Ziedkāposti mīklā, cepti pannā - maigums, kas kūst mutē. Ziedkāpostu mīklas recepte vienkārša Kā pareizi pagatavot ziedkāpostu mīklu

Ledusskapī nolikta grezna ziedkāposta galva. Elastīgs, žilbinoši balts, svaigs un kraukšķīgs, tas piesaista un pavedina. Es gribu grēkot, gatavojot kaut ko ne pārāk veselīgu, bet vienmēr garšīgu, satriecošu, prātu aizraujošu. Vispirms es jums pastāstīšu par populārākajām receptēm ziedkāpostu gatavošanai mīklā, un pēc tam parunāsim par noslēpumiem - pateicoties viņiem, mēs varēsim pagatavot neticami garšīgus ziedkāpostus mīklā!

Ziedkāposti mīklā - pamata variants

SASTĀVDAĻAS:

3 olas;
2 ēd.k. l. milti;
sāls pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.

SAGATAVOŠANA:
Paņemiet lielu kastroli un piepildiet to 2/3 ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un uzlieciet to uz uguns. Pēc vārīšanas ielieciet ūdenī ziedkāpostu, kas iepriekš sadalīts mazās ziedkopās. Vāra līdz mīkstam (apmēram 10 minūtes – atkarībā no gabaliņu lieluma).
Sakuļ olas ar miltiem un sāli.
Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu.
Katru kāpostu gabaliņu iemērc mīklā, tad liek pannā un uz vidējas uguns apcep no visām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.

Ziedkāposti mīklā uz pannas

“Dzeltenā” mīkla ziedkāpostiem

Mazs noslēpums, kas pārvērš kāpostus ne tikai gardās vakariņās, bet arī gardās un neticami skaistās vakariņās: smalki sarīvēti burkāni. Pateicoties tam, mīkla pēc cepšanas kļūst spilgti oranža, neticami pievilcīga un pozitīva.

SASTĀVDAĻAS:
1 galviņa ziedkāpostu;
1 mazs burkāns;
3 olas;
2 ēd.k. l. milti;
sāls, augu eļļa.

SAGATAVOŠANA:
Kāpostus sadaliet mazos ziediņos un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie mīksti.
Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves. Sajauc ar olām, sāli, miltiem.
Pannu labi uzkarsē, uzlej nedaudz eļļas un, iemērcot kāpostu gabaliņus mīklā, apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Alus mīkla ziedkāpostiem

SASTĀVDAĻAS:
100 ml alus;
2 ēd.k. l. milti;
2 olas;
sāls pēc garšas;
1 maza ziedkāposta galva;
dārzeņu eļļa.

SAGATAVOŠANA:
Mēs sadalām kāpostus ziedkopās.
Sajauc alu un olas, pievieno miltus un sāli.
Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas.
Iemērciet ziedkāpostu mīklā un apcepiet no visām pusēm uz mērenas uguns.

Ziedkāposti ar sieru

Neliels pieskāriens - siers, un kāposts tiek pārveidots, lepni paceļ galvu, iztaisno plecus un kļūst vienkārši par greznu jaunkundzi!

SASTĀVDAĻAS:
100 g cietā siera;
1 galviņa ziedkāpostu;
3 olas;
1/3 tējk. soda;
1 ēd.k. l. skābais krējums;
2 ēd.k. l. milti;
sāls pēc garšas;
dārzeņu eļļa.

GATAVOŠANA:
Vāra kāpostus.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar olām, sāli, sodu un miltiem.
Kāpostu gabaliņus iemērc mīklā un apcep sakarsētā pannā augu eļļā.

Ziedkāposti leisonā

Būtībā lezon ir tā pati mīkla, bet no cita leņķa. Mīklu izmanto, lai savienotu atsevišķas sastāvdaļas, un to mēs izmantosim šodien. Iegūsim neregulāras formas bumbiņas - kraukšķīgas, pikantas un iekšā ļoti maigas.

SASTĀVDAĻAS:
1 kg ziedkāpostu, sadalīts ziedkopās;
4 olas;
4 ēd.k. l. milti;
2 pilnas ēd.k. l. skābais krējums;
1/3 tējk. soda;
sāls pēc garšas;

SAGATAVOŠANA:
Sagatavo samērā šķidru mīklu – sajauc olas, saldo krējumu, sāli, sodu, miltus.
Kāpostus sadaliet mazos ziediņos un sajauciet ar mīklu.
Cep karstā eļļā, ar tējkaroti izspiežot maisījumu.

Dziļi cepts ziedkāposti

Vai jūs domājat, ka sakultus kāpostus ir iespējams padarīt vēl ēstgribu? Viegli! Nomainiet pannu ar nelielu kastroli, palieliniet eļļas daudzumu un visu apcepiet dziļi - neticami rezultāti!

SASTĀVDAĻAS:
100 ml kefīra;
2 olas;
2 ēd.k. l. milti;
1/3 tējk. soda;
sāls pēc garšas;
dārzeņu eļļa;
1 maza ziedkāposta galva.

SAGATAVOŠANA:
Vāra kāpostu ziedkopas ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas.
Sajauc olas ar kefīru, pievieno sāli, sodu, miltus.
Katliņā labi uzkarsē eļļu.
Iemērciet kāpostus mīklā un nekavējoties ievietojiet to karstā eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai - uzmanīgi, nepārcep, sanāks ātri.

Kraukšķīga mīkla ziedkāpostiem

Vai tas ir iespējams! Izņemiet olas un voila, varat vakariņot. Starp citu, izrādās ne sliktāk.

SASTĀVDAĻAS:
1 kg ziedkāpostu;
1 ēd.k. l. ciete;
1 ēd.k. l. milti;
apmēram 0,5 glāzes ūdens;
4-5 ēd.k. l. maizes drupačas;
šķipsniņa kaltētu garšaugu (garšīgi - ar itāļu virtuves garšaugiem);
sāls, augu eļļa.

GATAVOŠANA:
Vāra kāpostu ziedkopas sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas.
Sajauc miltus un cieti, pievieno zaļumus, sāli un atšķaida ar ūdeni - vajadzētu iegūt šķidra skābā krējuma konsistenci.
Kāpostus labi iemērc mīklā, tad apviļā rīvmaizē.
Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ziedkāposti mīklā cepeškrāsnī

SASTĀVDAĻAS:
20 g sviesta;
Sagatavošana
1 kg ziedkāpostu;
2 vāveres;
1 ēd.k. l. milti;
1/2 tase smalkas rīvmaizes;
1/2 tējk. paprika;
1/2 tējk. kurkuma;
1/2 tējk. sausie augi;
sāls un pipari pēc garšas.

SAGATAVOŠANA:

Vāra kāpostu ziedkopas, līdz tās ir gatavas.
Sakuļ olu baltumu līdz putām, sajauc ar miltiem, zaļumiem, kurkumu un papriku.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Iemērciet kāpostu gabaliņus mīklā, pēc tam apviļājiet tos rīvmaizē un ievietojiet pannā.
Cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai (apmēram 20 minūtes).

Inings

Pretēji standartam un ierastajai praksei pasniegt puķkāpostu "kārtīgi", padomājiet par mērcēm. Šis dārzenis lieliski sader ar daudziem no tiem!

Vienkāršākais variants ir majonēze: pērļu balts piliens uz katra gabala patiesībā var radīt brīnumu, piešķirot parastam ēdienam īpašu piezīmi. Izmantojot savu iztēli, sajauciet majonēzi ar dažādām piedevām (ķiploki, zaļumi, āboli, mārrutki, anšovi, kornišoni, čili, sinepes un desmitiem citu sastāvdaļu), izmēģiniet un meklējiet savu ideālo variantu. Sojas mērce, skābais krējums ar ķiploku, kečups, krējums, ravigote, tartārs, vinegrets - manuprāt, ar puķkāpostiem der jebkas! Ir daudz mērču, ar kurām var pasniegt dārzeņus, un ir vērts tās visas izmēģināt.

Saputots ziedkāposti labi izskatās kopā ar svaigiem tomātiem, labi sader ar lapu salātiem, labi garšo ar papriku un ir neticami pikants, ja to apvieno ar korejiešu burkāniem.

Gardas gatavošanas noslēpumi:

— izvēloties kāpostus, jākoncentrējas uz vienmērīgu galviņas krāsu (dzeltenu, sniegbaltu, viegli zaļu, bet bez tumšiem plankumiem) un tās blīvumu (stipru un smagu): kvalitatīvs produkts ir veiksmīga ēdiena atslēga;

- nepārcepiet kāpostus; Labāk to nepietiekami novārīt verdošā ūdenī (ziedkāposti ir neticami garšīgi pat neapstrādāti, un nepietiekama termiskā apstrāde tikai saglabās tā kraukšķīgumu un vitamīnus), nekā pārvērst neizteiktā biezenī;

- neaizmirstiet sālīt ūdeni, kurā vārīsiet kāpostus - šis mazais pieskāriens parastos kāpostus pārvērtīs par ļoti garšīgu puķkāpostu;

- lai uzlabotu un uzsvērtu ziedkāpostu krēmīgo garšu, pievienojiet ūdenim vienu vai divas ēdamkarotes cukura - tas nekādā gadījumā nepārvērsīs jūsu vakariņas par desertu, tomēr padarīs kāpostu garšu izteiktāku un turklāt gatavojot saglabās balto dārzeņu krāsu, neļaujot tai noslīdēt līdz vārītai caurspīdīgai;

- pēc vārīšanas ziedkāposti nekavējoties jānovieto zem tekoša auksta ūdens - šī darbība palēninās turpmāku termisko reakciju, palīdzot palikt elastīgiem, bet jau mīkstiem, vārītiem, bet joprojām kraukšķīgiem;

- ja pirms kāpostu iegremdēšanas mīklā tos viegli iemērc miltos, mīkla labāk pielips dārzeņiem, cepšanas laikā “nenoklīs” un paliks vietā, liekot uz trauka vakariņas;

- Ceptos kāpostus ieteicams uzreiz no pannas likt uz papīra salvetēm vai vienreizējās lietošanas dvieļiem – tie uzsūks liekos taukus, un mīkla paliks kraukšķīga un sausa.

Patīkama pēcgarša, vai vēl trīs bonusi

Pirmkārt, tas ir noderīgi. Ziedkāpostu šķiedra ir daudz mīkstāka nekā tā kāposti, brokoļi, kolrābji un citi “radinieki”, un tāpēc tai ir neticami pozitīva ietekme uz zarnu mikrofloru. Regulāra lietošana ievērojami samazina noteiktu vēža veidu risku un labvēlīgi ietekmē sirds muskuli. Zems kaloriju saturs palielina produkta popularitāti cilvēku vidū, kuri cīnās ar lieko svaru un vienkārši vēro savu diētu. C un K vitamīni, folijskābe, omega 3 taukskābes – ir vairāk nekā pietiekami daudz iemeslu runāt par šī dārzeņa neparasto lietderību.

Otrkārt, ziedkāposti ir viegli. Tas tiek pagatavots diezgan ātri - un tāpēc ietilpst "ērtāko" produktu reitingā ātrām vakariņām: piepūles ir ļoti maz, un rezultāts vienmēr ir garšīgs.

Treškārt, ir pieejami kāposti– cenas dārzeņiem mūsu tirgos un lielveikalu plauktos ir salīdzinoši zemas, kas ļauj tos iegādāties diezgan bieži. Tajā pašā laikā no ziedkāpostiem ir viegli pagatavot barojošu ēdienu, kas apmierinās visu ģimeni.

Ziedkāposti ir līderis uzturvērtības un garšas īpašībās starp citām kāpostu šķirnēm. Tajā ir daudz svarīgu vitamīnu, piemēram, C un E, veselībai nepieciešamie mikroelementi – kalcijs, magnijs, kālijs, silīcijs, hroms, cinks, selēns un citi. Ziedkāposti ir neaizstājami diētiskā uzturā, jo no tā gatavotie ēdieni ir barojoši, garšīgi, bet tajā pašā laikā mazkaloriju.

No ziedkāpostu ziedkopām var pagatavot ļoti daudz dažādus ēdienus – salātus, zupas, dārzeņu kastroļus. Pēdējā laikā mājsaimnieces bieži gatavo mīklā ceptus ziedkāpostus. Šis ēdiens ir kļuvis populārs, jo ir ļoti garšīgs, ar pievilcīgu izskatu, to pozitīvi novērtē vīrieši, kuri savā uzturā parasti nedod priekšroku dārzeņiem, un, kas ir svarīgi, ziedkāposti mīklā tiek ātri pagatavoti.

Sastāvdaļas:

1 kg ziedkāpostu

3 svaigas vistas olas

4 ēd.k. ēdamkarotes miltu vai rīvmaizes

½ tējkarotes sāls

½ glāzes augu eļļas

Kā pagatavot ziedkāpostu mīklā:

Lai pareizi apceptu ziedkāpostu mīklā, jāapgūst šī ēdiena pagatavošanas pamatprincipi. Vispirms uzziniet, kā pareizi pagatavot mīklu. Tam sajauc olas, sāli un miltus, pēdējos var aizstāt ar rīvmaizi. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot majonēzi, skābo krējumu, aromātiskus garšaugus un pat alu un smalki rīvētu cieto sieru. Garšas palete ir atkarīga no saimnieces fantāzijām. Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olas, pievieno sāli un miltus. Visu samaisa, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra - apmēram līdz saldā krējuma biezumam.

Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot ziedkāpostu cepšanai mīklā. Pirmkārt, kāpostu galva ir rūpīgi jāizjauc atsevišķās ziedkopās, kuras jānotīra no tumšiem plankumiem un jānomazgā ar siltu ūdeni. Ja dzinumi šķiet pārāk biezi, sagrieziet tos vienādās daļās. Nākamais solis ir ziedkopu vārīšana ūdenī, kuru nepieciešams sālīt pēc garšas. Tajā pašā laikā kāpostiem nevajadzētu zaudēt savu elastību un aromātu, ziedkopām vidēji vajadzētu vārīties ūdenī ne ilgāk kā 10-15 minūtes.

Lielākus un biezākus ziedus vajadzētu pagatavot līdz pusstundai. Vārīšanās laiks jāsamazina par trešdaļu, ja ziedkāposti tika iegādāti saldēti. Kāpostu gatavību nosaka, izmantojot galda dakšiņu: ja tas viegli iekļūst mīkstumā, kāposti ir gatavi. Vārītās ziedkopas liek caurdurī, lai kārtīgi izžūst. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku kāpostu tvaicēšanai.

Pēc tam izvārītās ziedkopas vai to gabaliņus nepieciešams dāsni sarullēt mīklā un apcept uzkarsētā pannā verdošā augu eļļā līdz skaisti zeltaini brūnai. Kad tie ir karsti, gabaliņus izklāj uz plata plakana šķīvja un pārkaisa ar rīvētu sieru vai smalki sagrieztiem zaļumiem. Ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu karsto piedevu vai kā uzkodu.

Gatavojot ziedkāpostu mīklā, jāņem vērā to cilvēku veselības stāvoklis, kuri patērēs šo ēdienu.

Vai jums patīk gatavot kāpostu ēdienus? Gatavojiet kopā ar Alekseju Ziminu!

Ziedkāposti, manuprāt, ir interesantākais dārzenis, ko var audzēt savā dārzā. Vai arī iegādājieties to jebkurā lielā pārtikas lielveikalā. Elastīga, blīva, sadalīta atsevišķās ziedkopās, kas atgādina miniatūras "sēnes", nekavējoties piesaista uzmanību.

Īpaši aktīvi sākam šķirstīt pavārgrāmatas pēc ziedkāpostu nogatavošanās. Un galvenais sezonas ieteikums ir gatavot to mīklā. Pateicoties dažādajām sastāvdaļām, “sēnēm” vienmēr ir atšķirīga garša.

Varat eksperimentēt ar mīklas kompozīcijām, jo ​​gatavā ēdiena kraukšķīgums ir atkarīgs no receptes. Mīklā apceptās puķkāpostu “sēnes” var pasniegt arī kā uzkodu, pievienojot vairākas bļodas ar dažāda veida mērcēm.

Sakults ziedkāposti ar kraukšķīgu garoziņu - soli pa solim recepte pannā

Rudens ēdienkartes iezīme ir tās bagātība ar dažādu šķirņu dārzeņiem. Tos vāra, sautē, cep. Daudzas receptes ļauj neatkārtoties un katru reizi pasniegt galdā jaunu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva;
• milti - divas...trīs ēdamkarotes;
• divas olas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ūdens - puse glāzes.

Sagatavošana:

Kāpostus noskalo zem tekoša ūdens, notecina un sadala ziedkopās. Tiem nevajadzētu būt lieliem vai maziem. Padariet tos vidēja izmēra.

Paņemiet trauku ar augstām malām. Tajā iecilā olas, pievieno sāli, piparus un kārtīgi sakuļ. Ielejiet ūdeni un samaisiet. Pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidotos kunkuļi.

Gatavās mīklas konsistence būs līdzīga biezai pankūku mīklai.

Tagad iemērciet kāpostu ziedkopas sagatavotajā mīklā, lai tā būtu pilnībā pārklāta.

Pannā ielej dezodorētu augu eļļu, uzkarsē un pievieno kāpostus.

Trauku gatavo uz lēnas uguns, lai mīkla nepiedegtu. Vispirms apcepiet vienu pusi līdz skaistai zeltainai krāsai, pēc tam apgrieziet kunkuļus un novietojiet otru tādā pašā stāvoklī.

Cepšanas laikā panna nav jāpārklāj ar vāku. Tad mīkla labi pacelsies un izrādīsies kraukšķīga.

Šo ziedkāpostu var pasniegt gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu.

Vienkārša recepte ziedkāpostiem kraukšķīgā siera mīklā

Ziedkāposti, kas pagatavoti mīklā ar sieru, izrādās neticami garšīgi. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Šī opcija lieliski sader ar karbonādi.

Pērkot dārzeņu, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Kāpostiem jābūt baltiem un bez melniem plankumiem.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva;
• glāze miltu;
• četras olas;
• 100 grami siera;
• apstādījumi;
• sāls pipari;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Noskalojiet dārzeņus un sadaliet tos vidēja izmēra ziedkopās.

Vāra “sēnes” līdz pusgatavībai. Tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes. Jums ir jāsamazina kāposti verdošā ūdenī. Pēc tam noteciniet to caurdurī un ļaujiet visam šķidrumam notecēt.

Dziļā bļodā salauž olas, pievieno sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Sieru sarīvē rīves smalkajā pusē. Sasmalciniet zaļumus. Visu pievieno olām. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Rūpīgi samaisiet kompozīciju.

Ievietojiet miltus atsevišķā bļodā. Ievietojiet tajā sagatavotos kāpostus un kārtīgi apviļājiet miltos, lai tas pārklātu visu ziedkopu virsmu.

Tagad olu-siera maisījumam pievieno kāpostus un visu rūpīgi samaisa.

Ziedkāpostu liek pannā ar uzkarsētu augu eļļu un apcep no visām pusēm.

Viss ir gatavs! Trauku var pasniegt pie galda.

Mīklas recepte no Yulia Vysotskaya

Lai pagatavotu ziedkāpostu saskaņā ar šo recepti, jums būs jāuzkrāj sastāvdaļas un jāpacietība.

Sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 3 ēd.k. l. milti;
• 1 sauja smalki sagriezta cilantro;
• 100 ml ledusauksts dzirkstošais minerālūdens;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk. karijs;
• ¼ karotes sarkano aso piparu;
• puse tējkarotes saldās paprikas;
• ½ tējk. sāls.

Sagatavošana:

1. Izjauciet galvu vidēja izmēra ziedkopās. Vāra verdošā sālsūdenī 2 minūtes. Ievietojiet caurdurī, lai noņemtu visu šķidrumu.
2. Sadaliet olu bļodā. Ielieciet tajā pariku, kariju, asos piparus. Nedaudz saputojiet maisījumu.
3. Sastāvā ielej atdzesētu minerālūdeni. Ielieciet cilantro un pievienojiet visus miltus. Sit vēlreiz.
4. Rūpīgi pārklājiet kāpostus maisījumā.
5. Dziļā katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep ziedkopas līdz zeltaini brūnai.
6. Novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku.

Šo ziedkāpostu var pasniegt galdā, vispirms to aplejot ar Narsharab mērci. To gatavo no vārītas granātābolu sulas, pievienojot maltus melnos piparus, baziliku, koriandru un kanēli.

Kā pagatavot ziedkāpostu mīklu bez olām (gavēņa versija)

Ja jūs neēdat olas, bet vēlaties pagatavot ziedkāpostus mīklā, varat izmantot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 1,2 kg;
• milti - glāze;
• ciete - divas ēdamkarotes ar nelielu slaidu;
• auksts ūdens - 200 ml;
• augu eļļa dziļai cepšanai - 1 litrs;
• sāls;
• melnie pipari;
• itāļu garšaugu maisījums – 1 tējk.

Garšīgi ziedkāposti alus mīklā uz pannas

Ja vēlaties kāpostiem piešķirt pikantumu, jums vajadzētu izmēģināt alus mīklu. Neuztraucieties, nebūs alkohola garšas. Dārzenis vienkārši izrādīsies vēl maigāks un sulīgāks, un cepšanas laikā alus līmenis iztvaiko.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - maza galva;
• olas - 2 gabali;
• jebkurš alus - 1/3 tase;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• milti - ½ tase;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Kāpostus nepieciešams nomazgāt, ļaut nožūt un izjaukt ziedkopās. Mēģiniet padarīt tos vienāda izmēra, lai tie gatavotos vienlaikus un vienmērīgi.

Ielejiet ūdeni uz plīts un ieslēdziet uguni. Tiklīdz parādās burbuļi, sāliet to un pievienojiet granulētu cukuru. Ziedus liek verdošā ūdenī un vāra trīs minūtes.

Ja ļausi ilgāk ievilkties, tā sanāks pārāk mīksta un atgādinās zupu.

Ziedkopas liek caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Pagaidām ļaujiet tai atdzist, un mēs sāksim gatavot mīklu.

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno sāli, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu un ielej alu. Esiet uzmanīgi - masa sāks putot un palielināsies apjoms.

Ielejiet tajā miltus un viegli samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Mīkla izdalīs burbuļus. Tam vajadzētu izrādīties biezam, piemēram, bagātīgam mājās gatavotam skābam krējumam.

Mīklai būs viegls alus aromāts, taču neuztraucieties, gatavošanas laikā tas pazudīs.

Uzkarsē eļļu pannā. Tagad iemērciet kāpostu gabalus mīklā un ievietojiet tos pannā.

Nepievienojiet pārāk daudz ziedu vienlaikus. Būs neērti tos apgriezt.

Apcep sēnes no visām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaina garoziņa.

Gatavos kāpostus liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Vislabāk to pasniegt karstu.

“Alus” ziedkāposti lieliski sader ar dārzeņu salātiem, kartupeļiem un rīsu piedevām. Var pasniegt arī pie gaļas un zivju ēdieniem.

Mīklas gatavošana ar minerālūdeni

Neparasta mīklas versija ziedkāpostiem. Dārzeņu ēdienu cienītājiem tas noteikti patiks!

Sastāvdaļas:

• kāposti - 500 g;
• olas - 3 gab.;
• atdzesēts minerālūdens - 150 ml;
• sāls - ½ tējk. bez slidkalniņa;
• karijs - ½ tējk. bez slidkalniņa;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• milti - 12 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Ziedkopu cepšanai vēlams izmantot katliņu ar augstām malām, jo ​​eļļa daudz izšļakstīsies.

Sagatavošana:

1. Kāpostus vāra sālsūdenī apmēram 4 minūtes.
2. Ievietojiet to caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un ļaujiet kāpostiem atdzist.
3. Sagatavo mīklu. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet sāli un nedaudz sakuliet. Tad pievieno kariju, ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Pievieno miltus un maisījumu pārlej ar ledainu minerālūdeni. Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz visi gabaliņi izšķīst.

Mīklai jābūt biezai, piemēram, pankūku mīklai.

Tagad sagatavotajā mīklā iemērcam kāpostu “sēnes”, lai mīkla nosegtu tās no visām pusēm. Pēc tam uzkarsē pannā augu eļļu un apcep kāpostus no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat sagatavot ziedkāpostu izmantošanai nākotnē, jo tas būs garšīgs arī pēc atkausēšanas.

Kā pagatavot ziedkāpostu mīklu - vienkārša recepte ar majonēzi un olu

Ziedkāpostus mīklā var pagatavot pēc dažādām receptēm. Mēģināsim pagatavot mīklu uz olu un majonēzes bāzes.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 400...500 grami;
• majonēze - 160 grami;
• ola;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Kāpostus nepieciešams izjaukt ziedkopās un vārīt līdz pusei sālītā ūdenī.

Mīklai: sakuļ olu, pievieno miltus un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu bez kunkuļiem.

Garšojiet mīklu ar paprikas maisījumu vai jebkuru citu garšvielu, kas jums patīk.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Kāpostu puķes kārtīgi sarullē sagatavotajā mīklā. Apcep no visām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Kraukšķīgā garoziņa, kas veidojas ārpusē, un maigie kāposti iekšā padara dārzeņu neticami garšīgu, taču tajā pašā laikā tajā ir diezgan maz kaloriju. Ziedkāposti mīklā var darboties gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā sānu ēdiens. To var pasniegt ar gaļu un zivīm.

Čivināt

Pastāstiet VK

Elena 01.09.2019. 21 13.5k.

No šī augu produkta ziedkopām varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, taču viens tiek uzskatīts par visgardāko un populārāko. Es runāju par ziedkāpostu mīklā pannā. Popularitātes ziņā to var salīdzināt ar tādu ēdienu kā. Karsts tas ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Tas ir labs arī atdzesēts kā aukstā uzkoda.

Virspusē ir apetīti rosinošs zeltains apvalks no plānas mīklas, iekšpusē ir sulīgi garšīgi kāposti. Patiesībā tieši tāpēc mīklu izgudroja franču pavāri, lai cepšanas laikā saglabātu tajā gatavoto produktu formu, maigumu un sulīgumu zem kraukšķīgas, garšīgas garozas.

Kas ir mīkla? Šī mīkla ir paredzēta neliela izmēra pārtikas produktu cepšanai karstos taukos. Starp citu, Klēra tulkojumā no franču valodas nozīmē “šķidrums”.

Lai gan uztura speciālisti ir pret šādu ēdienu gatavošanu, dažreiz, manuprāt, jūs varat palutināt sevi, jo tas ir patiešām garšīgi. Galvenais, kas jāatceras, ka svaigi pagatavotam ēdienam tiek saglabāta kraukšķīgā garoza. Var ēst arī nākamajā dienā, bet efekts nebūs tāds.

Ziedkāposti mīklā pannā - vienkārša soli pa solim recepte

Šķiet, ka ēdiena gatavošanā nav nekā īpaša - produktu iemērc mīklā un apcep karstā eļļā. Tomēr ir daudz recepšu, un katrai no tām ir savas īpašības. Šis variants būs interesants tiem, kam patīk, lai kāposti iekšā ir kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 700 gr.
• olas - 3 gab.
• milti - 2-3 ēdamk. l.
• sāls - 0,5 tējk.
• malti melnie pipari
• cepamā eļļa

Kā gatavot:

Vai zināt, ka uztura speciālisti ziedkāpostu sauc par “balto biezpienu”, jo tajā ir augu olbaltumvielas, kas var kalpot kā dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs. Papildus šai vērtīgajai kvalitātei dārzenis satur augstu A, B1, B2, B6, C, PP vitamīnu saturu, daudz kālija, dzelzs, fosfora, kalcija un magnija.

Ziedkāpostu vārīšana pannā proteīna mīklā

Dažiem patīk kraukšķīga garoziņa, bet citiem tā patīk maigāka un gaisīgāka. Mīkla uz vāverēm pieder tikai šai sērijai. Recepte ir interesanta arī ar to, ka ziedkopas vāra sāļā-saldā ūdenī. Cukurs uzlabos kāpostu garšu un piešķirs tiem pikantu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• ziedkāposti - 400 gr.
• olas - 2 gab.
• milti - 2 ēd.k. l.
• sāls - 2 tējk.
• cukurs - 1 tējk.
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• apstādījumi
• dārzeņu eļļa
• sviests

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Ziedkāpostu ir ļoti grūti uzglabāt. Ja uz virsmas redzat tumšus plankumus, tas nenozīmē, ka tā ir sabojāta. Dakša var būt nokritusi vai stipri nospiesta. Vienkārši nogrieziet tumšos plankumus un esat gatavs gatavot.

Garda mīkla ziedkāpostiem ar skābo krējumu

Sulīgu un garšīgu mīklu pagatavo ar skābo krējumu, kam garšai pievienojam papriku, piparus un zaļumus. Un, lai pilnībā papildinātu šo ēdienu, mēs to pasniegsim ar ķiploku mērci.

Produkti receptei:

• ziedkāposti - 300 gr.
• skābs krējums - 100 gr.
• ķiploki - 1 daiviņa
• ola - 1 gab.
• milti - 50 gr.
• cepamais pulveris - 0,5 tējk.
• paprika - 1 tējk.
• sāls, pipari, zaļumi
• dārzeņu eļļa

mērcei:

• skābais krējums
• majonēze
• ķiploku

Kā cept:

Skābo krējumu mīklā var aizstāt ar kefīru vai jogurtu.

Puķkāpostu apcep uz pannas mīklā ar sieru

Ja vēlaties kāpostus ar krēmīgu garšu, pagatavojiet tos siera mīklā. Šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti -1 kg.
• olas - 4 gab.
• cietais siers - 100 gr.
• milti - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• dilles - neliels ķekars
• sāls, pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Recepte:

Soli pa solim kāpostu vārīšanas recepte alus mīklā

Zināmi pavāri ļoti bieži mīklu gatavo no apreibinošiem dzērieniem – vīna, alus, degvīna, konjaka. Pateicoties viņiem, mēs iegūstam kraukšķīgu garoziņu, kas padara sakultos ēdienus tik iemīļotus daudziem.

Nepieciešamie produkti:

• ziedkāposti - 1 galva
• olas - 6 gab.
• alus - 300 ml.
• karijs - 1 tējk.
• maltas cilantro sēklas - 1 tējk.
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

Video par to, kā pagatavot minerālūdens mīklu bez olām

Ja esat pret alkoholiskiem dzērieniem mīklā, tā vietā varat izmantot gāzētu minerālūdeni. Šī recepte ir piemērota arī gavēņa ēdienkartei, jo tajā nav olu.

Galvenais noslēpums: izmantojiet ļoti atdzesētu soda.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 glāze vai nedaudz mazāk
• dzirkstošais minerālūdens - 1 glāze
• sāls pēc garšas (atkarībā no minerālūdens garšas)

Receptei skatieties video.

Cepts ziedkāposti pannā piena mīklā

Tiek uzskatīts, ka no piena produktiem gatavota mīkla ir ideāli piemērota dārzeņiem. Iepriekš minētajā receptē mēs jau esam izmantojuši raudzētus piena produktus, šajā versijā mēs izmantojam svaigu pienu. Vēl viens šīs mīklas akcents ir ciete, kas labi “strādā”, lai sasniegtu galveno mērķi - kraukšķīgu čaumalu. Starp citu, šī recepte ir piemērota arī gavēņa ēdieniem, jo ​​tiek gatavota bez olām.

Produkti receptei:

• ziedkāposti - 500 gr.
• milti - 1 glāze
• piens - 1 glāze
• ledus ūdens - 100 ml.
• sāls - 1 tējk.
• cepamais pulveris - 1 tējk.
• ciete - 1 ēd.k. l.
• malti melnie pipari
• cepamā eļļa

Soli pa solim apraksts:

Ziedkāpostu recepte pannā rīvmaizē

Ziedkopas ātri un vienkārši varat apcept rīvmaizes mīklā. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka nevajag neko papildus gatavot, vienkārši iemērciet kāpostu gabaliņus olā, tad rīvmaizē un apcepiet pannā.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 1 gab.
• olas - 3 gab.
• maizes drupačas
• pikanti sausie augi
• sāls, malti pipari
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

Ziedkāposti majonēzes mīklā uz pannas

Mēs nevaram ignorēt tik populāru produktu kā majonēzi. Lai arī cik daudz runātu par šīs mērces kaitīgumu, saimnieces to joprojām aktīvi izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Tas ir piemērots arī mīklas pagatavošanai.

Kas jums jāsagatavo:

• ziedkāposti - 1 gab.
• majonēze - 3 ēdamk. l.
• olas - 3 gab.
• khmeli-suneli - 1 tējk.
• sezama sēklas - 1 tējk.
• ciete - 1 tējk.
• milti - 2 ēd.k.

Kā gatavot:

Video recepte ziedkāpostiem pannā no Yulia Vysotskaya

Jūlijas receptes vienmēr ir oriģinālas. Iesaku video noskatīties viņas versiju par cirtainu kāpostu gatavošanu, kā to mēdz dēvēt cilvēki.

Ziedkāpostu recepte mīklā pannā ir vienkārša un saprotama, visas gatavošanas metodes ir līdzīgas, taču mīklas dažādība palīdzēs izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Labu apetīti!

Ja izmantojat svaigu ziedkāpostu, vispirms tas ir jāsadala ziediņos. Mēs detalizēti rakstījām, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 2 olas;
• 180 ml ūdens vai piena;
• 100 g miltu;
• sāls - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas + cepšanai.

Sagatavošana

Ziedkopas liek verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Pēc tam nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Sakuļ olas ar ūdeni vai pienu. Pievienojiet miltus, sāli un sviestu un kārtīgi samaisiet.

Pannā vai katliņā uzkarsē tik daudz eļļas, lai kāposti varētu brīvi peldēt. Pa daļām iemērciet ziedkopas mīklā un apcepiet, maisot, apmēram 5 minūtes.

Sastāvdaļas

• 100 g miltu;
• 1 tējkarote paprika;
• 2 tējkarotes žāvētu ķiploku;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• sāls - pēc garšas;
• 180 ml parastā vai augu piena;
• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 60–100 g asās mērces;
• 1 ēdamkarote medus.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, papriku, ķiplokus, piparus, sāli un pienu. Novietojiet tur kāpostus un labi samaisiet, lai ziedkopas būtu pilnībā pārklātas ar mīklu.

Mīklu liek vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 20 minūtes 230°C.

Sajauc karstu mērci, eļļu un medu. Katru ziedkopu apsmērē ar iegūto mērci. Liek cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.

3. Ziedkāposti, kas cepti pikantā olu mīklā uz ūdens

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 2 olas;
• 60-100 ml ūdens;
• 130 g miltu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• 1 ēdamkarote maltas ķimenes;
• 2 tējkarotes paprika;
• 1 tējkarote čili pulvera;
• ¼ tējkarotes kurkuma;
• sāls - pēc garšas;

Sagatavošana

Vāra ziedkopas verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Sakuļ olas. Turpinot kult, ielej ūdeni un tad pievieno miltus. Pievieno sakapātus ķiplokus, smalki sagrieztus pētersīļus, ķimenes, papriku, čili, kurkumu un sāli. Ielieciet kāpostus mīklā un samaisiet.

Katliņā vai pannā sakarsē eļļu. Kāpostiem tajā vajadzētu brīvi peldēt. Ziedkopas pa daļām liek eļļā un maisot cep apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

4. Olu-skābā krējuma mīklā cepts ziedkāposti ar sieru un sinepēm

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• sāls - pēc garšas;
• 2 olas;
• 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 100 g cietā siera;
• ¼ tējkarotes sodas;
• vairāki diļļu zariņi;
• 2 tējkarotes sinepju pulvera;
• 2-3 ēdamkarotes miltu;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Kāpostu ziedus liek verdošā sālītā ūdenī un vāra 2-3 minūtes. Nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Sakuļ olas ar saldo krējumu, smalki rīvētu sieru, sodu un sasmalcinātām dillēm. Pievienojiet sinepju pulveri, miltus un sāli un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet kāpostus ar mīklu.

Katliņā vai pannā uzkarsē tik daudz eļļas, lai kāposti tajā brīvi peldētu. Tur pa daļām liek ziedkopas un maisot cep apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 70 g miltu;
• 70–80 g rīvmaizes;
• 50 g parmezāna;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• ½ tējkarotes maltu balto piparu;
• dažas čili pārslas;
• sāls - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½–1 galviņa ziedkāpostu.

Sagatavošana

Sakuļ olas, pievieno miltus un samaisa. Atsevišķi samaisiet rīvmaizi, smalki sarīvētu parmezānu, ķiplokus, papriku, oregano, baltos piparus, čili, sāli un melnos piparus.

Cepešpannu izklāj ar pergamentu un iesmērē ar eļļu. Kāpostus iemērc mīklā, apviļā rīvmaizē un vienā kārtā liek uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 20-30 minūtēm.

6. Alus mīklā cepts ziedkāposti ar citrona-medus glazūru

Sastāvdaļas

• 130 g miltu;
• ¼ ēdamkarotes sodas;
• sāls - pēc garšas;
• 180 ml jebkura alus;
• 4 ēdamkarotes citronu sulas;
• 1 galviņa ziedkāpostu;
• augu eļļa - cepšanai;
• 80 g medus;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura;
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku;
• dažas čili pārslas;
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas;
• ½ ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• nedaudz svaiga timiāna.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, sodu un sāli. Ielejiet alu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Katliņā vai pannā kārtīgi uzkarsē eļļu. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai kāposti varētu brīvi peldēt. Mīklā iemērciet vairākas ziedkopas un ievietojiet tās eļļā. Apcep, maisot, 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pārvietojiet kāpostus uz cepešpannas ar režģi. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 10 minūtēm.

Nelielā katliņā samaisiet atlikušo citrona sulu, medu, cukuru, etiķi, ķiplokus, čili un citrona miziņu. Liek uz mērenas uguns un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievieno cieti, kārtīgi samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes.

Ziedkāpostu pārliek uz pasniegšanas šķīvja un pārlej ar sabiezināto glazūru. Pievienojiet timiāna lapas un samaisiet.

Sastāvdaļas

• 240 ml piena;
• 130 g miltu;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 70 g rīvmaizes;
• 100-150 g asās mērces.

Sagatavošana

Sajauc pienu, miltus, ķiplokus, sāli, piparus un eļļu. Pārklājiet ziedus ar mīklu un katru no tiem apviļājiet rīvmaizē.

Novietojiet kāpostus vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju vai pergamentu. Liek līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Ja vēlaties, 5–10 minūtes pirms gatavošanas varat apziedēt ziedkopas ar karstu mērci.

8. Olu un krējuma mīklā cepts ziedkāposti

Sastāvdaļas

• ½–1 kāpostu galva;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• ½ tējkarotes paprikas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Vāra ziedkopas verdošā sālsūdenī 2-3 minūtes. Nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Sakuļ olu, saldo krējumu, papriku un sāli. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Iemērciet kāpostus mīklā.

Katliņā vai pannā kārtīgi uzkarsē eļļu. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai tajā brīvi peldētu ziedkopas. Cepiet kāpostus eļļā pa partijām, maisot, apmēram 5 minūtes.