Compote de myrtille noire sans sucre. Recette compote de fruits noirs et pommes pour l'hiver. Instructions de cuisson étape par étape

Tout en admirant les brillantes grappes de rowan rouge, ce qui est particulièrement beau en plein ensoleillement de la fin de l'automne, nous pensons involontairement que le froid va bientôt arriver et que l'hiver prendra le pouvoir entre de longues mains. Mais ce n’est pas seulement une belle plante, il est également très utile, mais son parent proche, le cendre de montagne aux fruits noirs, est un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux en bonne santé. La compote de mûres, dont la recette est simple et abordable pour un usage domestique, est très saine.

La compote de myrtille, également appelée aronia, est riche en composés minéraux, en acides organiques et en une liste presque complète de vitamines. C'est pourquoi la compote de rowan est très utile pour le béribéri et divers maux.

Compote de Chokeberry

La compote d'aronia est un peu comme le goût du célèbre cerisier aux oiseaux: toute la même astringence, goût inhabituel et avantages incontestables. Une caractéristique de la boisson est le fait qu’elle contient presque tous les éléments vitaux et vitamines, ainsi que divers types de fructose et de glucose. Ce sont ces substances qui améliorent le travail des intestins et le métabolisme, augmentent la capacité du corps à résister aux maladies, stabilisent le travail du système cardiovasculaire et de la pression artérielle. Pour la fabrication, il faudra:

• aronia ash (la quantité de fruit dépend de la concentration de la boisson);
• sucre: à base d'un demi-litre d'eau.

Les baies de fruits doivent être lavées et nettoyées, l'eau courante qui convient le mieux. Dans les pots finis (lavés et stérilisés), les baies superposées constituent la meilleure option - la troisième partie du conteneur. Le sirop est bouilli, comme d'habitude, dans de tels cas: on verse le sucre sur la bonne quantité d'eau, en attendant que le mélange bouille, il convient de le mélanger. Faire bouillir le sirop besoin de 5 minutes puis le verser dans des bocaux. Après avoir enroulé la boisson, les boîtes de conserve sont enveloppées dans de vieilles choses: couvertures, vestes, couvertures, ce bain-température vous aidera à choisir complètement parmi les fruits toutes les vitamines et tous les oligo-éléments disponibles. Si la boisson s'avère être concentrée, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie et refroidie.

Compote de mûres pour tous les jours

Une boisson enrichie concentrée pour toute la famille peut être préparée lorsque l'aronia est à maturité. Pour rendre la boisson savoureuse et originale, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme ingrédients de la recette, par exemple des pommes. Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• variétés de pommes vertes - 300 g;
• baies d'aquarelle noires - une demi-tasse;
• sucre - tout dépend du goût;
• trois litres d'eau.

La boisson est brassée rapidement, car il n’est pas nécessaire de faire des préparations spéciales à l’avance, bien qu’il existe des recettes dans lesquelles, après avoir lavé le riz noir aux fruits noirs, elle est brièvement bouillie dans de l’eau bouillante. Ceci est fait afin de rendre les baies un peu plus tendres, puis plus de jus en sont obtenus, mais cette action ne convient que si les cendres de la montagne ne sont pas complètement mûres et que les fruits mûrs, quand ils sont touchés par de l'eau bouillante, peuvent éclater.

Lorsque l'eau commence à bouillir, les pommes déjà préparées (lavées, débarrassées des graines et des noyaux et coupées en morceaux) sont placées dans de l'eau bouillante. Le feu doit être réduit au minimum et le pot lui-même recouvert d'un couvercle. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter les baies préparées, le sucre et cuire pendant 1 à 2 minutes (c’est le seul moyen de conserver toute la composition en vitamines disponibles dans les cendres des montagnes). Une partie importante de la fabrication de ces boissons enrichies consiste en une exposition à la compote pour un refroidissement complet et une infusion complète. Si vous laissez reposer avec une casserole bien couverte pendant 4 à 5 heures, la concentration en boisson à base de vitamines sera la plus forte.

Compote de Chokeberry rapidement

La recette la plus rapide et la plus facile en cuisine consiste à verser un fruit une fois pour toutes avec du sirop bouillant. Trois litres de liquide nécessiteront:

• baies de rowan - un demi-kilogramme;
• deux verres de sucre;
• 1/3 de partie d'un gros citron.

De nombreuses ménagères utilisent cette recette pour coudre une boisson fortifiée pour la période hivernale par pot de trois litres. Les banques préparent: lavent, stérilisent. Les baies sont débarrassées des brindilles, des débris et des fruits endommagés, lavées et versées dans un bocal. Citron coupé en tranches et mélangé avec des baies.

Faire bouillir l'eau et le sucre et cuire pendant 5 minutes, après quoi le sirop est versé dans des bocaux et roulé. En retournant le pot, il est recouvert de couvertures ou vous pouvez utiliser de vieux vêtements: manteaux, vestes, et après une journée, vous pouvez tout enlever et déplacer les produits finis vers un espace de stockage.

Compote: nerf noir et médaillon

La particularité réside dans le fait que les cendres de montagne et ce type de pommes sont représentatifs de variétés de baies et de fruits à croissance sauvage. La boisson a une composition unique en vitamines et en micro-éléments, qui met littéralement les personnes debout après des maladies prolongées, rétablissant leurs moyens de subsistance dès que possible. La saveur particulière de la tarte se combine agréablement avec l'odeur des marchés, donnant à la boisson une saveur indescriptible.

• baies d'érable noir - 400 g;
• criblage - 500 gr;
• deux verres de sucre;
• eau - 4 litres.

Choisissez et lavez les baies et les pommes. Ranetki est une petite variété de pommes, parfois elles sont simplement coupées sans jeter de graines qui n’affectent pas le goût de la compote. La recette de compote est utilisée de deux manières: pour une conservation à long terme et une utilisation immédiatement après l'infusion de la boisson. Si cela ressemble à une couture, préparez le sirop et versez-le dans des pots où les baies et les pommes sont déjà déposées. Après cela, il sera nécessaire d’envelopper les boîtes de conserve avec des vêtements chauds ou un couvre-lit et de les garder à l’envers pendant au moins 24 heures. Pour boire immédiatement, la compote doit être bouillie: dans un premier temps, les pommes sont jetées dans de l'eau bouillante et maintenues à feu doux pendant 10 minutes, puis le sucre est ajouté et bouilli pendant une minute supplémentaire. Après que la compote se soit levée pour achever le refroidissement, vous devez la maintenir pendant un certain temps pour insister - afin que la concentration en vitamines et en micro-éléments dans la boisson atteigne un niveau maximal.

Bonjour chers lecteurs! Ici et les premières gelées sont arrivées, et cela signifie que le temps est venu de ramasser des myrtilles noires, ou encore du nom de myrtilles Michurin. Je pense que l’enfant ne connaît pas les avantages de ces baies, mais je n’ai pas besoin de le répéter, mais j’ai besoin de vous dire où vous pouvez utiliser Aronia. À partir des fruits d’inondations, préparez un vin merveilleux, de la confiture, de l’eau-de-vie et de nombreux autres vkusnyashek. Aujourd’hui, je vais partager avec vous des recettes originales et très simples de compote d’aronia pour l’hiver.

Cette conservation est délicieuse et extrêmement utile, car les fruits de l'aronia gardent la plupart des nutriments même pendant le traitement thermique.

Compote de mûres en conserve

Même ceux qui fabriquent des phoques pour la première fois peuvent se débrouiller avec une recette simple de compote pour l'hiver de l'aronia. Moyen rapide et facile - des résultats inégalés!

Ingrédients:

• Baies d'aronia - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Citron - 1 pc;
• Eau - 5 litres.

Comment faire cuire:

1. Tout d’abord, préparez les plats dans lesquels nous entreposerons la compote. Pour cela, il est pratique d'utiliser des pots de 3 litres. Lavez la vaisselle avec du soda et stérilisez à la vapeur.
2. Nous sélectionnons uniquement les baies d’Aronia intactes, nous nous endormons dans une passoire et nous les lavons soigneusement à l’eau courante. Verser les fruits dans des pots préparés.
3. Coupez le citron en petites rondelles et envoyez-le dans les baies de chokeberry en le répartissant à égalité entre les rives.
4. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez du sucre. Amener le sirop à ébullition, puis cuire encore 2-3 minutes. Un autre sirop bouillant est versé dans des récipients contenant des baies et se remplissant jusqu'au sommet.
5. Nous enroulons les banques et les envoyons refroidir, après quoi nous les transférons dans la salle de stockage ou dans la cave.

Astuce: pour éviter la stérilisation, le fruit doit être planté. Faites bouillir de l'eau dans une casserole pratique pendant 2-3 minutes. Trempez une passoire en métal remplie de baies. Après cela, versez-les dans des récipients propres, couvrez-les de sirop et roulez-les.

Assortiment Compote: Aronia et Pommes

Boire avec une belle couleur de chokeberry et son riche goût aigre-doux ne laissaient personne indifférent. Dans ce cas, la stérilisation n’est pas nécessaire, nous utilisons la méthode de la double inondation. Composants cités par pot de 3 litres.

Ingrédients:

• Pommes des variétés tardives - 5 pièces;
• Fruits de chokeberry - 200-300 g;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Eau - 4 c.

Cuisson:

1. Laver la bouteille de soda et bien rincer. Allumez la serviette pour que tout le verre liquide.
2. Nous touchons les baies de fruits noirs, ne laissant que les entiers. Les pommes sont pelées, coupées en rondelles et coupées en grosses tranches. Laver soigneusement les fruits préparés et s'endormir dans le bocal. Là on ajoute un verre de sucre. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante, sans laisser d'espace libre.
3. Couvercle en étain aspergé d'eau bouillante et recouvrez-le d'une bouteille. Laisser reposer notre compote pendant 5 à 7 minutes, puis verser le liquide dans la casserole. Nous faisons cela avec précaution, à travers le couvercle, afin que les baies ne tombent pas.
4. Amener le sirop à ébullition, laisser bouillir encore 3 minutes et le redonner.
5. Rouler et refroidir la boisson.

Conseil: lors de la préparation de la compote pour l’hiver de pommes et d’aronia, vous pouvez réduire la quantité de sucre d'un pot de 3 litres, car Cette boisson est assez douce.

Compote d'Aronia et Poire

Des poires et des fruits noirs, il s’agit d’une boisson rafraîchissante. Maintenant, je vais vous dire comment faire de la compote avec des propriétés revigorantes.

Ingrédients:

• Poires - 2-3 pièces;
• Fruits d'insectes noirs - 1,5 st;
• Sucre - 250 g;
• Eau - 2,8 l;
• Acide citrique - 1 c.

Cuisson:

1. À partir du nombre spécifié de produits, on obtient un bidon de trois litres. Nous allons le préparer - nous allons le laver et le stériliser.
2. Nous allons sélectionner de bonnes baies de fruits noirs, couper les poires en grosses tranches et enlever le noyau. Peel off n'est pas nécessaire. Nous mettons les fruits préparés dans une passoire et les lavons à l'eau courante.
3. Placez les baies et les fruits au fond du pot, puis ajoutez du sucre et de l'acide citrique.
4. Remplir avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet et rouler des couvertures stériles.
5. Nous attendons qu'il refroidisse et stocke dans de bonnes conditions.

Conseil: si vous souhaitez améliorer le goût de la compote, ajoutez-y 4 à 5 brins de menthe.

Une recette simple pour compote de ratenka avec aronia pour l'hiver

La recette de compote à base d'aronia et de civière, ou comme on les appelle, pommes célestes, diffère peu de la préparation d'autres boissons pour l'hiver. Mais ici, l'arôme étonnant de ranneth, leur combinaison inégalée de saveur avec le fruit noir vous mènera à un pur délice.

Ingrédients:

• Pommes de Rannet - 0,5 kg;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• Eau - 2 litres.

Comment faire cuire:

1. Nous touchons les baies et les fruits pour nous débarrasser des fruits gâtés, puis nous les lavons bien. Pliez les fruits dans un pot propre et stérilisé, puis versez de l’eau bouillante. Nous couvrons avec un couvercle pré-ébouillanté avec de l'eau bouillante et laissez infuser 10 minutes.
2. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et cuire encore 2-3 minutes. Remettez le sirop dans la bouteille et remplissez-le complètement.
3. Compote de ratenka à l'aronia noir pour l'hiver, il ne reste plus qu'à rouler et refroidir.

Astuce: pendant la cuisson du sirop, ajoutez-y une pincée de cannelle: la boisson acquiert un goût tout à fait nouveau et véritablement hivernal.

Recette de compote avec des oranges

En utilisant cette recette, vous serez très surpris par le goût de la boisson. Après tout, selon la recette, vous mettez de l'aroniya et des oranges, et le goût s'est avéré être cerise! Le nectar divin des produits disponibles!

Ingrédients:

• Aronia - 1 kg;
• Oranges - 2 pièces;
• Sucre - 1 kg;
• Acide citrique - 2 c.
• Eau - 5 litres.

Cuisson:

1. Nous sélectionnons les baies de cendre de montagne et les lavons bien à l'eau courante.
2. Orange pur coupé en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Dans des récipients de 3 litres en verre propre et stérilisé, répartissez les baies et les fruits. De ce montant, j'ai 2 cannettes de compote. Remplissez avec de l'eau bouillante, remplissant complètement le réservoir. Couvrir avec une soucoupe et laisser reposer 20 minutes pour le blanchiment.
4. Versez doucement l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le citron et envoyez-le au feu. À partir du moment de l'ébullition, cuire pendant 3 minutes. et versez le sirop dans les bouteilles.
5. Couvercle, laisser refroidir et ranger dans le garde-manger ou le sous-sol.

Astuce: pendant la préparation du sirop, remuez-le régulièrement pour qu'il ne brûle pas.

Compote "Evening Sun" avec aronia et cerise

Cette recette convient à ceux qui préfèrent les boissons "acides". L'arôme délicat de prune associé aux baies de chokeberry crée une odeur et une saveur inexprimables. La magnificence du goût complète la couleur rubis brillant du blanc.

Ingrédients:

• Fruits de chokeberry - 400 g;
• Prune cerise - 600 g;
• Sucre cristallisé - 300 g;
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

1. Les prunes et les myrtilles se rincent à l'eau courante tout en éliminant les fruits endommagés. Remplissez les fruits dans une bouteille stérile propre et versez de l'eau bouillante sur le cou même. Couvrir avec une soucoupe propre et laisser infuser 10 minutes.
2. Versez délicatement le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites cuire le sirop pendant encore 2-3 minutes, puis remettez-le dans le pot. Nous essayons de remplir afin qu'il n'y ait pas d'espace libre dans le réservoir.
3. Il ne reste plus qu'à rouler et refroidir la billette.

Astuce: au lieu de prune de cerise, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre variété de prunes. Dans ce cas, réduisez simplement la quantité de sucre en fonction de la douceur du fruit.

Recette de compote avec aronia et raisins

Maintenant, je vais vous dire comment fermer une compote inhabituelle de fruits noirs et de raisins. Le bouquet d'odeurs de cette boisson émerveillera l'imagination de tout gourmet et les goûts resteront à jamais gravés dans les mémoires de ceux qui ont jamais goûté à la boisson aux raisins!

Ingrédients:

• Fruits de chokeberry - 300 g;
• Raisins de n'importe quelle variété - 500 g;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

1. Préparez une bouteille de 3 litres. Elle doit être lavée à la soude et stérilisée.
2. Détachez les baies intactes des raisins et triez l'aronia au chokeberry, ne laissant que le fruit entier. Mettez les fruits dans une passoire et lavez-les soigneusement, puis laissez-les jusqu'à ce que l'excès de liquide soit drainé. Nous transférons des fruits purs dans un pot préparé.
3. Mettez de l'eau sur la cuisinière, ajoutez du sucre, amenez à ébullition et laissez cuire encore 2-3 minutes.
4. Versez le sucre chaud dans un récipient de fruits, en le remplissant bien.
5. Nous roulons la bouteille avec un couvercle stérilisé, la refroidissons et l'envoyons dans une cave ou une cave pour stockage.

Astuce: Essayez de remplir les boîtes de conserve de fruits à 1/3 du total, c'est assez pour un goût et une couleur riches.

Je propose de voir une recette vidéo pour la fabrication de la compote d’aronia, dans laquelle toutes les actions sont détaillées.

C'est tout, chers lecteurs. Maintenant, vous connaissez la compote de recettes simples pour l'hiver de l'aronia. J'espère que vous utiliserez les recettes de boissons de cette baie utile, que vous en profiterez tout l'hiver et que vous ne tomberez pas malade! Profitez de votre repas et de vos réunions de famille agréables pour une tasse de compote. A bientôt!

Peu de gens restent indifférents à la confiture, à la liqueur ou à la compote d’aronia. Aronia, outre son goût et sa couleur étonnants, partage avec ses produits son précieux complexe de vitamines et de minéraux. Par conséquent, si votre santé vous tient à cœur, la compote d’aronia pour l’hiver doit se trouver sur le plateau de votre garde-manger.

La myrtille mûre apparaît en vente après le premier gel, quelque part en octobre. Les perles de baies acquièrent une riche teinte noire et violette et le goût devient légèrement acidulé. Ce sont ces qualités que les ménagères utilisent dans la fabrication de compotes. Boissons assorties, préparées avec l'ajout d'aronia, de différentes couleurs de rubis et de goût épicé. C'est le complément idéal pour les ingrédients incolores tels que les pommes, les poires et les raisins.

Nuances de compote de cuisine à l'aronia

Afin de rendre délicieuse la compote de fruits de chokeberry et de résister durablement au temps de stockage, vous devez prendre en compte un certain nombre de recommandations:

• les tabliers noirs aiment beaucoup le sucre, il ne faut donc pas regretter de l'avoir ajouté à l'eau pour le sirop;
• si vous préférez des compotes non sucrées, veillez à augmenter la dose de l'agent de conservation - acide citrique;
• pour rafraîchir le goût de la boisson, ajoutez quelques feuilles de menthe;
• pour que les baies donnent plus de jus, une pincée de sel est ajoutée au sirop;
• les amateurs de saveurs épicées peuvent ajouter de la cannelle à la boisson;
• vous pouvez faire bouillir de la compote d’arbres noirs à n’importe quel moment de l’année si vous congelez les baies pendant la saison. Il vaut mieux ne pas les décongeler avant de les utiliser.

Pommes à l'aronia noir pour l'hiver - recette de la compote

Les pommes noires sont un des plus connus des "fruits noirs" à la compote.

Ingrédients (bidons de 3 litres):

• 350 grammes d'aronia;
• 350 grammes de sucre;
• 300 grammes de pommes aigres;
• 1 citron;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Nous lavons le rowan et les pommes avec de l'eau courante.
2. Les pommes sont coupées en tranches, ce qui élimine le trognon.
3. Saupoudrez les tranches de jus de citron (elles ne noirciront donc pas).
4. Mettez une pomme noire et des pommes dans un bocal.
5. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, verser dans un bocal.
6. Mettez la compote dans une casserole et stérilisez pendant 20 minutes.
7. Boisson chaude bouchon de liège.

Compote de chokeberry aux pommes pour l'hiver sans stérilisation

Si vous n'aimez pas le long processus de mise en conserve avec stérilisation, la compote de fruits noirs et les pommes peuvent être cuites différemment.

Ingrédients:

• 600 grammes d'aronia;
• 500 g de pommes (variétés dures);
• 500 grammes de sucre;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 3 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Nous lavons les baies lavées et séchées avec de l'eau bouillante, couvrons avec un couvercle et partons pendant 12 heures.
2. Égoutter le jus dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Versez l'acide citrique et, après 5 minutes, réservez le sirop préparé.
4. Coupez les pommes en petits morceaux, retirez le trognon.
5. Ajoutez les pommes à l'aronia, versez le sirop et le liège.

Compote Aronia à la prune

Nain est bien combiné avec les prunes. La compote est obtenue avec une couleur d'encre saturée au goût acidulé-sucré.

Ingrédients:

• 300 grammes d'aronia;
• 300 g de prunes bleues;
• 650 grammes de sucre;
• 3 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Lavez les prunes et le rowan.
2. Retirez la tige, laissez sécher les baies.
3. De prunes enlever l'os.
4. Nous décomposons les prunes et le chernoplodka sur les berges (de sorte qu’elles occupent environ un tiers du conteneur).
5. Faites bouillir de l'eau et versez les prunes avec le rowan, insistez 5 minutes, égouttez le liquide.
6. Ajouter le sucre à l'eau, laisser mijoter environ 10 minutes.
7. Remplissez les pots à nouveau, fermez les couvercles.

Compote de chokeberry à la feuille de cerisier pour l'hiver

Les amateurs prudents de blancs récoltent encore des feuilles de cerisier au printemps pour les ajouter à diverses boissons et à un plateau de légumes. Mais pour la compote d'aronia, vous pouvez prendre des feuilles de cerisier fraîches.

Ingrédients:

• 650 g d'insectes noirs;
• 500 grammes de sucre;
• 1 cuillère à soupe jus de cerise (ou jus d'un citron);
• 12 feuilles de cerisier;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Bien laver les baies Aroni, séchées sur un torchon et mis dans un bocal.
2. Rincez les feuilles de cerise avec de l'eau, séchez.
3. 6 feuilles jeter dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5-6 minutes, laisser refroidir.
4. Verser la perfusion dans la banque, laisser pendant 6-8 heures.
5. Verser le bouillon dans la casserole, ajouter 6 autres feuilles, le jus et le sucre.
6. Berry a fait bouillir de l'eau et ensuite refroidi avec de l'eau glacée.
7. Remplir l'aronia au sirop. Les feuilles de cerisier sont propres.
8. Bouchons les pots et après avoir refroidi dans un endroit sombre et frais.

Compote d'Aronia à l'argousier

Si, en hiver, vous avez souvent un rhume, veillez à faire bouillir la compote de guérison «magique» du désert noir avec l'argousier.

Ingrédients:

• 200 g d'aronia;
• 300 g d'argousier frais;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

Cuisson:

1. Les baies sont bien lavées et déchirent la tige.
2. Dans une casserole en émail, faites bouillir le sirop dans l’eau avec le sucre pendant 15 minutes.
3. Nous décomposons l'argousier et l'aronia dans les berges.
4. Ajoutez un doux jus et mettez dans une grande casserole stérilisée pendant une demi-heure.
5. Nous fermons les banques et les enveloppons afin qu'elles refroidissent lentement.

Les avantages et les inconvénients de la compote de chokeberry noire

Les baies d'Aronia sont un véritable réservoir de substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur:

• stabilisation du «bon» cholestérol;
• processus de guérison de l'inflammation;
• augmentation de l'acidité;
• digestion.

Mais avec toutes les qualités d'un mouche noire, il n'est pas recommandé aux personnes qui souffrent:

• l'hypotension;
• un ulcère;
• la gastrite;
• thrombophlébite.

% 0A% 0A

% D0% 9A% D0% BE% D0% BC% D0% BF% D0% BE% D1% 82% 20% D0% B8% D0% B7% B1% 20% D1% 87% D0% B5% D1% 80% D0 % BD% D0% BE% D0% BF% D0% BB% D0% BE% D0% B4% D0% BD% D0% BE0 D0% B9% 20% D1% 80% D1% 8F% D0% B1% D0 % B8% D0% BD% D1% 8B% 20% D0% BD% D0% B0% 20% D0% B7% D0% B8% D0% BC% D1% 83% 20% 20% D1% 8D% D1% 82% D0% BE% 20% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D0% B5% D0% B7% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% 20% D0% BD% D0% B0% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% BE% D0% BA,% 20% D0% BF% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE % D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% 20% D0% BA% D0% BE% D1% 82% D0% BE1 D1% 80% D1% 8B% D0% B9% 20% D0 % BD% D0% B5% 20% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B6% D0% BD% D0% B5% D0% B5,% 20% D1% 87% D0% B5% D0% BC% 20% D0% BB% D1% 8E% D0% B1% D0% BE% D0% B9% 20% D0% B4% D1% 80% D1% 83% D0% B3% D0% BE% D0% B9. % 20% D0% 97% D0% B8% D0% BC% D0% BE% D0% B9% 20% D0% B8% 20% D1% 80% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% B5 % D0% B9% 20% D0% B2% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% B9% 20% D0% B2% D0% BA% D1% 83% D1% 81% 20 % D0% B0% D1% 80% D0% BE% D0% BD% D0% B8% D0% B8% 20% D0% BF% D1% 80% D0% B8% D0% B4% D0% B0% D1% 81% % D1% 82% 20% D0% B1% D0% BE% D0% B4% D1% 80% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% B8% 20% D0% B8% 20% D1% 81 % D0% B8% D0% BB,% 20% D0% BE% D0% B1% D0% BE% D0% B3% D0% B0% D1% 82% D0% B8% D0% B2% 20% D0% BE% D1% 80% D0% B3% D0% B0% D0% BD% D0% B 8% D0% B7% D0% BC% 20% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% BC% D0% B8% D0% B0% B0% D0% BC% D0% B8.% 20% D0% 9E% D0% B4% D0% BD% D0% B0% D0% BA% D0% BE% 20% D1% 83% DF% D0% BE% D1% 82% D1% 80 % D0% B5% D0% B1% D0% BB% D1% 8F% D1% 82% D1% 8C% 20% D0% B5% D0% B3% D0% BE% 20% D1% 81% D0% BB% D0 % B5% D0% B4% D1% 83% D0% B5% D1% 82% 20% D0% B2% D1% 81% D0% B5% D1% 82% D0% B0% B0% B0% B0% B8% 20% D1% 81% 20% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% BE% D0% B6% D0% BD0% BE% D1% 81% D1% 82% D1% 8C% D1% 8E,% 20% D1% 87% D1% 82% D0% BE% D0% B1% D1% 8B% 20% DF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C % D0% B7% D0% B0% 20% D0% BD% D0% B5% 20% D0% BF% D1% 80% D0% B5% D0% B0% B2% D1% 80% D0% B0% D1% 82% D0 % B8% D0% BB% D0% B0% D1% 81% D1% 8C% 20% D0% B2% D0% BE% 20% D0% B2% D1% 80% D0% B5% D0% B4.% 0A% 20

Devinez l'énigme: "La robe était perdue, mais les boutons noirs sont restés?" Qu'est-ce que c'est? Chaque jardinier peut facilement répondre - c'est aronia. Pratiquement sur chaque parcelle, on cultive ces baies généralement sans prétention, qui mûrissent en automne.

Peu de gens le savent, mais son nom est Aronia, du mot grec aros - utiliser. En effet, cette baie a des propriétés bénéfiques et apporte au corps beaucoup de vitamines et d’éléments utiles.

Idéal pour une utilisation dans sa forme pure et pour faire des confitures, des liqueurs et des compotes. Familiarisons-nous davantage avec les recettes de compotes à base de ces baies saines au goût acidulé et sucré.

Propriétés utiles de l'aronia

Ces petites baies noires peuvent être qualifiées de mini-trousse de premiers soins, qui deviendront une véritable source de vitamines et de minéraux, contribueront à réduire le taux de cholestérol et à stabiliser la pression artérielle, améliorer le processus de digestion et réduire l'inflammation.

Note!   De plus, les fruits de ces baies contiennent des vitamines K, C et B, des éléments tels que le fer, le manganèse, le molybdène, le fluor et le bore. Ce sera un excellent moyen de prévenir les maladies cardiovasculaires et de renforcer le système immunitaire.

1. Dans les recettes suivantes, la consommation de liquide et de fruits à la vitesse d'un bocal de 3 litres, ainsi que la quantité de sucre nécessaire pour une boisson moyennement sucrée. Ceux qui aiment plus doux, il est recommandé d'augmenter la quantité d'édulcorant.
2. Pour préserver au mieux les propriétés utiles et précieuses de l'aronia, vous devez utiliser du jus de citron.
3. Pour ceux qui suivent la figure ou qui n'aiment pas les sucreries, la compote peut être cuite sans sucre, en l'ajoutant ou en la substituant avant utilisation.
4. Tous les récipients et les couvercles pour la compote de scellement doivent être stérilisés.

Comment choisir et préparer un produit?

Pour préparer la compote, nous recueillons des baies mûres, les trions, retirons toutes celles qui sont endommagées, en laissant les fruits les plus forts et les plus juteux.

Assurez-vous de bien trier votre oreillette, nettoyer, feuilles, tiges, laver à l’eau courante (pour cela, les baies doivent être placées dans une passoire) et être séchées avec du papier absorbant.

Comment faire pousser plus de cultures?

Il est agréable pour tout jardinier et résident d'été de recevoir une grande récolte avec de gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

Les plantes manquent souvent de nutrition et de minéraux.

Il a les propriétés suivantes:

• Permet augmenter le rendement de 50%   en quelques semaines d'utilisation.
• Peut être bon récolte même sur des sols peu fertiles   et dans des conditions climatiques défavorables
• Absolument sécuritaire

Compote de Chokeberry - Recettes

Recette classique

Pour cuisiner la compote d’aronia selon la recette classique, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• Sucre 500 grammes
• Citrons 30 grammes
• Baies de mûres 550 grammes
• Eau potable 2,4 litres

Méthode de préparation:

1. Préparation du récipient pour la mise en bouteille de la boisson obtenue. Pour ce faire, sélectionnez la vaisselle lavée avec du soda et essuyez soigneusement avec un chiffon sec. Pas une seule goutte d'eau ne devrait rester, sinon cela conduirait à une oxydation de la boisson. Il est également nécessaire de stériliser au four ou au-dessus de la vapeur.
2. Les baies doivent être prêtes à travailler avec elles.
3. Dans les banques préparées, nous avons réparti les mouchetures noires. Nous y ajoutons le citron coupé et dénoyauté.
4. Dans une casserole, cuire le sirop chaud pour verser les baies. Nous portons à ébullition l’eau sucrée et maintenons sur le feu pendant encore trois minutes.
5. Ensuite, versez la boîte de liquide d’ébullition sur le dessus.
6. Nous commençons à coudre.

Note!   Après avoir cousu, nous fermons les boîtes avec une couverture et, après refroidissement complet, nous les transférons dans une pièce où le régime de température nécessaire pour stocker les blancs est observé. La recette classique est la recette la plus facile pour faire de la compote: n'importe quelle hôtesse, même inexpérimentée, peut s'en occuper.

Compote de mûres sans stérilisation

La compote d’Aronia peut également être cuite sans stérilisation. En principe, la recette est similaire à la recette classique:

• 600 grammes de baies.
• 400 grammes de sucre.
• 2,5 litres d'eau.
• L'acide citrique est une pincée.

Une caractéristique de cette recette est que les baies elles-mêmes nécessitent une préparation supplémentaire: elles doivent être cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant la nuit.

1. Baies à trier, rincer et sécher, réparties sur un plat propre.
2. Ensuite, remplissez les baies avec de l'eau bouillante et fermez les couvercles en métal, laissez infuser pendant la nuit.
3. Dans la matinée, versez l'eau dans la casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
4. Ajoutez de l'acide citrique quelques minutes avant de retirer le liquide de la cuisinière.
5. Versez des petits pots avec des baies dans de l'eau bouillante, roulez-les, retournez-les et placez-les pendant 24 heures dans un endroit chaud, enveloppés dans une couverture. Lorsque les spins sont complètement refroidis pour enlever dans un froid, approprié pour le long espace de stockage.

Histoires de nos lecteurs!
«Je suis un résident d’été avec plusieurs années d’expérience et j’ai commencé à utiliser cet engrais seulement l’année dernière. Je l’ai testé sur le légume le plus exigeant de mon potager - les tomates. Les arbustes poussaient et fleurissaient ensemble, produisant plus que le rendement habituel. Ils n’ont pas endommagé la brûlure, c’est important.

Les engrais donnent vraiment une croissance plus intensive des plantes de jardin, et elles portent beaucoup mieux. Maintenant, vous ne pouvez pas cultiver une culture normale sans engrais, et ce pansement augmente la quantité de légumes, donc je suis très heureux du résultat. "

Compote d'aronia et de cerise

Si le goût de la compote de chokeberry semble trop acide ou visqueux, vous pouvez le diluer avec une autre baie, par exemple, la cerise.

Consommation de produits pour trois litres de compote:

• Aronia - 600 grammes
• Sucre - une livre.
• Jus de cerise - 1 tasse.
• Feuilles de cerisier 10 pièces.
• Eau potable - 2 litres.

Pour goûter à la boisson brillante et inoubliable, vous devez ajouter des feuilles de cerisier. Ce sera encore mieux si elles sont récoltées au printemps, pendant la période de floraison, bien qu’il soit agréable d’en utiliser de nouvelles.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Préparation: les baies et les feuilles doivent être triées, lavées et séchées. La moitié des feuilles doit être remplie avec deux verres d'eau et bouillie pendant cinq minutes avec du sucre.
2. 6-7 heures insistent sur le fruit noir dans le bouillon résultant.
3. Ensuite, vous devez attraper les baies avec une écumoire et ajouter les feuilles restantes et le jus de cerise à la boisson résultante. Encore une fois, mettez sur le feu et laissez bouillir pendant 6-7 minutes.
4. Pendant que le bouillon est en ébullition, faites blanchir l’étournette: mettez les baies dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans de l’eau glacée. Après cela, les fruits sont disposés sur les berges.
5. Rowan rempli dans le réservoir, remplissez-le avec le sirop de cerise doux, après avoir enlevé toutes les feuilles.
6. La compote résultante a été pasteurisée à une température d’environ 80 à 85 degrés sur la cuisinière pendant environ une demi-heure, en versant les berges sur les cintres.
7. Nous tordons la boisson obtenue et, enveloppant les pots de vêtements chauds, nous laissons refroidir. Après refroidissement, la compote est retirée des yeux dans un endroit fermé, afin de ne pas boire l'infusion parfumée à l'avance.

Compote d'aronia et pommes

Un autre produit populaire dont aucune compote ne peut se passer est une pomme. La meilleure variété à combiner avec les fruits acidulés de l'aronia est la variété “Antonovka”, et nous en tiendrons compte dans la recette ci-dessous.

Produits:

• Aronia 300 grammes
• Pommes 300 grammes
• Sucre 300-330 grammes
• 2,3 litres d'eau
• Jus de citron 60ml.

Cuisson:

1. Mes pommes, diviser par environ 5-6 parties, retirez le noyau, mais ne pas peler, mettre dans la casserole. Pommes saupoudrées de jus de citron pour éviter le noircissement. Cuisson des baies.
2. Nous stérilisons les pots de compote, après quoi nous y déposons les baies et les fruits déjà préparés. Pendant 10 minutes, laissez sous les couvertures en nylon préalablement inondées d’eau bouillie.
3. Égouttez le liquide, ajoutez le sucre et mettez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. La solution bouillante est versée dans les boîtes de conserve, torsadée, placée sous des vêtements chauds pour la laisser refroidir. Une fois le refroidissement terminé, retirez la cave.

Compote de mûres et de prunes

Pour une compote de trois litres d’aigris et de prunes, utiliser:

• Aronia 300 grammes
• Prunes 300 grammes
• Sucre granulé 600 grammes
• 2-3 litres d'eau.

Cuisson:

Lors du choix des prunes pour une variété, il est possible de ne pas être orienté, ce qui convient le mieux, l’essentiel est que les fruits soient fermes et mûrs.

1. Cuisson des fruits: lavez, triez, séparez les tiges et séchez.
2. Cuisine de cuisson: mes bocaux et stérilisés. Il est préférable de ne pas utiliser de détergent à vaisselle, mais de prendre un soda pour cela.
3. Faites bouillir l'eau, les baies et les fruits dans une casserole et mettez-les dans des canettes. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, en laissant le contenu se réchauffer.
4. Après un temps déterminé, versez l'eau des canettes dans la casserole, ajoutez le sucre, mettez au feu et faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Remplissez les rives de sirop sucré bouillant, roulez-les, enveloppez-les dans des vêtements chauds ou une couverture, laissez-les refroidir. Prêt compote enlever au reste des blancs.

Compote d'aronia et de cassis

Si vous cultivez le cassis au chalet d'été, en plus de l'aronia, cette recette deviendra pertinente pour vous, une telle compote n'est qu'un véritable cocktail de vitamines.

Pour vous préparer, il vous faut:

• Sable 750 gr.
• Baies de mûres 1 kg.
• Cassis 0,5 kg.
• Eau 3 litres.

Cuisson:

1. On touche des baies, on nettoie, on lave, on sèche.
2. Dans une casserole d'un volume d'environ 4 litres, nous nous endormons de baies et de sucre en mélangeant délicatement, de préférence à la main, le contenu.
3. Remplissez avec de l'eau et envoyez au feu. Après ébullition, nous tourmentons 5-6 minutes supplémentaires.
4. Les pots et les couvercles stérilisés, nous commençons à verser le contenu de la casserole sur eux.
5. Nous commençons à coudre. Ensuite, emballez les rives, laissez-les refroidir et déposez-les dans un endroit frais.

Compote de mûres et de menthe

Pour cette compote, vous pouvez prendre des baies de rowan congelées, ce qui vous soulagera de toute la phase préparatoire du lavage et du nettoyage des fruits.

Il sera nécessaire:

• Un demi citron
• Feuilles de menthe fraîches 30g.
• Baies d’aronia congelées 0,5 kg.
• Sucre 0,5 kg.
• Eau 3,5-4 litres.

Cuisson:

1. La moitié du citron, coupé en cubes et pelé, mis ensemble avec les baies dans le récipient pour la cuisson. Remplir d'eau, porter à ébullition sur la cuisinière.
2. Après ébullition, nous envoyons du sucre dans l’eau en attendant sa dissolution complète. Ajoutez ici les feuilles de menthe préalablement lavées.
3. Lorsque le sirop atteint l'uniformité, retirez du feu, fermez le couvercle et laissez reposer.
4. Une fois la boisson refroidie et les baies ramollies, versez notre compote dans des canettes. N'oubliez pas de pré-stériliser la vaisselle. Déjà dans une séquence familière, nous enroulons les boîtes de conserve, les emballons pour les laisser refroidir et les distribuons dans la cave.

Note!   Ces recettes simples seront une aide précieuse pour les jardiniers et les jardiniers qui cultivent cette magnifique baie sur leur terre et ne connaissent probablement pas ses propriétés bénéfiques, étant chaque année curieux de savoir comment utiliser la récolte de mûres.

Désormais, ces fruits pourront vous charger de leur cocktail de vitamines à tout moment de l’année.

Une généreuse myrtille noire donne le parfum de ses fleurs aux abeilles, et nous prenons les boutons de baies sucrées pour des compotes savoureuses.

“Aimez-vous un nopod noir comme je l'aime?” - demande une personne qui a déjà essayé du jus, de la confiture, une liqueur parfumée ou un délicieux jus de myrtille noire dans sa vie. Mais ce n’est pas seulement la célébration du goût qui détermine si les flans de ces baies aux couleurs d’encre se trouvent sur les étagères de la réserve, ainsi que la conservation plus populaire de l’hiver. Dans l'arsenal des mérites indéniables d'un loup noir, également appelé aronia, se trouve un autre atout important.

Chokeberry   - C’est un cocktail précieux de vitamines et de minéraux. Ses petites baies ressemblent à une mini trousse de premiers soins: réduisent le taux de cholestérol, stabilisent la pression artérielle, soulagent l’inflammation, augmentent l’acidité et améliorent la digestion. La vitamine P dans l'aronia est plus que contenir des raisins de Corinthe et des pommes, et même feijoa enviera la quantité d'iode. Par conséquent, il n’est pas surprenant que la primauté dans la lutte contre l’oncologie lui appartienne également. Et ce n’est pas tout le foie des mérites d’un médecin spécialiste des cendres des montagnes. Toutes les propriétés curatives des fruits noirs ne sont pas prouvées une fois par la science et confirmées par les connaisseurs de ses capacités thérapeutiques. Par conséquent, les avantages de cette baie magique sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle et traditionnelle.

Dans sa forme originale, l'aronia a émigré du Canada au XIXe siècle pour la résidence permanente en Europe. Et il a fallu un autre siècle pour déménager en Russie. Comme tout immigrant, elle a dû se transformer pour s'adapter avec succès aux conditions locales. Au début, elle était juste une invitée décorative et des parcs, des places et des jardins décorés de manière majestueuse. Ses fruits n'étaient pas propres à la consommation. Et seulement au début du XXe siècle, grâce au célèbre biologiste et éleveur I.V. Michurin, à la suite de croisements interspécifiques et intergénériques, a reçu un hybride appelé "Rowan Liquor". L'Aronia aronia a ainsi réussi à améliorer son apparence, son goût, son rendement et sa résistance au froid.

Les baies de liqueur de chokeberry mûrissent à la fin d'août et peuvent se sentir bien sur les branches jusqu'à la mi-novembre. À moins, bien sûr, qu'ils soient autorisés à le faire par les merles. Ces oiseaux pittoresques sont capables de détruire la récolte sucrée en quelques jours. Pour les prévenir, les baies sont souvent récoltées immédiatement après la maturation. Frais et sans traitement supplémentaire, ils peuvent être conservés pendant environ un mois. Mais, en achetant les fruits de la rowan noire, il faut se rappeler qu’ils acquièrent l’ensemble de vitamines principal et leur meilleur goût en octobre ou après le premier gel. Les baies mûres ont une teinte pourpre-noire, un goût légèrement acidulé et dégagent un jus de rubis foncé lorsqu'elles sont pressées.

Mais les propriétés curatives ne sont pas les seules à nous séduire. Les fruits de chokeberry sont devenus un ingrédient idéal dans la préparation de compotes assorties pour l’hiver. La riche couleur rubis des baies-perles transforme les couleurs inexpressives des compotes de pommes, de poires et de raisins. Les boissons acquièrent non seulement la richesse des couleurs, mais aussi un goût acidulé agréable.

9 recettes de compote de mûres

Recette 1. Compote de recettes simple et rapide de myrtille noire

Produits pour bidons de 3 litres: une livre de baies d’aigrette, cinq cents grammes de sucre, un tiers de citron, deux litres et demi d’eau.

Verser des baies de mûres jetables avec du sirop chaud est le moyen le plus simple de préparer une compote. Cela ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, et même ceux qui se préparent pour la première fois à l'hiver vont faire face à une telle recette.

Les banques pour la compote lavent et stérilisent à la vapeur ou au four. Aronia baies de chokeberry noir pour trier les brindilles et les feuilles sèches, enlever les fruits endommagés. Rincer sous l'eau courante dans une passoire et verser dans des bocaux. Coupez le citron en rondelles et envoyez quelques morceaux au goji. Amenez le mélange d'eau et de sucre à ébullition, puis faites bouillir le sirop pendant encore quelques minutes. Avec du sucre bouillant, remplissez les bocaux de baies de rowan et de citron jusqu'au dernier étage pour qu'il n'y ait même pas assez d'espace pour l'air. Verre rouler et envoyer refroidir sous la couverture. Les banques stockées dans le sous-sol ou le placard avec le régime de température approprié.

Recette 2. Compote de pommes et d'aronia

Produits pour pots de 3 litres: trois cents grammes de baies de fruits noirs, trois cents grammes de sucre, trois cents grammes de pommes amères, le jus d’un citron, deux litres et demi d’eau.

Pommes noires douces et pommes aigres - la combinaison parfaite pour la compote. Cette boisson a une belle couleur et une saveur inégalée.

Lavez les pommes, retirez la tige, coupez-les en deux et débarrassez-vous des centres de semences. Chaque moitié est coupée en quartiers. Placer les tranches dans un bol et saupoudrer de jus de citron afin qu'elles ne perdent pas leur couleur blanche. Rowan baies pour trier, laver et sécher. Black Nerf et pommes décomposées en pots pré-stérilisés. Remplissez les fruits et les baies avec de l'eau bouillante, couvrez-les et laissez reposer cinq minutes. Ajoutez du sucre à l'eau des canettes, mélangez et laissez bouillir. Lorsque le sirop est prêt, versez les pots sous le même couvercle, roulez-les, retournez-les et cachez-vous sous une épaisse couverture. Boisson de rubis refroidie à donner pour sauver le garde-manger.

Recette 3. Compote de Rowan rouge

Produits pour pots de 3 litres: quatre cents grammes de baies de rowan, six cents grammes de sucre, deux litres et demi d’eau.

Le favori des bouvreuils a un goût légèrement amer et astringent. Mais les toutes premières gelées en font un festin qui séduira non seulement les oiseaux. Les baies rouges de rowan font de merveilleuses compotes.

Les raisins de cendre de montagne exempts de baies, trier et bien rincer. Arrosez dans une casserole en émail légèrement salée et laissez bouillir. Les perles Rowan envoient de l'eau bouillante pendant 7 minutes. Lorsque le temps imparti vient, passez immédiatement les baies dans de l'eau froide. Les pots stérilisés remplissent le rowan. Dans une casserole, cuire le sirop. Comment faire cuire un remplissage sucré, décrit dans la recette précédente. Même avec du sirop de sucre bouillant, versez des boîtes de conserve sur le bord et enroulez les couvercles stérilisés. Les banques avec compote de cendre de montagne rouge doivent être enveloppées dans une couverture chaude et laissées refroidir et infuser pendant au moins 12 heures (vous pouvez passer la nuit). Prêt à boire propre stocké dans le sous-sol ou le garde-manger pour la couture.

Recette 4. Compote de bourrelet et de ver noir

Produits pour pots de 3 litres: quatre cents grammes de baies d’aigrette, un demi-kilo de criblage, six cents grammes de sucre, deux litres et demi d’eau.

Les baies de mûre et le raznetki ont créé l'union parfaite pour donner leurs meilleures qualités et propriétés de boisson aromatisée. Les fruits après la couture ne perdent pas leur forme et peuvent être servis en toute sécurité comme friandise de dessert.

Rincez les petites pommes juteuses à l’eau courante chaude. Les baies noires de la cendre de la montagne doivent être triées, enlevées du mauvais fruit et lavées du bon à l'eau claire. Excès de liquide à drainer. Stériliser les pots et y verser les fruits et les baies préparés. Versez de l'eau bouillante sur toutes les canettes et laissez infuser sous les couvercles jusqu'à ce que le liquide prenne une délicate couleur écarlate. Remettez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent. Versez à nouveau le mélange de fruits et laissez les bocaux se réchauffer dans une casserole avec de l'eau à 85 ° C pendant 30 minutes. La compote de pomme Rowan se roule et la met sous un «manteau de fourrure» chaud. Laisser refroidir - et dans le garde-manger.

Recette 5. Compote de fruits noirs sans stérilisation

Produits pour pots de 3 litres: six cents grammes de baies d’aigrette, quatre cents grammes de sucre, une pincée d’acide citrique, deux litres et demi d’eau.

C’est l’une des variantes de la compote de baies d’aronia sans stérilisation selon une recette inhabituelle. Rowan avant la couture est cuit à la vapeur et infusé plus de 10 heures, donnant son jus à la boisson. C'est à partir de ce liquide saturé que le sirop va cuire.

Baies à trier et laver. Disposer dans des pots stérilisés et remplir avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles en métal. Chernoplodku partir du jour au lendemain insister. Jusqu'au matin, l'eau "boit" le jus des baies, elles vont chercher les fluides et se déposer au fond. Égouttez l'eau des canettes dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir. Quelques minutes avant d'éteindre l'assiette, ajoutez de l'acide citronné. Versez le sucre dans les bocaux avec l'aronia afin que le liquide coule légèrement sur le bord du cou. Rouler Compote ouvrir le couvercle et mettre dans un endroit chaud, envelopper. Laisser refroidir pendant une journée. Retirer à l'endroit approprié pour les espaces de stockage.

Recette 6. Composit de chokeberry à l'arôme de cerise

Produits pour pots de 3 litres: six cents grammes de fruits noirs, cinq cents grammes de sucre, un verre de jus de cerise, 10 feuilles de cerisier, deux litres d’eau.

Le sirop de cette boisson originale est fabriqué à partir d'infusion de feuilles de cerisier. Idéalement, ces feuilles devraient être récoltées au printemps, pendant la période de floraison de l'arbre. Mais vous pouvez prendre frais. Harmonieusement savourer dans une telle boisson sera le jus de cerise, qui est ajouté au sirop au lieu de l'acide citrique.

Préparez les produits pour la compote: triez les cendres de la montagne, séparez-les des tiges et nettoyez-les; Lavez les feuilles de cerises fraîches et séchez-les; si elles sont sèches, rincez-les. La moitié des feuilles verse deux tasses d'eau et laisse bouillir pendant cinq minutes. Infusion fraîche verser les fruits noirs dans les baies. Laissez-le reposer pendant 6-8 heures. Une fois le temps écoulé, ramassez les cendres de la montagne dans l'eau, mettez les feuilles restantes dans l'infusion, versez le jus de cerise et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. À ce stade, blanchissez les baies (laissez-les reposer quelques minutes dans de l'eau bouillante et passez-les immédiatement dans de l'eau glacée). Verser les perles de rowan refroidies dans des bocaux et verser le sirop de sucre-cerise après en avoir retiré les feuilles. Compote pasteurisé à une température de 85 ° C pendant environ 30 minutes. Enveloppez-vous d’une boisson de cerise et de banane, et laissez-la refroidir progressivement - 10 à 12 heures. Tenir hors de portée d'absorption prématurée.

Recette 7. Composit de myrtille et d'argousier

Produits pour pots de 3 litres: deux cents grammes de baies de fruits noirs, trois cents grammes de baies d'argousier, deux cents grammes de sucre, deux à trois litres d'eau.

La compote du mélange de baies d'argousier et de rowan n'est pas seulement une boisson, mais un véritable réservoir de substances curatives.

Baies à trier, enlever la tige, laver et sécher sur une serviette propre. Stérilisez les pots sur le bain de vapeur ou au four. Disposez les baies séchées et versez le sirop de sucre bouilli sur les "cintres". La future compote sera stérilisée dans de l'eau bouillante. Pour les contenants de 3 litres, une demi-heure suffit. Enroulez les bouchons stériles. Les berges en liège tournent le cou, enveloppent et laissent se réchauffer sous l’influence de sa propre température. En une journée, envoyez-le pour stockage à d'autres espaces.

Recette 8. Compote et prunes aux amandes

Produits pour pots de 3 litres: trois cents grammes de baies d’aigrette, trois cents grammes de prunes, six cents grammes de sucre, deux à trois litres d’eau.

Les prunes conviennent à tout, vous pouvez prendre et jaune. Mais il ne faut pas oublier que la variété doit être solide et ne pas être trop mûre.

Baies et prunes Rowan, rincer, enlever les queues et les boutures, sécher. Divisez les prunes en deux et retirez l'os. Préparez des pots et des couvercles propres et pré-stérilisés. Organiser les fruits et les baies en eux. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes en laissant les prunes bien se réchauffer. Le liquide refroidi est renvoyé dans la casserole où l'eau a été bouillie. Faites bouillir le pot de sucre et laissez-le bouillir pendant cinq minutes. Les banques avec des baies remplies de sirop jusqu'au sommet et se roulent immédiatement. Retirer pendant au moins une journée «sous un manteau de fourrure», puis transférer dans le lieu de stockage de la mise en conserve de la maison.

Recette 9. Sirop concentré pour les compotes de myrtilles noires

Produits pour les pots de 3 litres: un kilogramme de baies d’aigrette, un kilogramme de sucre, deux cuillères à thé d’acide citrique, de l’eau - jusqu’à concurrence.

Le sirop concentré est utilisé pour les compotes, les liqueurs alcoolisées, les teintures ou pour l’imprégnation des gâteaux. En outre, il peut être ajouté au yaourt ou à la crème glacée. Le goût du sirop est incroyablement aromatique et riche. Il est si inhabituel que les clients devront deviner - de quel type de baies miracles ils sont préparés.

Séparez les baies noires des rameaux, triez-les, lavez-les et séchez-les dans une passoire. Le sirop pour une meilleure saveur peut être cuit sur des feuilles de cerisier, comme indiqué dans la recette ci-dessus. Mais ce n'est pas nécessaire. Faire bouillir de l'eau pour le sirop et mettre de l'acide citrique. Dans une marinade bouillante, endormez les baies de rowan. Lorsque bouilli, éteignez et laissez infuser pendant 24 heures. Pour le sirop, il ne faut que du liquide; les baies doivent donc être sélectionnées à partir de l'infusion (elles peuvent être utilisées pour la confiture ou la cuisson). Dans l'infusion de sucre versé, porter à ébullition et laisser bouillir pendant trois minutes. Le sirop prêt à l'emploi est versé dans des pots stérilisés (vous pouvez prendre un litre ou même un demi-litre) et fermez les couvercles. Concentrez-vous propre dans un endroit chaud sous une couverture ou une couverture et laissez-le seul jusqu'à ce qu'il soit froid, pendant une journée. Rangez-les dans un endroit approprié jusqu'à l'hiver ou ce jour merveilleux où l'âme demande le loup noir.

Les baies de liqueur aux baies sont très simples et faciles à contacter, même avec des ménagères inexpérimentées. Néanmoins, certaines recommandations doivent être suivies pour que la compote surprenne les gourmets les plus exigeants.

1. Dans toutes les recettes proposées indiqué une quantité modérée de sucre. Mais l'aronia aime le sirop sucré, vous pouvez donc cuisiner des compotes à raison de 500 grammes de sucre par litre d'eau. Si désiré, les boissons concentrées sont diluées avec de l'eau bouillie.
2. La compote de fruits noirs sans sucre a également droit à la vie. Juste avant utilisation, il peut être ajouté à la boisson à votre goût.
3. La compote d'Ashberry acquiert des notes rafraîchissantes supplémentaires si vous y mettez un peu de menthe fraîche.
4. Les vitamines de la boisson (et de la boisson elle-même) sont mieux conservées si vous ajoutez du jus de citron ou de l'acide.
5. Les baies donneront plus de jus à la compote, si le sirop avec lequel elles sont versées est pré-salé avec une pincée de sel.
6. Vous pouvez ajouter de la cannelle à des compotes assorties avec des pommes et une pomme noire. Cette boisson aura une saveur très épicée.
7. Boisson de l'aronia Aronia peut être préparé à partir de baies congelées. Dans ce cas, il est préférable de les jeter dans de l'eau bouillante sans décongélation préalable.
8. Important: les personnes souffrant d'hypotension, de gastrite, d'ulcère gastrique et de thrombophlébite ne doivent pas goûter à la compote de framboises la plus efficace.

Chokeberry - une magnifique baie de la récolte d'automne. Il est impossible de surestimer ses propriétés nutritionnelles, gustatives et curatives. Toute ébauche de perles de rowan pour l’hiver est très belle, parfumée et extrêmement utile. Une compote d'arnous ne plaira pas seulement aux papilles des convives mais suscitera également leur sincère curiosité: "De quoi provient la compote?"