კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
ფქვილი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება მარცვლეულის მარცვლებისგან დაფქვით. ფქვილი მზადდება სხვადასხვა კულტურების მარცვლეულისგან, ყველაზე ხშირად ხორბლისგან. ასევე არის ფქვილი ,. ეს უკანასკნელი ჯიშები არც თუ ისე გავრცელებულია.
ფქვილის მიღებისას მარცვლეულს ჯერ ჭურვიდან აცლიან, შემდეგ დაფქვიან. მარცვლეულის ცენტრალური ნაწილი შეიცავს ნახშირწყლებს. წებოვანა არის ფქვილის ცილოვანი კომპონენტი. ფქვილი არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ ადამიანის დიეტა, აქვს შესანიშნავი შესაძლებლობები გემრიელი საკვების მომზადებისთვის. ის გვხვდება ყველა სახლში, როგორც აუცილებელი პროდუქტი.
ხორბლის ფქვილი მზადდება მარცვლეულისგან, ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მარცვლეული მცენარე. ხორბლის ფქვილი არის პუდრისებრი პროდუქტი მარცვლეულის სხვადასხვა ზომის, აქვს თეთრი ფერი ყვითელი ან ნაცრისფერი ფერებით, რაც დამოკიდებულია დაფქვის ხარისხზე. ხორბლის ფქვილს აქვს სასიამოვნო პურის არომატი, თითქმის არ აქვს გემო.
ხორბლის ფქვილის კალორიული შემცველობა
ხორბლის ფქვილის კალორიული შემცველობაა 342 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ხორბლის ფქვილის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
ხორბლის ფქვილი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც ყველაზე მეტად მთლიანი ფქვილია და. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებისა და კუჭის კედლებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. პროდუქტი არის ნახშირწყლები და შეიძლება შეიცავდეს როგორც მარტივ ნახშირწყლებს (), ასევე რთულს (). ხორბლის ფქვილი გაჯერებულია, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის საქმიანობაზე და აუმჯობესებენ კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას (კალორიზატორი). პროდუქტი ასევე შეიცავს მინერალებს: აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
ხორბლის ფქვილის მავნებლობა
ამრიგად, ხორბლის ფქვილი შეიცავს გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებს ხორბლის ფქვილის შეცვლის გარეშე წებოვანა ანალოგებით. ხორბლის ფქვილი არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომლის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კილოგრამების ნაკრები.
ხორბლის ფქვილის სახეობები და სახეობები
დაფქვის ხარისხის მიხედვით გამოირჩევა ხორბლის ფქვილის შემდეგი ტიპები:
- უხეში სახეხი- ფქვილი მზადდება მთლიანი მარცვლეულისგან, მათ შორის ქატო და უჯრედის მემბრანა, ფქვილის ნაწილაკები საკმაოდ დიდია, შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს;
- სახვითი სახეხი- ფქვილი იწარმოება მხოლოდ შიდა ენდოსპერმიდან, ფქვილის ნაწილაკები მცირეა, შემადგენლობა შეიცავს სახამებელს და წებოვანს, პრაქტიკულად არ არსებობს ბოჭკოვანი.
ჯიშების მიხედვით, ფქვილი იყოფა:
- კრუპჩატკა- მცირე მარცვლებს, რომლებიც წარმოებულია ხორბლის სპეციალური ჯიშების მარცვლების ენდოსპერმიდან, აქვს ღია კრემის ფერი და მაღალი გამოცხობის თვისებები. გამოიყენება ცომეულის, ნამცხვრების და სხვ.
- უმაღლესი კლასი- თეთრი ფერის ენდოსპერმის (ფხვნილის) ძალიან მცირე ნაწილაკები, რომლებიც გამოიყენება ცომეულის წარმოებაში და როგორც გასქელება სოუსებში;
- პირველი კლასი- წვრილი წვრილ ნაწილაკები, თეთრი მოყვითალო ელფერით, ვარგისი არასასიამოვნო გამოცხობისთვის, ცომის დამზადება noodles- ის, dumplings და dumplings, browning, გამოიყენება ძირითადად პურის პროდუქტების წარმოებაში;
- Მეორე კლასი- მარცვლეულის გარსის ნაწილაკები, უხეში ფქვილი უფრო თეთრი უხეში თეთრი ნაწილაკებით მონაცრისფრო ან მოყვითალო ელფერით ემატება ენდოსპერმის ნაწილაკებს. ასეთი ფქვილისგან გამომცხვარია თეთრი პურის სუფრის ჯიშები და არასასიამოვნო საკონდიტრო ნაწარმი, ჯანჯაფილი, ორცხობილა;
- Ფონი- შედგება დაფქული მარცვლეულისგან, მათ შორის ქატო გარსაცმისა. ნაწილაკები დიდია, არაერთგვაროვანი ზომის, შეიცავს ყველაზე მეტ ცილას და ვიტამინებს. იგი გამოიყენება სუფრის პურის წარმოებისთვის, რომელიც დიდხანს არ ძველდება.
ფქვილის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო კლიპი "ჭვავის ფქვილი ხორბლის ფქვილის წინააღმდეგ" სატელევიზიო შოუს "მშვენიერია ცხოვრება!"
ხორბლის ფქვილის შერჩევა და შენახვა
მიზნებიდან და საჭიროებიდან გამომდინარე, ირჩევენ სხვადასხვა ჯიშის ფქვილს, მაგრამ შერჩევის წესები მსგავსია - ფქვილი თავისუფლად უნდა დაასხათ, არა ერთიანად, შუშხუნად და ჩამოსხმული. თქვენ უნდა შეინახოთ ხორბლის ფქვილი მჭიდროდ დახურულ მინის ან კერამიკულ კონტეინერებში, გრილ ადგილას, პაკეტზე მითითებული ვარგისიანობის ვადის შესაბამისად.
ხორბლის ფქვილი სამზარეულოში
სახლში, ეს არის ხორბლის ფქვილი, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ, გამომცხვარი ნამცხვრები, ღვეზელები, ბლინები და ბლინები, მისგან ამზადებენ ცომს და, ფქვილის გამოყენებით როგორც თევზის, ხორცისა და ფრინველის ხორცს, ემატება სოუსები, ჟიულიენი , და შეწვა.
5 განსხვავებული მწარმოებლის ხორბლის ფქვილის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისათვის იხილეთ ვიდეო გადაცემა "ხორბლის ფქვილი" სატელევიზიო შოუს "ბუნებრივი შერჩევა".
Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
ფქვილი და მისგან დამზადებული პროდუქცია თითქმის ყველა ადამიანის ყოველდღიური დიეტის საფუძველია. ფქვილის საჭმლის მთავარ წარმომადგენლად ითვლება პური, რომელიც, მოგეხსენებათ, არის "ყველაფრის თავი". ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის არა მხოლოდ გაჯერებას იძლევა, არამედ ორგანიზმს მთელი დღის განმავლობაში საჭირო ენერგიით იტვირთებს.
ფქვილის მოპოვების მიზნით მარცვლეულის დაფქვა გაჩნდა 4000 წლის წინ, როდესაც უხეში დანაწევრებული ნაწილი დანაღმულ იქნა ხორბლის მარცვლების დაფქვით მსხვილ ქვებს შორის. ფქვილის წარმოების თანამედროვე პროცესი მნიშვნელოვნად განსხვავდება უძველესი მეთოდებისგან, ამიტომ, ჩვენს დროში, ის განსხვავდება არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნობითაც. რა თქმა უნდა, ამან არ იმოქმედა ფქვილის კვების ღირებულებაზე და კალორიულ შემცველობაზე.
ფქვილის კალორიული მაჩვენებლები შეიძლება მიეკუთვნებოდეს როგორც მის ნაკლოვანებებს, ასევე უპირატესობებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გინდა სხეულის გაჯერება და შიმშილის სწრაფად დაკმაყოფილება, ან, პირიქით, წონის დაკლება. რამდენი კალორია არის ფქვილში და რამდენად საშიშია ეს ფიგურისთვის?
როგორც მოგეხსენებათ, ფქვილის პროდუქტები ხელს უწყობენ სისავსის გამოჩენას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ უწევთ მჯდომარე ცხოვრების წესს. სწორედ ამიტომ, ვისაც ეს პრობლემა აქტუალურია, აუცილებელია იცოდეთ ფქვილის კალორიების რაოდენობა და, თუ ეს შესაძლებელია, თავი აარიდოთ სახამებლიანი საკვების გამოყენებას.
არსებობს რამდენიმე სახეობის ფქვილი, მიღებული სხვადასხვა სახის მარცვლეულისგან. ამ სტატიაში განვიხილავთ ფქვილის შემადგენლობას და თვისებებს, ხორბლის მის ძირითად სახეობებს და კალორიულ შემცველობას, ასევე სიმინდის, შვრიისა და ჭვავის ფქვილს.
ფქვილის თვისებები და შემადგენლობა
სასარგებლო თვისებები, ისევე როგორც ფქვილის კალორიული შემცველობა, უპირველეს ყოვლისა, დამოკიდებულია მის ტიპზე, ასევე მარცვლეულის ტიპზე, საიდანაც იგი იქნა მიღებული. მისი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ხორბლის ფქვილი. სწორედ მისგან ვამზადებთ ჩვენ ყველაზე ხშირად ყველასთვის საყვარელ ბლინებს, ღვეზელებსა და ფუნთუშებს.
ფქვილი ნახშირწყლების ღირებული წყაროა, რაც ხელს უწყობს სხეულის სწრაფად გაჯერებას, ძალასა და ენერგიას. ფქვილი ასევე შეიცავს B და PP ვიტამინებს, ასევე მნიშვნელოვან მინერალებს. ამ შემადგენლობის გამო, არ შეიძლება ითქვას, რომ ფქვილი არაჯანსაღია, მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ უხეშ ფქვილს, რადგან ის არ ექვემდებარება გადაჭარბებულ დაფქვას და მრავალსაფეხურიან გაწმენდას.
ასეთი ფქვილი საკმაოდ იშვიათია, ჩვენ ძირითადად ვიყენებთ წვრილ ფქვილს (დახვეწილს), რომელშიც თითქმის არ არის საკვები ნივთიერებები. ამის ნაცვლად, ის შეიცავს მხოლოდ სწრაფად მომნელებელ ნახშირწყლებს, რომლებიც თავს იგრძნობენ ცხიმოვანი დეპოზიტების სახით. ამიტომაც ამ ტიპის ფქვილის კალორიები იქნება „ცარიელი“ და ზედმეტი მოხმარების შემთხვევაში არაფერს მოიტანს, გარდა ჭარბი წონისა. რამდენი კალორია სხვადასხვა სახის ფქვილში და როგორ მოქმედებს ფქვილის კალორიულობა ჩვენს ფიგურაზე?
ხორბლის ფქვილის კალორიული შემცველობა და მისი თვისებები
ამ ტიპის ფქვილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ფქვილის კერძების დასამზადებლად. უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები, როგორც წესი, ძალიან რბილი და ჰაეროვანია, მაგრამ ამავე დროს ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, განსხვავებით მთლიანი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტებისაგან.
ყველაზე მეტად ის შეიცავს ნახშირწყლებს - დაახლოებით 68-70 გ 100 გრ პროდუქტზე. გარდა ამისა, ხორბლის ფქვილის ძალიან კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მცირეა - 334 კკალ 100 გრ -ზე, ამიტომ ის საკმაოდ სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს. დიეტოლოგები, ფქვილის მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, არ გირჩევენ მას, ვინც წონაში იკლებს, თუმცა, სპორტსმენებსა და მათ, ვისაც სისუსტე აწუხებს, არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტების ჭამაა შესაძლებელი, არამედ აუცილებელიც.
ჭვავის ფქვილის კალორიული შემცველობა
ჭვავის ფქვილმა, ხორბლის ფქვილის მსგავსად, ფართო გამოყენება ჰპოვა ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში, რადგან მისგან ადრე პურს აცხობდნენ. ის ხორბლისგან განსხვავდება არა მხოლოდ შემადგენლობით, არამედ მუქი შეფერილობით, ასევე შემცირებული წებოვანა, რაც გავლენას ახდენს მზა პროდუქტებში ცომის ელასტიურობაზე.
გარდა ამისა, იგი ითვლება უფრო სასარგებლოდ და ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ ჭვავის ფქვილის შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით. მარცვლეული პროდუქტი, როგორიცაა ჭვავი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რაც საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ ნაწლავებისა და მთლიანად სხეულის ფუნქციონირება.
მზა ჭვავის ფქვილის პროდუქტები არც ისე საშიშია ფიგურისთვის. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან მარილებისა და მავნე ნივთიერებების ამოღებას. ჭვავის ფქვილის კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ არის 298 კკალ, ამიტომ ბევრ დიეტაში ნებადართულია მცირე რაოდენობით ჭვავის პურის მოხმარება ძვირფასი ვიტამინების მოთხოვნილების შესავსებად.
სიმინდისა და შვრიის ფქვილის თვისებები და კალორიულობა
სიმინდი და შვრიის ფაფა ერთნაირად მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს კაცობრიობის საკანში, მაგრამ ყველა არ არის მიჩვეული მის დიეტაში გამოყენებას. პირველი მათგანი გამოირჩევა არა მხოლოდ გამოხატული ყვითელი ფერით, არამედ უნიკალური ვიტამინითა და მინერალებით. სიმინდის ფქვილის ოპტიმალური კალორიული შემცველობის გარდა, ის შეიცავს ისეთ იშვიათ ელემენტს, როგორიცაა ოქრო. ის ასევე შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, კალიუმს და მაგნიუმს.
მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის ფქვილის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ის კლასიფიცირდება როგორც დიეტური საკვები, რადგან ის ადვილად შეიწოვება და ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას. დაფქვის ხარისხი ასევე მნიშვნელოვანია მოცემული ფქვილისთვის: რაც უფრო უხეშია დაფქვა, მით უფრო სასარგებლოა პროდუქტი. სიმინდის ფქვილის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 331 კკალ, მაგრამ, ამის მიუხედავად, დიეტოლოგები არ გირჩევენ მისი სრულად გამორიცხვას მათი რაციონიდან.
პრემიუმ ხორბლის ფქვილის მთლიანი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 335 კკალ, მათ შორის 100 გრ პროდუქტი შეიცავს:
- ცილები - 10.7 გ (42 კკალ);
- ცხიმი - 1.2 გ (14 კკალ);
- ნახშირწყლები - 70 გ (279 კკალ).
ხორბლის ფქვილის ვიტამინის შემადგენლობა წარმოდგენილია ქოლინით, ვიტამინი PP- ით, ვიტამინებით H, E, B9, B6, B5, B2, B1.
პრემიუმ ხორბლის ფქვილის თავისებურება ის არის, რომ ნაწილაკების დიამეტრი 40 მიკრონზე ნაკლებია. ამ პროდუქტში თითქმის არ არის ბოჭკოვანი. უმაღლესი კლასის ფქვილი ჰაეროვანია, ხასიათდება რბილობით, მაგრამ არ არის სასარგებლო წონის დაკლებისთვის დიდი რაოდენობის კალორიების გამო.
ასეთი პროდუქტი ყველაზე უარესია ორგანიზმიდან, რაც მნიშვნელოვნად აფერხებს ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
ფქვილის კერძების მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რამდენად შეესაბამება ხორბლის ფქვილი გარკვეულ კონტეინერებში. ასე რომ, 1 ჩაის კოვზ 10 გრ ფქვილში, ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს 30 გრ პროდუქტს, ხოლო 1 ჭიქა - 155 გ.
კარგი ხარისხის ხორბლის ფქვილი საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტია. მისი დაბალანსებული გამოყენებით, სხეული გაჯერებულია ყველა საჭირო ვიტამინითა და მინერალით, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა ნორმალიზდება.
ხორბლის ფქვილი არის ეფექტური საშუალება სისხლის უჯრედების წარმოქმნის სტიმულირებისათვის. ამ პროდუქტზე უარის თქმის შემთხვევაში კანის მდგომარეობა უარესდება, ჩნდება წარუმატებლობა საკვებ ნივთიერებების შეწოვაში.
უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი არის ფქვილის კერძების უმეტესობის შეუცვლელი კომპონენტი. ეს პროდუქტი გამოიყენება ტკბილი ფქვილის დესერტების, ღვეზელების, ბლინების, ასევე "სერიოზული" საკვების დასამზადებლად - ნამცხვრები, დუმბები, მაკარონი, პური.
ხორბლის ფქვილის მავნებლობა
ხორბლის ფქვილის მავნებლობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მისი საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა. ეს პროდუქტი მითითებულია ძალიან შეზღუდული რაოდენობით ჭარბი წონის, დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ წებოვანს - მცენარეულ ცილას, რომელიც უზრუნველყოფს ფქვილის ნაწილაკების ადჰეზიას შედუღების დროს. კუჭში წებოვანა ხდება პასტის მსგავსი, რაც ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
ამრიგად, ხორბლის ფქვილის მაღალი კალორიული შემცველობა და მისი წებოვანა გაჯერებული ხდის ამ პროდუქტს საკმაოდ მავნე. თუ ხორბლის ფქვილის მთლიანად აღმოფხვრა არ შეგიძლიათ, დარწმუნდით, რომ აკონტროლეთ თქვენი დიეტის რაოდენობა.
ისე, რომ ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულმა კერძებმა ზიანი არ მიაყენოს თქვენს ფიგურას, გამოიყენეთ პრინციპი "1 კბილისთვის", რომელიც პოპულარულია იტალიელებში. დიეტაში ფქვილის საკვების წილი არ უნდა იყოს 10 - 15%-ზე მეტი. ამ შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის გექნებათ მოხდენილი და მჭიდრო წელის.
პრემიუმ ხორბლის ფქვილის არჩევა
პრემიუმ ხორბლის ფქვილის არჩევისას, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ისეთი პროდუქტის თვისებებს, როგორიცაა ნაცარი, ტენიანობა და წებოვანა.
ხორბლის ფქვილის ოპტიმალური ტენიანობა არ აღემატება 15%-ს. ნაცრის შემცველობა უნდა იყოს 0.55%დონეზე, ხოლო პროდუქტის გაჯერება წებოვნით უნდა იყოს მინიმუმ 24%. არასაკმარისი წებოვანა შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი ხარისხის ფქვილზე დაფუძნებული საკვები.
შემადგენლობის შესწავლისას ყურადღება მიაქციეთ ხორბლის ფქვილის შენახვის ვადას. შეფუთული პრემიუმ ფქვილი ინახება 12 თვის განმავლობაში მშრალ, სუფთა ადგილას და გარემოს ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 18 ° C- ს.
საინტერესო ვიდეო მასალა
რაც შეეხება წონის დაკლებას, გამოცხობა გამორიცხულია. თუმცა, ეს შეზღუდვა ძალიან პირობითია და გამოიყენება მხოლოდ მოყვარულთათვის და მათთვის, ვინც ნახშირწყლების გარეშე დიეტაზეა. თუ უფრო დეტალურად გადახედავთ, ყველა ფქვილი არ არის მავნე წონის დაკარგვისთვის. ზოგიერთი ჯიში დაბალკალორიულია, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი ენერგიის წყარო დიეტების დროს. განვიხილოთ ისინი.
წიწიბურა
- იწვევს მძიმე ალერგიულ რეაქციებს;
- იწვევს ანთებას შეშუპებისა და სახსრების ტკივილის შემდგომი ფორმირებით;
- და რაც მთავარია, ის არღვევს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, რაც აიძულებს ორგანიზმს შეინახოს ყველაფერი, რაც არ არის მონელებული ცხიმების დეპოების სახით.
წებოვანა გვხვდება ხორბალში, შვრიაში, ქერში და ჭვავში. როგორც შემკვრელი, აყალიბებს გამოსაცხობად სასურველი სიბლანტის ცომს. მაგრამ ის მასში არ არის, რაც საშუალებას იძლევა მისი გამოყენება დიეტებში.
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- ნაცრისფერი ფერი;
- სპეციფიკური გემო;
- ცომი აღმოჩნდება მკვრივი, ციცაბო;
- არსებობს მხოლოდ ერთი ჯიში, მაგრამ ის იწარმოება სხვადასხვა ბრენდის ქვეშ.
გამოყენების საიდუმლოებები: გამოცხობისთვის უმჯობესია აურიოთ იგი ხორბალთან თანაბარი პროპორციით.
- ბლინები;
- პელმენი (იმ პირობით, რომ ისინი შეიცავს დაბალკალორიულ ფრინველის ხორცს);
- პური;
- ღვეზელი (სასურველია ბოსტნეულის შევსებით).
იმის გათვალისწინებით, რომ წიწიბურის ფქვილი არის ჰიპოალერგიული და ასევე ამცირებს სისხლში შაქარს (რაც ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას), გასაკვირი არ არის, რომ იგი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე სასარგებლოდ. თუ აპირებთ დიეტაზე წასვლას, უმჯობესია აირჩიოთ ის უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
Სიმინდი
ბევრს მიაჩნია, რომ ყველაზე სასარგებლო ფქვილი არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ ზოგადად ჯანმრთელობისთვის არის სიმინდის ფქვილი. და ეს მოსაზრება არ არის უსაფუძვლო. ის, ისევე როგორც წიწიბურა, არ შეიცავს წებოვანს, მაგრამ მდიდარია A, E, B ჯგუფის ვიტამინებით და მრავალი კვალი ელემენტით (რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი და სხვა).
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- არსებობს სამი სახეობა: ჯარიმა და უხეში სახეხი, ფონი;
- ყვითელი ან თეთრი;
- ტკბილი გემო;
- მდელოს სუნი;
- მისგან გამოცხობას არ აქვს ბრწყინვალება.
გამოყენების საიდუმლოებები: იმისათვის, რომ კერძებმა კარგად იმუშაონ, უნდა დაამატოთ ზეთი. წონის დაკლების პროცესის გათვალისწინებით, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ, მაგრამ არა ნაღების. შეიძლება შერეული ხორბალი და ჭვავის.
რა დიეტური კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- ნამცხვრები;
- კასეროლი;
- სირინიკი
დიდი ხნის განმავლობაში, სიმინდის ფქვილს ექვემდებარებოდა ცრურწმენები (ეს არის იაფი, ხელმისაწვდომია ძირითადად ღარიბებისთვის, ცომეული არ არის ისეთი ფუმფულა, როგორც გვსურს). მაგრამ დრომ ყველაფერი თავის ადგილზე დააყენა. ეს პროდუქტი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ნაღვლის გადინებას და ახდენს გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
თუმცა, ვინც წონის დაკლებისთვის იყენებს, უნდა გაითვალისწინოს ამ პროდუქტის მაღალი GI.
ბრინჯი
ბრინჯის ფქვილი განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება წონის დაკლებისთვის, თუ გზად გჭირდებათ სხეულის გაწმენდა და ქსოვილებიდან ზედმეტი სითხის ამოღება. ის შეიცავს უამრავ თიამინს და რიბოფლავინს, ასევე ნახევარ ცხიმს, როგორც, მაგალითად, ხორბალს (თუ თქვენ მიიღებთ უმაღლეს კლასს). Წებოვანა უფასო.
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- თეთრ ჯიშს აქვს ნეიტრალური გემო, არ წყვეტს სხვა პროდუქტებს კერძებში, მაგრამ მთელ მარცვლეულს აქვს მკაფიოდ თხილი ნოტი;
- სუნი არ არის;
- დიდი რაოდენობით სახამებელი და მინიმუმ ბოჭკოვანი არის მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაკლი;
- ხდის საჭმელს ხრაშუნა.
როგორ გამოვიყენოთ: შეურიეთ სხვა ჯიშებს 4: 1 თანაფარდობით და დაამატეთ მეტი წყალი.
რა დიეტური კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- პური;
- ნამცხვრები;
- ხრაშუნა პური;
- ბისკვიტი;
- სოუსები (როგორც გასქელება).
ბრინჯის ცომეული იდეალურია აღმოსავლური (,) და გამწმენდი დიეტისთვის.
შვრიის ფაფა
ეს საშუალებას მოგცემთ გაუძლოთ ყველაზე მკაცრ დიეტასაც კი, რადგან ის ზრდის სიხარულის ჰორმონის - სეროტონინის გამომუშავებას. ის ბლოკავს შიმშილის შეტევებს და ეხმარება სტრესის დაძლევაში, რაც ხშირად ჭარბი წონის მთავარი მიზეზია.
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- ეხება პროდუქტებს სახამებლისა და წებოვანის დაბალი პროცენტული შემცველობით, რაც მას კიდევ უფრო სასარგებლო გახდის წონის დაკლებისთვის;
- ამავე დროს, მასში ბევრი ცხიმია, ასე რომ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ მისგან კერძებით;
- ხდის ცომეულს crumble და airy.
გამოყენების საიდუმლოებები: უმჯობესია შეურიოთ სხვა სახის ფქვილს 1: 3 თანაფარდობით. თუ თქვენ გაქვთ ძლიერი ბლენდერი თქვენს სახლში, არ გჭირდებათ მისი ცალკე ყიდვა: უბრალოდ გახეხეთ ჩვეულებრივი შვრია ფხვნილში.
რა დიეტური კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- ბლინები;
- ნამცხვრები;
- ბისკვიტი;
- ბლინები
შვრიის ამინომჟავების შემადგენლობა ჰგავს კუნთების ცილებს, ამიტომ ის ყველაზე სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც არა მხოლოდ დიეტას, არამედ ვარჯიშობს წონის დაკლებისთვის. შეიცავს ვიტამინებს A, E, B ჯგუფს, კვალი ელემენტებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ბოჭკოს.
ჭვავის
ვარჯიშის დროს სხეულის ფორმირებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჭვავის ფქვილი, რადგან ის შეიცავს ლიზინს. ეს არის ამინომჟავა, რომელსაც აქტიურად იყენებენ სპორტსმენები ინტენსიური ფიზიკური ვარჯიშის დროს. ის ამცირებს სხეულის ცხიმს და ზრდის ენერგიის ხარჯვას. აკონტროლებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს. ასტიმულირებს ლიპოლიზს, ხელს უწყობს სტრესის წინააღმდეგობას, აუმჯობესებს გამძლეობას.
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- იყოფა 3 სახეობად: თესლიანი, შპალერი, გახეხილი;
- აქვს მუქი ფერი;
- ცომი გამოდის წებოვანი და მკვრივი, ცომეული - მკვეთრი გემოთი და სუნით, გარეგნულად არა ლამაზი.
როდესაც ამზადებთ რა დიეტურ კერძებს შეგიძლიათ გამოიყენოთ: პური, ნებისმიერი უშაქრო საკონდიტრო ნაწარმი.
თუ თქვენ აპირებთ წონის დაკლებას დიეტადან ფქვილის პროდუქტების გამორიცხვის გარეშე, აუცილებლად გამოიყენეთ ჭვავის ფქვილი. მაგრამ ამავე დროს, გაითვალისწინეთ მისი გამოყენების უკუჩვენებები: მეტეორიზმისკენ მიდრეკილება, ბოლოდროინდელი ოპერაცია, წებოვანა აუტანლობა და კუჭ -ნაწლავის დაავადებების გამწვავება.
გოგრა
გოგრის ფქვილი დაბალკალორიულია და ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, ამიტომ რეკომენდებულია დიეტის ნაწილად. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს (C, A, B3, B9), კვალი ელემენტებს (კალიუმი, მანგანუმი, რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, სელენი), ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.
Გამორჩეული მახასიათებლები:
- აქვს სასიამოვნო თხილის გემო;
- აქვს ჰაეროვანი კონსისტენცია;
- ცომეული მდიდარი და გემრიელია.
განაცხადის საიდუმლოებები: კარგად მიდის.
რა დიეტური კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- საცხობი პროდუქტები;
- ცილის კოქტეილები;
- სალათები და მარცვლეული;
- ტრადიციული გვერდითი კერძები.
ზემოაღნიშნულის გარდა, დიეტებში ზედმეტი კილოგრამების მომატების შიშის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები შემდეგი სახის ფქვილისგან:
- ქოქოსის;
- წიწიბურა;
- ქერი;
- ამარანტი;
- სოიო;
- ბარდა;
- წაბლი;
- ოსპი
დამოუკიდებლად განსაზღვრეთ იმ ჯიშების სია, რომლებიც თქვენთვის ყველაზე სასარგებლო და ეფექტური იქნება, შეისწავლეთ ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი.
კვების ღირებულების ცხრილი (BZHU) და კალორია 100 გრ პროდუქტზე
წარმოდგენილი მიმოხილვისა და ცხრილის მონაცემების საფუძველზე, ადვილია იმის გადაწყვეტა, თუ რომელი ფქვილია უკეთესი წონის დაკლებისას: ნუშის ფქვილი 602 კკალ კალორიული შემცველობით ან ხორბლის ქატო ფქვილი 208 კკალ. ახლა, თქვენი ფიგურისა და წონის მოწესრიგების მიზნით, თქვენ არ უნდა თქვათ უარი ხუჭუჭა ბლინებზე და ფუმფულა ბლინებზე. ნება მიეცით ისინი იყვნენ არა თხილი, არამედ ჭვავის ან ქერის, მაგალითად. არჩევანი მხოლოდ თქვენია.
მთელი ხორბლის ფქვილიმდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 33.5%, ვიტამინი B5 - 12.1%, ვიტამინი B6 - 20.4%, ვიტამინი B9 - 11%, ვიტამინი PP - 24.8%, კალიუმი - 14, 5%, მაგნიუმი - 34.3%, ფოსფორი - 44.6%, რკინა - 20%, მანგანუმი - 203.4%, სპილენძი - 41%, სელენი - 112.4%, თუთია - 21.7%
რა არის სასარგებლო მთელი ხორბლის ფქვილი
- ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც უზრუნველყოფენ ორგანიზმს ენერგიითა და პლასტმასის ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვულ, საჭმლის მომნელებელ და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრის შეწოვას ნაწლავებში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
- ვიტამინი B6მონაწილეობს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში იმუნური პასუხის, ინჰიბირებისა და აგზნების პროცესების შენარჩუნებაში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ წარმოქმნას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინი B6– ის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
- ვიტამინი B9როგორც კოენზიმი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლიუმის მჟავის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავების და ცილის სინთეზის დარღვევას, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლების ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და სხვა. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ძლიერი კავშირი ნაჩვენებია ფოლიუმის მჟავისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებული ეფექტი მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის ცვლაში, არეგულირებს მჟავა-ფუძის ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისათვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტს, დაღლილობის მატებას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარისი მოხმარება თან ახლავს ზრდის შენელებას, რეპროდუქციულ სისტემაში დარღვევებს, ძვლოვანი ქსოვილის მომატებულ სისუსტეს, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევას.
- სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი რედოქს აქტივობით და ჩართულია რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილებისა და ნახშირწყლების ათვისებას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ -სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი- ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულაციაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავალჯერადი დეფორმაციით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
- თუთიაარის 300 -ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორადი იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მალფორმაციებს. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა გამოავლინა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
დანართში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო.