Vistas zupa ir diezgan sātīgs un vienkāršs ēdiens, kas tiek uzskatīts par diētisku. Tas ir piemērots visiem ģimenes locekļiem, un katrai mājsaimniecei ir jāspēj to pagatavot. Pirmais jautājums, kas interesē iesācēju pavāru, ir: cik ilgi gatavot vistu zupai? Jo Gatavošanas laiks dažādām liemeņa daļām ievērojami atšķiras. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim, cik ilgi gatavot vistas gaļu zupai.
Parasti pārdošanā var atrast jaunus broilercāļus, kuru gaļa tiek pagatavota diezgan ātri, apmēram 1 stundu. To nevar teikt par mājās gatavotu vistu, kuras gaļa ir daudz stingrāka un gatavo ilgāk. Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no putna vecuma. Putna vecumu var noteikt pēc kaula uz krūtīm (ķīlis). Ja liecas, tad putns ir jauns, bet, ja ķīlis ir ciets, tad putnam jau vairāk nekā gadu. Atkarībā no zupai paredzētās vistas vecuma, izmēra un dzīslām, pēc vārīšanas tā jāvāra 1 līdz 3 stundas.
Cik ilgi jāvāra vistas stilbiņi?
Nav noslēpums, ka gabalos sagriezts liemenis tiek pagatavots daudz ātrāk nekā vesels. Ja daļām ir kauli, tad buljonam vista jāvāra ilgāk. Taču gaļa ar kauliem zupas pagatavošanai dod bagātīgāku buljonu. 
Šo vistas gaļu vāra zemā temperatūrā 30–45 minūtes. Ja vārīšana ir pārāk aktīva, vistu nevar pagatavot, jo... buljons iznāks duļķains un neizskatīgs. Ja putns tiks izmantots pirmajam ēdienam, to var vēl nedaudz uzvārīt, lai tas būtu mīksts un sulīgs.
Cik ilgi gatavot vistu zupai?
Lai iegūtu bagātīgu vistas buljonu un gardu zupu, labāk gatavot vistu zupai vismaz 2 stundas. Lai to izdarītu, liemeni sasmalcina gabalos, ievieto aukstā ūdenī un uzvāra. Putas noņem ar rievkaroti, un gaļu vāra līdz zupai uz lēnas uguns, līdz gaļa labi atdalās no kaula. Patīkamam aromātam pannā var ielikt veselu sīpola galvu, pētersīļus, pastinaku vai selerijas saknes un iecienītākās garšvielas. Vārīšanas beigās buljonu sālī, pretējā gadījumā gaļa prasīs ilgāku laiku un izrādīsies cieta.
Cik ilgi vajadzētu gatavot saldētu vistu?
Taupīgām mājsaimniecēm saldētavā bieži ir sasaldēts vistas liemenis. Šis putns ir lieliski piemērots buljona pagatavošanai. Saldētas vistas gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no putna vecuma un svara. 
Lai pagatavotu buljonu, nekavējoties ievietojiet saldētu vistu katliņā un uzvāra saturu. Vāra buljonu uz lēnas uguns. Kopējais gatavošanas laiks ir palielināts par 15 minūtēm, salīdzinot ar līdzīgu svaigu mājputnu gaļu.
Cik ilgi jāvāra vistas gaļa pēc vārīšanas?
Kad vistas buljons ir uzvārījies un putas pilnībā noņēmušās, rodas jautājums: cik ilgi vārīt vistu pēc vārīšanas. Atbilde ir atkarīga no tā, kāda liemeņa daļa tiek izmantota buljona pagatavošanai.
Krūtis, sagriezta gabalos, tiek pagatavota 20-25 minūtes.
Tas nozīmē, ka visus dārzeņus var pievienot uzreiz pēc pannas satura vārīšanās. Gaļai būs laiks pilnībā pagatavot kopā ar dārzeņiem.
Vistas kājas gatavo apmēram pusstundu pēc vārīšanas. Un spārniņi tiek pagatavoti par 5 minūtēm mazāk.
Ciskas gatavošanas laiks ir atkarīgs no kaula klātbūtnes. Ja kaulu pārgriež, t.i. Buljonu gatavo no ciskas filejas, tad šo gaļu gatavo pēc 20 minūšu vārīšanas. Ciskas ar kaulu tiek pagatavotas 30-40 minūtes.
Nūdeļu zupa ar vistas fileju
Vistas nūdeļu zupa ātri remdēs izsalkumu un iepriecinās ar savu patīkamo garšu. Vieglā vistas buljona garša, mazie dārzeņu gabaliņi un vistas gaļa sniedz patiesu baudījumu no karstās zupas. Nūdeles pirmajam ēdienam piešķir biezumu un piesātinājumu. Jūs varat to pagatavot pats, vai arī varat izmantot gatavu no veikala.
Porciju skaits: 6.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs: 85 kcal uz 100 g.
Sastāvdaļas:
- 300 gr. vistas fileja;
- 1 burkāns;
- 2 lauru lapas;
- 1 sīpols;
- 150 gr. nūdeles;
- 2,5 litri dzeramā ūdens;
- 1,5 tējk. sāls.
Gatavošanas process:
- Nūdeļu zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuru vistas vai broilera vistas daļu. Vistas filejas zupa tiek pagatavota ļoti ātri, un buljons ir diētisks un mazkaloriju.
- Rūpīgi noskalojiet gaļu zem vēsa ūdens un ievietojiet to katliņā ar ledus ūdeni. Novietojiet pannu uz degļa un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc putu veidošanās noņemiet tās ar rievojumu, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot vistu, līdz tā ir gatava. Tas prasīs apmēram pusstundu.
- Tikmēr sagatavo pārējās sastāvdaļas pievienošanai pannai. Lai to izdarītu, nomizojiet burkānus un sīpolus. Trīs burkāni uz vidējas rīves un sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Dārzeņus liek sakarsētā pannā, pievieno nedaudz sāls un pievieno 2-3 ēd.k. buljonu, vāra uz vidējas uguns, līdz burkāni ir mīksti 10-15 minūtes, pārklājot ar vāku.
- Izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu gaļas gatavību. Ja tas viegli caurduras, tas nozīmē, ka tas ir gatavs, izņemiet to uz šķīvja, sadaliet to šķiedrās un atgrieziet katliņā.
- Kad saturs vārās, pievienojiet sautētos dārzeņus, nūdeles un vāriet ceturtdaļu stundas. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet lauru lapu un garšvielas pēc garšas.
- Gatavo vistas zupu lej bļodiņās, dekorē ar zaļumiem un pasniedz ar grauzdiņiem vai melno maizi. Labu apetīti visiem!
Video:
Vārīta vista ir bēdīgi slavena ar to, ka tā parasti ir bezgaršīga, taču ir daudz veidu, kā tai piešķirt unikālu garšu. Šķidrums, kurā jūs to gatavojat, dārzeņi, kurus izmantojat tā pagatavošanai, var ievērojami mainīt tā garšu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot vistu pēc iespējas apetītlīgākajā veidā.
Vārīta vista ir pazīstama ar savu bezgaršību, taču jūs joprojām varat tai pievienot bagātīgu garšu un aromātu. Garšvielas un šķidrums, kurā gatavojaties gatavot gaļu un dārzeņus, jums palīdzēs. Un, protams, ir vajadzīgas zināšanas par vistas gatavošanu.
Vistas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un daudz mazāk kaloriju nekā liellopu gaļa. To var pagatavot visādi, bet vārot ir visvieglāk. Vistas gaļu var pagatavot pa daļām vai veselu. Gaļa šādā veidā izrādās mīksta, tādēļ, ja recepte prasa gatavu vistas gaļu, pagatavojiet to šādā veidā.
Kā uzvārīt veselu vistu
Ja vista bija sasalusi, tā ir jāatkausē. Dažkārt saldētu gaļu pirms gatavošanas var atkausēt, bet, ja verdošā ūdenī ieliek veselu saldētu vistu, tā, visticamāk, uzsprāgs.
Paņemiet lielu kastroli un piepildiet to līdz 2/3 ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Ielieciet veselu vai sagrieztu vistu ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad var samazināt uguni un vārīt uz lēnas uguns. Vidēja izmēra vistas pagatavošana aizņem apmēram 1 stundu.
Fileja bez kauliem
Filejas bez kauliem, piemēram, krūtiņas, jāievieto katliņā un jāuzpilda ar aukstu ūdeni, līdz tas pārklāj krūtis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Lai pārbaudītu, vai krūtiņas ir gatavas, tās jāizdur – ja gaļa vidū ir sārta, tad tā nav gatava. Atšķirībā no liellopu gaļas, mājputni ar asinīm ir bīstami ēst.
Vistas gabaliņi ar kaulu
Tagad jūs zināt, kā vārīt vistu. Tomēr es aicinu zinātkāros ienirt detaļās kopā ar mani.
Pat bērni un pusaudži parasti zina, kā pagatavot vistu. Šķiet, ka šī ir visvienkāršākā lieta. Tomēr šeit jums būs jābūt uzmanīgiem. Vispirms jums ir jāsagatavo putns.
Ja jums ir saldēta gaļa, nevis atdzesēta gaļa, vispirms tā ir jāatkausē. Tad lieko mitrumu no tā labāk noņemt, piemēram, ar virtuves papīru. Un pēc tam noskalo vēsā ūdenī.
Uzziniet, kā pagatavot veselu vistu
Vārītu vistu dažreiz izmanto kā otro ēdienu. Kā pagatavot vistu, lai tā saglabātu visus vitamīnus un uzturvielas, un tai būtu arī izteikta garša, un cik ilgi tam vajadzētu būt?
Lai sāktu, paņemiet lielu kastroli. Tas ir svarīgi veselam liemenim. Aizpildiet to apmēram 65%. Tas ir, 2/3. Novietojiet kastroli uz uguns.
Mūsu vistu vajag likt jau verdošā ūdenī, tā gaļa būs iekšā mīksta un sulīga. Tiklīdz vista ir verdošā ūdenī, vārīšanās uz brīdi apstāsies. Drīz ūdens atkal vārīsies. Un jums būs jānoņem putas, kas izveidojušās no putna.
Pēc 15 minūtēm ūdeni sāli un pievieno nomizotus, bet nesagrieztus dārzeņus: sīpolus un burkānus. Bez tiem nekas nav jāpievieno, vistas buljons tik un tā sanāks garšīgs. Tagad atliek tikai pagatavot vistu, līdz tā ir gatava.
Kā zināt, vai vista jau ir pagatavota? Paņemiet dakšiņu un ieduriet to vistas stilbiņa biezajā daļā. Ja viegli iet iekšā, vista ir gatava.
Bet kā ceļvedi es jums norādīšu aptuveno gatavošanas laiku veselam vidēja izmēra liemenim: tas ir aptuveni 60 minūtes.
Uzziniet, kā pagatavot vecu vistu
Kā pagatavot vecu vistu
Pieņemsim, ka jūsu vista atradās saldētavā vai arī jūs tirgū paņēmāt kautķermeni un nesapratāt, ka tas ir vecs.
Ja putns bija vecs, tā āda būs raupja un zeltainā krāsā, un tauki iekšpusē būs dzelteni. Arī vecās vistas krūtiņas ir ļoti stingras.
Nu. Jūs varat arī pagatavot vistu šādi. Turklāt visgardākais buljons tiek pagatavots no vecas vistas! Viscaurspīdīgākais un smaržīgākais.
Tātad, lūk, vecas vistas vārīšanas noslēpumi.
Vispirms jums ir jāsagatavo vistas gaļa, dariet visu tāpat kā svaiga liemeņa gadījumā. Pēc tam vistu liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni.
Tagad novietojiet kastroli uz jau uzkarsētā sildelementa. Ielejiet ūdeni līdz verdošam ūdenim, noņemiet putas no liemeņa un nedaudz samaziniet siltumu vai gāzi. Vistas gaļa jāgatavo apmēram 40 minūtes. Visu šo laiku vērojiet vistu. Putas var būt vairākas reizes jānoņem.
Pēc tam buljonam pievieno garšvielas. Ir piemēroti burkāni, sīpoli, pētersīļi un selerijas. Visu šo skaistumu pāris stundas vajadzētu sautēt uz lēnas uguns. Varbūt pat trīs.
Kā ātri pagatavot vistu?
Jūs varat pagatavot vistu ātri, taču, lai to izdarītu, tā jāsadala daļās: krūtiņa, kājas, augšstilbi - visu sadaliet. Arī griešana prasīs laiku, bet vista izcepsies daudz ātrāk. Tajā pašā laikā gan vistas, gan buljona garša būs vienāda.
Cik daudz un kā pagatavot dažādas vistas daļas?
No kauliem un ādas atbrīvotas vistas krūtiņas vāra 15-20 minūtes. Plānām krūtīm vajadzēs apmēram 15 minūtes.
Krūtiņa uz kaula pagatavošana prasīs ilgāku laiku, līdz 30 minūtēm. Tā kā krūtis ir atkaulota, tā automātiski sabiezē. Tajā pašā laikā palielinās laiks, kas nepieciešams tā pagatavošanai.
Vistas fileja bez kauliem un ādas pagatavojas ļoti ātri, 10 minūšu laikā. Šie vistas gabaliņi ir ļoti plāni, tāpēc ātri pagatavojas.
Vistas ciskas ar kauliem gatavošanai prasīs apmēram 40 minūtes Gatavošanas laiks palielinās, jo ciskas satur kaulus un tumšo gaļu.
Vistas stilbiņus gatavo 30-40 minūtes. Atkarīgs no izmēra.
Vistas gaļas priekšrocības
Vistas gaļa ir ļoti maiga un viegla, un organisms to ļoti labi sagremo. Vistas gaļa ir arī bagāta ar labvēlīgām uzturvielām. Sieviešu pusi iedzīvotāju vistas gaļa bieži piesaista tās zemā kaloriju satura dēļ - tikai 238 kalorijas uz 100 g produkta.
Vistas gaļa palīdz cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, kā arī tiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Vistas gaļa ir laba bērniem un veciem cilvēkiem.
Protams, ikvienam, kurš vēlas gūt labumu no vistas, ir jāzina, kā pagatavot vistu. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs, protams, jau esat apguvis šīs zināšanas. Veiksmi kulinārijas karjerā!
Vistas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un daudz mazāk kaloriju nekā liellopu gaļa. To var pagatavot visādi, bet vārot ir visvieglāk. Vistas gaļu var pagatavot pa daļām vai veselu. Gaļa šādā veidā izrādās maiga, tāpēc, ja recepte prasa gatavu vistu, pagatavojiet to šādā veidā.
Vesela vista
Ja vista bija sasalusi, tā ir jāatkausē. Dažreiz saldēta gaļa nav jāatkausē pirms gatavošanas, taču, ja verdošā ūdenī ieliekat veselu saldētu vistu, tā, visticamāk, uzsprāgs.
Paņemiet lielu kastroli un piepildiet to līdz 2/3 ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Ielieciet veselu vai sagrieztu vistu ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad var samazināt uguni un vārīt uz lēnas uguns. Vidēja izmēra vistas pagatavošana aizņem apmēram 1 stundu.
Fileja bez kauliem
Filejas bez kauliem, piemēram, krūtiņas, jāievieto katliņā un jāpiepilda ar aukstu ūdeni, lai krūtis pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Lai pārbaudītu, vai krūtiņas ir gatavas, tās jāizdur – ja gaļa vidū ir sārta, tad tā nav gatava. Atšķirībā no liellopu gaļas, mājputni ar asinīm ir bīstami ēst.
Vistas gabaliņi ar kaulu
Kājas, augšstilbus, krūtis ar kauliem pagatavo 30 minūtes.
Lai iegūtu vistas buljonu, vienkārši vāriet vistu.
Ir daudz iespēju, kā pagatavot vistas krūtiņu. Turklāt gatavošanas laiks un process var atšķirties atkarībā no tā, kur gaļa nonāks vēlāk.
Vistas gaļa zupā noteikti ir vislabākā iespēja, jo tā ir mīksta, veselīga un ar pilnīgi zemu tauku saturu, kas nozīmē, ka to var ēst kā daļu no diētas. Bet, lai iegūtu patiešām garšīgu rezultātu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot krūtiņu.
Zupai krūtiņu izmanto gan kā buljona pamatni, gan kā gaļas sastāvdaļu.
Gatavošanas process:
- Vidēja izmēra krūtiņu vajadzētu sagriezt vairākos gabalos (vēlams četros).
- Tad liek tos katliņā un aplej ar vēsu ūdeni, pievieno garšvielas pēc garšas.
- Apkures līmenim jābūt vidējam.
- Mēs nogaidām, līdz saturs sāk vārīties, noņemam liekās putas, kas pastāvīgi veidojas, un samazinām uguni gandrīz līdz minimumam.
- Gatavību 45 minūtes bez vāka, pēc tam gaļu noņem. Dažas minūtes pirms zupas vārīšanas beigām to var izņemt pilnībā vai atgriezt gabalos sagrieztu.
Salātu gatavošanas tehnoloģija
Vistas filejai salātiem jābūt sulīgai un, ja iespējams, labi jāsaglabā visas uzturvielas.
Gatavošanas process:
- Veselu krūtiņas gabalu piepilda ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra.
- Garšvielas vislabāk neizmantot, jo tās noteikti būs salātos, kas nozīmē, ka, ja gaļu arī garšosiet, ir iespējams pārspīlēt.
- Pēc tam, kad saturs ir uzvārījies, samaziniet uguni un turiet vistu uz plīts ne ilgāk kā 25 minūtes. Ar to pietiks, lai tas pilnībā pagatavotos, bet tajā pašā laikā paliktu blīvs un sulīgs.
Ja iepriekš krūti sagriezāt divās daļās, samaziniet gatavošanas laiku par 5 minūtēm.
Gatavošanas laiks ar un bez kauliem
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks sākas no brīža, kad ūdens vārās. Tātad vesela krūtiņa bez kauliem lietošanai zupā būs gatava 45 minūtēs un pēc 20, ja plānojat gaļu pievienot salātiem vai citiem ēdieniem.
Ja salātiem pagatavosiet nesagrieztu gaļas gabalu kopā ar kauliņu, tas prasīs apmēram 30 minūtes, bet buljonam - stundu.
Cik ilgi jāgatavo vistas krūtiņa, pirms tā ir gatava?
Jautājums nav gluži pareizs. Tas viss ir atkarīgs ne tikai no tā, kur gaļa tiks izmantota un vai tā tiks sagriezta, bet arī no gatavošanas metodes.
Uz plīts, katliņā
Vistas krūtiņas pagatavošana uz plīts parasti aizņem ne vairāk kā stundu.
- Ja gabalam ir skrimslis, kauls un āda, tas prasīs vismaz 30 minūtes.
- Vesels gaļas gabals, kas nogriezts no visa, aizņems apmēram 25 minūtes.
- Divās daļās sadalīta krūtiņa izcepsies vēl ātrāk – tikai 15 minūtes.
- Ja gabalu sagriež ļoti mazos kvadrātiņos, tie būs gatavi 10 minūtēs.
Lēnā plītī
Šī ierīce jau sen nav bijusi nekas neparasts, un daudzi cilvēki to izmanto plīts vietā, kas nozīmē, ka tajā gatavo vistas krūtiņu.
Process notiek režīmā "Quenching".
- Ja gaļas gabals ir vesels un mazs, piemēram, vista, tad gatavošana prasīs aptuveni 50 minūtes.
- Ja krūtis ir liela, tad laiks jāpalielina līdz 70 minūtēm.
Garšīga vistas buljona recepte
Labs, aromātisks un bagātīgs buljons ir garšīgas zupas pamatā. To ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot vistas krūtiņu.
Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:
- spuldze;
- viena vistas krūtiņa;
- burkāns;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Buljonam vislabāk ir izmantot veselu krūtiņas gabalu vai sagriezt četrās daļās.
- Vistas gaļu liek katliņā, piepilda ar vēsu ūdeni, lai tā labi nosedz gaļu (optimālā gadījumā divus centimetrus).
- Atcerieties, ka gatavošanas laikā ūdens izvārīsies, tāpēc iepriekš sagatavojiet glāzi karsta ūdens, lai kompensētu zudumus.
- Sīpolu sagrieziet divās daļās, bet burkānus - biezās sloksnēs. Pievienojiet dārzeņus pannas saturam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tos izmanto tikai garšas uzlabošanai.
- Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem. Ja nepieciešams tikai buljons, tad uzreiz var pievienot citas garšvielas, bet, ja tas ir tikai zupas pamats, tad garšvielas labāk pievienot, kad ēdiens jau gandrīz gatavs.
- Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
- Savāciet liekās putas, kas radušās vārīšanas laikā. Iespējams, tas būs jādara vairāk nekā vienu reizi.
- Samaziniet siltuma līmeni līdz zemam un vāriet buljonu, līdz tas ir mīksts, apmēram 45 minūtes. Pēc šī laika noņemiet gaļu un dārzeņus no pannas. Ja vēlaties, tos var sasmalcināt kubiņos un atgriezt nākamajā zupā.
- Ideālākais variants, lai pilnībā saglabātu krūtiņas sulīgumu, ir gatavot to tādā temperatūrā, lai šķidrums būtu karsts, bet nesasniegtu vārīšanās temperatūru. Turklāt ūdenim jābūt ar garšvielām. Var pievienot arī dārzeņus, kas gaļai piešķirs vēl vairāk garšas.
- Ja nav iespējams pastāvīgi uzraudzīt apkuri, vienkārši iestatiet minimālo temperatūru uz plīts un neaizsedziet trauku ar vāku.
- Ja vēlaties iegūt patiešām bagātīgu buljonu, tad tam ir piemērots gabals ar kaulu, nevis tikai viens mīkstums un pat ļoti sasmalcināts.
- Pirms gatavošanas krūtiņu noteikti noskalojiet un viegli nosusiniet ar papīra dvieļiem. Salātiem noņemiet visu lieko un, jo īpaši, taukus un skrimšļus.
- Vēl viens veids, kā iegūt mīkstu un sulīgu gaļu, ir to tvaicēt. To var izdarīt vai nu speciālā tvaicētājā, vai izmantojot parasto kastroli, vai pat lēnajā plītī, kurai ir īpaša paplāte gatavošanai ar tvaiku.
- Piepildiet vistu tikai ar vēsu ūdeni. Nekad nav par karstu vai par aukstu.
- Sekojiet līdzi laikam. Zupai gaļa jāvāra vismaz 30 minūtes, bet ne ilgāk par stundu. Salātiem pietiks tikai ar 20 minūtēm.
Mājputnu gaļa ir lielisks šī produkta sarkanā tipa aizstājējs. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pamatoti tiek uzskatīts par diētisku. var izmantot otro vai pirmo ēdienu, šķēlīšu un salātu pagatavošanai. Lai maksimāli izmantotu šī proteīna produkta priekšrocības, jums noteikti jāzina, kā un cik ilgi gatavot vistas gaļu.
Apsvērsim vairākas iespējas, kā sagatavot šo noderīgo produktu.
Otrais kurss
Putni labi sader ar kartupeļiem jebkurā formā, ar makaroniem, ar dažādiem graudaugiem un dārzeņiem. Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums jāzina, cik ilgi gatavot vistu.
Atlikušo buljonu no putna vēlāk varat izmantot zupai. Ielejiet pannā istabas temperatūras ūdeni un ievietojiet tajā vistu. Katlu liek uz uguns un šķidrumu uzvāra. Pēc tam jums jāpievieno sāls, lai gaļa neiznāktu bez garšas. Periodiski samaisiet buljonu un noslaukiet visas peldošās putas. Pēc vārīšanas gaļu pagatavojiet 20 minūtes.
zupai
Izmantojot veselu liemeni buljonam, tas ir jāmaina. Tas tiek darīts šādi.
Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tajā putnu. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un notecina. Piepildiet bļodu ar tīru ūdeni un atkārtojiet procedūru, tikai pēc vārīšanas šķidrumu nenolejiet, bet sāliet.
Cik ilgi gatavot vistu zupā, ir atkarīgs no tās lieluma. Mazie liemeņi tiek pagatavoti četrdesmit minūtes. Lielus putnus vajadzētu vārīt apmēram stundu. Pārbaudiet gatavību, caurdurot to ar asu nazi no krūts puses. Ja redzat sarkanu sulu, gaļa vēl nav gatava. Viegla vai dzidra buljona izdalīšanās norāda, ka produkts ir pagatavots.
Vistas buljons
Kā un cik ilgi jāvāra vistas gaļa zupā, ja izmanto jau gabaliņos sagrieztu gaļu? Jūs varat izvēlēties augšstilbus vai spārnus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Sagrieziet putnu vajadzīgā izmēra gabaliņos un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Ja izvēlētajā vistas daļā ir kauli, tie jāsalauž ar īpašu kulinārijas griezēju. Sagatavoto produktu liek katliņā un piepilda ar tīru ūdeni. Šķidrumu uzvāra un pievieno sāli. Nosmeliet iegūtās putas tik reižu, cik tās uzpeld uz virsmas. Pateicoties tam, jūs varat iegūt skaidru un tīru buljonu.
Cik zupai pēc vārīšanas? Tā kā jūs izmantojat mazus gaļas gabaliņus, produkts tiks pagatavots ļoti ātri. Jau pēc 15 minūšu vārīšanas vista būs mīksta, un jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas.
Baltā gaļa salātiem
Lai pagatavotu aukstos gaļas ēdienus, pievienojot citas sastāvdaļas un garšojot ar mērci, parasti izmanto vistas krūtiņu. Šī gaļa tiek uzskatīta par maigāko, veselīgāko un diētiskāko. Lai to pareizi pagatavotu, jums būs nepieciešama panna ar ūdeni, sāli un garšvielām, kā arī pati krūtiņa.
Liek vistu ūdenī, pievieno vajadzīgās garšvielas un liek uz uguns. Vāra produktu apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet buljonam atdzist. Pateicoties šai metodei, gaļa uzsūks sulu un būs mīksta un garšīga.
Kad šķidrums ir atdzisis, varat izņemt vistu un izmantot to tālākai salātu gatavošanai.
Tagad jūs zināt, kā un cik daudz pagatavot vistu zupai, salātiem un galvenajam ēdienam. Izmēģiniet katru no piedāvātajām iespējām, lai sagatavotu savus kulinārijas šedevrus.
Gatavojiet vistu nepieciešamo laiku, periodiski pārbaudot produkta gatavību. Lai to izdarītu, caurduriet mīkstumu ar dakšiņu vai nazi un pievērsiet uzmanību izplūstošās sulas krāsai. Ja tas ir viegls, tīrs un caurspīdīgs, tad putns ir gatavs.
Centieties vienmēr pievienot sāli, kamēr vistas gaļa gatavo, nevis pēc tās pagatavošanas. Pretējā gadījumā putns var izrādīties sauss un bez garšas.
Karija garšviela ir lieliski piemērota vistas gaļas pagatavošanai. Tas piešķirs produktam pikanci un piešķirs tam īpašu pievilcīgu aromātu.
Gatavojiet ar prieku un palutiniet viesus un radiniekus ar saviem šedevriem. Veiksmi kulinārijas centienos!
Tie bieži parādās uz mūsu galda, jo ir ļoti garšīgi, lēti un veselīgi. Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu.
Vistas fileja ažūrā
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un var pat dekorēt svētku galdu. Izlasiet, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu un kartupeļus.
- 100 gramus cietā siera sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar vienu ķekaru sasmalcinātu garšaugu (pētersīļus).
- Apstrādājiet divas lielas vistas krūtiņas, noņemiet ādu, sagrieziet tās plānās sloksnēs un apcepiet sausā pannā pāris minūtes. Neaizmirstiet vispirms pievienot sāli un piparus.
- Nomizojiet sešus vidējos kartupeļus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Izspiediet lieko sulu, pievienojiet vienu olu, divas ēdamkarotes miltu un sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- Uz plīts uzkarsē pannu, ielej tik daudz augu eļļas, lai nosegtu dibenu, un tad vienmērīgā kārtā liek sagatavotos kartupeļus. Lai iegūtu jauku “pankūku”, nospiediet un izlīdziniet to ar lāpstiņu.
- Pēc pāris minūtēm, kad kartupeļi ir apbrūnējuši no vienas puses, tos apgriež. Pēc tam novietojiet to vienā pusē un apkaisa ar rīvētu sieru.
- Kad pagājušas vēl dažas minūtes un siers sāk kust, pārklāj pildījumu ar otru pankūkas pusi.
Vēlreiz apcep “mežģīņu” vistu no abām pusēm un uzreiz pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.
Kā pagatavot garšīgu un neparastu vistu (ar fotogrāfijām)
Šajā receptē jūs pārsteigs ne tikai oriģinālā pieeja, bet arī tās īstenošanas vienkāršība. Pagatavojiet šo ēdienu saviem viesiem un pārsteidziet viņus ar šo gardo ēdienu. Kā pagatavot vistu garšīgu un neparastu? Izlasiet recepti zemāk.
- Uz uguns uzkarsē pannu bez eļļas, ieber tajā vienu ēdamkaroti cukura un vienu karoti sāls. Pagatavojiet šāda veida karameli līdz brūnai, neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt.
- Pannā ielej glāzi ūdens un vāra, līdz cukurs un sāls tajā pilnībā izšķīst.
- Berzējiet desmit ķiploku gabaliņus un katru gabalu pārlejiet ar maisījumu.
Novietojiet vistu uz cepešpannas un cepiet tur pusstundu.
Kā garšīgi un neparasti pagatavot veselu vistu
Kraukšķīgā vista ar skaistu garoziņu un pikantu garšu pārsteigs jūsu viesus. Vēlos atzīmēt, ka tas tiek pagatavots kopā ar piedevu ļoti īsā laikā. Kā pagatavot garšīgu un neparastu veselu vistu:
- Ņem veselu vistu (apmēram 1200 gramus), nomazgā, sagriež asti un nosusina ar dvieli.
- Pēc tam novietojiet to uz krūtīm un nospiediet ar rokām, līdz iegūstat raksturīgu kraukšķīgumu. Tas ir nepieciešams, lai vista būtu pilnībā novietota uz cepešpannas un nedeg.
- Garšojiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai paceltu ādu no krūtīm un augšstilbiem.
- Sajauciet 50 gramus sviesta ar pusi tējkarotes ķiploku pulvera un sadaliet to zem ādas. Izkausējiet atlikušo sviestu no šīs procedūras.
- Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas, pusi sīpola un pusi citrona. Uzklājiet produktus putna iekšpusē.
- Nomazgājiet vienu burkānu, vienu mazu cukīni, divus sarkanos sīpolus un vairākus kartupeļus, nomizojiet, rupji sakapājiet un pēc tam ielejiet olīveļļu, sajauciet ar sāli un maltiem pipariem.
- Ielieciet vistu cepamajā traukā pēc kāju sasiešanas un apsmērējiet to ar augu eļļu. Novietojiet dārzeņus apkārt, ielejiet dārzeņu buljonu un pievienojiet rozmarīnu pēc garšas.
Pārklājiet pannu ar putnu un izrotājiet ar foliju un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu. Kad norādītais laiks pagājis, noņem foliju, vistu pārsmērē ar buljonu un vāra vēl pusstundu, pazeminot sildīšanas temperatūru. Gatavo ēdienu pasniedziet uz galda kopā ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem, pārkaisa ar citronu sulu.
Oriģināls julienne
Kā pagatavot vistu garšīgu un neparastu? Ja jums patīk julienne, pievērsiet uzmanību šai receptei. Kokoku gatavošanas vietā izmantosim baltmaizes maizītes, noņemot drupačas un nogriežot augšējo daļu. Ēdienu recepte:
- Vāra kāju sālsūdenī, noņemot ādu. Pēc tam atdaliet gaļu no kauliem un sasmalciniet ar nazi.
- Diviem sīpoliem noņem mizu, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- 400 gramus svaigu sēņu (var ņemt šampinjonus vai austersēnes) sagriež pēc vēlēšanās un liek pannā. Pagatavojiet tos, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Sēnēm pievieno gatavu vistu, sāli, piparus un 200 gramus saldā krējuma. Visu kopā vāra ceturtdaļu stundas.
- Šajā laikā sagatavo maizītes (piecus vai sešus gabalus) - nogriež virsas un noņem drupatas.
Pilda maizi ar pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
"Samta" vista
Mājsaimnieces bieži sūdzas, ka veselīga diētiskā vistas krūtiņa bieži izrādās sausa un ne pārāk garšīga. Tomēr, pateicoties šai receptei, jūs varat iepriecināt savus mīļos ar garšīgu un sulīgu ēdienu. Kā pannā pagatavot garšīgu un neparastu vistu:
- Vispirms pagatavo marinādi – sakuļ vienu olas baltumu, pievieno ēdamkaroti cietes, ēdamkaroti rīsu vai ābolu etiķa un pusi tējkarotes sāls. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- Divas vistas krūtiņas sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar marinādi, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
- Pannā ielej divus litrus ūdens un karoti augu eļļas. Pēc tam uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
- Kad norādītais laiks pagājis, pārliek vistu uz pannas, noņemot lieko marinādi. Pagatavojiet to vienu minūti un pēc tam noņemiet to.
- Nomizo un sasmalcina vienu sīpolu un divas ķiploka daiviņas. 200 gramus Ķīnas kāpostu sagriež kubiņos.
- Sajauc četras ēdamkarotes sojas mērces ar karoti balzamiko etiķa, ēdamkaroti medus un pustējkaroti augu eļļas. Sastāvdaļas sajauc un pēc garšas pievieno melnos piparus.
- Uzkarsē pannu (labāk izmantot wok), pievieno nedaudz saulespuķu eļļas un apcep tajā sīpolu. Tad pievienojiet tam ķiplokus un kāpostus un apcepiet visu kopā trīs minūtes.
- Ar mērci pārlej dārzeņus, un, kad tā uzvārās, pievieno vistu.
Garda un sulīga vistas gaļa būs gatava 10 minūtēs. Atliek vien kārtot uz šķīvjiem, pārkaisīt ar sojas mērci un pasniegt.
Vistas kastrolis ar biezpienu
Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu ģimenes vakariņām? Šeit ir recepte oriģinālam ēdienam, kas izceļas ar sulīgumu un maigu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Sasmalciniet 600 gramus vistas filejas, izmantojot gaļas mašīnā.
- Sagrieziet divus vidējus sīpolus un apcepiet tos augu eļļā.
- Sajauc divus dzeltenumus ar 50 gramiem augu eļļas.
- Sagatavotos produktus apvieno, pievieno 200 gramus biezpiena, sasmalcinātus zaļumus, pusotru ēdamkaroti cietes, sāli un maltus piparus.
- Sakuļ baltumus spēcīgās putās un pamazām pievieno pārējiem produktiem.
- Masu liek cepamtraukā un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī pusstundu, un pirms pasniegšanas izrotājiet to ar svaigiem zaļumiem.
Svētku vistas un ananāsu kastrolis
Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, mēģiniet pagatavot gardu ēdienu pēc mūsu receptes. Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī:
- 800 gramus vistas filejas sagrieziet medaljonos un pēc tam marinējiet savās iecienītākajās garšvielās un majonēzē.
- Pēc stundas izņem vistu no ledusskapja un katru gabalu saputo ar virtuves āmuru.
- Cepamo formu iesmērē ar eļļu, un tās dibenā vienmērīgā kārtā liek pusi no sagatavotās gaļas.
- Otrajai kastroļa kārtai izmanto pusgredzenos sagrieztu sīpolu, trešajai tomātu kārtai, bet ceturtajai 150 gramus ceptu šampinjonu. Sāli un piparus katru slāni pēc garšas, eļļojiet ar majonēzi.
- Liek nākamo gredzenos sagrieztu kartupeļu kārtu, uz tās liek otro gaļas daļu, bet beigās - ananāsu šķēles.
- Dekorējiet trauku ar plānās šķēlītēs sagrieztu papriku un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Pirms gatavošanas pabeigšanas apkaisa kastroli ar sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Vistas gaļa ar skābo krējumu lēnajā plītē
- Divas vistas filejas sagriež nelielos kubiņos.
- Tādā pašā veidā sasmalciniet divus nomizotus sīpolus.
- Nomizo un smalki sagriež četrus kartupeļus.
- Ar dakšiņu sakuļ divas olas, pievieno glāzi saldā krējuma un divas ēdamkarotes izsijātu balto miltu.
- Sagatavotos produktus sajauciet ar pildījumu un pēc tam ievietojiet iegūto maisījumu multivarkas bļodā.
- Apkaisiet nākamo kastroli ar rīvētu sieru un pēc tam iestatiet režīmu “Cepšana” 50 minūtes.
Gatavo ēdienu sagriež porcijās un pasniedz.
Vistas gaļa piedurknē
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar gardām vakariņām, pamēģiniet cepeškrāsnī izcept veselu putnu. Lasiet tālāk par to, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu un neparastu vistu.
- Apstrādājiet pusotru kilogramu smagu liemeni, ierīvējiet to no iekšpuses un ārpuses ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un maltiem pipariem.
- Vistas gaļu apslaka ar olīveļļu un pēc tam ierīvē ar skābo krējumu.
- Ievietojiet to cepammaisā un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Vispirms neaizmirstiet iepakojumā izveidot dažus caurumus.
- Pēc stundas sagriež maisiņu, apziež vistu ar sulu un cep līdz zeltaini brūnai.
Pēc ceturtdaļas stundas aromātisko un garšīgo ēdienu var pasniegt.
ķiploku mērcē
Šī vienkāršā ēdiena noslēpums ir marināde. Pateicoties viņam, uzkoda izrādās sulīga un aromātiska. Recepte ir vienkārša.
- Lielā bļodā sajauc četras ēdamkarotes sojas mērces, karoti medus, sasmalcinātu ingvera sakni (nelielu gabaliņu), trīs ķiploka daiviņas, sāli, maltus piparus, šķipsniņu kaltēta bazilika un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
- Izgrieziet spārnus savienojuma vietās un iegremdējiet tos marinādē uz vairākām stundām.
- Novietojiet spārnus uz cepešpannas un pēc tam ievietojiet tos uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.
Gatavošanas laikā vistu pārsmērē ar atlikušo marinādi, un, ja tās ir par maz, var izmantot izdalījušās sulas.
Secinājums
Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes. Tagad jūs zināt, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu, kas nozīmē, ka jūs biežāk iepriecināsit savu ģimeni ar jaunām garšām.