Sarkanā jāņogu želeja bez gatavošanas pavāra pavisam reāla. Turklāt, neizmantojot termisko apstrādi, šī delikatese izrādās daudz garšīgāka un veselīgāka. Galu galā, tas nav noslēpums ikvienam, ka paaugstinātā temperatūrā daudzi ogas zaudē lielāko daļu vitamīnu un citu elementu.
Ir vairāki veidi, kā padarīt želeju no sarkanajiem jāņogām bez vārīšanas mājās. Šajā rakstā jūs iepazīstināsim ar vienkāršākajām receptēm, kuru īstenošanai nav pārāk daudz brīvā laika.
Pakāpeniska recepte sarkano jāņogu želejai bez vārīšanas
Daudzi kulinārijas speciālisti zina, ka sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu pektīna. Šāda viela želē. Pateicoties viņam, jāņogu ievārījums vienmēr ir biezs un ļoti garšīgs. Starp citu, pektīns ir ļoti noderīgs tiem, kuriem ir problēmas ar locītavām un skrimšļiem. Tāpēc mēs iesakām iepriekš uzkrāt minēto ogu un izgatavot no tā lielu skaitu garšīgu desertu, ko jūs varat baudīt visā garajā ziemā.
Produktu izvēle
Kur es varu nopirkt produktu, piemēram, sarkanās jāņogas? Želeja ziemai bez vārīšanas, vēlams gatavot, izmantojot svaigas ogas. Tāpēc to vajadzētu iegādāties tirgū no vasaras iedzīvotājiem.
Ja jūs pats esat tāds, tad sarkanās jāņogas ir jāmāca tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas, kad tikko sācis sagrūt no krūma. Ja izmantojat šādu ogu nenogatavojušā formā, tad jūsu deserts (īpaši bez termiskās apstrādes) izrādīsies neiespējami skābs.
Pārstrādes process
Kā tiek apstrādāts sarkanais jāņogu (želeju)? Lai iegūtu receptes bez vārīšanas, var būt nepieciešama atšķirīga darbību secība. Tas ir atkarīgs no izvēlētās delikateses gatavošanas metodes. Bet jebkurā gadījumā ogai jābūt rūpīgi novāktai un atdalītai no zariem.
Nepieciešams mazgāt šādu produktu. To ielej ar siltu ūdeni un tur apmēram 10 minūtes. Pēc tam sarkanās jāņogas daļēji atdalītas caurdurā vai sietā un rūpīgi noskalo. Pēc tam tas tiek sakrata un izmantots paredzētajam mērķim.
Garšīgu želeju gatavošana no sarkano jāņogu sulas bez vārīšanas
No paša sākuma var šķist, ka šāda veida ārstēšana ir ļoti sarežģīta. Bet, kad jūs ienācieties tās sagatavošanas procesā, kļūs skaidrs, ka nekas tam nav pārdabisks. Jums ir tikai stingri jāievēro visi receptes ieteikumi un jāizmanto vajadzīgais produktu skaits.
Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir nepieciešams, lai ražotu želeju no sarkano jāņogu sulas bez vārīšanas? Lai īstenotu šo recepti, jums ir jāiegādājas:
- svaigi noplūktas nogatavojušās ogas (sarkanais jāņogu) - apmēram 3 kg;
- cukurbiešu cukurs - apmēram 2,8 kg.
Pakāpeniskas sagatavošanas metode
Tagad jūs zināt, kā atlasīt un apstrādāt sarkanās jāņogas. Želeja bez vārīšanas izrādīsies visvairāk garšīga, ja jūs izmantojat parastu gaļas mašīnu, lai sasmalcinātu šādas ogas.
Caur šo virtuves ierīci maigi izlaiž visus jāņogas. Tas veido diezgan biezu un smaržīgu, spilgti sarkanu krāsu. Kā no tā iegūt ogu sulu? Sulas spiede nav piemērota, tāpēc mēs nolēmām izmantot veco vecmodīgo ceļu.
Uzņemot dziļu trauku, uzlieciet daudzkārtu marli vai jebkuru citu kokvilnas audumu (vēlams biezu). Tajā izplatījās vairākas karotes ogu biezputra un pēc tam paņemiet malas un cieši saspiediet.
Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti koncentrētu upeņu sulu. Starp citu, kūka, kas paliek pēc nospiešanas, nedrīkst izmest. Tas var būt ļoti garšīgs un veselīgs augļu dzēriens.
Tiklīdz sula ir pilnībā izspiesta no savīti sarkanās jāņogas, sagatavo želeju. Lai to izdarītu, ielieciet visu cukuru dzērienā un ļoti intensīvi traucējiet to. Starp citu, šiem nolūkiem jūs varat izmantot maisītāju vai maisītāju.
Cik daudz sarkano jāņogu ir saputota? Želeja bez vārīšanas nedrīkst kropļot uz zobiem. Tāpēc sastāvdaļas jāsamaisa, līdz cukurs pilnībā izkus. Šī procesa laikā jums ir jābūt biezam želejas līdzīgam desertu.
Kā uzglabāt un ēst?
Kā redzat, sarkano jāņogu želeju var viegli pagatavot bez vārīšanas. Pēc biezas un saldas ogu masas tas tiek sadalīts starp bankām. Konteineri šādam desertam jāizmanto mazos izmēros (0,5, 0,7 un 1 l).
Tie izplata aromātisko produktu, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un tīra ledusskapī. Ja jūs turat šādu ēdienu istabas temperatūrā vai pagrabā, tas var pasliktināties ļoti ātri, jo tas netika pakļauts termiskai apstrādei.
Ēdiet garšīgu un smaržīgu ogu želeju ar karstu tēju. Daži šefpavāri izmanto šo produktu, lai pagatavotu saldās sviestmaizes. Lai to izdarītu, ielieciet želeju uz maizes vai kraukšķīga grauzdiņa, pēc tam pasniedziet brokastis vai uzkodas.
Padarīt gardu ogu desertu ar želatīnu
Sarkanu jāņogu želeju bez gatavošanas var pagatavot dažādos veidos. Anyway, bet iepriekš minētā recepte ir diezgan laikietilpīga. Ja jums nav laika izspiest visu savu sulu no ogu putras, tad mēs iesakām veikt šādu desertu, apejot šo sarežģīto un dārgo procesu.
Tātad sarkanās jāņogu želejas pagatavošanai bez vārīšanas nepieciešams iegādāties šādas sastāvdaļas:
- svaigi noplūktas nogatavojušās ogas (sarkano jāņogu) - apmēram 3 kg;
- cukurbiešu cukurs - apmēram 2,8 kg;
- dzeramais ūdens - 2/3 glāze;
- pārtikas želatīns - 25 g
Mājas ēdiena gatavošanas process
Sagatavot sarkanās jāņogas želejai jābūt tieši tādām pašām, kā aprakstīts izstrādājuma sākumā. Pēc tam, kad ogai nav atlūzu un zariņu, turpiniet to sasmalcināt. Lai to izdarītu, produkts ir sadalīts sadalītājā maisītāja traukā, kas arī pievieno daļu cukura.
Sasmalciniet sastāvdaļas ar lielāko ātrumu, pārnesiet tos uz dziļu bļodu un sāciet pārējo sastāvdaļu apstrādi.
Tiklīdz sarkanais jāņogu ar cukuru pārvēršas par biezeni, to rūpīgi sajauc un atstāj istabas temperatūrā 45-60 minūtes. Tikmēr dodieties uz želatīna sagatavošanu. To ielej bļodā un ielej 2/3 tasi dzeramā ūdens. Šajā stāvoklī pārtikas želatīnu tur 35 minūtes. Pēc tam viņi uzlika to uz ļoti vāja uguns un lēnām uzsildīja.
Pēc želatīna šķīduma pagatavošanas un daļējas atdzesēšanas tas tiek ieliets plānā plūsmā uz saldo ogu masu. Šajā gadījumā tas nepārtraukti traucē lielo karoti.
Noslēguma posms
Pēc cukura pilnīgas izšķīšanas un homogēnas ogļu masas iegūšanas tā tiek sadalīta starp iepriekš sagatavotām bankām. Pēc konteineru aizvēršanas ar vārītiem vākiem tos nosūta uz ledusskapi.
Ēd sarkano upeņu delikatesi tikai pēc dažām stundām (6-8). Šajā laikā deserts labi sacietē, tas kļūs biezs un ļoti garšīgs.
Parasti katrā no vietām, kur audzē sarkano jāņogu, tas katru gadu dod lielu ražu. Un daudzi mājsaimnieces vienkārši nezina, ko darīt ar tik daudzām ogām. Un no tā jūs varat veikt daudz gardu ēdienu.
Es savos rakstos jau teicu, kā pagatavot gardus konservus ziemai. Un saņēma atgriezenisko saiti, ka daudzi nezina par šo gurķu kodināšanas metodi. Es ceru, ka tagad, uzzinot par šo recepti, viņi gatavos vienu vai divas burkas paraugam, un, to izmēģinot, viņi jau novāc tos vēl ziemā.
Es arī piedāvāju gatavot. Un šī recepte arī iemīlēja daudzus.
Un manā cūciņa bankā man ir vēl viena garda jāņogu recepte, tā ir želeja. Recepte, es uzreiz sacīšu, ir pieprasīta. Ikviens, kurš cenšas pagatavot yummy, pārliecinieties, ka jautājat, kā to pagatavot.
Un ēdiena gatavošana ir ļoti vienkārša. Jums ir nepieciešama tikai pacietība un jāizvēlas pusi divas stundas brīvā laika. Un tad jūs nodrošināsiet sev garšīgu un veselīgu desertu ilgi aukstai ziemai.
Un es jums pateiks, ka, atverot šādu delikatesu burkas, tad gatavojieties tam, ka tajā pašā dienā nekas netiks atstāts. Tātad izrādās garšīgi.
Un to var ne tikai ēst ar karotēm, nomazgāt ar karstu tēju, bet ir labi to izmantot arī otru ēdienu gatavošanai. No tā var izgatavot tos pašus ruļļus, ko izgatavojām no svaigām ogām. Un nekas, ka tās sastāvā esošais cukurs, no šī ēdiena, kļūs vēl garšīgāks un tīkams. Arī jāņogu var pievienot dažādiem desertiem, saldējumam, pasniegta kopā ar un. Un ņemiet man vārdu, garšīgāku trauku - būs grūti atrast.
Nu, pietiekami daudz vārdu, ir pienācis laiks nokļūt līdz punktam un sagatavot garšīgu sagatavošanu ziemai.
Vienkārša recepte sarkano jāņogu želejas pagatavošanai
Mums būs nepieciešams:
- sarkano jāņogu - 1 kg
- cukurs - 1,5 kg
Sastāvdaļu skaits ir norādīts uz 1 kg jāņogu. Ja vēlaties veikt vairāk želejas, tad pievienojiet vairāk cukura, bet pēc šīs proporcijas.
Ja jūs ievietosiet mazāk cukura, tas būs skābs. Turklāt pastāv iespēja, ka ogu var fermentēt. Un pats svarīgākais ir tas, ka deklarētā ēdiena vietā varat iegūt biezu jāņogu sulu.
Mums ir vajadzīgs arī maisītājs, siets, katliņš, liela bļoda, caurduris, ēdamkarote, sterilizētas burkas ar skrūvējamu vāciņu.
Virtuves trauki nedrīkst būt alumīnija. Āboliņš satur lielu daudzumu dažādu dabisko skābju, un mijiedarbībā ar šādiem ēdieniem ir zaudētas tās noderīgās īpašības.
Pavārmāksla:
1. Pirmkārt, sarkanās jāņogas ir rūpīgi jānomazgā. Kolekcijas laikā spainī iegūst daudz lapu, nūjiņas un nav skaidrs, kāda veida atkritumi no krūma.
Mans ceļš. Bļodā ielej nelielu daļu jāņogu un ielej ūdeni. Visi atkritumi sāk peldēt uz augšu. Visa oga paliek uz leju. Saskaņā ar tekošu ūdeni visi atkritumi tiek novadīti ar ūdeni. Tādējādi mēs noņemam lielos atkritumus.
2. Tad ielieciet ogu caurdurā un izskalojiet zem tekoša ūdens, uzmanīgi pārvietojot ogu, saglabājot tās integritāti. Mēs negribam, lai sulas izplūst no ogām. Galu galā, tas ir no viņa un augļu mīkstums izrādās garšīgs želejas.
3. Tagad ogas jāžāvē. Lai to izdarītu, es tos novietoju uz liela dvieli. No tiem ūdens plūst un ātri izžūst.
4. Tagad arī daļēji novietojiet korintus miksera traukā. Ritiniet to zemā ātrumā. Ja ieslēdzat pārāk daudz ātruma, jāņogas kļūst nedaudz baltas. Tāpēc, lai iegūtu spilgti skaistu krāsu, ritiniet to zemā ātrumā.
Jūs varat arī saspiest jāņogas ar marli. Tātad tas pat izrādās nedaudz ātrāks.
5. Ja jūs joprojām izmantojat maisītāju, tad pēc šīs procedūras mēs sautējam ar serdi. Sietu ievietojam katliņā, kura tilpums ir ērts, pārvieto serdeni no maisītāja trauka un sāk to sasmalcināt ar karoti. Ja ir koka karote, vislabāk to izmantot.
6. Mēs sasmalcinām tādā stāvoklī, ka sietā paliek tikai kauli un mizas. Visas celulozes un sulas ieplūst pannā.
7. Mēs noņemam kaulus un mizu, un ievietojam sietā jaunu partiju. Tādējādi mēs sasmalcinām visu ogu.
Izlejot kaulus, maigi suku mīkstumu pannā, izmantojot karoti, sieta aizmugurē. Un tad tas notecēs uz galda vai, vēl ļaunāk, uz grīdas.
8. Kad berzējat visu ogu, ielej to ar pareizu daudzumu granulētā cukura un samaisa.
9. Atstāt istabas temperatūrā 24 stundas. Šajā laikā būs nepieciešams sajaukt masu 3-4 reizes, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis, un jāņogu un cukuru kļūst par želejveida izskatu.
10. Šo 24 stundu laikā veiciet laiku, lai mazgātu un sterilizētu burkas un vākus. Nomazgājiet tos ar soda vai tīrīšanas līdzekli. Jūs varat sterilizēt.
Vai nu ar tvaiku, izmantojot caurduris un kastrolis, vai cepeškrāsnī, vai vienkārši ielej 1/3 no vāra verdoša ūdens un iepriekš uzklāj ar ūdeni ar vāciņiem 10 minūtes. Turiet 5-10 minūtes, tad pagrieziet karstā ūdens burciņu no vienas puses uz otru, lai izmantotu visu burkas virsmu ar to. Tad iztukšojiet ūdeni un pagrieziet burciņu un uzlieciet dvieli, lai uzklātu ūdeni.
Ja jūs nomazgājiet kārbas ar verdošu ūdeni, tad, lai banka nebūtu pārsprāgt, varat izmantot šo metodi.
Ielieciet ēdamkaroti burkā un ielej verdošu ūdeni ne burkā, bet arī karoti. Pakāpeniski ielej pareizo ūdens daudzumu. Dariet to ne ātri, un tad banka paliks droša un stabila.
11. Pēc 24 stundām atkal sajauciet saturu un pārnesiet uz sterilizētām un žāvētām burkām. Pievelciet vāciņu.
Ietver labāk izmantot jaunus. Ja vāks ir vecs, un vēl jo vairāk, ja tam ir skrāpējumi, tad labāk ir to atteikt. Mijiedarbojoties ar šādu virsmu, ogās esošā skābe turpinās korozēt skrāpējumu un visas šīs reakcijas sekas būs mūsu sagatavē. Un mēs to nevaram atļauties!
Galu galā, mēs vēlamies iegūt dabisku veselīgu produktu, kurā ir pilnībā saglabāti visi noderīgie vitamīni un mikroelementi. Un tur ir daudz sarkano jāņogu.
12. Šādu sarkanās jāņogas ir ieteicams uzglabāt ledusskapī. Tomēr tā ir svaiga ogu un ledusskapī tas saglabā visas tās noderīgās vielas.
Kā redzat, recepte ir diezgan vienkārša. Lielāko daļu laika nepieciešams, lai mazgātu ogu un sasmalcinātu. Pārējo laiku, kad viņa stāv, un sagatavo gandrīz patstāvīgi.
Nobeigumā es vēlos teikt, ka gala produkts šai receptei ir ļoti garšīgs un noderīgs. Pavārs un izmēģiniet to!
Mēs pārskatījām recepti, kurā jāņogas netiek pakļautas termiskai apstrādei. Bet ir vēl viena recepte, kurā var krāsot jāņogas, kā arī iegūt garšīgu rezultātu.
Želeja - piecas minūtes
Mums būs nepieciešams:
- sarkano jāņogu - 1 kg
- cukurs 1-1,3 kg
Pavārmāksla:
Šī metode ir ļoti līdzīga pirmajai, izņemot, ka mēs šeit gatavojam korintus. Tāpēc es nesapratu visus soļus tik detalizēti. Tos var apskatīt pirmajā receptē.
1. Mazgājiet jāņogas un nosusiniet.
2. Ritiniet to blenderī.
3. Slīpējiet caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru. Tā kā jāņogu pakļauj termiskai apstrādei, cukuru var pievienot mazāk nekā pirmajā receptē. Vispirms pievienojiet 1 kg cukura, ēdiena gatavošanas procesā, mēģiniet, ja garša jums šķiet skāba, pievienojiet vēl vairāk.
5. Uzlieciet lēnu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Uzmanīgi izņemiet putas. Ja jūs atstāt to, tad produkts var fermentēt.
7. Pēc vārīšanas pagatavojiet 5 minūtes.
8. Pēc tam izslēdziet siltumu un pārklājiet ievārījumu ar vāku un atstājiet 12 stundas, līdz tas pilnībā atdziest.
9. Tad atkal uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot putas. Pēc vārīšanas pagatavojiet vēl 5 minūtes.
10. Nekavējoties ielej sterilizētos burkās uz augšu. Un aizveriet skrūvējamos vāciņus.
11. Labāk ir uzglabāt ledusskapī, bet tas ir iespējams aukstā vietā, piemēram, pagrabā vai „Hruščova” ledusskapī, kam ir tik retums. Mana māte uzglabā šādu ledusskapi un brūklenes, sasmalcina ar cukuru un citiem ievārījumiem. Viss tiek turēts perfekti.
Kad jūs ielej ievārījumu karstā stāvoklī burkās, tas būs šķidrs. Tad, kad tas atdziest, tas sabiezē. Un vēl biezāka, kad tā atrodas aukstumā.
Šis želejas krāsa atšķirsies no pirmās versijas. Tur izrādās spilgta, piesātināta krāsa. Un šeit krāsa ir biezāka, tumšāka. Bet ne mazāk skaista.
Kad ir labāk izmantot otro recepti?
Parasti es cenšos novākt ogas svaigas. Bet, ja man nav iemesla, lai vienu vai otru iemeslu dēļ apstrādātu visu ogu, un tas ir pie manis 2-3 dienas ledusskapī, tad es labāk pagatavosu šo ogu. Vāra nepieciešamību, ja ogas vairs nav veselas, nedaudz pārraujas. Ja jūs gatavojat šo ogu bez vārīšanas, tad tā var fermentēt. Un, ja jūs pagatavosiet to divas reizes 5 minūtes, tad tas noteikti turpināsies un iepriecinās mūs visu ziemu.
Izvēlieties vienu no veidiem un uzkrājiet sarkanās jāņogas ziemai. Un šī garšīgā un veselīgā ogu sniegs jums daudz patīkamu minūšu ziemā. Ietaupiet jums siltu vasaru un sauli!
Bon apetīte!
Sarkanais jāņogas ir ļoti vitamīna ogas, bet ne visiem patīk tās īpašā skāba garša. Kompromisa risinājums šajā gadījumā ir saldo sarkano jāņogu želejas sagatavošana ziemai. Izrādās mīksts, biezs tekstūra ar patīkamu ogu aromātu. Receptes bez vārīšanas un bez cukura ļauj saglabāt visas vērtīgās vielas un konsistences ar cukuru, garšvielām un želatīnu padara sarkano ogu par mīļāko tējas saldumu ziemā.
Ogu sagatavošana tiek pievienota pīrāgiem, pankūkām, maizītēm
Ievārījums, ievārījums un ievārījums ir izgatavoti no veselām vai sasmalcinātām ogām, kas tiek pagatavotas sīrupā. Pamatojoties uz ogļu želeju filtrētu sulu. Mājas sagatavošanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat pagatavot to ar jebkuru cukura daudzumu. Veselīga ceļa piekritēji to ievieto 2 reizes mazāk nekā ogas. Prioritāra sastāvdaļa ir želatīns, lai gan var izmantot pektīnu, agara agaru.
Ja vēlaties, lai produktā būtu pēc iespējas vairāk noderīgu vielu, jāizvēlas metode bez vārīšanas. Šajā gadījumā pietiek ar želejas vielas, cukura pievienošanu presētajai un filtrētai sulai un ielej bankās. Ēdienu gatavošanas receptes ir praktiskākas, jo tās ļauj saglabāt produktu ilgāk.
Dažādi, lai iegūtu bagātīgu garšu
Gatavības pazīmes:
- svars samazinājās par 2 reizēm un lēnām notecina no karotes;
- putas koncentrējas tvertnes centrā;
- uz virsmas sāka veidoties lieli burbuļi;
- piliens želejas sacietē vēsā ūdenī, neizplatoties.
Divas termiski apstrādātas želejas receptes
Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku, un, vissvarīgāk, veselīgu āboliņu delikatesi, jāsamazina termiskā apstrāde, jo augsta temperatūra iznīcina C vitamīnu un kumarīnus, kas ir ļoti vērtīgi cilvēka imunitātei. Pat bez želatīna var sasniegt ogu masas blīvumu.
Klasiskā ziemas ēdiena gatavošanas recepte ir piecas minūtes. Pēc vārīšanas ogas vāra tieši 5 minūtes. Šajā laikā viņi spēs sniegt daudz sulu un dezinficēt.
Sagatavojiet vislabāko jāņogu želeju var būt atšķirīgs, bet pagatavošanai vajadzēs 15 minūtes:
- Pārvietojiet iztīrītos jāņogas (1 kg) baseinā un ielej glāzi ūdens.
- Ievietojiet taru uz uguns. Apsildot ogas pārplīsīs.
- Ābolu sulas ielej atsevišķā traukā. Atlikušie augļi izplūst caur sietu, saspiežot sulu. Uz sieta paliks kauli un mizas.
- Sulā aizmigt 1 kg cukura. Maisījumu karsē apmēram 15 minūtes. Ja masa sāk sabiezēt un samazināties, tad tas ir gatavs.
Stiklu var uzglabāt gan aukstā, gan istabas temperatūrā. Delikate izrādās salda un bagāta, to var izmantot kā pīrāgu un pankūku pildījumu.
Garšīgi dzērienu pagatavojumi ziemas aukstumam:
- : aromātisks, apelsīnu un upeņu sortiments, lai nodrošinātu spilgtumu, nestandarta iespējas ar garšvielām, mājās gatavotas Mojito gatavošanas veidu.
- : ko pievienot bagātīgai gaumei, receptes ar akmeņiem un bez tiem, cukura daudzumi dažādām pārvietošanas kārbām.
Vienkārša recepte bez vārīšanas
Šādā veidā pagatavota delikatese saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu. Ogļu smalcināšanai ir nepieciešams blenderis. Lai izgatavotu tukšu, ņem 2 kg sarkano jāņogu, mazgā, žāvē un šķiro. Masa maisītājā tiek sasmalcināta uz kartupeļu biezeni, kas tiek sasmalcināta caur sietu, novēršot ādu. Izrādās, ka apmēram 1 l ābolu sulas. Tas ir samaisīts ar cukuru vienādās proporcijās. Bankas un vāki ir sterilizēti, žāvēti.
Gatavā masa ir sagatavota sagatavotā traukā. Produkts jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.
Video ar detalizētu gatavošanas procesu.
Bez cukura želeja: noslēpums vārīšanai
Berze, kas novākta bez cukura, saglabā saldo un skābo garšu. Atšķirībā no cukura maisījumiem produkts ir mazkalorisks. Lai sagatavotu visvairāk dabas jāņogu želeja būs nepieciešama tikai ogas.
- No sagatavotās sarkanās jāņogas ir jāsaņem kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, augļi ir savīti gaļas mašīnā vai sasmalcināti blenderī. Pure tiek nosūtīts uz stikla burkā.
- Vārīšanai pagatavojiet lielu nerūsējošā tērauda podu. Uz apakšas tiek ievietots auduma gabals, lai ievietotu burkas. Ūdens jāpievieno tik daudz, ka tas aizver 2/3 kannas. Dizains uzlikts uguns. Uzvāriet ogu biezeni pēc minimālās temperatūras. Jāgaida līdz pulksten 4.
Gatavo želeju pārlej karstā traukā, ietin, līdz tas atdziest, un pēc tam tiek pārnests uz pieliekamais.
Želatīna recepte
Receptes želejas pagatavošanai aukstā veidā un bez želejas sastāvdaļām nevar salīdzināt blīvumā ar produktiem, kuru pamatā ir želatīns. Šīs vielas lietošana ļauj veikt biezu delikatesi bez smago jāņogu sulas procedūras.
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams gatavot:
- 3 kg ogu,
- 5 g želatīna,
- 2,8 kg cukura.
Soli pa solim sagatavošana:
Kad maisījums kļūst viendabīgs, tas tiek novietots uz bankām. Želatīna ogu produktu uzglabāt ledusskapī.
Želeja asorti ar melno jāņogu, arbūzi, garšvielām
Caurspīdīgu un ļoti garšīgu želeju nebūs grūti pagatavot no divu veidu jāņogām:
Želeja ielej karstās burkās un nekavējoties izliek. Bankas atveras uz vāka un iesaiņo, lai atdzesētu. Uzglabāt asorti tumšā vietā.
Lai vienmēr savāktu lielu kultūru, ir vērts stādīt vairākus augļu krūmus ar ražu 7–10 kg uz zemes gabala. Vienkārša selekcijas iespēja. Šajā gadījumā jūs varat iegūt daudz izturīgu un augļu krūmu.
Ar arbūzu
Sarkanās jāņogas labi saskaras ar citām ogām. Arbūza variants:
- Ņem 1 kg arbūza celulozes un sarkano jāņogu. Cukura aprēķinātie brilles, pievieno tieši tādu pašu, cik daudz glāzi no jāņogu.
- Arbūzi celuloze tiek akmeņaina.
- Ābolu mazgā, pārklāj ar cukuru, mīca.
- Pievienojiet šķēles arbūzi, vēlreiz mīciet.
- Nosūtiet maisījumu uz uguns, pēc vārīšanās vārīšanas 30-45 minūtes.
Gatavā kompozīcija tiek atdzesēta un sieta caur sietu. In atdzesētā veidā želejas izklāstīts sterilizēti konteineros.
Vienkāršākā recepte iesācējiem video.
Ar vaniļu
Dažādas garšvielas ir populāras saglabāšanā. Aromātisko vaniļu var droši lietot koru pagatavošanai. Hostes dod priekšroku tam, lai to pievienotu kompotiem, ievārījumiem, izmantošanai gatavošanai.
Sastāvdaļas:
- uz 1 kg ogu - 1 kg cukura, \\ t
- vaniļas pods,
- 0,5 litri ūdens.
Ogas ielej ar ūdeni, maisījums tiek vārīts un nekavējoties noņemts no plīts. Filtrējiet šķīdumu, ogas nokrīt ar sietu. Lai sula tūlīt ieplūst sīrupā, siets tiek novietots virs konteinera ar nosusināto šķīdumu. Turklāt masa tiek saspiesta caur marli, salocīta trīs kārtās. Pēc atdzesēšanas ogu sīrups atkal tiek filtrēts.
Cukuru ielej ogu sulā, sajaucot, nosūta uz uguni. Pēc vārīšanas pievienojiet vaniļas podiņu, sagrieztu vairākos gabaliņos. Pagatavojiet maisījumu ar vaniļu pusstundu. Periodiski to sajauc ar koka karoti.
Pirms karstās želejas pārlešanas pāri bankām izņemta sasmalcināta vaniļas pods.
Pēc velmēšanas kārbas tiek pagrieztas un atstātas šajā pozīcijā līdz dzesēšanai. Vaniļas želeju uzglabā sausā, tumšā un vēsā vietā.
Lai saņemtu želejas receptes, jūs varat uzzināt dažus trikus:
Neatkarīgi no tā, cik sarkanās jāņogas ir pagatavotas - ar cukuru vai bez tās, ar termisko apstrādi vai bez vārīšanas - šis produkts būs cienīgs uzturs un noderīgs vitamīnu papildinājums tējai jebkurā sezonā. Ābolu želeja ir garšīgs pildījums pīrāgiem, kūkas un deserti.
“Ogu sezona” ir patiesi prieks acīm un garšas kārpiņām, jo jūs varat veikt daudz saldu un vienlaikus noderīgu gabalu. Piemēram - sarkanā jāņogu želeja ziemai: nodrošina vienkāršu recepti izmantot tikai divas sastāvdaļas: jāņogu ogas un cukurs. Šādā gadījumā ogas nav nepieciešamas. Tālāk rakstā - maigi un salda želeja. bez dabīgiem un sintētiskiem biezinātājiemKā padarīt dabisku želeju bez vārīšanas, kā arī mēs jums atklāsim vienkāršu recepti 5 minūtes. Pavārs un izbaudiet!
Bagātīgā sarkano jāņogu raža ir iemesls vitamīnu uzkrāšanai visu nākamo gadu, bet ogu var patērēt ne tikai svaigu. Jūs varat sagatavot atsvaidzinošus augļu dzērienus un kompotus, gatavot jāņogu ievārījumu vai apgriezt sarkanā jāņogu želeju ziemai: vienkārša recepte bez sterilizēšanas palīdzēs jums saglabāt produkta lietderību.
Lai pagatavotu divus litrus želejveida yummiju, jums būs nepieciešams:
- divi kilogrami sarkano jāņogu;
- vienu kilogramu cukura.
Mēs sākam gatavot gardu želeju mājās
Pateicoties cukuram un augstajam pektīna saturam jāņogasto var uzglabāt visu ziemu ledusskapī vai pagrabā. Bet tas ir labāk ēst tik garšīgu ēdienu ātri vai pagatavot daudz noderīgu desertu no tā.
Sarkanu jāņogu želeja "5 minūte": soli pa solim
Virs, mēs jums pastāstījām, kā sagatavot sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas, bet, ja jūs joprojām vēlaties to droši spēlēt un radīt minimālu termisko apstrādi, izmantot piecu minūšu recepti.
Lai pagatavotu pusotru litru augstas kvalitātes želejasJums jāsagatavo:
- kilograms sarkano jāņogu (jo mazākas ogas, jo labāk);
- kilogramu cukura.
Vienkāršā gatavošanas recepte ietver vairākas darbības un manipulācijas.
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju ar želatīnu ziemai?
Klasisku želeju var pagatavot ziemas deserta galdam ar sarkanajiem jāņogām ar želatīnu. Ja mēs izslēgsim sagatavošanas darbu, tad šis brīnumainais ēdiens aizvedīs apmēram 20 minūtes: tas ar ēdienu gatavošanu un iepakošanu kārbās. Šāds želejas ievārījums vai nedaudz sametināts želeja, ko mēs ēdam mājās brīvdienās, papildina desertu un konditorejas izstrādājumu gardumus. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- puse kilogramu sarkano jāņogu;
- trīs simti gramu cukurs;
- desmit gramus želatīns;
- trīsdesmit mililitri ūdens.
Darba sākšana sarkano jāņogu želejā ziemai: soli pa solim palīdzēs jums noskaidrot visas nianses un detaļas. 
Pirmais solisy. Mēs apstrādājam ogas: mēs tīrām zarus, piepildām ar vēsu ūdeni un vairākas reizes mazgājam . Mēs novirzām korintus caurdurā un atstājiet tikai kādu laiku.
Otrais solis. Pārlej ar jāņogu ar smalku sietu, lai atdalītu sulu no sēklām, atkritumiem un mizām. Labāk ir ņemt ogu porcijas, un atlikušo kūku izmantot kompotu.
Trešais solis. Pievienojiet cukuru sulīgajai ogu biezenim un novietojiet uz plīts virs zema siltuma.
Ceturtais solis. Sildiet masu, ne vārot. Vārīt ogas nav vajadzīgas, tām ir nepieciešams tikai nedaudz mīkstināt un izšķīdināt cukuru.
5. solis. Tik ilgi, kamēr serdes cukura maisījums ir karsēts, tas ir nepieciešams ielej želatīna ūdeniun dod tai uzbriest.
Sestais solis. Želatīnu karsē ūdens vannā.tā, lai tā pilnībā izšķīst, bet ne vārītos.
Septītais solisy. Apvienojiet silto jāņogu biezeni un izšķīdinātu želatīnu, samaisa un ielej kārbās šis smaržīgais maisījums.
Astotais solis. Aizveriet sagatavi zem alvas vākiem, atdzesējiet istabas temperatūrā un ievietojiet saldētavā. Želeju var uzglabāt arī istabas temperatūrā: iepildiet želeju uz augšu ar cukura slāni un nosūtiet to uz skapi vai skapi. Šāds produkts būs diezgan šķidrs pirms lietošanas glabājiet to ledusskapī..
Mēs jums esam atklājuši veselīgu ogu želejas noslēpumus. Sīkāku recepti ar ieteikumiem un spilgtu vizualizāciju skatiet videoklipā.
Kā pagatavot garšīgu želeju ziemai: recepte ar fotogrāfijām
Jūs jau esat iemācījušies recepti par sarkano jāņogu želejas izgatavošanu aukstā veidā, kā arī iemācījušies veikt piecu jāņogu ievārījumu: želejas receptei nav nepieciešamas īpašas prasmes vai izmaksas. Šajā raksta daļā mēs pastāstīsim kā pagatavot gardu ogu desertu ziemas novākšanai.
Sagatavojiet receptei vienādu daudzumu sastāvdaļu:
- trīs kilogrami sarkano jāņogu;
- trīs kilogrami cukuru
Pakāpeniska gatavošanas process nav daudz atšķirīgs no iepriekšējām metodēm. Vienīgais, kas gatavo produktu ilgāk un rūpīgāk.
- Šķirojiet, nomazgājiet un nosusiniet ogas.
- Novietojiet jāņogas pannā ar biezu pamatni.
- Nedaudz sasmalciniet ogas, lai tās mīkstinātu un ļautu sulai.
- Uzlieciet pannu ar vāku., ieslēdziet intensīvu uguni un uzvāra. Lēna uguns un vāra masu uz pusstundu. Tam vajadzētu ievērojami zaudēt apjomu.
- Caur sietu sāk sasmalcināt ogas - porcijas.
- Pievienojiet cukuru sarīvētajiem jāņogām, arī porcijās, uzmanīgi maisot.
- Atgriežam cukura maisījumu uz uguni, uzkarsē un vāra ceturksni stundu – divdesmit minūtesNe vairāk želeja zaudē krāsu. Izņemiet putas un pārraugiet vārīšanas intensitāti vārīšanas procesā.
- Nosūtiet gatavo želeju uz sterilizētām tīrām burkām un aizveriet vākus. Jūs varat arī pārsegt burkas, kas salocītas vairākos pergamenta slāņos, nevis ilgstošai uzglabāšanai.
Video: kā padarīt sarkanu jāņogu želeju mājās ziemai?
Sākoties vasarai, atveras milzīga dažādu augļu un ogu izvēle, dažas ar prieku var ēst lielos daudzumos. Ir arī tie, kas, ņemot vērā vismazāko ēdienu, ir īpašas garšas dēļ. Skābais jāņogas - viens no tiem. Lai novērstu viņu bojāšanos, mājsaimnieces ražo želejas ievārījumus, ko var apēst ziemā.
Sarkanais jāņogu želejs bez gatavošanas
Ogu skābums nav ikviena gaume, tāpēc smalks salds deserts, ko var ēst kā neatkarīgu delikatesi vai pievienots cepšanai un saldējumam, būtu lieliska ideja. Sarkanā jāņogu želeja tiek pagatavota aukstā veidā nedaudz lēnāk nekā gatavojot. Lai izšķīdinātu cukuru šajā receptē, būs jātērē vairāk laika. No sastāvdaļām, kas jums būs nepieciešamas:
- skābo ogu;
- cukurs - 250 g
Recepte sastāv no šādām darbībām:
- Izskalojiet ogas un bez spraudeņiem. Ārvalstu elementiem nevajadzētu būt.
- Želejas desertiem pašas ogas nav nepieciešamas, recepte izmanto tikai sulu, kurai šim cukura daudzumam jābūt 200 ml. Sasmalciniet apaļas, iztīriet sietu un ielej šķidrumu.
- Pakāpeniski pievienojiet cukuru un nepārtraukti samaisiet. Nākamo cukura daļu var izliet, kad iepriekšējā izšķīdis.
- Sagatavojiet biezu buljonu sterilizētās burkās, cieši noslēdzot vākus.
- Maisījumu labāk uzglabāt ledusskapī vai citā tumšā vietā ar zemu temperatūru.
Sarkanā jāņogu želeja ar želatīnu
Garšīgu delikatesi ir viegli pagatavot pēc receptes personīgi mājās, šajā situācijā jūs precīzi zināt deserta sastāvu. Komponentu proporcijas ir tik vienkāršas, ka jūs varat viegli pagatavot jebkuru želejas salduma daudzumu. Steki, kas liecina par sacietēšanu, sastāv no želatīna. Par sarkanās jāņogas želejas recepti ir jāņem:
- ogas - 250 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukura smiltis - 250 g;
- želatīns - 15 g
Jums nepieciešams gatavot šādi:
- Šķirot ar jāņogu sastāvdaļu, pārklājiet ar ūdeni un nogādājiet uz plīts.
- Tiklīdz buljons ir uzkarsis, sasmalciniet ogas un vāriet vēl 5 minūtes.
- Iegūtais biezums ir nepieciešams, lai labi filtrētu.
- Trešajā glāzē ūdens (apmēram 80 ml) pievienojiet želatīnu, lai uzbriest pēdējo.
- Ābolu novārījums jānovieto līdz viršanas temperatūrai, pievienojiet cukuru un želatīnu. Visu kārtīgi samaisiet.
- Ielejiet maisījumu iepriekš sagatavotos burkās, aizzīmogojiet ar vākiem.
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju bez želatīna
Daudzas ogas, pat ievārījuma veidā, nezaudē savas derīgās īpašības. Pektīnu bagāta skābo ogu palīdz novērst toksīnus un atkritumus. Ja nevēlaties lietot želatīnu želejas pagatavošanas laikā saskaņā ar recepti, tad tas nav absolūti nepieciešams. Pietiek ar šādiem produktiem:
- sarkano jāņogu - 1 kg;
- dzeramais ūdens - 50 g;
- granulēts cukurs - 700 g
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju, šī recepte būs:
- Mazgājiet ogas, noņemiet spraudeņus un ļaujiet tam kādu laiku nožūt.
- Mazā traukā pārnesiet ogu sastāvdaļu, piepildot ar ūdeni. Vāra uz vidēja karstuma ar pastāvīgu maisīšanu.
- Paskaidrojiet tajā pašā traukā, turpiniet gatavošanu.
- Pēc 7 minūtēm ievelciet sietu un citu pannu, izspiediet sēnīti, atstājot tikai sulu. Atgrieziet šķidrumu atpakaļ uz uguni.
- Ielejiet cukuru, maisot ar karoti. Pievieno, lai sabiezinātu maisījumu.
- Sagatavojiet burkas, ielej želejas saldumu. Tas sāk sacietēt pēc dabiskās dzesēšanas.
Saldēta ābolu želeja
Iespēja novākt ogu ražu ne vienmēr ir, bet jūs joprojām vēlaties izmēģināt šo vitamīnu noliktavu. Ja pagājušajā gadā jūs paši sasaldējat ogas vai iegādājāties veikalā, jūs varat no tiem pagatavot želeju. Recepšu sastāvdaļu saraksts ir vienkāršs:
- saldētas ogas - 300 g;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 300 g;
- želatīns - 20 g;
- citronu sula.
Fāžu gatavošana:
- Pirms sarkanās jāņogu želejas izgatavošanas ziemai atkausējiet. Tas ir labāk to darīt dabiskā veidā, bez mikroviļņu palīdzības.
- Auksts ūdens ielej želatīnu, atstāj uzbriest.
- Šī sarkanās jāņogu želejas recepte ietver to pārvēršanu biezenī. Sajauciet to ar cukuru un dažiem pilieniem citrona sulas.
- Novietojiet masu zemā karstumā, maisot ar karoti, vāriet, līdz cukura kristāli izšķīst.
- Ielejiet želatīna šķīdumu, turpiniet gatavošanu.
- Ielej biezinātu maisījumu burkās, atdzesē un ievieto aukstā vietā.
Sarkanās jāņogas Jam Jelly
Ogu gardumi atšķiras to sagatavošanā un konsistencē. Pareizi izgatavots ievārījums atšķirībā no želejas deserta saglabā ogu integritāti. Tomēr, pateicoties pektīnam, kas nodrošina dabisku jāņogu sabiezējumu, šos divus desertus var kombinēt. Lai īstenotu recepti, ir nepieciešama sarkano jāņogu želeja:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 250 ml.
Šis algoritms jums pateiks, kā gatavot sarkanās jāņogas:
- Ēdienu gatavošanas proporcijas ir ļoti vienkāršas: tāds pats smilšu daudzums tiek likts uz kilogramu ogu, tāpēc tas ir atkarīgs no tā, kā gatavot labumus. Ogām ir nepieciešams kārtot un mazgāt.
- Ielejiet ogu sastāvdaļu emaljas kastrolī, pārklājiet ar ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vēl 2 minūtes.
- Pārlieciet pusi no ogām caur sietu, atstājiet otru daļu neskartu.
- Pievienojiet iegūto maisījumu ar cukuru. Vāra līdz biezai.
- Trauku burkas izšļakstās karsti.
Sarkanā jāņogu želeja lēnā plītī
Mūsdienu tehnoloģijas padara mūsu dzīvi vieglāku un ļauj pagatavot iecienītākos saldumus bez ievērojamiem laika un pūļu ieguldījumiem. Sarkanās jāņogas želejas recepte nenozīmē precīzu sastāvdaļu daudzumu līdz gramam. Nav grūti saprast, cik daudz dažādu komponentu pievienot no 1: 1. Ir tikai divas sastāvdaļas:
- skābo ogu;
- granulēts cukurs
Sīkāks apraksts par to, kā sagatavot sarkano jāņogu želeju ziemai, izmantojot lēnu plīti:
- Noņemiet lielās zarus, kārtojiet un nomazgājiet ogas. Ielej tos vairāku plītiņu traukā un iestatiet “Quenching” režīmu 25 minūtes.
- Atbrīvojiet maisījumu, izmantojot sasmalcinātu un sietu no šķidruma, kas tiek novadīts atpakaļ traukā. Jūs varat papildus saspiest sulu.
- Smilšu un jāņogu sulas daudzumam jābūt vienādam. Ielejiet cukuru lēnā plītī.
- Par "Quenching" režīmu jums ir nepieciešams, lai sīrupu vārītu. Jaunas putas ir jānoņem.
- Pārlej karstu želejas delikatesi virs bankām, atdzesējiet.