No kukurūzas milti Jūs varat pagatavot daudz dažādu garšīgu un garšīgu veselīgi ēdieni. Jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, drīzāk stingri jāievēro vienkāršas receptes.
Kā padarīt kukurūzas miltu maizi?
Mājas maize vienmēr ir bijusi daudz garšīgāka par veikalu. Izrādās, ka kukurūzas milti ir ļoti delikāti. Īpaši labi kalpoja savai rīta tējai ar medu.
Kukurūzas rupja maluma maize
Sastāvs:
- Ūdens - 350-370 ml
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Sausais raugs - 2 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Kukurūzas milti - 100 g
- Kviešu milti - 400 g
Pavārmāksla:
- Izšķīdušie kukurūzas milti un kviešu milti tiek ievietoti maizes pannas traukā.
- Sāls tiek ieliets vienā pusē miltu pilskalnā, pievienota olīveļļa, un otrajā pusē tiek uzklāts sausais raugs, un uz tiem novieto cukuru.
- Ūdens tiek izliets virs sāls.
- Ir uzstādīta programma “Parastā maize”, garoza vidējais, laiks ir 4 stundas.
- Tiklīdz maize ir pilnībā sagatavota, tas jāievieto uz trauka un uzklāj ar tīru dvieli uz augšu, atstāj uz kādu laiku.
Sourdough Corn Bread
Sastāvs:
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l
- Sāls - 1,5 tējk.
- Ūdens (karsts) - 200 g
- Skābais kvieši - 150 g
- Melase tumša - 1 ēd.k. l
- Kviešu milti - 300 g
- Kukurūzas milti - 150 g
Pavārmāksla:
- Kukurūzas miltus ielej nelielā sausā traukā un karstu ūdeni ielej, tvertne ir pārklāta ar vāku.
- Tiklīdz maisījums iegūst istabas temperatūru, ir nepieciešams sākt mīklas mīcīšanu.
- Kviešu miltus ielej dziļā bļodā un pievieno sāli, tad pievieno kukurūzas maisījumu, melasi, raugu un olīveļļu.
- Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un mīkla tiek mīcīta (tā nedrīkst pieķerties pie rokas). Ja mīkla ir smalka, jūs varat pievienot ūdeni.
- Mīklu rullē lodītei, kas iesaiņota ar plēves plēvi, ievieto ledusskapī un atstāj uz nakti (vēlams mīklu novietot uz apakšējā plaukta).
- No rīta mīkla iznāk no ledusskapja un paliek apmēram 1,5 stundas, lai sasildītos.
- Uz galda ielej nedaudz miltu un tiek uzklāta mīkla, veidojas kafija, un uz virsmas tiek veidoti sekli griezumi.
- Nelielu daudzumu kukurūzas miltu ielej maizes mašīnas traukā, un veidojas kārta, kas pārklāta ar dvieli uz augšu un atstāta vairākas stundas.
- Pirms sākat maizes cepšanu, jums ir jāapkaisa ar nelielu ūdens daudzumu un cepiet 210 grādos (50 minūtes).
- Pirmajās 10 cepšanas minūtēs maize ir periodiski apkaisa ar ūdeni.
- Gatavā maize tiek novietota uz trauka un atstāta tā, lai tā varētu atdzist.
Cornbread ar sieru
Sastāvs:
- Itālijas garšaugu maisījums - pēc garšas
- Siers - 200-220 g
- Cukurs - 1-1.5. l
- Sausais raugs - 2 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Olas - 1 gab.
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l
- Kefīrs - 1.5-2.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Kukurūzas milti - 2 ēd.k.
Pavārmāksla:
- Kviešu un kukurūzas miltu maisījums sausā dziļā traukā.
- Miltu maisījumam pievieno sāli, pievieno raugu un pievieno itāļu garšaugu maisījumu. Tādā gadījumā, ja jums neizdevās atrast maisījumu, tad jūs varat lietot timiānu, baziliku, zaļo sīpolu atsevišķi.
- Siers tiek sasmalcināts uz smalka rīve un pievienots maisījumam, viss ir labi sajaukts.
- No miltu maisījuma veidojas neliels kalns, un tās centrā tiek veidots padziļinājums, pēc tam ielej kefīru un olīveļļu.
- Mīkla tiek mīcīta, līdz tā vairs nepiekļūst jūsu rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vairāk miltu.
- Konteiners ar mīklu ir pārklāts ar tīru dvieli un atstāts siltā vietā apmēram 40 minūtes, līdz mīkla nav piemērota.
- Mīklu vēlreiz mīca, un maize tiek pārnesta uz iepriekš eļļotu formu, kas caurdurta vairākās vietās ar dakšiņu. Tiek izgatavoti pāris sekli griezumi, un mīklu atstāj vēl 25 minūtes.
- Maizes mašīna tiek sasildīta līdz 200 grādiem, un maize tiek cepta apmēram 40 minūtes, tad uzliek uz šķīvja un atstāj atdzist.
Cornmeal Flapjacks: Receptes
Kukurūzas milti ir ļoti noderīgi. Tas ir viens no tiem labākie rīki ar anēmiju, tas veicina arī izcilu žults ekskrēciju un zarnu kustību, tai ir viegla diurētiska iedarbība. Turklāt kukurūzas milti palīdz normalizēt asinsrites procesu, stiprina sirdi un ievērojami palēnina novecošanu.
Kukurūzas miltu tortiljas ar pildījumu
Sastāvs:
- Augu eļļa (tauki) - 4 ēdamk. l
- Baltie pipari - 1 šķipsniņa
- Krējums - 1 ēd.k. l
- Tomāti - 2 gab.
- Siera siers - 200-210 g
- Sarkanie pipari - 1 pod
- Zaļie pipari - 1 pod
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Šķiņķis - 350-400 g
- Sāls - 1 tējk.
- Kviešu milti - 200 g
- Kukurūzas milti - 170-175 g
Pavārmāksla:
- Maisiet kviešus un kukurūzas miltus, pievienojiet sāli, olu. Ūdens tiek ielej mazās porcijās, lai mīkla būtu pietiekami plastmasas.
- Mīklu atstāj uz 20 minūtēm, tad veidojas mazas bumbiņas (ne vairāk riekstkoks) un velmētas kūkās. Katra kūka biezums nedrīkst būt lielāks par 2 mm.
- Plīts ar biezu pamatni tiek apsildīta uz plīts un tiek ceptas plakanas kūkas.
- Gatavie kukurūzas tortilijas tiek likti ar pergamentu, ietīti dvielī un uz brīdi atstāti siltā vietā.
- Šķiņķi un mizoti sīpoli tiek smalki sagriezti.
- Piparu pākstis sagriež 2 pusēs, noņem graudu un vēneles un smalki sagriež.
- Tomāti tiek vārīti, mizoti un sagriezti mazos kubiņos.
- Siera sieru sajauc ar krējumu, sāli, baltiem pipariem un pievieno visas zemes sastāvdaļas.
- Iegūto pildījumu pārnes siltos tortiljos, pēc tam tos velmē un noslēdz ar koka zobu bakstāmiem.
- Flapjacks viegli brūna pannā ar iepriekš sasildītu tauku vai augu eļļu.
- Pasniedziet kukurūzas tortiljas siltajā formā ar pikantu Meksikas mērci.
Plain Corn Tortillas
Sastāvs:
- Sāls - ½ tējk.
- Karstais ūdens - 2,5 glāzes
- Kukurūzas milti - 4 tases
Pavārmāksla:
- Mīklu sajauc ar ūdeni un rūpīgi samaisa. Tā kļūst mīksta bumba (mīklai jābūt gludai un elastīgai).
- Mīklu iedala apmēram 18 vienādās bumbiņās, veidojas granulas un pārklāj ar plēvi (mitru dvieli).
- Uz plīts novieto dubultdibenu pannu un labi sasilda. Kūkas uzklāj uz uzkarsētas pannas un cep apmēram 30 sekundes, apgriež otrā pusē un apcep apmēram vienu minūti.
- Tad kūka pārgriežas un cep vēl 30 sekundes. (vajadzētu uzbriest nedaudz).
- Pasniedziet kūkas siltuma veidā.
Kukurūzas cepumi: gatavošana
Ja vēlaties gatavot kaut ko garšīgu, bet nevēlaties sajaukt ar mīklu pārāk ilgi, tad jāpievērš uzmanība receptēm, kas izgatavotas no kukurūzas miltiem. Šādas sīkdatnes tiek gatavotas ļoti ātri un izrādās neticami garšīgs.
Kukurūzas cepumi
Sastāvs:
- Vaniļas cukurs - 1 maiss
- Sviests - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Cukura pulveris - 100 g
- Kukurūzas milti - 180-200 g
Pavārmāksla:
- Eļļai jābūt istabas temperatūrā.
- Pirmkārt, pakāpeniski pievieno sviestu ar maisītāju, cukura pulveri, pievieno vaniļas cukuru.
- Nepārtraucot pārspēt, vispirms 1, tad otrā ola tiek ātri ievesta maisījumā. Nedaudz samazinot ātrumu, kukurūzas milti tiek pievienoti nelielās porcijās - izrādās nedaudz lipīga mīkla.
- Tiek ņemts celofāna maisiņš, un viens stūris tiek nogriezts, pēc tam tas ir piepildīts ar gatavu mīklu.
- Uz cepešpannas tiek uzlikta pergamenta loksne, kas ieeļļota ar eļļu un izspiež nelielas mīklas kārtas.
- Cepšanas paplātes novieto cepeškrāsnī, sasilda līdz 200 grādiem un cep, līdz sīkdatnes ir nedaudz sarkanas.
Kukurūzas pārslas
Sastāvs:
- Sviests - nedaudz, eļļošanai
- Kukurūzas pārslas - 1 ēd.k.
- Vaniļas cukurs - 1 maiss
- Cukura pulveris - 1 ēd.k.
- Olu baltumi - 2 gab.
Pavārmāksla:
- Lielos ātrumos iepriekš atdzesētas olbaltumvielas un cukura pulveris tiek saputotas maisītājā, līdz iegūst atdzesētas putas. Tad pievieno vaniļas cukuru, pievieno kukurūzas pārslas.
- Pergamentu uzklāj uz cepešpannas un ieeļļo ar nelielu sviesta daudzumu.
- Samitriniet ēdamkaroti uz izklātajām mīklas kūkām un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140 grādiem. Sīkdatnes cep apmēram 40 minūtes.
- Kukurūzas cepumi, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās kā meringe, un pateicoties pārslu pievienošanai, tie saņem interesantu un nedaudz pikantu garšu.
Kukurūzas milti ir lieliska alternatīva parastajai cepšanai. Tas ir noderīgāks, bet ne mazāk garšīgs. Ēdienu gatavošanas receptes ir vienkāršas, bet vienmēr strādā labi. Pamatojoties uz kukurūzas miltiem, varat pagatavot maizi, tortiljas un pat sīkdatnes!
Mēģiniet gatavot kukurūzas maize saskaņā ar šo recepti un iekarojot jūs ar savu neparasto garšu un vieglu sagatavošanu! Šī maize ir ļoti smaržīga, maiga, pārkaisa ar sieru, zelta ar kraukšķīgu garozu un ļoti veselīga visai ģimenei! Cornbread ir lieliska brokastu izvēle. Kā cept kukurūzas maizi, jūs uzzināsiet tālāk. Tas ir īpaši garšīgs, grauzdēts tosterī ar izkausētu šokoloku.
Kukurūzas gatavošanas recepte
Lai ceptu kukurūzas maizi, jums ir jāņem 350 grami kviešu miltu, 150 g kukurūzas miltu, 90 ml piena, nedaudz silts ūdensolīveļļa, 2 tējkarotes cukura, sāls, nedaudz siera un 10 grami rauga. Ar šo sastāvdaļu daudzumu jūs saņemsiet 500 - 600 gramus maizes.
Lai ceptu kukurūzas maizi, pusotru stundu jāpalielinās, pusotru stundu līdz pierādījumam, un 40 minūtes cepšanai.
Kā cept kukurūzas maizi?
Tagad runāsim par to, kā cept kukurūzas maizi saskaņā ar mūsu recepti. Tātad raugs tiek atšķaidīts ar ūdens un piena maisījumu. Lai fermentācija notiktu, šķidruma temperatūrai jābūt 30–40 grādiem. Pievienojiet cukuru un, ja laiks ļauj, atstājiet maisījumu 10 minūtes. Sajauciet visas atlikušās sausās sastāvdaļas vienā lielā bļodā un pievienojiet raugam.
Pievienojiet olīvu vai kukurūzas eļļu kukurūzas maizei, pēc tam mīklu mīciet 5-10 minūtes un atstājiet to apmēram pusotru stundu siltā vietā. Šajā laikā kukurūzas maizes mīklai vajadzētu palielināties par aptuveni 1,5–2 reizes.
Pēc tam mīklu maizes mīklai vajadzētu mīcīt, lai no tā veidotos ovāls bulciņa, uzklāts uz cepešpannas vai uz cepšanas paklāja. Testā ir iespējams veikt vairākus izcirtņus. Tagad atstājiet maizi vēl pāris stundām. Kaut kur pusstundu pirms cepšanas cepeškrāsns jāapkaro līdz 230 grādiem. Mēs ievietojām to pie kukurūzas maizes un cepam 10 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai rīvētu kādu sieru uz terke. Tagad apspriest dažus trikus, kā cept kukurūzas maizi ir īpaši garšīgi.
Pēc 10 minūtēm mēs iegūstam kukurūzas maizi, apkaisa to ar rīvētu sieru un atkal ievietojam cepeškrāsnī cepšanai, bet jau zemākā temperatūrā - 180-200 grādiem. Kukurūzas maizes cepšana aizņems vēl apmēram 20-30 minūtes, līdz pagatavos. Pēc tam mēs gatavojam kukurūzas maizi un atdzesējam to uz stiepļu plaukta. Ēst kukurūzas maizi, vēlams svaigu.
Kukurūzas milti var aizstāt kviešus. Kā pagatavot kukurūzas miltus, daudzi, iespējams, domā. Tam nav nepieciešama īpaša prasme. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami tikai kukurūzas graudi un elektriskā kafijas dzirnaviņas. Protams, jūs varat smalcināt smiltis un manuāli, bet mums jāatceras, ka maizē, kas cepta no miltiem, kas iegūti ar šo metodi, jūs varat iegūt materiālus gabalus.
Kā pagatavot kukurūzas miltus?
Lai pagatavotu kukurūzas miltus, kafijas dzirnaviņas ir rūpīgi jāiztīra no kafijas atlikumiem un jāaizlej ar kukurūzas malumiem. Sasmalciniet divas minūtes. Pēc tam izsijājiet iegūto kukurūzas miltu caur sietu. Ja ir atstāti lieli gabali, tos vēlreiz var sasmalcināt, līdz iegūst miltus.
Kā pagatavot kukurūzas rupja maluma miltus, bet kas ir īpašs par to, un ko var pagatavot no pašiem miltiem? Diemžēl kukurūzas milti netiek izdzīvoti austrumu slāvu virtuvē. Lai gan daudzās pasaules virtuvēs tas ir diezgan populārs produkts. Itāļu polenta, moldāvu dzimtas, meksikāņu tortiljas, gruzīnu mchadi - šie kukurūzas miltu ēdieni jau sen ir pazīstami visā pasaulē.
Kukurūzas miltu gatavošanas recepte
Daudzus ēdienus var pagatavot, izmantojot kukurūzas miltus. Pirmais, protams, ir maize. Ļoti veselīgs un garšīgs. Kā pagatavot kukurūzas miltus maizei? Izmēriet vienu tasi kukurūzas miltu un pusotru tasi kviešu, samaisiet un izsijājiet, lai bagātinātu ar skābekli.
Lai pagatavotu kukurūzas miltu, ņemiet:
- 1 glāze ūdens un 0,5 glāzes piena;
- 1. 5 tējkaroti sausie tūlītējie raugi;
- 4 ēdamkarotes augu eļļa;
- 1. 5 tējk. Sāls;
- cukurs 1 tējkarote.
Kā padarīt kukurūzas miltu maizi?
- Pirmkārt, ir nepieciešams pagatavot brūni graudu miltu maizei. Katliņā samaisa siltu pienu un ūdeni ar raugu un cukuru. Pievienojiet dažus kviešu miltus.
- Pēc "vāciņa" izskatu mīklu un visus pārējos produktus sajauciet un mīklu mīciet. Ļaujiet aiziet. Mīkla dubultosies. Pēc cepšanas 200 grādos līdz zeltaini brūnai.
- Noņemiet gatavo maizi no kukurūzas miltiem un atdzesējiet, nosedz ar dvieli.
Kukurūzas miltu ieguvumi
Kukurūzas milti ir ļoti noderīgi. Tas noteikti jāizmanto cilvēkiem, kas cieš no anēmijas. Kukurūzas milti palīdzēs stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, palielinot asinsvadu elastību. Maizes pagatavošana no kukurūzas miltiem ir ļoti noderīga tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Ēšana no kukurūzas miltiem palīdzēs palēnināt novecošanās procesu.
recepte kukurūzas maizei krāsnī
Kā cepeškrāsnī cept kukurūzas miltu
Cepsim cepeškrāsnī nākamo nedēļas nogali! Dažādas garšvielas (ķiploki, žāvēti tomāti, dilles) dos maizei reibinošu aromātu, un kukurūzas milti pievienot mīklai saulainu krāsu un drupumu. Garšaugu kukurūzas maizes recepte ir ļoti vienkārša, pat visnepieredzējušākais maiznieks to var apgūt.
Mīklas sastāvdaļas:
- ūdens - 200 ml
- olīvu smaržīga eļļa - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 1 tējk. karoti
- ātrgaitas raugs - 1 tējk. karoti
- augstākās pakāpes kviešu milti - 2,5 glāzes
- kukurūzas milti - 1 glāze
Sastāvdaļas pildījumam:
- svaigas dilles - maza ķekars
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- kaltēti tomāti - 4 gab
- olīveļļa - 2 galdi. karotes
- sezama sēklas - 1.5 galds. karotes
Kā cept kukurūzas maizi cepeškrāsnī
Vispirms jums ir jādara mīkla. Ja jums ir šāda noderīga ierīce kā maizes automāts, tad jūs varat uzticēt šo darbu viņai. Salociet visas testējamās sastāvdaļas konteinerā tādā secībā, kāda ir nepieciešama jūsu modelim, un ievietojiet to “ rauga mīkla»Mīcīšanai un mīklas audzēšanai.
Maizes cepējs nav? Tas nav svarīgi, mīcīt rauga mīklu ar savām rokām ir ne tikai viegli, bet arī jauki. Izsijājiet abus miltu veidus lielapjoma bļodā, samaisiet karoti augstas ātruma rauga.
Ielejiet atsevišķu trauku ar šķīstītu siltu (24-27 grādu) glāzi, izšķīdiniet tajā nelielu karoti sāls, pievienojiet 3 karotes olīveļļas. Apvienojiet miltu maisījumu ar miltiem, mīciet gludu mīklu. Uzklājiet ar kokvilnas vai linu audumu, vienu stundu noņemiet siltā vietā.
Kamēr mīkla palielinās, ir laiks veikt pikantu pildījumu. Žāvēti tomāti ielej verdošu ūdeni, atstāj pusstundu. Mitrs mērcēts auglis, smalki karbonāde. Sasmalciniet ķiplokus un dilles ar asu nazi.
Mīklu pulveris ar šķipsniņu miltiem un apcep apmēram 1 cm biezumā, mīkla kļūst elastīga, tā nedrīkst pieķerties pie rokām vai uz rullīša.
Uzklājiet slāni ar olīveļļu un vienmērīgi pārklājiet ar svaigiem dilles, ķiplokiem un kaltētiem tomātiem. Izmantojiet nazi ar plānu un asu lāpstiņu, lai sagrieztu kūku 4-5 cm platās joslās, kā parādīts attēlā.
Pārklāj cepšanas paplāti / cepešpannu. Paņemiet pirmo rauga sloksni un pagrieziet to veltnī. Uz tā uzmanīgi, lai uzpilde neizkristu, pārmaiņus vējš pārējās sloksnes spirāles veidā, ne pārāk saspringts. Izveidotais produkts atstāj pārbaudei 30-40 minūtes. Pirms cepšanas eļļojiet maizi ar olīveļļu, apkaisa ar sezama sēklām.
Cepiet pikanto maizi 200 grādu temperatūrā līdz žāvētai zelta garozai apmēram 30 minūtes. Jāatceras, ka katrai krāsnim ir savi režīmi, tāpēc jums pašam ir jākontrolē temperatūra un cepšanas laiks.
Smaržīga kukurūzas maize ir gatava, to var pasniegt dažādiem ēdieniem. Tas ir ļoti garšīgi ēst ar desu vai sieru, nomazgāti ar plaukstošu tēju / kafiju.
Vai jums tas patīk? =\u003e
Mūsu valstī maize, kas pagatavota no kukurūzas miltiem, joprojām ir jautri mājsaimnieces. Jūs nevarat to iegādāties veikalā, un jūs nevarat pat to ēst restorānā. Tikmēr tās īpašībās tas pārsniedz un pat. Mēs centīsimies noskaidrot, kas ir noderīgs kukurūzas maize.
Ieguvumi no kukurūzas maizes
Ir vairākas labvēlīgas īpašības kukurūzas maizei. Starp tiem ir:
- zems kaloriju daudzums - ievērojami mazāks par balto. Tāpēc maize no kukurūzas putraimi ne tikai neveicina svara pieaugumu, bet arī iesaka dietologi tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
- augsts vitamīnu un minerālvielu komponentu saturs. Sakarā ar to, ka kukurūzas graudi šķērso mazāk šķirošanas un lobīšanas posmus, tajā ir vairāk vitamīnu un strukturālo savienojumu, kas atrodas korpusā. Tā rezultātā asimilācija notiek pilnīgāk, un organisms kopumā saņem ievērojami vairāk noderīgu vielu.
- liels šķiedrvielu daudzums, kas labvēlīgi ietekmē veselību un ir pilnvērtīgs, to dziedina un uztur to nemainīgā tonī. Turklāt tas novērš holesterīna lieko uzsūkšanos, aizsargājot mūsu sirds un asinsvadu sistēmu.
- atbalsts vielmaiņas procesiem organismā. Nevajadzīgi, dietologi iesaka pāriet uz kukurūzas miltiem vieglajiem diabēta veidiem, aizkuņģa dziedzera traucējumiem un, protams, ja Jums ir liekais svars.
Tas ir pārsteidzoši, ka kukurūzas maize vēl nav kļuvusi par pastāvīgu kviešu, rudzu un citu šķirņu kaimiņiem plauktos: ar savām īpašībām tā varētu būt īsta pestīšana tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet nevar atteikties no parastā produkta.
Tomēr šim produktam ir trūkumi.
Kontrindikācijas
Kukurūzas maizes kaitējums ir cieši saistīts ar tā nopelniem. Tādējādi šķiedras rupja struktūra un pārpilnība miltos, padarot to par specifisku zarnu trenažieri, var būt kaitīga pacienta gremošanas traktam. Šis produkts var izraisīt zarnu iekaisumu un iekaisumu nopietnu slimību klātbūtnē, tāpēc nav ieteicams to lietot gastrīts, holecistīts un peptiska čūla.
Arī kontrindikācijas kukurūzas maizes izmantošanai - akūtas slimības aknas, jo tas var izraisīt pārmērīgu žults sekrēciju un pārspēt slimās aknas.
Kukurūzas maizes cepšana
Tomēr, kā ēdiens, šai maizei ir īpaša specifika un garša. Vārītas tāpat kā parastie kvieši, tai būs biezāka struktūra un tumšs kraukšķīgs. Turklāt kukurūzas rupja maluma maize vieglāk saplūst un ir salda pēcgarša.