Pjatë anësore qepë është një shtesë e madhe për shumë enët. Onions marinuar në një mënyrë të thatë të shpejtë zakonisht janë të përgatitur për kebabs nga lloje të ndryshme të mishit. Një tjetër qasje e shpejtë për salat e mishit dhe si një meze të lehtë në përbërjen e shawarma (shawarma), pita bukë dhe sanduiçe.
Përveç shijes së shkëlqyer,
pickled qepë në uthull (rrush ose mollë), prona të njohura dhe të dobishme. Siç e dini, përmirëson tretjen, thyen yndyrnat, ul nivelet e kolesterolit. Dhe këto prona të qepëve janë veçanërisht të rëndësishme për të dashuruar me ushqime të përzemërta me shumë ushqime të pasura. Duhet të thuhet se enët me qepë të turshit nuk ndërhyjnë me komunikimin dhe nuk kontribuojnë në shfaqjen e frymëmarrjes së keqe.Baza më e zakonshme recetë me qepë turshi është një recetë, përbërja e së cilës mund të plotësohet për të shijuar me zarzavate të freskëta të copëtuara, mustardë misri ose speca terren. Snacka të freskëta janë gati për përdorim në 15-20 minuta, por qepët mund të ruhen në frigorifer për një ditë tjetër. Mos kini frikë të zgjidhni onions: shumë njerëz janë ndihmuar nga një copë bukë e zezë që duhet të mbahen në dhëmbët e tyre. Një tjetër mjet i mirë që ndihmon në grisjen e tepruar dhe dhimbje të pakëndshme në sy kur prerja e qepëve është një tharje e shpeshtë e thikës në ujë të ftohtë.
Kështu, për gatim qepë themelore turshi do të duhet shpejt:
Onions. Yllta e purpurtë është gjithashtu e përshtatshme;
Uthull rrushi ose mollë;
Kripë (det ose e zakonshme).
Receta e qepëve turshi për kebabs është si më poshtë:
1. Qepët duhet të pastrohen dhe të copëtuar imët në gjysmë unaza.
2. Pra, shtrydhni gjysmë unaza qepësh. Më shumë qepë të shtrydhur, aq më shumë dhe më shpejt do të vendosë lëngun.
3. Shto recetë uthull, kripë dhe sheqer për shije.
4. Mix tërësisht. Së shpejti qepë do të nxjerrë lëngun, dhe pas 15 minutash meze është gati për përdorim. Transporti në piknikë qepë turshi për kebabs mund të jetë në një enë hermetik.
Ky recetë mund të diversifikohet dhe të bëhet më i shijshëm me ndihmën e marinadës. Marinata nuk është e nevojshme për vlim. Përgatitet me përzierjen e ujit, uthullit, sheqerit, kripës dhe derdh në një enë me qepë të copëtuar. Para përdorimit, marinada duhet të drenohet. Qepe me marinadë Mund gjithashtu të përdoret për të bërë një vinaigrette, e cila do t'i japë vinaigrette-it të zakonshëm shije origjinale.
Qepë turshi në limon
Disa amvise nuk më pëlqen të përdorin uthull në gatim. Ata përdorin lëng limoni. Onions mund të turshi në lëng limoni. Metoda e nxehtë përdoret për pickling.
Përbërësit për gatim:
Qepë mesatare (ju mund të merrni Yalta purpurtë) - një copë;
Limoni mesatar është një;
Sheqeri - një lugë çaji;
Kripë (deti ose i zakonshëm) - një lugë çaji;
Piper i zi;
Zarzavate të prera - për shije;
Uji - 50 ml;
Vaj perimesh - një lugë çaji.
Si të turshi qepë në limon?
1. Qepët e prerë në lagje ose gjysma e unazave.
Shtyp lëngun nga limoni.
3. Shto ujë të zier, kripë, sheqer, piper, zarzavate dhe vaj perimesh në lëng të ngrohur në 50 gradë Celsius.
4. Përzier me zell të gjithë përbërësit.
5. Derdhni gjysmë-unaza me qepë të marinadës në mënyrë që t'i mbulojë ato.
Qepët do të marinohen derisa uji të ftohet. Uji do të ftohet në temperaturën e dhomës për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe, qepët duhet të kullojnë. Onions përgatitur në këtë mënyrë mund të hahet menjëherë ose shtuar në salads.
Origjinali është marrë duke shtuar mustardë për të, e cila është marrë nga llogaritja: një lugë gjelle e mustardë ruse për një qepë të varieteteve të ëmbla. Ju mund të shtoni majmun dhe madje edhe 50 gram majonezë në këtë recetë për sallatë marinës së qepëve. Një tjetër lëng rostiçeri qepë lëng panxhar, e cila është shumë e mirë për shëndetin.
Sallatë me onions turshi
Mos e mendoni këtë onions turshi, receta e cila ndan hostesset, afrohet vetëm si një meze të lehtë për një shish kebab ose si shtesë për ushqimet e përditshme. Sallata me qepë dhe mish pule do të dekoroj edhe një tryezë festive. Para çdo vere të Vitit të Ri, pineapole të freskëta shfaqen në rafte. Duhet të theksohet se pineapple është një produkt që përmban vetëm 48 kalori për 100 gram. Nëse hani një pineapple të tërë që peshon një kilogram, atëherë trupi do të plotësohet me vetëm 480 kalori. Shije e pineapples freskët transformon sallatën e zakonshme të mërzitshme në një pjatë origjinale, jashtëzakonisht të këndshme. Sallën e Vitit të Ri me fruta tropikale, me qepë dhe pulë të turshuar, të paraqitura bukur në formën e tërë pineapple do të dekoroj tryezën festive dhe do të lë përshtypje mysafirët.
Të gatuaj sallatë me qepë turshido të ketë nevojë:
Gjiri i pulës së tymosur - 300 g
llambë
Pineapple - 300-350 g
Djathë djathë - 200 g
Katër vezë të ziera
Arra gjysmat për enët ujdisje - 200 g
Onions gjelbër - disa shigjeta për të dekoroj gjellë përfunduar
Majonezë - 300 g
Përgatitja sallatë me pulë të tymosur dhe pineapple si më poshtë:
1. Qepë është prerë në gjysmë unaza dhe turshi në uthull, holluar me ujë të zier me sheqer të tretur. Ju mund të përdorni recetën themelore për pickimin e qepëve.
2. Ndërsa qepë janë turshi, përbërësit e tjerë po përgatiten. Gjiri i pulës së tymosur duhet të pritet në kube të vogla. Hiqni vezët nga vezët e vezëve dhe prekni butësisht (mundësisht në kube të vogla). Djathi është rubbed në ndonjë rende, dhe pineapple është prerë në copa të vogla.
3. Përbërësit e përgatitur duhet të ndahen në dy pjesë të barabarta dhe t'i vendosin në shtresa të përsëritura në një pjatë të sheshtë. Shtrirja e përbërësve të sallatës në një pjatë, ju mund të imitoni formën e një pineapple - ajo do të papritur mysafirët.
4. Filloni të vendosni sallatë në shtresa duhet të jetë me mish pule - majonezë derdh mbi të. Më pas vendosni shtresën e vezës dhe vendosni qepë të turshit. Feta pineapple, djathë dhe majonezë të plotë sekuenca që fillon të parë duke përdorur gjysmën e dytë të produkteve të përgatitura.
5. Sipërfaqja e sallatës së pulave është e veshur me majonezë, gjysma e arra janë vendosur në krye, gjë që do t'i japë pjatës ngjashmëri me një frut tropikale të vërtetë. Pupët e qepëve të gjelbër përfundojnë dizajnin e sallatës.
Gjëja kryesore në këtë sallatë - dizajn i zoti. Nëse përbërësit shpërndahen në mënyrë të pabarabartë në gjellë, atëherë ngjashmëritë me pineapple të freskëta tropikale nuk mund të arrihen.
Një tjetër sallatë me pulë dhe qepë turshi të sigurt për të shijuar të dashuruar me pak të mprehta.
Për përgatitjen e nevojës për sallatë me aromë:
Fileto pule;
Domate - një gjë;
Kastravec - dy copa ose piper bullgar - një copë;
Onions - një copë;
Zarzavate të prera;
Vaj perimesh - një lugë çaji;
Uthull - 2 lugë;
Sheqeri - një lugë çaji;
paprika;
Hops-suneli - me shije;
Allspice dhe bizele, fletë gji, karafil për supë.
1. Fileto pule është zier në ujë të kripur, ku piper i butë dhe piper janë zhytur, si dhe një kokë karafilësh dhe fletë gji.
2. Qepë është prerë në straws hollë dhe transferohet në tas sallatë. Shtohet sheqeri dhe kripa.
3. Kashta e copëtuar e qepëve është e përzier dhe e rrudhur tërësisht me duart tuaja, derisa të lëshoni lëngun. Në këtë mënyrë, onions gatuar gatuar: ju mund të përdorni recetë themelore.
4. majdanoz copëtuar imët dhe shtuar në kashtë qepë. Përzierjet (hops-suneli, qimnon, paprika), 2 lugë uthull dhe lëng limoni gjithashtu shtohen në tas sallatë.
5. Të gjithë përbërësit janë të përzier tërësisht dhe të lënë mënjanë për një kohë deri në fund të procesit të marinimit.
6. Në këtë kohë është e nevojshme për të përgatitur domate dhe tranguj: perimet janë prerë në shirita. Fileto pule gatuar në supë të kripur është prerë në copa të mesme.
7. Kur qepët marinohen, shtohen feta filetoje me pulë dhe perime me feta. Sallata është e veshur me vaj bimore dhe pas 10 minutash, gjellë e ngjyhet mund të hahet.
Siç e dini, erëza rritin oreksin dhe jo të gjithë tolerojnë po aq mirë. Prandaj, receta sallatë mund të ndryshohet pak. Disa erëza në sallatë nuk mund të shtoni, nëse nuk toleroni enët me aromë. Është e rëndësishme që për përgatitjen e kësaj sallon pule majonezë nuk është e nevojshme, e cila do të apelojë për ata që ndjekin figurën dhe preferon enët me një përmbajtje minimale yndyre.
qepë të pranishme në shumë marinade. Nën ndikimin e uthullës, prodhon një lëng të hidhur dhe të hidhur, të ngjyhet me të cilin perimet e tjera fitojnë një shije të këndshme. Specialistët e mençur të kuzhinës morën parasysh këtë pronë të qepëve dhe dolën me pickling atë pa asnjë perime - vetëm qepë, erëza dhe uthull. Shallots marinuar - Ky është një ushqim i thjeshtë dhe aromatik që do të plotësojë çdo mish ose enë peshku.
Deri në kohën e përgatitjes, ky lloj nuk merr më shumë se gjysmë ore, dhe për këtë ju do të nevojiten produktet e mëposhtme:
- Red Shallot - 1 kg.
- Uthull - 100 ml.
- Sheqeri - 1 tsp.
- Uji - 1 l.
- Bizele bizele te zeza - 1 tsp.
Zarzavat e kësaj bime na sigurojnë vitamina në pranverën e hershme, dhe qepët e vegjël i mbajnë përfitimet e tyre gjatë gjithë periudhës së ftohtë. Ne ju ofrojmë rekomandime të hollësishme për ruajtjen e shallots.
Përshkrimi i qepës së qafës
Shallot ka qenë prej kohësh përdorur në ushqim, dhe në mjekësinë popullore ajo zë një vend të denjë. Kjo perime është rritur në shumë vende të botës - në natyrë, shallot nuk praktikisht gjenden. Ka varira të ndryshme të saj - disa prej tyre kanë një shije mjaft të mprehtë, por më shpesh kjo perime është e kënaqur me mungesën e një "frymë" të qepëve të mprehta. nuk ndërhyn me perceptimin e gamës së ushqimeve, kështu që përshtatet organikisht në recetat e shumë enëve (kjo shpjegon popullaritetin e saj të lartë në mesin e kuzhinierëve - enët dhe marinadat me shtimin e shallots kanë aromë dhe shije origjinale).
Korrja e Qepave të Kapaleve
Shallots nuk janë kapricioz në ruajtje. Verërat korrren dhe përdoren si ushqim në pranverë dhe fillojnë korrje masive të qepëve në mes të verës (duke filluar nga fundi i korrikut).
Gjethet e gjelbra ruhen në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer për jo më shumë se pesë ditë (pas humbjes së tyre). Vërehet se pendët (gjethet e sheqerit) mbajnë freskinë më të gjatë, nëse qëndrojnë në masë, dhe jo në grumbuj.
Në mes të verës, llamba të sheqerit janë hequr nga toka, duke minuar "fole" me një kallamist apo lopatë. Pastrimi kryhet në mot me diell të thatë. Para se të dërgohen në ruajtje, ata janë të renditura dhe të thata mirë në një temperaturë prej 25-35 ° C. Shpesh kulture për disa ditë është lënë për të thatë direkt në shtretër (nëse nuk priten shi). Gjethet janë të shkurtuara pasi ato janë plotësisht të thata, duke lënë vetëm 3-5 cm.
Korrja është vendosur në të ftohtë të thatë dhomë, duke e çmontuar "folenë" në llamba të veçanta dhe duke i vënë ato në kuti ose kuti kartoni. Shpesh, shallot janë të ruajtura, të endura në gërshet, duke përdorur gjethe të thata dhe të palajmëruar dhe spango të forta. Braids të tilla janë të pezulluara në bodrum (kur kërcënohen nga acar, ato janë të mbuluara me thasë).
Temperatura optimale e ruajtjes: 0-3 ° С, lagështia e ajrit: 60-70%. Në të gjitha kushtet, shallots mund të ruhen për tetë ose më shumë muaj (nëse temperatura e magazinimit është gjithmonë brenda 0-1 ° C, atëherë shallots mund të mbajë përfitimet e tyre për dy vjet).
Llamba të planifikuara për mbjellje nuk kërkojnë aderimin në një regjim konstant të temperaturës (në periudhën e ngrohtë, shallots janë ruajtur në 18-20 ° C, dhe në periudhën e ftohtë - në 0-1 ° C).
Shallot e ngrira
Menjëherë pas korrjes, llamba pastrohet, pritet, pak lagohet, ngrihet, vendoset në kuti plastike të shtrënguar dhe lëron në frigorifer. Në mënyrë të ngjashme, pendët (gjethet) e shallots janë të ngrira.
Shallots thata
Shervanët e thata përdoren si erëz (në shumicën e rasteve ajo është hedhur në pluhur). Për të thatë shaminë, ajo pastrohet, lahet, vendoset në një solucion kripë (50 g kripë për 1 litër ujë), lejohet të thahet, prerë dhe tharë në mënyrë të imët në diell.
Shervat gjithashtu thahen në furrë, por në këtë rast kuzhina është e ajrosur mirë. Temperatura optimale e tharjes është 50-60 ° C (kohëzgjatja e procesit: 5-6 orë). Gjatë tharjes, qepët mblidhen periodikisht.
Shallots marinuar
- lloj qepe
- Sheqeri - 35 g
- Thelbi acetik - 12 ml
- Kripë - 20 g
- Uji - 1 l
- Karafil - 2-3 copë.
- Kanellë - për shije
- allspice
- Gjethe gji
Shervakët e peeled janë blanched me ujë të valë në ujë të vluar për disa minuta, ftohur menjëherë dhe vendosur në kavanoza sterilizuar. Onions janë derdhur me marinadë, mbuluar me kapak, sterilizuar (0,5 dhe 1 litër - 10 dhe 15 minuta respektivisht) dhe të vulosur.
Shallot e konservuara (receta e vjela)
Leshuar dhe leshuar shallots janë derdhur me kripë, lejohet të qëndrojë për 24 orë, pastaj larë dhe fshihen thatë. Vumë uthull, shtoni erëzat (peppercorns, karafil), vënë qepë atje dhe vlim deri zbutur. Masa e ftohur është transferuar në kavanoza të pastra, të mbuluara me kapak kaprone dhe dërguar në bodrum (si një opsion - në frigorifer).
Është e mundur jo vetëm në kopsht, por edhe në dritaren e një apartamenti të qytetit. Kjo kulturë e pakuptimtë është vlerësuar dhe dashur në shumë vende të botës.
©Kur kopjoni materialet nga faqja mbajeni lidhjen aktive me burimin.
Përshëndetje, lexuesit e mi të dashur. Pra e mrekullueshme që ka shumë ushqime që janë të lehta për t'u përgatitur në shtëpi. Për shembull, një qepë e zakonshme mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur për vodka ose të bëjë një shumëllojshmëri të sallatave. Unë kam për ju vetëm në dyqan 9 të recetave më të shijshme se si të pickle onions për dimër. Zgjidhni atë që ju pëlqen dhe gatuaj me kënaqësi!
Ky meze është përgatitur shumë thjesht. Dhe procesi i gatimit në vetvete nuk merr shumë kohë. Do t'ju duhet komponentët e mëposhtëm:
- 3 kg qepë gjobë;
- 3.5 litra ujë;
- 500 g kripë;
- 3 copë bizele të ëmbla allspice dhe bizele të zeza;
- 2 copë Lavrushka + karafil;
- pod e piper i hidhur;
- 6-7 pika acid acetik (në secilën kavanoz gjysëm litër).
Përgatitja e zgjidhjes së kripur. Për ta bërë këtë, sillni 2 litra ujë në çiban dhe shpërndani 400 g kripë në të. Sapo kristalet e kripës janë tretur plotësisht, hiqni enët nga sobë. Lani qepën e peeled dhe derdhini me ujë të nxehtë të kripur. Kur kjo zgjidhje të jetë ftohur, dërgoni enët, në të cilat qepët marinohen, në frigorifer. Këtu ju duhet të mbani bosh për 2 ditë. Pas njomje, qepë do të humbasë hidhërimin dhe do të bëhet "i qelqtë".
Lëngu është i drenazhuar - ai tashmë ka përfunduar misionin e tij dhe nuk është më i nevojshëm. Tjetra, vendosni harkun në kavanoza sterile gjysmë litri. Dhe vazhdoni me përgatitjen e marinadës. Mbusheni enën me 1,5 litra ujë. Ne shtojmë këtu 100 g kripë, karafil, piper dhe gjethe gjiri të grimcuar në dorë. Pritini në feta një predhë me speca të nxehtë dhe dërgoni në marinadë.
Sa më shpejt që të ziehet shëllirë, menjëherë derdh atë në kavanoza. Ne gjithashtu shtoni acid acetik në secilën enë dhe ktheni atë me kapak metalik. Pas kësaj, kavanoza janë kthyer, izoluar dhe lënë për të ftohur plotësisht. Dhe më pas e zbresim pjesën e punës në bodrum ose e zhvendosëm në dollap.
Nga rruga, më i paduruar në një javë mund të marrë një mostër. Deri në kohën e qepëve janë marinuar plotësisht. Vetëm nëse thithni me një ritëm të tillë, asgjë nuk do të mbetet për dimër. Prandaj, unë rekomandoj. Përgatitja e një rostiçeri të shijshëm në 30 minuta.
Unaza qepë marinuar në uthull
Kokëzat me lëng me shije të shijshme do të vlerësohen edhe nga ata që nuk u pëlqejnë qepë. Ju mund të shërbeni këtë përgatitje me mish të pjekur në skarë, peshk dhe shpezë. Dhe mund të hapësh një kavanoz bosh. Yummy shkon unike.
Për të bërë një kavanoz gjysëm litërsh të billet, ju do të duhet:
- 400 g qepë;
- 2 tbsp. lugë uthull 9%;
- 2 tbsp. lugët e vajit vegjetal;
- 1 tbsp. lugë sheqeri;
- 1 lugë kripë;
- 200 ml ujë;
- 2 copë lavrushki;
- 1 copë karafil;
- 5 copë bizele bizele te zeza.
Për përgatitjen e kësaj bosh, qepë e bardhë do të përshtaten, por purpura do të duket më e bukur. Ose mund të kombinoni duke marrë 200 g të bardha dhe 200 g vjollcë. Në përgjithësi, jepni ndjesë për fantazi.
Së pari vlim shëllirë. Për ta bërë këtë, derdh ujë në tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, si dhe erëza. Pasurojeni zgjidhjen me vaj dhe uthull. Vendoseni enën në sobë. Sapo përmbajtja e tenxhere të vlon, ne e zvogëlojmë ngrohjen dhe vazhdojmë të gatuajmë për 2-3 minuta.
Peel qepë nga lëvore dhe prerë atë në unaza të gjerë (rreth 5-7 mm). Dërgo unazat në marinadë të zier, hiqni enët nga nxehtësia dhe lini të qëndroni për disa minuta.
Nga rruga, kapaku është më mirë të vlim para përdorimit. Pastaj kthejeni kavanozin me kokë poshtë, përfundoni dhe lini derisa të ftoheni. Pas lëvizjes së shufrës në bodrum ose në dollap. Nga rruga, ky qepë është gati për përdorim në një ditë.
Gatim porbir gjeth jeshil
Nëse rapi ju ka kënaqur këtë vit me një korrje të bollshme, një pjesë e saj mund të jetë turshi.
Këtu është receta e tij hap-pas-hapi:
- leek (bazuar në tre bankat 750-tigër)
- 3 gota (faceted) ujë;
- 1.5 lugë farëre e sinapës;
- 15 misër të ëmbël piper;
- 60 peppercorns të zeza;
- 3 copë lavrushki;
- 2 tbsp. lugë kripë;
- 4 tbsp. lugët e sheqerit;
- 4 tbsp. lugë uthull 9%;
- 3 tbsp. lugë të vajit vegjetal.
Hidhni ujë në tigan dhe vendosni tankin në zjarr. Ndërkohë kaloni në përgatitjen e një lehe. Duhet pastruar, shpëlarë dhe shqyrtuar me kujdes përsëri. Papritmas, cilat janë mangësitë në të - prerë ato.
Pastaj prerë copë copa në copa në mënyrë që ata të hyjnë në bankat më të forta dhe më të zhurmshme. Pra, nëse është e vogël, mjafton të prerë në 2 pjesë, nëse është e madhe, në 4 pjesë.
Pasi vertikalisht vendosni pjesët në bankë. Ndërroni ato me erëza. Në çdo kavanoz ju duhet të shtoni 20 peppercorns zi. Gjithashtu këtu ju duhet të shtoni 0.5 lugë fara e sinapit dhe 5 bizele allspice.
Kalo në marinadë. Deri në këtë kohë, uji duhet të vlojë tashmë. Shtoni kripë, sheqer dhe lavrushka në të. Ngadalë flaka të vogël dhe le marinadë vlim për një moment. Para heqjes së tiganit nga nxehtësia, pasurojeni shëllirë me uthull. Dhe derdh qepën e nxehtë me turshi me erëza. Top në çdo kavanoz shtoni 1 tbsp. gjalpë lugë.
Tjetra, ne ruajmë pjesë të punës, e kthejmë me kokë poshtë, përfundojmë dhe lëreni të freskët. Kur ruajtja është e ftohtë, lëvizeni në një vend të ftohtë. Nëse ju nuk e ruani shufrën në një temperaturë të ulët, unë ju këshilloj të sterilizoni leckin e turshit para rrokullisjes. Duhen 10-12 minuta. Por një recetë interesante video e ruajtjes.
Marino qepë dhe hudhër
Këto perime nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu tepër të shëndetshme. Ushqimi i tyre, ju përmirësoni shëndetin. Një "ilaç" i tillë do t'ju ndihmojë të shëroheni shpejt nga një ftohje, kollë dhe komponentë të tjerë të pakëndshëm të SARS. Dhe kush dëshiron të humbasë peshën, sigurohuni që të përgatitni supë me qepë në frëngjisht. Sepse kjo!
Dhe këtu është hap pas hapi recetë bosh:
- onions (të marrë të vogla) - 6-7 stuff;
- 1 copë fletë gji;
- 2 copë karafil;
- 1 piper piper i kuq;
- 4-5 karafil me hudhër;
- 1.5 Art. lugë kripë;
- 5-6 copë bizele pe piper i zi;
- Merrni 9% uthull dhe ujë në një raport 1: 1 (100 ml secila).
Pastro llamba dhe hudhër dhe pije. Ne e lëmë gjysmën litër litari, sterilizojmë dhe vendosim perime në të. Pastaj vazhdoni me përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan dhe vendosni enën në zjarr. Tjetra, shtoni kripë dhe llokoçis derisa kristalet të shpërndahen plotësisht. Menjëherë hiqni enët nga nxehtësia (marinata do të jetë e vakët atëherë). Dhe menjëherë derdh perime turshi. Pas largimit rreth 1-1.5 orë.
Në këtë kohë, vendosini perimet në një kavanoz, duke shtuar speca të nxehta. Ai do të shtojë erëz në copë. Pastaj derdhni perimet me marinadë të nxehtë dhe rrokulloni kutinë me një kapak metalik. Kthejeni enën kokëposhtë dhe të përfundojë. Në 12-15 orë ju mund ta lëvizni shufrën në dollap.
Perlat qepë - një recetë nga Alla Kovalchuk
Kjo bosh do të duket elegante në çdo tryezë. Qepët janë transparente si perla. Në mënyrë që të mos sëmureni në sezonin e ftohtë, rekomandohet të hani qepë gjysmë dite, duke shtuar enët gjatë gatimit ose të blini perime të konservuara.
Për të përgatitur këtë preformë nevojiten komponentët e mëposhtëm:
- 1 kg qepë të vogla;
- 40 ml vaj perimesh;
- 45 gram kripë;
- 20 g sheqer;
- 2 copë bizele të pishave;
- 2 copë lë gjiri;
- 6 copë piper i zi;
- 2 copë karafil;
- 2 copë speca djegëse;
- ujë;
- 40 ml 9% uthull.
Gjëja e parë që ju duhet për të përgatitur bankat (ju duhet 2 kavanoza gjysmë litër). Si zakonisht, sterilizoni kavanoza mirë.
Lëvozhni qepat e vogla. Piper i nxehtë pritet gjerësisht në 2 pjesë dhe dërgoni në secilën gjysmë gjysmë kavanozë. Atje ne gjithashtu shtoni 1 lavrushka, 3 bizele të zeza dhe allspice të allspice. Në çdo kavanoz ju duhet të shtoni 1 pc. Karafil. Dhe pasi ka rënë në gjumë në një llamba enë qelqi.
Tjetra, kaloni në përgatitjen e shëllirë. Në fillim, vetëm duhet të derdhni qepë me ujë të pastër të zier dhe të lënë për 10 minuta. Pasi derdhni lëngun në tigan dhe vendoseni në sobë. Pasurojeni ujin me kripë dhe sheqer. Shtoni vajin e njëjtë me uthull. Sa më shpejt që të ziehet shëllirë, ne derdhim qepë tek ata.
Dhe pastaj ne ruajmë copëza. Pas kthimit mbi bankat dhe i mbylli ato. Kur ruajtja ftohet, zhvendoseni në qilar. Dhe këtu është një recetë video që do t'ju zbulojë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit këtë bosh.
Skewers perime me domate, speca dhe tranguj
Kërkesa kryesore në përgatitjen e boshllëqeve: qepët, domate dhe trangujve duhet të jenë të vogla. Po, ende nevojë për piper të ëmbël (të kuq dhe të verdhë). Numri i perimeve është arbitrar.
Për të plotësuar do t'ju duhet:
- 2.5 litra ujë;
- 1.5 gota sheqer;
- 0.5 gotë kripë;
- 1,5 gota 9% uthull.
Pritini trangujve në unaza, dhe piper i ëmbël në feta. Ne vargu perimet ne skewers druri. Në pjesën e poshtme të çdo kavanoz litari vendosim tufëzën e koprës, 2 bizele të zeza dhe një bizele të zezë. Atje kemi vënë 1 pc. karafil dhe 2 karafil me hudhër. Dhe pas hedhjen skewers me skewers perime në banka.
Tjetra, hidhni marinadën si zakonisht. Sillni ujë në çiban, shtoni sheqer dhe kripë. Dhe sapo përbërja është ujë, ne e pasurojmë atë me uthull dhe derdhim perime dhe erëza me marinadë të nxehtë. Pas kësaj, ne sterilizojmë kavanoza për 15 minuta, i kthyem dhe i kthejmë ato me kokë poshtë. Dhe pastaj ne të përfundojë çdo gjë dhe të lënë për të natës. Në mëngjes, ruajtja është zhvendosur në dollap.
Si të gatuaj qepë të ëmbël me mollë dhe kastrati
Përgatitur për këtë përgatitje recetë rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Për të, ju duhet të merrni:
- 0,5 kg qepë;
- 150 g mollë të pjekur;
- kastrati për të lagur rreth 50 g;
- 350 ml ujë;
- 2 tbsp. lugët e sheqerit;
- 2 lugë kripë;
- 2 shkopinj kanelle;
- 1 tbsp. l. salcë e ëmbël "Kikkoman";
- 0.5 tsp. acid acetik;
- 2 copë lavrushki;
- 1/3 tsp peppercorns e zezë;
- 3 copë anise.
Pritini mollën në feta të holla dhe hiqni qepën në gjysmë unaza. Gatim marinadë. Për ta bërë këtë, ne vlim uji, shtoni kripë me sheqer, kanellë me qershi gjiri, piper dhe anise yll. Dhe para heqjes së shëllirë nga sobë, pasurojeni përbërjen me acid acetik dhe salcë e ëmbël. Pas marinadës së nxehtë, derdhni qepë me mollë dhe shtoni boronica.
Lëreni shufrën derisa të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Kjo shijshëm është tashmë e mundur për disa orë. Ajo mund të ruhet në frigorifer për rreth 2 javë. Por, unë mendoj se ju do të bëni atë më parë 🙂
Si të gatuaj qepë të kuqe marinuar
Qepe te pergatitura sipas kesaj recete rezultojne jo vetem te shijshme, por edhe te bukura. Ajo del në mënyrë të ndritshme. Po, ju merrni veten dhe shikoni për veten tuaj. Për këtë do t'ju duhet:
- 6 copë bulbs bulb;
- 1 panxhar të papërpunuara;
- 5 peppercorns të zinj;
- uthull me ujë në raport 1: 1 (100 ml);
- kripë për shije.
Onions qullur prerë gjysmë hems dhe djegur me ujë të valë. Një panxhar bluaj feta të mëdha. Në një kavanoz steril shtrijni qepë dhe panxhar.
Cook marinadë. Për ta bërë këtë, përzieni uthull me ujë, kripni këtë përzierje dhe pasurojeni me piper. Sillni shëllirë në një çiban dhe derdh marinadë në shufër (2/3 e vëllimit të enës).
Këmbejmë një kavanoz me një kapak metalik, ta kthejmë atë. Lëreni për 2-3 orë në tryezë dhe pastaj vendoseni në frigorifer. Dhe pas 6 ju mund të festoni me shijshëm.
Gatim qepë turshi në një mënyrë aziatike.
Koncertët e kuzhinës orientale do ta vlerësojnë këtë meze të lehtë. Receta e saj është:
- 500 g qepë të vogla;
- 200 ml uthull oriz;
- 4 tbsp. lugët e sheqerit;
- 75 ml vodka;
- 100 ml verë të bardhë u rrit ose verë të thatë.
Perimet e peeled në një kavanoz, derdh ujë të valë dhe mbajeni për gjysmë minutë. Mix vodka me verë, uthull dhe sheqer në një tigan. Sillni përbërjen në një çiban dhe derdheni në kavanoz. Tjetra, mbuloni anijen me një mbulesë najloni, ftoheni shufrën dhe transferoni në frigorifer. Pas një dite ju mund të merrni një mostër.
Nëse nuk e pëlqen shijen e uthullës, nuk është një arsye për të mohuar vetes kënaqësinë e të hahet qepë e turshit. Përpiquni të zëvendësoni uthull me lëng limoni. Dhe para marinimit, unë ju këshilloj të scald onions me ujë të valë, njomje në ujë të nxehtë për 20-30 sekonda. Pra, rostiçeri do të jetë më i butë dhe më i shijshëm.
Dëshironi që qepët të jenë të freskët? Pastaj pas blanching, dip atë në ujë akull për një moment. Dhe mos bëni unaza ose gjysma unaza tepër të hollë. Ata do të shpërbëhen shpejt kur t'i mbushni me marinadë të nxehtë.
Para gatimit të salatave me shtimin e qepëve të turshit, sigurohuni që ta rrokulloni atë në një cope. Le të rrjedhin të gjitha rrjedhjet e tepërta. Përndryshe, marinada e mbetur do të shtrembërojë shijen e gjellës që po gatuani.
Unë jam i sigurt se ju keni hollësitë tuaja dhe sekretet për të bërë një rostiçeri të tillë. Ndajini ato në komentet. Dhe si të përgatisni bosh sipas recetave të sugjeruara në artikull, ndani komentet tuaja. Cilin opsion ju pëlqeu më shumë? Dhe mos harro. Dhe unë kam gjithçka për sot. Unë ju uroj frymëzim kuzhinës dhe them: ju shohin së shpejti.
Tani në raftet dyqan u shfaq shami. Unë shpesh e shtoj atë në enët e mishit, por këtë vit unë u përpoqa të marinoj. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Rezultati është një qepë e ëmbël, e cila shkon mirë me mish, sallata dhe enët komplekse anësore. Nëse ju pëlqen turshi të ndryshme, atëherë me të gjitha mjetet provoni shallots marinuar për këtë recetë.
Recetë e pakomplikuar për shallot turshi të kuzhinës evropiane me një foto. Lehtë për të gatuar në shtëpi në 55 minuta. Përmban një total prej 120 kilocalories. Receta e autorit për kuzhinën evropiane.
- Koha e përgatitjes: 15 minuta
- Koha e gatimit: 55 min
- Numri i kalorive: 120 kilocalore
- servings: 8 servings
- Raste: piknik, banket, darkë, drekë
- Vështirësia: Recetë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: Kuzhinë evropiane
- Lloji i gjellës: ruajtje
Përbërësit për tetë servings
- Për të shënuar
- Karafil 4 copë.
- Fletë gji 2 copë.
- Shafkë 500 g
- Bizele piper i zi 5 copa.
- Panxhar 1 pc.
- Trumzë (trumzë) të freskëta 4 copë
- Për marinadën
- Uji 220 ml
- Mjaltë 3 tbsp. l.
- Kripë e trashë 1 tsp.
- Tabela e uthullit 80 ml
Hap pas hapi Gatim
- Për përgatitjen e qepëve të turshit - qepë marrim qefin, panxhar, trumzë, gjethe gji, peppercorns zi, karafil, mjaltë, ujë, uthull, kripë.
- Lëvozhgë qymyrguri.
- Në pjesën e poshtme të një kavanoz steril, ne copëtojmë trumzë, karafil, peppercorns, gjethe bay leaf, panxhar wedges.
- Në një tigan të vogël kombinohen përbërësit për marinadën dhe sjellin një çiban. Shto shallots dhe kuzhinier për disa minuta.
- Qepët shtrihen në një kavanoz.
- Mbushni me marinadë të nxehtë, mbuloni me kapak dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Pastaj vendoseni në frigorifer dhe këmbëngulni 12 orë. Përdorni si një shtojcë për enët anësore komplekse. Bon appetit!
Tani në raftet dyqan u shfaq shami. Unë shpesh e shtoj atë në enët e mishit, por këtë vit unë u përpoqa të marinoj. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Rezultati është një qepë e ëmbël, e cila shkon mirë me mish, sallata dhe enët komplekse anësore. Nëse ju pëlqen turshi të ndryshme, atëherë me të gjitha mjetet provoni shallots marinuar për këtë recetë.
Recetë e pakomplikuar për shallot turshi të kuzhinës evropiane me një foto. Lehtë për të gatuar në shtëpi në 55 minuta. Përmban një total prej 232 kilocalories.
- Koha e përgatitjes: 15 minuta
- Koha e gatimit: 55 min
- Numri i kalorive: 232 kilocalore
- servings: 8 servings
- Raste: piknik, banket, darkë, drekë
- Vështirësia: Recetë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: Kuzhinë evropiane
- Lloji i gjellës: ruajtje
Përbërësit për tetë servings
- Për të shënuar
- Karafil 4 copë.
- Fletë gji 2 copë.
- Shafkë 500 g
- Bizele piper i zi 5 copa.
- Panxhar 1 pc.
- Trumzë (trumzë) të freskëta 4 copë
- Për marinadën
- Uji 220 ml
- Mjaltë 3 tbsp. l.
- Kripë e trashë 1 tsp.
- Tabela e uthullit 80 ml
Hap pas hapi Gatim
- Për përgatitjen e qepëve të turshit - qepë marrim qefin, panxhar, trumzë, gjethe gji, peppercorns zi, karafil, mjaltë, ujë, uthull, kripë.
- Lëvozhgë qymyrguri.
- Në pjesën e poshtme të një kavanoz steril, ne copëtojmë trumzë, karafil, peppercorns, gjethe bay leaf, panxhar wedges.
- Në një tigan të vogël kombinohen përbërësit për marinadën dhe sjellin një çiban. Shto shallots dhe kuzhinier për disa minuta.
- Qepët shtrihen në një kavanoz.
- Mbushni me marinadë të nxehtë, mbuloni me kapak dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Pastaj vendoseni në frigorifer dhe këmbëngulni 12 orë. Përdorni si një shtojcë për enët anësore komplekse. Bon appetit!