Блины на молоке с корицей. Блины с корицей. Базовый рецепт блинов

Тонкие ароматные хрустящие блины – это очень вкусно. Недаром блины до сих пор пользуются большой популярностью у всех возрастов, хотя история их появления в русской кулинарии уходит в далекую древность.

Освоить несложную науку печь блины может и начинающая хозяйка. Это позволит разнообразить семейное меню, используя в качестве начинок творог, обжаренный мясной фарш, сыр или джем. Одним из самых вкусных десертов, который можно приготовить в воскресное утро, можно назвать блины с корицей, поданные с вареньем, джемом или медом.

Два варианта приготовления

Рецепт приготовления таких блинчиков возможен в двух вариантах. Первый вариант классический, в этом случае тесто готовится на молоке, как и принято в русской кулинарии.

Второй вариант – это приготовление блинов на воде. В любой семье может случиться такая ситуация, что захотелось приготовить блинчики, а молока в холодильнике не оказалось. В этом случае можно приготовить тесто, заменив в рецепте молоко на воду. По сытности такие блины ничем не уступят оригинальному рецепту, они получатся тонкие, хрустящие, в них будет удобно завернуть любую начинку.

Если добавить в тесто немного корицы, то получим ароматный, яркий, солнечный блинчик с пряным вкусом восточной специи. Яркий цвет теста можно получить, если добавить вместо корицы другую восточную специю – куркуму. Но блины с куркумой получаются с чуть более острым вкусом и начинку для них надо выбирать несладкую.

Классический рецепт

Для приготовления понадобится:

• 2 стакана муки пшеничной;
• 0,5 литра молока;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. порошка ;
• стол. л. сахара;
• масло растительное для обжарки.

Для приготовления действительно вкусных блинов надо соблюдать некоторую последовательность действий.

1. Для начала просейте муку через сито в глубокую чашку, где будете вымешивать тесто. Это надо для того, чтобы насытить муку воздухом.
2. В эту же емкость высыпьте сахарный песок, чуть-чуть соли и порошок корицы. Хорошо перемешайте все ингредиенты и налейте в них примерно половину объема молока.
3. Перемешайте до полного растворения комочков. Добавьте яйцо и еще раз все cмешайте.
4. Получится густое тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.
5. Теперь понемногу доливайте в него оставшееся молоко, постоянно перемешивая тесто.

В результате получится негустое тесто, которое можно наливать на сковороду. Чтобы блины не прилипали к сковороде, можно добавить в него десертную ложку растительного масла.
Если есть время, оставьте готовое тесто постоять несколько минут для того, чтобы клейковина, находящаяся в составе муки, выделилась. Блины, приготовленные из такого теста, крепкие и не будут рваться при заворачивании в них начинки.

Можно приступать к выпечке. Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом. Тесто наливайте тонким слоем, чуть поворачивая и наклоняя сковороду для лучшего распределения теста по поверхности. Когда блин подрумянится, с помощью длинной лопатки переверните его на другую сторону. Готовые горячие блины перед подачей можно смазать сливочным маслом.

C яблоком с корицей

Для приготовления начинки понадобится:

• 0,5 яблок;
• 2 ч. л. меда (можно взять больше, как нравится);
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 2 ч. л. порошка .

В этом рецепте при приготовлении теста корицу лучше не использовать, а положить ее в яблочную начинку.

1. Яблоки надо предварительно очистить от кожуры и нарезать на крупные кусочки.
2. Сливочное масло положить на разогретую сковородку и, когда оно растает, высыпать яблоки.
3. Обжарить яблоки до тех пор, когда они станут мягкими, но еще сохраняют свою форму.
4. Добавить корицу и хорошо перемешать. Снять сковороду с огня и добавить в содержимое мед.
5. Когда начинка остынет, начинаем выкладывать ее на блин и размазывать ложкой равномерно по поверхности.

Свернуть блинчики с яблоком и с корицей конвертом и подавать на стол со сметаной.
Приготовленные по этому рецепту блины с яблоками наверняка понравятся вашим близким и создадут хорошее настроение воскресным утром.

Такие блинчики - находка для занятой хозяйки. В процессе обжаривания с начинкой сахар плавится и образует с корицей очень вкусный сироп, который пропитывает блинчик изнутри.Жарят такие блинчики на сковороде небольшого диаметра, например, как у меня, 16 см. Подают их на десерт к чаю или кофе, я мне нравится запивать их молоком.

Для приготовления блюда нужно взять пшеничную муку высшего сорта, молоко, куриные яйца, сахар-песок, молотую корицу, рафинированное подсолнечное масло, маргарин или сливочное масло, соль и пищевую соду.

В миску влить ⅓ молока, вбить яйца, всыпать сахар (щепотку) и соль.

Смесь взбить венчиком до однородности и всыпать муку.

Вымешать густое тесто до однородного состояния.

Добавляя небольшими порциями оставшееся молоко, развести тесто до жидкого состояния.

Для того чтобы при выпекании блинчиков не нужно было постоянно подмазывать сковороду, нужно влить в тесто столовую ложку подсолнечного масла.

Тесто размешать, в конце всыпать соду и снова размешать.

Перед выпечкой первого блина с помощью ватного диска слегка смазать сковороду подсолнечным маслом. В дальнейшем – не смазывать. Выпекать тонкие блины, причём одну сторону нужно подрумянить, а вторую – оставить, практически не зажаривая.

Блинчики при выпечке складывать в стопку, чтобы они не подсыхали.

Корицу смешать с сахаром.

Поджаренную сторону блинчиков обсыпать смесью из сахара и корицы.

Свернуть блинчики пополам, а затем ещё раз пополам.

Обжарить блинчики на масле или маргарине до подрумянивания.

Приятного времяпрепровождения!

Блины с корицей - вкусное и ароматное лакомство, которым можно радовать родных не только на Масленицу, но и в любое другое время. Приготовим простейшие блинчики, которые станут прекрасным завтраком в компании с чашечкой свежего чая или кофе.
Содержание рецепта:

Обычно блинчики готовят на молоке. Это классический рецепт проверенный годами многими хозяйками. Но когда хочется налистников, а в наличии в холодильнике нет молочных продуктов, то можно сделать блинчики не менее вкусные на воде. Блюдо получится таким же сытным, как и в оригинале. Они будут тонкими, что позволит завернуть любую начинку. Это будет прекрасный десерт, который совсем несложно приготовить. С таким рецептом справится даже начинающий кулинар.

Изюминка данного рецепта заключается в пикантной добавке - корице. Блинчики с этой пряностью получаются яркими, солнечными, а главное ароматными. Они так и вызывают аппетит. Румяная и ажурная выпечка с неповторимым ароматом корицы - лакомый кусочек не только для детей, но и для взрослых. Поэтому если хотите побаловать родных чем-то вкусненьким и необычным, то обратите внимание на данный рецепт. Уверена, он не оставит вас равнодушными. Подавала я налистники с брусничным джемом. Но со сметаной тоже будет вкусно. Главное не бояться поэкспериментировать, ведь полёт фантазий практически безграничен.

• Калорийность на 100 г - 156 ккал.
• Количество порций - 18-20 шт.
• Время приготовления - 30-40 минут

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.
• Питьевая вода (можно газированную воду) - 2 ст.
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло без запаха - 2 ст.л.
• Порошок молотой корицы - 1 ч.л.
• Сахар - 2-3 ст.л. или по вкусу
• Соль - щепотка

Пошаговое приготовление блинчиков с корицей:

Продолжайте печь блинчики, при этом сковороду больше можно не промасливать. Смазывать ее дно нужно было только перед выпеканием первого налистника, чтобы он не получился «комом». Готовые блины сервируйте к столу в теплом виде, если они останутся не съеденные, подогрейте их в микроволновой печи или заверните в них творожную массу и обжарьте на сковороде в сливочном масле.

Блины с корицей можно испечь, когда захочется чего-то очень классического, но про этом необычного и пикантного. Если для вас идеальное утро – это теплые лучи солнца в окне, улыбки домашних, горячий кофе, и тонкий аромат корицы, обязательно попробуйте этот рецепт. Самое сложное здесь – это проявить силу воли и не съесть все прямо со сковородки.

Ингредиенты

• Мука - 1 ст.
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко - 1 ст.
• Растительное масло - 50 г
• Соль - по вкусу
• Корица - по вкусу

Информация

Как приготовить блины с корицей рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Обычно блинчики готовят на молоке. Это классический рецепт проверенный годами многими хозяйками. Но когда хочется налистников, а в наличии в холодильнике нет молочных продуктов, то можно сделать блинчики не менее вкусные на воде. Блюдо получится таким же сытным, как и в оригинале. Они будут тонкими, что позволит завернуть любую начинку. Это будет прекрасный десерт, который совсем несложно приготовить. С таким рецептом справится даже начинающий кулинар.
Изюминка данного рецепта заключается в пикантной добавке - корице. Блинчики с этой пряностью получаются яркими, солнечными, а главное ароматными. Они так и вызывают аппетит. Румяная и ажурная выпечка с неповторимым ароматом корицы - лакомый кусочек не только для детей, но и для взрослых. Поэтому если хотите побаловать родных чем-то вкусненьким и необычным, то обратите внимание на данный рецепт. Уверена, он не оставит вас равнодушными. Подавала я налистники с брусничным джемом. Но со сметаной тоже будет вкусно. Главное не бояться поэкспериментировать, ведь полёт фантазий практически безграничен.

• Калорийность на 100 г - 156 ккал.
• Количество порций - 18-20 шт.
• Время приготовления - 30-40 минут

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.
• Питьевая вода (можно газированную воду) - 2 ст.
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло без запаха - 2 ст.л.
• Порошок молотой корицы - 1 ч.л.
• Сахар - 2-3 ст.л. или по вкусу
• Соль - щепотка

Пошаговое приготовление блинчиков с корицей:

1. В миску налейте питьевую воду.

2. Через мелкое сито просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. После добавьте щепотку соли и насыпьте сахар.

3. Вымешайте тесто до гладкости. В этом вам поможет блендер. Он быстро и хорошо разбивает все комочки. После добавьте порошок корицы.

4. Снова замесите тесто и вбейте яйцо.

5. Хорошо вмешайте яйцо до полного растворения и влейте растительное масло, которое также вмешайте. Оставьте тесто постоять на 20 минут, чтобы выделилась клейковина. Тогда налистники будут крепче и эластичнее. Они не будут рваться при переворачивании на сковороде.

6. Сковороду поставьте на плиту, смажьте тонким слоем растительного масла или растопите кусочек сала. Когда сковорода с жиром хорошо прогреется, наливайте на середину тесто. Крутите посудой во все стороны, чтобы оно растеклось по кругу. Обжарьте блинчик с одной стороны до золотистости. Когда по кромке появится зажаренная корочка, аккуратно поддевайте налистник и переворачивайте его на обратную сторону. Жарьте его около 1 минуты и снимайте со сковороды.

Продолжайте печь блинчики, при этом сковороду больше можно не промасливать. Смазывать ее дно нужно было только перед выпеканием первого налистника, чтобы он не получился «комом». Готовые блины сервируйте к столу в теплом виде, если они останутся не съеденные, подогрейте их в микроволновой печи или заверните в них творожную массу и обжарьте на сковороде в сливочном масле.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики с корицей.

Пивные блинчики с клубничным припеком

Блины без яиц (вегетарианский рецепт)

Блинчики с медом и имбирем

Тонкие постные блины

Имбирные блинчики

Сырные блинчики

Жир с живота и бедер уйдет за 3-5 дней, если каждое утро выпивать ВанТуСлим

Весь жир уйдет из тела, если 2 раза в день выпивать сироп мангустина

Минус 21 кг за месяц! Записывай рецепт: на 1/2 ложки соды взять 1 табл. Eco Slim

Папилломы и бородавки отвалятся, если добавить в воду Papillux

Титан Гель увеличит на 5 см, продлит до часу и удовлетворит на 100%

Простатит лечится за 1 курс! Травяной сбор Простафор №1 в СНГ

Бабушкин рецепт от алкоголизма. Отвращение к алкоголю уже через 2 дня.

© 2012-2017 TutKnow.ru – полезные советы, рецепты, обзоры и ответы на вопросы: Как? Что? Где? Когда? Почему? Зачем?

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный. Перед тем как заниматься самолечением – проконсультируйтесь с врачом!

Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах. Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.

Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины с корицей – ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

Эти простейшие в приготовлении блинчики станут отличным дополнением к завтраку и составят отличную компанию чашечке ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Вы можете добавить к базовым блинам какой-нибудь топпинг из йогурта, фруктов, меда, сиропа, варенья из клубники или любого другого джема – получится отличный сочный и вместе с тем очень нежный десерт. А добавив к блинам домашний творог. вы сделаете их сытнее и питательнее. Попробуйте!

Ингредиенты для блинов с корицей

Тщательно взбиваем яйца с сахаром до устойчивой пены.

Добавляем к взбитым яйцам молоко и хорошо перемешиваем.

В другой емкости смешиваем муку с корицей и ванилином.

По желанию на этой стадии можно добавить в блинчики шафран для более выраженного желтоватого оттенка и приятного сдобного аромата.

Соединяем молочно-яичную и мучную смесь. Все тщательно перемешиваем и взбиваем венчиком или блендером/миксером до однородного состояния.

Вливаем растительное масло и добавляем соду.

Взбиваем тесто еще раз и дать ему немного постоять, чтобы оно насытилось кислородом.

Когда тесто запузырится, оно станет готово для выпечки. Наливаем его очень тонким слоем, чтобы получить ажурный узор от лопающихся пузырьков.

Используем сковороду с антипригарным покрытием без использования масла. Сами по себе блинчики не будут пригорать, потому что в тесто добавлялось растительное масло.

Переворачиваем блин на другую сторону и запекаем до готовности.

Готовые блины складываем стопочкой и по желанию смазываем сливочным маслом, чтобы избежать их подсыхания.

Однако, этот шаг необязателен. Блинчики, как правило, исчезают со стола в одно мгновение!

Блины с корицей готовы!

Чтобы получить пикантный десерт, предлагаю сложить порцию блинчиков треугольником, полить их медом и украсить ломтиками сладкого яблока, слегка присыпанного корицей. Волшебный десерт с осенним светлым настроением готов.

Блинчики на молоке с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

Простые блины на молоке: рецепт

Блины на молоке, наверное, умеет печь почти каждая женщина, проводящая часть жизни на кухне. Вот поспрашивала я своих знакомых – большинство из них печет блины по одному, максимум по трем рецептам. Но даже любимое блюдо рано или поздно приедается и возникает желание разнообразить рацион. Что нового можно добавить в рецепт простых блинов на молоке? Во-первых, использовать все многообразие видов муки: печь гречневые блины, ржаные, пшеничные, с отрубями или же смешать разную муку.

В тесто для блинов можно добавлять протертые орешки, шоколад и массу других вкусностей. Разнообразие добавок дает возможность хоть каждый день подавать на стол другие блины, и ни от кого не услышите, что блины наскучили. Да и как может приесться такое разнообразие: сегодня – блинный торт. завтра – мешочки из блинов с селедкой или другим наполнителем, послезавтра – тонкие блины с вишней.

Сегодня на сайте «Океан мелочей» – блины на молоке с хрустящим вафельным ободком и ароматом корицы. Они обязательно поднимут настроение всей семье, особенно вашей второй половине и малышам.

По сути, это простые блины на молоке, поэтому вы можете приготовить их по вашему любимому рецепту, добавив в тесто немного молотой корицы.

Блины на молоке: необходимые ингредиенты

Поскольку блины – блюдо порой коварное, лучше воспользоваться проверенным способом их приготовления, чем экспериментировать и потерпеть неудачу. Но, хочу заверить, мой рецепт еще никого не подводил, и блины всегда и у всех удавались на славу.

В своем рецепте я использую пару хитростей, которые раскрою в процессе приготовления. Получается примерно 20 блинчиков, можете увеличить ингредиенты в два раза. Итак, для простых блинов с корицей понадобятся:

• 1 куриное яйцо;
• 0,5 л молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,25 ч. л. соды;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• мука, растительное масло, сливочное масло;
• кулинарный карандаш с шоколадным вкусом для оформления тарелки.

Как приготовить блины на молоке

В глубокую миску разбить яйцо, добавить сахар, соль, соду, корицу.

Все хорошо взбить. Если корица немного собьется в комочки, не пугайтесь, позже она равномерно распределится в тесте.

Вылить в миску 1 ст. молока, насыпать 2 ст. л. муки. Все тщательно перемешать.

Первый секрет . если сначала налить лишь половину молока, а не сразу все пол-литра, то получится тесто немного густое, а значит, в нем никогда не будет комочков! Разумеется, вы можете воспользоваться миксером или блендером, но мне всегда лень их мыть, поэтому я пользуюсь таким способом избавления от комков.

А теперь можно добавить остатки молока и взбить тесто до образования пены. Тесто должно быть жидким.

Второй секрет . В пиалу налить растительное масло, приготовить кулинарную кисть. При ее отсутствии можете воспользоваться, как многие, кусочком ткани или ваты. Я раньше использовала половину чищеной картошки. Ровный гладкий срез помогал смазывать сковороду очень тонким слоем, за счет чего образуются хрустящие вафельные края, поскольку блины нежирные и почти сухие.

Секрет третий . но всем известный (видимо, это уже не секрет:-)). Сковороду нужно брать либо с антипригарным покрытием, либо тяжелую, чугунную, с толстым дном. На другой сковороде пожарить хорошие блины очень сложно! Слегка смазать сковородку растительным маслом. Маленьким половником налить на сковороду тесто, вращая, на весу, распределить его тонким слоем по поверхности. Поджарить на среднем огне до золотистого цвета.

Плоской широкой лопаткой перевернуть блин, поджарить с другой стороны. Когда переворачивать блинчики, вы поймете сразу, поскольку у готовых блинов края начинают приподниматься и «кудрявиться». Готовые блины обильно смазать сливочным маслом.

Кулинарным карандашом аккуратно написать надпись по краю тарелки, например, «С добрым утром!», «Просыпайся, любимый!» или любую другую, на ваше усмотрение.

Красиво свернуть простые блины треугольниками или трубочками. Особо актуальны будут такие надписи на тарелке в памятные для вас с мужем дни: годовщина знакомства или свадьбы. Или как вариант – написать список ценных указаний спящему мужу прямо на тарелке, а самой отправиться по делам. Для большего эффекта можете эстетично разбросать по столу или подносу палочки корицы и зерна кофе.

С таким завтраком ваши родные и близкие будут встречать новый день только в хорошем настроении!

С добрым утром и приятного аппетита!

© 2009 – 2017 aquamaniya.ru. All rights reserved. Копирование запрещено.

Блины с корицей не похожи на традиционные блины, они пышней и дополнены карамельной корочкой с запахом корицы. Это все очень вкусно! Приготовьте их на завтрак или на десерт. Блины получаются вкусными и разлетаются с тарелки в один момент.

1. Молоко 3 стакана
2. Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
3. Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
4. Сахар 6 чайных ложек
5. Сок лимонный 2 чайные ложки
6. Масло растительное 6 чайных ложек
7. Соль 1 чайная ложка
8. Яйца куриные 1 штука
9. Мука пшеничная 3 стакана

1. Масло растительное (или растопленное сливочное) 1/2 стакана
2. Корица молотая 2 чайных ложки
3. Сахар коричневый 10 чайных ложек
4. Мука пшеничная 2 чайных ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сковорода, пластиковая бутыль с узким носиком, кондитерский шприц, лопатка, миксер, венчик.

Шаг 1: готовим тесто.

Смешайте в высокой чаше (чтобы взбить тесто миксером) сахар, муку, разрыхлитель для теста, крахмал и соль.

Перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте молоко комнатной температуры.

Разбейте яйцо и влейте лимонный сок.

Взбейте все ингредиенты миксером, чтобы у вас получилось однородное тесто без мучных комочков. Масса получается по густоте промежуточным вариантом между тестом на блины и тестом на оладьи.

Шаг 2: готовим заливку.

Смешайте растительное или растопленное на водяной бане сливочное масло с сахаром и корицей. Добавьте муку и очень тщательно взбейте, чтобы сахар и мука не образовывали в масле комочки.

Перелейте полученную смесь в бутыль, из которой легко можно будет лить тонкой струей.

Шаг 3: жарим блины с корицей.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее тесто с помощью половника. Жарьте блины на среднем огне.

С помощью удобной бутылочки налейте сахарно-масляную заливку с корицей на блины, рисуя тонкую спираль.

Как только блины схватятся, переверните их спиралью вниз.

Долго так не держите, чтобы сахар не начал гореть. И по этой же причине не увеличивайте сильно огонь.
Снимите готовый блин, вновь смажьте сковороду маслом и готовьте следующую партию.
Внимание: если остающийся после блинов на сковороде сахар начал подгорать, протрите сковороду бумажным полотенцем.

И еще важная деталь: блинчики немного нетрадиционного размера, они больше похожи на оладьи, так что в сковородку у вас поместится сразу несколько.

Шаг 4: подаем блины с корицей.

Сдобрите горячие блинчики с корицей сливочным маслом, добавьте сироп и подавайте готовое блюдо к столу.

Вы увидите, что блинчики получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Подавайте их горячими к чаю.
Приятного аппетита!

Блины с корицей сладкие сами по себе, но вы можете подавать их с медом или кленовым сиропом.

Песочный яблочный пирог

Блинный торт с заварным кремом

Тонкие блинчики на молоке

Медовик с заварным кремом

Маковый рулет “Овечка”

Блины с вареньем, бананами и медом

Шоколадный бисквит в мультиварке

Базовый рецепт блинов

Торт кокосово-шоколадный

Другие рецепты категории

Десертные блинчики с корицей и сахаром

Вряд ли кто откажется от таких блинчиков! Сладкие, румяные, ароматные, с необычной начинкой из корицы и сахара – настоящее объеденье для сладкоежек! Чтобы сахар в начинке успел растаять, блинчики обжаривают в масле на очень тихом огне, внутри получатся густой сладкий сироп с ароматом корицы. Очень вкусно!
Кстати, можно испечь простых блинчиков и подать их с мятным сиропом.

Для того чтобы при обжарке сахарный сироп не вытекал и блинчики не рвались при складывании, испечь их нужно не очень тонкими, но и не пышными. Это легко достигается при правильном приготовлении блинного теста: сначала оно делается крутым, затем понемногу вливается жидкость и таким образом можно добиться нужной густоты без проблем. К тому же, решается еще одна задача – тесто на блины получится без комочков, совершенно гладким и однородным. Если нравятся нежные блинчики, соду можете не добавлять, но лучше добавить, тогда они получатся пористыми, сахарный сироп быстро впитается и не вытечет при обжарке.

Десертные блинчики с корицей – рецепт с фото

– мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
– яйцо – 2 шт;
– молоко – 2 стакана (может чуть больше или меньше)
– сахар в тесто – 3 ст. ложки;
– корица в тесто – 0,5 ч. ложки;
– сода – 0,5 чайной ложки;
– соль мелкая – 2 щепотки;
– уксус любой – 1 ст. ложка;
– масло растительное рафинированное – 3 ст. ложки;
– мелкий сахар и корица – для начинки.

Для приготовления десертных блинчиков муку просеять через мелкое сито, всыпать молотую корицу и две щепотки соли. Смешать.

Добавить в мучную смесь сахар. Можете положить больше, но тогда придется добавить немного муки. Уменьшать количество сахара не стоит – во-первых, блинчики у нас десертные, а это уже подразумевает, что они должны быть сладкими. Во-вторых, сладкие блинчики всегда при жарке получаются румяными, а без сахара или когда его мало – бледными.

Взбить яйца, влить треть стакана молока. Смешать.

Вылить эту смесь в миску с мукой, сахаром и корицей. Венчиком (не ложкой!) быстро перемешать.

Перемешивать нужно пока вся мука не увлажнится и тесто не соберется в вязкий комок.

Постепенно подливая молоко, размешивать массу венчиком. Сначала она будет густая, неоднородная (с комочками теста), через некоторое время тесто смешается с молоком и станет гладким. В это время влить соду, предварительно погашенную уксусом. Взбить, чтобы сода разошлась по тесту. Добавить растительное масло и снова все взбить, разгоняя масляные разводы пока масло не смешается с блинным тестом.

По консистенции оно будет немного погуще, чем на обычные блины, но из-за добавления соды все в пузырьках и воздушным.

Блины печь как обычно – смазывать маслом перед тем как будет наливаться первый блин, затем после третьего-четвертого блина или не смазывать вообще (делайте как вы привыкли). Особенность жарки блинов в этом рецепте: одна сторона поджаривается сильнее, до румяности, вторая только чуть-чуть, с учетом того, что блины будут еще раз обжариваться уже с начинкой. На фото поджаренный блинчик, с другой стороны он светлый.

Для начинки смешать мелкий сахар и корицу (и то, и другое берем по вкусу). На румяную сторону блинчика высыпать начинку, примерно по чайной ложке (или больше – на ваше усмотрение). Близко к краешкам сахар не насыпать.