ხელნაკეთი გოჭის ლიქიორი. ბუჩქის ნაყენის საუკეთესო რეცეპტები ხელნაკეთი ბუჩქის ნაყენის რეცეპტი

Gooseberries არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. მას მიირთმევენ მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად და იყენებენ ხალხურ მედიცინაში. ამ კენკრის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მათი გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ელიტური ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. ამ მასალაში ვისაუბრებთ არაყით ან სპირტით დამზადებულ გოჭის უჩვეულოდ გემრიელ ლიქიორებზე.

რეცეპტები

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ალკოჰოლი, რომელიც გემოვნებით ვერ შეედრება ძვირადღირებულ ღვინოებსა და კონიაკებსაც კი. აღსანიშნავია, რომ მის მოსამზადებლად დიდი თანხის დახარჯვა არ არის საჭირო. შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული და დროთა განმავლობაში გაახაროთ სტუმრები ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელით. ჩვენ შევარჩიეთ აპრობირებული და სანდო რეცეპტები სპირტიანი გოჭის ნაყენისთვის, რომლის დადებაც არ არის სირცხვილი ყველაზე მნიშვნელოვანი სტუმრებისთვისაც კი. დიახ, და თქვენ შეგიძლიათ ხანდახან მიირთვათ თავი ასეთი სასმელით.

რეცეპტი 1.

ორმოცდღიანი გოგრის ნაყენი. ამ სასმელისთვის დაგჭირდებათ 600 გრ შაქარი, 1 ლიტრი არაყი, 3 ლიტრი კენკრა. მარცვალი უნდა დაიბანოთ, ამოიღოთ ღეროებიდან და ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში. შემდეგ ქილაში ჩაასხით ნახევარი ლიტრი არაყი და დაუმატეთ 300 გრ შაქარი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ინგრედიენტებთან ერთად ქილა ოდნავ შეანჯღრიოთ და მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური. ეს ხელს შეუწყობს შაქრის უფრო თანაბრად განაწილებას მთელ ქილაში. ეს ნაყენი უნდა მოათავსოთ ისეთ ადგილას, სადაც მზის შუქი არ არის და იქ 40 დღე ინახებოდეს. პერიოდულად, დაახლოებით კვირაში ერთხელ, საჭიროა გოჭის და არაყის ქილა შეანჯღრიოთ ისე, რომ შაქარი გაიხსნას. 40 დღის შემდეგ სითხე სხვა ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ, გოჭებთან ერთად ქილაში კი კიდევ ნახევარი ლიტრი არაყი და 300 გრ გრანულირებული შაქარი ჩაასხით. 40 დღის შემდეგ სითხე უნდა გაიფილტროს და ჩაასხას ჭურჭელში, რომელშიც ინახება ადრე ჩასხმული გოგრისფერი არაყი. ამ მარცვლეულის ნაყენის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მწიფე, ასევე ოდნავ მოუმწიფებელი მწვანე. მეტი სიმდიდრის, როგორც ფერის, ასევე არომატის დასამატებლად, ნაყენს შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით შავი მოცხარის კენკრა. ეს სასმელი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, სასურველია მაცივარში.

რეცეპტი 2.

ალკოჰოლური გოგრის ნაყენი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ გრანულირებული შაქარი, 1 კგ მწვანე ბურღული, 600 მლ წყალი (მოხარშული), 600 მლ სპირტი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა chop კენკრა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხის საფქვავი, ან კენკრა ბლენდერით დაფქვათ. ამის შემდეგ კენკრის რბილობს წყალი და შაქარი უნდა დაუმატოთ. ეს ყველაფერი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში ჰერმეტულ თავსახურით. ორი დღის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით 1 ჭიქა სპირტი კენკრის თასში და გააჩერეთ კიდევ ერთი დღე. შემდეგ კიდევ ორი ​​ჭიქა სპირტი უნდა დაამატოთ და ნაყენი მაცივარში რამდენიმე საათით დატოვოთ. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ ნაყენის გაწურვა. ეს სასმელი იქნება გამჭვირვალე და სასიამოვნო ღია მწვანე ფერის.

რეცეპტი 3.

Gooseberry tincture "საყვარელი ადამიანებისთვის". კაცობრიობის სამართლიანი ნახევრის გასაკვირად, მამაკაცებმა დამოუკიდებლად გამოიგონეს ეს რეცეპტი. გემრიელი ნაყენისთვის შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ: 1 ბოთლი არაყი (ნახევარი ლიტრი), 1 ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი, 4 ჭიქა წყალი, 45 მოცხარის ფოთოლი, 60 მარცვალი. ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ და მას მოცხარის ფოთლები დაუმატოთ. ადუღეთ წყალი ფოთლებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ წყალი უნდა გაფილტრულიყო და ლიმონმჟავა ან წვენი და შაქარი დაუმატოთ და ადუღოთ. როდესაც ბულიონი გაცივდა, თქვენ უნდა დაამატოთ ალკოჰოლი და თავად მარცვალი. ეს სასმელი უნდა იყოს დამალული ბნელ ადგილას და დაუშვას ერთი თვის განმავლობაში ცოტათი.

რეცეპტი 4.

კლასიკური გოგრის ნაყენი. ამ ელექსირის დამზადება დიდი ხნის წინ დაიწყო და მისი რეცეპტი ცნობილია დიდი ბებიებისგან, რომლებმაც ბევრი რამ იცოდნენ ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების შესახებ. ასე რომ, მის მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ 1 კგ ბურღული, შაქარი, წყალი და 1 ლიტრი არაყი. Gooseberries უნდა მოათავსოთ მინის ქილაში. იქ უნდა დაასხათ არაყი. განათავსეთ ბნელ ადგილას 2 თვის განმავლობაში. როდესაც სასმელი შეიწოვება, კენკრა უნდა გადააგდოთ და არაყი გაწუროთ. შემდეგ სიროფი უნდა მოამზადოთ 1,5 ჭიქა წყლისა და 1 ჭიქა შაქრისგან. სიროფი უნდა გაცივდეს და დაასხით ნაყენში. ამის შემდეგ სასმელი მზად არის დასალევად.

რეცეპტი 5.

Gooseberry tincture "ვანილი". Gooseberry სასმელებს აქვს სასიამოვნო გემო და სხვა ინგრედიენტებთან სწორად შერწყმისას მათ ასევე შეიძლება ჰქონდეს საოცარი სუნი. ამ ალკოჰოლური სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი ლიტრი მწვანე ბუჩქის წვენი, ნახევარი ლიტრი განზავებული ალკოჰოლი, ნახევარი კგ შაქარი და ერთი ტომარა ვანილი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიიღოთ მარცვლეულის წვენი. მისი მიღება შეგიძლიათ კენკრის წვენსაწურში, ან ხორცსაკეპ მანქანაში, ან ბლენდერის გამოყენებით. კენკრის ნარევის გაწურვისა და საჭირო რაოდენობის წვენის მიღების შემდეგ, წვენი უნდა მოათავსოთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ წვენის მოხარშვა, უბრალოდ უნდა გაცხელოთ. ჩაასხით ვანილინი ქვაბში ცხელ წვენთან და შაქართან ერთად და დაუმატეთ ალკოჰოლი. როცა ქვაბის შიგთავსი გაცივდება, უნდა ჩაასხათ ბოთლებში და გააჩეროთ 10 დღე.

რეცეპტი 6.

უგემრიელესი მარწყვისა და მარწყვის ნაყენი. ამ არომატული და გემრიელი ალკოჰოლური სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი: შუშის ქილაში ჩაასხით 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ პიტნის ყლორტი. შემდეგ ქილაში უნდა ჩაასხათ 2 ჭიქა მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით კუდებიდან გახეხილი ორი ჭიქა გოჭს. ზემოდან დაასხით 1 ჭიქა პატარა მარწყვი, ყველაფერს დაასხით ნახევარი ლიტრი არაყი და დააფარეთ მჭიდრო სახურავი. ნაყენი უნდა დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე, შემდეგ კი ცივ ადგილას კიდევ 40 დღე. ამის შემდეგ საჭიროა სასმელის გაწურვა და ის მზადაა დასალევად.

რეცეპტი 7.

გოგრის უგემრიელესი ნაყენი "4x4". ამ სასიამოვნო გემოთი ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ 4 ჭიქა თითოეული ინგრედიენტიდან - არაყი, მარცვალი, შაქარი, უძრავი მინერალური წყალი. კენკრა უნდა ჩაასხათ შუშის ქილაში, შემდეგ წყალი და შაქარი უნდა მოხარშოთ და გაცივდეთ, შემდეგ კი ჩაასხით ქილაში გოზინაყით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით არაყი და დააფარეთ ქილა მჭიდრო სახურავით. განათავსეთ ბნელ ადგილას და სამი თვის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცადოთ ეს ნაყენი.

დასკვნა

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ამავე დროს მათ აქვთ შესანიშნავი რბილი გემო და სასიამოვნო არომატი. არ უნდა გამოიყენოთ ალკოჰოლური სასმელები, თუნდაც ხელნაკეთი, მაგრამ დროდადრო შეგიძლიათ მიირთვათ თავი ჭიქა ტკბილი ლიქიორით. გარდა ამისა, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ ხალხურ მედიცინაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს გოჭის ნაყენი არაყით ან ალკოჰოლით. თუ არ სვამთ დიდი რაოდენობით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა მცირე და სწორი მიღებით. დადასტურებულია, რომ გოჭის ნაყენის მცირე ულუფებით დალევა ხსნის დაღლილობას, ააქტიურებს ტვინის მუშაობას და ხელს უწყობს დათბობას ჰიპოთერმიის დროს.

სპირტიანი ნაყენი გოგრისგან ხელს უწყობს სისხლძარღვების, გულის და ენდოკრინული სისტემის დაავადებების თავიდან აცილებას. დილით ერთი სუფრის კოვზი ნაყენის დალევა ასევე ხელს უშლის ანემიას, გაციებას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას ორგანიზმში. მნიშვნელოვანია ამ ალკოჰოლური სასმელის, როგორც წამლის სწორად მიღება - ჭამიდან არა უადრეს 30 წუთისა და ძილის წინ არაუგვიანეს 60 წუთისა. მიზანშეწონილია დალიოთ არაუმეტეს 15-20 მლ ერთდროულად. რა თქმა უნდა, ვინც წამლებს ღებულობს, ვინც "კოდირებულია" და ორსულებმა არ უნდა მიიღონ ეს ჯანმრთელობის ელექსირი, მაგრამ ყველას შეუძლია სცადო. მხოლოდ ერთი თვის განმავლობაში ნაყენის მიღების შემდეგ ადამიანები გრძნობენ საერთო ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას და იმუნიტეტის ამაღლებას.

ამ რეცეპტების გამოყენებისას მთავარია არ გადააჭარბოთ: ალკოჰოლური ნაყენები სასარგებლოა მხოლოდ მცირე ულუფებით. თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ასეთი სასმელები, რადგან არავის სჭირდება ალკოჰოლზე დამოკიდებულება.

მოამზადეთ გოჭის ლიქიორი.

ამ ექსკლუზიური სახალისო სასმელის მოსამზადებლად მოთმინება დაგჭირდებათ: ლიქიორის მომზადებას 30 დღე დასჭირდება. სიცოცხლის ერთი თვის გარდა, სასმელი მოითხოვს შემდეგ ინვესტიციებს:

1 ლიტრი კენკრა, 1 ლიტრი არაყი, ამდენივე სუფთა წყალი, 1 კილოგრამი შაქარი.

მაშ, წავიდეთ!

მოამზადეთ გოჭის ლიქიორი.

1. გააცალეთ მარცვლები ყუნწებიდან და სეპალებიდან.

2. კენკრა ჩაასხით მინის ჭურჭელში, გახეხეთ და დაასხით არაყი. დატოვე 7-10 დღის განმავლობაში.

3. ერთი კვირის შემდეგ ნარევი ბლანტი სიროფად გადაიქცევა. საჭიროა მისი დაძაბვა.

4. ცალკე ტაფაში გავხსნათ 1 კგ შაქარი 1ლ მდუღარე წყალში და შემდეგ გავაციოთ.

5. გაცივებული შაქრიანი წყალი დაასხით გოჭის სიროფში.

6. ახლა მიღებული სითხე უნდა მოხარშოთ. თქვენ უნდა დაელოდოთ ნალექის გამოჩენას (ამას დაახლოებით ოცი დღე დასჭირდება.

7. ზოგადად, სულ ეს არის. სუსტი (15-20 გრადუსი) ლიქიორი მზად არის გამოსაყენებლად. საკმარისია სასმელი დაასხით ბოთლებში, რათა მათში ნალექი არ მოხვდეს (უნდა დატოვოთ ბოლოში და გადააგდოთ.

სახლში გოგრის ღვინის დამზადების რეცეპტი.

გოჭის ღვინო გარკვეულწილად მოგვაგონებს თეთრყურძნიან ღვინოს. ის შეიცავს არომატის იგივე თაიგულს და დელიკატურ დელიკატურ გემოს. ბუჩქის ღვინო ძალიან პოპულარულია სახლის მეღვინეებში. თუ თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ საჭირო რაოდენობის კენკრა თქვენს ნაკვეთზე ან შეიძინოთ მაღაზიაში, მაშინ გირჩევთ არ დაიზაროთ, არამედ გააკეთოთ ეს გემრიელი ღვინო. სახლში გოგრისფერი ღვინის დამზადების რეცეპტი ბევრმა მოყვარულმა მეღვინემ გამოსცადა, მომზადების ტექნოლოგიაც გამოცდილია, ასე რომ, თუ მკაცრად დაიცავთ ინსტრუქციას, არაფერს გარისკავთ.

ასე რომ, დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

შაქარი - 1 კგ;.
წყალი - 1,5 ლ;
ბურღული - 1,5 კგ.
უგემრიელესი ღვინის დასამზადებლად საუკეთესოდ შეეფერება დიდი წითელი ან ყვითელი კენკრა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ მწიფე კენკრას, რადგან ისინი შეიცავს საჭირო რაოდენობის წვენს.

ყურადღება! კენკრის დაკრეფის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ღვინის დაყენება (მაქსიმუმ, 24 საათში), რადგან დიდხანს დგომის შემთხვევაში არომატს კარგავს და ღვინის დასაყენებლად უვარგისი გახდება.

ხელებით ან ხის რულეტით კარგად დაფქვით მარცვალი და მიღებული მასა გადაიტანეთ კონტეინერში.
მოამზადეთ შაქრის სიროფი და ჩაასხით კონტეინერში კენკრით. შაქრის სიროფის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეურიეთ წყალი და შაქარი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მოაცალეთ თეთრი ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება. სანამ სიროფს კენკრას დაუმატებთ, ჯერ გააგრილეთ.
კენკროვანი მასა კარგად შეურიეთ შაქრის სიროფს, დააფარეთ ჭურჭლის ყელი მარლით და გააჩერეთ ოთხი დღე დუღილის დასაწყებად. ობის თავიდან ასაცილებლად, ვორტი აურიეთ დღეში ერთხელ.
თუ ქაფი, ჩურჩული ან მჟავე სუნი გამოჩნდება, ფრთხილად გამოაცალეთ წვენი და ჩაასხით ჩალის მეშვეობით სხვა კონტეინერში. გაწურეთ რბილობი ყველით. გამოწურულ წვენში შეიძლება მცირე ნალექი აღმოჩნდეს, არ ინერვიულოთ, ეს სავსებით მისაღებია.
მიღებული წვენი დაასხით დუღილის ჭურჭელში, დააინსტალირეთ წყლის საკეტი ან ჩაიცვით სამედიცინო ხელთათმანი. არ უნდა დაუშვათ ჰაერი შეაღწიოს ბოთლში, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ ძმარს და არა ღვინოს. კონტეინერი ივსება მხოლოდ ორი მესამედით, ასე რომ ყოველთვის თავისუფალი ადგილია ნახშირორჟანგისთვის, რომელიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესში. თუ ამისთვის საკმარისი ადგილი არ არის, კონტეინერი შეიძლება გასკდეს.
წყლის ბეჭედი არსებითად არის დანამატი, რომლის ცენტრში არის მილის პატარა ხვრელი. ერთი ბოლო მოთავსებულია ბოთლში, მეორე კი წყლის კონტეინერში. ეს მოწყობილობა ხელს უწყობს ნახშირორჟანგის მოცილებას. სამედიცინო ხელთათმანი ასრულებს იგივე როლს.
მოათავსეთ ჭურჭლის კონტეინერი 25°C-მდე ტემპერატურის ოთახში. 25 დღის შემდეგ დუღილის პროცესი ჩერდება (წყლის ბეჭედზე ბუშტები არ არის, ხელთათმანი ჩამოვარდა), ძირში აშკარად ჩანს ნალექი და თავად ახალგაზრდა ღვინო კარგად გაბრწყინდა. ჩაასხით ღვინო ჩალის მეშვეობით სხვა ჭურჭელში ნალექის შეფერხების გარეშე.
ღვინით სავსე კონტეინერები მჭიდროდ დახურეთ და მოათავსეთ გრილ ოთახში (10-16°C) 2-3 თვის განმავლობაში.
თქვენი ძალისხმევა და დანახარჯები უშედეგო არ იქნება, რადგან მიიღებთ უგემრიელეს გოგრის ღვინოს 11-14 გრადუს სიძლიერით.

შეინახეთ დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში 8-12°C ტემპერატურაზე. სამწუხაროდ, გრძელვადიანი შენახვა უარყოფითად მოქმედებს ამ პროდუქტის გემოზე.

შეინახეთ გოგრისფერი ღვინის დამზადების რეცეპტი სახლში, რათა მომავალ წელს კვლავ მოგართვათ თქვენი საყვარელი სასმელი.

როგორ მოვამზადოთ გოჭის ლიქიორი სახლში.

Gooseberries არის კენკრა, რომელიც ბევრს უყვარს და მრავალი წლის განმავლობაში აფასებს. კიევან რუსშიც კი, მარცვლებს პატივს სცემდნენ მათი სასარგებლო თვისებების გამო. მისგან ისეთი სასმელების დამზადება შეგიძლიათ, რომ ყველა აღფრთოვანებული და გაოგნებული დარჩება, რომ ასეთი გემრიელი პროდუქტის მიღება გოჭისგან ასე მარტივად შეიძლება.

სახლის პირობებში გოჭის ლიქიორის მოსამზადებლად აიღეთ ნებისმიერი ჯიშის მარცვალი. აქ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მხოლოდ კენკრის ზომას, რადგან დიდი და მწიფე კენკრისგან დამზადებული ლიქიორი უფრო არომატულია.

ხილი უნდა დაალაგოთ გაფუჭებულის მოსაშორებლად.

კომპონენტები:

4 ს.კ. Gooseberry კენკრა;.
1-3 ჭიქა არაყი (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთვარის შუქი ან 45-გამძლე ალკოჰოლი);
3-4 ს.კ. შაქარი - ქვიშა;.
2-3 ს.კ. Სუფთა წყალი.
შემოთავაზებული ლიქიორი, რომელიც იყენებს რეცეპტში მითითებულ ინგრედიენტების რაოდენობას, მზადდება სამ ლიტრიან ქილაში. სასმელის სასურველი სიძლიერისა და სიტკბოს მისაღებად რეგულირდება შაქრისა და არყის დამატება.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ყველა მარცვლეულს ასხამენ 3 ლიტრიან ქილაში და აჭყლიტებენ მასში.
დაუმატეთ შაქარი და არაყი.
წყალს უმატებენ მანამ, სანამ კისერს მთლიანად არ მიაღწევს. ქილა დახურულია სახურავით.
ლიქიორი გადადის ოთახში, სადაც ოთახის ტემპერატურა 4 თვის განმავლობაში იქნება უზრუნველყოფილი და შუქი მთლიანად გამოირიცხება.
განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ, კენკრა მთლიანად იძირება ძირში, რის შემდეგაც სასმელი ამოღებულია ნალექიდან, გაფილტრული და მომზადებულ კონტეინერებში შეედინება.
დახურული ბოთლები გადატანილია სარდაფში, სადაც სასმელის უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია სამი წლის განმავლობაში.
Gooseberry ლიქიორი არყის დამატების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ გოჭის ლიქიორი.

პროდუქტის შემადგენლობა:

1 კგ კენკრა;.
250 მლ სუფთა წყალი;
1 კგ გრანულირებული შაქარი.
სამზარეულოს ნაბიჯები:

გაურეცხავი გოჭს ათავსებენ ქილაში და დაჭყლეტენ. შეუძლებელია გოჭის გარეცხვა, რათა არ მოკვდეს ველური საფუარი, რომლის გარეშეც აბსოლუტურად შეუძლებელია სრული დუღილის პროცესის დაწყება.
მთლიან მასას დაამატეთ წყალი და გრანულირებული შაქარი, ყველაფერი აურიეთ.
ქილა იფარება მარლით და გამოაქვთ საკუჭნაოში ოთხი დღის განმავლობაში.
დუღილის პროცესის დაწყებისას ქილაზე დგას წყლის ბეჭედი. ამრიგად, თუ დუღილის პროცესი არ დაიწყო, მაშინ დაამატეთ 50 გრ ქიშმიში და დაელოდეთ ორი დღე.
40 დღის შემდეგ დუღილის პროცესი სრულდება და ფსკერზე მკვრივი ნალექი წარმოიქმნება. გოგრის ლიქიორი ამოღებულია ნალექიდან, გაფილტრული, ჩამოსხმული და თავსახური. გოჭის ლიქიორი, რომელიც მომზადდა სახლში, შეიძლება ინახებოდეს სარდაფში დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში.

სიმწიფის პერიოდში შეგროვებული ახალი კენკრა შესაფერისია ხელნაკეთი ინფუზიების მოსამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ადრე გაყინული ხილი, მაგრამ შემდეგ სასმელი არ იქნება ისეთივე არომატული. კენკრა უნდა იყოს მწიფე, დიდი, გაფუჭების ან ობის ნიშნების გარეშე. ჯიშებს ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს, თუმცა წითელ ნაყოფზე ნაყენის ფერი უფრო ლამაზია, ვიდრე მწვანეზე.
რეკომენდებული ალკოჰოლური ბაზა: არაყი, ალკოჰოლი, მთვარის შუქი ან იაფი კონიაკი. საუკეთესო არაყი მზადდება გოჭით. გამოყენებამდე ალკოჰოლი უნდა განზავდეს 40-45 გრადუსამდე. წინასწარ გაასუფთავეთ მთვარის შუქი მინარევებისაგან ან გააკეთეთ მეორე დისტილაცია. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ხილის ბუნებრივი გემოს შესანარჩუნებლად.

კლასიკური არაყი გოზინაყით

ინგრედიენტები:

• არაყი (მთვარე, განზავებული ალკოჰოლი) - 0,5 ლ;
• gooseberries - 1 სამ ლიტრიანი ქილა;
• შაქარი - 300 გრამი.

1. სამლიტრიანი ქილა მხრებამდე შეავსეთ გარეცხილი და ღეროს ღეროებით.

2. დაამატეთ შაქარი და არაყი. არაყი კენკრის ფენას უნდა ფარავდეს.

3. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ ნეილონის თავსახურით, შემდეგ რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ შაქარი უკეთ გაიხსნას.

4. მოათავსეთ ქილა 40-45 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. შეანჯღრიეთ კვირაში ერთხელ.

5. მიღებული ნაყენი გადაწურეთ ნალექისგან და გაფილტრეთ ბამბის მატყლით. შეინახეთ სასმელი მჭიდროდ დახურულ მინის ბოთლებში გრილ, ბნელ ადგილას. შენახვის ვადა - 2 წლამდე. მზა ნაყენის სიძლიერე 14-17 გრადუსია.

მწვანე გოგრის ნაყენი

გოგრისა და ჟოლოს ნაყენი

კენკრის წარმატებული კომბინაცია ქმნის სასმელს საოცარი გემოთი და მდიდარი ხილის არომატით.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 400 გრამი;
• ბურღული - 2 კგ;
• არაყი (ალკოჰოლი, მთვარე) - 1,5 ლ;
• შაქარი (სურვილისამებრ) - 300 გრამი.

ტკბილი ლიქიორის მოყვარულებს შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი ყველასთვის, გირჩევთ მის გარეშეც გააკეთოთ ან ბოლო ეტაპზე დაუმატოთ, თუ სასმელი არ მოგწონთ.

1. მარცვალი და ჟოლო მოათავსეთ შესაფერის შუშის ქილაში და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ.

2. დაამატეთ შაქარი (სურვილისამებრ) და შეავსეთ ჭურჭლის შიგთავსი არაყით. სპირტმა უნდა დაფაროს კენკრის ფენა მინიმუმ 2-3 სანტიმეტრით.

3. ქილა მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას 30-35 დღის განმავლობაში.

4. გადაწურეთ ნაყენი ნალექისგან და გაფილტრეთ მარლისა და ბამბის რამდენიმე ფენით.

5. დაასხით მზა სასმელი ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. შენახვის ვადა - 2 წლამდე. სიძლიერე - 16-20 გრადუსი.

როგორ მოვამზადოთ გოჭის ღვინო სახლში - მარტივი რეცეპტი. რეცეპტი ხელნაკეთი გოჭის ღვინის ლიმონით

ხელნაკეთი გოჭის ღვინის რეცეპტი ლიმონით მოეწონება მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულებს. გამაგრილებელი სასმელი იდეალურია საზაფხულო კოქტეილების მოსამზადებლად.

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბურღული - 3 კგ
• წყალი - 5ლ
• შაქარი - 10 ჭიქა
• ლიმონი - 2 ც

მწიფე კენკრა კარგად გავრეცხოთ, კოვზით გავხეხოთ და შევურიოთ სამ ჭიქა შაქარს. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, დადგით თბილ ადგილას 30 წუთით, რომ წვენი უკეთესად გამოიყოს კენკრისგან და შეავსეთ წყლით. ბადაგის ქილა დაახურეთ თავსახური წყლის დალუქით ან დაიდეთ კისერზე რეზინის ხელთათმანი. ნარევი 10 დღის განმავლობაში თბილ ადგილას დადგით, რომ დადუღდეს.

დარჩენილი შაქარი ჩაასხით მინის ქილაში, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ლიმონები და კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევი დაუმატეთ ღვინის ტკბილს და დახურეთ დუღილის დასრულებამდე.

ახალგაზრდა ღვინო უნდა დაიწიოს ნალექისგან, გაწუროს რამდენიმე ფენით და ჩამოსასხმელი. მზა ღვინოს ცოტა დაასვენეთ - ბოთლები 1-2 დღით გრილ ადგილას მოათავსეთ. რის შემდეგაც ის კვლავ უნდა გაწუროთ და მომწიფდეს. ღვინის დალევა შესაძლებელია დაუყოვნებლივ, მაგრამ 1-2 თვის შემდეგ მისი გემო კიდევ უფრო რბილი და ნაზი გახდება.

თუ თქვენს საიტზე კენკრის მოსავალმა გადააჭარბა თქვენს მოლოდინს და მისგან ყველა შესაძლო კონსერვი და ჯემი უკვე დამზადდა, შეგიძლიათ გადახვიდეთ სასიამოვნო ალკოჰოლური სასმელების მომზადებაზე ამ გემრიელი და ჯანსაღი კენკრის გამოყენებით. ამავე დროს, ღირს დაწყება უმარტივესი ვარიანტით - ინფუზიით.

კლასიკური გოგრის ნაყენი

ამ არც თუ ისე ძლიერი (არაუმეტეს 17 გრადუსი) სასმელისთვის შესანიშნავია კარგი არაყი ან სამი წლის კონიაკის კონიაკი. ასევე, ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი ჯიშის მწიფე მარცვლეული იქნება შესაბამისი (თუმცა, გაზრდილი ესთეტიკური მოთხოვნებით, უმჯობესია წითელ ჯიშს მივუდგეთ).

ინგრედიენტები

1. არაყი/კონიაკი – 0,5ლ
2. შაქარი - 300 გ

მომზადების მეთოდი

1. ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ დამპალი და დაბნეული ნიმუშები, გამოაცალეთ ისინი კალმებიდან და კარგად გარეცხეთ.
2. მოათავსეთ მხრებამდე სამ ლიტრიან ჭურჭელში, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და სპირტი (სპირტი უნდა ფარავდეს კენკრის ფენას, თუ ასე არ მოხდა, დოზა უნდა გაიზარდოს).
3. დახურეთ ქილა მჭიდროდ სახურავით და შეანჯღრიეთ ენერგიულად, რათა შაქარი რაც შეიძლება სწრაფად გაიხსნას.
4. მოათავსეთ კონტეინერი ბნელ, თბილ ადგილას თვენახევრის განმავლობაში, გააგრძელეთ მისი შერყევა დაახლოებით კვირაში ერთხელ.
5. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი, ჩამოსვით ბოთლებში და შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

ღრძილების ძლიერი ნაყენი

თუ მოგწონთ უფრო ძლიერი სასმელები (30 გრადუსი და ზემოთ), გირჩევთ დაიცვან ეს რეცეპტი. შემოთავაზებული ნაყენის საფუძველი შეიძლება იყოს კარგად გაწმენდილი ორმაგი გამოხდილი მთვარის შუქი ან განუზავებელი მარცვლეულის (ან კიდევ უკეთესი, ყურძნის) სპირტი.

ინგრედიენტები

1. Gooseberries - მოცულობა სამი ლიტრიანი ქილა
2. ალკოჰოლი/მთვარის შუქი – 0,5ლ
3. შაქარი - 300 გ

მომზადების მეთოდი

ერთადერთი განსხვავება, მაგრამ საკმაოდ მნიშვნელოვანი ძლიერი სასმელების მოყვარულთათვის, არის ქილის სივრცის ნახევარი, რომელიც თავისუფალია კენკრისგან და ვიწროვდება ზემოდან, ალკოჰოლით.

გოგრისა და ჟოლოს ნაყენი

ბევრი ალკოჰოლური გურმანი მიიჩნევს, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი ორი კენკრის კომბინაცია მაინც ყურადღების ღირსია. ამავდროულად, თუ თქვენი ჟოლო საკმარისად ტკბილია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე.

ინგრედიენტები

1. კენკრა (სასურველია წითელი) – 2 კგ
2. არაყი (40 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი) – 1,5ლ
3. ჟოლო - 400 გ
4. შაქარი (სურვილისამებრ) - 300 გ

მომზადების მეთოდი

1. დალაგებული და გარეცხილი კენკრა ფოთლებისა და ღეროების გარეშე მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში.
2. ჭურჭელი კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ჟოლო და მარცვალი აირია.
3. თუ სასურველია, დაამატეთ შაქარი, დაასხით სპირტი და მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი.
4. დატოვე ქილა თბილ, ბნელ ადგილას 5 კვირის განმავლობაში. ამავდროულად, კონტეინერი უნდა შეირყევა კვირაში ერთხელ.
5. შემდეგ სასმელი კარგად გაწურეთ, გასინჯეთ და თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, დაამატეთ შაქარი, საფუძვლიანად გაიხსნება კრისტალები.
6. ბოლოს დაასხით ნაყენი ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და გააგზავნეთ სარდაფში ან მაცივარში, რათა დაელოდოთ შესაფერის შესაძლებლობას.

იპოვეთ შეცდომა ან გაქვთ რაიმე დასამატებელი? აირჩიეთ ტექსტი და დააჭირეთ CTRL + ENTER ან ჩაწერეთ Shake. გმადლობთ საიტის განვითარებაში შეტანილი წვლილისთვის!

ხელნაკეთი gooseberry tinctures არყის რეცეპტები. Gooseberry tincture: ხელნაკეთი რეცეპტები

Gooseberry tincture: ტრადიციული რეცეპტი

შუშის ბოთლში მოათავსეთ 1 კგ მარცვალი და დაასხით 1 ლიტრი არაყი. დატოვე 2 თვე. კენკრა გადაწურეთ და გადააგდეთ.
აადუღეთ სიროფი 1 ჭიქა შაქრისა და 230 მლ წყლისგან, გააგრილეთ, შეურიეთ ნაყენში.

ნაყენი "სურნელოვანი"

• 0,5 ლ გამწმენდი მარცვლეულის წვენი;
• 500 გრ შაქარი;
• ბოთლი არაყი;
• ვანილინის პაკეტი.

მარცვლიდან წვენის მისაღებად კენკრა უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწუროთ და სითხე დადნება. მზა წვენს შეუთავსეთ გრანულირებული შაქარი და გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. არ ადუღოთ! ცხელ სიროფში გავხსნათ ვანილი და ჩავასხათ არაყში. ადუღეთ 10 დღე.

გოგრის ნაყენი სპირტით "ზურმუხტი"

• 1 კგ მწვანე კენკრა;
• 1 კგ შაქარი;
• 3 ჭიქა ადუღებული წყალი;
• 600 მლ ალკოჰოლი.

კენკრა დაფქვით ლითონის საფქვავით ან პესტით, დაუმატეთ წყალი და შაქარი. შეინახეთ დახურულ კონტეინერში 2 დღის განმავლობაში. ჩაასხით 1 ჭიქა სპირტი და გააჩერეთ კიდევ ერთი დღე. გადაწურეთ ტილოთი, დაასხით დარჩენილი ალკოჰოლი.

გოგრის ნაყენი „4×4“

• 4 ჭიქა კენკრა;
• 4 ჭიქა არაყი;
• 4 ჭიქა შაქარი;
• 4 ჭიქა მინერალური წყალი გაზის გარეშე.

ნაყენი "საყვარელი ქალბატონებისთვის"

• 60 მარცვალი;
• 0,5 ლ არაყი;
• 1 ს.კ. ლიმონმჟავას კოვზი;
• 800 მლ წყალი;
• 50 ცალი მოცხარის ფოთოლი;
• 1 ჭიქა შაქარი.

ადუღეთ წყალი და მოცხარის ფოთლები 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ, დაუმატეთ არაყი და მარცვლეული. დატოვე 1 თვე.

ნაყენი "Gooseberry + მარწყვი"

• 2 ჭიქა gooseberries;
• 1 ჭიქა მარწყვი ან ველური მარწყვი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 400 მლ მდუღარე წყალი;
• პიტნის ყლორტი;
• 0,5ლ არაყი.

ქილას ძირში ჩაასხით შაქარი და დაუმატეთ პიტნა. ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალში. დაუმატეთ გოგრის ფენა, შემდეგ მარწყვი. დაასხით არაყი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე. მოათავსეთ გრილ ადგილას. 40 დღის შემდეგ გადაწურეთ.

gooseberry tincture ლიმონის on moonshine

უხსოვარი დროიდან ჟოლოს ლიქიორი (არაყით, ალკოჰოლით და მთვარის შუქით და მის გარეშე) სადღესასწაულო სოფლის სუფრის დეკორაცია იყო. უსაფუძვლოა, რომ თიხის ან კერამიკული კერძები ჯერ კიდევ ითვლება იდეალურ კონტეინერად ამ სასმელის მრავალი სახეობის მოსამზადებლად. ასე რომ, მასში და მხოლოდ მასში მზადდება ლიქიორი, რომლის რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა ჩვენი დიდი ბებიებისგან.

ჟოლოს ლიქიორი არაყით

დავიწყოთ ხალხში ყველაზე პოპულარული რეცეპტით. ეს შეიძლება არ იყოს უმარტივესი, მაგრამ დროში გამოცდილია.

ინგრედიენტები

1. ჟოლო - 5 კგ
2. შაქარი - 1 კგ
3. არაყი – 1,5ლ
4. წყალი – 1 ლ

მომზადების მეთოდი

1. დალაგებული და გაფცქვნილი კენკრა მსუბუქად გახეხეთ და მოათავსეთ მინის ბოთლში. დაასხით იქ არაყი, დარწმუნდით, რომ ჟოლოს ფარავს 2-3 სანტიმეტრის ფენით.
2. დააფარეთ კონტეინერი სქელი ქსოვილით და მოათავსეთ თბილ ოთახში ერთი კვირის განმავლობაში.
3. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გამოწურეთ მასში ნალექი და შემდეგ შეურიეთ ეს უკანასკნელი შაქართან და წყალთან შესაფერის ქვაბში.
4. მიღებული ნაზავი ადუღეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ ქაფი გამოაცალოთ. ასე მომზადებული სიროფი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე და შევურიოთ ჟოლოს ნაყენს.
5. მიღებული შედეგი გადაწურეთ ტილოთი, ჩაასხით სუფთა შუშის ჭურჭელში და დატოვეთ მომწიფებისთვის ერთი თვის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას.
6. მზა ლიქიორი ფრთხილად გაფილტრეთ, ჩამოსასხმელი და შეინახეთ 6-16 °C ტემპერატურაზე.

ჟოლოს ლიქიორი ალკოჰოლთან ერთად

40-45 გრადუსამდე გაზავებული საკვების ალკოჰოლი ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ინგრედიენტი თქვენი ლიქიორისთვის. ფაქტობრივად, თქვენ არ მოგერიდებათ შეცვალოთ არაყი წინა რეცეპტიდან და, როგორც ამბობენ, შემდგომ ტექსტში.

გაყინული ჟოლოს ლიქიორი მთვარის შუქით

ჟოლოს ლიქიორის მოსამზადებლად შესაფერისია არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული კენკრა. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია კარგად გაწმენდილი მთვარის გამოყენება. ამ ენერგიული სასმელის მდიდარი გემო შესანიშნავი შემავსებელი იქნება გარკვეულწილად გაფუჭებული გაყინული სასმელისთვის.

ინგრედიენტები

1. გაყინული ჟოლო – 2,5 კგ
2. მთვარის ნათება (45-50 გრადუსი) – 500 მლ
3. შაქარი - 250 გ

მომზადების მეთოდი

1. გაალღვეთ ჟოლო, მოათავსეთ თასში, დააფარეთ შაქარი და დაასხით მთვარის შუქი.
2. ერთი საათის შემდეგ, თასის შიგთავსი კარგად აურიეთ, კენკრა დაფქვით.
3. მიღებული ერთგვაროვანი მასა ჩაასხით ქილებში, დაახურეთ ან გააბრტყელეთ მჭიდროდ და განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
4. აღნიშნული პერიოდის შემდეგ სასმელი იფილტრება, ჩამოისხმება და ელოდება შესაფერის შესაძლებლობას თქვენს ბუფეტში.

ხელნაკეთი ჟოლოს ლიქიორი ანტიკური რეცეპტის მიხედვით

აბსოლუტურად მომხიბვლელი რეცეპტი სტუმართმოყვარე მიწის მესაკუთრეების დროიდან და მარტივი სამზარეულოს ჭურჭლით.

ინგრედიენტები

1. ჟოლო - 1 ​​კგ
2. არაყი - 500 მლ
3. შაქარი - 100-300 გ

მომზადების მეთოდი

1. კენკრა მოათავსეთ თიხის ან კერამიკულ ქვაბში, შემდეგ დაუმატეთ 250 მლ არაყი.
2. ქოთნის ყელი ქაღალდით შეკრათ. ეს უკანასკნელი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით და ქვაბი შედგით ღუმელში (რა თქმა უნდა, ორიგინალში ღუმელი იყო).
3. შეინახეთ კენკრა დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. სითხე ფრთხილად გადაწურეთ ქილაში, შეურიეთ შაქარი და დარჩენილი არაყი და მიირთვით სასმელი.

ვიდეო ხელნაკეთი გოჭის ლიქიორი - მარტივი რეცეპტი

ალკოჰოლის გემო და მდიდარი არომატული ბუკეტი შეიძლება გამოვლინდეს მხოლოდ რამდენიმე თვის შემდეგ. თუმცა, თუ ამ დღეებში სტუმრები უნდა მოვიდნენ და სათავსოებში არაფერია მზად, მაშინ მხოლოდ ერთია ხსნა - სწრაფი არყის ნაყენის მომზადება. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი სასმელების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, მათ შორის ცხენი, ლიმონის არაყი და მცენარეული ალკოჰოლი. სწრაფი ალკოჰოლის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, ამიტომ მათ შეუძლიათ გამოიყენონ როგორც გამოცდილ, ისე ახალბედა მთვარეებს.

პატარა ხრიკები

სწრაფად გადადით სტატიაზე

ხელნაკეთი ნაყენების უმოკლეს დროში მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ხრიკი, კერძოდ:

არყის ნაყენის ლამაზი და არაჩვეულებრივი ელფერის მისაღებად, შეგიძლიათ შეურიოთ იგი სხვადასხვა ბუნებრივი შეღებვის დანამატებით. მაგალითად, სასმელის ლურჯი ფერის მიღება შესაძლებელია სიმინდის ყვავილების დახმარებით, მეწამული ელფერი - მზესუმზირის თესლიდან, ხოლო ყვითელი - ზაფრანისგან.

Gooseberries არა მხოლოდ მდიდარია ვიტამინებით და აქვს სასიამოვნო გემო, არამედ ემსახურება როგორც შესანიშნავი საფუძველი ხელნაკეთი ლიქიორისთვის, რომლის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. ცივ სეზონზე დასალევად გამოდგება ტკბილი სასმელი ოდნავ მჟავეობით.

როგორ მოვამზადოთ გოჭის ლიქიორი არაყით?

ინგრედიენტები:

• gooseberries - 2 ს.კ.;
• შაქარი - 1,5-2 ს/კ;
• არაყი - 2-3 ს.კ.

მომზადება

ერთი და ნახევარი ლიტრიან ქილაში გახეხეთ კენკრა შაქართან ერთად, შემდეგ შეავსეთ კონტეინერი ცივი ადუღებული წყლით ყელამდე და დააფარეთ თავსახური, რომელიც დამზადებულია მარლის რამდენიმე ფენისგან. მარცვლებს ვტოვებთ თბილ ადგილას მანამ, სანამ კენკრის რბილობისაგან ნალექი ძირამდე ჩაიძირება, რის შემდეგაც სასმელი შეიძლება გაფილტრული იქნას ბამბის გაზიანი ფილტრით და შეურიოთ არაყს. მზა ლიქიორი შეიძლება მხოლოდ ბოთლებში ჩაასხით და დახუროთ ხუფებით. სასმელი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი რეცეპტში არაყის დამატება. თუ გადაწყვეტთ მის გამორიცხვას შემადგენლობიდან, შედეგი იქნება მსუბუქი გაზიანი დაბალალკოჰოლიანი სასმელი. ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ შაქრისა და არაყის დამატება შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ, სასმელის სასურველი სიძლიერის და სიტკბოს მიხედვით.

ხელნაკეთი ბუჩქის ღვინის ლიქიორი

რეცეპტის რეპროდუცირება მოთმინებას მოითხოვს, მაგრამ მზა პროდუქტი ლოდინს მეტი ღირს.

ინგრედიენტები:

• gooseberries - 1 კგ;
• შემაგრებული ღვინო - 500 მლ;
• არაყი - 500 მლ.

მომზადება

ყუნწებიდან გაფცქვნილი კენკრა მოათავსეთ შუშის ქილაში ან პლასტმასის ბოთლში (პირველი უკეთესია), კენკრას დაასხით არაყი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 თვე. დროის გასვლის შემდეგ, ცალკე ბოთლში ჩაასხით არყის ნაყენი, დაასხით იგივე კენკრა გამაგრებული ღვინოთ და გააჩერეთ კიდევ 3-4 კვირა. შეურიეთ ორივე ინფუზია და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფიდან. დაასხით მზა სასმელი და გააგრილეთ. შეინახეთ დალუქული მინის ბოთლებში.

გოგრის და ჟოლოს ლიქიორის რეცეპტი

კაშკაშა ფერი და სასიამოვნო კენკრის გემო გოჭის ლიქიორის მოდის ჟოლოდან. საკმარისია დაამატოთ მხოლოდ 200 გრ ჟოლო თითო პორცია სასმელში, რათა იგრძნოთ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

ინგრედიენტები:

• gooseberries - 1 კგ;
• ალკოჰოლი 70%;
• ჟოლო - 200 გ.

მომზადება

მარცვლები მოათავსეთ მინის ქილაში, შეავსეთ მისი მოცულობის ნახევარი. კენკრას დაასხით სპირტი 2 სმ-ით დაასხით სასმელი ერთი თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვამატებთ ჟოლოს კენკრას და ვაგრძელებთ შედუღებას კიდევ ერთი კვირა. მზა ლიქიორს ვფილტრავთ ბამბის მარლის ფილტრით და ჩამოსხმის ბოთლში.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ლიქიორი?

ჭეშმარიტად მდიდარი და ტკბილი გოჭის ლიქიორის მიღება გარანტირებულია ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით. მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ყველა წინა რეცეპტში, მაგრამ შედეგი, როგორც ყოველთვის, ამართლებს ძალისხმევას.

ინგრედიენტები:

• gooseberries - 1 კგ;
• ქიშმიშის;
• არაყი - 1 ლ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

დალაგებული და გახეხილი კენკრა მოათავსეთ პლასტმასის ბოთლში ან შუშის ქილაში და შეავსეთ არაყით. დააფარეთ კონტეინერი მარლის სახურავით და დატოვეთ თბილ ადგილას 6 თვის განმავლობაში. ნახევრად მზა სასმელი უნდა გაიფილტროს სქელი მარლის ფილტრით და ჩამოსასხმელი. თითოეულ ბოთლს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და შუაზე გაჭრილი კენკრა.

ადუღება ხელს შეუწყობს სასმელის გაწმენდას ნალექისგან. ჩაასხით სპირტის ინფუზია მინანქრის თასში, შეურიეთ შაქარს და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცეცხლზე. მიღებული ქაფი გამოაცალეთ და დაამატეთ შაქარი. ჩამოსხმამდე ლიქიორი მთლიანად უნდა გაცივდეს. მზა სასმელი ძლიერ სასმელს წააგავს.

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი გოჭის ღვინო, რომლითაც, გარწმუნებთ, ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული დარჩება.

გოჭის ღვინო სახლში - მარტივი რეცეპტი

მოვამზადოთ პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი - ღვინო. ტრადიციულად, მისთვის ნედლეული ყურძენია - თეთრი ან წითელი. მაგრამ უგემრიელესი ღვინო და გოჭის ნაყენი ისეთივე კარგია.

დაგვჭირდება კილოგრამი კენკრა, 2 ჭიქა შაქარი და ლიტრი წყალი. Gooseberry ლიქიორს აქვს მარტივი რეცეპტი.

მარცვლებს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით. სიროფი უნდა მოხარშოთ წყლისა და შაქრისგან, შემდეგ დაასხით კენკრაზე. მიღებული მასა გადაიტანეთ შუშის ქილაში, დააფარეთ მარლი და დატოვეთ თბილ ადგილას 5 დღე. ქილა მოათავსეთ აუზში, ის ძალიან დუღდება. ქილა მხოლოდ ნახევრად უნდა გაივსოს. 5 დღის შემდეგ რბილობი ხის კოვზით ამოიღეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ სასმელი ერთი თვის განმავლობაში. რის შემდეგაც ღვინო უნდა დაძველდეს კიდევ 3 თვის განმავლობაში. ადგილი, სადაც სასმელი მწიფდება, მაგარი უნდა იყოს, მაგალითად, სარდაფი.

უგემრიელესი გოჭის ნაყენი არაყით

ეს არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ სურს ამდენი ხნის ლოდინი. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ არაყი და დაუმატოთ ღვინის საფუარი.

მარცვლეულის წვენი არ არის კარგი. რეგულარულად ურიეთ და გაფილტრეთ შიგთავსი - ეს არის მეღვინეობის პირველი კანონი. არ იფიქროთ, რომ მარანში მხოლოდ ღვინის დაყენება შეგიძლიათ და ეს არის. რაც უფრო ნაკლები წყალი და მეტი შაქარია, მით უფრო ძლიერია სასმელი.

Gooseberry ლიქიორი

ნებისმიერი ჯიშის კენკრა გამოდგება. დიდი კენკრა საუკეთესოა გაფუჭებული და დამპალი. აიღეთ 2 ჭიქა კენკრა და 2 ჭიქა არაყი, 2 ჭიქა შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. შემდეგი ნაბიჯებია:

• კენკრა გახეხეთ და დაასხით ქილაში.
• დაუმატეთ არაყი და შაქარი, დაასხით წყალი, დაახურეთ თავსახური.
• ლიქიორი ოთახში 5 თვე უნდა დარჩეს.
• ლიქიორი უნდა იყოს გაწურული და ჩამოსხმული.
• დახურეთ ბოთლები.
• შეინახეთ სარდაფში 2 წელი, მაგრამ 11-12 თვის შემდეგ მზა სასმელის გემო ორიგინალზე უარესი იქნება.

მეღვინეობას ბევრი საიდუმლო აქვს. და მიუხედავად იმისა, რომ ცხადია, რომ ხელნაკეთი ბუჩქის ლიქიორი ყურძნის ღვინისგან განსხვავებული გემოთი იქნება, ის მაინც საკმაოდ გემრიელი იქნება. ასე რომ მოამზადეთ სასმელი და დააგემოვნეთ სიამოვნებით. ასეთ ღვინოს მაღაზიაში ვერ ნახავთ. როცა ზუსტად იცი, რისგან მზადდება სასმელი, შეგიძლია შიშის გარეშე დალიო. მაღაზიაში ნაყიდი ალკოჰოლი ხშირად შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს.

! პატარა რჩევა. ღვინო რომ გემრიელი იყოს, კენკრის კრეფიდან არაუმეტეს 36 საათისა უნდა გავიდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი კარგავენ გემოს.

ხელნაკეთი ღვინო კენკრისა და მოცხარისგან

ვიღებთ 2 კგ გოჭს, 1 კგ მოცხარს, 1,5 კგ შაქარს და 2,5 ლიტრ წყალს. კენკრას ვრეცხავთ და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. ჩვენ ვამზადებთ სიროფს წყლისა და შაქრისგან, ვავსებთ კონტეინერს არა ზევით, არამედ სადღაც 2/3-დან ¾-მდე. მოათავსეთ კენკრა სიროფში და დატოვეთ თბილ ადგილას 10 დღის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით სასმელი ბოთლში წყლის ბეჭდით. დუღილი გრძელდება 2 კვირა, დაძველება – 4 თვე.

სცადეთ ღვინის დამზადება თავად. ასეთი მშვენიერი სასმელი გამოდგება ნებისმიერ კომპანიაში. ის გარკვეულწილად თეთრ ღვინოს მოგვაგონებს.