Recetë për pulën e pjekur me mollë dhe prunes. Pulë e pjekur në furrë me mollë dhe kumbulla. Recipes pjekur pule

Prunes theksojnë shijen delikate të mishit të pulës, ndërkohë që vetë ajo ka një thartësi të lehtë, gjë që bën të mundur që me të të bëhen salca të rafinuara dhe aromatike. Pule dhe prunes mund të pjek ose të zier. Ju mund të përdorni të gjithë pulën ose të ndani atë në pjesë, ju mund të merrni pjesë më diete të saj - gjirit dhe piqni atë në furrë. Në përgjithësi, opsionet janë të shumta, por është e rëndësishme të shqyrtojmë rregullat që ekzistojnë gjithmonë.

Chicken + prunes: karakteristika të kombinimit

Zgjidhni mish të freskëtnëse doni të merrni atë butë dhe të butë pas gatimit. Këmbët e pulës së ngrirë dhe krahët kanë më shumë gjasa të zhgënjejnë me rezultatin.
Përdorni prunes të varur - kështu që ju mund të përputhet me recetë, dhe ju nuk keni për të shpenzuar kohë pastrimi fruta.
Gjithmonë thithni prunes para gatimit. - është e nevojshme për ta vënë atë në ujë të nxehtë për 30 minuta, pastaj pije nën ujë. Kështu që ju të shpëtoj nga papastërtitë dhe të bëjë fruta të butë, lëng.
Diversifikoni pjatën me erëza. Oregano, borzilok, herbs provansal, basil, rozmarinë kombinohen krejtësisht me këto produkte. Por shtoni me kujdes, pak nga pak.

Çamçakëz pule

Receta për pulë pule me prunes mund të zbatohet në një tigan të thellë ose kazan. Pjatë është shërbyer në pjesë, në një salcë të butë dhe të pasur, kështu që mund të shtohet në çdo garniturë për shije. Për të gatuar një pulë me prunes në një tigan, merrni:

preparat

Shpëlaj dhe prerë karkasën. Kjo nuk duhet të bëhet në pjesë të mëdha. Sasi e vogël me kripë, shtoni piper.
Peel karrota, qepë. Prerja e fundit në unaza, karrota - fshij.
Në një kazan të thellë skuqura perimet në vaj vegjetal, skuq ata për 3 minuta.
Në një tigan, skuqni copat e pulave për disa minuta, transferoni në kazan, në perime. Shtoni kumbulla në kazan.
Përzieni një gotë me salcë kosi me 3 gota ujë, vlim, shtoni kripë dhe derdhni në pulë.
Shto erëza dhe ziej për 40 minuta.

Recipes pjekur pule

Pjatë edhe më luksoze mund të merret duke pjekur pule në furrë. Ndryshe nga gatimi në një tigan ose gatim me supë në një tenxhere të ngadaltë, recetat për furrën nuk përfshijnë pjekjen, kështu që ju përfundoni me një pjatë delikate dhe me kalori të ulët. Ju gjithashtu mund të kontrolloni marrjen e kalorive duke zgjedhur vetën e karkasës: një broiler i ushqyer mirë përmban më shumë yndyrë se sa një pulë e re.

Me kumbulla dhe oriz

Për pulën me prunes dhe oriz në furrë do t'ju duhet:

preparat

Lani karkasën, fshini me pelena dhe fshij me erëza me kripë. Ndërsa bën mbushje, ajo ka kohë për të turshi.
Fry qepë copëtuar me kërpudha, kur ata bëjnë lëng, shtoni të gjitha herbs dhe hudhër, ecni për 5 minuta. Pastaj vendoseni në kavanozin e larë oriz dhe prunes, ngrohni, mbuloni me ujë. Kripë dhe ziej në ngrohje të ulët. Kur orizi është i butë, hiqni nga nxehtësia.
Ftoheni dhe mbushni trupin e saj. Stomaku i butë i stomakut. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe me kujdes shtrëngoni me fletë metalike. Nëse të gjitha mbushjet nuk përshtaten brenda pulës, vendoseni pas. Piqem karkaleca duhet të jetë 1 orë, duke vendosur një temperaturë prej 180 °, dhe pastaj një tjetër 30 minuta, duke hedhur mollë feta rreth pulës.

Chicken mbushur me mollë dhe prunes

Fëmijët do të pëlqejnë pjatën e hollë, dhe përveç kësaj, pule me thëllëza dhe mollë në furrë nuk është aq e lartë sa kalorive të mbushura me oriz.

përdorni:

kërmill pule - 1 pc.;
kumbulla dhe bajame - 150 g;
mollë - 4 fruta të mëdhenj;
hudhra - 4 karafil;
vaj ulliri, kripë dhe piper.

preparat

Bëni një prerje të pastër në bark, e cila është e nevojshme për hedhjen e mbushjes
Hiqni mollët (lënien e lëkurës) dhe prerë në kube. Shto bajame dhe prunes për ta, plotësoni trupin e pulave me përzierje. Pres një vrimë me një kruese dhëmbësh.
Mix hudhër grimcuar me vaj, piper dhe kripë, yndyrat pulë. Vendoseni në një tigan me bark poshtë dhe piqni në furrë për 1 orë (vendosni temperaturën në 220 °).

Mbushjet për pjatën mund të jenë të ndryshme. Mundohuni të gatuaj pulë me kajsi të thata dhe prunes në furrë për të marrë një pjatë me një shije të ëmbël shijshme. Ose me misër dhe ullinj, për të arritur një kombinim edhe më origjinal. Mish pule, në sajë të shijes neutrale, ju lejon të bëni eksperimente të jashtëzakonshme të kuzhinës!

Pulë e pjekur në furrë dhe madje edhe nëse me mollë është thjesht një trajtim i shkëlqyeshëm. Kjo pjatë është e përkryer për tryezën e pushimeve. Për shembull, unë i gatuaj dy herë një herë, pasi njëri e thyen shpejt dhe pastaj shumë vizitorë kërkojnë më shumë aditivë.

Deri më sot, gjetja e një pulë në raftet e dyqaneve nuk është e vështirë. Por pak e gatuaj atë në furrë. Gjithnjë e më shpesh, pjesët e tij të veçanta janë përgatitur: krahët, këmbët, kofshët. Dhe shumë pak njerëz gatuajnë, për shkak të faktit se askush nuk dëshiron të bela me të. Por unë nxitoj t'ju mërzit se me një pulë të tërë buçima nuk është aq shumë sa duket në shikim të parë.

Kjo recetë është aq e thjeshtë sa dy dhe dy. Dhe tani mund të shihni për veten tuaj.

Përbërësit.

Një pulë e vogël në rreth dy kg.

Mollë. 10 copë të ëmbël dhe të thartë të dëshirueshme.

Ketchup.

Adjika.

HOPS-suneli.

Med.

Majonezë 2 tbsp.

Piper i zi per shije.

Piper i egër në shije.

Kripë për shije shumë.

Procesi i gatimit.

Gjëja e parë është përgatitja e salcës që më vonë do të fshijë pulën tonë.

Majonezë të marrë si bazë. Shtoni të gjitha erërat e mbetura në të dhe përzierje deri sa të qetë. Shtoni kripën e fundit. Në vend të adjika, ju mund të përdorni të njëjtën ketchup, vetëm dy më shumë. Ndërsa erëza janë të përziera me majonezë dhe mjaltë. Ju mund të filloni të përgatitni pulën.

Në këtë recetë, pule do të pritet pothuajse në gjysmë kështu që do të rosto më shpejt dhe kore të me siguri do të kthehet shumë e shijshme.

Pritini pulën në gji dhe lani mirë. Pastaj ju duhet të kuru pak mundi nga çakalli kuzhinës. Por me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë më të shijshme, domethënë lëkurën. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që femra të jetë sa më e sheshtë. Pra, nga fundi do të jetë më mirë i pjekur në lëng molle me salcë.

Ndërsa ne ishim të angazhuar në mish, erëzat ishin plotësisht të përgatitura për t'u përdorur dhe është koha për të filluar veprimin përfundimtar.

Pulat duhet të vendosen ose në një fletë pjekje ose në një tigan. Është e këshillueshme që të merrni enët në të cilat pulat do të pjekin dhe të lëngojnë me anët, pasi do të ketë shumë lëng nga pulat dhe mollët dhe do të largohet me lehtësi nëse palët janë të vogla.

Mbulo gjithë pulën me salcën tonë dhe përhapim mollët e përgatitura rreth perimetrit. Mollët janë të dëshirueshme për të marrë të vogla, sepse ata nuk kanë nevojë për të prerë, dhe të vënë ato drejt në të gjithë rrugën.

E pra, pothuajse të gjitha recetë gatimi është lënë vetëm për të dërguar atë në furrë të nxehtë dhe kjo është ajo. Nëse koha po mbaron, menjëherë mund t'ia dërgosh pulën në furrë, dhe nëse jo, atëherë këshillohet që të lëshohet për një orë tjetër që të zhytet në salcë, kështu që gjellë do të jetë shumë më e shijshme dhe më e lëngshme.

Piqni pulën në një temperaturë prej 200 gradë. Koha e gatimit të pulave 30-40 minuta varet nga madhësia e pulës.

Dhe një tjetër pikë shumë e rëndësishme në qoftë se ju përdorni një pulë shtëpi, koha gatimi mund të shkurtohet. Që pule shtëpi më pak lagështi. Kjo vlen edhe për mishin e ftohtë.

Kontrolloni gatishmërinë e mishit në dy mënyra. Ju mund të shpuar mishin me një pirun ose kruese dhëmbësh, nëse lëngu nuk rrjedh nga mishi, atëherë mishi është i gatuar plotësisht. Por është më mirë që të bëhet një prerje e thellë në kockë me një thikë të mprehtë dhe nëse nuk ka lëng rozë dhe mishi gjithashtu nuk ka një ngjyrë rozë, atëherë mishi është plotësisht i gatshëm dhe mund të hiqet në mënyrë të sigurtë nga furra.

Pulë gatuar në mëngë

Mishi i pjekjes ndihmon shumë mirë për të zvogëluar kohën e gatimit në furrë. Përveç kësaj, pjatat e gatuara në mëngë të kuzhinës mbeten lëng dhe aromatik sepse pothuajse të gjitha lagështia që lirohet gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë mbetet brenda mëngës. Dhe enët në të cilat ne gatuaj nuk përkeqësohen, pasi lëngu nuk rrjedh dhe nuk i përmbahet mureve.

Pra, pse të mos përpiqeni të pini gatim në mëngë, veçanërisht pasi ka një recetë shumë të mirë për pjekjen e pulave me mollë në mëngë.

Përbërësit.

Kufomat e pulave 1.5-2 kg.

Kripë, pizhame.

Condiments për pulë.

Mollë varieteteve thartë.

Hudhër.

Majonezë si një bazë për salcë. Mund të zëvendësohet me krem kosi.

Med.

Prunes nëse ekziston.

Procesi i gatimit.

Së pari ju duhet të përgatitni një salcë që duhet të jetë mirë e copëtuar me karkalec pule. Për ta bërë këtë, shtoni përbërësit e përgatitur për majonezë, domethënë kripë, piper, hudhër të shtypur, mjaltë, seasonings pule oriental. Mix mirë çdo gjë dhe vendosni mënjanë në një vend të ngrohtë në mënyrë që mjalti të shpërndahet pak në salcën tonë. Honey nga mënyra që ju nuk keni nevojë të mjaftueshme do të jetë një lugë gjelle me një kodër. Natyrisht, është e dëshirueshme të përdorim mjaltin natyral, por nëse jo, atëherë mund të bësh me sheqer të rregullt. Kjo do t'i japë pule një kore të bukur karamel.

Tani ju duhet të përgatisni pulën. Kryeni një inspektim parësor për pendët e mbetura. E pra lani pulën tuaj dhe një fshirje të vogël me një peshqir letre.

Prisni salcën e karkasave, nga koka deri te këmbët. Dhe lini atë në këtë gjendje për rreth një orë në mënyrë që salcë të depërtojë në poret dhe pulat ishin të marinuar mirë.

Molla duan të prerë duan të vënë tërësisht në mëngë.

Tani, pas një ore, mund ta vendosni pulën në mëngë për pjekje dhe gjithashtu mund ta mbushni atë me mollë nga brenda sa më shumë që të jetë e mundur me mollë. Mos harroni të lidhni skajet e mëngës dhe të bëni vrima të vogla në të, përndryshe mëngë thjesht mund të shpërthejë në furrë.

Tani ndizni furrën dhe ngroheni deri në 200 gradë. Dhe piqni ka pule rreth 1-1.5. në qoftë se ka një dëshirë për të marrë një lëkurë të freskët, të freskët, të freskët në dalje, pastaj për 15-20 minuta të fundit pjekje një pulë pa mëngë. Vetëm prerë mëngë nga lart dhe dërgoni gjellë përsëri në furrë. Në dalje ju merrni një kore të mrekullueshme në lëkurë.

Pulë e pjekur në fletë me prunes

Pulë me mollë dhe prunes

Përbërësit: pule - 1 pc, Molla - 3 copë, Prunes - 0.5 gota, krem kosi - 0.5 gota, vaj perimesh - 2 tbsp. lugë, kripë - për shije, piper, tokë - për shije, bimë aromatike - për shije.

Përgatitni të gjithë përbërësit. Lani dhe thani mollët. Inspektoni pulën për pendët, këndoni, nëse është e nevojshme, edhe lani dhe fshijini me një peshqir. Prune vënë në një tas të vogël. Hidheni pendën me ujë të valë. Përzieni kripën me erëza, përgatiteni salcën dhe fshini pulën nga brenda. Molla prerë në feta ose kube dhe përzierje me prunes shtrydhur. Shtojeni mirë përzierjen me pulën, qepni vrimën me një varg (mund ta lidhni me skewers, por fije është më e sigurt) dhe lëreni në temperaturë dhome për një orë - ngjyrosni aromën e frutave dhe bimëve. Pastaj vendoseni në një fletë pjekjeje të ngopur poshtë dhe piqni në një furrë të nxehtë 180 ° C, derdhje periodikisht lëngun që rezulton, deri në tender. 10 minuta para përfundimit të gatimit, temperatura mund të rritet në 200 ° C, kështu që pule të kthehet mirë. Hiqeni fije, merrni mollët dhe kumbulla, dekorojini me pulë. Me të njëjtin qëllim, ju mund të përdorni feta limoni, portokalli, pjeshkë - gjellë do të kthehet edhe më shumë ekzotike dhe të ndritshme.

Nga libri Etudes rreth të ushqyerit autori Grave N P

Pulë e tharë me prunes 1 pulë të madhe, 100 g gjalpë të shkrirë, 1 karrota rrënjë, majdanoz, selino, 1 qepë, 1 lugë gjelle mielli, 1 1/2 tbsp. prunes pa gurë, uthull, fletë gji, piper, kripë për shije. Prerë pulën e përgatitur në copa dhe dele në

Nga libri Mishi dhe Shpendët Ushqimi autori Andreeva, Ekaterina Alekseevna

Chicken mbushur me prunes Pule - 1 kg Prunes - 500 g Sheqer me shije1. Përgatitja e pulave në mënyrën e zakonshme. Për të përgatitur mbushjen, lani prunes, thithini ato, pastaj hiqni eshtrat dhe spërkatni ato me sheqer. Marrë mbushje mbushur pulë, qep

Nga libri Multivarka SUPRA MCS-4511. Recipes. autor Savich Elena

Pulë me prunes - një pulë të vogël - kumbulla pa gurë 15 copë - 2 karafil të hudhër - 3 tbsp. salcë soje - 2 tbsp. jelek qull me kuq - 2 tbsp. vaj ulliri - 2 tbsp. uthull balsamic - një pjesë të vogël të farave të koriandrit - 1 fletë gjiri - 6-7 peppercorns të zeza - e zezë

Nga libri Recipes me një "sekret" autori Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pulë e pjekur me prunes 1 pulë, 6 karafil hudhër, 4 speca jeshile, kripë - shije, 2 qepë të mëdha, 1 tbsp. l. uthull, 2 tbsp. l. sheqer, 200 g prunes, gjysmë filxhan rrush të thatë. Piper prerë në feta, përzierje me hudhër copëtuar dhe merak. Copë pule fshij me kripë dhe

Nga libri Mishit shijshme në shtëpi autori Vasilova Yaroslava Vasilyevna

Pulë të zier me prunes 1 pulë, 50-100 g ghee, 1 karrota rrënjë, majdanoz, selino, 1 qepë, 1 tbsp. një lugë miell, 1/2 filxhan prunes pa gurë, sheqer, uthull, fletë gji, piper, kripë. Pritini copëzat e pulave në pjesë, vendosni në një tigan me

Nga libri 100 receta të enëve të pasura me vitaminë B. I shijshëm, i shëndetshëm, mentalisht, i shëndetshëm autori Vecherskaya Irina

Pulë e pjekur me prunes Përbërësit: 1 pulë, 6 karafil hudhër, 4 speca jeshile, 2 qepë të mëdha, 1 tbsp. l. uthull, 2 tbsp. l. sheqer, 200 g prunes, gjysmë filxhan rrush të thatë, kripë. Fetë specat, përzierje me hudhër copëtuar dhe merak. Copë pule fshij me kripë dhe

Nga libri Galushki dhe enët e tjera të kuzhinës ukrainase autori Gatim Autori i panjohur -

Chicken, skuqur me prunes 1 pulë, 4 speca jeshile, 6 karafil hudhër, 100 g vaj perimesh, 3 qepë, 200 g kumbulla, 0.5 gota rrush, 1 tbsp. lugë uthull, 2 tbsp. lugë sheqer, kripë - për shije. Pritini specat jeshil në copa, përzierni me copëtuar

Nga libri 100 receta me mungesë të kalciumit. I shijshëm, i dobishëm, mentalisht, i shëndetshëm autori Vecherskaya Irina

Nga libri Cooking në një tenxhere të ngadalshëm çdo ditë. Mëngjesi, dreka, darka autori Mbledhja e recetave

295. Pule me produktet e kumbullës 1 pulë, 100 g prunes, 200 ml vaj vegjetal, 200 g krem kosi, disa karafil hudhër, kripë, piper i zi, erëza, limon, zarzavate Koha e gatimit - 1 orë. jashtë me kripë, futeni

Nga libri Oven. Enët e mishit autori Kashin Sergej Pavlovich

301. Pule me hikërror dhe produktet e kumbullës 2 këmbët e pulës, 3 karafil hudhër, 5 copë prunes të thata, 1 filxhan hikërror, 1 filxhan ujë, kripë, 2 tbsp. l. salcë kosi, erëza për pulën Koha e gatimit - 1 orë. Lani kofshët pulë, pres dhe vendosni në një tas multicooker.

Nga libri Kazan. Enët e mishit dhe shpendëve autori Kashin Sergej Pavlovich

Nga libri traditat ruse autori Rufanova (përpilues) Elena

Mish pule me prunes, arra dhe mjaltë Përbërësit: 1 copë pule, 100 g prunes, 50 g mjaltë, 70 g kernel arre, 150 ml uthull musht molle, 50 ml raki, 3 qepë, piper, kripë Metoda e përgatitjes: , pres gjallë. Lani pulën, prerë në pjesë

Nga libri Enët nga furra autori Nesterova Daria Vladimirovna

Pule me prunes dhe kajsi të thata Përbërësit: 1 karkaleca pule, 100 g kajsi të thata, 100 g prunes, 100 g gjalpë të pjekur, 2 qepë, 2 lugë salcë kosi, 1 grumbull majdanoz, kripë Metoda e përgatitjes: Kajsi të thata dhe prunes për 30 minuta

Nga libri Fruta të thata autori Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pulë Borodino me prunes 1 pulë, 1/2 copë bukë Borodino, 1/2 filxhan kumbulla, 1 karotë, 2 tbsp. lugë gjelle, kripë, piper i zi, për shije. Shijoni pulën tërësisht, të thatë, fshij jashtë dhe brenda me kripë dhe tokë.

Nga libri i autorit

Mish pule, kajsi të thata 100 g, 100 g prunes, 100 g gjalpë të pjekur, 2 qepë, 2 lugë salcë kosi, 1 grurë majdanoz, kripë Metoda e gatimit: Lani qepën, lani dhe presni. Kajsi të thata dhe prunes për 30 minuta

Nga libri i autorit

Pulë e pjekur me prunes Përbërësit: vaj ulliri - 2 tbsp. lugë, kofshë pule pa lëkurë - 8 copë, kripë dhe piper i tokës - për shije, qepë të mesme, copëtuar - 1 pc, miell - 1 tbsp. një lugë, verë e bardhë e thatë - 2 gota, kumbulla pa gurë - 1 gotë Në një tigan të madh

Pjata festive dhe e përditshme, e shëndetshme, shumë e shijshme - pulë me mollë në furrë. Përkundër thjeshtësisë, gjellë duket e shijshme, ka aromën dhe shijen e saj unike. Ka shumë receta për gatim. Zogu është i gatuar, mbushur me mbushje të ndryshme, të pjekur në mëngë dhe fletë metalike, e gatuar tërësisht ose pjesërisht. Secila prej recetave ka aromën e vet, por në të njëjtën kohë është e lehtë për t'u përgatitur.

Receta 1. Pule e mbushur me Prunes dhe Molla

Receta për pulë me thëllëza të thara dhe mollë është bërë tashmë një klasik. Pjatë është e përkryer për një tryezë festive dhe një darkë të zakonshme. Ky pulë ka një aromë të veçantë dhe të pasur. Një karkalec mund të mbushet me mbushje të ndryshme: kërpudha, patate, oriz.

përbërësit:

karkaleca e pulave (gutted) rreth 1.5 kg;
3 ose 4 mollë;
majonezë;
150 g prunes;
vaj ulliri;
3 karafil me hudhër;
gjysmë lugë çaji piper (bluaj menjëherë para përdorimit);
kripë për shije.

Receta hap pas hapi:

Bëni një marinadë me hudhër të copëtuar, piper dhe vaj ulliri të përzier me kripë.
Pritini mollët në copa të mëdha.
Lani prunes, piqni me ujë të valë, të thatë.
Përzieni bajame të copëtuara me prunë dhe mollë, hidhni pulën në bark dhe fusni me toothpicks, si në foto, ose thjesht qepni.
Grease trupit me majonezë (kjo do të sigurojë shfaqjen e një kafe të bukur të artë në procesin e pjekjes).
Cook në furrë në 180 ° C për rreth 80 minuta.

Këshillë! Për ta bërë gjithë pulën të duket e bukur kur shërbehet në tryezë, lidhni këmbët dhe krahët para pjekjes.

Ju mund të bëni pule të mbushur jo vetëm me kumbulla, mollë dhe bajame.

Si të futni një karkalec:

kërpudha me djathë dhe qepë;
mollë me oriz ose fruta të thata;
hikërror me karrota dhe qepë;
patate të kalitur.

Receta 2. Me patate

Pule gatuar me patate dhe mollë në mëngë, është marrë menjëherë me një pjatë anësore, duket shumë i shijshëm, i bukur, shumë i shijshëm.

përbërësit:

1 pule të mesme;
1 kg patate;
2 karota;
2 ose 3 mollë të vogla të ëmbël dhe të thartë;
2 qepë të mesme;
2 tbsp. majonezë;
1 tsp piper i kuq ose i zi (toka);
erëza për pulën;
1 tsp kripe.

Receta hap pas hapi:

Peel patate peeled, tubers vogla mund të lihet e tërë, të mëdha - prerë në gjysmë.
Lani mollët, prerë në feta, hiqni thelbin me gropa.
Pritini karota në unaza rreth 4 mm të gjerë.
Mix patate, karrota dhe qepë, shtoni kripë, një lugë majonezë dhe piper, përziejeni gjithçka.
Fshi trupin e pulës nga brenda dhe jashtë së pari me kripë, pastaj me majonezë dhe më në fund me erëza për pulë dhe piper.
Shtyjeni mollët në karkasën.
Vendoseni pulën vetë në një mëngë të lidhur në njërën anë, në të dyja anët e tij shtroj një përzierje karrota, patate dhe qepë (brenda mëngës).
Tie deri mëngë, por lënë hapësirë për ajër, pasi ajo do të zgjerohet nga të nxehtit.
Piqni kufomën për 50-60 minuta në një temperaturë prej 200˚C.

Këshillë! Ju mund të gatuaj pulë në petë si dhe, në të kaluarën e afërt ata e bënë atë, derisa mëngë të pjekura posaçërisht u shfaq në treg.

Kur gjellë është përgatitur plotësisht, le të ftohtë dhe të vendoset në një pjatë të madhe të mbuluar me gjethe marule.

Receta 3. Me portokall

Shënimet e rosemarit dhe të portokallit i shtojnë një aromë të veçantë gjellës. Pulë e pjekur në furrë me përbërës të tillë, del shumë delikate për shijen, me një kore të freskët. Ju do të duhet të kallajoni me këtë recetë, por rezultati do të justifikojë të gjitha përpjekjet tuaja!

përbërësit:

1 karkaleca e pulave;
1 portokalli;
1 mollë;
3-5 karafil me hudhër;
1 tbsp. salcë soje;
2 tsp. mustard;
1 tbsp. vaj vegjetal;
40 g gjalpë;
1 tsp seasonings për pule;
gjysmë lugë çaji rosemari (tharë);
xhenxhefil terren;
adjika (në majë të thikës);
piper i zi terren dhe kripë për shije.

Receta hap pas hapi:

Lani pulën, prerë bishtin dhe lëkurën në qafë.
Ndani lëkurën në gjoks dhe hiqni kallamin nga të gjitha anët me kripë të trashë.
Bëni marinadën: mustardë, xhenxhefil, rozmarinë, hudhër të copëtuar, erëza pule, adjika, salcë soje dhe vaj vegjetal. Piper gjithçka.
Grease trupin e trupit nga brenda dhe jashtë me marinadë, nën lëkurë në gji gjithashtu. Vendoseni në frigorifer për marinim për 2 orë, dhe më mirë për natën.
Menjëherë para gatimit, presini portokallin dhe mollën e larë në feta.
Vendoseni pulën në një formë të ngopur, vendoseni gjalpin nën lëkurë në gji.
Vendosni mollë dhe feta të portokallit brenda kufomës.
Fiksoni pulën në prerë me toothpicks (ata janë më të lehtë për të hequr se fije).
Tie këmbët, kjo do të ndihmojë të shmangur djegien e tyre.
Pritini vrimat në thertore me thikë dhe fshehini krahët në to.
Ngroheni furrën në 190 ° С dhe dërgoni pulën në të, së pari derdhje pak ujë në formë.
Pas 40 minutash, derdhni pulën me lëngun e ndarë, kthejeni atë dhe piqni për një orë e gjysmë.
Hiqni nga furra, derdhni përsëri lëngun dhe vendoseni në furrë për 10 minuta për të formuar një kore.
Hiq, kthehu dhe dergo në furrë për rreth 10 minuta për të formuar një kore në anën tjetër.

Këshillë! Koha e pjekjes mund të ulet ose të rritet varësisht nga madhësia e pulës.

Receta 4. Me mjaltë

Kur gatuani, ju mund të përdorni jo vetëm tërë trupin e pulave, por edhe pjesë të tij: tamburitçerët, krahët, këmbët e pulës, fileto. Kjo gjellë është gatuar më shpejt dhe tashmë është ndarë në pjesë, gjë që është shumë më e përshtatshme.

përbërësit:

5 kofshë pulash;
1 qepë;
2 mollë;
vaj luledielli (për tiganisje).

Përbërësit për marinadë:

një dhe një gjysmë lugë mjaltë;
1 tbsp. mustard;
2 tbsp. salcë soje;
2 karafil me hudhër;
piper dhe kripë (për shije).

Receta hap pas hapi:

Shtrydhni hudhërin dhe përzieni me mustardë, salcë soje, kripë dhe piper.
Lani hips me ujë të ftohtë, të thatë dhe vendin në marinadë për 60 minuta.
Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza, skuqura në vaj derisa kafe e artë.
Lani mollët, prerë ato në 4 pjesë dhe hiqni thelbin me gropa.
Vendos qepët e skuqur në pjesën e poshtme të formës, në të cilën gjellë do të pjeket, vendosni disa mollë në krye.
Hiq kofshët nga marinada dhe vendosni ato në majë të një shtrese mollash, mes tyre - feta të mollës së mbetur.
Në marinadë, shtoni 1 lugë çaji mjaltë dhe përziejeni mirë.
Në procesin e pjekjes, lani mish me marinadë tri herë.
Piqni në furrë për 40-50 minuta në një temperaturë prej 190˚ C. Kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një pirun.

Shërbeni këtë trajtim në tavolinë me çdo pjatë anësore, duke ujitur marinadën e saj.

Pule do të jetë veçanërisht e butë, e lëngshme dhe e shijshme, në qoftë se ju marinoni të gjithë trupin e pajetë para pjekjes, vendoseni në marinadë dhe e vendosni në frigorifer për 6-8 orë. Pjesët e pulave, të tilla si fileto, këmbët e pulave dhe tamburitët, marinohen për 2 ose 3 orë.

marinades:

Basil, piper i zi (toka), koriandër, 2 tbsp. salcë soje, 2 tbsp. Mjaltë, 3 tbsp. vaj vegjetal.
Gjysmë litër kefir, 5 karafil me hudhër, 4 tbsp. vaj perimesh, 2 tbsp. mustardë, piper i zi (toka), borzilok.
Bimeve ulliri, piper i zi terren, 4 tbsp. vaj ulliri, 3 tbsp. lëng limoni, 1 tbsp. mustardë (kokrra).

21.03.2018

Pulë e pjekur me prunes në furrë ka shumë mundësi gatimi. Recipes ndryshojnë në përbërësit që përbëjnë mbushjen, si dhe përzierjet dhe metodat e trajtimit të ngrohjes. Pra, zogu mund të pjeket në petë ose mëngë. Dhe nëse ju pëlqen pule të kuq, gatuajeni vetëm në fletën e pjekjes.

Mollë harmonizohet në mënyrë të përkryer me kumbulla, një mbushje e tillë do ta mbush pule me shije të këndshme të shijes. Ne lexojmë dhe kujtojmë një recetë të thjeshtë për një pulë tepër të shijshme të mbushur.

përbërësit:

kërmilli i pulave;
prunes - 200 g;
mollë me lagështirë grade - 2-3 copë;
kripe;
përzierja e spezrave të tokës;
vaj ulliri i rafinuar - 1-2 tavolina. lugë.

Këshillë! Vaj ulliri mund të zëvendësohet me majonezë.

Përgatitja:

Lani dhe thani karkun e pulave.
Grease atë me vaj ulliri të rafinuar.

Lëreni pulën për disa orë për të marinuar.
Ne lani mollët, prerë zemrat.

Prune me pak ujë për 10-15 minuta, pastaj zbrazni lëngun.
Shijoni pulën me feta molle dhe kumbulla.

Vendos zogun në fletë metalike. Këshillë! Roll up petë në 2 shtresa, atëherë lëng nuk do të rrjedhë gjatë trajtimit të ngrohjes e zog.

Vendoseni pulën në furrë, të ndezur deri në pragun e temperaturës prej 200 gradë.
Piqni zogun për një orë.
Pastaj hiqni fletën e sipërme të petëzimit. Le të derdhim zogun me lëngun e formuar dhe ta kthejmë atë në furrë.
Piqni pulën deri në ngjyrë kafe të artë në një kore, derdhni lëng në të nga koha në kohë. Done!

Pulë aromatike me shije të pabesueshme

Dhe këtu është një tjetër recetë për pulën e pjekur me mollë dhe prunes. Në të mund të gatuani të gjithë karkun e pulës ose pjesët e tij individuale.

Këshillë! Nëse keni mish pule të ngrirë, shkrini atë në ambiente të mbyllura.

përbërësit:

mish pule - 1 kg;
mollë - 2 copë;
prunes - 0.2 kg;
karafil 3-4 hudhër;
lëng limoni - 2 tryezë. lugët;
përzierja e erëzave;
kripe.

Përgatitja:

Le të shtojmë shijen e kajsave të thata të pulës

Të gjitha familjet tuaja do të kënaqen me pulë të pjekur me prunes dhe kajsi të thata. Falë mjaltit zogu do të dalë me një kore të bukur shijshme.

përbërësit:

kërmilli i pulave;
mollë - 4 copë;
prunes - 0.2 kg;
kajsi të thata - 0,2 kg;
karafil 3-4 hudhër;
mjaltë të lëngët - 2 tryezë. lugët;
kripe;
përzierje erëza;
majonezë - 100 ml.

Këshillë! Për të bërë pulën më lëng, bëni kumbulla, kajsi të thata dhe mollë duke përdorur një blender "të grirë".

Përgatitja:

Pastroni mollët, prerë zemrat.
Pritini frutat në feta.
Gjithashtu prerë kajsi të thata, prunes.
Mix fruta të thata me feta mollë.
Karkula pule shpëlaj, thatë dhe fshij me majonezë dhe mjaltë të lëngshëm, si dhe erëza, kripë.
Mbushje pjatë frutash e pulave.
Pastro hëngrën e hudhërve dhe mbushini ato me një zog.
Fiksoni vrimën me toothpicks ose qep atë me një fije.
Le të ngrohim furrën në një temperaturë prej 200 gradë.
Vendoseni pulën në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë.
Zvogëloni pragun e temperaturës së furrës në 180 gradë.
Piqem zogu dyzet e pesë minuta.
Done! Këtu kemi një pulë kaq të verdhë.