- 15min 25min Cepšana Mēs esam priecīgi iepazīstināt jūs ar soli pa solim recepti, kā pagatavot ēdienu “Pīrāgi ar šķiņķi un sieru”. To tiešām ir vērts mēģināt. Kārtainā mīkla pēc garšas Siers pēc garšas Šķiņķis pēc garšas Sieru sagriež šķēlēs. Šķiņķi sagriežam arī šķēlēs. Mīklu izrullē un izgriež taisnstūrus. Novietojiet šķiņķa un siera gabalu uz taisnstūra. Pagatavosim pīrāgu. Ievietojiet mūsu pīrāgus cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!
- 15min 25min Cepšana Mēs esam priecīgi iepazīstināt jūs ar soli pa solim recepti vistas pīrāgu pagatavošanai. To tiešām ir vērts mēģināt. Piens 250 ml. Milti 3,5 glāzes. Ola 1 gab. Sviests 40 g. Sāls 1 tējk. Cukurs 2 tējk. Sausais tūlītējais raugs 1 tējk. Vistas gaļa (šķiņķis) 2 gab. Ola 1 gab. Sāls pēc garšas Pipari pēc garšas Dilles pēc garšas Sezams pēc garšas Ola pēc garšas Vāra kājas, līdz tās ir mīkstas, noņem ādu, atdala gaļu no kauliem, sasmalcina gaļu virtuves kombainā vai vienkārši smalki sakapā. Pievieno sāli, maltus piparus pēc garšas, rīvētu olu un 2-3 ēd.k. karotes buljona, kurā vārīja vista - tas ir tāpēc, lai pildījums būtu sulīgāks. Šajā laikā mīkla jau ir uzrūgusi. Pārliek mīklu uz galda un nedaudz mīca, sadala daļās, izrullē apli, vidū liek nedaudz pildījuma. Labi saspiediet malas. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu papīru, vīlēm uz leju. Pīrāgus liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 30°C, raudzēšanai uz 20 minūtēm vai pārklāj ar plēvi un atstāj siltā vietā bez caurvēja. Pēc tam pīrāgus apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Uzkarsē cepeškrāsni 180-200°C, cep pīrāgus zeltaini brūnus. Gatavos pīrāgus pārliek uz restēm, pārklāj ar sausu drānu un ļauj atdzist. Labu apetīti!
- 15 minūtes 25 minūtes 502 Maiznīca Ābolu pīrāgi ir garšīgs mīklas izstrādājums, ko var pagatavot burtiski 40 minūtēs. Pīrāgi izrādās maigi, aromātiski un pēc garšas nesalīdzināmi. Tie neapšaubāmi iepriecinās ikvienu, kas tos izmēģina. Kārtainā mīkla 400 g. Apple 4 gab. Cukurs 2 ēd.k. Ola 1 gab. Augu eļļa 2 ēd.k. l. Ābolus sagriež mazos kubiņos. Kārtaino mīklu izrullē un sadala kvadrātiņos. Centrā ielieciet ābolus un apkaisa tos ar tējkaroti cukura. Saspiežam malas un liekam pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (papīru iesmērējam ar augu eļļu). Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, uzkarsē līdz 180 grādiem.
- 20 minūtes 35 minūtes 370 Maiznīca Šajā receptē piedāvātie ātrie pīrāgi ar āboliem ir brīnišķīgi cepumi, kas var jūs iepriecināt ar savu garšu un aromātu vien. Pīrāgi tiek pagatavoti, izmantojot biezpiena mīklu, un tie izrādās neticami maigi. Biezpiens 500 g. Olu baltums 2 gab. Milti 800 g Cukurs 250 g. Cepamais pulveris 30 g. Augu eļļa 250 ml. Olu dzeltenums 2 gab. Apple 6 gab. Malta kanēļa 1/2 tējk. Biezpienu samaļ ar olu baltumiem un cukuru. Pievienojiet cepamo pulveri un augu eļļu. Sakuļ masu, izmantojot mikseri. Pamazām pievieno miltus, vispirms sajaucot ar mikseri un tad tikai ar karoti. Pēc tam ar rokām mīciet elastīgo mīklu. Pielāgojam miltu daudzumu, mīklai ņems tik daudz miltu, cik nepieciešams. Gatavojam pildījumu. Trīs ābolus uz rupjās rīves un sajauc ar kanēli. Sadaliet mīklu apmēram 20 daļās un no katra veidojiet plakanu kūku. Centrā liek pildījumu. Saspiediet pīrāgu malas un nedaudz saplaciniet. Pīrāgus ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, apsmērē ar sakultu dzeltenumu un liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Ābolu pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!
- 3 minūtes 35 minūtes 253 Maiznīca No rauga mīklas gatavoti sēņu pīrāgi ir brīnišķīgs konditorejas izstrādājums, kas var iekarot ikviena izmēģinātāja sirdis. Šie gaisīgie pīrāgi vienmēr ienesīs jūsu mājās siltumu un komfortu. Šeit kā pildījums tiek izmantotas dažādas sēnes, bet jūs varat ņemt jebkuru pēc savas gaumes. Tūlītējais sausais raugs 5 g. Milti 500 g Ola 2 gab. Cukurs 30 g. Augu eļļa 75 ml. Sāls 1/2 tējk. Sēnes 1 kg. Sīpoli 2 gab. Cepšana ar augu eļļu Sāls pēc garšas Sēnes rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sēnes liek katliņā un uz mazas uguns iztvaicē šķidrumu. Sagatavo mīklu. Sajauc miltus, raugu, olu, sviestu, sāli un cukuru. Mīklu mīca 10 minūtes, sarullē bumbiņā un pārklāj ar dvieli. Atstājiet to mierā 1,5 stundas. Tikmēr sagrieziet sīpolu ceturtdaļgredzenos un apcepiet karstā pannā līdz zeltainam. Pievienojiet sēnes un apcepiet vēl dažas minūtes. Sāls un pipari. Uzrūgušo mīklu samīca un atstāj vienu vēl stundu. Sadaliet mīklu gabalos un katru veidojiet plakanu kūku. Centrā liek pildījumu. Uzmanīgi aiztaisiet kūkas malas un novietojiet pīrāgus uz cepešpannas, kas ietaukota vai izklāta ar pergamentu. Pārsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Sēņu pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!
- 0 min 90 min 101 Maiznīca Šeit ir maigie pīrāgi ar sēnēm no gaisīgas kartupeļu mīklas. Tie izrādās barojoši, aromātiski un vienkārši kūst mutē, no tiem nevar atrauties. Šeit pildījumam izmanto cūku sēnes, bet var izmantot jebkuru. Kartupeļi 5 gab. Olu 2 gab. Cietais siers 50 g Milti 2 ēd.k. l. Sāls pēc garšas Saldētas sēnes 800 g. Sīpoli 2 gab. Dilles 1 ķekars. Sāls pēc garšas Malti melnie pipari pēc garšas Cepšana ar augu eļļu Vāra kartupeļus to jakās. Tikmēr sagatavo pildījumu. Sēnes sagriež nelielos kubiņos un apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Sēnes liek traukā un pievieno sasmalcinātas dilles un mazos kubiņos apceptu sīpolu. Sāls, pipari un samaisa. Atdzesējiet kartupeļus un nomizojiet tos. Kartupeļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet atdalītos dzeltenumus un smalki sarīvētu sieru. Sāls. Atsevišķi sakuļ olu baltumus un iecilā mīklā. Uz miltiem nokaisītas virsmas mīciet elastīgo mīklu. Mīklu sadaliet apmēram 14 daļās un katru veidojiet bumbiņā. Katru bumbiņu izrullējiet plakanā kūkā Vidū liek pildījumu. Aizveriet kūkas malas Tādējādi veidojot pīrāgu. Veidotos pīrāgus liek uz miltiem nokaisītas virsmas. Cepiet pīrāgus no abām pusēm, līdz tie ir gatavi. Sēņu pīrāgi no kartupeļu mīklas ir gatavi. Labu apetīti!
- 20 min 20 min 189 Maiznīca Kārtainās mīklas izstrādājumi ir īsts glābiņš, gatavojot daudzu veidu mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus. Ābolu pīrāgi nav izņēmums. Pateicoties kārtainajai mīklai, pīrāgi tiek pagatavoti ātri, vienkārši un nemaz nav apgrūtinoši. Apple 2 gab. Kārtainā mīkla 250 g. Cukurs 1 ēd.k. l. Sviests 1 ēd.k. l. Citronu sula 1/2 tējk. Malta kanēļa 1/2 tējk. Ola 1 gab. Ābolus sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā kopā ar citrona sulu un cukuru. Āboliem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet tiem nevajadzētu zaudēt formu. Beigās pārkaisa ar kanēli. Mīklu izrullē un izgriež apmēram 7x7 cm kvadrātus.Kvadrātiņa vienā pusē liek ēdamkaroti ābolu pildījuma. Pārklāj ar otru mīklas pusi un ar dakšiņu viegli piespiež malas. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Veicam vairākus iegriezumus, lai izplūstu gaiss, un ievietojam cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Ābolu pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!
- 25 minūtes 35 minūtes 216 Maiznīca Daudziem patīk cepšana no kārtainās mīklas, jo tā vienmēr izrādās maiga, ēstgribu un ar zeltaini brūnu garoziņu. Šeit ir no kārtainās mīklas gatavoti sēņu pīrāgi, kurus ir viegli pagatavot. Šampinjoni 200 g. Kārtainā mīkla 500 g. Sīpoli 2 gab. Ola 1 gab. Cepšana ar augu eļļu Sāls pēc garšas Malti melnie pipari pēc garšas Šampinjonus sagriež nelielos kubiņos. Karstā pannā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts. Tad pievieno šampinjonus un turpina cept, līdz šķidrums iztvaiko. Sāls un pipari. Kārtaino mīklu izrullējam kārtā, no kuras izgriežam taisnstūrus. Uz vienas mīklas malas liek pildījumu. Pārklājiet ar otru malu, tādējādi veidojot kvadrātu. Saspiediet malas ar dakšiņu vai pirkstiem. Novietojiet pīrāgus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pārsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Kārtainās mīklas pīrāgi ar sēnēm ir gatavi. Labu apetīti!
- 25 minūtes 35 minūtes 451 Maiznīca Viens no visizplatītākajiem pīrāgu un pīrāgu pildījumiem ir sasmalcinātas olas ar zaļajiem sīpoliem. Tas ir īpaši populārs agrā pavasarī, kad ķermenis, tik tikko pārcietis ziemu, ļoti pieprasa vitamīnus. Tātad mēs varam ļaut sev kādu laiku aizmirst par diētu un gatavot, cept un tad ēst šos tradicionālos krievu pīrāgus ar olām un zaļajiem sīpoliem. Protams, rauga mīklas dēļ tajā ir ļoti daudz kaloriju, taču tas ir arī veselīgi, jo pildījumā izmantojam svaigus, vitamīniem bagātus sīpolus. Starp citu, pirmajos pavasara piknikos šādus pīrāgus pārdos saldām dvēselēm, paskatieties! Kārtainā mīkla 500 g. Ola 6 gab. Dzeltenums 1 gab. Zaļais sīpols 200 g Milti 30 g Sāls 1/2 tējk. Sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos. Vāra olas, sagriež kubiņos un sajauc ar sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas. Nedaudz sasalušo kārtaino mīklu izrullē un sagriež mazos kvadrātiņos (apmēram 12 gabaliņos). Mīklas malas apsmērē ar sakultu dzeltenumu un centrā liek pildījumu. Mīklu izrullē trīsstūrī. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar dzeltenumu un liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Maltā cūkgaļa 350 g. Sīpoli 2 gab. Ola 1 gab. Milti 50 g. Augu eļļa 50 ml. Sāls 1/2 tējk. Kārtainā mīkla 500 g. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu apcep uz karstas pannas dažas minūtes, pievienojot nelielu daudzumu eļļas. Tad pievieno malto gaļu ar sāli un apcep vēl 10 minūtes. Atkausējiet kārtaino mīklu un sadaliet to vairākos kvadrātos, kuru izmērs ir aptuveni 10*10 cm. Katru kvadrātu izrullē, tā malas apsmērē ar sakultu olu un izklāj gaļas pildījumu. Pārlokiet mīklu uz pusēm un novietojiet pīrāgus uz cepešpannas, kas ietaukota vai izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, uzkarsē līdz 180 grādiem. Izņemam pīrāgus no krāsns un pasniedzam. Labu apetīti!
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Grūti iedomāties apetītlīgāku desertu par mājās gatavotām kūkām ar ogu pildījumu. Ja tiešām vēlaties pagatavot ko līdzīgu, neparastu un oriģinālu, pamēģiniet pagatavot dzērveņu pīrāgu. Šim ēdienam ir daudz lielisku recepšu.
Kā cept dzērveņu pīrāgu
Šim desertam raksturīga ļoti patīkama garša – saldskāba. Dzērveņu pīrāgu var cept, izmantojot smilšu kūku, raugu, kārtaino mīklu vai biezpiena mīklu. Katrs no tiem izskatīsies ļoti skaisti un tāpēc būs piemērots jebkuram galdam neatkarīgi no tā, vai tas ir ikdiena vai svētku diena. Desertu parasti gatavo cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Atcerieties dažus trikus, ar kuriem jūs padarīsit to vienkārši nesalīdzināmu:
- Vienkāršākais veids ir izņemt gatavo cepumu no silikona vai atsperformas.
- Pirms lietošanas milti ir jāizsijā.
- Nedariet pamatni pārāk plānu, jo var iztecēt sulīgais pildījums.
- Var izmantot miltu drupatas, lai pagatavotu piedevu atvērtam pīrāgam. Mīklas gabals ir jādrupina virs virsmas.
Pildījums
Pildījumam var izmantot dažādas ogas: svaigas, saldētas, kaltētas, kaltētas. Bieži vien dzērveņu pīrāga pildījumam pievieno citus augļus, valriekstus, biezpienu, skābo krējumu. No ogu ievārījuma gatavotais pildījums ir apbrīnojami garšīgs. Papildu ieguvums ir tas, ka dzērvenes satur daudz pektīna, tāpēc jebkurā veidā tās neizdala pārāk daudz sulas. Atcerieties dažus padomus par pildīšanu:
- Ja jums ir saldētas dzērvenes, noteikti tās iepriekš atkausējiet, labi noskalojiet un izkāš.
- Dzērveņu pīrāga pildījums būs garšīgāks, ja ogas samalsi gaļas mašīnā un pārkaisīsi ar cukuru. Tas noņems no tiem rūgtumu.
Dzērveņu pīrāgs – recepte ar foto
Ir daudz desertu iespēju. Jūs varat izvēlēties soli pa solim dzērveņu pīrāga recepti, atvērtu, slēgtu, dvesmu, aspic vai pat rullīša veidā. Domājot par to, kādus konditorejas izstrādājumus izvēlēties, jums jāvadās ne tikai pēc savām garšas vēlmēm, bet arī no gadījuma, kādam tas tiek gatavots. Piemēram, atvērts pīrāgs visskaistāk izskatīsies uz svētku galda, vienkāršāki varianti ir piemēroti arī mājas pasēdēšanai. Izlasi dažas receptes, un būs viegli izlemt, ko gatavot.
No Daria Dontsova
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2326 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
Darijas Dontsovas darbu cienītāji, visticamāk, zina, ka viņa ir vairāku pavārgrāmatu autore. Un detektīvu darbu lapās jūs varat atrast daudz noderīgu padomu mājsaimniecēm. Viens no tiem apraksta, kā pagatavot dzērveņu pīrāgu no Daria Dontsova. Ir vērts atzīmēt, ka šī recepte ir ļoti vienkārša, un saskaņā ar to pagatavotais deserts izrādās garšīgs.
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 0,2 kg;
- sviests - 145 g;
- milti - 280 g;
- cukurs - 0,3 kg;
- kukurūzas ciete – 1 kaudzīta ēdamkarote;
- olas - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Sajauc ogas ar 120 g cukura. Sasmalcina, lai pagatavotu biezeni. Pievieno cieti.
- Atdaliet olu dzeltenumus. Sakuļ tos ar 40 g cukura. Pagaidām baltumus liek ledusskapī.
- Pievienojiet izkausēto sviestu dzeltenumu maisījumam un putojiet, līdz masa kļūst viendabīga.
- Pa daļām pievieno miltus, mīcot mīklu. Satiniet to bumbiņā un ielieciet ledusskapī atdzist uz 10-15 minūtēm.
- Izņem mīklu un, ar rokām, uzmanīgi izklāj to pa cepamtrauku vienmērīgā kārtā, veidojot pamatni un malas. Vairākās vietās ar dakšiņu izdari punkciju.
- Cep pamatni cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.
- Aukstos baltumus saputo ar 140 g cukura līdz stabilām sniegbaltām putām.
- Uz pamatnes liek ogu pildījumu. Ar koka lāpstiņu pa virsu izklājiet olbaltumvielu maisījumu. Cep vēl apmēram ceturtdaļu stundas.
Atvērt
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 4632 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: angļu.
Ja plānojat pārsteigt pie svētku galda klātesošos viesus, tad jums palīdzēs atvērts dzērveņu pīrāgs. Tas ir ļoti garšīgs un izskatās lieliski. Ēdienu gatavošanai varat iegādāties svaigas vai saldētas ogas; tas nekādā veidā neietekmēs gala rezultātu. Pirms pasniegšanas desertu vēlams vairākas stundas paturēt ledusskapī, lai tas kļūtu vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,4 kg;
- olas - 10 gab.;
- sviests - 0,2 kg;
- skābs krējums - 120 g;
- cukurs - 0,3 kg;
- ūdens - 240 ml;
- piens - 2 ēd.k. l.;
- dzērvenes - 0,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Izsijātus miltus sajauc ar mīkstu sviestu un 0,1 kg cukura. Pievieno pāris olas un pienu. Mīciet mīklu un novietojiet to uz lielas pannas. Sadursta vairākās vietās, liek ledusskapī uz pusstundu.
- Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un ar blenderi sasmalcina biezeni. Pievienojiet 200 g cukura un pagaidiet, līdz tas izkūst.
- Sakuļ 8 olas ar skābo krējumu. Pievieno krēmam.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 195 grādiem. Cep tajā pamatni 15 minūtes. Novietojiet pildījumu.
- Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem. Pagatavojiet vēl 40 minūtes.
Smiltis
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3698 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Smilšu kūkas pīrāgs ar dzērvenēm ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Īpaši patiks cilvēkiem, kuriem negaršo saldie saldie deserti un kuri labprātāk izjūt vieglu skābenumu. Papildus ogām sastāvā ietilpst citrons. Deserts izcepas salīdzinoši ātri, tāpēc recepte lieti noderēs, ja nāksies negaidīti sagaidīt ciemiņus.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- pūdercukurs - 80 g;
- citrons - 1 gab .;
- sviests - 150 g;
- milti - 480 g;
- dzērvenes - 1 glāze;
- skābs krējums - 150 g;
- cukurs - 2 tases;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
- Saputo mīkstu sviestu ar glāzi cukura. Pievieno skābo krējumu.
- Atdaliet baltumus un ielieciet tos ledusskapī, un pievienojiet dzeltenumus mīklai un sakuliet.
- Pievienojiet cepamo pulveri un pakāpeniski miltus, mīcot mīklu.
- Ielieciet maisījumu traukā, izveidojot pamatni un malas. Cep to 180 grādos ceturtdaļu stundas.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež kubiņos. Nenoņemiet ādu.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet citronu un dzērvenes. Pievieno cukuru. Maisa, līdz graudi izšķīst.
- Saputo pūdercukuru ar olu baltumiem līdz stabilām baltām putām. Šo maisījumu liek uz izceptās pamatnes. Virsū izklāj ogu pildījumu. Cepiet desertu vēl apmēram 10 minūtes.
Ar skābo krējumu
- Gatavošanas laiks: 50 min.
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2865 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Pīrāgs ar dzērvenēm un krējumu ir fantastiski garšīgs ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Jums nav jāpērk dārgi produkti, jo visas sastāvdaļas ir lētas un pieejamas. Jūs varat pasniegt šo desertu gan aukstu, gan karstu. Tas tiek pagatavots zibens ātrumā un būs lielisks tējas dzeršanas variants omulīgā ģimenes lokā.
Sastāvdaļas:
- sviests - 0,3 kg;
- dzērvenes - 0,6 kg;
- cukurs - 0,3 kg;
- kartupeļu ciete - 2 ēd.k. l.;
- milti - 0,7 kg;
- skābs krējums - 1 kg;
- soda - 2 tējk;
- olas - 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Istabas temperatūrā uzkarsētu sviestu sajauc ar olām, sodu, 100 g cukura. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus.
- Ielieciet iegūto masu piemērotā veidnē, izveidojot dibenu un sānus.
- Izklājiet dzērvenes virs pamatnes.
- Saputo saldo krējumu ar atlikušo cukuru un cieti. Pārlej desertu. Cep 180 grādos cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Ar āboliem
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3896 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ogas un augļi labi sader ceptajos izstrādājumos, un dzērveņu un ābolu pīrāgs tam ir pierādījums. Tas ir ļoti garšīgs un aromātisks, pūkains, pārklāts ar zeltaini brūnu garoziņu. Mazajiem gardumiem šim desertam ļoti vajadzētu patikt. Šim ēdienam vēlams ņemt saldskābus ābolus, jo tie neizdala daudz sulas. Desertu vēlams pasniegt karstu.
Sastāvdaļas:
- raugs - 12 g;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 320 g;
- brūklenes - 150 g;
- milti - 0,8 kg;
- dzērvenes - 150 g;
- matsoni – 0,25 l;
- āboli - 0,8 kg;
- piens - 2 ēd.k. l.;
- silts ūdens - 0,1 l;
- apelsīna miziņa - 1 tējk;
- vanilīns - 1 iepakojums;
- sāls - 0,5 tējk;
- sviests - 0,1 kg;
- olas - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Uzsildi matsoni. Pievienojiet tam pāris ēdamkarotes miltu un vienu ēdamkaroti cukura un rauga. Atstājiet siltā vietā, pārklātu ar drānu, 15 minūtes.
- Kad norādītais laiks pagājis un uz mīklas parādās putas, pievieno 200 gramus cukura, siltu ūdeni, apelsīna miziņu un vanilīnu. Sakuļ olas.
- Pievieno 0,3 kg miltu, pakāpeniski mīcot. Pievieno siltu sviestu. Pa daļām pievienojiet visus atlikušos miltus. Mīcīt mīklu. Nosedziet un atstājiet siltu pusotru līdz divas stundas.
- Sasmalciniet ābolus un sajauciet ar medu. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Ieber visu atlikušo cukuru un ogas. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Saduriet mīklu un sadaliet uz pusēm. Vienu daļu izrullē un liek uz cepešpannas. Pārklājiet to ar pildījumu. Pārklāj ar otro izrullēto mīklas gabalu un saspied malas. Izveidojiet dažus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Noslaukiet virsmu ar pienu. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
No rauga mīklas
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2967 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Daudzveidībai no rauga mīklas var pagatavot nelielas porcijas dzērveņu pīrāgus. Tie ir ļoti ērti ēst. Viens šāds pīrāgs būs apburošs papildinājums tasei garšīgas aromātiskas tējas. Šo desertu vari paņemt līdzi ceļā, piemēram, uz pikniku, nebaidoties, ka tas zaudēs savu pievilcīgo izskatu. Noteikti izmēģiniet šos cepumus.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,2 kg;
- kanēlis - 1 tējk;
- silts piens - puse glāzes;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 50 g;
- manna - 1 ēd.k. l.;
- baltais cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- dzērvenes - 1 glāze;
- brūnais cukurs - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Miltus sajauc ar balto cukuru un raugu.
- Uzkarsē pienu un izkausē tajā sviestu. Ielejiet miltos.
- Mīcīt mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā, līdz tilpums dubultojas.
- Sadaliet mīklu divās daļās (viena ir nedaudz lielāka).
- Sagatavojiet ogas.
- Izvelciet lielāko mīklas pusi un, izmantojot glāzi, izgrieziet apļus. Nospiediet katra apakšu caur apakšu, lai izveidotu sava veida grozu.
- Visos pīrāgos apkaisa mannu un ogas. Sasmalcina ar brūno cukuru.
- Atlikušo mīklu sadaliet aprindās vai ar nazi izveidojiet tos zvaigznēs. Pārklājiet katru pīrāgu un aizveriet malas. Pārsmērē ar sakultu olu.
- Cepiet desertu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, ceturtdaļu stundas.
No kārtainās mīklas
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2732 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja nevēlaties tērēt daudz laika cepšanai, noteikti izvēlieties kārtainās mīklas pīrāga ar dzērvenēm recepti. Tas ir ļoti garšīgs un izskatās neparasti, tas ir pelnījis goda vietu uz jebkura galda, gan vienkārša, gan formāla. Pagatavot šādu desertu ir ļoti vienkārši, jo nav nepieciešams mīcīt mīklu, to var iegādāties gatavu jebkurā pārtikas veikalā.
Sastāvdaļas:
- rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 kg;
- ola - 1 gab.;
- dzērvenes - 350 g;
- apelsīns – 1 gab.;
- brūnais cukurs - 170 g.
Gatavošanas metode:
- Pārklājiet veidni ar papīru.
- Ceturto mīklas daļu plāni izrullē. Tas kalpos kā dibens.
- Atlikušo mīklu plāni izrullē. Pārklājiet to ar cukuru, iepriekš pievienojot pāris ēdamkarotes.
- Sasmalciniet un pievienojiet sarkanās ogas. Sarullējiet un sagrieziet vienādos gabalos.
- Ievietojiet katru veidnē, ne pārāk cieši vienu pie otra.
- Apelsīnam ar rīvi noņem miziņu.
- Dzērveņu pīrāgu apsmērē ar sakultu olu. Apkaisa ar miziņu, kas sajaukta ar cukuru, kuru iepriekš nolikāt malā.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos stundu.
Pīrāgs ar saldētām dzērvenēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3671 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājās gatavota.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ja pie rokas nav svaigu ogu, neuztraucieties, jo pīrāgu ar saldētām dzērvenēm var pagatavot pavisam vienkārši. Struktūra atgādina smalku kūciņu. Veselas ogas mīkstumā piešķir šim desertam unikālu garšu. Ir grūti atrast recepti, kas būtu vienkāršāka par tālāk norādīto, tāpēc noteikti ņemiet to vērā.
Sastāvdaļas:
- margarīns - 180 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 160 g;
- dzērvenes - pusotra glāzes;
- olas - 2 gab.;
- vanilīns - 1 iepakojums;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- milti - 220 g.
Gatavošanas metode:
- Izkausētu margarīnu sajauc ar cukuru, olām, krējumu, vaniļu.
- Pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri.
- Sajauc mīklu ar atkausētajām dzērvenēm.
- Veidnes dibenu izklāj ar cepampapīru. Ielejiet tajā biezo mīklu.
- Cep 40 minūtes līdz 185 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!Apspriest
Dzērveņu pīrāgs: receptes ar fotogrāfijām
Ne visiem garšo dzērvenes to skābās garšas dēļ, tāpēc, neskatoties uz visām šī produkta priekšrocībām, retais izlemj to ēst svaigu. Bet mājās gatavots dzērveņu pīrāgs ļaus ne tikai baudīt gardu desertu, bet arī iekļaut savā uzturā veselīgas ogas.
Klasiskajam dzērveņu pīrāgam ir smilšaina dzeltenuma pamatne un veselu dzērveņu pildījums, kas pārliets ar olu olu un cukuru. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši.
Mums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 170 g sviesta;
- 300 g cukura;
- 400 g dzērvenes;
- 320 g miltu.
Sagatavošana soli pa solim:
- Sviestu, dzeltenumus un miltus samīca blīvā mīklā, no kuras pēc nostabilizēšanas ledusskapī veido pīrāga pamatni.
- Nomazgātās dzērvenes liek uz smilšu pamatnes. Baltumus saputo ar cukuru gaisīgās putās un pārlej ar ogām. Pirms ogu pievienošanas pildījumam tās jāizskalo un jāizžāvē, vispirms ļaujot mitrumam notecināt caurdurī un pēc tam izklājot uz papīra dvieļa.
- Pavadot 30 līdz 50 minūtes cepeškrāsnī 175 - 180 grādu temperatūrā, pīrāgs būs gatavs.
Kā pagatavot ar skābo krējumu
Dzērveņu un krējuma pīrāgam ir kraukšķīga pamatne un mīksts, olu krēmam līdzīgs pildījums ar spilgtiem ogu plankumiem. Šādi konditorejas izstrādājumi ne tikai padarīs jūsu tējas laiku mājās garšīgu, bet arī izskatīsies cienīgi uz svētku galda.
Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- 90 g mīksta sviesta;
- 40 g pūdercukura;
- 3 olas (viena no tām mīklā);
- 3 g sāls;
- 5 g citrona miziņas;
- 200 g miltu;
- 200 g skāba krējuma;
- 200 g dzērvenes;
- 100 g cukura (tai skaitā 5 g vaniļas);
- 30 g cietes.
Pīrāgu recepte soli pa solim:
- Sviestu samaļ ar pūdercukuru, pievieno sāli, olu, miziņu un miltus. No iegūtās mīklas veido bumbiņu un liek ledusskapī uz pusstundu.
- Cepamo formu izklāj ar mīklu, uzliek virsū atsvaru (piemēram, pupiņas vai zirņus) un cep 10 - 15 minūtes 180 grādos.
- Pēc tam noņem kravu, ogas liek vienmērīgā kārtā apakšā un piepilda ar saldo krējumu, kas saputots ar cukuru, olām un cieti. Tagad pīrāgam jāpavada vēl 40 minūtes cepeškrāsnī, līdz skābā krējuma pildījums sabiezē.
Smilšu kūkas pīrāgs ar dzērvenēm
Sasmalcināta smilšu mīkla (pazīstama arī kā viltus kārtainā mīkla) lieliski darbojas kā pamats daudziem ogu pīrāgiem.
Šim dzērveņu pīrāgam jums jāņem:
- 300 g sviesta no saldētavas;
- 360 g cukura (t.sk. 200 pildījumam);
- 2 olas;
- 1 dzeltenums;
- 3 g sāls;
- 300 g miltu;
- 500 – 600 g dzērvenes;
- maizes drupačas.
Progress:
- Sviestu ierīvē tieši izsijātajos miltos un ātri visu samaisa līdz drupanai. Sakuļ olas un dzeltenumus ar cukuru un sāli, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Ielejiet olu maisījumu miltu drumstalās un ātri savāciet mīklu bumbiņā. Atdzesējiet to apmēram stundu.
- Vāra dzērvenes un cukuru uz vidējas uguns, līdz sabiezē. Tas var aizņemt vidēji 10–15 minūtes.
- No aukstumā nostabilizējušos smilšu kūku mīklas veido pīrāga pamatni. Liek cepeškrāsnī uz 7 - 10 minūtēm 180 grādu darba temperatūrā, pēc vairāku caurduršanas ar dakšiņu. Tas neļaus mīklai uzpūsties vai burbuļot.
- Dzērveņu pildījumam pievieno nedaudz rīvmaizes, lai tās uzsūc lieko mitrumu. Pārliek pildījumu uz nedaudz zeltainās pamatnes, izlīdzina un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 - 12 minūtēm.
No saldētām ogām
Saldētas ogas un augļus veikalos var atrast visu gadu. Tas ir pārliecinošs arguments, lai palutinātu savu ģimeni un pagatavotu vienkāršu, bet gardu pīrāgu ar saldētām dzērvenēm un rozīnēm.
Lai to izdarītu, sagatavojiet:
- 190 g sviesta;
- 230 g granulētā cukura (tai skaitā 90 g pildījumam);
- 3 olas;
- 7 g cepamā pulvera;
- 470 g miltu;
- 270 g dzērvenes;
- 90 g rozīņu;
- 75 ml ūdens;
- 50 g cietes.
Maiznīca:
- Sviestu saputo ar cukuru un tad pa vienai pievieno olas. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus, izsijātus ar cepamo pulveri, un mīciet biezā mīklā. Noņemiet pamatni 20 - 30 minūtes aukstumā.
- Nomazgātas rozīnes un saldētas dzērvenes liek katliņā, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni. Trauku liek uz vidējas uguns un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist, pievienojiet cieti un samaisiet. Ja recepte prasa nesaldētas dzērvenes, varat tās ātri pagatavot, dažas minūtes aplejot ar verdošu ūdeni.
- Sadaliet mīklu proporcijā 2: 1. Pārsvarā veido pīrāga pamatni, piepilda to ar pildījumu, bet mazāko daļu sarīvē pāri pildījumam, izmantojot rīvi. Līdz pilnīgai gatavībai pīrāgam jābūt cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes t=180 - 200°C. Izceptās preces atdzesē tieši pannā.
Uz rauga mīklas
Ļoti mīksts un pūkains, ar kraukšķīgu, spīdīgu garoziņu. Izrādās pīrāgs ar dzērvenēm uz rauga mīklas.
Tas iekļauj:
- 520 g miltu;
- 200 ml kefīra;
- 50 g kausēta sviesta;
- 14 g sausā rauga;
- 80-100 g cukura;
- 2 olas (1 pīrāga smērēšanai);
- 3 g sāls;
- 3 g vanilīna;
- 300 – 400 g dzērvenes;
- 150-200 g vīnogu bez kauliņiem.
Cepšanas algoritms:
- Sajauc 100 g izsijātu miltu ar sauso raugu, 30 g cukura un kefīru. Iegūto mīklu, biezu kā skābo krējumu, uz pusstundu liek siltā vietā.
- Cepšanai olu sajauc ar 60 g cukura un izkausētu sviestu. Apvienojiet šo maisījumu ar mīklu un mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus. Ļaujiet mīklai uzrūgt 1 – 1,5 stundas, procesa laikā to vienu reizi mīcot.
- Pildījumam dzērvenes samaļ ar gaļasmašīnu un sajauc ar cukuru pēc garšas.
- Veidojiet pīrāgu no mīklas, daļu no tā izrullējot uz pergamenta aplī un izmantojot divas pīteņā savītas flagellas, lai izveidotu malas. Piepildiet pīrāga pamatni ar pildījumu un dekorējiet to ar mīklas un vīnogu režģi.
- Ar olu pārklātam pīrāgam jāpavada aptuveni 20-30 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Gatavošana lēnajā plītē
Viegli pagatavojams un ļoti skaists pēc izskata, sanāk pīrāgs ar karamelizētām dzērvenēm kopā ar riekstiem un biskvīta kūku uz skābā krējuma. Multivarkas izmantošana gatavošanas procesā ļauj iegūt pūkainu biskvīta kūku, un, pateicoties tam, ka dzērvenes ir virsū, ceptiem izstrādājumiem nav nepieciešama papildu dekorēšana.
Šim dzērveņu pīrāgam nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 g cukura (100 g pildījumam, 150 g mīklai);
- 150 g sviesta (50 g pildījumam, 100 g mīklai);
- 200 g dzērvenes;
- 50 g sasmalcinātu riekstu;
- 2 olas;
- 200 ml skāba krējuma;
- 2 g vanilīna;
- 220 g miltu;
- 5 g sodas;
- 5 g cepamā pulvera;
- 4 g kanēļa;
- nedaudz sāls.
Sagatavošana:
- Uzkarsētajā multivarkas bļodā izkausē pildījumam paredzēto sviestu un sajauc to ar cukuru, lai izveidotu pastu. Ieber tajā dzērvenes un riekstus, visu kārtīgi samaisa un vienmērīgā kārtā izklāj pa multipannas dibenu.
- Saputotajā sviestā ar cukuru pa vienai iemaisa olas, tad pamīšus pievieno saldo krējumu un sauso sastāvdaļu maisījumu. Ar iegūto mīklu izklāj dzērvenes. Gatavojiet kūku režīmā “Cepšana” 60 minūtes, gatavību pārbaudot ar zobu bakstāmo.
Pīrāgs ar āboliem un dzērvenēm
No pirmā acu uzmetiena uz šo konditorejas izstrādājumu šķiet, ka uz kāda trauka ir uzziedējis kaut kāds dīvains, skaists zieds, bet tās ir tikai skaisti sakārtotas ābolu šķēles un dzērvenes. Tomēr šis pīrāgs var aizraut ne tikai ar savu skaistumu, bet arī ar garšu!
Cepšanai paredzēto sastāvdaļu saraksts būs šāds:
- 120 g sviesta;
- 150 g cukura;
- 1 ola;
- 240 g miltu;
- 14 g cepamā pulvera;
- 3 g sāls;
- 3 g muskatrieksta;
- 100 ml piena;
- 300 – 400 g ābolu;
- 200 g dzērvenes;
- cukurs un kanēlis apkaisīšanai.
Cepam šādi:
- Izsijā miltus, sāli, muskatriekstu un cepamo pulveri un labi samaisa. Olas, cukuru un ļoti mīkstu sviestu sakuļ ar mikseri līdz gaiši.
- Apvienojiet olu-sviesta maisījumu un sausās sastāvdaļas, ielejiet pienu un samaisiet. Iegūto mīklu lej ietaukotā formā.
- Novietojiet šķēlēs sagrieztus ābolus, kas pārklājas viens ar otru zieda formā. Ābolu “pumpuriņa” centrā liek sauju dzērveņu un haotiski izkaisa pārējās ogas.
- Pīrāga virsu pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Cep 180 grādos, līdz gatavs, apmēram 40 - 50 minūtes.
Variants ar pievienotu biezpienu
Šis pīrāgs ar biezpienu un dzērvenēm ir vēl viena atvērta pīrāga versija ar smilšu mīklas pamatni, kas ir iecienīta daudzu mājsaimnieču vidū, pateicoties ideālajām skābā un saldā proporcijām.
Šajā konditorejas izstrādājumā ietilpst:
- 3 olas;
- 250 g cukura (no kuriem 100 g nonāks mīklā);
- 100 g ļoti mīksta sviesta;
- 5 g cepamā pulvera;
- 200 – 220 g miltu;
- 500 g biezpiena;
- 200 g dzērvenes;
- 30 g mannas putraimi.
Kulinārijas procesu secība:
- Sakuļ vienu olu ar granulētu cukuru. Neizslēdzot mikseri, olu masā pievieno sviestu, pēc tam miltus un cepamo pulveri. Mīciet ļoti mīkstu un plastisku mīklu, kas izskatīsies pēc plastilīna. Lai stabilizētu, ielieciet to 40 minūtes aukstumā.
- Pildījuma pagatavošanai ar mikseri vai blenderi sakuļ olas ar cukuru un biezpienu. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno tai mannu un nomazgātas dzērvenes un samaisa.
- No atdzesētās mīklas veido pīrāga pamatni, liek tajā biezpiena-dzērveņu pildījumu un cep 180 grādos apmēram 50 - 60 minūtes.
Atveriet pīrāgu
Atvērts pīrāgs ar dzērvenēm un mīkstu bezē (bezē) izskatās neticami skaisti.
Bezsvara balto bezē “mākoņu” saldums smalki līdzsvaro ogu skābumu.
Pīrāga pamatnei, pildījumam un bezē jāņem šādas sastāvdaļu proporcijas:
- 3 olas;
- 350 g cukura;
- 100 g sviesta (margarīns);
- 240 g miltu;
- 250 – 300 g dzērvenes.
Cepšanas algoritms:
- Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus samaļ ar 50 g cukura un ieber sasmalcinātā sviestā ar miltiem. Mīciet maisījumu, līdz mīkla sanāk.
- Izklājiet smilšu pamatni pa veidnes iekšējām sienām un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam kūku cep apmēram pusstundu 200 grādos līdz skaistai zeltainai krāsai.
- Sasmalciniet dzērvenes ar 200 g cukura. Pārējās saldās smiltis un atdzesētos olu baltumus sakuļ gaisīgās putās. Sajauc daļu no šīm putām (apmēram 100 ml) ar dzērvenēm.
- Ielieciet dzērveņu pildījumu cepeškrāsnī zeltainā pīrāga pamatnē un no konditorejas maisiņa pa virsu vai vienkārši ar karoti izvelciet bezē. Ielieciet pīrāgu atpakaļ cepeškrāsnī un turiet, līdz bezē iegūst café au lait krāsu.
Ēdienu gatavošana no kārtainās mīklas
Gatavā kārtainā mīkla sniedz lieliskas iespējas dažādu gardu ideju (pīrāgi, kārtainās mīklas, kūkas, konditorejas izstrādājumi) īstenošanai. Tātad veikalā vai mājās gatavotas kārtainās mīklas gabals var pārvērsties par garšīgu dzērveņu pīrāgu.
Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas;
- 250 g dzērvenes;
- 200 g bietes;
- 100 g cukura;
- 30 g kartupeļu cietes.
Maiznīca:
- Mīklu atkausē, bet daļu atstāj atsevišķi, lai no tās varētu izgriezt režģi pīrāga dekorēšanai. Izrullējiet lielāku gabalu un izklājiet pannas dibenu un malas, kurā tiks cepta kūka.
- Pildījumam nomizotās bietes sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem. Atsevišķi apkaisa dzērvenes ar cukuru un samīca ar kartupeļu stampiņu. Sajauc dzērvenes, bietes un cieti.
- Uz pīrāga pamatnes liek pildījumu, virsū liek režģi un liek cepeškrāsnī cept 190 grādos 20 minūtes.
Želejās pīrāgs ar dzērvenēm
Kad gribas ātri pagatavot ko garšīgu tējai, palīdzēs kefīra želejveida mīkla, kas, apvienojot ar svaigām vai saldētām dzērvenēm, pārtop gardā ogu pīrāgā. Viegla pūdercukura pieputināšana gatavajiem cepumiem piešķirs zināmu šarmu.
Sastāvdaļu saraksts, kas veido dzērveņu gardumus:
- 3 olas;
- 300 g cukura;
- 350 ml kefīra;
- 14 g cepamā pulvera (vai 7 g sodas);
- 240 g miltu;
- 100 – 150 g dzērvenes (saldētas vai svaigas);
- vanilīns garšai pēc garšas.
Cepšanas soļi:
- Sajauc vistas olas ar cukuru, kas saputots sulīgā putojošā krēmā, ar kefīru, vanilīnu, miltiem un cepamo pulveri. Jums vajadzētu iegūt plūstošu mīklu.
- Topošā pīrāga pannu ieziež ar sviestu vai izklāj ar pergamentu, tad lej tajā mīklu, izlīdzina un pa virsu uzklāj bagātīgu dzērveņu kārtu.
- Pildīto pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30–40 minūtēm. Cepumus pasniedz atdzesētu, sagriežot porcijās.
Neparasta šarlote ar ogām
Šarlote, pēc daudziem domām, ir biskvīta kūka ar āboliem. Bet arī skābās dzērvenes tam lieliski noder. Maizes izstrādājumi ir spilgti un atsvaidzinoši.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 3 olas;
- 100 g cukura;
- 130 g miltu;
- 100 g dzērvenes;
- 5 g cepamā pulvera;
- mīksts sviests pannas ietaukošanai.
Cepšanas metode:
- Ar mikseri olas un cukuru pārvērš pūkainās putās, kurās uzmanīgi iesijā miltus un cepamo pulveri. Mīklu sajauciet ar lāpstiņu, izmantojot kustības uz augšu.
- Šarlotes veidni ieziež ar sviestu, dibenu pārkaisa ar cukuru, uz tās vienmērīgā kārtā liek nomazgātas dzērvenes un virsū ar biskvīta mīklu. Tālāk dzērveņu pīrāgs uz 40 minūtēm nonāk cepeškrāsnī, kur tiek pagatavots 200 - 220 grādos.
- 100 g mīksta sviesta;
- 40 g cukura;
- 1 ola;
- 200 g miltu.
Pildījumā ietilpst:
- 400 g ābolu;
- 15 – 200 g dzērvenes;
- 100 g cukura;
- 3 dzeltenumi;
- 125 ml bieza krējuma.
Cepšanas tehnoloģija:
- Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas vienā bļodā un mīciet elastīgo smilšu kūkas mīklu. Ar to izklāj sagatavoto pannu un uz brīdi liek cepeškrāsnī.
- Ābolus sagriež plānās šķēlītēs un liek uz smilšu pamatnes, pa virsu izklāj dzērvenes. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī, līdz puse ir gatava 30 minūtes divsimt grādu temperatūrā.
- Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tievā strūkliņā ielej tajos karstu krējumu un samaisa. Ar šo maisījumu pārlej pīrāgu un pabeidz gatavošanu cepeškrāsnī 10 - 15 minūtes.
Dzērveņu citronu kūka
Citrons un dzērvenes lieliski papildina viens otru saldajos ceptajos izstrādājumos.
Tātad, lai iegūtu universālu smilšu kūkas un rauga pīrāgu ar dzērveņu-citrona pildījumu, jums jāņem:
- 400 g sviesta (margarīns);
- 100 ml piena;
- 50 g svaiga rauga;
- 410 g cukura (10 g – mīklā);
- 520 g miltu;
- 1 citrons;
- 100 – 150 g dzērvenes;
- 10 g vaniļas cukura.
Kā cept:
- Izšķīdiniet pienā cukuru un raugu. Sasmalciniet sviestu ar miltiem. Apvienojiet iegūtās drupatas ar piena maisījumu. Savāc mīklu bumbiņā un atdzesē.
- Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un kopā ar dzērvenēm izlaiž caur gaļasmašīnu. Sajauc iegūto mīkstumu ar cukuru.
- Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienu daļu izrullējiet 10 mm biezā kārtā un izklājiet pa to pildījumu. Pārklājiet to ar otru līdzīgu slāni. Saspiediet pīrāga malas un cepiet, līdz gatavs (40 minūtes uz vidējas uguns).
Dzērvenes ir veselīga oga, kas lieliski sader ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Tā sulīgums un skābums piešķir desertiem īpašu šarmu, un bagātīgā sarkanā krāsa piešķir spilgtumu un svētku sajūtu.
Ļoti mīļi, skaisti, garšīgi vijumi ar dzērvenēm, kas gatavotas no bagātīgas rauga mīklas!
Man iepatikās šīs dzērveņu cirtas, tiklīdz tās ieraudzīju – tik interesanta forma! Cik dažādu veidu bulciņas mēs ar jums esam pagatavojuši un sarullējuši, un cukura glazūrā, arī ļoti garšīgas – bet pēc citas receptes, un tādas mēs vēl neesam taisījuši. Tāpēc izmēģināsim!
Dzērveņu vitushki ir ļoti labi ziemā un agrā pavasarī, kad gribas vitamīnus, un ogu sezona vēl priekšā! Lai gan rubīna ogas nesatur tik daudz C vitamīna kā jāņogas vai citrusaugļi, dzērvenes ir brīnišķīgs līdzeklis labai veselībai! Svaigas ogas un dzērieni no tām – dzērveņu sulas un sulas – palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, darbojas kā pretdrudža līdzeklis un attīra organismu no toksīniem un kaitīgajām baktērijām. Protams, ja baktērijām garšo tāds skābums, tās acumirklī aizbēgs! Ja vien tiem, kas nevar ēst skābu pārtiku, nevajadzētu aizrauties ar dzērvenēm. Bet pāris ogu maizītē – kāpēc gan ne?
Sastāvdaļas:
12-15 gabaliem:
- 25 g svaiga rauga;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- ¾ glāzes piena;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 2 olas;
- 3,5 glāzes miltu;
- 50-60 g mīksta sviesta (iepriekš izņemiet no ledusskapja);
- Pusotras glāzes svaigu dzērveņu;
- Pusi glāzes cukura;
- Citrona vai apelsīna miziņa.
Kā cept:
Sajauc mīklu rauga mīklai: raugu sadrupina bļodā, pievieno karoti cukura un samaļ līdz šķidrai, tad ielej pusglāzi silta piena un samaisa. Izsijā 1 glāzi miltu un mīca plānu mīklu. Iegūto mīklu liek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Bļodu ar mīklu novietoju uz citas bļodas, kurā ieliets silts ūdens, un virsū pārklāju ar dvieli.
Tagad mīkla ir labi uzrūgusi, parādījušies burbuļi - labi pastrādāts raugs, tas darbojas lieliski! Ir pienācis laiks mīcīt mīklu.
Ielejiet pārējo silto pienu.
Pievieno olas (vajadzēja sakult ar otru karoti cukura, bet es aizmirsu un vienkārši ieliku).
Pamazām izsijājiet pārējos miltus, pievienojiet sāli un pievienojiet mīkstu sviestu.
Mīciet mīklu - mīkstu, gandrīz nelīp pie rokām. Pēc 5-10 minūšu mīcīšanas liec ar saulespuķu eļļu ieziestā bļodā un pietiekami dziļi, lai mīkla no tās “neizbēgtu”. Vēlreiz pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz 30 minūtēm.
Kamēr mīkla ceļas, pagatavo dzērveņu pildījumu.
Nomazgājiet dzērvenes, nedaudz nosusiniet caurdurī un ar blenderi pārvērtiet biezenī.
Sajauc ar cukuru un miziņu un maisot vāra, līdz pildījums sabiezē.
Dzērvenes vislabāk sautēt traukā ar biezām sienām, piemēram, čuguna kastrolī. Tad liekais šķidrums ātri iztvaiko, un pildījums nepiedegs, bet kļūs biezs un skaists, līdzīgs rubīna ievārījumam. Pildījumu liek platā šķīvī un ļauj atdzist.
Uzrūgušo mīklu viegli samīca, galdu pārkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apmēram 30 cm platā, aptuveni 60 cm garā, 3 mm biezā taisnstūrī.
Izklājiet atdzesēto dzērveņu pildījumu, nesasniedzot 1,5 cm no malām. Dzērveņu bija par maz, jo dažas nozagām dzērveņu sulai :), tāpēc pārējo mīklu pārkaisīju ar kanēļcukuru.
Tagad mēs iesaiņojam trešo taisnstūra slāņa virzienā uz vidu.
Un otrā trešdaļa ir virs pirmās, tātad sanāk mazāks slānis, 30x20 cm.
Rūpīgi izrullējiet šo kūku, lai pildījums neizplūstu ar rullīti, lai padarītu to platāku.
Un sagriež apmēram 3 cm platās sloksnēs.
Izklājiet cepešpannu ar augstas kvalitātes pergamentu (lai tas neliptu!) un ieziediet to ar saulespuķu eļļu.
Katru sloksni vairākas reizes pagriežam un galus salīmējam kopā. Tev sanāk tik skaistas cirtas.
Novietojiet tos uz cepešpannas 5-6 cm attālumā vienu no otra.
Kamēr cepeškrāsns uzsilst, ļaujiet cepešpannai ar maizītēm nostāvēties uz plīts, siltu, 5-7 minūtes.
Liek maizītes cepeškrāsnī un cep 200-210C apmēram 20-25 minūtes, vai varbūt pietiek ar 15, atkarībā no cepeškrāsns.
Kad maizītes ir skaisti brūnas, tās ir gatavas!
Ar lāpstiņu izņem no cepešpannas un liek uz šķīvja, lai nedaudz atdziest.
Un tad caur sietiņu apkaisa dzērveņu maizītes ar pūdercukuru. Balts, salds pulveris eleganti kontrastē ar dzērveņu pildījumu un zeltaini brūno garoziņu, kā arī rada harmonisku garšu, pateicoties skābo dzērveņu un saldo cukura nošu kombinācijai.
Kā alternatīvu jūs varat ieziest cirtas ar pūdercukuru.
Bagātīgās, mīkstās, skābi saldās dzērveņu cirtas ir garšīgas ar glāzi dzērveņu sulas! Izmēģiniet to, kombinācija ir pārsteidzoša, un dzērveņu dzēriens tiek pagatavots ātrāk nekā kompots, izrādoties veselīgs un atsvaidzinošs. Nomazgātās dzērvenes vajag izgriezt blenderī vai vienkārši saberzt glāzē ar cukuru, un tad pievienot vārītu ūdeni istabas temperatūrā un izmaisīt. Gardais dzēriens ir gatavs, un pie tā ir bulciņas ar ogām!
Cepšana ar dzērvenēm ir lielisks kārums galdam, kas izceļas ar patīkamu saldskābo ogu pildījuma garšu.
Mīklā tiek izmantots raugs, ko varat vai nu pagatavot paši, vai arī iegādāties gatavu veikalā.
Dzērveņu pīrāgus vislabāk var cept cepeškrāsnī – tādā veidā tie sanāk ļoti maigi un sulīgi.
Cepšana ar dzērvenēm. Sastāvdaļas
Pārbaudei:
500 g miltu
0,5 glāzes cukura
1/3 kociņa sviesta vai margarīna
Paciņa sausā rauga
1 glāze piena
0,5 tējkarotes sāls
Pildījumam:
1 glāze dzērvenes
1 glāze cukura
3 ēdamkarotes kartupeļu cietes
Pīrāgi ar dzērvenēm. Sagatavošana
Lai pagatavotu rauga mīklu, vispirms jāizsijā milti caur sietu. Tad pievieno sauso raugu, cukuru, sāli, mīksto sviestu vai margarīnu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pakāpeniski pievienojot siltu pienu. Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
Gatavo rauga mīklu pārklāj ar tīru dvieli un novieto siltā vietā. Pēc stundas vēlreiz mīciet, izstiepiet virvē, kuru nepieciešams sagriezt vienāda biezuma gabaliņos. Veidojiet no tām bumbiņas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties vēl nedaudz.
Pa to laiku var sākt pildīt pīrāgus. Nomazgājiet dzērvenes un sajauciet tās ar cukuru. Lai pildījums nebūtu pārāk šķidrs un gatavošanas laikā neizplūstu no pīrāgiem, pievienojiet tam 3 ēdamkarotes kartupeļu cietes.
Tagad katru bumbiņu ar rokām veido plakanā kūkā, tās centrā ieliek dzērveņu pildījumu un aptin atvērtas aploksnes formā. Sagatavotos dzērveņu pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tiklīdz garoza kļūst zeltaini brūna, tas nozīmē, ka pīrāgi ir gatavi.