კარგია, რომ გქონდეს საკუთარი ნაკვეთი - ყველაფერი ახალი, ბუნებრივი და იაფია, არ დაგჭირდებათ ლოდინი, რომ იყიდოთ ბოსტნეული ნაყარი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თქვენს ბაღში. ყველამ, ვინც ოდესმე აშენდა ყაბაყი თავის ბაღში, იცის, რამდენად მდიდარი მოსავალი იქნება უმეტეს შემთხვევაში. და როდესაც ყაბაყის სეზონი მოდის, ყოველდღიური მენიუ ივსება ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძებით. და რამდენი რეცეპტი შემონახული ყაბაყისთვის! ამიტომ ყაბაყის დარგვა მომგებიანია - შეგიძლიათ მთელი ზაფხული მიირთვათ და ზამთრისთვის მოამარაგოთ. დღეს ალა კოვალჩუკის ყაბაყის ჯემის რეცეპტები ძალიან პოპულარულია.
ყაბაყის ჯემი გარგარის ჩირით ალა კოვალჩუკისგან
ყაბაყისა და გარგარის ჩირისგან ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ შაქარი;
- 1 კგ ყაბაყი;
- 300 გ ჩირი გარგარი;
- 1 ლიმონი.
კარგად, თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება:
- პირველ რიგში, გარგრის ჩირი თბილ წყალში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია.
- სანამ გარგარის ჩირი გაჟღენთილია, ყაბაყი გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ ერთი საათით, რომ წვენი გამოუშვას.
- ყაბაყს გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გარგრის ჩირი და ლიმონი გახეხეთ, შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყს.
- გააგრძელეთ ყაბაყის ჯემის ადუღება დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ჯემი ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
- გახეხეთ მასა საცერში.
- მომზადებული ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში და გააბრტყელეთ.
- ცხელ ქილებს თავდაყირა ახვევენ, ახვევენ და რამდენიმე საათით ტოვებენ.
ყაბაყისა და ალუბლის ქლიავის ჯემი ალა კოვალჩუკისგან
ალა კოვალჩუკისგან კიდევ ერთი უჩვეულო ყაბაყის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ყაბაყი.
- 500 მლ გაწმენდილი წყალი.
- 500 გრ ალუბლის ქლიავი.
- 1,3 – 1,5 კგ შაქარი.
ამ რეცეპტის მომზადების თანმიმდევრობა არ არის უფრო რთული, ვიდრე წინა:
- ყაბაყს აცალებენ და წვრილ კუბიკებად ჭრიან, ალუბლის ქლიავს ჭრიან 2-4 ნაწილად, მისი ზომის მიხედვით.
- ყაბაყი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში ¾ სავსე და ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის ქლიავის ფენა.
- მოამზადეთ შაქრის სიროფი წყლის, შაქრისა და ლიმონისგან, ჩაასხით კონტეინერში ყაბაყით და ალუბლის ქლიავით.
- დატოვეთ ქილები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გახეხოს.
- სიროფს ასხამენ ერთ ჭურჭელში, ადუღებენ და ისევ ასხამენ ყაბაყს და ალუბლის ქლიავს.
- ქილებს ახვევენ, აბრუნებენ და ახვევენ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ვიდეო სამი უჩვეულო ჯემის რეცეპტის შესახებ ალა კოვალჩუკისგან
Გემრიელად მიირთვით!
ყაბაყი უბრალოდ მრავალმხრივი ბოსტნეულია; ის შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული. ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ მურაბას და ალა კოვალჩუკი გვიზიარებს გემრიელი დესერტის რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია ისეთი პროდუქტისგან, როგორიცაა ყაბაყი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 საათი დრო, ასევე კულინარიის მინიმალური ცოდნა, რადგან ეს ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტია.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ყაბაყის ჯემის ალა კოვალჩუკისგან
ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, ისინი უფრო რბილია და არ აქვთ ასეთი გამოხატული თესლი. თუ თქვენ გაქვთ ძველი ყაბაყი, უნდა მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ შუა, მხოლოდ რბილობი დარჩეს. მთლიანობაში ამ დესერტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 2 კგ ყაბაყი;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 3 ლიმონი.
ყაბაყი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლიმონები გაწურეთ მდუღარე წყალში, რათა მოსაშორებელი იყოს შესაძლო დაბინძურება, რადგან კანი ყოველთვის მუშავდება, ჭრიან ნაჭრებად და ათქვიფეთ ბლენდერით პასტის სახით.
ყაბაყს დავაფაროთ შაქრის 1/3 და გავაჩეროთ სანამ წვენი არ გამოვა, დაახლოებით 1 საათი. ალა კოვალჩუკის რეცეპტის მიხედვით ყაბაყის ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ კონტეინერი, რომელშიც მოათავსებთ ყაბაყს სიროფთან ერთად, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ადუღდება. ახლა ყაბაყს დაუმატეთ ლიმონის პიურე და მოურიეთ კიდევ 15 წუთი.
ამ დროს მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები. როცა მზად იქნება, ალა კოვალჩუკის ყაბაყის ჯემი ქილებში მოათავსეთ და დაახურეთ.
ყაბაყის ჯემი ალუბლის ქლიავით ალა კოვალჩუკისგან
თუ ყაბაყის ჯემის განსაკუთრებული გემოთი მომზადებას გადაწყვეტთ, ამ რეცეპტს გირჩევთ. ალუბლის ქლიავი ყაბაყს ისეთ დახვეწილ გემოს ანიჭებს, რომ ანანასივით ხდება. ეს არის ყაბაყის ჯემის ძველი და დადასტურებული რეცეპტი; ალა კოვალჩუკმა ეს უბრალოდ გაიმეორა ერთ-ერთ გადაცემაში "ყველაფერი გემრიელი იქნება". მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 კგ ალუბლის ქლიავი;
- 1 კგ ყაბაყი;
- 2,5 კგ შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი.
პროდუქციის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების მიხედვით, რადგან შეიძლება იყოს უფრო წვნიანი ყაბაყი, ან არა ძალიან მაწონი ქლიავი.
გაფცქვენით და ამოიღეთ თესლი ყაბაყს, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. ზემოდან მოათავსეთ ალუბლის ქლიავის ფენა, თესლის ამოღების შემდეგ. შაქრისა და წყლისგან მოამზადეთ სიროფი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა და ჩაასხით ქილებში, გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი ყაბაყის ჯემიდან; ალა კოვალჩუკი გვირჩევს ამის გაკეთებას ისე, რომ ყაბაყი უფრო რბილი გახდეს. სიროფი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში ცხელი და დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
სტუდენტობის წლებში, როცა ინსტიტუტში ვსწავლობდი და მეგობრებთან ერთად ვცხოვრობდი საერთო საცხოვრებელში, მშობლებმა წელიწადში ორჯერ მანქანით მოგვიტანეს ბაღიდან კონსერვები, კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული, რომ „ღარიბი სტუდენტები არ ყოფილიყვნენ. მოკვდი შიმშილით."
ამ ყველაფერს საწოლის ქვეშ ვინახავდით და დამიჯერეთ, არც ერთი ქილა არ აფეთქდა! ყველა პრეპარატს შორის ყველაზე მეტად დაკონსერვებული ყაბაყი მომეწონა: ძმრით, ნიორით, ზედმეტი სანელებლებისა და მწვანილის გარეშე.
მას შემდეგ ბევრი წყალი გავიდა ხიდის ქვეშ, მაგრამ დედაჩემის დაკონსერვებული ყაბაყი მარადიულია. გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ნოსტალგიური ელფერით, რომელსაც განსაკუთრებული ადგილი უკავია ჩემს რეცეპტების რვეულში.
ყაბაყი ზამთრისთვის - ზამთრისთვის ყაბაყის მომზადების 50 რეცეპტი!
კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -
მომწონს, როცა ჩემს კერძებში ყველა ბოსტნეული ახალია. იგივე წესი ვრცელდება ჩემს სამზადისზე ზამთრისთვის. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ გოგრის ხიზილალის მარტივ რეცეპტს პომიდვრით.
გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები რაღაც უჩვეულო? მაშინ სოკოთი ხიზილალის რეცეპტი თქვენთვისაა! ხიზილალა ძალიან არაჩვეულებრივი გამოდის, სასიამოვნო სოკოს არომატით - სიტყვებით ვერ აღწერს მას.
ვიპოვე საბჭოთა სკვოშის ხიზილალის რეცეპტი, რომელსაც ბებიაჩემი იყენებდა. ამ გემოს აუცილებლად ამოიცნობთ, თუ უფროსი თაობა ხართ :) მაშ ასე, მოვამზადოთ საბჭოთა სკვოშ ხიზილალა!
ყაბაყი და ბადრიჯანი იგივე ტიპის ბოსტნეულია. ამიტომაც ძალიან კარგად მიდიან ერთად. გეტყვით ბადრიჯანთან ერთად გოგრის ხიზილალის რეცეპტს. მოგეწონებათ ეს მომზადება ზამთრისთვის;)
გოგრის ხიზილალას ჩვეულებრივ ვჭრით, მაგრამ დამიჯერეთ, კუბიკებშიც ისეთივე წვნიანი და გემრიელი გამოდის! მე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ გოგრის ხიზილალა სახლში კუბიკებად.
ზამთარში, როცა სიცივე ძარღვებში სისხლს გიყინავს, რაღაც უნდა დაგეხმაროთ გახურებაში. და ასევე გაავსებთ ვიტამინებით. ამოიღეთ ქილა წარწერით „ცხარე გოგრის ხიზილალა“ და მაშინვე თბილად იგრძნობთ თავს.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა ძმრის გარეშე ზამთრისთვის? მე ვიზიარებ პრაქტიკულ რჩევებს. ამ ხიზილალის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ძმრის არარსებობის მიუხედავად, ხიზილალის ქილები არ აფეთქდება!
განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს ასეთი მშვენიერი პანასონიკის მულტიქუკერი, მე მოვიგონე ეს რეცეპტი! გოგრის ხიზილალის მომზადება Panasonic მულტიქუკერში ძალიან მარტივია - მე გეტყვით როგორ.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ გოგრის ხიზილალის რეცეპტს Polaris multicooker-ში. ნელი გაზქურა შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში და მისი დახმარებით ხიზილალა ძალიან გემრიელი გამოვა.
თუ თქვენ ეძებთ გოგრის ხიზილალის ახალ და არაჩვეულებრივ რეცეპტებს, მაშინ მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა ბულგარული წიწაკით! და მიიღეთ შესანიშნავი ჯანსაღი საჭმელი სუფრისთვის!
გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და ახლობლები? მაშინ გოგრის ხიზილალა ვაშლით მხოლოდ თქვენთვისაა! ადვილი მოსამზადებელია და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის;)
მე გეტყვით დეტალურად როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა რედმონდის მულტიქუკერში. მულტიქუკერის შეძენისას აღმოვაჩინე, რომ ის საშუალებას მაძლევს გავაკეთო ფანტასტიკურად გემრიელი გოგრის ხიზილალა - წაიკითხეთ როგორ!
თუ თქვენც ჩემსავით გიყვართ ხელნაკეთი, საკუთარი ხელით მომზადებული საჭმელი, როცა ზუსტად იცით, რომ ის ჯანსაღია და ზედმეტი დანამატების გარეშე, მაშინ გირჩევთ ხელნაკეთი ყაბაყის ხიზილალა.
ყაბაყს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალი ან დამარილებული, მაგრამ მე გთავაზობთ ტკბილ ვარიანტს. და ისიც, რომლის შენახვაც შესაძლებელია! ყაბაყის ჯემი მოულოდნელად გემრიელი გამოდის. წაისვით ფუნთუშაზე და გემრიელად მიირთვით!
შესანიშნავი ბოსტნეულის საჭმელი ყველა შემთხვევისთვის. ჩვენ ვუყურებთ და ვწერთ მსუბუქად დამარილებული მყისიერი ყაბაყის ორიგინალურ რეცეპტს.
დროა მოვამზადოთ რაიმე გემრიელი ზამთრისთვის, მაგალითად, ტომატის სოუსში შემწვარი ყაბაყი. კერძი მზადდება ძალიან მარტივად, კარგად ინახება და გამოდის ძალიან მდიდარი და პიკანტური. Მე გირჩევ!
შემოგთავაზებთ დაკონსერვებული შემწვარი ყაბაყის მომზადების მარტივ რეცეპტს. ისინი მშვენიერი იქნება, როგორც ზამთარში!
ბავშვთა კვების სიაში ერთ-ერთი მთავარია ყაბაყი. მისი უპირატესობებია შესანიშნავი მონელება და საოცარი გემო. ბავშვებისთვის ეს იდეალური ვარიანტია.
თუ თქვენს აგარაკზე კარგი ყაბაყი გაქვთ, დროა მოამზადოთ ეს პრეპარატი. ზამთარში ინანებთ, რომ საკმარისად არ გააკეთეთ ეს.
ზოგადად, ძალიან მიყვარს ზამთრისთვის ყველანაირი ბოსტნეულის მომზადება. ზამთრისთვის პიკანტური ყაბაყის აჯიკის ეს მარტივი რეცეპტი ჩემს აღმოჩენად მიმაჩნია. გამოდის, როგორც გოგრის ხიზილალა, მაგრამ პიკანტური!
ყაბაყის მომზადების ეს რეცეპტი ბელორუსულად შეიძლება აჯიკას მომზადებას მოგაგონებთ და ასეც არის. ბელორუსიაში ასეთ პრეპარატს უწოდებენ "თეთრ ადიკას".
დაბოლოს, დადგა დრო, როცა ახალი ყაბაყი ყველგან თითქმის არაფრად იყიდება, ამიტომ გირჩევთ, გარდა გემრიელი კერძებისა, ყოველი დღისთვის, ზამთრისთვის მოამზადოთ ბალტიის სტილის ყაბაყი.
ძნელი წარმოსადგენია ზაფხული ახალი ბოსტნეულის გარეშე და ზამთარი მათი მომზადების გარეშე, ამიტომ ამ რეცეპტში გეტყვით, თუ როგორ მოვაყაროთ ყაბაყი პოლონურად - გემრიელი მადა ყველა შემთხვევისთვის.
სწრაფი პიკელებული ყაბაყი რჩება ახალი გემოთი. ისინი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი სტეიკის და კარტოფილისთვის. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მსუბუქად დამარილებული ყაბაყი.
გსურთ ხრაშუნა დაკონსერვებული ბოსტნეული? გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რომ მოამზადოთ გემრიელი დაკონსერვებული გოგრა პომიდვრით. აუცილებლად სცადეთ!
კარგი რეცეპტი, რომელიც ერთხელ და სამუდამოდ გიხსნით სტერილიზაციის პრობლემებისგან. გოგრის კონსერვებს ვამზადებთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, გამოდის ხრაშუნა ასორტიმენტი, ძალიან გემრიელი!
ყაბაყისგან იმდენი კერძია მომზადებული. გთავაზობთ უკრაინული სტილის ყაბაყის კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც ბებიამ გამიზიარა. ყველას გირჩევთ!
თუ არ იცით, როგორ მოამზადოთ ცხარე, მაგრამ გემრიელი ყაბაყი ზამთრისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა, ის შესანიშნავია ქონდარი საჭმლის ყველა მოყვარულისთვის! ზამთარში ეს კერძი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ კერძს!
მოამზადეთ მშვენიერი ზამთრის მადა ყაბაყისგან. ცივ საღამოებს ამ შესანიშნავი კერძის ქილა გამოგადგებათ თქვენს სუფრაზე.
ყველასთვის საყვარელი ყაბაყი სოფლად სწრაფად და ადვილად მწიფდება, უბრალოდ დრო გაქვთ მისი შეგროვებისთვის. მათგან ჩვეულებრივ ყაბაყის ლეჩოს ვაკეთებ, რომელსაც ქილებში ვახვევ და ზამთარში ოჯახის ტაშის ქვეშ გამოვიღებ.
გოგრის ხიზილალის დამზადების მარტივი რეცეპტი. მოემზადეთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და მოამარაგეთ ზამთრისთვის.
ყაბაყი პომიდორში ზამთრისთვის არის შესანიშნავი მომზადება, რომელიც კარგად უხდება ჩვენს ოჯახში, თუნდაც პატარა ყაბაყის მოყვარულები ვართ.
კიევის ყაბაყი უგემრიელესი მადაა, განსაკუთრებით ზამთარში. რა მშვენიერია მწვანილითა და ნიორით სურნელოვანი სურნელოვანი ქილის გახსნა. ეს რეცეპტი კიევში ვისწავლე და ახლა გაგიზიარებთ.
რა თქმა უნდა, ყველას სურს ზამთარში რაიმე გემრიელი მიირთვას? ზამთარში ყაბაყის მაიონეზით მომზადების რეცეპტი დაგეხმარებათ პრობლემის მოგვარებაში. გპირდები გემრიელი იქნება!
როგორ ფიქრობთ, მურაბის დამზადება მხოლოდ კენკრისა და ხილისგან შეიძლება? შემდეგ თქვენს ყურადღებას მოვიყვან ორიგინალურ რეცეპტს - ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით.
არ იცით რა უყოთ ყაბაყის უზარმაზარ მოსავალს? არსებობს შესანიშნავი გზა ამ ბოსტნეულის ღირსეული ნაწილის გემრიელ ჯემად გამოსაყენებლად. მეტიც, არაჩვეულებრივი დესერტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ამ სტატიაში ნახავთ ყაბაყის ჯემის მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტების საუკეთესო არჩევანს. მაშ ასე, დავიწყოთ…
ყაბაყის მრავალფეროვნებას არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ კაშკაშა ყვითელი ბოსტნეული საბოლოო კერძში ოდნავ უფრო ხელსაყრელი გამოიყურება. მოსავლის აღებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახლად დაკრეფილი, ასევე რამდენიმე თვე შენახული ხილი. ეს საშუალებას გაძლევთ თავისუფალ დროს გააკეთოთ კონსერვები მებაღეობის სამუშაოებიდან.
ყაბაყის მომზადება გულისხმობს მომწიფებული თესლის გარეცხვას, გაწმენდას და ამოღებას. გაფცქვნილი ყაბაყი თესლისგან გასათავისუფლებლად, სიგრძეზე გაჭერით ორ ნაწილად. სუფრის კოვზით შეიარაღებული თესლი ამოღებულია შიდა ბოჭკოებთან ერთად.
ჯემის მომზადების მეთოდები
ლიმონით
1,5 კილოგრამი გახეხილი ყაბაყი გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხზე. ხორცსაკეპ მანქანა ან კვების პროცესორი დაგეხმარებათ პროცედურის გამარტივებაში. დაჭრით მაშინვე გამოვა დიდი რაოდენობით წვენი, მაგრამ უმჯობესია გააჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი.წვენების წარმოქმნის პროცესის დასაჩქარებლად ყაბაყს დაუმატეთ 700 გრამი გრანულირებული შაქარი და აურიეთ თასის შიგთავსი. სანამ ყაბაყი წვენს გამოყოფს, ლიმონის ცედრა გახეხილით ამოიღეთ. შემდეგ ბასრი დანის გამოყენებით ციტრუსს ათავისუფლებენ ქერქის თეთრი ნაწილისგან. არომატული რბილობი იჭრება თხელ კუბიკებად ან ასევე ბლენდერით ჭრიან. შეუთავსეთ ხილი და ბოსტნეული და კარგად მოზილეთ. მასას დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. როცა მურაბა შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი, ცხელი მასა ჩაასხით სტერილიზებულ და გამხმარ ქილებში.
მარინა ლომაკა თავის ვიდეოში გიწვევთ გაეცნოთ პიტნითა და ლიმონით ყაბაყის ჯემის მომზადების ვარიანტს.
მარტივი გზა ფორთოხლით
1 კილოგრამი გახეხილი ყაბაყისთვის აიღეთ 500 გრამი შაქარი და 1 დიდი და სასურველია ტკბილი ფორთოხალი. ყაბაყი იჭრება საშუალო ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად გადადის თქვენი ხორცსაკეპ მანქანაში. ფორთოხალი გარეცხილია, კანი და წვრილად დაჭრილი, თუ შესაძლებელია, ამოიღეთ ყველა თესლი. მომზადებულ პროდუქტებს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ და უმატებენ შაქარს. მომავალი ჯემის ფიალა ცეცხლზე დადებამდე ნებადართულია ხილ-ბოსტნეულის მასა ოდნავ „დაისვენოს“. ამ დროს საჭიროა საკმარისი რაოდენობის წვენის გამოსაშვებად. მოხარშეთ ჯემი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აკონტროლეთ ქაფის წარმოქმნა. მას შემდეგ რაც ჯემი უხვად ქაფს შეწყვეტს და მასა შესქელდება, გადმოდგით თასი ცეცხლიდან.
ყაბაყის ჯემი ვაშლით
ამ რეცეპტისთვის ყაბაყის, ვაშლისა და შაქრის რაოდენობა მიღებულია თანაბარი პროპორციით. ბოსტნეული იწონება და გახეხილია. ნაჭერს დაამატეთ შაქრის გაზომილი რაოდენობის 50%, რათა ყაბაყმა წვენის გამოყოფა დაიწყოს. ამასობაში ვაშლის დამუშავებას იწყებს. მათ ასუფთავებენ და ჭრიან პატარა თვითნებურ კუბებად ან ფირფიტებად.
ყაბაყს უმატებენ ხილის ნაჭრებს, დარჩენილ გრანულირებულ შაქარს და ნარევს ცეცხლზე დებენ. მოხარშეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ ტაფის შიგთავსი ხის სპატულით. როდესაც ვაშლი მთლიანად გამჭვირვალე გახდება და ყაბაყი მოიხარშება და სქელ მასად გადაიქცევა, გამორთეთ ცეცხლი.
ჯემი ლიმონით და გარგარის ჩირით
ეს რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან ყაბაყის დესერტი ძალიან გემრიელი გამოდის.
გარგრის ჩირი, 200 გრამი, კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით, მოათავსეთ პატარა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. ჩირის უკეთ გაშრობის უზრუნველსაყოფად, კონტეინერი დააფარეთ თავსახური. ამ ფორმით გარგრის ჩირი ერთი საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთოთ.
ლიმონს ცედრას აცლიან სახეხით, წვენს კი რბილობისაგან. საკვების დაზოგვის მიზნით, ლიმონის გამოყენება შესაძლებელია მთლიანად სხვა პროდუქტებთან ერთად დაჭრით.
თესლისა და კანისაგან გათავისუფლებულ 1 კილოგრამ ყაბაყს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. იგივე გააკეთეთ გარგარის ჩირთან და ლიმონთან ერთად. ხილისა და ბოსტნეულის მასას ურევენ 800 გრამ შაქარს და დებენ გაზქურაზე. ჯემის მომზადებას 30-დან 50 წუთამდე სჭირდება. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი გსურთ იყოს ორიგინალური პროდუქტი.
ამ რეცეპტის დეტალები შეგიძლიათ გაიგოთ ვიდეოდან არხიდან „განახლების დრო არ არის? მგონი დროა!
როგორ შევინახოთ და გამოვიყენოთ ყაბაყის ჯემი
ყაბაყის ჯემი უბრალოდ მშვენიერი დესერტის კერძია. იგი გამოიყენება როგორც ბლინების ან ბლინების დანამატი, როგორც ტკბილი შიგთავსი ცომეულისთვის და ასევე უბრალოდ როგორც ჩაის საჭმელი. ყაბაყის ჯემის ქილების შენახვის ვადა 1,5 - 2 წელია, იმ პირობით, რომ პროდუქტი სტერილურ ჭურჭელში დახვეულია.
ყაბაყი უბრალოდ მრავალმხრივი ბოსტნეულია; ის შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული. ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ მურაბას და ალა კოვალჩუკი გვიზიარებს გემრიელი დესერტის რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია ისეთი პროდუქტისგან, როგორიცაა ყაბაყი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 საათი დრო, ასევე კულინარიის მინიმალური ცოდნა, რადგან ეს ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტია.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ყაბაყის ჯემის ალა კოვალჩუკისგან
ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, ისინი უფრო რბილია და არ აქვთ ასეთი გამოხატული თესლი. თუ თქვენ გაქვთ ძველი ყაბაყი, უნდა მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ შუა, მხოლოდ რბილობი დარჩეს. მთლიანობაში ამ დესერტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 2 კგ ყაბაყი;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 3 ლიმონი.
ყაბაყი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლიმონები გაწურეთ მდუღარე წყალში, რათა მოსაშორებელი იყოს შესაძლო დაბინძურება, რადგან კანი ყოველთვის მუშავდება, ჭრიან ნაჭრებად და ათქვიფეთ ბლენდერით პასტის სახით.
ყაბაყს დავაფაროთ შაქრის 1/3 და გავაჩეროთ სანამ წვენი არ გამოვა, დაახლოებით 1 საათი. ალა კოვალჩუკის რეცეპტის მიხედვით ყაბაყის ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ კონტეინერი, რომელშიც მოათავსებთ ყაბაყს სიროფთან ერთად, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ადუღდება. ახლა ყაბაყს დაუმატეთ ლიმონის პიურე და მოურიეთ კიდევ 15 წუთი.
ამ დროს მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები. როცა მზად იქნება, ალა კოვალჩუკის ყაბაყის ჯემი ქილებში მოათავსეთ და დაახურეთ.
ყაბაყის ჯემი ალუბლის ქლიავით ალა კოვალჩუკისგან
თუ ყაბაყის ჯემის განსაკუთრებული გემოთი მომზადებას გადაწყვეტთ, ამ რეცეპტს გირჩევთ. ალუბლის ქლიავი ყაბაყს ისეთ დახვეწილ გემოს ანიჭებს, რომ ანანასივით ხდება. ეს არის ყაბაყის ჯემის ძველი და დადასტურებული რეცეპტი; ალა კოვალჩუკმა ეს უბრალოდ გაიმეორა ერთ-ერთ გადაცემაში "ყველაფერი გემრიელი იქნება". მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 კგ ალუბლის ქლიავი;
- 1 კგ ყაბაყი;
- 2,5 კგ შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი.
პროდუქციის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების მიხედვით, რადგან შეიძლება იყოს უფრო წვნიანი ყაბაყი, ან არა ძალიან მაწონი ქლიავი.
გაფცქვენით და ამოიღეთ თესლი ყაბაყს, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. ზემოდან მოათავსეთ ალუბლის ქლიავის ფენა, თესლის ამოღების შემდეგ. შაქრისა და წყლისგან მოამზადეთ სიროფი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა და ჩაასხით ქილებში, გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი ყაბაყის ჯემიდან; ალა კოვალჩუკი გვირჩევს ამის გაკეთებას ისე, რომ ყაბაყი უფრო რბილი გახდეს. სიროფი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში ცხელი და დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
გემრიელი ხრაშუნა - ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი კერძი. კარგი დიასახლისი არა მარტო მურაბას ამზადებს, არამედ საყინულეში მარაგი აქვს სწრაფი სადილისთვის.
სეზონზე ყოველთვის მაქვს ყაბაყის გაუთავებელი მარაგი, ამიტომ დიდი სიამოვნებით ვამზადებ ამ ბოსტნეულისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადებას. არანაკლებ მათ შორისაა ზამთრისთვის ხელნაკეთი ყაბაყის რეცეპტები.
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ საკმაოდ ორიგინალური დესერტის რეცეპტი - მოვამზადებთ კაშკაშა და გემრიელ ყაბაყის მურაბას. ცოტა ადამიანი გამოიცნობს რისგან მზადდება - ზომიერად ტკბილი, ციტრუსის მდიდარი გემოთი და არომატით, ამ ჯემის მირთმევა უბრალოდ თეთრი პურის ნაჭერით, ბლინებითა და ბლინებით შეიძლება. ის ასევე გამორჩეულია გამოცხობაში.
ყაბაყის წონა უკვე გახეხილი სახით მივუთითე. ფორთოხალს და ლიმონს ნაწილობრივ ვიყენებთ: ამ ხილის ცედრა და წვენი გვჭირდება. სხვათა შორის, მე არ გირჩევთ გრანულირებული შაქრის რაოდენობის შემცირებას - ჯემი არ იქნება ავადმყოფურად ტკბილი. მთლიანობაში ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან ვიღებ ზამთრისთვის აპრობირებული მომზადების 2 ნახევარლიტრიან ქილას.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად მომზადება:
ამ გემრიელი და არომატული ყაბაყის ჯემის მოსამზადებლად გვჭირდება ყაბაყი, გრანულირებული შაქარი, ასევე ლიმონი და ფორთოხალი. აირჩიეთ ციტრუსები გლუვი, წვნიანი, ხელუხლებელი კანით, რადგან ჩვენ გამოვიყენებთ ცედრას.
ჯერ ყაბაყი გაასუფთავეთ: მოაშორეთ კანი და შიგნიდან რბილი ამოიღეთ თესლით. რბილობს ავწონით – უნდა იყოს ერთნახევარი კილოგრამი.
ახლა თქვენ უნდა chop zucchini. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან კვების პროცესორი. ვისაც ჩართვა უყვარს, შეუძლია გრეტერი გამოიყენოს. მთავარია ფაფა მიიღოთ (რაც შეიძლება პატარა).
მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში ან სქელკედლიან თასში და დააფარეთ გრანულირებული შაქარი. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ საშუალო ადუღებამდე (მასა არა ბუშტუკებით, არამედ ღრიალდება) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს ფორთოხლისა და ლიმონის ცედრა ამოიღეთ - ზედა ფენა თეთრი ფენის გარეშე. არ დაგავიწყდეთ ხილის კარგად გარეცხვა და მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ კი ენერგიულად გააბრტყელეთ მაგიდაზე - ასე უკეთ გამოათავისუფლებენ წვენს. გამოწურეთ წვენი ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით. მე მივიღე დაახლოებით 180 მილილიტრი.
გახეხეთ წვენი და ცედრა ფაფად. ამისთვის ბლენდერს ვიყენებ - ფაქტიურად ერთი წუთი და შედეგი წარმოუდგენლად არომატული სითხეა.
უკვე ნაწილობრივ ადუღებულ ყაბაყს დაუმატეთ ციტრუსის ნარევი. ახლა თქვენ მოგიწევთ მურაბის მომზადება სახურავის გარეშე, დროდადრო ურიეთ (განსაკუთრებით ფრთხილად ქვემოდან).
მასა საკმაოდ სწრაფად აორთქლდება, მურაბა იწყებს აფურთხებას - ლამაზად, შესაძლოა ჭერამდე! მოხარშეთ საშუალო სისქემდე - ყაბაყის ჯემი კიდევ უფრო შესქელდება მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.