Në botë ka tre "bukë": grurë, misër dhe oriz. Vetëm kështu ndodhi që kultura aziatike e drithërave erdhi në Evropë mjaft vonë. Ne takuam orizin kur ajo tashmë ishte "pluhur" për blerësin, që është pastruar dhe lëmuar. Pak evropianë e dinë se si duket një grurë i zakonshëm i kësaj drithëre. Dhe është njësoj si gruri, është në membranën amniotike. Për shkak të kësaj, drithi i orizit ka një ngjyrë të zbehtë ngjyrë kafe. Por në Azi, ata panë kohë më parë se orizi kafe është shumë më e dobishme se oriz i bardhë. Atje nga kokrra të papërpunuara përgatisin ushqim për të moshuarit dhe fëmijët. Vërtetë, orizi i tillë është gatuar shumë më gjatë sesa homologu i tij i lëmuar. Dhe shija është për shkak të shell specifike. Prandaj, një tjetër lloj orizi u bë i njohur - parboard. Kokrra të patrajtuara janë steamed, të gjitha lëndët ushqyese dhe shijen e pericarp janë transferuar në nucleolus. Pastaj oriz pastrohet nga guaska e panevojshme e bërë. Kokrrat bëhen pak verdhë, por përgatiten shumë shpejt - brenda 15 minutash. Në këtë artikull do të flasim rreth asaj se si të gatuaj oriz ngjyrë kafe. Është shumë interesante dhe informative!
Është lëmues mirë
Rajs, sigurisht, është një drithëra e dobishme. Por ae dini se pjesa më e madhe e substancave të nevojshme për trupin gjendet në thesin amniotik të grurit? Shkencëtarët e Harvardit kryen kërkime për të përcaktuar diferencën mes orizit të bardhë dhe ngjyrë kafe. Përfitimet dhe dëmet e këtyre dy llojeve të drithërave janë përshkruar në The Independent. Rezulton se orizi i bardhë rrit gjasat e diabetit. Dhe vëllai i tij kafe, përkundrazi, e zvogëlon këtë rrezik me 16%. Dhe është pak më e ulët në kalori - 111 kundrejt 130 (për 100 gramë të produktit). Por jo në vlerën ushqyese të përfitimeve të orizit ngjyrë kafe. Thiamin, riboflavin, niacin, vitaminë B6, acid folik, jod, bakër, fosfor, zink, aminoacidet esenciale për shëndetin në bollëk janë të përfshira në pericarp. Oriz oriz në vetëm një humbet gruri i rafinuar: jeta e ruajtjes. Për shkak të faktit se nucleoli mbulojnë zhvishem me vaj, ato nuk mund të mbahen për një kohë të gjatë.
Siç e kemi kuptuar tashmë, ky është rasti kur drithërat e trashë dhe të pariparuar janë më të dobishme se sa drithërat e bardha të bukura. Megjithatë, për shkak të zhvishem dhe shijen e gjellës përfunduar do të jetë shumë e ndryshme. Dhe një kokërr e tillë është brewed për rreth gjysmë ore - më shumë se homologu i tij i bardhë. Por rreziku është reduktuar, që në vend të pilau, ju merrni qull. Por pa marrë parasysh se sa kohë ne gatuaj kokrra kafe, ajo do të mbetet ende disi e fortë. Nga rruga, shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë shumëllojshmëri orizi për shijen e saj të veçantë. Por më kot, ju vetëm duhet të jeni në gjendje të gatuani atë në mënyrë korrekte. Dhe kombinoni me produktet e duhura. Pastaj ju do të keni një gjellë të mrekullueshme të pavarur ose një gjellë spektakolare dhe të shijshme. Pra, si të gatuaj oriz ngjyrë kafe? Recetat e listuara më poshtë mund të pasurojnë njohuritë tuaja në lidhje me përdorimin e këtij produkti të dobishëm.
Rregullat e përgjithshme për grurin e gatimit
Oriz Brown mund të përdoret në të gjitha enët që përdorin varietetet e bardha: pilaf, qull, casseroles, rrotullat lakër. Rezulton se duket se vetëm një aromë me shije të lehta tregon se drithi i papërpunuar është përdorur. Për oriz doli më i butë, më i butë, ajo është ngjyhet për dy deri në tre orë. Nëse mbani drithërat në ujë gjithë natën, atëherë qullja do të gatuhet në pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Proporcione kanë nevojë për disa ndryshime. Në një gotë drithi ju duhet të merrni tre herë më shumë ujë. Para se të përgatitni oriz ngjyrë kafe, duhet të lahet. Ne vazhdojmë këtë proces derisa uji i rrjedhshëm të bëhet plotësisht transparent. Nëse doni të bëni një qull të thërrmuar, orizi ka nevojë për një skuqje të vogël në vaj ulliri. Pas kësaj, është e nevojshme që të derdhni grurin me ujë të ftohtë, përziejeni atë një herë dhe të lënë në nxehtësi të lartë. Sapo të lëngshme vlon, ju duhet të zvogëloni ngrohjen në minimum, kripë gjellë për shije, mbyllni kapakun dhe lini derisa uji të zhytet plotësisht. Është gjithashtu e vlefshme që të jepni kohën e orizit për të pushuar në buzë të furrës pasi të fikni gazin për 20 minuta.
Tavë greke me feta dhe kungull i njomë
Oriz Brown (100 g) është gatuar deri sa të gatshëm, siç përshkruhet më sipër. Ftohtë, shtoni një vezë dhe 100 g varietete të djathit të integruar. Llokoçis. Grease formë me gjalpë dhe nxjerr jashtë, tamping fort, baza për tavë. Ne vendosim në preheated në 220 C furrë për pesë minuta. Fërkoni një kungull të vogël kungull ose kungull të ri, shtrydhni lëngun. Dyqind e treqind gramë feta zë me një pirun. Shto kungull i njomë. Ne vozisim edhe dy vezë. Zëni me speca zambaku të imët finely copëtuar dhe herbs (kopër, nenexhik, qepë gjelbër, majdanoz). Ne kemi një mbushje me 70 gram krem me përmbajtje yndyre prej 10%. Ne kripe, ne piper. Vendosni mbushjen në bazën e orizit. Nga lart, paksa e ngutshme, vendosim të gjithë domate me qershi. Temperatura e furrës është 200 ° C. Gatim një tavë për gjysmë ore.
pilaf me lëng pule
Qepë të shkurtuar dhe kërcell selino. Fry në vaj perimesh, shtrydh dy karafil të hudhër në një tigan të thellë. Kur qepë bëhet i tejdukshëm, bashkangjitni karrota copëtuar finely. Pas pak minutash shtoni oriz ngjyrë kafe (xhami), llokoçisni dhe lëreni për dy minuta nën kapak, në mënyrë që të hani pak. Hidh 0.6 litra supë pule të nxehtë. Pas një çerek ore gatim nën kapak, shtoni erëzat: basil, piper i ëmbël, piper i djegur. Llokoçis. Dy minuta më vonë, vendosni tri lugë ketchup. Gatuajini edhe dhjetë minuta. Kjo gjellë mund të jetë e pavarur dhe mund të zbukurohet me pulë të skuqur ose të pjekur.
Pilau iranian me oriz kafe
Së pari, kaloni në një lugë vaj ulliri, qepë të imët dhe karrota. Hidh 180 gram oriz ngjyrë kafe. Llokoçis, silleni për një minutë. Shtojini 50 gram datash grimcuar, një lugë me zierje të integruar, 400 ml supë dhe një gjysmë gotë uji. Piper dhe kripë gjellë, të sjellë një çiban, të reduktuar ngrohjes në minimum. Cover dhe gatuaj oriz ngjyrë kafe për 45 minuta. Kur të gjithë lëngët vlojnë larg, shtoni një lugë lëng limoni. Ne e lëmë nën mbulesë për të arritur. Sasi e vogël përgatitet pilaf me qepë të gjelbër dhe shërbejnë.
Sallatë me lulelakër të ngrohtë
Pjatat e nxehta kryesore nuk janë gjëja e vetme me të cilën oriz kafe mund të gatuhet. Recipes na japin një shumëllojshmëri të salads. Këtu është njëri prej tyre, Mesdheu. Lahen dhe piqni orizin e papjekur për të bërë 200 gram qull. Prisni qepë me qumësht dhe shkurtoni piperin e kuq në copa të vogla. Boil dy lulelakër të vogla në ujë të kripur, ndahen në inflorescences. Hudhni një grusht Kastrati të thata, të larë, të tendosur, pak të thata në një pecetë. Fry të njëjtën sasi e arra pishe. Përzihet në sallatë sallatë të gjithë përbërësit. Është e dëshirueshme që orizi të ishte ende i ngrohtë. Kripë dhe piper. Në një kavanoz me një kapak të karburantit. Tre lugë vaj ulliri dhe lëng limoni dridhen me zell. Vishen me këtë sallatë salcë.
Manovrat e drithërave
Mos kini frikë të eksperimentoni me oriz ngjyrë kafe. Mund të përdoret në vend të grurit të bardhë dhe të merrni enët me një aromë pak më të ndryshme, të shijshme. Në shitje ka shumë përzierje drithërash, që përfshijnë oriz ngjyrë kafe. Shqyrtime janë shumë të rekomanduara për të provuar "koktej" me pjesëmarrjen e panelit. Kokrrat e avulluara janë gatuar më shpejt, kështu që të gjitha qullat do të gatohen në mënyrë të barabartë. Veçanërisht e vlerësuar është përzierja e orizit parbedild dhe të egër. Nga rruga, specie e fundit erdhi tek ne jo nga Azia, por nga Amerika e Veriut. Indianët i hanin ato për një kohë të gjatë dhe filluan ta kultivonin atë vetëm në vitet '50 të shekullit të kaluar. Në ujë që valë (siç quhet shkencërisht oriz i egër) ngjyrë e zezë intensive dhe shije të pasur me arrë të ëmbël. Enët nga kjo përzierje e drithërave janë të gatuar mirë ekzotike: kerri, me salcë kokosit, arra, dragua.
Në vendet lindore, drithërat e orizit konsiderohen si trashëgimi kulturore. Ai përmendet në përshëndetjet e popujve aziatikë. Me produktin e duhur të përgatitur, trupi i njeriut merr lëndë ushqyese thelbësore. Qasja në përzgjedhjen e varieteteve të orizit duhet të jetë me kujdes. Shumëllojshmëria e vitaminave që përmbajnë përbërjen varet nga shumëllojshmëria. Ngrënia e orizit e ngop organin, duke i dhënë atij një ndjenjë mjaft të gjatë të plotësisë.
Rrjedhimisht, ky produkt do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e një personi që lufton me paund shtesë. Hije kafe kafe, e cila do të diskutohet më poshtë, është një nga varietetet më të dobishme të kësaj kulture. Falë tij, një person merr një figurë të hollë dhe një trup të shëndetshëm.
Përgatitja e drithërave
Njohuri themelore se si të përgatitni drithëra të orizit kafe për gatimin do t'ju ndihmojnë më tej në përgatitjen e orizit të bardhë, të përzier me qull, egër, elb dhe hikërror. Pajtueshmëria me këto rekomandime të thjeshta do të ndihmojë për të gatuar një pjatë të shijshme dhe të thërrmuar që do të sjellë përfitime të mëdha për trupin tuaj.
Pra, së pari vendoseni produktin në një enë të thellë dhe mbusheni me sasinë e nevojshme të ujit të freskët, në mënyrë që niveli i lëngjeve të jetë tre centimetra më i lartë se kokrrat e orizit.
Më tej, me lëvizje intensive, përzier përmbajtjen e enës. Kështu që ju ndihmoni papastërtitë dhe pluhurin nga kokrrat e orizit për të dalë. Pas pak minutash, derdhni ujin dhe përsëritni procedurën përsëri. Nuk ka numër të rekomanduar të larë, është e nevojshme të përsëritet procedura derisa larja e lëngët të bëhet transparente. Kjo do të tregojë se kjo drithëra është mjaft e pastër për të vazhduar përgatitjen e saj.
Larja e kokrrave të orizit, pavarësisht nga larmia, konsiderohet një procedurë e detyrueshme për shkak të rrethanave vijuese:
- falë ujit të rrjedhshëm, pluhuri dhe papastërtia që hyjnë në ndërmarrjen industriale gjatë transportimit të produktit lahen nga sipërfaqja e grurit të orizit;
- produktet që shohim në raftet e supermarketit janë shpesh të nënshtruar trajtimit të veçantë kimik. Ndihmon në rritjen e sasisë së drithërave të orizit. Në procesin e larë kokrra oriz pjesërisht të hequr qafe të shell dëmshme, e cila e bën trajtimin e mëtejshëm të ngrohjes më efikase.
Mos e neglizhoni këtë fazë, sepse në sajë të saj ju do të shpëtoni trupin tuaj nga mikroorganizmat e dëmshëm dhe reagimet e mundshme alergjike.
Për përgatitjen e enëve të freskëta thithja është një hap i domosdoshëm.Përveç kësaj, gjatë sezonit të njomur, kokrra mjaft e dendur e orizit bëhet më e butë, gjë që do të ndihmojë në sjelljen e tyre në një gjendje të gatshme në një periudhë më të shkurtër. Në këtë fazë, ju duhet të dini se kokrrat e larë me kafe ngjyrë kafe thithin në mënyrë aktive flavors përreth. Dhe lëngu i përdorur për gatim ndikon në shijen e gjellës së përfunduar. Rrjedhimisht, lëngu që do të përdoret për të thithur drithërat e orizit duhet të jetë i pastër, i zier.
Përdorimi i ujit nga rubineti në këtë fazë është i papranueshëm. Përndryshe, orizi kokërr të marrë shijen karakteristike të klorit të përmbajtura në ujë të kripës. Kokrra e kafesë ka një shije interesante, pak kujton lajthitë.
Për një kilogram drithi orizi ju nevojitet të grumbulloni në tre litra ujë të pastër dhe të kripur. Nëse keni mundësi, blini ujë mineral në çdo supermarket, i cili përfshin minerale vitale dhe vitamina për trupin e njeriut. Kështu që ju do të rrisni përfitimet e drithërave të orizit të kafesë. Kur vendosni të përdorni ujë të pastër, rekomandohet fuqishëm ta zieni atë paraprakisht.
Temperatura e lëngut të njomur gjithashtu kërkon vëmendjen tuaj. Kokte me eksperience keshillojne perdorimin e lengjeve, temperatura e te cilave nuk do te lejojne niseshtine e patates. Me fjalë të tjera, temperatura e lëngut të njomur nuk duhet të kalojë gjashtëdhjetë e dy gradë.
Një tjetër nuancë interesante kur njomje kokrra oriz është shtimi i kripës. Jo shumë njerëz e dinë për këtë dhe kripë kur gjellë është pothuajse gati. Nëse për një kilogram kokrri të orizit keni përdorur tre litra ujë të pastër (ose mineral), atëherë për këtë vëllim të lëngjeve do t'ju duhet të shtoni pak më pak se dy lugë kripë.
Kjo sasi e kripës do të jetë e mjaftueshme në mënyrë që kokrrat e orizit të thithin sasinë e kërkuar të orizit dhe të mos marrin shumë. Nëse jeni të ballafaquar me faktin se zogu juaj jep larg çdo aromë të huaj, atëherë është e këshillueshme për të ndryshuar të lëngshme dy deri në tre herë kur njomje. Procesi i njomjes merr mesatarisht dy deri në tre orë. Është një kohë kaq e gjatë që struktura e grurit të zbutet dhe të jetë e gatshme për përgatitje të mëtejshme.
Pas kësaj kohe, karkalecat e orizit do të duhet të lahen përsëri. Është e nevojshme të rezervoni një kapacitet prej pesë litrash me një fund të rrumbullakët. Le të jetë diçka si një pellg i vogël. Në këtë fazë, është e domosdoshme të mos përdoret akulli ose uji tepër i nxehtë.
Në rastin e parë, kokrrizat e orizit do të thyejnë, të cilat më vonë do të çojnë në gatim të kullotave. Dhe në të dytën - përdorimi i ujit të nxehtë nga rubineti do të mbushë aktivisht drithërat që thithin gjithçka me substanca të dëmshme nga sistemi i furnizimit me ujë. Kur përdoren vështirësitë e ujit të ziera duhet të lindin. Pra, larja, si në rastin e parë, duhet të kryhet derisa likuidi të bëhet i qartë.
Në procesin e larjes nuk fshij kurthe me duar, përndryshe ajo do të japë një mbetje oriz karakteristike. Ulini palmat në pjesën e poshtme të rezervuarit dhe ngrini gritët me lëvizje të lehta. Përsëriteni disa herë procedurën, pastaj zbrazni ujin.
Një lëng i qartë do të tregojë se drithërat e orizit janë gati për gatim të mëtejshëm. Procesi i përgatitjes së varietetit kafe duket të jetë shumë kohë dhe në fillim mund të dekurajojë dëshirën për të gatuar atë. Megjithatë, duke ndjekur këto rekomandime të thjeshta, gjellë juaj do të kthehet shumë e shijshme. Gjithashtu, mos harro për përfitimet kolosale të sjella nga përdorimi i vetëm një pjese të kësaj drithëre.
Sa kohë duhet të gatuaj?
Kohëzgjatja e gatimit të këtij lloj drithi ndikohet nga mënyra që preferoni. Kur vendosni të përdorni një multicooker ose një kazan të dyfishtë, produkti do të gatuhet për të paktën njëzet e pesë minuta (bazuar në parametrat bazë të mënyrës Pilaf). Nëse keni kryer një para-trajtim të kualitetit të lartë të një kulture të drithërave të shpimit - përsëritur larjen dhe njomjen - koha e gatimit zvogëlohet për pesëmbëdhjetë minuta.
Nëse doni të merrni cilësi tradicionale të thërrmuar, së pari duhet të vleni ujin, që mesatarisht zgjat pesë minuta. Pastaj sillni produktin në gjendje të përfunduar - së paku tridhjetë minuta. Dhe lini kokrrizat e orizit të insistojnë për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta.
Në përgjithësi, gatimi në sobë merr pak më shumë se gjashtëdhjetë minuta. Vlen të përmendet se procesi mjaft i gjatë i përgatitjes së kësaj kulture të drithërave ndikon negativisht në pronat e veta. Kur vlon në ujë të valë për më shumë se dyzet e pesë minuta, kokrra e orizit vlim të butë dhe humbasin shumicën e vitaminave dhe elementëve gjurmë që janë në përbërje.
Si të gatuaj orizin?
Sapo të keni provuar një varietet ngjyrë kafe, nuk do të jeni në gjendje ta mohoni vetes këtë kënaqësi. Ky produkt mund të përdoret si një pjatë e veçantë, e përgatitur lehtë me salcë soje dhe erëza, ose si një pjatë për të gjitha llojet e mishit dhe peshkut. Është e mirë për të përdorur oriz për të gatuar cutlets me pula të ulët kalori. I shërbyer me oriz, zakonisht me perime zier.
Pra, ne vazhdojmë me procesin e gatimit të orizit ngjyrë kafe. Kjo kulturë e drithërave ka disa karakteristika që duhet të respektohen në mënyrë që të përgatitet gjellë e shijshme.
Para së gjithash, shumëllojshmëria e kafesë duhet të pastrohet mirë nga ndotësit e ndryshëm dhe pluhuri. Për ta bërë këtë, produkti është larë plotësisht në ujë të ngrohtë. Ekziston një besim i lashtë se orizi është larë në shtatë ujëra. Por në realitet është e nevojshme të lani orizin aq shumë herë sa që uji pas larjes bëhet i qartë.
Larja e Rajsit është një hap shumë i rëndësishëm që nuk duhet të injorohet në asnjë mënyrë. Sepse, përveç pluhurit, orizi përmban grimca të një substance të veçantë, e cila trajtohet me drithëra gjatë kultivimit. Këto substanca mund të jenë toksike dhe të shkaktojnë një reagim të paparashikueshëm nga trupi, veçanërisht nëse orizi ishte gatuar gabimisht.
Hapi tjetër është thithja e produktit. Nuk ka konsensus për këtë proces. Cookët ndahen në dy kampe - disa besojnë se nevojitet njomja e orizit, ndërsa këta të fundit nuk e kuptojnë se pse të humbin kohë për këtë proces. Megjithatë, nëse gërmojmë në tiparin biologjik të drithërave të orizit, do të zbulojmë se kokrrat e orizit kafe janë më të dendura në krahasim me produktin e bardhë për të cilin jemi mësuar. Në mënyrë që të zbusë predhën e orizit ngjyrë kafe, ajo duhet të ngjyhet në ujë të pastër.
Do t'ju duhet një rezervuar i thellë me ujë të pijshëm të ftohtë. Shtoni sasinë e kërkuar të orizit dhe lini atë për dy deri në tre orë; Është e lejuar të thith oriz ngjyrë kafe për gjithë natën. Nëse është e mundur, ndërroni ujin (dy ose tre herë do të jetë e mjaftueshme).
Pavarësisht nga varietetet, orizi i thërrmuar konsiderohet më i shijshmi. Prandaj, si në rastin e gatimit të elbit dhe hikërror, është shumë e rëndësishme të përcillni raportin e ujit dhe këtij produkti. Pra, për gatim një filxhan me oriz ngjyrë kafe, ju do të duhet të merrni dy e gjysmë - tre gota ujë të pastër.
Mos harroni se drithëra është derdhur në ujë që sapo ka filluar të vlim. Kjo nuancë gjithashtu ndikon në shijen e pjatës së përfunduar.
Gatim këtë drithëra duhet të bëhet në një zjarr të ulët. Kohëzgjatja e gatimit zgjat rreth dyzet minuta. Në procesin e gatimit të drithërave, në çdo rast, mos përzieni përmbajtjen e panit. Disa minuta para përfundimit, lejohet të shkundësh tenxhere pak a dy herë. Pas kalimit të kohës, është e këshillueshme të mbyllni enën me oriz ngjyrë kafe të gatuar në një peshqir të ngrohtë të ndezur ose batanije dhe ta lini atë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Gjatë kësaj periudhe të shkurtër, drithërat e orizit do të thithin ujin e mbetur.
Për të filluar me këtë, kultura e drithërave është e larë dhe e ngjyrosur plotësisht, dhe vetëm atëherë transferohet në tasin multicooker. Pastaj është e nevojshme të aktivizoni modalitetin "Pilaf" dhe të prisni sinjalin e zërit për fundin e multicooker.
Pavarësisht nga markë, çdo model multicooker përmban një ndarje të veçantë për drithërat e valëzuara. Para gatimit është e nevojshme të derdhni një sasi të vogël të ujit në të. Një volum i madh lëngu do ta bëjë konsistencën më të lëngshme; Si rezultat, ju merrni qull oriz. Kjo është bërë në mënyrë që kokrrat e orizit të zbutet.
Çdo drithëra ka "grup rregullash" të veta që ndihmojnë zgjatjen e afatit të përdorimit të produktit. Ato janë mjaft të thjeshta, por injorimi i tyre çon në faktin se orizët e orizit fillojnë të përkeqësohen dhe më pas të humbasin pronat e tyre të dobishme. Pas rekomandimeve në vijim do t'ju lejojë të merrni të gjitha përfitimet për trupin tuaj nga produkti:
- mbajeni orizin e kaftë apo kafe të pa polished në temperaturë dhome në një vend të thatë dhe të errët;
- karroca ruhet shumë më gjatë në kontejnerë të bërë nga xhami të ngjyrosur ose qeramikë, prania e një kapaku është e mirëseardhur.
Një fakt pak i njohur, por është përdorimi i kësaj drithëra ndihmon për të humbur ato paund shtesë. Të pasura me fibra bimore, produkti ndihmon në eliminimin e substancave toksike, duke i detyruar ata që të "evakuojnë" drejtpërdrejt nga zona e zorrëve.
Dhe prania e një numri të madh të karbohidrateve komplekse i jep trupit një ndjenjë të rreme të ngopjes, duke zvogëluar oreksin dhe duke mos i lejuar një personi të hahet. Nëse jeni të interesuar të hiqni lëngun e tepërt dhe yndyrën e panevojshme nënlëkurore, rekomandohet të organizoni një ditë agjërimi me kefir me kalori të ulët dhe oriz ngjyrë kafe.
Zgjidhni një ditë të përshtatshme, gjatë së cilës ju nuk keni planifikuar tendosje serioze fizike. Në këtë ditë, është e nevojshme të përdorni vetëm garniturë të gatuar siç duhet dhe kefir me yndyrë të ulët. Për njëzet e katër orë ju do të kaloni një spastrim intensive të zorrëve dhe mureve të stomakut.
Mësoni më shumë se si të gatuani oriz ngjyrë kafe, mundeni në videon tjetër.
Rajs është një fabrikë e familjes së drithërave. Është jashtëzakonisht i dhënë pas nxehtësisë dhe diellit, por nuk rritet në një klimë tepër të nxehtë dhe të thatë. Rajs gjendet në të gjitha kontinentet përveç Evropës dhe pothuajse gjysma e popullsisë së botës e konsiderojnë atë produkt kryesor ushqimor së bashku me grurin.
Pak për përfitimet e orizit të papërfunduar.
Vitaminat A dhe C nuk janë të pranishme në këtë drithëra, por ka shumë vitamina B në të, veçanërisht tiamin (B1), niacin (B3), riboflavin (B2) dhe piridoksinë (B6). Ky grup i vitaminave është i përfshirë në mënyrë aktive në punën e sistemit nervor qendror.
Ata i kthejnë lëndët ushqyese në energji. Rajs është e pasur me aminoacide dhe proteina, dhe vlerësohet edhe për mungesën e glutenit, një proteine me origjinë bimore, e cila mund të shkaktojë alergji.
Në vendet aziatike, ushqimi përgatitet nga varietetet e ndryshme të orizit: kultura e patrajtuar preferohet nga të moshuarit dhe fëmijët. Në Evropë dhe Amerikë, ai ra në dashuri me mbështetësit e një jetese të shëndetshme. Fakti është se vetëm kjo shumëllojshmëri në procesin e përpunimit kursen membranën e krundeve të lëndës ushqyese.
Ajo i jep produktit një ngjyrë kafe të errët, për të cilën ai është quajtur ngjyrë kafe. Çfarë tjetër quhet oriz ngjyrë kafe? Shpesh quhet kafe dhe i paqëndrueshëm.
Një oriz i tillë është shumë më i dobishëm sesa homologu i tij i bardhë, pasi një përqendrim i madh i lëndëve ushqyese përfshin predhën e grurit. Besohet se në të janë ruajtur disa vajra shëruese, megjithëse ato gjithashtu reduktojnë ndjeshëm jetëgjatësinë e këtij produkti, prandaj amviset me përvojë rekomandojnë vendosjen e një pakete orizi në frigorifer.
Shellat e krundeve përmbajnë sasinë kufizuese të vitaminave të grupit B, dhe fibra dhe mineralet janë të pranishme në të, si dhe acid folik. Përqendrimet e ulëta përmbajnë selen, kalium, fosfor, zink, bakër dhe jod. Të gjithë këta përbërës së bashku i japin orizit një shije të pazakontë.
Kjo " konstruktor i shëndetit»Ka vetëm një pengesë dhe lidhet me kohën e gatimit. Vlim atë më shumë se të bardhë. Përveç kësaj, edhe pas gatimit, nuk është aq e butë sa e fundit.
Nëse vuani nga sëmundje të ndryshme të traktit të tretjes, mund të vendosni në mënyrë të sigurtë orizin e ngjyrosur në dietën tuaj. Për shëndetin, është e mirë për të ngrënë oriz të tillë edhe për shkak se ajo është në gjendje të lirë nga nevoja për të konsumuar ushqim yndyror dhe të ëmbël, duke përkryer rimbushjen e potencialit energjetik.
Prandaj, mund të themi se orizi i parfumuar është i dobishëm për humbjen e peshës dhe kjo konfirmohet nga nutritionists të të gjitha vendeve, duke përfshirë në mënyrë aktive atë në programe të ndryshme të humbjes së peshës.
Ekspertët japonezë zhvilluan eksperimente mbi brejtësit e laboratorit, të cilat treguan se duke konsumuar rregullisht oriz kafe, është e mundur që të rrisin inteligjencën e tyre dhe të përmirësojnë kujtesën, si dhe të normalizojnë punën e sistemit nervor qendror.
Si të gatuaj oriz ngjyrë kafe
Ky lloj i kulturës së drithërave po përgatitet pak më shumë se zakonisht.
Fazat e gatimit:
- thith një filxhan me oriz ngjyrë kafe në ujë të ftohtë për një orë. Pasi të jetë e nevojshme për të shpëlarë mirë, derdhni 3 gota me ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin me përmbajtjen në zjarr. Disa amvise këshillohen të derdhin drithërat në ujë të valë. Ju mund të provoni një dhe një tjetër;
- kripë dhe, si flluska karakteristike shfaqen në sipërfaqe, ulni gazin në vlerën minimale. Pa mbuluar, kuzhinier për rreth 5 minuta, dhe pastaj të vënë kapakun në enët dhe merak për një tjetër gjysmë ore. Kur pyesin se si të gatuaj oriz kafe siç duhet, mos harroni se nuk rekomandohet të ndërhyni me të në tigan;
- sa më shpejt që të gjithë uji valë larg, tenxhere me produktin e përfunduar duhet të përfundojë mirë dhe lejohet të "arrijë" brenda 15 minutash.
Receta të enëve të drithërave kafe
Oriz Brown shpikur receta për një shumëllojshmëri të pjatave. Prej saj mund të gatuash si një pilaf tradicional, dhe rrotullon, puddings, casseroles, dhe më shumë.
Këtu janë disa receta për enët popullore:
- për gatim oriz të skuqur me perime, ju duhet të gatuaj një pjesë të drithërave paraprakisht dhe të gjitha perimet - karrota - 1 pc, qepë - 2 copë dhe hudhër - prerë një palë karafil, bëni të njëjtën gjë me kërpudha në vlerë prej 150 g. dhe kërpudha, shtoni një gjysmë gotë misri të ëmbël dhe të njëjtën sasi e bizele të konservuara. Pas pak minutash, mbuloni perimet e mbetura, qepë të copëtuar të gjelbër dhe oriz. Pas 5 minutash, të shërbejë në tryezë, të zbukuruar me zarzavate;
- për të gatuar oriz me gjeldeti dhe perime, ju duhet të vlim një gotë drithëra, dhe në këtë kohë të prerë 300 g fileto turqi në copa të vogla dhe të skuqura në një tigan me unazë të një lehe. Sapo mishi është i mbuluar me një kore, vendosni 200 g bizele të freskëta ose të ngrira në një pjatë dhe pas 10 minutash dërgoni 3 karafil të copëtuar me hudhër. Pas pak minutash, shtoni oriz, kripë, piper, derdhni 50 ml salcë soje. Pas disa minutash për të shërbyer;
- tavolina e shijshme mund të përgatitet sipas këtij recetë: vlim një pjesë të orizit ngjyrë kafe. Beat 2 vezë në një tas, gjysmë gotë qumësht, sezoni përzierje me qepë të gjelbërta copëtuar, trumzë dhe salcë Worcester për shije. Sezonin me kripë. Shtoni spinaqin e larë në sasinë prej 450 g dhe djathë feta, i grirë me një pirun, në shumën prej 180 g. Shtoni oriz këtu, përzieni mirë dhe dërgoni në furrë për 30-35 minuta, paraheated në 180 є. Nëse dëshironi, ju mund të spërkatni djathin e parmigjenës, të integruar në një rende të trashë, 5 minuta përpara se vakt të jetë gati, dhe sapo të jetë shkrirë, mund të arrini dhe të filloni një vakt.
Ju mund të pini enët e njohura për ju me oriz të tillë dhe provoni diçka të re, sepse ajo përmban të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat, të cilat janë shumë më tepër sesa në shokët e bardhë. Ju lutemi veten dhe shtëpinë tuaj me një produkt shijshme dhe ushqyese. Bon appetit!
Rajs që i është nënshtruar përpunimit minimal quhet i papërpunuar. Oriz Brown është vetëm se. Kjo shumëllojshmëri e orizit ka shumë lëndë ushqyese dhe vitamina. Rajs ka një shije të shijshme dhe është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Është e madhe për njerëzit që e shikojnë figurën e tyre. Pas të gjitha, ajo ka fibra, e cila mbështet sistemin imunitar të njeriut dhe përshpejton metabolizmin. Tani ju duhet të mësoni se si të gatuaj oriz ngjyrë kafe. Për një shije më të shijshme dhe interesante të orizit, në vend të ujit në të cilin është zier, mund të përdorni supë të mishit. Ky lloj orizi është i përkryer për enët e ndryshme. Oriz Brown rekomandohet për njerëzit me diabet, trashje, etj.
Ky është një burim i madh ushqimesh të shëndetshme. Është e nevojshme të lani orizin me ujë të freskët. Uji pas larjes së drithërave duhet të jetë i qartë. Nëse jo, atëherë duhet ta përsërisni procesin. Dirt mund të përmbajë grimca të ndryshme të huaja. Mos harroni se ju duhet të lani çdo lloj orizi përpara se të gatuani atë. Sidomos pasi që orizi është i gatuar pa shkumë. Tani orizja duhet të derdhet në një çezme në mënyrë që të gjithë uji të mund të kullojë. Vendoseni orizin në një tas ose një gotë me ujë. Lëreni për 30-40 minuta. Nëse e kaloni këtë artikull kur gatuani orizin, atëherë orizi do të duhet të gatuhet për 15 minuta më gjatë. Këtu nuk mund të mendosh me kalimin e kohës.
Tani kthehu te qullja e gatimit. Ju duhet të përgatisni një tigan të madh për gatim. Në 1 tbsp. orizi kafe merr 2.5 litra. ujë ose supë. Mbush me ujë për oriz dhe derdh atë atje. Sillni një çiban. Tani, sipas planit standard, ju keni nevojë për të reduktuar ngrohjes dhe gatuaj oriz për 25 minuta, gjëja kryesore pa një kapak. Nëse shkumë formohet gjatë gatimit, atëherë ajo duhet të hiqet. Llokoçis drithëra nuk është e nevojshme. Kur qullja është gatuar, derdheni atë përsëri në një shtresë çngji për të bërë ujin e qelqit. Tani kthejeni orizin në tigan dhe ndizni zjarrin. Qull duhet të jetë në nxehtësi të ulët, shtoni gjalpë. Mbulo mbulesën me një kapak dhe shkundni të gjithë.
Qull duhet të jetë i përzier. Ajo duhet të jetë në zjarr për një tjetër 7-10 minuta. Tani qullja është gati për të ngrënë. Dhe ky udhëzim ka ndihmuar për të mësuar se si të gatuaj oriz ngjyrë kafe. Tani ju mund të gjeni oriz ngjyrë kafe, receta për çdo shije. Në recetën e dytë të gatimit, ju duhet të gatuaj orizin nën kapakun mbi nxehtësinë e lartë për rreth 4 minuta. Pastaj ulni nxehtësinë dhe gatuajini për 6 minuta. Ulja e nxehtësisë në një minimum prej 2 minutash. Pas kësaj, e heqim qullën nga sobë dhe e mbështjellim në një peshqir. Është e nevojshme për të lënë qull në mënyrë që ajo steamed për të njëjtën sasi të kohës që ajo gatuar në sobë.
Ekziston një recetë shumë e thjeshtë për gatimin e orizit në furrë. Nevoja për të marrë 1. drithërat për 1l. uji. Add oriz në ujë të valë dhe të sjellë një çiban. Tani ju duhet të hiqni orizin nga nxehtësia dhe të vendoseni në furrë për 40 minuta dhe të mbusheni me piper, gjalpë, kripë. Vendoseni në furrë për një tjetër 10 minuta. Recipes për qull kafe mund të jetë i ndryshëm. Lidhni imagjinatën tuaj dhe vini re me recetën tuaj origjinale. Shto erëza të reja dhe erëza. Dhe mos harroni se kjo qull është shumë e dobishme për trupin. Bon appetit!
Oriz i kaltër ndryshon nga bashkimi i tij i bardhë jo vetëm në ngjyrë, por edhe në mënyrën e përgatitjes, në shije dhe përbërje. Pra, është orizi që është më i dobishmi, përmban vitamina dhe elemente të dobishme të gjurmës. Në të vërtetë, orizi kafe konsiderohet të jetë ndonjë oriz i papërpunuar, nga i cili një guaskë e krunde nuk është hequr gjatë përpunimit. Më saktësisht, orizi nuk u përpunua fare. Kjo është, është një produkt i grumbulluar dhe i paketuar, plotësisht i gatshëm për përdorim. Ngjyra e së njëjtës oriz ngjyrë kafe mund të jetë e kuqe dhe ngjyrë kafe, dhe ngjyrë kafe e zbehtë. Njerëzit që i përmbahen një diete të shëndetshme preferojnë oriz të patrazuar. Megjithëse gatuhet në kohë të gjatë.
Çfarë lloj uji duhet të gatuaj?Ky lloj i orizit shtohet gjithmonë në ujin e zier ose në supë. Në këtë rast, kripë dhe sezon me erëza duhet të jetë në fillim të procesit, madje edhe para orizit. Supë ose ujë është derdhur në proporcione në vijim: për 1 filxhan orizi ju nevojitet 3-5 gota të lëngshme. Oriz Brown rritet kur gatuar shumë më tepër se e bardhë. Dhe në kohë, i gjithë procesi zgjat mesatarisht nga 20 në 40 minuta.
Procesi i gatimit të orizit me kafe
Para së gjithash, pije kripërat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Uji duhet të rrjedhë qartë. Kjo është e nevojshme për të larë të gjitha papastërtitë industriale, pluhurin dhe pesticidet. Përveç kësaj, orizi i larë nuk prodhon shkumë gjatë procesit të gatimit.
Lëreni orizin në një çezme në mënyrë që uji të jetë gjithë qelqi. Pas kësaj, lini orizin ngjyrë kafe në ujë të pastër për gjysmë ore për ta zbutur atë pak. Kështu që duhet të gatuash jo shumë kohë dhe rezultati nuk do të zgjasë shumë. Në të njëjtën kohë, mund të vendosni ujë në një zjarr të ngadalshëm ose në supë me mish (perime) për të valë. Shto erëza për shije, kripë. Vendoseni me kujdes grykën e fryrë në ujë të valë. Nëse orizi nuk është i ngjyrosur para se të gatuhet, atëherë është e nevojshme të gatuaj orizin e lëmuar për 15-20 minuta më gjatë.
Zgjidh një tenxhere me përmasa të tilla që orizi me ujë merr jo më shumë se vëllimi i përgjithshëm. Kjo është e nevojshme në mënyrë që avulli që formon gjatë gatimit mbetet në tigan. Për shkak të kësaj, procesi me avull vazhdon më shpejt.
Pas injektimit të drithërave, vlim për 20 minuta pa kapak. Mos përziejeni orizin, por thjesht hiqni shkumën me një lugë me slotted, nëse është formuar. Pas kalimit të kohës, mbuloni orizin me një kapak, e kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajini 10-15 minuta nën kapak. Pas gatimit të orizit, dele mbi garzë ose sitë për të bërë ujin e xhamit. Pastaj ktheheni drithërat në tigan, shtoni gjalpë dhe lini nën kapak për 5-7 minuta. Rajs është gati për të ngrënë.
Oriz kafe të shpejtë
Shpëlaj drithërat në mënyrë të zakonshme, thitheni në ujë të freskët për 20 minuta. Vlim me ujë ose me supë, shtoni oriz të fryrë në lëng valë. Në nxehtësinë më të lartë, gatuaj për 5 minuta, nën kapak, pa hequr atë. Ulja ngrohjes në mes dhe kuzhinier për 5 minuta. Pas kësaj ju mund të zvogëloni ngrohjen në më të ulët dhe kuzhinier për 3 minuta. Çdo gjë është e mbuluar, kështu që avulli nuk do të shkojë kudo. Nuk ka nevojë të shtoni vaj.
Mos e kulloni ujin nga orizi, por mbyllni enën në një peshqir të madh, pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë. Mund të jetë një furrë, një bateri, apo edhe një duvet. Lëreni aty pan për 10 minuta për të grurit "arritur" në gatishmëri të plotë. Pastaj shtoni vajin në simpati tuaj.
Oriz Brown është i rëndësishëm jo vetëm për të gatuar siç duhet, por edhe për të ruajtur. Pra, për shkak të shell shell, ajo shpejt përkeqësohet dhe kalb. Ruajeni vetëm në frigorifer. Vlen të përmendet se orizi ngjyrë kafe absorbohet nga trupi më ngadalë, që jep ngopjen më të madhe, ndërsa sheqeri në gjak mbetet në të njëjtin nivel, gjë që nuk dëmton pacientët me diabet. Kjo është, nuk ka kundërindikacione për përdorimin e orizit ngjyrë kafe, përveç alergjive individuale.