Pavārmāksla zina daudzas pastilas pagatavošanas metodes: receptes, kas nodotas no paaudzes paaudzē, autorēšanas metodes un jauni ēdieni, kas pielāgoti konkrētai vietai. Garšīga mājās gatavota deserta pamatā ir nemainīgas sastāvdaļas: āboli, olu baltumi un cukurs vai tā ekvivalents.
Galvenās sastāvdaļas ir:
- Cukurs vai tā aizstājējs.
- Pektīns vai agara agars.
- Augļu biezenis.
- Dzeramais ūdens.
Barības vielu saldumi padara to par vērtīgu vitamīnu avotu. Paklāji tiek gatavoti mājās augstā temperatūrā, kas palīdzēs minerālvielām nesadalīties, bet palikt ērtā veidā asimilācijai. Produkts ir bagātināts ar kalciju un magniju, kas pozitīvi ietekmē kaulu, matu un ādas stāvokli. Pastilē nav tauku, tas ir pilnīgi apstrādāts un absorbēts, baro organismu ar barības vielām un piegādā smadzenes ar glikozi, uzlabo atmiņu un uzlabo vitalitāti.
Pektīns noņem toksīnus, stiprina imūnsistēmu un atjauno mikroklimatu zarnās. Āboli ir dzelzs saturoši augļi un šīs vielas augļu konfektes, lai palielinātu hemoglobīna daudzumu. Ir arī kontrindikācijas: alerģiskas reakcijas, aptaukošanās un svara pieaugums ar nekontrolētu patēriņu, cukura diabētiķi nevar, ja tie tiek veikti, pamatojoties uz cukuru.
Kalorijas pastas
Cilvēki, kas kontrolē svaru vai atrodas tā samazināšanās posmā, piedzīvo kaloriju patēriņu. Atcerieties, ka pastas enerģētiskā vērtība, pagatavota ar savām rokām, atšķiras no iegādes - mājās vairāk kaloriju.
Tiem, kam ir diēta, noderīgs ir adhezīvs produkts, kas sagatavots, izmantojot agar-agaru.
- Želatīna aizvietotājam ir zems kaloriju saturs.
- Agarozes polisaharīdu un agaropektīna maisījums uzlabo organisma imūnsistēmu pret vīrusiem un baktērijām.
- Sarkano un brūno aļģu ekstrakts palīdz novērst toksīnus, kaitīgās vielas un toksīnus.
- Agar-agars uzlabo peristaltiku, pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni.
Tirgū esošās līmes tipa pastilbu izmaksas ir augstākas nekā parasti, bet zemā kaloriju vērtība padara to uzturu.
Klasiskās belevskajas pastilas recepte
Belevas pastilas dzimtene ir Tulas reģions. Recepti izgudroja pirms 150 gadiem. Tās unikalitāte ir tāda, ka ābolu ražošanā tiek izmantota tikai viena šķirne - "Antonovka" ar plānu skābumu, maigu garšu un pārsteidzošu intensīvu aromātu.
Šī recepte ir vienkārša un prasa nedaudz sastāvdaļu. Tomēr preparāts aizņem daudz laika, bet rezultāts ir patīkams un patīkams. Lielākā daļa iztērēto minūšu tiek iztērēti trauka žāvēšanai un gatavā stāvoklī, tāpēc šefpavāra iejaukšanās ir minimāla, bet nevajadzētu aizmirst par produkta pārbaudi cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Antonova šķirnes āboli - 2 kilogrami;
- Olbaltumvielas, atdalītas no vistas olu dzeltenumiem - divi gabali;
- Cukurs - viens stikls.
Pavārmāksla:
- Izskalojiet veseli ābolus, mizojiet sēklas un stublājus. Atstājiet mizu - tas atstās augļu tīrīšanas procesā.
- Ābolu daļas ievieto speciāli sagatavotā traukā un cep 180 ° C temperatūrā, līdz tās “peld”. Pēc tam noslaukiet ar sietu.
- Uzmanīgi ielej 1⁄2 daļas glāzes cukura iegūtajā masā un sajauc maisījumu ar noslaucīt vai dzirnaviņu.
- Noslaucīt baltumus. Pievienojot atlikušo cukuru, ielej karoti un turpiniet sajaukt. Gatavību var spriest pēc iegūtās masas elastības, tā sauktās "cietās virsotnes". Apjoms palielināsies vismaz divas reizes.
- Ievietojot 2-3 karotes saputotu olbaltumvielu, lielākajā daļā masas, precīzi pārvietojas ābolu mērcē.
- Cepšanas paplāti nosedz ar cepamo papīru vai izmantojiet īpašu silikona (teflona) paklāju. Uzklājiet maisījumu plānā kārtā.
- Lai žāvētu ar durvīm, turiet kompozīciju 7 stundas 100 ° C temperatūrā.
- Masa sagriež 4 daļās, ieeļļo atlikušo olbaltumvielu maisījumu un izklāj viena otru. Nosūtiet uz krāsni 2 stundas.
- Sasniedziet laika beigās un izbaudiet gatavā produkta garšu un aromātu.
Video recepte
Belevskajas konfektes bez cukura
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu Antonovka;
- Garša - medus.
Pavārmāksla:
- Nomizo augļus un dara ievārījumu, izmantojot medu. Sasmalciniet augļus, sautējiet ar mīkstu konsistenci un sakratiet ar maisītāju.
- Lai nodzēstu, būs nepieciešamas 2 līdz 3 stundas. Izņemiet maisījumu, kad āboli ir pilnīgi mīksti. Ja augļi ir sausi, pievienojiet nedaudz ūdens. Pavārs biezā pannā.
- Pēc sabiezēšanas nosusiniet masu. Lai to izdarītu, uz cepešpannas ielieciet pergamenta papīru, izkaisiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu un ielejiet plānu kārtu (7-8 mm) no ābolu ievārījuma.
- Atveriet cepeškrāsns durvis. Žāvē 100 ° C temperatūrā 4 stundas. Kad ievārījums vairs nedarbojas, tas ir gatavs.
- Pēc pastilas atdzesēšanas kopā ar pergamenta papīru pagrieziet, samitriniet ar ūdeni un atstājiet uz 5 minūtēm.
- Noņemiet loksni, nazis sagrieziet šķīvi taisnstūrveida gabalos un ielieciet tos caurulēs.
- Padara uzglabāšanu ilgāk, nepievienojot cukuru.
Video sagatavošana
Kā padarīt ābolu augļu konfektes lēni plīts
Sastāvdaļas:
- Āboli ir saldāki - 1 kg;
- Dabīgais medus - viena ēdamkarote;
- Ūdens - 2-3 ēdamkarotes.
Pavārmāksla:
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlītēs, ievieto multicooker traukā, pievieno ūdeni.
- Vāriet 40 minūtes cepšanas režīmā.
- Procesa beigās iztukšojiet sulu un atstājiet to atdzist ar bļodu.
- Pārvietojiet masu blenderī, pievienojiet medu, sasmalciniet līdz kartupeļu biezumam.
- Sauso ievārījumu žāvējiet cepeškrāsnī vai uz palodzes līdz vārīšanai.
Kā pagatavot pastu cepeškrāsnī
- Ābolu nomazgājiet tādā daudzumā, kas iekļaujas 5 litru traukā.
- Piepildiet 1 glāzi ūdens un uzvāra.
- Pievieno 5 ēdamkarotes cukura vai medus.
- Vāra līdz putra konsistencei, pēc tam sasmalcina ar blenderi un vāra, līdz bieza.
- Noņemiet masu no karstuma un atdzesējiet.
- Ielieciet ābolus uz cepešpannas ar pergamentu, kura biezums nepārsniedz 0,5 cm.
- Ieslēdziet cepeškrāsns augšējo un apakšējo sildīšanu (ideālā gadījumā "Konvekcijas" režīms), iestatiet temperatūru līdz 80 - 90 ° C. Uzmanību! Atveriet cepeškrāsns durvis nedaudz.
- Žāvē 3 - 4 stundas. Ja temperatūra tiek samazināta līdz 50 - 60 ° C, gatavošanas laiks pieaugs par 1 - 2 stundām, bet delikatesē paliks vairāk barības vielu.
- Ja galda piederumi nav pielipuši konfektei, tas ir gatavs.
- Atdzesē un sagriež vairākos gabaliņos, pēc tam ielieciet caurulē.
Mājas pastilas žāvētājā
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 kg;
- Biešu cukurs - 0,2 kg;
- Kanēlis pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Ābolus nomizo un sagrieziet jebkādā veidā (blenderis, smalcināts rīve ar nelielu caurumu). Pievienojiet cukuru un kanēli, samaisiet sastāvdaļas.
- Sausā masa žāvē krāsnī. Izdariet pergamenta papīru ar augu eļļu, izklājiet plāno ābolu kārtiņu.
- Iestatiet maksimālo temperatūru, pārvietojiet cepšanas paplāti no līmeņa līdz līmenim katru stundu.
- Vārīšanas laiks no 6 līdz 9 stundām atkarībā no ābolu daudzveidības un žāvētāja tehniskajām īpašībām.
- Beigās pastilas ar rullīšiem vai gabaliņos sagriež.
Video
Pastāv vairāki padomi, kas padarīs pastilu neaizmirstamu.
Pirms 2 gadiem
9 149 viedokļi
Drīz sāksies svaigu ābolu ražas sezona. Ir pienācis laiks uzkrāt receptes, kā pagatavot gardu ābolu lietderību. Es domāju, ka neviens neatstās vienaldzīgu vai ābolu zefīrs. Pastila, iespējams, tikai daži cilvēki gatavo. Un veltīgi! Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs, īpaši bērniem. Lieliska nomainīto saldumu aizstāšana. Es ļoti iesakām uzkrāt ziemā. Ikviens, kurš vēlas izmēģināt, es jums sīki pastāstīšu, kā padarīt ābolu konfektes mājās.
Sastāvs:
- ābolus
- cukurs (pēc izvēles)
Ābolu krūze krāsnī
Pastille var tikt izgatavota no jebkura ābola, pat kritušajiem, ja tu pats audzē ābolus. Summa ir atkarīga no tā, kādus ēdienus jūs izmantojat verdošiem āboliem. Man ir 5 litru katliņš, tāpēc gatavoju tik daudz ābolu, cik man patīk. Man jāsaka, ka emaljēti pannas tam nav piemēroti. Āboli deg tos ilgstoši apsildot.
Es izņemu sēklas no āboliem un sagriež tos mazos gabaliņos vai šķēlītēs. Ja ābolu miza ir cieta un blīva, jūs varat mizot ābolus.
Ābolu ielikšana pot, ielej ūdeni. Šim ābolu skaitam jāsāk 1 glāze. Es uzlieku uguni, pārklāj ar vāku un uzkarsē. Pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura. Tā ir garša un vēlme.
Regulāri sajauciet ābolus tā, lai tie vienmērīgi uzsildītos. Ja šķidrums ir ļoti mazs vai iztvaiko, tad ielej nedaudz ūdens, lai āboli netiktu sadedzināti.
Es gatavoju, līdz āboli kļūst gandrīz putra.
Tad mash ābolu masu ar iegremdējošu maisītāju. Šādā gadījumā pannu neizņem no minimālā siltuma.
Iegūtie kartupeļi vāra tālāk, lai atbrīvotos no lieko šķidrumu - masai vajadzētu sabiezēt. Es to daru, nepārtraukti sajaucot ābolu masu uz lēnas uguns, lai neapdegtu. Tagad esiet uzmanīgi! Kad ābolu mērce ir vārīšanās, tā spēcīgi sasmalcina, un karstie aerosoli lido prom. Es noņemu pannu no siltuma.
Kā padarīt konfektes no āboliem
Es pārklāju cepamo papīru ar paplātēm. Es atzīmēju, ka labāk ir ņemt biezu papīru. Es nezinu, vai šim nolūkam ir piemērots vienkāršs izsekošanas papīrs, jo tas ir ļoti plāns un, manuprāt, būs laiks to uzsūkt, kamēr tiek gatavota pastila. Es izplatīšu ābolu masu ap pannu slānis nepārsniedz 0,5 cm. No šī ābolu daudzuma saņemšu 2 cepešpannas.
Svarīgas nianses!
- Es ievietoju žāvētu ābolu pastu krāsnī 80-90 grādu temperatūrā. Apkures krāsnī ir zemāks un augšējais.
- Jums ir jāizžāvē ar cepeškrāsns durvīm nedaudz atvērtas. Lai to izdarītu, starp durvīm un krāsns korpusu varat ievietot zīmuli. Tas ir nepieciešams, lai varētu atbrīvot mitru tvaiku.
- Es ieslēdzu konvekcijas režīmu, lai apkure būtu vienāda. It īpaši, ja vienlaicīgi ievietoju 2 cepešpannas.
- Zefarmu sagatavošana no āboliem ar šādu temperatūras režīmu aizņem apmēram 3-4 stundas. Un tas ir ātrākais veids.
- Bet, lai saglabātu vairāk vitamīnu, ir labāk žāvēt pastilas 60-70 grādu temperatūrā. Tas aizņems ilgāku laiku, apmēram 5-6 stundas.
- Kā pārbaudīt pastas gatavību? Iegūstiet cepešpannu un ar roku pieskarieties pastilai. Gatavā pastila nav pielipusi rokai, un tā nedrīkst būt mīksta. Ja ir šādas teritorijas, tad jums kādu laiku jāizžāvē.
- Tā kā ikviena krāsns ir atšķirīga, process ir jākontrolē atbilstoši. Patiesībā tas jums nebūtu jābaidās. Gatavojot ēdienu gatavošanas procesā, jūs noteikti jutīsiet visu sevi - cik daudz, kādā režīmā un cik ilgi ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Dariet to vienu reizi, otro reizi būs daudz vieglāk.
Es atdzesēju gatavo ābolu pastilas lapu nedaudz un uzmanīgi noņemtu to no papīra. Tas tiek darīts diezgan viegli.
Ja ir nepieciešams nožūt pastilas lapu no otras puses, tad pagrieziet to otrādi, uzklājiet uz jaunas papīra lapas un atkal izžāvējiet krāsnī.
Pašdarināts ābolu pastils krāsnī ir gatavs. Varat roll un roll.
Uzglabāt sagrieztu ābolu augļu konfektes var būt slēgtā sausā traukā. Rolls sausā vietā.
Salds variants
Jūs varat smērēt lapu ābolu pastila šķidrā medus, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, ielieciet ruļļos un sagriezt. Šāds apvalks nav paredzēts ilgtermiņa uzglabāšanai.
P.S. Ar to pašu principu - purirovaniye un žāvēšana - ir iespējams pagatavot pastu no dažādiem augļiem un ogām. Nav nepieciešams vārīties! Visi augļi pirms purirovaniem mizoti.
Iespējamās kombinācijas:
- bumbieru, kivi, banānu
- persiki, plūmes, aprikozes
- aveņu jāņogu
- zemenes, sēklas bez vīnogām utt.
Pavārs ar prieku un ēst uz veselību!
Ar mīlestību pret jums
Izmantotais video https://goo-gl.ru/BUq
2017. – 2018. Visas tiesības aizsargātas.
Bieži vien šo vienkāršo desertu no āboliem aizvietoju ar visdažādākajiem kaloriju kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tas ir ļoti labs saldu ēdienu variants, ja vēlaties organizēt badošanās dienas un pārtraukt pārmērīgu kaloriju cepšanu. Un, ja jums ir savs dārzs un tajā aug augļu koki, tad jums noteikti ir jāizdara zefīrs. Jūs varat uzglabāt to ledusskapī, ietin cieši nostiprinošu plēvi. Bet es vēlos jums pateikt, ka tas tiek ēst ļoti ātri, un visiem patīk tas, tāpēc iesaiņojot ābolu pastilas un ruļļus un iesaiņojot to skaisti, jūs varat dot to kā saldu dāvanu. Šāds dabisks un mazkalorisks saldums būs piemērots tiem, kas ir uz diētas, un tukšā dūšā.
Lai veiktu ābolu zefīrs mājās (krāsnī), jums būs nepieciešamas minimālas sastāvdaļas - patiesībā pašiem āboliem un, vēlams, zaļiem, tajos ir vairāk pektīna. Es parasti pagatavoju no Semerenko šķirnes āboliem, pievienojiet diezgan nedaudz cukura un nedaudz ūdens. Ja lietojat ābolus garšīgākus, tad jūs pat nevarat pievienot cukuru.
Pirmkārt, nomazgājiet ābolus un sagriež tos šķēlēs, noņemot sirdis.
Tagad uzlieciet ābolu šķēlītes katliņā vai stewpan.
Ielej ūdenī.
Nosedziet ar vāku un uzlieciet uz neliela uguns. Āboliem vajadzētu mīkstināt, tas aizņems 20-30 minūtes. Kad ārēji tie izskatīsies fotoattēlā, noņemiet pannu no karstuma, ļaujiet āboliem atdzist, lai neapdegtu sevi un maigi izlejiet iegūto sulu. Jūs varat to dzert, jo tas ir ļoti garšīgs un līdzīgs ne sulai, bet želejai.
Tagad ābolu šķēlītes ir jāaplobina. To var izdarīt caur sietu, sasmalcinot visu masu daļās vai atdalot mizu ar karoti no katras lobules atsevišķi.
Iegūtā ābolu mērcē ielej cukuru un atkal uzlieciet lēnu uguni un vāra biezeni 15 minūtes. Pēc tam, kad tas ir pagriezts ar iegremdējošu maisītāju, tas ir homogēns.
Cepešpannas ar pergamentu un tauku ar nelielu augu eļļas daudzumu. Tas atvieglos gatavās pastas noņemšanu no pergamenta. Uz pergamenta vienmērīgi izkliedējiet ābolu eļļu.
Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un žāvējiet zefīrs uz 130 grādiem pusotru stundu, žāvēšanas laikā durvis tiks nedaudz atvērtas. Lai to izdarītu, es tikko ievietoju karoti starp durvīm un pašu krāsni.
Gatavs ābolu pastila izskatās šādi. Kamēr tas ir karsts, tas būs nedaudz mīksts, atstājiet to tikai pie istabas temperatūras, tas atdzesēs un sacietēs. Lai atvieglotu to noņemšanu no pergamenta, mēs sagriežam pergamentu kopā ar pastillu ar šķērēm.
Un tagad, piekabinot vienā pusē, noņemiet pastillu no pergamenta papīra un salociet katru gabalu ruļļos.
Tie ir izrādījušies rituļi no zefīrs āboliem.
Un, ja jūs vēlaties, lai mīļajiem tiktu piešķirts šāds traktors, tad katrs pergamenta rullītis jāievieto ar katru rullīti, sasiet virkni vai spilgtu lenti un salociet to skaistā kastē. Saldā dāvana ir gatava!
Šāda salda deserta gabals jums nekaitēs, pat ja jūs to ēdat vakarā. Bon apetīte!
Šīs dabīgās augļu delikateses receptei īpaši vajadzētu būt moms. Fakts ir tāds, ka mājas ābolu konfektes sastāv tikai no āboliem un nesatur cukuru. Šādu augļu konfektes var dot pat maziem bērniem, un vēl vairāk pieaugušo bērnu noteikti novērtēs augļu konfektes.
Ābolu zefīrs bez cukura ir lieliski glabāts diezgan ilgu laiku, lai jūs varētu sagatavot šo brīnišķīgo desertu nākotnei ziemai. It īpaši, ja jums ir liela ābolu raža, un jūs nezināt, kur vēl tos pievienot.
Starp citu, šī dabīgā deserta garšu un aromātu var mainīt. Piemēram, pievienojiet malto cinamonu, kardamonu, krustnagliņas, vaniļu ar ābolu. Tad gatavā pastila būs ne tikai ļoti garšīga, bet arī neparasti smaržīga.
Sastāvdaļas:
Apstrādājot soļus pa solim ar fotoattēlu:
Mājas ābolu pastas pagatavošanai ir nepieciešami tikai svaigi āboli. Es sagatavoju 1 kilogramu ābolu jau sagatavotā veidā, tas ir, tikai celulozes ar smilšpapīru (bez astes un sēklu pākstīm). Bet atkal jūs varat ņemt tik daudz augļu, cik jums ir. Šis daudzums ir pietiekams 1 standarta cepešpannai 60x60 cm plāksnītei.
Tātad, sagatavojiet ābolus. Par plānu ābolu augļu konfekšu recepti nevienam cukuram un gan šķirnēm, gan apstākļiem. Sadalīts, sasmalcināts - viss iet kārtībā. Nu, ir skaidrs, ka mēs izmetam sapuvušos, un mēs nogriezām tārpu.
Tagad mums ir jāizlemj, kā mēs apstrādāsim ābolus. Tā kā mums ir vajadzīgs viendabīgs ābolu ievārījums, jūs varat sagriezt augļus ar gaļas mašīnām (piemēram, man) vai izvelciet to mīkstu un pēc tam iegremdējiet ar iegremdētāju.
Vāriet ābolus biezainā pannā uz uguns zem vidējā līmeņa, līdz tie ir termiski neapstrādāti un āda ir mīksta. Ja paši āboli ir sausi, pievienojiet nedaudz ūdens - tas vēl turpinās vārīties. Atkarībā no ābolu daudzuma var paiet no 2 līdz 3 stundām. Neaizmirstiet laiku pa laikam iejaukties ar ābolu, lai neapdegtu.
Kad ābolu ievārījums beidzot kļūst biezs, tas ir, nav redzama šķidruma, tas būs jāžāvē. Lai to izdarītu, paņemiet cepešpannu un pārklājiet ar cepamo papīru. Ja neesat pārliecināts par papīru (tas nav ļoti labas kvalitātes), ieeļļojiet to ar plānu rafinētu augu eļļu. Mēs izplatījāmies uz papīra ābolu ievārījuma un izlīdzinām ar lāpstiņu. Slāņa biezumam nevajadzētu būt lielākam par 7-8 mm, pretējā gadījumā zefīrs izžūst ļoti ilgu laiku un pēc tam nav saīsināts. Mēģiniet padarīt ievārījumu slānī vienā un tajā pašā biezumā, pretējā gadījumā konfektes var sadedzināt plānās vietās, bet biezākas nebūs gatavas.
Žāvējiet ābolu pastilu krāsnī zemākajā temperatūrā (ne vairāk kā 100 grādos) ar durvīm. Atkarībā no ābolu slāņa biezuma var būt nepieciešams laiks dažādos veidos. Es žāvētu zefīrs apmēram 4 stundas. Kad ābolu ievārījums vairs nepiekrīt pirkstiem, purvs ir gatavs.
Mēs to pilnībā atdzesējam un pēc tam pagriežam pastīlu ar papīru un samitrinām šo papīru ar ūdeni - ļaujiet tai gulēt apmēram 5 minūtes, tāpēc šī pergamenta dēļ ir pilnīgi noņemta. Bez tam, jūs diez vai varat noņemt pat kādu ābolu zefīrs - tas ir iestrēdzis.
Pastila - delikatese no bērnības.
Agrāk mājās gatavots produkts tika novērtēts par pieejamību.
Tagad galvenie trokšņu pastas ir dabiskums.
Tajā nav nekas kaitīgs, ķīmisks un bīstams.
Sagatavojiet veselīgu desertu?
Makaroni no āboliem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Augļu konfektēm, kas piemērotas jebkuram auglim: maziem, lieliem, pārgatavotiem, salauztiem. Tārpi un bojājumi vienmēr var tikt izslēgti. Ābolus tvaicē, cep vai sautē, līdz mīksti, tad sasmalcina. Dažreiz tas ir ērtāk sagriezt augļus vispirms, tad vāra. Tad kartupeļu biezeni uztriepj plānā kārtā un žāvē. Izmantojiet cepeškrāsni vai uztaisiet sauli.
Papildus plānajai pastilai ir lielisks deserts uz agara agara. Dažreiz to aizstāj ar želatīnu. Receptē ir arī olu baltums, kas nodrošina īpašu struktūru un vieglumu. Šādu augļu konfektes nav nepieciešams žāvēt, tas ir atstājis dažas stundas, lai cietinātu.
Klasiskais cukura konfektes
Šī recepte ir vienkāršākā pastila, kas ir sagatavota daudzus gadus. Tas pat nepievieno cukuru, kas padara delikatesi vēl noderīgāku un dabiskāku. Ražas novākšanai ir nepieciešami tikai āboli.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgātos ābolus gabalos ar kažokādām. Nekavējoties ievelciet sēklas kapsulas.
2. Salociet augļus katlā vai podā ar biezām sienām. Ja āboli nav ļoti sulīgi, tad jūs varat ielej pāris glāzes ūdens, vēlāk vāra.
3. Ieslēdziet ugunsgrēku, nosedziet un karsējiet ādas, līdz mīksts. Atkarībā no ābolu daudzveidības, tas aizņems no 1,5 līdz 4 stundām.
4. Atdzesē ābolu masu un sasmalcina biezeni. Padariet to blenderī. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā.
5. Paņemiet pergamenta loksni, lieciet uz cepešpannas un izkaisiet kartupeļu biezeni. Ja rodas šaubas par to, vai papīrs tiks izspiests, jūs varat smērēt eļļas pilienu. Maksimālais slāņa biezums ir 7 milimetri, bet labāk ir plānāks.
6. Ievietojiet pastillu krāsnī. Mēs veicam minimālo temperatūru, tā nedrīkst pieaugt virs 100 grādiem.
7. Vai mēs izņemamies no saules un mēs gatavojamies.
8. Tad loksne tiek apgriezta otrādi ar pergamentu un pārkaisa ar ūdeni. Papīru var viegli noņemt. Mēs pagriežam augļu konfektes ar tubulām.
Ābolu zefīrs mājās ar olbaltumvielām
Ļoti delikāta ābolu pastila variants mājās, kas izrādās sulīgs un mīksts. Tas aizņems jebkuru ābolu mērci, labāk gatavot to pats. Turklāt tas tiek darīts ļoti vienkārši. Augļi ir tvaicēti un sasmalcināti.
Sastāvdaļas
0,5 kg kartupeļu biezeni;
1 neapstrādāta olbaltumviela;
0,17 kg cukura;
Mazliet pulveris.
Pavārmāksla
1. Pūderis ievieto bļodā, pievieno granulētu cukuru un samaisa. Ja ābolus sagatavoja paši, tad ir labāk smiltis ieliet siltā masā, tad atdzesēt.
2. Tīrā podā saputojiet proteīnu ar spēcīgu putu.
3. Apvienojiet olu baltumu ar ābolu masu un pāris minūšu laikā.
4. Mēs novirzām garšīgo masu uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu.
5. Izlīdziniet lāpstiņu ar slāni, kam jābūt apmēram trīs centimetriem.
6. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 70 grādiem, cep apmēram piecas stundas.
7. Pastila atdzesē, ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Lai nepieļautu asmeņu pielipšanu, to var samitrināt aukstā ūdenī.
8. Mēs pulverim apstrādājam pulverī, un tas ir gatavs!
Plānas ābolu konfektes ar cukuru
Recepte salda plānā ābolu pastila mājās, kas ir nedaudz sagatavota citai tehnoloģijai.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu;
0,1 kg cukura;
50 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Ņem ābolus, sagriež gabalos. Ir tīra produkta svars bez astēm un sēklu pākstīm ar stublājiem.
2. Mēs griezām cauri gaļas mašīnai kopā ar ādām.
3. Uzlieciet uz plīts, ieliet ūdenī un pievienojiet granulētu cukuru. Dodiet masu vārīties.
4. Padariet uguns zem vidējā līmeņa un vāra masu apmēram pusstundu. Mēs nepārvietojamies tālu un regulāri samaisām, kartupeļu biezeni var sadedzināt.
5. Atdzesējiet masu.
6. Pārklājiet cepšanas paplāti ar eļļotu pergamentu, izklājiet plānu ābolu slāni apmēram 4 mm. Tas ir ērti izdarīt šo plakano lāpstiņu.
7. Jebkurā veidā žāvējiet, līdz gatavs.
Ābolu zefīrs mājās ar agaru
Formula sulīgs un mīksts ābolu pastila, kas atgādina zefīrs. To bieži pārdod veikalos, un daži cilvēki zina, ka pats ir ļoti viegli pagatavot delikateses. Jums ir nepieciešams agars, ko var iegādāties cepšanas nodaļā.
Sastāvdaļas
4 āboli;
0,4 kg cukura;
60 ml ūdens;
4 grami agara;
Vaniļa, pulveris.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet agara agaru ar recepšu ūdeni, ļaujiet tai izšķīst.
2. Noņemiet ābolus no vidus, sagrieziet augļus uz pusēm, cepiet cepeškrāsnī, līdz mīksts. Bet jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni. Viņas ābolos būs gatavs piecu minūšu laikā.
3. Mēs izņemam celulozi no āboliem, izmetam ādas.
4. Pievienojiet āboliem 250 gramus cukura un aromātu iemetiet šķipsniņu vaniļas. Beat masu ar blenderi līdz gludai.
5. Agarā-agarā pievienojiet atlikušo smilšu, uzlieciet uguni un vāriet sīrupu. Vāra minūtes.
6. Pievieno atdzesētajai biezpiena olbaltumvielai un pabaro pie maisītāja maksimālā ātruma līdz masas precizitātei un pūkajam.
7. Ievadiet karstu sīrupu, sajauciet ar maisītāju vēl vienu minūti.
8. Mēs uzņemamies jebkādu formu, pārklājam iekšpusi ar plēves plēvi.
9. Izlej ābolu masu un atstāj sasaldēt istabas temperatūrā apmēram trīs stundas.
10. Gatavā pastila tiek sagriezta, pulverī sagriež.
Pikantās purva āboli un plūmes ar kanēli
Lai padarītu šādu augļu konfektes no āboliem mājās, jums būs nepieciešamas arī plūmes. Mēs ņemam augļus vienādos daudzumos. Bet, ja kaut kas vairāk vai mazāk, tad tas nav biedējoši.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu;
1 kg plūmju;
0,15 kg cukura;
1 tējk. Kanēlis;
Eļļa, pergamenta.
Pavārmāksla
1. Apgrieziet ābolus lielos gabalos, iemest tos pannā. Atiestatīt noraidījumus.
2. Plūmes sadalās uz pusēm, noņem kaulus. Nosūtīts uz āboliem.
3. Ielej glāzi ūdens, mērcējiet, līdz mīksts zem vāka. Maisiet periodiski.
4. Atdzesējiet, noslaukiet ar lielu sietu.
5. Pievienojiet cukuru ar kanēli, samaisiet.
6. Mēs apmetamies ar eļļotu papīru, kura slānis ir apmēram pieci milimetri.
7. Atstāt saulē vai nosūtīt uz krāsni.
8. Mēs izlaidām gatavo konfektes no papīra, pagriežam to caurulēs, sagriežam gabalos.
Ābolu zefīrs mājās uz želatīna
Vēl viena mīksto un balto zefīrs baltā zefīra iespēja mājās. Šī recepte ir paredzēta tiem, kuri nevarēja atrast agar-agaru. Garša, šī pastila ir ļoti līdzīga marshmallow marshmallows.
Sastāvdaļas
0,4 kg cukura;
0,5 kg ābolu;
60 ml ūdens;
20 grami želatīna;
1 neapstrādāta olbaltumviela;
Pavārmāksla
1. Apgrieziet ābolus 4 daļās, noņemiet vidējo daļu, pievienojiet traukam mikroviļņu krāsnī un cepiet ar maksimālo jaudu ne vairāk kā 6 minūtes.
2. Atdzesējiet, izņemiet mīksto mīkstumu.
3. Želatīns apvienojas ar ūdeni, pusstundu uzbriest.
4. Pievienojiet ābolu mērcei 250 gramus recepšu cukura.
5. Pārējo cukuru ieliek želatīnā un uzkarsē ūdens ūdens vannā, līdz visi graudi ir izšķīduši. Nekādā gadījumā neļaujiet sīrupam vārīties.
6. Beat proteīnu un sajauciet ar ābolu.
7. Iegremdējiet maisītāju un apmēram piecas minūtes sita kopā.
8. Ievadiet želatīnu plānā plūsmā, samaisiet ābolu mērcē ar mazu ātrumu. Jūs varat mest nedaudz vaniļas.
9. Ielej marshmallow veidnē, kas pārklāta ar plēvi, atstāj ledusskapī. Tas prasīs apmēram piecas stundas.
10. Noņemiet gatavo delikatesi, noņemiet plēvi, sagriež gabalos un pulverī. Uzglabāt želatīna konfektes jābūt ledusskapī.
Smalki salāti ar ābolu makaroniem un banāniem
Salātiem jums būs nepieciešama gaisa pastila uz agara vai želatīna. Kā mērci izmanto zemu tauku saturu krējumu.
Sastāvdaļas
100 grami zefīrs;
2 banāni;
2 karotes riekstu;
100 ml skāba krējuma;
Pulveris pēc garšas, vaniļa.
Pavārmāksla
1. Notīriet banānus, sagriež kubiņos.
2. Mēs iztīrām kivi, nedaudz sagriežam un novirzām uz banāniem.
3. Ābolu zefīrs sagriež kubiņos. Lai delikatese nebūtu pielipusi, mēs samitrinām nazi. Katru kubu var iemērkt pulverī. Mēs pāriet uz augļiem.
5. Cepiet riekstus, karbonāde. Jūs varat izmantot magoņu.
6. Apkaisiet salātus ar riekstiem un var pasniegt pie galda. To pašu salātu var savākt slāņos, tas izskatīsies interesantāks.
Roll ar ābolu konfektēm mājās
Recepte Oriental rituāls zefīrs, pildījumam, kuram vajadzēs vārītu kondensēto pienu. Banku var iegādāties veikalā vai gatavot pats. Kondensētajam pienam jābūt biezam.
Sastāvdaļas
150 grami valriekstu;
1 lapu zefīrs;
1 vāra kondensēta piena.
Pavārmāksla
1. Mēs sakārtojam riekstus, izklājam uz pannas un cepam. Atdzesē, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Mēs uz galda izkliedējām pastilas lapu. Jo lielāks tas būs, jo plānāks rullis būs.
3. Atvērt kondensēto pienu, mīcīt, līdz viendabīgs.
4. Ieeļļojiet augļu konfektes ar kondensētu pienu, atstājot 2 centimetrus neskartus no pretējās malas.
5. Uzberiet kondensēto slāni uz augšu ar riekstiem.
6. Paņemiet tuvāko malu un pagrieziet blīvu rullīti.
7. Mēs izņemam ledusskapī divas stundas.
8. Mēs ņemam rullīti, ar asu nazi sagriež šķērsgriezumos. Jebkurš izmērs.
9. Uzlieciet trauku, pasniedziet ar tēju.
Saldie ruļļi ar biezpienu un ābolu konfektēm
Pārsteidzošs saldo ruļļu recepte, kas tiek pagatavota no plānas zefīrs. Pildījums biezpienu uz želatīna. Ja biezpiens ir vāja konsistence, tad mēs uzņemam mazāk piena.
Sastāvdaļas
Marshmallow lapas;
300 grami biezpiena;
Cukurs pēc garšas;
70 ml piena;
1,5 tējk. želatīns.
Pavārmāksla
1. Piepildiet želatīnu ar pienu, ļaujiet uzbriest pēc iepakojumā norādītā laika.
2. Sildiet pienu ar želatīnu šķidrā stāvoklī.
3. Slauciet biezpienu ar cukuru pēc savas izvēles, ievadiet izkausēto želatīnu. Maisiet krējumu.
4. Izkliedējiet zefīrs un sametiniet ar biezpiena krēmu.
5. Banānu sagriež garās sloksnēs, kas novietotas rindā tuvākajā malā.
6. Pagrieziet rullīti.
7. Mēs iesaldējam ledusskapī 3 stundas.
8. Izgrieziet saldos rullīšus 2 centimetru gabalos, kas skaisti izkliedēti uz plāksnes. Pasniedz ar kondensētu pienu, ievārījumu, putukrējumu.
Ja ilgstošai uzglabāšanai tiek sagatavots plāns konfektes, tad loksnes rūpīgi jānomazgā. Pretējā gadījumā tajos var parādīties pelējums.
Ja zefīrs tiek žāvēts krāsnī. Šīm durvīm jābūt brīvām. Pretējā gadījumā mitrums neizdosies, un process tiks aizkavēts ilgu laiku.
Pastila tiek iegūta vieglāk, ja augļi tiek iztīrīti caur sietu, un āda ir salocīta. Bet, no otras puses, tas sacietē ātrāk, ja pagatavojat delikatesi ar mizu.
Ja zefīrs tiek žāvēts dabīgos apstākļos, tad ir iespējams izplatīt sagatavoto masu uz celofāna loksnēm. Slāņi no tiem ir viegli noņemami.