- Viande (boeuf ou volaille) - 300 gr.
- Pommes de terre - 4 pcs
- Carottes - 1 pc. (petit)
- Oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Verts, sel, épices - au goût
- Céleri-rave, si désiré
La soupe de pommes de terre avec de la viande est une option gagnant-gagnant pour le menu du déjeuner. Afin de faciliter un peu votre travail, vous pouvez d’abord cuire le bouillon dans l’attente de deux à trois jours. Et puis basé sur il cuire des soupes différentes. Ainsi, vous et votre famille allez savourer une alimentation diversifiée et une carte diversifiée.
Pour que la soupe aux pommes de terre soit savoureuse, il est nécessaire d’approcher le choix de la viande avec responsabilité.
Pour le bouillon de viande, les poitrines et les parties de spatule sont très bien adaptées. Si vous cuisinez une soupe avec un bouillon d'os, prenez les os du bassin. Mais, la condition principale - la viande doit être fraîche et d'un jeune animal.
Il convient de noter que la teneur en calories des soupes dans le bouillon de viande est assez grande. Par conséquent, si vous aimez vraiment les soupes à la viande, mais que vous n’avez pas besoin d’un excès de graisse, prenez de la viande de volaille diététique. Afin de rendre le bouillon moins gras, commencez par faire bouillir la viande pendant quelques minutes, puis versez l'eau et rincez-la. Versez de l'eau pure et faites bouillir le bouillon directement pour la soupe.
Simple et savoureux
Nous proposons la recette la plus simple de soupe aux pommes de terre pour les hôtesses débutantes.
Indépendamment de la viande sur laquelle vous vous arrêtez, vous devez d’abord la laver. Notre soupe sera cuite à partir de boeuf. Déjà lavé et coupé le boeuf en portions de boeuf mis dans une casserole et mis à cuire
La première fois ne devra pas s’éloigner de la casserole, afin de ne pas rater la mousse. Si vous enlevez l'excès de graisse et de mousse, le bouillon deviendra transparent et plus délicieux. Le ragoût de viande durera environ une heure et demie.
20 minutes avant le début des préparatifs, salez (inutile, sinon la viande deviendra dure) et jetez l'oignon entier. Ainsi, elle et le goût de la soupe donneront et les membres difficiles de la famille n’auront pas à attraper les oignons bouillis dans l’assiette.
Lorsque la viande est cuite, retirez l'oignon et mettez à sa place les carottes hachées et le céleri-rave. Laissez les légumes bouillir pendant 5 minutes et pendant ce temps, préparez les pommes de terre et les poivrons.
Ajoutez des pommes de terre et des poivrons hachés à la soupe, vérifiez à nouveau avec du sel et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, soit encore 15 à 20 minutes.
La soupe est prête! Maintenant, laissez-le infuser un peu. Hachez les légumes finement et ajoutez-les au bol de soupe.
Cuire une délicieuse soupe de pommes de terre
Faites une soupe chaque fois que vous pouvez non seulement avec l'aide de céréales. Cuire la soupe de pommes de terre en purée. Comment faire cuire cette soupe découvrira dans la recette suivante.
- Viande (meilleur sur os)
- Des pommes de terre
- Carotte
- La crème n'est pas grasse (peut être remplacée par du lait)
Cette soupe peut être préparée sur l’eau, c’est quand même, à sa manière, sera délicieuse. Mais la viande est de la viande, alors nous cuisinons du bouillon de viande.
- Mettez la viande de ragoût pendant 1,5-2 heures. Encore une fois, n'oubliez pas de retirer la mousse.
- Pendant que la viande bout bien, préparez la friture. Il n'y a rien de difficile, il suffit de faire frire des oignons et des carottes finement hachés dans de l'huile végétale.
- Dans le processus de bouillon bouillant, faites bouillir les pommes de terre (il ne peut pas être coupé et jeté entier). Retirez les pommes de terre bouillies et laissez-les refroidir.
- Vérifiez la viande. S'il est déjà prêt, sortez-le et séparez-le de l'os.
- Les morceaux de viande résultants étant remis dans la casserole, ajoutez les légumes frits.
- Hacher finement les plumes d'oignon vert.
- Les pommes de terre refroidies et ajouter la crème. Vous n'avez pas trouvé la crème, ajoutez du lait.
- La purée et les oignons crémeux qui en résultent sont envoyés à la viande. Vérifier le sel, ajouter du poivre au goût et laisser cuire environ 10 minutes, pas plus.
Une délicieuse soupe nourrissante avec une belle texture est prête.
Le pourcentage de crème grasse dans cette recette n'est pas critique. Tout dépend de la quantité de graisse que vous souhaitez que votre soupe soit écrasée.
La soupe peut être cuite avec des boulettes de viande
La soupe à la viande peut être cuisinée avec des boulettes de viande. Le goût de la soupe ne va pas en souffrir, mais le temps de cuisson est considérablement réduit.
- Farce (farce mixte très savoureuse) - 250 gr.
- Semoule - 1 cuillère à soupe.
- Pommes de terre - 3 pcs
- Oignons - 1 pc.
- Petites carottes - 1 pc.
Etapes de cuisson:
- Dans la farce, ajoutez de la semoule (au lieu des œufs), du sel, des épices au goût et formez de petites boulettes appelées boulettes de viande.
- Les oignons et les carottes peuvent être frits ou simplement bouillis.
- Quand l'eau bout, étalez soigneusement les boulettes de viande, salez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, quelques feuilles de laurier et poursuivre la cuisson.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, jetez la frite et laissez bouillir encore quelques minutes.
La soupe est prête! Savoureux, et surtout rapide.
La soupe de betterave rouge est le frère cadet du bortsch. La cuisson est beaucoup plus rapide et facile. Si dans notre famille bortsch, en règle générale, je cuisine, la betterave aime la cuisine de ma femme. Lire une recette de soupe très simple d'elle. Ingrédients pour betterave: bouillon de viande 1,5 litres avec 500 gr. veau; betterave moyenne; carotte moyenne; oignon moyen; une paire de pommes de terre moyennes; le sel; le poivre; feuille de laurier; huile végétale pour la graisse. Cuisson de la soupe de betterave: Cuire le bouillon de viande. Si vous prenez du veau, le temps de cuisson sera de 50 à 60 minutes. Pelez les légumes: betteraves, carottes et oignons. Carottes et
Je ne pensais pas que je répandrais cette soupe dans la version diététique. Mais c'est nécessaire, cela signifie que c'est nécessaire. Nous allons faire cuire la soupe à base de bouillon de régime. Et le reste, tout est très simple. Et malgré la gamme modeste d'ingrédients, il s'est avéré très savoureux. Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez remplir la soupe avec des oignons et des carottes dorés. Ingrédients pour soupe diététique aux œufs: 1,5 litre de bouillon diététique, 3-4 pommes de terre, deux cuillères à soupe de riz, un œuf, du sel, du poivre. Cuisson Je ne sais pas ce qui a eu un effet sur moi, les toits en feutrine ressortent à Novossibirsk, du moins selon le calendrier, les toits en feutrent autre chose. Mais je voulais une soupe légère et simple. Je voulais un bouillon de bouillon et quelque chose à y flotter. Alors cette recette est apparue. Ingrédients pour soupe aux pommes de terre: veau 500 gr., Deux pommes de terre moyennes, une carotte moyenne, un petit oignon, un peu d'aneth, sel, huile végétale pour la friture, eau pour le bouillon. Cuisson des pommes de terre Quiconque a déjà été dans des sanatoriums, des camps de pionniers ou des hôpitaux connaît cette soupe. Et même dans la performance de la cuisine salle à manger, vous pouvez le manger, de plus, à mon goût, il est assez savoureux. Et il y a la soupe de cuisson "Field" à la maison et avec les bons ingrédients, cela s'avère tout simplement délicieux. Ingrédients pour la soupe au champ: Deux litres d’eau ou bouillon de viande, 120-150 gr. bacon ou bacon, un demi-verre de millet (grains), oignon moyen, un couple de pommes de terre moyennes, sel, Lorsque vous avez besoin de cuire une délicieuse soupe très rapidement. Ça, pour vous aider à préparer une soupe aux boulettes de viande. Moi, les parents ont nourri cette soupe depuis l'enfance, maintenant, je prépare moi-même une telle soupe pour mes enfants. Ingrédients pour la première recette de soupe aux boulettes de viande: bœuf haché ou fait maison 150-200 gr., Oignon 1 oignon, carottes 1 pc., Chou 100 gr., Sarrasin 2 c. cuillères, laurier, sel, poivre. J'ai déjà écrit quelques recettes, comment faire cuire rapidement une soupe avec de la viande sur l'eau, sans bouillon. Il est maintenant temps de parler de véritables soupes nutritives, riches et très savoureuses. Avant de préparer de telles soupes, vous devez faire bouillir le bouillon de viande. Ingrédients pour bouillon: viande de bœuf à l'os, eau. Bouillon de cuisson: Je prends, comme bouillon, du jarret de boeuf. Si Un autre goût de l'enfance. Pour une raison quelconque, la soupe aux champignons, ma mère a toujours cuisiné avec de l'orge perlé exactement dans cette version, comme je vais le dire maintenant. Je pense que cela s'avère être une très bonne combinaison du goût de la consistance des champignons, de l'orge perlé et des pommes de terre fraîches. Ingrédients pour soupe aux champignons avec orge perlée: Champignons bouillis (cèpes ou boletus - meilleurs), l’orge grit deux cuillères à soupe, un couple de pommes de terre fraîches, moyennes, un oignon moyen et une petite carotte, 500 gr. viande, laurier, sel, poivre, huile végétale. Cuisson champignonChers invités!
Ce n’est un secret pour nous que nous aimons tous bien manger et l’un de nos plats préférés est la soupe simple à la viande. Par conséquent, beaucoup de gens, en particulier nos femmes bien-aimées, demandent tôt ou tard: Une recette simple a été écrite spécialement pour vous. Elle explique brièvement et clairement comment préparer une simple soupe avec de la viande à la maison. Ici, toutes les recettes sont peintes avec des mots simples et clairs, de sorte que même les chefs les plus incompétents peuvent facilement cuisiner Soupe simple à la viande. Pour cela, des recettes spéciales avec des photos détaillées et une description étape par étape des étapes de cuisson ont été créées. Après la recette écrite, vous pouvez facilement préparer ce plat savoureux et sentir ses propriétés saines et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce matériel, vous n’avez pas compris, comment faire cuire une simple soupe avec de la viande, nous proposons de voir nos autres recettes.
La soupe au boeuf est toujours savoureuse. Souvent, je veux quelque chose de nouveau, car une simple soupe avec des pommes de terre, des carottes et de la viande est devenue ennuyeuse, je veux la remplacer par quelque chose, par un plat plus savoureux et inhabituel.
Il existe de nombreuses options pour préparer une soupe avec de la viande de bœuf. Ces soupes sont préparées avec des légumes, des champignons, diverses céréales, des nouilles et des pâtes. Tous ces produits sont parfaitement combinés et confèrent au plat un goût harmonieux et associent tous les composants au goût riche du bœuf.
Ces soupes sont également préparées de différentes manières. Presque toutes les recettes sont universelles. Cette soupe peut être cuisinée sur la cuisinière, au micro-ondes, ainsi que dans la mijoteuse ou le four. En fonction de la méthode de cuisson, le plat changera de goût.
Les variantes de la soupe au bœuf permettent de diversifier votre alimentation quotidienne, de la rendre nouvelle, savoureuse et unique.
Comment faire cuire la soupe de boeuf - 15 variétés
Parmi les nombreuses options pour la cuisson de la soupe au bœuf, il existe une recette pour la faire cuire avec des haricots. Les haricots pour ce plat peuvent être pris, ainsi que crus, ainsi que en conserve. Si vous faites cuire une soupe avec des haricots crus, vous devez la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Ingrédients:
- 200 g de haricots rouges en conserve
- 400 grammes de boeuf
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Viande coupée en petits morceaux et mis cuit jusqu'à mi-cuisson.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et envoyez-les dans la casserole avec les haricots.
Faire frire les carottes râpées et l'oignon émincé dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter à la soupe.
Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Soupe délicieuse et copieuse. La soupe Kharcho est parfaite pour les amateurs de plats épicés et riches en épices. Il s’agit d’une variante de la cuisson de la soupe kharcho avec du bœuf, du riz et des tomates fraîches.
Si la tomate ne contient pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par 1 tasse de jus de tomate.
Ingrédients:
- 3 litres d'eau
- 450 g de filet de boeuf
- 80 grammes de riz
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe l beurre
- 3 cuillères à soupe l pâte de tomate
- sel et poivre au goût
- persil
Cuisson:
Couper la viande en dés et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Lavez bien le riz et laissez-le dans de l'eau tiède.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Hacher finement l'ail, hacher finement l'oignon.
Pour écraser les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Lorsque la viande est prête, ajoutez les pommes de terre et le riz à la soupe, portez à ébullition et ajoutez la moitié des tomates.
Faites frire les oignons, ajoutez les tomates et la pâte de tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.
Ajouter les frites dans la soupe et cuire jusqu'à cuisson complète. Versez l'ail. Lorsque la soupe est cuite, couvrez et laissez reposer pendant 5-7 minutes, après quoi vous pourrez servir.
C'est une recette pour faire de la soupe au bœuf et au maïs. Outre les ingrédients principaux, il comprend des pommes de terre, des carottes, des oignons, de la sauce soja, un peu de sucre et des tomates pelées fraîches.
Pour que les tomates soient faciles à nettoyer, elles doivent être placées dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes, puis rincées à l’eau froide.
Ingrédients:
- 500g de viande de boeuf
- 100 grammes de maïs en conserve
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe l sauce soja
- 1 cuillère à café sucre
- 500 g de tomates pelées fraîches.
Cuisson:
Viande coupée, versez 2 litres d'eau et mettez cuit jusqu'à mi-cuisson.
Épluchez et hachez les pommes de terre, ajoutez-les à la poêle.
Les tomates passent au tamis.
Faire frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale, ajouter les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser dans la soupe.
Ajoutez le maïs en conserve lavé, le sel, le poivre, la sauce soja et le sucre, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Soupe légère merveilleuse pour tous les jours. Ce plat est très simple à préparer et convient aux hôtesses inexpérimentées et expérimentées. Il se compose de boeuf, pommes de terre, carottes, oignons et ail. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- 400 g de viande de boeuf
- 7 pommes de terre 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- huile végétale
- l'aneth
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper le boeuf et l'envoyer à l'eau bouillante, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Saler et cuire jusqu'à tendreté.
Épluchez et hachez les pommes de terre. Couper 1 carotte, une autre - râper sur une râpe grossière. Hachez l'ail et hachez l'oignon en petits cubes. Broyer les verts.
Ajouter les pommes de terre et les carottes tranchées au bouillon.
Faire revenir l'oignon et les carottes râpées dans l'huile végétale. Ajouter à la soupe et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter l'aneth haché.
Une autre option pour la cuisson de la soupe au boeuf est la soupe au boeuf et aux champignons. Vous pouvez prendre n'importe quels champignons pour cette soupe, dans ce cas, les champignons sont utilisés pour la cuisson.
Dans la soupe, les champignons donnent trop de goût. Pour s'en débarrasser, il faut d'abord les faire bouillir dans de l'eau.
Ingrédients:
- 300g de viande de boeuf
- 4 pommes de terre
- 200 g de champignons bouillis
- 1 carotte
- 1 oignon
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper la viande. Mettez-le cuit jusqu'à tendreté. Enlevez la mousse.
Hachez les pommes de terre, versez-les dans la viande.
Préparez une frite: hachez l'oignon en petits cubes, ajoutez les carottes râpées, les champignons hachés en petits morceaux.
Mettez la friture dans la casserole, ajoutez les épices.
La soupe peut être servie avec l'ajout de crème sure et d'herbes.
Une des options pour la cuisson shurpy. Ce n'est pas un shurpa ouzbek, car un shurpa ouzbek est fabriqué exclusivement avec de l'agneau et de nombreux oignons. Mais ce plat n'est pas moins savoureux et sain.
Ingrédients:
- 500g de viande de boeuf
- 750 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- huile végétale
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Faire bouillir le bouillon de viande.
Couper les oignons en lanières et les faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter la viande en dés et les carottes en dés, ainsi que la pâte de tomate.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.
Viande avec légumes verser le bouillon et porter à ébullition, ajouter les pommes de terre hachées et coupées en dés, le sel, le poivre et cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
Repas délicieux et satisfaisant pour le déjeuner ou un dîner léger. Lors de la préparation de cette soupe, il convient de prêter attention à son acidité, car elle se compose de concombres marinés, de cornichons et de jus de tomates. Si le plat est acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Ingrédients:
- 500 g de boeuf
- 3 litres d'eau
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 0,5 tasse de riz
- 4 concombres marinés
- huile végétale
- cornichon au goût
- sel et poivre au goût
- les verts
Cuisson:
Couper la viande et envoyer dans l'eau bouillante, enlever la mousse.
Versez le riz lavé dans la casserole.
Hacher les pommes de terre, mettre dans une casserole.
Faites cuire les alevins: râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon et envoyez-le dans la casserole. Frire.
Ajoutez ensuite les concombres et les cornichons coupés en petits cubes.
Mettez la friture dans la poêle, ajoutez les épices au goût et faites cuire jusqu'à cuisson.
Soupe délicieuse, nourrissante et rapide à la cuisson. Cette soupe est très riche en ingrédients. Il se compose de beaucoup de légumes, ce qui donne au plat un goût unique, et la soupe est cuite, relativement, pour peu de temps.
Ingrédients:
- 300 grammes de viande
- 1 oignon
- 100 g de paprika
- 1 tomate
- 50 g de pruneaux
- persil
- houblon suneli
- sel et poivre au goût
- coriandre.
Cuisson:
La viande coupée en petits cubes et mis à cuire.
Couper l'oignon en dés et faire revenir dans l'huile végétale, ajouter le poivron et les pruneaux hachés.
À la fin, ajoutez la tomate et le persil haché dans la friture. Ajouter la friture à la soupe, faire bouillir un peu et ajouter des épices au goût.
Ceci est une recette pour la cuisson de la soupe de boeuf dans des pots de portion. La soupe s'avère riche, épaisse et très savoureuse. Le goût de ce plat ressemble à celui d'une soupe cuite. Tout ce dont vous avez besoin est de mettre la nourriture dans les pots et de la faire bouillir. La composition indique le nombre d'ingrédients pour 1 pot.
Ingrédients:
- 1 pomme de terre
- 30 g de carottes
- 20 g d'oignons
- 100g de viande de boeuf
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper la viande en dés et les pommes de terre.
Préparez la frite: râpez les carottes sur une râpe fine et hachez finement l'oignon, faites-les frire dans de l'huile végétale. Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Mettez le tout dans une casserole et versez de l'eau. Mettez au four à 180 degrés. Il faudra environ 1 heure pour cuisiner.
Très savoureuse et copieuse cuisine russe. Certes, chaque femme au foyer a sa propre recette de cuisine, qu'elle a utilisée plus d'une fois. C'est une recette de "chchi" traditionnel avec du bœuf et de la choucroute.
Ingrédients:
- 400 grammes de boeuf
- 2 carottes
- 1 oignon
- 7 pommes de terre
- 200 g de choucroute
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper la viande en petits morceaux, ajouter de l'eau et faire bouillir pratiquement jusqu'à cuisson complète.
Faire revenir les oignons en dés et les carottes râpées dans de l'huile végétale.
Couper les pommes de terre en petits cubes. Ajouter au bouillon.
Ajouter les frites, saler, poivrer, ajouter le chou et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt
Pas toujours en cuisine il y a beaucoup de temps. Il est souvent nécessaire de combiner la cuisson avec le reste des tâches ménagères. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps pour cuire cette soupe dans une mijoteuse, il vous suffira de moudre tous les ingrédients et de la mettre dans une mijoteuse, de l'allumer et de faire votre travail en toute quiétude.
Ingrédients:
- 300 grammes de viande
- 3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 50 grammes de riz
- 2 gousses d'ail
- crème sure
- poivre
- 2 feuilles de laurier.
Cuisson:
Couper les pommes de terre et la viande en morceaux et râper les carottes.
Couper les oignons en dés, passer l’ail dans la presse.
Versez tous les composants de la soupe dans une mijoteuse, salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier, ajoutez de l'eau et commencez la cuisson en mode “Ragoût”.
Soupe de cuisson sera d'environ 1 heure.
Une recette rapide et savoureuse pour cuisiner une soupe aux pois avec des côtes de boeuf. La soupe est nourrissante et très satisfaisante.
Pour sa préparation, utilisez des côtes levées, mais si vous ne les aimez pas vraiment, vous pouvez les remplacer par du filet de bœuf.
Ingrédients:
- 600 g de côtes de boeuf
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- bouquet d'aneth
- 1 cuillère à soupe pois
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper les côtes, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant environ 1 heure.
Hachez les oignons et les carottes, faites les frire dans de l'huile végétale.
Trancher les pommes de terre.
Versez les petits pois dans une casserole, versez 2 tasses d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils absorbent toute l'eau.
Ajouter les pommes de terre et les pois au bouillon fini, porter à ébullition. Verser les frites et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt
Cette soupe s'avère très riche et riche en goût. Pour sa préparation, vous devez d'abord faire bouillir du bouillon de bœuf, auquel cas vous passerez beaucoup moins de temps à cuire.
Ingrédients:
- 2,5 l. bouillon de boeuf
- 500 g de boeuf bouilli, coupé en dés
- 1 poivron
- 200 g de champignons
- 1 carotte
- 1 oignon
- 6 pommes de terre
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Filtrez le bouillon et mettez le feu.
Dans le bouillon bouillant, ajoutez la viande et les pommes de terre coupées en dés.
Faire une frite. Faire revenir l'oignon coupé en dés, les carottes râpées, les champignons hachés et les poivrons hachés dans de l'huile végétale.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-les à la soupe, faites-les frire, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Soupe de boeuf à la cuisson simple. Le plat est très brillant et riche en goût. La composition de cette soupe est composée de tomates fraîches, de carottes, d’oignons, de riz, de pommes de terre et de viande de bœuf. Pendant une courte période, vous pouvez préparer un premier plat original et satisfaisant.
Ingrédients:
- 500 g de boeuf
- 3 oignons
- 100 grammes de riz
- 500 g de tomates
- 1 gousse d'ail
- poivron
- poivron rouge
- les verts
Cuisson:
Viande coupée en morceaux moyens, couvrir d'eau et mettre cuit.
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les couper avec un mixeur.
Couper les oignons en dés et les faire frire dans une casserole séparée, ajouter la viande préparée sur le sol et laisser mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle.
Ensuite, mettez les tomates, faites cuire encore 20 minutes. Verser le bouillon filtré et ajouter le riz lavé. Cuire jusqu'à prêt. Ajouter les épices, l'ail et le sel au goût.
Pour le déjeuner ou le dîner, peu de gens refuseront une soupe délicieuse et satisfaisante. Voici une recette de soupe asiatique au bœuf et aux nouilles au riz. La soupe est cuite rapidement, tandis que les nouilles de riz lui confèrent de la tendresse et que le bœuf améliore son goût.
Ingrédients:
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de gingembre frais
- 100 g de chou blanc
- 1 cuillère à soupe l vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe l sauce soja
- 1 cuillère à soupe l assaisonnement "quatre épices"
- 0,5 cuillère à soupe. l sucre
- 1 cuillère à soupe l vinaigre
- 200g de boeuf
- 100 grammes de nouilles de riz.
Cuisson:
Retirez la peau d'une tomate, retirez la partie centrale et coupez-la en petits cubes. Juste hachez l'oignon et hachez l'ail. Grille de gingembre. Trancher le chou en lanières.
Verser l'oignon, l'ail, les tomates et le gingembre dans de l'eau bouillante. Ajouter le vin, la sauce soja, l'assaisonnement, le sucre et le vinaigre.
Couper le boeuf en petits morceaux, faire frire jusqu'à cuisson et placer dans une casserole.
Mettez les nouilles et le chou dans la soupe. Cuire jusqu'à prêt.
Il s'avère que ceux qui souhaitent avoir un corps idéal ne doivent pas manger exclusivement du bouillon de poulet. Il existe de nombreux premiers médicaments riches en vitamines, faciles à digérer et ayant un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal. L'un d'entre eux est la soupe au bœuf. Quels sont les avantages du bœuf en tant que viande diététique et comment cuisiner une soupe au bœuf incroyablement savoureuse - lisez l'article.
Le bœuf est considéré comme l'un des meilleurs types de viande depuis des siècles. Avec le lapin et le poulet, il fait partie des trois viandes diététiques les plus utiles. Le bœuf est autorisé pour les femmes enceintes et les enfants jusqu'à l'âge d'un an. Il est indiqué pour son utilisation dans le traitement de l'anémie, de l'effort physique intense et des patients atteints d'un ulcère.
D'où vient cette popularité? Le boeuf est une excellente source de fer, nécessaire à la formation des cellules sanguines. En outre, la viande jeune - un entrepôt de zinc, de vitamine B12, une protéine facilement digestible.
Comment choisir du boeuf pour la soupe?
Il existe deux options pour la cuisson de la soupe: sur la viande ou sur les os (le plus souvent des côtes levées). Si vous êtes amateur de soupe avec des tranches de viande, il vaut mieux choisir de la poitrine de bœuf. La viande doit être riche en rouge et non maigre, mais avec de petites taches de graisse blanche et crémeuse.
Pour ceux qui préfèrent le bouillon, vendez des côtes dans les magasins. Ils permettent d'obtenir un premier plat savoureux, riche mais pas trop gras.
Options pour les soupes de boeuf avec des photos
Il n’existe pas de classification unique, car différentes cuisines du monde offrent leurs réponses à la question de savoir comment préparer une soupe au bœuf. Mais si vous analysez toutes les options, vous pouvez obtenir cette liste des soupes les plus populaires, les plus délicieuses et les plus simples à la fois, à base de bouillon de bœuf:
- soupe de riz au bœuf;
- soupe de haricots au bœuf;
- soupe épaisse avec du bœuf et des légumes;
- soupe de boeuf kharcho;
- soupe de boeuf au sarrasin.
Chacune de ces soupes peut être cuite à la fois sur la cuisinière et dans une mijoteuse. Ce dernier simplifie grandement le processus, permet de déposer tous les produits dans un conteneur et d’exercer leurs activités. La soupe au bœuf dans une mijoteuse s'avère beaucoup plus savoureuse que celle cuite dans une casserole ordinaire, car elle ne bout pas à feu vif, mais cuit lentement à une température stable.
La soupe au bœuf à cuisiner est le choix de l'hôtesse. Nous vous proposons donc cinq recettes différentes et éprouvées. Aucun d’eux n’exige de compétences culinaires spéciales ni de produits coûteux, l’essentiel est de préparer un premier plat vraiment savoureux!
Soupe de riz au boeuf
Ingrédients:
- eau - 2,5 l;
- boeuf (pulpe) - 400 g;
- riz cuit à la vapeur - 60 g;
- carottes, oignons - 1 pc;
- aneth - 1 petit bouquet;
- lavrushka - 1 pc;
- piment de la Jamaïque - 4 pièces;
- huile de tournesol - 3 c. l.
- sel, poivre, cumin.
Cuisson:
Mon boeuf sous l'eau courante, coupé en petits morceaux oblongs, mis dans une casserole avec de l'eau froide. Ajouter une feuille de laurier, du piment, du sel et envoyer au poêle. Cuire sous le couvercle (obligatoire!) À feu doux pendant une heure et demie. Pendant la préparation du bouillon, faites frire les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque la viande est prête, ajoutez du riz au bouillon et faites cuire sur le feu jusqu'à cuisson complète. Après cela, ajoutez les légumes rôtis, un bouquet d'aneth finement haché, du cumin, du poivre, si nécessaire, ajoutez du sel. Après ébullition, laissez la soupe sur la température la plus basse possible pendant 4 minutes.
Soupe de boeuf au boeuf (casuela)
Vous pouvez remplacer le riz par des haricots dans la recette ci-dessus, mais il est beaucoup plus intéressant de cuisiner un plat chilien - la casuela. Au Chili, c'est le premier plat en popularité, sauf en comparaison avec le bortsch ukrainien. Mais en termes de facilité de préparation, il dépasse parfois le bortsch!
Ingrédients:
- eau - 4 l;
- côtes de boeuf - 1,2 kg;
- pommes de terre - 3 pièces;
- haricots verts - 200 g;
- carottes, oignons, épis de maïs, poivre bulgare - 1 pc;
- citrouille - 300 g;
- riz - 3 c. l (0,5 tasse);
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre, origan, paprika.
Cuisson:
Mettez les côtes lavées dans un pot à paroi épaisse, remplissez-les d'eau, mettez-les sur le gaz. Lorsque l'eau bout, réduisez au minimum les gaz, retirez la mousse, ajoutez de l'origan, de l'ail finement haché, du paprika, du sel et du poivre. Comment faire cuire le boeuf pour la soupe? Pas moins de 1,5 heure. Plus les os mijoteront longtemps. la soupe est plus aromatique et plus savoureuse.
Pendant que le bouillon est en ébullition, lavez les légumes, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Carottes - pailles, haricots - coupés en deux le long de la gousse, pommes de terre, cubes de citrouille, poivrons bulgares - coupés en dés. L'épi est coupé en morceaux en fonction du nombre de portions de la soupe.
Au bout de 1,5 heure, retirez les côtes, filtrez le bouillon plusieurs fois (jusqu'à ce qu'il soit clarifié) et remettez-y les os. Ajouter le poivron et la carotte bulgares. Après 5-7 minutes - pommes de terre et riz. Après 10 minutes, ajoutez le maïs et la citrouille, mélangez la soupe et laissez à nouveau pendant 10 minutes. Maintenant, ajoutez le dernier ingrédient - les haricots. Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir 15 minutes à chaleur minimale. Lorsqu'elles sont disposées sur des assiettes, assurez-vous que tous les ingrédients entrent dans chacune des portions.
Soupe épaisse au bœuf et aux légumes
La soupe au boeuf, dont vous lisez actuellement la recette, est préférable de la préparer pour le déjeuner chez une société de sexe masculin. Ce n'est pas gras, mais très nourrissant grâce à un bouillon riche et une variété de légumes.
Ingrédients:
- boeuf - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- courgettes, carottes, oignons, poivre bulgare, grosse tomate - 1 pc;
- ail - assez 3 gousses;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, poivre;
- huile végétale - 2 c. l.
- sucre - 1 c. à thé;
- aneth, persil.
Cuisson:
Lavez la viande, coupez-la en cubes et faites-la frire à feu vif dans une poêle profonde avec un mélange d'huiles. Ajoutez délicatement de l'eau bouillante pour couvrir la viande et laissez mijoter pendant 0,5 heure.
Pendant que la viande cuit, coupez les carottes, les courgettes, les oignons et les poivrons en dés. Une grosse pomme de terre trois râpée, les deux autres coupées en cubes.
Après 30 minutes, ajoutez les carottes et les oignons à la viande et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées (c'est lui qui donnera l'épaisseur de la soupe) et les courgettes, laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes. Maintenant vient le tour de la pomme de terre, coupée en cubes. Envoyez-le dans la casserole, mélangez tous les ingrédients. Saler, poivrer, ajouter de l’eau bouillante pour que l’eau affleure de la viande et des légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Lorsque les pommes de terre sont facilement perforées, ajoutez le poivron bulgare et la tomate en poudre à la soupe, saupoudrez de sucre. Porter à ébullition, saupoudrer d'herbes et laisser mijoter 40 minutes.
Le résultat est une soupe de bœuf brillante et savoureuse. Sur la cohérence, cela ressemble à un ragoût.
Soupe Kharcho au Boeuf
Ingrédients:
- boeuf sur l'os - 1 kg;
- eau - 3 litres;
- carottes, oignons - 2 pièces;
- riz - 0,5 tasse;
- ail - 1 petite tête;
- pâte de tomate - 5 c. l.
- huile de tournesol - 5 - 6 c. l.
- adjika - à goûter;
- verts séchés, poivre moulu, sel, laurier.
Cuisson:
Versez l'eau dans la casserole, mettez la viande préalablement lavée, un oignon pelé et une carotte pelée. Salez, poivrez, ajoutez quelques feuilles de laurier. Mettez le feu, après ébullition, ramassez la mousse et couvrez la casserole avec un couvercle. Le bouillon doit cuire au moins 2 heures.
Lorsque la viande est prête, sortez-la et les légumes de la casserole et filtrez le bouillon dans un autre récipient.
Hachez finement l'ail, râpez la carotte, coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Verser la pâte de tomates dans la casserole, mettre l'ail et faire frire pendant quelques minutes. Ajouter les oignons, bien mélanger et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes au mélange. Au bout de 5 minutes, salez et diluez le bouillon de louche zazharka. Donnez à ébullition et déposez le tout dans le bouillon.
La viande est séparée de l'os et coupée en petits morceaux. Trempez-le dans le bouillon, mettez le riz lavé, les herbes séchées, le adjika, si nécessaire, ajoutez du poivre et du sel. À feu minimal, la soupe des ragoûts de kharcho jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Étape 1: préparez la viande.
Laver soigneusement le porc et le veau à l'eau courante et les disposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nettoyez la viande des veines et des films. Maintenant, coupez les composants en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans une casserole propre.Étape 2: préparez les carottes pour le bouillon.
À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes et rincez-les soigneusement à l'eau courante. Ensuite, placez le légume dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.
Étape 3: préparez l'oignon pour le bouillon.
À l'aide d'un couteau, nettoyez les oignons de leur enveloppe et rincez-les soigneusement à l'eau courante. Maintenant, nous le déplaçons dans un conteneur avec des carottes. Attention: pour la cuisson du bouillon, nous allons certainement utiliser des légumes, car ils lui donneront un arôme et une belle couleur.
Étape 4: préparez le bouillon de viande.
Avant de faire cuire la soupe, il faut faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, remplissez la casserole de morceaux de viande avec de l’eau froide ordinaire de manière à recouvrir complètement les principaux composants d’environ 12-15 centimètres. Attention: la quantité de liquide dépend de la richesse du bouillon. Mais c'est une question de goût. Par exemple, j'adore quand la soupe se révèle liquide, alors j'ajoute de l'eau. Alors, mettez le récipient sur feu moyen et couvrez avec un couvercle. Lorsque le liquide commence à bouillir, vous devez retirer la mousse formée de la surface de l'écumoire et la jeter dans l'évier. Ajoutez ensuite un peu de sel dans la poêle, les carottes pelées, les oignons, ainsi que le poivre noir et la feuille de laurier. Mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe, baissez le feu et faites cuire le bouillon sous le couvercle. En attendant, préparez tous les ingrédients pour la soupe. C'est important: en général, les bouillons de porc et de veau se préparent très rapidement, quelque part 25–35 minutes en fonction de la cuisinière. Par conséquent, il est impératif de vérifier de temps en temps l'état de préparation de la viande (elle doit être molle) et de mélanger tous les composants.
Étape 5: préparez le riz.
Verser le riz dans une passoire et rincer à l'eau courante. Faites-le jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Immédiatement après, nous laissons les céréales de côté pour que l'eau en excès puisse en sortir.
Étape 6: préparez les pommes de terre.
À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre et rincez-les soigneusement à l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en cubes. Le légume finement haché est transféré dans un bol profond et rempli d'eau froide afin de le recouvrir complètement. Ceci doit être fait pour que la pomme de terre ne change pas de couleur lorsqu’elle interagit avec l’air.
Étape 7: préparez les oignons pour la soupe.
À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la coque puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous étalons le composant sur une planche à découper et coupons-le finement en petits carrés. Verser l'oignon haché dans une assiette libre.
Étape 8: préparez les carottes pour la soupe.
À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes et rincez-les bien à l'eau courante. Puis, à l’aide d’une grande râpe, rectifiez le composant directement sur la planche à découper. Verser les chips de carotte dans une assiette propre.
Étape 9: préparez le poivron.
Lavez le poivre bulgare sous l'eau courante et étendez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines. Ensuite, coupez le composant en cubes et versez-le dans une assiette propre.
Étape 10: Cuisson Friture
Verser une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettre à feu moyen. Lorsque le récipient contenant le contenu est bien chauffé, versez-y des oignons et des carottes hachés. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Immédiatement après, ajoutez les cubes de poivron à la poêle et continuez de faire cuire le tout. 7-10 minutes. Attention: Nous n'oublions pas de remuer constamment la friture avec les outils à notre disposition pour que les composants ne brûlent pas à la base. Lorsque l'oignon devient transparent et prend une couleur brune délicate et que le poivron est ramolli, éteignez la plaque de cuisson et mettez le récipient de côté.
Étape 11: Préparez les verts.
Nous rincons le persil sous l’eau courante, nous secouons pour éliminer le liquide en excès et le déposer sur une planche à découper. Hacher finement les verts avec un couteau et verser dans une soucoupe libre. Attention: Ce composant n'est pas nécessaire d'ajouter à la soupe. Mais j'adore quand les premiers plats sentent la fraîcheur et l'été, alors j'ajoute toujours des verts dans 5 minutes jusqu'à prêt et avant de servir à la table du dîner.
Étape 12: Cuire la soupe à la viande.
Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez des pommes de terre hachées et du riz lavé. Mélangez soigneusement une cuillère à soupe et attendez que le liquide se remette à bouillir. Immédiatement après cette note 15 minutes et faire cuire la soupe. Après le temps imparti, verser les légumes dans la poêle. Encore une fois, mélangez le tout et faites cuire le plat. 5 minutes de plus.
À la fin, éteignez le brûleur et couvrez le récipient avec un couvercle et mettez de côté. Laissez la soupe à la viande légèrement infusée.
Étape 13: Servez la soupe à la viande.
À l'aide de la cuillère, nous versons la soupe à la viande dans des assiettes creuses, parsemons d'herbes fraîches si vous le souhaitez et servons sur la table avec des tranches de pain.
Bon appétit!
Pour la cuisson de la soupe à la viande, vous pouvez également utiliser du bœuf, du poulet, du lapin, de la dinde et même de l'agneau au foie;
Pour rendre la soupe très aromatique et juteuse, il est préférable de la faire cuire au feu de bois dans une casserole spéciale. Mais un chaudron ou une marmite à fond épais fera également l'affaire;
Pour rendre le plat net et épicé, vous pouvez y ajouter de l'ail haché, des olives marinées et de la crème sure juste avant de servir.