პასტა ქათმით და სოკოთი ნაღების სოუსის რეცეპტში ფოტოთი. ნაღების სოუსში ქათმის მაკარონი იდეალურია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. შერჩევა საუკეთესო მაკარონი რეცეპტები ქათმის ნაღების სოუსით

თქვენ არ დაიჯერებთ რა არის გემრიელი კერძიშეიძლება მომზადდეს მოკლე დროში და ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებით. ქათმის მაკარონი შიგნით ნაღების სოუსი- უჩვეულოდ მარტივი და ძალიან გულიანი კერძი, ღვთის მადლი მათთვის, ვისაც არ სურს ღუმელთან დიდხანს უსაქმოდ დგომა და სურს სწრაფად იკვებოს ოჯახები. ნაღების ქათმის ფილე მაკარონიაღმოჩნდება ისეთი დელიკატური, რომ უბრალოდ იპყრობს თავისი გემოთი.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
• 400 გ ქათმის ფილე,
• მაკარონის შეფუთვა (400 გრ),
• 200 მლ. კრემი ან თეთრი სოუსი,
• 2 კბილი ნიორი
• მწვანილი და სანელებლები
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

პასტა ნაღების სოუსში ქათმით შეიცავს 100 გრ პროდუქტს:
12.4 გრ ცილა, 9.3 გრ ცხიმი, 22.0 გრ ნახშირწყლები და 225.0 კალორია.

იტალიური სტილის პასტა მზადდება ძირითადად ნაღების სოუსით, სადაც ყველიც არის. თუ სასურველია, ყველი შეიძლება დაემატოს პირდაპირ სოუსს ან დაასხით კერძზე.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქათმის ფილე ნაღების სოუსში

გააცალეთ ნიორი, გაჭერით ბოლოები, დააქუცმაცეთ დანით და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. ჩაყარეთ ნიორი ტაფაში ცოტაოდენი გაცხელებული ზეთით და გახეხეთ სანამ არ გამოჩნდება სურნელოვანი ნივრის სუნი - 2 წუთი.

დავჭრათ ფილე, გარეცხილი და გამშრალი ხელსახოცით, ზომიერად წვრილად, დავამატოთ ნიორი და შევწვათ მცირე ხნით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოწვის პროცესი ქათმის ხორციტაფაში უნდა გაკეთდეს სწრაფად მაღალ ცეცხლზე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.

ნელა დაასხით კრემი ან წინასწარ მომზადებული სპეციალური რეცეპტი, რომლის ქვემოთ განვიხილავთ ტაფაში შემწვარი ქათმის ფილე. დამატება მწვანე ბარდა, დაახურეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, სანამ ქათამი ხარშავს ნაღების სოუსში, აუცილებელია ადუღოთ მაკარონი. პაკეტის მითითებების შესაბამისად, ადუღეთ ისინი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ტიპიური სამზარეულო დროა 7-8 წუთი, რაც დამოკიდებულია ხარისხზე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

ჩაყარეთ მოხარშული მაკარონი ტაფაში, გააცხელეთ ოდნავ, მოაყარეთ ყველა სახის არომატული მწვანილიდა ცხელი სანელებლები, აურიეთ და ამოიღეთ ღუმელიდან.

სწრაფი და გემრიელი ოჯახური სადილი მზად არის. პასტა ქათმის და მწვანე ბარდა ნაღების სოუსში აღმოჩნდება ნაზი და გემრიელი. ტყუილად კი არ უყვართ იტალიელებს, მათ ზუსტად იციან როგორ მოხარშონ მაკარონი სწორად, რადგან ეს მათი ხელმოწერის კერძია.

ნაღების მაკარონის სოუსი

ნაღების სოუსებს ასევე აქვთ საკუთარი ვარიაციები, ტრადიციულად ისინი მზადდება ამის საფუძველზე ხორბლის ფქვილი, კარაქი, ნაღები ან რძე, რომლებიც გახეხილია შემწვარი მეთოდით. თეთრი სოუსის დამზადების პროცესი, ინგრედიენტების მსგავსად, ძალიან მარტივია, მაგრამ ძალიან უჩვეულოდ გამოიყურება.

მომზადება
1. გავადნოთ კარაქის ნაჭერი ტაფაში. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფქვილი სრულად არ შეურიეთ ზეთს. შედეგი უნდა იყოს გლუვი თანმიმდევრულობის მასა.
2. ჩაასხით თბილი რძეთხელი ნაკადით და ენერგიულად ათქვიფეთ შინაარსი, სანამ მასა არ გასქელდება და რძე არ მიიღებს უფრო მკვრივ ფორმას.
3. ის რჩება სოუსის ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი, აურიეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ.

ნაღების სოუსი ძირითადად ემსახურება მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი ხორცისგან მომზადებულ კერძებს, მაკარონს, ასევე გამოიყენება სხვა სახის სოუსების და გრავიების მოსამზადებლად, რაც კერძებს განსაკუთრებულ სპეციფიკურ გემოს აძლევს.

ხორცი და მაკარონი - სრულყოფილი კომბინაციათან საოცარი გემო, რომელშიც მაქსიმალური კალორია და კვების ღირებულება. საკვები ნამდვილი მამაკაცებისთვის, საუკეთესო კვება მთელი ოჯახისთვის, მარტივი, მარტივი და არა ძვირი. ეს არის კარგი გადაწყვეტილება, მიირთვათ უგემრიელესი კვება და დაზოგოთ ფული.

ყველა დიასახლისს სურს სადილისთვის ან სადილისთვის მოამზადოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გულიანი კერძი. ქათმის მაკარონი ნაღების სოუსში არის ის, რაც გჭირდებათ. ეს კერძი მიმართავს ოჯახის ყველა წევრს.

მაკარონი ქათმით ნაღების სოუსში - სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ქათამი კარგად უხდება მაკარონს. ეს ხორცი შესაფერისია მათთვისაც კი, ვინც დიეტაზეა. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ქათმის მკერდი ან ფილე. ხორცი გარეცხილია, ამოჭრილია ძვლისგან, ხმება ხელსახოცებით და იჭრება პატარა ნაჭრებად.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ დაფქული ნიორი. იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში შემწვარია, შემდეგ ამოღებულია და გადაყრილი. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ნიორს არომატი მისცეს.

ვ არომატული ზეთიჩაყარეთ ქათამი და შეწვით, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ შეიცვლება ფერი. შემდეგ მას კრემით ასხამენ და ხარშავ დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.

სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, მწვანე ბარდა, სოკო ან სხვა ბოსტნეული.

მოხარშეთ მაკარონი დიდი რაოდენობით მდუღარე წყალში. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთში, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი წყალში. Დასრულებული პროდუქტიგადააგდეს საცერში და დატოვეს სითხის მოსაშორებლად.

შეუთავსეთ პასტა სოუსით, აურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან დადეთ თეფშზე და უხვად დაასხით ნაღების სოუსით.

რეცეპტი 1. პასტა ქათმით იტალიურ ნაღების სოუსში

ინგრედიენტები

60 მლ ზეითუნის ზეთი;

იტალიური მწვანილი;

150 გრ პარმეზანი;

200 მლ კრემი;

400 გრ მაკარონი;

40 გრ კარაქი;

2 ნახევარი ქათმის ფილე;

ნიორი - ხუთი კბილი.

სამზარეულო მეთოდი

1. ქვაბს ვდებთ ქურაზე. ჩაასხით მასში სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი. ჩაასხით პასტა მდუღარე წყალში. დაუყოვნებლივ აურიეთ. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება. პასტას ვდებთ საწურში და ვტოვებთ.

2. გაწმინდეთ ქათმის ფილე ცხიმისა და ფილმებისგან. ჩვენ ვრეცხავთ და ვიჭრებით ვიწრო ფენებად. ჩვენ ხორცს ვანაწილებთ ღრმა თასში, მარილს, ვასხამთ იტალიურ მწვანილს და ვურევთ. ჩვენ ვახშამებთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

3. გაათბეთ ბრაზში ზეითუნის ზეთიდა შეწვით ქათმის ფილე მასში. ჩვენ ვხარშავთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ვბრუნებთ მას, სანამ ხორცი არ დაიფარება მადისაღმძვრელი ქერქით. ჩვენ გადავიტანთ სუფთა ფირფიტაზე.

4. ჩაასხით დაჭრილი ნიორი ტაფაში, სადაც ხორცი იყო მოხარშული და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ნაღები და ხარშეთ ნიორთან ერთად იმავე დროის განმავლობაში.

5. გახეხეთ პარმეზანი და ჩადეთ კრემისებურ ნარევში. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გაზქურიდან და დააფარეთ თავსახური.

6. დაალაგეთ მაკარონი თეფშებზე, დაასხით ნაღების სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ქათმის ფილე.

რეცეპტი 2. მაკარონი ქათმით ნაღების სოუსში ბოსტნეულით

ინგრედიენტები

ნიახურის ღერო;

150 მლ კრემი;

ზღვის მარილი;

ორი ქათმის ბარძაყი;

პატარა ხახვი;

100 მლ მშრალი ღვინო;

60 მლ ზეითუნის ზეთი;

პატარა სტაფილო;

მაკარონი - 300 გ.

სამზარეულო მეთოდი

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნიახურის ღერო, ხახვი და სტაფილო.

2. მოათავსეთ ბოსტნეული შემწვარ ტაფაში გაცხელებული ზეითუნის ზეთით და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება.

3. გარეცხეთ ქათმის ბარძაყები, ჩაყარეთ ხელსახოცით და გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

4. დაამატეთ ხორცი ბოსტნეულს. განაგრძეთ მომზადება დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.

5. ჩაასხით ღვინო ტაფის შინაარსზე და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ აორთქლდება. ჩაასხით კრემი და ხარშეთ სანამ ნარევი მესამედ ადუღდება.

6. მოხარშეთ მაკარონი პაკეტზე მითითებული მითითებების შესაბამისად. გადაყარეთ ისინი საცერში და გადაიტანეთ ნაღების სოუსში. გააცხელეთ კერძი და მიირთვით ბოსტნეულის სალათი.

რეცეპტი 3. მაკარონი ქათმით ნაღების სოუსში ბეკონით და დაკონსერვებული პომიდორით

ინგრედიენტები

400 გრ ქათმის ფილე;

დასტა. ქათმის ბულიონი;

ხუთი კბილი ნიორი;

100 გ დაკონსერვებული პომიდორი;

ნახევარი დასტა. მშრალი თეთრი ღვინოები;

250 გრ მაკარონი;

3 გრ წითელი წიწაკა;

დასტა. კრემი;

ორი ზოლები ბეკონი.

სამზარეულო მეთოდი

1. მიიღეთ დაკონსერვებული პომიდორიმცირე ზომის. ამოიღეთ ისინი მარინადიდან და თითოეული გაჭერით შუაზე.

2. გაასუფთავეთ ფილე ფილმებიდან და კანიდან. მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე. მოვხარშოთ. არ დაგავიწყდეთ ბულიონის მოცილება. ამოიღეთ ხორცი და გააცივეთ. ქათმის ფილე დაჭერით მარცვლეულის გასწვრივ.

4. მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები მშრალ, ფართო ტაფაში. როგორც კი დნება, დაამატეთ მოხარშული ქათმის ფილე მასში. წვრილად დაჭერით ნიორი და გააგზავნეთ ქათმის შემდეგ ტაფაზე. სეზონი წითელი წიწაკით. შეწვით ყველაფერი ერთად სანამ ნიორი არ შეიცვლის ფერს. ჩაასხით ქათმის ბულიონი, ნაღები და ალკოჰოლი საჭმელზე.

5. მოხარშული მაკარონი შეურიეთ სოუსს და გააცხელეთ სამი წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ თასებზე და მორთეთ ტომატის ნახევრებით.

რეცეპტი 4. მაკარონი ქათმით ნაღების სოუსში სოკოთი

ინგრედიენტები

სამი კბილი ნიორი;

300 გრ ქათმის ფილე;

ბოლქვი;

200 მლ კრემი;

60 მლ. მცენარეული ზეთი;

300 გრ ფაიფურის სოკო;

400 გრ მაკარონი.

სამზარეულო მეთოდი

1. ჩამოიბანეთ სოკო ჭუჭყისგან და დაჭერით არა ძალიან პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ჩაასხით საცერში და დატოვეთ, რომ დაიწიოს მთელი წყალი.

2. გააცხელეთ ზეთი ბრაზე და დაამატეთ მასში მოხარშული სოკო. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.

3. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი და ხახვი. დაამატეთ სოკო და გააგრძელეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

4. გარეცხეთ ქათმის ფილე, ჩაასხით ხელსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრები... დაამატეთ ხორცი შემწვარ ტაფაში ბოსტნეულით.

6. ჩადეთ პასტა ტაფაში და დაასხით კრემს. სეზონი კერძი მარილი და პილპილი. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სამი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 5. მაკარონი დაფქული ქათმით ნაღების სოუსში ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

250 გრ დაჭრილი ქათამი;

300 გრ მაკარონი;

200 მლ კრემი;

250 გრ შამპინიონი;

სანელებლები და მარილი;

100 გრ კარაქი.

სამზარეულო მეთოდი

1. წაშალეთ ჩემპიონები ნესტიანი ღრუბლით. დაჭრილი მათ თხელი ნაჭრები.

2. მოათავსეთ სოკო მოწყობილობის კონტეინერში და დაჭრილი ქათამი... ჩაასხით კრემი ყველაფერზე და კარგად აურიეთ. სეზონი სანელებლებით და მარილით.

3. მოათავსეთ კონტეინერი მოწყობილობაში. მოათავსეთ ორთქლმავალი თავზე. მოათავსეთ მაკარონი მასში. ზემოდან მოაყარეთ კარაქი. დახურეთ სახურავი და დაიწყეთ ორთქლის პროგრამა.

4. მეოთხედი საათის შემდეგ გახსენით მოწყობილობა, მაკარონი ჩაყარეთ კონტეინერში სოუსით. აურიეთ. დაფარეთ ფირფიტა სალათის ფოთლებით და მოათავსეთ მაკარონი ნაღების სოუსში.

რეცეპტი 6. პასტა ქათმით ნაღების ბროკოლის სოუსში

ინგრედიენტები

500 გრ ბროკოლი;

60 მლ ზეითუნის ზეთი;

450 მლ მძიმე კრემი;

500 გრ მაკარონი;

ლიმონის წვენი;

300 გრ სტაფილო;

სამი კბილი ნიორი;

გამხმარი მწვანილი;

30 გრ ქლიავი. ზეთები;

მწვანე ბარდის ქილა;

500 გრ ქათმის მკერდი;

130 გრ პარმეზანი.

სამზარეულო მეთოდი

1. ამოიღეთ ქათმის მკერდი ძვალიდან, ამოიღეთ კანი და ჩამოიბანეთ. ჩაასხით ხელსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. დაიშალეთ ბროკოლი ყვავილებად. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე.

3. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ. მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები მარინადში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

4. ჩაასხით კრემი ქვაბში. დადგით დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით პარმეზანი ცხელ კრემში და მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. სეზონი სანელებლებით და აურიეთ.

5. ოდნავ გახეხეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში. ჩაყარეთ ქათმის მკერდი და მოხარშეთ, აურიეთ რეგულარულად, შვიდი წუთის განმავლობაში.

6. მოვხარშოთ მაკარონი, მკაცრად დაიცავით პაკეტზე მითითებული ინსტრუქცია. მოათავსეთ sieve.

7. გადაწურეთ მარინადი მწვანე ბარდადან. მოათავსეთ ქათმის ტაფაში. გაგზავნეთ სტაფილო და ბროკოლი აქ. Fry, აღვივებს მუდმივად, სამი წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა შეუთავსეთ ნაღების სოუსით. დაამატეთ მაკარონი, აურიეთ და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 7. პასტა ქათმით ნაღების სოუსში მზეზე გამომშრალი პომიდორით

ინგრედიენტები

მაკარონი - 400 გ;

ქათმის მკერდი - ოთხი ცალი;

არაჟანი - 100 გ;

მცენარეული ზეთი - 30 მლ;

კრემი - ორი დასტა .;

ნიორი - ოთხი კბილი;

ფქვილი - 90 გ;

მზეზე გამომშრალი პომიდორიზეთში - 50 გ.

სამზარეულო მეთოდი

1. გარეცხილი ქათმის მკერდი დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

2. შეწვით ქათმის ნაჭრები ცხელ ზეთში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ხორცი თეთრია და სითხის ნახევარი ადუღდება, დაამატეთ ნიორი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი, დაჭრილი ზოლებად. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის ზეთი აქ.

3. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და აურიეთ ყველაფერი. აურიეთ, დაამატეთ არაჟანი, წიწაკა და მარილი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

4. ადუღეთ წყალი მოხარშული მაკარონიდან. განათავსეთ ისინი ტაფაში სოუსით, აურიეთ. დაალაგეთ თასებზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.

მოვხარშოთ მაკარონი დიდ, სქელ ქვაბში.

დარწმუნდით, რომ დაასხით წყალი. მაკარონის წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

თუ თქვენ აპირებთ მაკარონის გაცხელებას სოუსში, მოხარშეთ იგი ალ დენტე.

ჩაასხით პასტა სოუსით უშუალოდ სუფრაზე მიტანის წინ, რომ არ მჟავე იყოს.

კერძი, რომელიც ცნობილი გახდა სლავური ხალხისთვის იტალიელი მზარეულების წყალობით, არის გულიანი კერძი, რომლის გემოც ბევრს მოსწონს. საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ფრინველის ხორცი, კრემიანი ყველიდა მთავარი ინგრედიენტი არის მაკარონი.

როგორ მოვამზადოთ კრემის ქათმის პასტა

თუ თქვენ ინერვიულებთ იმაზე, რომ თქვენი კერძი სრულყოფილი გახადოთ, მაშინ იცოდეთ, რომ თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ მისგან დამზადებული noodles მძიმე ჯიშებიმარცვლეული მცენარე. ზოგადად, პასტა ქათმით ადვილია, მთავარია მისი მოხარშვა ტაფაში მეტი წყლის ჩამოსხმით, ყოველივე ამის შემდეგ მაკარონიარ ადუღდება და შეინარჩუნებს ფორმას. იმისათვის, რომ სოუსი იყოს ნაზი, გამოიყენეთ ბუნებრივი ზეთი ან კარგი კრემი.

ნაღების მაკარონის სოუსი

მაკარონი იყოფა მოკლედ ან გრძლად. მათი ზომიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა აირჩიოთ სოუსი. ასე რომ, მოკლე მაკარონი ნაღების სოუსით და დაჭრილი ქათამი არის კერძი არაერთგვაროვანი სოუსით, ხოლო იტალიელი მზარეულები გვირჩევენ დაასხით გრძელი ნუში ერთგვაროვანი გრეით. ასევე მიზანშეწონილია პარმეზანის დამატება ნაღების ქათმის სპაგეტის სოუსში, ხოლო გემოსთვის დაამატეთ ნიორი და სანელებლები.

ნაღების ქათმის მაკარონის რეცეპტი

მზარეულების ფანტაზიის წყალობით, ბევრი ვარიანტი დაიბადა, თუ რა უნდა გაეკეთებინათ მაკარონი. არსებობს რეცეპტები, სადაც სოუსი შერეულია ხორცთან და სპაგეტთან ერთად სამზარეულოს პროცესში, არის შემთხვევები, როდესაც ინგრედიენტები გრილს უმატებენ ბოლოს, ან უბრალოდ რწყავენ სუფრასთან მიტანის წინ. შეარჩიეთ მაკარონის რეცეპტი ნაღების სოუსით და ქათმით და იჩქარეთ ამის შესაფასებლად დელიკატური გემო.

ქათმის მაკარონი ნაღების სოუსში

• სამზარეულო დრო: 50 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 225 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.

ეს მეთოდი შესაფერისია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებმაც გამოუცდელობის გამო ჯერ არ იციან ამის მომზადება. იტალიური კერძი. კლასიკური რეცეპტიროგორ გააკეთოთ სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში აღწერილია ეტაპობრივად, ასე რომ თქვენ არ უნდა გქონდეთ რაიმე სირთულეები ამ პროცესში. გემრიელად ცხარე არომატისთვის შეარჩიეთ იტალიური მწვანილის ნარევი და გამოიყენეთ პარმეზანი სოუსისთვის.

შემადგენლობა:

• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• პარმეზანი - 150 გ;
• სპაგეტი - 400 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• ქათმის ფილე - 2 ნახევარი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• კარაქი - 40 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• იტალიური მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დაასხით სავსე ქვაბი წყალი, ადუღეთ სითხე, დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი, ჩაყარეთ სპაგეტი მბზინავ წყალში. აურიეთ მაკარონი დაუყოვნებლივ, შემდეგ ისევ ადუღებისთანავე და 2 -ჯერ მოხარშვის დროს.
2. გააცალეთ ფილე არსებული ფილმიდან, ცხიმიანი. გარეცხეთ ორივე ნახევარი და დაჭერით. მარილის კუბურები ან ქათმის ნაჭრები, მოაყარეთ მწვანილის ნარევი.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი შემწვარ ტაფაზე დაასხით, შეწვით მომზადებული ფილე. პერიოდულად გადააქციეთ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქერქის ნაჭრები სუფთა კერძზე.
4. ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი ტაფაში, სადაც იყო ფილე, გახეხეთ, დროდადრო აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ნაღები, გააჩერეთ ნიორი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. პარმეზანის ნაჭერი გახეხეთ სახეხზე, გააგზავნეთ ნივრით ნარევში, დაამატეთ ზეთი იქ, ადუღეთ სამუშაო ნაწილი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ, დაფარეთ კერძები.
6. სპაგეტი, ჩაყარეთ საცერში, გადაწურეთ, ნაწილდება ნაწილებად. დაასხით ყველაფერი ნაღების სოუსით, ზემოდან მოათავსეთ ფილე.

პასტა ქათმის მკერდით ნაღების სოუსში

• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 187 კკალ.
• მიზანი: სადილად.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ და ეძებთ აღწერას, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელად და შედარებით დიეტური ვახშამიშემდეგ შეარჩიეთ ეს ორიგინალური კერძი... ამ პასტას ქათმის ფილე ნაღების სოუსში აქვს საკუთარი არომატი - უცხიმო ქათმის, ბეკონისა და ღვინის კომბინაცია. კერძის მომზადების დრო ფაქტიურად 25 წუთი დასჭირდება, თუ ხორცს წინასწარ მოამზადებთ და შედეგად არ დაასხით ქათმის ბულიონი.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• თეთრი ღვინო (მშრალი) - 0,5 ჩ / კ;
• ნაღები - 0,5 ჩ / კ;
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
• ბეკონი - 2 ზოლები;
• მაკარონი - 250 გ;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 100 გ;
• ქათმის ბულიონი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. მოამზადეთ კომპონენტები, საიდანაც კერძი შეიკრიბება: დაჭერით პატარა ზომის დაკონსერვებული პომიდორი შუაზე, თუ მხოლოდ დიდი პომიდორია, შემდეგ დაჭერით უფრო პატარა, მოხარშული ფილედაჭრილი მარცვლეულის გასწვრივ.
2. გააცხელეთ მომზადებული პროდუქტები: მოხარშეთ მაკარონი, დაიცავით პაკეტზე მითითებული დროის გრაფიკი. გაწურეთ ბეკონი ფართო შემწვარ ტაფაზე. ცოტა მოგვიანებით, ჩაყარეთ დაჭრილი მოხარშული ფილე, ნივრის პატარა ნაჭრები, წიწაკა ყველაფერი. შეწვით საკვები სანამ ნიორი არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ დაფარეთ ალკოჰოლით, ნაღებით და ბულიონით.
3. შეურიეთ მზა პასტა გრეით, გააცხელეთ ცოტა ხნით ადრე.
4. გაათბეთ ინგრედიენტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით ტომატის ნაჭრებთან ერთად თეფშზე.

მაკარონი სოკოთი და ქათმით ნაღების სოუსში

• სამზარეულო დრო: 40 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 218 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

ისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ იტალიური რეცეპტი მულტიქუკერის გამოყენებით. მაკარონი ქათმით, სოკოთი და ნაღებით მზადდება სპეციალურ კონტეინერში, რომელიც მდებარეობს მულტიკუკერის თასის ზემოთ - ეს მოწყობილობა აღჭურვილია აღჭურვილობით. სცადეთ ეს დელიკატური სპაგეტი დაფქული ქათმით და გაჟღენთილი ნაღების სოუსით.

შემადგენლობა:

• იტალიური მაკარონი- 300 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• კარაქი- 100 გ;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
• ცხიმიანი კრემი - 200 მლ;
• დაჭრილი ქათამი - 250 გ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩაყარეთ დაჭრილი შამპინიონები, დაჭრილი ქათამი ნაჭრებად მულტიკუკერის მთავარ თასში, დაასხით პროდუქტები კრემით. თუ არ არის მძიმე კრემი, მაშინ მათ ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ რძე, არამედ მაღალი ცხიმიანი. მოაყარეთ ინგრედიენტები, მარილი.
2. მოათავსეთ დამატებითი კონტეინერი ორთქლის მომზადებისთვის თასზე. ჩაასხით მასში იტალიური სპაგეტი, ზემოდან კი კარაქი.
3. მოწყობილობის ეკრანზე დააყენეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი.
4. 15 წუთის შემდეგ, გახსენით ტექნიკა, გადაიტანეთ სპაგეტი, აურიეთ ისინი ჰეტეროგენული ნაღების ნარევით.
5. მიირთვით ახალი სალათის ფოთლების თავზე.

ქათმის მაკარონი ნაღების ყველის სოუსში

• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 217 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება მათ, ვინც სტუმრების ჩამოსვლამდე ან სამუშაოს შემდეგ, არ აქვს დრო, რომ მოიფიქროს ის, რისი მომზადებაც უგემრიელესად შეუძლია, რათა ყველას მოეწონოს. პასტა ქათმით და ყველით არის გულიანი კერძი, რომლის დამზადებაც ადვილია სახლშიც კი, იტალიური რესტორნის მსგავსად, მთავარია დაიცვას ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა, მათ შორის პროდუქტების მომზადება და მათი სითბოს დამუშავება.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ცხიმიანი კრემი - 250 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის ლ.;
• მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
• შამპინიონები - 200 გ;
• იტალიური მაკარონი - 400 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. მომზადება noodles დამატებითი კომპონენტები: დაჭრილი ქათმის ფილე შევიდა ბარები, სოკო შევიდა ნაჭერი, დაჭრილი ყველი შევიდა დიდი grating განყოფილებები, chop ხახვი.
2. შეასრულეთ კერძის ინგრედიენტების სითბოს დამუშავება: მოხარშეთ მაკარონი, ზუსტად დაიცავით დრო, როგორც ეს რეკომენდირებულია პაკეტის უკანა მხარეს. გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ბრაზიზე, ჯერ გახეხეთ მასზე ხახვის კუბურები, შემდეგ დაამატეთ ფილე და დაელოდეთ ცოტა ხანს, შამპინიონის ფირფიტებს. სითბოს მკურნალობის ბოლო ეტაპი არის ყველისა და ნაღების დამატება. კრემის ყველის სოუსითქვენ უნდა გააჩეროთ ცეცხლი სიტყვასიტყვით 5 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ კერძი დასალევად: ჩაასხით ქათამი პასტაზე, დაასხით ყველაფერი გრავირებული და მოაყარეთ ოხრახუშის დაჭრილი ფოთლები.

პასტა შებოლილი ქათმით ნაღების სოუსში

• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 234 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

თუ დაიღალეთ ერთფეროვანი კერძებით, მაშინ შეეცადეთ გახადოთ ეს ორიგინალური კერძი, რომელიც ჩვენთვის ცნობილია იტალიაში მზარეულების წყალობით. ერთადერთი რაც თქვენგან მოეთხოვება არის დაემორჩილოთ ეტაპობრივად რეცეპტიპასტები ერთად შებოლილი ქათამიდა იპოვნეთ პენის მაკარონი. კერძს აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი ნივრისგან დამზადებული ნაღების სოუსისა და გამხმარი მწვანილის ნარევის წყალობით.

შემადგენლობა:

• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• შებოლილი ქათამი - 200 გ;
• მარჯორამი, ქინძი - გემოვნებით;
• ზეთისხილი - 9 ცალი;
• პენის მაკარონი - 170 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი - 0,5 ჩ / კ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. მოხარშეთ პენი, მზადყოფნის შემდეგ დაასხით ჭიქაში 60 მლ წყალი ჭიქაში და გაწურეთ მაკარონი.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი შუაზე. გადაყარეთ ის ნახევრები, რომლებმაც დაიწყეს ოქროდ ქცევა, ჩაასხით კრემი თასში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით სეზონი, დაასხით მაკარონიდან დარჩენილი ბულიონი, აურიეთ, მოხარშეთ სამივე წუთის განმავლობაში.
3. შეავსეთ მაკარონი, დაჭრილი ქათამი, ზეთისხილის თხელი რგოლები.
4. კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მიირთვით.

პასტა კარბონარა ქათმით ნაღების სოუსში

• სამზარეულო დრო: 35 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 196 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

ამ ტიპის იტალიურ სპაგეტს აქვს არაჩვეულებრივი, მაგრამ მდიდარი გემო, რადგან მათ ემატება გუანჩიალეს (ღორის ლოყის) მცირე ნაწილაკები, პარმეზანი და ცხარე კვერცხი. პასტა კარბონარა ქათმით ნაღების სოუსში - არა ყველაზე საბიუჯეტო ლანჩი ან ვახშამი, მაგრამ ის მომზადებული უნდა იყოს მცოდნეებისთვის გემრიელი საკვები... ლორი და სოკოს დამატებით რეცეპტი ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 300 გ;
• პარმეზანის კრემის ყველი - 100 გ;
• yolks უმი კვერცხები- 4 რამ .;
• კარბონარა - 300 გ;
• ლორი - 250 გ;
• კრემი - 250 მლ;
• ქათამი - 200 გ;
• მარილი - 1 ჩ / კ;
• წიწაკა - 0.25 ჩ / კ

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ახალი ხელნაკეთი ლორი დაჭერით ზოლებად.
2. ხორცი თქვენი სურვილისამებრ ქათმის ნაწილზე დაჭერით გრძელ კუბიკებად.
3. ამოიღეთ სოკოდან ზედა დაბინძურებული ფენა, ჩამოიბანეთ ისინი, დაჭერით ზოლებად.
4. შეწვით ლორი ქათმით, ჩაყარეთ ქვაბში. ცეცხლი მაქსიმალურად უნდა იყოს ჩართული, მაგრამ თქვენ უნდა გამოწვათ საკვები არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
5. გაზის შემცირების შემდეგ, დაამატეთ სოკოს ფირფიტები სამზარეულოს კომპონენტებს, მოხარშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
6. პარმეზანი გახეხეთ სახეხზე, შეურიეთ ნაცხის ნახევარი კრემს, დაუმატეთ გული. მარილი ნარევი, თუ გსურთ, sprinkle ერთად წიწაკა.
7. მოხარშეთ იტალიური სპაგეტი ისე, რომ დარჩნენ ალ დენტე, გადაწურეთ, გადაიტანეთ სოკოზე ხორცით, შემდეგ გააფთრეთ კერძი ნაღების და ყველის ნარევით.
8. აურიეთ, მოხარშეთ ქათამი და ლორი მაკარონი, 1 წუთის შემდეგ. მიირთვით, გაწურეთ თითოეული ნაწილი ყველით.

პასტა ბროკოლით და ქათმით ნაღების სოუსში

• სამზარეულო დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 176 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

ვინ თქვა, რომ პასტა არაჯანსაღი საკვებია? თუ იცით როგორ მოხარშოთ ისინი, მაგალითად, ბოსტნეულის დამატებით და დიეტური ხორციქათამი, მაშინ ასეთი კერძი შეიძლება შეჭამოს, თუნდაც დიეტაზე ყოფნისას. გაეცანით რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პასტა ქათმით და ბროკოლით - ჯანსაღი საკვები ყველა ასაკის ადამიანებისთვის, რომელიც მრავალი გურმანების ფავორიტი გახდა თავისი დელიკატური ნაღების სოუსის გამო.

შემადგენლობა:

• ბროკოლი - 500 გ;
• სქელი კრემი - 450 მლ;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეთი (გადინება) - 30 გ;
• მკერდი - 500 გ;
• ნაღების პარმეზანი - 130 გ;
• მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
• ხმელი მწვანილი გემოვნებით;
• სტაფილო - 300 გ;
• იტალიური მაკარონი - 500 გ;
• წიწაკა გემოვნებით;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ქათმის მკერდი დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით სტაფილო ზოლებად, დაჭერით ნიორი წვრილად, გაყავით ბროკოლის ყვავილები ერთმანეთში, გახეხეთ პარმეზანი.
2. დაასხით მარინი ხორცზე ცალი სანელებლების, მარილის მარინადში და ლიმონის წვენი 15 წუთის განმავლობაში
3. ნაღების სოუსის გასაკეთებლად: მიიყვანეთ კრემი ადუღებამდე, დაუმატეთ პარმეზანი, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი, დაასხით ნარევი.
4. ცოტაოდენი შეწვით ნიორი, ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ მკერდი, გახეხეთ, აურიეთ ინგრედიენტები, 7 წუთი.
5. მოხარშეთ იტალიური მაკარონი, მკაცრად დაიცავით დროის რეჟიმი, რაც მითითებულია ინსტრუქციებში.
6. დაამატეთ მწვანე ბარდა, ბროკოლის ყვავილები, სტაფილო მკერდს, გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი.
7. აურიეთ ქათამი ბოსტნეულთან ერთად არათანაბარი გრეით, გაათბეთ, დაამატეთ წყლისგან დაძაბული მაკარონი, მიირთვით.

ქათმის მაკარონი ნაღების ნივრის სოუსში

• სამზარეულოს დრო: 55 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 216 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

ფეტუჩინი ერთ -ერთი ყველაზე მდიდარია ვიტამინებით იტალიური მაკარონიამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება ხანდახან მაინც. ქათმის და ნივრის პასტა შესანიშნავი ვარიანტია მაკარონის ამ თხელი ზოლების გამოსაყენებლად. ხშირად, პასტა მზადდება ნაღების სოუსით, რათა მისცეს სინაზე, მაგრამ ნაღების ნიორით, პროდუქტები კიდევ უფრო არომატული და გემრიელი ხდება.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 1 თავი;
• ფილე - 2 მკერდი;
• ზეთი (ბოსტნეული) - 2 სტადიის. ლ.;
• შამპინიონები - 250 გ;
• ფეტუჩინი - 400 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• მარილი - 1 ჩ / კ

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხორცი, სოკო და ნიორი, ამოიღეთ ინგრედიენტები წყლიდან.
2. მომზადებული ინგრედიენტები დაჭერით ზოლებად, რომლებიც პასტის ფორმას მიიღებენ.
3. ჩაყარეთ საჭმელი ტაფაში, დაამატეთ ზეთი, შეწვით სოკო, ხორცი და ნიორი დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში.
4. მარილიანი წყლით სავსე ქვაბში მოხარშეთ იტალიური მაკარონი. თქვენ შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი მოათავსოთ სამზარეულოს დროს - ასე რომ პროდუქტები მიიღებენ განსაკუთრებული გემო.
5. მზა პასტა გადაიტანეთ შემწვარ საკვებში, დაასხით ყველაფერი კრემით, ათქვეფილი ნივრის ერთი დაჭრილი ხახვით.
6. მიირთვით კერძი მწვანილით მოფენილი.

მაკარონი ნაღების სოუსით, ქათმით და სოკოთი

• სამზარეულო დრო: 45 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 212 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

ისინიც კი, ვინც უბრალოდ ეუფლებიან სამზარეულოს საფუძვლებს, უნდა მოამზადონ იტალიური საკვები. პასტა ქათმით ნაღების სოუსში უბრალოდ ვერ ჩავარდება, თუ დაიცავთ მისი მომზადების რეკომენდაციებს. შეეცადეთ გააკეთოთ დელიკატური, არაერთგვაროვანი სოუსი ფაფის სოკოთი - ეს მისცემს კერძს შესანიშნავ გემოს და არომატს. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ველური სოკოს მაკარონი ნაღების სოუსში.

შემადგენლობა:

• ფილე ან სხვა ქათმის ხორცი - 300 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• მარილი - 1 ჩ / კ;
• სოკოს სოკო - 300 გ;
• კლასიკური მაკარონი- 400 გ;
• ზეთი (ბოსტნეული) - 2 სტადიის. ლ.;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ სოკო. მოვხარშოთ დაჭრილი სოკოს სოკო და 15 წუთის შემდეგ ჩავყაროთ საცერში, რომ წყალი ამოიღოს.
2. გააგზავნეთ სოკო ტაფაზე, სადაც ზეთი თბება, დადგით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
3. გააცალეთ ხახვი, ნიორი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ სოკოს სოკო.
4. ჩამოიბანეთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი (უმჯობესია აიღოთ ხახვი), დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2x1.5 სმ ზომის, დაამატეთ მომზადების ბოსტნეულს.
5. ადუღეთ მაკარონი წყალში მარილის დამატებით. ეს პროცესი დაგჭირდებათ 7-9 წუთი.
6. გაწურეთ მაკარონი, დაამატეთ პროდუქტები ტაფაში, დაასხით კრემი. სეზონი კერძი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
7. ადუღეთ ინგრედიენტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ დადეთ თეფშებზე.

მაკარონი ქათმით, ბოსტნეულით და ნაღების სოუსით

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 186 კკალ.
• მიზანი: ლანჩისთვის.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

იტალიური საჭმლის მომზადების ეს ვარიანტი ძალიან მარტივია: სულ რაღაც ნახევარ საათში გექნებათ გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი თქვენს წინაშე. ნაღების მაკარონი ქათმით არის შესაფერისი დიეტაზე მყოფთათვისაც კი, რადგან ინგრედიენტებს შორის არის ნიახური, რომელიც აქტიურად ებრძვის ჭარბ ცხიმოვან დეპოზიტებს. გამოყენება ქათმის ბარძაყები- ასე რომ კერძი უფრო ნოყიერი და წვნიანი იქნება.

შემადგენლობა:

• კრემი - 150 მლ;
• ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი;
• მშრალი ღვინო- 100 მლ;
• სტაფილო - 0,5 ცალი;
• პენი - 300 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ.;
• ხახვი - 0,5 ცალი;
• ნიახურის ღერო - 1 ​​ცალი;
• ზღვის მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. სტაფილო, ნიახურის ღერო, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ბოსტნეულის კუბურები გამჭვირვალე გახადეთ.
3. ამოიღეთ ორმოები ქათმის ბარძაყებიდან, დაჭერით ხორცი საშუალო ნაჭრებად.
4. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები ბოსტნეულზე, გააჩერეთ ყველაფერი ცეცხლზე კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ღვინო ტაფაში ნახევრად მზა ინგრედიენტებზე, დაელოდეთ სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება და შემდეგ დაასხით კრემი. ჩაყარეთ ნარევი, რომ აორთქლდეს მასის მესამედზე.
6. მოხარშეთ პენი, როგორც ეს აღწერილია ინსტრუქციის უკანა ნაწილში - ასე გამოვა პასტა ალ დენტე.
7. შეურიეთ მაკარონი ხორცს და ბოსტნეულის ნარევი, ადუღეთ, მიირთვით.

იცით თუ არა, რომ გემო მზა კვება, ერთ -ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, ნახევარი დამოკიდებულია მაკარონის სწორ არჩევანზე? თუ გსურთ გააცოცხლოთ იტალიური საკვები, შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი. პასტა ქათმით და ნაღებით არის კაპრიზული კერძი და იმისათვის, რომ ის მიმზიდველი აღმოჩნდეს გარეგნულად და გემრიელი, მაშინ უნდა დაიცვას ძირითადი წესები:

1. სამზარეულოსთვის აიღეთ დიდი კონტეინერი სქელი კედლებით.
2. მოვხარშოთ მაკარონი, დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში და ჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააკვირდით დროს.
3. მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტე, რადგან პროცესის ბოლოს მათ უნდა გაათბოთ ხორცის ხორცში ან დაასხით ცხელი ნაღების სოუსით.
4. მორწყეთ მაკარონი სუფრაზე მიტანის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად მჟავე გახდება.

ვიდეო: ფეტუჩინი ქათმით და სოკოთი ნაღების სოუსში

მე ვთავაზობ ყოველდღიურად მარტივი კერძის მომზადებას - სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში. კერძი მზადდება უბრალოდ, დღეს მე მივცემ ამ კერძს ხმელთაშუა ზღვის შეხებას ცოტაოდენი მზეზე გამომშრალი პომიდვრის დამატებით, მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ.

ჩვენ მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს სიის მიხედვით. ჩვენ ვიღებთ ნებისმიერ სპაგეტს, ამჯერად ჩემგან - ფერადებს, მაგრამ ეს არ არის ფუნდამენტური.

პირველ რიგში, მოვხარშოთ სპაგეტი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაასხით მარილი და ადუღეთ. ამის შემდეგ ჩაყარეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.

სანამ სპაგეტი მდუღარეა, ჩვენ ქათამს კრემის სოუსში შევეხებით.

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ზოლებად. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, მოათავსეთ დაჭრილი ხორცი და შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. მზეზე გამომშრალი პომიდორიწვრილად დაჭერით

დაამატეთ ხახვი შემწვარ ქათმის ფილეში. მოხარშეთ ქათამი და ხახვი კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

ახლა ჩადეთ მზეზე გამხმარი პომიდორი ტაფაში.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ ყველაფერი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კრემი ტაფაში.

დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკა და პროვანსული მწვანილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი კერძს. ხარშეთ ქათმის ფილე ნაღების სოუსში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

დაასხით წყალი მზა სპაგეტიდან, გადაყარეთ ისინი საცერში.

განათავსეთ სპაგეტი პორციებად კერძზე, ზემოდან მოათავსეთ ქათამი ნაღების სოუსში. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეურიოთ სპაგეტი ქათამს კრემისებურ სოუსში ტაფაში და შემდეგ გაანაწილოთ იგი ნაწილებად დაყოფილ ფირფიტებზე. მომსახურების რომელ ვარიანტს აირჩევთ, სახლში ყველას მოეწონება ეს კერძი!

Გემრიელად მიირთვით!