Comment faire des cookies aux doigts de sorcière. Cookies "doigts de sorcière" (recette photo étape par étape). Doigts de sorcière avec du fromage et des cacahuètes

À n'importe quel dessert dans le style de Halloween. Et faire un tel cookie est un jeu d'enfant.

Cookies "doigts de sorcière". Recette de cuisine

Pour les cookies, vous aurez besoin de:

• 200 g de beurre ramolli (non salé);
• 200 g de sucre en poudre;
• 1 oeuf;
• 1 c. extraits d'amande et de vanille (facultatif);
• farine (au besoin pour la pâte, mais pas moins de 1,5 tasse);
• 1 c. sel et levure chimique;
• ¾ tasse d'amandes pelées;
• colorant alimentaire vert; tube de gel alimentaire rouge (peut être remplacé par une confiture ou une confiture rouge épaisse).

Cuisson

1. Dans un grand bol, battre l'oeuf avec le sucre en poudre, ajouter les extraits, l'huile, puis la farine avec la levure et le sel; pétrir la pâte.

2. Trempez quelques gouttes de colorant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur verte uniforme.

3. Envelopper la pâte finie avec un film plastique et réfrigérer environ 30 minutes.

4. Divisez la pâte refroidie en portions de st. l Rouler chaque portion en saucisse.

5. Donnez aux saucisses une forme de doigt.

6. Au bout de chaque doigt, collez les amandes en deux. A ce stade, vous ne pouvez pas coller vos ongles avec l'aide du gel, car si vous avez un four trop puissant, le gel peut brûler et perdre une couleur vive.

7. Placez les futures phalanges légèrement avec le doigt. Un cure-dent sur les plis supérieurs.

8. Graisser une plaque à pâtisserie et couvrir de papier sulfurisé.

9. Cuire "Doigts de sorcière"  à une température de 170 ° C pendant environ 20-25 minutes.

11. Insérez du gel alimentaire ou de la confiture dans les rainures et collez les soucis dans le dos.

Petits trucs:

• de sorte que pendant la cuisson, les amandes ne brûlent pas, vous devez d’abord les blanchir;
• si vous le souhaitez, vous pouvez créer des doigts moins intimidants et osseux que dodus et plus courts - les enfants les aiment davantage.

Avec cette quantité de pâte, vous devriez avoir 28 doigts de sorcière. Enfournez encore plus et distribuez-les aux invités en guise de souvenir avant qu'ils ne quittent votre fête.

Pour célébrer Halloween, il ne suffit pas de décorer la pièce, achetez un costume original et fabriquez un maquillage fabuleux. Les personnes qui s’adressent de manière responsable à la préparation d’une fête et préparent des friandises sont préparées selon les sujets pertinents. En dessert, vous pouvez servir des biscuits "aux doigts de sorcière". Et pour tous ceux qui veulent vraiment «effrayer» leurs invités, nous vous recommandons de cuisiner des brownies au chocolat avec les doigts. Des recettes pour une telle cuisson sont présentées dans notre article.

Sablés "sorciers"

La cuisson, cuite selon cette recette, correspond non seulement parfaitement au thème des vacances, mais elle s'avère très savoureuse.

  "Doigts de sorcière" est préparé dans l'ordre suivant:

1. Dans un beurre ramolli (150 g), ajoutez un verre de sucre et un peu de vanille. Battez la masse avec un mélangeur pendant 5 minutes.
2. Ajoutez l'oeuf cru. Remuer.
3. Mélanger la farine (2 ½ cuillère à soupe), le sel ( ¼ h. Cuillères) et de la levure chimique (1 h. Cuillère).
4. Pétrir la pâte élastique. Enveloppez-le dans un film et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Sortez de la pâte réfrigérée. Formez "doigts". À l’aide d’une cuillère à thé, faites un sillon pour le clou.
6. Faire fondre du chocolat et le diluer avec un peu d'eau. Lubrifiez la masse résultante de la rainure pour le clou. Mettez la noix d'amande sur le dessus.
7. Cuire les "doigts" pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Biscuits d'Halloween avec de la confiture

Même si vous ne célébrez pas cette fête, vous pouvez simplement amuser vos amis en préparant des pâtisseries originales.

La recette de biscuits de sorcière avec confiture est la suivante:

1. Faire cuire rapidement la pâte sablée. Pour ce faire, combinez le beurre (180 g), 100 g de sucre, la farine (280 g), une cuillère à thé de levure chimique et le sel dans une masse homogène.
2. Envoyez la pâte au réfrigérateur, pré-emballée dans un film.
3. Environ une heure plus tard, vous pouvez faire la formation de "doigts". Pour ce faire, rouler la pâte dans les doigts de la taille d'un doigt. Les mains doivent former des phalanges et, du côté non tranchant du couteau, marquer les plis des doigts.
4. Insérez la noix d’amande à la place du clou.
5. Cuire les biscuits pendant 15 minutes à une température de 200 ° C.
6. Une fois le produit refroidi, il faut enduire de confiture rouge le côté opposé de l'ongle en imitant le sang.

Vert "doigts de sorcière"

Cette cuisson est préparée selon la recette suivante:

1. À l'aide d'un mélangeur, fouetter le beurre (200 g) avec du sucre en poudre (1 c. À soupe) en une masse crémeuse.
2. 1 œuf cru est introduit, de la vanilline est ajoutée, de la poudre de levure colorante verte (5 gouttes) et du sel (1 c. À thé).
3. Tamiser progressivement la farine (340 g) et pétrir la pâte. Avant de sculpter les "doigts", il devrait être bien refroidi.
4. Etalez la pâte "saucisses", de taille correspondant aux vrais doigts.
5. Au lieu de l'ongle mettez des amandes.
6. La cuisson des biscuits "porte les doigts" à 180 ° C jusqu'au moment de la préparation.
7. De chaque «doigt», il est nécessaire de retirer le «clou», de badigeonner la dépression avec de la confiture et de ramener soigneusement les amandes à la place.

  Doigts de sorcière avec du fromage et des cacahuètes

Cette recette est complètement différente des précédentes. Le fait est qu'il est possible de faire des biscuits non sucrés mais salés.

La recette consiste à exécuter la séquence d'actions suivante:

1. Pétrir la pâte à partir de dés de beurre réfrigéré (150 g), de fromage cheddar râpé (1 c. À soupe), de farine (1 ½ c. À soupe) et d’une pincée de poivre de Cayenne, à la main ou dans une moissonneuse-batteuse.
2. Enveloppez-le dans un film et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Couverture de cuisson avec du parchemin. Chauffer le four à 180 ° C
4. De la pâte refroidie, en pinçant de petits morceaux, aveugler les "doigts". À la place des ongles, mettez des cacahuètes grillées et salées.
5. Cuire les produits pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment soumettre l'original "doigts de sorcière"?

Une telle cuisson va sûrement surprendre vos invités. Les «doigts de sorcière» sont servis directement du «sol», fonction des pépites de chocolat. Il s’avère un dessert très savoureux et original pour les vacances.

Comment faire des biscuits "doigts de sorcière" a été décrit ci-dessus. La pâte est pétrie à partir de beurre, sucre, œufs, farine, sel et levure chimique. Ensuite, il doit être refroidi et formé "doigts". Dans le même temps, il est souhaitable de plier plusieurs produits dans les "joints". Cool les cookies prêts.

Ensuite, vous devriez faire cuire des brownies au chocolat. Pour ce faire, dans un beurre fondu (100 g), ajoutez un verre de sucre et 2 œufs. Battez la masse, puis ajoutez le cacao en poudre (1/3 c. À table), la farine (½ c. À soupe), une pincée de sel et la levure chimique (¼ h. Cuillères). Mettez la pâte dans un moule (20x20 cm), huilé, qui doit être envoyé dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.

Cuire les pépites de chocolat. Pour ce faire, combinez 15 g de poudre de cacao, 30 g de sucre, 40 g de farine, une cuillerée à thé d’amidon, une pincée de sel et 40 g de beurre haché. Frotter beaucoup de mains dans une miette. Mettez-le sur du papier sulfurisé, aplatissez-le et séchez-le au four à 180 ° 10 minutes.

Brownies glacés garnis de glaçage au chocolat. Au centre, faites des renfoncements pour 5 doigts. Coller les cookies dans eux. Couvrir le haut de tous les pépites de chocolat de sorte que les "doigts" regardent du "sol".

Les biscuits "doigts de sorcière" deviendront encore plus savoureux si vous suivez ces conseils lors de la préparation:

1. Avant de former les produits, assurez-vous de refroidir la pâte et pincez-la en un petit morceau. Ensuite, les "doigts" ne se répandront pas dans le four lors de la cuisson.
2. Ne soyez pas paresseux pour former des phalanges, des lignes de plis des articulations, pour faire des ongles naturellement.
3. Découvrez comment envoyer des cookies de manière originale. Vous pouvez épaissir les doigts avec de la confiture et les placer sur un plateau à côté d'un couteau à sang sucré taché. Ou utilisez l'option présentée dans la dernière recette.

Option 1 - copieux et riche en calories.

NÉCESSAIRE:

Pâte à biscuit
La crème
3 cuillères à soupe l eau de vie
2 c. À thé cacao
10 grains d'amande
Barre de chocolat noir
Colorant alimentaire vert

Pâte à biscuit:

1 tasse de farine
Un peu d'amidon
8 oeufs
1 tasse de sucre incomplète (200 g)

Crème:

200 g de beurre
4 cuillères à soupe l sucre
4 cuillères à soupe l de lait
2 oeufs
¼ cuillères de vanille en poudre

Cookies "doigts de sorcière" avant la cuisson

COMMENT PRÉPARER:

Pâte à biscuit:

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes.

2. Ajoutez ¾ de sucre aux jaunes et frottez jusqu'à ce que les grains disparaissent et que la masse augmente trois fois.

3. Dans un autre bol, battre les blancs sans sucre. Si elles sont malaxées, refroidissez, ajoutez un peu de sel, d'acide citrique ou quelques gouttes de vinaigre. Les écureuils doivent être fouettés lentement, en augmentant progressivement la vitesse.

BTW:  attention! La vaisselle doit être parfaitement propre! Les protéines sont maltraitées si elles ont un peu de graisse ou de jaune.

4. À la fin du fouet, versez le sucre.

5. Arrêtez de battre lorsque les protéines augmentent de volume de 4 à 8 fois et ne se renversent pas lorsque vous inclinez le bol. Les blancs trop fouettés pendant la cuisson «planteront» la pâte.

6. Aux jaunes pilées, ajoutez 1/3 des protéines fouettées, mélangez doucement et, en remuant, versez de la farine ou de la farine avec de l'amidon.

7. Après cela, ajoutez les protéines restantes.

8. Cuire la pâte immédiatement après le mélange. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat avec de l’huile froide, saupoudrer de farine ou mettre une feuille de papier blanc en suivant la même procédure. Remplissez le formulaire avec de la pâte à de hauteur, car son volume augmentera pendant la cuisson. Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 200-220 ° C.

BTW:  Ne touchez pas le biscuit pendant les 10-15 premières minutes! Il peut s'asseoir ou cuire mal.

9. Le gâteau éponge fini est facilement séparé des parois du moule. En appuyant avec un doigt, la fossette est rapidement nivelée, la croûte supérieure est brun doré. Pendant un certain temps, le gâteau éponge fini est laissé dans le four. Laisser reposer environ une journée pour que la pâte soit prête pour une préparation ultérieure.

Crème:

1. Versez le lait dans la casserole, versez le sucre en remuant lentement, portez à ébullition pour que le sucre soit complètement dissous.

2. Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs au fouet et, en continuant de battre, versez un filet de lait chaud additionné de sucre.

3. Amener le mélange à ébullition.

4. Puis refroidir à la température ambiante.

5. Pendant que le mélange refroidit, battez le beurre avec la poudre de vanille et versez le mélange de lait. Battre jusqu'à consistance mousseuse.

BTW:  Tous les additifs peuvent être ajoutés à cette crème si vous le souhaitez.

Préparation des "doigts de sorcière":

1. Cuire un biscuit, laisser refroidir, passer dans un hachoir à viande.

2. Miettes de biscuits, cognac, crème, mélange.

3. La masse résultante est divisée en parties et leur donne la forme des doigts.

4. Ajouter un colorant vert comestible.

5. Chill.

6. Faire fondre le chocolat. Goutte de chocolat chaud sur le côté du lit de l'ongle.

7. Mettez la noix d'amande.

6. Cool pour durcir.

Cookies "doigts de sorcière"

RECETTE DES PETITS NAISSAIRES FISCAUX
Option deux - plus mince et moins calorique.

NÉCESSAIRE:

2 tasses de farine
200 g de beurre
3 cuillères à soupe l sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
½ cuillère à café cacao
¼ c. À thé poudre de vanille
Chocolat noir
Noix d'amandes sur l'addition

COMMENT PRÉPARER:

1. Dans le beurre ramolli, ajouter le sucre glace, le blanc d'oeuf et pétrir la pâte pendant 5 à 8 minutes.

2. Divisez la poudre de cacao dans la moitié et la moitié de la pâte et pétrissez.

3. Mettez la pâte préparée dans une poche à pâtisserie avec une paille et déposez-la sur une plaque à pâtisserie en forme de doigts.

4. Du côté du lit de l'ongle pour faire des empreintes.

5. Cuire 10-12 minutes à une température de 200-220 ° C.

6. Après avoir cuit du chocolat chaud, versez-le dans le trou du lit à ongles, mettez-y les amandes et laissez-les refroidir.

Les doigts de sorcière sont prêts pour vos amis!

Ingrédients:

Farin grade supérieur - 250 gr.

Beurre - 125 gr.

Sucre en poudre - 70 gr.

Noyaux aux amandes, non frits - 70-100 gr.

Oeuf de Table - 1pc.

Poudre à pâte

Description de la préparation:

Une fête d’Halloween intéressante s’annonce, ou plutôt dans la nuit du 31 octobre au 1er novembre. Halloween devient de plus en plus populaire dans notre pays. L'histoire de l'origine de cette fête dit que cette nuit, les portes des autres mondes s'ouvrent et que tous les mauvais esprits sortent. Cette nuit-là, des sacrifices ont été faits pour apaiser les mauvais esprits. Eh bien, maintenant ces vacances ne sont plus qu'une drôle de tradition. Je suggère que vous cuisiniez délicieux friable biscuits d'Halloween  dans un thème qui porte le nom de «doigts de sorcière», et ils ont l’air très naturel et conviennent parfaitement à une fête thématique et décorent une table de fête. Surprenez vos invités, si inhabituels et ils apprécieront votre imagination et votre préparation.

Donc biscuits aux doigts de sorcière - Recette.

Le beurre ramolli ou il peut être un peu fondu au micro-ondes, mélangé avec du sucre en poudre et fouetté à l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un fouet.

À propos, le sucre en poudre peut être remplacé par du sucre.

Dans la masse résultante, casser l'œuf, ajouter la vanille et une cuillère à café de levure chimique et battre à nouveau au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Tamiser la farine à travers un tamis et ajouter à la masse huile-œuf, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.

Prêt à envelopper la pâte dans un film alimentaire ou dans un sac en plastique et à placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, retirez la pâte du réfrigérateur.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez-la à l'ancienne, saupoudrez la plaque de cuisson de farine.

Le four est préchauffé à une température de 200 degrés.

Pincer une petite quantité de pâte dans la pâte et rouler les saucisses et mettre les amandes sur un côté des saucisses, en pressant les noix dans la pâte.

Les saucisses ne font pas trop épaisses, car lors de la cuisson, leur taille augmente légèrement.

En utilisant un cure-dent pour créer une imitation des rides sur les saucisses, vous pouvez utiliser un couteau et effectuer des coupes transversales peu profondes sur toute la longueur de la saucisse.

Les ébauches de doigts sont envoyées au four pour être cuites pendant 20-30 minutes, puis dorées.

C'est ce qu'ils ont fait hier avec ma fille. Le bébé était un peu malade, mais pas assez pour la garder au lit. Il fallait donc prendre quelque chose. A son initiative, ils ont préparé des biscuits "effrayants" :-). Je ne pouvais pas penser que je vais célébrerHalloween , si loin de ma nature, c’est un jour férié (je ne supporte pas les films d’horreur et tout pouvoir non pur est un non-sens). Mais l'apparence des enfants change beaucoup dans la vie. Et cela aussi! :-) Même la citrouille a été coupée aujourd'hui :-). Après tout, demain la célébration de l’impure ... :-) Avant la Toussaint.

Si vous ne voulez pas faire cuire vos doigts, faites autre chose, mais les biscuits sont si savoureux qu’il vaut vraiment la peine de les essayer. Souvent, je le prends comme base pour éliminer les biscuits figuratifs.

Si vous ne vous dépêchez pas (ce qui n'est pas possible avec un enfant de 5 ans sur le côté), vous pouvez mettre les biscuits en forme dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis sa forme sera bien améliorée.

Et au lieu d’amandes dans la pâte, vous pouvez utiliser de la farine d’amandes. En général, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients de la pâte.

25-30 pièces

Ingrédients

• 100 grammes d'amande
• 120 grammes de farine
• 100 grammes beurre réfrigéré
• 70 grammes de sucre
• 1 le jaune (conservez les protéines pour tremper les amandes)
• 25-30 pièces toute belle amande (pour les ongles)
• 1 cuillère à café extrait d'amande ou quelques gouttes d'essence d'amande (à ne pas manquer)

1) Amandes et amandes pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, égoutter et enlever la peau. Il devrait bien glisser.

Comme il est facile de peler les amandes, voir la vidéo (en ukrainien. Langue):

2) Mettez les amandes et la farine dans le bol du mélangeur. Broyer à une consistance lisse.

Ajouter le jaune, l'extrait, l'huile et le sucre. Battez à nouveau jusqu'à ce que les miettes se réduisent en un ou deux grands comas.

3) Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

4) Préchauffer le four à 170 ° C

5) De la pâte pour former des bâtons ou des tubules, comme ils appellent, la longueur d'un doigt.

Mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.