Comment couper une saucisse mince à la maison. Belle conception des coupes de viande et de fromage à la maison. Fleurs de saucisses

Il est assez rare d'observer ce phénomène lorsqu'il n'y a pas d'assiette de fromage et de saucisse sur la table de fête. Cela n’est pas surprenant, car ces produits constituent une excellente collation qui réchauffe généralement l’appétit des clients avant de servir les plats principaux.

Par conséquent, ne négligez pas la découpe de saucisse et de fromage, il est préférable d’apprendre à mettre les produits de manière à ce qu’ils ressemblent à un plat du restaurant le plus cher, puis tous les invités se souviendront de votre festin pendant longtemps.

S'il existe plusieurs types de saucisses ou de viandes de différentes nuances, vous pouvez simplement les mettre dans l'assortiment d'origine.

Les tranches minces peuvent être disposées en spirale ou en cercle, en alternant les teintes sombres et claires.

Comme la saucisse est plus souple que, par exemple, la viande, elle peut être disposée en forme de fleur. Ce n’est pas difficile à faire, une pièce est tordue dans un tube, après quoi il est nécessaire de l’envelopper dans d’autres fines tranches.

Il est plus facile de rouler une rose à partir de tranches tranchées en la fixant avec un cure-dent.

Un autre type de découpe originale peut être réalisé en utilisant des formes conventionnelles pour le test, de préférence en métal. Les tranches de saucisse finement tranchées doivent donner forme à vos goûts, puis les disposer soigneusement en rangées ou à assembler en canapés.

Une saucisse assez grosse peut être finement hachée et pliée en deux, puis étalez toutes les autres tranches dans un sens. Dans les poches qui se forment, vous pouvez mettre des produits supplémentaires, par exemple une tomate ou un concombre.

En outre, les tranches peuvent être torsadées sous la forme d'un cône qui ressemble à une fleur de calla ou tordues en tubules.

Pour faire une saucisse coupée en forme de grande fleur, étalez des feuilles de laitue sur une assiette, puis de fines tranches ressemblant à des pétales. Avec un tel agencement, il est souhaitable de disposer la partie centrale avec des aliments sombres tels que les olives. Également au centre de la coupe peut être placé une soucoupe avec une sauce.

Voici des exemples de belles dispositions de saucisses:

Assiette de fromage

Contrairement au fromage à saucisse, il n'est pas nécessaire de couper les tranches en fines tranches, bien que si les fromages sont de nuances différentes ou avec des additifs supplémentaires, la pose en spirale avec des couleurs vives aura l'air spectaculaire. L'essentiel est de les déposer alternativement de neutre à piquant.

En outre, ce produit peut être enroulé dans des tubes et des cônes. S'il est mou et qu'il ne se brise pas et ne s'effrite pas, vous pouvez ajouter une olive, une olive ou même une tranche de tomate ou de poivron au centre de chaque pièce. Une telle conception ressemblera à une assiette avec des fleurs de calla en fleurs.

De ce fromage, vous pouvez également faire des roses. Leur préparation est la même que dans le cas de la saucisse.

Les fromages à pâte molle et à pâte mi-molle peuvent être coupés en grands carrés ou triangles identiques, puis disposés selon la forme de votre choix, en alternant les variétés avec des fruits, des baies et des noix.

Également avec des cubes de fromage, vous pouvez créer un canape original. Pour ce faire, les brochettes doivent être attachées à un morceau de fromage et y ajouter un produit approprié (olives, noix, fraises, etc.).

Les canapés-sandwiches avec ajout de pain, de légumes marinés, de légumes verts, de cornichons, etc. sont également originaux.

En plus des brochettes pour la décoration, vous pouvez utiliser des récipients en verre et des plateaux à plusieurs niveaux.

De plus, à partir des morceaux coupés par de petits cubes, différentes figures seront jolies.

Convient pour décorer les assiettes et toutes sortes de emporte-pièces.

Voici quelques exemples de la disposition de la plaque de fromage:

Assiette de fromages et viandes

Selon la règle des plats de service, les plateaux de fromages et de viandes doivent être disposés de manière à ce que les produits à base de viande prennent des assiettes et que seulement une partie soit attribuée au fromage.

Compte tenu de cette règle, vous pouvez appliquer toutes les techniques ci-dessus concernant le fromage et les produits à base de viande lors de la conception de la mise en page.

Voici des exemples de plats de fromage et de viande:

Des outils

Il existe de nombreux outils permettant de créer une découpe de saucisse et de fromage originale. Pour couper des tranches très fines, utilisez un appareil spécial appelé trancheuse. En outre, l'hôtesse utilise des trancheurs avec des buses différentes.

Pour couper les "fromages bleus", utilisez généralement un couteau spécial. Au lieu d'une lame, il dispose d'une ligne de pêche solide. Pour les variétés particulièrement molles, un couteau à dents convient mieux, et pour les variétés dures, une spatule spéciale est utilisée.

Pour la coupe et la charcuterie et le fromage d'origine, la maîtresse utilise des couteaux bouclés. Les moules de cuisson en métal sont particulièrement inventifs pour donner aux tranches une forme intéressante.

La règle principale du succès de la coupe est un couteau bien rodé ou tout autre appareil.

Produits de tranchage

Pour une variété de charcuteries, vous pouvez prendre n'importe quel produit à base de viande (balyk, poitrine de bœuf, jambon cuit au four, etc.), le seul constat étant que les produits ne sont pas trop gras, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas utiliser d'espèces contenant du salo dans un tel plat.

Pour la composition du fromage, vous pouvez utiliser n'importe quel type de produit, du fromage fondu au fromage fondu.

Pour donner à la coupe de saucisse et de fromage un aspect brillant et beau, il est recommandé d’utiliser d’autres produits supplémentaires sous forme de décorations. Par exemple:

• les verts;
• olives et olives;
• des raisins;
• la tomate;
• concombre;
• les grains de grenade;
• les noix;
• poivre bulgare;
• les figues;
• œufs à la coque;
• diverses sauces;
• confitures de baies;
• légumes bouillis et crus;
• légumes marinés;

Le plat le plus simple peut être préparé de manière inhabituelle pour la fête s'il est décoré avec goût et servi sur une belle table.

Certains pourraient penser pourquoi, disent-ils, de servir la table du Nouvel An avec autant de diligence, car personne ne le remarquera de toute façon, tout le monde volera et emportera la vaisselle des fêtes en un éclair. Cependant, c'est loin d'être le cas. Une table joliment servie crée une ambiance tout aussi festive et solennelle qu’une salle bien décorée et un arbre aux lumières colorées. Nous ne devons donc pas perdre de vue cet élément de préparation pour le nouvel an. Ne pas oublier de mettre des bougies dans de beaux chandeliers à plusieurs endroits sur la table (veillez à ne pas permettre un feu). Choisissez un emplacement approprié pour les bougies, de manière à ce qu'un invité qui souhaite atteindre, par exemple, un panier à pain, ne se brûle pas les mains. En général, les bougies créent une atmosphère de mystère et évoquent des idées merveilleuses d’un esprit si proche du Nouvel An. Utilisez cette boisson pour renforcer la solennité du moment.

Couper sur la table de fête (viande, fromage)

Source: i.ovkuse.ru

Comme c'est bon de poser des saucisses et du fromage

Le fromage et les saucisses se sont déjà révélés être la meilleure collation, d'autant plus qu'ils se trouvent le plus souvent dans tous les réfrigérateurs. L'assortiment de ces produits est donc devenu un élément indispensable de toutes les tables de fête. Mais les bonnes ménagères essaient toujours de surprendre leurs invités avec quelque chose de nouveau, en expérimentant sans cesse des recettes, des options pour décorer des plats et des options originales pour servir du fromage et des coupes de viande.

Assiette de viande

  Si vous avez plusieurs types de saucisses ou de produits de gastronomie à base de viande, alors en connectant votre imagination, vous pouvez en créer des associations tout à fait originales en les plaçant en cercle, en spirales, en rangées, en forme d'arc-en-ciel, alternant les teintes.

Les coupes de viande sont servies sur la table au plus tôt une heure avant le début des vacances.

Une des configurations les plus faciles consiste à disposer une coupe en forme de fleur. Les bords de l’assiette doivent être décorés avec des feuilles de laitue, et former un cercle en plusieurs couches pour disposer les pétales des tranches de saucisse. Le milieu d'une fleur peut être décoré avec des olives, des tomates cerises ou des cubes de fromage.

Si votre produit principal est du jambon bouilli ou du jambon et que vous les coupez en tranches assez grandes, vous pouvez les empiler en les pliant en deux, avec un cône, par vagues ou en les transformant en petits pains.

Avec l'aide de cure-dents de ces tranches peuvent facilement former des fleurs, des papillons ou des figurines. La coupe peut être saupoudrée de graines de grenade ou de baies sauvages ou décorée de tranches de concombre et de verdures.

Même la saucisse bouillie ne sera pas laissée de côté, vous pouvez en faire une belle rose si vous le souhaitez. Pour ce faire, coupez le "bouillon" en cercles minces, roulez quelques morceaux en un rouleau épais et attachez les plumes d'oignons verts ou de calcines à la base avec un cure-dent.

Étalez chaque pétale plus librement et pliez-le sur le côté. Sur les bords, ajoutez des plumes d'oignon vert ou des feuilles de laitue.

Comment faire une coupe de fromage

  Le fromage est coupé principalement en fonction de la forme originale. Les variétés dures et molles peuvent être coupées en carrés, rectangles, triangles et croissants. Les pièces doivent être petites, environ 25 à 40 grammes.

La découpe à partir de grandes tranches de variétés de fromages mous et fondus est roulée en deux ou en tubes.

Les fromages marinés, tels que les fromages, sont le plus souvent coupés en cubes. Pour plus de commodité, vous pouvez coller des brochettes en bois dans chaque pièce et concevoir des canapés.
Il est de coutume de servir les fromages sur un plat plat, un plat à séparer intégré ou sur une planche de bois, en les empilant dans le sens des aiguilles d'une montre, de doux à savoureux, afin que les odeurs des fromages odorants et neutres ne se mélangent pas.

Il ne faut pas oublier que le fromage est un produit très délicat. Par conséquent, il ne doit être servi à la table qu'une demi-heure avant le début du repas afin de ne pas casser ni révéler son goût.

Les excréments de fromage sont considérés comme l’un des moyens les plus efficaces de décorer. De fines assiettes à fromage égales sont enroulées dans un cône, sous la forme de selles bourgeonnantes, et de fines tranches de poivron ou d’olives sont insérées comme noyau.

Les assiettes à fromage peuvent être décorées avec des noix, des feuilles de menthe, des grains de café, des raisins, des figues, des poires ou des fruits secs. En outre, toutes les coupes de fromage sont parfaitement combinées avec des craquelins, des olives, des noix, du miel et des confitures de baies.

Assiette de fromages et de viandes

  Selon les règles des plats de service, pour que le plateau de fromages et de viandes ait une belle apparence, le découpage des saucisses et des produits à base de viande devrait occuper les 2/3 de l'assiette, le fromage occupant le reste de la place. Par exemple, vous pouvez organiser la coupe afin de disposer les feuilles de laitue sur une grande assiette plate, de placer les tubes de viande et les rouleaux sur celles-ci. Le dessus peut être recouvert de fines tranches de saucisse. Et le reste de l'assiette doit être rempli de fromage haché et garni de moitiés de tomates cerises, de cornichons marinés, de tranches de citron ou d'olives.

De superbes couches minces de viande et de fromage ont fière allure, pliées à plusieurs reprises et posées sur une assiette avec un recouvrement ou une lame. Plusieurs types de sauces servies en saucière sur le même plat pourront compléter cette harmonie.
  Non moins intéressant sera la coupe de fromage et de saucisse sous forme de canapés. En alternant le cure-dent ou la brochette, vous devriez mettre des morceaux de viande, des saucisses, du fromage, des légumes ou des baies.

Coupes de vacances d'aspect assez exotique, décorées de fleurs fraîches, de champignons marinés, de chips et d'agrumes.

Comme c'est bon de poser des saucisses et du fromage

Source: femme-l.ru

Couper la viande - un casse-croûte simple et beau pour une table de fête

Bonne journée à tous ceux qui ont regardé le blog)))

Combien de fois elle a remarqué que, quelle que soit la diversité, la richesse et la complexité des plats servis à la table de fête, les charcuteries simples avaient toujours la même popularité. Surtout chez les hommes)).

Il y a eu un temps où cela m’a même bouleversé, je peux comprendre, j’essaie de reproduire des chefs-d’œuvre et des hommes les traînent devant pour des saucisses ordinaires…

Mais ensuite, j'ai réalisé que cela présentait de nombreux avantages. Premièrement, la charcuterie aiderait s'il n'y avait pas assez de temps pour cuisiner.

Deuxièmement, les produits sont toujours disponibles gratuitement, et s’il n’ya pas de produit carné en vente, il n’ya pas de problème, il est facile de le remplacer par autre chose.

Et troisièmement, couper de la viande sur une table de fête peut également devenir une sorte de chef-d’œuvre, il décorera la table joliment décorée, et j’aurai quelque chose à bricoler (je dois dire que j’adore bricoler avec la table de fête)).

L'inventeur de moi n'a pas d'importance, mais reproduire les recettes et leur design se passe bien pour moi, c'est pourquoi, dans les «salles de stockage», non seulement de nombreuses recettes sont stockées dans mon ordinateur, mais également un nombre légèrement inférieur de photos de plats joliment décorés, notamment des viandes pour la table de fête, photos dans différentes versions.

Coupe de viande sur la table de fête à la maison, photo

La découpe de viande peut être complétée à partir de types de viande et de saucisses complètement différents, en les remplaçant sans douleur. Les saucisses conviennent également: fumées, mi-fumées, bouillies, jerkées, jambon, porc… Tous ces produits peuvent être combinés avec succès et magnifiquement au cours du service.

Dans le même temps, même la plus petite gamme de produits à base de viande peut être rangée de manière très efficace. Regardez des exemples spécifiques de la qualité des tranches de viande sur la table des fêtes sur la photo. Vous pourrez facilement le répéter chez vous.

Viande en tranches, simple et belle.

Dans ces cas, les produits à base de viande sont également préparés de manière très simple mais à plus grande échelle, ce qui les rend plus festifs.

Très bonne combinaison de viande et de fromage. Remarquablement, tant en apparence qu'en goût, et avec l'affichage, vous ne pouvez pas déranger particulièrement.

Vous pouvez ajouter des points lumineux en décorant des produits à base de viande avec des légumes.

Les produits à base de viande eux-mêmes peuvent être préparés très simplement, mais sur des plats inhabituels.

Ou la coupe très inhabituellement.

Ce sont de belles options, mais plus complexes.

Et cette option est récemment devenue ma préférée. Cela a peut-être l'air moins élégant que les précédents, mais c'est très efficace.

A côté des tranches de viande sont disposés des produits "apparentés": pain, ogruchiki, légumes verts, fromage, etc. afin que les clients puissent construire des sandwichs à leur goût. Bonne idée!

Pour moi, le problème à ce jour n’est qu’une chose - trouver un support approprié pour cette beauté délicieuse))

En savoir plus sur la fabrication d'une fleur de saucisse, photos étape par étape.

Essayez une classe de maître assez détaillée et compréhensible.

Et enfin, les règles de la belle disposition des charcuteries sur la table de fête, elles sont peu nombreuses et peuvent être listées en quelques points:

• les morceaux de viande et de saucisse nettoient soigneusement le film d'emballage. Il existe des types de saucisses (principalement séchées et fumées), qui nettoient bien, il est très difficile pour cela de lire l’article suivant));
• il est préférable de retirer le film une fois que le produit à base de viande est froid dans le froid; pour ce faire, il faut soit le plonger dans de l’eau froide pendant quelques minutes, soit le mettre au congélateur;
• en outre, le film est plus facile à nettoyer du produit froid, et il est beaucoup plus facile de couper le saucisson refroidi que le chaud. Eh bien, le couteau doit être confortable, avec une fine lame bien aiguisée, car de fines tranches de saucisse et de viande sont plus jolies et se plient plus facilement;
• il est recommandé de ne pas cuire les tranches plus d’une heure avant de servir la table, sinon elle flétrira, mais je préfère quand même les cuire tôt afin de bien les ranger, puis visser le plat avec du film plastique et le mettre au réfrigérateur.

J'espère que vous pourrez agréablement surprendre vos invités?

Couper la viande - un casse-croûte simple et beau pour une table de fête

Source: zolushka-new.com

Découpe de la viande (étape par étape) et sa décoration

Trancher de la viande est un plat très important. Comment chaque fête commence-t-elle? Sur la table de fête abondante, qui affiche nécessairement l'un des plats: charcuterie, assiette de viande ou de saucisse en tranches, des collations froides.

Et chaque hôtesse essaie de faire de ce plat le plus exquis et le plus unique, en y insérant l’âme et le talent de leurs stylos en or.

Je vais vous donner, mes amis, des conseils utiles sur sa fabrication et sa décoration. Il suffit de regarder des photos et des vidéos, de rassembler les connaissances nécessaires et de devenir un maître inégalé de ce plat.

Que faire cuire la charcuterie? Le réseau commercial regorge de nombreux types de produits carnés finis (même sous forme de tranches). Par exemple: mets délicats, viandes fumées, balyk, jambon de porc, basturma, langue, saindoux avec une couche, différents types de saucisses cuites et fumées, produits à base de volaille, et toutes sortes de choses à votre goût et votre portefeuille.

Vous pouvez utiliser des produits cuisinés par vous-même, par exemple des saucisses faites maison. fromages, petits pains. L'essentiel dans ce plat est que les produits sont coupés très fins et nets - cela se fait avec un couteau à lame très fine ou avec un dispositif spécial pour couper les produits - avec une trancheuse.

Conseil: les produits mous et tentaculaires sont coupés en tranches fines et parfaites, si vous les envoyez au réfrigérateur avant le durcissement facile - découvrez tous les secrets de la préparation d'un produit dans un autre article sur la découpe de la viande.

Découpe de viande - beau design et décoration

J'ai rassemblé pour vous, mes amis, dans une vidéo un grand nombre de coupes chics faites par des chefs de restaurants. Regardez, choisissez ceux que vous aimez et créez vos merveilleux chefs-d'œuvre, et votre charcuterie sera la plus chic.

Faire de la charcuterie

La règle la plus importante pour la conception de la charcuterie consiste à empiler les produits de manière à ce qu'ils ne dépassent pas le bord du plat et ne pendent pas.

Il est conseillé de créer des plats volumétriques. Disposez les produits du bord de la plaque au centre. Utilisez des produits de contraste multicolores pour faire des coupes avec différentes couleurs.

Le moyen le plus simple de créer de la viande froide consiste à disposer chaque type de produit à base de viande en cercle. Mettez une couche de moitiés de saucisse bouillie et sur le dessus - des tasses de couleur différente, fumées, ou des morceaux de viande, de la langue.

Les coupes de photos regardent dans les galeries.

Couper avec des éléments bouclés

Vous pouvez diviser visuellement le plat en 4 ou 5 segments et mettre 1 type de nourriture sur chacun. Séparez les segments avec des morceaux de légumes ou de légumes verts - vous obtenez un traitement très lumineux et appétissant.

La viande (saucisse) roulée dans des tubes est belle et inhabituelle. Si les tubes se déroulent - ils sont insérés dans des cercles de concombres avec un centre découpé, fixez le fond avec des cure-dents. Il suffit de ne pas oublier d'avertir les invités qu'ils ne se font pas mal.

Placez soigneusement les pailles dans une couche ou une diapositive. Si vous les remplissez de pâté, de laitue, de verdure, d’olives, vous obtenez une collation plus variée et plus satisfaisante.

Mettez les morceaux de charcuterie. Entre eux pour la beauté, insérer des tranches de concombre, poivron, radis, brins de verdures. Vous pouvez mettre des morceaux de viande de couleur différente comme contraste ou du fromage en plastique.

Pliez en deux chaque tranche de viande ou de saucisse et placez-la en cercle. Ou roulez-les dans un sac. Le manteau repose sur le plat. Vous pouvez les insérer les uns dans les autres pour former un groupe brillant. Voir des photos de charcuterie, comme il est beau.

Viande et saucisse peuvent être figurés, si vous découpez des tranches des décorations avec des moules pour couper la pâte. Les figurines comestibles qui en résultent animeront n'importe quel découpage.

Essayez de réunir toutes les méthodes de préparation de charcuterie présentées précédemment et préparez un grand plat varié pour un grand nombre de convives, comme indiqué sur la photo ci-dessous. Il va décorer une table de mariage ou une célébration du héros du jour.

Décoration de viande

La combinaison de charcuterie, de saucisses au fromage, de légumes verts, d’olives, de tomates, de concombres, de feuilles de chou, de laitue, de poireaux, de maïs en conserve et de pois verts semble intéressante.

La viande en tranches se marie bien avec les raisins, les baies brillantes, les graines de grenade, le citron coupé en tranches, le kiwi.

Et dans les restaurants d'élite, pour donner au plat une délicatesse, ils saupoudrent une assiette de paprika moulu, d'épices et de poivre.

La charcuterie finie deviendra encore plus attrayante si vous mettez une saucière, du sel, de la moutarde, des assaisonnements, de la mayonnaise et des cure-dents en son centre. Si vous coupez le poivron bulgare du côté de la jambe, nettoyez-le, vous obtenez un contenant comestible spectaculaire pour les assaisonnements ci-dessus.

Dans la vidéo, le chef du restaurant prépare une charcuterie intéressante - vous pouvez mettre en service la méthode de cuisson et créer la vôtre à la maison rapidement et de façon appétissante.

Le plus souvent, les gens décorent des collations froides avec des roses. Je donne des conseils sur la fabrication des variétés de la belle fleur.

Comment faire une rose

• Couper le saucisson ou la viande en tranches minces.
• Nous tordons une tranche - c'est le milieu d'une future rose.
• Nous enveloppons le noyau avec des cercles de viande dans un cercle, en donnant à la fleur la forme et la taille désirées.
• Le bas de la rose est percé avec des cure-dents en croix ou avec des brochettes pour que la fleur ne tombe pas en morceaux.
• Ensuite, nous coupons le fond et le plaquons à plat de manière à ce qu’il repose fermement sur le plat et ne tombe pas.
• Placez la fleur à la bonne place du plat et dévoilez ses pétales.

Vous pouvez rendre une rose plus intéressante: créez le milieu d'un type de viande et chaque nouveau rang - d'un autre (défiez votre imagination). Obtenez une fleur colorée!

Comment faire une rose volumétrique à partir de saucisse - instructions étape par étape

Étape 1. Prenez la saucisse bouillie élastique, coupez 18 tranches fines, pliez-la en deux, créez la piste à saucisse (photo 1).

Étape 2. La piste est torsadée dans un tube à partir du coude de la première tranche. Nouer le bas d'un oignon vert plume (vous pouvez porter une gomme lavée propre). Nous avons coupé le bas pour plus de stabilité (photo 2, 3). Ensemble de fleurs dans l'apéritif.

Étape 3. Nous coupons six tranches de saucisse en deux, plions-les, empilons-les autour de la fleur (photo 4).

Étape 4. Abaissez les pétales extérieurs en donnant le volume de rose et en fermant le matériel de fixation. Ajoutez des brins de verdure en imitant les folioles (photo 5). Une grande rose en vrac est prête.

Regardez maintenant la vidéo, à quel point une rose est indéniablement fabriquée à partir de concombre. Selon cette technologie, il est fabriqué à partir de carottes, radis, radis, citrouilles, viande ou saucisses. Il suffit de couper des cercles de produits très minces, de se chevaucher et de se tordre. Il est conseillé de faire plusieurs couleurs et de les décorer avec un plat.

Félicitations, mes amis, vous avez appris à créer une magnifique fleur avec laquelle vous pourrez décorer n’importe quel plat. Laissez votre table de vacances toujours riche et de la charcuterie - la collation préférée de tous - la plus chic!

Découpe de la viande (étape par étape) et sa décoration

Si vous allez faire une coupe de saucisse, alors vous devez la faire bien, et cela n'a pas d'importance pour la table de fête ou l'ordinaire que vous ferez cuire. Les photos vous aideront à voir de vos propres yeux à quel point il est facile de créer une ambiance festive en quelques minutes.

Des assiettes à saucisses souvent joliment décorées aident les légumes, les fruits, les herbes et le fromage. Il est préférable de couper les saucisses fumées en diagonale (diagonale) en fines tranches. Pour couper les saucisses, il est préférable d’utiliser plusieurs variétés de saucisses, et vous pouvez également compléter avec une longe, un esturgeon. Oh, et n'oubliez pas de nettoyer la saucisse du film avant de la couper. Et maintenant, considérons plusieurs options pour couper la saucisse pour une ambiance festive.

Bien sûr, une trancheuse n’est pas une nécessité dans la cuisine, comme un réfrigérateur ou une cuisinière, mais avec elle, vous pouvez toujours faire une coupe parfaitement à plat: des tranches épaisses, d’épaisseur moyenne ou des tranches minces, presque translucides. Le couteau électrique peut contenir beaucoup de choses: concombres, tomates, chou, bananes, agrumes, feuilles de salade, fromage à pâte molle ou demi-dure, jambon, viande bouillie, saucisse, pain. L'essentiel est de nettoyer les produits avant de les couper et d'en retirer les os. Ne remplacez pas uniquement les aliments surgelés, la viande crue, le jambon et les fruits par des os durs comme l'avocat ou l'abricot.
Qui a besoin de pouvoir?

Avant de commencer à choisir un trancheur, décidez à quelle fréquence vous l’utiliserez. Si vous avez besoin de cet appareil pour couper rapidement des saucisses et du pain pour vos sandwichs le matin ou pour faire une belle coupe en vacances, une machine peu coûteuse de 100 watts est tout à fait adaptée pour vous.

Si vous envisagez de couper divers produits régulièrement et en grande quantité (y compris pour la mise en conserve), arrêtez-vous à l'unité, dont les performances sont bien supérieures et dont la puissance varie de 150 à 200 W.

Avant de vous rendre au magasin, vérifiez quelle que soit la trancheuse électrique que vous arrêtez, vérifiez si vous pouvez la trouver dans votre cuisine, car il est plutôt inconfortable de recevoir constamment une unité de 3 à 5 kg dans le placard. Au fait, si le plan de travail n’est pas trop grand, vous pouvez choisir un modèle avec un corps pliable.

Couteau se aiguise

L'élément principal de l'appareil est un couteau rond. Il sera engagé à couper vos délices. Pour que le déchiqueteur fonctionne parfaitement, choisissez une machine avec un couteau auto-affûtant en acier inoxydable de haute qualité. Et avant d’acheter, demandez au vendeur comment il est affilé, directement ou par vagues. La première option est typique des modèles démocratiques capables de gérer presque tous les produits, même si trop souple ou trop difficile peut ne pas être coupé parfaitement. Par conséquent, si vous recherchez une technologie de premier ordre, recherchez une trancheuse avec un couteau affilé. Il est utilisé dans des unités coûteuses et est capable de broyer des produits de toutes densités.

Les modèles les plus avancés disposent de couteaux amovibles à lames droites et ondulées, ainsi que de dispositifs de coupe de la paille d'épaisseur 4,7 et 10 mm.

De tranche en morceau

Toute trancheuse a une caractéristique très importante appelée «épaisseur des produits de coupe». Cela aide à écraser le pain avec des morceaux de bonne qualité, et le fromage et le jambon - avec des tranches transparentes. Si vous avez besoin de tranches lisses, mais que vous n’aimez pas la précision, choisissez un modèle avec une plage standard - elle va de 1 mm à 15-17 mm. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez trouver en vente des unités plus avancées qui coupent la saucisse avec une précision d’un demi-millimètre, en commençant par les tranches les plus minces d’une épaisseur de 0,5 mm et se terminant par des morceaux de 22 mm.

Si vous envisagez de couper beaucoup et souvent, choisissez un appareil dont le bureau est incliné: cela facilitera le travail avec une trancheuse et vous fatiguera beaucoup moins les mains.

Doigts protégés

À première vue, il semble que la trancheuse soit une unité très dangereuse qui s'efforce de couper un bout de votre doigt. En fait, les fabricants ont tout fait pour que l'utilisation de l'appareil soit sans danger. Une lame ronde tournant à grande vitesse est installée dans une niche protectrice et les produits s’y alimentent à l’aide d’un poussoir (étrier). Cela rend le processus de coupe plus sûr que d'utiliser un couteau ordinaire. De plus, dans les modèles appropriés, un système de protection contre l'activation accidentelle est fourni. Il peut être représenté par deux options: pour activer le périphérique, vous devez appuyer simultanément sur deux boutons ou garder le périphérique «sous tension» en permanence pendant le fonctionnement du périphérique.

Si un bébé curieux grandit chez vous, sélectionnez le modèle de trancheur équipé de la fonction «Protection de l’enfant». S'il est présent, l'enfant ne pourra en aucun cas activer l'électrocautère de manière indépendante.

En plastique ou en métal?

Slicer est l’un des rares appareils de cuisine dans lequel la carrosserie porte une valeur esthétique plutôt que pratique. Par conséquent, pour des raisons d'économie, vous pouvez choisir en toute sécurité un modèle peu coûteux doté d'un boîtier en plastique. Si vous voulez surprendre vos proches avec un gadget de cuisine stylé, achetez un appareil en métal. Bien sûr, cela coûte plus cher que son équivalent en plastique sans prétention.

Quel que soit le corps de fraise que vous choisissiez, celui-ci doit être équipé de pieds en caoutchouc pour une plus grande stabilité lors de l'utilisation de l'appareil. En outre, un plateau spécial pour les produits tranchés, inclus dans l'emballage de certains modèles, constituera un ajout agréable au nouveau gadget.

Soins

La trancheuse est très facile à nettoyer. Le plus important est de ne pas le plonger dans l'eau: le moteur se détériorera immédiatement. Pour nettoyer l'appareil après le travail, vous devez retirer le couteau (cela se fait facilement), le laver et l'essuyer avec un chiffon. Si vous aimez la propreté parfaite, choisissez une trancheuse qui enlève les panneaux supérieurs du boîtier. Dans tous les cas, lors du montage ultérieur, tous les éléments doivent être bien séchés.

La courgette est un produit tellement polyvalent que le nombre de plats avec ce légume, des desserts aux soupes ne se compte plus. Toutes les recettes sont uniques à leur manière: en termes de composition, de méthode de traitement et de préparation des produits, et nous apprendrons aujourd'hui comment couper des courgettes à des fins culinaires différentes. Tout dépend de la forme et de la taille de la coupe: du goût, de la texture de la gâterie et même de son esthétique. Dans le secteur de la cuisine, comme vous le comprenez, tout doit être parfait.

Grandes formes de tranches de courgettes pour la farce

Les options de plats avec des courgettes sont incroyablement nombreuses. Une des friandises chaudes les plus populaires est la courgette farcie sous différentes formes:

• Barils.
• Anneaux.
• Bateaux

La technologie de cuisson de ces plats est identique: préparez la garniture, remplissez les courgettes et faites cuire le plat au four ou dans une casserole. Voyons de plus près comment faire les "vases" de la courgette pour ce plat.

Tonneaux de courgettes

1. Pour préparer les fûts, vous devez prendre de jeunes courgettes ou courgettes, de 5 à 7 cm de diamètre.
2. Si la peau du fœtus est mince, elle ne peut pas être coupée. Avec une peau dense et grossière, vous devrez vous séparer en la coupant avec un éplucheur.
3. Ensuite, coupez le fruit en plusieurs gros morceaux (5-6 cm).

Ensuite, avec une cuillère, retirez délicatement la chair interne de la courgette en construisant une tasse avec une paroi et une épaisseur de fond de 7 à 10 mm.

Bagues Courgettes

Dans ce cas, vous pouvez prendre à la fois des fruits petits et fins et des fruits gros et épais. La peau est enlevée seulement des "fatties", la jeune courgette est laissée dans les "vêtements".

• Courgettes préparées coupées en rond, de 1 à 2 cm d'épaisseur.

Au milieu de chaque tasse, nous retirons la couche de graine, ne laissant que l'anneau de pulpe de courge.

Bateaux à courgettes

Pour la préparation des bateaux, il faudra utiliser de jeunes courgettes courtes (environ 15 cm) d'épaisseur moyenne (environ 7 cm). La peau ne doit pas être enlevée.

1. Couper la tige de la courge et couper le fruit sur toute sa longueur en 2 moitiés.
2. Pour la stabilité du fond du bateau peut être un peu coupé avec un coupe-légumes.
3. Maintenant, retirez délicatement la partie graine de la courgette avec une cuillère, en laissant une couche de pulpe de 1-1,5 cm sur le fond et les murs.

Comment couper les cubes de courgettes: options de coupe

C'est la forme de courge la plus populaire, qui, selon la taille des cubes, est le plus souvent utilisée pour faire des soupes, des ragoûts, des cornichons, des salades et même de la confiture. Pour couper, prenez un couteau large, large et bien moulu.

Option 1

• D'abord, les courgettes coupées et lavées ont été coupées. L'épaisseur du cercle dépend de la taille du cube dont vous avez besoin. Par exemple, pour les soupes et les ragoûts, le cercle peut être en moyenne de 1,5 cm et pour la confiture, pas plus de 1 cm.

• Si vous avez de vieilles courgettes, il faut les nettoyer des graines.
• Ensuite, coupez les cercles (anneaux) en lanières (1-1,5 cm de large), puis coupez la courgette en cubes.

Option 2

• Courgettes coupées en deux.

• Ensuite, coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en 3 ou 4 assiettes dont l’épaisseur est égale au côté du cube dont vous avez besoin.

• Ensuite, nous coupons chaque plaque avec des barres, où l'épaisseur de la barre = l'épaisseur de la plaque.

• Et à la fin, nous coupons même de beaux cubes.

Option 3

Cela coupe, bien que appelé cubes, mais, en fait, il s'agit d'un quart de tranches. Et plus vous avez de la courgette, plus vous obtiendrez de morceaux. Cette coupe est principalement utilisée pour la cuisson de ragoûts de légumes.

• Courgettes nettoyer de la peau et couper en 2 parties.

• Ensuite, coupez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur pour faire de longs quartiers de la courgette.

• Maintenant à travers les quartiers de déchiquetage en morceaux de l'épaisseur désirée.

Comment couper des pailles de courgettes

Des salades chaudes, des mélanges de légumes et même certains desserts vous invitent à découper des courgettes en tranches. Ceci est fait très simplement.

Option 1

1. Couper les courgettes 0,5-0,7 cm même les cercles à travers le fruit.
2. Ensuite, chaque cercle ou pile de 2 à 3 cercles hache des pailles de l’épaisseur souhaitée.

Option 2

1. Nous coupons des courgettes sur des assiettes le long du fruit d’une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.
2. Après cela, en travers ou à l’angle (si vous avez besoin d’une longue paille), déchiquetez chaque assiette avec des pailles.

Si vous avez besoin d'une longue paille pour une salade, par exemple coréenne, vous pouvez utiliser la râpe Roco.

Comment couper les courgettes en fines lanières

Pour ce type de tranchage, il est préférable de prendre de jeunes courges minces sans graines, car elles doivent être coupées sur toute la longueur. Et s'il y a de grosses graines à enlever, les tranches ne seront obtenues que lorsque la pulpe principale sera coupée, ce qui ne fait que 1 à 1,5 cm.

Les grandes courgettes peuvent être utilisées pour couper les rubans, mais vous devez d’abord les nettoyer de la peau grossière, puis couper soigneusement la plaque avec un couteau ou une déchiqueteuse jusqu’au noyau de la graine.

L'apéritif le plus populaire est préparé avec des courgettes tranchées - «langue de Teschin» avec une sauce à la tomate et à la mayonnaise et à l'ail, ainsi que de nombreux autres snacks frais et cuits au four.

Option 1

1. Nous prenons une petite courgette, la lavons, la nettoyons de la peau et faisons une petite coupure sur toute la longueur. C'est une coupe pour déposer le fruit sur une planche à découper.
2. Pour couper, nous avons besoin d’un couteau très bien affûté avec une grande lame.
3. Nous fixons la ligne de coupe avec les doigts courbés et coupons délicatement la courgette avec des rubans uniformes sur toute la longueur à l'aide d'un couteau.

Option 2

La deuxième méthode s'appelle «Tsai-Tao», elle nous est venue de Chine. Avec cette méthode, le ruban est très long et lisse.

• Courgettes coupées en morceaux épais sur le fruit de 3-5 cm.

• Ensuite, prenez un grand couteau avec une lame plate, lisse et bien aiguisée. Il n'est pas nécessaire de prendre un tel couteau, car sur la photo, il peut s'agir de tout couteau de grande taille qui vous convient.
• Coupez la peau en cercle et jetez-la.

• Maintenant, placez la barre nettoyée avec un bord sur une planche à découper et appuyez légèrement avec une main. Nous posons le couteau à plat sur le tableau et commençons à couper en rond, lentement, en coupant le ruban. Dans ce cas, avec la main tenant la courgette, un morceau, comme si vous vous dérouliez.

• Continuez donc à couper jusqu'à ce qu'un morceau de courgette soit terminé.

• À l'avenir, il suffira de couper un long ruban en tranches de la taille requise.

Comme il est très difficile et précis de faire une telle coupe au couteau pour un cuisinier amateur, il est préférable d’utiliser un déchiqueteur.

1. Prenez une petite jeune courgette. Lavez-le et coupez le lieu de fixation de la tige et de la fleur.
2. Ensuite, déchiquetez soigneusement et lentement les tranches de courge sur toute la longueur du coupe-légumes, équipé d'une buse fine.
3. Essayez de ne couper que la partie dense de la courgette, et vous pouvez utiliser la partie centrale douce pour les ragoûts ou les beignets.

Comment couper les tranches de courgettes avec un couteau de nettoyage

Faire de fines tranches de courgettes peut être non seulement un déchiqueteur ou un couteau, mais aussi un éplucheur de légumes. De plus, il est plus facile et plus sûr de travailler avec cet outil.

Cependant, dans ce cas, la courgette doit en choisir une fine, pas plus large que le couteau de nettoyage lui-même, pour que le ruban se révèle même. Ou coupez le fruit en deux. Courgettes est le mieux adapté à cette fin.

En utilisant un coupe-légumes, les tranches sont très fines, il est donc préférable de ne pas les prendre pour les faire rôtir car elles sèchent ou sont saturées de beurre.

La meilleure option consiste à utiliser une courge aussi soignée pour les salades fraîches et asiatiques, les cornichons rapides ou pour une casserole de légumes colorée originale.

Si rapidement et facilement, vous pouvez faire des tranches de courge lisses et minces. Maintenant, vous savez exactement comment couper les courgettes pour la soupe ou le ragoût, pour les salades et les farces.