Sauce de riz délicieux. Riz à la sauce tomate. Ragoût de vinaigrette aux légumes

Le riz bouilli est un plat nutritif, mais sec. Il faut une sauce. La particularité du riz est qu'il absorbe les odeurs et les goûts des autres produits. Cela va bien avec beaucoup d'ingrédients. Cuire du riz avec de la sauce est donc une excellente idée. En utilisant divers additifs, vous pouvez contrôler le goût du plat et l’obtenir chaque fois d’une nouvelle manière.

Préparation des ingrédients

Le riz est préférable de choisir à grain long et cuit à la vapeur. Il est facile de le faire bouillir, et il ne se mouille jamais, reste friable.

Avant la cuisson, le riz doit être bien lavé à l'eau courante. L'eau devrait être claire. Seulement alors cuisiner.

Le riz le plus délicieux est obtenu dans un pot ou un chaudron à parois épaisses. Il est nécessaire de verser de l'eau de sorte qu'il ne recouvre que légèrement le riz. Dans le processus ne pas interférer ou saler. Et ne le faites qu'en fin de cuisson. En suivant les règles simples, vous pouvez obtenir l'effet d'un riz friable.

Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Les oignons, les carottes et tous les autres légumes sont pelés et coupés au hasard. Épices préparées, ail, herbes. Comme ajustement d'assaisonnement:

• curcuma - donnera au riz une belle couleur jaunâtre;
• arôme riche en feuilles de laurier;
• épine-vinette - note épicée;
• basilic sec ou frais - la saveur originale.

Avantages et inconvénients de la sauce au riz

Un plat aussi simple que le riz à la sauce présente de nombreux avantages:

• facilité de cuisson;
• coûts financiers minimaux;
• rapidité d'exécution;
• diverses options de cuisson;
• excellent goût;
• avantage.

Le seul inconvénient du plat fini peut être son apparence simple, qui ne correspond pas au service sur la table de fête. Cette option est plutôt quotidienne.

Types de sauce au riz

Le riz est un produit unique qui se combine à de nombreux ingrédients. Cette union profite à tous. L'arrosage peut être:

• avec n'importe quel type de viande;
• avec de la viande de volaille;
• avec de la viande hachée;
• aux champignons;
• avec le foie;
• avec des légumes;
• avec des fruits de mer.

Comme sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure, de la crème, de la mayonnaise, du lait, de la sauce soja, de la pâte de tomate, du bouillon ou tout simplement de l’eau.

Pour appel d'offres sauce au poulet besoin de prendre du bacon ou un filet. Pour la préparation de la sauce aux champignons est préférable d'utiliser des champignons. Et à la saison des récoltes - champignons forestiers. Les plats à base de ces plats sont aromatiques et très savoureux.

Les adeptes de la cuisine végétarienne peuvent proposer une recette jus de légumes.

1. Faire bouillir le riz.
2. Faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons.
3. Saler, assaisonner d'épices et ajouter 1 cuillère à soupe. farine
4. Faites frire un peu et versez la pâte de tomate ou de l'eau.
5. Donnez la sauce à ébullition et éteignez le feu.
6. En fin de cuisson, ajoutez le maïs en conserve.

Sauce aux champignons  sera une excellente option pour un dîner de régime. Il est facile à préparer, cela prend peu de temps et vous obtenez un plat satisfaisant et savoureux.

1. Le riz est préférable de choisir cuit à la vapeur. Mettez la cuisinière pour cuisiner. En attendant, faites de la sauce.
2. Dans une casserole, faites revenir les champignons et les oignons émincés, puis ajoutez-y des carottes râpées.
3. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et un peu de crème sure.
4. En fin de cuisson, ajoutez les épices et les herbes.

Méthodes de cuisson

Dans le multicooker

Avec une mijoteuse, vous pouvez facilement faire cuire du riz avec de la sauce, qui deviendra très parfumée et savoureuse. Moins de temps et d'efforts et, par conséquent, un dîner nutritif et sain pour toute la famille.

Si la sauce à la viande est prévue, vous pouvez utiliser du bœuf, de l'agneau ou tout filet de volaille. Et le meilleur plat est obtenu avec du porc.

1. La pulpe de porc coupée en petites tranches. La viande peut être avec une couche de graisse, de sorte que le plat sera plus juteux.
2. Les morceaux de porc doivent être frits dans un bol de la mijoteuse. Salez et ajoutez les épices.
3. Hacher finement l'oignon et couper la carotte en lanières, envoyer à la viande. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lorsque la viande est prête, ajoutez 2 tasses d'eau. Cuire jusqu'à ce que le porc soit ramolli.
5. Transférer la sauce avec la viande dans des plats séparés.
6. Dans un bol du multicuiseur, versez un verre de riz. Versez-le avec de l'eau, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. Salez et ajoutez un peu d'huile d'olive.

La bonne portion du plat est importante: une garniture de riz est d'abord disposée sur une assiette, puis une viande avec une sauce. Vous pouvez décorer avec des verts. Servir des légumes frais, ce qui sera un excellent ajout à un dîner copieux et sain.

Sur le poêle

La manière la plus habituelle pour toutes les ménagères - de faire cuire du riz avec de la sauce au four. Si vous faites cuire simultanément du riz et de la sauce rôtie, vous gagnerez un temps précieux.

Cette méthode est bonne car avec l'aide d'une poêle à frire, vous pouvez faire toutes sortes de jus. Ils sont savoureux, juteux et parfumé. Un excellent duo pour garnir le riz sera la sauce aux fruits de mer et à la sauce soja.

1. Il est nécessaire de faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
2. Dans le même temps, faites chauffer le beurre dans une poêle et jetez-y des fruits de mer. Ceux-ci peuvent être des moules, des pétoncles, des calmars et des crevettes. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Versez un peu de sauce soja et laissez tremper.
3. Dans une poêle à frire séparée, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés. Ajouter le poivre bulgare et l'ail émincé. Râpez la racine de gingembre et saupoudrez de légumes. Faire cuire pendant quelques minutes.
4. Mélanger les fruits de mer et les légumes, laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter la sauce de soja pour un plus grand volume de sauce.

Au four

Avec l'aide de pots en argile, vous pouvez faire cuire du riz avec de la sauce au four. C'est un moyen très pratique et facile. Cela prend peu de temps. Et le goût du plat est saturé. Le service original permettra au plat d'être utilisé pendant les vacances.

1. Vous devez d’abord faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Cela prend 5 minutes.
2. Faites cuire un peu vos légumes préférés dans la poêle. Ajouter la pâte de tomates ou le bouillon.
3. Graisser le pot avec du beurre. Mettez du riz et de la sauce dedans. Ne pas oublier les épices. Envoyer au four pendant 20 minutes.

Servir avec des légumes verts et des légumes frais.

Petits trucs

• Plus la sauce est longue avec le couvercle fermé, plus elle devient épaisse.
• Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches préalablement blanchies.
• La farine rendra la sauce visqueuse et épaisse.
• Si la sauce est à base de produit laitier: crème sure, crème ou lait, il est nécessaire de la laisser infuser après la cuisson 20 minutes.
• La sauce pour le riz peut être préparée à partir du minimum d’ingrédients: pâte de tomate, oignon, farine et épices.

Le riz est l'un des aliments les plus polyvalents. De nombreux plats sont préparés avec des ingrédients variés: sucré et épicé, frais et salé, épicé et neutre au goût. Le riz cuit sert de base pour un repas copieux. Essayez de cuisiner pour lui une vinaigrette aux légumes, ce qui donnera à la garniture un goût expressif, juteux et moelleux.

Jus de légumes pour le riz: comment faire cuire

Pour préparer la sauce pour le riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants: - 1 oignon; - 1 grosse carotte; - 3 poivrons de couleurs différentes; - 2 cuillères à soupe l pâte de tomate; - 1 verre de bouillon de viande ou de champignons; - sel au goût; - feuille de laurier au goût; - des épices (basilic sec, aneth et persil) au goût; - 2 cuillères à soupe l farine de blé ou d'amidon; - verts frais.

Faites d'abord bouillir le riz dans une casserole ou un défroisseur. Pendant que le croup est prêt, passez à la préparation des ingrédients pour la sauce. Épluchez et hachez l'oignon avec des demi-rondelles fines, puis hachez les poivrons et les carottes épluchées en lanières.

Transférer les légumes tranchés dans une poêle, ajouter le bouillon et la pâte de tomates. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et assaisonner la sauce avec la feuille de laurier, le sel et l'assaisonnement sec. Une fois les légumes ramollis, dissoudre la farine d’amidon ou de blé dans de l’eau bouillante et froide, puis l’épaissir avec la sauce préparée. Versez le riz sur la sauce, saupoudrez de légumes verts fraîchement hachés et servez-le sur la table.

Ragoût de vinaigrette aux légumes

Pour préparer le ragoût de légumes au riz, il vous faut: - 1 carotte fraîche de taille moyenne; - 1 petite courgette fraîche; - 200 à 250 grammes de pois verts (congelés); - 1 ampoule moyenne; - 2 à 3 c. l huile végétale; - 200–300 grammes de jus de tomate; - du paprika sucré (sec) au goût; - persil séché au goût; - du poivre noir au goût; - sel au goût; - huile végétale pour la friture.

Cuire un ragoût de légumes au riz prend environ 30 minutes.

Garnir les oignons épluchés avec des rondelles, puis en quartiers. Conservez-le dans de l'huile végétale. Quand les oignons se ramollissent, ajoutez les carottes épluchées, râpées sur une petite râpe de combat. Au bout de 5 minutes, ajoutez les courgettes pelées et coupées en petits cubes dans la poêle. Frire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.

Mettez les légumes frits dans la casserole, ajoutez les pois verts et recouvrez de jus de tomate, les légumes devraient être un peu recouverts. Laissez le mélange bouillir puis assaisonnez au goût avec du paprika sec doux, du persil séché, du poivre noir et du sel. Éteignez le tout à feu doux pendant environ 10 minutes. La vinaigrette aux légumes pour le riz est prête!

La majeure partie du goût de votre plat dépend de la sauce qui lui est servie. Le même plat d'accompagnement avec des sauces différentes semblera complètement différent. Aujourd'hui, nous examinons les options pour les sauces à base de riz. Le riz est aimé par beaucoup, car il est nutritif et sain.

Sauce crémeuse aux champignons

Cette sauce peut être servie comme du riz bouilli ou du riz avec de la viande. Il va parfaitement nuancer le goût du riz et donner à votre plat un charme particulier.

Produits requis:

• Frais - 0,20 kg;
• crème - 0,20 l.
• ail - 3 gousses;
• beurre - 4 c. l.
• noix de muscade moulue - 0,5 c.
• les verts - 1 bouquet;

Cuisson:

Voir aussi: Sauce Guacamole: Ingrédients et 3 recettes

Rincer les champignons et les couper en cubes. Pelez l'ail et passez au presse-ail.

Placez la plaque chauffante sur la cuisinière et envoyez du beurre dessus. Il devrait complètement disparaître. Ajouter l'ail au beurre. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doux.

Versez les champignons à cet endroit et faites les cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent de l'humidité. Maintenant, vous devez verser la crème et laisser mijoter encore 10-15 minutes à feu doux.

Saupoudrer de noix de muscade, de poivre et de sel. Les verts lavés et hachés sont également envoyés à la casserole et remuer le tout à fond. Eteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer notre sauce crémeuse au riz pendant 5 minutes.

Intéressant à savoir! La noix de muscade est le noyau d'un fruit semblable à notre abricot, qui pousse sur un arbre appelé noix de muscade.

Sauce à la crème sure pour riz aux légumes

Le riz avec sera nutritif et nutritif, et les légumes rendront le plat plus harmonieux et utile.

Produits requis:

•   - 2 pièces;
• branche de céleri - 2 pièces;
• crème sure - 3 c. l.
• huile végétale - 2 c. l.
• ail - 1 gousse;
•   - 1 pc;
• sel, poivre noir moulu à votre goût.

Sauce - Principes généraux de cuisson

Avec l'aide de la sauce, vous pouvez «enrichir» n'importe quel plat: sarrasin, purée de pommes de terre, pâtes, riz, etc. Des recettes simples vous aideront à transformer le plat le plus ordinaire en un plat très savoureux et satisfaisant. La sauce peut être de la viande, du poulet, des légumes, de la crème ou des tomates. Pour la préparation de jus de viande, prenez les viandes les plus différentes: bœuf, porc, agneau, veau, etc.

Pour faire une sauce tendre de poulet, il est préférable de prendre à cet effet des filets ou du bacon. La recette la plus facile pour la sauce aux champignons implique l'utilisation de champignons ordinaires, mais pendant la saison des champignons, bien sûr, les champignons frais de la forêt sont les mieux adaptés - la sauce avec eux sera très parfumée, riche et savoureuse.

Pour la préparation de jus de légumes, on utilise principalement des oignons, des carottes, de la pâte de tomates (tomates fraîches), des herbes et des épices. S'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients à la maison, vous pouvez préparer rapidement une sauce à base de concentré de tomate, d'oignon, de farine et de poivre avec du sel. À propos, la farine est un ingrédient essentiel dans presque toutes les sauces. C'est la farine qui donne l'oie et rend la sauce un peu visqueuse et enveloppante.

Très savoureux et facile à obtenir la sauce sur le lait, la crème sure ou la crème. Pour la préparation de cette sauce, il faudra un ingrédient laitier, des oignons, de l’eau, de la farine et un assaisonnement. Il est recommandé de laisser la sauce préparée environ 15 minutes pour qu'elle soit infusée et légèrement épaissie.

Sauce - préparer des plats et des plats

Pour préparer la sauce, vous devez préparer un ensemble d’ustensiles de cuisine et de vaisselle, comprenant les éléments suivants: un bol, une casserole, une poêle à frire ou une casserole, une planche à découper, un couteau et une râpe. La sauce est servie avec un plat d'accompagnement dans les assiettes de service habituelles pour les plats principaux.

Avant de commencer à préparer la sauce, vous devez préparer tous les ingrédients. La viande doit être soigneusement lavée et coupée en petits morceaux. Les oignons et les carottes doivent être nettoyés et hachés (il est préférable de râper les carottes). Vous devez également mesurer la bonne quantité de farine, de produits liquides et d’épices.

Recettes de sauce

Recette 1: Pâte de Pâtes (Option 1)

La sauce aux pâtes permettra de diversifier le plat habituel, le rend plus savoureux et plus satisfaisant. Cette recette propose de faire de la sauce pour les pâtes à base de viande.

Ingrédients requis:

• 280-300 g de viande quelconque;
• Oignon - 140 g;
• Carottes - 140-150 g;
• Farine - 20-25 g;
• Pâte de tomate - 25-30 ml;
• Ail - 2 dents.

Méthode de préparation:

Préparez les produits: viande, rincez et coupez en petits morceaux. Épluchez les oignons et les carottes, râpez les carottes, hachez-les. Tout d'abord, faites frire les morceaux de viande à un état presque fini. Ensuite, mettez les légumes dessus et faites-les cuire ensemble pendant encore 4 minutes. Ajouter la farine à la friteuse et laisser mijoter encore 2-4 minutes. Hachez l'ail, versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les ingrédients. Étaler la pâte de tomates et l'ail haché. Après le contenu de la casserole bouillir, réduire le feu, poivrer, saler et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 14-15 minutes. Saupoudrer la sauce d'herbes hachées et laisser infuser pendant 1315 minutes.

Recette 2: Pâtes à spaghetti (option 2) "Crémeux"

Recette très simple et savoureuse pour la sauce pour pâtes. La sauce s'avère très délicate, parfumée et parfumée.

Ingrédients requis:

• Tomates fraîches ou en conserve - 380 à 400 g;
• Crème grasse - 80-100 ml;
• 15 ml de beurre;
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1 gousse;
• Basilic (sec ou frais);
• L'huile d'olive;
• 2 g d'origan;
• 4-5 g de sel;
• Sucre - 0,5 c. À thé;
• Poivre - 3 ans

Méthode de préparation:

Hacher et faire revenir l'oignon à l'ail. Laver les tomates, retirer les peaux et les hacher. Mettez dans une casserole avec l'ail et les oignons. Ajoutez un peu de sucre, d'origan et de basilic, assaisonnez avec un mélange de poivre et de sel. Une fois la majeure partie du liquide évaporée, ajoutez du beurre et de la crème. Laisser mijoter pendant 4-5 minutes.

Recette 3: Pâte de porc

La sauce au porc est un excellent choix pour les plats principaux: purée de pommes de terre, pâtes, céréales de riz ou de sarrasin. La sauce est préparée assez rapidement, pendant laquelle vous pouvez cuire en toute sécurité du sarrasin ou des pommes de terre en purée.

Ingrédients requis:

• 350-400 grammes de porc;
• 1 carotte;
• Oignons - 2 pièces;
• Huile de tournesol;
• Cuillère de farine incomplète;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• Assaisonnements;
• Les verts

Méthode de préparation:

Viande lavée coupée en petits morceaux. Faire frire dans l'huile, puis verser de l'eau et laisser mijoter. Frotter les carottes, couper les oignons en fines demi-anneaux. Faire frire les légumes dans une casserole séparée. Ajouter la farine aux légumes et bien mélanger. Retirez les légumes du feu. Nous répandons le passage sur la viande. La pâte de tomate est dissoute dans de l'eau tiède, assaisonnée de sel et de poivre. Remplissez la viande de pâtes et laissez mijoter à feu doux. Quelques minutes avant la préparation, versez des légumes verts hachés dans la casserole. Sauce prête insister 10-15 minutes.

Recette 4: Pâte au poulet

La sauce au poulet dans une sauce à la crème tendre est un moyen idéal pour diversifier les pâtes, le sarrasin ou la purée de pommes de terre. La sauce s'avère très délicate, parfumée et savoureuse.

Ingrédients requis:

• Petite poitrine de poulet;
• 2-3 petits oignons;
• Le sel;
• Poivre;
• Crème sure (ou mayonnaise) - 100 g;
• Un peu d'eau;
• Huile végétale

Méthode de préparation:

Laver le poulet, couper en petits cubes et commencer à faire frire dans une casserole avec du beurre. Pelez et hachez l'oignon (vous pouvez utiliser un mélangeur pour plus de rapidité). Dès que la viande devient blanche, mettez l'oignon et faites-le cuire à feu doux, puis versez-le dans l'eau et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle. Dès que le poulet est presque prêt, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise, salez au goût, poivrez et laissez mijoter encore quelques minutes.

Recette 5: Sauce Tomate

La sauce tomate classique est cuite très simplement. Pour sa préparation, aucune viande n'est nécessaire - seuls des légumes et des assaisonnements seront nécessaires.

Ingrédients requis:

• 1 oignon;
• 4. huile végétale;
• Le sel;
• Poivre;
• Pâte de tomates ou tomates mûres - 150-160 g;
• Une cuillerée de farine;
• Feuille de laurier;
• Un peu de sucre;
• Eau - 250 ml (pour un goût plus saturé, vous pouvez ajouter quelques cubes de bouillon).

Méthode de préparation:

Hachez l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale, puis mettez la pâte de tomates dessus et faites cuire encore quelques minutes. Dissoudre 2 cubes de bouillon dans de l'eau chaude. Verser la farine avec le bouillon obtenu et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Versez immédiatement le mélange dans l'archet. Tous les ingrédients sont bien mélangés, salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre. Jetez quelques feuilles de laurier et laissez mijoter quelques minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez la sauce épaissir. La sauce finie est très savoureuse et permet d’arroser des boulettes de viande, des galettes de viande ou de poisson.

Recette 6: Sauce au sarrasin

Le sarrasin en sauce peut être préparé de deux manières: à base de légumes ou à base de viande. Cette recette partage les secrets de la cuisson de la sauce aux légumes parfumée au sarrasin.

Ingrédients requis:

• 2 gros oignons;
• 2 carottes;
• 25-30 ml de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• Épices parfumées - au goût;
• Le sel;
• Poivre;
• 15 ml de crème sure ou de crème à haute teneur en matière grasse.

Méthode de préparation:

Râpez les carottes, hachez les oignons. Faites d'abord frire les oignons dans l'huile, puis déposez-y la carotte. Diluez la pâte de tomates dans de l'eau ou du bouillon et versez des légumes passifs dans le mélange. Assaisonnez les ingrédients avec vos épices préférées, salez et poivrez au goût. Ajouter une cuillerée de sucre (pas de lame). Laisser mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de la crème sure ou de la crème. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de bouillon.

Recette 7: Sauce à la viande

Cette sauce peut être préparée à partir de n'importe quelle viande: bœuf, porc, agneau, etc. Le jus de viande est idéal pour le sarrasin, le riz ou les pâtes. Cette recette utilise deux types de viande, ce qui rend le plat encore plus savoureux et plus appétissant.

Ingrédients requis:

• 400 g de boeuf et de porc;
• Ampoules - 3-4 pièces;
• Ketchup à la tomate - 45-50 ml;
• Feuille de laurier;
• 10-12 g de farine;
• Le sel;
• Poivre

Méthode de préparation:

Épluchez et hachez l'oignon. Rincer toute la viande et couper en petits morceaux. Chauffer le beurre dans une casserole ou une casserole à paroi épaisse et ajouter la viande. Après que les morceaux de viande soient dorés, mettez l'oignon et faites frire pendant quelques minutes de plus. Puis jetez une feuille de laurier, salez et poivrez au goût, versez du ketchup. Verser environ deux verres d'eau et laisser mijoter pendant environ 50 minutes. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'elle se dissolve uniformément. Feu et laisser infuser la sauce.

Recette 8: sauce aux champignons

La sauce aux champignons est idéale pour la bouillie de sarrasin, les spaghettis et la purée de pommes de terre. Vous pouvez le faire cuire avec des champignons ordinaires et avec des champignons frais de la forêt. La sauce deviendra alors encore plus parfumée et plus savoureuse.

Ingrédients requis:

• 400 g de champignons forestiers;
• Un verre de crème (21-22%);
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 80-100 g d'oignons;
• 65 g de beurre;
• Le sel

Méthode de préparation:

Faire bouillir les champignons jusqu'à tendreté, puis les faire revenir au beurre. Hachez l'oignon et mettez-le sur les champignons. Faites frire tous les ingrédients pendant encore 9-10 minutes, salez beaucoup. Saupoudrez ensuite les champignons de farine d'oignon, mélangez et versez la crème. Porter à ébullition et retirer la casserole du feu. Laisser infuser la sauce aux champignons quelques minutes.

Recette 9: Sauce pour boulettes de viande

Recette très rapide pour la sauce délicieuse pour les boulettes de viande. Vous pouvez préparer une telle sauce immédiatement après avoir fait frire les galettes, car vous aurez besoin de graisse.

Ingrédients requis:

• La graisse et le jus, dans lequel les côtelettes ont été frites;
• Demi oignon;
• Une cuillerée de farine;
• 65-70 g de pâte de tomate;
• 200 ml d'eau;
• Condiments et épices.

Méthode de préparation:

Hachez l'oignon et faites-le frire dans la graisse et le jus qui restent des côtelettes.

Ajoutez ensuite la farine, mélangez et ajoutez la pâte de tomate. Assaisonner la sauce avec des assaisonnements et des épices. Verser dans l'eau. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Recette 10: Sauce pour le riz

Même le riz bouilli le plus courant peut être incroyablement savoureux si vous cuisinez une sauce juteuse. La préparation de cette sauce est très simple et ne nécessite pas l'utilisation de produits complexes.

Ingrédients requis:

• Boeuf - 300 g;
• 1 oignon et carottes;
• 15-20 ml de pâte de tomate;
• Une cuillerée de farine;
• Verre d'eau chaude;
• Huile végétale;
• Herbes épicées;
• Poivre;
• Le sel

Méthode de préparation:

Viande coupée en petits cubes et faire frire jusqu'à cuisson. Changement de viande dans un bol. Râpez les carottes, hachez les oignons. Faites frire les légumes dans la même poêle où la viande a été frite. Assaisonner les légumes avec la pâte de tomates, mélanger et ajouter la farine. Remettez les morceaux de viande, faites cuire à l'étouffée pendant 4 à 5 minutes, puis versez de l'eau. Assaisonner avec la sauce aux herbes, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Recette 11: sauce au foie

La sauce du foie est non seulement savoureuse et satisfaisante, mais elle est également très utile car le foie contient beaucoup d'éléments nutritifs. La sauce au foie est parfaite pour tous les plats d'accompagnement: purée de pommes de terre, pâtes, sarrasin, etc.

Ingrédients requis:

• Pound - 600 g de foie de boeuf;
• 2 oignons;
• Crème sure - 350-400 g;
• Persil séché;
• La farine

Méthode de préparation:

Lavage du foie, coupé en petits morceaux, qui roulent chacun dans la farine. Faites frire le foie jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Transférer le foie dans la poêle. Hacher les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez l'oignon dans la poêle pour le foie. Verser le foie avec les oignons à la crème sure et laisser mijoter pendant 20 minutes. 4-5 minutes avant la préparation de la sauce au foie, salez et assaisonnez avec du persil sec. Laisser infuser 5 à 10 minutes.

Recette 12: Sauce au boeuf

La sauce au bœuf complète parfaitement tous les plats d'accompagnement et est en même temps facile à préparer. Pour cuire une sauce au bœuf, vous avez besoin de viande, de légumes et de pâte de tomates, que vous pouvez remplacer par des tomates fraîches.

Ingrédients requis:

• Une livre de pulpe de boeuf;
• 1-2 pcs les oignons;
• 2 cuillères de farine;
• 15 ml de pâte de tomate;
• Cuillère d'huile végétale;
• 350-400 ml d'eau.

Méthode de préparation:

Couper la viande en fines lanières et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Puis salez et poivrez. Hacher les oignons et les disposer sur la viande. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et la pâte de tomate. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Versez de l'eau chaude, mélangez à nouveau pour dissoudre les grumeaux. Amener la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à cuisson complète. Sauce prête laisser infuser pendant 10 minutes.

Recette 13: Purée de sauce

Une excellente recette pour la sauce dans une solution rapide. Pour cuisiner, vous aurez besoin de poulet, d'oignons et d'assaisonnements.

Ingrédients requis:

• Filet de poulet - 300 g;
• 2 oignons;
• Saler et poivrer au goût;
• Huile végétale;
• Un peu d'eau

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet, coupez-le en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile végétale. Épluchez les oignons, hachez-les et mettez-les au poulet. Faites frire le tout ensemble pendant encore 5-7 minutes. Assaisonnez la viande avec de l'oignon avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements ou herbes. Parfait pour une telle sauce au curry. Ensuite, versez le poulet et les oignons avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant encore 14-15 minutes. La sauce finie laisse infuser, après quoi elle peut être servie avec une purée de pommes de terre.

Recette 14: Sauce de farine

La pâte à la farine est le moyen le plus simple et le plus courant de préparer une sauce pour divers plats d’accompagnement. Pour la préparation aura besoin de lait, de farine et de beurre.

Ingrédients requis:

• 100 ml de lait;
• 35 ml d'eau;
• Beurre - 45 g;
• Assaisonnements;
• Le sel;
• Farine - "à l'oeil".

Méthode de préparation:

Versez le lait et l'eau dans une petite casserole, portez à ébullition. Mettez le beurre, assaisonnez d'épices et de sel. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec de l'eau chaude et bien diluer jusqu'à dissolution des grumeaux. Versez le filet de farine dans le lait et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement à feu doux. Les proportions doivent être choisies indépendamment, car tout le monde aime une sauce différente - quelqu'un est plus épais, quelqu'un est plus liquide.

- La règle la plus importante à respecter lors de la cuisson d’un jus est le choix correct des proportions. Pour une cuillère à soupe et demi de farine, vous devez prendre environ 1 tasse de liquide. Cela peut être de l'eau, un bouillon de légume ou de poulet, du lait, etc. Les proportions peuvent être modifiées en fonction de la consistance souhaitée. Pour une sauce plus épaisse, vous devez prendre un peu plus de farine;

- Pour que la sauce pour les côtelettes se révèle être très riche et parfumée, vous devez la faire cuire dans le même pot où les côtelettes ont été frites;

- Pour éviter la formation de grumeaux, il est nécessaire de dissoudre d'abord la farine dans une petite quantité d'eau ou de bouillon. Vous pouvez utiliser un fouet, un mélangeur ou un mélangeur pour briser les mottes;

- Si la pâte de tomates n'est pas à portée de main, vous pouvez prendre des tomates fraîches. Pour ce faire, vous devez les laver, enlever la peau, la pulpe, les broyer ou les broyer au mélangeur, assaisonner de sel, de poivre et de sucre. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou sèches hachées. Coriandre parfaite, basilic, aneth et persil séchés, cardamome, etc.

- La sauce au poulet va bien avec l'assaisonnement à l'ail séché et au curry;

- Si vous préparez une sauce crémeuse, ajoutez de la crème au dernier tour et ne les faites pas bouillir, mais portez simplement à ébullition. Après cela, la casserole doit être immédiatement retirée du feu et laisser infuser pendant quelques minutes;

- Au lieu de la farine, l’amidon de maïs peut également être utilisé comme épaississant;

- Pour la préparation de la sauce bien connue "comme dans la salle à manger", il n'est pas nécessaire d'utiliser des ingrédients carnés. Vous pouvez prendre 100 grammes de carottes râpées et d'oignons hachés. Dans le mélange de légumes, vous devez verser un demi-litre d’eau chaude ou de légumes (ou de bouillon de viande). Ensuite, la sauce est assaisonnée avec du sel, du poivre et quelques feuilles de laurier sont jetées. Dans un bol séparé, faites bouillir un mélange de trois cuillères à soupe de farine et d'un verre d'eau. La farine doit d'abord être frite dans une poêle sèche. Après cela, le mélange de farine est versé dans les légumes et bouilli ensemble pendant quelques minutes supplémentaires.

Ce n’est un secret pour personne que le riz est l’un des aliments de base. Dans certains pays, il remplace même le pain. Ce n’est pas simplement le cas, car il a une haute valeur nutritive, contient dans sa composition de nombreuses vitamines et minéraux. Beaucoup de gens préfèrent diversifier le goût du riz à l'aide de sauces et de sauces diverses. Il existe un nombre suffisant de recettes pouvant transformer le riz habituel en un plat gastronomique juteux. La sauce au riz est un excellent moyen d'ajouter une nouvelle saveur à un plat fatigué.

Des sauces simples, qui peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison, transformeront sensiblement votre dîner ou votre déjeuner quotidien. Certaines recettes originales de sauce créeront un véritable chef-d’œuvre, qu’il n’est pas honteux de soumettre à la table de fête. Si vous aimez les expériences culinaires, nous vous conseillons de vous familiariser avec les recettes de sauces qui vous permettront de servir un tout nouveau plat à chaque fois.

  Sauce au curry de riz

Composants:

• poudre de cari - 1 c. une cuillère
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• moutarde - 3 g
• crème - 1 table. une cuillère
• huile végétale - 2 c. cuillères
• farine - 0,5 c. cuillères
• bouillon de viande - 100 ml
• pomme - 0,5 pcs
• jus de citron - 5 ml

Faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans du beurre, puis verser la farine, mélanger et verser le bouillon en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite le curry, la pomme râpée et le jus de citron. À la fin, ajoutez la moutarde et la crème.

  Sauce Tomate En Conserve

Ingrédients:

• tomates en conserve - 500 g
• huile d'olive - 5 c. cuillères
• paprika - 1 c. À thé
• basilic - 1 bouquet
• ail - 2 gousses
• poivre et sel - 5 g

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire l'ail haché, saupoudré de paprika, de poivre et de sel. Quand il trouve une belle couleur dorée, ajoutez-y des tomates, portez-les à ébullition. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 10 minutes, ajouter le basilic haché, mélanger, retirer du feu.

  Sauce verte

Prendre:

• jaunes - 2 pcs
• chapelure - 5 c. cuillères
• olives - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• vinaigre de vin - 3 c. cuillères
• câpres - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• huile d'olive - 0,5 tasse
• anchois - 20 g
• persil, aneth - 1 botte
• poivre et sel au goût
• ail - 3 gousses

Hacher finement l'ail, les câpres et les olives, écraser les jaunes bouillis séparément. On y ajoute de la chapelure trempée quelques minutes dans du vinaigre, du poivre, du sel et de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients avec les légumes verts hachés et les anchois.

  Sauce à la crème délicate pour le riz

Composants:

• lait - 1 tasse
• crème - 0,5 tasse
• beurre - 50 g
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• poivre noir moulu - 5 g
• coriandre - 1 c. à thé
• curcuma - 1 c. à thé

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez constamment et versez la crème avec le lait. Cuire la sauce environ 5 minutes et ajouter les poivrons, la coriandre et le curcuma.

  Sauce de riz aux crevettes

Ingrédients:

• crevettes - 1 tasse
• vin blanc sec - 0.5 verre
• crème - 150 ml
• farine - 4-5 table. cuillères
• huile d'olive - 50 ml
• thym - 10 g
• poivre et sel - 1 c.

Faites cuire les crevettes dans le beurre pendant environ 2 minutes, puis versez-les avec la crème et le vin, laissez mijoter pendant cinq minutes, puis ajoutez la farine, mélangez bien, laissez mijoter encore quelques minutes et ajoutez enfin poivre, sel et thym.

  Sauce ail-noix pour le riz

Prendre:

• noix de Grenoble - 5 c. cuillères
• ail - 5 gousses
• persil - 5 brins
• huile d'olive - 50 ml
• mélange au poivre - au goût
• sel - 2-3 pincées

Faites frire l'ail émincé dans une petite quantité d'huile, faites la même chose avec le persil, hachez les noix avec le ragoût dans une petite quantité d'eau. Mélangez ensuite le tout, faites mijoter dans l'huile, ajoutez la bonne quantité de sel et de poivre.

  Sauce de verts et d'ail

Composants:

• coriandre - 1 paquet
• ail - 5 gousses
• vinaigre - 4 c. cuillères
• poivre et sel - 1 c.

Trois ail râpé, frottez-le avec du poivre et du sel, versez 3 cuillères d'eau chaude. Dans un mélangeur, hachez la coriandre, mélangez avec du vinaigre et de l'ail.

  Sauce tomate à la viande

Composants:

Tout d'abord, faites frire l'oignon sur l'huile, puis ajoutez la farce, versez la pâte de tomate mélangée avec une petite quantité d'eau. Poivre et sauce au sel, ajouter le basilic et l'ail, laisser mijoter jusqu'à tendreté.

  Sauce au riz aux pruneaux

Produits:

• pruneaux - 150 g
• coriandre - 5 g
• pomme aigre - 1 pc.
• noix de Grenoble - 3 pièces
• houblon suneli - 0.5 cu. cuillères
• ail - 3 tranches

Faites bouillir les pruneaux dans l'eau pendant environ 5 minutes, puis battez-les avec un mélangeur, en laissant environ la moitié de la décoction. Ensuite, nous passons les pruneaux dans un tamis, nous ajoutons de la pomme aigre râpée et de l'ail, des noix hachées, de l'assaisonnement houblon-suneli et de la coriandre. Si tout à coup la consistance est trop épaisse, vous pouvez alors verser le bouillon de pruneaux et battre le tout au mélangeur.