Два рецепта салатов с ветчиной и пекинской капустой. Салат из пекинской капусты с ветчиной и твердым сыром. Рецепт с фото

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Шаг 2: подготавливаем ветчину.

Шаг 3: подготавливаем болгарский перец.

Шаг 4: подготавливаем консервированную кукурузу.

Шаг 5: смешиваем салат с пекинской капустой и ветчиной.

Шаг 6: подаем салат с пекинской капустой и ветчиной.

А те, кто не употребляет майонез в пищу, могут заменить его на растительное масло.

Вообще, рецепт данного салата очень легко можно изменить и приспособить для того, что у вас есть в холодильнике на данный момент. Например, кукурузу смело замените на консервированный горошек, а еще можно добавить зеленый лук, редис или помидор.

Подавая этот или любой другой салат на праздничный стол, пользуйтесь специальными формочками для придания салату более презентабельного внешнего вида.

Пекинскую капусту используют на востоке не только в свежих овощных салатах, но и тушат ее, сушат, солят и маринуют. К примеру, самым популярным блюдом у корейцев считается кимчи из пекинской капусты. Кстати, именно это блюдо является прародителем известной и любимой моркови по-корейски .

Для приготовления салатов отдайте предпочтение капусте с зелеными листиками. Такой цвет листьев свидетельствует о том, что после сбора урожая лежит она не так долго, как капуста желтоватого цвета. Сегодня я покажу вам, как приготовить быстрый, витаминный салат из пекинской капусты с ветчиной , помидорами и болгарским перцем.

Ингредиенты для салата из пекинской капусты с ветчиной:

• Пекинская капуста – 300 гр.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Ветчина – 70 гр.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
• Оливковое масло – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину для салата нарежьте соломкой.

1. Помойте болгарский перец и помидоры. Перец разрежьте вдоль на две части. Срежьте плодоножку и удалите семена.

1. Помидоры нарежьте небольшими дольками, как обычно для овощных салатов.

1. Помидоры, ветчину и болгарский перец сложите в миску.

1. Ополосните пекинскую капусту. Обсушите ее. Нашинкуйте тонкими и не слишком длинными полосками.

1. Измельченную пекинскую капусту выложите в миску к остальным ингредиентам.

1. Полейте салат оливковым маслом. Посолите. Перемешайте.

1. Добавьте французскую горчицу в зернах. Перемешайте.

Салат из пекинской капусты с ветчиной и помидорами готов. Готовый салат сверху можно присыпать сушеными прованскими травами. Приятного вам аппетита.

Салат с пекинской капустой, кукурузой и ветчиной

Набор продуктов:

• Кукуруза консервированная - 1 банка (340-400гр);
• Ветчина - 200-250 гр;
• Капуста пекинская - 500 гр;
• Майонез - 100гр;
• Соль, перец - по надобности;

Рецепт приготовления салата с пекинской капустой, кукурузой и ветчиной:

1. Пекинскую капусту желательно брать не очень крупного размера, весом до 500-600 гр. У маленькой пекинской капусты более тонкая структура листьев, чем у более крупных пекинок. Капусту обмыть, удалить порченные участки листьев и отряхнуть от воды. Пекинскую капусту нашинковать достаточно тонко острым ножом, поместить в глубокую миску, где будет удобно перемешивать салат.
2. Ветчину лучше брать не жирную, без кусочков сала, можно взять копченую куриную грудку или говяжий балык. Ветчину нарезать не крупными продолговатыми брусочками.
3. Аккуратно вскрыть банку с консервированной кукурузой, слить жидкость. Многие рекомендуют промыть кукурузу под водой, но я этого никогда не делаю, слила жидкость и сразу в салат. Во всяком случае вкус кукурузы от этого не меняется.
4. Все ингредиенты соединить вместе, добавить майонез, посолить и поперчить (это по желанию, потому что майонез уже содержит соль). Салат перемешать и сразу подавать к столу. Это один из тех видов салата, которые не должны долго храниться, потому что в процессе хранения теряются вкусовые качества. Это происходит от того, что пекинская капуста очень сочная и после нарезки выделяет много сока, соответственно салат становиться водянистым. Поэтому - приготовили и сразу едим!

Салат с пекинской капустой и кукурузой

Эта вариация салата хорошо подойдет в качестве закуски на праздничном столе, а времени на приготовление вы потратите совсем немного.

Для приготовления возьмите:

• 0,5 пекинской капусты
• 1 банку консервированной кукурузы
• 50-100 гр. Твердого сыра
• 2 куриных яйца
• Майонез

Приготовление:

• Яйца отварить.
• Из кукурузы слить сок, смешать в глубокой посуде с натертыми на крупной терке яйцами.
• Китайскую капусту порезать произвольными кусочками и добавить в миску.
  Твердый сыр нужно натереть на крупной терке и переложить в салатник.
• В завершении, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
• Если нужно, досолите.

Салат с пекинской капустой и ветчиной (колбасой)

Этот сытное блюдо, более легкий аналог салата «Оливье».

Для этого рецепта нам потребуется:

• Ветчина или докторская колбаса – 150-200 гр.
• Яйца – 2-3 шт.
• Капуста пекинская - 500 гр.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез

Рецепт приготовления:

1. Пока варятся яйца, режем некрупно китайскую капусту.
2. Из горошка обязательно нужно слить всю воду, чтобы блюдо не стало «мокрым».
3. Репчатый лук режем как можно мельче.

Совет. Лучше выбирать лук сладких сортов, например белый салатный или красный ялтинский.

1. Постную ветчину нарежем кубиками.
2. Яйца мелко порезать.
3. Теперь все составляющие соединяем в тарелке, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой

Это вариация на тему салата «Цезарь». Он очень легкий и нежный.

Нам потребуются:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Белый хлеб – 4-5 кусков
• Сыр твердых сортов – 50-100 гр.
• Томаты Черри для украшения – 5-7 шт.
• Майонез

Приготовление:

1. Куриную грудку отвариваем в течение 25-30 минут.
2. С белого хлеба срезаем корку, режем на кубики размером 1,5-2 см.
3. Обжариваем их на небольшом количестве растительного масла, постоянно перемешивая,
4. чтобы они подрумянились со всех сторон. Если времени на приготовление гренок нет, можно взять покупные сухарики.
5. Капусту режем так - зеленую часть крупно, белую мельче.
6. Далее охлажденную грудку тонко режем поперек волокон. Должны получиться довольно крупные куски.
7. Теперь соединяем гренки, грудку и капусту в глубокой посуде, заправляем майонезом, и аккуратно перемешиваем.
8. Сверху посыпаем тертым сыром.
   Помидоры режем на половинки или четвертинки и украшаем ими готовое блюдо.

Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

Этот легкий и яркий рецепт станет украшением стола и поднимет настроение.

• Пекинская капуста – 0,5 кочана
• Крабовые палочки или крабовое мясо – 1 упаковка.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

1. Капусту нужно нарвать, серединки листьев порезать на мелкие кусочки.
2. Крабовые палочки (или мясо) нарезать поперек кружками.
3. Перец и помидоры режем некрупными ломтиками.

Совет . Салат получится ярким, если выбрать перец желтого цвета. Он дополнит красную и зеленую гамму остальных продуктов!

1. Укроп и петрушку нарубить как можно мельче.
2. После этого нужно соединить все продукты в глубокой посуде и добавить майонез.

Салат с пекинской капустой, крабовыми палочками и кукурузой

Нам потребуется:

• Пекинская капуста – 0,5 шт.
• Крабовые палочки или крабовое мясо – 1 уп.
• Кукуруза консервированная – 1 банка.
• Яйца – 3 шт.
• Укроп
• Майонез

Порядок действий:

1. Отварить вкрутую яйца, нарезать мелкими кубиками или дольками.
2. Добавить к ним мелко нарезанную пекинскую капусту.
3. Туда же нарезаем кружками крабовые палочки.
4. Из кукурузы нужно обязательно сливать весь сок, чтобы в салате не было воды. Добавляем ее к остальному.
5. В конце не забудем добавить мелко нарубленный укроп.
6. Теперь заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.

Салат с пекинской капустой и ананасами

Этот оригинальный рецепт с пикантным сочетанием кисло-сладкого ананаса и нежной куриной грудки.

Нам понадобятся:

Пекинская капуста – 0,5 шт.
Куриная грудка отварная или копченая - 1 шт.
Консервированные ананасы – 1 небольшая банка
Майонез
Зелень по желанию

Курицу можно заменить на крабовые палочки, получится другой по вкусу салат - нежный и легкий.

Приготовление:

1. Курицу нарежем небольшими кубиками.
2. Из ананасов сливаем весь сок, чтобы салат не стал мокрым, и нарезать их небольшими ломтиками.
3. Китайский салат нарвать кусочками не менее 3 см. Для этого салата я рекомендую использовать только зеленую часть листа.
4. Смешиваем в большой посуде крабов, ананасы и капусту.
5. Если любите зелень, добавьте немного мелко порубленного укропа и петрушки.
6. Добавим чуть-чуть майонеза (ананасы дадут сок), перемешаем. Обязательно оставьте блюдо настояться минут на 20 и снова перемешать.

Салат с пекинской капустой и сухариками

И еще один вариант салата с сухариками. С домашними конечно вкусней, но если их нет - возьмите готовые, только с сочетаемым вкусом, например с зеленью.

Общий совет. Часто встает вопрос, как лучше резать пекинскую капусту, чтобы и структура салата чувствовалась, и твердые серединки листьев использовать. Признаюсь, перепробовала кучу вариантов, и нашла «свой».

Разберите кочан на листья. Далее большим ножом вырезайте белые серединки. Должен получиться сильно вытянутый треугольник. Их будем всегда резать мелко, примерно по 0,5 см. Зеленую часть листа лучше рвать руками, так сохраняется больше витаминов. Но если времени на это не остается, просто режем кусками значительно крупнее.

Этот способ особенно удобен, когда вам по количеству не нужен весь кочан. Оставшаяся часть вилка сохранится свежей гораздо дольше.

Итак, вариантов масса: сытные, легкие, быстрые! Надеюсь, вы обязательно выберите тот, который по душе именно вам.
Приятного аппетита! Поделитесь рецептами с друзьями в соц сетях!

В последние годы стала одним из самых популярных травянистых растений, которые человек употребляет в пищу. Не так давно она была редкостью для нас. Но сейчас кочанчики необычной формы можно увидеть на прилавках любого овощного магазина.

Питательные смеси круглый год

Пекинскую капусту иначе еще называют И действительно, ее сочные, нежные листочки как нельзя лучше подходят для приготовления свежих, аппетитных смесей. Стоит заметить, что витаминов в них гораздо больше, чем в листьях обычного салата. Кроме этого, огромное количество каротина и лимонной кислоты делают пекинскую красавицу очень полезной для питания взрослых и детей. Не имея ярко выраженного вкуса, она прекрасно сочетается с любыми продуктами питания. Пекинскую капусту подвергают самым разным видам обработки: сушат, квасят, варят и маринуют. Но больше всего это растение известно как основа для Взять, к примеру, и пекинской капустой. Для его приготовления нужны следующие продукты: на 0,5 килограмма капусты (пекинской) надо взять 200 грамм постной ветчины, 1 свежий огурчик среднего размера, пару яиц, сваренных вкрутую, ½ луковицы, соль, зелень (петрушка, лук, укроп) по вкусу, перец молотый и, конечно, майонез.

Чтобы салат получился вкуснее исходные компоненты лучше резать по-разному:

1. Капусту как обычно надо нашинковать (мелко).
2. Ветчину можно нарезать кубиками.
3. Огурец порезать тонкими брусочками, а лук полукольцами.
4. Яйца и зелень можно измельчить произвольно.
5. Все ингредиенты собрать в миску, добавить немного перчика, соль и слегка заправить майонезом.

Салат с ветчиной и пекинской капустой получается вкуснее, если в него добавлять сочные овощи и зелень. При желании можно сделать более праздничную сервировку. Тарелку покрыть листьями салата, а поверх аккуратно горкой поочередно выложить все ингредиенты и украсить «пирамиду» листьями петрушки. Соус подать отдельно. Возможно, кто-то любит неприправленные смеси.

Альтернативный вариант

Этот рецепт достаточно простой, но не единственный. Набор овощей может быть и другой. Тогда может получиться самый настоящий праздник вкуса. Для такой смеси потребуется: на 300 грамм пекинской капусты столько же (300 грамм) ветчины, 1 болгарский перчик, 1 баночка консервированной кукурузы, немного соли и майонез.

Готовится салат с ветчиной и пекинской капустой следующим образом:

1. Промытые и обсохшие капустные листья нашинковать как можно тоньше.
2. Ветчину нарезать меленькой соломкой.
3. Перец немного потомить в духовке, а затем подержать в полиэтиленовом пакете, пока не остынет. Затем очистить его от кожуры, удалить семена, а мякоть также нарезать соломкой. Те, кому нравится хруст сочной мякоти, могут частично пропустить этот этап. Им останется всего лишь порезать ее.
4. Продукты смешать в салатнике, слегка посолить и заправить майонезом.

Такой салат с ветчиной и пекинской капустой вполне может заменить завтрак или легкий ужин.

Подобие классического рецепта

Есть рецепт, который позволяет приготовить довольно Пекинская капуста, ветчина, сыр и другие компоненты делают аппетитную смесь очень похожей на знаменитый салат «Цезарь». Набор ингредиентов достаточно разнообразный: на 300 грамм пекинской капусты 600 грамм помидор, 165 грамм ветчины, 500-600 грамм филе отварной курицы, 110 грамм сыра (лучше брать пармезан), намного соли, 200 грамм белого хлеба, перец, майонез и 60 грамм зелени.

Начинаем готовить:

1. Курицу и ветчину режем кубиками, а затем слегка обжариваем для аромата.
2. Сыр, помидоры и капусту также нарезаем кубиками довольно крупного размера.
3. Измельченный хлеб подсушиваем в духовке. Резать его можно тоже кубиками или крупной соломкой.
4. Продукты смешиваем, заправляем майонезом и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем сухарями и украшаем помидорами.

Салат получается просто великолепный.

Просто и со вкусом

Есть еще один более простой, но не менее вкусный салат. Пекинская капуста, ветчина и яйца прекрасно сочетаются в нем с морковкой и зеленым луком. Смесь можно готовить по рецепту или придерживаться собственных вкусовых пристрастий. Для новичков и любителей все делать по цифрам можно предложить следующее количество исходных компонентов: по 300 грамм ветчины и пекинской капусты, 1 морковка, 3 яйца, 1 столовая ложка смеси майонеза и сметаны (для заправки), пучок зеленого лука.

Готовится салат в один прием:

1. Ветчину и капусту нарезать соломкой, морковь измельчить на терке, а яйцо и лук порезать произвольно.
2. Продукты соединить в тарелке, слегка подсолить и заправить подготовленной смесью.

Нежнейший вкус такого салата доставит удовольствие даже самым взыскательным гурманам.

Сухарики всегда добавляйте перед употреблением, иначе они размокнут. Так же ветчина прекрасно сочетается с сыром. Вы можете взять в магазине уже готовый продукт со вкусом сыра. Или же сделать самостоятельно из батона.

Как сделать сухарики самостоятельно:

1. Батон белого хлеба режем поперек или берем уже готовые нарезанный.
2. Каждый кусочек хлеба разрезаем на три части так, что бы получились длинные хлебные полосочки, потом из этих полосочек нарезаем небольшие кубики.
3. Высыпаем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, периодически помешивая, что бы они не подгорели.

«Хрустинка»

Нам понадобится:

• 1 кочан капусты;
• 200 грамм ветчины;
• 2 яйца, сухарики;
• соль и перец по вкусу;
• укроп для украшения;
• для заправки можно использовать нежирный йогурт.

Способ приготовления:

1. Кочан пекинской капусты разделяем на листы, тщательно промываем.
2. Далее капусту и ветчину шинкуем на мелкую полоску.
3. Яйца отвариваем, отделяем белок от желтка и так же режем белок на продольные части.
4. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
5. Выкладываем на тарелки, сделав небольшое углубление в середине.
6. Туда кладем ложку нежирного йогурта для заправки, сверху заправку посыпаем укропом.
7. Сухарики выкладываем по всей «площади» салата.

Справка! Если вы готовите для себя и не хотите тратить лишнее время на подачу, то просто перемешайте все ингредиенты в глубокой тарелке, отдельно от сухариков.

«Калейдоскоп»

Нам понадобится:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 150гр ветчины;
• 1 крупный помидор;
• 50гр сыра;
• сухарики, если необходимо;
• а также соль и перец;
• в качестве заправки можно использовать постный майонез.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на отбельные листья и тщательно промываем, режем её соломкой.
2. Ветчину режем кубиками.
3. Помидор так же промываем и режем на кубики.
4. Сыр натираем на самой мелкой терке.
5. Отдельно перемешиваем нарезанную капусту и нашу заправку.
6. Выкладываем на тарелку.
7. В отдельной миске тем временем перемешиваем ветчину и помидор, выкладываем сверху на капусту, солим и перчим.
8. В середину выкладываем наши сухарики, посыпаем сыром. Салат готов!

Внимание! Так же если вам не требуется особая подача, все ингредиенты можно перемешать вместе, и в последнюю очередь добавить сухарики. Сыр в таком варианте не требуется тереть на мелкой терке.

С огурцом

«Зеленый луг»

Простой свежий вариант приготовление салата из ветчины и пекинской капусты.

Нам понадобится:

• кочан пекинской капусты;
• 200 грамм ветчины;
• один большой огурец (примерно 300грамм);
• зелень;
• соль, перец;
• оливковое масло;
• сок одной половинки лимона для заправки.

Способ приготовления:

1. Листья салата отделяем, промываем и нарезаем мелкой полоской.
2. Ветчину и предварительно промытый огурец так же режем соломкой.
3. Перемешиваем ингредиенты, заправку и специи.
4. Подаем салат, посыпав зеленью.

Справка! Оставлять кожицу огурца или нет – зависит от вашего желания. Что бы было удобнее нарезать огурец соломкой, можно воспользоваться овощечисткой.

«Майская свежесть»

Понадобится:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 200гр ветчины;
• один большой огурец;
• 2 яйца;
• 50гр любого сыра;
• для заправки: несколько зубчиков чеснока, соль, перец и нежирный йогурт.

Способ приготовления:

1. Овощи промываем.
2. Капусту режем соломкой.
3. Лгурец- квадратиками.
4. Ветчину и предварительно отваренные яйца так же режем кубиками.
5. Сыр трем на крупной терке.
6. Для заправки смешиваем соль, перец, йогурт и чеснок, натертый на мелкой терке.
7. Все ингредиенты перемешиваем. При подаче можно украсить зеленью.

С кукурузой

«Мэри»

Простой салат на скорую руку, для его приготовления понадобится:

• пекинская капуста 300гр;
• 250гр ветчины;
• 300гр консервированной кукурузы;
• соль, перец;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. капусту промываем и вместе с ветчиной нарезаем соломкой;
2. перемешиваем вместе с кукурузой, заправляем майонезом, добавляем специи.

Салат готов!

«Лучик»

Ингредиенты:

• кочан пекинской капусты;
• 200гр ветчины;
• 2 яйца;
• 150гр консервированной кукурузы;
• один небольшой огурец;
• майонез.

Способ приготовления этого салата является «слоистым». Подготавливаем ингредиенты следующим образом:

1. Капусту мелко шинкуем (сначала режем на продольные полосочки, после эти полоски режем на мелкие квадратики), ветчину так же стараемся нарезать как можно мельче.
2. Яйца отвариваем и отделяем желток от белка. Белок мелко крошим, желток оставляем для украшения.
3. Огурцы режем полукольцами, они так же понадобятся нам для подачи.
4. Выкладываем слои следующим образом: слой капусты, слой ветчины, слой кукурузы, слой яйца. Каждый новый слой промазываем ложкой майонеза. Чайной или столовой – зависит от диаметра тары, в которой вы готовите салат. Последний слой из белка промазываем майонезом, сверху посыпаем покрошенным желтком, огурцы выкладываем по краям салата. Таким образом, у нас получается вкусный салат – ромашка.

Важно! Этот салат можно так же подавать не в большом блюде, а порционно. Для этого подойдут бокалы – роксы для виски. Все очередность приготовления в этом случае соблюдается так же, только огурцы нужно будет «воткнуть» по окружности салата, иначе они закроют всю нашу красивую серединку.

С сыром

«Дамский каприз»

Ингредиенты:

• кочан пекинской капусты;
• 200гр ветчины;
• 100гр сыра;
• одно яйцо;
• соль, перец;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Промытые листья капусты и ветчину режем соломкой.
2. Сыр натираем на крупной терке, отваренное яйцо так же режем соломкой.
3. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем соль, перец и майонез по вкусу.

«Солнышко»

Ингредиенты:

• 400гр листов пекинской капусты;
• 200гр ветчины;
• 150гр кукурузы;
• 200гр любых грибов (лучше лесных);
• 100 гр сыра;
• грецкие орехи или кедровые;
• зеленый лук;
• соль, перец;
• майонез.

Справка! Этот салат можно сделать смешанным, а можно получить слоеное блюдо.

Способ приготовления:
1. Собираем его в следующем порядке:
   • 1 – шинкованная капуста;
   • 2 – мелко резаная ветчина;
   • 3 – грибы;
   • 4 – кукуруза;
   • верхний слой — молотые грецкие орехи или кедровые орешки и зеленый лук для украшения.
2. Каждый слой промазываем майонезом и посыпаем сыром.
3. Разделите натертый сыр так, что бы его хватило на 3 части, то есть выложили капусту, промазали майонезом, посыпали сыром.
4. Далее выкладываем ветчину и повторяем процедуру так же.
5. Кукурузный слой промазываем только майонезом! Это нужно для того, что бы грецкие орехи хорошо держались на поверхности салата. Подавать можно как в отдельном большом блюде, так и порционно в стаканах.

С ананасом

«Зигзаг удачи»

Нам понадобится:

• 400гр листьев капусты;
• 300гр ветчины;
• 150гр любого твердого сыра;
• 4-5 колец консервированного ананаса;
• 2 яйца;
• зеленый лук;
• майонез;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Капусту и ветчину режем соломкой.
2. Ананас и вареные яйца- квадратиками.
3. Отдельно перемешиваем капусту, ветчину и яйцо, заправляем майонезом, выкладываем на тарелку.
4. Сверху для подачи выкладываем ананас и посыпаем зеленым луком. Салат готов!

«Стрелы Амура»

Ингредиенты:

• 400гр листьев салата;
• 150гр ветчины;
• 100гр твердого сыра;
• 150гр кукурузы;
• 100гр грецких орехов;
• 100гр чернослива;
• 200гр ананаса;
• нежирный йогурт для заправки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Салат делаем слоями:
   • 1 – шинкованная капуста;
   • 2 – рубленая ветчина;
   • 3 – кукуруза;
   • 4 – мелко порезанный чернослив;
   • 5 –мелко порезанный ананас;
   • 6 – грецкие орехи.
2. Каждый слой промазываем йогуртом и посыпаем сыром, только потом выкладываем следующий слой. То есть натертый сыр разделяем на 5 частей.
3. Последний слой грецкого ореха не промазываем!
4. По желанию можно украсить кусочками ананаса при подаче.

С помидорами

«Алая заря»

Ингредиенты:

• один кочан пекинской капусты;
• 150-200гр ветчины из индейки;
• 2 средних помидора;
• сыр фета;
• 200гр маслин;
• один средний огурец;
• оливковое масло для заправки.

Приготовление:

1. Китайскую капусту режем соломкой, ветчину, помидоры, огурцы и сыр режем квадратиками.
2. Маслины по желанию можно разрезать на половинки.
3. Все перемешиваем и заправляем оливковым маслом. Солим, перчим.

«Нежный»

Ингредиенты:

• 400гр китайской капусты;
• 200 гр помидоров черри;
• 100гр сыра «Пармезан» или любого другого твердого сыра;
• сухарики;
• для заправки: нежирный йогурт и чеснок.

Способ приготовления:

1. Помидоры черри режем на четвертинки, сыр натираем на мелкой терке, ветчину- квадратиками, а капусту- соломкой.
2. Для заправки смешиваем нежирный йогурт вместе с продавленным чесноком.
3. Смешиваем все ингредиенты. Подаем, посыпав сухариками и сыром.

С болгарским перцем

«Самоцветы»

Ингредиенты:

• 5-7 листов капусты;
• 150гр куриной ветчины;
• 1 спелый красный болгарский перец;
• зеленый лук;
• оливковое масло;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты режем соломкой, лук- кружочками.
2. Перемешиваем, заправляем.
3. Получается простой и свежий салат.

«Антошка»

Ингредиенты:

• капуста 5-6 листов;
• одно зеленое яблоко;
• 150гр куриной ветчины;
• 1 красный болгарский перец;
• 150гр кукурузы;
• для заправки – нежирный йогурт.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме кукурузы, так же нарезаем соломкой, перемешиваем и заправляем йогуртом.

С яйцом

Один из самых простых вариантов перекуса. Такой салат насыщен белками и полезными жирами, что прекрасно подойдет для высокобелковых диет и сушки тела.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 300гр ветчины;
• 1 огурец;
• 100гр сыра;
• 3 яйца;
• йогурт.

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем, сыр трем на крупной терке.
2. Все ингредиенты режем тонкой соломкой, перемешиваем, солим, перчим и заправляем нежирным йогуртом.

С горошком

«Карусель»

Ингредиенты:

• капуста 300гр;
• ветчина из индейки 150гр;
• половина банки горошка;
• один средний огурец (150-200гр);
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Капусту режем соломкой, ветчину- квадратиками.
2. Добавляем горошек, солим, перчим, заправляем маслом. Получается легкий белковый салат на скорую руку.

«Причуда»

Ингредиенты:

• 400гр китайской капусты;
• 200гр ветчины;
• одна средняя морковь;
• один средний огурец;
• половина банки горошка;
• огурец (можно маринованный);
• 2 яйца;
• для заправки можно использовать майонез или нежирный йогурт.

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем соломкой, потом эту соломку режем еще пополам.
2. Морковь и яйца отвариваем и режем на квадратики.
3. Ветчину и огурец так же начинаем квадратами.
4. Перемешиваем, добавляем горошек и заправку по вкусу.

Таким образом, у нас получается диетический вариант классического «Оливье».

Как подавать блюда?

Салаты из ветчины и пекинской капусты будут выгодно смотреться при любой подаче. За счет цветовой гаммы зеленого и розового, такие салаты прекрасно выглядят в стаканах – роксах, особенно если делать блюдо слоями и с добавлением сыра.

Все приведенные в статье рецепты диетические, особенно если заменить майонез нежирным йогуртом. Можно так же приготовить и домашний майонез на основе йогурта. Для этого понадобится: йогурт, ложка горчицы, один желток, соль. Все перемешиваем в блендере и используем как заправку.

В последнее время все больше говорят о полезных свойствах пекинской капусты, а диетологи советуют как можно чаще включать ее в рацион. К тому же этот продукт довольно питательный и вкусный, если, конечно, правильно его приготовить. Сегодня мы готовим салат с пекинской капустой и ветчиной.

Маленькие хитрости на заметку хозяйкам

Если вы решили приготовить вкусный и легкий ужин, то без «заморской» капусты просто не обойтись. Салат с пекинской капустой и колбасой или ветчиной готовится достаточно быстро, и для него требуются простые и доступные каждому продукты. А маленькие хитрости позволят вам создать настоящий шедевр кулинарии:

• Пекинская капуста гармонично сочетается практически с любыми продуктами, поэтому в салатик на ее основе можно добавлять все, что есть у вас в холодильнике.
• Чтобы закуска получилась ароматной и витаминной, положите в нее много зелени. Идеальным выбором станут салатные листья, петрушка, укропчик, шпинат и сельдерей.
• Для приготовления изысканного салата добавьте в него брынзу либо сыр твердого сорта, а также измельченные яйца.
• Овощи наполнят блюдо весенними нотками. Их обычно добавляют сырыми, но при необходимости можно и отварить.
• В качестве заправки лучше использовать масло оливы, сметану либо майонез. А если вы являетесь сторонником диетического питания, заправьте закуску обезжиренным йогуртом либо кефиром.
• Для салата больше подходит нежная часть пекинской капусты.
• Закуску на основе пекинской капусты желательно нарезать сразу перед подачей к столу.

Пикантная закуска к праздничному столу

Начнем с рецепта салата с ветчиной и пекинской капустой с добавлением моркови по-корейски. Он получается ароматным, острым и вкусным. Попробуем?

Состав:

• половина среднего кочана пекинской капусты;
• 350 г куриного мяса;
• 3 яйца;
• 200 г моркови по-корейски;
• 200 г ветчины;
• соль;
• масло оливы;
• майонез.

Приготовление:

• Подготовим все нужные нам продукты. Куриное мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде.

• Яйца взбиваем венчиком, добавив в них немного соли.

• Жарим на масле оливы два небольших яичных блинчика.

• Выкладываем их на кухонные салфетки, чтобы стекло все лишнее масло.
• Пекинскую капусту шинкуем соломкой.
• Нарезаем тоненькими брусочками ветчину, куриное мясо и яичные блины.

• Осталось только соединить все компоненты, заправить их майонезом и перемешать. Не забываем о корейской моркови. Если необходимо, добавьте соль и перчик молотый.

• Подаем салат со свежей зеленью.

Полезный витаминный микс

Как уже говорилось, пекинская капуста идеально сочетается со многими овощами. Добавим в салатик редис и перчик болгарский и получим полезный завтрак. Кстати, такое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу. А заправим его мы сметаной с майонезом.

Состав:

• 200 г ветчины;
• 2-3 картофелины;
• 200 г капусты пекинской;
• 100 г белого редиса;
• перчик болгарский;
• майонез;
• сметана;
• смесь перцев;
• поваренная соль.

Приготовление:

• Картофель отвариваем, как говорится, в мундире.
• Капусту шинкуем, но не слишком мелко.
• Ветчину нарезаем брусочками и соединяем с пекинской капустой в глубокой миске.

• Перец промываем и вычищаем семена, нарезаем его кусочками и выкладываем к остальным компонентам.

• Редис нам нужно очистить и крупно натереть, а затем отправить в миску.

• Картофелины чистим и нарезаем кубиками. Добавляем корнеплоды в салатик.

• Майонез смешиваем со сметаной и заправляем салат. Добавляем по вкусу смесь перцев и поваренную соль.
• Перемешиваем и подаем салатик к столу.

Необычный мясной салат

А теперь приготовим салат с пекинской капустой, ветчиной и кукурузой. А если добавим в него консервированную фасоль, получим сытную и оригинальную закуску. Заправку выбирайте на свой вкус - майонез, йогурт или оливковое масло.

Состав:

• 200 г куриного филе;
• 150 г ветчины;
• 6-7 шт. листьев капусты пекинской;
• 1 шт. болгарского перца;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г консервированной фасоли;
• майонез;
• соль и смесь перцев;
• 1-2 ст. л. масла растительного.

Приготовление:

• Подготовим необходимые для салата продукты. Листья пекинской капусты промываем и обсушиваем.
• Болгарский перец промываем и вычищаем плодоножку и семечки, а затем нарезаем его средними кубиками.

• Ветчину нарежем тонкими полосками и обжарим на масле растительном. Если ветчина жирная, можно масло и не добавлять.

• Куриное мясо промываем и нарезаем средними кубиками. Солим и приправляем грудку смесью перцев, а затем обжариваем на масле растительном. О готовности грудки нам подскажет золотистая корочка.

• С кукурузы и фасоли сливаем сок.
• Соединяем все ингредиенты в глубокой чашке и заправляем салат майонезом.

Салат с горчичной заправкой

Любителям острых и пикантных блюд предлагаем рецепт закуски с пекинской капустой и ветчиной под оригинальной заправкой. Секрет его очень прост: смешиваем сметану и горчицу и получаем вкусный салатик.

Состав:

• 300 г пекинской капусты;
• веточки свежего укропа и петрушки;
• 250 г ветчины;
• ½ б. консервированного зеленого горошка;
• соль;
• 50 мл сметаны;
• по вкусу горчица;
• перчик черный молотый.

Приготовление:

1. Отделяем от кочана капустные листы и шинкуем их.
2. Нарезаем ветчину небольшими кубиками.
3. Веточки зелени промываем и обсушиваем, а затем измельчаем их.
4. В миске соединяем капусту и зелень.
5. С горошка сливаем сок и добавляем его к остальным ингредиентам.
6. Делаем заправку: соединяем сметану с горчицей, приправляем перцем и перемешиваем до однородности.
7. Заправляем салатик и подаем к столу.