როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ზამთრისთვის პომიდვრისგან. ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადების ოქროს რეცეპტები. პიკელებული პომიდორი "ცხარე"

მოამზადეთ სტერილური ქილები, ხუფები, ბოსტნეული და მწვანილი. პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის და ნივრის რაოდენობას მნიშვნელობა არ აქვს. შეავსეთ რამდენი ქილა გინდათ, მთავარია სანელებლები გაანაწილოთ: თითო ქილაში სამი ფოთოლი ალუბალი, მოცხარი და რამდენიმე ყლორტი ახალი ან ხმელი კამა. Დავიწყოთ!

გარეცხეთ ფოთლები, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში ბოლოში, დაამატეთ ხმელი ან ახალი კამა, ან კამა ქოლგები. ასევე დაამატეთ 1-2 კბილი ნიორი.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ წიწაკის თესლი და ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული პომიდორი გახეხეთ ღეროზე, რათა პროცესის დროს არ გასკდეს. პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში, მონაცვლეობით წიწაკით და ნიორით.

ახლა მოდის კონსერვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ სტერილური ხუფები და გააჩერეთ 7 წუთი. ამ დროს მოხარშეთ მარინადი: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, გახსენით, დაუმატეთ ძმარი. გამორთეთ ცეცხლი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და დაასხით მარინადი. დაახურეთ სახურავები და გადაატრიალეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ მზა პომიდორი სარდაფში მთელი ზამთარი!

პატარა მწნილი პომიდორი ძალიან ლამაზი მომზადებაა ზამთრისთვის. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ პატარა პომიდვრის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ქილები. პატარა პომიდორს იყენებენ სალათებისა და სენდვიჩების გასაფორმებლად. ბულგარული წიწაკა და მდოგვის მარცვლები არომატს შემატებს ჩვენს ზამთრის მომზადებას; დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს კონსერვი.

გემოვნების ინფორმაცია პომიდორი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

პატარა პომიდორი - 900 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
ტკბილი წიწაკა - 1/2 ცალი;
შაქარი - 2 ს.კ. ლ (სლაიდის გარეშე);
წიწაკის მარცვლები - 9 ცალი;
მარილი - 1 ს.კ. ლ. (სლაიდის გარეშე);
ძმარი 9% - 3 ჩ/კ;
მდოგვის თესლი - 1,5 ჩ/კ;
ოხრახუში - გემოვნებით.

დრო: 50 წთ.
პორცია: 3 ნახევარლიტრიანი ქილა.

როგორ მოვამზადოთ მარინირებული პატარა პომიდორი მდოგვის თესლით ზამთრისთვის

საკონსერვო ქილები უნდა გაირეცხოს სოდასთან ერთად. ქილების სუფთა წყლით ჩამობანის შემდეგ უნდა მოხდეს მათი სტერილიზაცია. ვა სტერილიზაციას ვაკეთებ ორთქლზე და ვადუღებ ხუფებს, რომლითაც დავხურავ კონსერვებს რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში.

თითოეულ პომიდორზე ხის შამფურით რამდენიმე პუნქცია უნდა გაკეთდეს უმძიმეს ადგილას, ყუნწთან.

ქილას ძირში მოვაყარე გაწმენდილი და დაჭრილი ნიორი. ერთი დიდი კბილი ნიორი საკმარისია სამი ნახევარლიტრიანი ქილისთვის.

ტკბილ ბულგარულ წიწაკას ვრეცხავ, შუაზე ვჭრი, ვჭრი და თესლს ვყრი.

მომზადებულ პატარა პომიდორს ვამატებ ნახევარ ქილას. პომიდორზე დავყარე ტკბილი წიწაკის დაჭრილი ნაჭრები, ოხრახუშის ყლორტები და დაფნის ფოთოლი.

ქილებს ზემოდან ვამატებ პომიდორს. პომიდორს ზემოდან ვათავსებ წიწაკისა და ოხრახუშის ყლორტებს, რომ ქილების შევსებისას პომიდორს ცხელი მარინადის ნაკადი არ ჩამოვარდეს. როცა მდუღარე წყალს პირდაპირ პომიდორზე დაასხით, პომიდვრის კანი შეიძლება გასკდეს. ახლა ვზომავ რამდენი წყალი მჭირდება მარინადისთვის. პომიდვრის ქილებში სუფთა წყალს ვასხამ და ტაფაში ვასხამ. პომიდვრის ქილებიდან ჩამოსხმულ წყალს ტაფაში ვამატებ 50 მლ წყალს. ცეცხლზე დავდგი ქვაბი წყალი, შემდეგ კი წყალი ადუღებამდე მივყავარ. შემდეგ ქილებში პომიდორს ვასხამ ამ ადუღებულ ცხელ წყალს და ვაფარებ ქილებს თავსახურით. ქილებს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10 წუთი ცხელი წყლით. შემდეგ ქილების წყალს ისევ ვასხამ ქვაბში, ვამატებ 50 მლ წყალს (აორთქლებისთვის ადუღების დროს) და ისევ ადუღებამდე მივყავარ ყველაფერი. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება რამდენიმე წუთით, 15 წუთით ისევ ვასხამ პამიდვრის ქილებში. ისევე, როგორც პირველად, ქილებს ვაფარებ თავსახურებს და პირსახოცს.

მესამე შევსებისთვის ვამზადებ მარინადს. ამჯერად პომიდვრის ქილებიდან წყალი ქვაბში ჩავასხამ რეცეპტის მიხედვით გრანულირებული შაქარი და მარილი, წყალში კი 50 მლ წყალი.

ქილებში ვასხამ ძმარს 2 ს/კ. კოვზები 9% ძმარი ყოველ სამ ლიტრიან ქილაზე. ამრიგად, თითოეულ ნახევარლიტრიან ქილაში თითო ჩაის კოვზ ძმარს ვასხამ. შემდეგ თითოეულ ქილაში ვასხამ 1/2 ჩ/კ. მდოგვის თესლი

როდესაც მარინადი ადუღდება 2-3 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით მარინადი ცხელი ქილებში პომიდორთან ერთად და ჰერმეტულად დაახურეთ. პომიდვრის შემოხვეულ ქილებს ზევით ვახვევ და კისერზე ვახვევ, ღამის საბანში ვახვევ.

მე ვინახავ დაკონსერვებულ პატარა პომიდორს ასე დალუქულ ნორმალურ ოთახის ტემპერატურაზე.

კარგი დიასახლისები წინასწარ ემზადებიან ზამთრისთვის, „ეყრდნობიან სუპერმარკეტებს, ოღონდ თავად არ შეცდეთ“ - ასე ამბობენ ისინი და მწნილს, მარილს და ყინვას აძლევენ. პომიდორი ერთ-ერთი პირველი ადგილია ზამთრის მომზადების სიაში, ეს ბოსტნეული კარგია სხვადასხვა ფორმით: როგორც თავისთავად, ასევე სხვა ბოსტნეულთან ერთად. ეს მასალა შეიცავს სხვადასხვა გზით მარინირებული პომიდვრის რეცეპტების არჩევანს.

გემრიელი პომიდორი ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილებში - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

ზაფხულის სეზონის ბოლოს ბევრი დიასახლისი ხურავს პომიდვრის ქილებს. ეს საქმიანობა საერთოდ არ არის რთული. მარტივი საკონსერვო რეცეპტის წყალობით, შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში მოაყაროთ გემრიელი, წვნიანი პომიდორი. ზამთარში ხელნაკეთი პომიდვრის ქილის გახსნა ძალიან სასიამოვნო იქნება. ეს მადა გამოდგება ნებისმიერ მაგიდაზე! პროდუქტების გაანგარიშება მოცემულია ერთ სამ ლიტრიან ქილაზე.

მომზადების დრო: 1 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 1 პორცია

ინგრედიენტები

პომიდორი: 2,5-2,8 კგ
მშვილდი: 5-6 რგოლი
სტაფილო: 7-8 ჭიქა
Წიწაკა: 30 გ
სტაფილო ზედა: 1 ყლორტი
მარილი: 1 ს.კ. .ლ.
შაქარი: 2,5 ს.კ. ლ.
წიწაკა: 3-5 ბარდა
ასპირინი: 2 ტაბლეტი
ლიმონის მჟავა: 2 გ
დაფნის ფოთოლი: 3-5 ც.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის მწნილი პომიდორი ქილებში

შეგიძლიათ პომიდვრის მწნილი სხვადასხვა გზით, მათ შორის სხვადასხვა კონტეინერების გამოყენებით, ლიტრიანი ქილებიდან დაწყებული მინანქრის თაიგულებით და კასრებით. პირველი რეცეპტი ყველაზე მარტივია, ის გვთავაზობს მინიმუმ ინგრედიენტების და პატარა შუშის ქილების მიღებას (ლიტრამდე).

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 2 კგ.
გაფილტრული წყალი - 5 ს/კ.
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
ძმრის ესენცია - 1 ს.კ. ლ. (თითოეულ კონტეინერზე დაყრდნობით).
ცხელი შავი პილპილი, წიწაკა, ნიორი – 3 ცალი.
დაფნის ფოთოლი, ცხენი - 1 ფოთოლი.
კამა – 1 ყლორტი/ქოლგა.

მოქმედებების ალგორითმი:

შეარჩიეთ საუკეთესო პომიდორი - მყარი, მწიფე, მცირე ზომის (სასურველია იგივე ზომის). ჩამოიბანეთ. ყუნწის მიდამოში კბილის ჩხირით გახეხეთ თითოეული ხილი. ეს ხელს შეუწყობს პომიდვრის ხელუხლებლად შენარჩუნებას ადუღებამდე მიყვანილი წყლის ჩამოსხმისას.
ქილების სტერილიზაცია. თითოეულს ფსკერზე მოათავსეთ სანელებლები, სანელებლები, ნიორი (ცხენისფერ ფოთლები, დაფნის ფოთლები, კამა, წინასწარ ჩამოიბანეთ). ნიორი გაფცქვენით, არ უნდა დაჭრათ და დაუმატოთ მთლიანი კბილი (თუ დაჭრით, მარინადი უფრო არომატული გახდება).
მოათავსეთ პომიდორი თითქმის ზევით.
წყლის ასადუღებლად. ფრთხილად დაასხით პომიდორზე. ახლა გააჩერეთ 20 წუთი.
გადაწურეთ წყალი ერთ დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ისევ ადუღეთ.
მეორედ, ახლა პომიდორს დაასხით სურნელოვანი მარინადი. ქილებში დაუმატეთ სუფრის კოვზი ესენცია პირდაპირ სახურავის ქვეშ.
დახურეთ სტერილიზებული თუნუქის ხუფებით. დამატებითი სტერილიზაციისთვის შეფუთეთ ძველ საბანში დილამდე.

შეგიძლიათ ჩაატაროთ მცირე ექსპერიმენტები ქილებში ტკბილი წიწაკის ზოლების, დაჭრილი სტაფილოს ან ხახვის რგოლების დამატებით.

ზამთრისთვის პომიდვრის ძალიან მარტივი მწნილი ლიტრი ქილებში

ძველად, ყველაზე ხელმისაწვდომი ბოსტნეული უზარმაზარ კასრებში იყო დამარილებული. და დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ეს მეთოდი უფრო სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ვიდრე ჩვეულებრივი მწნილი, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თითქმის ყველა ვიტამინი და მინერალი. პომიდვრის თანამედროვე მწნილის უმარტივესი რეცეპტი მოითხოვს ცოტა დროს და მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებს.

პროდუქტები:

პომიდორი - 5 კგ.
წყალი – 5ლ.
ნიორი - 2 კბილი თითო ქილაში.
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
წიწაკა - 3-4 ც.
ცხენის ფესვი.
მარილი - 1 ს.კ.

მოქმედებების ალგორითმი:

მწნილის პროცესი იწყება კონტეინერების გარეცხვით და სტერილიზაციის გზით.
შემდეგი, თქვენ უნდა აირჩიოთ პომიდორი, სასურველია ძალიან მკვრივი, სქელი კანით. ჩამოიბანეთ.
გაფცქვენით ნიორი და ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად.
მომზადებული კონტეინერების ძირზე მოათავსეთ სანელებლების ნახევარი, შემდეგ მოათავსეთ პომიდორი, ისევ სანელებლები და ისევ პომიდორი (ზემოდან).
წყალი უნდა იყოს გაფილტრული, მაგრამ არ საჭიროებს ადუღებას (ან ადუღებას და გაციებას). დაუმატეთ მარილი, ურიეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.
მომზადებულ პომიდორს დაასხით მარილწყალი და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით. დატოვეთ ქილები სამზარეულოში ერთი დღით, რათა დუღილის პროცესი დაიწყოს.
შემდეგ ისინი უნდა დაიმალონ ცივ ადგილას შესანახად. დუღილის პროცესი ერთ თვეზე ცოტათი გრძელდება.

დაელოდეთ ამ დროს და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ, ეს დამარილებული პომიდორი კარგია მოხარშულ კარტოფილთან და კარტოფილის პიურასთან, ხორცთან და თევზთან ერთად.

ზამთრისთვის ქილებში დაკონსერვებული კიტრისა და პომიდვრის რეცეპტი

პომიდორი კარგია როგორც საკუთარ თავზე, ასევე ბაღის სხვა საჩუქრებთან ერთად. ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს წითელ პომიდორს და მწვანე კიტრს ერთ ქილაში. პომიდვრის მწნილის დროს გამოიყოფა მჟავა, რაც მწნილ ბოსტნეულს არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 1 კგ.
კიტრი - 1 კგ.
მარილი - 2,5 ს/კ. ლ.
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.
ნიორი - 4 კბილი.
კამა - მწვანილი, ქოლგები ან თესლი.
ძმარი (9%) - 2 ს/კ. ლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

ჯერ ჩამოიბანეთ კიტრი და მოაჭერით ღეროები. შეავსეთ ცივი წყლით. დატოვე 2-დან 4 საათის განმავლობაში.
უბრალოდ ჩამოიბანეთ პომიდორი და კამა. ბანკები უნდა იყოს სტერილიზებული.
ჯერ კიდევ ცხელ ქილებში ჩავყაროთ ძირში კამა (ხელმისაწვდომი სახით) და ნიორი გაფცქველი, გარეცხილი, დაჭრილი (ან მთლიანი კბილით).
ჯერ კონტეინერი ნახევრამდე შეავსეთ კიტრით (გამოცდილი დიასახლისები ხილს ვერტიკალურად ათავსებენ სივრცის დაზოგვის მიზნით).
პომიდორი დაჭერით კბილის ჩხირით ან ჩანგლით, ეს დააჩქარებს მწნილის პროცესს. მოათავსეთ კიტრის თავზე.
ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში ჩაასხით შაქარი და მარილი და გადაწურეთ წყალი ქილებიდან მომავალი ნაკერებით. მოვხარშოთ.
ჩაასხით და დახურეთ ცხელი ხუფებით (წინასწარ სტერილიზებული). გადააბრუნეთ და შეიფუთეთ თბილ ტანსაცმელში დამატებითი სტერილიზაციისთვის მთელი ღამის განმავლობაში.
დილით გაცივებული კიტრის/პომიდვრის ქილები ამოიღეთ.

მარინირების პროცესი საბოლოოდ დასრულდება 2 კვირაში, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პირველი დეგუსტაცია. მაგრამ უმჯობესია დაელოდოთ თოვლივით თეთრ ზამთარს, რათა საკუთარი თავი და ახლობლები ბოსტნეულის გემრიელი ასორტიმენტით მიირთვათ.

გემრიელი პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის ძმრით

ძველ კარგ დღეებში ბებიები მარილებდნენ პომიდორს; თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობას ძმრით მწნილი ურჩევნია. ჯერ ერთი, პროცესი უფრო სწრაფად მიდის და მეორეც, ძმარი პომიდორს სასიამოვნო მკვეთრ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

პომიდორი მწიფეა, მკვრივი, მცირე ზომის - 2 კგ.
ცხელი წიწაკა - 1 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ნიორი - 2-4 კბილი.
მიხაკი, ტკბილი ბარდა.

თითო ლიტრი მარინადი:

შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
კლასიკური სუფრის ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

მარინირების პროცესი, ტრადიციის მიხედვით, იწყება კონტეინერების სტერილიზაციისა და ინგრედიენტების მომზადებით. უმჯობესია აიღოთ ლიტრიანი ქილები: გარეცხეთ, გაასტერილეთ ორთქლზე ან შედგით ღუმელში.
გავრეცხოთ პომიდორი და წიწაკა (ცხელი და ბულგარული წიწაკა). ტკბილი წიწაკადან ამოიღეთ თესლი და ღერო.
თითოეულ ქილაში მოათავსეთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა, 2 კბილი და ნიორი.
ცხარე წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქილების ძირში. ასევე დავჭრათ ტკბილი წიწაკა და მოვაყაროთ ძირზე.
ახლა პომიდვრის ჯერია - უბრალოდ შეავსეთ კონტეინერები ზემოდან მათით.
პირველად პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
ცალკე ტაფაში ჩაასხით მარინადი. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ მარინადი.
ჩაასხით ისევ პომიდორთან ერთად ქილებში. ფრთხილად დაასხით 2 ს/კ სახურავის ქვეშ. ლ. ძმარი. Საცობი.

ბევრი დიასახლისი გვირჩევს კონტეინერების გადაბრუნებას და ზემოდან გადახვევას. სტერილიზაციის პროცესი მთლიანად ღამით დასრულდება. გაცივებული ქილა შეიძლება ჩაფლული იყოს სარდაფში.

ტკბილი პომიდვრის რეცეპტი ზამთრისთვის ქილებში

პომიდვრის მწნილის დროს ისინი ხშირად ძალიან ცხარე და მარილიანი აღმოჩნდებიან. მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც გაახარებს ტკბილი მარინადის მოყვარულებს; ერთ-ერთი მათგანი გვთავაზობს ყველა ცნობილი სანელებლებისა და სანელებლების მიტოვებას, დარჩეს მხოლოდ ბულგარული წიწაკა, რომელიც, სხვათა შორის, ასევე ტკბილია.

ინგრედიენტები (გაანგარიშება – 3 ლიტრიანი კონტეინერებისთვის):

პომიდორი - დაახლოებით 3 კგ.
ბულგარული წიწაკა - 3 ც.
შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი - 2 ს.კ. ლ. თითოეული ქილისთვის.

მოქმედებების ალგორითმი:

მარინირების პროცედურა უკვე ცნობილია - მოამზადეთ პომიდორი და წიწაკა, ანუ კარგად ჩამოიბანეთ. ბულგარულ წიწაკას მოაშორეთ თესლი და კუდი.
კონტეინერების სტერილიზაცია. ბოლოში მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი წიწაკა და კისერამდე პომიდორი.
დაასხით მდუღარე წყალი. შეგიძლიათ დაისვენოთ 20 წუთის განმავლობაში ან გააკეთოთ სხვა რამ.
გადაწურეთ ქილებიდან წყალი, რომელსაც უკვე ბულგარული წიწაკის სასიამოვნო სუნი ასდის. დაამატეთ მარილი. დაამატეთ შაქარი. მოვხარშოთ.
ძმარი ან ჩაასხით მდუღარე მარინადში, ან პირდაპირ ქილებში.
დახურეთ პომიდორი სტერილიზებული ხუფებით.

გადაბრუნება თუ არა, დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე, მაგრამ აუცილებლად უნდა შეფუთოთ. დილით სარდაფში დამალეთ, საკმარისია მოთმინებით იმოქმედოთ და მეორე დღესვე არ გახსნათ ტკბილი მწნილი პომიდვრის ქილა.

პომიდვრის სალათი - გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის

ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად ძალიან მინდა რაღაც ძალიან ლამაზი და სასარგებლო. ბლუზის საუკეთესო საშუალებაა პომიდვრის, წიწაკისა და კიტრისგან დამზადებული სალათის ქილა. რეცეპტი ასევე კარგია, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ უხარისხო ბოსტნეული.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 1 კგ.
კიტრი - 1,5 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 0,8 კგ.
ხახვი - 0,5 კგ.
მცენარეული ზეთი - 120 მლ.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
მარილი - 3 ს.კ. ლ.
ძმარმჟავა - 1 ჩ.კ. თითოეული ნახევარლიტრიანი კონტეინერისთვის.
სანელებლების ნარევი.
გამწვანება.

მოქმედებების ალგორითმი:

ბოსტნეულის მომზადებისას დიასახლისს (ან მის სანდო თანაშემწეებს) მოუწევს ოფლი, რადგან ბოსტნეულის გარეცხვა და გასუფთავებაა საჭირო. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან, ღეროები პომიდორიდან და წიწაკიდან.
შემდეგ დავჭრათ ყველა ბოსტნეული წრეებად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი.
ბოსტნეულის არომატული ნარევი მოათავსეთ საკმარისი ზომის მინანქრის კონტეინერში. დაუყონებლივ დაამატეთ მარილი, შაქარი და ნებისმიერი სანელებლები. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.
სალათი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ქილები (8 ცალი, თითო ნახევარი ლიტრი) და ხუფები - გაასტერილეთ.
სანამ ცხელია, მოათავსეთ სალათი ქილებში. ზემოდან დაამატეთ ძმარმჟავა (70%).
დააფარეთ ხუფებით, მაგრამ არ გაახვიოთ. გაასტერილეთ ცხელ წყალში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ახლა შეგიძლიათ დალუქოთ გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან ლამაზი სალათი, სადაც პომიდორი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის ნიორით

სალათები, რა თქმა უნდა, ყველა მხრივ კარგია, გარდა ერთისა - ზედმეტი მოსამზადებელი სამუშაოსა. ბევრად უფრო ადვილია მხოლოდ მწნილი პომიდვრის ნიორით მომზადება - ჯანსაღი, გემრიელი და შესანიშნავად გამოიყურება. რეცეპტს "პომიდორი თოვლის ქვეშ" ჰქვია, რადგან ნიორი წვრილ სახეხზე უნდა გახეხილი და ბოსტნეულის თავზე დაასხით.

ინგრედიენტები (1 ლიტრიანი ქილისთვის):

პომიდორი - 1 კგ.
გახეხილი ნიორი - 1 ს.კ. ლ.
კლასიკური ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი – 2 ს.კ. ლ. (ცოტა ნაკლებს თუ აიღებთ, პომიდორი ოდნავ მჟავე იქნება).
მარილი - 2 ს.კ. ლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

პომიდორს ამზადებენ კლასიკური ტექნოლოგიით: მწნილისთვის შეარჩიეთ იგივე ზომის, მწიფე, მაგრამ სქელი კანით, დაზიანებისა და ჩაღრმავების გარეშე ბოსტნეული.
გავრეცხოთ პომიდორი. გაფცქვენით ნიორი და მოათავსეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ცხელი ქილები გაასტერილეთ, დაალაგეთ პომიდორი, მოაყარეთ ნიორი.
პირველად დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაასხით ქვაბში და მოამზადეთ ტკბილი და მარილიანი მარინადი.
შეავსეთ და ზემოდან დაასხით ძმარი.
დალუქეთ ხუფებით, რომლებსაც ასევე გავლილი აქვთ სტერილიზაციის პროცესი.

სწრაფი, მარტივი და ძალიან ლამაზი!

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის ხახვით

პომიდვრის კარგი ის არის, რომ ისინი მეგობრობენ სხვადასხვა ბოსტნეულთან და უყვართ ნივრის ან ხახვის კომპანია. მაგრამ, თუ ნიორი წვრილად არის დაჭრილი ასეთ რულეტად და აქვს მხოლოდ ერთი ფუნქცია - ბუნებრივი არომატიზატორი, მაშინ ხახვი მოქმედებს როგორც კულინარიული პროცესის სრული მონაწილე.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 5 კგ.
ხახვი (ძალიან პატარა) - 1 კგ.
გაფილტრული წყალი – 3ლ.
ძმარი 9% - 160 მლ.
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
მარილი - 3 ს.კ. ლ.
კამა ქოლგებში.
ცხარე წიწაკა - 1 ღვეზელი.
მოცხარის და რძის ფოთლები (სურვილისამებრ).

მოქმედებების ალგორითმი:

ჯერ მოამზადეთ პომიდორი და ხახვი, უბრალოდ გარეცხეთ პირველი და დაჭერით ყუნწთან. გაფცქვენით ხახვი, შემდეგ ჩამოიბანეთ.
გარეცხეთ კამა, ფოთლები (თუ გამოიყენება) და ცხარე წიწაკა. ბუნებრივია, კონტეინერების სტერილიზაცია.
გადაყარეთ სანელებლები, მოცხარის და რძის ფოთლები, ცხარე წიწაკის ნაჭრები. მოათავსეთ პომიდორი მონაცვლეობით ხახვთან ერთად (პმიდორი რამდენჯერმე მეტი უნდა იყოს ვიდრე ხახვი).
დაასხით მდუღარე წყალი. დაელოდეთ 7-დან 15 წუთს (სურვილისამებრ).
ქვაბში ჩაასხით არომატული წყალი, წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ადუღების შემდეგ დაასხით ძმარი.
გააგრძელეთ მარინადის ჩამოსხმა და დალუქვა.

ამ გზით მომზადებული პომიდორი იძენს მომჟავო პიკანტურ გემოს, ხახვი, პირიქით, ნაკლებად მწარე ხდება.

პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის კომბოსტო - ორიგინალური საკონსერვო რეცეპტი

კიდევ ერთი კარგი "პარტნიორი" პომიდვრის რულონებში არის ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახით - დაჭრილი დიდ ნაჭრებად ან საკმაოდ წვრილად დაჭრილი.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 2 კგ.
თეთრი კომბოსტო - 1 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
სტაფილო - 2 ც. (საშუალო ზომის).
დაფნის ფოთოლი, კამა, წიწაკა.
ნიორი - 4 კბილი.

მარინადი:

წყალი – 1 ლ.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი - 1-2 ს.კ. ლ. (9%).

მოქმედებების ალგორითმი:

მოამზადეთ ბოსტნეული - გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით. დატოვეთ პომიდორი მთლიანად, დაჭერით ან დაჭერით კომბოსტო (სურვილისამებრ), სტაფილოს დასაჭრელად გამოიყენეთ სახეხი. წიწაკა - ცალი. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ტრადიციის მიხედვით, ბოსტნეულის დამატებამდე კონტეინერების სტერილიზაცია ხდება. ისევ, ტრადიციის მიხედვით, ქილების ძირში მოათავსეთ ბუნებრივი არომატები - კამა, წიწაკა, დაფნა. დაამატეთ ნიორი.
დაიწყეთ ბოსტნეულის მოწყობა: ალტერნატიული პომიდორი კომბოსტოსთან ერთად, დროდადრო დაამატეთ წიწაკის ზოლები ან ცოტა სტაფილო.
სასწრაფოდ მოამზადეთ მარინადი მარილით, შაქრით და ძმრით. შეავსეთ ბოსტნეულით სავსე ქილები. დააფარეთ თუნუქის ხუფებით.
გაგზავნეთ დამატებითი პასტერიზაციისთვის. 15 წუთის შემდეგ დალუქეთ და გააჩერეთ.

გემრიელი პიკელებული პომიდორი ქილებში - კასრიანი პომიდორი ზამთრისთვის

მწნილი ზამთრისთვის ბოსტნეულის მომზადების ერთ-ერთი უძველესი რეცეპტია. ძველად, როცა ძმარი და მჭიდროდ დახურული ქილები არ იყო, გაზაფხულამდე ძნელი იყო ბოსტნეულის შენარჩუნება. მაგრამ დღესაც, მოდურ მწნილთან ერთად, გამოცდილი დიასახლისები კვლავ ამუშავებენ მწნილს, მაგრამ უკვე არა კასრებში, არამედ ჩვეულებრივ სამლიტრიან შუშის ქილებში.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 3 კგ.
კამა, ცხენი, მოცხარი, ალუბალი, ოხრახუში (სურვილისამებრ და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები).
ნიორი.
მარილი (ყველაზე გავრცელებული, არაიოდირებული) – 50 გ. 3 ლიტრიან ქილაზე.

მოქმედებების ალგორითმი:

ჩაატარეთ პომიდვრის შერჩევა; იდეალური "კრემის" ჯიშები არის პატარა, სქელი კანით და ძალიან ტკბილი. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. გააცალეთ ნიორი და ასევე ჩამოიბანეთ.
კონტეინერების სტერილიზაცია. ძირზე მოათავსეთ მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები (დასაშვებია წიწაკა და მწარე წიწაკა, მიხაკი და ა.შ.). შეავსეთ ქილა თითქმის ყელამდე პომიდვრით. ზემოდან ისევ მწვანილი და სანელებლებია.
მოამზადეთ მარილწყალი 50 გ ადუღებულ წყალში (0,5ლ.) გახსნით. მარილი. ჩაასხით ქილაში. თუ არ არის საკმარისი მარილწყალი, დაამატეთ ჩვეულებრივი წყალი.
დუღილის პროცესის დასაწყებად ოთახში დატოვეთ 3 დღე. შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში ან უბრალოდ ცივ ადგილას. პროცესი კიდევ 2 კვირა გაგრძელდება.

დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ორიგინალური რუსული საჭმლის დაგემოვნება.

პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის მდოგვით

დღესდღეობით მდოგვიმ პრაქტიკულად დაკარგა თავისი მნიშვნელობა, თუმცა წინა წლებში მას აქტიურად იყენებდნენ დიასახლისები. იმავდროულად, ეს არის კარგი დალუქვის აგენტი, რომელიც ხელს უშლის ქილებში ობის წარმოქმნას. აქედან გამომდინარე, სახლის კონსერვირებული საკვების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 2 კგ.
მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.
ნიორი - 4 კბილი.
ცხარე წიწაკა - 1 ც.
წიწაკა ბარდა - 4 ც.
დაფნა - 3 ც.

მარილწყალი:

წყალი – 1 ლ.
ჩვეულებრივი სუფრის მარილი - 1 ს.კ. ლ.
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

კარგად ჩამოიბანეთ კონტეინერები. გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები, წიწაკა (შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად) და ნიორი. შემდეგ მოათავსეთ პატარა, მკვრივი პომიდორი (კისერამდე).
დაასხით მდუღარე წყალი.
ცოტა ხნის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოამზადეთ მარილწყალი.
პომიდორს ისევ დაასხით ცხელი მარილწყალი. ზემოდან მოაყარეთ მდოგვი და დაასხით ძმარი.
დახურეთ თუნუქის სახურავი.

მდოგვი მარილწყალს ოდნავ დაბინდულს გახდის, მაგრამ მადას შესანიშნავი გემო ექნება.

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ზამთრისთვის ქილებში სტერილიზაციის გარეშე

და ბოლოს, კიდევ ერთხელ, საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას ცხელ წყალში (პროცესი, რომლის ძალიან ეშინია ბევრ ახალბედა დიასახლისს და გამოცდილსაც).

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი პირადი ნაკვეთი, მაშინ ალბათ იცნობთ პომიდვრის მდიდარ მოსავალს. ყველა ზაფხულის მაცხოვრებელს ადრე თუ გვიან აწყდება კითხვა, სად მოაყაროს მთელი შეგროვებული პომიდორი?! რაც რჩება ზაფხულის სალათებისა და ახალი დეგუსტაციის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამთრის გემრიელი სამზადისი. სუფრაზე ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა დამარილებული პომიდორი, მისგან დამზადებული სალათები და მარინადები. განსაკუთრებით ვიტამინებისა და მზის შუქის მწვავე ნაკლებობის პერიოდში.

იმისთვის, რომ რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს და ძალიან გემრიელი გამოვიდეს, უნდა დაიცვათ რეცეპტები დადგენილი პროპორციებითა და კომბინაციებით. ამ ბოსტნეულის წარმატებით შენარჩუნების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს. სწორედ ახლა მოვამზადებთ ზამთრისთვის უგემრიელეს პომიდვრის სალათებს და გამოვავლენთ მათი მომზადებისთვის ყველაზე საჭირო ნაბიჯებს.

1. პომიდვრის სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის - თითების ლიკვიდაცია კარგია

ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ზამთრის სამზადისი, რომელიც დამზადებულია პომიდვრისა და ტკბილი წიწაკისგან, ზამთრის კერძების შესანიშნავი დამატება იქნება. ეს მზიანი ქილა აგიმაღლებთ განწყობას და ზაფხულის ენერგიით დამუხტავთ ყველაზე პირქუშ დღესაც კი.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კილოგრამი ელასტიური პომიდორი;
1 ხახვი;
1 ტკბილი წიწაკა;
მცენარეული ზეთი 50 მლ;
1 პატარა თაიგული კამა;
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
1 სავსე სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
20 გრამი ცხრა პროცენტი ძმარი.

ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით მოსავლის სეზონზე.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

დავიწყოთ, როგორც მოსალოდნელი იყო, ბოსტნეულის გარეცხვით და გახეხვით. თქვენ უნდა ფრთხილად ამოჭრათ ქერქი პომიდვრის კუდიდან. წიწაკას შიგნიდან გავწმინდოთ. გააცალეთ ხახვი.

1.პომიდორი დავჭრათ სწორ ნაჭრებად. თუ თქვენი ხილი პატარაა, შეგიძლიათ დაჭრათ 4-6 ნაწილად. უფრო დიდი პომიდორი შეიძლება უფრო გულუხვად დაჭრათ. მთავარია, რომ ნაჭრები იყოს მოწესრიგებული, ლამაზი და ადვილად მოთავსდეს პირში.

2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედ წრეებად. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ტკბილი ჯიში.

4. ასევე დაჭერით წიწაკის რბილობი სუფთა ნაჭრებად ან ზოლებად.

5. კამა მაქსიმალურად დაჭერით დანით.

6. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული არამეტალის, მინანქრის ან პლასტმასის თასში და შეაზავეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ორი სპატულით. დააფარეთ თავსახური ან ბრტყელი ჭურჭელი და დატოვეთ პირდაპირ მაგიდაზე 1 საათის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.

სანამ პომიდორი გაჯერებულია მწნილის წვენით, მოამზადეთ ქილები სალათის დასაფენად. საჭიროა მათი გარეცხვა სოდა ხსნარით და სტერილიზაცია ღუმელში (მიკროტალღური ან ორთქლი). მათთვის სახურავები უნდა მოიხარშოს 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

7. ახლა ბოსტნეულმა გამოუშვა არომატული წვენი და ოდნავ შეიცვალა გარეგნობა. ჯერ ბოსტნეული თანაბრად უნდა გადაანაწილოთ ქილებს შორის, შემდეგ კი თანაბრად შეავსოთ მარილწყალში. დააფარეთ ხუფებით.

8. მოათავსეთ ყველა ქილა ტაფაში და დაასხით წყალი ისე, რომ მისმა დონემ ქილების „მხრებს“ მიაღწიოს. დადგით გაზქურაზე და ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ამოიღეთ ქილები ტაფიდან და მაშინვე გააბრტყელეთ. ფრთხილად იყავით, ქილები ძალიან ცხელია.

9. ფრთხილად ამოიღეთ ქილები ტაფიდან ბრტყელ ზედაპირზე, თავდაყირა. ღამით ისინი თბილ საბანში უნდა შეიხვიონ. დილით კი შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი შესანახად.

რაც მიყვარს ამ რეცეპტში არის მომზადების სიჩქარე და მისი მდიდარი გემო. არ არის საჭირო ცხელ მარილწყალთან გამკლავება, მრავალჯერადი ადუღება და მოხარშვა. ყველაფერი ძალიან მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელია.

ბედნიერი მზადება!

2. ზამთრის სალათი „ოგონიოკის“ მომზადების გარეშე, ცხენით და პომიდვრით

ჩვენ ახლავე მოვამზადებთ ცნობილ და საყვარელ ოგონიოკს, ან, უბრალოდ, „ცხენის აპეტიზერს“. მას ასევე არ სჭირდება მოხარშვა, რაც უფრო მეტ ვიტამინებს, გემოსა და ხრაშუნას შეინარჩუნებს. რა გემრიელი შეიძლება იყოს ასეთი საჭმელი შავ პურთან ერთად, ან მაკარონის სოუსად გამოყენება?! პირი მწყდება უბრალო ხსენებაზე. სცადეთ ამ რეცეპტის მომზადება ჩვენთან ერთად.

ინგრედიენტები:

3 კილოგრამი პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი);
ჭიქა გახეხილი ნიორი;
1 წიწაკა ცხარე წიწაკა;
1 რძის ფესვი;
სრული ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
3 სავსე სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
ჭიქა 9% ძმარი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ამ მადის აღწერილობა შეიძლება მხოლოდ როგორც "ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი". მომზადების მეთოდი მომზადების გარეშე, ყველა ინგრედიენტი ერთნაირად დაწურულია, ყველაფერი აურიეთ და სტერილიზდება პირდაპირ ქილებში. გარდა ამისა, სამზარეულოს სიმარტივის მიუხედავად, ოგონიოკი ნამდვილი სიამოვნებაა! თავად სცადე!

1.გაატარეთ ყველა პროდუქტი ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა სხვა ინგრედიენტი მოათავსეთ ნარევთან ერთად თასში და ენერგიულად აურიეთ.

იმისათვის, რომ ნარევი მაქსიმალურად სქელი იყოს, ჯერ პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ რამდენიმე საათი. ამ დროის განმავლობაში ისინი გამოყოფენ ზედმეტ ტენიანობას. ასეთი ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გადატრიალდეს. ამრიგად, პომიდვრის მასა არ იქნება ძალიან თხევადი.

2. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 საათი ზუსტად სამზარეულოში.

3. შემდეგ უნდა დაასხით ცხენი წინასწარ მომზადებულ ქილებში. ვინაიდან ეს კერძი არ გადის წინასწარ სითბოს დამუშავებას, კონტეინერში შესვლამდე ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს. დააფარეთ ხუფებით.

4. სალათის ქილები გაასტერილეთ ცეცხლგამძლე დიდ ჭურჭელში ადუღებიდან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. წყლიდან ქილების ამოღების შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ ისინი და ფრთხილად დაადეთ ბრტყელ ზედაპირზე, გადააბრუნეთ სახურავები. სულ რაღაც 8 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი მუდმივ შესანახ ადგილას.

თუ კერძს ზამთრისთვის არ ამზადებთ, ან გაქვთ დარჩენილი სალათი, რომელიც ქილებში არ ჩავარდა, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშვისთანავე. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ჭურჭელში მოხარშვა. უბრალოდ გაცივდით და მიირთვით თქვენი საყვარელი საჭმელი!

Გემრიელად მიირთვით!

3. ბოსტნეულის სალათი პომიდვრით ზამთრისთვის

მე გთავაზობთ ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი სალათის მომზადებას ყაბაყის, პომიდვრის და ტკბილი წიწაკისგან. ასეთი ტრაპეზი მაგიდიდან რამდენიმე წუთში მიფრინავს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მომზადების სავარაუდო დრო არა უმეტეს ერთი საათისა.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კილოგრამი ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა და პომიდორი;
ნახევარი ჭიქა შაქარი;
1 თავი ნიორი;
სუფრის კოვზი მარილი (შესაძლოა სლაიდთან ერთად - გემოვნებით);
სუფრის კოვზი ძმარი;
სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ყაბაყი უნდა გაიწმინდოს და თესლი მოაცილოს, განსაკუთრებით თუ ახალგაზრდა არ არის. გაასუფთავეთ წიწაკა კუდიდან და შიგნიდან. პომიდვრის ღეროს კანი მოაჭერით.

1.ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად.

3. წიწაკის წვნიანი კედლებიც საჭიროა წვრილ კუბიკებად დაჭრა.

4. პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ ქვაბში, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ცეცხლზე ჩართეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, ამ ხნის განმავლობაში გამოუშვებს უამრავ წვენს.

5. შემდეგ ხარშვას უნდა დაუმატოთ წიწაკა და ყაბაყი. როგორც კი შიგთავსი ადუღდება, უნდა ადუღოთ კიდევ ნახევარი საათი. ამის შემდეგ დაასხით ზეთი და გააგრძელეთ იგივე სპირტით კიდევ 10 წუთი. ახლა ნივრის ჯერია. საჭიროა მისი გახეხვა პრესის საშუალებით. ნივრის შემდეგ სალათი უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. ბოლო ნაბიჯი იქნება ძმარი. დაამატეთ ცეცხლის გამორთვამდე 2 წუთით ადრე. დაუყონებლივ დაახურეთ თავსახური მომზადების დარჩენილი ორი წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ აორთქლება.

6. სანამ სალათი ჯერ კიდევ ცხელია, უნდა დაიწყოთ ქილებში ჩამოსხმა. დაასხით ნარევი კისერამდე და დაახურეთ სახურავები ძალიან მჭიდროდ. შემდეგ, სასწრაფოდ გადააბრუნეთ ცხელი ქილები და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით.

ზამთრისთვის გემრიელი სალათი მზად არის. ეს სალათი ასევე შეიძლება მომზადდეს დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის და არა ზამთრისთვის. ამისთვის ძმრის დამატება არ არის საჭირო. უბრალოდ გააგრილეთ და დაიწყეთ დაგემოვნება.

ნება მიეცით თქვენს ქილებს გაუძლოს მანამ, სანამ ისინი გჭირდებათ!

4. ზამთრის იდეალური პრეპარატების საიდუმლოებები პომიდვრისგან

იმისათვის, რომ თქვენი კულინარიული შემოქმედება უფრო დიდხანს გაგრძელდეს და ძალიან გემრიელი იყოს, რამდენიმე წესი უნდა დაიცვათ. ყველა მათგანი მარტივია, მაგრამ მათი დაცვა იდეალური შედეგის გარანტიაა. მათ შესახებ, როგორც იტყვიან, ზეპირად გავიგე - დედაჩემისგან, ბებიისგან, მეზობლისგან და ა.შ. მთავარი ის არის, რომ ისინი ნამდვილად მუშაობენ. ახლა გაგაცნობთ რამდენიმე წესს გრძელვადიანი და გემრიელი პომიდვრის საჭმელისკენ მიმავალ გზაზე.

1. თუ გეგმავთ სალათის მომზადებას მთლიანი ან წვრილად დაჭრილი პომიდვრით, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ ოდნავ მოუმწიფებელი, ელასტიური ხილი. ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას და დიდხანს არ ფუჭდებიან. თუ ბოსტნეულს წვრილად დაჭერით, მაგალითად, რძის მომზადებისას, პომიდორი შეიძლება გადამწიფდეს. მთავარი ის არის, რომ მათ არ აღენიშნებათ დაზიანების ან ლპობის ნიშნები.

2. ნებისმიერი სახის მომზადებისთვის, მათ შორის პომიდვრის სალათებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში მარილი. ნებისმიერი სხვა მარილი, დანამატებით ან წვრილმანებით, შეიძლება გამოიწვიოს ქილების სწრაფი გაფუჭება და აფეთქება.

3. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ თუ კონსერვში ცოტაოდენი მდოგვის მარცვლებს დაუმატებთ, შენახვის ვადა იზრდება. იგივე ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია სამლიტრიან ქილაში ერთი სუფრის კოვზი არყის დამატებით.

4. ნებისმიერი ტიპის მომზადებაში ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია ქილების სავალდებულო სტერილიზაცია. ეს განსაკუთრებით საჭიროა, როცა პროდუქტი წინასწარ მოხარშვის გარეშე ასხამენ ქილებში. არიან ადამიანები, რომლებიც ამუშავებენ ქილებს ორთქლზე, ქვაბზე ან ორმაგ ქვაბში. ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შეკერილი ხუფები ასევე უნდა მოიხარშოს ან უბრალოდ ჩაასხათ მდუღარე წყლით.

5. და ყველაზე მნიშვნელოვანი წერტილი ნებისმიერ კულინარიულ მოძრაობაში არის დიდი სურვილი და სიყვარული თქვენი საქმისადმი. ზაფხულის ნათელ ნაჭრებთან ერთად თითოეულ ქილაში სულის ნაწილის ჩასმით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს!

Წარმატებას გისურვებ!