Piena zupa tik bieza kā putra, verdošs piens, kas piepildīts ar miltiem, kam dažreiz pievienots kaymak; arī zupa ar bekonu vai sviestu, biezā veidā pildīta ar miltiem

Vai jūs zināt, cik gadus cilvēce ēd putru?

Krievu rakstītajos pieminekļos šis vārds rodas no divpadsmitā gadsimta beigām, tomēr arheoloģiskajos izrakumos 9.-10. Gadsimtu slāņos atrodami podi ar putru paliekām. Vārds "putra" nāk no sanskrita "putras", kas nozīmē "sasmalcināt, berzēt". Spriežot pēc tās nosaukuma, ēdiens ir vēl senāks.

Bez tradicionālās krievu putras uz galda nebija iespējams iedomāties nevienu svinību vai brīvdienu. Turklāt atsevišķs ceremonijas grauds bija obligāti sagatavots dažādiem nozīmīgiem notikumiem. Piemēram, uzvarošajās svinībās tika pasniegts uzvarētājs. Pārliecinieties, ka gatavojat biezputru lielā biznesa sākumā. Līdz ar to frāze "brūvēt putru". Putra Krievijā "definēja" pat attiecības starp cilvēkiem. Viņi teica par personu, kas bija neuzticama un nesaprotama: “jūs nevarat vārīt putras ar viņu”. Kad artels strādāja, viņi radīja biezputru visai artelei, tāpēc uz ilgu laiku vārds “putra” bija sinonīms vārdam “artel”. Viņi teica: "Mēs esam tajā pašā haoss."

Putra, kas izgatavota no veseliem vai sasmalcinātajiem miežu graudiem, tika saukta par miežiem, miežiem, gaļu, biezu, glazūru, pērļu miežiem. Miltu putra, balta, vārīta no prosas. Vārds „prosa” pirmo reizi tika minēts 11. gadsimta rakstiskajos dokumentos. Miltu putras tika izmantotas gan darba dienās, gan svētku svētku laikā.

Kviešu, kas pārvērsta par ļoti mazu graudu, tika izmantota mannas putraimu ražošanai. Vārds „manna” ir vecais slāvis un dodas atpakaļ uz grieķu vārdu “manna” - pārtiku. To baroja tikai bērniem un parasti pagatavoja ar pienu.

Rīsu biezputra parādījās astoņpadsmitajā gadsimtā, kad rīsus ieveda uz Krieviju, to galvenokārt izmantoja pilsētās. Ļoti lēni tas nonāca zemnieku uzturā un to sauca par Sorochin prosas putru.

Kopā ar graudaugiem, kas iegūti no veseliem vai sasmalcinātiem graudiem, “miltu graudaugi” bija tradicionāli krieviem, t.i. putra no miltiem. Viņus parasti sauca Mukavashi, Mukavashki, Mukovinki, Mukovka. Dažiem no šiem putniem bija īpaši nosaukumi, kas atspoguļo putra veidošanas metodes, konsistenci, miltu veidus, ko izmantoja: bumbieru, (bārkstis, bārkstis), salomātu (salamat, salamat, salamaha), kulagu ), zirņi, zavariha, zagusta (bieza, bieza).

Bārkstis tika pagatavots no auzu, kas bija smaržīgs, pūkains milti no auzām. Auzu pagatavoja savdabīgā veidā: auzas maisā nokrita vienā dienā upē, pēc tam apmetās krāsnī, žāvēja, ielej stupās un izsijāja caur sietu. Veicot putras, auzu pārlej ar ūdeni un triturē ar noslaucītu, lai izvairītos no gabaliņiem. Bearberry bija no XV gadsimta. viens no populārākajiem tautas ēdieniem.

Solomat - šķidra putra  no rudzu, miežu vai kviešu miltiem, kas cepti, vārīti verdošā ūdenī un tvaicēti krāsnī, dažreiz ar pievienotu tauku saturu. Solomat ir ilgstošs ēdiens krieviem. Tas jau minēts XV gadsimta rakstiskajos avotos. Gorokhovka - putra no zirņu miltiem. Kulaga ir ēdiens, kas izgatavots no rudzu iesala - graudu dīgšana un tvaicēšana krāsnī un rudzu milti. Pēc gatavošanas cepeškrāsnī izrādījās salda putra. Zavarikha - putra no jebkura miltiem, kas ir uzlej verdošā ūdenī ar nepārtrauktu maisīšanu. Gusikha - bieza putra  no rudzu miltiem.

CULAG, recepte: Svaiga Kalina kārtot, mazgāt un vāra. Pievienojiet izsijātus rudzu miltus, atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu, medu vai cukuru, samaisiet un pagatavojiet līdz maigai karsēšanai, reizēm maisot. Kalina var aizstāt ar svaigām avenēm vai zemenēm, atsevišķi pasniedz pankūkas, maizi, svaigu pienu vai gaļu.

Dahl vārdnīcā: CULAH. Salamat; biezs, netīrs; neapstrādāta iesala mīkla, dažreiz ar vītriju; tvaicēta iesala mīkla; Samaisiet vārītu ūdeni vienādi rudzu miltos un iesalā, biezā raugā, mīcot brīvā garā un uzliekiet uz aukstuma; Tas ir garšīgs ēdiens. Kulazhka nav biezeni, ne piedzēries, ēd daudz.

Salamana pamācības un vārdi par putru:

“Putra - mūsu mitrā medmāsa”

"Jūs nevarat barot krievu zemnieku bez putras"

"Bez putras, pusdienas nav pusdienas"

"Zupa un putra - mūsu ēdiens"

„Borskets bez putras ir atraitnis, putra bez borskta ir atraitne”

Viens no aizmirstajiem vecajiem krievu produktiem, kas mārketinga un rietumu kultūras apspiešanas ietekmē gandrīz iznāca no mūsu uztura.

Auzu milti saņēma savu vārdu no aizmirstās darbības kā simpātiju.

Auzu milti nesatur lipekli, šis milti vienkārši uzpūst ūdenī un pēc tam sabiezē. To var patērēt bez papildu termiskās apstrādes. Visas barības vielas, kas atrodas koksnē, pilnībā uzsūcas organismā.

Viena tējkarote auzu
   - ar noderīgas īpašības  ekvivalents piecām šķiņķēm vai šķiņķa.
   - dod pieaugušajam 20% no proteīna un vērtīgās šķiedras dienas vērtības.

Divas tējkarotes "Auzu pārslas"
   - ļauj samazināt holesterīna līmeni asinīs līdz 10 procentiem.

RECIPES:

Pankūkas

Produkti:

• auzu pārslas - 1 glāze,
• kefīrs vai vecais jogurts - 1 glāze,
• 2 olas,
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes,
• puse tējkarotes sāls
• maisā cepamais pulveris vai puse tējkarote sodas.

Sajauc auzu, kefīru vai skābo pienu līdz gludai un atstāj uz 2 stundām. Tad pievienojiet olas, sāli, cukuru, sodas vai cepamo pulveri. Jūs varat pievienot mazgātas rozīnes, augļu gabalus.

Mīklai jābūt konsistencei, tāpat kā parastajās pankūkās. Ja redzat, ka mīkla ir kļuvusi diezgan bieza, jūs varat pievienot nedaudz vairāk kefīra, ja, gluži pretēji, plānas, tad pievienojiet nedaudz auzu.

Fritters tiek ceptas, kā parasti, pannā, kas ir aplej ar sviestu, abās pusēs. Pasniedz ar krējumu vai ievārījumu.

Pankūkas

Mīklai ņemiet vienādus daudzumus pankūku miltus un auzu, atšķaidiet tos ar pienu, pievienojiet 2 olas, lai nobaudītu cukuru un sāli. Mīklai jābūt vienmērīgai konsistencei. Cepta čuguna kastrolītē vai krepu veidotājā abās pusēs.

Pasniedziet karstās pankūkas ar krējumu, sviestu vai ievārījumu.

Biezpiens

Lai pagatavotu biezpiena sieru, noslaukiet biezpienu caur sietu vai samaisiet ar maisītāju. Tad pievienojiet olas, cukuru un sāli pēc garšas, labi. Samaisiet visu, lai iegūtu vajadzīgās konsistences masu.

Izmantojiet neapstrādātas rokas, lai veidotu biezpienu, roll tos sausā kokā un apcep abās pusēs ar mazu eļļu.

Pasniedz karstu vai aukstu ar krējumu.

Sīkfaili

Mīklai:

• 1 glāze auzu,
• 1 glāze kviešu miltu,
• 1 ola
• 1 glāze cukura
• 100 g sviests  vai margarīns,
• 0,5 tējkarote cepamā soda vai cepamais pulveris,
• šķipsniņu sāls.

Mīcīt mīklu un atstājiet to ledusskapī uz pusstundu. Izvelciet atdzesēto mīklu, sagrieziet lokus vai izveidojiet bumbiņas, cepiet cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā, līdz sīkdatnes ir brūninātas, apmēram 15-20 minūtes.

Ir vēl viena sīkdatņu versija ar auzu. Lai veiktu nepieciešamo testu:

• 100 g sviesta,
• 1 glāze auzu pārslas,
• 1 glāze auzu,
• 2 olas,
• 2 ēdamk. cukurniedru cukuru
• nedaudz sasmalcinātu riekstu, labāk - mandeles,
• nedaudz rozīņu
• 0,5 tējk soda, dzesēt ar etiķi.

Sīkdatnes tiek izgatavotas tieši tāpat kā iepriekšējā receptē.

Dārzeņu zupa

Zupai, jūs varat izmantot jebkuru dārzeņu, kas jums ir ledusskapī: kartupeļi, sīpoli, burkāni, rāceņi, selerijas, pētersīļu saknes, cukini, ķirbji uc

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, mizas, sagriež kubiņos vai salmiņos (tas nav svarīgi), ielej 2-3 litrus ūdens un uzliek gatavošanai. Gatavojiet, līdz gatavs. Ja vēlaties, dārzeņus var noslaucīt blenderī.

Atsevišķi, glāzē auksta vārīta ūdens, mēs atšķaida auzu, uzmanīgi berzēt gabalus, un pēc tam ielej dārzeņu buljonā. Sāls zupa pēc garšas, jūs varat pievienot gabaliņu sviesta un smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt.

Zirņu zupa

Mēs mazgājam zirņus, pārlej 2-3 litrus ūdens un vāra, līdz gatavs. Jūs varat noslaucīt zirņus, un jūs varat pagatavot mazliet ilgāk, lai viņš pats vārītos. Atšķaida 1-2 ēdamkarotes ķelle ar glāzi auksta vārīta ūdens un maisot pievieno buljonam.

Apcep pannā ar augu eļļa  sasmalcināti sīpoli, burkāni, saknes, izvēles sēnes un pievieno zupai. Sāls pēc garšas, pievienojiet sviesta gabalu.

Pasniedzot šķīvī, pievienojiet garšaugus un garšvielas.

Piena zupa ar pelmeņiemun

Vārīšanai klimpas, atšķaida 1 tasi lāču putekļu glāzē auksta ūdens, samaisa, lai izvairītos no gabaliņiem, pievieno 2 olas, 0,5 tējk. sāls un vēlreiz samaisa visu. Padarīt mīklas no mīklas.

Vāra 4 glāzes piena. Ievieto klimpas verdošā pienā un vāra 8 - 10 minūtes. Pasniedziet klimpas ar pienu, kurā tās ir vārītas.

Auzu rīvmaize

Izrādās, ka auzu var pagatavot vairāk un želeju. Tiesa, šādu skūpstu ir grūti saukt par dzērienu, jo tas ir biezs. Kā gatavot želeju, lasiet tālāk.

Četros glāzēs silts ūdens  mēs to atšķaidām, lai veidotu šķidru putru. Mēs pārliecināmies, ka nav gabaliņu un tur ir dažas melnās maizes garozas, atstājiet dažas stundas siltā vietā fermentācijai.

Aptuveni 5–6 stundas pēc fermentācijas mīklai jāpalielina tilpums par vienu trešdaļu. Izņemiet maizes garozu un pievienojiet masai 4 tases ūdens, pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Pēc cukura un sāls izšķīdināšanas mēs filtrējam visu caur sietu un nepārtraukti maisot uz neliela uguns, līdz tas sabiezē. Karstā skūpsts ielej šķīvī. Šī želeja ir labāk ēst ar pienu.

Auzu pankūkas

1,5 glāzes pankūkas milti,
   2 olas,
   2 ēdamk. l cukurs,
   pienu
   ir labi

Sasmalciniet šo produktu mīklu šķidrā krējuma konsistencē, cepiet pannā vai krepē.

Auzu biezputru recepte

Ielej ūdeni bieza dibena traukā, pievieno augļus no saldētavas (vai žāvētiem augļiem), ļaujiet tam vārīties, pievienojiet auzu krējumu, samaisiet līdz vēlamajam biezumam (skābs krējums), izslēdziet siltumu zem pannas, nosedziet ar vāku, ļaujiet tai iztvaikot 5-10 minūtes.

Brokastu rīta prieks

Sagatavošanas metode:

Rullējiet bumbiņas, kas sasmalcinātas 4 ēdamk. l Hercules Extra, rīvēti āboli (150 gr.). 1 ēd.k. medus, 5 valrieksti, 1 tējk citronu sula, 1 tējk rozīnes. Bumbas smidzina pulvera koku.

Putra

Par glāzi ūdens (piens) ņem 2 ēdamk. auzu karote, 1 tējkarote cukura, nedaudz sāls (pēc garšas)

Nepārtraukti maisot, uzvāra, vāra 2-3 minūtes. Pievieno sviestam vai augu eļļai.

Auzu putra

Nav laika gatavot biezputru - pārlejiet pienu ar auzu, ļaujiet tam brūvēt. Putrās varat pievienot augļus vai ogas.

Auzu milti 10%

Sastāvs:
   Auzu milti - 10 g,
   piens - 100ml,
   ūdens - 20 ml,
   cukura sīrups - 3 ml,
   sviests - 3 g

Atšķaida auzu aukstā vārītā ūdenī un ielej verdošā pienā ar nepārtrauktu maisīšanu, nepārtraukti vāra 2-3 minūtes, pievieno nedaudz sāls, pievieno cukura sīrupu, uzvāra. Pievienojiet sviestam gatavo putru.

Pavasara kūka ar pilngraudu miltiem
   Milti pilngraudu - 200g
   auzu milti - 50g
   Auzu pārslas - 50g
   biezpiens - 200g
   milti pankūkām un pankūkām "īpašs" - 100g
   sausais piens - 30 g
   cukurs - 150-200 gr
   soda - 3 g
   2 olas
   ūdens - 200g
   augu eļļa - 20 g

  Visas sastāvdaļas ir sajauktas, forma ir izklāta ar pergamentu, pergamentu ieeļļo ar augu eļļu, mīklu izplata formā. Jūs varat izmantot cepeškrāsni vai karsēt cepeškrāsni, lai sasildītu līdz 180 g un ceptu 40-45 minūtes. Maizes cepeškrāsnī 1 stundu un 15 minūtes izvēlieties cepšanas režīmu.

Mēs pārbaudām cepšanas gatavību sekojoši: kūka vidū nofiksējam koka nūju vai zobu bakstāmo. Izņemiet. Ja mīkla ir uzlīmēta uz kociņa, tad tā ir jāapkurina (5-10 minūtes), un tā ir sausa KEKS READY. Mēs izņemam, atdzesējam, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Auzu rīvmaize

Ielejiet miltus traukā ar siltu vārītu ūdeni, kārtīgi samaisiet, uzliekiet dažas rudzu maizes garozas, uzklājiet un uzliekiet 6-8 stundas siltā vietā fermentācijai. Pēc tam, kad mīkla ir palielinājusies, noņemiet maizes mizas, pievienojiet to pašu daudzumu ūdens un samaisiet līdz vienādai konsistencei.

Sastipriniet maisījumu caur smalku sietu vai vienu vai diviem biezpienmaiņas slāņiem (nelietojiet to vēlreiz - neuzlieciet to). Viegli sajauciet līdz vārīšanās temperatūrai (sabiezēšana) ar zemu siltumu. Kissel ir gatavs. Sāls un cukurs pēc garšas. Aptuvenā proporcija (sākumam): 2 litriem ūdens (1 + 1) ņem 250-300 g auzu.

Auzu pārslas pienā
   Sagatavošanas metode:
   2 glāzēm auzu - 2 olas,
   4 glāzes piena
   1/2 tējk. Sāls (mīklā).

Auzu ieliek katliņā, ielej 2 glāzes auksta ūdens un samaisa, lai izvairītos no gabaliņiem. Rezultātā mīklā atvairiet neapstrādātas olas, sāli un vēlreiz samaisiet. Padarīt klimpas no mīklas, iemērciet tos karstā pienā un pagatavojiet 8-10 minūtes. Pasniedziet galvanus uz galda pienā, kurā tie bija vārīti.

Dzērvenes ar auzu pārslu (deserts)
   dzērvenes 200-300 g,
   cukurs 4-6 ēdamkarotes,
   Auzu pārslas 100-150 g

ēdiena gatavošana:
   dzērvenes, cukurs un sūkšana saplēst blenderī; Pasniedziet garnētas ar dzērvenēm.

Auzu pārslas
   kviešu milti - 25 g
   * Auzu pārslas - 20 g
   cukurs - 8 g
   ola - 1/4 gab.
   sviests - 17 g
   cepamais sodas - 1 g

Sagatavošanas metode:
   Mārciņu cukurs ar sviestu līdz gludai, pievieno soda un pakāpeniski ielej auzu, kas sajaukta ar kviešu miltiem, mīcīt mīklu. Tad izvelciet to, sagrieziet cepumus ar apaļu griezumu, uzlieciet tos uz cepešpannas, ieeļļojiet ar sviestu. Sasmalciniet olu ar saputotu olu, katrā no tām vairākās vietās, sasmalciniet to ar dakšiņu tā, lai cepšanas laikā tie nepiepildītos. Cepiet karstā krāsnī 12-15 minūtes.

Auzu fritters
   Glāzi auzu pārlej kefīru (vēlams vecu), tāpēc, lai segtu miltus, samaisiet, ļaujiet tam uzklāt 2-3 stundas. Ielejot kefīru - vispirms neberiet daudz, apskatiet biezumu, labāk pievienojiet nedaudz vairāk.

Pievieno sāli, cukuru, 2 olas, rozīnes vai citus augļus. Pievienojiet mīklas biezumu uz pankūkām, ja mīkla ir ūdeņaina, pievienojiet karoti miltu. Cep pannā ar mazām pankūkām, lai augtu. eļļa Pasniedziet ar skābo krējumu, ievārījumu, sīrupu.

Auzu cepumi

Mīcīt mīklu no 1 glāzes bumbieru, 1 tasi miltu, 1 olas, 1 ēd.k. cukurs, 100 g. margarīns, 0,5 tējkarote sodas, šķipsna sāls. Atdzesējiet mīklu ledusskapī 30 minūtes, izvelciet to mazās bumbiņās, cepiet siltā krāsnī.

Barojošas makaroni

2 ēdamk. Auzu sajauc 100 ml. aukstu pienu, sasildiet masu uz ļoti lēnas uguns, līdz biezs, atdzesē. Sasmalcinātus svaigus zaļumus (pētersīļus, dilles, salātus utt.) Sasmalcina ar 50 g. sviests, sāls pēc garšas, sajaukts ar auzu un noslaucīt. masa, ko izmanto sviestmaizēm.

Zupa angļu valodā
   ūdens 750 ml.,
   sāls,
   auzu pārslas ( auzu pārslas),
   piens vai krējums
   cukurs vai sīrups (medus).

Viegli samaltā verdošā ūdenī ielej tik daudz auzu (auzu), lai zupa būtu bieza. Pirms pasniegšanas, baliniet to ar pienu vai krējumu, saldiniet pēc garšas.

Auzu pārslas ar gaļu

Visvieglāk pagatavot ir auzu milti, kas ir vecs krievu ēdiens, par kuru viņi teica: "Ātrākais ēdiens ir auzu milti: mīcīt, nēsāt to mutē." Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, milti ar kvasu ir visvērtīgākie uztura maltītes. Sistemātiski ēdot šo pārtiku, visas svarīgās ķermeņa funkcijas normalizējas: viss ķermenis tiek attīrīts, gremošana normalizējas, uzlabojas vielmaiņa, uzlabojas imunitāte utt.

Un šis ēdiens ir sagatavots šādi: sajauc miltus ar mājās gatavotu maizes kvass, pievienojiet nedaudz cukura un sāls (garšas veidā). Visi dziedinošie un barojošie produkti ir gatavi. Par starteri, ņem ēdamkaroti auzu uz glāzes kvasa. Tad izlemiet, kā labāk nobaudīt.

Sviesta pankūkas ar augļiem
   Pārslas "Hercules" - 1 ēd.k.
   Auzu pārslas - 2 ēd.k. ar slaidu
   Kefīrs - 350 gr.
   Sāls - 5 g (1 tējk.)
   Cukurs - 2 ēd.k. l
   Olas - 2 gab.
   Augļi (rozīnes, āboli, banāni) 0,5 ēdamk.
   Augu eļļa cepšanai.

Samaisa pārslas ar miltiem, ielej kefīru un atstāj 2-3 stundas, lai uzbriest. Tad pievienojiet olas, cukuru, sāli, sasmalcinātus augļus un mīciet mīklu.

Mēs cepam labi sakarsētā pannā ar augu eļļu abās pusēs. Pasniedz ar krējumu, kondensētu pienu, ievārījumu.

Maize no auzu, pilngraudu, rīsu, griķu miltiem

Tējas lapas: 2 ēd.k. l fermentēts iesala maisījums ar 1 ēd.k. l pilngraudu milti  un ielej 120 ml. verdoša ūdens. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet atdzist stundu.
   Sausais raugs - 10gr.
   Milti pilngraudu - 150 gr.
   Rīsu milti - 50 gr.
   Rudzu milti - 200 gr.
   Auzu milti - 50 gr.
   Cukurs - 75 gr.
   Laminaria - 10 gr.
   Augu eļļa - 30 gr.
   Sāls - 5 gr.
   Linu sēklas - 5 gr.
   Sezama - 5g.
   Saulespuķu sēklas - 5 gr.
   Koriandrs - 5g.
   Ūdens - 360 gr.

Visas sastāvdaļas ir novietotas tādā secībā, kā norādīts Jūsu maizes ražotājam. Mēs cepam programmā "rudzi". Pēc cepšanas noņemiet maizi un atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Izgrieziet un patērējiet maizi atdzesētā veidā

Auzu, kas sajaukts ar atdzesētu vārītu ūdeni ar sāli, sauca kulaga. Tas bija iecienīts bērnu delikateses (tikko "delikatesi" varu iedomāties). „Mazie tēlnieki” ātri veidoja liekšķeri, zivis, gailis no biezinātā oleamera - tas bija jautri, garšīgi, un bads aizbēga.

Auzu pārslas galvenokārt atšķiras no zemes miltiem labāka garša, vairāk uztura, jo tajā tiek uzglabātas visas graudu frakcijas, bet zemes, miltu milti, pirmkārt, barojošākās neapstrādātās frakcijas bieži nonāk atkritumos. Sakarā ar to, ka visas oriģinālās augu daļas tiek saglabātas miltos, miltu miltus var ēst bez papildu termiskās apstrādes.

Prozharka krāsnī ļauj cepeškrāsnim to izmantot bez vārīšanas - vienkārši pagatavojot to ar karstu ūdeni vai pienu vai vienkārši ielejot to ar aukstu kvasu.

Auzu pārslu sastāvā ir aptuveni 15-20% olbaltumvielu un aptuveni 5% tauku, kas satur lecitīna celtniecības materiālus bojātām šūnām

Kā pagatavot putra auzu

Sastāvdaļas:

• sviests 10 g;
• piens 1 ēd.k.
• auzu pārslas 40g;
• cukurs 1 ēd.k. l.;
• sāls 1 šķipsna;

Pavārmāksla:

1. Lai gatavotu biezputru, ņemiet pēc garšas pienu, auzu, sāli, cukuru un sviestu.
2. Vāra pienu.
3. 2-3 māksla. l Auzu pārslas pakāpeniski izšķīst karstā pienā vai ūdenī.

Par priekšrocībām

1. Bioflavonoīdi nodrošina vēža profilaksi, labi ietekmē endokrīno sistēmu un imūnsistēmu, noņem toksīnus.
2. Lignīns pazemina „slikto” holesterīna līmeni.
3. Alanīns stiprina imūnsistēmu, regulē cukura līmeni un stimulē smadzenes.
4. Cisteīns sadedzina taukus, pasargā no starojuma, piesaista smagos metālus.
5. Augsts kālija un magnija saturs nodrošina sirds normalizēšanos.

Mēs nesen iegādājāmies visu veidu noderīgumu no "granātiem". Ieskaitot auzu. Šorīt vārās putra no tās. Izrādījās, negaidīti man, ļoti garšīgs. Šāda riekstu un auzu garša un bieza skūpsta konsistence ar kliju gabaliņiem. Man nebija laika fotografēt =)) Tāpēc es ievietošu tīmeklī atrastu brīnišķīgu fotogrāfiju.

Putra recepte ir vienkārša:

Es paņēmu 250 gramus piens 3.2% un izplata 130 gramus ūdens. Uzlieciet plīti uz vāra. Bļodā tas tika atšķaidīts 40 g talka 160 ml ūdens, sajaucot līdz viendabīgai masai. Kad piens bija vārījies, es to ievietoju katliņā, nepārtraukti maisot (svarīgs!), Es to uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tas aizņēma apmēram 2-3 minūtes. Noņemts no siltuma.
Izlaide bija aptuveni 550 grami, tikai 2 šķīvju gabaliņiem brokastīs, man un manam vīram. Konsistence bija šķidra, līdzīga bieza skūpsta vai krējuma zupai (es to mīlu vairāk). Ja vēlaties biezāku - pienu var atšķaidīt ar mazāk ūdens.
Jau plāksnītēs viņi pievienoja putras: es esmu karotīte aveņu ievārījumu, mans vīrs ir sviesta gabals. Sāls un citi garšvielas putras nav nepieciešamas. Ļoti garšīgs!

Bug uz 100 gramiem gatavo putru  saskaņā ar iepriekšminēto recepti (bez eļļas ievārījuma) izrādījās:
Olbaltumvielas: 2,16 grami, tauki: 2,06 grami, ogļhidrāti: 7,10 grami, kalorijas: 48,55 Kcal.

Tas ir, putra šķīvis 260 gramos: 126 Kcal.

Par auzu īpašībām:

Auzu milti ir krievu tautas produkts, kas jau sen ir plaši pazīstams un plaši izplatīts mūsu valstī. Tas tika ražots pirmsrevolucionārajā Krievijā Vyatkā, Vologdā, Kostromā un citās ziemeļu gubernijās amatnieciskā veidā: auzas tika iemērktas 24 stundas ūdenī (auzu maiss tika nolaists dīķī vai upē), tad tas tika novākts krievu krāsnī, pēc tam pietūkušas un stipri apsildītas graudi, saņēma patīkamu iesala smaku, žāvēta tā, lai tā nedaudz brūna, tad vai nu tika malta dzirnavās, vai stūmās (kas ir ieteicama) stumta ar rokām, izsijāta uz sietiem un pārvērtusies aromātisku pūkainu miltu - izšķērdēta. Tas var būt mieži, zirņi, auzu ...

Auzu, kas sajaukts ar atdzesētu vārītu ūdeni ar sāli, sauca kulaga. Tas bija iecienīts bērnu delikateses (tikko "delikatesi" varu iedomāties). „Mazie tēlnieki” ātri veidoja liekšķeri, zivis, gailis no biezinātā oleamera - tas bija jautri, garšīgi, un bads aizbēga.

Auzu pārslas atšķiras no zemes miltiem galvenokārt ar labāku garšu, lielāku uzturvērtību, jo visas graudu frakcijas paliek tajā, bet zemē, miltu milti, pirmie, barojošākie slīpēšanas frakcijas bieži nonāk atkritumos. Sakarā ar to, ka visas oriģinālās augu daļas tiek saglabātas miltos, miltu miltus var ēst bez papildu termiskās apstrādes.

Prozharka krāsnī ļauj cepeškrāsnim to izmantot bez vārīšanas - vienkārši pagatavojot to ar karstu ūdeni vai pienu vai vienkārši ielejot to ar aukstu kvasu.

Auzu pārslu sastāvā ir aptuveni 15-20% olbaltumvielu un aptuveni 5% tauku, kas satur lecitīna celtniecības materiālus bojātām šūnām

Izmantojot "Auzu pārslu", ķermenis pilnībā absorbē noderīgas vielas, kas dabīgā veidā ir veseli graudi, tostarp nepieejami:

• šķīstošā uztura šķiedra = šķiedra; Celuloze ir „slota” kuņģim, zarnām, limfam un asinīm. Šķiedra ne tikai mehāniski uztver kaitīgās vielas, kas atrodas mūsu kuņģa-zarnu traktā, bet tās iegūst no dziļajiem audu slāņiem, kur tie uzkrājas ilgu laiku; šķiedru šķiedras kontrolē tauku vielmaiņu, veicina ķermeņa masas normalizāciju, samazina badu, nomāc apetīti, veicina svara zudumu un tonizējošu efektu; tie arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta funkcionālo stāvokli, brīnišķīgu līdzekli pret aizcietējumiem un hemoroīdiem, samazina holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs; un, visbeidzot, diētiskās šķiedras šķiedras samazina kaitīgo žults daudzumu, kas rodas, ēdot taukainus pārtikas produktus, ir choleretic efekts;
• lignīns  - noņem holesterīnu un žultsskābes;
• bioflavonoīdi  - spēcīgākie antioksidanti. ir pretvēža, biostimulējoša, pretiekaisuma iedarbība. ietekmē imūnās, endokrīnās un citas ķermeņa sistēmas;
• b vitamīni  (graudaugu čaumalas) - jauniešu un skaistuma vitamīni, stresa kompensatori, antidepresanti, atmiņas uzlabotāji, miega, garastāvokļa, ādas, matu, nagu, utt .;
• avenantramīds  - Īpaši antioksidanti, kas aizsargā pret aizsērētām artērijām;
• aminoskābes alanīns un cisteīns  - atjaunot matu struktūru un spīdumu, samazināt to zudumu, lūzumu un trauslumu.

Divas tējkarotes Tolokna dienā var samazināt holesterīna līmeni asinīs līdz pat 10 procentiem.

Lūk, kas ir uzrakstīts uz auzu "Garnets" iepakojuma sastāvā un uzturvērtībā:
Uz 100 gramiem produkta:
olbaltumvielas - 12,2 grami
tauki - 5,8 grami
ogļhidrāti - 68,3 grami
Enerģijas vērtība - 357 Kcal
Vitamīni: PP - 1,55 mg, B1 - 0,42 mg, B2 - 0,04 mg
Minerāli: Ca - 0,16 mg, P - 0,35 mg, K - 0,36 mg, Mg - 0,12 mg, Fe - 0,004 mg

Atbilde uz jautājumu skenerī "bieza kā putra piena zupa, ar verdošu pienu, kas piepildīts ar miltiem, kam dažreiz pievienots kaymak; arī zupu ar bekonu vai sviestu, kas biezeni piepildīts ar miltiem 8 burti  Jūs vienmēr varat atrast atbildes uz visiem skenēšanas vārdiem ar vēstules analīzi vietnē. Atbildes bāze tiek papildināta katru dienu. Labu veiksmi spēlē!

Piena zupa tik bieza kā putra, verdošs piens, kas piepildīts ar miltiem, kam dažreiz pievienots kaymak; arī zupa ar bekonu vai sviestu, biezā veidā pildīta ar miltiem

J. vai salamat m. Sib. Solomat, tatārs. Zavarikha, kaluzhka, mīlīgs, vārīts talkeris; šķidrais pudiņš, miltu biezputra, plānāks mīkstina; to vāra no jebkura miltiem, ēd ar sāli un sviestu: Vologodsk. auzu pārslas, cepta sviestā vai taukos. Uz C

Šķidrās putras no miltiem

Šķidra, vārīta putra ar skābu vai miltu stāstu ar tauku vai nelielu eļļas daudzumu kā mērci

Miltu putra

Pārtikas produkti putra, miltu vai auzu želejas veidā

Miltu putra

Miltu biezputra

Miltu zupa; pārtika putra, miltu vai auzu želejas veidā

Vecā krievu putra no miltiem