რეცეპტი ფაფუკი ცომის ღვეზელი ვაშლით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვრის ვაშლით

უგემრიელესი ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი არის მარტივი და სწრაფი გზა თქვენი ოჯახის ტკბილი ნამცხვრებით გამოსაკვებად. დესერტის მომზადება შესაძლებელია არომატული სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.

ღია ფენის ნამცხვარი ვაშლით და დარიჩინით

ნაერთი

• ბრინჯის ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარგარინი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 500 გ.

საცხობი

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით, რომელიც დამზადებულია უფუარი ცომისგან

ნაერთი

• ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• ნუში - 40 გ;
• ქიშმიში - 40 გ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 5 ც.

ცომის მომზადება და შევსება

1. ფქვილი საცერში გავცრათ. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ინგრედიენტები. შედეგი კარგად უნდა იყოს crumbs.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქა წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ ძმარი. ათქვიფეთ.
4. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს. მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
5. შედგით მაცივარში 1 საათით.
6. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 3-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
7. ჩვენ ვრეცხავთ ხილს, ამოიღეთ კანი და თესლი. დავჭრათ ნაჭრებად.
8. ქიშმიში ჩაყარეთ ჭიქა მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
9. ჩვენ ნუშის გამოყენებით ვანადგურებთ ნაღმტყორცნებს.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ბრტყელი პური.
2. შიგთავსი გავავრცელეთ. თავზე თხილი და ქიშმიშით დაასხით. დაასხით დარიჩინი და შაქარი.
3. გააფართოვოს იგი.
4. დააყენეთ ტემპერატურა 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ფენიანი ტორტი კარამელის ვაშლით

ნაერთი

• შვრიის ფაფა - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი – 270 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 200 გ;
• ვაშლი - 8 ცალი.

1. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით.
2. ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქა წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. გააცალეთ ხილი. ამოიღეთ ბირთვი. გაჭერით ნახევრად.
6. აიღეთ შემწვარი პან და განათავსეთ 100 გრ. კარაქი. მოათავსეთ საშუალო სიცხეზე და დაელოდეთ სანამ არ დნება.
7. ჩაასხით შაქარი და აურიეთ. ველოდებით სანამ არ გახდება ყავისფერი.
8. მოათავსეთ ხილის ნახევრები. 5 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და მოაყარეთ დარიჩინი. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ თანაბარი ზომის 2 ბრტყელი ნამცხვარი. ერთი მათგანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსი.
3. დავაფაროთ მე-2 ბრტყელი პური. გააკეთეთ პატარა ხვრელი ორთქლის გასასვლელად.
4. დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსზე და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

თავდაყირა ვაშლის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

ნაერთი

• შვრიის ფაფა - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 220 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 50 გ;
• ვაშლი - 5 ც.

ცომის მომზადება და შევსება

1. გახეხეთ შვრიის ფაფა ყავის საფქვავის გამოყენებით. დავჭრათ 170 გრ. ზეთი და შეურიეთ შვრიის ფაფას. პატარა ნამსხვრევები უნდა გამოვიდეს.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციით არ გახდება.
4. შედგით მაცივარში 1 საათით.
5. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 2-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
6. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გააცალეთ ხილი. ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ნახევრად, შემდეგ კი კიდევ 3 ნაწილად.
8. აიღეთ ტაფა და წაუსვით კარაქით. დაასხით შაქარი მთელ დიამეტრზე. მჭიდროდ მოათავსეთ ხილი.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ნამცხვარი ისე, რომ ზომით ოდნავ დიდი იყოს ტაფაზე.
2. ფრთხილად მოათავსეთ შიგთავსზე, მოაყარეთ ნამცხვრის კიდეები.
3. ტაფა ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
5. გააგრილეთ მზა დესერტი და გადააბრუნეთ თეფშზე.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით ნელ გაზქურაში

ნაერთი

• ნუშის ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარგარინი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 50 გ;
• ვაშლი - 6 ცალი;

ცომის მომზადება და შევსება

1. ფქვილი შეურიეთ დაჭრილ მარგარინს, სანამ არ გახდება დამსხვრეული.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით, შემდეგ გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციით არ გახდება.
4. შედგით მაცივარში 1 საათით.
5. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 2-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
6. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გააცალეთ ხილი და დაჭერით კუბიკებად.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ბრტყელი პური.
2. მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
3. გააბრტყელეთ რულეტად.
4. შეზეთეთ თასი ზეთით.
5. მოათავსეთ რულეტი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. გემრიელ შტრუდელს მიიღებთ.

1. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ დელიკატესი საფუარის ფენოვანი ცომის ან საფუარის გარეშე ცომის გამოყენებით.
2. უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი საფუარი.
3. შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, როგორიცაა მსხალი ან თხილი: ნუში, ნიგოზი ან კეშიუ.
4. შეგიძლიათ დესერტი მიირთვათ ნაღების ნაყინთან ერთად.

ლამაზი და ვარდისფერ ფენიანი ღვეზელი ვაშლის შიგთავსით არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ყველას მოსწონს. ამ დესერტს აქვს საოცარი გემო და უნიკალური არომატი. და ამ კერძის მომზადება მარტივია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და დაუმატოთ დესერტს თქვენი საკუთარი „ცესტი“!

სად უნდა დაიწყოთ ამ მკურნალობის გაკეთება? მოდით შევხედოთ უგემრიელესი ღვეზელების რეცეპტებს.

უგემრიელესი ფენის ნამცხვარი ვაშლით დამზადებული მზა საფუარი ცომისგან

ტორტი დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტებს:

• 400 გრამი საფუარისგან თავისუფალი ფაფის საკონდიტრო;
• შაქრის ფხვნილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ნუში-90-100 გრამი;
• ახალი ვაშლი - 3 ცალი;
• მარგარინის ნაჭერი.

1. მზა ცომი უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გაყინოთ;
2. შემდეგ იგი მოჭრილია რამდენიმე ფენაში. თითოეული ფენა გადახურულია თხელი კვადრატში;

ვაშლის არომატული ნამცხვრები საფუვრით დამზადებული ფენოვანი საკონდიტრო ჯემით

• ფენოვანი ცომი - ნახევარი კილოგრამი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ვაშლის ჯემი - 300 გრამი;
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ერთი კვერცხი;
• კარაქი.

გემრიელი და ნაზი ღვეზელი დამზადებულია ფაფუკი ცომის ზოლებისგან ვაშლით და ცხარე დარიჩინით

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• 3 ახალი ვაშლი;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 50 გრამი შვრიის ფაფა;
• ნიგოზი - 70 გრამი;
• ნახევარი ლიმონი;
• კარაქი.

1. გაყინული ფენოვანი ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, ერთი ნაწილი ზომით ოდნავ დიდი;
2. მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დააფარეთ საცხობი ტაფის ძირი;
3. ფენას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შვრიის ფაფა;
4. გააცალეთ კანი ვაშლისგან. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და ამოჭერით ძვლები. შემდეგი, დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად;
5. ხილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ცომის თავზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი;
6. ნიგოზი დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ ვაშლებს;
7. ცედრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ვაშლებში;
8. ყველაფერს მოაყარეთ დარიჩინი და შაქრის პუდრა;
9. მეორე ფენას ვჭრით საშუალო ზომის ზოლებად და ღვეზელს ზემოდან ვათავსებთ ბადის სახით;
10. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე;
11. მოათავსეთ ფორმა უმი ცომით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში;
12. მზა დელიკატურ პროდუქტს დელიკატურად ამოვიღებთ და ვაციებთ თბილ მდგომარეობაში;
13. გამომცხვარი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის ფხვნილისა და დარიჩინის ნარევი.

ღვეზელი დაკონსერვებული საურისა და კარტოფილისგან რეცეპტში ჩვენი ონლაინ ჟურნალის ვებსაიტზე.

საფუარის ცომისგან დამზადებული კომბოსტოს ღვეზელი თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძი გახდება. წაიკითხეთ აქ საზ.

ღია ფენის ნამცხვარი წვნიანი ვაშლის შიგთავსით

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ფენოვანი ცომი;
• 4 ახალი ვაშლი;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 1 ქათმის ცილა.

1. ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, ვჭრით და ვაშორებთ თესლს. ჩვენ დავჭრათ ისინი თხელ ნაჭრებად;
2. ფენოვანი საკონდიტრო გალღობა და გაბრტყელება ხდება თხელი ფირფიტის სახით, რომლის სისქე არ აღემატება 5 მმ;
3. გაბრტყელებული ფენა მოათავსეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში. მსუბუქად დაჭერით კიდეები ფორმის გვერდებზე;
4. ცომზე მოათავსეთ ხილის ნაჭრები წრის სახით;
5. ცომის კიდეები დანით დაჭერით;
6. ვაშლს უხვად მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი;
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე;
8. სანამ ღუმელი ცხელდება, მოამზადეთ შიგთავსი ვაშლისთვის. კვერცხის ცილა მოათავსეთ ჭიქაში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ქაფის წარმოქმნამდე;
9. დარჩენილი ცომიდან გამოაცხვეთ პატარა სამკუთხედები;
10. შემდეგი, შეავსეთ ვაშლი აყვავებულ ცილოვანი მასით და მოაყარეთ გამომცხვარი სამკუთხედების ნამცხვრები;
11. ფორმა მოთავსებულია ღუმელში. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მზადდება;
12. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად;
13. თბილი ღვეზელი გადმოიღება ბრტყელ თეფშზე.

წარმოუდგენლად წვნიანი და არომატული ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით და მსხლით

გამოცხობისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• ახალი ვაშლი - 2 ცალი;
• ახალი მსხალი - 2 ცალი;
• კონიაკი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 50 გრამი ნუში;
• კარაქი.

კულინარიული ხრიკები

• ცომი რომ არ იწებება, გადახვევისას ზედაპირს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. შემდეგ სწრაფად გააბრტყელებთ ფენას სასურველ ზომაზე, ცომი კი არ ეკვრის გრაგნილს და სამუშაო მაგიდას;
• ცომი შეიძლება წაუსვით კარაქით. გამოცხობის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოვა;
• ფრთხილად იყავით გამოცხობისას. ღუმელი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და უნდა გაიხსნას მხოლოდ მანამ, სანამ ცომეული სრულად არ მოიხარშება;
• იმისთვის, რომ კიდეები ერთმანეთს კარგად შეეკრას, წყალში ჩაყრილი ხელებით უნდა დაჭერით. ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალიც;
• ცომეული ძირზე კარგად რომ გამომცხვარი იყოს, ქვედა დონეზე ღუმელში უნდა გამოაცხვეს;
• მზა გაყინული ცომი 20 წუთის განმავლობაში უნდა გალღვოს;
• თუ მზა ფენოვანი ცომი ფენებად არის დაკეცილი, მაშინ ისინი უნდა დაიყოს ფენებად. გალღობის შემდეგ საჭიროა მათი დატენიანება წყლით და დაწყობა ერთმანეთზე და გასაბრტყელებელი ქინძისთავებით სასურველ ზომამდე;
• ტაფაზე ცხიმიანად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. გამომცხვარი გამოცხობის პროცესში შთანთქავს წყალს და კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება.

აუცილებლად მოამზადეთ ერთ-ერთი განხილული ფენიანი დესერტი სახლში. ეს უდავოდ იქნება ჩაის ან ყავის შესანიშნავი დამატება. არ დაგავიწყდეთ ამ სასარგებლო რჩევების გამოყენება. ისინი დაგეხმარებიან ვაშლით უგემრიელესი ცომეულის მომზადებაში!

ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი ვაშლით ყოველთვის ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის. დღეს საკმაოდ ბევრი რეცეპტია, რომლითაც შეგიძლიათ ასეთი დესერტის მომზადება სადღესასწაულო სუფრისთვის. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ამისთვის არ არის საჭირო ცომის დიდხანს და დაჟინებით მოზელა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სუპერმარკეტში.

ფაფუკი ცომი ვაშლით: რეცეპტი ლამაზი ხელნაკეთი ღვეზელისთვის

ასეთი დესერტის დამოუკიდებლად მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიაში ნაყიდი ცომისგან ვაშლის ღვეზელის გასაკეთებლად, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული ცოდნა. უფრო მეტიც, ღუმელში ხელნაკეთი დელიკატესის გამოსაცხობად მხოლოდ ნახევარი საათი დაგჭირდებათ თავისუფალი დრო.

ასე რომ, ვაშლით ფენოვანი ღვეზელის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი (სასურველია უფუარი) - დაახლოებით 500 გ;
• საშუალო კვერცხი - 1 ც. (გამოყენება ნახევარფაბრიკატების შეზეთვისთვის);
• სქელი ვაშლის ჯემი - დაახლოებით 100 გ;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - ძირის გასაბრტყელებლად;
• პატარა ტკბილი ვაშლი - 2 ცალი;
• დაქუცმაცებული დარიჩინი - 2 მწიკვი (გამოიყენეთ სურვილისამებრ);
• გამდნარი კარაქი - 2 დესერტის კოვზი (ფორმის შესაზებლად);
• საშუალო ზომის გრანულირებული შაქარი - დიდი კოვზი.

ხილის გადამუშავება

როგორც წესი, ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით მზადდება ჯემისა და სხვა დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე. თუმცა, მაინც გადავწყვიტეთ აღნიშნული სიტკბო გამოგვეყენებინა უგემრიელესი და ნაზი დესერტის მოსამზადებლად.

ასე რომ, ღუმელში ვაშლით საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის გამოცხობამდე, შეძენილი ხილი ფრთხილად უნდა დამუშავდეს. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანოთ თბილ წყალში, გააცალოთ კანი (თუ ძალიან მძიმეა) და შემდეგ გაჭრათ ოთხად და მოაცილოთ თესლის კაფსულა. შემდეგ ვაშლი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ტორტის ფორმირება

ვაშლით ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის შესაქმნელად, ძირი წინასწარ უნდა მოიხსნას სიცივისგან და გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც რბილდება, პროდუქტის ½ უნდა გადაიტანოთ კვადრატულ ფენად, მოასხით მსუბუქი ფქვილით. ცხიმწასმულ ტაფაზე დადების შემდეგ, კულინარიული მაკრატლის გამოყენებით გულდასმით უნდა მოაჭრათ გადახურული კიდეები. შემდეგ ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი სქელი ჯემი და თანაბრად გაანაწილეთ ბლაგვი ბოლოთი დანის გამოყენებით. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიფაროს ვაშლის თხელი ნაჭრებით, მოაყაროთ დაჭრილი დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი.

ნახევრად მზა პროდუქტის გაფორმება

იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ღვეზელი ლამაზი გამოვიდეს, ის სწორად უნდა იყოს გაფორმებული. ამისათვის თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ფაფის ბაზის მეორე ნაწილი, შემდეგ კი გააკეთოთ ჭრილობები მასზე ერთი სანტიმეტრის მანძილზე, ჭადრაკის ნიმუშით. მას შემდეგ, რაც სახის ბადე მზად იქნება, საჭიროა მისი გაჭიმვა და დადება ვაშლებზე. ამ შემთხვევაში, ბაზის კიდეები უნდა იყოს ლამაზად შეკრული ან უბრალოდ დაჭერილი.

გამოცხობა ღუმელში

მშვენიერი ნახევრად მზა ღვეზელის ჩამოყალიბების შემდეგ, საფუძვლიანად უნდა დავარცხნოთ ათქვეფილი კვერცხით, საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ ფორმა დესერტთან ერთად უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშოთ 195 გრადუს ტემპერატურაზე 28-32 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ნაზი ვაშლის ღვეზელი

მას შემდეგ, რაც დესერტი ზომაში მოიმატებს და ოდნავ შეწითლდება, ფრთხილად უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან და შემდეგ ტაფაში ოდნავ გავაციოთ. შემდეგ ნამცხვარი უნდა მოვათავსოთ ტორტის ტაფაზე და დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად. სასურველია, ეს ნაზი და ხრაშუნა დესერტი მიირთვათ ძლიერ ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად.

გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი ვაშლით ღუმელში

თუ ფიქრობთ, რომ უფუარი ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი პატარა და არც თუ ისე შემავსებელი გამოდის, მაშინ გთავაზობთ დესერტის მომზადებას საფუარის ფუძის გამოყენებით. ამისთვის გვჭირდება:

• მაღაზიაში ნაყიდი საფუარი ფენოვანი ცომი - დაახლოებით 500 გ;
• საშუალო ქვეყნის კვერცხი - 1 ც. (გამოყენება ნახევარფაბრიკატების შეზეთვისთვის);
• შაქრის ფხვნილი - დაახლოებით 100 გ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - ძირის გასაბრტყელებლად;
• პატარა ტკბილი ვაშლი - 5 ცალი;
• დაჭრილი დარიჩინი - დაახლოებით 50 გ (გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ);
• გამდნარი კარაქი - 2 დესერტის კოვზი (ფორმის წასასხმელად).

ინგრედიენტების მომზადება

გემრიელი და წვნიანი ღვეზელის მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ახალი და ტკბილი ხილი. ისინი უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში, შემდეგ კი კანი უნდა მოიხსნას და ნაჭრებად დაჭრა. შემდეგი, ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი ხილის ღვეზელის მოსამზადებლად აუცილებელია შაქრის გამოყენება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ვაშლი ყოველთვის არ არის ისეთი ტკბილი, რომ მთელი დესერტი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს.

ამრიგად, თქვენ უნდა აიღოთ შაქრის პუდრა და შეურიოთ დაქუცმაცებულ დარიჩინს.

დესერტის ფორმირება

ვაშლის ღვეზელის ჩამოყალიბებამდე საფუარის ფენოვანი ცომი უნდა გალღოთ თბილ ოთახში განთავსებით. შემდეგი, ბაზა უნდა დაიყოს ორ ნაწილად და შემდეგ შემოვიდა ფენებად.

გამდნარი კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე უნდა მოათავსოთ ერთი თხელი საფუარის ფურცელი, შემდეგ კი ფრთხილად მოათავსოთ ტკბილი ვაშლის თხელი ნაჭრები. ამის შემდეგ, მთელი შიგთავსი გულუხვად უნდა დაასხით შაქრის ფხვნილისა და დარიჩინის მშრალი ნარევით. თუ არ მოგწონთ ბოლო ინგრედიენტის გემო, მაშინ არ გჭირდებათ მისი გამოყენება.

და ბოლოს, ყველა ვაშლი უნდა დაიფაროს მეორე ფურცლით, შემდეგ კი მათი კიდეები უნდა იყოს დამაგრებული, მტკიცედ დაჭერით ერთმანეთზე. გამოცხობის წინ მთელი ნახევრად მზა პროდუქტი გულუხვად უნდა წაუსვით ქათმის კვერცხს.

გამოაცხვეთ ღუმელში

ფენოვან ცომში (საფუარი) ვაშლებს გამოცხობაზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე უფუარი ცომისას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს პროდუქტი უფრო სქელია.

ნახევრად მზა პროდუქტის ჩამოყალიბების შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ ღუმელში და მოხარშოთ დაახლოებით 45-55 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი ძლიერად უნდა ამოვიდეს და შესამჩნევად შებრაწული იყოს.

მიირთვით ხელნაკეთი დესერტი

ვაშლის დესერტი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმიდან რომ მოვამზადოთ, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მივიტანოთ ოჯახს. სახლში მომზადებულ ღვეზელთან ერთად რეკომენდებულია ოჯახის წევრებისთვის ახლად მომზადებული ჩაის შეთავაზება.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ შევსება.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ცომი.

ნაბიჯი 3: ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ღვეზელები.

ნაბიჯი 5: მიირთვით ფენოვანი ღვეზელები ვაშლთან ერთად.

თუ თქვენ გაქვთ ყავისფერი შაქარი, მაშინ თეთრი შეიძლება შეიცვალოს. ამ შაქრით შემწვარი ვაშლი უფრო გაჯერებული ფერის აღმოჩნდება.

გამომცხვარ პროდუქტებში ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, ღვეზელები შეიძლება შეზეთოთ არა მხოლოდ კრემით, არამედ უმი კვერცხებით.

შეეცადეთ შეძენილი ნახევრად მზა პროდუქტი დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, რადგან ცომი საფუარია და შეიძლება შეფუთვაშიც კი ამოვიდეს.

თუ კვადრატებს ზედმეტად პატარა გააკეთებთ, შიგთავსმა შეიძლება ცომი გაანადგუროს და გამოცხობის დროს გადმოიღვროს.

დარიჩინის მოყვარულებს ამ არომატული სანელებლის ცოტაოდენი დამატება ვაშლს შეუძლიათ.

თუ საცხობი ქაღალდი არ გაქვთ, შეგიძლიათ საცხობ ფორმას წაუსვით ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი ან კარაქი.

მზა ცომი ერთგვარი სამაშველო საშუალებაა, რომლის წყალობითაც რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძის შექმნა: დესერტი, საუზმე ან გემრიელი საჭმელი. როგორც მიხვდით, ახლა ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რამდენად მრავალფეროვანია მზა ფენოვანი ცომის ღვეზელი და ჩვენ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები ამის უტყუარი დასტურია.

ვაშლი

დავიწყოთ რაღაც ტკბილით. როგორც ჩანს, როგორი რეცეპტი არსებობს: გაყინეთ, გააბრტყელეთ, დაამატეთ ვაშლი და მზად ხართ. თუმცა, სწორედ დეტალები ამზადებენ კერძს და ერთი და იგივე პროდუქციის ნაკრებიდან შეგიძლიათ სრულიად განსხვავებული დესერტების შექმნა და ლამაზი პრეზენტაცია მას რესტორნის კერძადაც კი გადააქცევს.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი (დამოკიდებულია ვაშლის სიტკბოსა და თქვენი გემოვნების მიხედვით);
• თხილი - 1 სუფრის კოვზი (დაჭრილი);
• კონიაკი - 1 სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ);
• კვერცხი - 1 ცალი.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით მზა ცომიდან მზადდება რამდენიმე ნაბიჯით:

1. გამოიღეთ ცომი საყინულედან და მთლიანად გაყინეთ.
2. თავისუფალ დროს, რაც გვაქვს, ვამზადებთ შიგთავსს. ვაშლებს კარგად ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კანი ფერისთვის დატოვოთ), ამოიღეთ ბირთვი და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მიღებული მასა დაასხით კონიაკით და დააბრუნეთ გამდნარ ცომში. თუ კონიაკი არ გაქვთ ან არ გეგმავთ მის მომზადებაში ჩართვას, სასურველია ნაჭრები ლიმონის წვენით დაასხით, რათა მათ თოვლის თეთრი ფერი შეინარჩუნონ.
3. სამუშაო ზედაპირს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ დარბილებული ცომის ფურცელი. ყველაზე კარგად გამომცხვარი იქნება, თუ 3-4 მმ სისქეს მიაღწევს.
4. ახლა მივედით უმთავრესზე, მომზადებაზე: ფორმას მსუბუქად გადაუსვით ზეთი, მოაყარეთ გაბრტყელებული ცომი, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ, რომ გამოცხობის პროცესში ცომი კარგად მოერგოს და არ გაიტეხოს. ვაშლის ნაჭრები დაალაგეთ, შემდეგ მოაყარეთ შაქრისა და ნუშის ნარევი.
5. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ პროცესი აქ, დატოვოთ ტორტი ღია. თუ მეორე ფენა გაიყინა და არ გსურთ მისი ისევ საყინულეში შეტანა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეკორაციისთვის.
6. დარჩენილი ფენა გააბრტყელეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთგვარი ლენტები, უბრალოდ დადეთ იგი ჯვარედინად ან დიაგონალზე. გემო საერთოდ არ დაზარალდება, მაშინაც კი, თუ მას მთლიანი გაბრტყელებული ფენით დააფარებთ, კიდეებს მოჭერით. მაგრამ ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ ზედა ფენის ჩანგლით გახვრეტა.
7. საბოლოო შეხება არის ზედაპირის გახეხვა ათქვეფილი კვერცხით. ეს გარანტირებულია ლამაზი და მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გამოჩენაზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დამატებითი შაქარი.
8. ღვეზელი შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ეს ტემპერატურა საჭიროა იმისთვის, რომ ცომი კარგად ამოვიდეს და მივიღოთ მრავალშრიანი სტრუქტურა. ქვედა არ დაუშვებს ცომის აწევას, ზედმეტად მაღალი კი უბრალოდ დაწვავს მას.

დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ პირველად უნდა მოძებნოთ, მაგრამ ღვეზელი მზად იქნება დაახლოებით 25 წუთში. მიირთვით გაცივებული, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ფხვნილისა და დარიჩინის ნარევი. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, კონიაკის ნაცვლად შიგთავსს შეიძლება დაემატოს.

ვაშლის გამოცხობა საფუარის ცომით

აყვავებულ, წარმოუდგენლად გემრიელი და წარმოუდგენლად მარტივი. ვაშლის ღვეზელისთვის არ გჭირდებათ ეგზოტიკური პროდუქტები, ყველაფერი ყოველთვის ხელთ გაქვთ. მისი მომზადების ფორმულა წარმოუდგენლად მარტივია: ცოტა დრო + ცოტა ძალისხმევა + ცოტა შთაგონება და ეს არის ის, თქვენ დაასრულეთ!

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 1 პაკეტი;
• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი (მარგარინი) - 10-15 გრამი ყალიბის შესაზებლად.

აქ ჩვენ მივყვებით იგივე ალგორითმს:

1. სანამ ცომი იყინება, მოამზადეთ შიგთავსი. ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, მოაშორეთ „წიაღები“ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. ცომი გააბრტყელეთ და დადგით ცხიმწასმულ ტაფაზე, ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ. არ დაგავიწყდეთ გვერდების ჩამოყალიბება.
3. თუ ცოტა დრო და შთაგონება გაქვთ, შეგიძლიათ შიგთავსი კარაქში მსუბუქად მოთუშოთ შაქარში კარამელიზაციის გზით. ამისთვის ტაფა კარგად გავაცხელოთ, ზედ გავაცხელოთ კარაქი და შემდეგ მოვაყაროთ ვაშლები. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ოდნავ, შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ ტაფაში კიდევ რამდენიმე წუთი. შიგთავსი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ მოვათავსოთ ადაზე. ამ ნაბიჯების გამოტოვება შესაძლებელია შაქრით გაჟღენთილი ახალი კუბების დამატებით.
4. ღვეზელის ზედა ნაწილს ვაფორმებთ გაბრტყელებული ცომის ჩვეულებრივი ზოლებით, ლენტებით ან თქვენი ფანტაზიით შემოთავაზებული ნებისმიერი სხვა გზით.
5. ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამომცხვარი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ნახევარი დრო უნდა იყოს მოხარშული მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, ხოლო მეორე - დაახლოებით 170 გრადუსზე. ეს კეთდება ისე, რომ ცომი ჯერ ამოვიდეს და შემდეგ კარგად გამომცხვარი იყოს.

შეგიძლიათ მიირთვათ შაქრის პუდრით გაწურული და პიტნის ფოთლით მორთული.

კომბოსტო

შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი საჭმლის ან ვახშმისთვის, განსაკუთრებით თუ შევსებას წინასწარ გააკეთებთ. ამ კერძით შეგიძლიათ თქვენი დიეტა უფრო მრავალფეროვანი გახადოთ, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე მარხვის პერიოდს ეხება, როცა მისაღები საკვების ასორტიმენტი არც ისე დიდია. უბრალოდ ამოიღეთ კვერცხი და ნამცხვარი აკმაყოფილებს ყველა უმკაცრეს მოთხოვნას.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• კომბოსტო - 300-400 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• კვერცხი - 1 ცალი.

კომბოსტოს გამოცხობა არ შეიძლება იყოს ადვილი, მით უმეტეს, თუ კომბოსტო უკვე მომზადებულია. თუ თქვენ გჭირდებათ ყველაფრის ნულიდან მომზადება, ჩვენ ამას ვაკეთებთ რამდენიმე ეტაპად:

1. ჩვენ ვტოვებთ ჩვენს ცომს გალღობად, სანამ თავად ვამზადებთ შიგთავსს. თუ ახალი კომბოსტო გვაქვს, მაშინ ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
2. კანი სტაფილო და ხახვი. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო (ზომა შეარჩიეთ თქვენი პირადი შეხედულების მიხედვით).
3. ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი და მოვაყაროთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი. ეს პუნქტი ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ბოსტნეულს ცივ ზეთში მოათავსებთ, ის გაჯერდება და ზედმეტად ცხიმიანი გახდება. ადუღეთ დარბილებამდე და გააციეთ.
4. ღვეზელი რამდენიმენაირად შეგიძლიათ დაამშვენოთ: ზემოთ აღწერილი პრინციპით გააკეთოთ დახურული, ცომი შიგთავსით გააბრტყელეთ პატარა რულეტებად და დაალაგეთ ლოკოკინასავით, გააბრტყელეთ ფენა, ნაჭრები გააკეთეთ კიდეების გასწვრივ, მოაყარეთ ღვეზელები. შეავსეთ ცენტრში და შეახვიეთ ზედა ფენა პიგტეილით.
5. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ შეწითლდება.

სურვილისამებრ, კომბოსტოს შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სოკო, მოხარშული კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ძეხვი ან ფრანკფურტერი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. ღვეზელის იდეალური დამატებაა არაჟანი.

თევზი

მარილიანი საჭმლის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც დაფუძნებულია ფენოვან საკონდიტროზე. ამ თემაზე უამრავი ვარიაციაა, რადგან შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საკვები, მოხარშული ან უმი ფილე, შეურიოთ მათ მრავალფეროვან საყვარელ პროდუქტს. თევზის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ის შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს, ბრინჯს და კარტოფილს. დამოუკიდებლადაც კი, მწვანილებით გაჟღენთილი და ყველით გაჟღენთილი, შეუდარებელი იქნება. ასე რომ, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს, ან შექმნათ თქვენი უნიკალური კერძი.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• თევზის კონსერვი - 1-2 ქილა;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• მყარი ყველი - 150 გრამი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან გასალღობად.
2. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ადუღეთ სანამ დარბილდება. დაფქვით თუ პირდაპირ ღვეზელში ჩადებთ კუბიკებად, ეს თქვენი გემოვნების საკითხია, ასე რომ შეგიძლიათ კარტოფილი ან უბრალოდ გადაწუროთ წყალი და დატოვოთ გასაცივებლად.
3. გადაწურეთ სითხე კონსერვიდან და ჩანგლის გამოყენებით გახეხეთ პასტის სახით. თუ იყენებთ რამდენიმე ქილას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ამისთვის.
4. ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხები მარილით და სანელებლებით (ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ), გახეხეთ ყველი იქ წვრილ სახეხზე, კარგად აურიეთ.
5. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, არ დაგავიწყდეთ ღრმა გვერდების გაკეთება.
6. შევსებას ფენად ვდებთ: პირველი არის კონსერვი, მეორე კი კარტოფილი. შემდეგ შეავსეთ ყველაფერი კვერცხი-ყველის ნარევით და გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე.

მომზადებას დაახლოებით 30-40 წუთი დასჭირდება. ამ რეცეპტში დაკონსერვებული თევზი შეიძლება შეიცვალოს ზღვის თევზის ფილეთი (300-400 გრამი), სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მოშუშული ხახვი ან მწვანილი. ფილე კარგად მოუხდება მოხარშულ კვერცხს ან ბრინჯს.

ხორცი

ყველაზე სწრაფი ვარიანტი იქნება mince ღვეზელი, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ მცირე რაოდენობით მზა mince. 20-30 წუთი და მშვენიერი საჭმელი ან საუზმე მზად არის.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• დაფქული ხორცი - 400 გრამი;
• სოკო - 300 გრამი (სურვილისამებრ);
• პომიდორი - 2 დიდი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ჩვენ უკვე ვიცით ცომის მომზადების მეთოდი: გაყინეთ და გააბრტყელეთ. შევსების მომზადება ასევე არ არის რთული:

1. ხორცი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. თუ მზა გაყინულს ვიყენებთ, მიკროტალღურ ღუმელში სპეციალური რეჟიმით გაყინეთ.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ. შეგიძლიათ ადუღებულ წყალში და ძმარში 20 წუთი გაატაროთ ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი, ასე სიმწარე მაშინვე გაქრება.
3. სოკო (შამპინიონები) დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარგად გახურებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
4. ცომს მოვათავსებთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ვაკეთებთ მაღალ გვერდებს და ვიწყებთ შიგთავსის გაშლას: დაფქული ხორცი, შემდეგ ხახვი, მესამე ფენა იქნება სოკო, ხოლო ბოლო ფენა კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ რგოლებად პომიდორი (შეგიძლიათ ჯერ დაასხით მათ მდუღარე წყალი და მოაშორეთ კანი).
5. შეგიძლიათ ღვეზელი დაუფარავად დატოვოთ ან დააფაროთ ცომის მეორე ფენით, მაგრამ ამ შემთხვევაში აუცილებლად გააკეთეთ ხვრელები ან ჩანგლით ზედაპირი რამდენიმე ადგილას გახეხეთ, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მიირთვით არაჟნით ან თქვენთვის სასურველი სხვა სოუსით.

ვიდეო რეცეპტები