Quelle belle forme burger. Belles formes pour les petits pains de pâte à levure. Vidéo sur la façon de faire de beaux petits pains avec des raisins secs

Pour les vacances, vous voulez cuisiner quelque chose de spécial. Et pour offrir une nouvelle lecture de plats déjà connus et aimés. Il est donc temps de se familiariser avec les nouvelles idées de design culinaire!

La revue de ce jour est consacrée à la découpe créative de la pâte - des plus simples aux véritables chefs-d’œuvre de la production de la farine.

Nous mettons des idées dans la boîte!

Pains à partir de bandes et de feuilles de pâte sans remplissage

Des "saucisses", la pâte à la levure peut faire de beaux petits pains. Pour éviter que les lanières ne collent, le saucisson doit d'abord être enduit d'un œuf. Et puis enroulez une ligne floride pour le schéma que vous aimez.

Il est possible de faire un chignon de fleur, un chignon, un chignon de feuille à partir d'une petite bande laminée.

Pour les enfants, nous fabriquons des pâtisseries sous forme de petits animaux.

De la couche de pâte feuilletée, vous pouvez faire un petit pain élégant avec un grand arc.

Cuisson sur la base de petits pains

Des épillets, des petits pains et du pain originaux peuvent être préparés à base de petits pains. Ici, différents modèles de coupe en ciseaux sont utilisés.

Épillet est effectuée comme suit: saupoudrer "saucisse" de pâte de pavot. Faites ensuite des coupes en rouleau à un angle de 45 degrés et posez-les en "queue de cochon".

De même effectuer des épillets farcis de pavot ou de cannelle avec du sucre.

Vous pouvez faire une couronne rougeâtre avec du sucre et de la cannelle.

Si vous coupez le rouleau en morceaux et l'étendez sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez faire des petits pains à la cannelle. Lorsque vous êtes prêt, remplissez les petits pains de glaçage au chocolat, de sirop concentré, de noix avec du sucre ou de toute autre décoration savoureuse.

Conception de bord de gâteau

Les tartes ouvertes et les pizzas peuvent être décorées de manière spéciale, en remplissant le bord à l’avance et en les remplissant.

Tartes originales fourrées

Les tartes aiment les adultes et les enfants. Vous pouvez surprendre et faire plaisir à vos proches en les complétant sous forme de roses, d’animaux, de boucles, de pommes et d’autres fruits et légumes. Ainsi, il est possible de réaliser des galettes thématiques pour un événement spécifique ou pour une personne spécifique.

Tartes farcies

De grandes tartes farcies peuvent être transformées en une tortue amusante. Le relief sur la coque peut être réalisé à l'aide d'imprimés de tasses ou de boulettes.

Une tarte aux fleurs farcies peut être faite avec une farce assez épaisse ou avec une combinaison de deux fourrages. Mettez la farce sur la couche inférieure - nous formons le centre et l'anneau. Ensuite, nous recouvrons avec la deuxième couche de pâte et fixons le centre avec une plaque. Nous attachons la bague autour du bord et faisons des coupes, déplions la pâte comme des pétales de fleurs.

Un anneau de gâteau farci, avec une garniture voyante, fait avec des coupes spéciales au centre de la couche de pâte et courbez-la jusqu'au bord.

Gâteau farci en forme de poisson réalisé à partir de pâte feuilletée ou levée.

La tourte et les œufs rustiques sont également très beaux et colorés. Ce plat ravira sûrement vos invités!

Nous formons un tas de petites tartes rondes avec une garniture, décorer avec des feuilles sculptées et une vigne. Ici et chef d'oeuvre culinaire prêt!

Le gâteau farci peut être perforé. Pour un tel gâteau, remplissez bien les tranches de viande, le chou, les pommes.

Gâteaux bicolores

Les gâteaux et les brioches bicolores sont très originaux. Nous les fabriquons selon le principe du célèbre gâteau Zebra, colorant la moitié de la pâte avec de la poudre de cacao. Et puis tout dépend de votre imagination. Vous pouvez mettre des boules de pâte blanches dans un plat allant au four et verser la partie sombre de la pâte, vous pouvez faire cuire des gâteaux multicolores et en faire un gâteau, ou vous pouvez combiner deux couches de pâte claire et sombre, en faire deux rouleaux et des papillons colorés.

Pain décoratif

Rencontrer des invités avec du pain et du sel est notre coutume. Mais où trouver du beau pain de décoration? Il s'avère qu'il est tout à fait possible de le cuire soi-même. Il y a beaucoup d'options décentes. Nous nous familiarisons avec eux:

Gâteaux et tartes ouverts

Les gâteaux et les tartes ouverts peuvent être décorés non seulement avec le bord d'origine.

Les tartes à la pâte feuilletée avec l’effet d’une fleur qui s’ouvre sont constituées de deux couches carrées, coupant celle du haut.

Charlotte avec des pommes font maintenant dans le nouveau format. Sur la pâte sablée, étalez la garniture de caillé de la consistance d'une crème sure épaisse, puis recouvrez-la de roses à base de pommes.

Nous décorons les tartes avec des baies et de la confiture avec des morceaux de pâte décoratifs.

Nous ouvrons des tartes à la pâte feuilletée fourrées à la viande.

Décorer les gâteaux et les tartes avec le bord de la pâte et des saucisses. Pour ce faire, placez la saucisse entre les deux couches, attachez-la, coupez et dépliez.

Avec des morceaux de saucisse bouillie, vous pouvez faire des tartes roses.

Tarte ouverte avec poire et caillebotte est très utile. Nous remplissons la base de poires en pâte brisée, coupées en rondelles, sans les séparer. Nous les répandons sous la forme d'une fleur et la remplissons d'un remplissage de caillé liquide. Nous faisons cuire.

Tarte - poire faite d'une couche de feuilletée et demi de poire. Original et facile!

Tarte "Père Noël"

Pour les vacances du Nouvel An est de faire un gâteau avec l'un de ses symboles. Nous proposons de faire un gâteau à l'image du père Noël.

Maintenant, complètement armés, nous commençons à expérimenter avec la cuisson originale!

Photos utilisées: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Si vous avez déjà maîtrisé les principes de base de la fabrication d'une pâte différente pour les petits pains - levure, feuilletée, sans levain - il est temps d'apprendre les secrets de la fabrication d'une telle pâte en produits magnifiques. Après tout, il arrive souvent que la pâte soit levée et tout est en ordre avec le remplissage, et vous ne savez pas quels produits peuvent être formés.

Toutes les pâtisseries, y compris faites maison, ne doivent pas seulement être savoureuses et fraîches, mais aussi pour plaire. C'est pourquoi, aujourd'hui, nous allons partager avec vous les principaux moyens qui vous permettront de faire de belles brioches avec du sucre, de la cannelle, d'autres farces, sucrées ou salées. Nous allons tout faire par étapes.

À partir d'une pâte ou d'une autre pâte, vous pouvez créer un beau tresse qui remplacera vos pampushkas et vos petits pains habituels. Nous allons le faire avec la garniture, elle doit inclure du chocolat pur ou du cacao. Quelle recette pour le remplissage à choisir, pop uniquement pour vous.

Ce formulaire est simple:

1. Abaisser la pâte finie avec une épaisseur ne dépassant pas 1-1,5 cm.
2. Maintenant uniformément, en vous retirant du bord de 2 cm, étalez-le avec la garniture au sucre, vous pouvez faire une pincée de copeaux de noix de coco ou écrasé et séché au four d'en haut.

1. Maintenant, enroulez la formation avec un rouleau épais, pincez soigneusement les extrémités afin que le remplissage ne s'écoule pas.
2. Couper le rouleau au centre en 2 parties égales.
3. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur.
4. Maintenant, roulez les bandes de pâte obtenues avec une tresse serrée, enroulez les bords vers l’intérieur, comme si vous les pinciez. Lorsque vous faites une torsion, essayez de garder le rembourrage au-dessus, pas à l'intérieur du harnais, en regardant dehors.
5. Ainsi, vous ne pouvez réaliser des petits pains qu'avec un remplissage non liquide, qui ne déborde pas sur une plaque à pâtisserie, par exemple avec de la cannelle et du sucre, des noix, des graines de pavot.

Placez deux brins sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance, badigeonnez-les d'un oeuf et faites cuire au four avec la technologie.

Gâteau au fromage pour enfants

Ce grand gâteau au fromage pour les petits gourmets peut être préparé avec du caillé, comme dans la recette classique, ou utiliser une garniture différente. Par exemple, avec de la cannelle et du sucre, des pommes et du miel, ce produit sera également très savoureux. Nous allons le faire à partir de pâte feuilletée ou de levure:

1. Étaler un petit cercle de pâte, graisser sa surface avec du jaune fouetté, il est à la mode d'y verser un peu de lait. La forme ronde est requise.
2. Maintenant, étalez la farce, saupoudrez de sucre et un peu de cannelle peut être enveloppée dans un rouleau serré.
3. Rouler le rouleau en deux, les mains légèrement pressées.
4. Maintenant, incisez-le à l'endroit du pli, sans atteindre le sommet d'environ 2 cm.
5. Les parties incisées sont tordues vers l’extérieur, la forme «cœur» est obtenue.

Ensuite, vous devez désosser le sucre après l'avoir enduit d'un jaune battu. Ces produits, cuits très rapidement, sont obtenus à partir de pâte feuilletée grâce à un tel assemblage.

Épillet

C'est une méthode très simple pour décorer vos pâtisseries. L'épillet peut être fabriqué à partir de n'importe quelle version du test: bouffée, levure et même soda. Commençons:

1. Abaisser un ovale ou un rectangle de pâte. Coupez-le avec un couteau tranchant en longues bandes longitudinales - seulement 6 pièces.
2. Maintenant, écartez les trois bandes. Pincez le haut.
3. Placez-vous au centre des deux bandes extrêmes, comme une queue de cochon, formant un beau cône.
4. Lorsque vous avez terminé, badigeonnez la surface de jaune ou de sirop, saupoudrez de cannelle ou de saupoudrage et faites cuire au four.

L'épillet doit être fabriqué sans remplissage. Ici, il n'est pas fourni. Mais vous pouvez lubrifier la surface de la pâte avec du lait, du sirop ou saupoudrer de chocolat râpé.

Bretzel

Le bretzel est l’une des formes de cuisson utilisées depuis des siècles par les chefs pâtissiers. Il existe de petits biscuits salés et sucrés sous cette forme, mais vous pouvez également faire de la même manière une pâte à base de levure / pâte feuilletée:

1. Étaler quelques flagelles de pâte d'environ 3-4 cm d'épaisseur, en fonction de la taille des petits pains.
2. Marquez maintenant visuellement le centre du câble, repliez ses extrémités vers l’intérieur avec des boucles.
3. Appuyez pour que les extrémités adhèrent à la base.
4. Couvrir avec le jaune fouetté.
5. Vous pouvez faire des graines de pavot en poudre, de la cannelle ou des noix.

Les bretzels sont cuits rapidement, pas plus de 15 minutes dans un four préchauffé. Le harnais peut être fabriqué avec un rembourrage, utilisez-le seulement en petite quantité.

Les roses

L'option la plus rapide de couper le pain en pâte - les roses. Alors, faites ce qui suit pour eux:

1. Rouler la pâte en une couche, la graisser à l'intérieur avec du jaune ou du lait, saupoudrer avec quelque chose, comme de la cannelle, du sucre en poudre ou des graines de pavot sèches.
2. Enroulez le calque avec un rouleau, coupez les bords.
3. Couper le rouleau restant en morceaux de 4 cm de large.
4. Tape le bord de chaque partie, tourne le chignon verticalement, éteignez les pétales de rose.

De tels produits peuvent également être barbouillés de jaune d'oeuf et parsemés de fines éclaboussures ou de fines éclaboussures dans les pétales. Ils seront placés au centre de la rose en raison de leur design spécial.

Hérisson

Une friandise très simple et préférée pour les enfants. Il est fabriqué sous la forme d'un petit pain rond ordinaire, mais est décoré d'une manière spéciale sous la forme d'un véritable hérisson:

1. Former des boules de même taille en pâte.
2. La pâte doit être suffisamment dense pour pouvoir être légèrement traînée avec de la farine.

1. Ensuite, en utilisant des ciseaux tranchants ordinaires, faites quelques coupes - vous obtenez des aiguilles.
2. Vous pouvez le laisser de cette façon, ou vous pouvez également faire une muselière au bas du rouleau.
3. Badigeonner de jaune d'oeuf, cuire au four.

Absolument de tout test, vous pouvez apprendre à cuisiner plusieurs options pour la conception de petits pains. Ils n'ennuient donc pas votre maison et donnent un plaisir particulier aux petites dents sucrées.

Luxuriante, douce, parfumée, juste au four - tout le monde connaît ces sentiments indescriptibles que provoquent les petits pains cuits au four. La polyvalence et la facilité de cuisson en font une partie intégrante du menu de chaque hôtesse.

Rien d'étonnant à ce qu'ils disent que le pain est omniprésent！ Même en Russie, de chers invités ont été accueillis avec des pâtisseries luxuriantes et placés sur la table au centre de la table.

Aujourd'hui, des muffins savoureux et bien cuits peuvent remplacer le pain, un dessert délicieux et un plat indépendant. Et plus important encore - il est préparé à partir des produits disponibles que l'on peut trouver dans la cuisine de chaque hôtesse.

Aujourd'hui, je partagerai avec vous 5 recettes de délicieuses pâtisseries faites maison. Et j'espère que parmi eux, chacun pourra trouver quelque chose qui lui convient. En plus de la vidéo proposée aujourd’hui, nous examinerons plusieurs manières de former une belle cuisson.

Et nous commençons avec les petits pains habituels avec du sucre. Ordinaire - parce que la recette de la pâte à levure est la plus facile. Et regardez comment ils se sont avérés roux, mais beaux. Et délicieux ..., juste des mots ne peuvent pas décrire.

Voulez-vous cuisiner la même chose? Alors faisons-le ensemble.

Pour cela, nous avons besoin de:

• farine 1 kg (environ)
• levure sèche 1 c. une cuillère
• sucre pour la poudre 1/2 tasse
• sucre pour la pâte 1/2 tasse
• lait 1/2 tasse
• eau - 1 tasse
• sel 1 c.
• huile végétale 3 c. l
• oeufs 2 morceaux
• la vanille sur la pointe d'un couteau

Verre usagé 250 ml.

Cuisson:

1. Les composants liquides de la recette - chauffez légèrement le lait et l'eau. La température désirée est de 30 à 35 degrés. Plus de chaleur, de sorte qu'un environnement confortable est créé pour la levure. Sinon, ils risquent de mourir.

Ajoutez-y la levure et le sucre pour une fermentation plus intensive. Ajoutez du sel. Même la pâtisserie sucrée a besoin de sa présence. Après avoir bien mélangé, retirez le bol dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, afin que la levure prenne vie et soit "gagnée".

Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas faire de pâtisseries sucrées avec cette recette. Dans ce cas, n’ajoutez tout simplement pas de sucre. Ajoutez plutôt, mais seulement une cuillère à café avec une diapositive.

2. Dans un autre bol, battez les œufs. Ce devrait être une masse moelleuse. Plus le jaune des œufs est brillant, plus la pâte sera belle.

3. Ajoutez de la vanilline à la pâte et ajoutez les œufs battus. Remuer. Puis versez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

4. Tamisez la farine et versez la première portion dans le mélange. Remuer.

Ensuite, continuez de remuer, ajoutez autant de farine que nécessaire. Sa quantité dépend de la variété. Il est préférable de se concentrer sur le statut du test. Il doit être souple et plastique, non liquide et non épais.

Vous devriez toujours pétrir la pâte du milieu de manière à ce qu'elle prenne toute la farine dont vous avez besoin. La farine supplémentaire reste sur les côtés, pour interférer avec tout cela.

5. Lorsque la masse devient difficile à pétrir avec une cuillère, saupoudrez de farine sur la table et étalez-la. Continuez à pétrir déjà sur la table. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne s'éloigne pas des mains. Cependant, cela ne devrait pas être difficile.

6. Graisser un grand bol profond avec de l’huile végétale et y mettre la pâte. Couvrir avec une pellicule de plastique ou une serviette.

8. Une heure plus tard, remettez la pâte sur la surface de travail et pétrissez-la à nouveau. Ensuite, couper la moitié et rouler en un paquet.

Ensuite, vous pouvez le couper en morceaux égaux. Combien de morceaux - chacun décide par lui-même, quelqu'un aime les petits pains, quelqu'un de petit.

9. La forme peut aussi être n'importe laquelle - comme votre imagination le souhaite. Aujourd'hui, nous préparons des options simples, nous fabriquons donc des balles régulières à partir de pièces. Dans le même temps, nous essayons de former la partie supérieure plate et lisse.

10. La plaque de cuisson doit être préchauffée et huilée. Ensuite, placez les flans sur une plaque à pâtisserie et laissez-les encore une heure pour qu'ils grossissent à nouveau. Pour que la pâte ne sèche pas, il est préférable de la recouvrir d'une serviette.

Lorsque vous étalez les produits, notez qu'ils augmenteront au moins deux fois après la cuisson. Vous devez donc laisser une distance suffisante entre eux.

11. Après le temps imparti, lubrifiez les produits avec du jaune d'oeuf ou du lait. Sous cette forme, ils seront encore plus appétissants.

12. Nous mettons nos friandises futures dans le four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant environ 30 minutes, en jetant un coup d'œil périodique et en vérifiant le niveau de préparation rapidement.

12. Les produits prêts à consommer pour obtenir, si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Bien qu'ils soient géniaux sans ça.

Nous mettons la bouilloire et apprécions le thé!

Délicieux pains à la levure avec raisins secs (recette étape par étape)

Si vous aimez cuisiner avec une touche, comme on dit, alors je vous suggère une recette de délicieux muffins aux raisins secs!

Il a l'air très appétissant et attrayant et se mange très rapidement.

Ingrédients:

• lait 300 ml
• levure sèche 12gr.
• sucre 6-7 c.
• oeufs - 2pcs
• beurre ou margarine 100 gr
• farine 900g
• sucre vanillé
• raisins secs 150g.

Environ 20 articles savoureux sont fabriqués à partir de cette quantité de produits.

Si vous cuisinez uniquement pour vous-même et que vous n'avez pas besoin de tels volumes, vous pouvez simplement réduire proportionnellement la quantité de tous les ingrédients.

Cuisson:

1. Versez la levure dans le lait préchauffé et mélangez le mélange pour qu'il se disperse. Ajouter tous les ingrédients secs sauf la farine et bien mélanger la masse. Après deux minutes, vous remarquerez que la levure a commencé à gonfler. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes.

2. Ajoutez les œufs au mélange et mélangez à nouveau. Il vaut mieux utiliser un fouet pour cela.

3. Versez le beurre fondu ou la margarine dans la masse et remuez à nouveau.

4. Versez délicatement la farine préalablement tamisée dans le lait pour éviter les grumeaux et pétrir la pâte. Il est nécessaire de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. La pâte finira par être tendre et aérée.

Lorsque le mélange devient difficile dans un bol, déposez la pâte sur une table farinée. Pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à la table et aux mains. Mais en même temps, il devrait rester assez mou.

5. Ajoutez des raisins secs à la pâte préparée et rincez-la à nouveau.

6. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'une serviette et laissez-la dans un endroit chaud de façon à ce qu'elle grossisse.

Cela prendra environ une heure. Et si la pièce est fraîche, alors plus.

7. Quand il double de volume, enroulez-le en un paquet et divisez-le en 18 - 20 pièces égales. Cette fois, nous allons faire des petits pains sous forme de nœuds.

Pour ce faire, étirez chaque morceau en un flagelle d’une longueur de 20 à 25 cm et roulez-le avec un joli noeud pour masquer les bords.

8. La dernière étape - étalez les flans sur une feuille de papier sulfurisé et une plaque de cuisson préchauffée, couvrez-les avec une serviette et laissez-les s'approcher pendant 10 minutes.

Avant d’envoyer au four - graisser au jaune.

Cuire au four de 25 à 30 minutes à 180 degrés.

Les petits pains sont tendres, parfumés et fondent dans la bouche.

Magnifiques petits pains aux graines de pavot à partir de pâte à levure

Alternativement, vous pouvez faire de beaux petits pains avec des graines de pavot. Ils s'avèrent moins sucrés que les raisins secs, mais ils ne leur sont nullement inférieurs en goût.

Pour faire ces beautés, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• farine 600 gr
• levure sèche 1,5 st.l.
• lait 1,5 tasses
• sucre 0,5 tasse
• beurre ou margarine 100g
• 1 oeuf pour la lubrification
• pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de vanilline

Pour le remplissage:

• huile 25-35gr
• sucre 25g
• mac 30-40gr

Cuisson:

Donc, avant tout, vous devez commencer une infusion. Il est préparé de la même manière que dans les recettes précédentes.

1. Dans le lait tiède, ajoutez la levure et une cuillère à soupe de sucre, mélangez. Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser le fouet. Couvrir le mélange avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Nous lui donnons la possibilité de rester debout pendant 20 minutes afin qu'elle commence à «travailler».

2. Après le temps imparti, vous pouvez voir que le mélange a augmenté et une sorte de bouchon formé d'en haut.

Il est temps d'ajouter le sucre restant, le sel, la vanille, les œufs et comment le mélanger.

3. La prochaine étape consiste à verser la farine tamisée par parties. Il n’est pas nécessaire d’ajouter tout tout de suite, de l’ajouter à la sauvette et de suivre la cohérence. La pâte finie doit être aérée et tenir un peu aux mains. Dans cet état, il va bien se lever pendant la cuisson.

4. Versez le beurre fondu ou la margarine.

Ensuite, versez le reste de la farine en remuant d’abord avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile, saupoudrez de farine sur la table et mettez de la pâte dessus.

Continuez à pétrir là.

Ne vous efforcez pas d’ajouter beaucoup de farine, car cette cuisson peut être dure et grossière. La pâte doit être d'un état tel qu'elle ne colle pas aux mains et à la table, tout en restant souple, mobile et élastique.

5. Une fois le lot terminé, préparez un bol profond. Graisser avec de l'huile végétale et y mettre la pâte, qui est également graissée. Pour qu'il ne sèche pas, il doit être recouvert d'une serviette. Et pour le relever, vous devez le placer dans un endroit chaud.

En fonction de la température de votre cuisine, de la qualité et de la fraîcheur de la levure, il faudra environ 1 à 2 heures pour séparer et faire croître la pâte.

6. Et dès que le volume augmentera au moins deux fois, il sera possible de continuer à travailler avec.

7. Placez la pâte finie sur la surface de travail, rincez-la à nouveau à fond. Ensuite, formez un rectangle uniforme, en le roulant avec un rouleau à pâtisserie. Ou vous pouvez simplement l'étirer avec vos mains. Et vous pouvez utiliser les deux en même temps.

8. Étaler alternativement une couche de beurre, de sucre et de pavot sur une couche mince.

9. Ensuite, nous enroulons la couche de pâte en un rouleau pour en faire une longue saucisse. Ne pas plier trop fort, sinon le test n’aura pas l’occasion et pas la place de se développer. Nous divisons le rouleau en morceaux d’une longueur de 6 à 7 cm, qui seront nos belles collations futures.

10. Nous pincons chaque blanc vers le bas pour que l'huile ne coule pas. En plus, vous devriez avoir une belle rose attrayante.

Nous déposons les produits sur un parchemin cuit et une plaque à pâtisserie graissée. Si c'est le cas, vous pouvez utiliser un tapis en silicone. Et donner à nouveau lieu au test. Et pour éviter tout dessèchement, recouvrez la plaque de cuisson avec une serviette. Le temps de levage peut durer de 20 à 40 minutes.

11. Avant de mettre la plaque de cuisson au four, vous devez lubrifier nos produits avec du jaune ou du lait. Il est nécessaire de les cuire 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés. Jusqu'à l'état jusqu'à ce qu'ils deviennent roux et belle.

Retirer les produits finis, couvrir avec une serviette et laisser refroidir pendant un moment. Ensuite, servir avec du thé chaud ou du lait.

Cannelle à la cannelle, pâte comme duvet - une recette très savoureuse

Pour les amateurs d'épices, il existe une autre délicieuse recette de cuisine - à la cannelle.

En fait, ils sont préparés de la même manière que les petits pains aux graines de pavot, à la seule différence que, au lieu des graines de pavot, nous saupoudrons de cannelle sur la pâte. L'arôme pendant la torréfaction se propage tout simplement merveilleux, vous pouvez difficilement supporter de ne pas manger deux petits pains！ C Une petite différence dans la recette est aussi appelée sinnabony. Partage d'une recette

Ingrédients:

• farine 500g.
• lait 200ml
• levure sèche 7 gr.
• oeufs 2pcs.
• huile de beurre 75gr
• sucre 75g
• sel 1 c.

Pour le remplissage:

• sucre 120g
• cannelle 15g
• beurre 90gr

Cuisson

1. Commencer à penser à notre levure. Pour ce faire, nous les introduisons dans du lait tiède et le laissons infuser, mûrir.

2. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les œufs, le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète de ce dernier. Là nous envoyons de la levure prête à l'emploi.

Nous commençons à ajouter lentement la farine tamisée et à pétrir la pâte.

3. Pendant qu'il se lève dans un endroit chaud, nous préparerons le remplissage.

Pour ce faire, mélangez le sucre et la cannelle. Mais faites fondre le beurre et partez pour le moment.

4. Abaisser la pâte finie d'environ 5 millimètres d'épaisseur et former un rectangle conditionnel.

5. Nous graissons soigneusement toute la zone avec de l'huile et la remplissons d'un mélange de sucre et de cannelle. Ensuite, nous transformons la pâte en rouleau et la coupons à parts égales.

6. Nous plaçons les futurs petits pains sucrés sur une plaque à pâtisserie et les laissons reposer 10 minutes, puis nous les graissons généreusement avec du beurre et les mettons au four préchauffés à 180 degrés pendant 30 minutes.

Notre cannelle cannelle prêt.

Ils peuvent être mangés de la bonne façon, et vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou verser sur le fudge préparé précédemment.

Petits pains sucrés avec du fromage en pâte au levain

Eh bien, pour ceux qui apprécient non seulement le goût, mais aussi l'avantage, vous pouvez offrir des petits pains avec du fromage cottage.

Ces pâtisseries sont parfaites pour le petit-déjeuner de vos enfants ou pour votre collation. Il s'avère non seulement luxuriant et parfumé, mais nourrissant également grâce au fromage cottage.

Ingrédients:

• lait 300ml
• levure 2,5 c. à thé
• beurre 90gr
• 750g de farine
• sucre 250g
• sel 2 broches
• oeufs 3pcs
• fromage cottage 500g
• crème sure 3st.l.

Cuisson:

1. Vous devez d’abord mélanger le lait tiède avec la levure et le laisser gonfler pendant 20 minutes.

  2. Lorsque la levure est gagnée, vous devez entrer deux œufs, le sel, le sel, le beurre fondu et la farine. Pétrir délicatement la pâte pour qu'elle ne devienne pas trop froide.

Couvrir les plats avec une serviette et laisser notre pâte dans un endroit chaud pour se lever.

3. Pendant ce temps, préparez le remplissage. Ajoutez la crème sure du fromage cottage, le sucre et un œuf et mélangez bien. Plus vous mélangez la masse, plus la crème sera douce et plus la cuisson sera savoureuse.

  4. Étalez la pâte sur une surface de travail, tirez-la dans une saucisse et coupez-la en morceaux. À leur tour, ils roulent dans le réservoir et placent le caillé dessus.

  5. Comment fermer le caillé dans la pièce - vous décidez. Nous formons les rouleaux les plus ordinaires. Pour ce faire, placez le caillé dans le centre du cercle et enroulez-le.

6. Laissez les blancs sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Le fromage cottage reste à la fois savoureux et doux, et les petits pains sont cuits au four, aérés et parfumés!

Ils peuvent être consommés entiers et peuvent être coupés en petits morceaux.

Manger un tel délicieux, boire du thé chaud est un plaisir!

Vidéo sur la manière de sculpter différents types de petits pains (22 classes de maître)

En conclusion, il est intéressant de parler des moyens de former l'héroïne de notre aujourd'hui, car ils sont si nombreux

Le chignon classique, la rosette, la boucle, le bagel, le nœud, le chignon, l'archet - tout ce dont l'imagination des hôtesses peut être utilisée pour travailler avec la pâte.

Ceci est notre prochaine vidéo.

Eh bien, comme vous maîtrisez la classe. Cool?! Maintenant, vous allez certainement devenir un vrai professionnel dans ce secteur!

Et enfin, je tiens à dire - si vous n'avez jamais cuit de petits pains, assurez-vous d'essayer, et alors ce type d'art culinaire sera l'un de vos favoris

Bon appétit

Bonjour à tous les amateurs d'art culinaire! Aujourd'hui, nous allons parler de délicieuses pâtisseries. Et si elle est encore plus précise, je vous dirai et vous montrerai quelles formes de confiture peuvent être faites avec de la confiture. L'article n'aura pas de recettes pour la pâte ou le remplissage lui-même, juste une photo étape par étape, des photos et une description de la façon d'envelopper les petits pains et de les rendre beaux et appétissants. Je pense que vous allez certainement trouver des options de design culinaires appropriées pour vous-même.

Et à la fin de l'article, je vous dirai où trouver des informations encore plus intéressantes sur ce sujet. Après tout, développer ses compétences et sa créativité en cuisine est un passe-temps pour beaucoup de femmes, et certains hommes aussi.

Les roses

De tels beaux muffins peuvent être préparés non seulement avec de la confiture, mais également avec du fromage cottage si vous préparez la farce en conséquence. Vous pouvez les préparer à partir de masse de levure ou en ajoutant de la levure chimique.

1. La pâte finie est désassemblée en petites portions égales et roulée en boules.
2. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous faisons rouler notre balle de manière à obtenir un cercle égal. Faites quatre encoches symétriques.
3. Mettez au centre de la confiture. Pour cette forme de brioches, il est nécessaire que la garniture soit très dense comme de la marmelade.
4. Soulever un pétale des futures roses et envelopper la confiture.

1. La seconde de suite, nous enveloppons le pétale opposé. Ensuite, faites la même chose avec les pétales restants.
2. Le résultat devrait être un bourgeon soigné.
3. Nous déposons tous les blancs sur la plaque à pâtisserie huilée, graissons les muffins avec du jaune fouetté et les mettons au four.
4. Les roses roses sont prêtes! J'espère que la photo petit à petit tout est clair.

Bagues

Pour la préparation de tels petits pains, vous aurez besoin de pâte feuilletée, car elle conserve mieux cette forme. La cuisson sous forme d'anneaux peut également être faite avec du sucre, de la cannelle, des graines de pavot. Mais puisque nous parlons de confiture, nous considérerons alors le moulage avec ce remplissage.

1. Abaisser la pâte en une couche rectangulaire. Ensuite, nous effectuons des coupes parallèles à peu près à la ligne médiane de la formation.
2. Sur la partie du rectangle qui reste intacte, mettez de la confiture.
3. En partant du bord de la garniture, enroulez la pâte dans une paille. Les bandes coupées restent sur nous. Leurs extrémités devraient rester sur le fond.
4. Enfin, nous connectons les extrémités du rouleau pour créer une boucle. La tarte préparée peut être envoyée au four!

Brioches classiques

Ils sont mieux cuits à partir de levure ou de pâte maigre. Malgré leur forme banale, de telles pâtisseries sont très belles. Puisque les petits pains sont fermés, vous pouvez mettre n'importe quel type de farce à l'intérieur, à condition que ce ne soit pas très liquide et ne fuie pas lors de la cuisson. Bien que même la confiture semi-liquide (par exemple, ou la framboise), si vous le souhaitez, peut être rendue plus dense.

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1. Divisez la pâte en petits morceaux (comme pour les tartes). Les rouler dans un lit rond et étendre la confiture au milieu de la cuillère.
2. Nous formons un chignon rond ou une forme allongée en forme de galette. Nous pincer les bords.
3. Recouvrir la graisse d’oeuf (de préférence jaune) et saupoudrer de sésame, de graines de pavot ou de sucre. Après que les futurs muffins se lèvent légèrement, envoyez-les à cuire.
4. Le résultat est très beau pompushki.

Bagels

Cette forme de brioche est simple, juste assez pour bien découper la couche roulée et envelopper soigneusement le bagel.

1. Abaisser une petite partie de la pâte en une fine couche ronde. Si vous avez un cercle de problèmes, vous pouvez utiliser comme pochoir une grande assiette ou un couvercle de la casserole. Le cercle résultant est coupé comme un gâteau.
2. Sur le bord extérieur de chaque triangle, déposez une cuillerée de confiture.
3. En commençant par le bord large, enveloppez la pâte dans un bagel. Cela devrait être fait avec soin afin que le remplissage ne rampe pas sur les bords.
4. Pour faire une pâte brunie, colorez la surface avec un jaune fouetté. Après la cuisson, des bagels tout à fait décents sont obtenus.

Gâteaux au fromage

Sous cette forme, on prépare souvent non seulement des petits pains sucrés, mais aussi du fromage cottage. Apprenons à les faire.

1. À partir de la pâte, nous formons de petites boules et faisons des gâteaux (vous pouvez utiliser vos mains ou un rouleau à pâtisserie). Puis, à l’aide d’un verre de diamètre adéquat, découpez même les cercles.
2. Le petit anneau qui reste après la coupe est également utilisé. Tournez-le sous la forme de huit.
3. Le résultat est deux détails du futur chignon - la base et le côté.
4. Tournez la bague posée sur le cercle. Ci-dessous, vous pouvez pincer légèrement les côtés et la base.
5. Au milieu de la pièce, placez une cuillère de confiture ou de confiture.
6. Envoyé au four pour la cuisson.

Marguerites

Malgré la simplicité de la méthode de production, cette cuisson a l’air très élégante et festive. Même un cuisinier en herbe peut le maîtriser.

1. Étaler la levure ou la pâte feuilletée en une couche et découper même les cercles. Si vous avez des compétences en cuisine, vous pouvez immédiatement dérouler les cercles de petits coups de pompe sans utiliser de moisissures.
2. Chaque cercle est découpé en six pétales. Nous pincons le bout de chaque pétale pour le rendre tranchant. Le centre de la pièce à usiner doit être appuyé avec un doigt pour créer un évidement pour le remplissage.
3. Toutes les pâquerettes sont posées sur une plaque à pâtisserie graissée et ne mettent ensuite que de la confiture au milieu. Les pétales eux-mêmes peuvent être enduits de masse de jaune.
4. Nous faisons cuire des petits pains à la camomille dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Chaque femme au foyer, passionnée de cuisson, sait que la même pâte peut être utilisée pour confectionner diverses choses savoureuses. Par exemple, la pâte à levure convient aux petits pains, aux tartes frites et aux délicieuses tartes cuites au four avec différentes garnitures. La garniture, quant à elle, peut être douce (pommes, cerises) et «sérieuse - viande ou foie». Mais dans tous les cas, ces choses peuvent être utiles dans la cuisine:

Pratique et pratique tapis de cuisson

Bateaux

Ceci est une autre option intéressante, car vous pouvez facilement et rapidement emballer le produit avec de la confiture ou de la confiture épaisse.

1. En prenant une petite quantité de pâte, roulez-la en un ovale ou un cercle. Des deux côtés, nous faisons de petites coupes.
2. Mettez une cuillère de farce sur le gâteau - plus près du côté duquel nous allons commencer à envelopper la pâte.
3. Pliez un bord pour que le remplissage soit dans le trou. Ensuite, faites la même chose avec le deuxième bord.
4. Des muffins faits à la main peuvent être servis!

De délicieuses pâtisseries seront très bonnes avec n'importe quel thé. Au fait, pouvez-vous préparer du thé au gingembre? Je vous recommande un peu de cette boisson. Il sera intéressant de connaître votre opinion dans les commentaires sur les formes de brioches avec confiture et confiture parmi les huit présentées qui vous ont le plus plu.

Et si vous aimez faire des petits pains, des petits pains, des tartes et d’autres collations, alors vous serez sûrement intéressé par de bons livres de recettes avec des recettes et des photos. Exactement une telle sélection  Je porte à votre attention - dans ce livre, seulement la littérature de cuisson. J'espère que vous trouverez quelque chose de nécessaire pour vous-même ou en cadeau à vos proches.

Profitez de votre créativité culinaire! De l'espoir

Salutations à toi! Je suis très heureux que vous répondiez vivement à mon appel à cuisiner et. Et j'ai décidé de ne pas m'attarder sur ces sujets, mais de vous proposer de faire des choses très simples et économiques, mais les brioches préférées de chacun avec de la confiture.

Toute ménagère a en stock de la confiture, de la confiture, de la confiture ou des baies moulues avec du sucre. Donc, tout cela peut être utilisé comme une garniture pour la cuisson.

Et aussi, diversifions notre cuisson sous différentes formes, un peu plus tard, je vous les montrerai.

Il y a beaucoup d'options pour la pâte de levure, vous pouvez la faire cuire ou. Aujourd'hui, je vais vous donner une recette simple pour le lait.

La recette utilise de la margarine, mais elle peut être remplacée par du beurre. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des fruits confits dans le processus de traitement par lots.

Ingrédients:

• 200 ml de lait
• 50 g de margarine
• 3 cuillères à soupe sable de sucre
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• 1 pincée de vanille
• 12 c. À thé confiture
• 1 cuillère à café levure
• 0,5 c. À thé le sel
• 3,5 à 4 tasses de farine
• 5 cuillères à soupe coquelicot

Assurez-vous d'utiliser de la levure fraîche.

Si vous ne savez pas comment les vérifier, remplissez-les d'eau douce et chaude et attendez 20 minutes. Si le capuchon n'apparaît pas, n'hésitez pas à verser ce mélange. Parce qu'ils sont vieux et ont complètement perdu leur ascenseur.

1. Au lait chaud, ajoutez la levure et 1 c. sucre Nous introduisons 3 c. farine et laisser la masse agir pendant environ quinze minutes.

2. À ce stade, vous devez faire fondre la margarine ou le beurre pour obtenir un état liquide et y amener un œuf. À ce stade, ajoutez de la vanille, du sucre, du sel et de l'huile végétale.

3. Regardez, pendant ce temps, l'éponge s'est levée et il est temps d'y verser la masse de margarine.

4. Mélanger et tamiser la farine en parties. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, mais essayez de ne pas le tuer avec de la farine. Il devrait être doux et ne pas coller aux paumes.

5. Ensuite, nous couvrons la masse pour qu'elle ne se flétrit pas et la retirons dans un endroit chaud pendant une heure.

6. De ce montant, nous obtenons environ 12 petites pièces.

7. Rouler chacun et mettre une cuillerée de confiture sur chaque cuillère.

8. Graisser la forme avec du beurre.

9. Les bords des petits pains zaschipnite bien pour qu’il soit rond.

10. Le résultat de la cuisson terminée dépendra du déplacement des petits pains. Donnez-leur dix minutes supplémentaires. Ils vont augmenter de 1,5 fois en volume.

11. Badigeonnez-les d'oeufs et saupoudrez de graines de pavot et de cannelle. Et seulement après cela, nous les envoyons cuire au four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous ne pouvez pas utiliser un oeuf, et faire saupoudrer de farine et de sucre.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe sucre
• 4 cuillères à soupe farine

Frottez un morceau de beurre avec une fourchette avec du sucre.

Introduisez progressivement la farine et continuez à travailler à la fourchette.

Vous allez commencer à avoir un gros bébé. Vous devez donc ajouter une autre cuillerée de farine et vous frotter soigneusement les mains.

Le résultat est une fine miette pour les petits pains.

Saupoudrez-les de la masse obtenue avant la cuisson.

Recette pas à pas à partir de pâte feuilletée

Le moyen le plus rapide de faire des pâtisseries pour le thé consiste à utiliser de la pâte prête à l'emploi. C'est vendu et simple, mais pour cela, je préfère acheter de la levure de bouffée. Utilisation sans levain uniquement sur.

Permettez-moi de vous rappeler que cette pâte n'est pas décongelée au micro-ondes.

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée à la levure
• 1 oeuf
• Confiture

1. Nous décongelons une couche et la roulons. Couper en rectangles et disposer au centre une cuillerée de confiture ou de confiture.

2. Fermez les bords, comme vous le souhaitez, ci-dessous. Je vais vous expliquer plus en détail comment faire des chutes avec brio.

3. Nous faisons bien cuire la poêle avec du beurre et déposons nos petits pains, qui doivent être recouverts d'un œuf battu.

Vous devez faire cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20 minutes.

Comment faire cuire des petits pains dans une mijoteuse?

Auparavant, nos grand-mères faisaient cuire des petits pains dans des fours russes, mais ils ont maintenant été remplacés par des fours, des cuisinières multiples et des machines à pain.

Voyons comment procéder dans une mijoteuse, car il existe un programme spécial "Baking" ou "Cake". En règle générale, il s'agit d'un temps programmé de 50 minutes.

La particularité de la cuisson dans cette technique réside dans le fait que la partie supérieure, qui ne touche pas le fond, reste blanche et ne brunit pas du tout. Vous devez donc tourner le chignon si vous ne les recouvrez pas de glaçage ou de crème.

Je veux vous proposer une recette sans lait et sans œufs. Le goût des beignets prêts à l'emploi est très similaire à celui des petits pains achetés à l'usine.

Ingrédients:

• 160 ml d'eau tiède
• 1,5 c. À thé levure sèche
• 3 cuillères à soupe sable de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 1 cuillère à café le sel
• 50 ml d'huile végétale
• 2-3 tasses de farine
• Confiture (confiture, confiture)

1. Faire une infusion. Pour ce faire, mélangez l'eau sèche à l'eau tiède (si vous avez appuyé dessus, ils doivent s'effriter). Dissolvez la même cuillère de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laissez le mélange agir pendant 10 minutes.

2. Ajoutez de l'huile végétale, de la vanille, du sucre et du sel à la pâte. Entrez les parties de la farine et pétrir la pâte molle. Nous laissons une heure pour nous lever.

3. Pendant que notre masse augmente, ouvrons la confiture ou la confiture.

4. Divisez la pâte en parties égales. Roulez-le en boulettes et au milieu, déposez un peu de farce.
  Nous pincer les bords, formant une balle.

5. Lubrifiez le bol du multicuiseur. Environ 7 balles viennent au fond. Activez le mode «Chauffage» pendant 10 minutes pour que les petits pains se détachent et se lèvent.

6. Activez ensuite le mode de cuisson. J'ai programmé le temps - 50 minutes. Quelqu'un peut avoir une heure ou même plus.

7. Une fois que le multi-baladeur a émis un bip, finissez de badigeonner les petits pains de beurre ou d’huile végétale et mettez-les à brunir.

8. Continuez à cuire encore 15 minutes.

Vous pouvez décorer les petits pains finis avec du sucre en poudre.

Comment envelopper la pâte avec de la confiture?

Maintenant, il y a beaucoup de belles options pour la formation de bouffées avec de la confiture. Je citerai ceux dont le remplissage ne s'écoulera certainement pas (à moins qu'il n'y en ait beaucoup).

Donc, les options tressées.

Vous pouvez faire une jolie marguerite.

Ou tout simplement tordre les bandes.

Le schéma est très similaire dans les bagels, seules les bandes ne coupent pas jusqu'au bord.

Jolies fleurs dont le remplissage ne s’échappera pas exactement.

Une simple tarte.

Option de pliage ajouré.

Familier depuis son enfance "Hélice". Il s'avère très beau après la cuisson.

Options cool, non? Ici, il est important de pincer correctement les bords.

Si vous craignez que le bord ne se disperse, lubrifiez-le avec du jaune brut. Il va lier les deux moitiés dans le processus de cuisson.

Comment faire des pains belle forme?

Ne faites-vous que des beignets ordinaires avec du remplissage à l'intérieur? Ensuite, voyons comment vous pouvez facilement et rapidement envelopper la pâte de levure luxuriante avec de la confiture liquide ou de la confiture à l’intérieur.

Option fleur simple, composée de cercles.

Les bords doivent être légèrement arrondis.

Variante de pinces. Les bords sont enroulés les uns autour des autres.

Former un nid pour le remplissage, alors il ne sera tout simplement pas fuir.

Dans ces pinces, la mère plie le remplissage de fruits secs.

Une autre option est un chignon ouvert.

Laissez-moi vous montrer comment envelopper ces belles roses.

Faire quatre coupes sur un gâteau. Au milieu, empilez la confiture et connectez les extrémités de chaque côté, comme si vous étiez serré contre le remplissage.

Il s'avère rosette.

Ces feuilles sont toujours incroyablement belles.

Je propose également de regarder une compilation vidéo qui présente 25 manières de plier la cuisson. Et raconte comment le faire par étapes.

Merci de votre attention, préparez-vous pour ces recettes et vous obtiendrez toujours de délicieuses pâtisseries pour le thé.