Agara agara marmelāde: soli pa solim recepte. Mājas marmelādes recepte ar agara agaru Košļājamā marmelāde, kas pagatavota no agara agara

Marmelāde ir brīnišķīgs deserts. Taču veikalā pirkta produkta garša bieži vien ir vairāk saistīta ar ķīmiskajiem aromatizētājiem, nevis augļiem, no kuriem tas ir paredzēts. Pašdarināta marmelāde ir pavisam cita lieta.

To ir tik viegli pagatavot, ka varat to darīt katru dienu. Parasti marmelādi gatavo ar pektīnu, īpašu želējošu vielu, kas lielos daudzumos atrodama ābolos, citrusaugļos un jāņogās. Diemžēl pektīnu nav tik viegli atrast. Bet to var aizstāt, un mājās gatavotas agara marmelādes recepte ir labs apstiprinājums tam. Tāpat kā pektīns, arī agars nekūst salīdzinoši augstā temperatūrā, kas nozīmē, ka istabas temperatūrā marmelāde saglabās savu formu un tekstūru. Šis “triks” nedarbosies ar želatīnu. Uz agara gatavoti gardumi netiek pārkaisīti ar cukuru: tas var izraisīt tā noplūdi. Kā alternatīvu varat izmantot kokosriekstu, magoņu sēklas, mandeļu miltus.

Tā kā marmelādes pamatā būs dabīgas sulas un biezeņi, tā organismam nekaitēs. Agars tiek uzskatīts arī par noderīgu sastāvdaļu. Pat tie, kas ievēro diētu, var atļauties vieglu un smalku desertu - tā, iespējams, ir galvenā receptes priekšrocība. Un bez cukura delikatese būs ļoti garšīga, nepavisam negaršīga - atšķirībā no parastās marmelādes. Ar augļu saldumu pietiks, vienīgais brīdinājums ir tāds, ka šādam desertam labāk izvēlēties augļus, kas ir dabiski saldi.

Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes plus 2-3 stundas sacietēšanai / Iznākums: 500 grami

Sastāvdaļas

• 2 gatavi banāni
• kivi 2 gab
• agars 9 grami
• ūdens 35-40 grami

Sagatavošana

Es dalos ar savu ideju: ļoti veiksmīga mājas marmelādes recepte. Želeju gatavo no agara agara un bez cukura. Šie divi fakti liecina, ka šī mājās gatavotās marmelādes recepte ir diētiska, nekas vairāk.

Diētas ievērošana nav iemesls liegt sev kaut ko garšīgu. Gluži pretēji, lai izvairītos no bojājumiem un vēlmes pabeigt diētu pirms grafika, jums regulāri vajadzētu palutināt sevi ar desertiem (mazkaloriju kāruma iespēja).

Viens no gardākajiem našķiem ir paštaisīta agara-agara marmelāde. Lai pagatavotu superdiētisku variantu, izmantojam saldinātāju. Populārākais cukura aizstājējs ir stēvija, bet salduma piešķiršanai ēdieniem var izmantot arī citas vielas.

Lai mājās iegūtu diētiskāko marmelādi, izmantojam agaru-agaru. Šim aļģu pulverim ir neliela caureju veicinoša iedarbība, lieliski palīdz cīnīties ar izsalkumu un labi apmierina. Šai vielai ir arī svarīga uztura kvalitāte, atšķirībā no želatīna, tajā nav kaloriju.
Gatavojot želeju, tāpat kā citus, mēs iegūstam ēdienu ar tādu pašu kaloriju saturu kā galvenajam produktam, ko izmanto tā pagatavošanai.

Bezcukura marmelādes pamatā ir ogu vai augļu biezenis. Vasarā tas var būt jebkuri sezonas produkti, bet ziemā to var pagatavot no saldētām zemenēm, ķiršiem, jāņogām. Tāpēc, jo saldākas ir deserta gatavošanas izejvielas, jo mazāk ir nepieciešams sakhzam, un želeja garšos garšīgāka un patīkamāka.

Mājas želeja var būt gan vienkomponenta, gan daudzkomponentu, gatavota no dažādām ogām un augļiem. To var pagatavot ne tikai no biezeņa, bet arī no sulas, šo recepti var atrast arī mājaslapā.

Mājas marmelādes recepte bez cukura

Sastāvdaļas

• 350 gr. ķirši (ķirši, zemenes, jāņogas un citas ogas, varat izmantot saldētas)
• 3 paciņas stēvijas vai cita saldinātāja tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai sasmalcinātie augļi būtu saldi. Pusfabrikāta saldumam jābūt daudz lielākam par vēlamo, jo tas samazinās reakcijas ar agaru-agaru rezultātā.
• 1 grams vai 0,5 tējk. agars-agars (to var iegādāties iHerb vietnē, šajā receptē tiek izmantots šis agars)

Mājas marmelādes kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal
Olbaltumvielas/tauki/ogļhidrāti - 1,1/ 0,4/ 10,6

Diētiskā želeja uz agara-agara ar stēviju

1. Ja lietojat svaigas ogas un augļus, tie ir jāatbrīvo no kātiņiem, sepals un sēklām. Saldēti pārtikas produkti pirms mājas marmelādes gatavošanas ir jāatkausē. Sasmalciniet augļu vai ogu izejvielas, izmantojot blenderi. Trešdaļu iegūtās vircas liek katliņā, pievieno saldinātāju un uzvāra.
2. Verdošajam šķidrumam pievieno visu agara-agara daudzumu un kārtīgi samaisa. Vāra ogu biezeni ar agaru 2-3 minūtes. Atšķirībā no želatīna, tas kādu laiku ir jāvāra, lai aktivizētu tā želejas īpašības.
3. Vārītu marmelādi ar agaru un stēviju apvieno ar pārējo ogu biezeni un kārtīgi samaisa. Gatavais maisījums ātri jāielej veidnēs, jo želeja uz agara bāzes sacietē īsā laikā. Pilnībā atdzisušās formas liek ledusskapī, un pēc 30-40 minūtēm. želeja būs gatava.

Marmelāde, kas pagatavota pēc šīs receptes mājās, kaloriju saturs būs aptuveni 50 kcal uz 100 g. Diētisko želeju pat nevajadzētu ēst lielos daudzumos, taču palutināt sevi ar dažām lietām pie vakara tējas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams.

Varat arī pagatavot sāļus ēdienus, izmantojot agaru-agaru, izmēģiniet to un pārbaudiet, cik tas ir garšīgs.

Brīnišķīgo želējošu pulveri var izmantot arī kosmētiskiem nolūkiem. Pēdējā laikā tie ir bijuši ļoti populāri.

Marmelāde ir garšīgs, veselīgs augļu deserts un aromātisks austrumniecisks saldums. Austrumos un Vidusjūrā saldumu gatavoja no augļu biezeņiem, stipri vārīja un žāvēja saulē. Portugālē lapu marmelādi gatavoja no cidoniju augļiem un sagrieza ar nazi. Vācijā tā sauc jebkuru augļu ievārījumu. Īstie marmelādes pazinēji ir briti.

Marmelāde ir mazkaloriju produkts un nesatur taukus. Ja ievērojat diētu, varat pagatavot diētisko marmelādi bez cukura – augļi satur nepieciešamo fruktozes daudzumu. Saldumu apviļā cukurā, lai samazinātu gatavā produkta mitruma saturu un lai tas uzglabāšanas laikā nesaliptu kopā.

Marmelādi mājās var pagatavot no jebkura augļa, sulas vai kompota, no ievārījuma vai augļu biezeņa.

Marmelāde “Augļu sortiments” ar pektīnu

Lai pagatavotu marmelādes-augļu sortimentu, jums būs nepieciešamas silikona veidnes ar spraugām šķēlēs, taču varat izmantot parastos seklus traukus un pēc tam gatavo marmelādi sagriezt kubiņos.

Pektīns ir dabisks augu izcelsmes biezinātājs. To ražo pelēcīgi balta pulvera veidā. To aktivizē termiskā apstrāde, tāpēc, gatavojot marmelādi ar pektīnu, šķīdums jāuzsilda. To var iegādāties jebkurā veikalā.

Cilvēka organismā pektīns darbojas kā mīksts sorbents, normalizē vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.

Jo biezāks ir augļu biezenis, jo mazāk laika nepieciešams uzsildīt.

Gatavošanas laiks – 1 stunda + 2 stundas sacietēšanai.

Sastāvdaļas:

• svaigi apelsīni - 2 gab;
• kivi - 2 gab;
• zemenes (svaigas vai saldētas) - 400 g;
• cukurs - 9-10 ēdamkarotes;
• pektīns - 5-6 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Apelsīnus nomizo, izspiež sulu, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti pektīna. Maisa, līdz nav kunkuļu.
2. Uzkarsētā pannā lej apelsīnu maisījumu. Maisot karsē līdz biezai 15 minūtes, bet nevāra. Forši.
3. Kivi nomizo un sasmalcina blenderī, iegūtajā masā pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 1,5 ēdamkarotes pektīna. Atsevišķā pannā, nepārtraukti maisot, karsē iegūto masu līdz biezai 10 minūtes.
4. Zemenes sasmalcina ar dakšiņu vai blenderī līdz viendabīgai masai, pievieno 4-5 ēdamkarotes cukura un 2-3 ēdamkarotes pektīna. Sagatavojiet zemeņu biezeni, piemēram, apelsīnu biezeni.
5. Jums vajadzētu būt trīs traukiem silta augļu biezeņa ar bieza skābā krējuma konsistenci. Marmelādes veidnes ieziež ar sviestu, silikona veidnes nav jāieeļļo. Marmelādes maisījumu lej veidnēs un liek vēsā vietā uz 2-4 stundām sastingt.
6. Kad marmelāde sastingusi, izņem to no veidnēm un apviļā cukurā. Liek uz līdzena šķīvja un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• ķiršu sula - 300 ml;
• parastais želatīns - 30 g;
• cukurs - 6 ēdamk. + 2 ēd.k apkaisīšanai;
• sula no pus citrona.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu izšķīdina 150 ml. ķiršu sula istabas temperatūrā, izmaisa un ļauj uzbriest 30 minūtes.
2. Atlikušo ķiršu sulu pārlej ar cukuru un maisot uzvāra. Nedaudz atdzesējiet sīrupu un pievienojiet tam citrona sulu.
3. Želatīnu ielej sīrupā, maisa līdz gludai.
4. Piepildiet veidnes ar šķidro marmelādi un ievietojiet ledusskapī uz 1,5-2 stundām, lai sacietē.
5. Gatavo marmelādi izņem no veidnēm un pārkaisa ar cukuru.

Augļu marmelāde ar agaru-agaru

Agaru agaru iegūst no jūraszālēm. To ražo dzeltenīga pulvera vai plākšņu veidā.

Agara-agara želejas spēja ir augstāka nekā želatīnam, tāpat kā kušanas temperatūra. Ēdieni, kas gatavoti ar agaru-agaru, ātrāk sabiezēsies un istabas temperatūrā nekust.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes + sasaldēšanas laiks: 1 stunda.

Sastāvdaļas:

• agars-agars - 2 tējk;
• ūdens - 125 g;
• augļu biezenis - 180-200 g;
• cukurs - 100-120 gr.

Gatavošanas metode:

1. Agar-agaru aplej ar ūdeni, samaisa un atstāj uz 1 stundu.
2. Ielejiet agaru-agaru katliņā ar biezu dibenu, uzlieciet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Tiklīdz agars uzvārās, ielej tajā cukuru. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
4. Pannu noņem no plīts un agara-agaram pievieno augļu biezeni, kārtīgi maisot, lai nav kunkuļu, nedaudz atdzesē.
5. Gatavo marmelādi lej dažāda izmēra silikona veidnēs, atstāj istabas temperatūrā sacietēt vai liek ledusskapī uz 1 stundu.
6. Marmelāde ir gatava. Sagrieziet to nejauši vai dažādās formās, apkaisa ar cukuru vai pūdercukuru.

Ābolu vai cidoniju lapu marmelāde

Šis ēdiens nesatur želejvielas, jo dabīgais pektīns ir pietiekamā daudzumā ābolos un cidonijās.

Sastāvdaļas:

• āboli un cidonijas – 2,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens – 250-350 g;
• pergamenta papīra.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ābolus un cidonijas, sagrieziet šķēlēs un izņemiet sēklas.
2. Ābolus liek dziļā katliņā, pievieno ūdeni un maisot vāra, līdz tie mīksti.
3. Ābolus atdzesē un sasmalcina blenderī vai izberž caur sietu. Biezenim pievieno cukuru un vēlreiz maisot vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pagatavojiet biezeni vairākās partijās līdz biezai.
4. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, uzklāj plānu ābolu kārtu un liek cepeškrāsnī.
5. Žāvējiet marmelādi 2 stundas 100°C temperatūrā, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet marmelādi uz nakti. Veiciet šo procedūru vēlreiz.
6. Gatavo marmelādes kārtu sagriež strēmelītēs, ietin pergamenta papīrā un uzglabā ledusskapī.

Marmelādes konfektes "Vasara"

Šādiem saldumiem ir piemērotas jebkuras svaigas ogas, ja vēlaties, varat tās pagatavot no saldētiem augļiem.

Jebkuras veidnes ir piemērotas konfektēm, piemēram, silikons, plastmasa un keramika.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes + 1 stunda sacietēšanai.

Sastāvdaļas:

• jebkuras sezonas ogas - 500 g;
• cukurs - 200 gr;
• ūdens - 300 ml;
• agars-agars - 2-3 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Ogas nomazgā, samīca ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un samaisa.
2. Ielejiet agaru-agaru katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15-30 minūtes.
3. Katlu ar agara agaru uzliek uz mazas uguns, maisot, uzvāra un vāra 2 minūtes.
4. Sajauc ogu biezeni ar agaru-agaru, nedaudz atdzesē un lej veidnēs.
5. Konfektes atstāj istabas temperatūrā vai ledusskapī sastingt uz 1-1,5 stundām.

Mēs ceram, ka jums, jūsu bērniem un jūsu viesiem patiks šie gardumi.

Labu apetīti!

Šodien es vēlos jums parādīt, kā mājās ātri pagatavot marmelādi ar agara agaru. Tālāk pastāstīšu, no kā tiek gatavota marmelāde un dažādas nianses tās pagatavošanā, lai tai būtu pareizā tekstūra un garša. Šī apelsīnu agara marmelādes recepte ir pagatavota tikai no trim sastāvdaļām. Iesaku tam izmantot agaru-agaru, nevis želatīnu, jo to vajag daudz mazāk pievienot un ar to pagatavot ātrāk. Ja kāds nezina, agars ir spēcīga želējoša viela, ko iegūst no jūraszālēm, tas ir, želatīna augu analogs.

Par pamatu izmantoju svaigi spiestu divu apelsīnu sulu, bet, ja citrusaugļi negaršo vai ir pret tiem alerģija, tad to var aizstāt ar jebkuru citu ogu vai augļu sulu. Rezultātā mājās iegūsi gardu dabīgo marmelādi, kuru varēsi ielikt skaistā kastītē un dāvināt draugiem vai ģimenei.

Izpētot visu recepti, jūs redzēsiet, ka marmelādes pagatavošana mājās ir vienkārša, ātra un izrādās garšīga un koša bez dažādām kaitīgām piedevām. Šis ir deserts, kuru noteikti ir vērts vismaz vienu reizi izmēģināt. Un arī apskati, kā vari to pagatavot, ar ko ērti dekorēt dažādus desertus, kūkas, vai vienkārši papildus konfekšu batoniņam vai bērnu saldumu vietā. Šis bezē ir ne tikai košs un skaists, bet arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Apelsīns - 2 gab. (150 ml sulas)
• agars-agars - 5 g
• Cukurs - 100 g

Kā pagatavot marmelādi mājās

Tātad, mēs visi esam izmēģinājuši marmelādes konfektes, kuru garšu daudzi atceras no bērnības, tāpēc gatavosim tās. Lai to izdarītu, vispirms labi nomazgāju apelsīnus, pārgriežu uz pusēm un izspiežu sulu. No diviem lieliem apelsīniem man sanāca tikai 150 ml sulas, lai gan vajadzētu būt apmēram 200 ml. Ja to darīsi ar speciālu aparātu, tad visdrīzāk sulas būs vairāk, bet es spiedu ar rokām un, iespējams, nevarēju visu izspiest.

Pēc tam es sadalu sulu divās daļās, 100 ml un 50 ml. Mazākajā daļā ielej 5 g agara un samaisa. Nav jēgas gaidīt, kamēr tas uzbriest, jo tas notiks tikai augstā temperatūrā.

Tagad, lai pagatavotu mājās gatavotu marmelādi no apelsīniem, es sāku gatavot. Lai to izdarītu, katliņā ielej 100 ml apelsīnu sulas un pievieno cukuru.

Samaisu un lieku uz uguns, tiklīdz maisījums uzvārās, pārlej ar agaru atlikušo sulu un apmaisa.

Tagad svarīgi, lai masa nevārītos pārāk daudz, bet knapi. Vāra vēl 3 minūtes un noņem no uguns. Visu šo laiku neaizmirstiet maisīt šo maisījumu.

Man ir silikona marmelādes veidnes, ar kurām var pagatavot dažādas konfektes. Es tos neeļļoju ar neko un nekavējoties ieleju caurumos karstu šķidrumu. Ērtāk to izdarīt ar tējkaroti. Atcerieties, ka agars sacietē jau 40 grādos, tāpēc netērējiet laiku un negaidiet, kamēr masa atdziest, bet lej to uzreiz.

Tālāk ievietoju ledusskapī, lai sacietē, lai gan istabas temperatūrā sacietēs, tāpēc nav tik svarīgi, kur to atstāt. Šī ir apelsīnu marmelāde, ko mājās gatavo no apelsīniem. To ir ļoti viegli izņemt no veidnēm un neplīst.

Lai tā būtu vēl līdzīgāka īstai marmelādei, katru sirdi apviļāju cukurā.

Kā redzat, šī ir ļoti vienkārša soli pa solim gatavota marmelādes recepte mājas apstākļos un, ja ievērosiet gatavošanas secību un izpildīsiet visas darbības, arī izdosies. Tas neglabājas ilgi, bet tā nav problēma, jo tas tiek ēst diezgan ātri.

Tāda koša mājās sanāca mana apelsīnu marmelāde ar agara agaru. Pats galvenais, lai tas būtu patiesi dabīgs, bez kaitīgām piedevām, un to var dot bērniem konfekšu vietā. Tieši tādā pašā veidā gumijas var pagatavot no citām ogām vai augļiem. Ja jums, piemēram, negaršo citrusaugļi, pagatavojiet to no ābolu sulas vai ķiršiem. Labu apetīti un priecīgus eksperimentus virtuvē!

Mēs ieliekam ogas kastroī, ņemam blenderi un sākam reālu marmelādes ražošanu. Sablenderē ogas ar blenderi. Man ir zemenes - mājās gatavota marmelāde ar to sanāk koši sarkana, ļoti skaista. Biezenim pievieno agaru-agaru, kārtīgi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atslēgas vārds ir PIRMS, maisījums nedrīkst vārīties, pagaidiet burbuļus un izslēdziet to (apmēram 95 grādi).

Kamēr uzsilst mājas marmelāde ar agaru-agaru, izšķīdina kļavu sīrupu, medu, fruktozi vai stēviju, par ko rakstīju sākumā. Pievieno 1 tējkaroti (ja stēviju, tad mazāk), samaisa un pagaršo, pārtrauc, kad zemeņu biezenis kļūst salds. Marmelādi taisām bez cukura, būs daudz veselīgāk.

Gatavo maisījumu atstāj no karstuma uz 5 minūtēm, tad lej konfekšu veidnē. Agara-agara konfektes vieglāk liet ar ēdamkaroti. Starp citu, ja interesē, kur nopirkt agaru-agaru, tagad šis veselīgais produkts gūst arvien lielāku popularitāti un tiek pārdots pat masu lielveikalos. To vienmēr var atrast arī veselīgas pārtikas veikalos un veģetāro veikalos.

Marmelādi liekam uz agara ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, tas ir, apmēram 20 minūtes.Tā sacietē daudz ātrāk nekā želeja. Tad izņemam un uzmanīgi izņemam no silikona veidnēm. Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot marmelādi :)

Ļaujiet man apkopot.

Īsa recepte: mājās gatavota marmelāde no agara-agara jeb kā mājās pagatavot marmelādi

1. Ja nepieciešams, ogas atkausē.
2. Piepildiet agaru ar aukstu attīrītu ūdeni un atstājiet 1 stundu.
3. Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet nedaudz attīrīta ūdens un sasmalciniet ar blenderi.
4. Ogu biezenim pievieno agaru-agaru un kārtīgi samaisa.
5. Uzkarsē maisījumu līdz burbuļiem līdz 95 grādiem un noņem no uguns.
6. Kamēr tas karsē, pamazām pievieno jebkuru saldinātāju, katru reizi pagaršojot, līdz tas sasniedz vēlamo saldumu.
7. Samaisa un ļauj nedaudz atdzist 5 minūtes.
8. Lej konfekšu veidnēs un liek ledusskapī uz 20 minūtēm, līdz pilnībā sastingst.
9. Izņemiet to no ledusskapja, uzmanīgi izņemiet no veidnēm un ieprieciniet savu mīļoto.
10. Urrā, jūs zināt, kā mājās pagatavot marmelādi!

Mājas marmelāde ar agaru-agaru ir gatava lietošanai. Tas ir ļoti garšīgs, ļoti veselīgs un diētisks. Īstenībā ir piektdiena, pulkstenis jau ir viens naktī, un es tikai nesen no jauna gatavoju konfektes, nofotografēju, un tagad pabeidzu recepti :) Es ļoti centos to izdarīt līdz sestdienai, un tas strādāja! Tagad katrs pats varēsiet izbaudīt šo saldumu, kā arī uzdāvināt saviem mīļajiem, viņi noteikti būs sajūsmā! Vismaz manējais jau ir ļoti priecīgs :)

Drīzumā būs vēl daudz brīvdienu, daudz vairāk iemeslu gatavot kaut ko tematisku, tāpēc palieciet ar mani! Lai neko nepalaistu garām, , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu pilnu recepšu kolekciju no 20 ēdieniem, kuras var pagatavot ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz Jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir patiesi!

Un Vika Lepinga bija ar jums! Mēģiniet atdzīvināt marmelādes recepti ar agaru-agaru, patīk, atstājiet komentārus, novērtējiet to, pastāstiet mums, ko darījāt un atcerieties, ka katrs var pagatavot garšīgi, ka esat talantīgāks nekā varat iedomāties un, protams, izbaudiet tavs ēdiens! Es tevi mīlu, esi laimīgs!