Pagatavo mīkstas un sulīgas liellopa gaļas kotletes. Bērnudārza stila mērcē sautētas liellopa gaļas kotletes. Kā sautēt kotletes tomātu mērcē

Ja jums ir apnikušas kotletes, gulašs, karbonādes, tad ātri saglabājiet mūsu receptes. Šodien piedāvājam jums gardas kotletes dažādās variācijās.

Piedāvāsim Jums bumbas no dažāda malta gaļa, dažādas gatavošanas metodes un pat dažādi ēdieni. Tas ir, būs gan malta vistas gaļa, gan liellopa gaļa. Tas būs uz plīts, cepeškrāsnī, ar mērci vai bez tās. Papildus visiem karstajiem ēdieniem būs viegla zupa ar savām iecienītākajām kotletēm.

Gatavojot kotletes, liela nozīme ir maltās gaļas kvalitātei. Tam jābūt pēc iespējas gludākam un viendabīgākam, un šim nolūkam tas vienkārši ir jānosit. Izceliet visu masu no bļodas un metiet atpakaļ. Tādā veidā no maltās gaļas izplūdīs liekais gaiss un tā kļūs viendabīga.

Maltās kotletes ar mērci

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kā gatavot:

Padoms: pasniedzot, trauku var apkaisīt zaļie sīpoli. Būs garšīgi, svaigi un koši!

Maltās liellopa gaļas bumbiņas ar rīsiem

Liellopu gaļa tiek uzskatīta par bagātāko un apmierinošāko gaļas veidu. Nolēmām arī no tā pagatavot kotletes. Mēs izvēlējāmies mīkstāko daļu, lai ēdiens būtu maigs un sulīgs. Izmēģiniet arī to.

Cik tas ir - 1 stunda un 25 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 151 kalorija.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu ar tekošu ūdeni, noņemiet taukus un plēves.
2. Šķēle mazos gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Varat arī samalt to blenderī līdz gludai.
3. Ja izmantojat gaļasmašīnu, varat izlaist gaļu caur to divas reizes.
4. Maltajai gaļai pievieno muskatriekstu, sāli, piparus, koriandru un nedaudz cukura.
5. Visu sajauc ar dakšiņu vai ar roku, lai garšvielas labi sadalītos.
6. Ielejiet krējumu un pievienojiet sasmalcinātu maizi. Maizi var iepriekš mērcēt krējumā, izspiest un pēc tam pievienot gaļai.
7. Ar mitrām rokām sarullē malto gaļu bumbiņās.
8. Pannā ielej eļļu un ļauj tai uzsilt.
9. Gaļas bumbiņas apviļā miltos, tad liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
10. Nomizojiet ķiplokus, noņemiet sauso galu un iespiediet daiviņu tieši pannā.
11. Samaisiet un ielejiet tomātu pastu un atlikušo krējumu.
12. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, ūdeni un samaisiet.
13. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, laiku pa laikam maisot, trīsdesmit minūtes.

Padoms: lai bumbiņas kļūtu pikantas, pievienojiet maltajai gaļai dažas ķiploka daiviņas.

Maltās vistas kotletes cepeškrāsnī

Noteikti uztura iespēja trauki. Būs malta vistas gaļa, saldais krējums un dažas garšvielas. Tas viss tiks izcepts cepeškrāsnī un pēc pusotras stundas būs uz jūsu galda.

Cik tas ir - 1 stunda un 35 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 140 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Noskalo rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, un liek katliņā.
2. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu (200 ml) un novietojiet uz plīts.
3. Ieslēdz uguni un ļauj vārīties. Pagatavojiet, līdz gatavs, apmēram divdesmit minūtes.
4. Pēc tam aizveriet vāku, noņemiet no karstuma un ļaujiet vārīties apmēram desmit minūtes.
5. Nelielā traukā sajauciet atdzesētus rīsus ar malto gaļu.
6. Sīpolu nomizo un sasmalcina ar nazi vai blenderi.
7. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas izspiež caur drupinātāju.
8. Sajauc sīpolu un ķiploku, pievieno trešdaļu zaļumu, sāli, piparus un divas ēdamkarotes skābā krējuma.
9. To visu kārtīgi samaisa un pievieno gaļas masai.
10. Atstājiet malto gaļu divdesmit minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu labi apvienotas.
11. Pēc tam samitriniet rokas un no maisījuma izveidojiet nelielas tāda paša izmēra bumbiņas.
12. Ievietojiet tos veidnē, kas ir ieziedota ar eļļu.
13. Liek cepeškrāsnī uz trīsdesmit minūtēm 200 grādos pēc Celsija.
14. Šajā laikā sajauciet atlikušo skābo krējumu ar ūdeni un atlikušajiem zaļumiem.
15. Pievieno garšvielas pēc garšas un pārlej ar mērci gaļas bumbiņas pēc pusstundas.
16. Atgrieziet tos vēl desmit minūtes, pēc tam pasniedziet.

Padoms: saldajam krējumam pievieno nedaudz paprikas. Rezultāts ir koša, aromātiska un garda mērce!

Garda recepte zivju bumbiņām tomātu mērcē

Zivju bumbiņu recepte visiem jūras velšu cienītājiem. Piedāvājums zivju fileja sajauc ar garšvielām, dārzeņiem un tomātu mērci, lai iemīlētu to jau no pirmā kumosa.

Cik tas ir - 1 stunda un 15 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 82 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet zivju fileju un pārbaudiet, vai nav kauli. Ja ir kauli, noņemiet tos ar speciālu pinceti.
2. Tīru gaļu sagriež gabaliņos.
3. Smalki sagrieziet maizi vai lauziet to ar rokām, aplejiet to ar pienu piecpadsmit minūtes.
4. Nomizojiet vienu sīpolu un noskalojiet sagriezto pusi, lai noņemtu sulu.
5. Sagriež šķēlēs un sajauc ar maizes un zivju gabaliņiem.
6. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa un vēlreiz samaļ.
7. Iegūtajam maisījumam pievieno olu un sāli.
8. Ielejiet pienu, kas palicis pāri no maizes, un visu kārtīgi samaisiet ar rokām.
9. Sakuļ malto gaļu un ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas no maisījuma.
10. Katliņā ielej eļļu un karsē uz lēnas uguns.
11. Otro sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež ar asu nazi.
12. Ielejiet karstā eļļā un maisot sautējiet līdz mīkstam.
13. Šajā laikā burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē.
14. Pievienojiet sīpoliem un kopā sautējiet apmēram piecas minūtes.
15. Kad pagājis laiks, pievienojiet tomātus un samaisiet.
16. Nomizojiet ķiplokus un nospiediet to tieši pannā.
17. Tur pievienojiet sāli pēc garšas, melnos un sarkanos piparus, oregano un baziliku.
18. Samaisiet, aizveriet vāku un sautējiet līdz gludai.
19. Pēc tam noņemiet no karstuma un visu masu sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi.
20. Pievienojiet mērcei un vāriet apmēram divdesmit minūtes.
21. Tad iemet kotletes ar mērci un pasniedz.

Padoms: varat izmantot kārbas tomātu vietā tomātu sula vai pastas, kas jāatšķaida ar ūdeni.

Trauku ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Nākamais ēdiens būs ļoti sātīgs! Šeit mēs nolēmām jūs iepriecināt ar maigām kotletēm, kas ceptas uz dārzeņu gultas. Dārzeņi ir kartupeļi, cukini un burkāni. Jūs to nevarat palaist garām!

Cik pulkstens - 2 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 112 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Vienu sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
2. Nomizojiet arī pusi ķiploku, noņemiet sausos galus un izspiediet cauri.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un rupji sagriež. Pēc tam vēlreiz noskalojiet, lai noņemtu cieti.
4. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet mizu un sagrieziet augļus kubiņos.
5. Nomazgājiet tomātus un iegrieziet katra augļa virsmā.
6. Pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un nomizo, sagriež šķēlēs.
7. Burkānus nomizo un nomazgā, sagriež strēmelītēs vai sarīvē.
8. Dziļā (!) pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, sautē apmēram trīs minūtes.
9. Pēc tam pievienojiet burkānus, samaisiet un vāriet tikpat daudz.
10. Tālāk pievienojiet kartupeļus un visu kopā apcepiet piecas minūtes.
11. Kartupeļiem sekos tomātu šķēles un cukini.
12. Tomātu pastu sajauc ar glāzi ūdens un ar iegūto šķidrumu pārlej dārzeņiem.
13. Pievieno garšvielas, samaisa un zem vāka sautē apmēram desmit minūtes.
14. Pēc tam visu pannas saturu pārnes cepamajā traukā.
15. Visu saplaciniet ar lāpstiņu, lai virsū varētu likt kotletes.
16. Noskalojiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, ielejiet katliņā un pievienojiet ūdeni.
17. Liek uz plīts, pievieno sāli, uzliek uguni un vāra, līdz tā kļūst mīksta.
18. Kad rīsi ir gatavi, noņem tos no uguns un ļauj atdzist.
19. Atlikušos sīpolus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un liek blenderī.
20. Sasmalcina līdz gludai.
21. Rīsus sajauc ar malto gaļu, sīpolu un ķiploku, olu.
22. Zaļumus noskalo, smalki sakapā un pievieno gaļai.
23. To visu kārtīgi samaisa, pievienojot garšvielas.
24. Ar mitrām rokām veido vienāda izmēra bumbiņas.
25. Publicējiet tos dārzeņu spilvens, kas jau ir cepamtraukā.
26. Virsas ar otiņu apsmērē ar skābo krējumu.
27. Liek cepeškrāsnī uz vienu stundu 180 grādos.

Padoms: lai iegūtu zeltaini brūnas kotlešu cepurītes, pēdējās desmit cepšanas minūtēs palieliniet siltumu līdz 190-200 grādiem.

Recepte buljonam ar dārzeņiem un maltās gaļas bumbiņām

Vairs ne tikai kotletes, bet pilna pirmāēdiens. Sagatavosim dārzeņu buljonu ar vistas kotletes kas patīk visiem. Īpaši bērniem!

Cik tas ir - 1 stunda un 10 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 95 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet fileju, noņemiet plēves un taukus.
2. Sagriež mazos gabaliņos, izmantojot asu nazi.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
4. No ķiplokiem noņem miziņas, noņem sausos galus un sagriež daiviņas šķēlēs.
5. Vistas gaļai pievienojiet pusi sīpolu un ķiploku.
6. Visas trīs sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
7. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno paprikas, sāls un muskatrieksta maisījumu.
8. Rūpīgi samaisa un liek ledusskapī.
9. Katliņā ielej eļļu, pievieno atlikušos sīpolus un ķiplokus, sautē līdz mīkstam.
10. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un samaisiet.
11. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
12. Pievienojiet to katliņā kopā ar zaļajām pupiņām. Ja pupiņas ir svaigas, noņemiet kātus un sasmalciniet. Pievienojiet saldētu uzreiz no saldētavas.
13. Samaisiet, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
14. Tad ielej ūdeni līdz pašai augšai un ļauj vārīties.
15. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos pēc vēlēšanās un noskalojiet.
16. Pievienojiet verdošai zupai un samaisiet.
17. Izņem malto gaļu, ar mitrām rokām veido bumbiņas un pievieno zupai.
18. Pievienojiet tur smaržīgos piparus un sāli pēc garšas.
19. Vāra zupu, līdz gaļas bumbiņas uzpeld virspusē.
20. Pēc tam pagaidiet vēl piecas minūtes, noņemiet no karstuma un pasniedziet.

Padoms: lai buljons būtu caurspīdīgs, no zupas virsmas ir jānoņem putas.

Ja vēlaties sulīgas kotletes, iesakām tās pirms vārīšanas mērcē apcept. Cepšana dos zeltaini brūna garoza, kas “noblīvēs” sulu iekšā.

Lai ēdiens būtu pikants, maltajai gaļai vai mērcei pievienojiet nedaudz maltu sarkano piparu. Tā vietā varat to izmantot svaigi piparičili vai liels daudzums ķiploku, malti melnie pipari.

Kotletes - garšīgas gaļas ēdiens, kas jāpapildina ar mērci, piedevu un pāris viesiem vai savu ģimeni. Tas ir bagātīgs, apmierinošs, ļoti aromātisks un neticami garšīgs!

Maltās kotletes, kuru recepti varat izvēlēties no zemāk esošās izvēles, pārveidos pirmā ēdiena garšas īpašības vai kļūs par vienu no labākajām piedevām kartupeļu garnīram, putrai, makaroniem, ja tos pasniedz ar mērci.

Kā pagatavot kotletes no maltās gaļas?

Maltās kotletes pagatavošana ir ļoti vienkārša, it īpaši, ja zināt ēstgribu gaļas bumbiņu veidošanas pamatnoslēpumus un smalkumus:

1. Malto gaļu var izmantot no viena veida gaļas vai ideālā gadījumā no vairāku šķirņu kombinācijas.
2. Bieži vien gaļas pamatni maigumam papildina ar mērcētu maizi, bet pikantam - ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām.
3. Lai kotletes labi saglabātu savu formu, gatava maltā gaļa uzmanīgi sasit, paceļot un iemetot atpakaļ bļodā.

Kā pagatavot maltās kotletes zupai?

Labākās iespējas aromātisku pagatavošanai bagātīga zupa kļūs par kotletēm no mājās gatavota malta gaļa, ko var pagatavot no cūkgaļas un liellopa gaļas vienādās proporcijās vai izmantojot vienkomponentu pamatni. No norādītā produktu daudzuma iegūsiet tādu kotlešu porciju, kas pietiek, lai iepildītu no diviem litriem vārītu karsto buljonu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 30 g;
• sāls, melnie pipari.

Sagatavošana

1. Sagatavo malto gaļu, gaļu samaļot caur gaļas mašīnā.
2. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotu sīpolu.
3. Maisījumam pievieno mīkstu sviestu, pievieno nedaudz sāli, piparus, mīca un sakuļ.
4. Ar tējkaroti savāc maltās gaļas porcijas, sarullē tās bumbiņās, pievieno zupai un vāra 7-10 minūtes.

Maltās kotletes ar mērci recepte

Garšīgi un garšīgs ēdiens otrajam ēdienam būs kotletes no plkst malta vista ar mērci. Jūs varat izmantot jebkuru citu gaļu, bet vistas gaļa atvieglo kulinārijas sastāvu un padara to mazāk kaloriju. Ēdiens ideāli papildinās piedevu no kartupeļiem, rīsiem, griķiem, kā arī lieliski saderēs ar vārītiem makaroniem.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 400 g;
• ola - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni un saldie pipari - 1 gab .;
• Gruzijas adžika un tomātu pastas– 1,5 tējkarotes;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• eļļa - 50 ml;
• milti - 1,5 tējkarotes;
• pipari, sāls.

Sagatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar olu, sīpolu un garšvielām, un no iegūtās masas veido sagatavi.
2. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno sasmalcinātu papriku un pārējās sastāvdaļas no saraksta, pievieno mērci un ļauj vārīties.
3. Liek katliņā maltās vistas kotletes un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Maltas liellopa gaļas kotletes - recepte

Maltās kotletes, kuru recepti jūs uzzināsit zemāk, gatavo no liellopa gaļas. Neparasta garša un trauka oriģinalitāte tiks pievienota pamatnei priežu rieksti Un cietais siers. Ideālā gadījumā labāk ir izmantot Pecorino Romano, bet, ja tāda nav, varat lietot jebkuru citu produktu ar pikantu garšu un cietu struktūru. Atvēlot stundu, jūs varat pabarot četrus cilvēkus ar gardu maltīti.

Sastāvdaļas:

• malta liellopa gaļa - 800 g;
• maizes drupatas - 3 glāzes;
• piens - 1 glāze;
• priežu rieksti - ¼ glāzes;
• tomātu mērce - 4 glāzes;
• olas - 1-2 gab.;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• rīvēts siers, sasmalcināti pētersīļi un milti - ½ glāzes katrs;
• sāls, pipari, eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Samērcē drupatas pienā un sajauc ar malto gaļu, riekstiem, pētersīļiem, sieru, ķiplokiem un olām.
2. Piegaršo maisījumu, veido produktus apaļās formās, apviļā miltos un apcep eļļā.
3. Lejot kotletes no malta liellopa gaļa karstu mērci un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem vāka.

Maltās kotletes ar rīsiem - recepte

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot maltās kotletes ar rīsiem. Būtībā tās ir vienas un tās pašas kotletes, bet mazāka izmēra. Kā mērci, ko izmanto produktu sautēšanai, var izmantot vienkārši skābo krējumu, krējumu, tomātu, vai vairāku veidu maisījumu. No norādītā produktu daudzuma iegūsi 4 pilnas porcijas.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 800 g;
• rīsi - 1 glāze;
• ābols – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• sīpoli - 3-4 gab.;
• ola - 1 gab.;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• buljons - 1 l;
• krējums - 200 ml;
• tomātu pasta - 100 g;
• sāls, pipari, eļļa.

Sagatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar sīpolu, rīvētu ābolu, olu un vārītiem rīsiem.
2. Maisījumu nogaršo, no tā veido apaļus gabaliņus un liek katliņā.
3. Atlikušos dārzeņus sautē, pievieno miltus, makaronus, krējumu, pārlej ar buljonu, pievieno garšvielas un ļauj vārīties.
4. Mērcē liek maltās kotletes ar rīsiem un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Maltas tītara kotletes

No maltas tītara gaļas kotletes, kuru recepte ir izklāstīta zemāk, ir ne tikai garšīgas, bet gaļas īpašību dēļ tās ir arī veselīgas un barojošas. Tos var likt zupā vai sautēt mērcē pēc izvēlētās pamatnes, ja vēlas, iepriekš apcept eļļā. Tikai 50 minūtes - un garšīgs cienasts 4 cilvēkiem uz jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• malta tītara - 800 g;
• ola - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sasmalcināti zaļumi - 1,5 ēd.k. karotes;
• mērce - 1 l;
• sāls, pipari, eļļa.

Sagatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, olu, zaļumiem un garšvielu.
2. Veidojiet apaļus gabaliņus un piepildiet tos ar mērci.
3. Maltās tītara kotletes vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Maltās cūkgaļas kotletes

Gatavojot maltās kotletes, kuru recepte ir izklāstīta nākamajos ieteikumos, sauso garnīru var padarīt sulīgāku un garšīgāku, papildinot to ne tikai ar sātīgiem un barojošiem gaļas izstrādājumiem, bet arī bagātīgi aromatizējot ar mērci. Aptuveni stundu var pagatavot maltīti četriem.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 800 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• maizes drupatas - 1 glāze;
• burkāni - 1 gab.;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• krējums un tomātu mērce - katra 1 glāze;
• buljons - 1 l;
• sāls, pipari, garšvielas, eļļa, zaļumi.

Sagatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar izmērcētām drumstalām, sīpoliem un ķiplokiem.
2. Masu garšo, veido gabaliņos, apviļā miltos un apbrūnina.
3. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno krējumu, tomātu, buljonu un garšvielas.
4. Ievietojiet apceptos gabaliņus traukā.
5. Kotletes sautē no maltā cūkgaļa ar mērci 30 minūtes.

Maltās zivju kotletes

Kotletes no malta zivs, kuras recepte ir viegli īstenojama, iepriecinās zivju ēdienu cienītājus. Produktus raksturo augsts uzturvērtība kopā ar zemu kaloriju saturu. Tos bieži sautē tomātos vai tomātu krējuma mērce pievienojot rīvētus vai sasmalcinātus dārzeņus. 4 porciju pagatavošana prasīs 50 minūtes.

Sastāvdaļas:

• malta zivs - 700 g;
• drupatas baltmaize- 150 g;
• piens - 100 ml;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ola – 1-2 gab.;
• tomāti - 700 g;
• cukini (pēc izvēles) - 200 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, pipari, oregano, baziliks, eļļa.

Sagatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar pienā izmērcētu maizi, olu un sīpolu.
2. Otro sīpolu ar burkāniem apcep eļļā, pievieno rīvētus tomātus, cukini, ķiplokus, garšvielas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Veidojiet gabaliņus, iemērciet tos mērcē un vāriet uz lēnas uguns garšīgas kotletes no maltās gaļas 20 minūtes.

Maltās kotletes cepeškrāsnī

Maltās kotletes pagatavošana šajā gadījumā atšķiras no iepriekšējām. termiskā apstrāde produktiem. Pēc reģistrācijas gabaliņus cep cepeškrāsnī līdz pilnīga gatavība ar mērces pievienošanu, ko var pagatavot pēc receptē sniegtajiem ieteikumiem vai dekorēt savā veidā. Viss process prasīs ne vairāk kā stundu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 1 kg;
• ola - 1 gab.;
• klaips – 1/3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 100 g;
• buljons - 1 l;
• sāls, pipari, eļļa, garšvielas.

Sagatavošana

1. No maltās gaļas, olām un izmērcēta klaipa sagatavo sagataves, liek veidnē un cep 200 grādos 15 minūtes.
2. Sīpolus un ķiplokus apcep, pievieno pastu, buljonu, garšvielas, uzvāra un lej veidnē produktus.
3. Cep trauku vēl 15 minūtes.
   

Apraksts

Liellopu gaļas kotletes var viegli un ātri pagatavot mājās. Šoreiz kotletes negatavosim, bet apcepsim uz pannas, pēc kā sātīgās un sārtās gaļas bumbiņas dosies cepties cepeškrāsnī. Šī gatavošanas metode palīdz uzlabot ēdiena garšu un tā labvēlīgās īpašības. Papildus pašām kotletēm kā piedevu tām vārīsim parastos rīsus, kas lieliski papildinās un atšķaidīs bagātīga garša liellopu gaļa. Pagatavosim arī ļoti aromātisku sēņu mērci liellopa gaļas kotletēm.

Soli pa solim un ļoti detalizēta recepte Zemāk esošajā fotoattēlā tiks parādīts, kā pannā pagatavot liellopa gaļas kotletes un cept tās cepeškrāsnī. Viņš arī pastāstīs, kas nepieciešams mērces izveidošanai.

Bet vispirms vēl daži vārdi! Lai maltā gaļa liellopa gaļas kotletēm būtu daudzveidīgāka un garšai bagātāka, pievienosim saldā krējuma un maizes drupačas, kaltētas dilles, garšvielas un minerālūdens. Rūpīgi mīcīta un sakulta šī maltā gaļa būs lielisks pamats neticami garšīgām un maigām kotletēm.

Sāksim ātri izveidot gardu Eiropas ēdienu vakariņām!

Sastāvdaļas

• 
  (500 g)
• 
  (2 gab.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (2 ēdamkarotes)
• 
  (2 ēdamkarotes)
• 
  (1/2 tase)
• 
  (1 glāze)
• 
  (200 g)
• 
  (2 ēdamkarotes)
• 
  (2 krustnagliņas)
• 
  (1,5 tases)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (cepšanai)

Gatavošanas soļi

Norādītajā vārīta ūdens daudzumā istabas temperatūrā atšķaida nepieciešamo skābā krējuma daudzumu. Pievienojiet tur rīvmaizi un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Malto gaļu var iegādāties gatavu vai pagatavot pats no svaigas liellopa gaļas gabala. Bļodā ar malto gaļu pievieno nepieciešamo maltās gaļas daudzumu. sīpoli. Sastāvdaļām pēc garšas pievienojam arī kaltētas dilles, sāli un maltus melnos piparus. Sadaliet vienu bļodā olu, ielej sagatavoto skābā krējuma un minerālūdens maisījumu. Rūpīgi samaisa un saputo malto gaļu līdz gludai.



Ar slapjām rokām no iegūtās maltās gaļas veido kārtīgas apaļas kotletes. Uzkarsējiet pannu ar dažām ēdamkarotēm jebkuras augu eļļas, uzlieciet tās dibenā izveidotās bumbiņas un apcepiet tās pa daļām uz lielas uguns no visām pusēm burtiski 2-4 minūtes, līdz tās kļūst matētas brūnas.



Izvēlies piemērotu ugunsizturīgo trauku, uz tā dibena liek visas apceptās kotletes, ieziež to virsmu ar to pašu augu eļļu un liek cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep gaļas bumbiņas 15 minūtes. Kamēr cep kotletes, vāra rīsus, līdz tie ir mīksti un pēc tam nokāš caurdurī.



Nospiediet ķiploka daiviņas ar naža plakano pusi. Notīra un apcep dārzeņu eļļa. Tad izņem ķiplokus, un pannas apakšā liek nomazgātus un nomizotus šampinjonus, kas sagriezti plānās šķēlītēs.



Atlikušo sīpolu ļoti smalki sakapā un liek uz pannas kopā ar jau pietiekami apceptajām sēnēm. Turpiniet gatavot sastāvdaļas, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Sēnēm un sīpoliem pievieno eļļu, kurā tika ceptas kotletes. Pievienojiet arī nedaudz ūdens un miltus. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, apcep līdz sabiezē, sāli un piparus pēc garšas, vajadzības gadījumā pievieno vēl nedaudz ūdens. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.



Ēdienu pasniedz šādi: uz šķīvja liek vairākas kotletes, pārlej ar tām sēņu mērce, un uzlieciet malā tasi rīsu.

Pannā apceptas un cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas kotletes gatavas!



Labu apetīti!

Sulīgas un maigas kotletes no liellopa vai teļa gaļas ir diētisks ēdiens un viegli pagatavojami. Tie ir cepti, cepti vai vārīti. Kotletēm var izmantot ne tos labākos liemeņa gabaliņus, taču ēdiens vienmēr sanāk izcils, ja precīzi ievēro recepti.

Liellopa gaļas kotletes - veselīgs mājas pusfabrikāts

Sastāvdaļas

Malti baltie pipari 1 šķipsniņa Sasmalcināts muskatrieksts 1 šķipsniņa Gaļas buljons 2 kaudzes Milti 40 grami Sviests 50 grami Krēms 80 mililitri Sāls 0 tējk Sīpolu sīpoli 1 gabals(-i) Piens 100 mililitrus baltmaize 160 grami Liellopu gaļa bez kauliem 0 kilogrami

• Porciju skaits: 6
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Zviedru liellopu gaļas kotletes: soli pa solim recepte

Kotletes vai kotletes ir mazas bumbiņas, kas vārītas mērcē. Sagatavojiet tos pēc tradicionālās skandināvu receptes, maigā veidā piena mērce. Liellopu gaļu var aizstāt ar vistu vai tītaru.

Sagatavošana:

1. Gaļu sasmalciniet maltā gaļā vai sasmalciniet gaļas mašīnā.
2. Maizei nogriež garozas un mērcē pienā, pievieno maltajai gaļai.
3. Sīpolu smalki sagriež vai sarīvē.
4. Gaļu sajauc ar sīpolu, pievieno sāli un sakuļ, lai bumbiņas nesadalās. Lai to izdarītu, vairākas reizes ar spēku iemetiet maltās gaļas gabalu bļodā.
5. Satiniet mazās bumbiņās un apcepiet tās sausā, nepiedegošā pannā līdz zeltaini brūnai.
6. Pagatavo mērci. Pannā izkausē sviestu un apcep miltus, līdz tie kļūst mīksti un krēmīgi. Ielejiet krējumu, pievienojiet muskatriekstu un piparus. Atšķaida ar buljonu un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, ja nepieciešams, pievieno sāli.
7. Pārlej ar mērci kotletēm un vāra uz lēnas uguns 25-35 minūtes zem vāka. Jūs varat ievietot pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tad gatavošanas laiks būs vismaz 40 minūtes.

Šīs kotletes pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu biezputra. Lai iegūtu garšu, mērcei varat pievienot šķipsniņu kaltētu porcini sēņu. Gaļas bumbiņas nav vispirms jāapcep, bet uzreiz jāieliek dziļā traukā un jācep cepeškrāsnī.

Diētiskās tvaicētas liellopa gaļas kotletes

Lielākā daļa liellopu gaļas izcirtņu ir ar zemu tauku saturu un ir diētiski. No šīs maltās gaļas ir viegli pagatavot veselīgas tvaicētas kotletes. Tos var dot bērniem, kas vecāki par vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja – 0,4 kg;
• jauni cukini – 0,4 kg;
• klijas - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējk;
• malti baltie pipari - šķipsniņa;
• lauru lapa - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet liellopu gaļu gaļas mašīnā, ja to gatavojat bērnam, tad sasmalciniet to divas reizes.
2. Cukini sarīvē uz smalkās rīves, liek sietiņā un saspaida ar rokām.
3. Sajauc liellopu gaļu, rīvētu cukīni un klijas. Pievienojiet nedaudz sāls. Bērnu porciju pieaugušajiem labāk nepiparēt, pārkaisīt ar pipariem.
4. Veidojiet kotletes, ievietojiet tās tvaicētāja bļodā vai uz speciāla režģa multivarkā. Ja vēlaties saņemt sulīgs ēdiens, zem tiem ielieciet folijas kārtu.
5. Lauru lapu sadaliet vairākos gabalos un apkaisa ar bumbiņām.
6. Cik ilgi tvaicēt liellopa gaļas kotletes ir atkarīgs no to izmēra, jo mazākas bumbiņas, jo ātrāk tās būs gatavas. Parasti tas aizņem apmēram 20 minūtes.

Tvaicētas kotletes pasniedz ar svaigi dārzeņi vai griķi.

Liellopa vai teļa gaļas kotletes - vienkāršas un diētiskais ēdiens. Tos var sasaldēt un pēc tam pievienot zupai vai pagatavot ātras vakariņas visai ģimenei.

Pirmais ēdiens ar kotletēm ir lieliska alternatīva zupām, kas vārītas ar gaļas fileju. Apetītlīgās gaļas bumbiņas, tāpat kā mazas kotletes, padara ēdienu garšīgu un ēstgribu, bet zupu ar kotletēm galvenā priekšrocība ir tā, ka tās ļoti ātri pagatavojas. Maltā gaļa buljonā sastingst dažu minūšu laikā. Ja jums ātri jāsagatavo pirmais ēdiens, tad laba izvēle Būs zupa ar kotletēm. Šodien parunāsim par kotlešu gatavošanu no... Maltā gaļa, kā tos pareizi pagatavot, pagatavot, un kas tiem jāpievieno, lai tie būtu sulīgi un aromātiski.

Gardu kotlešu pagatavošanas noslēpumi

Kotletes pirmajiem ēdieniem parasti gatavo no maltas cūkgaļas, liellopa gaļas vai jauktas (50/50 no abu veidu maltās gaļas). Zupā labi iederas vārītas gaļas bumbiņas un no maltas vistas gaļas - tās ātri iegūst buljonā vajadzīgo maigumu un bērniem ļoti garšo.

Lai kotletēm piešķirtu neparastu vai interesantu noti, pievienojiet dažādas sastāvdaļas. Atzīmēsim izplatītākos, kas iesakņojušies daudzās virtuvēs, lai jūs varētu izvēlēties pārbaudītu kotlešu recepti atbilstoši savai gaumei.

Pagatavot “gaisīgas”, porainas un mīkstas kotletes ir ļoti vienkārši - sagatavotajai maltajai gaļai pievieno izmērcētas un sasmalcinātas maizes drupatas. Labāk ir izmantot vakardienas maizi, bet nekādā gadījumā ne svaigas ceptas preces. Pāris kaltētas maizes gabaliņus jāaplej ar karstu pienu vai vienkārši ūdeni. Maize uzbriest. Lieko šķidrumu notecina un maizi sasmalcina blenderī vai caur gaļas mašīnā samaļ kopā ar sīpoliem un malto gaļu.

Ja esat pieradis savus ēdienus aromatizēt ar svaigiem garšaugiem un garšvielām, tad jums patiks kotletes, pievienojot sasmalcinātus pētersīļus, dilles vai pat riekstus. Šādas gaļas bumbiņas kļūs par ēdiena izcilību un parastu ikdienas zupu pārvērtīs par kaut ko jaunu, interesants ēdiens. Gaļas bumbiņas ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc pagatavošanas izskatās ļoti, ļoti apetīti, izmēģini!

Lai gatavošanas laikā izveidotās kotletes palielinātos apjomā un kļūtu gaisīgākas, maltajai gaļai jāpievieno rīvmaize. Uzsūkuši šķidrumu no buljona, tie uzbriest un gaļas bumbiņas kļūs lielākas. Līdzīgu efektu iegūsi, rīvmaizes vietā pievienojot mannu.

Svarīgs! Pievienojot rīvmaizi vai mannu maltajai gaļai, mūsu recepte iesaka nogaidīt 7-10 minūtes pirms bumbiņu gatavošanas, lai šīs sastāvdaļas labi apvienotos ar malto gaļu.

Pirmajam ēdienam var piešķirt ļoti spilgtu garšu un aromātu tikai ar vienu vienkāršā veidā- Pirms gatavošanas gaļas bumbiņas iepriekš apcep. Apbrūnināti sviestā, tie piešķirs ēdienam jaunu, patīkamu noti. Cepšanai var izmantot jebkuru eļļu, taču receptē ieteikts izmantot sviestu - tas nenoslogos ēdiena garšu un nepadarīs buljonu treknāku.

Gatavojot kotletes, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• Izvēlieties malto gaļu ar vidēju tauku saturu. Ja tajā ir daudz speķa un tauku, tas pārnes savu tauku saturu uz buljonu, un ēdiens izrādīsies kalorijām bagāts un negaršīgs.
• Gaļas bumbiņu optimālais izmērs ir vidējs Valrieksts. Nedrīkst veidot pārāk lielus paraugus, citādi pastāv iespēja, ka gatavošanas laikā tie palielināsies un mēdz “izlēkt” no pannas.
• Kotletes tiek veidotas ar rokām. Ja nevēlaties uztraukties ar malto gaļu, varat izmantot tējkaroti. Ar karoti jāsavāc maltā gaļa, jāizveido apaļa bumbiņa un jāliek verdošā ūdenī. Vienkārši atcerieties, ka šajā gadījumā kotlešu forma būs improvizēta un nevīžīga.
• Nav nepieciešams pievienot vistas olas - tās padarīs iegūtās porcijās sadalītās bumbiņas cietas un gumijas. Lai maltā gaļa nesabruktu, tā vispirms ir jāsit pa virtuves galdu vai griešanas dēli. Ikreiz, kad liek zupā kotletes, sakultā un atdzesētā maltā gaļa labi saglabās formu arī bez olām.

Kotlešu veidošana pirmajiem ēdieniem

Daudzas mājsaimnieces prāto, kā pareizi pagatavot kotletes no maltās gaļas, lai tās, gatavojot buljonā, nesadalītos un izrādītos jau pirmajā mēģinājumā. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka ēdiens netiek gatavots pēc kotlešu veidošanas principa, un kotlešu maltā gaļa nav piemērota kotletēm - šī ir pavisam cita recepte. Šīm mini zupas bumbiņām vajadzētu būt “gaisīgākai” konsistencei, kas ļaus tās pagatavot ar šķidrumu, padarot tās mīkstas un pēc garšas maigas. Kā sasniegt šo rezultātu, mēs jums pateiksim tālākajos padomos.

Pirms skulptūru veidošanas samitriniet rokas

Lai nodrošinātu, ka kotletes ir vienāda izmēra un formas, tās ir jāveido ar rokām. Bieži vien maltā gaļa ir pārāk “lipīga”, veidojot apaļas kūkas, tā pielīp pie pirkstiem un pilnībā neļauj taisīt glītas bumbiņas. No tā var izvairīties, pirms skulptūru veidošanas sagatavojot atsevišķu ūdens trauku. Pirms ņemat maltās gaļas gabalu, iemērciet pirkstus ūdenī - un jums vairs nebūs problēmu gatavot gaļas bumbiņas, pat ja recepti izmantojat pirmo reizi.

Dažkārt maltā gaļa gatavošanas laikā uzvedas neprognozējami un brīdī pirms veidošanās kļūst pārāk blīva un stingra. Ja no tik cietas maltas gaļas veido bumbiņas, tad pēc pagatavošanas tā nekļūs mīkstāka, bet gan saglabās konsistenci, un gatavās kotletes garšos negaršīgi. Tāpēc, ja kulinārijas procesā pamanījāt, ka gaļas sastāvdaļa ir sausa un spītīga, pievienojiet 3-4 ēd.k. karotes kausēta sviests. Eļļa piešķirs maltajai gaļai samtaināku un patīkamāku konsistenci.

Sagatavotās maltās gaļas bumbiņas pirms iegremdēšanas buljonā jāatdzesē. Pēc formēšanas novietojiet tos uz 20-30 minūtēm ledusskapja apakšējā plauktā. Atdzesētas kotletes labāk notur formu un nelīp kopā gatavošanas laikā.

Kā gatavot

Kotlešu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja nezināt, kā rīkoties ar malto gaļu, sekojiet līdzi soli pa solim instrukcijas, un jums noteikti izdosies. “Bumbiņu” veidošana no sasmalcinātas gaļas ar rokām ir ļoti jautra, un šo procesu varat veikt kopā ar saviem bērniem. Mēs jums atvedām klasiska recepte gaļas bumbiņas zupai, lai varētu viegli to atcerēties un bez apgrūtinājumiem pagatavot pirmos ēdienus.

Gatavošanas laiks:

Porciju skaits: 6.

Lai pagatavotu mājas kotletes pirmajam ēdienam, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz 3,5 litru pannas):

• 400 g svaigas maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta);
• 1 mazs sīpols;
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• sāls, malti melnie pipari.

Kā papildinājums (pēc izvēles):

Sāksim gatavot

1. Smalki sagrieziet sīpolu. Pannā izšķīdina 1 ēd.k. l. sviestā un viegli apcepiet sīpolu uz vidējas uguns 2-3 minūtes.

2. Maltā gaļa, vairākas reizes izlaista caur gaļas mašīnā, sajauc ar apceptu smalki sagrieztu sīpolu, sāli, pipariem un atlikušo mīksto sviestu.

Piezīme! Ja maltā gaļa izrādās blīva, tad recepte ļauj pievienot 1-2 ēd.k. l. šķidrumi - piens, krējums vai vienkāršs vārīts ūdens.

3. Ar rokām no sagatavotās maltās gaļas veido glītas formas kotletes - katra pa 8-10 g. Veidotās bumbiņas liek uz griešanas dēļa un liek ledusskapī uz pusstundu atdzist.

4. Pa vienai frikadei liek zupā vai verdošā sālītajā buljonā un vāra 5-6 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā.

5. Pasniedziet vārītas kotletes ar zupu vai buljonu. Uzlabošanai izskatsēdienu un papildus garšu, iesakām katru porciju pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm, kā arī pievienot 1-2 tējk. skābais krējums.

Sulīgas, garšīgas kotletes ir gatavas! Labu apetīti!

Tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgs ēdiens visai ģimenei no maltās gaļas un buljona tikai pusstundas laikā. Šī recepte būs īsts glābiņš un “dzīvības glābējs” ikvienam, kurš novērtē katru minūti. Šo ātri lietojamo zupu īpaši novērtēs strādājošās saimnieces un jaunās māmiņas, kurām svarīgi pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ātri. Kotletes var pagatavot jau iepriekš dubultā tilpumā un pusi no tām var sasaldēt turpmākai lietošanai. Saldētas gaļas bumbiņas pirms vārīšanas nav jāatkausē, tās ātri sasniegs vēlamo temperatūru vārošā buljonā.