ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსში ძალიან გემრიელია. ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

მარტივი და გემრიელი ვაშლის ღვეზელების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები არაჟნის შიგთავსით ლავაშის, ფხვიერი, ბისკვიტის და ცომისგან

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

3 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

228 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

ღვეზელმა აღიარება მოიპოვა, ალბათ, არანაკლებ პოეტი ქალისა, რომლის სახელიც დაარქვეს. მას ხშირად ტორტ-ტორტსაც კი უწოდებენ, რაც პატივს სცემს არაჟნის დელიკატურ სუფლეს.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის

• ორი სავსე ჭიქა მაღალი ხარისხის თეთრი ფქვილი;
• 0,5 პატარა კოვზი ცაცხვი სოდა;
• 200 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• 150 გრამი "გლეხური" კარაქი.

შევსება

• ექვსი დიდი ვაშლი, ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე ჯიში;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 200 გრამი ჭიქა რაფინირებული შაქარი;
• დიდი კვერცხი;
• 55 გრამი ფქვილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ვაშლის ღვეზელისთვის არაჟნის შიგთავსით

გააცალეთ ვაშლები, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი ტიხრებით. რბილობი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

წყლის აბაზანის გამოყენებით გაადნეთ კარაქი და, რომ სწრაფად გაცივდეს, მოათავსეთ თასი დიდ კონტეინერში ცივი წყლით.

ფქვილის საჭირო რაოდენობის გაზომვით, დაამატეთ მას სოდა. გადაწურეთ ორჯერ წვრილი ბადისებრი საცრით.

დიდ თასში აურიეთ არაჟანი გაცივებული კარაქით. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ჯერ სათქვეფით, შემდეგ ხელით მოზელვაზე გადადით, გააკეთეთ ცომი. ეს იქნება რბილი და არც ისე მაგარი.

პატარა ტაფის კედლებს და ძირს შეუსვით ზეთი და გაბრტყელებული ცომი ბრტყელ ნამცხვრად მოათავსეთ. თითებით დაჭერით, ვანაწილებთ მთელ ფსკერზე და ოდნავ გადავიტანთ გვერდებზე, რათა ჩამოყალიბდეს მხარეები.

ვაშლები მოვათავსოთ ცომთან ერთად ფორმაში და გავასწოროთ ისე, რომ ხილის ფენა ყველა ადგილას ერთნაირი სიმაღლე იყოს.

კვერცხი ჩაასხით არაჟანში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მაღალსიჩქარიანი მიქსერით, რომ შაქარი ყოველგვარი ნარჩენების გარეშე გაიხსნას. დასასრულს ვიწყებთ ფქვილის დამატებას მცირე ულუფებით.

ვაშლის ნაჭრებს დაასხით არაჟნის ნაზავი და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

შემწვარი ტაფა შედგით ცხელ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სწორად მომზადებულ ღვეზელში შიგთავსი არ უნდა დარჩეს თხევადი.

ღვეზელის გასინჯვა შესაძლებელია გამოცხობიდან ნახევარ საათში, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი გახდება სრული გაგრილების შემდეგ. თუ დესერტი ერთ საათზე მეტ ხანს გაცივდა, ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ვარიანტი 2: სწრაფი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით, დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

ფენოვანი ცომი სამაშველოა არა მხოლოდ ზარმაცებისთვის, არამედ მოულოდნელი სტუმრების, ან უბრალოდ რაიმე ტკბილის ჭამის ხასიათზე. მოაგროვეთ ნახევარფაბრიკატები და თუ ხილი გაქვთ, მოსამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე წუთი და გამოსაცხობად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 300 გ;
• სახამებლის კოვზი;
• ორი კვერცხი;
• შაქარი - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• სამი სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
• სამი დიდი ვაშლი.

ღვეზელის გამოცხობა შესაძლებელია ნებისმიერ პატარა ცეცხლგამძლე ტაფაში, მაგრამ უფრო ორიგინალურად გამოიყურება, თუ ცენტრში ნახვრეტით მრგვალ ტაფას აიღებთ.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ხელნაკეთი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

აუცილებლად წინასწარ ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და დატოვეთ მაგიდაზე გასალღობად.

სუფრის ზეთით დატენიანების შემდეგ ზემოდან მსუბუქად გადაახვიეთ ფენოვანი ცომის ფენა და დაჭერით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად ან ბარებად. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი იგივე ზომისაა.

მას შემდეგ, რაც ყალიბის კედლები და ქვედა ნაწილი დახვეწილი ზეთით დაფარავთ, მასში მოათავსეთ ფენოვანი ცომის რამდენიმე ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ვაშლი და მოაყარეთ შაქარი. ისევ თანაბრად გადაანაწილეთ ფენოვანი ცომის ნაჭრები ხილზე. ისე უნდა გამოვთვალოთ, რომ ოთხი რიგი იყოს, ბოლო კი ცომია.

კვერცხები თასში კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი და ერთი კოვზი შაქარი. კარგად მორევის შემდეგ დაუმატეთ სახამებელი და კარგად ათქვიფეთ.

ჩაასხით შიგთავსი მომავალ ღვეზელს. აცხვეთ სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება. ფორმიდან ამოიღეთ მხოლოდ სრული გაგრილების შემდეგ.

ამ ნამცხვრის ზედაპირი მორთულია შაქრის ფხვნილით. თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ შოკოლადი წყლის აბაზანაში გაადნოთ, რომ ნამცხვარს გადაუსვათ. სუფლეს დელიკატური გემო, რომელიც გაცივებულ არაჟნის შიგთავსს აქვს, კარგად უხდება შავ შოკოლადს.

ვარიანტი 3: ღრუბელი ვაშლის ღვეზელი არაჟნით „ორი რძე“

დაჰპირდით თქვენს ოჯახს ღვეზელს შესქელებული რძით და მოუსვენარი ბავშვებიც კი სუნთქვაშეკრული უყურებენ თქვენს მანიპულაციებს და ენთუზიაზმით შეაღწევენ ტკბილ დესერტს.

ინგრედიენტები:

• ხუთი შერჩეული კვერცხი;
• 200 გრ. საჰარა;
• რიპერის კოვზი;
• ფქვილი - ერთი ჭიქა;
• 2 გრ. კრისტალური ვანილინი;
• მეოთხედი კოვზი მარილი;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 2 ც.

შევსებისთვის:

• მთლიანი შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• ჭიქა არაჟანი, ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 15%;
• ძროხის რძე - 400 მლ.

როგორ მოვამზადოთ

მშრალ თასში გაწურეთ ფქვილი რიპერთან ერთად.

გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით რბილობი ნახევარ სანტიმეტრიან კუბებად.

ფორმის კედლებს და ძირს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი ან წვრილად პურის პური.

ჩაასხით კვერცხები ცალკე მინანქრის თასში და დაუყოვნებლივ დაასხით რაფინირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. მიქსერით, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე, ათქვიფეთ რვა წუთის განმავლობაში.

მიღებული ჰაერის მასის ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და აურიეთ ქვემოდან ზემოდან. ანალოგიურად აურიეთ ვაშლის ნაჭრები.

წინასწარ მომზადებული ფორმა შეავსეთ ცომით და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. ღვეზელი ცხვება ზუსტად 40 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ვაშლით გავაციოთ, დავტოვოთ ფორმაში.

შედედებული რძე შეუთავსეთ არაჟანს. დაამატეთ რძე და საფუძვლიანად აურიეთ.

ფორმიდან ამოღების გარეშე გაცივებული ღვეზელის ზედაპირი ჩანგლით გახეხეთ თანაბრად და დაასხით შიგთავსი.

ტაფას გადააფარეთ აპკი და შედგით ღვეზელი მაცივარში 12 საათით.

ამ შიგთავსით ღრუბლის ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს არა მხოლოდ ვაშლით. ნებისმიერი ხილი ან კენკრა შესანიშნავია ამ დესერტისთვის.

ვარიანტი 4: სწრაფი ვაშლის ღვეზელი ლავაშისგან არაჟნის შევსებით

კიდევ ერთი სწრაფი დესერტი, ამჯერად ფენოვანი ცომის ნაცვლად ლავაშს ვიყენებთ. პროცესიც განსხვავებულია, მაგრამ შედეგი ყოველთვის გასაოცარია.

ინგრედიენტები:

• თხელი პიტას პურის ფურცელი, ახალი ცომეული;
• 800 გრ. ვაშლი მკვრივი, ტკბილი რბილობით;
• კარაქი, მაღალპროცენტიანი კარაქი - 50 გრამი;
• 150 გრ. შაქარი;
• ხუთი კვერცხი;
• 200 გრ. არაჟანი, არამჟავე, არა თხევადი;
• ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი - 50 გ;
• ვანილინის ფხვნილის პორციული პაკეტი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ თხელ კუბებად. ნაყოფის კანი მოჭრა თუ არა, ეს გემოვნების საკითხია, მაგრამ თუ კანი სქელია, ჯობია მოიშოროთ.

ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში.

გამდნარ შაქარს დაუმატეთ ვაშლის ნაჭრები. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

პიტას პური დავჭრათ კვადრატებად ან მართკუთხედებად და დავაფაროთ ყალიბის ძირი, უხვად ცხიმიანი კარაქით.

დააფინეთ ვაშლის შიგთავსი და დააფარეთ ლავაშის დარჩენილი ნაჭრებით.

არაჟანი კვერცხთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ვანილის ფხვნილი და შიგთავსი კარგად აურიეთ.

ფორმის ღვეზელს დაასხით არაჟნის ნარევი და შედგით ღუმელში 10 წუთით. გამოაცხვეთ სითბოს 180 გრადუსზე დაყენებით.

მნიშვნელოვანია არაჟნის ცხიმის შემცველობა შევსებისთვის. რაც უფრო ცხიმიანია არაჟანი, მით უფრო რბილი და მკვრივია შიგთავსი. მაგრამ არ უნდა გადააჭარბოთ, ხელნაკეთი არაჟანი უნდა განზავდეს რძით.

ვარიანტი 5: უმარტივესი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შევსებით დამსხვრეული ცომისგან

როგორც ჩანს, წინა რეცეპტების შემდეგ, ეს ბევრად უფრო ადვილი იქნებოდა! მაგრამ არა, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო გაამარტივოთ მომზადება. და ეს იმ შემთხვევაში, თუ არ გაქვთ მზა ტესტი. შედეგი იქნება ღვეზელი, რომელიც არაფრით ჩამოუვარდება „ფაფის“ ღვეზელს, მაგრამ გარკვეულწილად უკეთესიც – ის მთლიანად საკუთარი ხელით მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი მაქსიმალური გლუტენის შემცველობით - 2,5 ჭიქა;
• არასრული კოვზი საცხობი სოდა ან სავსე კოვზი რიპერი;
• 250 გრამი შეკვრა მარგარინი;
• ჭიქა რაფინირებული შაქარი;
• ხუთი ვაშლი, საშუალო ზომის;
• სრული 250 მლ ჭიქა არაჟანი;
• ერთი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი სახამებელი;
• კოვზი დარიჩინი, დაფქული ფხვნილამდე.

როგორ მოვამზადოთ

ხელახლა დათესეთ ფქვილი ორჯერ, შეურიეთ მას ერთ-ერთ რიპერთან.

გაცივებული მარგარინი უხეში ჩაასხით ფქვილის თასში.

ხელისგულებით სწრაფად გაწურეთ ფქვილი და მარგარინი, სანამ არ ჩამოყალიბდება წვრილ ნამსხვრევები. დამსხვრეული ცომის თასი შედგით მაცივარში.

გაფცქვნილი და თესლოვანი ვაშლები დავჭრათ თხლად.

შევსების მომზადება. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან და სახამებელთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ცალკე ათქვეფილი კვერცხი და დარიჩინი, საგულდაგულოდ აურიეთ, შეგიძლიათ ოდნავ ათქვიფეთ კიდეც.

კარაქის ნამსხვრევები გამოიღეთ მაცივრიდან და დაასხით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ფხვიერ ფენად და დაასხით არაჟანი შიგთავსით.

ვაშლის ღვეზელი მზადდება 180 გრადუსზე, შემწვარი ტაფა მოათავსეთ უკვე რეკომენდებულ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო 50 წუთი. ღვეზელი გაციების შემდეგ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე დავჭრათ ნაჭრებად.

ვაშლის ღვეზელი არის ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც კარგია უმარტივესი ფორმითაც კი. და თუ მას ნაზ არაჟნის შიგთავსში მოამზადებთ, მაშინ ასეთი დესერტის გასინჯვის სიამოვნებას საზღვარი არ ექნება. ვაშლის ღვეზელის რამდენიმე მსგავსი რეცეპტი დღეს ჩვენს მასალაშია.

ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი – 375-425 გ;
• გამაფხვიერებელი - 25 გ;
• კარაქი - 125 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;

შევსებისთვის:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
• ვაშლი - 350 გ.

მომზადება

პირველ რიგში მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელის ცომი არაჟნის შიგთავსით. ამისთვის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მიქსერის გამოყენებით კვერცხ-შაქრის მასა ფუმფულა ქაფად გადააქციეთ. შემდეგ დაამატეთ ძალიან რბილი კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ. ახლა ტანჯვის დროა. ფუმფულა ნარევში ნელ-ნელა გადაურიეთ და აურიეთ, თანდათანობით მოზილეთ რბილი და ელასტიური ცომი. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში და სანამ გაგრილდება, დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება.

გატეხეთ ორი კვერცხი, ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება, ჯერ მარტო, შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სამი წუთის შემდეგ არაჟანი. ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფქვილი შეურიეთ ნარევს.

ახლა გაცივებულ ცომს ვანაწილებთ წინასწარ ცხიმწასმულ ზამბარის ფორმის ფსკერზე, არ გვავიწყდება გვერდების ჩამოყალიბება. გარეცხილ ვაშლებს ვაშორებთ ბირთვს და თესლს, ვჭრით თხელ ნაჭრებად და ვათავსებთ ცომზე. მომზადებული არაჟნის შიგთავსი დაასხით ხილის ნაჭრებს და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცდათხუთმეტიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში. ღვეზელის გამოცხობისთვის საჭირო ტემპერატურაა -185 გრადუსი.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, ამოიღეთ ფორმიდან, სურვილისამებრ დააქუცმაცეთ, ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით.

უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 260-280 გ;
• კარაქი - 130 გ;
• შაქარი - 85 გ;
• კვერცხის გული - 3 ც.;
• მარილი - მწიკვი;

შევსებისთვის:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი 25% ცხიმი - 200 გ;
• ვანილის შაქარი - 20 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 30 გ;
• (სურვილისამებრ) – მწიკვი;
• ვაშლი - 350 გ.

მომზადება

ჯერ მოვამზადოთ დაჭრილი ცომი უგემრიელესი ღვეზელისთვის არაჟნით. ამისთვის კარაქი ხორბლის ფქვილთან ერთად დაჭერით წვრილ ნამსხვრევების მიღებამდე. უფრო მოსახერხებელია, რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება ბლენდერის ან კვების პროცესორის თასში „დანის“ დანართით. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეგიძლიათ კომპონენტები დადოთ დიდ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით სასურველ შედეგამდე ბასრი დანით.

დავალების დასრულების შემდეგ გულები სათითაოდ დაუმატეთ ნამსხვრევებს და კარგად აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს მასა, საიდანაც შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ ბურთი. თუ მაინც დაიმსხვრა, დაუმატეთ კიდევ ერთი გული ან ცოტა არაჟანი და ისევ აურიეთ.

მზა დაჭრილი ცომის ცომს ვანაწილებთ წინასწარ ზეთიანი ფორმის ძირზე (სასურველია ზამბარის ფორმის ტაფაზე), არ უნდა დაგვავიწყდეს გვერდების გამოძერწვა. ტაფას ზემოდან დააფარეთ პერგამენტის ფურცელი და სიცარიელე შეავსეთ ლობიოთი ან ბარდა. ტაფა მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე და გააჩერეთ თორმეტი წუთის განმავლობაში.

ამ დროს მოამზადეთ შიგთავსი და მოამზადეთ ვაშლი. კვერცხები გრანულირებული შაქრით გადააქციეთ ფუმფულა ქაფად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ვანილის შაქარი და სახამებელი და ისევ ათქვიფეთ აფუებულ ქაფამდე. გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, გული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა ცომის ცომით, დადგით ვაშლის ნაჭრები ქვემოდან, სურვილისამებრ დააქუცმაცეთ დარიჩინით, შეავსეთ მომზადებული არაჟნის შიგთავსით და შეაბრუნეთ ღუმელში. აწიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და მოხარშეთ ღვეზელი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერ დიასახლისს სურს მოამზადოს მართლაც გემრიელი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით. ამ კერძისთვის საუკეთესო დროა ზაფხულის ბოლოს, როდესაც მიღებულია სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის კარგი მოსავალი. ყველა დიასახლისმა არ იცის ყველაზე საინტერესო და მნიშვნელოვანი საიდუმლოებები, მაგალითად, ერთ-ერთი მათგანია, რომ ვაშლით ჟელე ღვეზელის გასაკეთებლად ცომი არაჟნით უნდა მომზადდეს. ნაჩქარევად მომზადებული ვაშლის ღვეზელი უპირობოდ მოეწონება სხვადასხვა დელიკატესების ყველა მოყვარულს და მათაც კი, ვინც ცდის თუნდაც პატარა ნაჭერს. ამ არომატული ღვეზელის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს; ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულს შარლოტა ჰქვია. მოდით შევხედოთ უგემრიელეს და მარტივ რეცეპტებს.

განვიხილოთ ვაშლის ღვეზელის უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი, რომლითაც ჩვენს საყვარელ ადამიანებს გავაფუჭებთ.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 250 გრამი არაჟანი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი;
• ვაშლი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჩვენი უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით, მზადყოფნას ამოწმებენ ჩვეულებრივი და ცნობილი გზით, კერძოდ, კბილის ჩხირით გახვრეტით. თუ მასზე არაფერი დარჩა, მაშინ შარლოტა უკვე მზად არის.

კერძის მომზადებისას აუცილებლად შეამჩნევთ, რომ ეს მართლაც გემრიელი რეცეპტია და ამავდროულად ძალიან მარტივი. თურმე დიასახლისის ორ ძირითად პრინციპს აერთიანებს, რომ ძალიან გემრიელი და მარტივი გახდეს.

ჟელე ღვეზელი ვაშლით

ვაშლის ღვეზელის არაჟნით გამოცხობა საშუალებას გვაძლევს მოვამზადოთ ნაზი, ძვირფასი და წარმოუდგენლად გემრიელი ღვეზელი. რას ნიშნავს ჟელე ღვეზელი ვაშლით? ეს არის სასიამოვნო ცომის სტრუქტურა, რომელიც ფარავს ჩვენს შარლოტას.

არაჟნის ცომი მართლაც შესანიშნავია ვაშლის ღვეზელისთვის; სწორედ მისი წყალობით ხდება შარლოტა ყველაზე არომატული. მაშ ასე, დავიწყოთ კრემის მომზადებით.

ინგრედიენტები

• 6 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 150 გრამი კარაქი ან მარგარინი;
• 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ძმრით გახეხილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსს. ზეთი უნდა იყოს რბილი. ამიტომ, უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ოდნავ გადნება. მას შემდეგ, რაც ზეთი მზად იქნება, ჩავასხათ მომზადებულ ჭურჭელში. შემდეგ კარაქს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და მომზადებული შაქარი. მიღებული მასა ათქვიფეთ.
2. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ფქვილს და არაჟანს. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული სოდა. ცომი ოდნავ თხევადი მოტკბო კრემივით უნდა გამოვიდეს.
3. გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ჩაასხით ჩვენი კრემის ცომი ღრმა ფორმაში და მოათავსეთ მასში ვაშლები, თითქოს ცომში ჩაახრჩოთ.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ მასში მიღებული ცომი 30 წუთის განმავლობაში.

თქვენი სურნელოვანი ღვეზელი ძალიან მალე მზად იქნება! ღვეზელის ეს რეცეპტი გასწავლით როგორ დაზოგოთ დრო და ამავდროულად მოამზადოთ გემრიელი კერძები. ვაშლის ღვეზელის სწრაფი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გემრიელად გამოკვებოს მთელი ოჯახი.

ვაშლის ღვეზელი არაჟნით

შემოდგომაზე ყველას სურს რაღაც გემრიელი და არომატული, რომელიც ზაფხულს მოგაგონებთ. შემოდგომა, მოგეხსენებათ, ყველაზე ლამაზი დროა, ვაშლის დრო. საუკეთესო გზა საკუთარი თავის გასახალისებლად და ოჯახის გასაფუჭებლად არის რაღაც გემრიელის მომზადება, როგორიცაა უბრალო ვაშლის ღვეზელი. ასეთი შარლოტის რეცეპტი მინდა შემოგთავაზოთ. ნაჩქარევად მოხარშული, ძალიან გემრიელი გამოვა და ამას თავადაც ხედავთ.

მაშ ასე, დავიწყოთ ჩვენი შარლოტის მომზადება, მათ შორის არაჟნით ნაზი ცომის დამზადება.

ინგრედიენტები

• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 250 გრამი არაჟანი;
• 140 გრამი მარგარინი;
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. როგორც ყოველთვის, ვამზადებთ ყველა საჭირო კერძს, ვიღებთ ღრმა კონტეინერს და ჩავყრით მასში ფქვილს. შემდეგ მას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცივი კარაქი. ამ შემთხვევაში ჯერ კარაქს ვჭრით ნაჭრებად;
2. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კარგად ათქვიფეთ;
3. ცომი გავაციოთ მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში;
4. ამასობაში შეგვიძლია დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. არაჟანს ვურევთ შაქარს და ფქვილს, რის შემდეგაც მიღებულ მასას ვამატებთ კვერცხებს. ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით ან სათქვეფით, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის.
5. ამის შემდეგ გააცალეთ ვაშლი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად, არ დაჭრათ ძალიან პატარა.
6. გაციებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და მოათავსეთ ფორმაში. ჩაასხით არაჟნის შიგთავსი და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი.
7. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ მასში ვაშლის ღვეზელის ცომი 60 წუთის განმავლობაში.

უკვე შეგვიძლია მივირთვათ ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით, ძალიან გემრიელი და არომატული დესერტით. ჩვენს უბრალო ღვეზელს ოდნავ გაგრილებულს მივირთმევთ, ასე რომ გაგიადვილდებათ ჭურჭელზე დადება.

რეცეპტი No4

ამ ღვეზელში შევეცდებით, რომ მისი მომზადებისას ცომი ნაზი და კრემისებრი გამოვიდეს. ამისთვის ვცადოთ ვაშლის ღვეზელი არაჟნით მოვამზადოთ. ეს რეცეპტი შესანიშნავია როგორც სტუმრების სადღესასწაულო კერძებისთვის, ასევე ყოველდღიური, ყოველდღიური სამზარეულოსთვის. სულით მომზადებული ღვეზელი შემოდგომავით სურნელოვანი იქნება და ზაფხულივით სუფთა.

ინგრედიენტები

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1,5 ჭიქა არაჟანი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 250 გრ კარაქი.

ცომის რეცეპტი

1. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გულები. ამავდროულად, ჩვენ პირველ რიგში გამოვყოფთ მათ ცილებისგან. ათქვიფეთ მთელი მასა.
3. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი. კარგად სცემეს.
4. ამის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ მიქსერით.
5. ცალ-ცალკე კარგად ათქვიფეთ ცილა, შემდეგ ცილა ცომს შეურიეთ.
6. აიღეთ მოსახსნელი ძირის ფორმა და წაუსვით ცხიმი. მიღებული მასა მოათავსეთ ამ ფორმაში. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი ვაშლი (ნაჭრებად).
7. კარგი, ახლა შეგვიძლია ვაშლებთან ერთად ცომი 50 წუთით ღუმელში შევდგათ.

ეს საშემოდგომო ვაშლის ღვეზელი, ბავშვების საყვარელი, მზადაა საჩქაროდ. ჩვენი რეცეპტით აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ ცომეულს, მთავარია მას მიჰყვეთ და სულით მოამზადოთ.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ვაშლის ღვეზელი სხვადასხვა გზით და შეარჩიოთ თქვენი საყვარელი და მარტივი. როგორც ხედავთ, ვაშლის ღვეზელის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და პროცესისგან სიამოვნებას მოიტანს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ყველაფერს სიყვარულით აკეთებთ. ასეთი მარტივი და გემრიელი დესერტი შესანიშნავი ვარიანტია სტუმრებთან შესახვედრად, ან უბრალოდ ყოველდღიური კერძების გასამრავალფეროვნებლად.

კარაქი შეარბილეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მოათავსეთ მიქსერის თასში, დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, არაჟანი და გამაფხვიერებელი.

შეურიეთ ცომი დაბალი სიჩქარით. თქვენ მიიღებთ ამ დიდ ცომის ნამსხვრევებს.

ნამცხვრებისგან ცომის ბურთი ჩამოაყალიბეთ. ჩვენ ამას ჩვენი ხელით ვაკეთებთ, თითქოს პლასტილინის ნაჭერს ძერწავდით.

ასეთი ღვეზელისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ზამბარის ფორმის ლითონის ფორმა, მაგრამ კერამიკულიც იმუშავებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ფორმა კარგად უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით, არ დაივიწყოს არა მხოლოდ ქვედა, არამედ გვერდებიც.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში და ხელებით გაანაწილეთ ქვემოდან და გვერდებზე, რომ შექმნათ გვერდები დაახლოებით 2-3 სმ სიმაღლეზე.

შიგთავსის მომზადება: აურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და აურიეთ მიქსერით, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს, ამობურცულობის გარეშე.

ვაშლს გავრეცხავთ გამდინარე წყლით და ვაცალკევებთ, შემდეგ ვჭრით 4 ნაწილად და ამოვჭრით ბირთვს. ვაშლის მეოთხედი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ვაშლის ნაჭრები ტაფის ძირზე მოათავსეთ ცომის თავზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს გადაფაროს.

დაასხით შიგთავსი ვაშლებს.

ღვეზელი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე.

ნამცხვარი უნდა გავაციოთ ტაფაში 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფორმის გაყოფილი მხარეები.

როცა ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ თეფშზე - ამის გაკეთება ადვილია სპატულით. თუ ჯერ კიდევ ცხელ ნამცხვრს ტაფის ფსკერის ამოღება გსურთ, ფრთხილად იმოქმედეთ – შეიძლება გატყდეს.

Გემრიელად მიირთვით!

ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი - მე მას ტორტი-ტორტიც კი დავარქმევდი, რომელიც შედგება ხრაშუნა ცომის თხელი ქერქისგან, ვაშლის შიგთავსისაგან და არაჟნის შიგთავსისაგან - ეს არის ყველაზე დელიკატური სუფლე ვაშლით, რომელიც პირში დნება!

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ ვაშლი "სქელკანიანია", მაშინ ისინი უნდა გაიწმინდოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება არ გამოაცხონ. ამჯერად მე მქონდა ნაჭრებად დაჭრილი გაყინული ვაშლის ტომარა, უბრალოდ დავჭრათ უფრო თხელ ნაჭრებად + დავამატე ორიოდე ვაშლი, რადგან ეს რაოდენობა საკმარისი არ იყო.

ოდნავ გაგრილების შემდეგ შეურიეთ არაჟანს.

შეუთავსეთ ფქვილი სოდას,

და თანდათან დაუმატეთ არაჟნისა და კარაქის ნარევს ცომის მოსაზელად. ცომი გამოდის ძალიან რბილი, ბევრად უფრო რბილი, ვიდრე გასაბრტყელებელი.

ცომი ხელით მოზილეთ საცხობ ფირფიტაზე (ცომის ფირფიტას არაფრით წაუსვით ცხიმი, ცომი დიდი რაოდენობით შეიცავს ზეთს და ადვილად გამოდის ფორმიდან) თანაბარ ფენად, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ზუსტად ასე უნდა გამოვიდეს.

ფორმაში მოვათავსოთ ჩვენი ვაშლები ცომთან ერთად და გავასწოროთ.

შიგთავსის მომზადება: არაჟანი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად (ამას მიქსერით ვაკეთებ), დავამატოთ 1 კვერცხი, გავაგრძელოთ თქვეფა, ბოლოს დავამატოთ ფქვილი. კრემისებური მასა უნდა მიიღოთ.

ახლა დაასხით ჩვენი არაჟანი შიგთავსით ვაშლის თავზე

და ფორმა ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს, მოათავსეთ ჩვენი ღვეზელი 180 -190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათით.

მზადყოფნა ასე მოწმდება - ღვეზელის შუაში შიგთავსი არ უნდა იყოს თხევადი!

მთელი ჩვენი ტორტი მზადაა

და მომზადებიდან 30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ თუ გააცივეთ და შედგით მაცივარში, მაშინ დაჯილდოვდებით თქვენი მოთმინებისთვის - ეს აღარ იქნება ღვეზელი, არამედ პრაქტიკულად ნაყინის ნამცხვარი საოცარი. გემო! მართალი გითხრათ, ის იშვიათად ხვდება მაცივარში.

აქ არის ღვეზელი მომზადებიდან 30 წუთის შემდეგ

მაგრამ ნამცხვარი მაცივარში გაციების შემდეგ, კონსისტენცია გაციების შემდეგ უფრო მკვრივია

შედეგი ის არის, რომ ტორტი ძალიან გემრიელია, როცა თბილია, მაგრამ როცა ცივი (გაციების შემდეგ) უბრალოდ მშვენიერია!
Გემრიელად მიირთვით!