კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით, როგორც საბავშვო ბაღში როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ხორცის წვნიანი მყუდრო, თბილი სამზარეულოს სიმბოლოა, რომელსაც კეთილი, მზრუნველი დედა, ბებია ან დედამთილი მართავს. არსებობს უამრავი რეცეპტი წვნიანი ხორცით. კარტოფილით და შემწვარი ბოსტნეულით ტრადიციული ვერსიის გარდა, ხორცს ასევე ემატება სოკოს და ყველის სუპები, დაფქული სუპები და ბორშჩიც კი. სუპებში ხორცის ბურთულებით უმატებენ არა მხოლოდ კარტოფილს, არამედ ვერმიშელს, ბრინჯს, ლობიოს, წიწიბურას და სხვა მარცვლეულს, მათ შორის სემოლინას. მინდა გაჩვენოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური წვნიანი ხორცის ბურთულებით სხვადასხვა გზით, მე მოგცემთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით ჯერ ტრადიციულ ვერსიაში, შემდეგ კი გეტყვით როგორ, იგივე რეცეპტის მიხედვით , შეგიძლიათ გააკეთოთ დახვეწილი კრემისებური სუპი კრუტონებით, რესტორნის მენიუს ღირსი. და ბოლოს, ყველაზე ახალგაზრდა მჭამელებისთვის - ნაზი რეცეპტი შეწვის გარეშე და ობობის ქსელის ნუდლებით.

კლასიკური ხორცის წვნიანი

ხორცის წვნიანი ალბათ ყველაზე პოპულარული პირველი კერძია ყველა დიასახლისს შორის. ეს წვნიანი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად, რასაც ძალიან აფასებს ისინი, ვისაც ცოტა დრო აქვს მოსამზადებლად. სხვათა შორის, ხორცის ბურთულები შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინოთ. ეს კიდევ უფრო შეამცირებს სუპის მომზადების დროს. სამზარეულოს უამრავი ვარიანტია. არის დიეტური ხორცის წვნიანი, პომიდვრის წვნიანი, ყველის წვნიანი და ლაფში. დღეს მე ვამზადებ ხორცის სუპის კლასიკურ ვერსიას. ეს ტრადიციული რეცეპტი აუცილებლად შეიცავს ხორცის ბურთულებს, შემწვარ ხახვს და სტაფილოს და კარტოფილს.

• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც. (1/2 დაფქული, ½ შემწვარი)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაფქული ხორცი - 300 გრ.
• კარაქი - 1 ს.კ.
• მწვანილი - 30 გრ. (ოხრახუში და ხახვი)
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ. + 1 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
• წყალი - 3 ლიტრი

კლასიკური ხორცის სუპის დამზადება:

ვიწყებ ხორცის ბურთულებით. კარაქს ვდებ. ხახვი წვრილად დაჭერით (1/2). დაჭრილი ხორცი ღრმა თასში მოათავსეთ (მე ღორის ხორცი გამოვიყენე). დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, დაჭრილი ხახვი, დაფქული შავი პილპილი, 1 ჩ.კ. მარილი.

დაფქულ ხორცს კარგად ვზივარ (ხელით ან კოვზით, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის). მორევისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები უკეთესად შეინარჩუნონ ფორმა, დაფქული ხორცი შეიძლება ოდნავ ათქვიფოთ. აწიეთ დაახლოებით 10-ჯერ და ჩაყარეთ თასში. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ თეფშზე.

ტაფაში წყალს ვასხამ და ცეცხლზე ვდებ. წყალს ვამატებ 1 ს/კ დაფნის ფოთოლს. მარილი, დაფქული შავი პილპილი. წყალს ვადუღებ და ხორცს ტაფაში ვაყრი. ვურევ.

როცა ტაფაში წყალი კვლავ ადუღდება, ქაფი გამოჩნდება. ის სწრაფად უნდა მოიხსნას ჩაჭრილი კოვზით ან კოვზით. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს. ხორცს ვამზადებ 10 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან.

ამ დროს კარტოფილს ვჭრი ნაჭრებად (ჩალები ან კუბიკები - როგორც გირჩევნიათ).

მზა ხორცის ბურთულებს ბულიონიდან ამოვიღებთ და თეფშზე ვდებ.

ტაფაში ჩავყარე კარტოფილი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.

სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხავ და ნახევარი ხახვი წვრილად დავჭერი. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემწვარი მზად არის.

ცეცხლზე ვაჩერებ 2 წუთი. ამ დროს მწვანილს წვრილად ვჭრი.

შეწვის მიღებიდან 2 წუთის შემდეგ მზა ხორცის ბურთულებს ვაბრუნებ სუპში.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.

წვნიანს გავსინჯავ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი ან სხვა სანელებლები. დავამატებ დაჭრილ მწვანილს.

წვნიანს ვადუღებ და გამოვრთე. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებ დაფნის ფოთოლს. თუ წვნიანში დარჩება, შეიძლება მეორე დღეს უგემოვნო იყოს.

წვნიანს თასებში ვასხამ და სუფრასთან მივირთმევ. Გემრიელად მიირთვით!

კრემის წვნიანი ხორცის ბურთულებით და კრუტონებით

ეს რეცეპტი იმის ნათელი მაგალითია იმისა, რომ სამზარეულო ძირითადად ჯადოსნურია და არა დამღლელი ფიზიკური შრომა. ჩვენ მოვამზადებთ ყველაზე ჩვეულებრივ სუპის რეცეპტს ხორცის ბურთულებით, კარტოფილით და სტაფილოებით, შემდეგ კი ბლენდერის მცირე მოძრაობით გადავაქცევთ ნათელ და სქელ კრემისებურ სუპად. სანამ წვნიანი მზადდება, გავამშრალოთ ტაფა თეთრი პურის კრუტონებით, რომელიც ჩვენს სუპს გემრიელ შესახედაობასა და გემრიელ კერძად გადააქცევს. დიახ, დიახ, არ ვაჭარბებ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ამ ძირითადი რეცეპტის დივერსიფიკაცია სხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ გოგრა და მოშუშული ხახვი. და უკვე ათქვეფილ პიურეში ჩავყაროთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი დამუშავებული ყველი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ყველი გაიფანტება და მიიღებთ დაფქულ ყველის წვნიანს! ან უკვე მომზადებულ სუპში შეგიძლიათ დაასხით 10 პროცენტიანი ცხიმიანი 200 მლ ცხელი (მაგრამ არა მოხარშული) კრემი. და ყოველ ჯერზე ეს იქნება ახალი გემო. მაგრამ რეცეპტი არსებითად იგივეა.

კრემის სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• წყალი - 800 მლ;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც. (დიდი);
• დაფქული ქათამი - 250 გ;
• 1/5 თეთრი პური;
• 1 ს.კ. კარაქი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• ახალი მწვანილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

კრემის სუპის მომზადება სტაფილოთი უნდა დაიწყოს. გავწმინდოთ და გავრეცხოთ, გავხეხოთ.

შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და ტაფაში მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო.

შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე (როცა უკვე გაყვითლდება, მაგრამ ჯერ არ არის მთლად რბილი).

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, უხეშად დაჭერით და დაუმატეთ სტაფილოებს.

ტაფა შეავსეთ 800 მლ წყლით (ან ნებისმიერი ბულიონით), მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ ბოსტნეული სრულ მოხარშვამდე 25 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ კარაქი. ასეთი მცირე რაოდენობაც კი მისცემს ჩვენს ნაღების სუპს აბრეშუმისებრ ელფერს.

ტაფიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და გახეხეთ წვნიანი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე.

დაფქული ხორცისგან (ჩვენს შემთხვევაში ქათმის) ვქმნით პატარა ბურთულებს.

ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე კრემ სუპში და კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.

ამასობაში თეთრი პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაშროთ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა კრემის წვნიანი გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით და მიირთვით კრუტონებით. Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლაფშით (ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით)

"ისევ სუპი?!" - აღშფოთდებიან ბავშვები, როცა მაგიდაზე ორთქლმოყრილ ღრმა თეფშებს ხედავენ. მაგრამ როგორც კი ბავშვები შეამჩნევენ ხორცს თეფშზე, იმედგაცრუება მაშინვე უთმობს ადგილს ბიზნესის შეშფოთებას. იჩქარეთ სუფრასთან, კოვზები ხელში - ვინ დაიჭერს თეფშში მხიარულ ხორცს? ხორცსა და ლაფის სუპის მომზადება სადილის შემდეგ სუფთა თეფშების გარანტიაა. წვნიანიც რომ იყოს ჯანსაღი, სტაფილოსა და ხახვს წვნისთვის კი არ შევწვავთ, არამედ ბლენდერში გავხეხავთ და სასწრაფოდ ჩავყრით ტაფაში. თქვენ თავიდან აიცილებთ ზედმეტ კალორიებს, ხოლო თქვენი წვნიანი ელეგანტური და გამჭვირვალე გამოვა. თუ ჯერ არ გიცდიათ ასეთი სუპების მომზადება (და დიდი ალბათობით არა, რადგან ეძებთ დეტალურ ინსტრუქციას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით), ეტაპობრივი რეცეპტი ამოცანას ბევრად გაგიადვილებთ. ამავდროულად, გაიგებთ, რატომ არ იშლება ეს ხორცის ბურთულები წვნიანში.

• 5 ოგ დაფქული ხორცი ან ქათამი,
• 1 საშუალო სტაფილო
• 1 ხახვი,
• 1 ჭიქა ობობის ქსელის ვერმიშელი
• 2 ლიტრი წყალი,
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით,
• ახალი მწვანილი.

წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და ლაფშით ეტაპობრივად

ამ სუპისთვის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით უბრალოდ აუცილებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, მათთვის, ვინც არასდროს შეხებია ხორცის წვნიანი, რეცეპტი შეიძლება რთული ჩანდეს. მაგრამ აქ, ფაქტობრივად, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. პირველ რიგში, დადგით წყალი მაღალ ცეცხლზე. სანამ წყალი თბება, მოამზადეთ ბოსტნეული ხორცის წვნიანისთვის: ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სველი ხელებით აურიეთ, როგორც ჩვეულებრივ ცომს მოზილეთ. ამ მოზელვით აქტიურდება ხორცის ცილაში შემავალი წებოვანი კომპონენტები, დაფქული ხორცი უფრო მკვრივი ხდება და ხორცის ბურთულები მომზადებისას არ იშლება. იმისათვის, რომ ფარში კიდევ უფრო კარგად დატკეპნოთ, აწიეთ იგი თასზე და ჩააგდეთ ძირში. ეს ფრთხილად გააკეთეთ, რომ დაფქული ხორცი სამზარეულოში არ გაიფანტოს :) ახლა შეგიძლიათ ხორცის ბურთულები მოამზადოთ.

ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერში.

როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მას დაჭრილი ბოსტნეული.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ხორცის ბურთულები (უმჯობესია ჩაჭრილი კოვზი გამოიყენოთ, რომ შემთხვევით არ დაიწვათ მდუღარე წყალში), მოაყარეთ მარილი და პილპილი. არავითარ შემთხვევაში არ ჩადოთ ხორცის ბურთულები წვნიანში, სანამ ის ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გავრცელდეს და დასრულდეს წვნიანი დაფქული ხორცით.

ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ ხორცის ბურთებს წყლის ზედაპირზე ამოსვლას. რის შემდეგაც შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ვერმიშელი, ასევე სანელებლები ან ხმელი მწვანილი.

შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გამორთეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ. ვერმიშელი ძალიან სწრაფად იხარშება. - წვრილად დაჭრილი მწვანილი ჩავყაროთ წვნიანში ხორცპროდუქტებთან ერთად და დავტოვოთ ადუღებამდე.

წვნიანი მზადაა. შეიძლება მიირთვათ.

თუ მოგბეზრდათ ლანჩზე ჩვეულებრივი ბორშის, რასოლნიკის ან ბარდის სუპის მომზადება და გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრება ახალი პირველი კერძით, გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. ეს აუცილებლად დააფასებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.

რეცეპტი No1. კარტოფილის წვნიანი ხორცით და კვერცხით

ამ პირველი კერძის მომზადება შესაძლებელია დიდი ძალისხმევის გარეშე. მის მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, თუ ფარშს წინასწარ მოამზადებთ. ჯობია ერთბაშად მოხარშოთ, მაგრამ თუ ბევრს მოხარშავთ, მეორე დღეს გემოს არ დაკარგავს. ჩვენ მოვამზადებთ ამ კვერცხის წვნიანს, ეს რეცეპტი შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ სცადეთ და გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ.
მომზადების დრო – 35 – 45 წუთი (დამოკიდებულია შერჩეული კარტოფილის ჯიშზე).

დრო: 45 წთ.

Ადვილი

პორცია: 6

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 4-6 ცალი;
• დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​(პატარა);
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი (დაფქული) - თქვენი გემოვნებით;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

მომზადება

1. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა ზოლებად.


2. პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი. დადგით მაღალ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, წყალს მარილი მოაყარეთ. გაახარეთ ცეცხლი სუსტი.


3. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ სტაფილო და კარგად გარეცხეთ. გახეხეთ წვრილ სახეხზე.


4. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.


5. ხახვი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.

12. ათქვეფილი კვერცხი წყალში ჩაასხით კარტოფილთან და ხორცის ბურთულებთან ერთად (მაშინ უნდა გაცურებულიყო) თხელ ნაკადულში, რომელსაც სასურველია წინასწარ დაუმატოთ ტაფიდან ცოტა ცხელი სითხე (არ დაგავიწყდეთ დაახლოებით ნახევარი. კვერცხი თუ მთლიანი არ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს). აურიეთ ყველაფერი. დამატებისას ასევე აუცილებელია ყველაფერი სწრაფად აურიოთ, რომ კვერცხი ერთ მთლიანობაში არ გამკვრივდეს.


13. ამის შემდეგ კარტოფილის წვნიანს დაუმატეთ ჩვენი შემწვარი ხახვი და სტაფილო.


14. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. თქვენ კვლავ უნდა შეამოწმოთ წვნიანი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი (დაფქული). წვნიანი კიდევ ერთი წუთი უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც შეიძლება გამორთოთ.
უგემრიელესი წვნიანი ხორცის ბურთულებით, კარტოფილით და კვერცხით მზადაა!

რეცეპტი No2. კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

სუპისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - სამასი გრამი;
• მწყერის კვერცხები - ორი ცალი;
• კარტოფილი - სამი ან ოთხი ცალი;
• ხახვი - ერთი პატარა ხახვი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - ერთი ან ორი სუფრის კოვზი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• პერუშკა ან კამა მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი.

კარტოფილის წვნიანის მომზადების ეტაპობრივი მეთოდი ხორცის ბურთულებით

ჩვენი უგემრიელესი სუპის მომზადება ხორცპროდუქტების მომზადებით დავიწყოთ, ამისთვის ავიღებთ დაფქულ ხორცს, ჩვენს შემთხვევაში ეს არის ღორის და საქონლის ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა, მაგალითად, ქათამი ან თუნდაც თევზი და ორ მწყერს დავძრობთ. კვერცხი მასში, რომელიც ასევე შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ქათამი. დაქუცმაცებულ ხორცს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.


შემდეგ წყალში ჩაყრილი ხელებით დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს - ხორცის ბურთულებს. თუ დაფქული ხორცი ძნელია ჩამოსხმა, შეგიძლიათ მას ცოტაოდენი სემოლინა დაუმატოთ.


შემდეგ ვიღებთ ტაფას, რომელშიც ვაპირებთ წვნიანის მოხარშვას, ავავსებთ ცივი წყლით და ვდებთ ცეცხლზე, როცა წყალი თითქმის ადუღდება, ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები ჩავუშვით და ეს ყველაფერი ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ზედაპირზე თეთრი ან ნაცრისფერი ქაფი წარმოიქმნება, აუცილებლად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ სუპის მომზადება.

აღწერა

კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებითიგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ იმ დროს, როდესაც უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო ან ენერგია უფრო შრომატევადი კერძის მოსამზადებლად.

მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების არსებობა წვნიანს კიდევ უფრო მოთხოვნადს ხდის დიასახლისებს შორის. გარდა ამისა, ხორცის ხორცის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სუფთა საქონლის ხორცი, ასევე ქათმის ან ღორის ხორცთან ერთად. ან თუნდაც მოამზადეთ საკუთარი არომატული, მდიდარი ბულიონი თევზის ბურთულებით. და იმისთვის, რომ სუპის კონსისტენცია უფრო მდიდარი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის ხორცის კუბიკი.

ამ კარტოფილის სუპის მოსამზადებლად გამოვიყენეთ საქონლის ხორცი, რომელიც მკვრივია და შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის იერს. ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი საქონლის ხორცი კარგად არის ფორმაში და არ იშლება ხარშვისას. გარდა ხორცისა, რეცეპტი შეიცავს ბოსტნეულს კარტოფილის, სტაფილოსა და ხახვის სახით, რომელიც სითხეს ჯანსაღი ვიტამინებით აჯერებს. ასეთი სუპის კალორიული შემცველობა, ხორცის სახეობიდან გამომდინარე, არ არის 80 კკალზე მეტი 100 გრ მზა კერძზე. ბავშვის საკვებისთვის შეგიძლიათ ეს წვნიანი პიურეს სახით მოამზადოთ.ამისათვის მოხარშული კარტოფილი მოხარშულ ჭურჭელში უნდა გაანადგუროთ.

ასეთი მარტივი სუპის მოსამზადებლად თქვენი დრო მხოლოდ 30 წუთი დაგჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პირველი კერძი სახლში, ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ახლავე საჭირო ინგრედიენტების მომზადებით.

ინგრედიენტები

• 
  (2 ლ)
• 
  (1 PC.)
• 
  (5-6 ც.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (350 გ)
• 
  (3 ფილიალი)
• 
  (1 PC.)
• 
  (გემო)
• 
  (გემო)

სამზარეულო ნაბიჯები

სამუშაო მაგიდაზე დადებული საკვები, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ცეცხლზე წყლის კონტეინერი ადუღებამდე. ამის შემდეგ, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა იმუშაოთ კარტოფილის ტუბერებზე.კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს წყლის კარგი წნევის ქვეშ და მოაშოროს კანი შესაბამისი ხელსაწყოთი.



მას შემდეგ, რაც სითხე გაზქურაზე მოიხარშება, უნდა დაამატოთ დამსხვრეული ბულიონის ბრიკეტი და მარილი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ასეთი კუბურები უკვე შეიცავს გარკვეული რაოდენობის მარილს და სხვა სანელებლებს, ამიტომ არ გადააჭარბოთ მარილს. საშუალო ზომის კარტოფილი შეიძლება დავჭრათ 4 ნაწილად, დიდი კი 8 ნაწილად. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე სითხეში და შეამცირეთ სითბო.



სანამ კარტოფილი იხარშება, სტაფილო და ხახვი უნდა მოაყაროთ კანი და ჩამოიბანოთ. სტაფილო შეიძლება დავჭრათ თხელ ზოლებად ან კუბიკებად, ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კვადრატებად. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში და ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.



იმავდროულად, სანამ ბოსტნეული მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ხორცის ნარევს გემოვნებით მოვაყაროთ პილპილი და მარილი და კარგად ავურიოთ.დაფქული ხორცი მოამზადეთ იმავე ზომის მინიატურულ ბურთულებად.



15 წუთის შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ბულიონში, რათა სითხე არ დაასხუროს. კონტეინერში მოთავსებული ინგრედიენტები ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.



ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დავამატოთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი კამა, ასევე დაფნის ფოთოლი. მზა წვნიანი ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.



ხელნაკეთი კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით მზად არის. გემრიელი პირველი კერძი უნდა მოვათავსოთ თეფშებზე და მივირთვათ ცხელი.კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწყერის ნახევარი მოხარშული კვერცხით, ოხრახუშის ახალი ყლორტით და წვრილად დაჭრილი მყარი ყველით.



Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ბოსტნეული.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ დაფქული ხორცი.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

ნაბიჯი 4: მიირთვით კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

- – ხორცს ზოგჯერ ნახევრად მოხარშულ ბრინჯს უმატებენ, რომელიც შესანიშნავად იჭერს დაფქულ ხორცს.

- – დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი, ნიორი, ნებისმიერი ახალი მწვანილი, სალათის ფოთოლი ან ჩილის წიწაკა, ყველა ეს ინგრედიენტი შეავსებს ხორცის გემოს.

- – თუ დაფქული ხორცის მომზადებას თავად გადაწყვეტთ, ღორის ხორცს დაუმატეთ ქონი, 400 გრამ ღორის ხორცს დაუმატეთ 100 გრამი ქონი.

- – ამ ტიპის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სხვადასხვა ხორცს ადუღებენ სხვადასხვა დროით, მაგალითად, ქათმის ხორცი 20 წუთი იხარშება, საქონლის ხორცი 35-40 წუთი, ხორცის ბურთულები მზადდება. შერეული ხორცისგან მზად იქნება დაახლოებით 30 - 35 წუთში.

- – ამ ტიპის წვნიანი შეიძლება უფრო სწრაფად მომზადდეს. ამავდროულად, კარტოფილთან ერთად, ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ ისინი ერთად 25 წუთის განმავლობაში და ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ დრესინგი, შეწვით ხახვი და სტაფილო დიდი სიჩქარით, მცირე რაოდენობით მცენარეული, კარაქი ან ზეითუნის ზეთის დამატებით. წვნიანი მზადებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ სოუსი, სანელებლები და მარილი.

- – ზოგჯერ, იმისათვის, რომ წვნიანს მიეცეს გარკვეული ახალი შეხება, რომელსაც მხოლოდ ახალი ბოსტნეული აძლევს, მას უმატებენ სალათის ბულგარულ წიწაკას, მწვანე ბარდას, პომიდორს და ყვავილოვან კომბოსტოს.