Vistas ciskas cepeškrāsnī vienkārša recepte. Vistas ciskas cepeškrāsnī - sulīga gaļa uz kaula. Cep šādā veidā

1. Rūpīgi nomazgājiet vistas ciskas. Gaļu nosusina ar dvieli, no visām pusēm apber ar sāli un pārkaisa ar pipariem un garšaugu maisījumu. Atstāj marinēties 10-15 minūtes.

Skatiet arī video receptes

1. Kā pagatavot vistas ciskas cepeškrāsnī:

2. Vistas ciskas saldajā marinādē:

Ceptas vistas ciskas var pagatavot pēc dažādām receptēm. Šis ēdiens ir tik vienkāršs, ka jebkurš iesācējs pavārs var bez grūtībām pagatavot augšstilbus, un tie izrādās ļoti garšīgi un sulīgi. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, neprasa pastāvīgu uzmanību, un, kamēr ēdiens tiek gatavots cepeškrāsnī, varat mierīgi darīt citas lietas vai vienkārši atpūsties.

Lai pagatavotu vistas ciskas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

Vistas ciskas - 4 gabali;
Majonēze - 4 ēdamkarotes. Varat to aizstāt ar skābo krējumu vai pilnībā izlaist šo punktu;
Citronu sula - 5-6 ēdamkarotes. Koncentrēts vai svaigs, spiests no citrona;
Ķiploki - 3-4 lielas krustnagliņas;
Sāls - puse ēdamkarotes;
Malti melnie pipari vai gatavas garšvielas pēc jūsu gaumes - 1 tējkarote.
Trauki:
Liela bļoda vistas marinēšanai;
Cepšanas paplāte ar mazām malām.

Cepeškrāsnī ceptas vistas ciskas, recepte:

Jūs varat novietot apaļus kartupeļus kopā ar augšstilbiem uz cepešpannas, un tad jums būs pilnīgas vakariņas ar piedevu.

Vistas ciskas cepeškrāsnī ir viens no populārākajiem ēdieniem, ko gatavo mūsdienu virtuvēs. Visas nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr ir pa rokai vai tuvākajā veikalā. Tajā pašā laikā to cenas joprojām ir zemas. Vistas ciskas ir ļoti viegli pagatavot cepeškrāsnī. Šis process aizņem tikai minūtes. Tajā pašā laikā gatavais gardums lieliski sader ar jebkuru garnīru. Un dažās receptēs to uzreiz pievieno cepešpannai kopā ar vistu, kas vēl vairāk vienkāršo vakariņu gatavošanas procesu.

Lai cepeškrāsnī iegūtu gardas vistas ciskas, tās parasti tur kaut kādā marinādē vai cep ar sulīgu mērci. Šiem nolūkiem labi der skābs krējums, majonēze, kečups, sojas mērce, medus u.c.. Tāpat no izvēlētajām garšvielām tieši atkarīga gaļas garša un aromāts. Vistu ciskas vislabāk sader ar kaltētiem garšaugiem, kariju un dažādiem pipariem. Var izmantot arī gatavus maisījumus no maisiņiem.

Cepeškrāsnī vistas ciskas tiek pagatavotas uz cepešpannas vai dziļā cepšanas traukā atkarībā no papildu sastāvdaļām. Tie var būt: kartupeļi, dārzeņi, ķiploki, sēnes, graudaugi, žāvēti augļi utt. Tomēr jūs varat tos cept lieliskā izolācijā - ēdiena garša no tā necietīs.

Ciskas pasniegšana ir ļoti vienkārša – vienkārši pievienojiet piedevu vai salātus. Tiem nav nepieciešami nekādi papildu rotājumi. Šo gardumu ēd karstu, burtiski dažas minūtes pēc pagatavošanas. Ja marināde nebija pietiekami sulīga un aromātiska, var piedāvāt arī mērci augšstilbiem.

Šī ir recepte ne tikai vistas ciskas, bet veselam kastrolim ar sēnēm un skābo krējumu, kam ir ļoti maiga garša un smalks ēstgribu aromāts. Dažiem gardēžiem šis ēdiens var patikt labāk, ja tiek palielināts ķiploku daudzums. Jūs varat izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu. Ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar ūdeni, ja tas ir pārāk biezs, un iegūto maisījumu ielej traukā. Nenāktu par ļaunu pievienot nedaudz sasmalcinātus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas ciskas;
• 250 g skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet šampinjonus un sīpolus dažādos traukos.
2. Sasmalciniet ķiplokus, rūpīgi noskalojiet augšstilbus un nosusiniet.
3. Vistas gabaliņus no visām pusēm ierīvē ar sāli, pipariem un ķiplokiem.
4. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un apcep vistu 3 minūtes no katras puses.
5. Ieeļļojiet ar sviestu dziļu cepamtrauku un ievietojiet tajā sagatavotos ciskas.
6. Sīpolus vienmērīgi sadaliet pa augšstilbiem, bet sēnes - nākamajā kārtā.
7. Trauka augšpusi ieziež ar biezu skābā krējuma kārtu un liek trauku cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190 grādiem.
8. Cepiet ciskas pusstundu vidējā plauktā.

Interesanti no tīkla

Marināde, kas pagatavota no sojas mērces, majonēzes un karija, ir viena no labākajām vistas ciskas. Lai garša būtu vēl pikantāka, mērcei bieži pievieno medu. Kartupeļu cepšana aizņem apmēram tikpat ilgu laiku kā ciskas, tāpēc šo ēdienu ir ļoti ērti pagatavot. Ja plānojat gatavot vakariņas lielai ģimenei, varat palielināt sastāvdaļu daudzumu, ievērojot noteiktās proporcijas. Varat arī mainīt garšvielu sastāvu pēc savas patikas.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas ciskas;
• 6 kartupeļi;
• 5 ēd.k. l. majonēze;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk. karijs;
• 1 tējk. oregano;
• 100 g cietā siera;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā šķīvī sajauc sojas mērci ar majonēzi un garšvielām.
2. Iegūtajā marinādē liek vistas ciskas un labi samaisa ar pārējām sastāvdaļām.
3. Atstājiet vistu uz 30 minūtēm, un tikmēr nomizojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
4. Ietauko cepamtrauku un centrā liek vistas gabaliņus.
5. Kartupeļus liek bļodā ar atlikušo marinādi, apmaisa un garnīru kārto ap augšstilbiem.
6. Ar marinādi pārlej kartupeļus un vistu (ja vēl palikusi) un pannu liek cepeškrāsnī.
7. 180 grādu temperatūrā vistu cep 50 minūtes, pēc tam vēl 10 minūtes ļaujiet tai brūvēt izslēgtā cepeškrāsnī.
8. 15 minūtes pirms gatavošanas vistu un kartupeļus apkaisa ar rīvētu sieru un pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistas ciskas, kas ceptas cepeškrāsnī saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Vistas ciskas cepeškrāsnī ir ļoti vienkāršs variants ģimenes vakariņām, kas jūsu mājsaimniecībai nekad nenogurst. Ja arī uzzini vairākas dažādas šī kāruma receptes, tad vari to pagatavot pat katru dienu. Pat ja jūs jau esat profesionāls vistas ciskas gatavošanā, šādi padomi var būt ļoti noderīgi:

• Ja cep vistas ciskas bez mērces un dārzeņiem, tad cepšanas laikā pāris reizes apslaka ar jebkuru gaļas sulu, kas sakrājusies uz cepešpannas. Pretējā gadījumā vista var izrādīties sausa;
• Vistas ciskas pirms gatavošanas nav ilgi jāmarinē. Burtiski pietiek ar 20-30 minūtēm, lai gaļa būtu piesātināta ar mērci vai garšvielām. Ja atstāsiet vistu marinādē uz ilgu laiku, tā var zaudēt savu struktūru;
• Kopā ar augšstilbiem uzreiz var cept arī citas vistas daļas - spārniņus, stilbiņus utt., neko nemainot receptē;
• Neatkarīgi no izvēlētās receptes gatavo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēdējo labāk darīt 10-15 minūtes pirms vista ir gatava. Ja sieru pievienosi uzreiz, tas izcepsies par daudz un būs ciets;
• Ja jums garšo cepta garoziņa, tad pirms vistas ciskas cepšanas tās vajadzētu nedaudz apbrūnināt uz pannas.

Es nezinu, kā jums, bet dažreiz manā virtuvē notiek īsta žanra krīze. Šķiet, ka viss jau sen ir izmēģināts un kļuvis garlaicīgs. Vienkāršais jautājums par to, kā pagatavot vistas ciskas, var mani mulsināt. Tāpēc es nolēmu šajā rakstā apkopot savas iecienītākās receptes un metodes, ja nu tās kādam sniedz nelielu iedvesmu. Izlasē iekļautas 3 receptes ar fotogrāfijām dažādiem virtuves piederumiem un vēl vairākas marinādes iespējas. Tas ļaus dažādot ēdienkarti, netērējot papildus naudu. Visas sastāvdaļas var atrast tuvējos veikalos, un tās nemaksā ļoti dārgi.

Kā pagatavot vistas ciskas cepeškrāsnī?

Visbiežāk cepu cepeškrāsnī vistas ciskas. Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša, aizņem minimālu laiku un neprasa neko, izņemot pašus augšstilbus un garšvielas. Pirmkārt, tie ir ļoti rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Tas ir galvenais kraukšķīgas garozas noslēpums. Labāk nogriezt visu nokareno ādu un liekos taukus, lai cepšanas laikā nebūtu dūmu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem konvekcijas režīmā. Pārklājiet lielu cepešpannu ar foliju (tas atvieglos tīrīšanu vēlāk) un novietojiet pa virsu režģi. Ieeļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot otu vai aerosolu (ja pieejams). Vistas ciskas no abām pusēm ierīvē ar sāli, pipariem un kaltētiem ķiplokiem un liek uz grila ar ādu uz augšu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs, apmēram 30 minūtes. Ādai jābūt zeltainai un kraukšķīgai, un sulām augšstilba biezākajā daļā jābūt gaišā krāsā. Izņemiet izceptās vistas ciskas no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai visas sulas pareizi sadalītos. Vislabāk tos pasniegt ar kartupeļu biezeni, ko paspēs pagatavot, kamēr ciskas cepsies.

Cik ilgi gatavot vistas ciskas?

Diemžēl ne visi var ēst ceptu un ceptu pārtiku. Tāpēc arī jautājumam par to, cik ilgi gatavot vistas ciskas, ir tiesības uz dzīvību. Tas viss ir ļoti atkarīgs no izmēra. Mērķējiet 20-30 minūtes. Pēc šī laika vienkārši caurduriet augšstilbu ar nazi un apskatiet sulu. Neaizmirstiet pievienot ūdenim pietiekami daudz sāls. Gatavos vistas ciskas labāk neizņemt uzreiz no ūdens, bet gan ļaut 5-10 minūtes pagulēt buljonā. Tas padarīs tos sulīgākus. Pirms pasniegšanas labāk noņemt ādu, manuprāt, šādā formā tas nav īpaši garšīgs.

Kā uz pannas apcept vistas ciskas?

Daži mani draugi kategoriski nedraudzējas ar krāsni. Šim gadījumam man ir brīnišķīga recepte vistas ciskas cepšanai pannā. Papildus iepriekšējai receptei mums būs nepieciešams arī citrons un dažādi garšaugi pēc jūsu gaumes (es ņemu papriku, baziliku un oregano). Mēs sākam gatavot tāpat: nomazgājiet vistas ciskas un rūpīgi nosusiniet. Uzkarsē labu pannu ar nepiedegošu pārklājumu (čuguns ir labi) uz vidēji augstas uguns.

Mazā bļodiņā sajauc pa tējkarotei saldās paprikas, bazilika un oregano, pievieno pa pustējkarotei sāls un kaltētu ķiploku un ceturtdaļtējkarotes melno piparu. Visu samaisa un ierīvē vistas ciskas. Uzkarsētā pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas (var izmantot pusi un pusi ar sviestu) un pagaidiet, līdz tā šņāc. Cepiet vistas ciskas, līdz tās skaisti brūnas (pāris minūtes no katras puses). Pēc tam novietojiet tos ar ādu uz leju, samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes.

Apgrieziet un vāriet, līdz gatavs (vēl 10-15 minūtes). Beigās garoziņu var vēlreiz apcept uz lielas uguns (burtiski uz minūti). Gatavajiem vistas stilbiem pievieno citrona šķēles un smalki sakapātus pētersīļus, visu pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt 5 minūtes.Ļoti garšīgi, un kāds aromāts! Izbaudi.

Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistas ciskas?

Mēs esam apskatījuši gatavošanas pamatmetodes, taču dažreiz jūs vēlaties kaut ko garšīgu un neparastu. Īpaši šim gadījumam man ir recepte vistas kājiņām mērcē no sēnēm, krējuma un bekona. Pārsteidzoši garšīgs ēdiens!

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nomazgājiet vistas ciskas, nosusiniet un ierīvējiet ar sāli, pipariem un itāļu garšaugiem (šī ir garšviela, kas izgatavota no dažādu garšaugu maisījuma). Uz vidēji lielas uguns sakarsē pannu ar ēdamkaroti eļļas un apcep vistas ciskas ar ādu uz leju, līdz tās skaisti brūnas. Pārklājiet piemērotu trauku ar foliju un novietojiet tur augšstilbus ar ādu uz augšu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs (apmēram 20 minūtes).

Tikmēr ņem piecas bekona šķēles, sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas. Pārlej atsevišķā bļodā. Taukos, kas paliek no bekona, apcep 200 gramus plānās šķēlītēs sagrieztu šampinjonu. No tiem jāiztvaicē viss mitrums un jāiegūst zelta krāsa. Ielieciet bekonu atpakaļ pannā, pievienojiet glāzi bieza krējuma, pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes, līdz mērce sabiezē. Gatavos vistas ciskas liek pannā, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes. Vislabāk pasniegt ar spageti.

Marināde vistas ciskas

Lai padarītu vistas ciskas vēl sulīgākas, pirms gatavošanas varat tos marinēt. Labāk tos paturēt marinādē pa nakti, bļodiņu pārsedzot ar vāku un ieliekot ledusskapī. Ir daudz marinādes iespēju. Piedāvāju savus favorītus:

1. Vienkāršākais ir sāls + pipari. Galvenais ir dāsni sarīvēt, netaupot garšvielas.
2. Ļoti interesants variants: divas ēdamkarotes olīveļļas + 1 ēdamkarote balzamiko etiķa + 1 tējkarote smalkā brūnā cukura + 1 ēdamkarote Dižonas sinepju + 4 daiviņas malta ķiploka.
3. Citronu marināde: sula un miziņa no viena citrona + olīveļļa (pēc garšas, apmēram tikpat, cik sula) + 4-5 sasmalcināta ķiploka daiviņas + sāls + pipari.

Tas laikam arī viss. Mans īsais stāsts par to, ko var pagatavot no vistas ciskas ir beidzies. Protams, šīs nav visas receptes, ko izmantoju. Pārējo var apskatīt šajā sadaļā. Kā jūs gatavojat vistas ciskas? Dalies ar savām iecienītākajām receptēm komentāros!

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))

Saturs

Ēdienu cienītājiem īstas pusdienas izskatās šādi: liels vistas gabals ar smaržīgu kraukšķīgu garoziņu, piedeva un dārzeņu salāti. Vistas gaļu var vārīt, sautēt, cept. Bet īpaši labas ir krāsnī ceptas vistas ciskas - kulinārijas šedevrs, ko var pagatavot pat bērns.

Kā pagatavot vistas ciskas cepeškrāsnī

Trauka izveides tehnoloģija ir vienkārša: gaļu nomazgā, sāli, pārkaisa ar garšvielām un cep. Pat ar tik primitīvu pieeju tas izrādīsies ļoti garšīgs. Ja vēlaties pagatavot vistas ciskas, lai jūsu viesi apbrīnotu ēdienu, jums būs nedaudz jāpapūlas. Mērces, marinādes, garšaugi un augļi piešķirs vistas gaļai krāsu un padarīs to vēl maigāku. Šim ēdienam ideāli piemēroti no svaigiem dārzeņiem gatavoti salāti, kā piedevām izvēlēti griķi, kartupeļi, rīsi, makaroni.

Cik ilgi jācep

Pirms mājputnu gabalu gatavošanas tie ir jāatkausē. Nekad nemēģiniet cept saldētas kājas – tās neizcepsies vienmērīgi un, ja apdegs garoza, tām būs neapstrādāts centrs. Cik ilgi cept vistas ciskas ir atkarīgs no to lieluma un iepriekšējas sagatavošanas. Mehāniskā un ķīmiskā apstrāde paātrina procesu: augšstilbu var viegli sakult vai marinēt ar sulu, kefīru, etiķi, sojas mērci. Izduriet gatavo gabalu: no tā neiztecēs rozā sula. Aptuvenais cepšanas laiks ir viena stunda.

Marināde

Uzziniet, kā marinēt vistas ciskas dažādām ēdiena variācijām. Šis ir milzīgs lauks interesantiem un garšīgiem eksperimentiem. Šķidrumus sajauc, dažreiz saputo, pievieno garšvielas, ķiplokus, sīpolus un zaļumus. Vistas gabaliņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar marinādi, šim nolūkam izmantojiet mazāku vāku un svēršanas līdzekli (spiedienu). Vistas gaļa tiek turēta zem spiediena 1-12 stundas. Lietošanai:

• etiķis (ābolu, galda, vīna, balzamiko);
• kefīrs, skābs krējums, jogurts;
• sojas mērce;
• medus, dedzināts cukurs;
• vīns, alus;
• nesaldināta dabiskā sula (citronu, apelsīnu, ābolu, vīnogu, tomātu).

Vistas ciskas recepte

No divpadsmit iespējām izvēlieties vistas ciskas cepeškrāsnī recepti. Lai to izdarītu, mēģiniet pagatavot ēdienu atbilstoši katrai no norādītajām receptēm. Tie atšķiras pēc cepšanas metodēm, mērcēm, marinādēm un sānu ēdieniem. Daži no tiem prasa gaļas sagatavošanu, citi tiek veikti steigā. Pievienojiet izvēlētajai receptei iecienītākās garšvielas un otrādi, nomainiet tās, kas jums nepatīk. Neaizmirstiet nofotografēt un pierakstīt īpaši veiksmīgu ēdienu sastāvdaļas, ja vēlaties tos atkārtot.

Ar kartupeli

Kartupeļi lieliski papildina vistas garšu. Šajā receptē vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir garšotas ar sausiem zaļumiem un ķiplokiem. Skābā krējuma marināde gaļai piešķirs krēmīgas notis, vistas gaļa izrādīsies maiga, ar apetīti rosinošu zeltaini brūnu garoziņu. Ja nepieciešams, skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu vai kefīru. Vai nezināt, kādas garšvielas izmantot? Pērciet gatavu mājputnu maisījumu. Ir svarīgi kartupeļus sagriezt lielos gabalos. Mazos bumbuļus var cept veselus.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas – 4 gab.;
• kartupeļi (lielie) – 8 gab.;
• skābs krējums - 150 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas ar salveti un berzējiet ar nedaudz sāls.
2. Sajauc skābo krējumu ar garšvielām. Pusi no tās izmantot kā marinādi gaļai. Gabaliņus bagātīgi pārklāj ar skābā krējuma maisījumu, pārklāj un marinē 1 stundu.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež 4 daļās, pārziež ar atlikušo skābo krējumu.
4. Cepamajā traukā liek kartupeļu kārtu un virs tās augšstilbu kārtu. Uzpūšamo struktūru pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz vienu stundu.

Uz cepešpannas

Ja plānojat cept vistas ciskas cepeškrāsnī, padomājiet par marinādi. Šī recepte satur sarežģītu, aromātisku marinādi, kas satur smalku garšas buķeti. Saldēti ķirši piešķirs skābumu un padarīs ēdienu svinīgu. Labāk ir ņemt dziļu cepešpannu, kuras mala ir vismaz 3 cm.Cepamajā traukā var pagatavot nelielu daudzumu vistas.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas (mazas) – 12-15 gab.;
• konjaks - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• franču sinepes - 3 tējk.
• medus - 1 ēd.k. l.;
• saldēti ķirši - 1,5-2 tases;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo vistas ciskas: nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, pievieno sāli.
2. Pagatavo marinādi: bļodā sajauc konjaku, sviestu, sinepes, medu. Pievienojiet ķiršus (jums nav nepieciešams tos atkausēt). Atstāj uz pusstundu. Nolejiet šķidrumu un izmantojiet to kā marinādi vistas gaļai. Marinē divas stundas, jo ilgāk, jo garšīgāk.
3. Ietauko cepešpannu un cieši ievietojiet gaļu vienā kārtā ar ādu uz augšu. Vienmērīgi kārtojiet ogas virs vistas gabaliņiem. 50-60 minūtes cepeškrāsnī apmēram 200 grādu temperatūrā - un ciskas gatavas.

Vistas ciskas fileja cepeškrāsnī

Laba cepta vista ar maigu krēmīgu mērci. Vistas ciskas fileja ir lieliski piemērota šai receptei. Tā kā gaļu sagriež mazos gabaliņos, tā tiek pagatavota ātrāk nekā citi. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot mērci, tai šajā ēdienā ir izšķiroša nozīme. Pasniedziet kartupeļu biezeni, vārītus rīsus un makaronus kā piedevu vistas gaļai ar krēmīgu mērci.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas fileja – 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• biezs krējums - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izkausē sviestu, ar to ieziež veidni un katru filejas gabalu, pievieno sāli, piparus un pārziež ar rīvētu ķiploku putru.
2. Liek uz cepešpannas blīvā kārtā, bez atstarpēm. Virsū liek sagrieztas sēnes.
3. Cep cepeškrāsnī 35 līdz 45 minūtes.
4. Pēc cepšanas atlikušo šķidrumu lej katliņā, pievieno krējumu un maisot vāra, līdz sabiezē. Mērci pārlej vistai un izmanto kā mērci.

Vistas ciskas piedurknē

Paņēmiens aizņemtiem un slinkiem ir cept putnu gaļu speciālā maisiņā vai piedurknē. Vistas gabaliņus apviļ ar garšvielām vai mērci, ieliek piedurknē un cep. Gatavu, garšīgu, skaistu gaļu izņem no iepakojuma, ko var pasniegt uz šķīvja vai porciju šķīvjiem. Cepiet vistas ciskas cepeškrāsnī piedurknē, izmantojot mērci, kas jums patīk. Tas var būt majonēze, kečups, ķīniešu saldskāba, krēmīga, pikanta - pēc jūsu izvēles.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 5-6 gab.;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• majonēze - 3 ēdamk. l.;
• pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet saspiestu ķiploku majonēzei.
2. Sāli, piparus, nomazgājiet un nosusiniet augšstilbus un pārklājiet ar mērci.
3. Ievietojiet gaļu piedurknes iekšpusē, noņemiet no tās lieko gaisu un aizveriet to.
4. Turiet cepeškrāsnī pēc iespējas karstu 60 minūtes.

Ar dārzeņiem

Iepriekšējā ēdiena variācija varētu būt burkāni un kečups. Vistas ciskas ar dārzeņiem tiek ceptas cepeškrāsnī, gatavošanai tiek izmantota vārīšanas uzmava. Papildus sīpoliem un burkāniem ēdienam varat pievienot papriku, tas piešķirs vistas gaļai košu vasaras aromātu. Neaizmirstiet pievienot nedaudz ķiploku un apkaisa gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 5-6 gab.;
• burkāni (lielie) - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• kečups - 2 ēdamk. l.;
• sāls, piparu maisījums;
• citas garšvielas (pēc izvēles);
• salāti, pētersīļi, dilles (pasniegšanai).

Gatavošanas metode:

1. Ciskas ievietojiet piedurknē, sālītas, bagātīgi ieziest kečupu un garšvielas ar garšvielām.
2. Gaļai pievieno gredzenos sagrieztus burkānus un skaistās strēmelītēs sīpolus. Negrieziet dārzeņus pārāk smalki, pretējā gadījumā tie zaudēs savu formu gaļas cepšanas laikā.
3. Noslēdziet uzmavu un noņemiet no tās lieko gaisu. Cep apmēram stundu.
4. Gatavo ēdienu liek porciju šķīvjos uz salātu lapām. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas ciskas bez kauliem - recepte

Vistas ciskas gaļu, kas atbrīvota no kauliem un ādas, var atrast mazumtirdzniecības veikalos. Ja nē, tas nav svarīgi, jūs pats varat atbrīvot savus augšstilbus no visām nevajadzīgajām lietām. Šādi pagatavotai vistai ir samazināta enerģētiskā vērtība – tikai 130 kalorijas. Cepeškrāsnī ceptu vistas ciskas bez ādas, bez kauliem var uzskatīt par diētisku ēdienu, kas piemērots tiem, kas uzrauga savu veselību un ņem vērā pārtikas produktu kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 5-6 gab.;
• saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ciskas bez ādas un kauliem sasit ar āmuru, izmantojot pārtikas plēvi. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
2. Ietauko pannu un katru gaļas gabalu ar augu eļļu. Nevajadzētu būt daudz eļļas.
3. Novietojiet gaļu trauka apakšā un apslakiet to ar citronu sulu. Pārklājiet pannu ar foliju.
4. Cep apmēram 20 minūtes ar augstu temperatūru cepeškrāsnī.
5. Izņemiet trauku, atveriet to un vēlreiz ieeļļojiet gaļu.
6. Pārklāj ar foliju un cep otro reizi 10-15 minūtes.

Ar sēnēm

Sēnes un mājputnu gaļa ir produkti, kas lieliski sader kopā. Maigais augšstilbu mīkstums ar sēņu mērci izdaiļos jebkuras svinīgās vakariņas un sniegs viesiem patiesu garšas baudījumu. Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas ciskas ar sēnēm, lai tās izrādītos sulīgas, garšīgas un skaistas, kā fotoattēlā? No augšstilba izņem kaulus, pievieno sēņu pildījumu un veido skaistus ruļļus.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 g;
• vistas ciskas - 8 gab.;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• skābs krējums - 200 g;
• majonēze - 200 g;
• paprika;
• sāls, piparu maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Eļļā apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus, pievieno sāli. Sadaliet pildījumu 8 porcijās.
2. Nogrieziet augšstilbus un uzmanīgi noņemiet tos no kauliem. Centieties nesabojāt ādu. Katram augšstilbam vajadzētu iegūt veselu gaļas gabalu.
3. Sakuļ vistu ar āmuru (izmanto plēvi).
4. Sagrieztā gaļas gabala iekšpusi ieziež ar majonēzi, izklāj sēņu porciju, sarullē to stingrā rullī un ar zobu bakstāmo nostiprina tā malu.
5. Gatavos ruļļus vajag apcept. Vispirms apcep to pusi, kur piestiprināts zobu bakstāmais.
6. Novietojiet ruļļus uz cepamā trauka apakšas un ielejiet taukus no pannas. Pārklāj tos ar atlikušās majonēzes, skābā krējuma un paprikas maisījumu. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet apmēram pusstundu.
7. Pasniedzot, neaizmirstiet par zobu bakstāmajiem. Tos vajag izvilkt.

Ar sieru

Interesants ēdiens, kas krāšņi izskatās arī uz svētkos klāta galda, ir vistas ciskas cepeškrāsnī ar sieru. Tie izrādās ļoti maigi, sulīgi un izceļas ar kausētā siera cēlo garšu. Jums būs nepieciešams ass un plāns nazis - siers rūpīgi jāievieto starp vistas ādu un mīkstumu. Garnīram ņemiet kartupeļu biezeni - tas ir neticami garšīgi!

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas – 6-8 gab.;
• cietais siers - apm. 200 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos augšstilbus sāli un apkaisa ar pipariem.
2. Sagatavojiet majonēzes, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu zaļumu maisījumu.
3. Sieru sagriež taisnstūrveida gabaliņos, 3 mm biezos (atbilstoši augšstilbu skaitam).
4. Izmantojot asu nazi, daļēji atdaliet ādu no augšstilba un ievietojiet siera gabalu iegūtajā "kabatā".
5. Gaļu liek ietaukotā karstumizturīgā traukā, virsu pārziež ar majonēzes maisījumu un pārklāj ar foliju. Vistas ciskas uz stundu liek cepeškrāsnī.

Sojas mērcē

Austrumu virtuves bagātināja Eiropas galdu ar mērcēm, garšvielām un garšaugiem. Mājputnu gaļai sojas mērce ir kļuvusi par Dieva dāvanu. Tajā marinēta gaļa iegūst neticamu garšu un aromātu, kā arī kļūst maiga un kūst mutē. Pagatavojiet saviem bērniem vistas ciskas sojas mērcē – tā ir lieliska iespēja iepazīstināt viņus ar dažādu valstu un tautību virtuvēm.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 6 gab.;
• kečups - 50 ml;
• sojas mērce - 70 ml;
• medus - 1 ēd.k. l;
• ķiploki - 2-3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sojas mērci, medu, kečupu, izspiestu ķiploku. Pirms gatavošanas marinējiet augšstilbus ar šo maisījumu 1-2 stundas.
2. Gaļu liek uz ietaukotas cepešpannas, pārlej ar atlikušo marinādi un uz pusstundu liek cepeškrāsnī.
3. Izņemiet vistu un apgrieziet katru gabalu uz otru pusi. Cep vēl 30 minūtes.
4. Lai iegūtu patiesi austrumniecisku pieredzi, pasniedziet augšstilbus ar rīsiem.

Folijā

Ģimenes vakariņām varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu - cepeškrāsnī folijā ievietotas vistas ciskas. Uzmanīgi izlasiet, kā pagatavot atsevišķas gaļas un dārzeņu porcijas. Vistas gaļai pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus, ietin atsevišķā folijas maisiņā – atbilstoši mājsaimniecību skaitam. Labāk ir uztaisīt vēl pāris somas: pēkšņi ierodas negaidīti viesi vai kādam vajag vairāk. Tik garšīgs ēdiens nevar palikt nepieprasīts. Recepte paredzēta vienai porcijai.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 1 gab .;
• kartupeļi - 1-2 gab.;
• sīpols – 1/2 gab.;
• burkāni – 1/2 gab.;
• pipari, sojas mērce.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet vistas ciskas ar sojas mērci 1 stundu.
2. Dārzeņus nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Katrai porcijai sagatavo 35-40 cm foliju.
4. Sagatavo vistai kārtainu “gultu”. Folijas vidū liek sīpolu, kartupeļu un burkānu kārtu. Novietojiet vistu virs dārzeņiem.
5. Paceliet folijas malas un cieši noslēdziet tās. Aploksnes iekšpusē jābūt tukšai vietai, lai vistas sula varētu tvaicēt un vārīties.

Ceptas vistas ciskas - gatavošanas noslēpumi

Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kā cepeškrāsnī cept vistas ciskas. Savāc mērču un marināžu receptes. Lai mērce pieliptu gaļai, tai jābūt konsistencei . Ciskas vairākas stundas iegremdē marinādē un nospiež zem spiediena. Tālāk ir sniegtas vadlīnijas, kas palīdzēs cept vistas ciskas cepeškrāsnī:

1. Marinē.
2. Izmantojiet garšvielas.
3. Cep zem folijas.
4. Cepšanas laiks nav ilgāks par stundu.
5. Apgrieziet, lai iegūtu vienmērīgu garoza.
6. Cepot ielej sulu vai iezied ar sviestu.
7. Pasniedziet augšstilbus karstus.
8. Neaizmirstiet nofotografēt veiksmīgus ēdienus – tas iedvesmo!

Video