ძალიან ორიგინალური და უჩვეულო ჭარხლის ღვეზელი არომატული სანელებლებით
ნაერთი:
500 გრ. ახალგაზრდა ჭარხალი
3 ახალი ქათმის კვერცხი
4 ს.კ. თაფლი
100 გრ. ხორბლის ფქვილი
100 მლ. მცენარეული ზეთი
0,5 ჩ.კ დარიჩინი
ნახევარი ლიმონის ცედრა
0,5 ჩ.კ სოდა
ნახევარი ლიმონის წვენი
ვანილინი
კრემი
300 გრ. არაჟანი
ნახევარი ლიმონის ცედრა
ვანილინი
მომზადება:
ღვეზელის მოსამზადებლად ჭარხალი მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
მოხარშული ჭარხალი გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. 
ჭარხალს დაუმატეთ თაფლი, დარიჩინი და ლიმონის ცედრა. 
კარგად აურიეთ და ჭიქას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კვერცხის გული და ფქვილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და დაასხით ცომში.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით, სანამ არ გახდება აფუებული და დაუმატეთ ცომს. 
ცილა ნაზად მოაყარეთ ცომში და გადაიტანეთ ზამბარის ფორმაში. 
ფორმა მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე და ტიპზე). ღვეზელი მთლიანად უნდა გამომცხვარი იყოს, მზაობის შემოწმება მოსახერხებელია ხის შამფურით. შამფური ფრთხილად ჩადეთ ღვეზელის ცენტრში და მაშინვე ამოიღეთ, თუ შამფური გაშრა, ღვეზელი მზადაა. 
ღვეზელისთვის არაჟანი შეგიძლიათ მოამზადოთ, მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.
სქელი არაჟანი შეურიეთ ლიმონის ცედრასა და ვანილის და გააჩერეთ ცოტა, ფაქტიურად 10-15 წუთი. 
როცა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა. 
საჭმლის მომზადება შეუძლებელია ფანტასტიკური იდეებისა და შემოქმედებითი შთაგონების გარეშე. ზოგჯერ ნაცნობი ინგრედიენტების გამოყენებით შესაძლებელია აბსოლუტურად ორიგინალური კერძის მომზადება, რომელიც მოხიბლავს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.
როგორ ფიქრობთ, ჭარხალი კარგად უხდება შოკოლადს? ერთად მიდის და როგორ! ასე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჭარხლის ღვეზელი ჩაისთვის. გამოდის სასიამოვნო შოკოლადის არომატით და დარიჩინის პიკანტური ნოტებით. ეს გამოცხობა არის ეკონომიური, წარმოუდგენლად ჯანსაღი და არ საჭიროებს დიდ დროს მომზადებას და თვით გამოცხობასაც კი.
შოკოლადის ჭარხლის ღვეზელი - რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით
- 45 გრამი ფქვილი;
- 350 გრამი უმი ჭარხალი;
- 50 გრამი შაქარი;
- 30 გრამი ქიშმიში;
- 15 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
- 10 გრამი დაჭრილი დარიჩინი;
- 2 გაცივებული კვერცხი;
- 4 კაკლის ბირთვი;
- 5 გრამი სოდა.
მომზადება:
1. გახეხილი ჭარხალი გახეხეთ. 
3. შემდგომში გამოყოფილი ცილა უნდა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე, მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. 
5. ვინაიდან ჩვენი ჭარხლის ღვეზელი შეიცავს თხილს და ქიშმიშს, რეკომენდებულია ამ უკანასკნელს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ კი 15 წუთი გააჩეროთ. 
7. დარბილებული ქიშმიში და თხილი ჩაასხით კონტეინერში ჭარხლით. 
ჭარხლის ღვეზელის ცომს კაკაოს ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ 1/3 ფილა გახეხილი შავი შოკოლადი.
9. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილის ნარევი. აურიეთ და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ქაფი. 
ჭარხლის ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინის ცომის მსგავსი.
10. ტაფას წაუსვით ცხიმი (იდეალურია ღორის ქონი ან ნაღები). გაანაწილეთ ცომი ფორმის ძირზე. კონტეინერი ცომთან ერთად მოათავსეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მუდმივ ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ჭარხალი-შოკოლადის ღვეზელი კბილის ჩხირით. 
Გემრიელად მიირთვით! 
ერთი შეხედვით, ჭარხალს არაფერი აქვს საერთო ღვეზელთან, განსაკუთრებით შოკოლადთან. მაგრამ ბოსტნეული წყვეტს "უცხო სხეულს" ჰგავს, თუ გახსოვთ მისი ტკბილი გემო და ის ფაქტი, რომ შაქარი მზადდება ჭარხლისგან. რჩება მხოლოდ პრაქტიკაში გადამოწმება, რომ ასეთ განსხვავებულ ძირითად აქცენტებს - შოკოლადს და ჭარხალს - საბოლოოდ შეუძლია შექმნას შესანიშნავი დუეტი.
იმისათვის, რომ ძირეული ბოსტნეული ღვეზელის ინგრედიენტად იქცეს, მას ადუღებენ, აფუჭებენ ბლენდერში, ურევენ მცენარეულ ზეთს და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ცომს. საოცარი გამოდის: რბილი, ოდნავ იშლება, მაგრამ ამავდროულად კარგად გამომცხვარი. ბოსტნეული არ არღვევს ცომეულის შოკოლადის არომატს, მაგრამ აძლევს მას ძალიან განუმეორებელ ფერს. გემოც არაჩვეულებრივია, ყოველი ნაჭერი გემრიელად გემებათ. შოკოლადის ღვეზელი ჭარხლით განსაკუთრებით კარგია, როცა ცხელ ან თბილად მიირთმევენ - მაშინ მასში შოკოლადი უფრო „ნათელი“ იგრძნობა. მაგრამ როგორც გაცივდება, ჭარხალი იწყებს უფრო და უფრო გრძნობს თავს, რაც შეიძლება ყველას არ მოეწონოს.
ხარშვის დრო: 1,5 ადუღებული ჭარხლით / მოსავლიანობა: 1 ღვეზელი (8-10 პორცია)
ინგრედიენტები
- ჭარხალი 200 გრამი
- კაკაო 2 ს.კ. დაგროვილი კოვზები
- ხორბლის ფქვილი 1,5 ჭიქა
- გამაფხვიერებელი 1 შეკვრა
- ქათმის კვერცხი 3 ცალი
- შაქარი 1 ჭიქა
- მზესუმზირის ზეთი ორი მესამედი ჭიქა
- სემოლინა 1 ს.კ. კოვზი
- ქიშმიში - მუჭა
- კაკალი - მუჭა.
მომზადება
ჭარხალი გავრეცხოთ, დავაფაროთ ცივი წყალი და შევდგათ გაზქურაზე მოსახარშად. 40-50 წუთში ბოსტნეული მზად იქნება. მოათავსეთ ყინულის წყალში ისე, რომ კანი ხელის ნაზი მოძრაობით მოიშოროთ.
ჭარხლის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი მიკროტალღურ ჭურჭელში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: კონტეინერს უნდა ჰქონდეს სახურავი. მაქსიმალურ სიმძლავრეზე ჭარხალი მზად იქნება 10 წუთში.
მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. შემდეგ დაასხით თითქმის ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) და კარგად აურიეთ სათქვეფით. მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთით.
ცალკე თასში აურიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ორი დაგროვილი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი და სუფრის კოვზი სემოლინა.
მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, რომ ცომი უფრო ადვილი იყოს. ფქვილი ჯერ საცერში უნდა გავცრათ.
ფრთხილად დაალაგეთ ერთი მუჭა ნიგოზი, ამოიღეთ ტიხრების ნაჭრები და ნაჭუჭის ფრაგმენტები. დაჭერით თხილი. ქიშმიში თუ დიდია, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით.
აურიეთ სამი ქათმის კვერცხი და ერთი ჭიქა შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
დიდ თასში შეურიეთ ინგრედიენტების ოთხი ჯგუფი: დაფქული ჭარხალი, ფქვილი, ქიშმიში ნიგოზით და ათქვეფილი კვერცხი.
მოზილეთ ცომი. მისი კონსისტენცია ნორმალურია, სუნი თითქმის სუფთა შოკოლადია, მაგრამ ფერი გასაკვირია - ძლიერი ჭარხალი აჭარბებს შავ შოკოლადის ცომსაც კი.
საცხობ ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მზა ცომი გადაიტანეთ მასში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ შოკოლადის ღვეზელი ჭარხალთან ერთად. 50 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირით.
ღვეზელის ზემოდან შეიძლება დაამშვენოთ მოხარშული შესქელებული რძე ან ჯემი, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
