რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან. რა უნდა გააკეთოთ ძველი კეფირისგან? კომბოსტოს ღვეზელი კეფირით

გამარჯობა! მე ვარ ადამიანი, რომელსაც უყვარს ჩაის გემრიელი რეცეპტების მომზადება! ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ ცხობას კეფირით, რომელიც მზადდება სწრაფად და ნაჩქარევად. ასეთი კეფირის გამოცხობა შესაფერისია მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ საფუარი ბოროტებაა, ალბათ ისინი მართლები არიან! იქნება რეცეპტები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან ფოტოებით, ასე რომ თავი კომფორტულად მოეწყვეთ, ჩაისთვის ბევრი საინტერესო სიკეთე იქნება.

დაახლოებით 250 გრამი ყველი (მყარი ჯიშები), შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ 1 კვერცხი და ამდენივე ცომისთვის, სავსე ჭიქა კეფირი, 1 ჩ.კ. კოვზ მარილი, ამდენივე შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, 2 ს.კ. კოვზი კარაქი (ნებისმიერი), ასევე დაგჭირდებათ 3 ჭიქა ფქვილი

პირველი რეცეპტი, რომელსაც ახლა შევისწავლით, იქნება ქართული სამზარეულოს კეფირით გამოცხობა, ალბათ ამ კეფირის ხაჭაპურის სუნი უკვე გაგიცანით! ეს ყველაზე ცნობილი ცომია მათ სამზარეულოში და მე ვიტყოდი, რომ ქართული სამზარეულოს თვისებაა!

დიახ, პრინციპში, მსოფლიოს ნებისმიერ სამზარეულოში არსებობს ხელმოწერის რეცეპტები. მაგალითად, ყაზახეთში ძირითადი რეცეპტებია ბეშბარმაკი და ბაურსაკი, უზბეკეთში - პილაფი და ა.შ. ნელ-ნელა დავიწყოთ კეფირით ხაჭაპურის მომზადება!

თუ ვინმემ არ იცის, რა არის ეს შესანიშნავი კეფირის საკონდიტრო ნაწარმი, მაშინ მოკლედ ვიტყვი, რომ ის თხელ ნამცხვარს გავს, შიგნით ყველის შევსებით!

ეს გემრიელი ჩაის ნამცხვარი მზადდება ასე:

1. თქვენ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხი კონტეინერში, ჩაასხით მასში კეფირი და კარგად აურიეთ.
2. ათქვეფის შემდეგ დავამატოთ მარილი, შაქარი, სოდა და ცოტა მცენარეული ზეთი (ჩვენი ცომი რომ რბილი იყოს), ისევ კარგად ავურიოთ.
3. ახლა რჩება მხოლოდ თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. თქვენი ცომი არ უნდა იყოს მთლად მკვრივი, მაგრამ დიდი ალბათობით რბილი და ხელებზე ოდნავ უნდა გეწებოთ, თუ ეს ასეა, მაშინ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ.
4. შევსებისთვის ყველი მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ, ამ პროცედურის შემდეგ ავთქვიფოთ ერთი კვერცხი და კარგად ავურიოთ.
5. მოვამზადოთ ბრტყელი პური! ცომი გააბრტყელეთ სოსისში და გაყავით დაახლოებით 8 ნაწილად. აიღეთ ერთი ნაწილი და გააბრტყელეთ თხლად, დაახლოებით 4 მმ სისქის, მეტი არა, ნამცხვარი უნდა იყოს პატარა დიამეტრით.
6. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი, რაც მეტი, მით უკეთესი! ყველა კიდეს ერთად ვაგროვებთ და ხინკალივით ვაჭერთ. დაჭერის შემდეგ ხელით ვაჭერთ მაგიდას და ვაკეთებთ თხელ ნამცხვარს.
7. შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან, სანამ ყვითელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეწვით ზეთში, მაგრამ ეს მთლად სწორი არ არის. მოხარშვის შემდეგ ხაჭაპურს წაუსვით კარაქი.

ჩაის გამოცხობა კეფირით ძალიან გემრიელი გამოდის! მოდით შევისწავლოთ შემდეგი რეცეპტები ფოტოებით!

წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ რეცეპტს კეფირის გამოყენებით, რომელიც მზადდება ნაჩქარევად. მე, როგორც წესი, მიყვარს ბრტყელი პურის გახეხვა!

ვიმედოვნებ, რომ მიიღებთ ამას ჩემი რეცეპტებიდან! შეგიძლიათ ბლინები კეფირით მოხარშოთ, მაგრამ თუ კეფირთან ერთად არ მოგწონთ, შეგიძლიათ რძით მოხარშოთ. ცომეულს სახლში ნაჩქარევად ამზადებენ.

რა გვჭირდება მოსამზადებლად:

გჭირდებათ კეფირი (3 ჭიქა), გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი (2 ჭიქა), 2 ქათმის კვერცხი, 1 სუფრა. კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

დავიწყოთ რეცეპტის მომზადება კეფირის გამოყენებით:

1. ჩვენ უნდა ავიღოთ კონტეინერი, ჩავასხათ მთელი ჩვენი კეფირი და დავამატოთ მასში ყველა კვერცხი, შაქარი, მარილი, კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთიც დაუმატოთ, ასე რომ ჩვენი ბლინები უფრო ნაზი იქნება და ტაფაზე ზედმეტად არ ეწებება.
2. ფქვილი ცოტათი დაუმატეთ და შეუჩერებლად ავთქვიფოთ ჩვენი თხევადი მასა. ყველაფერი მზადაა! გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაასხით სითხე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

თუ მოულოდნელად თქვენი ბლინები გაფუჭდა, როდესაც ატრიალდება, მაშინ ცომს ცოტა ფქვილი უნდა დაუმატოთ. ჩაისთვის უგემრიელესი საკონდიტრო გამოდგა, არა?! მოდით გავეცნოთ შემდეგ რეცეპტებს!

როგორც ვიცი, ამბობენ, რომ საფუარი ვითომ საზიანოა ადამიანისთვის. მაგრამ მე არ გადამიმოწმებია ეს ინფორმაცია და დანამდვილებით ვერ ვიტყვი, მართალია თუ არა. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ძალიან გემრიელ ბლინებს კეფირით.

სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ერთი ჭიქა კეფირი, ერთი კვერცხი, 2 სუფრის შაქარი. კოვზები, მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ფქვილი, ერთი ჭიქა.

დავიწყოთ ამ მდიდრული რეცეპტის მომზადება:

1. თქვენ უნდა აიღოთ კონტეინერი, ჩაასხით მასში კეფირი, დაამატეთ ერთი კვერცხი, შაქარი, სოდა და მარილი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით! რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელი, ამას ბევრი აკეთებს, განსაკუთრებით ის ხალხი, ვინც საბჭოთა კავშირში დაიბადა!
2. ჯერ პრემიუმ ფქვილი უნდა გაცრათ და ნელ-ნელა დაუმატეთ სითხეში, ურიეთ სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ, სასურველია ნამცხვრების გარეშე. ზოგადად, არასდროს ვზომავ რამდენ ფქვილს ჩავყრი, ამას ყოველთვის თვალით ვაკეთებ. ცომი უნდა გამოვიდეს რაღაც სქელი არაჟნის მსგავსი, მაშინ თქვენი ბლინები ფუმფულა გახდება, მაგრამ თუ ცომი ადუღდება, მაშინ ძალიან ცოტა ფუმფულა იქნება.
3. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ცეცხლზე, ამიტომ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და თითო სუფრის კოვზი ცომი, მოათავსეთ ტაფაში. გადაბრუნებას არ ვჩქარობთ, კარგად უნდა შევწვათ, რადგან... ზოგჯერ ისინი შიგნით ნედლი აღმოჩნდებიან. ზოგი ახერხებს ბლინების შეწვას თავსახურით, პირადად მე ამ მეთოდს განსაკუთრებით არ ვაღიარებ და არ ვიყენებ.

ახლა მოდით მივირთვათ ისინი სუფრასთან! ჩვეულებრივ მიირთმევენ არაჟნით, თაფლით ან ჯემით!

სინამდვილეში, ეს რეცეპტი ამერიკიდან მოდის, ჩვეულებრივ დონატებს ამზადებენ და შოკოლადში ასხამენ. ისე, მართალი გითხრათ, პრაქტიკულად არ არის განსხვავება დონატსა და კრემპეტს შორის, როგორც ამბობენ, "ცომი, აფრიკაშიც ცომია!"

აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ რეცეპტი ზემოდან ამოიღოთ და მოახდინოთ იგი. მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ერთი ჭიქა კეფირი, შეგიძლიათ მოაყაროთ კვერცხი, 2 სუფრა. სუფრის კოვზი არაჟანი, 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ამდენივე სოდა, 3 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ფქვილი.

1. ყველა სითხე უნდა ავურიოთ სათქვეფით, დავამატოთ ყველა ნაყარი და ისევ კარგად ავურიოთ ან ავთქვიფოთ მიქსერით. ახლა დაამატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. ახლა ცომს ვყოფთ ნაწილებად, ვიღებთ ერთ ნაწილს, ვაკეთებთ ბურთულას და თითებით ვუკეთებთ ნახვრეტს და ვჭრით, ეს არის მთელი დონატი!
3. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მეტი ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. სრულყოფილი შესახედაობისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მიირთვათ!ეს ძალიან მარტივი სწრაფი გამომცხვარია სახლში კეფირით! თქვენ შეგიძლიათ მოძებნოთ კეფირის სხვა რეცეპტები ჩემს ვებგვერდზე, ყოველთვის მოხარული ვიქნები თქვენი ნახვა!

დიასახლისები, რომლებიც აფასებენ დროს, ყოველთვის ყურადღებას აქცევენ კერძების რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს. მე ასევე გირჩევთ, რომ თქვენი ოჯახი გამოკვებოთ გემრიელი ცომეულით მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტებით, რადგან ჩემს არსენალში მაქვს საინტერესო რეცეპტები კეფირის გამოყენებით.

მათ შორისაა ღვეზელები, ბლინები, დონატები, ბრტყელი პური და კიდევ მრავალი ფქვილის კერძი, რომელიც დამზადებულია კეფირით.

მაგალითად, კეფირის ბლინები:

სახლში საუზმეზე მივირთმევ, როგორც ცალკე კერძი სხვადასხვა სოუსებით, ლანჩზე კი დესერტად. ისინი სწრაფად ემზადებიან, ყოველთვის კარგად გამოდიან და ჩემს ოჯახს უყვარს ისინი.

გირჩევთ მიბაძოთ ჩემს მაგალითს და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ მარტივი კეფირის დელიკატესით რაც შეიძლება ხშირად.

კეფირით ცხობა ყოველთვის ჰაეროვანი და გემრიელია, ბევრს უყვარს. მის მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ. ეს არის კეფირი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი.

სამზარეულო ნაბიჯებიკეფირის ბლინები:

1. შეურიეთ ერთმანეთს კეფირი, ცოტა მარილი და შაქარი.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი.
3. ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე. არაჟნის კონსისტენციის ცომი უნდა გქონდეთ.
4. ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით კეფირის ბლინები მოხარშვამდე.

მიირთვით კეფირის ბლინები ჯემით, არაჟანით ან ჯემით. მოკლედ სახლში რაც გაქვს, ნებისმიერ სოუსს უხდება. მე მაქვს კეფირით გამოცხობის სხვა რეცეპტები, მაგალითად,

ღვეზელების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

300 მლ კეფირი; 50 მლ უცხიმო არაჟანი; ნახევარი კილოგრამი ფქვილი; თითო ჩაის კოვზი მარილი, შაქარი და სოდა; მცენარეული ზეთი 45 მლ.

როგორც ხედავთ, კეფირის ღვეზელების შემადგენლობა არც თუ ისე მრავალფეროვანია, მაგრამ მათი გემო ნამდვილად მოგეწონებათ. უფრო მეტიც, ისინი მზადდება ნაჩქარევად და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ფითხით.

ასე რომ, შემწვარი კეფირის ღვეზელების დამზადება დაიწყეთ ფქვილის გაცრით, ის უნდა იყოს გაჯერებული ჟანგბადით, რომ მზა კერძი ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს. შემდეგ:

1. დაამატეთ სხვა მშრალი ინგრედიენტები.
2. ჩაყარეთ ფქვილი და დაასხით მცენარეული ზეთი და კეფირი არაჟნით.
3. ღვეზელის ცომი მოზილეთ კეფირით, ის უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და ხელზე არ ეწებება.
4. დააყენეთ კეფირის ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში, დააფარეთ თასი ხელსახოცით.

ამასობაში გააგრძელეთ შევსება. ეს შეიძლება იყოს მარილიანი ან ტკბილი, მაგრამ შემდეგ დაამატეთ ცოტა მეტი გრანულირებული შაქარი კეფირის ცომში.

შევსების პარამეტრები:ბრინჯი კვერცხით და მწვანე ხახვით; შემწვარი დაფქული ხორცი; კარტოფილის პიურე მარტო ან სოკოსთან ერთად; მჟავე კომბოსტო შემწვარი ხახვითა და სტაფილოთი.

მას შემდეგ, რაც ცომი ცოტათი დაისვენეთ, დაიწყეთ ღვეზელების ფორმირება. შეწვით მცენარეულ ზეთში და შეფერილობისთანავე გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

კეფირის ღვეზელები მარილიანი შიგთავსით ძალიან შემავსებელი და, სოდის წყალობით, ჰაეროვანია. მიირთვით ისინი ჩაისთვის ან პურის ნაცვლად ლანჩზე. დამიჯერეთ, ასეთი „რაინდის ნაბიჯი“ ბავშვებსაც კი გაახარებს, რადგან ისინი ყოველთვის არ არიან გუნებაზე, რომ პურის ნაჭერი წვნიანი ან ფაფით მიირთვან.

ჩვენ მივმართავთ ცომეულის დამზადებას საფუარის ცომისგან, თუ ჩაის სამკურნალო საშუალება გვჭირდება. სურნელოვანი, ფუმფულა და ვარდისფერი ფუნთუშები და გულწრფელი საუბარი - კიდევ რა არის საჭირო სუფრასთან ოჯახთან ერთად დროის გასატარებლად.

ახლა ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ საფუარის გამოცხობის რამდენიმე რეცეპტი, რომელთაგან ერთი მოითხოვს შემდეგი ინგრედიენტების არსებობა:

600 გრ წვრილი ფქვილი; 3 ს.კ. კოვზები წვრილი მარცვლეული შაქარი; ცოტა მარილი; 2 კვერცხი; რძე 250 მლ; ¼ შეკვრა კარაქი ან 50 გრ მარგარინი გამოსაცხობად; ზედა სუფრის კოვზი მყისიერი საფუარი; ვანილის შაქრის პაკეტი.

შევსებისთვის მიიღეთ: 50 მლ მცენარეული ზეთი და 100 გრ შაქარი.

ფუნთუშების გამოცხობის წინ გადასაფარებლად, წაუსვით მათ ათქვეფილი კვერცხი, რომ მბზინავი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი მიიღოს.

ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 20 საშუალო ზომის ფუნთუშას. თუ საჭიროა მეტი ადამიანის მკურნალობა, გაზარდეთ პროპორციები. ჩაისთვის გემრიელი ნამცხვრები მზადდება შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. რძე გააცხელეთ 36-38 გრადუსამდე, დაუმატეთ შაქარი (ერთი დიდი კოვზი) და მშრალი საფუარი. ამომავალი ნარევი დააყენეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. კვერცხები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან, ვანილთან და მარილთან ერთად, დაასხით გამდნარი გაციებული კარაქი.
3. შეურიეთ ორივე მასა ერთ თასში და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.
4. ცომი ჯერ სპატულით, შემდეგ კი ხელებით აურიეთ, დადგით მაგიდაზე ან დაფაზე, სანამ არ გახდება ელასტიური და ელასტიური.
5. ცომი გადაიტანეთ ნებისმიერ ფართო თასში, დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას.
6. საათნახევრის შემდეგ, როცა მასა დაახლოებით სამჯერ გაიზრდება, ისევ მაგიდაზე დადეთ და ნაწილებად დაჭერით.

ახლა ჩამოვაყალიბოთ ფუნთუშები შაქრით. Ამისთვის:

1. ცომის ნაჭერი თითებით მოზილეთ და მრგვალ ფორმას მიიღებთ.
2. ნამცხვრის ზედაპირს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
3. რულეტი გავაბრტყელოთ, თავის მხრივ კი გავაბრტყელოთ სიგრძეზე ლოკოკინის სახით (როგორც ფოტოზე).
4. ბასრი დანით ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი და წიგნივით გაშალეთ სხვადასხვა მიმართულებით. თქვენ გაქვთ ფუნთუშა ვარდის ფორმის ფურცლების ზედაპირზე შიგთავსით.
5. მოათავსეთ შაქრის ფუნთუშები ცხიმწასმულ მეტალის საცხობ ფირფიტაზე, არ დაგავიწყდეთ მათ შორის ადგილის დატოვება.
6. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი თბილ ადგილას ისე, რომ გემრიელ ცომეულს ამოსვლა მოასწრო.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ ნამცხვრებს წაუსვით ათქვეფილი უმი კვერცხი და შედგით ღუმელში, ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 190 გრადუსი.

როგორც კი ფუნთუშები ოქროსფერი გახდება, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გააგრილეთ.

სოსისები ცომში, ზეთში შემწვარი

ძეხვის ცომი მზადდება კვერცხის გარეშე. ამრიგად, ის უფრო ჰაეროვანი, ნაზი, რბილი ხდება და, უფრო მეტიც, დიდხანს არ ჩერდება. არ გჯერა?

მაშინ გირჩევთ შეამოწმოთ და დარწმუნდეთ, რომ გემრიელი ნამცხვრები შესაძლებელია არა მხოლოდ პროფესიონალი მზარეულებისგან.

ასე რომ, მიიღეთ:

ნახევარი კილოგრამი თეთრი ხორბლის ფქვილი; 160 მლ რძე და 160 მლ წყალი; 3 დიდი კოვზი შაქარი; მარილის პატარა კოვზი; 100 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი; სუფრის კოვზი მყისიერი საფუარი პაკეტიდან.

და, რა თქმა უნდა, ძეხვეული. თქვენ დაგჭირდებათ 15 ცალი "დოქტორანტი" ან "რძე", აირჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

დავიწყოთ ცომის მოზელა:

1. რძე გავზავოთ წყლით და გავაცხელოთ ქვაბში გახურებამდე.
2. სითხეს დაუმატეთ საფუარი და გრანულირებული შაქარი, გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაასხით ზეთი და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მარილი.
4. მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ოდნავ ხელზე უნდა გეწებოთ.
5. ძეხვის ცომი ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. თქვენ მხოლოდ რამდენჯერმე უნდა მოზილოთ ცომი, რომ გამოუშვათ ნახშირორჟანგის ბუშტები, რომლებიც გამოიყოფა საფუარის დუღილის დროს.

ახლა ჩამოაყალიბეთ ცომეული:

1. წაუსვით ხელები და მაგიდის ზედაპირი მცენარეული ზეთით.
2. ცომი გაყავით ქათმის კვერცხის ზომის ბურთულებად.
3. თითოეული ნაჭერი გახეხეთ ბრტყელ ნამცხვრად და შემოახვიეთ ძეხვის გარშემო, მჭიდროდ მოჭერით კიდეები.
4. თქვენ უნდა დაასრულოთ 15 წაგრძელებული ღვეზელი (იხ. ფოტო), რომელიც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვით ცხელ (მაგრამ არა ცხელ!) ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. როგორც კი უგემრიელესი ცომი ორივე მხრიდან მზად იქნება, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცით დაფენილ თეფშზე.

დარჩენილი ცხიმი შეიწოვება ქაღალდში და ძეხვეული არ იქნება ისეთი კალორიული.

ხორცის შიგთავსით ჩებურეკების რეცეპტები ცნობილია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის, მაგრამ ამ ცომის მომზადების ჩემი ვერსია მართლაც უნიკალურია. ცომის მოზელისას ხელების დაბინძურება არ დაგჭირდებათ, მთელი პროცესი ჩანგლით კეთდება. თავად ნახეთ.

ინგრედიენტების სია:

3 ჭიქა თეთრი ფქვილი; ნაღების მარგარინის ნახევარი შეკვრა; 250 გრამი ჭიქა ცივი წყალი. ხორცისთვის: 450 გ ხორცი; ერთი დიდი ხახვი; 120-150 მლ ყინულის წყალი; გამხმარი სანელებლების ნარევი ხორცის ხორცისთვის; მარილი და შავი პილპილი.

შესაწვავად დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

1. დიდ თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი და მარილი.
2. ჩაასხით ცივი წყალი თასში და მოზილეთ ცომი ჩანგლით.
3. გაადნეთ მარგარინი და ცხლად დაუმატეთ ფქვილის ფანტელებს.
4. იმუშავეთ ჩანგლით, შედეგად უნდა მიიღოთ ცომის ნაჭერი, რომელიც უნდა შეფუთოთ ფილმში და შედოთ მაცივარში. "დასვენებისთვის" მიეცით მას 2 საათი.
5. დათმობილი დროის შემდეგ ცომისგან 16-18 ბურთულა მოამზადეთ და მოამზადეთ პასტები.
6. შიგთავსისთვის ხახვი და ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ სანელებლებით. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ წყალი, დაარეგულირეთ დაფქული ხორცის კონსისტენცია.

პასტები შეწვით უამრავ ზეთში და სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, მიირთვით.

ვფიქრობ, ბევრს აქვს დარჩენილი ხაჭო და კეფირი მაცივარში. ამ რძემჟავას პროდუქტებს აქვთ საკუთარი შენახვის ვადა და უნდა იქნას გამოყენებული დაუყონებლივ.

საცხობი, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ "ურნებში", არ არის უარესი, ვიდრე ის, რისთვისაც სპეციალურად შეიძინეთ ინგრედიენტების მთელი სია.

მაგალითად, ხაჭოს კასეროლი. ეს ნამცხვარი ბევრ ოჯახში უყვარს, მას ამზადებენ საუზმეზე და სადილზე, მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად.

გემოვნების გასაუმჯობესებლად ცომეულს ემატება წვნიანი ხილის ნაჭრები, დაჭრილი პატარა კუბებად.

მე მაქვს თქვენთვის რეცეპტები, რომლებიც თქვენს ცომეულს გემრიელ და არომატულს გახდის. დავიწყოთ იმით, თუ რისგან მზადდება ასეთი ცომეული.

ეს არის: 150 გ ფერმენტირებული რძის ხაჭო; ნახევარი ჭიქა კეფირი; კვერცხი; 5 ს.კ. კოვზები semolina; Ხელოვნება. შაქრის ფხვნილის კოვზი; მცენარეული ზეთი 15 მლ; 1/3 ჩაის კოვზი სოდა.

გამოცხობას მშვენიერი არომატი ექნება, თუ მას დაუმატებთ დაფქულ დარიჩინს ან ვანილის შაქარს.

კეფირის გამოცხობა მზადდება შემდეგნაირად:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ სპატულით.
2. ტაფას, რომელშიც გამომცხვარი შევა ღუმელში, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მსუბუქად დააქუცმაცეთ სემოლინით.
3. ქვაბი შედგით ღუმელში 35-40 წუთით, ტემპერატურა უნდა იყოს 180-200 გრადუსამდე.

მზა ცომეულს აფენენ ფართო თეფშზე და ამშვენებს შაქრის ფხვნილს. არსებობს სხვა რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს კენკრის სიროფებს, როგორც დამატებით. ახლა კი ღვეზელების მეტი რეცეპტი.

ცომეული რომ ჰაეროვანი იყოს, გამოიყენეთ ძველი კეფირი. თხევადი ინგრედიენტები (კვერცხი, კეფირი, მცენარეული ზეთი) შეურიეთ თასში და ჩაასხით მაგიდაზე გროვად გაცრილებულ ფქვილში.

მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ შაქარი და მოვზილოთ რბილი ცომი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები ნებისმიერი შიგთავსით. ნამცხვრები იხარშება ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

იხილეთ სხვა რეცეპტები, რომლებსაც გაგიზიარებთ და თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის იქნება ახალი ცომეული.

წაიკითხეთ ჩემი სხვა რეცეპტები კეფირის ღვეზელისთვის.

სტატიის ავტორი: Rogal Ivan

ჩვენ არ შევჩერდებით კეფირის სასარგებლო თვისებებზე. ყველამ იცის ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მნიშვნელობა დიეტური და ჯანსაღი კვებისთვის. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მის აქტუალობაზე კულინარიაში. სინამდვილეში, არსებობს უამრავი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია კეფირის გამოყენებით. ყველაზე პატარა რამ, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი, არის მოამზადოთ დრესინგი მრავალი ბოსტნეულისთვის, ასევე. ზაფხულში ძალიან პოპულარულია კეფირზე დაფუძნებული ცივი სუპები, როგორიცაა ოქროშკა.

მაგრამ მაინც, ყველაზე შთამბეჭდავი წილი მოიცავს კეფირის ცომის მომზადების რეცეპტებს ცომეულის ფართო სპექტრისთვის. უფრო მეტიც, მისგან დამზადებულ პროდუქტებს გაცილებით უკეთესი გემო აქვთ, ვიდრე რძით, წყლით ან სხვა ბაზებით მომზადებულს.

ამის გათვალისწინებით, ჩვენ ვალდებულებას ვიღებთ გითხრათ, რისი მომზადება შეიძლება კეფირის ცომისგან და რა სახის ცომეულის მიღება შეგიძლიათ, თუ თქვენ გაქვთ პროდუქციის ესა თუ ის ნაკრები.

კეფირი, კვერცხი, ფქვილი: რისი მომზადება შეგიძლიათ?

პროდუქტების ამ მარტივი ნაკრების მარაგში და მასში რამდენიმე ინგრედიენტის დამატებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და ფუმფულა ბლინები, ბლინები, ჟელე ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით, ასევე ტკბილი ნამცხვრები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი თქვენთვის.

ტკბილი კექსი ჯემით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი – 335 გ;
• კეფირი – 265 მლ;
• ვერნი – 240 მლ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
• სქელი საცხობი სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება

ეს ნამცხვარი მზად არის უმოკლეს დროში. სიიდან ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში, სანამ ერთგვაროვან ცომს არ მიიღებთ და შემდეგ გამოაცხვეთ ზეთიან ტაფაზე 180 გრადუსზე ორმოცდახუთი-ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ პროდუქტი შაქრის პუდრა.

ჟელე ღვეზელი შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 550 მლ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი – 380 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ერთი მწიკვი მარილი;
• ჩაის კოვზი გამომშრალი სოდა.

მომზადება

ჩაშუშული სოდა შეურიეთ კეფირს და ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სიიდან დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ. მზა ცომის საბოლოო ტექსტურა ოდნავ სქელი უნდა იყოს, ვიდრე ბლინების. ახლა ნახევარი ჩავასხათ ფორმებში, წინასწარ ზეთით რომ მოვასხათ, გავანაწილოთ სასურველი შიგთავსი, შევავსოთ დარჩენილი ცომით და გამოვაცხოთ ღუმელში, სანამ მშრალი ხის ნატეხი არ მივა 180-185 გრადუსზე.

ბლინები

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 390 გ;
• კეფირი – 495 მლ;
• ცხელი წყალი – 495 მლ;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება

ჩაასხით ცხელი წყალი შაქრით ათქვეფილ კვერცხში მცირე ულუფებით, ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მიაღწიეთ ბლინების ცომის ერთგვაროვან ტექსტურას. პროდუქტებს ტრადიციულად ვაცხობთ ცხელ, ზეთიან ტაფაზე, ორივე მხრიდან შებრაწული.

ძველი კეფირი და არაჟანი: რა მოვამზადოთ სწრაფად?

ახლა თქვენ იცით, რისი მომზადება შეგიძლიათ კეფირისა და კვერცხისგან. შემდეგი რეცეპტი იქნება კვერცხის გარეშე. ჩვენ გთავაზობთ წარმატებულ ვარიანტს ძველი კეფირის გადამუშავებისთვის. მასზე დაფუძნებულ ცომში სულ ცოტა არაჟნის დამატებით მივიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ ბლინებს.

ინგრედიენტები:

მომზადება

ძველ კეფირს შეურიეთ არაჟანი, ვანილი და გრანულირებული შაქარი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მორევით მივიღებთ ერთგვაროვან, საკმაოდ სქელ კონსისტენციას, რომელიც წააგავს სქელი არაჟნის ტექსტურას, შემდეგ ვამატებთ დაფქულ სოდას და ისევ აურიეთ. გამოაცხვეთ ბლინები გახურებულ ტაფაზე რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში, ორივე მხრიდან რუჟის მიღწევის შემდეგ.

გსურს საკუთარი თავი ან შენი ოჯახი გემრიელად მიირთვათ, მაგრამ საჭმლის მომზადების დრო აბსოლუტურად არ გაქვთ? მაშინ კეფირით გამოცხობა თქვენთვის შესაფერისია. სამზარეულოს მოყვარულებსაც კი შეუძლიათ რეცეპტების აბსოლუტური უმრავლესობა.

კეფირით რაღაცის გამოცხობის ერთ-ერთი გზაა ღუმელის გამოყენება. გაეცანით შემოთავაზებულ რეცეპტებს და შეარჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

კომბოსტოს ღვეზელი კეფირით

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა კეფირი;
• 200 გ თეთრი კომბოსტო;
• ჭიქა ფქვილი;
• გამწვანება;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• 1 კოვზი რას. ზეთები;
• 1 ყავა კოვზი სოდა.

1. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად, შევურიოთ ხახვი და მწვანილი. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის მომზადება. კეფირი ათქვიფეთ კვერცხთან, მარილთან და სოდასთან ერთად. არ არის საჭირო წინასწარი ჩაქრობა, რადგან არის მჟავე გარემო.
3. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
4. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, მასა გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ჩაასხით ფორმაში, მოაყარეთ კომბოსტო და შეავსეთ სამუშაო ნაწილი დარჩენილი ცომით.
5. გამოაცხვეთ ნახევარ საათზე ცოტა მეტი.

მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ზემოდან ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გამოჩენით.

კეფირის ნამცხვრები კვერცხისა და კარაქის გარეშე

კვერცხის გარეშე გამოცხობა შესაფერისია მათთვის, ვინც მარხულობს ან დიეტაზეა.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კოვზი რძე;
• 1 კოვზი რას. ზეთები;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. შაქარს ურევენ კეფირს, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
2. ამის შემდეგ დაამატეთ სოდა და ზეთი. ისევ აურიეთ.
3. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი და ამავდროულად მოვზილოთ ცომი. როცა საკმარისად შესქელდება, დაიწყეთ ხელებით ზელვა.
4. როგორც კი ცომი შეწყვეტს წებოვნებას, გააბრტყელეთ იგი ბურთულად და გადაფარეთ ფილმით, გააგზავნეთ გრილ ადგილას.
5. ამ ინტერვალის შემდეგ ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი და გააბრტყელეთ ფენად არაუმეტეს სანტიმეტრის სისქით.
6. ორცხობილა დავჭრათ ფუნთუშების საჭრელებით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 200ºC-ზე. ამის შემდეგ გამოიღეთ ფუნთუშები, წაუსვით რძე საკონდიტრო ფუნჯით და შედგით ისევ ღუმელში კიდევ 10 წუთით.

უგემრიელესი ნამცხვრები ხაჭოთი

კეფირით და ხაჭოთი გამოცხობა ინგრედიენტების წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელი კომბინაციაა.

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 4 სუფრის კოვზი რას. ზეთები;
• 250 გრ ხაჭო;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ყავა კოვზი სოდა;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. სოდა შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. ამის შემდეგ ნარევში გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და აურიეთ.
3. შემდეგ ზეთი ემატება.
4. გაცრილი ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ნელ-ნელა დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. მოზილეთ ცომი და გადადით შიგთავსზე. ამისთვის ხაჭო გახეხეთ დარჩენილ კვერცხთან, ვანილთან და სამ სუფრის კოვზ შაქართან ერთად. თუ ხაჭო მთლიანად გაშრება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რძე.ამასთან, არ გადააჭარბოთ მის რაოდენობას.
6. ჩაასხით ცომი ფორმაში და მოათავსეთ გაბრტყელებული ხაჭოს ბურთულები, მათ შორის მცირე მანძილი დატოვეთ.
7. გამოაცხვეთ ღვეზელი 40-50 წუთის განმავლობაში.

კეფირის დაფუძნებული კასეროლი ვაშლით

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• ნახევარი ჭიქა კეფირი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 1 ვაშლი;
• მწიკვი სოდა;
• მწიკვი ვანილი;
• 3 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 3 კოვზი ტკბილი ფხვნილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი რას. ზეთები

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. ჯერ სოდა ჩააქროთ ძმრით ან კეფირით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კასეროლს არ ჰქონდეს უსიამოვნო გემო.
2. ხაჭოში ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ დაუმატეთ კეფირი, კოვზი კარაქი, სქელი სოდა და სემოლინა (ნაწილი უნდა დარჩეს). შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
3. დარჩენილი სემოლინა მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და დავამატოთ ცომში. კვლავ ურიეთ სანამ ისინი თანაბრად არ გადანაწილდება მთელ ნარევში.
5. ტაფაში ჩაასხით ტაფა და ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი.

აცხვეთ ნახევარ საათზე მეტ ხანს. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ქერქის გარეგნობით.

ფუმფულა ბლინები ჩქარობს

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა კეფირი;
• 2 სუფრის კოვზი რას. ზეთები;
• 3 კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ კეფირი ნაყარი ინგრედიენტებით.
2. ცომი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაიწყეთ ბლინების ამოღება დიდი კოვზით ან კასრით.
4. შეწვით ისინი მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ეცადეთ, ცომი ტაფის ზედაპირზე არ დაასხით.

მზა კერძი მიირთვით არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ღვეზელები კარტოფილით კეფირზე

დაგჭირდებათ:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 3 კარტოფილი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი რას. ზეთები

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ კეფირი ნაყარი ინგრედიენტებით (გარდა ფქვილისა) და დატოვეთ რამდენიმე წუთი რეაგირებისთვის.
2. ამის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით ზეთი. აურიეთ.
3. ფქვილი კარგად გაცერით, რომ ზედმეტი მინარევები მოიცილოთ. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. მითითებული ინტერვალის შემდეგ ცომი გაყავით მუწუკებად და მოამზადეთ ღვეზელები.
6. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.
7. თითოეულ ღვეზელს მოათავსეთ შიგთავსი, დაახურეთ გვერდები და გამოაცხვეთ.

მყისიერი დიეტური დონატები

დაგჭირდებათ:

• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 კოვზი კეფირი;
• ნახევარი კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 კოვზი ვაშლის სოუსი ბავშვის საკვებისთვის;
• 1 კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან და ათქვიფეთ სანამ ფუმფულა ქაფი არ გამოჩნდება.
2. გულს ურევენ ვაშლის სოუსს, კეფირს და ფქვილს საცხობი ფხვნილთან ერთად.
3. შემდეგ ნარევს დაამატეთ ცილის ქაფი. ცომი მოათავსეთ სპეციალურ დონატის ტაფაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180ºC-მდე.
5. მომზადებული ტაფა მოათავსეთ იქ და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გარდა ამისა, მზა დესერტი შეიძლება მოვასხათ ტკბილი რძიანი შოკოლადის მინანქრით.

კლასიკური მანანა კეფირით

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• კარაქის პატარა ნაჭერი;
• მწიკვი მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ კეფირი მსხვილ სემოლინას და გააჩერეთ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში.
2. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ შაქარი და მარილი.
3. ამის შემდეგ მათ ემატება გამაფხვიერებელი და ვანილი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, ჩირი ან გახეხილი ლიმონის ცედრა გემოვნებით.
4. შეურიეთ ცომის ორივე ნაწილი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180ºC-ზე და მოათავსეთ მანანა გამოსაცხობად. პროცესი დაახლოებით ერთ საათს მიიღებს, რაც დამოკიდებულია თქვენი მოწყობილობის სიმძლავრეზე.

მარტივი ღვეზელი ყველით და ხაჭოთი

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1,5 ჭიქა კეფირი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 25 გრ მარგარინი ან კარაქი;
• 250 გრ ყველი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. ჯერ მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ ფქვილი, მარგარინი, კეფირი, სოდა და შაქარი. დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით, სანამ ოდნავ გაფართოვდება.
2. შევსებისთვის შეურიეთ კვერცხი, გახეხილი ყველი და ხაჭო. მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასა უნდა მიიღოთ.
3. როცა ცომი ამოვა, გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად არაუმეტეს სანტიმეტრის სისქის.
4. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და გაასწორეთ ზედაპირზე, კიდეებთან დატოვეთ 3 სანტიმეტრი.
5. ბოლოები შუაზე გადაიტანეთ და დაამაგრეთ ისინი. ამის შემდეგ, მსუბუქად დააჭირე ხელის გულს, რომ ნამცხვარი გლუვდეს.
6. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

შოკოლადის მაფინები კეფირით

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 3 კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 2 სუფრის კოვზი რას. ზეთები;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 4 კოვზი შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. კეფირი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ვანილს. დაელოდეთ რეაქციას. თქვენ განსაზღვრავთ მის დაწყებას, როდესაც ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე.
2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და კარაქთან ერთად. დაამატეთ ისინი კეფირში.
3. დარჩენილი ნაყარი ინგრედიენტები შემდეგ ემატება. თუ ცომი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ გაზარდოთ ფქვილის რაოდენობა. არ გადააჭარბოთ, თორემ მაფინები "გაჭედილი" აღმოჩნდება.

ჩაასხით ცომი სილიკონის ფორმებში და გამოაცხვეთ კექსი.

სწრაფი კეფირის ჟელე ღვეზელი მწვანე ხახვით

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა კეფირი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• მწვანე ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ ორი კვერცხი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ შეურიეთ დაჭრილ მწვანე ხახვს, სანელებლებს და მსუბუქად შეწვით.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
3. შეურიეთ იგი დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. ცომს უნდა ჰქონდეს რბილი კონსისტენცია.
4. გაყავით რამდენიმე ნაწილად. ერთი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში.
5. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ მასაზე და შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
6. გამოაცხვეთ ნახევარ საათზე ცოტა მეტი.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში გამოცხობა მომზადების მხრივ კიდევ უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ღუმელში. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ გარკვეული კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები და მოწყობილობაში არსებული რეჟიმი.

შოკოლადის კეფირი კეფირით

დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა კეფირი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 3 კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ თბილი კეფირი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია, ამიტომ წინასწარ ამოიღეთ პროდუქტი მაცივრიდან. ისევ აურიეთ.
3. ცალკე, სხვა თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
4. შეურიეთ ცომის ორივე ნაწილი და მოზილეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
5. თასს წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მიღებული მასა დაასხით მასში. გაათანაბრეთ იგი.
6. დაახურეთ თავსახური და აცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში.

კეფირის პურის მარტივი რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 1 კოვზი რას. ზეთები;
• 1 კოვზი შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში და ცოტა ხნით გავაჩეროთ გასააქტიურებლად.
2. ინგრედიენტები მოათავსეთ ნელ გაზქურაში 20 წუთის განმავლობაში და ჩართეთ ცეცხლი.
3. როდესაც მოწყობილობა გაისმის, დატოვეთ სამუშაო ნაწილი 20 წუთის განმავლობაში.
4. 40 წუთის შემდეგ ჩართეთ მულტიქუკერი ერთი საათის განმავლობაში "საცხობის" რეჟიმში.
5. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ჩართეთ პროგრამა კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში.

გახსენით ღვეზელი კენკრით

დაგჭირდებათ:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 2 კოვზი არაჟანი;
• 70 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ჭიქა ნებისმიერი კენკრა;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. ჯერ მოზილეთ ცომი. ფქვილი და კარაქი გახეხეთ ნაჭრებად.
2. იქ დაამატეთ კვერცხი, კეფირი და შაქარი. აურიეთ ნარევი.
3. როდესაც ცომი შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას, ჩამოაყალიბეთ იგი ბურთულად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. შევსებისთვის ხაჭო გავატაროთ საცერში. მასში დიდი სიმსივნეები არ უნდა დარჩეს.
5. ხაჭოს დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ერთი კვერცხი და ვანილინი.
6. თასს დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ცომი გაადვილდეს. ზემოდან მოათავსეთ ცომი, ხაჭო და კენკრა.
7. დააყენეთ "საცხობის" პროგრამა ერთი საათის განმავლობაში და ჩართეთ მულტიქუკერი.

მოწყობილობის ექსპლუატაციის დასრულების შემდეგ არ იჩქაროთ ნამცხვრის ამოღება - გააცივეთ.

ხორცის ცომეული ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 300 გ დაფქული ხორცი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 ხახვი;
• გამწვანება;
• 2 კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, სანელებლებს და შეწვით. შემდეგ შიგთავსს დაუმატეთ მწვანილი.
2. კეფირი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გააჩერეთ 5 წუთი რომ იმოქმედოს.
3. შემდეგ მასში გაწურეთ ფქვილი და ათქვიფეთ კვერცხები.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად და ერთი ჩაასხით თასში.
5. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ და შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
6. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ საცხობი პროგრამა 35 წუთის განმავლობაში.
7. დასრულების შემდეგ, ღვეზელი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი.

ყველის ღვეზელი სოსისით კეფირზე

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 250 გრ მყარი ყველი;
• 200 გრ ძეხვი;
• 2 კვერცხი;
• გამწვანება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. მოზილეთ საშუალო სისქის ცომი.
2. მას დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ძეხვი და დაჭრილი მწვანილი.
3. ჩაასხით ნარევი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ პროგრამა „საცხობი“ ერთი საათის განმავლობაში.
4. მზა ღვეზელი ამოიღეთ ორთქლის კალათის გამოყენებით.

დიეტური ღვეზელი მჟაუნით

დაგჭირდებათ:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 300 გრ ახალი მჟავე მჟავე;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. მჟავე დაჭერით და შეურიეთ ნახევარ შაქარს. დატოვე ცოტა ხანი რომ იჯდეს.
2. კარაქი გაწურეთ ნამსხვრევებად დარჩენილ შაქართან ერთად.
3. დაუმატეთ ფქვილი.
4. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და სოდა. დაიმახსოვრე, რომ არ საჭიროებს ანაზღაურებას.
5. გააბრტყელეთ ბურთი და გაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად.
6. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ თასის ძირზე.
7. მოათავსეთ შიგთავსი, დააფარეთ დარჩენილი ცომით და მოჭერით კიდეები.

აცხვეთ საცხობ რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში.

შარლოტა კეფირით ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 5 ტკბილი ვაშლი;
• 3 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ჭიქა შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და ღერო. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.
2. ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ კეფირს.
3. გაცერით ფქვილი.
4. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი. შემდეგ ჩაასხით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში.
5. დაალაგეთ თანაბრად დაჭრილი ვაშლი და მოაყარეთ დარიჩინი.
6. დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ მოწყობილობა საცხობ პროგრამაზე ერთი საათის განმავლობაში.

Sponge ტორტი

დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა კეფირი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• მწიკვი სოდა;
• 70 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ კეფირი სოდას 10 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ მოქმედება.
2. ცალკე დაასხით შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხებთან ერთად ფუმფულა მსუბუქი ქაფის გაჩენამდე.
3. მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტის შერევით.
4. თასის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი, რომ ტორტის ამოღება უფრო ადვილი იყოს.
5. ჩაასხით მასში ცომი.
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ დრო.

მოგესალმებით, ჩვენო ძვირფასო მკითხველებო. ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენს პატარა საცხობ მარათონს და დღეს უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ კეფირზე, უფრო სწორად, მასზე დაფუძნებულ სიკეთეებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ რძით ან წყლით. მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭოც კი გამოიყენება, მაგალითად.

ჩვენ უკვე არაერთხელ გამოვაცხვეთ კერძები კეფირისგან, რომლებიც გამოდის ძალიან ნაზი და რბილი. ცომის ეს თვისება მიიღება ზუსტად ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე. ბევრს მოსწონს ასეთი ცომი, გამოცხობისას უფრო ამოდის და ჰაეროვნებას ანიჭებს.

ბევრი სხვადასხვა დესერტის გამოცხობა შეგიძლიათ, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ჩაისთვის რაიმე გემრიელის მომზადება გსურთ, მაცივარში კი კეფირი არის. უფრო მეტიც, მას არავინ სვამს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მალე შეიძლება გაუარესდეს. ეს ბევრ ადამიანს ემართება, რა თქმა უნდა.

რა არის კეფირი? არსებითად, ეს არის მაწონი, ასე რომ, თუ რძე მოულოდნელად გაქრება, მაშინ არ ინერვიულოთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი ბლინები ან ნამცხვრები. როგორც ამბობენ, კარგი დიასახლისი არასდროს არაფერს ხარჯავს. Შესაძლოა)))

გამოცხობა პურსაც მოიცავს, მაგრამ ამაზე უფრო დაწვრილებით მოგვიანებით ვისაუბრებთ, ახლა კი გაჩვენებთ მაწონის კარგ რეცეპტს კეფირით, რომელიც ჩვენმა ბებიამ გააკეთა. პური ნაზი გამოდის და დიდხანს არ ჩერდება.

Იცი?
ჩინური ბედის ფუნთუშები ფაქტობრივად გამოიგონეს შეერთებულ შტატებში. ჩინელების უმეტესობამ არც კი იცის ასეთი დელიკატესის შესახებ წინასწარმეტყველება შიგნით.

აბა, ახლა მოვამზადოთ უგემრიელესი ნამცხვრები, ძალიან მარტივი და რბილი.

ეს ნამდვილად მომგებიანი ვარიანტია სახლის სწრაფი გამოცხობისთვის. ამავდროულად ძალიან გემრიელია. სტატიის დასაწყისში გვაქვს სწორედ ასეთი ქუქი-ფაილის ფოტო, მაგრამ ქვემოთ გავაკეთებთ სხვა ფორმას, მარტივს.

ასე რომ, თუ თქვენი რძე გაფუჭდა, ან კეფირი დიდი ხანია ზის, მაშინ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ასეთი ნამცხვრები და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაის დელიკატესებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 130 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (ცომში);
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• ფქვილი - 300 გ;
• შაქარი - მოსასხურებლად.

ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში, ათქვიფეთ კვერცხში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი, უბრალოდ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ახლა მოზილეთ ცომი. ჯერ თასში.

ვაგრძელებთ ცომის მოზელას მაგიდაზე, გამოდის რბილი და მოქნილი, სასიამოვნო.

დიდი ხნით ზელვა არ გჭირდებათ, საკმარისია ხელებზე არ მოგაკრათ. მთავარია ყველაფერი კარგი განწყობით და სიყვარულით გავაკეთოთ )))

თითოეული ნაწილისგან ვაკეთებთ ფლაგელს და ცოტას ვაჭმევთ.

ახლა ჩაასხით შაქარი პატარა თასში და მოათავსეთ ჩვენი ფუნთუშების ერთი მხარე შაქარში. ცოტას ვტკეპნით, ამოვიღებთ და ვათავსებთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე შაქრის გვერდით.

საცხობი ფურცელი შეიძლება წაისვით ზეთით, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ პერგამენტი.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

შემდეგ ვაცივებთ და ყველას ჩაის დასალევად ვპატიჟებთ, კეთილ მადას!

კეფირის ცომი ღვეზელისთვის, საფუარით

ახლა კი ჩვენი საყვარელი კვერცხებითა და ხახვით. ეს არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ჩვენს ოჯახში. ზოგადად, ეს ცომი უნივერსალურია, არ არის რთული მოსამზადებელი და გამოსადეგია გამოსაცხობად ან შესაწვავად. მასზეც ვწვავთ ბელიაშს, გამოვაცხობთ ღუმელში და ცომში ძეხვეული გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 50 მლ;
• კეფირი - 200 მლ;
• Მცენარეული ზეთი;
• კვერცხი ღვეზელების გასახეხად.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• მოხარშული კვერცხი - დაახლოებით 4 ცალი;
• Მწვანე ხახვი.

ჯერ ღრმა თასში ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი - 1 ჩაის კოვზი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ დახლზე 10 წუთი, რომ საფუარი გააქტიურდეს. არ დაგავიწყდეთ პირსახოცით დაფარვა.

თავსახური უნდა გამოჩნდეს, თუ არა, შეცვალეთ საფუარი მეორეთი და გაიმეორეთ პროცესი.

აუცილებლად გამოიყენეთ თბილი წყალი, არა ცხელი, რომ საფუარი არ მოკვდეს. ცივ პირობებში საფუარი ასევე არ აქტიურდება ისე, როგორც უნდა.

შეურიეთ ჩვენი ცომი, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და კეფირი. ყველაფერი ცოტათი აურიეთ.

დაუმატეთ 2 გული და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ მთლიანი კვერცხი, ეს არ იქნება შეცდომა.

და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად, მუდმივად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ჯერ თასში, შემდეგ მაგიდაზე.

მინიმუმ 10 წუთს ვხარჯავთ მოზელვას. შემდეგ ცომს და თასს წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ ფილმი, დადგით თბილ ადგილას.

ცომის ადუღების დრო დამოკიდებულია საფუარის ხარისხზე და დგომის ადგილის ტემპერატურაზე, ამიტომ გირჩევთ მოათავსოთ თბილ ოთახში.

ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომაში. 1 საათზე ცოტა მეტი დაგვჭირდა.

შემდეგ კარგად მოზილეთ ცომი და დააფარეთ თავზე, დააბრუნეთ თბილ ადგილას. დაველოდოთ სანამ ცომი ისევ ამოვა. ახლა ეს პროცესი უფრო სწრაფი იქნება. დაახლოებით 35-40 წუთი გვაქვს.

ამის შემდეგ ის მზად არის გამოსაყენებლად.

ამ ცომისგან შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი გააკეთოთ; ღვეზელები კარგია, განსაკუთრებით შემწვარი ტაფაზე. ღუმელში ღვეზელის გამოცხობისას, მაგალითად, ცომი რბილი და ჰაეროვანი გამოდის. სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტები.

ახლა მოდით გადავიდეთ შევსებაზე. ჩვენი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ღვეზელები ხახვითა და კვერცხებით, განსაკუთრებით კარგია ზაფხულში, როცა ქათმები კარგად დებენ კვერცხებს და საწოლებში ახალი მწვანე ხახვი იზრდება.

ყველაფერი ძალიან მარტივია, ხახვი და კვერცხები წვრილად დაჭერით კუბიკებად, როგორც თქვენთვის მოსახერხებელია, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ახლა აურიეთ ყველაფერი გლუვი. ახლა შევსება მზად არის.

ჩამოვაყალიბოთ ჩვენი ღვეზელები. ცომი ამოვიდა, ამიტომ გადავიტანთ სუფრაზე, ამ უკანასკნელს წავუსვათ მცენარეული ზეთი ისე, რომ ცომი მაგიდას არ მიეკრას.

დაყავით ცომი ნაწილებად, თქვენი შეხედულებისამებრ და მოხერხებულობისთვის გააბრტყელეთ ბურთულებად. ხელებით მოზილეთ ეს ბურთულები ბრტყელ ნამცხვრად. მოათავსეთ მასზე დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი.

კიდეები კარგად მოჭერით და ნაკერი გვერდით დაადეთ. ასე გააგრძელეთ ყველა ბურთულა, შემდეგ მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.

შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

შემდეგ თასში ავთქვიფოთ კვერცხი და ღვეზელებს ზემოდან წავუსვათ ცხიმი ისე, რომ ვარდისფერი და ლამაზი იყოს. შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 25-35 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოვიღებთ, გავაცივებთ და ვჭამთ. Გემრიელად მიირთვით!

სწრაფი ვაშლის ღვეზელი ღუმელში

ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია ვაშლის ღვეზელი ან შარლოტა. სწრაფად მზადდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს ბავშვობის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გემოა. ეს არის ზუსტად ის შემთხვევა, თუ თქვენ გაქვთ კეფირი და გემრიელი ვაშლი, რომელიც დიდხანს ძლებს. ჩაისთვის მომზადების შემდეგ ისინი სწრაფად მიდიან, განსაკუთრებით თუ ბავშვები არიან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 5-6 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1 ჭიქა ცომისთვის და ვაშლისთვის, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ჩურჩული;
• სოდა - მწიკვი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
• კეფირი - 1 ჭიქა.

ჯერ ვაშლი გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განიხილეთ მოცულობა თქვენი შეხედულებისამებრ, რადგან ვაშლები ყველა განსხვავებულია, ძნელია მოერგოს. ჩვენ გვაქვს ასეთი ჭიქა.

შემდეგ ვიწყებთ გამოცდას. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ შაქარი და კარგად ავთქვიფოთ. შაქარი უნდა დაითხოვოს.

ჩაასხით კეფირი და დაამატეთ ცოტა მარილი. უბრალოდ აურიეთ.

გაცერით ფქვილი, დაახლოებით 1,5 ჭიქა, შეიძლება ცოტა მეტიც. დაუყონებლივ დაუმატეთ ცოტა სოდა და მოზილეთ ცომი.

შემდეგ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი, კონსისტენცია თხევადია, პრინციპში ბლინების მსგავსად.

თუ ძალიან ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი, თუ სქელია, დაამატეთ ცოტა კეფირი და კარგად აურიეთ.

ახლა ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ და მოაყარეთ შაქარი. თუ ვაშლი ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ მოასხით, ხოლო თუ მჟავეა, როგორც ჩვენი, მაშინ მოაყარეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი, სლაიდის გარეშე.

ახლა დაასხით ცომი ვაშლებზე.

და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთით. გამოცხობის ბოლოს შეამოწმეთ მზადყოფნა.

შემდეგ გამოიღეთ, გადაიტანეთ თეფშზე და გააგრილეთ. მიირთვით ჩაი!

კიდევ რა ცომეულის დამზადება შეიძლება კეფირით? (ვიდეო)

ბევრი რამ ))) მაგრამ სპეციფიკა გინდა, არა? მაგალითად, ასე მემართება: მინდა ჩემი კაცებისთვის რაიმე გემრიელი მოვამზადო, ასე რომ, გონებაში იწყებ ერთის გავლას, მეორეს, მეორეს... ამით ცოტა ხნის წინ რაღაც გამოაცხო, მეორისთვის საკმარისი ინგრედიენტები არ არის. , და საერთოდ არ მინდა მესამეს გაკეთება.

შემდეგ ვიწყებთ ვარიანტების ძებნას ინტერნეტში და გამახსენდა, როგორ ჰქონდა დედაჩემს რამდენიმე რვეული, სადაც შენიშვნები იყო სხვადასხვა რეცეპტების შესახებ, ყველანაირი გემრიელი. მაშინ ინტერნეტი არ იყო, არჩევანი არც თუ ისე მდიდარი იყო. თუ კულინარიულ ჟურნალებში სხვა რამეს შეხედავთ, საინტერესო რეცეპტები ყველა გადადის ნოუთბუქებში.

რამდენიმე ამ უგემრიელეს რეცეპტს ჩვენს სტატიებში ვაქვეყნებთ და მათზე დიდი მოთხოვნაა. მაგრამ ახლა გეპატიჟებით გადახედოთ საკმაოდ მარტივი რეცეპტების მთელ კოლექციას კეფირის გამოყენებით, 10 საუკეთესო ვარიანტი.

კეფირის სტარტერი პურის გამოცხობისთვის

კეფირის, ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის, პურის ან ბრტყელი პურის და შესაძლოა ბლინების წყალობით. მათ ექნებათ ოდნავ ყველის, სასიამოვნო მომჟავო და რძის გემო. ვინაიდან კეფირი უკვე შეიცავს საკმარის სასარგებლო ბაქტერიებს, მათ შორის დუღილის ბაქტერიებს.

მაწონის დადუღებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ მაწონს. კორექტირების ჩათვლით, მხოლოდ 3 დღე. პური გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული. მნიშვნელოვანია, რომ მაწონიანი პურის შენახვა შესაძლებელია 2 კვირამდე, გემოს დაკარგვის გარეშე. მოვამზადოთ - გემრიელი იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ქატო - 1 ​​ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი.

პურის გამოცხობისთვის:

• ფქვილი - 150 - 250 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

ერთ თასში აურიეთ კეფირი, ქატო და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

შემდეგ გადააფარეთ ფილმი და დადგით თბილ ადგილას ერთი დღით.

ერთი დღის შემდეგ, სტარტერი იწყებს ბუშტუკებს, აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა გამოკვებოთ - დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

შემდეგ დააფარეთ და კიდევ ერთი დღე დადგით თბილ ადგილას.

ორი დღის შემდეგ სტარტერი მზად არის, ახლა შეგიძლიათ პურის გამოცხობა. მაგრამ ჯერ ცომს ვაკეთებთ. ამისთვის რბილ ცომს დაუმატეთ ფქვილი, ყველაფერი აურიეთ და დააფარეთ. განათავსეთ თბილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

როცა ცომი კარგად ამოვა, შეგიძლიათ ოდნავ დაჭერით. მაგიდას დაასხით უამრავი ფქვილი, ცომი კისერზე მოათავსეთ და თითებით მოზილეთ, მოზილეთ, მაგრამ არა დიდხანს, არც ისე ბევრი. ისე, რომ ზემოდან ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, თითქოს ფქვილში დარჩეს, თავად ცომი კი ძალიან რბილი იყოს.

ფორმს ზეთი წაუსვით და ფორმში მოათავსეთ ჩვენი ცომი, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 8-10 საათით.

ასე დავასრულეთ სამი დღე. ახლა ტაფა შედგით 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.

პური გამოდის ძალიან გემრიელი, ბევრად უფრო გემრიელი ვიდრე მაღაზიაში. ამ გემოსთვის ღირს სამი დღე ლოდინი. Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ღვეზელი ხაჭოთი

მათთვის, ვისაც უყვარს ჩაისთვის გემრიელი ნამცხვრები. ასეთი დესერტები მსუბუქი და ნაზი გამოდის, ნაჭრები უბრალოდ პირში დნება. ეს რეცეპტი არავის დატოვებს გულგრილს და ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია, სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შთაბეჭდილებას მოახდენს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 200 მლ;
• შაქარი - 180 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.

ჩაასხით კეფირი თასში და დაამატეთ სოდა. ურიეთ და დატოვეთ 5-10 წუთი, რომ სოდა კარგად ჩაქრეს.

ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. სხვა თასში აურიეთ ხაჭო, შაქარი და კვერცხი. ცოტა აურიეთ და ჩანგლით ან კარტოფილის დაფქვით, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კარტოფილის დაფქვით გახეხეთ.

ხაჭო ქაფდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაფერი კარგადაა. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და კვლავ აურიეთ.

ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაწურეთ თხევადი ინგრედიენტები თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი, ცომი მზად არის.

ცომი შეიძლება ჩავასხათ მომზადებულ ფორმაში. და ხაჭოს პატარა ნაჭრებს ვაკეთებთ და ცომს ზემოდან ვუსვამთ.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის შამფურით ან ასანთი. ცომი არ უნდა ეწებება მათ.

როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ფორმიდან და ზემოდან დაასხით გემრიელი სიროფი. გააცივეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად, კარგი მადა!

გემრიელი კექსი - გამომცხვარი კეფირით კვერცხის გარეშე

ჩვენ თვითონ დიდი ხანია არ გამოვცხობთ ხელნაკეთ მაფინებს, მაგრამ შემდეგ გავიხსენეთ ძალიან მარტივი რეცეპტი და ვიპოვეთ ქიშმიშის გამოყენება. ეს მშვენიერი დესერტია ჩაისთვის, სცადეთ და აღფრთოვანებული დარჩებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შაქარი - 160 გ;
• მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი;
• კეფირი - 250 მლ;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 250 გ;
• ჩირი (ნებისმიერი, გვაქვს ქიშმიში და მოცვი) - 150 გ;
• შაქრის პუდრა მოსასხურებლად.

გახეხეთ შაქარი მცენარეულ ზეთთან ერთად, ჩაასხით თბილი კეფირი და აურიეთ. დაუმატეთ სოდა და ფქვილი და ისევ აურიეთ. ცომი მზად არის.

ახლა შიგთავსი, ჩირი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ და დაუმატეთ ცომს. ურიეთ სანამ გლუვი.

მოამზადეთ ფორმა, გადაავლეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და თანაბრად გაასწორეთ.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის შამფურით ან ასანთი.

როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ მეტი შაქრის პუდრა. Გემრიელად მიირთვით!

კარგი, ეს ყველაფერი ჩვენთვისაა, ვიმედოვნებ, რომ მოგვეპოვება კარგი რეცეპტები სხვადასხვა ცომეულის კეფირით. მასზე ძალიან სწრაფად ამზადებენ ბევრ დელიკატესს და შეგიძლიათ საღამოს ჩაისთვის გამოაცხოთ დრო.

დატოვეთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ და ასევე შემოგვიერთდით ოდნოკლასნიკიკეთილ მადას ყველას და ნახვამდის!

კეფირით გამოცხობა ღუმელში - უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტებიგანახლებულია: 2019 წლის 16 ნოემბერი: სუბოტინა მარია

შესაძლოა, კეფირით გამოცხობის რეცეპტები კულინარიის ყველაზე დიდი ნაწილია, რადგან ბევრი მათგანი შეიქმნა. ეს იაფფასიანი პროდუქტი ხშირად დაუმთავრებელი რჩება – რა ვუყოთ ნარჩენებს, რომლებიც ერთი-ორი დღეა მაცივარში იჯდეს? დესერტების უმეტესობა სწრაფად მზადდება და საკონდიტრო მზარეულს განსაკუთრებული უნარები არ სჭირდება. არ არის საჭირო ეგზოტიკური პროდუქტები...

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

როგორც წესი, ყველა სახლის კულინარიული წიგნი შეიცავს მინიმუმ რამდენიმე რეცეპტს ასეთი გამოცხობისთვის - ისინი დაგეხმარებათ, თუ ჩაისთვის რაიმეს მომზადება გჭირდებათ, მაგრამ დრო თითქმის არ არის. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოულოდნელი სტუმრების განებივრება უგემრიელესი კერძებით - უდავოდ, ოჯახის წევრები აღფრთოვანებული იქნებიან გემრიელი დესერტებით: კასეროლები, სწრაფი ღვეზელები, მანანა ნამცხვრები, მაფინები, ფუნთუშები, მაფინები, ნამცხვრები, ნამცხვრები. კეფირის გამოყენება შესაძლებელია პასტებისა და ხაჭაპურის დასამზადებლადაც. ჯემის ღვეზელები კი ბავშვობიდან ნათელი მისალმებაა და ამისთვის ნამდვილად მოგეცემათ გულწრფელი ღიმილი და სიამოვნებით სავსე მზერა.