Mans iepriekšējais mēģinājums pagatavot pūkainās pankūkas bez olām a la amerikāņu pankūkas nebija veiksmīgs (pateicoties tam saņēmām , kas ir pluss :).
Bet es nepadevos un eksperimentēšanas nozīmē turpināju grauzt kaktusu. Un, ziniet, tautas gudrība par ilgo moku rezultāta neizbēgamību darbojās. Tagad ar lepnumu varu teikt, ka tos izdarīju visādā ziņā!
Kurš gan vēlas uzzināt, kā izcept biezas un pūkainas amerikāņu kefīra pankūkas bez olām? Lūdzu, sekojiet man…
Biezām un pūkainām kefīra pankūkām mums būs nepieciešams:
- 0,5 l. kefīrs;
- 2 glāzes miltu;
- 3 tējk Sahāra;
- šķipsniņa sāls;
- 1 tējk soda;
- 2,5 tējk dārzeņu eļļa;
- medus, sīrups, ievārījums jebkurā daudzumā.
Vispirms kefīrā izšķīdina sodu, sāli un cukuru. Tas mums ir kūkas gabals! 
Kefīram pievieno miltus un ar parasto dakšiņu visu ātri samaisa, lai nav kunkuļu.
Tātad mums ir mīkla pūkainām kefīra pankūkām. Kaut kā viss ir aizdomīgi viegli un vienkārši, vai ne? 
Nav jāgaida nozveja, tāda nebūs. Viss patiesībā ir ļoti vienkārši. Uzkarsē pannu. Mīklai pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa, pēc tam mīklu liekam uz pannas pusapaļos ovālos (pusovālos apļos?) - kopumā lielu pankūku formā. 
Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pankūkas uz lēnas uguns, līdz katras pankūkas virsma pārstāj izplatīties. Un, tiklīdz tas apstājas, mēs apgriežam mūsu pankūkas. Var jau redzēt, cik tie ir sulīgi, biezi un skaisti. 
Turpinām tādā pašā garā. Mīkla paliek arvien mazāka, un pūkaino pankūku kaudze kļūst arvien augstāka... 
Pats brīnišķīgākais ir tas, ka pašas šīs pankūkas nemaz nav saldas, kas nozīmē, ka varat tās papildināt ar medu, sīrupu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu un tad iedomāties, kā kādā agrā vasaras rītā viesmīle amerikāņu ēdnīcā ieliek pankūku šķīvis priekšā un saka: Izbaudi! Tas ir, labu apetīti!
Vai vēlaties pagatavot veselīgas un garšīgas brokastis? Aicinām izlasīt, kā vislabāk pagatavot kefīru bez olām. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs saprast, kādam vajadzētu izskatīties jūsu ēdienam. Galu galā jums ir ne tikai jāpadara garšīgs, bet arī jāizveido reprezentabls, oriģināls izskats.
Pūkainas kefīra pankūkas bez olām: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Šī ir budžeta iespēja ēdienam, kas patiks gandrīz ikvienam. Pankūkas tiek pagatavotas ātri, vienkārši un nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu. Lai sāktu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- kefīrs - 400 ml vai viena paciņa;
- milti - 450 gr.,
- soda - 5 gr. vai 1 tējk;
- cukurs - pēc garšas;
- augu eļļa - ne vairāk kā 200 ml.
Ja jums ir visi iepriekš minētie produkti, varat pagatavot mūsu ēdienu.
Produktu sagatavošana pārbaudei
Ielej kefīru dziļā traukā. Tas var būt bļoda vai panna. Pievienojiet tur sodu, labi samaisiet un atstājiet ievilkties 5-10 minūtes. Pēc laika pievienojiet cukuru (apmēram 4 ēdamkarotes). Šķidrumu samaisa un garšo. Ja jums garšo saldumi, varat pievienot vairāk cukura.
Kad maisījums ir labi sajaukts, novietojiet to malā uz 5 minūtēm. Tikmēr izsijā miltus. Pēc tam to var pakāpeniski pievienot traukā, kurā tika ieliets kefīrs. Mīklu sajauc ar koka lāpstiņu. Uzmanīgi skatieties, lai neveidotos kunkuļi.
Pievienojiet miltus, līdz mīkla ir gluda un skābā krējuma konsistence. Tam vajadzētu izrādīties gaisīgam un skaistam.
Tagad mums viss ir sagatavots, lai pagatavotu sulīgus.Mīklas recepte nemaz nav sarežģīta, atliek tikai apcept.
Sagatavošana
Sākotnējais posms ir pabeigts. Sastāvdaļas tika sagatavotas un mīkla tika pagatavota. Tagad jūs varat likt pannu uz lēnas uguns. Ielejiet tajā augu eļļu un pagaidiet, līdz tā uzsilst.
Ņem ēdamkaroti, ar kuru jāliek uz pannas mīkla. Cepšanas laikā pankūkas sāk celties un kļūt gaisīgas. Kad tie no vienas puses kļūst zeltaini, uzmanīgi apgrieziet tos ar koka vai silikona lāpstiņu.
Pagaidiet, līdz pankūkas apcepas no otras puses. Tagad to var izņemt sausā traukā. Jums ir skaistas un pūkainas kefīra pankūkas bez olām. Recepte, kā redzat, nepavisam nav sarežģīta un ar to tiek galā pat skolnieks.
Pievieno ābolus
Rezultāti ir saldi, garšīgi un veselīgi, aptuveni tādi paši kā aprakstīts iepriekš. Vispirms bļodā ielej kefīru, pievieno sodu un cukuru. Ļaujiet masai ievilkties. Pa to laiku ābolus jānomazgā, jānomizo un jāizņem serdes.
Augļus var sagriezt nelielos kubiņos vai sarīvēt. Garša ir dažāda, tāpēc ar vienu porciju var pagatavot divas versijas. Tad atrodiet sev garšīgāku recepti.
Āboli jāpievieno masai, kur atrodas kefīrs. Tikai tad pievieno miltus. Mīklu nevajag veidot pārāk biezu, jo tā kļūs gumijota. Labi samaisiet līdz gludai. Tagad jūs varat cept, kā aprakstīts iepriekš.
Jūs saņemsiet ļoti maigas, neparastas un neticami garšīgas, pūkainas kefīra pankūkas bez olām ar āboliem. Tie lieliski saskan ar šķidru medu, ievārījumu vai konserviem.
Ja vēlaties saldskābo garšu, pievienojiet nedaudz citrona sulas, kas ēdienam piešķirs garšu.
Daudzi pieredzējuši šefpavāri zina gatavošanas noslēpumus, bez kuriem ēdiens ne vienmēr izrādās diezgan garšīgs, barojošs un veselīgs. Piemēram, gatavojot pankūkas bez olām, pievienojiet nedaudz vairāk miltu nekā parasti. Galu galā tie var kļūt stingrāki un zaudēt savu krāšņumu.
Lai aromāts būtu patīkamāks, pievienojiet nedaudz vanilīna. Un, ja nevēlaties pārāk saldas pankūkas, pievienojiet 20-40 ml citrona sulas. Periodiski nogaršojiet, lai pārliecinātos, ka tie nav skābi.
Galvenais sulīgu pankūku noslēpums ir pareizi sagatavota mīkla. Konsistencei jābūt līdzīgai biezam, treknam skābajam krējumam. Kad mīklu liek uz pannas, tā neklājas. Tikai tad jūs varat būt pārliecināti par rezultātu.
Ir ļoti svarīgi uzturēt pareizu temperatūru. Jūs nevarat izmantot produktus, kas tikko izņemti no ledusskapja. Tiem jābūt istabas temperatūrā.
Ir svarīgi, lai mīkla nostāvētu apmēram 30 minūtes. Atcerieties, ka pēc tam, kad tas ir atpūties, to vairs nemaisiet, bet nekavējoties sāciet cept. Citādi tie nepacelsies un nebūs tik pūkaini, kā gaidīts.
Fantāzija ir katra pavāra veiksme. Patīkamākai garšai un aromātam pankūkām pievieno rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un daudz ko citu. Galvenais, lai nebūtu pārāk daudz papildu produktu, jo tie traucēs pankūku garšu.
Secinājums
Rakstā apskatījām, kā gatavot bez olām. Kā jau redzējāt, recepte nepavisam nav sarežģīta. Pankūkas tiek pagatavotas ātri un vienkārši. Neaizmirstiet būt radošiem un pievienot ēdienam savu unikālo pieskaņu.
Gatavojiet ar prieku un atcerieties, ka pankūku garša ir atkarīga no jūsu garastāvokļa. Ieprieciniet savu ģimeni ar gardām, aromātiskām un veselīgām brokastīm. Jūsu ģimene novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.
Cilvēki, kuri vēro savu figūru, savā uzturā cenšas iekļaut pārtikas produktus ar zemu enerģētisko vērtību, un meklē savu iecienītāko ēdienu receptes, kas padara tos vieglākos un veselīgākos. Daudziem pankūkas ir viens no iecienītākajiem brokastu veidiem, taču tās nav īpaši veselīgas, īpaši, ja tām paredzētā mīkla ir gatavota ar olām. Tomēr mājsaimnieces jau sen ir izgudrojušas veidus, kā izcept garšīgas pankūkas bez olām. Piemēram, kefīra pankūkas bez olām sanāk pūkainas un ne pārāk kalorijas, it īpaši, ja tām nepievieno daudz cukura, bet aizstāj to ar medu, ogām un augļiem.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Daudzas mājsaimnieces gatavo kefīra pankūkas bez olām, lai tās izrādītos pūkainas un ēstgribas. Lai jūsu kulinārijas pieredze būtu veiksmīga, jums jāievēro šo amatnieču ieteikumi.
- Jūs varat izvēlēties kefīru jebkura tauku satura pankūkām, bet tomēr ne vienādu. Īpaši svarīgi, lai tas būtu silts. Tāpēc iepakojums ar kefīru jau iepriekš jāizņem no ledusskapja un jānovieto siltā vietā, piemēram, pie radiatora, ja ir ziema. Ja vēlaties ātri uzsildīt, varat ieliet siltā glāzē un likt siltā, bet ne pārāk karstā ūdenī un nogaidīt, līdz tas uzsilst, maisot ar karoti. Kefīru nevar uzsildīt uz plīts, jo tas sarecēs.
- Trauku, kurā gatavojaties mīcīt mīklu, labāk ir arī sildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
- Pankūku mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei un pilnīgi viendabīgai. Lai panāktu vēlamo konsistenci, kefīrā nevajadzētu bērt visus miltus uzreiz: labāk tos pievienot pakāpeniski, pa daļām, katru reizi labi samaisot mīklu.
- Pankūkas var likt tikai uz labi sakarsētas pannas, citādi mīkla izplatīsies un pankūkas nebūs pūkainas. Daudzi cilvēki cep pankūkas ar vāku uz pannas, kas liek tām izcepties un celties nedaudz ātrāk.
- Ja vēlaties, lai gatavās pankūkas būtu vēl vieglākas, jums vajadzētu noņemt lieko eļļu. Lai to izdarītu, vienkārši liek apceptās pankūkas nevis uz šķīvja, bet gan uz virtuves dvieļa, kas uzsūks lieko eļļu.
Kefīra pankūkas bez olām var pasniegt ar krējumu, grieķu jogurtu, kefīru un, ja neuztrauc ēdiena kaloriju saturs, tad ar iebiezināto pienu, ievārījumu, ievārījumu, šokolādes krēmu.
Vienkārša recepte kefīra pankūkām bez olām
- kefīrs - 0,5 l;
- cukurs - 50-80 g;
- sāls - 5 g;
- milti - 0,32 kg;
- soda - 3-4 g;
Gatavošanas metode:
- Ielejiet sodu siltā kefīrā, labi samaisiet un pagaidiet 5 minūtes.
- Pievieno sāli, cukuru un kārtīgi samaisa.
- Miltus izsijā un apmēram pusi lej kefīrā, kārtīgi izmaisa, lai nav kunkuļu.
- Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz iegūst bieza skābā krējuma konsistenci.
- Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas, ar silikona otiņu izklāj to pa visu virsmu un uzkarsē.
- Izmantojot karoti, ielieciet mīklu pannā zināmā attālumā vienu no otras.
- Kad pankūkas ir apceptas no vienas puses, tās apgriež ar koka lāpstiņu, pārklāj pannu ar vāku un pagaidi minūti, tad pankūkas izņem.
Video recepte šim notikumam:
Pankūkas vēlams pasniegt karstas. Cukuru sastāvā var aizstāt ar atbilstošu daudzumu medus, fruktozes vai cita saldinātāja.
Kefīra pankūkas ar citronu
- kefīrs - 0,5 l;
- kviešu milti - 0,32 kg;
- cukurs - 80-120 g;
- soda - 10 g;
- citrons - 1 gab .;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.
Gatavošanas metode:
- Siltam kefīram pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Pakāpeniski pievienojot miltus, salieciet mīklu līdz ļoti bieza skābā krējuma konsistencei.
- Citronu nomazgā un nosusina, norīvē miziņu un pievieno mīklai, samaisa.
- Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu bļodā. Pievienojiet sulai cepamo sodu un labi samaisiet.
- Pievienojiet maisījumu mīklai, samaisiet.
- Pannā ielej eļļu. Uzkarsē vēlreiz.
- Ar karoti liek mīklu pannā un apcep pankūkas no abām pusēm.
Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir ne tikai ļoti pūkainas, bet arī aromātiskas.
Kefīra pankūkas ar ābolu mērci
- kefīrs - 0,5 l;
- āboli - 0,3 kg;
- kviešu milti - 0,5 kg;
- soda - 10 g;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 5 g;
- vanilīns - šķipsniņa;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Smalki sarīvē mīkstumu.
- Kefīram pievieno sodu. Pagaidiet 5 minūtes.
- Kefīram pievieno cukuru, vanilīnu, sāli, ābolu mērci, samaisa.
- Pamazām pievieno miltus, maisot mīklu, līdz tā sasniedz paštaisīta skābā krējuma konsistenci.
- Uzkarsē pannu. Ielejiet nedaudz eļļas, ar konditorejas otu izklājiet to pa apakšu. Nometiet mīklu pa ēdamkarotei apmēram 1 cm attālumā viens no otra.
- Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet, samaziniet siltumu un cepiet, līdz pankūkas no otras puses ir brūnas.
Šīs pankūkas būs garšīgas arī bez mērces. Tos var pasniegt ar kafiju, tēju, kakao.
Auzu pārslu pankūkas uz kefīra ar banāniem
- auzu pārslas - 150 g;
- banāni - 0,5 kg;
- medus - 100 g;
- kefīrs - 0,5 l;
- soda - šķipsniņa;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās, līdz tās kļūst par miltiem.
- Izkausē medu, līdz tas ir šķidrs un sajauc ar kefīru.
- Kefīram pievieno šķipsniņu sāls un soda un samaisa.
- Auzu pārslas pārlej ar kefīru un atstāj uz 5-10 minūtēm.
- Tikmēr nomazgā un nomizo banānus, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.
- Kefīra-auzu maisījumam pievieno banānu biezeni un kārtīgi samaisa.
- Cep pannā ar biezu dibenu un kvalitatīvu nepiedegošo pārklājumu bez eļļas. No katras puses banānu-auzu pankūkas ar kefīru jācep ar vāku 2 minūtes.
Pankūkas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, neizmantojot olas, izrādās ļoti maigas un saldas. Šis ir patiesi garšīgs deserts.
Kefīra pankūkas bez olām ir viegli pagatavojamas. Tie izrādās gaisīgi un ne pārāk daudz kaloriju. Dažreiz pat tie, kas vēro savu figūru, var atļauties to brokastīs.
Ja kādreiz esat saskāries ar situāciju, kad esat nolēmis brokastīs pagatavot garšīgas pankūkas, bet ledusskapī nebija olu, tad jums ir jābūt vairākām receptēm bez tām. Pankūkas bez olām nav daudz zemākas par pankūkām, kuras tika pagatavotas ar to pievienošanu.
Gardas, pūkainas pankūkas var pagatavot bez olām. Un šī recepte tam ir pierādījums.
Nepieciešamie produkti:
- Milti – 0,45 kg;
- kefīrs – 0,30 l.;
- cukurs - 5 ēdamk. l.;
- soda - 1 ēdamkarote. l.;
- citrons - 1 gab .;
- olīveļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Lej bļodā un pievieno cepamo sodu. Maisiet un nepieskarieties 5 minūtes.
Citronu rūpīgi nomazgā ar otu, pēc tam pārlejot ar verdošu ūdeni. Noņemiet no tā miziņu.
Svarīgs! Neignorējiet šo procesu. Citroni jāmazgā ļoti rūpīgi, jo tie ir apstrādāti ar ķīmiskiem savienojumiem, lai tie ilgāk saglabātu izskatu.
Iegūto miziņu pievienojiet kefīram. Jums vajadzētu arī izspiest sulu no citrona un pievienot to kefīram.
Izsijā miltus un nelielās porcijās iemaisa kefīrā. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.
Uzkarsē pannu un pa daļām liek uz tās iegūto mīklu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas bez olām ar pienu
Ātri, apmierinoši un garšīgi, lieliski piemērots ģimenes brokastīm. Jūs varat pasniegt tos ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Nepieciešamie produkti:
- Milti - 1 ēdamkarote;
- piens - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- soda - 0,5 ēd.k. l.;
- sāls - 0,5 tējk;
- olīveļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Miltus jāizsijā caur sietu, tad miltiem pievieno cukuru, sāli un sodu un samaisa.
Novietojiet trauku ar pienu uz plīts. Uzvāra un tievā strūkliņā pievieno miltiem. Mīklu kārtīgi maisot. Tam vajadzētu iznākt diezgan bieza.
Interesanti zināt! Piens lieliski palīdz cīnīties ar bezmiegu. Šo problēmu atrisinās glāze piena ar medu 1 stundu pirms gulētiešanas.
Karstā pannā ielej augu eļļu un ar karoti vai pat mitrām rokām veido pankūkas. Liek tos pannā un apcep no abām pusēm.
Lasi arī: Sīpolu pankūkas – 6 receptes
Ūdens pankūkas ar āboliem
Šī recepte ir neticami ekonomiska, jo tās pagatavošanai pat nav nepieciešams piens vai kefīrs.
Nepieciešamie produkti:
- Milti – 0,35 kg;
- ūdens – 0,20 l.;
- āboli - 0,4 kg;
- cukurs - 0,05 kg;
- sausais raugs - 0,01 kg;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- olīveļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Uzkarsē ūdeni, līdz tas ir silts, pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad ūdens temperatūra noslīd līdz 27-28 grādiem, pievieno raugu un samaisa.
Izsijāt miltus caur sietu. Mazās porcijās pievieno ūdenim, enerģiski maisot mīklu.
Ābolus noskalo, nogriež mizu un sarīvē uz rīves ar vidējiem caurumiem. Pievienojiet mīklai un samaisiet. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 1 stundu.
Interesanti zināt! 1947. gadā amerikānis Manhetenā iestādīja ābeli. Šī ābele ir ne tikai saglabājusies līdz mūsdienām, bet arī joprojām nes augļus.
Kad laiks pagājis, uzkarsē pannu, uzlej augu eļļu un, sadalot mīklu porcijās, apcep līdz brūnai.
Pankūkas ar rūgušpienu un apelsīnu
Ja jums ir apnikušas klasiskās pankūkas, pamēģiniet pie mums pagatavot smaržīgas, neparastas pankūkas ar apelsīnu.
Nepieciešamie produkti:
- Milti – 0,350 kg;
- rūgušpiens – 0,50 l.;
- apelsīns – 1 gab.;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- soda - 1 tējk;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- etiķis - 0,5 ēd.k. l.;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Iepriekš izņemiet no ledusskapja, gatavošanas laikā tam jābūt istabas temperatūrā.
Ielejiet pienu dziļā traukā un pievienojiet cukuru, sāli un sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Tālāk ieslēdziet mikseri un pievienojiet miltus traukā ar rūgušpienu, pēc katras porcijas to saputojot ar mikseri. Mīklai vajadzētu iznākt biezai.
Nomizojiet apelsīnu un noņemiet visas plānās, baltās membrānas. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tos un sulu, kas izplūda no apelsīniem griešanas laikā, mīklai un labi samaisiet.
Interesanti zināt! Liels apelsīnu koks ražo līdz 40 tūkstošiem augļu gadā. Un tas var dzīvot līdz 150 gadiem.
Cepiet pankūkas karstā pannā, pirms katras partijas pievienojot augu eļļu.
Lasi arī: Biezpiena pankūkas – 7 receptes
Mīkla pankūkām ar raudzētu ceptu pienu
Lai diena būtu veiksmīga, tai jāsāk ar gardām brokastīm. Tam lieliski piemērotas pankūkas, kas pagatavotas ar raudzētu ceptu pienu.
Nepieciešamie produkti:
- Milti – 0,16 kg;
- Rjaženka – 0,20 l.;
- cukurs - 1 tējk;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- saulespuķu eļļa - 0,05 l.
Sagatavošana:
Milti ir jāizsijā caur sietu, tas bagātinās tos ar skābekli un palīdzēs atbrīvoties no iespējamiem piemaisījumiem.
Ryazhenka jāielej nemetāla traukā un jāievieto mikroviļņu krāsnī, lai sasildītu līdz istabas temperatūrai. Izņemiet raudzēto cepto pienu un pievienojiet tam sāli un cukuru.
Labi zināt! Nenovietojiet mikroviļņu krāsnī metāla traukus vai apzeltītus traukus. Pretējā gadījumā jūsu aprīkojums vienkārši neizdosies.
Pamazām miltos ielej raudzētu cepto pienu, visu kārtīgi apmaisot. Pašās beigās pievieno dzeramo sodu un vēlreiz samaisa. Novietojiet siltā vietā, pārklātu ar tīru drānu 15 minūtes.
Pannā ielej eļļu un uzkarsē uz uguns. Cep pankūkas parastajā veidā.
Sūkalu ar ogām recepte
Ogas ir piemērotas gan svaigas, gan saldētas. Var ņemt mellenes, jāņogas, avenes vai meža zemenes.
Nepieciešamie produkti:
- Sūkalas – 1 ēd.k.;
- milti - 1 ēd.k.;
- ogas – 1 sauja;
- soda - 0,3 tējk;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Brīnišķīgs gardums, kas tiek pagatavots ātri. Receptes ir vienkāršas un daudzveidīgas. Ja jums nav olu, tas nav svarīgi; ir daudz recepšu, kurās to klātbūtne ir pilnīgi nevajadzīga. Saldās un sāļās, kartupeļu un kabaču – pūkainās pankūkas bez olām var pagatavot kā desertu vai paņemt līdzi ceļā.
Raudzēta piena pankūkas
Ļoti vienkārša recepte. Minimālais produktu komplekts:
- 250 g rūgušpiena vai jogurta (var pagatavot pat ar sūkalām);
- ½ ēd.k. izsijāti milti;
- ½ tējk. smalkais cukurs;
- 50 g augu eļļas (der arī olīveļļa);
- ¼ tējk. galda sāls;
- ⅔ tējk. soda
Apvienojiet miltus ar sodu. Rūgušpienā izšķīdina cukuru un pievieno sāli. Savienojiet visu kopā. Rūpīgi sakuļ ar mikseri, lai nepaliek kunkuļi. Pievieno 1-2 ēdamkarotes eļļas, vēlreiz samaisa.
Cep sakarsētā pannā, kas ietaukota ar eļļu. Vēl karstos cepumus apkaisa ar pūdercukuru. Pasniedz ar krējumu, medu, iecienītāko ievārījumu.
Cukini pikanti
Pagatavot cukini pankūkas bez olām nepavisam nav grūti, nepieciešams tikai neliels sastāvdaļu komplekts:
- 400-450 g jauno cukini (maza izmēra);
- 0,5 tējk. smalka sāls;
- 1 ēd.k. milti (varbūt ar slaidu);
- 0,5 tējk. soda;
- 50-60 g svaigas dilles;
- 100 g margarīna pankūku cepšanai.
Nomizo cukīni un sarīvē. Labāk ir izņemt skvoša sēklas. Sāliet mīkstumu, pievienojiet smalki sagrieztas dilles un soda. Pamazām pievienojot miltus, kārtīgi samaisiet. Mīklai vajadzētu izskatīties pēc ļoti bieza skābā krējuma. Var pievienot maltus melnos piparus.
Cep 3 minūtes no katras puses (siltumam jābūt mazam). Gatavās cukini pankūkas bez olām noslaukiet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Mājas majonēze ir ideāli piemērota kā mērce.
No rauga mīklas
Un šī recepte ir vēl vienkāršāka nekā iepriekšējā. Lai ceptu pankūkas bez olām un piena, jums jāuzkrāj šādi produkti:
- 1 tējk. raugs (sausais granulēts);
- 2 ēd.k. izsijāti milti;
- 300 g silta ūdens (vai arī varat pagatavot to ar sūkalām);
- ¼ tējk. smalka sāls;
- 100 g jebkuru tauku;
- 50 g granulēta cukura.
Visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc un atstāj uz pusstundu. Mīklai vajadzētu pacelties. Bez olām rauga pankūkas izrādās irdenas, mīkstas un ilgi saglabājas svaigas. Gatavais cienasts būs vēl garšīgāks, ja to pasniegsiet ar medu, mājas krējumu, iebiezināto pienu vai biezu ievārījumu.
Uzmanīgi, nemaisot, ar karoti iegremdē mīklu. Cep 3 minūtes no katras puses (siltumam jābūt mazam).
Kartupeļu pankūkas bez olām
Pagatavot kartupeļu pankūkas ir pat vienkāršāk nekā pat bezolu cukīni pankūkas. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi 2 gab.;
- ¼ tējk. smalka sāls;
- 100 g margarīna cepšanai;
- 1 ēd.k. l. izsijāti milti;
- ¼ tējk. soda
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sasmalciniet, izmantojot rīvi. Turklāt viens kartupelis - ar mazāko rīvi, bet otrs - ar lielāku. Ciete no smalki sarīvētiem kartupeļiem satur pankūkas kopā. Tas veiksmīgi aizstāj olas.
Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, samaisiet un apcepiet kartupeļu pankūkas no abām pusēm. Šo kārumu vislabāk pasniegt ar dārzeņu salātiem un mājās gatavotu majonēzi.
Ar ābolu pildījumu
Vēl viena vienkārša recepte, neizmantojot olas. Produkti:
- ½ kg izsijātu miltu;
- ⅓ tējk. galda sāls;
- 30 g presēta rauga (sausais - 11g);
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- ½ l. silts ūdens (var pagatavot arī ar nesaldinātu jogurtu vai zema tauku satura skābo krējumu);
- 30 g granulēta cukura;
- 2 āboli (kopējais svars 400 g);
- 80-100 g rozīņu.
Izšķīdiniet raugu ūdenī, pievienojiet sāli un cukuru. Izsijājiet miltus, maisot, ielejiet tajos šķidrumu. Pievieno eļļu. Rūpīgi sakuļ līdz gludai. Mīklu pārklāj un atstāj uz pusstundu. Kamēr tas ceļas, parūpējieties par āboliem (nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet). Sagatavojiet rozīnes (3 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, nosusiniet, nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu). Mīklu sajauc ar āboliem, pievieno rozīnes.
Pēc 20-25 minūtēm uzmanīgi ar karoti iegremdē un apcep rauga gardumus no abām pusēm. Vēl siltos cepumus apkaisa ar pūdercukuru.
No griķu miltiem
Brīnišķīgas griķu pankūkas tiek pagatavotas no šādām sastāvdaļām:
- 1 ēd.k. serumi;
- 2,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- ¼ tējk. smalka sāls;
- 50-100 g augu eļļas (ar olīveļļu būs vēl garšīgāk);
- ⅔ tējk. soda;
- ⅔ Art. griķu milti.
Apvienojiet sausās sastāvdaļas. Sāli izšķīdina sūkalās, pievieno cukuru. Sajauc visu kopā. Sakuļ ar mikseri, līdz nepaliek kunkuļi. Ja mīkla nav pietiekami bieza, jāpievieno nedaudz vairāk miltu. Pievienojiet taukus.
Cepiet griķu pankūkas, līdz tām ir ēstgribu garoziņa. Tie izrādās sulīgi, rudi, kā fotoattēlā. Tos var ēst, iemērcot saldo augļu jogurtā.
Aknu pankūkas
Pat aknu pankūkas var pagatavot bez olu pievienošanas. Ir viens mazs noslēpums. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg svaigu aknu;
- 0,5 tējk. soda;
- 0,5 tējk. smalka sāls;
- 3 ēd.k. l. izsijāti milti (kaudzē);
- 100 g tauku vai margarīna;
- 40 g ūdens + 60 g kukurūzas cietes (aizstāj 2 olas).
Nomazgājiet aknas, pagatavojiet no tām malto gaļu, pievienojiet ūdens un cietes maisījumu (lai aknu pankūkas vārīšanas laikā nesadalās). Pievieno sāli, sodu, miltus. Samaisiet līdz gludai.
Apcep katru pusi 3 minūtes, pēc vajadzības pievienojot taukus. Uguns nedrīkst būt ļoti spēcīga. Pasniedziet kārumu ar krējumu, majonēzi vai skābo krējumu.
Pankūku pagatavošanā, neizmantojot olas, nav nekā sarežģīta. Rauga pankūkas sanāk gaisīgas un rožainas. Vārīti ar sodu, tie ilgi saglabājas svaigi. Aknu uzkodas vai saldos ar āboliem var pasniegt brokastīs, pusdienās vai kā vakara desertu.
Mūsu lasītāju stāsti