На заметку!
Классический любимый вкус меда и орехов в сочетании с пышными нежными коржами и кремом, приведет в восторг всех, кто попробует это чудо домашней выпечки.
Ингредиенты:
- мука – 5 ст.;
- мед – 2 ст. л;
- масло сливочное – 130 г;
- сахар – 1 ст.;
- сода – 1 ч. л.
Для крема:
- масло сливочное – 300 г;
- сгущенка вареная – 2 банки;
- орехи грецкие – 250 г.
Приготовление:
- В растопленное на водяной бане сливочное масло выкладываем мед и сахар, продолжая процесс нагревания.
- Как только масса станет однородной, добавляем в нее соду, продолжая непрерывное помешивание.
- После того, как масса увеличится в объеме и посветлеет, снимаем с водяной бани и охлаждаем до теплого состояния.
- Яйца размешиваем в приготовленной емкости, выкладываем в теплую массу, добавляем муку.
- Замешиваем тесто чуть гуще, чем на оладьи. Делим тесто на 6 – 7 частей, выкладываем каждую в форму для запекания, распределив порцию теста руками, не раскатывая.
- Выпекаем коржи по 10 – 15 минут при 180 *С, складываем один на другой.
- Подравниваем концы, делая обрезки, которые пойдут на украшение.
- Для крема взбиваем размягченное сливочное масло, добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем крем на низких оборотах миксера, промазываем каждый корж.
- Сбираем торт, просыпая каждый слой с кремом орехами, измельченными предварительно в домашних условиях.
- Часть орехов оставляем для украшения всей поверхности торта, приготовленного по простому рецепту, смешав их с крошками от обрезков коржей.
- Украшаем торт, как показано на фото, убираем в холодильник на час. Готовый красивый и вкусный ореховый торт подаем к столу.
На заметку!
Очень простое приготовление орехового торта позволяет в итоге получить вкуснейший домашний десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- яйца – 4 шт.;
- орехи грецкие – 1 ст.
Для крема:
- сметана – 2 ст.;
- орехи грецкие – 1 / 2 ст.;
- сахар – 3 ст. л.
Приготовление:
- Охлажденные яйца взбиваем с сахаром до получения более густой массы и увеличения ее объема.
- Понемногу добавляем муку, смешенную предварительно с разрыхлителем.
- Продолжая перемешивание на малых оборотах миксера, завершаем замес негустого теста.
- Добавляем в тесто орехи, измельченные предварительно, перемешиваем тесто еще раз. Степень измельчения орехов можно выбирать по – своему усмотрению.
- Выкладываем тесто на противень, смазанный маслом или проложенный бумагой для выпекания.
- Выпекаем при температуре 170 *С, в течение 45 минут.
- Готовое тесто остужаем до комнатной температуры, затем разрезаем на два коржа.
- Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром, промазываем коржи бисквитного теста.
- Измельченными орехами посыпаем оба коржа с кремом, ставим один на другой.
- Промазываем кремом и боковую поверхность торта, а также посыпаем весь торт орехами, как видно на фото.
- Пропитываем ореховый торт, приготовленный по данному рецепту, не менее 2 – 3 часов, затем подаем к чаю или кофе.
На заметку!
Сочетание любимых вкусов присутствует в выпечке в ненавязчивом легком варианте, оставляя приятное орехово-шоколадное послевкусие.
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. л;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 6 ст. л;
- сода – 1 ст. л;
- сок лимона – 1 ст. л;
- орехи грецкие – 1 ст.;
Для крема:
- масло сливочное – 120 г;
- сахар – 120 г;
- ванилин – 1 / 4 ч. л.
Для глазури:
- шоколад горький – 1 плитка;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
- Разделяем охлажденные яйца на белки и желтки. Белки взбиваем до устойчивой пены.
- Порционно добавляем сахар, продолжая процесс взбивания белков до получения устойчивых белковых пиков.
- Просеиваем в белковую массу муку, распределяя ее тонким слоем по всей поверхности. Добавляем соду, погашенную лимонным соком.
- Всю массу перемешиваем очень аккуратно, чтобы белки не «осели».
- Также осторожно и порционно добавляем в полученное нежное воздушное тесто орехи, измельченные предварительно.
- Перемешиваем тесто еще раз и выкладываем на противень со смазанным пергаментом или бумагой для выпекания.
- Выпекаем в духовке при 170 *С, в течение 50 минут.
- Полностью остужаем готовый корж, затем разрезаем пополам. Можно разделить тесто на два или три коржа изначально.
- Для приготовления крема взбиваем размягченное сливочное масло до пышности и осветления.
- Желтки прогреваем на водяной бане вместе с сахарной пудрой при постоянном перемешивании до загустения.
- Снимаем с огня, охлаждаем.
- Подмешиваем желтки к взбитому маслу, добавляем ванилин.
- Промазываем полученным кремом все коржи, кроме одного, который покрываем шоколадной глазурью.
- Для приготовления глазури растапливаем кусочки шоколада любым способом, добавляем растительное масло и перемешиваем.
- Собираем торт, приготовленный по простому рецепту с фото, укладывая промазанные кремом коржи друг на друга. Сверху кладем корж с шоколадной глазурью.
- Ставим ореховый торт, приготовленный в домашних условиях, в холодильник на час. После чего им уже можно будет лакомиться.
Без выпечки с глазурью
Вкус торта зависит от вкуса выбранного печенья. Готовится торт очень быстро и уже – на столе, можно отведать волшебный десерт.
Ингредиенты:
- бисквитное печенье «Савоярди» (или любое) – 500 г;
- орехи – 1 ст.;
- сгущенное молоко вареное – 1 банка;
- шоколад горький – 1 плитка большая.
Приготовление:
- Измельчаем печенье до состояния муки при помощи блендера.
- Орехи обжариваем, измельчаем и добавляем к крошке из печенья.
- Все тщательно перемешиваем и добавляем вареное сгущенное молоко, еще раз вымешиваем.
- Всю массу укладываем в форму и ставим в холодильник на час.
- Промазываем всю поверхность орехового торта, приготовленного в домашних условиях, шоколадной глазурью. Для чего предварительно растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане.
На заметку!
Можно в качестве наполнителя использовать любые сухофрукты, но именно с черносливом этот ореховый торт получается особенно вкусным.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- желтки яичные – 8 шт.;
- сахар – 2 ст.;
- разрыхлитель – 1 / 4 ч. л;
- сметана – 2 ст. л.
Для крема:
- масло сливочное – 200 г;
- сметана – 2 ст.;
- сахар 1 / 2 ст.;
- чернослив – 500 г;
- орехи грецкие – 2 ст.
Приготовление:
- Для приготовления орехового торта, растираем желтки с сахаром. Добавляем в яичную массу сметану и размягченное сливочное масло, согласно рецепту с фото, все тщательно вымешиваем.
- К полученной однородной массе добавляем просеянную муку, смешенную с разрыхлителем.
- Еще раз перемешиваем до однородного состояния и замешиваем мягкое эластичное тесто.
- Делим тесто на 6 – 7 частей, раскатываем по форме и выпекаем в течение 10 минут при температуре 190 *С.
- Для крема взбиваем сметану с сахаром, получив пышную массу, добавляем размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать.
- В готовый пышный крем добавляем чернослив, предварительно нарезанный и измельченные орехи.
- Промазываем кремом коржи и собираем торт в домашних условиях. Сверху ореховый торт, приготовленный по простому рецепту с фото, посыпаем оставшимися орехами.
- Даем торту пропитаться какое – то время и подаем к столу.
На заметку!
Нежнейший орехово-шоколадный торт с влажной структурой и легким сметанным кремом просто тает во рту, остановиться очень трудно.
Ингредиенты:
- кефир – 300 мл;
- мука – 2 ст.;
- какао-порошок – 3 ст. л;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л;
- сода – 1 ч. л.
Для крема:
- сметана – 400 г;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 1 ст.
Для посыпки:
- орехи – 200 г.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром достаточно длительное время, не менее 15 минут.
- В полученную пышную массу наливаем кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешиваем.
- Теперь добавляем какао-порошок, соду и муку, порционно, продолжая перемешивать.
- Полученное тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
- Выпекаем 45 минут при температуре 180 *С.
- Готовый корж должен полностью остыть перед тем, как его будем разрезать на три коржа.
- Для крема размешиваем сметану с сахаром.
- Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, добавляем сметану с сахаром и продолжаем взбивать.
- Промазываем коржи готовым кремом, укладываем друг на друга.
- Сверху торт обильно посыпаем орехами, измельченными предварительно.
- При желании в домашних условиях можно посыпать орехами и каждый корж с кремом.
- Готовый, пропитавшийся ореховый торт, приготовленный по простому рецепту с фото, подаем к столу.
Ингредиенты:
- мука – 1, 5 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- яйца – 2 шт.;
- сгущенка – 1 ст.;
- какао-порошок – 4 ст. л.
Для наполнителя:
- грецкие орехи – 1 ст.;
- вишня консервированная или ананас – 150 г.
Для глазури:
- шоколад горький – 50 г;
- масло сливочное – 2 ст. л.
Приготовление:
- Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема, добавляем сгущенное молоко.
- В отдельной емкости смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.
- Порционно просеиваем смесь сухих ингредиентов в емкость с подготовленной смесью для бисквита.
- Все осторожно перемешиваем и выкладываем тесто в приготовленную форму, промазав ее маслом.
- Выпекаем корж в течение 40 минут при 170 *С. Укрываем пищевой пленкой и чем – либо удерживающим тепло. Так оставляем корж на час, затем извлекаем и охлаждаем.
- Остывший корж нарезаем на три коржа, нижний оставляем для основы торта. Два других коржа нарезаем небольшими кусочками.
- Готовим сметанный крем, смешав сметану с сахаром. Взбиваем крем при помощи миксера в течении 5 минут. Если сметана жидкая, то ее следует откинуть на дуршлаг с марлей и дать отстояться в течение 5 – 6 часов.
- Смешиваем кусочки бисквита с готовым сметанным кремом в просторной емкости.
- Выстилаем другую емкость с овальной формой дна пищевой пленкой.
- Выкладываем слоями кусочки бисквита с кремом, слегка их уплотняя, и наполнитель из орехов и вишни.
- Сверху кладем на емкость оставшийся целый корж и тарелку для подачи. Переворачиваем всю конструкцию на тарелку.
- Промазываем всю поверхность торта кремом, убираем в холодильник.
- Растапливаем шоколад с маслом и поливаем торт, подаем к столу.
На заметку!
В советские времена популярность этого орехового торта могла сравниться лишь с популярностью торта «Наполеон». Вкус десерта просто восхитительный, крем можно приготовить и сметанный.
Ингредиенты:
- мука – 1, 5 ст.;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- мед – 1 ст. л;
- сметана – 3 ст. л;
- изюм – 200 г;
- сода – 1, 5 ч. л;
- ванильный сахар – пакетик.
Для крема:
- сметана – 800 г;
- масло сливочное – 180 г;
- сахарная пудра – 150 г.
Для посыпки:
- шоколад горький 1 / 2 плитки.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром, как обычно до получения густой пышной массы. Добавляем небольшими порциями сметану, мед и соду, гашенную уксусом, все размешиваем до однородного состояния.
- К подготовленным продуктам порционно добавляем муку, перемешиваем.
- Вносим в готовое тесто изюм, предварительно промытый и обсушенный, еще раз размешиваем.
- Выпекаем коржи, разделив тесто на три – четыре части. Температура выпекания – 180 *С, время – 25 минут.
- Пока коржи выпекаются, подготавливаем крем. Смешиваем сметану с сахарной пудрой, часть оставляем для пропитки коржей, а другую часть взбиваем вместе с размягченным сливочным маслом.
- Промазанные сметанным кремом коржи в теплом состоянии, промазываем еще раз масляно-сметанным кремом.
- Собираем торт, как обычно в домашних условиях, сверху посыпаем измельченными орехами и шоколадной стружкой.
- Даем ореховому торту, приготовленному по простому рецепту с фото, постоять в холодильнике три часа, подаем к столу.
Как видно из подборки рецептов приготовить ореховый торт можно с различными видами крема и наполнителя, вкусно будет в любом случае. Количество орехов, указанное в рецепте можно корректировать по – своему вкусу. Приготовив ореховый торт впервые, в дальнейшем вы можете совершенствовать любой рецепт, экспериментируя и «подгоняя» его под свои кулинарные предпочтения.
Ореховый торт - это беспроигрышное лакомство для праздничного стола. Нежная текстура фундука, миндаля, арахиса или грецкого ореха в сочетании со сладким сливочным кремом и воздушным бисквитом принесет невероятное удовольствие всем, кто попробует этот прекрасный десерт.
Простой рецепт торта с грецкими орехами может спасти любое празднество своим насыщенным и ярким вкусом.
Главное - готовится он очень быстро и просто, буквально из того, что есть на кухне у каждой хозяйки.
Понадобится для теста:
- 1 ст. сахара;
- 4 яйца;
- 240 г орехов грецких;
- 12 г цедры от лимона.
Понадобится для крема:
- 1 ст. пудры сахарной;
- 3 желтка;
- пакет ванилина;
- 500 мл молока;
- 75 г муки.
Пошаговая инструкция:
- Разбиваем четыре яйца, отделяем желтки от белков.
- Первые взбиваем до пены, добавляем к ним лимонную цедру, толченые орехи и взбитые белки.
- Однородную бисквитную массу переносим в форму c пергаментом, запекаем при 180 градусах 40 минут. Проверяем готовность бисквита зубочисткой.
- Теперь переходим к крему. Взбиваем яичные желтки, всыпаем в массу весь объем сахарной пудры и ванилин. Доводим сладкую смесь до однородности.
- Прибавляем к массе горячее молоко и муку. Взбиваем до исчезновения комочков.
- Переливаем крем в кастрюлю и нагреваем его до загустения.
- Готовый бисквит разрезаем вдоль на два коржа и начинаем формировать десерт.
- Смазываем корж кремом. Покрываем его вторым коржом и также обильно смазываем его. Не забываем промазать бока торта по периметру.
- В качестве украшения посыпаем торт сахарной пудрой, натертым шоколадом и орешками.
Крем при приготовлении получается цвета «крем-брюле» и прекрасно сочетается с темным бисквитом. Но если вы хотите придать выпечке единый тон, можно подкрасить его какао-порошком или добавить 3 столовые ложки растопленного шоколада.
Как сделать с творогом
Творожный десерт с ореховым вкусом необязательно подавать исключительно по праздникам. Он станет отличным дополнением, например, для завтрака, за счет своего питательного и полезного состава. Кроме того, он не требует выпекания в духовке, что делает его по-настоящему универсальным десертом.
Понадобится:
- 650 г нежирного рассыпчатого творога;
- 130 г сл. масла;
- 140 г сахарного песка;
- 85 г пудры из сахара;
- 85 г сметаны 30%;
- 160 г орехов (например, арахиса или миндаля);
- 35 г желатина;
- 55 г изюма;
- 120 мл воды;
- 4 яйца;
- 55 г шоколада;
- ванилин.
Пошаговая инструкция:
- Желатин заливаем водой и оставляем согласно инструкции на 10 минут для набухания.
- Творог разбиваем в блендере до однородности. Добавляем к нему сахар, яйца, ванилин, мягкое масло.
- К творожной массе добавляем желатин, снова взбиваем.
- Засыпаем изюм и молотые орехи и перемешиваем.
- Выкладываем готовую массу на тарелку с помощью специальной формы или вручную в виде горки. Помещаем тортик в холодильник на час.
- Замешиваем сметану, сахарную пудру и расплавленный шоколад до однородности и покрываем ей готовый десерт.
- Декорировать торт можно с помощью сахарной пудры и ореховой крошки.
Обратите внимание, что в этом рецепте используются сырые яйца, поэтому при готовке их необходимо хорошо помыть мыльным средством, затем обработать раствором с содой и ополоснуть чистой проточной водой.
«Замок любви» с добавлением меда
Самый знаменитый ореховый торт - это «Замок любви». Он станет настоящим украшением праздничного стола и порадует сладкоежку любого возраста.
Понадобится для бисквита:
- 110 г сахара;
- 130 г сл. масла;
- 110 г муки;
- 90 г меда;
- 1 белок;
- 7 г питьевой соды.
Понадобится для крема:
- 720 г сахара;
- 320 г сл. масла;
- 85 г шоколада (белый и темный);
- 85 г арахиса;
- 110 г миндаля;
- 80 мл молока;
- 6 средних яиц;
- 3 г соли.
Пошаговая инструкция:
- Формируем крутые пики, взбивая белки с сахаром. Медленно вводим в яичную массу просеянную муку с содой, масло и жидкий мед.
- Переносим тесто в подготовленную формочку для выпечки и доводим бисквит до готовности.
- Соль и сахар (600 г) взбиваем с белками до образования густой пены.
- С помощью кондитерского шприца выкладываем на форму, застеленную пергаментом, небольшие шарики. Выпекаем безе 90 минут при 100 градусах и вынимаем заготовки для остывания.
- Желтки вбиваем с сахаром, вливаем в массу молоко и провариваем крем на медленном подогреве до загустения.
- Добавляем мягкое масло и взбиваем крем до однородной текстуры.
- Переходим к формированию торта. Выкладываем корж на большую тарелку, пропитываем его кремом и оставляем на 20 минут в холодильнике.
- Достаем пропитавшийся корж, посыпаем его перемолотой смесью орехов. Потом выкладываем на корж белковые заготовки, предварительно окунув каждую в крем.
- Каждый ряд безе посыпаем молотыми орехами и на него выкладываем следующий.
Таким образом, должна получиться конструкция, похожая на замок из сладостей. Украсить тортик можно остатками крема, кусочками шоколада и оставшейся смесью орехов.
Итальянский ореховый торт
Итальянский ореховый торт подойдет тем, кто не любит тратить много времени на приготовление крема и наполнения для торта. Итальянцы доказали, что основной вкус любому десерту задает именно бисквит, поэтому в их рецептуре уделяется больше внимания именно коржам, нежели начинке.
Понадобится:
- 420 мл жирных сливок;
- 320 г сахара-песка;
- 320 г смеси орехов;
- 220 г шоколада молочного;
- 35 г муки;
- 7 белков от яиц.
Пошаговая инструкция:
- Белки взбиваем с сахаром до крутых пик, добавляем к массе перемолотые орехи, муку и снова взбиваем.
- Полученное тесто делим на шесть частей и выпекаем каждую часть отдельно по 5 минут при температуре 220 градусов в форме с пергаментом. Таким образом, должно получиться шесть небольших коржей.
- 100 г шоколада греем на водяной бане и пропитываем им все коржи.
- На терке натираем оставшийся шоколад и смешиваем его со взбитыми сливками.
- Теперь формируем торт. Коржи укладываем на большую тарелку, пропитывая каждый взбитыми сливками. Шапку торта посыпаем крупными орехами и шоколадной стружкой.
Лучше пропитывать бисквит глазурью из нескольких видов шоколада. Идеальное сочетание - это 3 части молочного шоколада, 1 часть белого и горького шоколада.
Но если вы хотите использовать только один вид - выбирайте плитку молочного шоколада.
С шоколадным вкусом
Говоря об ореховых десертах, нельзя обойти стороной лакомство с шоколадным вкусом. В этом рецепте используется какао-порошок, хотя при желании вы можете заменить его растопленным шоколадом.
Понадобится для бисквита:
- 5 средних яиц;
- 140 г сахарного песка;
- 55 г какао;
- 0,5 ст. муки.
Понадобится для крема:
- 130 г сахара;
- 320 мл фруктового сока;
- 40 г какао;
- 400 г сгущенки;
- 190 г сл. масла;
- 210 г ореховой смеси.
Пошаговая инструкция:
- Взбитые с сахаром яйца объединяем с какао, мукой и доводим массу до однородности.
- Выливаем тесто в смазанную формочку и выпекаем бисквит до готовности при температуре 190 градусов.
- Теперь готовим пропитку. Для этого растворяем во фруктовом соке сахар и медленно нагреваем его до образования густой текстуры. У нас должен получиться тягучий и душистый сироп.
- Чтобы приготовить крем, взбиваем сливочное масло, сгущенку и какао до образования однородной текстуры.
- Переходим к сборке торта. Разрезаем остывший бисквит на три коржа, первый корж укладываем на тарелку, пропитываем его сиропом и обильно смазываем кремом. Сверху посыпаем молотой ореховой смесью.
- Повторяем действия с двумя другими коржами.
- Украшаем шапку торта орехами и кусочками шоколада.
- Оставляем торт на 4 часа для пропитки
Шоколадно-ореховый торт также можно украсить растопленным белым и темным шоколадом. Для этого нанесите хаотичный рисунок сначала темной глазурью, затем белой, и присыпьте шапку торта сахарной пудрой.
Готовим с грецкими орехами
Грецкие орехи используются в изготовлении десертов намного чаще, чем другие виды. Они имеют масляную и плотную текстуру, за счет чего идеально сочетаются с насыщенными сливочными кремами. Показательным примером такого сочетания является торт ореховый по-королевски.
Понадобится для бисквита:
- 230 г муки;
- 75 г какао;
- 95 г сахара;
- 3 средних яйца;
- 15 г пищевой соды;
- 140 г грецких орехов;
- 110 г кураги.
Понадобится для крема:
- 200 мл нежирных сливок;
- 200 г сгущенки;
- 130 г шоколада;
- 100 г миндальных лепестков.
Пошаговая инструкция:
- Взбитые с сахаром яйца объединяем с мукой, содой и какао.
- Всыпаем в тесто измельченные орехи, порезанную курагу и тщательно перемешиваем.
- В застеленную пергаментом форму переливаем жидкое тесто, выпекаем его до готовности при 180 градусах. Бисквит лучше накрыть фольгой.
- Теперь подготовим крем. Растопленный шоколад соединяем со сгущенкой и сливками и взбиваем до образования однородной массы.
- Готовую смесь ставим на плиту и варим до загустения.
- Приступаем к сбору торта. Первый корж смазываем кремом и посыпаем половиной объема миндальных лепестков. Аналогично поступаем со вторым коржом.
- Обильно промазываем стенки торта кремом и обсыпаем его со всех сторон миндальными лепестками.
- Украшаем торт шоколадной крошкой и оставляем его пропитываться в холодильнике на 3 часа.
Ореховый торт без муки
Возможно ли сделать бисквитный десерт за 10 минут? Конечно! Достаточно воспользоваться рецептом орехового десерта, который легко приготовить в СВЧ-печи.
Понадобится:
- 85 г сахара;
- 35 г жидкого меда;
- 210 г ореховой смеси;
- 4 яйца;
- 7-10 г разрыхлителя;
- 15 мл растительного масла.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем яйца с молотыми орехами, сахаром, медом и разрыхлителем до однородной текстуры.
- Переливаем тесто в смазанную растительным маслом форму.
- Помещаем в микроволновку на 7 минут и выпекаем десерт на соответствующем режиме.
Готовый бисквит можно украсить шоколадной крошкой и миндальными лепестками.
Фисташковый бисквит с кремом
С этим десертом придется немного потрудиться, но результат стоит того.
Понадобится для бисквита:
- 220 г сл. масла;
- 320 г сахара;
- 3 яйца;
- 210 г измельченных фисташек;
- 35 г цедры лимона;
- 430 мл молока;
- 320 г муки;
- 7 г соды;
- соль по вкусу.
Понадобится для начинки:
- 55 г сл. масла;
- 210 г сахарного песка;
- 110 г лимонного мармелада или цукатов;
- 5 белков;
- пакетик ванилина.
Пошаговая инструкция:
- К взбитому с сахаром маслу добавляем яйца. Потом всыпаем цедру лимона, измельченные фисташки, заливаем молоко и перемешиваем.
- Добавляем сухие ингредиенты: соль, соду, муку. Доводим массу до однородной текстуры.
- Переносим тесто в форму и запекаем при 175 градусах до готовности.
- Переходим к крему. Для этого взбиваем белки, сахар и ванилин, добавляем масло и доводим крем до пышной текстуры.
- Переходим к сбору торта. Смазываем бисквит кремом, засыпаем орешками и порезанными кусочками мармелада.
Так как фисташковый вкус ассоциируется у нас с пастельным зеленым оттенком, вы можете добавить в крем соответствующий краситель, чтобы десерт выглядел еще ярче.
Разнообразие рецептов орехового торта позволят создать настоящий шедевр как на праздничный стол, так и для повседневных чаепитий.
Нет похожих материалов
Приготавливается Ореховый торт с доступных и простых ингредиентов, а от изумительного орехового вкуса десертного лакомства не откажется никто.
Стоит отметить: Орехи для торта допустимо использовать абсолютно разнообразные по-отдельности, так и в виде смеси. Главное, немного прожарьте их на сковороде, чтобы подсушить и усилить аромат.
Ошибочно полагать, что грецкие орехи родом из Греции, и возымели название этой же страны. Так сами греки в свое время те же плоды дерева называли Персидскими орехами, Синопскими или же Королевскими. Причина типовых названий заключена в том, что сами плоды в Греции то и не росли. Орехи доставляли из настоящей территории Турции, которая тогда называлась Синоп. К слову сказать, что и современное время в стране существует город Синоп, образованный в античные времена.
А вот на Руси орех появился благодаря поставкам уже с Греции, поэтому мы его и знаем под таким названием. Благодаря торговым путям и купцам грецкий орех стал доступным.
При этом, можно отметить, что мы то знаем и не одно название этого ореха, как и греки. Плод еще доставлялся на территорию Киевской Руси и с исторической области южной Румынии — Валахии. Тогда Валахия находилась под правлением князя Влада Цепиша, больше известного под званием князь Дракула. Поэтому нам и известны плоды орехового дерева под названием Волошские.
Ингредиенты на 10 порций
2 ½ полных стакана орехов (я стану использовать грецкие – они доступны и знакомы для вкуса)
2 штуки куриных яиц
3 стакана (по 130 грамм/стакан) муки
1 стакан (по 180 грамм/стакан)
1 упаковка (240 грамм) маргарина (сливочного или же мягкого)
3 ст. ложки сметаны низкой жирности (или кефира)
¾ ч. ложки соды
Инвентарь
форма для выпекания
емкости (2 шт.)
блюдо для формирования и подачи торта
Как приготовить Ореховый торт в домашних условиях
Маргарин, соду и муку перетираем руками, пока не получим крошку.
В другой посудине венчиком смешаем сахар, кефир (или сметану) с яйцами.
Подготовим орехи к использованию: измельчим их, например, в блендере.
В крошку из муки и маргарина примешиваем наши орешки. Туда же вольем и кефирно-яичную смесь.
Тесто замешаем ложкой, а потом примемся мять его руками. В итоге, оно должно напоминать с виду суховатое пюре.
Для прослойки и пропитки ореховых коржей, как основы, можно использовать, например, . Сверху присыпаем крошкой коржа и .
Всем прекрасного настроения за поеданием Орехового торта!
Я до сих пор вспоминаю все десерты, которые мне готовила в детстве мама. Почему-то сейчас они не воспринимаются с такой охотой, как это было раньше. Но тем не менее, пришло время мне баловать своих детей вкусными лакомствами. Одним из самых любимых тортов в моей семье стал Ореховый.
Как по мне, он совмещает все идеальные сочетания: чуть суховатые, тонкие коржи и легкий крем, который подчеркивает нежный, ореховый вкус. Если я вас заинтриговала, то давайте скорее приступать к приготовлению вкусного орехового торта по моему пошаговому рецепту.
Пошаговый рецепт торта с орехами с фото
Кухонная утварь и техника: кофемолка, ложка, пергаментная бумага, карандаш, миксер, противень, лопатка, сито, духовой шкаф.
Ингредиенты
Готовим и выпекаем коржи
- Подсушиваем в духовке или на сковороде 150 г грецких орехов.
- Берем около 40 г сахара, подсушенные орехи и перемалываем их. Для этого закладываем в кофемолку горсть подготовленных орехов и засыпаем их 1-2 ч. л. сахара.
Перемалывать нужно аккуратно, чтобы не измельчить их до состояния масла.
- В орехи кладем 1 ч. л. муки и размешиваем.
- В этом рецепте нам понадобится 4 яичных белка от крупных куриных яиц. Желтки мы использовать не будем.
- Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной.
- Постепенно вводим 100 г сахара и взбиваем до устойчивого состояния.
- В полученную массу вводим в несколько приемов измельченные орехи. После каждого нового добавления, тщательно перемешиваем будущий корж лопаткой.
- С пергаментной бумаги вырезаем 6 квадратов и на каждом рисуем карандашом круг, диаметром 18 см.
- В центр каждого круга кладем одинаковое количество теста и разравниваем его по намеченному контуру. Наносить тесто нужно на ту сторону бумаги, где нет отпечатка карандаша.
- Чтобы на коржах сверху образовалась сладкая корочка, посыпаем их сверху 25 г сахарной пудры.
- Выкладываем пергаменты на противень и присыпаем еще раз 25 г сахарной пудры.
- Выпекаем при 170-180° около 10-15 минут. Готовность их определяем нажатием пальца на середину коржа. Если при нажатии палец не проваливается, значит, корж готов.
- Снимаем свежеиспеченные коржи с противня.
- Сам противень посыпаем сахаром, кладем на него перевернутый корж и аккуратно снимаем бумагу.
- Оставляем их в таком виде остывать до комнатной температуры.
Готовим глазурь
Готовим крем и формируем торт
- Охлажденные 300 мл сливок и взбиваем до пышной пены.
- Добавляем 25 г сахарной пудры и еще раз перемешиваем.
- Натираем на крупной терке 50 г шоколада.
- Примерно 4-5 ст. л. взбитых сливок и немного тертого шоколада откладываем для украшения торта. Оставшиеся сливки и тертый шоколад соединяем и тщательно перемешиваем лопаткой.
- Получившийся крем раскладываем между пятью коржами, на которых есть глазурь.
- Собираем торт, как обычно, горочкой, равномерно размазывая крем по каждому из коржей.
- Накрываем торт пустым коржом, а сверху кладем пакет или кухонную доску и слегка прижимаем рукой. Таким образом мы подравниваем и уплотняем его.
- Остатками взбитых сливок промазываем бока и верх торта.
- На боках можно сделать лопаткой волнообразные завитки.
- А затем верхушку украшаем остатками измельченного шоколада.
- Отправляем торт на 30-60 минут в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался и можно подавать к столу!
Как украшать и с чем подавать
Готовый десерт выглядит очень красиво и аппетитно, поэтому его можно сразу нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Обычно такой десерт подают с чаем, кофейным или молочным напитком, некоторые хозяюшки любят подавать его с компотом, но это по желанию ваших гостей.
Видеорецепт приготовления орехового торта
Посмотреть все тонкости приготовления этого просто и неимоверно вкусного десерта вы можете в коротком видеорецепте.
Основные прописные истины
- Для приготовления этого десерта не обязательно использовать только грецкие орехи. Можно сделать смесь грецких и лесных или добавить еще миндаль. Вообщем, вы можете использовать любые, которые вам нравятся или есть у вас дома.
- Очень желательно перед приготовлением орехи подсушить на сковороде или духовке, тогда из них уходит горечь и они легче поддаются очистке.
- Перемалывать нужно орехи в крупную крошку . Для этого идеально подойдет кофемолка или мясорубка.
- Если у вас нет желания или возможности готовить на пергаменте, возьмите обычную формочку и выпекайте коржи в ней. Но выпекать придется каждый корж отдельно.
Другие возможные варианты приготовления
Сегодня тортом называют не только десерт, а и основные блюда. Если вы хотите удивить своих гостей необычным способом подачи традиционных блюд, то вот для вас несколько рецептов.
- Самым простым и популярным блюдом является . Так как куриная печень очень проста в приготовлении, не требует особых, предварительных манипуляций, то времени на приготовление этого кушанья уходит не много. Но, конечно, готовить можно печеночный торт и . Времени на приготовление такого кушанья уходит чуть больше, так как свиная печень, как и говяжья, требует предварительного замачивания.
- Несмотря ни на что, получается самым сочным и имеет наиболее выраженный вкус основного ингредиента.
- Украсить праздничный стол тематической вечеринки поможет —суши торт—.
Я вам желаю праздничного настроения и вдохновения в создании своего кулинарного шедевра. Расскажите мне в комментариях на сайте, понравилось ли вам приготовленное лакомство, а если у вас есть дополнения к моему рецепту, то я с радостью их прочитаю и возьму и себе на заметку. Приятного аппетита!
Кешью, арахис, фундук, миндаль, фисташки и грецкие – любой вид орехов улучшает вкус десертов, усиливает аромат. Их добавляют в коржи, кремы, используют для украшения. Ядра полезны для развития умственных способностей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы человека, являясь источником витаминов, минералов, жирных кислот омега-3. Ореховые торты не оставляют никого равнодушным благодаря восхитительному сочетанию ароматных ядер с различными кремами и коржиками, особенно когда в рецепте присутствует несколько видов орехов.
Как выбрать орехи для торта
В процессе приготовления кондитерских изделий используются разные виды орехов. Их кладут целыми, дроблеными, измельченными до состояния крошки в коржи, кремы, украшают верхушку выпечки. При выборе рекомендуется руководствоваться следующими критериями:
- Обратить внимание на наличие темных пятен, плесени, неприятного запаха с горькими нотками. Такой продукт покупать не стоит, также как сморщенные, усохшие или влажные ядра.
- Если орешки герметично упакованы, проверьте тару на отсутствие повреждений, дыр, сколов, мусора, конденсата, налета и т.д.
- Грецкие. Это самый распространенный вид орехов для наших широт, пользующийся большой популярностью в кондитерском деле. Светлый цвет ядра свидетельствует о высшем сорте продукта, и наоборот, темный оттенок говорит о низкой категории. Часто перед добавлением в выпечку грецкие орехи очищают от коричневой оболочки, для чего предварительно замачивают в соленой воде минимум на 15-20 минут. Грецкие орешки используют в перетертом, дробленом виде для приготовления кремов, коржей, а целыми – для украшения.
- Фундук прекрасно сочетается со сливочным, шоколадным кремами. Кладут ядра без скорлупы и темной оболочки, для избавления от которых орехи слегка обжаривают на сковороде или прогревают в духовке. Любая термическая обработка усиливает аромат фундука.
- Арахис используют сырым, посыпая выпечку перед запеканием, и жареным, добавляя в кремы, коржики, посыпая им готовые кондитерские изделия . Для очистки орешков от кожуры, их необходимо предварительно обжарить. Если же выдержать арахис перед обжаркой в подсоленной воде, ядра приобретут изумительные ароматно-вкусовые качества.
- Миндаль бывает сладким и горьким. Последний вид очень ароматный, но включает ядовитую синильную кислоту, поэтому их добавляют в выпечку в совокупности со вторым сортом миндаля для усиления запаха, но не более 1% от общего количества сладкого вида орехов. Миндальные ядра редко чистят, но если это необходимо, продукт заливают кипятком до момента отхождения кожуры, а затем просушивают в духовке . Лепестками этих орешков часто украшают сладости.
- Фисташки продают уже без скорлупы, освобождают их от серо-зеленой оболочки подобно миндалю. Измельченные фисташковые ядра используют как посыпку кондитерских изделий.
- Обжаренный кешью нередко добавляют в кремы .
Рецепты тортов с орехами
Есть много рецептов приготовления тортов с разными видами орехов, кремов и коржей. Каждое кондитерское изделие получается по-своему вкусным и может подаваться как угощение к праздничному столу или к простому семейному чаепитию. Четко соблюдая процедуру выпечки десерта, контролируя указанное количество продуктов, вы сможете приготовить вкуснейший торт с орехами и продемонстрировать близким свои превосходные кулинарные способности.
Торт с грецкими орехами
- Время: 7 часов.
- Количество порций: 9 персон.
- Калорийность блюда: 407 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный торт носит название «Идеал», поскольку превосходно сочетает в себе несколько компонентов, делающих его вкус совершенным. В простые бисквитные коржи добавляются мед, коньяк, которые усиливают их вкус и запах, крем содержит цедру лимона, придающую десерту тонкий аромат цитрусов . Ядра грецких орешков присутствуют и в коржах, и в пропитке, поэтому лакомство можно назвать насквозь ореховым.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 300 г;
- мед – 1,5 ст. л.;
- коньяк – 4 ст. л.;
- ядра грецкого ореха – 1 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- сгущенное молоко – 1 б.;
- масло сливочное – 250 г;
- цедра лимона – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера.
- Когда масса увеличится минимум в два раза, добавьте коньяк, мед и половину измельченных орешков, взбейте все еще раз.
- Отдельно соедините муку с содой, гашенной уксусом, всыпьте смесь к яично-сахарной массе, тщательно перемешайте.
- Разделите полученное тесто на 3 равные части, испеките три коржа в духовке при температуре 1800. Проверяйте готовность основы зубочисткой, протыкая ею коржики в нескольких местах. Если она сухая – можно вынимать.
- Приготовьте крем, смешав миксером сгущенку, масло, лимонную цедру и оставшиеся измельченные орешки. Смажьте им остывшие коржи.
- Дайте торту пропитаться не менее 5 часов.
С вишней
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 7 персон.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Торт из грецких орехов с вишней понравится тем, кто не любит приторных сладостей. Ягоды разбавят вкус лакомства легкой кислинкой и придадут красивый оттенок тесту. Вишню можно использовать любую – свежую, замороженную, достать из варенья (без косточек) или заменить джемом. Перед тем, как добавить ягодки к остальным ингредиентам, надо отжать лишнюю жидкость, иначе тесто получится слишком жидким и плохо пропечется.
Ингредиенты:
- вишня – 300 г;
- грецкие орехи – 10 шт.;
- маргарин (размягченный) – 150 г;
- сметана – 180 г;
- сахар, мука – по 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- молоко – 130 мл;
- ванилин – ½ ч. л.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Орешки очистите от скорлупы, мелко порубите острым ножом.
- Маргарин с ванилином и 90 г сахарного песка взбейте миксером.
- Добавьте яичные желтки, перемешайте.
- Всыпьте муку, соединенную с разрыхлителем и ореховую крошку, снова перемешайте.
- Отдельно взбейте яичные белки с солью до образования пены и увеличения массы в два раза. Продолжая работать миксером, всыпайте понемногу 90 г сахарного песка.
- Влейте белковую массу и молоко в тесто, вымешайте аккуратно лопаткой.
- Вылейте тестовую основу в форму для выпечки, сверху равномерно распределите вишню. Если используете джем, предварительно смешайте его с тестом.
- Выпекайте ореховый корж для торта полчаса при 1800.
- Приготовьте крем, взбив сметану с оставшимся сахаром, намажьте остывшие коржи. Украсьте торт по желанию.
Грильяж
- Время: 2,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 344 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Многие люди боятся слова «грильяж», поскольку вспоминают, насколько сложно раскусить и прожевать конфеты с одноименным названием. С тортом дело обстоит иначе, его текстура получается намного мягче, а вкус остается неизменным. Украсив верхушку лакомства изделиями из марципана, мастики или шоколадными узорами, вы получите настоящий шедевр кондитерского искусства.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- мука – 100 г;
- какао – 25 г;
- сахар – 125 г + 30 г для крема + 150 г в грильяж;
- сливочное масло – 20 г + 300 г для крема;
- молоко – 130 г;
- коньяк (ликер) – 1 ст. л.;
- фрукты – 90 г;
- желтый пищевой краситель – 5 г;
- миндаль – 50 г;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления:
- Яичные желтки взбейте со 100 г сахарного песка до белизны.
- Белки взбейте до получения устойчивых пиков, всыпьте оставшийся сахарный песок, взбивайте до густоты. Соедините обе смеси.
- Муку смешайте с какао, просейте в яично-сахарную массу, аккуратно вымешайте лопаткой, работая в одном направлении.
- Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой или сухарями, вылейте тесто.
- Запекайте 25 минут при 2000. Остывший корж разрежьте на 3 части.
- Молоко нагрейте, всыпьте 30 г сахарного песка, варите сироп до растворения.
- Снимите с огня, накройте посуду пищевой пленкой, поставьте остывать.
- Размягченное масло (300 г) взбейте до белоснежного цвета. Продолжая работать миксером, вливайте небольшими порциями сироп.
- Добавьте коньяк, размешайте до однородной консистенции.
- Разделите полученный крем на 2 равные части. Добавьте в одну измельченную мякоть фруктов, а вторую смешайте с красителем.
- Миндаль очистите, прогрейте в духовке четверть часа при 1800. Пропустите через мясорубку.
- 150 г сахарного песка соедините с водой, поставьте на огонь. Варите после растворения кристалликов около 7 минут, не забывая помешивать.
- Всыпьте миндальную крошку, перемешайте, вылейте ровным слоем на пергамент, дайте застыть.
- Измельчите полученный грильяж до крошки.
- Соберите торт: смажьте первый корж половиной крема с фруктами, положите второй, смажьте оставшейся «фруктовой» пропиткой. Положите 3 корж, смазав обильно верхушку и бока желтым кремом, посыпьте грильяжем.
Шоколадный торт с орехами
- Время: 9 часов.
- Количество порций: 8-9 персон.
- Калорийность блюда: 367 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: французская.
- Сложность: высокая.
Данный шоколадно-ореховый торт создан на основе рецепта французского кондитера Пьера Эрме и носит название «Моцарт». Единственным отличием от оригинального лакомства является наличие шоколадной помадки, которой покрывается готовое изделие. Если вы считаете, что шоколадно-фруктовой начинки вполне хватит, и глазурь не нужна, можете посыпать верхушку торта кокосовой стружкой, как указано в первоначальном рецепте.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 300 г;
- сахарная пудра – 40 г;
- миндаль – 35 г;
- корица (молотая) – 2,5 ч. л.;
- палочка корицы – 1 шт.;
- яичные желтки – 2 шт.;
- яичные белки – 6 шт.;
- коньяк – 4 ст. л.;
- разрыхлитель – ¼ ч. л.;
- мука, яблоки – по 200 г;
- сахар – 135 г;
- шоколад – 250 г;
- сливки – 70 мл;
- какао – 3 ст. л.;
- молоко – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- 200 г масла взбейте до состояния однородной кремовой массы.
- Добавьте миндаль, перекрученный через мясорубку, пудру, желтки. Все перемешайте.
- Влейте 1 ст. л. коньяка, всыпьте 2 ч. л. корицы, просеянные муку и разрыхлитель. Вымешайте массу до однородной консистенции.
- Разделите полученное тесто на 3 равные части, скатайте каждую в шарик, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 4 часа.
- По истечении времени достаньте 1 часть теста, раскатайте по размеру формы для выпечки, уложите на противень, застеленный пергаментом.
- Проколите вилкой в нескольких местах, испеките при 180 градусах в течение четверти часа. Проделайте то же самое с остальными двумя кусками теста.
- Растопите на сковороде 50 г масла, добавьте очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные мелкими кусочками яблоки.
- Всыпьте 15 г сахарного песка и 0,5 ч. л. корицы. Томите на медленном огне, постоянно помешивая до карамелизации и приобретения смесью коричневого оттенка.
- Влейте остальной коньяк, томите, помешивая, до его испарения, затем снимите смесь с огня.
- Растопите на водяной бане шоколад.
- В отдельной посуде нагрейте сливки с палочкой корицы, которую нужно вынуть после закипания.
- Влейте сливки в шоколад, аккуратно помешивая.
- Отдельно взбейте яичные белки с 40 г сахарного песка до устойчивых пиков, добавьте к сливочно-шоколадной смеси, тоже аккуратно перемешайте.
- Соедините шоколадный мусс с яблочной массой.
- Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом, на дно уложите 1 корж, далее – по очереди: ½ шоколадного мусса, 2 корж, оставшаяся шоколадно-яблочная масса и 3 корж. Поставьте на полку холодильника на час.
- Соедините 80 г сахарного песка с какао, влейте молоко, поставьте на огонь.
- Кипятите, помешивая, до растворения сахара. Добавьте 50 г масла, томите до образования пузырьков.
- Снимите с огня, остудите, залейте полученной глазурью торт и снова уберите на полку холодильника на час. Перед подачей торта уберите бортики с разъемной формы.
- Время: 3 часа.
- Количество порций: 10-11 персон.
- Калорийность блюда: 323 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Торт с фундуком и кокосовой стружкой получается очень нежным и буквально тает во рту. Кокосы – это тоже орехи, поэтому их мякоть прекрасно сочетается с другими . Изумительную ароматно-вкусовую нотку выпечке придает кофе, которым пропитываются коржи. Украсить готовое кондитерское изделие можно на свое усмотрение – цветами из крема или шоколадными узорами.
Ингредиенты:
- яйцо – 7 шт.;
- сахар – 280 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- фундук (молотый), кокосовая стружка – по 100 г;
- ванильный пудинг – 1 уп.;
- масло сливочное – 250 г;
- молоко – 0,5 л;
- орехи грецкие – 125 г;
- кофе – 125 мл;
- соль – щепотка;
- ром – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Яичные белки соедините с солью, взбейте до состояния густой плотной массы.
- Отдельно взбейте желтки со 180 г сахарного песка, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, фундук. Хорошо перемешайте.
- Введите частями белковую массу, аккуратно вымешивая лопаткой.
- Влейте тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, выпекайте около 40 минут при 1750.
- Остывший корж разделите на 3 части.
- Сварите пудинг, согласно инструкции на упаковке. Охладите, взбейте с маслом. Должен получиться крем, похожий по консистенции на заварной.
- Растопите 100 г сахарного песка, добавьте грецкие орехи, перемешайте, вылейте на лист пекарской бумаги. Когда грильяж застынет – мелко порубите.
- Сделайте пропитку, смешав кофе с ромом.
- В разъемную форму положите 1 коржик, пропитайте, промажьте 1/3 крема, посыпьте половиной грильяжа. Повторите процедуру со 2 и 3 коржиками, не посыпая верхушку грильяжем.
- Украсьте торт шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или посыпьте какао-порошком.
Торт Панчо
- Время: 4,5 часа.
- Количество порций: 9 персон.
- Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Ореховый торт «Панчо» готовится просто, быстро и получается очень вкусным. В состав торта входят консервированные ананасы, но их можно заменить персиками, свежей клубникой или бананами. Особенно вкусной получается выпечка, в которой сочетаются два вида фруктов.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 10 ст. л.;
- масло постное – 6 ст. л.;
- сахар – 8 ст. л. + 1 ст. для крема;
- мука – 7 ст. л.;
- какао – 4 ст. л.;
- сода – 1/3 ч. л.;
- сметана – 450 г;
- ананасы – 1 б.;
- шоколад – 1 плитка.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте какао, муку, соду (погасить уксусом), молоко, масло. Хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, запекайте до готовности при 1800.
- Остудите корж, разделите пополам вдоль. Одну часть порежьте небольшими кубиками.
- Взбейте сахарный песок сметаной, промажьте кремом оставленный коржик.
- Бисквитные кусочки макайте в пропитку, укладывайте поверх целого коржа.
- Следующий слой – кусочки ананасов, затем бисквитные кубики, пропитанные кремом.
- Выкладывайте все слои, придавая торту желаемую форму.
- Полейте сверху оставшейся пропиткой, уберите на полку холодильника на 3 часа.
- Полейте торт растопленным шоколадом.
Медовый
- Время: 4 часа.
- Количество порций: 9 персон.
- Калорийность блюда: 393 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Данный торт представляет собой мягкие, нежные медовые коржики в сочетании с ореховой прослойкой и шоколадной глазурью. Такое лакомство может стать угощением, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Коржики пекутся очень быстро, поэтому, приготовив заранее пропитку, вы соберете медово-ореховый торт очень быстро. Мед подойдет любой, в процессе он будет растапливаться, но для улучшения вкусовых качеств лучше брать свежий, жидкий.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- сахар – 230 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 360 мл;
- маргарин – 30 г;
- мед, какао – по 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- масло сливочное – 320 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- шоколад молочный – 150 г.
Способ приготовления:
- Смешайте 150 г сахарного песка с 1 яйцом, 60 мл молока, 30 г маргарина, 2 ст. л. меда. Нагрейте, проварите около 5 минут.
- Всыпьте 400 г муки, какао и гашеную уксусом соду, замесите тесто.
- Разделите на несколько равных частей, каждую тонко раскатайте, придайте одинаковую форму, вырезав по форме миски или крышки от кастрюли.
- Выпекайте коржики при 2000 по 2-3 минуты.
- Взбейте яйцо и 80 г сахарного песка, влейте 300 мл молока, поставьте на водяную баню. Варите до загустения.
- Охладите, добавьте 250 г масла, взбейте миксером. Смешайте с дроблеными орехами.
- Соберите торт, чередуя коржики с кремом, сверху полейте растопленным шоколадом, взбитым с 70 г масла. Дайте пропитаться около 2 часов на полке холодильника.
Видео