Tarte traditionnelle allemande "streysel": une recette pour cuisiner à la maison. Tarte aux petits fruits avec Streysel: une recette détaillée avec photos

Versez de l'eau tiède dans un seau à pain, ajoutez le beurre fondu, les œufs et la crème sure refroidis à chaud.

Réglez le mode "Pâte" ou "Pâte à tarte" (j'ai 1 heure et 30 minutes). Si vous pétrissez la pâte à la main - filtrez la farine dans un bol profond, faites un puits. Versez le sel, le sucre, la vanille et la levure. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et mélanger avec de l'eau tiède, des œufs et de la crème sure. Versez ce mélange dans la farine avec les ingrédients secs, en pétrissant la pâte. La pâte ne doit pas être raide, même un peu collante - ne pas ajouter beaucoup de farine, vous martelerez la pâte. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure à l'approche. Lorsque la pâte est prête, déposez-la sur la table, saupoudrée de farine, pétrissez légèrement (pâte collante).

Divisez la pâte en 3 parties, enroulez les harnais. Tournez-les un peu et tournez-les droit (forme avec un diamètre de 24-25 cm), huilé, sous la forme d'une torsion.

Préparez le streysel: ajoutez du beurre froid et du sucre à la farine. Bien se frotter les mains à la chapelure fine.

Cuire la tarte avec le streysel au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée (possibilité de vérifier l'éclat de bois). Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

Prêt à extraordinaire gâteau parfumé et aéré avec stresesel coupé et servir pour le thé ou le lait. Très savoureux tartinades de confiture ou de confiture. Je vous le conseille!

Bon appétit!

Tarte aux pommes avec sauce Streysel et vanille

Pâte sablée  pour ce gâteau, vous pouvez utiliser n'importe lequel. Selon la recette ci-dessous, la pâte s'avère être très lourde - pour 2 voire 3 gâteaux, mais elle tolère bien le gel, il est donc logique de faire une réserve.

TARTE AUX POMMES AUX RECETTES AVEC SHTRAISE

NÉCESSAIRE:

500 g de farine
  300 g de beurre
  3 cuillères à soupe l sucre
  1 oeuf
  120 ml d'eau
Pour nun lienet:
5 grosses pommes
Pour shtreyzelmoi:
60 g de beurre
60 g de sucre
2 cuillères à soupe l farine

COMMENT PRÉPARER:

1. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, moudre, ajouter l'œuf, mélanger, verser dans l'eau, aligner pour obtenir une pâte homogène, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes. dans le frigo.

2. Sur une table enfarinée, étaler la moitié de la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur, les recouvrir d'un moule de 26 cm de diamètre, couper l'excédent de pâte des bords et congeler le reste de la pâte.

3. Recouvrez la pâte de papier d'aluminium, mettez dessus des pois ou des haricots, faites cuire au four à 200 ° C pendant 10 à 12 minutes.

4. Sortez du four, laissez refroidir, versez les haricots, retirez le film.

Tarte aux pommes

5. Pour le remplissage:  épluchez les pommes et la peau, coupez-les en petites assiettes. Si les pommes sont dures et aigres, les plonger brièvement sous un couvercle avec un peu d’eau, en ajoutant du sucre au goût. Si doux et sucré, vous pouvez les faire bouillir pendant plusieurs minutes sous un couvercle dans un four à micro-ondes à puissance élevée. N'ajoutez pas d'eau et de sucre. Les pommes doivent être molles, mais ne les faites pas bouillir. Cool légèrement.

6. Pour shtraysel  faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et la farine, mélangez et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser et que le mélange devienne friable.

7.   Pommes (sans jus) à mettre sur le bas de la forme, sur le dessus pour répartir la masse du tamis.

8.   Cuire à 190 ° C pendant 30 minutes. Si le haut commence à noircir fortement, réduisez la température.

9.   Retirer du four, laisser refroidir légèrement, retirer le bord de la forme. Cool complètement.

Tarte Aux Pommes Avec Streysel

Servir la sauce à la vanille sur le gâteau et il se transformera en un dessert exquis!

NÉCESSAIRE:

Pour dansanilinewow  la sauceun
400 ml de crème
2 jaunes
2 cuillères à soupe l sucre
1 cuillère à soupe l amidon
1 sachet de sucre vanillé à la vanille naturelle

COMMENT PRÉPARER:

1.   Dans une casserole à fond épais, mélanger la crème, les jaunes, le sucre et l'amidon. Ajouter le sucre naturel de vanille. Chauffer le mélange sur un petit feu en remuant constamment avec un fouet. Dès que la sauce commence à épaissir, retirez immédiatement du feu, mettez la casserole dans l'eau froide et continuez à remuer pendant encore quelques minutes.

2.   Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères de lait et mélangez. Laisser refroidir au réfrigérateur. Servez la tarte avec la sauce!

Tarte aux pommes avec Stretzel - Servir

La préparation est très simple

Temps de cuisson: 50 minutes

Doux, tarte aux fruits aérée avec miette de shtrezyzelnoyLa recette que je veux vous proposer est une excellente option pour ceux qui n’aiment pas perdre leur temps avec des gâteaux faits maison. Toute la préparation ne prend pas plus de 10 minutes et le gâteau est déjà au four, il ne reste plus qu'à attendre qu'il soit prêt et à offrir à vos proches un délicieux gâteau d'été. Si vous n'aimez pas les fraises ou les bleuets, vous pouvez facilement les remplacer par autre chose. Les baies et les fruits sont en harmonie avec cette pâte merveilleuse.

Pour faire un gâteau, il faut:

Farine de blé - 400 g;

Crème sure - 3 c. l.

Œufs de poule - 3 pièces;

Beurre pour la cuisson ou de la margarine - 200 g;

Poudre pour la cuisson - 1 p.

Essence de vanille ou sucre vanillé;

Sucre - 250 g;

Fraises;

Les myrtilles

Pour shtreisel:

Farine de blé - 100 g;

Beurre (froid) - 70 g;

Sucre - 70 g

Tarte aux petits fruits avec streysel. Méthode de préparation:

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires pour le gâteau. Le beurre de pâte doit être retiré du réfrigérateur au préalable, il doit être très doux.

2. Tout d’abord, préparez la mie de déchiqueteuse. Beurre froid (je ne vous conseille pas de remplacer par de la margarine) pour frotter sur une râpe grossière, ajoutez de la farine et du sucre cristallisé et frottez-le rapidement avec les mains, formant des miettes. Placez le récipient avec la miette dans le réfrigérateur, où il doit attendre son heure.

3. Les œufs de poulet bien fouettés avec du sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la crème sure et fouetter pour transformer le tout en une masse homogène.

4. Dans un bol avec les œufs battus et la crème sure, mettez le beurre ramolli et mélangez bien, en cassant le beurre fouetté.

5. Tamisez la farine avec la levure chimique et versez-la sur le reste de l'ingrédient. En utilisant un mélangeur pour faire une pâte lisse, lisse, il devrait être doux et tendre. Parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence de vanille. Si vous utilisez du sucre vanillé ou de la vanille naturelle, ajoutez-les avec le sucre.

6. Graisser la forme résistante à la chaleur avec de la margarine et saupoudrer abondamment de farine.

7. Mettez la pâte dans un moule et aplatissez-la à l'aide d'une cuillère pour que la pâte soit répartie uniformément autour du plat de cuisson. Laver les fraises, peler les queues et mettre des baies entières sur la pâte. J’ai utilisé des bleuets pour cette tarte, qui était congelée, car je n’étais pas encore fraîche. Les baies coulent sans décongeler sur la pâte. Si vous utilisez des bleuets frais, assurez-vous de bien les laver et de les sécher. Aucune eau supplémentaire n'est nécessaire dans le gâteau.

Comme toutes les nations du monde, les Allemands chérissent en particulier leur histoire culinaire, dans laquelle la tourte Streuselkuchen, ou «streysel», occupe une place de choix. Qui est venu avec cette recette n'est pas exactement connu. Mais l’information a été préservée qu’à la fin du 19e siècle, la tarte était connue et capable de cuire dans toutes les régions d’Allemagne.

Initialement, le streysel était préparé à base de pâte à levure garnie de pudding ou de garniture aux fruits et saupoudrée de miettes de sable. Aujourd'hui, le gâteau est préparé sur un biscuit et sur une croûte de sandwich, en fonction de la densité de la garniture et à une hauteur différente du stresesel.

Comment faire une miette de pâtisserie: secrets de cuisine

Le succès du gâteau allemand est dû en grande partie à l’ajout de chapelure à la farine de sucre, également appelée Streysel. Après la cuisson, il se transforme en un croustillant rougeâtre et donne au gâteau un bon goût, mais aussi un aspect présentable.

C’est assez facile de faire de vos propres mains une miette de cuisine ou du streysel. La recette de préparation implique l'utilisation de tels ingrédients: 60 g de farine, 30 g de sucre et le beurre à la température ambiante. La proportion optimale pour le streisel est 2: 1: 1. Vous pouvez ajouter du jaune d'oeuf (pour le brun doré). Tous les ingrédients sont combinés dans un plat et, à l’aide d’une fourchette commune, ils sont moulus à l’état crumb. Après cela, la masse est en outre broyée à la main.

Vous pouvez saupoudrer tous les muffins et les biscuits de banderoles toutes faites. Grâce à une mie peu coûteuse et facile à préparer, vous pouvez obtenir une croûte vermeille et parfumée sur les pâtisseries.

Conseils de cuisson:

• le beurre peut être facilement remplacé par une margarine de haute qualité;
• si le bébé reste collé, vous devez lui ajouter un peu plus de farine, et s'il s'effrite, au contraire de l'huile;
• streysel sera encore plus savoureux si vous ajoutez au goût de la cannelle, du zeste d'orange, des noix hachées ou du cacao.

Tarte Streesel de Silésie: recette avec du fromage cottage

Cette recette vient de Silésie, une région historique d'Europe centrale qui couvre une partie de l'Allemagne, de la Pologne et de la République tchèque. Et il y a encore des différends: qui a vraiment créé un vrai streysel, les Allemands, les Polonais ou les Tchèques.

En Silésie, le streysel est préparé selon une recette traditionnelle, c'est-à-dire à base de pâte à levure. La délicate masse de caillé à base de fromage à la crème est utilisée comme garniture et le dessus est richement saupoudré de miettes culinaires.

La pâte à gâteau est pétrie dans un sac de levure (7 g), un verre de lait, 50 g de beurre ou de margarine, 50 g de sucre, une pincée de sel et 450 g de farine. Préparer la préparation n'est pas nécessaire. Il suffit de combiner tous les ingrédients et pétrir la pâte élastique. Laissez-le sur la table pendant une demi-heure, enveloppé dans un film pour en faire un peu.

Pendant ce temps, mélangez 3 oeufs avec un mixeur, 200 g de sucre et la même quantité de beurre jusqu'à ce que la mousse soit épaisse et forte. Ajoutez ensuite 1 kg de fromage à la crème à la même masse. Bien mélanger et mettre au temps dans le frigo.

Faire un streysel. La recette est la suivante: broyez 200 grammes de sucre en miettes, la même quantité de beurre, de la cannelle et 350 grammes de farine.

Former un gâteau. Abaisser la pâte à la levure et la déposer sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en soulevant légèrement les bords. Garnir uniformément du fromage cottage et parsemer de chapelure. Cuire au four à 175 degrés pendant 35 minutes.

Gâteau aux fraises original aux fraises: Recette

Pour préparer la pâte: battre 50 g de beurre ramolli jusqu'à consistance de la crème, ajouter 150 g de sucre et un œuf. Dans un bol séparé, combiner la farine tamisée, 10 g de levure chimique et une pincée de sel. Dans le mélange d'huile d'œuf, ajoutez les ingrédients secs et 100 ml de lait. Battre au mixeur et verser la pâte dans un plat allant au four. Garnir de fraises tranchées. Au-dessus, streysel est uniformément réparti.

La recette pour faire des miettes: frottez-vous les mains sur 4 cuillères à soupe de sucre et de farine, 50 g de beurre et la même quantité de copeaux de noix de coco. Cuire le gâteau pendant 35 minutes à une température de 175 degrés à l'aide d'une brochette sèche.

Cerise shtreisel

Sablés délicats et friables , farce juteuse avec un goût aigre agréable et croquant - ce qui pourrait être mieux pour boire du thé maison.C'est l'une des combinaisons de produits les plus réussies pour la tarte Shtreisel. La recette avec des cerises est remarquable pour sa simplicité et son goût élevé.

Vous devez d’abord préparer 150 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, des œufs et deux verres de farine. Vous ne pouvez pas refroidir la pâte, mais la répartir immédiatement sous forme et, après l'avoir répartie (pois, haricots), l'envoyer au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez le verre de cerises de la graine, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité d’amidon. Remuer. Après cela, faites un streysel. La recette de sa préparation dans ce cas consiste à frotter 50 g de sucre, 100 g de farine et 50 g de beurre à la mie.

Mettez la garniture aux cerises sur le dessus, étalez-la uniformément et mettez le gâteau au four pendant 20 minutes. Couper le straysel mieux après refroidissement.

Gâteau Aux Fraises Et Aux Framboises

Thin et avec les framboises fraîches est excellent pour le thé d'été. Au tout début de sa préparation, la chapelure est composée de 125 g de beurre, de sucre, de vanilline et de 175 g de farine. Pendant la préparation de la pâte, Streisel se repose au réfrigérateur.

Pour le test, battre le beurre à la température ambiante et un verre de sucre. Ajoutez ensuite 4 œufs, un paquet de levure chimique (10 g), de la vanilline et un verre de farine. Pétrir la pâte et la mettre immédiatement sur la plaque à pâtisserie. Couvrir de 400 g de framboises et saupoudrer de chapelure refroidie. Streisel, la recette dont la photo est présentée sur cette page, s’avèrera parfumée et très savoureuse en été. Le goût incroyable d'une telle cuisson sera apprécié par tous les membres de votre famille.

Streinsel aux pépites de chocolat

Pour préparer la pâte pour cette recette, vous devez mélanger un verre de sucre et des œufs (2 pcs.) Avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez ensuite un verre de kéfir chaud, une cuillerée à thé de soda, 2 tasses de farine, 50 g de beurre fondu froid et de la vanilline.

Battez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte sur le dessus et décorez-la de banderoles au chocolat faites à la même quantité (50 g) de farine, de cacao, de sucre et de beurre. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.