Ielejiet siltu ūdeni maizes gatavošanas spainī, pievienojiet kausētu sviestu, olas un skābo krējumu, atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim.
Iestatiet režīmu "Mīkla" vai "Mīklas mīkla" (man ir 1 stunda 30 minūtes). Ja mīkla mīklu ar rokām - izsijājiet miltus dziļā bļodā, padodiet labi. Ielej sāli, cukuru, vaniļu, raugu. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un samaisiet ar siltu ūdeni, olām, skābo krējumu. Ielej šo maisījumu miltos ar sausām sastāvdaļām, mīcot mīklu. Mīklam nevajadzētu būt stāvam, pat nedaudz lipīgam - nepievienojiet daudz miltu, jūs mīklu sagriežiet. Mīklu atstājiet siltā vietā 1 stundu, lai tuvotos. Kad mīkla ir gatava, ielieciet to uz galda, pārkaisa ar miltiem, nedaudz mīciet (mīklu sajauciet).
Sadaliet mīklu 3 daļās, izvelciet siksnas. Mazliet pagrieziet tos un pagrieziet tos taisnā formā (forma ar diametru 24-25 cm), eļļotu, vērpjot.
Sagatavojiet streysel: pievienojiet miltiem aukstu sviestu un cukuru. Nu berzēt rokas uz smalkām drupām.
Cept pīrāgu ar streysel cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-35 minūtes, līdz rozā (gatavība pārbaudīt koka šķēlumu). Ļaujiet kūka atdzist veidnē.
Gatavs neparastam aromātiskam un gaisīgam kūkam, kas sagriezts steikā, un tējas vai piena pagatavošanai. Ļoti garšīgi sagriezti ievārījuma vai ievārījuma šķēles. Es ieteiktu!
Izbaudiet maltīti!
Ābolu pīrāgs ar Streysel un Vanilla mērci
Streisel - tas ir īpašs saldais drupinājums kūka apšļakstīšanai, kas tiek pagatavots atsevišķi.Smilšu mīklas mīkla par šo kūka var izmantot jebkuru. Saskaņā ar zemāk minēto recepti, mīkla izrādās daudz - 2 vai pat 3 kūkām, bet tā labi iztur pie sala, tāpēc ir lietderīgi rezervēt.
RECIPE APPLE PIE AR SHTRAISE
VAJADZĪGA:
500 g miltu
300 g sviesta
3 ēdamk. l cukuru
1 ola
120 ml ūdens
Par nacinkun:
5 lieli āboli
Par shtrejelsi:
60 g sviesta
60 g cukura
2 ēdamk. l miltus
KĀ SAGATAVOT:
1. Sajauciet miltus ar cukuru, pievienojiet mīkstu sviestu, sasmalciniet, pievienojiet olu, samaisiet, ielej ūdenī, sasmalcina, lai izveidotu viendabīgu mīklu, ietiniet folijā un izņemiet 30 minūtes. ledusskapī.
2. Uz miltu pulvera uzklājiet pusi no mīklas ~ 0,5 cm biezā slānī, pārklājiet ar 26 cm diametru, nogrieziet mīklu no malām, iesaldējiet atlikušo mīklu.
3. Uzklājiet mīklu folijas formā, uzliekiet zirņus vai pupiņas, cepiet 200 ° C krāsnī 10-12 minūtes.
4. Noņemiet no krāsns, atdzesējiet, pārlejiet pupiņas, noņemiet foliju.
Ābolu pīrāgs
5. Pildījumam: mizojiet ābolus un ādu, sagriež mazās plāksnēs. Ja āboli ir cieti un skābi, tos īsi sakratiet zem vāka ar nelielu ūdens daudzumu, pievienojot cukuru pēc garšas. Ja mīksts un salds, jūs varat vārīt tos vairākas minūtes zem vāka mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu. Nepievienojiet ūdeni un cukuru. Āboliem jābūt mīkstiem, bet nevajag vāra mīkstu. Nedaudz atdzesējiet.
6. Shtraysel izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet cukuru un miltus, samaisiet un vāriet ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot 3-4 minūtes, līdz cukurs sāk karamelizēties un maisījums kļūst drupans.
7. Āboli (bez sulas), lai ievietotu formas apakšā, virsū, lai izplatītu sieta masu.
8. Cepiet 190 ° C temperatūrā 30 minūtes. Ja augšējā daļa kļūst tumšāka, samaziniet temperatūru.
9. Noņemiet no krāsns, nedaudz atdzesējiet, noņemiet veidlapas apmali. Pilnīgi atdzesējiet.
Ābolu pīrāgs ar Streysel
Pasniedziet tortei vaniļas mērci un tas kļūs par izsmalcinātu desertu!
VAJADZĪGA:
Paranilīnswow mērcia
400 ml krējuma
2 dzeltenumi
2 ēdamk. l cukuru
1 ēd.k. l cieti
1 maiss vaniļas cukurs ar dabīgu vaniļu
KĀ SAGATAVOT:
1. Katliņā ar biezu pamatni samaisiet krējumu, dzeltenumus, cukuru un cieti. Pievieno dabisko vaniļas cukuru. Sildiet maisījumu uz neliela uguns, nepārtraukti maisot ar noslaucīt. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, nekavējoties noņemiet to no karstuma, ielieciet podu aukstā ūdenī un turpiniet maisīt vēl dažas minūtes.
2.
Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet pāris karotes piena un samaisiet. Atdzesējiet un atdzesējiet ledusskapī. Pasniedziet pīrāgu ar mērci!
Ābolu pīrāgs ar Stretzel - pasniedziet
Sagatavošana ir ļoti vienkārša
Vārīšanas laiks: 50 minūtes
Maiga, gaisīgs ogu pīrāgs ar shtrezyzelnoy drupām, kura recepte es gribu piedāvāt jums, ir lieliska iespēja tiem, kas nevēlas sajaukt ar mājās gatavotām kūkām ilgu laiku. Visi preparāti ilgst ne vairāk kā 10 minūtes, un kūka jau ir cepeškrāsnī, paliek tikai gaidīt gatavību un ārstēt savus tuviniekus ar gardu vasaras kūku. Ja jums nepatīk zemenes vai mellenes, tās var viegli aizstāt ar kaut ko citu. Jebkuras ogas un augļi ir saskaņā ar šo brīnišķīgo mīklu.
Lai veiktu kūku, mums ir nepieciešams:
Kviešu milti - 400 g;
Skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
Vistas olas - 3 gab.
Sviestam cepšanai vai margarīnam - 200 g;
Pulveris cepšanai - 1 lpp .;
Vaniļas būtība vai vaniļas cukurs;
Cukurs - 250 g;
Zemenes;
Mellenes
Shtreisel:
Kviešu milti - 100 g;
Sviests (auksts) - 70 g;
Cukurs - 70 g
Ogu pīrāgs ar streysel. Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas kūkai. Mīklu sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, tas ir ļoti mīksts.
2. Vispirms sagatavojiet smalcinātāju drupatas. Auksts sviests (es neiesakām jums nomainīt ar margarīnu), lai berzētu rupjo rīsu, pievienojiet miltus un granulētu cukuru un ātri iemasējiet to ar rokām, veidojot drupatas. Novietojiet trauku ar drupām ledusskapī, kur tam jāgaida stunda.
3. Vistas olas labi saputotas ar cukuru līdz putošanai. Pievienojiet skābo krējumu un noslaucīt, lai viss kļūtu par viendabīgu masu.
4. Bļodā ar sakultām olām un skābo krējumu uzberiet mīksto sviestu un labi samaisiet, pārraužot sviestu.
5. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri un pārlejiet uz pārējo sastāvdaļu. Izmantojot mikseri, lai gluda, gluda mīkla būtu mīksta un maiga. Aromatizējiet mīklas mīklu ar dažiem pilieniem vaniļas esences. Ja izmantojat vaniļas cukuru vai dabisko vaniļu, pievienojiet tos kopā ar cukuru.
6. Iztīriet karstumizturīgo formu ar margarīnu un apkaisa ar miltiem.
7. Ievietojiet mīklu pelējuma veidā un saplaciniet to ar karoti tā, lai mīkla būtu vienmērīgi sadalīta ap cepšanas trauku. Zemenes nomazgājiet, mizojiet astes un mīklā uzlieciet veselas ogas. Par šo pīrāgu es izmantoju mellenes, kas bija iesaldētas, jo man vēl nebija svaiga. Ogas izkausē bez mīklas. Ja izmantojat svaigas mellenes, noteikti nomazgājiet un nosusiniet tās, papildus tortā nav nepieciešams papildu ūdens.
Tāpat kā visas pasaules tautas, vācieši īpaši izrāda savu kulinārijas vēsturi, kurā Streuselkuchen pīrāgs vai “streysel” lepojas ar vietu. Kurš nāca klajā ar šo recepti, nav precīzi zināms. Taču tika saglabāta informācija, ka 19. gs. Beigās pīrāgs bija pazīstams un spējīgs gatavot katrā Vācijas reģionā.
Sākotnēji streyselis tika sagatavots, pamatojoties uz rauga mīklu, kas pildīts ar pudiņš vai augļu pildījumu, un pārkaisa ar smilšu drupām. Šodien kūka tiek gatavota uz cepuma un uz sviestmaizes garozas, atkarībā no pildījuma blīvuma un ar dažādu augstumu.
Kā pagatavot mīklas drupatas: gatavošanas noslēpumus
Vācu kūka panākumi lielā mērā ir saistīti ar cukura miltu drupu pievienošanu, ko tagad sauc arī par Streysel. Pēc cepšanas tas pārvēršas kraukšķīgā kraukšķīgā veidā un piešķir tam kūka ne tikai lielisku garšu, bet arī izskatu.
Tas ir diezgan viegli izdarīt ar savām rokām gatavošanas drupatas vai streysel. Preparāta recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: 60 g miltu, 30 g cukura un sviesta istabas temperatūrā. Optimālā proporcija streiselam ir 2: 1: 1. Jūs varat pievienot olu dzeltenumu (zeltaini brūnai). Visas sastāvdaļas tiek kombinētas vienā traukā, un ar kopēja dakša palīdzību tās tiek sasmalcinātas līdz drupatas stāvoklim. Pēc tam masa tiek papildus sasmalcināta ar rokām.
Jūs varat apsmidzināt jebkādas smalkmaizītes un cepumus ar gatavu streameru. Pateicoties lētam un viegli sagatavojamam drupai, jūs varat sasniegt saldu un smaržīgu garozu saldos konditorejas izstrādājumos.
Pavārmākslas padomi:
- sviestu var viegli aizstāt ar augstas kvalitātes margarīnu;
- ja bērns saista kopā, jums ir jāpievieno vēl daži milti, un, ja tas saplīst, tad, gluži otrādi, eļļa;
- streysel būs vēl garšīgāks, ja pēc garšas pievienojat kanēli, apelsīnu miziņu, sasmalcinātus riekstus vai kakao.
Silēzijas Streesel Pie: recepte ar biezpienu
Šī recepte nāk no Silēzijas, vēsturiskā reģiona Centrāleiropā, kas aptver daļu Vācijas, Polijas un Čehijas. Un joprojām pastāv strīdi: kas patiešām nāca klajā ar īstu streju, vāciešiem, poļiem vai čehiem.
Silēzijā streyselis tiek gatavots saskaņā ar tradicionālo recepti, proti, pamatojoties uz rauga mīklu. Smalku biezpiena masu uz krējuma siera izmanto kā pildījumu, un tops ir bagātīgi pārkaisa ar kulinārijas drupām.
Kūkas mīklu mīca no rauga maisa (7 g), glāzi piena, 50 g sviesta vai margarīna, 50 g cukura, šķipsniņu sāls un 450 g miltu. Pirms sagatavošanas brew nav nepieciešams. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet elastīgo mīklu. Atstājiet to uz pusstundu uz galda, iesaiņojiet filmā, lai tas būtu mazliet piemērots.
Tikmēr sajauciet 3 olas ar maisītāju, 200 g cukura un tādu pašu sviesta daudzumu, līdz veidojas biezas un augstas putas. Tad pievieno 1 kg krējuma siera uz tādu pašu masu. Labi samaisa un savlaicīgi ievieto ledusskapī.
Izveidojiet streyseli. Recepte ir šāda: sasmalcina 200 g cukura, tāds pats sviesta daudzums, kanēlis un 350 g miltu.
Veidojiet kūku. Izgrieziet rauga mīklu un novietojiet to uz taisnstūra cepešpannas, nedaudz paceliet malas. Augšpusē ar vienmērīgi sadala biezpiena pildījumu un apkaisa ar drupām. Cep pie 175 grādiem 35 minūtes.
Oriģinālā zemeņu kūka ar zemenēm: recepte
Lai pagatavotu mīklu: 50 g mīksta sviesta, līdz krējuma konsistencei, pievieno 150 g cukura un olas. Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātos miltus, 10 g cepamo pulveri un sāls šķipsniņu. Olu eļļas maisījumā pievieno sausas sastāvdaļas un 100 ml piena. Beat ar maisītāju un ielej mīklu cepšanas traukā. Tops ar šķēlēs zemenēm. Virs tā ir vienmērīgi sadalīta streysel.
Receptes drupināšanai: berzējiet rokas uz 4 ēdamkarotes cukura un miltu, 50 g sviesta un tādu pašu daudzumu kokosriekstu čipu. Cepiet kūku uz 35 minūtēm 175 grādu temperatūrā līdz sausai šķīvim.
Ķiršu shtreisel
Smalks un smalks kūka , sulīgs pildījums ar patīkamu skābu garšu un kraukšķīgu - tas, kas varētu būt labāks mājās tējas dzeršanai, ir viena no veiksmīgākajām Shtreisel pīrāgu produktu kombinācijām. Recepti ar ķiršiem ir ievērojama ar tās vienkāršību un augsto garšu.
Vispirms jums ir jāizgatavo 150 g sviesta, 50 g cukura pulvera, olas un divas glāzes miltu. Mīklu nevar atdzist, bet nekavējoties to sadalīt un pēc slodzes uzklāšanas (zirņi, pupiņas) nosūtiet to uz krāsni 10 minūtes.
Tikmēr notīriet sēklu ķiršu glāzi, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un tādu pašu daudzumu cietes. Maisiet. Pēc tam veiciet streyseli. Tās sagatavošanas recepte šajā gadījumā ir 50 g cukura, 100 g miltu un 50 g sviesta berzes.
Ielieciet ķiršu pildījumu uz augšu, vienmērīgi uzklājiet drupatas virspusē un nosūtiet kūku uz krāsni 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas saspiediet to labāk.
Zemeņu aveņu kūka
Plāna un ar svaigām avenēm ir lieliska iespēja vasaras tējai. Sagatavošanās sākumā drupatas tiek gatavotas no 125 g sviesta, cukura, vanilīna un 175 g miltu. Gatavojot mīklu, Streisel atrodas ledusskapī.
Lai veiktu testu, sviestu samaisa istabas temperatūrā un glāzi cukura. Tad pievienojiet 4 olas, cepamo pulveri (10 g), vanilīnu un glāzi miltu. Mīcīt mīklu un nekavējoties uzlieciet to uz cepešpannas. Tops ar 400 g avenēm un apkaisa ar atdzesētu drupatas. Streisel, recepte, no kuras fotogrāfija ir uzrādīta šajā lapā, vasarā izrādīsies smaržīga un ļoti garšīga. Šāda cepšanas apbrīnojamo garšu novērtēs visi ģimenes locekļi.
Šokolādes čipu streinsel
Lai pagatavotu mīklu šai receptei, jums ir nepieciešams sajauciet glāzi cukura un olas (2 gab.). Tad pievienojiet glāzi silta kefīra, tējkaroti sodas, 2 glāzes miltu, 50 g auksta kausēta sviesta un vanilīna.
Beat visas sastāvdaļas līdz gludai. Mīklu ielej augšpusē un rotā ar šokolādes streameru, kas izgatavots no tā paša daudzuma (50 g) miltu, kakao, cukura un sviesta. Cep 40 minūtes 180 grādos.