смотрится красиво, как в собственном исполнении, так и в совокупности с другими украшениями.
- Изготовление украшения, очень подробно показано на фото
Цветок лотоса из огурцадля украшения салата
Украшение для салата из огурца в форме цветка
Роза из соленого огурцадля украшения салата
Можно просто нарезать огурец и сформировать из салата зеленую розочку.
Салат сформированный с помощью свежего огурца в виде розы
Или сделать из нарезки украшение в виде розочки
Свежий огурец для украшения салата в виде розы
Нарезанным соленым огурцом, красиво украшаем салат в форме дракона
Простой способ украсить салат огурцом
Фуршетный вариант салата можно приготовит в корабликах сделанных из свежего огурца
Украшаем салат лодочкой- огурцом
Видео: Украшение для салатов.Роза из огурца
Как украсить салат яйцом?
Самый распространенный способ украшения салатов яйцом.
Легкие в изготовление и очень красивые снеговики украсят любой праздничный стол. Понравятся они и детям.
Этапы подготовления украшения салатов снеговиком
Можно приготовить забавных мышек и маленькие кораблики, всего лишь разрезав пополам вареное яйцо.
Вырезав из сыра и моркови необходимые элементы.
Корабликами и мышками украшаем детские салаты
Или сделаем ушки из вареной моркови.
Оригинальные мышки украсят любой салат
Ярких пауков делаем из вареного яйца и маслин.
Украшаем салат пауками
Видео: Оригинально украсим салат из ромашек сделанных из вареных яиц
Как майонезом украсить салат?
Имея под рукой, немного майонеза, можно удивительным образом украсить салаты.
- Выкладываем в виде панциря черепахи салат
- Делаем сетку из майонеза
- Делаем из вареного яйца голову черепахи
- Из грецкого ореха кладем лапки
Украшаем салат в виде черепашки
Очень хорошо смотрится сетка сделанная на ярком салате сельдь под шубой.
Украшаем салат делая решетку на салате под шубой
Оригинально можно оформить салат березкой:
- Ствол делаем из майонеза
- Черные точки на стволе - из маслин
- Крону формируем петрушкой
- Добавляем зелени петрушки и укропа на землю. Получится замечательная трава
Украшаем салат с помощью майонеза
Украшение салата майонезом
Видео: Самые красивые оформления салатов
Как салат украсить укропом?
Укропом можно украшать любой салат. Использовать его можно, как мелко нарезанным, так и веточками.
Елочка украшенная для салата мелко нарезанным укропом
Красивый Новогодний веночек оформленный из веточек укропа для украшения салата
Оригинальный вид украшения салата оформленный с помощью веточек укропа
Ромашки с зеленью укропа очень красивый праздничный вариант украшения салата
Оригинальное футбольное поле — простое украшение салата с помощью укропа и майонеза
Видео:Как салат украсить укропом?
Как красиво украсить салаты зеленью?
Практически любой салат не обходится без украшения зеленью.
Кроме того, что зелень придает красоту и аппетитность блюду, она очень полезна. Пользуется, как отдельный элемент, большим спросом за столом.
Необычная пальмочка:
- Берем коктельную трубочку
- Нанизываем на нее маслины
- Внутрь вставляем зелень веточки петрушки
- Поверхность салата посыпаем зеленью укропа
- Само блюдо выкладываем на салатницу покрытую листьями салата
Эффектная пальма сделанная из зелени
Украшаем салат зеленью
Салат украшенный зеленью
Видео: Как красиво украсить салаты зеленью?
Оформления и украшение праздничных салатов
Праздничный стол требует особой красоты в оформление. Но это не значит, что все должно быть замысловатым и трудным в приготовлении.
Нарезанными крабовыми палочками можно украсить салат выложенный в форме рыбы.
Красивый рыбный салат украшенный крабовыми палочками
Нарезанными тонкими полосками вареной моркови и имбиря складываем подарочный бант
Праздничный вариант украшения салатов
- Формируем из салата пятиконечную звезду
- Закрываем края красной рыбой
- Получается эффектная морская звезда
Украшаем праздничный салат
Из свежей луковицы делаем красивую астру.
Украшаем салат цветком из лука
- Добавит яркости поможет сок свеклы разбавленный в горячей воде. Куда опускаем готовый цветок на пару минут
- Шикарная шапка «мономаха» получится из горки салата накрытого лососевым филе
- Сверху горкой выкладываем красную икру
Украшаем праздничный салат
- Популярный салат подсолнух
- Делаем из из чипсов лепестки
Украшаем салат в виде подсолнуха
Зернышки делаем из маслин. Видео: Праздничный стол. Как украсить Новогодний салат?
Украшение детских салатов
Детские салаты должны быть особенно яркими и добрыми.
Вот таких буренок можно сделать с помощью вареного яйца, моркови, маслин и зелени.
Украшаем салат веселыми буренками
Яркое солнышко порадует деток.
- Посыпаем салат желтком
- Глазки делаем из белка
- Зрачки, ротик и реснички из маслин
- Из сыра делаем лучики
- Губки украшаем вишенкой
Детский салат украшенный в виде солнышка
Доброго и вкусного дракона делаем из болгарского перца.
Украшаем детские салаты
Видео: Украшение детских салатов
Оформление и украшение закусок
Заливное из рыбы украшаем:
- Тонко порезанным лимоном,пластиками огурца сложенными пополам, в которые вкладываем маслины
- Из сырого лука вырезаем лилию
- Наполняем лимоном
Мясную нарезку красиво складываем конвертиком.
Заливное оформляем морковью и луком
Видео: Как красиво оформить холодные закуски?
Для красивого украшения салатов не требуется особого кулинарного мастерства. Достаточно иметь желание и не большую фантазию.
Видео: Как украсить салат? 50 красивых вариантов
Украшение блюд – сродни искусству. Оригинально украшенное блюдо в праздник (а тем более в будни) создает атмосферу радости, удивления и возбуждает аппетит.
Розочка из помидора
Нарезаем помидор от верхушки к основанию по спирали, отсоединяем от центральной части с семечками.
Получается розочка, которой можно украсить салат или другое блюдо.
Цветок из «донышка» помидора
После нарезания спирали у нас осталось неиспользованным «донышко» помидора, к которому крепится плодоножка. Вырезаем место крепления плодоножки кончиком острого ножа, а из круга делаем цветок, удаляя треугольники, а потом закругляя лепестки.
С помощью овощечистки снять очень тонкие кружочки для лепестков. Сложить лепестки пополам, вложить один в другой и вставить в подготовленные основания.
Сразу же поместить в салат, иначе лепестки выскочат из прорези.
Цветочки из яйца
Это одно из самых моих любимых украшений. Освоив его изготовление еще в школе, я до сих пор использую его.
Цветочки вырезаются с помощью узкого ножа. Действие примерно то же самое, что и при чистке овощей, но шаги срезки белкового слоя мелкие, за счет этого мы получаем слегка ребристую поверхность, напоминающую лепестки ромашки. Лепестки складываем в цветок и оформляем серединку кусочком морковки.
А вот еще цветочки на салате «Малахитовый цветок».
Несколько секунд подержим расщепленный лук в очень холодной воде, стряхнем воду, можно провести бумажной салфеткой, снимая капли, после этого лук сам завьется.
«Подснежники» из яйца и лука
Нарезаем белок яйца тонкими маленькими дольками, лук «завиваем». Укладываем подснежники. Для оформления цветоложа подснежника используем треугольнички из кожицы огурца.
Вот какой букет получается из всех наших украшений.
«Гроздь винограда» из зеленого горошка или ягод винограда
Ну, здесь все просто, выкладываем ягодами или горошинами виноградную гроздь, дополняем листочками петрушки.
Салат из свежей капусты
Оформлен двухцветными секторами, в первый добавлена мелко натертая морковка, дающая оранжевый оттенок, во второй ягоды черники, окрашивающие в сиреневый цвет. Ну и несколько ягодок дополняют картину.
Ну, и наконец салат «Дракоша» - символ 2012 года
Салат уложен в виде письменной буквы Г. Мордочка оформлена помидором и кусочками ореха. Панцирь – грецкие орехи. По «хребту» вставлены кусочки пекинской капусты, получается гребешок.
С наступающим Новым годом!
Пусть он будет радостным, счастливым и красивым!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,
При подаче блюд к столу важно не только то, какие они на вкус, но и то, как они выглядят.
Ведь любая хозяйка захочет удивить гостя поистине изысканным угощением, к тому же прекрасно оформленным.
Украшения для салатов могут не только сделать их аппетитнее на вид, но и добавят новые нотки во вкус.
Четвертинки яиц как бы небрежно положенные сверху, добавят изящности и немного минимализма. В дополнение к яйцам используются дольки помидоров или половинки черри, можно добавить свеклу или листики зелени.
Вареные яйца мелко натираются, и ими посыпается блюдо, для этого можно использовать как все яйцо, так отдельно белок или желток. Интересно будут смотреться и просто кружочки или дольки, если из 2-3 сделать с краю украшение.
Из яиц проще всего делать различные фигуры с помощью зубочисток, это могут быть:
- петушок (сверху гребешок из морковки);
- мышка (уши из колбасы, редиски или сыра);
- заяц (ушки так же из белка);
- жучок (усики из зелени);
- ежик (иголки из тертой морковки или ее долек).
Форма яйца больше всего по форме подходит под тело животного и имеет оптимальный для этого цвет. Такие украшения станут поистине незабываемыми благодаря своей оригинальности.
Из овощей
Розы из огурцов или колбасы, грибы из яиц и помидоров станут, безусловно, очень изящным дополнением к блюду. Очень многое зависит и от консистенции самого салата, ведь его украшениями могут стать и сами компоненты. Чаще всего используется чередование крупной, мелкой нарезки и тертых овощей. С помощью них можно выкладывать различные узоры, на фоне которых и создаются фигурки и композиции. Выкладывая тонкие дольки редиски, помидоров или огурцов, мы получим красивые узоры или цветы, которым можно сделать серединку или дополнить их чем-то по краям.
Из брокколи и маслин можно создать милых барашков, из помидоров и сыра (сулугуни или мягкий сыр) получатся тюльпаны. На самом деле, существует огромный выбор того, что можно создать из кусочков овощей.
Из лука
Наиболее подходящим для украшения будет репчатый лук срозоватым окрасам, его колечки используются как в сыром, так и маринованном виде. Белый корешок репчатого лука нужно порезать и красиво посыпать им по краям.
Ну и, конечно, самый простой и популярный вариант, который чаще всего используется для шубы и овощных салатов- это шнитт-лук. На ваше усмотрение его можно так же мелко порезать, или воткнуть в блюдо его зелень. Если вы хотите использовать репчатый лук, то начиная сверху раскрывать кружочки и аккуратно обрезая их по краям, вы создадите прекрасный цветок.
Из майонеза
Майонез лежит в основе практически любого соуса, но его так же можно использовать и как самостоятельный элемент. С помощью соусов можно нарисовать какие-либо узоры, например, клеточку или просто сделать зигзаги тонкой струйкой. Нарезанную зелень так же можно посыпать поверх соуса.
Соусы действительно смогут сделать салат необыкновенно привлекательным, кроме того, соусы помогут придать специфики обычному вкусу. Самые обычные овощи заиграют совершенно по-новому, в таком сочетании блюдо даже из самых простых ингредиентов станет потрясающе вкусным.
Варианты украшения салатов
Рассмотрим, как можно украсить различные салаты.
Оливье
Самый популярный салат в России уже давно приобрел свой стереотипный вид, однако давайте попробуем его развеять и придумать, чем же его можно украсить. Поскольку оливье является одним из основных символов Нового Года, то эту отсылку можно использовать и в праздничном дизайне блюд.
Из сладкого перца можно вырезать стрелочки, цифры и собрать циферблат, указывающий на 12 часов. Так же с помощью укропа легко складывается елочка или еловая ветка, которые можно украсить яркими овощами в виде елочных игрушек. Сам салат можно выложить на блюде в самых разнообразных формах, в виде животного, елочки, венка или большого цветка. Однако, безусловно, оливье присутствует далеко не на одном празднике, и вовсе не обязательно всегда использовать именно такое оформление.
Мимозы
Мимоза традиционно делается на основе яиц и имеет желтый цвет (в соответствии с названием), поэтому самый популярный способом украсить мимозу: сверху на ровный слой майонеза посыпать натертым желтком. Кроме того, можно воспользоваться желтым аналогам и натереть сыр, это сделает вкус весьма непривычным, но вовсе не испортит его.Беря за основу украшения салата яйцо, на нем сверху можно поместить подходящих по цвету мышей или пчелок.
Селедки под шубой
Селедка под шубой – один из самых красочных салатов на любом застолье, но верхний слой можно и дополнительно украсить. Небольшими кусочками морковки или селедки выкладывается красивый узор по диагонали, который на концах завершается листиками укропа. На темном фоне красиво будут смотреться орехи.
Украшения для шубы лучше делать белого, желтого или зеленого цвета. Из лука или яйца можно сделать цветы или геометрические узоры. Очень оригинально и мило будут смотреться нарисованные майонезом или выложенные из натертого яйца рыбки. Чаще всего по всей поверхности выкладывают половинки сырых луковых колечек, которые выглядят, как чешуя, а в конце рисуют глазки и рот.
Крабовый
Крабовый салат можно посыпать сверху кукурузой, украсить дольками крабовых палочек или розочкам, сделанными из них. Как закуску можно подавать сухарики или снэки, поэтом их можно как бы небрежно положить с одной стороны салатницы. Интересным будет и дополнение в виде морепродуктов, например, креветок или пары кусочков красной рыбы, но исключительно, как элемент декора.
Овощной
Овощные салаты сверху можно посыпать какими-то ингредиентами, например, горошком, кукурузой, дольками огурцов. Лучшим украшением для овощных блюд, безусловно, является зелень: сверху можно положить пару веточек укропа, петрушки или салатного листа. Красиво будет смотреться мелко нарезанная зелень, если обильно посыпать ей верхний слой.
Внешний вид станет гораздо интереснее, если нарезать все ингредиенты крупно и добавлять к ним ярких приправ. Особенно если часть приправ, орешков, зелени и мелких ингредиентов оставить по центру и смешать непосредственно перед подачей. Крупные дольки цитрусов (не только лимона, но даже лайма) придадут необычный акцент не только в оформлении, но и вкусовым качествам ингредиентов.
Кроме того, ингредиенты салата можно симметрично выложить от центра к краям, и так же перемешать блюдо только перед подачей.
На детский праздник
При украшении стола для детского праздника лучше использовать простые и забавные формы, например, поверх салата можно из маслин, помидоров и овощей выложить фигуру машины или цветка. Детям будет очень удобно кушать канапе на разноцветных шпажках. К тому же, с помощью шпажек или зубочисток можно создавать различные фигуры:
- мухомор (яйцо — ножка, помидор — шапочка);
- корабль с парусом (тонкая долька огурца или салатный лист, надетые на зубочистку в виде паруса);
- пчелки (чередование маслин и оливок, крылышки из редиски).
На детских праздниках особенно актуальны фруктовые салаты и закуски, так как для детей они куда предпочтительнее овощей, к тому же такой десерт будет куда полезнее мороженого или пирожных. Фрукты необязательно смешивать, их можно подать порезанными на блюде, по краям разложить шпажки и сладкие добавки, джем, горячий шоколад и мед.
Украшаем закуски и нарезки
Различные закуски и нарезки сами по себе смотрятся очень привлекательно, если их аккуратно выложить по кругу или рядами. Но, безусловно, дополнения из мелочей только прибавят им аппетитности и даже сделают вкусней. Чаще всего для украшения нарезок используют продукты, которые образуют с ними вкусное сочетание. К мясной нарезке можно по краям насыпать маслины и оливки, с помощью шпажки их можно брать вместе, и так их вкус станет гораздо ярче. Зелень, горсть орехов, соусы по краям – все это придаст блюду элегантности и новых ноток во вкусе.
Подача салата
По сути, подача блюда – это его презентация, и от того, насколько красиво оно будет представлено, зависит многое.
Выбираем красивую салатницу
Самыми красивыми салатницами всегда считались блюда из тонкого материала, например, фарфора. Но так же яркие ингредиенты красиво будут смотреться в стеклянной салатнице, как изящной формы с узорами, так и в стиле минимализм. Салатницу лучше подбирать чуть больше, нежели объем самого салата, чтобы он не вываливался за края и не приносил никому неудобств. Готовить его так будет гораздо проще, и останется место для украшения.
Салатница своими руками
Салат можно подавать в тарталетках или на салатном листе, весьма нетрадиционный способ подачи, однако довольно красивый, особенно если добавить с краю дольки овощей.
Для салатов, которые выкладываются слоями, например, с жареными шампиньонами, мимоза, селедка под шубой, «нежность», есть еще один интересный способ подачи. Из обычной пластиковой бутылки вырезается цилиндр, он ставится на тарелку, внутри него делается салат, далее форма снимается и остается разноцветный цилиндр блюда, в котором видно каждый слой. Безусловно, такую форму не обязательно использовать именно для слоеных блюд, однако они будут смотреться наиболее интересно.
Форму можно вырезать и из овощей: салатница из тыквы или импровизированные тарталетки из половинок огурцов, для фруктовых композиций форму можно создать из кожуры апельсинов.
Примеры украшения салатов
Некоторые примеры украшения салатов дома и в ресторане.
В домашних условиях
Украшения, которые можно создать в домашних условиях, не столь замысловаты, как профессиональные. Однако от этого они не становятся менее оригинальными или изысканными. Положительная сторона приготовления дома в том, что вы можете сделать все на свой вкус и дать волю фантазии.
Ведь ни в одном ресторане не подадут блюдо, украшенное мышкой из яйца или рыбкой, однако это так здорово. При этом украшение салатов вы можете доверить даже ребенку, для него будет прекрасным занятием создание животных из овощей, и это поможет малышу полюбить полезные продукты.
В ресторанах
Безусловно, в ресторанах красота подачи блюда играет куда большую роль, так как это оценивается руководством, гостями и критиками. Поэтому профессионалы обязаны делать произведение искусства из любого блюда, при том быстро, просто и вкусно. В ресторанах важно не только наличие украшений, но и чтобы само блюдо выглядело, как украшение. Поэтому именно деталям, соусам и приправам они уделяют особую роль при приготовлении.Заключение
Украшение – это важная часть приготовления салата, ведь именно внешний вид делает блюдо еще аппетитнее. К тому же, процесс создания украшений очень интересен и вовсе не сложный. Их можно сделать абсолютно из всего: из любых овощей, соусов, зелени. Это здорово облегчит жизнь хозяйке, и наконец-то у нее появится любимый этап в приготовлении салатов к праздникам.
Всегда приятно, когда праздничные блюда на столе не только вкусные, но и красиво оформленные, поскольку в этом случае они становятся вдвойне аппетитнее и выглядят эстетично, приятно. Красочное яркое блюдо украсит стол и, несомненно, вызовет восторг у гостей.
Для украшения можно использовать не только зелень, что уже стало привычным делом, просто к презентации нужно проявить немного своей фантазии ну и, конечно, подбирать продукты в соответствие ингредиентам салата.
Закуска из моркови по-корейски и курицы. Необходимые ингредиенты:
- куриное мясо ― 200 грамм;
- соевый соус;
- огурчик ― 1 шт;
- морковь ― 2 шт;
- помидоры (черри) ― 3 шт;
- зелень;
- приправа.
Морковь очистить, нашинковать, посолить, затем поместить контейнер в холодильник под гнет на 1 час. Кубиками порезать мясо и на сковороде с соусом обжарить. Достать морковь и слить с нее сок, затем хорошо перемешать с мясом. Нагреть на сковороде 15 грамм масла и добавить приправу для корейки, перемешать и смесь горячей влить в емкость с подготовленными продуктами. Все ингредиенты смешать и снова поместить в холодильник на 1,5 часа.
Тонко нарезанный вдоль свежий огурец (1 ломтик) поместить в круглую форму в виде бортика, затем заполнить форму приготовленной массой, уплотнить и перевернуть на тарелку. Из остальных ломтиков свернуть розочку и украсить готовое блюдо, дополнив его розочками из помидоров черри.
Для романтического ужина
Салат “Комплимент”. Необходимые ингредиенты:
- креветки вареные ― 200 грамм;
- яйцо ― 3 шт;
- лимон средний ― 1 шт;
- консервированный ананас ― 1 банка;
- икра красная ― 100 грамм;
- сыр ― 200 грамм;
- майонез.
Сыр натереть, ананасы измельчить, сварить яйца. Затем в две формы уложить продукты слоями. Дно уложить тертым белком и заправить, затем креветки и вновь заправка, на них положить ананасы, заправить и притрусить желтком тертым. Смешать до однородности майонез и подготовленный сыр, затем заполнить массой формы до края, перевернуть формы на блюдо и аккуратно снять. На полученные башни сложить по две креветки в форме сердца и заполнить пространство посередине икрой. Можно использовать оставшиеся креветки и петрушку для украшения, можно также сделать розу из лимона.
На день рождения
Салат “Морской конек”. Необходимые ингредиенты:
- креветки вареные ― 300 грамм;
- лук ― 1 шт;
- кальмар вареный ― 300 грамм;
- майонез;
- яйцо ― 2 шт;
- кукуруза консервированная ― 200 грамм;
- красная икра ― 50 грамм;
- сыр ― 200 грамм;
- яблоко ― 1 шт;
- семга (подкопченная) ― 100 грамм;
- зелень.
Яблоко измельчить, кальмары покрошить тонкой соломкой, а креветки кубиками, яйца натереть, нашинкованный лук промариновать (ошпарить кипятком). Соединить все подготовленные ингредиенты с кукурузой и заправить. Затем нарисовать на блюде контур морского конька и аккуратно выложить по нему полученную массу. Посыпать блюдо сыром, последним слоем станет майонез.
Для придания праздничного вида выложить гребешок креветками с добавлением красных икринок, также сделать полоски с плавниками. Из семги смастерить розы и украсить блюдо, дополнить композицию лимоном и зеленью.
На детский день рождения
Салат “Лисья шубка”. Необходимые ингредиенты:
- жареные шампиньоны ― 400 грамм;
- сельдь ― 300 грамм;
- морковь вареная ― 2 шт;
- картофель вареный― 4 шт;
- яйцо ― 4 шт;
- лук ― 1 шт;
- майонез.
Тщательно перемешать грибы с нашинкованным луком. Сельдь измельчить, картофель и морковь натереть, яйца пропустить через сеточку (1 оставить). Нарисовать контур салата и приступить к выкладке слоями. Первым будет рыба, которую нужно смазать заправкой, затем картофель, грибы, снова заправка, яйца и в конце морковь.
Украшая салат, нужно нарисовать мордочку и глаза, лапки и хвост майонезом. Для глаз отрезать из белка два кругляша, оставшийся натереть и заполнить им кончик хвоста и лапки. Зеленые глазки можно сделать огурцом или оливками. Желтком тертым заполнить пузико, мордочку и уши. Глаза дополнить кружочками маслин, носик и реснички тоже сделать с их помощью. Из ингредиентов нарисовать бабочку.
На Новый Год и Рождество
Салат “Рождественский венок”. Ингредиенты:
- колбаса вареная ― 500 грамм;
- яйцо ― 6 шт;
- горошек консервированный― 600 грамм;
- картофель вареный ― 4 шт;
- лук (перья) ― 100 грамм;
- морковь вареная ― 2 шт;
- петрушка;
- огурцы маринованные ― 700 грамм;
- майонез.
Одну морковь и весь картофель нарезать кубиками, мелко измельчить огурец и лук, кубиками нарезать колбасу, яйца пропустить через сеточку. Смешать массу с горошком и заправить, от яиц желательно оставить макушки. Для краски елочных украшений понадобится сок краснокочанной капусты, при помощи зубочистки опустить в него макушки яиц на 5 секунд.
Для выкладки салата поставить в центр тарелки банку и вокруг нее выложить салат, затем аккуратно вынуть банку и нарисовать на салате майонезную сеточку, на него прикрепить петрушку по кругу. Получится веночек, который нужно украсить сделанными игрушками и бантами из моркови.
На День всех влюбленных
Салат “Поцелуй любовницы”. Ингредиенты:
- сыр ― 200 грамм;
- свекла вареная― 2 шт;
- морковь ― 3 шт;
- чеснок очищенный ― 3 зубчика;
- изюм запаренный ― 100 грамм;
- орехи грецкие ― 100 грамм;
- майонез.
Морковь, натертую хорошо, перемешать с изюмом, заправить, затем массу в виде губ разложить на выбранном блюде. Сыр с чесноком натереть и заправить, выложить сверху. Свеклу и орехи натереть, заправить и разложить, придав массе форму губ. Украсить салат розами из окрашенного свеклой дайкона, и листиками из брусков огурца.
Праздничная шуба
Ингредиенты:
- сельдь ― 500 грамм;
- морковь и картофель вареные ― по 5 шт;
- лук ― 1 шт;
- свекла вареная ― 2 шт;
- майонез.
Картофель натереть и разложить на выбранное блюдо ⅔ массы, после него пойдет сельдь, которую нарезают кубиками, нашинкованный лук промариновать (ошпарить кипятком) и разложить сверху рыбы, затем смазать все заправкой. Морковь тертая будет четвертым слоем, затем снова картофель, смазать заправкой. Свеклу натереть и, разравнивая салат, выложить, после обмазать блюдо заправкой.
Для украшения нарисовать сетку из майонеза, украсить пуговками и розами из моркови, дополнить украшение петрушкой.
На 8 Марта
Салат “Изумрудный”. Ингредиенты:
- курица (филе) ― 500 грамм;
- сыр ― 300 грамм;
- огурчик ― 2 шт;
- орехи (грецкие) ― 50 грамм;
- киви ― 3-5 шт;
- майонез.
Мясо измельчить кубиками и на сковороде обжарить, на подготовленное блюдо разложить массу,придав ей форму восьмерки, затем смазать заправкой. Огурец покрошить соломкой и поместить сверху мяса, затем тертый сыр, смазать заправкой. Измельчить орехи до порошка и присыпать салат, очищенное киви нарезать кружочками и разложить сверху.
Для украшения блюда можно использовать розы из дайкона, зелень и консервированную кукурузу.
Оригинальный салат
Салат “Морская звезда”. Ингредиенты:
- рис круглый ― 200 грамм;
- маслины;
- огурчик (свежий) ― 1 шт;
- яйцо ― 3 шт;
- листья салата;
- семга (подкопченная) ― 400 грамм;
- креветки ― 350 грамм;
- майонез;
- сыр Филадельфия ― 175 грамм.
Рис сварить по пропорции 350 миллилитров жидкости на 200 грамм риса, уменьшить огонь после закипания и варить до полного впитывания воды. Сыр перемешать с заправкой в одинаковой пропорции и перебить при помощи блендера. Нарезать огурцы соломкой, затем разложить на выбранном блюде листья салата и нарисовать контур в виде звезды. Уложить рис, потом помазать его приготовленной заправкой и сверху выложить измельченные вареные креветки, которые снова покрываем заправкой. Следующий слой огурец, на который выложить крупно натертые яйца и снова слой заправки.
Для украшения используем полоски семги, которые нужно выложить по форме звезды, и колечки маслин.
Для праздничного стола
Салат “Тиффани”. Ингредиенты:
- виноград ― 300 грамм;
- огурчик (свежий);
- сыр ― 200 грамм;
- яйцо ― 3 шт;
- куриная грудка (копченая) ― 1 шт;
- орехи (грецкие) ― 100 грамм;
- майонез.
Грудку измельчить кубиками, натереть сыр и орехи, ягоды винограда располовинить и вынуть косточку или взять сразу сорт без косточек. Первым слоем на ⅔ блюда нужно разложить мясо и приложить к нему виноградную веточку, далее слой тертых яиц и заправка, затем обильно все посыпать орехами, а сверху притрусить сыром. После смазывания массы заправкой выложить дольки винограда вплотную.
Вырезать из огурца листья и приложить их к ветке винограда для украшения блюда.
Для любого повода
Салат “Березка”. Ингредиенты:
- мясо курицы (филе) ― 300 грамм;
- шампиньоны ― 300 грамм;
- яйцо ― 5 шт;
- маринованные огурчики― 6 шт;
- лук (перья) ― 50 грамм;
- майонез.
Грибы обжарить с луком, отварить курицу и яйца, измельчить огурцы. На блюдо разложить массу в форме овала, затем грудку, измельченную кубиками, смазать все заправкой. После этого выложить слой натертого белка, а потом огурцы и опять заправка. Посыпать мелко натертым желтком последним слоем.
Чтобы украсить салат нужно нарисовать заправкой березу, полоски сделать из кусочков маслин, а листья из перьев лука.
