Kastravecat e freskëta të ruajtura për dimër pa sterilizim. Kastravecat crunchy turshi për dimër - boshllëqet shtëpi. Video: Recipes kastravec turshi për dimër në banka

Rendisni trangujve sipas madhësisë. Thitni tranguj për 5-6 orë në ujë të ftohtë. Pastaj lani dhe shkurtojeni nozzles në të dy anët e trangujve.

Kavanoza e sterilizuar për trangujt e turshit si më poshtë: Vendosja e një lugë gjelle në kavanoz në mënyrë që kavanozët të mos shpërthen (lugë merr një pjesë të temperaturës së ujit) dhe derdh ujë të vluar (afërsisht 1 filxhan), shkundni kavanozin në mënyrë që uji i zier të rrjedhë rreth mureve të kavanozit, I dip kavanoz tashmë ngrohur në një pellg me ujë të valë dhe shkoni atë në mënyrë që të gjitha muret janë të rrethuar nga uji i valë. I marr jar nga uji i valë - gjithçka, ajo është gati për lidhjen. Vendos gjethet e rrikë, disa gjethe rrush të thatë dhe qershi, 1 ombrellë kopër, 1 fletë gji në pjesën e poshtme të kavanozit.

Preseni karafil hudhër në targa dhe vendoseni në një kavanoz, shtoni piperin e nxehtë për shije dhe peppercorns.

Mbushni kavanoza të përgatitura me tranguj, duke i vendosur ato fort në njëra-tjetrën. I derdh 1 lugë çaji pluhur mustardë ose fara mustardë në kastravecat (mustarda do të ndihmojë për të dezinfektuar trangujve). Në krye të trangujve të vënë 1 ombrellë kopër, 1 fletë gji, gjethet e mbetura të currants dhe qershi.
Derdhni ujë të valë mbi tranguj, mbuloni me vulat për kapakët (kapakët duhet së pari të zien për disa minuta) dhe lihen të ngrohen për 25-30 minuta.

Derdhni ujë të valë mbi të gjithë përmbajtjen e kavanozit, rrokullisni kapakun, kthejeni kokën poshtë dhe përfundoni atë derisa të ftohet plotësisht. Kastravecat e ëmbla, të gatuara për dimër pa sterilizim, ruhen në heshtje në kushtet e një apartamenti të qytetit (pa përdorimin e një bodrumi).

Pleasant ju blanks, zonjë!

Nëse jeni një pronar i lumtur i një vilë verore ose keni në dispozicion një fermë shtëpiake të tërë, atëherë ky artikull është për ju. Kastravecat e korrjeve janë në aktivitet të plotë në shumicën e qyteteve. Rreth tyre do të diskutohet.

Kur korrja është e kripur dhe tashmë qëndron në qilar dhe pret në krahë. Dhe sallata të ndryshme nga perimet e freskëta tashmë kanë pasur kohë për të mbushur, atëherë recetat e mia për appetizers shkëlqyer nga trangujve feta mund të jenë shumë të dobishme.

1. Kastravecat e prera me majdanoz pa sterilizim

Mish kafe shumë të aromatik, në kombinim me trangujve ju merrni një meze të lehtë të shijshme dhe të shijshme të ftohtë. Është e lehtë për të përgatitur një përgatitje të tillë, shikoni për veten tuaj nga receta ime. Nga rruga, nëse nuk ju pëlqen majdanoz, ju mund ta zëvendësoni atë, për shembull me kopër.

përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg
• Vaj perimesh - 200 ml
• Uthull 9% - 200 ml
• Sheqeri - 200 g
• Hudhër - kokë
• Majdanoz - 100 g
• Kripë - 3 tbsp. lugë
• Piper i zi terren - 1 tbsp. një lugë

Hapat e gatimit:

1. Pritini gomarin me tranguj, dhe pastaj prerë në bare të mesme.

2. Pritini zarzavatet e lara dhe të thata me një thikë sa më të vogël të jetë e mundur.

3. Krahuni me një enë të thellë në të cilën vendoseni majdanozin e copëtuar, mbuloni me kripë, derdhni uthull dhe ujë. Chives hudhër, fshij në një rende gjobë ose të kalojë nëpër një shtyp në zarzavate. Mix mirë çdo gjë, do të jetë marinata jonë.

5. Vendi një meze të lehtë në kavanoza sterilizuar. Mundohuni t'i shtypni ato aq fort sa të jetë e mundur. Hidhni një sasi të barabartë në çdo kavanoz të marinadës nga rezervuari.

6. Do të jetë e nevojshme vetëm të rrokulliset ato me mbulesa dhe t'i ruajë në një vend të freskët për ruajtje.

Ju keni një humor të madh dhe boshllëqe të ruajtura gjatë!

2. Rrotullat e kastravecave me erëza të kuqe për dimër

Jo vetëm e shijshme, por edhe një rostiçeri shumë e bukur. Kjo nuk është një turp për të vënë në tryezë, ajo padyshim do të bëhet një stoli për festën tuaj. Receta është projektuar për dy banka prej gjysmë litri.

përbërësit:

• Kastravecat - 1.5 kg
• Rrush i kuq - 50 g
• Hudhra - 4-5 karafil
• Kopra - 2 Umbrella
• Mint - 6-8 gjethe
• Kripë - 1/2 Art. lugë
• Sheqeri - 1 tbsp. një lugë
• Uthull - 2 tsp
• Uji - 500 ml

Hapat e gatimit:

1. Pritini frutat e lara në feta të hollë siç tregohet në foto. Kjo është shumë e lehtë për të bërë me një prestar të rregullt të perimeve.

2. Thureni fort hudhërën. Shpëlajni manaferrat, është e rëndësishme që currants të jenë në degët, le të thatë.

3. Përfundoni rrotullat e pllakave të kastravecit sa më shumë që të jetë e mundur.

4. Në fund të kanaçeve të përgatitura sipas të gjitha rregullave më parë, vendosni disa gjethe nenexhik në ombrellën e koprës.

5. Fillojmë t'i mbushim ato: vendosni rrotullat e ngushtë së pari, duke i zhvendosur ato në copa hudhre. Pastaj disa gërshetë me ribizë të kuqe.

6. Në kavanozin e mbushur në krye, vendosni një tjetër ombrellë kopër, një çift bunches të manave.

7. Këto janë kavanoza të bukura të mbushura. Shtoni në një lugë çaji uthull.

8. Mbushni tenxhere me ujë dhe dërgoni në sobë. Pas valë shtoni kripë dhe sheqer në të. Llokoçis derisa përbërësit e thatë të treten.

9. Përdorni një shishe të nxehtë për të mbushur kavanoza në buzë dhe rrokulliset kapakët.

Lini një meze të lehtë në temperaturën e dhomës për disa ditë dhe pastaj mund të hiqen në vendin ku të gjitha përgatitjet tuaja janë ruajtur për dimër.

Fat i mirë në gatim!

3.

Një sallatë e tillë e dimrit e trangujve është shumë popullor në familjen tonë. Ne përgatisim shumë kavanoza, dhe në dimër me kënaqësi të madhe ushqimi është ngrënë. Unë ju këshilloj të provoni dhe ju, recetë hap pas hapi më poshtë.

përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg
• Qepë - 1 kg
• Kopra - 300 g
• Uthull 9% - 100 ml
• Sheqeri - 5 tbsp. lugë
• Kripë - 2 tbsp. lugë
• Piper i ëmbël - për shije

Hapat e gatimit:

1. Frutat duhet të lahen plotësisht, madje edhe të njomur për disa orë nuk është e ndaluar. Pastaj prerë kastravecat në gjysmën e qarqeve, nuk ka rëndësi, mund të jenë qarqe të tëra.

2. Hiqni bulbs nga lëvore, pije nën ujë të ftohtë, pastaj prerë në gjysmë unaza.

4. Në këtë kohë, pres gjelbërimin. Unë përdor kopër, por çdo tjetër do të bëjë.

5. Merrni një tigan të gjerë, përzierje uthull me sheqer dhe peppercorns në të.

6. Vendosni trangujve të tanishëm me qepë në marinadë. Vendoseni tiganin në sobë, duke nxitur mbi nxehtësinë e moderuar, të sjellë përmbajtjen në një çiban. Pas kësaj, përhapjen e sallatës në kavanoza të para-përgatitur, mbyllni kapakët.

Kthejeni kavanozët me kokë poshtë, të përfundojë. Pas një dite ato mund të hiqen në qilarin tuaj. Bon appetit!

4. Aparat i kastravecave me mustardë për dimër në bankë

Kastravecat aromatik të crunchy, një rostiçeri e domosdoshme për të gjitha kohërat. Shije me aromë do të shtojë mustardë. Për përgatitjen nuk ka nevojë për shumë përpjekje apo kohë. Por në ditët e dimrit të pirjes, meze e lehtë do të hahet me një zhurmë.

përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg
• Vaj perimesh - një gotë
• Kripë - 3 tbsp. lugë
• Sheqeri - qelqi
• Mustardë thatë - 1 tbsp. një lugë
• Uthull 9% - xhami
• Hudher copëtuar - 3 tbsp. lugë
• Piper i zi terren - 2 tsp

Hapat e gatimit:

1. Shpëlaj tërësisht kastravecat, pastaj prerë ato në një trashësi prej gjysmë centimetra.

2. Vendosni kriklla në një enë më të madhe, shtoni të gjithë përbërësit, duke përfshirë edhe mustardën, përzieni. Në këtë gjendje, ato duhet të lihen për tre deri në katër orë.

3. Gjatë kësaj kohe, këshillohet që herë pas here të përzihet përmbajtja e kontejnerit.

4. Trangujve do të ndajë lëng gjatë kësaj kohe, afërsisht sasia e shëllirë duhet të jetë.

5. Bankat duhet të përpunohen, dmth., Të lahen dhe sterilizohen tërësisht. Vetëm pasi t'i mbushni me ushqime, derdhni kripën nga enë. Pastaj mbyllni kapakun fort.

Snacks të shijshme të dimrit për ju!

5. Kastravecat Korean janë receta më e shijshme për dimër

Është bërë recetë shumë e thjeshtë. Një rostiçeri me aromë është i përshtatshëm për një tryezë pushimi për pije të forta. Po, dhe vetëm me patate të skuqura do të jetë shumë e shijshme.

përbërësit:

• Kastravecat - 2 kg
• Karrota - 500 g
• Sheqeri - 1/2 filxhan
• Uthull 9% - 1/4 filxhan
• Vaj perimesh - 1/2 filxhan
• Kripë - 50 g
• Hudhër - 2-3 karafil

Hapat e gatimit:

1. Peel karrota, hekura atë në një rende të veçantë për enët Korean, ose thjesht pres atë në shirita të vogla.

2. Fruta të lara me kastrave të prera në bare të mesme.

3. Vendosni perimet e copëtuara në një tas, shtoni sheqer, kripë. Zinxhir karafil hudhër, pres gjallë me një thikë, dërgoni në një tas. Pastaj derdh vaj perimesh dhe uthull.

4. Përmbajtja e tas duhet të përzihet siç duhet.

5. Pas kësaj, mbuloni me një shtresë të madhe me një pllakë ose me film të kapur, dhe pastaj ftoheni për 24 orë.

6. Vendoseni rostiçeri të përfunduar në kavanoza të pastra me një vëllim të vogël, derdhni marinadën nga tas.

7. Roll kapak dhe riorganizimin kavanoza në një vend të ftohtë.

Kastravecat koreane mund të hahen menjëherë, por gjithashtu mund të përgatiteni për të ardhmen për dimër. Hani me kënaqësi, trajto miqtë dhe të njohurit tuaj!

6. Receta e trangujve të feta me hudhër për dimër pa sterilizim

Në një rostiçeri të tillë mund të përdorni të gjitha frutat që nuk janë të përshtatshme për ruajtje në përgjithësi. Shumë i përshtatshëm, përveç një rostiçeri me një shije të ndritshme që nuk do të largohet indiferent. Me një patate të re rrumbullake në mënyrë përgjithësisht të shijshme.

përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg
• Hudhra - 100 g
• Kripë - 3 tbsp. lugë
• Sheqeri - 3 tbsp. lugë
• Uthull 9% - 200 ml
• Vaj perimesh - 250 ml
• Piper i zi terren - 50 g

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni tranguj, larë, prerë në feta të vogla të trasha.

2. Hedh hudhër, prerë atë në copa të vogla me një thikë.

3. Në një tas të madh, vendosni tranguj, hudhër të grirë, të mbuluar me kripë.

5. Hidh piper të zi mbi tokë.

6. Llokoçis në përmbajtjen në mënyrë që çdo pjesë e kastravec të jetë e mbuluar. Pastaj ju duhet të lini në këtë gjendje për disa orë, të paktën dy.

7. Shpërndani kastravecat në kavanoza, është i përshtatshëm kur ato janë vëllimi i njëjtë.

8. Derdhni marinadë nga kastravecat në secilën kavanoz nën qafë dhe më pas mbyllini fort me kapak.

Shijoni shijen dhe aromën, shijoni vaktin tuaj!

7. Receta video për tranguj të shijshëm të ëmbël në vaj

Cook me kënaqësi, bon appetit!

Sipas mendimit tim, boshllëqet për dimër janë një gjë e tillë e domosdoshme, pa të cilën është e vështirë të imagjinohet jeta jonë. Është e shijshme, por gjithashtu shumë e përshtatshme. Snacks të tilla nuk do t'ju lënë të uritur në asnjë rrethanë. Gatuaj për të dashurit tuaj me dashuri, ndajini recetat tona me miqtë.

Çfarë është festë ruse pa të gjitha llojet e turshi? Çfarëdo enë jashtë dhe sallatë super-komplikuar nuk do të kënaqte zonjën e mysafirëve të tyre, por perimet turshi do të gëzojnë gjithmonë favor të veçantë të popullit tonë.

Dhe mendoni për veten tuaj, çfarë lloji të rostiçeri mund të krahasohet me djegës-kripur? Tingulli mezi i perceptueshëm i një ylli të një trangulli të shijshëm tashmë ju bën që të shijoni menjëherë!

Por edhe sallata jonë e preferuar "Olivier" pa një kastravec të kripur pak nuk ka shije si ai në të gjitha! Po, dhe shumë enët e tjera me të në përbërjen tashmë kanë hyrë në jetën tonë të përditshme aq fort sa që gattarët e mirë gjithmonë kanë një kavanoz të të dashurve të tyre në shtëpi.

menu:

1. Klasik turshi Pickled kastravec turshi

Më parë, në një familje të madhe, boshllëqet u bënë në kavanoza prej tre litra. Tani ju mund të gatuani dhe në litër, të "hani në një të ulur".

Receta klasike e marinimit përfshin një proces sterilizimi për besueshmërinë. Por zakonisht nuk zgjat më shumë se 5 minuta, kështu që përbërësi kryesor nuk do të humbasë fortësinë e tij dhe do të jetë më i ngopur me erëza.

përbërësit:

• Uji - 2,5 litra.
• Kastravecat e freskëta - 5 kg.
• Pea e zezë piper - 30 copë.
• Piper gjithë spice - 30 copë.
• Fletë rrush pa fara - 10 copë.
• Karafil hudhër - 10 copë.
• Lë rrikë - 10 copë. (ose 20 gram rrënjë peeled për jar).
• Ombrellë Kopra - 10 copë.
• Fara e sinapit - 10 tsp.
• Sheqeri - 5 tbsp. l.
• Kripë - 3 tbsp. l.
• Uthull - 2 tbsp. l.

Përgatitja:

1. Kastravecat e freskëta pastrohen tërësisht dhe mbeten të lagur në ujë të ftohtë të pastër për ca orë. Pastaj merrni dhe jepni pak e thatë në një pjatë ose në legen.

2. Para-sterilizoni kavanoza. Si mund të sterilizoni kavanoza. Kur të qetësohen, vendosni gjethet e koprës dhe rrikë me rrush të thatë në pjesën e poshtme. Hidhni karafil hudhër, 3 peppercorns dhe 1 lugë. farë e sinapit. Mbushni me kujdes kavanoza me tranguj.

3. Uji është ndezur në gjendje të zier, ne dërgojmë kripë dhe sheqer në të. Pas një minute, hiqni nxehtësinë dhe derdhni uthull.

4. Tani derdhni kavanoza të mbushura me këtë marinadë, mbuloni ato me kapak të sterilizuar më parë dhe vendosni në ujë të valë për 5 minuta.

5. Ne marrim nga uji, rrokullisim kapakun dhe, duke u kthyer me kokë poshtë, do të ftohemi. Mbërthimi shtesë nuk kërkohet.

Bon appetit!

2. Kastravecat sipas recetës së gjyshes pa sterilizim

Mbaj mend se si në fëmijëri gjyshja ime trangujt turshi, dhe u ulëm me vëllezërit dhe pashë këtë proces. Disa magji misterioze duket se po ndodhin. Një lloj farë e keqe, pastaj tranguj, më pas derdh ujë, pastaj shkrihet dhe madje i mban bankat mbi avull ... Dhe tani, duke kujtuar shkencën e gjyshes, e dua të bëj detyrat e shtëpisë pikërisht sipas metodës së saj.

përbërësit:

• Kastravecat e freskëta - 1.5 kg.
• Uji - 1.5 l + Për derdhjen e ujit të valë
• Pepe të zeza -5 copë.
• Rrënjët e qëruara rrikë - 3 copë. 2 cm
• Ombrellë kopër - 3 copë.
• Qershi lë - 2 copë.
• Karafil hudhër - 2 copë.
• Fletë rrush pa fara - 3 copë.
• Fletë jeshile - 2 copë.
• Fletë Lavrushka - 1 pc.
• Kripë - 1.5 Art. l.
• Sheqeri - 1 tbsp. l.
• 70% uthull - 1 tbsp. l.

Përgatitja:

1. Kastravecat e freskëta me madhësi të njëjtë pastrohen së pari dhe pastaj derdhen për 2 orë "thithin" në ujë të freskët. Pastaj nxjerrim jashtë dhe lëreni ujin e tepërt.

2. Në këtë kohë, ju mund të vendosni kavanoz sterilizuar me tre litra dhe kapak të hekurit për konzervim.

3. Në kavanozin e sterilizuar të ftohur ne vendosim larë mirë dhe të thata gjethe të dushkut, gjysmë-muskujve, akullin dhe qershi, karafil të hudhrave, peppercorns dhe 2 ombrellat kopër. Në krye të këtij "jastëku" vendosim trangujve më pranë njëri-tjetrit, por pa shumë fanatizëm, në mënyrë që banka të mos godasë. Në krye të tyre një gjethe e currants dhe një ombrellë kopër.

4. Gjatë kësaj kohe, ne duhet të vlim ujë në kazan dhe derdhni përmbajtjen e enës qelqi me këtë ujë të valë dhe të lënë atë për 10 minuta, të mbuluara me një kapak.

5. Ndërsa trangujve janë "steamed" me ujë të nxehtë, të përgatisë marinadë. Për ta bërë këtë, derdhini 1,5 litra ujë të valë në një tigan, shtoni sheqer dhe kripë, shpërndani ato shpejt dhe derdhni në uthull.

6. Drain ujin e nxehtë nga kavanoz dhe menjëherë derdh marinadë nën qafë. Mbylle kapakun dhe rrokullisni atë. Ne e kthejmë kapakun dhe e vendosim në një "shtresë leshi" të një batanije ose një xhakete të ngrohtë. Ditën tjetër, një mbulesë e ngrohtë mund të hiqet, dhe kavanozët mund të shndërrohen dhe të vendosen në një dollap apo të mbahen në një bodrum.

Bon appetit!

3. Receta e trangujve të turshit për dimër pa qepje

Shumë shpesh, gratë nuk mund të lejojnë të rrokulliset bankat e tyre dhe një njeri i dashur si i keq në një udhëtim pune. Çfarë duhet të bëni? Ju me siguri mund të përdorni kapakët e vidave, por ka një shans që ata të kalojnë ajrin dhe pjesa e punës mund të zhduket. Prandaj, ekziston një mënyrë më e thjeshtë - fletët plastike! Ka edhe një version të veçantë të "dimrit", i cili është i mjaftueshëm për t'u zhytur në ujë të nxehtë para përdorimit, dhe ato do të bëhen pak më të lakueshme, por kur të qetësohen, ata do të bllokojnë qafën jo më keq se mbulimi i hekurt që përdoret për konservimin.

përbërësit:

• • Kastravecat e freskëta - 1 kg.

• Uji - 0.5 l.
• Kripë - 0.1 kg
• Hudhër - 6 karafil.
• Piper i zi - 10 copë.
• Qershi lë - 6 copë.
• Zarzavate Kopra - 1 bandë.

Përgatitja:

1. E pra ne lani kastravecat dhe më parë do të sterilizojmë dy litra ose 800 copë gram. Lani dhe thani zarzavate. Hiq karafil hudhër.

2. Në kavanoza të përgatitura ne shpërndamë 3 copë gjethe qershie. Tjetra, ne vendosëm një çift të trangujve të ndërprerë me kopër.

3. Në boshllëqet midis perimeve pour 5 bizele piper, 3 karafil të hudhër dhe 50 gram kripë.

4. Plotësoni përmbajtjen me ujë të valë dhe të ngushtë me mbulesa plastike. Jepni pak të ftohtë dhe hiqni të ruajtura në frigorifer. Nëse vërtet dëshironi të shijoni trangujve, në pak ditë ata do të jenë të kripur në fillim, dhe pas dy javësh ata do të jenë të kripur mirë.

Bon appetit!

4. Kastraveca të shpejta turshi pa uthull

Shumë shpesh në dimër ju doni të provoni diçka në mes të një klasike konservuar dhe trangujve të rregullt të freskëta. Ju mund t'i hani ato shumë shpejt, por në të njëjtën kohë ruani cilësitë origjinale të shijes.

përbërësit:

• Kastravecat e freskëta - 1 kg.
• Uji - 1 l.
• Karafil hudhër - 10 copë.
• Kopra - 6 copa.
• Kripë - 3 tbsp. l.

Përgatitja:

2. Sigurohuni që të lani dhe të thatni degëzat e koprës. Ju gjithashtu mund të merrni çadra, por ekziston mundësia që, për shkak të farave të papërpunuara, shëllirë mund të fermentohet dhe të bëhet paksa e re. Prandaj, është mirë të përdorni gjelbërimin me gjeth delikate ose vetëm çadra të formuara kohët e fundit.

3. Në kavanoza sterile ne pjesën e poshtme të zarzavate dhe dhëmbëve të hudhrave, të cilat mund të priten në gjysmë apo tre muaj përpara.

4. Ne kemi vënë fruta të freskëta, pa harruar të shtoni zarzavate me hudhër, për të bërë një përbërje të bukur brenda kavanozit. Ajo gjithashtu do të ndihmojë për të ngopur përmbajtjen sa më shumë të jetë e mundur me shije të ndërsjellë dhe cilësi aromatike.

5. Hidhni kripën në ujë të nxehtë të zier, shpërndani atë mirë dhe vetëm pas kësaj derdhni shëllirë në kavanoza. Mbulimi (por jo mbyllja e kapakut!) Dhe duke e lënë krijesën tonë të qëndrojë për rreth dy ditë në kuzhinë. Pastaj mbyllni dhe ruani në frigorifer për ruajtje.

Bon appetit!

5. Receta Video - Kastravecat e zymta "si një fuçi"

Wow, më kujtohet koha kur fuçitë e mëdha të lisi me tranguj të pjekur u sollën në dyqane! Ata ishin kaq të mahnitshëm! Por tani në dyqan nuk mund të gjendet më, por lehtë mund të gatuash në shtëpi me përdorimin e acidit citrik.

Përveç opsioneve të propozuara, ka akoma shumë receta tepër interesante për trangujve pickling. Ka mundësi dhe derdhje, dhe në kombinim me perime të tjera, madje edhe me mjaltë ose ketchup!

Por megjithatë, pamja klasike e turshi tërheqëse është shumë më e këndshme për syrin dhe në gojë menjëherë filloni të ndjeni drejtpërdrejt këtë shije të mahnitshme, megjithëse ju nuk keni marrë as pak, por tashmë e keni ngrënë me sytë tuaj.

Vera është në aktivitet të plotë dhe trangujve të parë me lëng janë pjekur tashmë, prandaj është koha për të marrë recetat për trangujt e ëmbël të ëmbël për dimër. Çdo zonjë është duke u përpjekur për të diversifikuar boshllëqet e tyre, dhe unë dua t'ju ndihmoj me këtë. Shumë janë skeptikë për çdo gjë të re, por unë kam qenë i ruajtur këto receta për shumë vite me radhë, kështu që unë jam i sigurt për produktin përfundimtar.

Kastravecat marinuar crispy ëmbël pa sterilizimi për dimër

Edhe një zonjë e papërvojë mund të përfitojë nga kjo recetë për trangujt e ëmbël të ëmbël, pasi është shumë e thjeshtë dhe nuk ka nevojë për shumë kohë për gatim. Përparësia e saj kryesore është se nuk sterilizohet.

• Kastravecat - 2 kg;
• Gjethet e rrikë janë të vogla - 2 copë.
• Zarzavate Kopra - 40 gram;
• Perimet me majdanoz dhe selino - 6 g secila;
• Hudhër - karafil 3-4;
• Fletë gjiri - 1 pc;
• Peppers Hot - 1-2 qarqe.

Për marinadë të ëmbël për 1 litër:

• Uji - 800 ml;
• Sheqeri - 90 g;
• Kripë - 40 g;
• Uthull Apple 6% - 200 ml.

Trangujve duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë të ftohtë për 2-4 orë për të marrë një mish të dendur dhe të freskët.

Përgatitja:

1. Kastravecat më të përshtatshme për prerje janë fruta të vogla, me tul të dendur dhe fara të vogla.
2. Lani perimet dhe erëzat tërësisht nga papastërtitë dhe pastaj vendosni në një kavanoz.
3. Plotësoni përmbajtjen e kontejnerëve me ujë të valë. Hidhni ujë në qendër në mënyrë që kavanoza të nxehet në mënyrë të barabartë.
4. Mbulo kavanoza me kapak të sterilizuar dhe lëreni për 5-6 minuta. Uji i ftohur duhet të drenohet, të sjellë një çiban dhe të derdh ujë të vluar për herë të dytë. Pas 5 minutash të ekspozimit, derdhni përsëri ujin.
5. Tjetra, përgatitni një turshi të ëmbël: vendosni sheqer, kripë dhe uthull në ujë të bashkuar të zier. Presin dhe vlim shëllirë derdh përmbajtjen e kavanoz.
6. Mbuloni kavanozin dhe merrni kastravecat e konservuara pa sterilizim.

Për shkak të piperit të hidhur, trangujve merrni ëmbël dhe djegës, kështu që ushqimi me erëza është kundërindikuar për kë - mos e vendosni piperin.

Kastravecat e ëmbla me domate të ndryshme

Receta më e suksesshme dhe e lehtë për ruajtje, sepse ju merrni një kavanoz prej tre litërsh të trangujve ëmbël të ëmbël me domate në të njëjtën kohë.

Mundet me një kapacitet prej 3 litrave është e nevojshme:

• Kastravecat e vogla - 1 kg;
• Domate të vogla - 800 gr.
• Qepe - 150 g;
• Karrota - 150 gr.
• Rrikë dhe gjethe rrush pa fara - 3 copë;
• Zarzavate Kopra - 40 gram;
• Perime majdanoz - 6 gr.

Përbërësit për shëllirë të ëmbël për 1 litër:

• Uji - 750 ml;
• Kripë - 40 g;
• Sheqeri - 90 g;
• Uthull Apple 6% - 250 ml.

Lani perimet dhe erëzat, thithni tranguj për 1 orë, prerë karrota dhe qepë në pjata ose feta.

1. Perimet vënë shtresa, alternuar me erëza.
2. Përgatitni një turshi të ëmbël: vendosni sheqer, kripë dhe uthull në një tigan me ujë të valë. Marinata duhet të zihet dhe të derdhet me kujdes në qendër të kavanozit.
3. Tjetra, mbulojeni kavanozin e mbushur me kapakun dhe vendoseni në një tigan për sterilizim për 20 minuta, pas zierjes së shëllirës në kavanoz.
4. Pas sterilizimit, kavanoza është mbyllur hermetikisht dhe është lënë të ftohet në një vend që nuk është i arritshëm për fëmijët.

Për të sterilizuar një kavanoz të nxehtë shëllirë, e vënë atë në ujë të nxehtë në mënyrë që jar nuk ia plas.

Ëmbëlsira dhe vera turshi

Kjo recetë për kripë është e ndryshme nga recetat e mëparshme të ëmbla për shkak të faktit se kastravecat janë më pak acid. Për shkak të sheqerit dhe uthullit më të vogël, kastravecat shijojnë si ato të fermentuara, por ato janë shumë të shijshme dhe të freskëta.

Mundet me një kapacitet prej 3 litrave është e nevojshme:

• Kastravecat e vogla - 2 kg;
• Gjethet e vogla të rrikë - 6 copë;
• Verë kopër dhe majdanoz - 6 g secila;
• Karafil me hudhra - 3 karafil;
• Allspice - 2-3 bizele;
• Piper i kuq - 2-3 qarqe.

Përbërësit për marinadë të ëmbël dhe të thartuar për 1 litër:

• Uji - 1 l;
• Kripë - 75 g;
• Sheqeri - 55 gram;
• Uthull 6% - 120 ml.

Përgatitja:

1. Ne kemi vënë në një erëza kavanozë dhe trangujve që janë ngjyhet.
2. Dy herë mbushim tranguj me ujë të valë, që të mos sterilizohet, duke mbajtur për 5 minuta.
3. Njëkohësisht me përgatitjen e perimeve, përgatitim një marinadë të ëmbël dhe të thartë: derdh ujë në një tigan dhe dërgojmë sheqer dhe kripë në të njëjtin vend. Ne kemi vënë në zjarr dhe vlim për rreth 15 minuta, shtoni uthull.
4. Mbushni kavanozin me salcë me erë të ëmbël dhe të lagur dhe rrokullisni kapakun e sterilizuar.
5. Ne mbyllim kutinë dhe e marrim kur të ftohemi.

Kastravec Crunchy me Acid Citric

Shumë prindër kanë frikë të japin trangujve me acid acetik tek fëmijët e vegjël, dhe unë nuk jam përjashtim. Prandaj, me ardhjen e vajzës, ne duhet të kuptojmë se si të mbyllim trangujve pa uthull. Kam gjetur një recetë për tranguj të ëmbël për një kavanoz prej 3 litrash për dimër me acid limoni, të cilin tani do t'ju them.

Mundet me një kapacitet prej 3 litrave është e nevojshme:

• Kastravecat e vogla - 2 kg;
• Rrënjë rrikë - 5 gr.
• Kopër të thatë - 6 g;
• Gjethet e vogla të rrush pa fara - 3 copë;
• Feta hudhër - 3 copë;
• Piper bullgar - 2 feta.

Përbërësit për të derdh 1 litër pa uthull:

• Uji - 1 l;
• Kripë - 30 g;
• Sheqeri - 55 gram;
• Acid limoni - 10 gr.

Përgatitja:

1. Lani kastravecat e vogla të freskëta dhe thithini ato në ujë për 4 orë.
2. Ne pastrojmë rrënjë rrikë dhe prerë në shirita të vegjël.
3. Mbushni një kavanoz me tranguj, të cilat janë erëza dhe speca të ëmbla.
4. Në këtë kohë, ne po përgatisim një hudhër të ëmbël: shtoni kripë dhe sheqer në ujë të zier, i cili vendoset në një tigan në sobë. Ne presim, derisa derdhja e ëmbël vlon.
5. Direkt në kavanoz derdh acid limoni.
6. Në një kavanoz mbushni shëllirë. Cover me një kapak që ishte zier më parë.
7. Mbylle çelësin e çelësit dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Kastravecat me speca të ëmbël në një marinadë me qepë

Tani është koha për të shkruar zonjën sa shpejt dhe jo e vështirë për të mbyllur tranguj me speca të ëmbël dhe qepë. Tashmë menjëherë rrjedhjen e pishave në thjesht përmendjen e një kombinimi të shijshëm të perimeve. Piper përcjell një shije të mrekullueshme për trangujve. Receta është e thjeshtë.

Si të gatuaj:

1. Për kavanoz litër do të jetë mjaft kilogramë prej trangujve. Është e dëshirueshme që kastravecat dhe qepët të jenë speca më të vogla dhe të guximshme, dhe të gjithë përbërësit e shufrës përshtaten mirë së bashku.
2. Vendosini erërat tuaja ashtu si ju pëlqen. Kush i pëlqen me aromë, shtoni speca të nxehta. Zakonisht këto janë rrënjë rrushi, fletë qershi dhe kaçurrela. Në përgjithësi, gjithçka që rritet në vend ose në kopsht. Dhe kjo është majdanoz, nenexhik kopsht, rozmarinë.
3. Kastravecat janë më mirë të ngjyrosura më mirë në ujë të ftohtë për rreth pesë ose gjashtë orë.
4. Kur të gjitha perimet dhe erëza të vendosen në një kavanoz, derdhin ujë të valë. Ju mund një herë, kripa do të jetë më aromatik.
5. Sapo perimet të jenë të ngrohta, marinada derdhet në tigan.
6. Shtoni kripë dhe sheqer, dhe kur valë, derdh uthull.

Zonjën e Këshillit

Ndonjëherë është më mirë të vendosni një fletë rrikë në një kavanoz. Kastravecat do të kruajnë më shumë (nga përvoja personale).

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 2 lugë kripë;
• 2 gota sheqer.

Pamja e trangujve të ëmbël të konservuar me piper dhe qepë është e shijshme dhe e ndritshme. Unë do të hanim dhe do të hanim. Dhe shijoni vaktin tuaj!

Video e shijshme:

Të dy, dje dhe sot nesër do të vazhdojmë bisedat tona për përfitimet e boshllëqeve për dimër. Sidomos kur është fjala për turshi. Edhe një herë, unë u jap hostesses këshilla të thjeshta se si të ruajnë trangujve. Unë jam i sigurt se trangujve të ëmbël janë të njohura në të gjitha vendet e botës ku kjo perime mund të rritet. Dhe sa mirë ai është në tavolinë për festën, por nën vodka!

Kastravecat e ëmbla me turshi me rrikë

Çdo gjë është e përkryer ashtu si receta e mia për kavanoza kastravec.

përbërësit:

• Kastravecat - 500 gram;
• Kopra (cadra) -2 copë;
• Rrënjët e rrikë - 1 copë;
• Piper - 5-6 copa;
• Uthull - 5-7%;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Uji - 1 litër;
• Hudhër - për shije (2-3 koka);
• 1 pod vogël e piper i hidhur (opsional).

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 1 lugë çaji uthull (ose acid limoni);
• 2 lugë kripë;
• 2 gota sheqer.

Si të gatuaj:

1. Perimet e zgjedhura të freskëta, të mbledhura vetëm nga kopshti. Fruta të shëndetshme jeshile u derdhën në tetë orë me ujë të ftohtë. Unë ndryshoj ujë dy herë.
2. Kavanoza e mia, toka e thatë, sterilizohej dhe vendoste erëzat në fund: majdanoz, rrikë, bizele, kopër dhe disa gjethe gji. Feta e hudhrave nuk do të ndërhyjnë. Kastravecat u përhapën vertikalisht.
3. Bankat derdhin ujë të valë, pas kohës që lëngu derdhet dy herë.
4. Marinata gatuaj thjesht. Unë llogaris sasinë e ujit në litër kavanoz, derdh atë në një tigan, e sjell atë në një çiban dhe shtoni disa lugë kripë dhe dy ose edhe tre (për një amator) gota sheqer.
5. Uthull (një lugë çaji është e mjaftueshme), derdh në marinadë valë.
6. Marinata derdh gati për zarzavate të perimeve dhe të afërt me kapele sterile. Vendoseni kavanozët në një vend të errët, i rrotulloni, i futini në një peshqir dhe lëreni të freskoheni në temperaturën e dhomës. Vepra është bërë. Ditën tjetër, trangujve të ëmbël turshi për zhvendosjen e dimrit në qilar.

Zonjën e Këshillit

Nëse frutat janë të vogla, vendosni më pranë njëri-tjetrit. Acidi limoni mund të shtohet në vend të uthullit.

Kastravecat e ëmbël, feta, me rrush

Unë dua të rrokulloj kavanoza të bukura dhe të ndritshme për dimër. Me atë që vetëm trangujve nuk e ruajnë. Me piper, mollë, onions, currants kuqe. Dhe receta e trangujve të ëmbël të feta me rrush është gjithmonë e papritur. Dhe pse, ju pyesni rrush në bankë? Dhe pastaj, se berry zëvendëson uthull në marinadë. Shije e trangujve është e shijshme, e ëmbël dhe me aromë.

Zonjën e Këshillit

Rrushi për konzervimin është më e mirë për të zgjedhur të papjekur.

përbërësit:

• Kastravecat - 500 gram;
• Kopra (çadra) - 2 copë;
• Fara karafilësh - 3 copë;
• Piper - 5-6 copa;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqeri - 2 tbsp. lugët;
• 1 lugë çaji farë mustarde.

Si të gatuaj:

1. I zgjedh kastravecat me madhësi të mesme, si gjithmonë mbush me shtatë ose tetë orë ujë të ftohtë. Unë ndryshoj ujë tre herë.
2. Kavanoza e mia, toka e thatë, sterilizohej dhe vendosja e erëzave në pjesën e poshtme: një lugë çaji me fara mustarde, majdanoz, peppercorns, kopër (ombrellas ose sprigs). Mustardë kombinon mirë me erëza të tjera.
3. Bankat derdhin ujë të valë, derdh ujë dy herë. Marinata kuzhinier si zakonisht. Hidhni ujë në një tigan, derdhni një çiban dhe shtoni disa lugë kripë dhe të njëjtën sasi të sheqerit.
4. Vendosja e kavanozave të përfunduar me ujë të valë dhe i mbulova me mbulesa sterile. Kavanoza kthehet dhe vendoset në një vend të errët për të ftohur.

Të nesërmen dërgoj trangujve të mi të ëmbël për dimër me rrush në bodrum. Receta, siç mund ta shihni, janë mjaft të thjeshta, por shumë të shijshme.

Gjithmonë kam ruajtur kastravecat në mënyrë tradicionale me sterilizim të detyrueshëm, por këtë vit vendosa të eksperimentoj dhe të bëj tranguj të konservuar pa sterilizim. Rezultati është i shkëlqyeshëm: kastravecat janë të mira dhe shija është më e shijshme se sterilizimi. Unë ju këshilloj që të provoni, ndoshta, dhe ju do të pëlqeni këtë recetë për trangujve të konservuar pa sterilizim.

përbërësit:

(Kavanoz me 3 litra)

• trangujve - sa do të përshtaten në një kavanoz prej 3 litrash
• gjethe rrushi ose rrush pa fije - 7 copë.
• lë qershi - 7 copë.
• 1 rrjedhin kopër me tufë lulesh
• një pjesë e rrikë 2x3 cm
• gjysmë piper
• 1 fletë gji
• 4 tbsp. kripë pa një kodër
• 5 tbsp. sheqer pa sllajde
• 5 tbsp. tabela 9% uthull

• Për heqjen e trangujve, është shumë e rëndësishme të zgjedhësh tranguj të varietetit "të drejtë", mishi më i mirë është "Mashenka f1" ose "Crispina f1";
• Derdhni tranguj me ujë të ftohtë, lani tërësisht. Mos harroni se trangujve janë shumë kapriçioze në ruajtje dhe nuk fal gabimet (papastërtitë). Prandaj, është më mirë të kaloni pak më shumë kohë në përgatitjen e plotë të produkteve dhe enëve fillestare sesa të kafshoni bërrylat tuaja.
• Lëreni kastravecat në ujë për 4-5 orë. Gjatë kësaj kohe, ndërroni ujin 3-4 herë.
• Tani përgatitini enët. Bankat dhe kapakët lihen me kujdes me sode, dhe pastaj sterilizohen. Si të sterilizoni enët si duhet.
• Piper i nxehtë, një degë kopër, të gjitha gjethet, duke përfshirë fletë gji, larë me kujdes. Rrikë të pastër dhe me siguri larë.
• Në një kavanoz steril të pastër prej 3 litrave ne vendosim gjethe me rrush të thatë (ose rrush), gjethe qershi, kërcell kopër me një ombrellë në fund, vendos një copë rrikë dhe një shirit piperësh të hidhur.
• Vendoseni kastravecat në një kavanoz. Në krye të trangujve vënë kërcellin e fara kopër (ose ngjyra e kopër).
• Plotësoni kastravecat me ujë të valë pothuajse në majë të kavanozit. Mbuloni kavanozin me një kapak steril metalik.
• Nën pjesën e poshtme të kavanozit ne vendosim një peshqir mëndafshi, dhe kavanoza me kastravecat është e mbështjellur mirë me një batanije.
• Kastravecat lënë për të mbushur për 30 minuta.
• Ne heqim batanije, pastaj, duke mbajtur kapakun, butësisht hedhim ujin nga kavanoza në një tigan të pastër.
• Shto në gjethe gji ujë, 4 tbsp. kripë pa sllajde, 5 tbsp. sheqer. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se për ruajtjen e trangujve dhe perimeve të tjera vetëm kripë guri është përdorur gjithmonë! Kripë Iodized ose pastruar "Extra" nuk është i përshtatshëm për canning (diçka që housewives nuk mburrem rreth po ndodh).
• Sillni ujë në çiban, ziejnë lugë për 3-4 minuta, kripë dhe sheqer duhet të treten plotësisht.
• Në një kavanoz të trangujve të vënë 5 tbsp. uthull, dhe pastaj derdhni kastravecat me lugë zie.
• Një kavanoz i trangujve mbuluar me një kapak metalik (i ndërprerë ose i thjeshtë) dhe rrokulliset.
• Ne e kthejmë kavanozën me 3 litra me kastravecat e konservuara me kokë poshtë, përfundojmë mirë dhe e lëshojmë nën batanije deri sa të jetë plotësisht e ftohtë, rreth 12 orë.
• Ditën tjetër, ktheu kastravecat dhe vendosni në depo në një vend të freskët (depo, bodrum) larg pajisjes së nxehtësisë dhe rrezet e diellit.
• Kjo është e gjitha, kastravecat e konservuara janë gati, shpejt, thjesht dhe pa sterilizim. Për të bërë krisur të freskët, përpara se të shërbejnë, hapni kavanozin, vendosni disa karafil të hudhrave brenda dhe pastaj ftoheni në frigorifer për 2-3 orë.