თუთა - სარგებელი, ზიანი და უკუჩვენებები. თუთის ჯემი: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ტკბილი მეწამული თუთა ძალიან სწრაფად კარგავს თავის პრეზენტაციას, ამიტომ არ უნდა შეინახოთ ისინი მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. რაც უფრო სწრაფად მიემგზავრება კენკრა ხიდან სპილენძის აუზში დასამუშავებლად, მით უფრო გემრიელი იქნება მომზადება.

მურაბის რეცეპტის მიხედვით თუთას რეცხავენ ცივ წყალში. მწვანე და ვარდისფერი კენკრა იკრიფება. კუდები ნაყოფზე რჩება, როცა დასრულდება, მათი ყოფნა შეუმჩნეველი გახდება.

კენკრა შეედინება სპილენძის აუზში. ნებისმიერი მთლიანი კენკრისგან ჯემის მომზადებისას, ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, კერძები უნდა იყოს "ფართო". შეგიძლიათ აიღოთ ფართო, ფართო მინანქრის ტაფა. თუ „კენკროვანი ფენის“ სიმაღლე მცირეა, თუთა არ მოიხარშება.

ლიმონმჟავას ასხამენ აუზში. ლიმონის ფხვნილის კონსერვანტული თვისებები მინიმუმამდე შეამცირებს პროდუქტის დუღილს. გარდა ამისა, მცირეოდენი სიმჟავე მურაბის ტკბილ გემოს გააუმჯობესებს.

დაამატეთ შაქარი. რეცეპტის მიხედვით, ამ ეტაპზე თუთას მორევა არ სჭირდება, რომ კენკრა უნებურად არ დაფქულიყო.

ჩაასხით ცივ წყალში. ზედმეტი სითხეა საჭირო, რადგან საოცარ სიროფს გამოიმუშავებს. ჯემი საშუალო სისქის იქნება. დადგით სპილენძის აუზი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო სითბო.

როცა თუთის მურაბა ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ ცეცხლი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი გამორთულია, მურაბა კლებულობს და ადუღდება. 5-6 საათის შემდეგ ჯემი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ, შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ.

ცხელ მურაბას ასხამენ მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში.

რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობადან თქვენ მიიღებთ სამ ლიტრიან ქილას არომატული თუთის ჯემი. ჯემის ჩამოსხმისას შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ თითოეულ ქილას კენკრისა და სიროფის თანაფარდობა ჰქონდეს.

ქილები ილუქება, რაც მაქსიმალურ შებოჭილობას აღწევს. შემდეგ ქილებს აფარებენ პირსახოცით, რათა უფრო ნელა გაცივდეს. თუთის მურაბის შენახვის ვადა ამ რეცეპტის მიხედვით 1 წელია.

კენკრა შეიძლება მოათავსოთ ღვეზელის შიგთავსში. განსაკუთრებით საინტერესო ვარიანტები მიიღება თუთის მურაბას ახალი ვაშლის ან მსხლის გასუფთავებულ ნაჭრებთან შერევისას.

და თუთის ჯემის სიროფი შეიძლება დაემატოს კოქტეილებს: რძეც და მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელები შეიძენენ იდუმალ „გემოს ბუდეს“.

თუთა. ნაზი, დნობის კენკრა, რომელიც პირს ავსებს აბრეშუმისებრი, არომატული წვენით. შეგიძლიათ უსასრულოდ ისიამოვნოთ. მაგრამ, სამწუხაროდ, არაფერი გრძელდება სამუდამოდ მზის ქვეშ. და თუთის რთველის სეზონი დასასრულს უახლოვდება. თუ მხოლოდ ახალი ხილის შენახვა შეიძლებოდა სამუდამოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია მთელი მოსავლის ერთდროულად ჭამა, რამდენიც არ უნდა გინდოდეს. Jam from დაგეხმარებათ ზაფხულის გახსენებაში. ზამთრის საღამოებს ხანდახან გინდა სევდიანად გაიხსენო მზიანი ზაფხული, როცა ძვირფას ქილას გახსნი.

თუთის ჯემი

თუთის ჯემის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით:

• ცდილობს მაქსიმალურად შეინარჩუნოს კენკრა ხელუხლებელი;
• ან ნაყოფის დაწურვით ჯემის ან მარმელადის მისაღებად;
• ისინი ამზადებენ თუთის ასორტიმენტს, რომელიც შერეულია სხვა კენკრით.

კენკრის მომზადება

სავალდებულო პროცედურა ნებისმიერი ჯემის მომზადებისას.

• მარცვლებს ახარისხებენ, ნაგავს ახარისხებენ და ღეროებს აშორებენ.
• გარეცხეთ და დატოვეთ გასაშრობად.
• დაიწყეთ თუთის ჯემის მომზადება სახლში.

ჯემის რეცეპტები

"კილოგრამი კილოგრამზე"

ეს პროპორცია ერთგვარი „ოქროს თანაფარდობაა“ ჯემის დამზადების ხელოვნებაში. მას ნებისმიერი დიასახლისი იცნობს. მცირე ნიუანსი: თუთის მურაბას უმატებენ ლიმონის წვენს ან ლიმონის მჟავას, რომ არ იყოს ნაზი.

• 1 კგ თუთის ნაყოფი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა ან ერთი ლიმონის წვენი.

ჯემის პირველი ვერსია

თუთის ნაყოფს შაქრით აფარებენ ისე, რომ წვენს გამოიღებს. ეს ხდება დაახლოებით ხუთი საათის შემდეგ. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

კენკრა გამოყოფს წვენს

წვენის გამოჩენის შემდეგ მომავალ ჯემს ცეცხლზე აყენებენ. Უფრო:

• მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაზად აურიეთ;
• ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში;
• გადმოდგით და გააცივეთ;
• შემდეგ გაცივებულ ჯემს ისევ ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში;
• ისევ გაცივდეს;
• გამოწურეთ ლიმონის წვენი ან დაამატეთ ლიმონის მჟავა;
• კვლავ ადუღეთ;
• ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ;
• დატოვე ქილები გასაცივებლად. არ არის საჭირო შეფუთვა.

მომზადების პროცესში სულ სამი საშვია.

მეორე ვარიანტი

თუთის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი. ისინიც იგივეს აკეთებენ, მაგრამ მურაბას ერთ ეტაპად ადუღებენ 30–40 წუთის განმავლობაში. ლიმონმჟავას ემატება მომზადების ბოლოს. ასე მოხარშულ ჯემს უფრო სქელი და ბლანტი სიროფი აქვს.

სამზარეულო ჯემი

ვარიანტი სამი: ჯემი ან მარმელადი

მიიღეთ იგივე კომპონენტები იგივე რაოდენობით.

• 1 კგ თუთის ნაყოფი,
• 1 კგ გრანულირებული შაქარი,
• ერთი ლიმონის ან ლიმონმჟავას წვენი.

• თუთას აფუჭებენ ან ბლენდერით აწურებენ;
• შემდეგ ჩადეთ თასში სქელი ფსკერით;
• დაამატეთ შაქარი;
• ადუღეთ, აურიეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი;
• ჯემი უნდა შესქელდეს;
• ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი ან მჟავა;
• ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ.

სამზარეულო ჯემი

თუთის „ოქროს“ პროპორციით დასაშვებია შაქრის რაოდენობის მცირედი შემცირება, რათა მურაბა არ იყოს სახიფათო ნაზი. ერთი კილოგრამი თუთისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ შვიდასი გრამი შაქარი.

"ცივი" თუთის ჯემი

• 1 კგ თუთის ნაყოფი;
• 2 კგ შაქარი.
  

  გაფრთხილება! ეს "ჯემი" არ საჭიროებს მომზადებას ან სტერილიზაციას.

• მარცვლებს განსაკუთრებით ფრთხილად ახარისხებენ, გამომშრალსა და დაზიანებულს უყრიან. მიზანშეწონილია არ დაიბანოთ ისინი. გარეცხილი კენკრა რბილ პირსახოცზეა დადებული ისე, რომ წყალი შეიწოვება მასში.
• შემდეგ გამხმარ თუთას ბლენდერში დააქუცმაცებენ და ურევენ შაქარს.
• მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
• დააფარეთ ქაღალდით, ძაფით შეკრული ან სუფთა პლასტმასის ხუფებით.
• მოათავსეთ გრილ ადგილას.

დაფქული კენკრა ქილებში დაუყონებლივ ჩაყრა არ შეიძლება, მაგრამ ერთი-ორი დღე გააჩერეთ ქვაბში ან ჭიქაში. ნარევს პერიოდულად ურევენ. ამ მეთოდით "ნედლი" ჯემი არ იშორებს.

შესაძლებელია თუთის მურაბის დამზადება ნელ ცეცხლზე?

თუთის ჯემი ნელ გაზქურაში

• აიღეთ თუთა და შაქარი "ოქროს" თანაფარდობით 1:1;
• მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში;
• დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი;
• მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
• ნელ გაზქურაში მოხარშულ თუთის მურაბას ასხამენ ქილებში და ხრახნიან.

შერეული კენკრის ჯემი

მურაბის ასორტისთვის, მჟავე კენკრას, როგორც წესი, აწყვილებენ თუთის მურაბის სუსტი გემოს კომპენსირებას. კომბინაციები შეიძლება იყოს განსხვავებული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე და ფანტასტიკურ ფრენებზე.

მთავარია კენკრისა და შაქრის მთლიანი რაოდენობის თანაფარდობის შენარჩუნება. დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დაიცვან დროში გამოცდილი "ოქროს" თანაფარდობა 1:1. მაგალითად, ნახევარი კილოგრამი თუთა და სხვა კენკრა თითო კილოგრამ შაქარზე. ან 700 გრ თუთა, 300 გრ სხვა კენკრა, 1 კგ შაქარი.

როგორც წესი, თუთის მურაბას ამზადებენ ალუბლის (ორმოში) ან მოცხარით. შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ჟოლოთი, მარწყვით ან გააკეთოთ სამი კომპონენტის ნაზავი. დაბოლოს, მოიფიქრეთ მურაბის ლამაზი სახელი და თაობიდან თაობას გადაეცით საფირმო კერძის რეცეპტი.

ასორტიმენტი მზადდება ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდით. "ნედლი" ჯემი ასევე მზადდება კენკრის ნარევიდან.

აქ მოცემულია ორი ინგრედიენტისგან დამზადებული ჯემის მეტი რეცეპტი.

ალუბლის ჯემი

• 1 კგ თუთა;
• 300 გრ ალუბალი დაფქული;
• 1 კგ შაქარი.

კენკრას ასხამენ შაქარს და ტოვებენ წვენის გასათავისუფლებლად. შესაძლოა ღამით. მოხარშეთ ერთჯერადად, აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი.

თუთა-ალუბლის ჯემი

ალუბლის-თუთის ჯემი

ალუბლისა და თუთის ჯემისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კგ ალუბალი;
• 2 კგ თუთა;
• 3 კგ შაქარი.

კენკრა გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

"ნედლი" თუთა-მოცხარის ჯემი

აქ არის თუთის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი:

• 1 ჭიქა თუთა;
• 1 ჭიქა წითელი მოცხარი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი.

მომზადებულ კენკრას ბლენდერით დაწურავთ და აურიეთ გრანულირებული შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.

ჯემი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში. შეინახეთ მაცივარში.

თუთა-ციტრუსის ჯემი

თუთა კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს.

ლიმონ-თუთის ჯემი

თუთის ჯემისთვის ლიმონით დაგჭირდებათ:

• 1 კგ თუთა;
• 2 ლიმონი (ან ფორთოხალი);
• 1 კგ შაქარი.

• მომზადებულ კენკრას შაქრის მეოთხედი აფარებენ და წვენს აძლევენ.
• ამასობაში ციტრუსებს რეცხავენ. სიმწარის მოსაცილებლად ჯერ წყალში უნდა მოხარშოთ ან მაცივარში გაყინოთ. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი ათი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, თესლის ამოღების შემდეგ, ნაყოფს ბლენდერით (ხორცსაკეპ მანქანა) აწურავთ ან წვრილად ჭრიან.
• თუთა, რომელმაც წვენი გამოუშვა, მიიყვანება ადუღებამდე.
• ხუთი წუთის ადუღების შემდეგ დაამატეთ შაქრის კიდევ ¼.
• კიდევ ხუთი წუთის ადუღების შემდეგ, დაამატეთ შემდეგი მეოთხედი შაქარი და დაქუცმაცებული ციტრუსები (ლიმონი ან ფორთოხალი).
• კიდევ 5-6 წუთის შემდეგ დაასხით დარჩენილი შაქარი.
• ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი
• ჩაასხით სტერილიზებულ თბილ ქილებში.
• დახურეთ ხუფებით.

სასარგებლო თვისებები

ფართოდ არის ცნობილი თუთის სასარგებლო თვისებები. კენკრა მდიდარია მიკროელემენტებით: კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, მანგანუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, რკინა. ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს: A, K, E, C, B ვიტამინებს. ნაყოფი შეიცავს ანთოციანინს.

ინარჩუნებს თუ არა ზამთრისთვის მომზადებული თუთის მურაბა თავის სასარგებლო თვისებებს?

ვიტამინი C და ბეტა-კარტინი ყველაზე ნაკლებად მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ და ნაწილობრივ განადგურებულია. ჯემის მომზადებისას ასკორბინის მჟავას 80%-მდე იკარგება.

ხოლო ვიტამინები PP, B1, B2, E უფრო სითბოს მდგრადია. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მათგანი ასევე იკარგება დუღილის დროს, ნაყარი შენარჩუნებულია.

მომზადების შემდეგ ჯემში რჩება ბოჭკოვანი და პექტინები, ფრუქტოზა და გლუკოზა. მიკროელემენტები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ასევე არ არის "მონელებული".

თუთის, ანუ თუთის შენახვის ვადა ძალიან მოკლეა. შეუძლებელია მისი სიახლის შენარჩუნება, თუ არ გაყინავთ? მაგრამ საყინულე განყოფილება არ არის რეზინის და თუთის შენახვა შესაძლებელია სხვა გზით, მაგალითად, მისგან ჯემის დამზადებით.

მურაბის დასამზადებლად გამოდგება თუთის ნებისმიერი ჯიში. შავ თუთას უფრო მდიდარი გემო და ფერი აქვს, თეთრი თუთა კი უფრო ტკბილია, თუმცა გარეგნულად არც თუ ისე მიმზიდველია.

ბევრს აჩერებს თუთის გადამუშავების სირთულე, მაგრამ ეს ყველაფერი მოსაგვარებელია.

თუთა უნდა გავრეცხო?

თუ გზის მახლობლად, ან მიწიდან შეაგროვეთ, მაშინ დიახ, გარეცხვაა საჭირო. მაგრამ ნამდვილად ღირს თუთის ჭამა, რომელმაც შთანთქა მთელი გზისპირა ჭუჭყი, მტვერი და მანქანის გამონაბოლქვი?

ბაღის თუთა მოსავალს იღებენ დაჭიმულ საბანზე კენკრის ფრთხილად შერხევით. ისინი სუფთაა, რატომ დაასველეთ ისინი ისევ?

მჭირდება თუთას მწვანე „კუდები“?

თუ თქვენ გაქვთ დრო და ბევრი მოთმინება, მაშინ გახეხეთ. თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი "კუდებით". ისინი არანაირად არ იმოქმედებენ ჯემის გემოზე.

თუთის ჯემი დარიჩინით და ლიმონმჟავით

• 1 კგ თუთა;
• შაქარი 0,5 კგ;
• 0,5 ჩ/კ ლიმონმჟავა;
• 100 გრ. წყალი;
• დარიჩინი, ვარსკვლავიანი ანისი, ვანილი - სურვილისამებრ.

თუთა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, სანელებლები, ლიმონმჟავა და წყალი.

შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლის გარეშე, მაგრამ შემდეგ ჯემი ძალიან მკვრივი აღმოჩნდება და კენკრა ფორმას კარგავს.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ მურაბა 15-20 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. თუ კუდების მოჭრა გეზარებათ, მოხარშვას კიდევ 15 წუთი დაუმატეთ.

მდუღარე ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ ისინი გასაკერებელი გასაღებით.

ნედლი თუთის ჯემი - რეცეპტი მოხარშვის გარეშე

1 კგ თუთისთვის:

• 2 კგ შაქარი;
• 0,5 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

დაალაგეთ თუთა და მოაჭერით ღეროები. თუთა მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი.

ცალკე ჭიქაში გახსენით ლიმონმჟავა ცხელ ადუღებულ წყალში. არ დაასხით ბევრი წყალი, საჭიროა მხოლოდ მჟავა უფრო სწრაფად დნება.

თუთას დაასხით ლიმონიანი წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი სცემეს ჩაძირვის ბლენდერით, ან უბრალოდ იმუშაოთ კოვზით.

შეავსეთ ქილები ზემოდან, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. აქ მას შეუძლია 6 თვემდე გაჩერდეს და შეინარჩუნოს ახალი გემო.

როცა ფიქრობთ ზამთრისთვის კენკრის შენახვაზე, უნდა იფიქროთ იმაზეც, სად შეიძლება მათი შენახვა, გაქვთ თუ არა შესაფერისი ადგილი? ყოველივე ამის შემდეგ, შენახვის ტემპერატურისა და დამუშავების მეთოდიდან უნდა გამოთვალოთ შაქრის რაოდენობა, რომელიც უნდა დაემატოს ჯემს.

რაც უფრო თბილია ოთახი და რაც უფრო ნაკლებია თერმული დამუშავება, მით მეტი შაქარია საჭირო.

თუ მურაბას ამზადებთ და მარანი გაქვთ, შეგიძლიათ კენკრის ნახევარი შაქარი დაუმატოთ.

ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას საჭიროა შაქრის მიღება 1:1 თანაფარდობით.

ჯემის მომზადების გარეშე, საჭიროა ორჯერ მეტი შაქარი, ვიდრე კენკრა, მაგრამ მაინც შეინახეთ ის ექსკლუზიურად მაცივარში.

ამ გზით მომზადებული ჯემი შესანიშნავია დელიკატური დესერტებისა და სასმელების მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ თუთის მურაბა, ნახეთ ვიდეო:

თუთა (თუთა, აქ) ჩვენთან აღმოსავლეთის ქვეყნებიდან მოვიდა. იქ თითქმის ყველა ეზოში ხე იზრდება. კენკრა შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი ან ჯემი. თუთა შეიძლება სასარგებლო იყოს არა მხოლოდ როგორც დელიკატესი, ის ასევე ითვლება სამკურნალო მცენარედ. მაგრამ, როგორც ყველა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება, მას შეუძლია გარკვეული ზიანი მიაყენოს სხეულს.

არსებობს ორი სახის თუთა "გაშენებული" - "თეთრი" და "შავი". ორივე ხეზე იზრდება შავი კენკრა, მთავარი განსხვავება კი ქერქის ფერია.
თუთის შემადგენლობა

თუთა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ადამიანისთვის:

• ბუნებრივი შაქარი;
• ეთერზეთები;
• ორგანული და უმაღლესი მჟავები;
• ვიტამინები B ჯგუფიდან, ასევე ასკორბინის მჟავა, E, K, PP და კაროტინი;
• სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტები.

კალორიული შემცველობა - ასი გრამ დელიკატესზე მხოლოდ ორმოცდასამი კილოკალორიაა.

კენკრის მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ზოგიერთ შემთხვევაში იგი უკუნაჩვენებია.

• თუთა შეიძლება საზიანო იყოს ჰიპოტენზიის დროს, რადგან მას აქვს არტერიული წნევის დაქვეითების და დიაბეტის უნარი. არ არის საჭირო ხილის მთლიანად აღმოფხვრა, მაგრამ არ დააზარალებს თქვენი მოხმარების შეზღუდვას.
• თუთა ასევე შეიძლება იყოს საზიანო, თუ თქვენ გაქვთ კვებითი ალერგია. მარცვალი ყველაზე ძლიერი ალერგენია.
• სამკურნალო საშუალებების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და გამოიწვიოს განავლის ძლიერი დარღვევა.
• არ უნდა დალიოთ ეს ტკბილი კენკრა ცივ წყალთან ერთად. ზიანი, რომელიც ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს, არის შებერილობა.

მაგრამ თუთის ხის სასარგებლო თვისებები ბევრად აღემატება მის პოტენციურ ზიანს.

თუთის სამკურნალო თვისებები

რამდენად სასარგებლოა თუთა? არა მხოლოდ ახალი კენკრა, არამედ ინფუზიები, წვენები და დეკორქცია აქვს ღირებული თვისებები. პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი და შარდმდენი საშუალება.

განსაკუთრებით მაღალია ახლად გამოწურული კენკრის წვენის სარგებელი. სასმელის გამოყენება შესაძლებელია შემდეგ შემთხვევებში:

• ზედა სასუნთქი გზების დაავადებები;
• სხვადასხვა სახის სტომატიტი;
• ხანგრძლივი ხველა;
• პნევმონია;
• ბრონქიტი;
• სხეულის მაღალი ტემპერატურის შესამცირებლად;
• თირკმლის უკმარისობა;
• პოტენციასთან დაკავშირებული პრობლემები;
• ჰაერის უკმარისობა;
• მკერდის ტკივილი.

თუთა შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას. სწორედ ამიტომ თუთის სარგებელი ჰემატოპოეზის პრობლემებისთვის არ ბადებს კითხვებს.

• მეტაბოლური დარღვევები;
• სიმსუქნის ნებისმიერი ეტაპი;
• დისტროფიული ცვლილებები და გულის დეფექტები;
• ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა.

თუთის სარგებელი ასევე დიდია მომავალი დედებისთვის, რადგან კენკრის შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალ პროცენტს. ტკბილი ხილი არანაკლებ სასარგებლოა მაღალი ფსიქიკური სტრესის მქონე ადამიანებისთვის.

• შემცირებული იმუნური დაცვა;
• კანის ნაადრევი დაბერება;
• მხედველობის პრობლემები;
• მეტაბოლური დარღვევები.

არა მხოლოდ ახალი ხილია სასარგებლო. გამხმარი თუთა ინარჩუნებს თავის სამკურნალო თვისებებს. გარდა ამისა, გაშრობის შემდეგ ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ კანფეტებს და შესანიშნავად ცვლის მათ. თუთის ჩირი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შიგთავსად.

თუთის სასარგებლო თვისებები დიაბეტისთვის

შაქრიანი დიაბეტის დროს კენკრის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მის შემადგენლობაში რიბოფლავინის, B ვიტამინის არსებობით, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმში შემავალი გლუკოზის დაშლაში. ეს არის რიბოფლავინი, რომელსაც თუთა შეიცავს ყველაზე მეტს და, შესაბამისად, თუთის სარგებელი სისხლში შაქრის პრობლემების დროს (ორივე ტიპის დიაბეტი) აშკარაა. კენკრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი, ჟელე და ხილის სასმელები, მაგრამ თქვენ უნდა გააკონტროლოთ მოხმარებული კალორიების რაოდენობა.

შაქრიანი დიაბეტის დროს ხის ყველა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია - კვირტები, ფოთლები, ფესვები და ქერქი. გამოიყენეთ კენკრა სიფრთხილით, რადგან ისინი შეიძლება საზიანო იყოს შაქრის მაღალი შემცველობის გამო.

აქ არის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც იყენებენ თუთის ფოთლებს.

სუნელი

მცენარის გამხმარ ფოთლებს ნეიტრალური გემო აქვს და ამიტომ ფხვნილის დამატება ნებისმიერ კერძში შეიძლება. მას არ აქვს გემო, მაგრამ ამ ფორმითაც კი თუთის ფოთლები ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

„სანელებლების“ გასაკეთებლად მცენარის ფოთლები და კვირტები ბუნებრივად უნდა გაიზარდოს და შემდეგ მტვერად დაფქვა. შეინახეთ პროდუქტი ჰერმეტულად დახურულ ქილაში. თუ ფოთლები ნესტიანდება, ისინი დაკარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს.

ჩაი

შაქრიანი დიაბეტის დროს თუთის ფოთლები შეიძლება ჩაის დასამზადებლადაც გამოვიყენოთ. აქ მხოლოდ ახალი ფოთლებია შესაფერისი.

ნაყენი

შაქრიანი დიაბეტით ასევე ისარგებლებს თუთის ახალგაზრდა ყლორტებისაგან დამზადებული ნაყენი.

ნაყენის მომზადება ძალიან მარტივია. დაასხით სამი-ოთხი ცალი ოდნავ გამხმარი ყლორტები რამდენიმე ჭიქა ცივი წყალი. გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით და გაფილტრეთ.

ეს არის ინფუზიის ყოველდღიური დოზა. მკურნალობის ხანგრძლივობა სამი კვირაა.

ტიპი 2 დიაბეტი ასევე სარგებელს მოუტანს მცენარის კვირტებს, რომლებიც ადუღდება ჩაის სახით.

თუთის მოყვანა და გამრავლება

თუთის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ ხე გაიზარდოთ თქვენს სახლთან ახლოს, შემდეგ კი კითხვა, სად ვიყიდოთ ჯანსაღი მკურნალობა, შეუსაბამო ხდება.

თუთის გამრავლება - ნერგები

ტრადიციულად, ამ მიზნით გამოიყენება ნერგები. სარგავი მასალის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერი მებაღეობის კომპანიისგან. გარდა ამისა, ეს არის ნერგები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაყოფიერი ხე უმოკლეს დროში.

შეძენილი ნერგები ირგვება ძალიან ადრე გაზაფხულზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აქ ბევრი მზე მოსწონთ. თუთის ნერგები უპირატესობას ანიჭებენ ნაყოფიერ ნიადაგს, რის გამოც აუცილებელია სარგავ ორმოში მაღალი ხარისხის კომპოსტის დამატება. ახალგაზრდა თუთის ხის მოვლა გულისხმობს ხის ტოტის მორწყვასა და ბალახს. ნერგები ვერ იტანს გვალვას და შეიძლება მოკვდეს. ხე საკმაოდ სწრაფად იზრდება.

შეიძინეთ თუთის ნერგები და დარგეთ შემოდგომაზე, ყინვამდე დაახლოებით 1,5 თვით ადრე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნერგებს არ ექნებათ დრო დაფესვიანებისთვის.

ნერგები არ არის ერთადერთი გზა ხილის მომტანი თუთის ხის მისაღებად. რეპროდუქცია შეიძლება განხორციელდეს თესლის გამოყენებით - მაგრამ ამას ძალიან დიდი დრო სჭირდება - კალმები და ახალგაზრდა ყლორტების დარგვა.

როგორ მოვაცილოთ თუთის წვენის ლაქები ნივთებს

თუთა ძალიან წვნიანი კენკრაა. წვენის ლაქების ამოღება საკმაოდ რთულია, მაგრამ შესაძლებელია.

• ახალი ლაქების "გარეცხვა" შესაძლებელია მდუღარე წყლით. ქსოვილი მჭიდროდ დაჭიმეთ და შეღებილ ადგილს ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი.
• თუთის ძველი ლაქების მოცილება შესაძლებელია ნივთის თბილ წყალში და ძმარში გაჟღენთვით.
• ლიმონის მჟავა კარგად აშორებს წვენის ლაქებს. პროდუქტის კოვზი უნდა გაიხსნას ჭიქა თბილ წყალში. დაასხით ხსნარი შეღებილ ადგილას და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ლაქების დამუშავება შესაძლებელია მაწონით და რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაიბანეთ ჩვეულებისამებრ.

კომპოტის და მურაბის მომზადება თუთისგან

ზამთარშიც კი თუთის კომპოტი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ტკბილი კენკრა, რომელიც სრულად ინარჩუნებს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას. მოამზადეთ კომპოტი შემდეგნაირად:

• მომზადებული კენკრა მოათავსეთ ლიტრიან ქილებში.
• მოამზადეთ შიგთავსი: თითო ლიტრი წყალი - შაქარი (ნახევარი კილოგრამი) და ლიმონმჟავა (ხუთი გრამი).
• ქილები ივსება მდუღარე ნარევით და დახურულია სახურავით. საჭიროა კომპოტის სტერილიზაცია ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში, რაც ხელს უშლის წყლის ადუღებას ტაფაში.
• სტერილიზაციის დასრულების შემდეგ კომპოტი სწრაფად უნდა გაცივდეს. ამისათვის ფრთხილად ჩაუშვით ქილა ცივ წყალში.

თუთის კომპოტი სასარგებლო იქნება მაღალი წნევისთვის, მაგრამ შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ჰიპოტენზიურ პაციენტებს.

თუთის ჯემი თანაბრად ჯანსაღი და გემრიელი დელიკატესია.

თუთის კენკრას ხშირად სხვა სახელით უწოდებენ თუთას. სასარგებლო თვისებები იმდენად მრავალფეროვანი და მრავალრიცხოვანია, რომ ეს არომატული დელიკატესი მართლაც ბუნების უნიკალური საჩუქარია. მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც წამალიც და როგორც შესანიშნავი დესერტი. ეს სტატია აღწერს თუთის სასარგებლო თვისებებს. მას მიირთმევენ ახალ, ჩირში ან კონსერვის სახით.

თუთა: სასარგებლო თვისებებიახალი კენკრა

ეს არომატული კენკრა წარმატებით გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ვიტამინების გაზრდილი შემცველობის გამო თუთა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. იგი გამოიყენება თირკმელების დაავადებების დროს, რადგან მას აქვს შარდმდენი თვისებები. რა სარგებელი მოაქვს ახალ თუთას? მოხმარებული კენკრა მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი და ანტისეპტიკური. თუთის ახალი წვენი სასარგებლოა ფილტვების ნებისმიერი დაავადების დროს, აქრობს ნახველის დაგროვებას. იგი განსაკუთრებით ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.

რა სარგებელი მოაქვს თუთას?გამხმარი სახით?

გამხმარი თუთა, წყლის თითქმის სრული არარსებობის გამო, დრაჟეს ჰგავს. ძირითადი გამოყენება არის როგორც საშუალება ჰემატოპოეზის გასაუმჯობესებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებული ადამიანებისთვის. გაციების დროს ხმელი კენკრა გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი თვისებების მქონე წამალი. კენკრა ასევე გამოიყენება ფუნთუშებისა და ღვეზელების დასამზადებლად და ქიშმიშის ჩანაცვლებისთვის. დეკორქციას ამზადებენ, როგორც უძილობის სამკურნალო საშუალებას. მიღებულ ინფუზიებს აქვთ გამოხატული ანტისეპტიკური თვისება, ამიტომ ისინი იდეალურია სტომატიტის დროს პირის ღრუს და ყელის ტკივილის დროს ყელის გასარეცხად.

რა სარგებელი მოაქვს თუთას?დაკონსერვებული სახით? ჯემის რეცეპტი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ყველა სასარგებლო თვისება არომატული თუთის ჯემის სახით. დაშაქრული კენკრა ზამთარში შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება იქნება ანემიისა და ვიტამინის დეფიციტის დროს. ჯემის მომზადებისას მთავარი პრობლემა ხილის შერჩევის აუცილებლობა იქნება. ვინაიდან კენკრას მყარი ყუნწი აქვს, ის უნდა მოიხსნას. ეს ჩვეულებრივ კეთდება მაკრატლით. დახარისხების პროცესი საკმაოდ გრძელი და შრომატევადია და ასევე არა მთლად „ესთეტიკური“, თუ კულინარიისთვის მუქ ჯიშებს იყენებთ. წვენთან შეხებისას ხელები ძალიან იღებება, ამიტომ რეკომენდირებულია ხელთათმანების გამოყენება. კენკრის შერჩევის შემდეგ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოწურეთ, მოათავსეთ ქილაში. ვინაიდან ნაყოფს საკმაოდ მდიდარი გემო აქვს, საკმარისია შაქრის გამოყენება კენკრის ნახევრად მოცულობით. ანუ ერთი კილოგრამი ხილისთვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ნაყარი ნარევი. ნარევს მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ 4-5 საათი. ადუღეთ 2-3 ეტაპად: მოხარშვის მონაცვლეობით 5-10 წუთი ადუღების შემდეგ და მასის სრული გაგრილება. ამ გზით თქვენ მიიღებთ მთლიან კენკრას სურნელოვან სიროფში. მომზადების ბოლო ეტაპზე ჯემი ჩაასხით სუფთა, სტერილურ ქილებში და დახურეთ. ამ რეცეპტის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა. კენკრა შეიძლება იყოს სტერილური, გაწურული და სიროფით შევსება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიღებული დაკონსერვებული პროდუქტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

ზიანი მიაყენოს კენკრას

თუმცა, თუთის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, გამოყენებისთვის არაერთი უკუჩვენება არსებობს. პირველ რიგში, ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით, რაც იშვიათია. მეორეც, არსებობს ალერგიული რეაქციების საშიშროება კანზე გამონაყარის სახით. ამიტომ, როდესაც პირველად ცდილობთ კენკრას, უნდა შემოიფარგლოთ მცირე რაოდენობით დელიკატესით. მესამე, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის არასასურველია თუთის მოხმარება, რადგან პროდუქტი შეიცავს უამრავ შაქარს. მეოთხე, არ უნდა გაგიტაცოთ ერთდროულად დიდი რაოდენობით კენკრის ჭამით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები (მეტეორიზმი, შებერილობა).