ხაჭოთი ბლინების მომზადების ტექნოლოგია. ხაჭოთი გემრიელი ბლინების მომზადების რეცეპტები. მომზადება ღუმელში

ადრე თუ გვიან, ყველა დიასახლისს სურს ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაცია რაიმე გემრიელით და ჩვენი საყვარელი ბლინები ამ ამოცანას გაუმკლავდება. მოხარული ვართ, რომ შემოგთავაზოთ ეტაპობრივი რეცეპტი ვიდეოს გარეშე, მაგრამ ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინები ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, სხვადასხვა შიგთავსით ხაჭოთი. აქ შეიტყობთ ჩვენი ტრადიციული კერძის მირთმევის მრავალ განსხვავებულ ვარიანტს, რომელიც ყოველთვის აქტუალური რჩება როგორც ყოველდღიურ მენიუში, ასევე სადღესასწაულო ბანკეტზე.

საუზმე არის დღის მთავარი კვება, რადგან მთელი დღის პროდუქტიულობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ენერგიას ვივსებთ დილით. და სავსე კუჭის დროს განწყობა ყოველთვის უფრო ნათელია.

ხაჭოთი ბლინები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელია, რადგან 100 გრამ ამ კერძი შეიცავს 203 კკალს. ამ ბლინკას 2-3 ვჭამე და მზად ვარ მთების გადასატანად. და რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, არის ის, რომ ასეთი ბლინების ენერგეტიკული შემცველობის ლომის წილი ცილებს ეთმობა.

ხაჭოთი ბლინების მომზადება ნებისმიერი მზარეულისთვის არის ხელმისაწვდომი, რადგან ეს კერძი ალბათ ერთ-ერთი უმარტივესია. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას სახლში, თუკი მომზადების ტექნოლოგია და რეცეპტი იქნება დაცული.

ზოგადად, კულინარიული ინდუსტრია არ აყენებს კონკრეტულ მოთხოვნებს ხაჭოთი ბლინების ხარისხზე, რადგან როგორც თავად ბლინებს, ასევე შიგთავსს შეიძლება ჰქონდეს სრულიად განსხვავებული მომზადების ვარიანტები და ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნების პრეფერენციები. ზოგს მოსწონს სქელი ბლინები ძალიან ტკბილი შიგთავსით, ზოგი კი ოცნებობს თხელ ბრტყელ ნამცხვრებზე და დამარილებულ ხაჭოზე, როგორც შიგთავსი.

მაგრამ რაც არ უნდა გვაინტერესებდეს გასტრონომიული თვალსაზრისით, უპირველეს ყოვლისა უნდა ვისწავლოთ ბლინების ცომი სწორად მოზილა და მათთვის ხაჭოს შიგთავსის ასორტიმენტი, რათა თუ მოვიწონოთ მთელი ოჯახი.

ცომი ბლინების ხაჭოთი

როგორი ბლინების რეცეპტები არ არის გამოგონილი მათი არსებობის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მანძილზე. თუმცა, ყველა არსებული ვარიანტი არ არის იდეალური "ჩაყრისთვის". დასაწყისისთვის, უნდა განვმარტოთ, რომ ბლინები ხაჭოს დამატებით, როგორც შევსება, უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე მოთხოვნას.

ასეთი ბლინები უნდა იყოს საკმაოდ თხელი, ელასტიური და ნეიტრალური გემოთი, რადგან ხაჭოს შიგთავსი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი.

იდეალური ვარიანტი ამ შემთხვევაში იქნება რძით ან წყლით დამზადებული ბლინები, თუმცა კეფირის ნამცხვრები მათი გემრიელი არაჟანის არომატით შესანიშნავი საფუძველი იქნება ხაჭოსათვის.

ვებსაიტზე Your Povarenok, ბლინების სხვადასხვა ფოტო რეცეპტები წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში და შეგიძლიათ გაეცნოთ მათ აქ.

და ბონუსად გვინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი რეცეპტი ხაჭოს ბლინების მომზადებისა და გამოცხობის შესახებ. ამ ცომეულის გემრიელი გემო და არომატი მყისიერად გხიბლავთ და არაერთხელ იქნა გამოცდილი.

ხაჭოსა და ნივრის შიგთავსი ხაჭოს ბლინებისთვის

• ხაჭო – 0,25 კგ;
• მაიონეზი - 2 ს/კ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;

მომზადება

ხაჭო კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და შეურიეთ მაიონეზით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში, გარეცხეთ კამა და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.

ამ შიგთავსით თქვენ მიიღებთ უბრალოდ გემრიელ რულეტებს.

ხაჭო და ბოსტნეულის შიგთავსი თხელი ბლინებისთვის

• ხაჭოს უშაქრო მასა – 200 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მწნილი კიტრი - 2 ც.;
• ოხრახუში ან კილანტრო - 1 ​​კონა;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილის ფხვნილი - გემოვნებით;

ეტაპობრივი მომზადება

წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწებისგან, შემდეგ დავჭერით ძალიან პატარა კუბებად. სამი მწნილი კიტრი სახეხზე.

ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ პრესაში გავლებულ ნიორს.

ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი.

შევსება ხაჭოთი და ორაგული

• უშაქრო მასა (ხაჭო) – 1 შეკვრა;
• კრემის ყველი - 2-3 ს/კ;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე – 100 გ;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო შიგთავსი ორაგულით

ორაგულის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ასევე დავჭრათ კამა ძალიან წვრილად. ხაჭოს მასას შეურიეთ ყველი, მარილი გემოვნებით, თევზი და მწვანილი.

ტკბილ ბლინებს ხაჭოს შიგთავსით ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს როგორც ბავშვებს, ისე ზრდასრულ გურმანებში. ასეთი ბლინების უმარტივესი შიგთავსი არის მაღაზიაში შეძენილი პოპულარული პროდუქტი მრავალი არომატული შემავსებლით, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ ხაჭოს მასას.

გარგარის ჩირითა და შოკოლადის ჩიფსებით, ქიშმიშით და კენკრით, ასეთი ხაჭოს შიგთავსით ბლინები ტკბილეულის მთავარი სისუსტეა, მით უმეტეს, თუ მთელი ეს გემრიელობა ბანანის, შოკოლადის, კარამელის ან კრემის სიროფით არის გაჟღენთილი.

მაგრამ იმის გამო, რომ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო სულ უფრო ხშირად იყენებს ხელოვნურ არომატებს, ჩვენ სხვა არჩევანი არ გვაქვს გარდა იმისა, რომ მოვამზადოთ ხაჭოს შიგთავსი საკუთარი ხელით სახლში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით Povarenok-ის ფოტოებით.

ტკბილი კლასიკური შევსება

ინგრედიენტები

• ხაჭო - ½ კგ;
• არაჟანი 20-30% - 2-3 ს/კ;
• ქათმის კვერცხის გული - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს/კ;
• ვანილი - ¼ ჩ/კ;

ხაჭო გავხეხოთ წვრილ საცერში და შევურიოთ არაჟანი, შაქარი, ვანილი და კვერცხის გული.

კარაქი გავადნოთ წყლის აბაზანაზე და ასევე დავამატოთ ხაჭოს მასას, რომელსაც კარგად ვავთქვიფოთ მიქსერით კრემის მიღებამდე.

ხაჭოს შევსება გარგარით

• ცხიმოვანი ხაჭო - 200 გ;
• გარგარის ჯემი (ჯემა) – 2-3 ს/კ;
• შესქელებული რძე - 2 ს/კ;

ბლინების შიგთავსის მომზადება

ხაჭო მოვათავსოთ ბლენდერის თასში, სადაც ასევე დავამატოთ გარგარის მურაბა და შესქელებული რძე, შემდეგ ავთქვიფოთ მასა გლუვებამდე.

"გემრიელი" შიგთავსი

• ხაჭოს მასა 9% - 1 შეკვრა;
• არაჟანი – 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად;
• თეთრი ქიშმიში - 3 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს/კ;

ხაჭოს ბლინების ქიშმიშის შიგთავსის ეტაპობრივი მომზადება

ქიშმიში კარგად გარეცხეთ გრილ წყალში, შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო გატეხეთ მიქსერით და აურიეთ არაჟანით და გრანულირებული შაქრით, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.

ახლა ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ქიშმიში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ბანანის შიგთავსი

• ხაჭოს მასა – 1 შეკვრა;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• არაჟანი ან შესქელებული რძე - 2 ს/კ;
• ბანანი - 1-2 ც.;

ხაჭოს შიგთავსის მომზადება ბანანით

გაფცქვენით ბანანი და ჩანგლით გახეხეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილით, სანამ პასტა არ გახდება. ხაჭოს მასა ცალკე ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ან არაჟანთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ბანანის და ხაჭოს მასა ერთმანეთში აურიეთ.

ალუბლის შიგთავსი

• პატარა ხაჭო – 0,3 კგ;
• შაქრის ფხვნილი - 3 ს/კ;
• გაყინული (დაკონსერვებული) ალუბალი, კენკრის გარეშე - 1 ჭიქა;
• მიხაკის inflorescences - 3 ცალი;
• კონიაკი ან ლიქიორი - 2 ს/კ;

ხაჭოს ბლინების შიგთავსის მომზადება

1. ხაჭო უნდა შეიზილოთ მყარ საცერში, რათა შეიძინოს რბილი კრემისებური კონსისტენცია, როგორც ხაჭოს მასა.
2. ახლა მოვამზადოთ სიროფი ალუბლისთვის. ამისათვის კონიაკი ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, შეურიეთ შაქრის პუდრას, დაუმატეთ კბილი და მთელი მასა რეგულარულად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მიღებულ ნარევში ჩაასხით ალუბალი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, თუ რეცეპტში დაკონსერვებულ კენკრას იყენებთ და 5 წუთის განმავლობაში, თუ გაყინულ პროდუქტებთან გაქვთ საქმე.

დათმობილი დროის შემდეგ ალუბალი ამოიღეთ სიროფიდან და შეურიეთ ხაჭოს მასას, ახლა კი ბლინების ამოვსება შეიძლება. სუფრასთან მიტანამდე კი ასეთი ბლინების მილები ფხვნილით უნდა მოასხუროთ.

ყაყაჩოს შევსება

• ხაჭო 18% - 5 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 30-50 გ;
• არაჟანი - 1-2 ს/კ;
• ყაყაჩო - 2-3 ს.კ.

ტკბილი ხაჭოს შიგთავსის ეტაპობრივი მომზადება

ხაჭო შეურიეთ არაჟანს, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ყაყაჩოს თესლი, თანაბრად ურიეთ ხაჭოსა და ყაყაჩოს ნარევი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი ტაფაში

ნებისმიერ საცალო ობიექტში ადვილად ვპოულობთ გასაყიდად მზა ბლინებს სხვადასხვა შიგთავსით, რომელთა მომზადება შედგება ტაფაში ხუთი წუთის განმავლობაში შეწვისგან.

ეს არის შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. მაგრამ ხშირად ბევრ დედას ეჭვი ეპარება ყველაზე პოპულარულ შევსებაში - ხაჭოში. სტატისტიკის მიხედვით, ხაჭოს შიგთავსი საკვებით მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.

სწორედ ამიტომ, იმისათვის, რომ დაიცვათ თქვენი ოჯახი შესაძლო ნეგატიური შედეგებისგან, უნდა გამოიყენოთ ფოტორეცეპტი, თუ როგორ მოამზადოთ ხაჭოთი ჩაყრილი ბლინები.

ბლინების ცომი

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ცომი, ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ შიგთავსის ბლინები უნდა იყოს საკმაოდ თხელი და მოქნილი, ამ შემთხვევაში შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ცომეულით ან სახამებლით დამზადებული ბლინები, რომელთა რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ბლინების შიგთავსი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი და მარილიანი, მაგრამ ყველაზე პოპულარული რჩება კლასიკური ხაჭოს მასა ვანილითა და შაქრით, ასევე გარგარის ჩირის, ქიშმიშის და ქლიავის დამატებით.

თუ ტკბილეულის მოყვარული არ ხართ, მაშინ ხაჭოს შევსება მწვანილით იდეალური გამოსავალი იქნება.

შესაფუთი ბლინები შესაწვავად

ბლინების შესაწვავად ტაფაში შეგიძლიათ მიმართოთ შიგთავსით ბრტყელი პურის მობრუნების რამდენიმე მეთოდს. ყველაზე პრაქტიკული მეთოდი რჩება დასაკეცი მეთოდი კონვერტისა და შეკვრის გამოყენებით.

პირველ შემთხვევაში, ცენტრში დაფენილ შიგთავსს უბრალოდ დააფარეთ ბლინის თავისუფალი კიდეები და შემდეგ შეწვით მზა დესერტი ორივე მხრიდან.

მეორე მეთოდი მოითხოვს შიგთავსის დალაგებას, ბლინის კიდიდან ოდნავ უკან დახევას, გვერდითი კიდეებით და ზემოდან დახურეთ, შემდეგ შეფუთვა ბოლომდე გააბრტყელეთ და ასევე შეწვით ზეთში.

ამავე სახელწოდების სტატიაში ბლინების დასაკეცი კიდევ რამდენიმე ვარიანტს გთავაზობთ.

სუფრაზე ორიგინალურად გამოიყურება ზეთში შემწვარი ბლინების მილები და შევსებული ჩანთები.

ბლინები ხაჭოთი ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი შეუცვლელი ასისტენტია მრავალი დიასახლისისთვის და განსაკუთრებით იმ სტუდენტებისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ საერთო საცხოვრებელში და ზოგჯერ არ აქვთ შესაძლებლობა, მიმართონ ტაფაში ბლინების გამოცხობის ტრადიციულ მეთოდს. და დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ხაჭოთი ამ ერთეულში.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ცომი ბლინებისთვის, რომელიც მოგწონთ, თუნდაც კეფირით, თუნდაც წყლით, თუნდაც ხაჭოთი, ან თუნდაც დიეტური დუკანით. შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ბლინების ყველა სახის რეცეპტის შესახებ ჩვენს ვებგვერდზე.

ბლინები უნდა გამომცხვარი იყოს მულტიქუკერში ორივე მხრიდან "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმის გამოყენებით, თქვენი მულტიქუკერის მოდელის მიხედვით. არ დაგავიწყდეთ თასის ქვედა ნაწილი ზეთით ან ცხიმით შეზეთოთ.

სანამ ბლინები გაგრილდება, მოამზადეთ ხაჭოს შიგთავსი, ტკბილი ან მარილიანი. თქვენ შეგიძლიათ შეისწავლოთ შევსების სხვადასხვა ვარიანტები ზემოთ ამ პოსტში.

გაცივებული ბლინები შეავსეთ კონვერტის ფორმის შიგთავსით. Როგორ გავაკეთო ეს?

• ცენტრში გაშლილ ბლინს მოათავსეთ 1,5 ს/კ. შეავსეთ და გადაფარეთ ბლინის ყველა კიდე ხაჭოს თავზე, აყალიბეთ კვადრატი.
• ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინების პაკეტი. ამისთვის ბლინის ერთი კიდიდან 4 სმ-ით უკან დაიხიეთ და მოაყარეთ შიგთავსი (1,5 ს/კ). შემდეგ ხაჭოს ნაპირს გადავაფარებთ, ასევე ზემოდან მოვახვევთ ბლინის გვერდით კიდეებს და შემდეგ ბოლომდე გავაბრტყელოთ ბლინი შიგთავსით.

შევსებული ბლინები ახლა უნდა იყოს შემწვარი მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ამისთვის დააყენეთ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ პროგრამა, ჩაასხით თასში ზეთი და როგორც კი ზეთი დაიწყებს დუღილს, ჩაყარეთ მასში ბლინები და შეწვით ორივე მხრიდან.

ასევე შეგიძლიათ ბლინები „ჩაშუშვის“ ან „გაცხელების“ რეჟიმში მოხარშოთ კარაქში ან თუნდაც არაჟნის შიგთავსში (კვერცხი + არაჟანი + შაქარი) 20 წუთის განმავლობაში.

ბლინები ხაჭოთი, რეცეპტი ღუმელში

ღუმელში მოხარშული ხაჭოთი ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელში ასეთი კერძების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.

ჯერ ბლინები თავად უნდა მოვამზადოთ და პოვარენოკს აქვს სხვადასხვა რეცეპტები ამ თემაზე, რომელიც ყველა დეტალით, ეტაპობრივად ფოტოებით და ვიდეოებით, გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი და გამოაცხვოთ ტრადიციული სლავური ბრტყელი პურები საკუთარი ხელით. .

რაც შეეხება შიგთავსებს, ზემოთ ჩვენ მივეცით ბლინების ხაჭოს შიგთავსის რამდენიმე ვარიანტი, რომელთა „შეფუთვა“ შესაძლებელია ბრტყელ პურებში სხვადასხვა გზით: რულონები, მილები, ჩანთები, ამანათები, კონვერტები.

ღუმელში ხაჭოს შევსებით ბლინების შემდგომი მომზადება მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს:

1. ცხიმწასმულ ტაფაზე, შევსებული და დაკეცილი ბლინები ერთ ფენად მოათავსეთ, შემდეგ გულუხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ ბლინების მეორე ფენა, რომელიც ასევე კარაქით უნდა იყოს შეზავებული. აცხვეთ 180°C-ზე 10 წუთის განმავლობაში;
2. ბლინების პარკები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ბლინების მილები ან რულონები შიგთავსით, ჩაასხით კვერცხისგან, არაჟნისგან დამზადებული სოუსი და თუ შიგთავსი ტკბილია, მაშინ სოუსს დაუმატეთ შაქარი შიგთავსი მარილიანია, შემდეგ სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოაცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ბლინების რულეტები ნიორით და ხაჭოს შიგთავსით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში 170 ° C-ზე, სანამ ყველი არ გადნება.

არაჩვეულებრივი "Snail" ბლინის ღვეზელი ხაჭოთი

ხდება ისე, რომ ბლინების ყველაზე ერთგული მოყვარულებიც კი ცოტათი იღლებიან ამ დესერტით მისი კლასიკური ფორმით და მათი სული მოითხოვს პურს და ცირკებს, კერძოდ, ბლინებს ყველაზე არაჩვეულებრივი ფორმით და გემრიელი გემოთი.

თუ ჩნდება მსგავსი სიტუაცია და კითხვა "როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები ხაჭოთი ორიგინალურად?" გახდა აკვიატება, მაშინ ჩვენი რეცეპტი ლოკოკინას ღვეზელის ბლინებიდან გახდება ნამდვილი აღმოჩენა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ღვეზელის გემრიელი და არომატული ნაჭრები "ალა ჩიზქეიქი რუსულად" არის საკმარისი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები

• ხაჭოს მასა 18% - 6 ს.კ;
• ქიშმიში - 2 ს/კ;
• ყაყაჩო - 1,5 ს/კ;
• არაჟანი - 6 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი - 6 ს/კ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე (კეფირი) - 1,5 ს/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
• მარილი - 1 მწიკვი;

ორიგინალური ხაჭოს ბლინის ღვეზელის ეტაპობრივი მომზადება

ჯერ ბლინები უნდა შევწვათ. ამ ღვეზელში ფუნდამენტური განსხვავება არ არის ბლინების რომელ რეცეპტს აირჩევთ. გადავწყვიტე გამომეყენებინა ცომის რძით მოზელის უმარტივესი მეთოდი. ამ შემადგენლობით დამზადებული ბლინები გამოდის თხელი და ელასტიური, რაც შესანიშნავად უხდება ასავსებად და გასაბრტყელებლად.

სხვათა შორის, ვებსაიტი „შენი მზარეული“ წარმოგიდგენთ ბლინების რეცეპტების ფართო არჩევანს ყველა გემოვნებისთვის, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ აქ:

ასე რომ, 2 კვერცხი და 1,5 ს.კ. შაქარი ავთქვიფოთ ქაფით, დავამატოთ რძე, მარილი და ფქვილი, ყველაფერი ავურიოთ სანამ გლუვდება, შემდეგ დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და დავტოვოთ ცომი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვიწყებთ ბლინების გამოცხობას.

როცა ყველა ბლინი მზად იქნება, დავტოვოთ გაცივება, სანამ შიგთავსებს ვამზადებთ. ზოგადად, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტკბილი ხაჭოს შიგთავსი, მაგრამ მე გადავწყვიტე მივმართო ორი განსხვავებული ხაჭოს მასის ტანდემს: ქიშმიშით და ყაყაჩოს თესლით მეტი ორიგინალურობისთვის.

მათი მომზადება უფრო ადვილია:

• ცალკე თასებში მოათავსეთ 3 ს/კ. ხაჭოს მასა, 1,5 ს.კ. არაჟანი და 1,5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, რის შემდეგაც ერთ თასს დაამატეთ გარეცხილი და მოხარშული ქიშმიში, მეორეში კი ყაყაჩოს თესლი.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მზად გვაქვს ბლინების 2 განსხვავებული შიგთავსი.

ახლა შევავსოთ ბლინები. გაშლილი ბლინის კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსის ზოლები და გააბრტყელეთ ტუბში. ამას ვაკეთებთ ყველა ბლინით, სანამ შიგთავსი არ გაქრება.

• ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭელში მოათავსეთ ბლინების მილები ლოკოკინის ფორმის ისე, რომ მთელი ქვედა ნაწილი შეივსოს.
• მოვამზადოთ სოუსი. 2 კვერცხს ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი (1,5 ს/კ), ვანილის შაქარი და არაჟანი (3 ს/კ) ერთგვაროვანი სითხის კონსისტენციის მიღებამდე.
• ამის შემდეგ, სოუსი დაასხით ბლინებს, თანაბრად გაანაწილეთ ღვეზელის მთელ ზედაპირზე.

ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ 20-30 წუთის განმავლობაში 190-200 o C ტემპერატურაზე. ამ დესერტის არომატი იგივეა, რაც ლეგენდარული ჩიზქეიქის. სცადეთ, არ ინანებთ.

ისე, თუ უკვე დაიღალეთ ხაჭოთი ბლინებით და გსურთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური უცხოური ბლინებით განებივროთ, მაშინ ჩვენი რეცეპტები გამოგადგებათ.

ბლინების მომზადების ტექნოლოგიური რუკა.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

მარილი და შაქარი იხსნება მცირე რაოდენობით წყალში და რძეში, უმატებენ წინასწარ განზავებულ საფუარს, ნარევს ფილტრავენ, ერწყმის დანარჩენ წყალს, აცხელებენ 35-40°C ტემპერატურამდე, უმატებენ ფქვილს. კვერცხებს ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ ემატება მცენარეული ან გამდნარი კარაქი და კვლავ ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოზელილი ცომი თბილ ადგილას (25-35°C) 3-4 საათის განმავლობაში აურიეთ (მოზილეთ).

ბლინები ცხვება ორივე მხრიდან ბლინების სისქე მინიმუმ 3 მმ.

მიირთვით კარაქთან, ჯემთან, მარმელადთან ან თაფლთან ერთად.

ტექნოლოგიური დიაგრამა MA ხაჭოს ბარების დამზადება.

ხაჭო ფქვილი არაჟანი კვერცხი შაქარი სოდა მარილი

შაბი

ფრაი

სამზარეულო ტექნოლოგია.

გაწურეთ ხაჭო. შემდეგ გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, შაქარი, საცხობი სოდა, მარილი და მიღებული მასა გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენად, დაჭერით ჩხირებად 10 სმ სიგანის შედეგად ჩხირები ზეთით გახურებულ ტაფაში.

მოაყარეთ შაქრის ფხვნილით მოასხით მზა ზოლები.

მეორადი წიგნები.

1. ბუტეკის ნ.გ. საზოგადოებრივი კვების საწარმოების წარმოების ორგანიზაცია. მ., 1985 წ.

2. L. A. Rodchenko: წარმოების ორგანიზაცია საზოგადოებრივი კვების საწარმოში 2007 წ.

3. გრიშინი პ.დ., კოვალევი ნ.ი. სამზარეულო ტექნოლოგია. მ., 1972 წ.

4. კვების ტექნოლოგის ცნობარი. მ., 1984 წ.

5. V. P. Zolin: საზოგადოებრივი კვების საწარმოების ტექნოლოგიური აღჭურვილობა 20011 წ.

6. სასწავლო სახელმძღვანელო მზარეულისთვის. მ., 1965 წ.

ინტერნეტ რესურსები:

"კულინარიული პორტალი". წვდომის ფორმა: http:// www.kulina.ru., http:// povary.ru., http:// vkus.by.

გემრიელი ბლინების რეცეპტები

მოგწონთ გემრიელი, ნაზი, გემრიელი და არომატული ბლინები ხაჭოთი? გაეცანით ჩვენი ხელმოწერის ოჯახის რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და დეტალური ვიდეო ინსტრუქციებით.

45 წთ

270 კკალ

5/5 (2)

ჩემს ოჯახში ხაჭოთი გაჟღენთილი ბლინები მზადდება არასტანდარტულად - შეწვის შემდეგ ჩვენი დელიკატური პროდუქტები იგზავნება არა სუფრაზე, არამედ ღუმელში, სადაც კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში აცხელებენ გრანულირებული შაქრით და კარაქით. . თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, საბოლოო შედეგი არის ძალიან გემრიელი ბლინები: რბილი, ნაზი ცომის კომბინაცია და ნაზი ხაჭოთი შევსება კერძს ერთ-ერთ ყველაზე მიმზიდველს ხდის როგორც ცივ, ისე ცხელ ზაფხულში.

ასევე, არის თუ არა უფრო ჯანსაღი, დაბალკალორიული ვარიანტი მარტივი საუზმისთვის ან შუადღის საჭმლისთვის? მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ ბებიაჩემის მშვენიერი რეცეპტი, ცნობილი კულინარიის ექსპერტი, რომელმაც იცოდა ბლინების ცომისა და ხაჭოს შიგთავსის მომზადება უპრობლემოდ.

ინგრედიენტები და მომზადება

სამზარეულოს ტექნიკა

უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ ხაჭოთი და ქიშმიშით ბლინების დასამზადებლად საჭირო ჭურჭელი, ჭურჭელი და ხელსაწყოები:

• ფართო ტაფა არაწებოვანი საფარით 22 სმ დიამეტრით;
• საცხობი უჯრა 23 სმ დიაგონალით;
• ფოლგის ნაჭერი 30 სმ სიგრძით;
• რამდენიმე ღრმა თასი 300-დან 1000 მლ-მდე მოცულობით;

• საშუალო sieve;
• საზომი ჭიქა ან სამზარეულოს სასწორი;
• ქაღალდისა და ბამბის პირსახოცები;
• სუფრის კოვზები და ჩაის კოვზები;
• ხის სპატული;
• ფოლადის ათქვეფილი.

სტანდარტული აღჭურვილობის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი, რათა გაადვილოთ ცომის მოზელვა.

დაგჭირდებათ

ცომი:

შევსება:

Იცოდი?ბლინების ხაჭოს შიგთავსი არ უნდა იყოს ზედმეტად თხევადი, ამიტომ იყიდეთ უფრო სქელი ხაჭო, სასურველია ბაზარში და თუ ძალიან წყლიანია, შეფუთეთ ხაჭოში და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. გარდა ამისა, რძე შეიძლება შეიცვალოს გაწმენდილი წყლით.

დამატებით:

• 70 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 25 გრ კარაქი მარგარინი;
• 20 გრ კარაქი.

Მნიშვნელოვანი!თუ შესაძლებელია, მოამზადეთ შაქრის ფხვნილი ბლენდერით ან ყავის საფქვავით. გარდა ამისა, კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის მარგარინი ან ქონი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მომზადება

1. ფქვილი შეურიეთ სუფრის მარილს და გამოიყენეთ საცერი, რომ მშრალი ნარევი მინიმუმ სამჯერ გაცრისოთ.
   
   
2. კარაქი ან მარგარინი ამოიღეთ მაცივრიდან.
   
   
3. დავჭრათ ნაჭრებად და დავტოვოთ თბილ ადგილას ოდნავ დარბილებული.
4. ხაჭოს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვფქვავთ კვების პროცესორში.
   
   
5. პროცესის დაწყებამდე ნახევარი საათით ადრე ამოიღეთ კვერცხები ცივი ადგილიდან.
6. ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
   
   

Იცოდი?ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე დამატებითი კომპონენტი ცომისთვის და შევსებისთვის, როგორიცაა სანელებლები. ბლინების მომზადებას მირჩევნია დავამატო დაფქული კარდამონი, დარიჩინი ან ჯანჯაფილი, რაც მზა პროდუქტებს უბრალოდ უნიკალურ იერს და არომატს ანიჭებს.

ცომი

1. გატეხეთ კვერცხები დიდ ჯამში და დაფარეთ გრანულირებული შაქრით.
   
   
2. შემდეგ მსუბუქად აურიეთ ნარევი სათქვეფით, ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად ათქვიფოთ ბლენდერით დაბალ სიჩქარეზე.
   
   
3. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი რძე და ცოტა ფქვილი, ენერგიულად მოურიეთ.
   
   
4. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ ნარევი გლუვი.
   
   
5. დაუმატეთ რძის მეორე ნაწილი, აურიეთ თხევადი ცომი ბლინებისთვის.
   
   
6. მიღებული მასა გააჩერეთ და ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში „დაისვენოს“.
   
   
7. ამის შემდეგ დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და კვლავ ათქვიფეთ.
   
   
8. ცომი მზად არის: შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ, ან შედგით მაცივარში.
   
   
   

   Მნიშვნელოვანი!თუ პირველივე მოზელვის შემდეგ მოგეჩვენებათ, რომ ცომი ძალიან თხევადია, უბრალოდ მიეცით დრო დასაჯდომად - დაახლოებით ნახევარ საათში მასში წებოვანა „დაიშლება“ და მიიღებთ ნახევრად თხევად, ბლანტი მასას.

შევსება

მომზადება

1. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და წაუსვით მარგარინი.
2. ჩაასხით მასზე ცომის ნაწილი კაბის გამოყენებით.
3. ტაფა გადაატრიალეთ და ცომი მთელ ზედაპირზე გაანაწილეთ.
   
   
4. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
   
   
5. იგივეს ვაკეთებთ დარჩენილ ცომთან ერთად.
6. მზა პროდუქტები მოათავსეთ დასტაზე ფართო ჭურჭელზე.
   
   
7. თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და შეფუთეთ პატარა ბლოკში.
   
   
8. ღუმელი გავახუროთ 180 გრადუსამდე.
9. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და დაასხით გრანულირებული შაქარი.
   
   
10. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ბლინები შიგთავსით თანაბარ ფენად.
    
    
11. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ან მარგარინის ნაჭრები.
    
    
12. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და დატოვეთ იქ დაახლოებით ხუთი ან შვიდი წუთის განმავლობაში.
13. მზა ბლინები ისევ თეფშზე გადაიტანეთ და სუფრასთან მიტანის წინ ოდნავ გაცივდეს.
    
    

თქვენი საოცრად გემრიელი და ნაზი ბლინები ხაჭოთი სრულიად მზადაა!ნუ შეგეშინდებათ, რომ თქვენი პატარები უარს იტყვიან მათ გასინჯვაზე, რადგან მათ არ მოსწონთ ხაჭო - ჩემმა ბიჭებმა ნამცხვრებიც კი არ დატოვეს მათი პორციებიდან, მიუხედავად იმისა, რომ მათ ჩვეულებრივ არ გადაათრევთ. ყურებით რაღაც ხაჭოს ჭამა.

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შემოქმედება თქვენი პირადი გემოვნებით: ან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი და საკონდიტრო მტვერი, ან უბრალოდ დატოვეთ ასეთი სილამაზე ხელუხლებლად, რადგან თავად ბლინები მშვენივრად გამოიყურება. მიირთვით ეს ნაზი პროდუქტები არაჟნით, მაიონეზით ან თქვენი საყვარელი სოუსით - ხანდახან ალუბლის სიროფსაც ვასხამ და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ვიდეო რეცეპტი ბლინების ხაჭოთი

მოდით, კიდევ ერთხელ გადავამოწმოთ რეცეპტი, ყურადღება მიაქციეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რათა სწორად შეურიოთ საკუთარი ცომი და ხაჭოთი ბლინების შევსება.

Სულ ეს არის!მე მხოლოდ შემიძლია გისურვოთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება და გირჩიოთ კიდევ რამდენიმე ჩემი საყვარელი ბლინების რეცეპტი თანაბრად ჯადოსნური შიგთავსით.

სცადეთ უმარტივესი და ძალიან გემრიელი ვარიანტი, ასევე გემრიელი - მე თვითონ ვერ ავირჩევ, რომელი ტიპის ბლინები მომწონს ყველაზე მეტად: ეს თუ ზემოთ აღწერილი. გარდა ამისა, თქვენ აუცილებლად უნდა მისცეთ შანსი მართლაც უნიკალური, ძალიან უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი. და ბოლოს, არ გამოტოვოთ საოცრად მადისაღმძვრელი პირობა, რომელიც სულ ახლახან გამოჩნდა ჩემს კულინარიულ არსენალში. ვინაიდან ყველას ბავშვობიდან გვიყვარს ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი ბლინები, რაც არ უნდა დაკავებული ვიყო, ყოველთვის ვცდილობ თვეში ერთხელ მაინც გამოვაცხო რამდენიმე პარტია, ღირს ძალისხმევა!

ბედნიერი ექსპერიმენტები სამზარეულოში!მსურს ვიცოდე, რომელიმე მზარეულმა მიიჩნია თუ არა რეცეპტი სასარგებლო, ასე რომ დაწერეთ რამდენიმე მიმოხილვა, თუ ეს არ არის რთული. და თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ახალი დამატება ცომში ან შიგთავსში, აუცილებლად გამიზიარეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები ერთ-ერთი იმ დელიკატესია, რომელიც ყოველთვის პოპულარული იყო. უფრო მეტიც, დღეს ამ კერძს ხშირად შეუძლია დიასახლისს ცხოვრება გაუადვილოს და სადილის მომზადება სწრაფად და მარტივად გაუადვილოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ქალი, ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ, ზრუნავს ოჯახის გამოკვებაზე და საყვარელ ადამიანებთან ერთად დასასვენებლადაც კი. არსებობს მრავალი განსხვავებული ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს.

თუმცა, ბლინების მომზადების სიმარტივის გამო, ბევრი ქალი თავად ამზადებს ბლინებს საყინულეში, შაბათ-კვირას ატარებს რამდენიმე საათს.

სამუშაო დღეებში კი საკმარისია ბლინები საყინულედან გამოიღონ და ტაფაზე თავდახურულ ტაფაში გააცხელონ. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში არაჟნის დამატებით. ტკბილი ბლინები ხაჭოთი განსაკუთრებით უყვართ ბავშვებსა და უფროსებს. შემდეგი, ჩვენ აღვწერთ ბლინების მომზადების სხვადასხვა რეცეპტს და გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შევსებული ბლინები.

ჯერ ერთი დეტალი განვმარტოთ. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ბლინების საფირმო რეცეპტი, მათი შიგთავსი და მომზადების სპეციალური ტექნოლოგია. ზოგი ბლინებს ორივე მხრიდან წვავს, ზოგს ცალ მხარეს, რათა შემწვარ მხარეს მოაყარონ შიგთავსი და გააბრტყელონ. როგორ უნდა გააკეთო? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გამოცდილებაზე, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. მაგრამ თუ ბლინებს ორივე მხრიდან შეწვით, მაშინ გაცხელებისას ეცადეთ მზა პროდუქტი ზედმეტი არ მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქერქი იქნება მკაცრი და ხრაშუნა, და ეს არ არის თქვენი განზრახვა, არა?

რა არის ბლინების რეცეპტები?

რა უნდა იყოს ხელმისაწვდომი:

• რძე (კეფირი);
• კვერცხები;
• შაქარი;
• ფქვილი.

ზოგჯერ, როდესაც დავპირდით, რომ ჩვენს საყვარელ ადამიანებს რაიმე გემრიელით გავახარებთ, საშინლად ვამჩნევთ, რომ სახლში რძე არ არის. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ წყალი სპრინგ რულონებისთვის. როცა კერძი მომზადებული დახელოვნებული ხელებითა და სიყვარულით მზადდება, განსხვავება საკმაოდ უმნიშვნელო იქნება. შესაძლოა თქვენ გაქვთ შრატი, მაშინ ნუ მოგერიდებათ მისი გამოყენება. ხოლო თუ მაცივარში რძე არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ წყალთან ერთად განზავდეს საჭირო რაოდენობით.

1. გახეხეთ 4 კვერცხის გული 2 ს.კ. ლ. შაქარი და 1 ჩ.კ. მარილი. ჩაასხით 3 ჭიქა რძე, დაუმატეთ 4 ჭიქა გაცრილი ფქვილი. ინგრედიენტების კარგად შერევის შემდეგ დაუმატეთ კიდევ 2 ჭიქა რძე და 4 ათქვეფილი კვერცხის ცილა. გამოცხობის წინ ტაფა კარგად გააცხელეთ, წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ან ქონი, ჩანგლით წაუსვით. ჩაასხით რაც შეიძლება ცოტა ცომი, თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე.
2. 2 კვერცხი ათქვიფეთ ქაფის წარმოქმნამდე, დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და განაგრძეთ თქვეფა. დაუმატეთ 1 ჭიქა კეფირი. ცალკე შეურიეთ 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი სოდას (დანის წვერზე) და თანდათან დაასხით სითხეში, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი და ცოტა მცენარეული ზეთი. ცომი მზად არის.
3. შეურიეთ 0,5 ლიტრი კეფირი, რამდენიმე კვერცხი, 2 ჭიქა ფქვილი, მარილი და შაქარი. ჭიქაში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და დაასხით ცომში. დატოვე 5 წუთი. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ბლინების ცომი მზადაა.
4. ეს რეცეპტი ერთ-ერთი უმარტივესი და იაფია: 0,5 ლიტრი რძე ან წყალი ათქვიფეთ 1 კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ მარილი და შაქარი თქვენი შეხედულებისამებრ, დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.

ხაჭოს შიგთავსის რეცეპტები ბლინებისთვის

1. გახეხეთ 250 გრ ხაჭო ორი კვერცხის გულით, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი, მწიკვი მარილი და სუფრის კოვზი არაჟანი. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ მარილი და შაქარი არ გაიხსნება.
2. გახეხეთ 250 გრ ხაჭო და კარგად აურიეთ 2 ს.კ. ლ. არაჟანი. ქიშმიში (თქვენი გემოვნებით) დაასველეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ლიმონის მეოთხედი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ქერქთან ერთად, დაუმატეთ 2-4 ს.კ. ლ. საჰარა. შეურიეთ ხაჭო, ქიშმიში და ლიმონი. შიგთავსი მზად არის.
3. 250 გ ხაჭო შეურიეთ 3 ს.კ. ლ შაქარი. დაჭერით 1-2 პატარა ბანანი და დაუმატეთ ხაჭოს. არის 2 ს.კ. ლ. არაჟანი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
4. 250 გრ ხაჭო გავხეხოთ საცერში, დავამატოთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი და შესქელებული რძე. მზა ბლინს მოათავსეთ ცოტა ხილის ჯემი, შემდეგ ხაჭოს ნაზავი და გადაახვიეთ კონვერტში.
5. 250 გრ ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერით. დაჭერით 1 ტკბილი წიწაკა და 3 მწნილი კიტრი, წვრილად დაჭერით მწვანილი და ცოტა ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და დაამატეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
6. 250 გრ ხაჭო შეურიეთ 2 ს.კ. ლ. წითელი ხიზილალა, მწვანილი, მარილი, მუსკატის კაკალი და 1 ს.კ. ლ კარაქი. შიგთავსი მზად არის.

ხაჭოზე დაფუძნებული შიგთავსის რეცეპტი გემოვნებისა და წარმოსახვის საკითხია, ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოიფიქროთ კიდევ ბევრი შიგთავსი ბლინებისთვის, რომლებიც მოგვიანებით გახდება თქვენი საფირმო. ბლინების შეფუთვის რამდენიმე გზაც არსებობს.