Que faire cuire le riz brun. Comment faire cuire le riz brun Quel est le riz brun

Dans le monde, il y a trois "pains": le blé, le maïs et le riz. Il se trouve que la culture céréalière asiatique est arrivée en Europe assez tard. Nous avons rencontré le riz quand il était déjà «en poudre» pour l'acheteur, c'est-à-dire nettoyé et poli. Peu d'Européens savent à quoi ressemble un grain commun de cette céréale. Et c'est la même chose que le blé, c'est dans la membrane amniotique. Pour cette raison, le grain de riz a une couleur marron sale salée. Mais en Asie, ils ont vu depuis longtemps que le riz brun est beaucoup plus utile que le riz blanc. Là, à partir de céréales crues, préparent des aliments pour les personnes âgées et les enfants. Certes, ce riz est cuit beaucoup plus longtemps que son homologue poli. Et le goût est dû à la coquille spécifique. Par conséquent, un autre type de riz est devenu connu - le carton. Les grains non traités sont cuits à la vapeur, tous les nutriments et les qualités gustatives du péricarpe sont transférés au nucléole. Ensuite, le riz est nettoyé de la coquille devenue inutile. Les grains deviennent légèrement jaunes, mais préparez-vous très rapidement - dans les 15 minutes. Dans cet article, nous allons parler de la cuisson du riz brun. C'est très intéressant et instructif!

Est-ce que le ponçage est bon

Le riz est certainement une céréale utile. Mais saviez-vous que la part du lion des substances nécessaires au corps est contenue dans le sac de grain amniotique? Les scientifiques de Harvard ont mené des recherches pour déterminer la différence entre le riz blanc et le riz brun. Les avantages et les inconvénients de ces deux types de céréales sont décrits dans The Independent. Il s'avère que le riz blanc augmente les risques de diabète. Et son frère brun, au contraire, réduit ce risque de 16%. Et il est légèrement moins calorique - 111 contre 130 (pour 100 grammes de produit). Mais pas dans la valeur nutritive des avantages du riz brun. Thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide folique, iode, cuivre, phosphore, zinc, acides aminés essentiels pour la santé en abondance sont contenus dans le péricarpe. Le riz brun en un seul perd le grain raffiné: durée de conservation. Du fait que les nucléoles recouvrent la peau grasse, ils ne peuvent pas être conservés longtemps.

Comme nous l'avons déjà constaté, c'est le cas lorsque des gruaux grossiers et non polis sont plus utiles que de beaux grains blancs. Cependant, à cause de la pelure et du goût du plat fini, ce sera très différent. Et un tel grain est brassé pendant environ une demi-heure - plus longtemps que son homologue blanc. Mais le risque est réduit, au lieu de pilau, vous obtenez de la bouillie. Mais peu importe la durée de cuisson du grain brun, il restera encore solide. À propos, beaucoup de gens n'aiment pas cette variété de riz pour sa saveur spécifique. Mais en vain, vous devez juste être capable de le cuire correctement. Et combinez avec les bons produits. Ensuite, vous aurez un merveilleux plat indépendant ou un plat d’apparence spectaculaire et savoureux. Alors, comment faire cuire le riz brun? Les recettes énumérées ci-dessous peuvent enrichir vos connaissances sur l'utilisation de ce produit utile.

Règles générales pour la cuisson du grain

Le riz brun peut être utilisé dans tous les plats qui utilisent des variétés blanches: pilaf, porridge, casseroles, roulés au chou. Il s'avère que seul un léger goût de noisette indique que du grain non poli a été utilisé. Pour le riz s'est avéré plus doux, plus tendre, il est trempé pendant deux à trois heures. Si vous gardez les grains dans l'eau toute la nuit, le porridge sera cuit dans quinze à vingt minutes. Les proportions ont besoin de changement. Sur un verre de céréales, vous devez prendre trois fois plus d'eau. Avant de faire cuire le riz brun, il devrait être lavé. Nous continuons ce processus jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne complètement transparente. Si vous voulez faire une bouillie friable, le riz a d'abord besoin d'un peu de friture dans l'huile d'olive. Après cela, il est nécessaire de verser le grain avec de l'eau froide, de le mélanger une fois et de le laisser sur feu vif. Dès que le liquide bout, vous devez réduire le feu au minimum, saler le plat au goût, fermer le couvercle et laisser jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Cela vaut également la peine de laisser le temps au riz de se reposer sur le bord de la cuisinière après avoir éteint le gaz pendant 20 minutes.

Cocotte grecque à la feta et aux courgettes

Le riz brun (100 g) est cuit jusqu'à ce que vous soyez prêt, comme décrit ci-dessus. Laisser refroidir, ajouter un œuf et 100 g de variétés de fromage râpé. Remuer. Graisser la forme avec du beurre et étendre, tasser étroitement, la base de la cocotte. Nous avons mis au four préchauffé à 220 ° C pendant cinq minutes. Frotter une petite courgette ou une jeune courge, presser le jus. Deux cent trois cent grammes de feta pétrir à la fourchette. Ajouter les courgettes. Nous conduisons deux autres œufs. Pétrir avec des poivrons et des herbes jaunes finement hachés (aneth, menthe, oignons verts, persil). Nous séparons une garniture avec 70 grammes de crème à 10% de matières grasses. Nous salons, nous poivrons. Mettez la farce sur la base de riz. Par le haut, en pressant légèrement, on place les tomates cerises entières. La température du four est réglée à 200 ° C. Cuire une cocotte pendant une demi-heure.

Risotto

Coupez finement l'oignon et le céleri. Faites frire dans de l'huile végétale en pressant deux gousses d'ail dans une poêle. Lorsque l'oignon devient translucide, attachez les carottes finement hachées. Au bout de quelques minutes, ajoutez le riz brun (verre), mélangez et laissez reposer deux minutes sous le couvercle, de manière à cuire à la vapeur. Versez 0,6 litre de bouillon de poulet chaud. Après un quart d'heure de cuisson sous le couvercle, ajoutez les épices: basilic, paprika sucré, piment. Remuer. Deux minutes plus tard, mettez trois cuillères à soupe de ketchup. Cuire encore dix minutes. Ce plat peut être indépendant, mais il peut également être garni de poulet frit ou cuit au four.

Pilau iranien avec riz brun

Tout d'abord, passez une cuillerée d'huile d'olive, l'oignon et la carotte finement hachés. Versez 180 grammes de riz brun. Remuez, faites frire pendant une minute. Ajoutez 50 grammes de dattes broyées, une cuillère de zeste râpé, 400 ml de bouillon et un demi-verre d'eau. Poivrer et saler le plat, porter à ébullition, réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire le riz brun pendant 45 minutes. Lorsque tout le liquide bout, ajoutez une cuillerée de jus de citron. Nous partons à l'abri pour atteindre. Saupoudrer le pilaf préparé avec les oignons verts et servir.

Salade tiède de chou-fleur

Les plats principaux chauds ne sont pas la seule chose avec laquelle le riz brun peut être cuit. Les recettes nous donnent une variété de salades. Voici l'un d'entre eux, la Méditerranée. Lavez et faites bouillir le riz non pelé pour obtenir 200 grammes de porridge friable. Hachez finement l'oignon et coupez le poivron rouge en petits morceaux. Faire bouillir deux petits choux-fleurs dans de l'eau salée et les diviser en inflorescences. Cuire à la vapeur une poignée de canneberges séchées, lavées, égouttées, légèrement séchées sur une serviette. Frire la même quantité de pignons de pin. Mélanger dans le bol à salade tous les ingrédients. Il est souhaitable que le riz soit encore chaud. Sel et poivre Dans un pot avec un couvercle, faites le plein. Trois cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus de citron secouez énergiquement Habillez-vous avec cette salade de sauce.

Manœuvres céréalières

N'ayez pas peur d'expérimenter avec du riz brun. Il peut être utilisé à la place du grain blanc et obtenir des plats avec une saveur de noisette légèrement différente. Il existe de nombreux mélanges de céréales en vente, notamment du riz brun. Les critiques sont fortement recommandés d'essayer le "cocktail" avec la participation de parboard. Les grains cuits à la vapeur sont cuits plus rapidement, ainsi toute la bouillie sera cuite uniformément. Le mélange de parbedild et de riz sauvage est particulièrement apprécié. À propos, la dernière espèce ne nous est pas venue d’Asie, mais d’Amérique du Nord. Les Indiens les mangèrent pendant longtemps et ils ne commencèrent à le cultiver que dans les années 50 du siècle dernier. Dans l'eau en ébullition (appelé scientifiquement riz sauvage), une couleur noire intense et un riche goût de noix sucrée. Les plats de ce mélange de céréales sont les mieux cuits exotiques: curry, sauce à la noix de coco, noix de Grenoble, estragon.

Dans les pays de l'Est, les gruaux de riz sont considérés comme un patrimoine culturel. Il est mentionné dans les salutations des peuples asiatiques. Avec le bon produit préparé, le corps humain reçoit les nutriments essentiels. L'approche pour la sélection des variétés de riz doit être soigneusement. La variété de vitamines contenues dans la composition dépend de la variété. Manger du riz sature le corps, lui donnant une sensation de plénitude assez longue.

Par conséquent, ce produit s'intégrera parfaitement dans le régime alimentaire d'une personne aux prises avec des kilos en trop. La teinte brune du riz, dont il sera question ci-dessous, est l’une des variétés les plus utiles de cette culture. Grâce à lui, une personne acquiert une silhouette élancée et un corps en bonne santé.

Préparation des grains

Des connaissances de base sur la préparation des céréales de riz brun pour la cuisine vous aideront à préparer plus avant le riz blanc mélangé à de la bouillie sauvage d’orge perlée et de sarrasin. Le respect de ces simples recommandations vous aidera à cuisiner un plat savoureux et friable qui apportera de grands bénéfices à votre corps.

Commencez par placer le produit dans un récipient profond et remplissez-le avec la quantité nécessaire d’eau fraîche, de sorte que le niveau de liquide dépasse de trois centimètres le niveau des grains de riz.

En outre, avec des mouvements intenses, mélangez le contenu du récipient. Vous aidez ainsi la saleté et la poussière des grains de riz à remonter. Après quelques minutes, vidangez l’eau et recommencez la procédure. Il n'y a pas de nombre de lavages recommandé, il est nécessaire de répéter la procédure jusqu'à ce que le liquide à laver devienne transparent. Cela indiquera que cette céréale est assez pure pour continuer sa préparation.

Le lavage des grains de riz, quelle que soit leur variété, est considéré comme une procédure obligatoire dans les circonstances suivantes:

• grâce à l'eau qui coule, la poussière et la saleté qui pénètrent dans l'entreprise industrielle pendant le transport du produit sont entraînées à la surface du grain de riz;
• les produits que nous voyons sur les rayons des supermarchés sont souvent soumis à un traitement chimique spécial. Il contribue à augmenter la durée de conservation des céréales de riz. Lors du processus de lavage des grains de riz, éliminez partiellement la coquille nuisible, ce qui rend le traitement thermique plus efficace.

Ne négligez pas cette étape car vous sauverez ainsi votre corps des micro-organismes nuisibles et des réactions allergiques possibles.

Pour la préparation de plats croquants le trempage est une étape nécessaire.De plus, pendant la saison de trempage, les grains de riz suffisamment denses deviennent plus doux, ce qui les aidera à être prêts plus rapidement. À ce stade, vous devez savoir que les grains de riz brun lavés absorbent activement les arômes environnants. Et le liquide utilisé pour la cuisson affecte le goût du plat fini. Par conséquent, le liquide qui sera utilisé pour faire tremper les céréales de riz doit être propre, préalablement bouilli.

L'utilisation de l'eau du robinet à ce stade est inacceptable. Sinon, les gruaux de riz acquièrent le goût caractéristique du chlore contenu dans l’eau du robinet. Les gruaux de riz brun ont un goût intéressant, rappelant légèrement les noisettes.

Pour un kilo de céréales de riz, vous devez vous approvisionner en trois litres d’eau propre et salée. Si vous en avez l'occasion, achetez de l'eau minérale dans n'importe quel supermarché, qui contient des minéraux essentiels et des vitamines pour le corps humain. Ainsi, vous augmenterez les avantages des céréales de riz brun. Lorsque vous décidez d'utiliser de l'eau pure, il est fortement recommandé de la faire bouillir à l'avance.

La température du liquide de trempage requiert également votre attention. Les chefs expérimentés conseillent l’utilisation de liquides dont la température ne permettra pas à la fécule de se gondoler. En d'autres termes, la température du liquide de trempage ne doit pas dépasser soixante-deux degrés.

Une autre nuance intéressante lors du trempage des grains de riz est l’ajout de sel. Peu de gens le savent et salent quand le plat est presque prêt. Si pour un kilogramme de grains de riz, vous avez utilisé trois litres d'eau pure (ou minérale), alors pour ce volume de liquide, vous devrez ajouter un peu moins de deux cuillerées à soupe de sel.

Cette quantité de sel sera suffisante pour que les grains de riz absorbent la quantité de riz requise et n'en prennent pas trop. Si vous êtes confronté au fait que votre croupe dégage un arôme étranger, il est conseillé de changer le liquide deux à trois fois lors du trempage. Le processus de trempage dure en moyenne deux à trois heures. Il y a si longtemps que la structure du grain est ramollie et prête pour une préparation ultérieure.

Après le temps, les grains de riz devront être lavés à nouveau. Il est nécessaire de stocker une capacité de cinq litres avec un fond rond. Que ce soit comme un petit bassin. A ce stade, il est impératif de ne pas utiliser de glace ou d'eau trop chaude.

Dans le premier cas, les grains de riz vont se fissurer, ce qui conduira ensuite à la cuisson des grains. Et dans le second cas, l'utilisation de l'eau chaude du robinet remplira activement les grains en absorbant le tout avec des substances nocives provenant du système d'approvisionnement en eau. Lors de l'utilisation d'eau bouillie, des difficultés devraient survenir. Ainsi, le lavage, comme dans le premier cas, devrait être effectué jusqu'à ce que le liquide devienne clair.

En cours de lavage, ne frottez pas le grain avec la paume de la main, sinon vous obtiendrez un résidu de riz caractéristique. Abaissez les paumes vers le bas du réservoir et soulevez les grains avec de légers mouvements. Répétez la procédure plusieurs fois, puis videz l'eau.

Un liquide clair indiquera que la céréale de riz est prête pour la cuisson. Le processus de préparation de la variété brune semble prendre beaucoup de temps et peut décourager d’abord le désir de le cuire. Cependant, en suivant ces simples recommandations, votre plat deviendra très savoureux. N'oubliez pas non plus les avantages colossaux apportés par l'utilisation d'une seule portion de cette céréale.

Combien de temps pour cuisiner?

La durée de cuisson de ce type de grain dépend de la méthode que vous préférez. Lorsque vous décidez d'utiliser un multicuiseur ou un bain-marie, le produit cuit pendant au moins vingt-cinq minutes (en fonction des paramètres de base du mode Pilaf). Si vous avez effectué un prétraitement de haute qualité d'une culture céréalière de forage - lavage et trempage répétés - le temps de cuisson est réduit de quinze minutes.

Si vous voulez obtenir la texture friable traditionnelle, vous devez d'abord faire bouillir de l'eau, ce qui prend en moyenne cinq minutes. Amenez ensuite le produit à l’état fini - au moins trente minutes. Et laissez les grains de riz insister pendant encore vingt-cinq à trente minutes.

En général, la cuisson sur la cuisinière prend un peu plus de soixante minutes. Il convient de noter que le processus plutôt long de préparation de cette culture de céréales affecte négativement ses propriétés. Lorsqu'elles bouillent dans un liquide bouillant pendant plus de quarante-cinq minutes, les grains de riz cuisent doucement et perdent la plupart des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques contenus dans la composition.

Comment faire cuire le riz?

Une fois que vous avez essayé une variété brune, vous ne pourrez plus vous priver de ce plaisir. Ce produit peut être utilisé séparément, légèrement assaisonné de sauce soja et d'épices, ou comme accompagnement de tous les types de viande et de poisson. Il est bon d'utiliser du riz pour cuire des escalopes de poulet hypocaloriques. Servi avec du riz, généralement avec des légumes bouillis.

Nous passons donc au processus de cuisson du riz brun. Cette culture de céréales présente certaines caractéristiques qui doivent être observées afin de préparer un plat savoureux.

Tout d’abord, la variété brune doit être bien nettoyée de divers contaminants et poussières. Pour ce faire, le produit est soigneusement lavé à l'eau tiède. Il existe une croyance ancienne selon laquelle le riz est lavé dans sept eaux. Mais en réalité, il est nécessaire de laver le riz si souvent que l'eau après le lavage devient claire.

Le lavage du riz est une étape très importante qui ne doit en aucun cas être ignorée. En plus de la poussière, le riz contient des particules d'une substance spéciale, qui est traitée avec des céréales pendant la culture. Ces substances peuvent être toxiques et provoquer une réaction imprévisible du corps, surtout si le riz a été cuit de manière incorrecte.

La prochaine étape consiste à faire tremper le produit. Il n'y a pas de consensus sur ce processus. Les cuisiniers sont divisés en deux camps - certains pensent que le trempage du riz est nécessaire, alors que ces derniers ne comprennent pas pourquoi perdre du temps dans ce processus. Cependant, si nous examinons les caractéristiques biologiques du grain de riz, nous constaterons que les grains de riz brun sont plus denses que le produit blanc auquel nous sommes habitués. Pour ramollir la coque du riz brun, il faut le faire tremper dans de l’eau propre.

Vous aurez besoin d'un réservoir profond d'eau potable froide. Ajoutez la quantité de riz requise et laissez-le pendant deux à trois heures. Il est permis de laisser tremper du riz brun toute la nuit. Si possible, changez l'eau (deux ou trois fois suffiront).

Indépendamment de la variété, le riz friable est considéré comme le plus délicieux. Par conséquent, comme dans le cas de la cuisson de la bouillie d'orge et de sarrasin, il est extrêmement important de suivre le rapport eau / produit. Donc, pour cuire une tasse de riz brun, vous devrez en prendre deux et demi - trois verres d’eau pure.

N'oubliez pas que les céréales sont versées dans de l'eau qui commence à bouillir. Cette nuance affecte également le goût du plat fini.

La cuisson de ces céréales doit se faire à feu doux. La durée de cuisson prend environ quarante minutes. Dans le processus de cuisson des céréales, dans tous les cas, ne mélangez pas le contenu de la casserole. Quelques minutes avant la fin, il est permis de secouer légèrement le pot une ou deux fois. Après un certain temps, il est conseillé d’envelopper le récipient avec du riz brun cuit dans une serviette éponge chaude ou une couverture et de le laisser reposer pendant quinze à vingt minutes. Pendant cette courte période, les grains de riz vont absorber l’eau restante.

Pour commencer, la culture de céréales est soigneusement lavée et imbibée, puis transférée dans le bol multicuiseur. Ensuite, il est nécessaire d'activer le mode «Pilaf» et d'attendre le signal sonore à la fin du multicooker.

Quelle que soit la marque, chaque modèle multicuis contient un compartiment spécial pour faire bouillir les céréales. Avant la cuisson, il est nécessaire d'y verser une petite quantité d'eau. Un grand volume de liquide rendra la consistance plus fluide; En conséquence, vous obtenez de la bouillie de riz. Ceci est fait pour que les grains de riz se ramollissent.

Chaque céréale a son propre «ensemble de règles» qui aide à prolonger la durée de conservation du produit. Ils sont assez simples, mais en les ignorant, les gruaux de riz commencent à se détériorer et à perdre par la suite leurs propriétés utiles. En suivant les recommandations suivantes, vous obtiendrez tous les avantages du produit pour votre corps:

• conservez le riz brun ou brun non poli à la température ambiante dans un endroit sec et sombre.
• la croupe est stockée beaucoup plus longtemps dans des récipients en verre teinté ou en céramique, la présence d'un couvercle est la bienvenue.

Un fait peu connu, mais c’est l’utilisation de cette céréale qui permet de perdre ces kilos en trop. Riche en fibres végétales, le produit aide à éliminer les substances toxiques, les forçant à "évacuer" littéralement de la zone intestinale.

Et la présence d'un grand nombre de glucides complexes donne au corps une fausse sensation de satiété, réduisant ainsi l'appétit et ne permettant pas à une personne de trop manger. Si vous souhaitez éliminer l'excès de liquide et les graisses sous-cutanées inutiles, il est recommandé d'organiser une journée de jeûne avec du kéfir hypocalorique et du riz brun.

Choisissez un jour approprié au cours duquel vous n'avez pas prévu d'effort physique important. Ce jour-là, il est nécessaire d'utiliser uniquement une garniture de riz correctement cuite et du kéfir faible en gras. Pendant vingt-quatre heures, vous passerez un nettoyage intensif des intestins et des parois de l’estomac.

En savoir plus sur la façon de cuire du riz brun, vous pouvez dans la vidéo suivante.

Le riz est une plante de la famille des céréales. Il aime beaucoup la chaleur et le soleil, mais ne pousse pas dans un climat excessivement chaud et aride. Le riz est présent sur tous les continents, sauf en Europe et près de la moitié de la population mondiale le considère comme le principal produit alimentaire avec le blé.

Un peu sur les avantages du riz non raffiné.

Les vitamines A et C ne sont pas présentes dans cette céréale, mais elle contient de nombreuses vitamines B, notamment la thiamine (B1), la niacine (B3), la riboflavine (B2) et la pyridoxine (B6). Ce groupe de vitamines participe activement au travail du système nerveux central.

Ils convertissent les nutriments en énergie. Le riz est riche en acides aminés et en protéines. Il est également apprécié pour l’absence de gluten, une protéine d’origine végétale pouvant provoquer des allergies.

Dans les pays asiatiques, les aliments sont préparés à partir de différentes variétés de riz: les personnes âgées et les enfants préfèrent la culture non traitée. En Europe et en Amérique, il est tombé amoureux de partisans d'un mode de vie sain. Le fait est que seule cette variété en cours de traitement permet d’économiser la membrane de son nutritif.

Elle donne au produit une couleur marron clair, pour laquelle il a été appelé brun. Qu'est-ce qu'on appelle le riz brun? On l'appelle souvent marron et non poli.

Ce riz est beaucoup plus utile que son homologue blanc, puisqu’une grande concentration de nutriments inclut la coque du grain. On pense que certaines huiles de guérison y sont conservées, bien qu'elles réduisent également considérablement la durée de conservation de ce produit. C'est pourquoi les ménagères expérimentées recommandent de mettre un paquet de riz au réfrigérateur.

La coquille de son contient la quantité limite de vitamines du groupe B, de fibres et de minéraux, ainsi que d’acide folique. De faibles concentrations contiennent du sélénium, du potassium, du phosphore, du zinc, du cuivre et de l'iode. Tous ces ingrédients réunis confèrent au riz un goût inhabituel de noisette.

Ce " constructeur de santé»N'a qu'un inconvénient et est associé au temps de cuisson. Faites-le bouillir plus longtemps que le blanc. De plus, même après la cuisson, il n’est pas aussi doux que le dernier.

Si vous souffrez de diverses maladies du tube digestif, vous pouvez sans risque inclure du riz brun non pelé dans votre alimentation. Pour la santé, il est bon de manger ce riz aussi parce qu’il est capable de se libérer de la nécessité de consommer des aliments gras et sucrés, reconstituant ainsi parfaitement le potentiel énergétique.

Par conséquent, nous pouvons dire que le riz non raffiné est utile pour perdre du poids, ce que confirment les nutritionnistes de tous les pays, en l'incluant activement dans divers programmes d'amaigrissement.

Des experts japonais ont mené des expériences sur des rongeurs de laboratoire, qui ont montré qu'en consommant régulièrement du riz brun, il était possible d'accroître leur intelligence et d'améliorer leur mémoire, ainsi que de normaliser le travail du système nerveux central.

Comment faire cuire le riz brun

Ce type de culture céréalière se prépare un peu plus longtemps que d'habitude.

Etapes de cuisson:

• faire tremper une tasse de riz brun dans de l'eau froide pendant une heure. Après avoir bien rincé, versez 3 tasses d'eau glacée et mettez la casserole avec le contenu sur le feu. Il est conseillé à certaines ménagères de verser les céréales dans de l'eau bouillante. Vous pouvez essayer l'un et l'autre;
• salez et, à mesure que des bulles caractéristiques apparaissent à la surface, réduisez le gaz au minimum. Sans couvrir, cuire environ 5 minutes, puis mettre le couvercle sur la vaisselle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Lorsque vous vous demandez comment bien cuire du riz brun, rappelez-vous qu’il n’est pas recommandé de l’interférer dans la casserole;
• dès que toute l'eau a bouilli, la casserole contenant le produit fini doit être bien emballée et laissée à la portée de la main dans les 15 minutes.

Recettes de plats de céréales brunes

Le riz brun a inventé des recettes pour une variété de plats. De là, vous pouvez cuisiner comme un pilaf traditionnel, des petits pains, des puddings, des casseroles, etc.

Voici quelques recettes de plats populaires:

• pour cuire du riz frit avec des légumes, vous devez faire cuire à l'avance une portion de céréales et tous les légumes - carottes - 1 pièce, oignon - 2 pièces et ail - couper une paire de girofle, faire de même avec des champignons, à raison de 150 g. et les champignons, ajoutez un demi-verre de maïs sucré et la même quantité de pois verts en conserve. Après quelques minutes, couvrez le reste des légumes, des oignons verts hachés et du riz. Au bout de 5 minutes, servir sur la table, décorée de verdures;
• pour cuire du riz avec de la dinde et des légumes, vous devez faire bouillir un verre de céréales. Coupez alors 300 g de filet de dinde en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle avec des boucles d'un poireau. Dès que la viande est recouverte d'une croûte, mettez 200 g de pois verts frais ou congelés dans un plat et, au bout de 10 minutes, envoyez 3 gousses d'ail hachées. Après quelques minutes, ajoutez le riz, le sel, le poivre et versez 50 ml de sauce de soja. Après quelques minutes pour servir;
• selon cette recette, vous pourrez préparer une délicieuse cocotte: faites bouillir une portion de riz brun. Battez 2 œufs dans un bol, un demi-verre de lait, assaisonnez le mélange avec des oignons verts hachés, du thym et la sauce Worcester au goût. Le sel Ajoutez 450 g d'épinards lavés et 180 g de fromage feta, écrasés à la fourchette. Ajoutez le riz ici, mélangez bien et mettez au four pendant 30 à 35 minutes, préchauffé à 180 С. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé sur une râpe grossière 5 minutes avant le repas et dès qu'il est fondu, vous pouvez le rejoindre et le démarrer.

Vous pouvez cuisiner des plats qui vous sont familiers avec ce riz et essayer quelque chose de nouveau, car il contient toutes les substances bénéfiques et les vitamines, qui sont bien plus que chez l'homme blanc. S'il vous plaît vous et votre maison avec un produit délicieux et nutritif. Bon appétit!

Le riz ayant subi un traitement minimal est qualifié de non poli. Le riz brun est juste cela. Cette variété de riz contient de nombreux nutriments et vitamines. Le riz a une saveur de noisette et est très utile pour le corps humain. C'est génial pour les gens qui surveillent leur silhouette. Après tout, il contient des fibres qui soutiennent le système immunitaire humain et accélèrent le métabolisme. Maintenant, vous devez apprendre à cuisiner le riz brun. Pour un goût de riz plus savoureux et intéressant, vous pouvez utiliser du bouillon de viande à la place de l'eau dans laquelle il est bouilli. Ce type de riz est parfait pour divers plats. Le riz brun est recommandé pour les personnes atteintes de diabète, d'obésité, etc.

C'est une excellente source de nourriture saine. Il est nécessaire de laver le riz à l'eau froide. L'eau après le lavage des céréales devrait être claire. Si non, alors vous devez répéter le processus. La saleté peut contenir diverses particules étrangères. N'oubliez pas que vous devez laver tout type de riz avant de le cuire. Surtout après que le riz soit cuit sans mousse. Maintenant, le riz doit être versé dans une passoire afin que toute l'eau puisse s'écouler. Mettez le riz dans un bol ou une tasse d'eau. Laissez-le pendant 30-40 minutes. Si vous sautez cet article lors de la cuisson du riz, celui-ci devra être cuit 15 minutes de plus. Ici, vous ne pouvez pas deviner avec le temps.

Passons maintenant à la cuisson du porridge. Vous devez préparer une grande casserole pour la cuisson. À 1 cuillère à soupe. riz brun prendre 2,5 litres. eau ou bouillon. Faites bouillir de l'eau pour le riz et versez-le là. Porter à ébullition. Maintenant, selon le plan standard, vous devez réduire le feu et cuire le riz pendant 25 minutes, l’essentiel sans couvercle. Si de la mousse se forme pendant la cuisson, il faut l’enlever. Incorporer les céréales n'est pas nécessaire. Lorsque le porridge est cuit, remettez-le dans une passoire pour rendre le verre de l'eau. Remettez maintenant le riz dans la casserole et allumez le feu. La bouillie doit être à feu doux, ajoutez le beurre. Couvrez la casserole avec un couvercle et secouez le tout.

La bouillie doit être mélangée. Elle devrait être en feu pendant encore 7-10 minutes. Maintenant, la bouillie est prête à manger. Et cette instruction a aidé à apprendre à cuire du riz brun. Maintenant, vous pouvez trouver du riz brun, des recettes pour tous les goûts. Dans la deuxième recette de cuisson, vous devez cuire le riz sous le couvercle à feu vif pendant environ 4 minutes. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 6 minutes. Réduire le feu à un minimum de 2 minutes. Après cela, nous retirons la bouillie de la cuisinière et l'enveloppons dans une serviette. Il est nécessaire de laisser le porridge de sorte qu'il soit cuit à la vapeur pendant le même temps que la cuisson sur le poêle.

Il existe une recette très simple pour cuire du riz au four. Besoin de prendre le 1er. céréales pour 1l. de l'eau Ajouter le riz à l'eau bouillante et porter à ébullition. Maintenant, vous devez retirer le riz du feu, le mettre au four pendant 40 minutes et le remplir de paprika, de beurre et de sel. Mettez au four encore 10 minutes. Les recettes de bouillie brune peuvent être variées. Connectez votre imagination et proposez votre recette originale. Ajouter de nouvelles épices et épices. Et n'oubliez pas que cette bouillie est très utile pour le corps. Bon appétit!

Le riz brun diffère de son congénère blanc non seulement par sa couleur, mais aussi par son mode de préparation, son goût et sa composition. Donc, c’est le riz brun qui est le plus utile, qui contient des vitamines et des oligo-éléments utiles. En fait, le riz brun est considéré comme tout riz non poli, dont une coquille de son n'a pas été retirée au cours de la transformation. Plus précisément, le riz n'a pas été transformé du tout. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un produit collecté et emballé, parfaitement prêt à être utilisé. La couleur du même riz brun peut être rouge et brune et brun pâle. Les personnes qui respectent un régime alimentaire sain préfèrent le riz non poli. Bien que la cuisson soit parfois plus longue.

Processus de cuisson du riz brun
Tout d’abord, rincez soigneusement les grains sous l’eau courante. L'eau devrait s'écouler clairement. Ceci est nécessaire pour éliminer toutes les saletés, poussières et pesticides industriels. De plus, le riz lavé ne produit pas de mousse pendant la cuisson.

Laissez le riz dans une passoire afin que l'eau soit tout en verre. Après cela, laissez le riz brun dans l’eau claire pendant une demi-heure pour le ramollir un peu. Il ne faut donc pas cuisiner trop longtemps et le résultat ne sera pas long. Dans le même temps, vous pouvez mettre de l'eau sur un feu doux ou un bouillon de viande (légume) pour le faire bouillir. Ajoutez des épices au goût, salez. Insérez soigneusement les grains gonflés dans l'eau bouillante. Si le riz n'est pas trempé avant la cuisson, il est nécessaire de le faire cuire encore 15 à 20 minutes.

Choisissez un pot de taille telle que le riz avec de l'eau ne prenne pas plus que son volume total. Cela est nécessaire pour que la vapeur qui se forme pendant la cuisson reste dans la casserole. De ce fait, le processus de vapeur se déroule plus rapidement.

Après l’injection de la céréale, laissez bouillir pendant 20 minutes sans couvercle. Ne mélangez pas le riz, mais retirez simplement la mousse avec une cuillère à égoutter, si elle est formée. Une fois le temps écoulé, couvrez le riz avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes sous le couvercle. Après avoir cuit le riz, repliez-le sur la gaze ou le tamis pour obtenir de l'eau en verre. Remettez ensuite les céréales dans la casserole, ajoutez le beurre et laissez sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes. Le riz est prêt à manger.

Riz brun à cuisson rapide
Rincer les céréales de la manière habituelle, les faire tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Faire bouillir de l'eau ou du bouillon, ajouter du riz gonflé au liquide bouillant. À feu vif, faites cuire 5 minutes, sous le couvercle, sans l'enlever. Réduire le feu à moyen et cuire encore 5 minutes. Après cela, vous pouvez réduire la chaleur au minimum et cuire encore 3 minutes. Tout est couvert, de sorte que la vapeur ne va nulle part. Pas besoin d'ajouter de l'huile.

Ne videz pas l'eau du riz, mais enveloppez le récipient dans une grande serviette, puis placez-le dans un endroit chaud. Ce pourrait être un four, une pile ou même une couette. Laissez la casserole pendant 10 minutes pour que le grain «soit atteint» et que vous soyez prêt. Ajoutez ensuite l'huile à votre goût.

Le riz brun est important non seulement pour bien cuire, mais aussi pour le conserver. Donc, à cause de la coquille de son, il se détériore rapidement et pourrit. Conserver uniquement au réfrigérateur. Il est à noter que le riz brun est absorbé plus lentement par l'organisme, ce qui donne la plus grande saturation, tandis que le taux de sucre dans le sang reste au même niveau, ce qui ne nuit pas aux patients diabétiques. C'est-à-dire qu'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de riz brun, sauf pour les allergies individuelles.