1 glāze rūgušpiena (vai bieza kefīra)
½ tējk. sāls
1 tējk. cepamā soda (vai cepamais pulveris)
1 ola
4-5 ēd.k. l. Sahāra
1,5 glāzes miltu
5-6 āboli
1 tējk. kanēlis
dārzeņu eļļa
Kā pabarot cilvēku ar garšīgiem un veselīgiem āboliem, ja viņam tie negaršo, vai pankūkām, kuras ļoti gribas, bet viduklis neļauj :)) Un tu mēģini kombinēt un pagatavot pankūkas ar āboliem un visi būs sātīgi un laimīgs.
Visgaršīgākās pankūkas tiek gatavotas no rūgušpiena. Ja jums ir palikusi glāze piena, kas nav tas svaigākais, nolieciet to siltā vietā un, kad tas būs pilnībā sarecējis, jūs saņemsiet glāzi bieza rūgušpiena, gandrīz biezpiena.
1. Bļodā lej rūgušpienu (vai kefīru), pievieno sāli, dzeramo sodu (rūgušpienā dzēsīs), olu (atsevišķā bļodā sakuļ ar dakšiņu), cukuru un, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltus. . Mīklai ar grūtībām jānoslīd no karotes, tāpēc miltu daudzums var atšķirties.
Pankūku mīklu noliek malā siltā vietā uz 30 minūtēm.
2. Ābolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos (ja vēlas ābolus var sarīvēt uz rupjās rīves), pārkaisa ar kanēli, samaisa, pievieno mīklai un gandrīz nemaisot sāc cept pankūkas.
3. Mīklu ar āboliem ar ēdamkaroti liek sakarsētā augu eļļā, apcep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnas. Pasniedziet pankūkas ar āboliem ar krējumu vai pienu.
Ābolus var nepievienot mīklai, bet gan apcept atsevišķi. Lai to izdarītu, karoti mīklas ielej karstā eļļā, uzliek ābola šķēli un uzlej virsū vēl nedaudz mīklas, apcep no abām pusēm. Jūs saņemsiet ābolu mīklā.
Skābpiena pankūkas var pagatavot ar bumbieriem, persikiem un citiem augļiem.
Garšīgs un vienkāršs ēdiens no pieejamajiem produktiem – ar rūgušpienu, kefīru vai rūgušpienu vārītas ābolu pankūkas var būt brīnišķīgas brokastis vai vakariņas. Šīs pūkainās pankūkas pagatavojas ātri, un tās var būt pamatēdiens vai deserts, īpaši, ja tās papildinātas ar saldu virskārtu, piemēram, ievārījumu vai medu.
Sastāvdaļas
- viena glāze rūgušpiena (varbūt kefīrs, jogurts)
- pusotru tasi miltu (var izmantot mazāk, bet tad pankūkas būs plānas)
- trīs ēdamkarotes cukura (tas ir vidēji, jūs varat izmantot vienu karoti vairāk vai mazāk)
- puse tējkarotes sodas, kuru nepieciešams dzēst ar pusi tējkarotes etiķa
- šķipsniņa sāls
- viens ābols (var ņemt vairāk - līdz trim)
- trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas cepšanai.
Sagatavošana
Mēs gatavojam pankūkas ar rūgušpienu ar āboliem pēc šāda algoritma:
- Dziļā bļodā ar mikseri sajauc rūgušpienu ar cukuru, tad pievieno sāli un pievieno sodu, kuru šajā brīdī nepieciešams dzēst ar etiķi, vēlreiz samaisa.
- Mazās porcijās pievienojiet pusi miltu un samaisiet.
- Pēc kārtīgas samaisīšanas pievienojiet pārējos miltus, arī mazās daļās. Mums ir bieza mīkla, no šāda biezuma nav jābaidās, jo ābolu sula padarīs to šķidrāku.
- Ābolus bez mizas un serdes sagriežam gabalos, kuru izmērs ir pusotrs centimetrs reiz trīs milimetri, lai gan tos var sagriezt kubiņos vai vienkārši sarīvēt uz rupjās rīves. Ja sarīvē, jābūt gatavam, ka no āboliem uzreiz izdalīsies sula, kas cepot piedegs, tāpēc tas nav labākais risinājums. Sajauc mīklu ar āboliem.
- Pankūkas liek pannā un apcep divas minūtes no katras puses uz vidējas uguns, lai tās nepiedeg un tajā pašā laikā labi apceptos iekšā.
Pasniedzam ar krējumu, medu, ievārījumu, bet tos var vienkārši ēst, jo tajos ir āboli, kas izdala sulu un padara ēdienu mīkstu.
Tas ir interesanti
Ābolu priekšrocības ir labi zināmas, taču vēlreiz uzskaitīsim īpašības:
- Augļi satur C, B1, B2, P, E vitamīnus, kā arī mikroelementus - kāliju (palīdz sirds darbībai, stabilizē asinsspiedienu), kalciju (zobiem un kauliem), mangānu, dzelzi.
- Tie neizraisa alerģiju un praktiski nav kontrindikāciju.
- Šķiedra netiek sagremota ļoti ātri, tāpēc šis mazkaloriju auglis labi remdē izsalkumu. Šo īpašību izmanto diētās, no kurām vienu sauc par ābolu diētu. Tikai ābolu diēta jālieto uzmanīgi, jo liels daudzums ābolu šķiedrvielu var traucēt gremošanas sistēmas darbību, un skābe var kaitēt tiem, kam ir gastrīts vai čūlas. Lai gan saldās šķirnes skābumu daudz nepalielina.
- Pektīns palīdz ādai izskatīties svaigai.
- Cepti āboli palīdz gremošanu un pat ar šādu termisko apstrādi paliek veseli.
- Ābolus var ēst veselus nelielos daudzumos. Bet lielos daudzumos ābolu sēklas var būt kaitīgas, jo satur daudz joda un ciānūdeņražskābes (kālija cianīda). Tāpēc, ja vienlaikus ēdat daudz ābolu, izmetiet kāpostus.
- Ābolu mizā ir šķiedras, kas izvada holesterīnu no organisma un attīra aknas.
- Antioksidanti palēnina vēža šūnu augšanu, tāpēc ābolus ieteicams lietot gan vēža profilaksei, gan ārstēšanās laikā. Ābolus vajag tikai kārtīgi nomazgāt, jo uz mizas var būt ķīmiskas vielas, ar kurām apstrādā augļus, lai tie labāk uzglabātos.
Āboli labi ziemo un saglabājas svaigi līdz pavasarim, nezaudējot derīgās īpašības - tā ir vēl viena šo sulīgo augļu priekšrocība.
Brokastis lielākajai daļai māšu ir īsta spīdzināšana. Un tas viss tāpēc, ka mīļie bērni dažreiz uzvedas vienkārši šausmīgi, atsakoties no putrām un omletes, kas viņiem gatavotas ar tādu mīlestību. Mans ieteikums ir neuzstāt uz šāda veida ēdienu ēšanu no rīta (olas var ēst citos ēdienos, un biezputra būs laba pusdienās vai vakariņās).
Labāk cept zeltaini brūnās pankūkas – neviens bērns no tām neatteiksies, to es jums saku. Un, ja mīklai pievienosiet arī ābolus, tad vajadzēs sagatavot arī kādu piedevu: tādas brokastis sanāk tik gardas.
Sastāvdaļas 8-9 gabaliņiem:
- 500 ml rūgušpiena;
- 350 g kviešu miltu (apmēram);
- 8 tējkarotes cukura;
- šķipsniņa sāls;
- 1 tējk. soda;
- 1 ēd.k. l etiķis;
- 2-3 lieli āboli;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.
Sagatavošana:
Rūgušpienu iepriekš (pāris stundas iepriekš) izņemam no ledusskapja, lai tas sanāk istabas temperatūrā. Vai arī viegli uzsildiet to (tikai nepārkarsējiet!) mikroviļņu krāsnī.
Ielejiet rūgušpienu miksera (vai virtuves kombaina) bļodā. Pievieno sāli un cukuru. Sodu nodzēšam ar etiķi un pievienojam pārējiem produktiem.
Pamazām pievieno miltus, visu laiku maisot mīklu ar mikseri. Miltu var paņemt vairāk vai mazāk – tas atkarīgs no rūgušpiena biezuma un miltu kvalitātes. Tāpēc pamazām, maisot un pārbaudot iegūtās mīklas biezumu, pievieno miltus. Mīklai jābūt biezai, nedaudz biezākai nekā parastajām pankūkām. Bļodu noliekam malā, un ābolus gatavosim paši.
Nomazgājiet ābolus un nomizojiet tos. Smalkās pankūkās būs jūtami mizas gabaliņi. Jūs varat izlaist tikai Antonovka šķirnes ābolu mizošanu - tie ir ļoti mīksti.
Āboliem izņem serdi un sagriež mazos kubiņos (ar malu 3-5 mm).
Ielieciet ābolus mīklā un samaisiet tikai ar karoti.
Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pannā liek ēdamkaroti pankūku un cep uz vidējas uguns, līdz apakšējā daļa ir brūna.
Pēc tam apgrieziet to un apcepiet otru pusi. Turiet zemu siltumu, lai pankūkām būtu laiks izcepties no iekšpuses. Tā kā pankūku cepšanas process aizņem maz laika, neatstājiet pankūkas pannā bez uzraudzības ilgu laiku, lai tās nepiedeg.
Pasniedziet pankūkas karstas - varat ar skābo krējumu, ievārījumu vai vienkārši tā.
1. Izvēlies ērtu dziļu bļodu, kurā gatavo mīklu. Sadaliet olu un pievienojiet granulētu cukuru. Garšai var pievienot paciņu vaniļas cukura.
2. Sakuļ olu ar cukuru, izmantojot mikseri. Ir ļoti svarīgi, lai sastāvdaļas labi apvienotos un veidotu gaisīgas putas. Tas var garantēt, ka pankūkas būs pūkainas. Ja jums nav miksera, sitiet to tāpat kā mana vecmāmiņa, ar slotiņu vai vienkārši dakšiņu. Rezultāts būs tāds pats, tikai tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
3. Ielej rūgušpienu. Pēc neskaitāmiem eksperimentiem nonācu pie secinājuma, ka visgaršīgākās pankūkas top no rūgušpiena. Mīklai tai nevajadzētu būt aukstai. Telpas temperatūra vai nedaudz augstāka ir tas, kas jums nepieciešams. Novietojiet rūgušpienu pie karstas tējkannas, lai tas ātrāk uzkarsētu.
4. Pievienojiet soda. Tas labi dzesēs rūgušpienā.
5. Pamazām pievieno izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisa.
6. Sajauc visas sastāvdaļas biezā mīklā, kas pēc konsistences līdzīga biezam skābajam krējumam.
7. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes, nomizojiet un, ja vēlaties, sasmalciniet uz rupjās rīves. Neuztraucieties, ja āboli ātri kļūst tumšāki – tas neietekmēs pankūku garšu. Mīklai pievieno rīvētu ābolu.
8. Labi sakarsētā pannā apcep pankūkas, ar ēdamkaroti mīklu iesmērējot smeldzošajā eļļā. Apbrūnina no abām pusēm un pārklāj, kad apgriež.
9. Karstas, gaisīgas, ar saldskābu noti, rūgušpiena pankūkas ar rīvētu ābolu gatavas! Palīdziet sev un izbaudiet no bērnības pazīstamo garšu. Izbaudi savu tēju!
Cik jauki dažreiz, kad ir brīvs laiks, uzcept ģimenei mājās gatavotas pankūkas! Piemēram, man ļoti patīk gatavot pankūkas ar rūgušpienu. Tie vienmēr izrādās maigi un ļoti garšīgi. Bet tikai pankūkas ir labas, bet pankūkas ar izdomu ir vēl labākas! Pietiek pankūku mīklai pievienot augļus vai citas gardas piedevas un pankūkas iegūs pavisam jaunu interesantu garšu!
Sastāvdaļas:
- milti pēc vajadzības līdz vēlamajai konsistencei;
- olas 3 gab.;
- rūgušpiens apmēram 200 ml;
- cukurs un sāls pēc jūsu gaumes;
- dārzeņu eļļa;
- ābols 1-2 gab.;
- žāvētas plūmes apmēram 100 g.
Sagatavošanas procedūra:
Labi nomazgājiet žāvētas plūmes un iemērciet tās siltā ūdenī apmēram stundu.
Ar asu nazi sagriež žāvētās plūmes mazos gabaliņos.
Lielā bļodā salauž 3 olas, pievieno sāli un cukuru.
Izmantojot blenderi vai tikai karoti, sakuļ olas ar sāli un cukuru.
Izsijā miltus caur sietu, lai mīkla labāk uzrūgtu. Sākumā pietiek ar vienu vai divām glāzēm, ja mīkla ir nedaudz šķidra, tad pievieno vēl miltus.
Nomazgājiet ābolus, izgrieziet centrus un sagrieziet mazos gabaliņos.
Bļodā ar sakultām olām pievieno izsijātus miltus, sasmalcinātas žāvētas plūmes un ābolus.
Bļodā pamazām lej jogurtu, vienlaikus sajaucot visus produktus, līdz iegūta viendabīga mīkla.
Mīklu sasilda līdz pankūkām nepieciešamajai konsistencei, ja nepieciešams, pievienojot izsijātus miltus vai jogurtu.
Cepiet pankūkas, ar karoti liekot mīklas porcijas uz karstas pannas ar augu eļļu.
Kad tie apbrūninās no vienas puses, apgrieziet tos ar lāpstiņu uz otru.
Jūs varat pasniegt gatavas pankūkas ar āboliem un žāvētām plūmēm ar skābo krējumu.
Kā redzat, pagatavot skābpiena pankūkas ar āboliem un žāvētām plūmēm ir ļoti vienkārši. Rudens un ēstgribu, ar saldskābo augļu garšu, tie noteikti patiks jūsu bērniem! Labu apetīti!